Húsos szufla, mint az óvodában: recept fotókkal. Hogyan készítsük el pontosan ugyanazt a húsos felfújt: lépésről lépésre. Csirke felfújt recept, mint az óvodában

Egyes gyerekeknek szánt ételeket nem olyan egyszerű elkészíteni, de a végén megéri az erőfeszítést.

A csirke felfújt egy 1 éves gyermek számára nem csak egy egészséges és kielégítő csemege, hanem egy finom ebéd is a kicsi számára. Nem valószínű, hogy képes leszel megtagadni egy ilyen étkezést, mert még egy ilyen étel látványa is étvágyat vált ki.

Szinte minden egyéves csecsemő anyja tökéletesen tudja, mi a gyerekek szeszélye. Különösen kellemetlen, amikor egy nő szeretettel áll a tűzhely mellett több órán keresztül, de a válogatós baba végül egyszerűen nem hajlandó enni. Ebben a nehéz időszakban a legjobb, ha gyakrabban kényezteti a babát kedvenc, finom receptjeivel.

A csirke szufla számos okból kiváló lehetőségnek nevezhető az első életévben járó csecsemők számára.

• Először is, ez az étel hihetetlenül kielégítő és tápláló, így a gyermek sokáig elégedett marad, és fél órával az étkezés után nem kér nassolnivalót.
• Másodszor, a baromfi szuflé hihetetlenül lágy, levegős állagú. Még a legválogatósabb kicsik is biztosan élvezni fogják ezt a finomságot.
• Harmadszor, egy ilyen étel nagy mennyiségű tápanyagot és tápanyagot tartalmaz, ami fontos a baba megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez. Az óvodás korú gyermekek számára is gyakran készítenek csirke felfújt, ami már önmagában is jelzi ennek a receptnek a kifogástalan ízét.

Ennek a lehetőségnek az egyetlen hátránya egy 1 éves gyermek menüjében az elkészítésének viszonylagos összetettsége. Valójában, ha minimális ismeretekkel rendelkezik a főzésről, akkor a csirke felfújása a gyermek számára nem lesz nehéz. És azoknak a fiatal anyukáknak, akik soha nem készítettek szuflét saját kezűleg, az alábbiakban részletes, lépésről lépésre elkészített recepteket adunk.

Szeretnénk megemlíteni azt a tényt is, hogy a gyerekeknek szánt szuflát biztosan nem lehet gyorsételek vagy expressz receptek közé sorolni. Ezért, ha azt tervezi, hogy ezzel a kiadós csemegével eteti a babát ebédre, jobb, ha azonnal reggeli után kezdi el a főzést.

Ha azonban van egy modern anyuka asszisztens a konyhájában - egy lassú tűzhely vagy egy dupla kazán, akkor sokkal könnyebb lesz finom és ízletes madárpusztát főzni. Ehhez először a csirkét puhára kell főzni, majd a húst késsel felaprítani. Ezután verjük kemény habbá a csirke tojást, öntsük a feldarabolt főtt baromfiba, öntsünk bele negyed csésze tehéntejet, az egész masszát turmixgéppel alaposan összegyúrjuk.

Körülbelül egy órán keresztül készítse el az edényt „Gőz” üzemmódban, először ne felejtse el önteni a vizet a multicooker edényébe, ha ezt a konyhai egységet használja. Kívánt esetben a szuflakeverék habverése közben sárgarépát, sütőtököt vagy fiatal cukkini darabokat tehet a tálba, hogy ízt adjon az ételnek és javítsa színét. Ne felejtse el enyhén megsózni az ételt, mert a kisgyerekek nem szeretik a nyájas ételeket.

Mert nagy a veszélye annak, hogy egyes helyeken túlmelegszik és kiszárad a szufla, máshol viszont egyáltalán nem sül meg. Ezért használjon sütőt, dupla bojlert vagy multifőzőt a gyerekasztalhoz.

A finom és légies csirkehús szufla titkai, mint az óvodában

Ha úgy dönt, hogy sikeres étellel kényezteti gyermekét, akkor először is alaposan fontolja meg a hús kiválasztását.

A hasított csirke legjobb részének a gyermekételek elkészítéséhez a bélszín - a szegyből származó sovány hús tekinthető. Ez a legjobb, ha csirke felfújt sütéshez vásárolhat.

A túl zsíros csirkehús vagy a száraz, öreg baromfi teljesen alkalmatlan erre a célra. Ne feledje, hogy a szufla szépsége a levegős, porózus állagában rejlik. Maga a hús minősége itt nagy szerepet fog játszani.

Mindig forralja fel a csirkét, amíg teljesen meg nem főtt, mielőtt elkészíti az éves ebédet. A gyermekek étrendjében elfogadhatatlan, hogy nyers húsból szuflét sütjenek. Ezenkívül a filét nem főzik egy serpenyőben forrásban lévő vízben, amíg félig meg nem főzik - fontos a termék teljes hőkezelése.

A csecsemőnek szánt puha csirke felfújás elkészítésekor a legfontosabb árnyalat a már elkészített madárhús feldarabolása. Erre a célra a botmixer a legalkalmasabb, mivel kényelmesen pürésítheti a korábban szeletekre vágott főtt húst. Minél homogénebb a húspép, annál jobb, mivel egy ilyen ételt nem kell sokáig rágni - még egy pár fogú morzsa is elbírja.

Ahhoz, hogy a szuflé a lehető legpuhább és lágyabb legyen, feltétlenül felvert tojásfehérjét kell bele tenni. Sőt, a fürjek ideálisak a kisgyermekek számára - ízletesebbek egy ilyen csemegében, és a baba számára nyújtott előnyök összehasonlíthatatlanul nagyobbak lesznek. Azonban a csirke tojás is bevált szuflához.

A legjobb választás az, ha a tojásfehérjét kézzel – például habverővel – felverjük. Ezt addig végezzük, amíg meglehetősen meredek fehérjecsúcsok jelennek meg a felületen. Minél jobban felverjük ezt az összetevőt, annál lágyabb lesz az étel.

A fehérje hozzáadása a csirkehúshoz szintén egy egész tudomány. Annak érdekében, hogy a tojásfehérje ne essen le, és legyen ideje elfolyósodni, óvatosan belekeverjük a masszába, kissé megkeverve. És csak ezután keverik össze mindent turmixgéppel.

Ha úgy dönt, hogy speciális adagolóformákban készít fel gyermekének szuflét, akkor ne feledkezzen meg egy fontos szabályról - az edény sütés közben elkerülhetetlenül a tetejére emelkedik, növelve a térfogatot. Éppen ezért nem szabad a csirke szuflé formákat egészen a tetejéig megtölteni.

Annak elkerülése érdekében, hogy az egyéves kisgyerek csemege főzés közben visszaessen és szárazon kijöjjön, ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg az étel teljesen meg nem sül. Ezt követően hagyjuk állni egy kicsit a szuflét a sütőben, és csak ezután vegyük ki.

Most, hogy tisztában van e kedvenc csemege elkészítésének minden finomságával és árnyalatával, nyugodtan felmelegítheti a tűzhelyet. Amúgy ha a fehérje habverése közben picit megsózzuk, jobban meg tudjuk tartani a pelyhes habot. És bármilyen friss fűszernövény jól passzol egy buja csirke felfújáshoz.

Gyengéd csirke szufla sütőben egy kisgyermek számára

Szükségünk lesz

• Csirke filé - 200 g;
• csirke tojás - 1 db;
• tehéntej - 50 ml;
• Növényi olaj - a formák kikenéséhez;
• Búzaliszt - 1 evőkanál;
• Só ízlés szerint.

Saját kezűleg elkészítjük a sütőben a legjobb csirke felfújt babája számára

• Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Helyezze a megmosott csirkefilét a tálba, és forralja fel az összetevőt, amíg teljesen meg nem fő.
• A húst kivesszük a forrásban lévő vízből, kicsit hűlni hagyjuk, majd kockákra vágjuk. Ezután alaposan felverjük a húst, amíg homogén, levegős pürét nem kapunk.
• A csirke sárgáját verjük egy tálba a húspürével, a fehérjét pedig tegyük egy külön tálba, ahol majd felverjük. Keverjük össze a masszát.
• Adjunk hozzá egy kis búzalisztet a babának szánt szuflához (szitálhatjuk, hogy még gazdagabb legyen a finomság). Adjunk hozzá tehéntejet. A darált húst ismét alaposan keverjük össze.
• Öntsünk egy kevés sót a tálba a fehérjével, majd habverővel erőteljesen keverjük addig, amíg fehér, sűrű habot nem kapunk.
• A felvert tojásfehérjét óvatosan és lassan adjuk a húspüréhez, hogy ne legyen ideje leesni. Ugyanilyen óvatosan és fokozatosan keverjük össze a masszát, anélkül, hogy túl sokat használnánk az evőkanál.
• A sütőformákat kikenjük olajjal és megtöltjük a keverékkel. Sütés közben ne felejtsünk el helyet hagyni a szuflának, hogy megkeljen.
• A sütőt előmelegítjük és fél órára beletesszük a formákat 180 fokra állítva a hőmérsékletet.

Ízletes csirke szufla rizzsel egy éves gyereknek

Szükségünk lesz

• Csirke filé - 200 g;
• csirke tojás - 2 db;
• kerek rizs - 2 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál;
• tehéntej - 4 evőkanál;
• Só ízlés szerint.

A gyereknek otthon készítünk illatos szuflét rizzsel és csirkével

• A megmosott csirkehúst forrásban lévő vízben megfőzzük, majd kissé lehűtjük. A madarat tejjel hozzáadva homogén pürévé verjük.
• Töltsük meg a rizst hideg vízzel (1:2 arányban), és tegyük 5-7 percre a multicooker tálba, ahol „Rízs” módban főzzük. A tűzhelyen egy serpenyőben is felforralhatjuk.
• Most öntsük fel a félig főtt rizst tejjel, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Adjuk hozzá a hozzávalót a húspürénkhez.
• Ezután hozzáadjuk a puha vajat és a tojássárgáját. A keveréket turmixgéppel ismét átdolgozzuk, bolyhos, homogén állagot kapunk.
• A fehérjéket külön verjük fel habverővel egy tálban, amíg fehér, kemény hab nem lesz. Tehetünk bele egy csipet sót, hogy ne hulljanak le a csúcsok.
• Keverjük össze a fehérjéket a pürésített keverékkel, és óvatosan keverjük össze. A csirke felfújt formákba osztjuk.
• Helyezze az edényt egy dupla bojlerbe vagy egy multifőző edényébe, és főzze "Gőz" üzemmódban egy órán keresztül.

Erre a csirkehús szufléra egy 1 éves gyereknek szüksége van, hiszen a rizs hozzáadásának köszönhetően egyben nagyon légies, ízletes és laktató. És a recept ezen változata nagyon hasonlít az óvodai gyerekeknek gyakran kínált csemegéhez.

Általában sok módja van egy ilyen étel elkészítésének. A legtöbb háziasszony azonban jobban szereti pontosan azt a receptet használni, amely szerint a halszufflé készül, mint az óvodákban és az általános iskolákban. Végül is ennek az ételnek különleges íze és finom szerkezete van.

Tehát milyen termékekre van szükség egy finom halszufflé elkészítéséhez, akárcsak az óvodában? Ennek az ételnek a receptje a következőket tartalmazza:

• frissen fagyasztott pollock - körülbelül 1 kg;
• nagy nyers tojás - 4-5 db;
• nagy fehér hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - körülbelül 20 ml;
• hosszú rizs - ½ csésze;
• vaj - 2 nagy kanál;
• bármilyen fűszer - ízlés szerint használja.

A halételek mindig nagyon gyorsan elkészülnek. És a szufla sem kivétel. De a termék sütése előtt helyesen kell kialakítania az alapot. Ehhez óvatosan húzza le a frissen fagyasztott pollock bőrét, majd várja meg, amíg részben felolvad. Ezt követően a halat hosszában kettévágjuk, a gerincet és a csontokat eltávolítjuk. Tegye a maradék pépet egy turmixgépbe, és keverje homogén masszává.

A darált hal elkészítése után folytassa a többi összetevő feldolgozásával. A hagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk. Ezt követően olajos serpenyőbe tesszük és teljesen átlátszóvá sütjük.

A zöldséget hőkezelés után a darált hússal kirakjuk. Ízlés szerint fűszereket, puha vajat és felvert csirke tojást adunk ugyanabba a tálba. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk (mixerrel is használható).

A termék hőkezelése

Hogyan készítsünk halszufflét lassú tűzhelyben? Ehhez alaposan kenje meg a készülék edényét étolajjal, és tegye ki az összes előkészített darált húst. Ugyanakkor gondosan tömörítik. Ebben a formában a félkész terméket le kell zárni és sütési módban 35-40 percig főzni. Ezalatt a szuflának teljesen meg kell főznie és meg kell állnia.

Most már tudja, hogyan kell főzni a halszufflét, akárcsak az óvodában. Ennek az ételnek a receptjét fel kell írni a szakácskönyvébe.

Miután a termék megfőtt, nyissa ki a multicooker tálat, és hagyja így néhány percig. A szuflét kissé lehűtve darabokra vágjuk, tányérokra osztjuk, és egy szelet kenyérrel és fűszernövényekkel együtt az asztalra tálaljuk.

A legfinomabb halszufla lassú tűzhelyben: recept

Amint fentebb említettük, a halszufflé többféleképpen is elkészíthető. A legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőséget fent bemutattuk. De ha kielégítőbb és szokatlanabb ételt szeretne készíteni, javasoljuk, hogy használja ezt a receptet. A megvalósításhoz szükségünk lesz:

• sovány halfilé - körülbelül 400 g;
• teljes falusi tej - körülbelül 100 g;
• nyers csirke tojás - 3 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fehér hagyma - 1 fej;
• napos fehér kenyér - 1-2 szelet;
• édes paprika - 1 db. (piros);
• bármilyen fűszer - saját belátása szerint használja;
• napraforgóolaj - nagy kanál;
• friss fűszernövények és fűszerek - saját belátása szerint használja.

Minden halétel elkészítését a fő komponens feldolgozásával kell elkezdeni. Ehhez a friss filét alaposan megmossuk hideg vízben, majd húsdarálóval vagy turmixgéppel feldaraboljuk.

Ezt követően a napos fehér kenyérről eltávolítanak minden kérget, és teljes és zsíros tejbe áztatják (kb. 8-10 perc). Ezután a hagymát és az édes paprikát éles késsel apróra vágjuk, a sárgarépát pedig nagy reszelőn lereszeljük.

Az összes feldolgozott összetevőt egy közös edénybe helyezzük, és fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadnak még egy tojássárgáját, egy erősen felvert, tejbe áztatott fehér és fehér kenyeret.

Ezt követően az összes terméket simára keverjük. Ehhez használhat mixert vagy turmixgépet.

A töltelék elkészítése

Ahhoz, hogy a szufla otthon ízletes és eredeti legyen, ajánlatos a töltelékkel együtt főzni. Ehhez a csirke tojást keményre főzzük, majd nagy kockákra vágjuk. Ezt követően finomra vágott friss fűszernövényeket és egy kis sót adunk hozzájuk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük egy nagy kanállal.

Az edény kialakításának folyamata

A fő komponensek elkészítése után azonnal megkezdjük a szufla formázását. Ehhez vegyen egy multicooker tálat, és bőségesen kenje meg napraforgóolajjal. Ezután tegye a halalap felét a tálba, és jól tömörítse. Ezt követően tojásból és fűszernövényekből készült tölteléket helyezünk a darált halra. Végül befedjük az alap maradék felével. A kész félkész terméket kanállal elsimítjuk, és kívánt esetben villával gyönyörű mintát rajzolunk.

Hőkezelési folyamat

A hozzávalókat a tálba helyezés után azonnal le kell zárni és a sütési programban 43 percig sütni. Ezalatt a halszuflának jól meg kell dermednie, és enyhén megbarnulnia kell.

Ebédre tálaljuk

Vegye ki a kész halszuflát a tojásos töltelékkel a lassú tűzhelyről, és kissé hűtse le. Ezt követően darabokra vágják, óvatosan kis tányérokra fektetik, és kenyérrel együtt az asztalra tálalják.

Amikor a gyermek 1 éves lesz, az étrendje jelentős változásokon megy keresztül. A baba már nem baba, de még nem felnőtt, ezért ebben a fontos átmeneti időszakban különleges követelményeket támasztanak a táplálkozással kapcsolatban. Az ételnek könnyűnek, diétásnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, káros adalékanyagok nélkül. A babának naponta legalább 100 g húst kell kapnia. Jobb, ha elég puha, sima és párolt. Nézzük meg a legsikeresebb recepteket az egész család számára egészséges és nagyon finom húsos felfújáshoz, akárcsak az óvodában.

1. Az étel alapjául ajánlatos sovány húsokat választani: marha, nyúl, pulyka, csirkefilé, belsőségek (máj, szív). A zsíros sertés- és bárányhúst kerülni kell, mert a gyerek gyomra még nem képes megemészteni.
2. Bármely recept fő összetevője egyenlő arányban helyettesíthető bármilyen rendelkezésre álló hússal vagy különféle fajták keverékével.
3. A gyermekmenükhöz a húst leggyakrabban sütés előtt előfőzik. Nyersen csak csirkefilé használható, a teljes hőkezelési idő ebben az esetben kissé megnő.
4. A darált húshoz hozzáadott kis mennyiségű zöldség (sárgarépa, cukkini) további puhaságot és kellemes finom ízt ad az ételnek.
5. A gyermekeknek szánt húsos felfújás nem tartalmazhat fűszereket, babérlevelet, hagymát vagy fokhagymát. Kivételt képez az edény összetevőinek felforralásához körülbelül 1 grammnyi só.
6. Minden terméknek kizárólag frissnek kell lennie.
7. A szuflét 150-200 g térfogatú szilikon vagy kerámia adagolóformákban javasolt elkészíteni és tálalni.
8. Az edényt a recepttől függetlenül sütheti sütőben, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben. Ebben az esetben a teljes főzési idő és hőmérséklet a készülékek standard beállításainak és üzemmódjainak megfelelően változik.

Klasszikus marhahús recept

Szükséges összetevők:

• 300 g nyers marhahús;
• egy nagy vagy két kis tojás;
• egy darab vekni vagy állott tekercs;
• 2 evőkanál. l. tej;
• kevés vaj a kenéshez.

Feldolgozzuk a húst: mossuk meg folyó vízben, vágjuk le a porcot, a zsírt és a filmrétegeket, forraljuk fel alaposan és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Vágjuk le a zsemle kemény héját, vágjuk csíkokra, és mártsuk meleg tejbe vagy forralt vízbe, hogy megduzzadjon. Keverje össze a kenyeret és a tejet az apróra vágott marhahússal, a vajjal és a sárgájával, majd kézzel vagy turmixgéppel simára darálja. A kihűlt fehérjét verjük habosra, és kis adagokban adjuk hozzá a fő masszához. A hozzávalókat enyhén kivajazott formákba keverjük, és körülbelül 180-200 °C-os sütőben fél órán át sütjük.

Soufflé búzadarával és sárgarépával

Szükséges összetevők:

• 650-700 g csirke- vagy pulykafilé;
• 65-70 g nyers sárgarépa;
• 2 tojás;
• fél pohár tej;
• 20-25 g vaj;
• 20 g búzadara.

Enyhén felmelegített tejet öntsünk a búzadarára, és hagyjuk egy ideig megduzzadni. A csirke- vagy pulykafilét alaposan megmossuk, eltávolítjuk a zsírt, a porcot és az ereket, majd vízben puhára főzzük. A sárgarépát ledaráljuk, hozzáadjuk a tetszőleges darabokra vágott hűtött húst, két sárgáját és a felmelegített vajat, a hozzávalókat turmixgépben keverjük addig, amíg pasztaszerű állagot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a fehérjékből felvert habot és simára keverjük. Adagolt formákba tesszük, és 195-200°C-on kb 30 percig sütjük.

Szükséges összetevők:

• 100-120 g marhahús (nyúl- vagy baromfifilé);
• egy közepes méretű tojás;
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl;
• vaj a forma feldolgozásához.

Mossa meg a húst, távolítsa el a zsírt és a filmeket, vágja apróra. Hozzáadjuk a sárgáját és a tejfölt, turmixgéppel simára turmixoljuk. A kapott masszát óvatosan összedolgozzuk a magas habbá vert tojásfehérjével, és összekeverjük. A masszát kivajazott formákba tesszük, és zárt fedő alatt gőzben 40-45 percig sütjük.

Marhahús szufla túróval és sajttal

Szükséges összetevők:

• 200 g diétás marha- vagy borjúhús;
• 50 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 15-20 g enyhe sajt;
• egy közepes méretű tojás;
• 1 evőkanál. l. tej;
• egy kis darab vekni;
• néhány csepp napraforgóolaj.

Mossunk meg egy darab marhahúst, vágjuk le a hártyát, és főzzük teljesen készre. Kihűlés után a húst és a túrót átpasszírozzuk egy húsdarálón. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, vágjuk le a héját a cipóról, és áztassuk tejbe néhány percre. A túrós-húsos keverékhez adjuk a sárgáját és a megpuhult kenyeret, majd a felvert tojásfehérjét. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, kivajazott tepsibe tesszük, ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal. Lefedve vagy 200°C-os sütőben 25-30 percig pároljuk.

Túró és cipó helyett tehetünk 1-2 evőkanál előfőzött rizskását.

Szufla húslevessel

Szükséges összetevők:

• 450 g borjúhús;
• 120-140 g gyenge húsleves;
• 2 tojás;
• 20-25 g liszt;
• 20-25 g vaj.

A borjúhúst öblítsük le, távolítsuk el a fóliákat, forraljuk puhára és vágjuk fel. Turmixgép tálba tesszük, hozzáadjuk az előfőzött és lehűtött húslevest, a tojássárgákat, a vajat és a lisztet. Az összes hozzávalót alaposan összedaráljuk, amíg teljesen homogén nem lesz. A végén adjuk hozzá a fehérjehabot, és óvatosan keverjük össze a kapott keveréket. Töltsük meg vele az enyhén kikent sütőedényeket, és pároljuk a szuflét zárt fedő alatt fél órán keresztül.

Termékek:

• Csirkemell (főtt) - 100 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Rizs - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 1 teáskanál.
• Tej - 2 evőkanál.

A kisgyermekek számára gyakran különféle szufléket készítenek, mert a gyerekek könnyebben fogyaszthatják. Mi már megjelent, és a szufla. Ezúttal csirkét kapunk.

Az e recept szerint készült csirke szufla 1 évesnél idősebb gyermekek számára alkalmas. Párolják, így finom, diétás étel. Ezen kívül sok fehérjét tartalmaz, ami nagyon szükséges a növekvő szervezet számára.

Fénykép recept csirke szuflához gyerekeknek: