Húsleves püré. Húsleves-püré marhahúsból. El kell venned
A burgonyaételek változatossága remek lehetőséget ad a konyhában való improvizációra.
Ez a gyökérnövény hazánk egyik kedvence.
Nagyon megfizethető és könnyen elkészíthető.
Nemcsak egyszerű ételeket készíthet belőle, hanem az európai ételek finomságait is, például leveseket.
Kapcsolatban áll
A pürélevesek főtt zöldségek és húsok keverékei, amelyeket szitán átdörzsölnek.
Ennek az állagának köszönhetően könnyen emészthetőek és elérhetőek mind a gyermekek, mind a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Az emberek még mindig vitatkoznak arról, hogy ki volt a levespüré feltalálója. Sokan hajlamosak azt hinni, hogy Franciaország a pürésített ételek anyja, hiszen a francia szakácsok remek kísérletezők a konyhában.
A tudósok azonban a keleti népek ősi forrásaiban utalásokat találnak szitán átdörzsölt ételekre, amelyekhez folyadékot adtak: húslevest, vizet vagy tejet. Ezért nem sikerült egyértelmű választ találni.
Egy dolog biztos: a név a francia dialektusból származik.
A burgonya előnyei
A gyökérnövény hasznos az összetételéhez. Különböző hőkezeléssel eltérő mennyiségű hasznos anyag marad benne. Főzve több van belőlük.
A burgonya összetétele gazdag glükózban, keményítőben és szénhidrátokban, amelyek létfontosságú energiaforrást jelentenek.
A rostok javítják az anyagcserét, és elősegítik, hogy a gyökérzöldség könnyebben felszívódjon a szervezetben, megakadályozva, hogy a túlzott szénhidrát felszívódjon a véráramba.
A gyökérnövény fehérjével telített, és aminosav-összetétele közel áll a főtt tojáshoz.
Fontos: A burgonya magas kalóriatartalma téveszme. Ezt a zöldséget diétás ételekben használják. A lényeg, hogy jól főzzük!
Előnyök
A reszelt első fogások számos előnnyel rendelkeznek rokonaikkal szemben - a klasszikus levesek:
- könnyen és gyorsan főzhető.
- Jó emészthetőség.
- A tápanyagok jobb megőrzése, mivel nem tart sokáig az összetevők megemésztése és túlfőzése.
- A burgonya rendkívül tápláló, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
- A burgonyaételek hozzávalói bármelyik boltban megvásárolhatók.
- A főzési kellékek viszonylag olcsók.
- Diétás ételekben használható.
Az összes pürésített leves elkészítési elve ugyanaz. De a burgonyaétel főzése annyiban különbözik:
- a gyökértermést főzés előtt kockákra kell vágni. Ez nem kötelező feltétel, de ilyen vágással gyorsabban és egyenletesebben fog főzni;
- a minimális felszolgálási hőmérséklet 25 fok;
- a takarmányhőmérséklet a készítménytől függ. A húsos püréleveseket 45 fokos hőmérsékleten, a zöldségleveseket pedig 25-35 fokos hőmérsékleten szolgálják fel;
- egy adott recept energiaértéke az összetételtől is függ;
- A húskészítményeket tartalmazó ételeket a fő termék húslevesén főzik.
Receptek
A burgonyapüré levesek sokoldalúak, annak ellenére, hogy közös összetevőjük van.
Különféle összetevők hozzáadásával új, érdekes ízt kaphat.
Ezeket a leveseket ebédre és vacsorára is használhatjuk. Egyáltalán nem szükséges körethez tálalni és csak első fogásként használni.
A termék tápértéke lehetővé teszi további másodpercek nélküli felhasználását.
Ha figyelsz a súlyodra és egészségesen táplálkozol, vedd figyelembe a különféle zöldségekből készült püreleves receptjeit: (,), vagy, től,.
Klasszikus vagy egyszerű
Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a burgonyapürét egy egyszerű recept szerint.
Energia érték:
- kalóriatartalom - 15 kcal;
- fehérje - 0,21;
- zsírok - 1,01;
- szénhidrát - 3,57.
Főzési idő 30 perc. Gyorsan elkészíthető, a hozzávalók pedig könnyen elérhetőek.
Hozzávalók
Fő:
- gyökértermés - 700 gr;
- hűtött forrásban lévő víz - 850 ml;
- hagyma - 1 nagy fej;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- zöld hagyma - 3 nyíl;
- petrezselyem - 3 ág.
Folyamat
Hogyan kell főzni a burgonyapürét, nézze meg a videót:
Energia érték:
- kalóriatartalom - 20 kcal;
- fehérje - 1,78;
- zsírok - 3,97;
- szénhidrátok - 2.3.
Nehézségi szint- könnyen elkészíthető. Az összetevők könnyen elérhetőek.
Főzési idő- 40 perc.
Összetett
Fő:
- burgonya - 900 gr;
- növényi olaj - 65 ml;
- krém - 300 ml;
- hagyma - 2 vö. fejek;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- zöld hagyma - 4 nyíl;
- fekete kenyér kruton - 16 db.
útvonalválasztás
A burgonyapüré hozzáadása különleges pikáns ízt ad a leveseknek.
Tekintse meg a videót a krémes burgonyaleves elkészítéséhez:
Az élelmiszerboltok polcain különféle instant levesek találhatók. Az egyik gyártó a Faberlic.
A termék energiaértéke adagonként:
- kalóriatartalom - 70 kcal;
- fehérjék - 1,5 g;
- zsírok - 0,5 gr;
- szénhidrát - 15 gr.
Hozzávalók
Összetett:
További:
- kekszet - 4 db. adagonként.
Főzési technológia
Főzési folyamat:
- A tasak tartalmát öntsük egy tálba, és hígítsuk fel 200 ml forrásban lévő vízzel, keverjük össze.
- 15 perc elteltével keverjük újra, és díszítsük krutonnal.
A burgonyapüré leves energiaértéke marhahús hozzáadásával:
- kalóriatartalom - 42,7 kcal;
- fehérje - 3,71;
- zsír - 2,09;
- szénhidrátok - 2.3.
Nehézségi szint- a húslevest sokáig forraljuk, a hozzávalók könnyen hozzáférhetők.
Főzési idő- 2,5 óra.
Összetett
Főbb összetevők:
- marhahús csonton - 1,4 kg csonttal;
- gyökértermés - 6 darab;
- sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
- napraforgóolaj - 65 ml;
- hagyma - 1 gól;
- krém - 215 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- petrezselyem, bazsalikom - egyenként 3 ág;
- fekete kenyér kruton - 75 gr.
Főzési útmutató
Az étel energiaértéke:
- kalóriatartalom - 119 kcal;
- fehérje - 6,18;
- zsírok - 4,89;
- szénhidrát - 13,5.
Nehézségi szint
Főzési idő- 45 perc.
Összetett
Fő:
- gyökértermés - 560 gr;
- hagyma - 1 gól;
- fokhagyma - 1 fog;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- füstölt húsleves - 1 l;
- póréhagyma - 1,5 szár;
- vad fokhagyma - 1 csokor;
- füstölt szalonna - 78 gr;
- vaj - 30 gr;
- krém - 100 ml.
További:
- korpa kenyér kruton - 80 gr.
Technológiai rendszer
Energia érték:
- kalóriatartalom - 35,8 kcal
- fehérje - 1,24
- zsírok - 1,08
- szénhidrát - 5,15
Nehézségi szint- a gombóc elkészítése miatt közepes, az összetevők könnyen hozzáférhetők.
Főzési idő- 1 óra.
Összetett
Fő:
- csirkemell - 250 gr;
- burgonya - 3 közepes darab;
- sárgarépa - 1 közepes darab;
- hagyma - 2 közepes fej;
- fűszerek - ízlés szerint.
Gombóchoz:
- liszt - 270 gr;
- vaj - 45 gr;
- tojás - 2 db;
- tej - 230 ml;
- só - 1 csipet.
További:
- hagyma zöldje - 4 nyíl;
- petrezselyem - 2 csokor.
Folyamat
Energia érték:
- kalória - 26,9
- fehérje - 0,68
- zsírok - 2,42
- szénhidrát - 3,78
Nehézségi szint- Könnyen elkészíthető, az alapanyagok könnyen elérhetőek.
Főzési idő- 40 perc.
Összetett
Fő:
- gyökértermés - 530 gr;
- csirkemell filé - 150 gr;
- hagyma - 2 közepes fej;
- sárgarépa - 1 közepes darab;
- napraforgóolaj - 53 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- kruton - 200 gr;
- kemény sajt - 150 gr.
Folyamat
Fontos: Minden adaghoz krutont és kekszet adunk. Ne tegyük a serpenyőbe, mert beáznak.
Tekintse meg a videót a krutonos krutonpüré leves elkészítéséhez:
A hagymás-burgonyás étel energiaértéke:
- kalóriatartalom - 20 kcal;
- fehérje - 0,18;
- zsírok - 0,81;
- szénhidrát - 3,49.
Nehézségi szint- könnyen elkészíthető, a hozzávalók könnyen hozzáférhetők.
Főzési idő- 40 perc.
Hozzávalók
Fő:
- burgonya - 825 gr;
- csirke húsleves - 0,45 l;
- póréhagyma - 3 szár;
- vaj - 40 gr;
- krém - 260 ml.
További:
- tejföl - 100 ml.
Folyamat
Nézze meg a videót, hogyan kell főzni pépes levest póréhagymával és burgonyával:
Energia érték:
- kalóriatartalom - 27,3;
- fehérje - 1,39;
- zsírok - 0,72;
- szénhidrát - 3,93.
Nehézségi szint
Főzési idő- 30 perc.
Alkatrészek
Fő:
- burgonya - 520 gr;
- hagyma - 2 gól;
- sárgarépa - 1 db;
- ömlesztett sajt - 230 gr;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- hagyma zöldje - 2 nyíl.
Folyamat
Hogyan kell főzni a pépesített sajtlevest, tanulja meg a videóból:
Energia érték:
- kalóriatartalom - 17 kcal;
- fehérje - 0,1;
- zsírok - 0,79;
- szénhidrát - 1,24.
Nehézségi szint- Könnyen elkészíthető, a hozzávalók könnyen elérhetőek.
Főzési idő- 1 óra.
Alkatrészek
Fő:
További:
- hagyma zöldje - 5 nyíl;
- petrezselyem - 5 ág;
- kapor zöldek - 3 gally.
Folyamat
- A káposztát apróra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. A zöldségeket puhára főzzük.
- Öblítse le és pucolja meg a hagymát és a sárgarépát. Olajban kisütjük. Ezután küldje el a serpenyőbe, ahol a zöldségeket főzzük.
- Hozzáadjuk a fűszereket, és mindent simára darálunk.
- Visszatesszük a pürét, hozzáadva a tejszínt. Forraljuk 6 percig, gyakran kevergetve.
- Mély tálakba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük.
Hasznos videó a káposztapüré leves elkészítéséhez:
Energia érték:
- kalóriatartalom - 178 kcal;
- fehérje - 1,2;
- zsírok - 3,54;
- szénhidrát - 11.
Nehézségi szint- könnyen elkészíthető. Minden alkatrész könnyen hozzáférhető.
Főzési idő- 40 perc.
Összetett
Fő:
- gyökértermés - 730 gr;
- hagyma - 2 gól;
- napraforgóolaj - 55 ml;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- vaj - 16 gr;
- krém - 230 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- petrezselyem - 4 ág.
Folyamat
Energia érték:
- kalória - 23;
- fehérje - 1,29;
- zsírok - 2,28;
- szénhidrát - 4,66.
Nehézségi szint- Könnyen elkészíthető, a hozzávalók könnyen elérhetőek.
Főzési idő- 40 perc.
Alkatrészek
Fő:
- fehér kenyér - 7 közepes darab;
- gyökértermés - 245 gr;
- tej - 157 ml;
- sárgarépa - 1 db;
- liszt - 60 gr;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- kapor zöldek - 1 szál.
Folyamat
Energia érték:
- kalória - 14;
- fehérje - 0,43;
- zsírok - 0,21;
- szénhidrát - 2,73.
Nehézségi szint- könnyen elkészíthető, a hozzávalók könnyen hozzáférhetők.
Főzési idő- 30 perc.
Hozzávalók
Fő:
- gyökértermés - 0,9 kg;
- sárgarépa - 3 db;
- tej - 430 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- sovány kruton - 16 db.
Folyamat
- megmosott hámozott gyökérnövény, kockákra vágva, felforraljuk.
- Öblítsük le, pucoljuk meg, reszeljük fel a sárgarépát. Adjuk hozzá a burgonyához és főzzük puhára.
- Vegye ki a tartalmát a serpenyőből, engedje le a húslevest, aprítsa fel egy turmixgépben.
- Helyezze vissza a keveréket, adjon hozzá tejet.
Forraljuk fel. A keveréket turmixgépben turmixoljuk.
- Mély csészékbe töltjük, krutonnal díszítjük.
Energia érték:
- kalória - 32;
- fehérje - 1,27;
- zsírok - 1,84;
- szénhidrát - 3,57.
Nehézségi szint- Könnyen elkészíthető, a hozzávalók könnyen elérhetőek.
Főzési idő- 45 perc.
Összetett
Fő:
- burgonya - 230 gr;
- hagyma - 1 gól;
- sózott disznózsír - 160 gr;
- fekete kenyér - 230 gr;
- napraforgóolaj - 73 ml;
- víz - 1,8 l;
- kapor zöldek - 3 gally;
- fűszerek - ízlés szerint.
További:
- petrezselyem - 3 ág.
Folyamat
Energia érték:
- kalóriatartalom - 43 kcal;
- fehérje - 2,79;
- zsírok - 2,72;
- szénhidrát - 3,85.
Nehézségi szint- könnyen elkészíthető, a hozzávalók könnyen hozzáférhetők.
Főzési idő- 1 óra.
Hozzávalók
Fő:
További:
- kis keksz - 95 gr;
- petrezselyem - 4 vet.
Folyamat
- A mellet sós vízben megfőzzük.
- Kivesszük, lehűtjük, kis darabokra vágjuk.
- A megmosott, meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.
- Öblítse le a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, hámozzuk meg, vágjuk apróra, adjuk hozzá a gyökérnövényhez. Az összes zöldséget 20 percig forraljuk.
- A zöldségeket és a húst simára daráljuk. Összekeverjük húslevessel.
- Adagolt tányérokba öntjük, krutonnal és petrezselyemmel díszítjük.
Ízletes püréleveseket nyerünk és.
Hogyan kell főzni a burgonyapürét csirkével, tanulja meg a videóból:
A pürésített ételeket leveses tálkában, húsleves tálban, tányérban vagy csészékben szolgálják fel.
Jól helyettesítik a főételeket.
Az etikett szabályai szerint a leveses csésze mellé szokás egy pogácsát vagy desszerttányért tenni, amelyre pár szelet kenyér kerül.
Célszerű a közös asztalra egy tál kekszet tenni azoknak a vendégeknek, akiknek szükségük van rá.
Különféle ételek használhatók dekorációként:
- főtt tojás, félbevágva;
- petrezselyem, hagyma, kapor, bazsalikom;
- fűszerek;
- krutonok fekete vagy fehér kenyérből. Kombinálható;
- reszelt kemény sajt;
- tejföl.
A burgonyapüré levesek nagyon gazdagok vitaminokban és magas energiaértékkel rendelkeznek. Ebben a tekintetben ezek az ételek nagyon táplálóak, hasznosak a szervezet számára, mivel az összes összetevő könnyen emészthető.
Kapcsolatban áll
Ez az ínyenc húsleves étel könnyen elkészíthető, és nem igényel sok terméket. Marhahúsleves recept lépésről lépésre. Az étel tökéletesen helyreállítja az erőt, valamint az otthon elkészített borjúhúslevest.
marhahúsleves receptje
1. lépés Mielőtt elkezdené a levesünket főzni, nézzen meg egy darab marha szűzpecsenyét, hogy nincsenek-e benne apró csontok, ezeket el kell távolítani, ha vannak.
2. lépés Ezután a húst hideg, folyó víz alatt megmossuk, több részre osztjuk, egy kis serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Távolítsa el a vízkövet, miután a víz felforrt.
Ezt követően, miután eltávolította az összes pikkelyt, aromás gyökereket kell hozzáadnia - petrezselyem, sárgarépa, hagyma, zellerszár, só.
Amikor a húst kissé félig főtt, adjunk hozzá öt-hat borsó fekete borsot, egy pár, három babérlevelet, és főzzük tovább a húst, amíg teljesen meg nem fő.
3. lépés: A kész húst vegyük ki a húslevesből, hagyjuk kicsit kihűlni, és többször átforgatjuk a húsdarálón (kicsit nyomkodjuk mozsárban és szitán morzsoljuk át, vagy turmixgépben turmixoljuk le némi húsleves hozzáadásával, ízlés szerint).
4. lépés Miután kihúzta a húst a húslevesből, szűrje át egy külön serpenyőbe egy szitán.
A főtt aromás gyökereket szitán őröljük át, vagy egyszerűen turmixgépben, mint a hagymalevest, ugyanúgy. A pépesített zöldségeket, a marhahúst és a leszűrt húslevest összekeverjük, kis tűzre tesszük, és egy darab vajjal ízesítjük.
5. lépés Vegyünk egy tojást, habverővel kicsit felverjük, és tejföllel keverjük össze. A kapott masszát állandó keverés mellett a marhahúslevesbe öntjük.
Kérésére a hús egy részét hosszúkás darabokra vághatja, finomított olajban aranybarnára sütheti, és beleteheti a marhahúslevesbe.
A levespüré készen áll, már tálalhatjuk is az asztalra. Jó étvágyat kívánunk.
1. lépés: Forraljuk fel a húst.
A húst vízbe áztatjuk, apróra vágjuk. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre körülbelül két liter vízzel, forralja fel, és tegye bele a húst. Lassú tűzön félig főzzük körülbelül húsz-harminc percig (az idő a kiválasztott hús típusától függ). Miután megfőtt a hús, tányérra tesszük, és leszűrjük a húslevest.2. lépés: Főzzük meg a zöldségeket.
A zöldségeket alaposan öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk fel (hogyan vágjuk, nincs sok különbség). Forraljuk fel a levest, és adjuk hozzá a zöldségeket. Körülbelül tíz percig kell főznie. 3. lépés: Turmixgépben keverjük össze.
A húst apró darabokra vágjuk, és a zöldséges leveshez adjuk. Készítse elő, és három perccel a befejezés előtt adjon hozzá fokhagymát és fűszernövényeket, sót. Utána turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a tejszínt, összekeverjük, és a tűzhelyen forralás nélkül melegítjük. 4. lépés: tálaljuk.
Ahogy korábban mondtuk, minden tisztességes étel ünnep nekünk és gyomrunknak. És mi az ünnep megfelelő dekoráció nélkül. Tálalás előtt az ételt tálakba tölthetjük, fűszernövényekkel díszíthetjük, citromszeletekre vágva, majd tálalhatjuk. Elősütött kekszet tálalhatunk a leveshez, ez is jó kiegészítő lesz. Akkor tálalhatod. Jó étvágyat kívánunk! Előfordul, hogy valaki inkább nem turmixgépben keveri össze a húst a levessel, hanem darabokra vágja és a tányérokra ad.
Leginkább friss zöldségeket használjunk, mert a fagylalthoz képest ezek íze jobb.
Ebben a püréleves készítésére szolgáló receptben olyan húsfajtákat használhat, mint a sertés- és marhahús.
kapcsolódó cikkek
