प्रून केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक: पाक विशेषज्ञों की समीक्षा। आलूबुखारा से स्वादिष्ट मिठाई बनाने का रहस्य

शहद केकआलूबुखारा के साथ केक बनाना शुरू करने से 2-3 घंटे पहले प्रून्स को कॉन्यैक और चाय के मिश्रण में भिगो दें। स्पंज केक तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। शहद मिलाएं। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं। एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक करें d=24-26 सेमी, लाइनिंग...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 200 मिलीलीटर गिलास, 5 अंडे, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1.5 बड़ा चम्मच आटा, 1.5 बड़ा चम्मच तरल शहद, 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक, क्रीम: 600 -800 ग्राम खट्टा क्रीम, 1.2-1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच तरल शहद, 15-20 ग्राम जिलेटिन, इसके अतिरिक्त: 20-25 आलूबुखारा, 5 बड़े चम्मच कॉन्यैक, चाय

सब्जी का केकआलूबुखारा के साथ आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएं और बारीक काट लें। चुकंदर को नरम होने तक उबालें। छिले हुए चुकंदर, गाजर और सेब को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। कद्दूकस किए हुए सेब से रस निचोड़ लें। सामग्री को निम्नलिखित क्रम में एक बड़ी सपाट प्लेट पर परतों में रखें: - चुकंदर...आपको आवश्यकता होगी: 2 चुकंदर, 100 ग्राम। आलूबुखारा, 100 जीआर। अखरोट की गुठली, 100 ग्राम। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, 2 कच्ची गाजर, 2 सेब, लहसुन की 2 कलियाँ, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ

आलूबुखारा के साथ क्रिसमस केक. अंडे को चीनी, नमक और नरम मक्खन के साथ फेंटें। में तेल मिश्रणआटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें। साँचे के निचले भाग पर पन्नी या चर्मपत्र बिछाएँ, तेल से चिकना करें, आटा डालें, ओवन में रखें...आपको आवश्यकता होगी: आटा - 190 ग्राम, चीनी - 190 ग्राम, मक्खन - 150 ग्राम, अंडा - 3 पीसी।, वनीला शकर- 15 ग्राम, कोको पाउडर - 4.5 बड़े चम्मच, नमक - एक चुटकी, बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम, गाढ़ा दूध - 150 मिली, आलूबुखारा - 200 ग्राम, लिकर (मेरे पास बाम है) - 30 मिली, खट्टा क्रीम (23-30%) -...

आलूबुखारा के साथ चॉकलेट केक आलूबुखारा के ऊपर ब्रांडी डालें। ब्रांडी अवशोषित होने तक 2 घंटे के लिए छोड़ दें। चॉकलेट, कोको, 150 ग्राम चीनी 150 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक हिलाएं। सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं। धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें। मिश्रण में आटा छान कर मिला लीजिये...आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आलूबुखारा, आधा कटा हुआ, 4 बड़े चम्मच। ब्रांडी के चम्मच, 75 ग्राम चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई, 25 ग्राम कोको पाउडर, 175 ग्राम चीनी, 4 सफेद अंडे, 75 ग्राम आटा, सजावट के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम कोई भी जामुन, 125 ग्राम क्रीम

आलूबुखारा के साथ केक (दूसरा विकल्प) आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लीजिए. एक भाग में 1 बड़ा चम्मच कोको डाल दीजिए. धीमी आंच पर 35 मिनट तक बेक कीजिए. केक को क्षैतिज रूप से काट लीजिए, ठंडा कर लीजिए. क्रीम: सभी सामग्रियों (आलूबुखारा को छोड़कर) को अच्छी तरह से मिलाएं। आलुबुखारे को 20 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें 25 मिनट तक पकाएँ...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 130 ग्राम पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन, 1 कप चीनी, 3 अंडे, 1 चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ, 1 कप छना हुआ आटा, 0.5 कप अखरोट (कोई अन्य इस्तेमाल किया जा सकता है), क्रीम: 300 ग्राम मक्खन मक्खन, 0.5 गाढ़ा दूध के डिब्बे, 1 बड़ा चम्मच कोको, 400 ग्राम...

आलूबुखारा के साथ केक चीनी के घुलने तक अंडे को चीनी के साथ पीसें, एक ही बार में सारी खट्टी क्रीम डालें, फेंटें, मिलाएँ बुझा हुआ सोडा, फिर सारे आटे को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिये जब तक कि वह खट्टा क्रीम न बन जाये. स्प्रिंगफॉर्म पैन को फ़ॉइल में लपेटें ताकि आटा बाहर न निकले, तेल से चिकना करें, परिणामी भाग का 1/3 भाग डालें...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 2 अंडे, 2 कप खट्टा क्रीम, 2 कप चीनी (केक बहुत मीठे होंगे, यदि आप चाहें, तो आप सुरक्षित रूप से चीनी की खुराक कम कर सकते हैं), 1/2 चम्मच। बुझा हुआ सोडा, 2 कप आटा, क्रीम: 250 ग्राम आलूबुखारा, 150 ग्राम नरम मक्खन, 0.5 कप चीनी, 250 ग्राम। साथ...

आलूबुखारा के साथ केक आलूबुखारा धोएं, बीज निकालें और सेब वाइन में थोड़ी देर पकाएं। पहले से तैयार किशमिश, थोड़ी सी दालचीनी डालें। छने हुए आटे और गर्म क्रीम में मिलाए गए खमीर के एक छोटे से हिस्से से, खमीर आटा गूंध लें। मार्जरीन, नमक, दानेदार चीनी और एक फेंटा हुआ अंडा...आवश्यक: 370 ग्राम आलूबुखारा, 1/4 लीटर सेब की शराबया जूस, 100 ग्राम किशमिश, 300 ग्राम आटा, 20 ग्राम खमीर, 4 बड़े चम्मच क्रीम या दूध, 150 ग्राम मार्जरीन, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 1 अंडा, स्वादानुसार नमक, पाउडर चीनी, दालचीनी

आलूबुखारा के साथ केक आटा गूंथ लें: मक्खन और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, ट्रेसिंग पेपर के साथ बेकिंग डिश में केक को (लगभग 30 मिनट) बेक करें। बेक किये हुए केक को गरम रहते हुए ही 2 भागों में काट लीजिये. बेक करते समय क्रीम-स्टीम बना लें...के लिए आवश्यक कचौड़ी: 100 ग्राम नरम मक्खन, 4 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच चीनी (कम संभव है, मैं आधा गिलास डालता हूं), 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच बुझा हुआ सोडा (नींबू का रस), 1.5 बड़ा चम्मच आटा, क्रीम, 500 ग्राम आलूबुखारा, 300 ग्राम मक्खन (मक्खन के बिना भी हो सकता है), 1 बड़ा चम्मच चीनी (भी...

आलूबुखारा और ब्रांडी के साथ चॉकलेट केक प्रून्स (एक गिलास) को काट लें और कम से कम 2 घंटे के लिए ब्रांडी में भिगो दें (मैंने उन्हें रात भर भिगोया; सुबह तक ब्रांडी पूरी तरह से अवशोषित हो गई थी)। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें, जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें (मैं...आवश्यक: 1 गिलास अच्छा आलूबुखारागुठली रहित, 1/4 कप ब्रांडी, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, कटी हुई, 200 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ, 4 अंडे, सफेदी और जर्दी अलग-अलग, 3/4 कप आटा, छना हुआ, 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 3/4 कप चीनी, चॉकलेट के लिए...

आलूबुखारा के साथ पसंदीदा केक 100 ग्राम नरम मक्खन और 4 जर्दी को एक गिलास चीनी के साथ पीस लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच। बुझा हुआ सोडा, 1.5 कप आटा। 3 केक बेक करें. क्रीम: 500 ग्राम आलूबुखारे को भाप दें, गुठली हटा दें, मीट ग्राइंडर से गुजारें, 300 ग्राम मक्खन को 1/2 कप नमक के साथ फेंटें...आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 4 जर्दी, 1 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, 1.5 कप आटा, क्रीम के लिए: 500 ग्राम आलूबुखारा, 300 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 कप अखरोट

आलूबुखारा और खट्टा क्रीम, स्पंज केक, पनीर, नट्स के साथ केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-08-22 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1609

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

3 जीआर.

15 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

41 जीआर.

312 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक केक

आलूबुखारा और खट्टा क्रीम - बहुत अच्छा तालमेल, विशेषकर केक में। वह तैयार हो रहा है सामान्य तरीके से: केक बेक किये जाते हैं और क्रीम से ढके होते हैं। यदि आलूबुखारा बहुत अधिक सूखा है, तो आप उन्हें थोड़ा भिगो सकते हैं। आटा और क्रीम के लिए खट्टा क्रीम। सानते समय, आप 20% तक कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, तो हमें वांछित स्थिरता मिल जाएगी। क्रीम के लिए हम लेते हैं गाढ़ा खट्टा क्रीम 25% से अधिक वसा सामग्री के साथ, कुछ भी लीक नहीं होगा, केक सभी अतिरिक्त को अवशोषित कर लेंगे।

सामग्री

• 220 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम 25%;
• 170 ग्राम आलूबुखारा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 80 ग्राम पिसी चीनी;
• 10 ग्राम रिपर;
• 1 अंडा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 140 ग्राम आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी क्लासिक केकआलूबुखारा के साथ

अंडे को आधी चीनी के साथ मिलाकर थोड़ा सा फेंट लें. आटे की खट्टी क्रीम को रेत के दूसरे भाग के साथ मिला लीजिये और हल्का सा फेंट लीजिये. अंडे के साथ मिलाएं, रिपर और आटा डालें। हम यह सब एक सांचे में डालते हैं, लगभग 23 सेमी का व्यास लेते हैं। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं। आइए रंग देखें. केक छोटा है, इतने समय में यह पक जायेगा.

हम आलूबुखारा धोते हैं, सजावट के लिए 3 या 5 टुकड़े छोड़ देते हैं। हमने बाकी को छोटे क्यूब्स में काट दिया, लेकिन आप पुआल भी बना सकते हैं। हम खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी से एक साधारण क्रीम बनाते हैं; फेंटना आवश्यक नहीं है।

हमने ठंडी खट्टी क्रीम को दो प्लेटों में काटा और तुरंत एक भाग, जो निचला भाग होगा, को एक डिश पर रख दिया। क्रीम से चिकना करें, कटा हुआ आलूबुखारा छिड़कें और बाकी के साथ भी ढक दें मीठी खट्टी क्रीम. या बस सूखे मेवों को क्रीम के साथ मिलाकर केक में डालें।

केक की दूसरी परत से ढकें और ग्लेज़ तैयार करना शुरू करें। टूटी हुई चॉकलेट के साथ मक्खन मिलाएं और लगाएं पानी का स्नान, इसे पिघलाओ। निकालें और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि चॉकलेट थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। - इसके बाद केक के ऊपर डालें. टपकती बूंदों को किनारों पर फैलाएं.

तुरंत, जबकि शीशा अभी तक सख्त नहीं हुआ है, पहले से चयनित प्रून्स को केंद्र में रखें। मिठाई को ठंडा और सख्त होने दें।

यदि आप किसी भी केक में वैनिलीन मिला दें तो उसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। यह मामूली घटक पके हुए माल की सुगंध, मिठाई की धारणा को बदल देता है और भूख बढ़ाता है।

विकल्प 2: आलूबुखारा और स्पंज केक के साथ केक की त्वरित रेसिपी

इस केक के लिए हम तैयार स्पंज केक लेते हैं या किसी रेसिपी के अनुसार खुद ही बेक करते हैं। यह पहले से किया जा सकता है, क्योंकि स्पंज केक अच्छी तरह से रहता है, आपको बस इसे लपेटने की जरूरत है चिपटने वाली फिल्म. इस रूप में, केक को जमे हुए भी किया जा सकता है। इस रेसिपी में क्रीम उबले हुए गाढ़े दूध से बनाई गई है, लेकिन आप चीनी के साथ खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं (जैसा कि ऊपर दिए गए विकल्प में है)।

सामग्री

• 400 ग्राम बिस्किट;
• 180 ग्राम आलूबुखारा;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 1 चॉकलेट बार;
• 180 ग्राम मक्खन.

आलूबुखारा से जल्दी से केक कैसे बनाएं

आलूबुखारा के ऊपर गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं, और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निचोड़ कर टुकड़ों में काट लें. केक को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़े जा सकते हैं.

नरम मक्खन और उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं, एक मानक जार पर्याप्त है। केक को क्रीम से चिकना करें और कटे हुए आलूबुखारा छिड़कें। यदि प्रारंभ में उपयोग किया जाए घर का बना बिस्किट, फिर इसे तीन प्लेटों में काट लें।

केक के शीर्ष को एक पतली परत से कोट करें। चॉकलेट को कद्दूकस करके छिड़कें. आप किनारों पर कुचली हुई कुकीज़ छिड़क सकते हैं। साबुत आलूबुखारा से सजाएँ और रेफ्रिजरेटर में रखें।

ऐसे केक के लिए आप न केवल वेनिला, बल्कि चॉकलेट या का भी उपयोग कर सकते हैं कॉफी केकये सभी विकल्प आलूबुखारा और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ अच्छे लगते हैं।

विकल्प 3: आलूबुखारा के साथ पुरुषों का केक (अखरोट के साथ नुस्खा)

हार्दिक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय स्वादिष्ट विकल्पआलूबुखारा और के साथ भव्य केक अखरोट. इसे अक्सर मर्दाना कहा जाता है, लेकिन इसे किसी के लिए भी तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज. आटा जर्दी से बनाया जाता है; सफेद का उपयोग अन्य व्यंजनों या डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

• 7 जर्दी;
• 450 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम पिसी चीनी;
• 500 ग्राम आलूबुखारा;
• 550 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम अखरोट;
• 100 ग्राम चीनी;
• कोको के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच. खूनी;
• 2 टीबीएसपी। आटा और 6 चम्मच;
• 8 ग्राम सोडा;
• 20 मिली कॉन्यैक।

खाना कैसे बनाएँ

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। जैसे ही यह नरम हो जाए, 150 ग्राम अलग कर लें और जर्दी के साथ फेंटें, इसमें चीनी और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर से फेंटें और दो कप आटा डालें। चिपचिपा आटा गूंथ लें, आधा-आधा बांट लें।

एक भाग में हम दो बड़े चम्मच कोको और उतनी ही मात्रा में आटा मिलाते हैं, दूसरे में हम 4 बड़े चम्मच आटा मिलाते हैं। प्रत्येक में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। तब तक मिलाएँ जब तक आपको दो गुठलियाँ न मिल जाएँ। हम उन्हें आधे में विभाजित करते हैं।

24 सेमी व्यास के चार केक बेलें, कांटे से छेद करें और 200 डिग्री पर बेक करें। उपयुक्त आकार का एक बर्तन रखें या पैन का ढक्कन लगा दें, गोले भी काट लें। केक को अच्छे से ठंडा होने दें.

बचे हुए मक्खन के साथ पिसी चीनी को फेंटें, फूलने तक हिलाएं, फिर गाढ़ी और गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें। हम आलूबुखारा धोते हैं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें भिगो देते हैं। सजावट के लिए 100 ग्राम छोड़ दें, बाकी को काट लें और कॉन्यैक छिड़कें।

अखरोट को भून लीजिए, इन्हें काटने की जरूरत नहीं है. सफेद केक को क्रीम से चिकना करें, आलूबुखारा छिड़कें, फिर रखें चॉकलेट केक, वैकल्पिक। केक को साबुत आलूबुखारा और भुने हुए मेवों से सजाएँ।

यदि बहुत सारे मेवे हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं और परतों के बीच आलूबुखारा के साथ छिड़क सकते हैं, केक की सुगंध और स्वाद और भी बेहतर होगा।

विकल्प 4: प्रून केक (चॉकलेट स्पंज केक के साथ रेसिपी)

स्वादिष्ट विकल्प चॉकलेट केकआलूबुखारा और चॉकलेट के साथ स्पंज केक. आटा उबलते पानी से बनाया जाता है, यह बहुत कोमल और हवादार बनता है, पूरी तरह से खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है, और आलूबुखारा इन सभी स्वादों को उजागर करता है।

सामग्री

• 50 मिलीलीटर तेल;
• 150 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 250 ग्राम आलूबुखारा;
• 480 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 140 ग्राम पाउडर;
• कोको के 3 चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा (लगभग 200 ग्राम);
• एक अंडा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 10 ग्राम रिपर;
• 160 ग्राम चीनी;
• 0.5 बड़े चम्मच। उबला पानी

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटे के लिए सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। ये हैं कोको, सोडा और बेकिंग पाउडर, आटा और दानेदार चीनी। अलग से, एक कटोरे में, अंडे को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं वसायुक्त दूध. यहां आटे का मिश्रण डालें.

हम उबलते पानी को मापते हैं, इसे आटे में मिलाते हैं, जल्दी से हिलाते हैं और इसे सांचे में डालते हैं। केक की परत को आलूबुखारा के साथ ओवन में 40 मिनट (180 डिग्री) या धीमी कुकर में 60 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद तीन प्लेट में बांट लें.

आलूबुखारा को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। केक को क्रीम से कोट करें और ऊपर से आलूबुखारा डालें। केक के शीर्ष को खट्टा क्रीम से ढक दें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। एक दिन या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

आलूबुखारा ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा और केक भी स्वादिष्ट बनेगा सुखद सुगंध, यदि आप कॉन्यैक के साथ टुकड़ों को छिड़कते हैं। कभी-कभी वे जिन, वाइन, लिकर का उपयोग करते हैं। अल्कोहल वाले विकल्प बच्चों के केक के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

विकल्प 5: आलूबुखारा के साथ केक (पनीर के साथ नुस्खा)

बहुत ही सौम्य और स्वादिष्ट रेसिपीआलूबुखारा वाला केक, जिसके लिए ओवन की भी आवश्यकता नहीं होती है। इसे बिना बेक किये तैयार किया जाता है. के लिए आलसी केकजरूरत होगी कचौड़ीइसमें "Yubileinoe" टाइप करें निर्दिष्ट मात्रा, और मक्खन. हम मनमानी वसा सामग्री का पनीर लेते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम कुकीज़;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 700 ग्राम पनीर;
• 18 ग्राम जिलेटिन;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम आलूबुखारा;
• 140 ग्राम पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

जिलेटिन को आधा गिलास पानी या दूध में मिलाएं। इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें. हम भी तुरंत भर देते हैं गर्म पानीआलूबुखारा, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। निकालें, सुखाएं, चार भागों में काटें। यदि आलूबुखारा छोटा है, तो आप उन्हें आधा-आधा काट सकते हैं।

कुकीज़ को कुरकुरा होने तक पीसें, पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, 22 सेमी व्यास वाले सांचे के तल पर रखें। छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें। आप अभी के लिए फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

पनीर, खट्टा क्रीम, पिसी चीनीचिकनी क्रीम होने तक ब्लेंडर से फेंटें। जिलेटिन को पिघलाकर इसमें डालें दही मलाई. फिर से फेंटें, आलूबुखारा डालें और मिलाएँ।

उंडेल देना दही द्रव्यमानकुकी क्रस्ट पर, समतल करना। यदि आलूबुखारा के टुकड़े चिपक जाते हैं, तो आप उन्हें डुबो सकते हैं। केक को पांच घंटे तक सख्त होने दें. निकालने से पहले इसे चाकू से सांचे से अलग कर लें, फिर सावधानी से किनारे हटा दें और एक प्लेट में निकाल लें.

ऐसे केक न केवल जिलेटिन के साथ, बल्कि अगर-अगर के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं। इस विकल्प में, हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उत्पाद की पुनर्गणना करते हैं।

यह खट्टा क्रीम केक, जिसे खट्टा क्रीम भी कहा जाता है, आलूबुखारा और, तदनुसार, खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। यह काफी सौम्य और सरल हो जाता है अति स्वादिष्ट. यह केक अपनी हवादारता और हल्केपन में अन्य केक से भिन्न है। केक की रेसिपी अपने आप में सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ भी इसे संभाल सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 3 कप
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
• नरम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• गुठलीदार आलूबुखारा - 500 जीआर।
• नमक - चाकू की नोक पर
• मोटी खट्टी क्रीम (क्रीम बनाने के लिए) - 3 कप
• सोडा - 1 चम्मच।
• दानेदार चीनी (क्रीम बनाने के लिए) - 1 कप.

व्यंजन विधि:

1. आटा तैयार करें. नरम मक्खन को एक साथ पीस लें मुर्गी के अंडेऔर चीनी को फूला हुआ झाग आने तक मिलाएँ। फिर परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, नमक और सोडा मिलाएं। फिर वहां थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और सभी चीजों को गूंद लें नरम आटा. इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में छिपाकर रखें।
2. इस बीच, आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे भाप बनकर नरम न हो जाएं। इसके बाद इसे एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। इसके बाद, प्रून्स को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. आधे घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकाल लीजिए. इसे लगभग 4 मिमी मोटी परत में बेल लें। इस परत से कई वृत्त काट लें। आप उन्हें कॉफी तश्तरी से काट सकते हैं। या फिर आप आटे को बराबर भागों में बाँट सकते हैं, और इन भागों को गोल आकार में बेल सकते हैं।
4. इसके बाद, पहले से मुड़े हुए आलूबुखारे के साथ प्रत्येक गोले को फैलाएं, उन्हें रोल में रोल करें, जिसे आप फिर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। इन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है।
5. इस बीच, तैयारी करें खट्टी मलाई. ऐसा करने के लिए, एक मिक्सर का उपयोग करके मोटी खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। आपको एक फूला हुआ, मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।
6. तैयार रोल को, जब वे अभी भी गर्म हों, 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को सावधानी से एक डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से ढकें, ऊपर से अगली परतें डालें। आखिरी परतसाथ ही क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए.
7. अब केक को सजाने की जरूरत है. उदाहरण के लिए, आप इसके ऊपर चॉकलेट और बटर फ्रॉस्टिंग डाल सकते हैं और ऊपर से अखरोट छिड़क सकते हैं। ग्लेज़ स्वयं इस प्रकार तैयार किया जाता है: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट को 50 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएँ। तैयार खट्टा क्रीम केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए।

लड़कियों, आज हमारा दिन है - 8 मार्च! और मैं आपके लिए एक नई होममेड केक रेसिपी लेकर आया हूं। मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि यह बिल्कुल आदर्श है (कम से कम हमारे परिवार के लिए): केक का स्वाद खट्टा नहीं है, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होता है सुखद खटासखट्टा क्रीम और उबले हुए गाढ़े दूध की मिठास, कुरकुरा अखरोटऔर सुगंधित आलूबुखारा. भिगोने स्वादिष्ट क्रीम, स्पंज केक बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और चॉकलेट ग्लेज़ की एक मोटी परत इस सारी भव्यता को पूरा करती है!

मैंने जानबूझकर इसके लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बनाई है। साधारण केकबहुत लंबा और विस्तृत ताकि इसे तैयार करते समय कोई समस्या न हो। तैयार केकयह बड़ा हो जाता है, इसलिए यह 10 लोगों की कंपनी के लिए भी पर्याप्त है। सभी अनुपात सटीक रूप से समायोजित किए गए हैं, इसलिए परिणाम के लिए मैं जिम्मेदार हूं। सामान्य तौर पर, मुझे व्यंजनों के लिए नई रेसिपी बनाना पसंद है। घर का पकवान, विशेष रूप से पके हुए माल, इसलिए यह केक असली है, जिसका अर्थ है कि आपको इसके जैसा कहीं और नहीं मिलेगा। जब तक आप इसे पकाते समय अपनी मेज पर न रखें!

सामग्री:

अखरोट के साथ स्पंज केक:

(180 ग्राम) (5 आइटम) (180 ग्राम) (120 ग्राम) (2 बड़ा स्पून ) (एक चम्मच) (एक चम्मच) (1 चुटकी)

खट्टी मलाई:

खट्टी क्रीम के साथ चॉकलेट का शीशा:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें अंडे, बाकी 130 ग्राम भी इनमें मिला दीजिये दानेदार चीनीऔर दो बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद. यदि आपको इस उत्पाद से एलर्जी है, तो आपको शहद का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, तैयार बिस्किट बन जाता है अद्भुत सुगंध, स्वाद और रंग।

सभी चीज़ों को मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ा और पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए, जिसकी मात्रा मूल से 4 गुना बढ़ जाएगी, और चीनी लगभग पूरी तरह से इसमें घुल जाएगी। स्थिरता में, यह 20% वसा सामग्री के साथ चीनी या खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध जैसा दिखता है।

चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं - इस स्तर पर आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं, हालांकि एक स्पैटुला की मदद से सब कुछ जल्दी और आसानी से बन जाता है। फिर फेंटे हुए सफेद भाग को आटे में 4 बार मिलाकर, चम्मच या स्पैटुला से गोलाकार गति में मोड़ें। यानी, कटोरे के केंद्र से शुरू करते हुए, स्पैटुला को नीचे की ओर ले जाएं, डिश की दीवार पर जाएं और इस क्रिया को दोबारा दोहराएं। किसी भी परिस्थिति में मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा आप सफेदी को अवक्षेपित कर देंगे फूला हुआ स्पंज केकआप निश्चित रूप से इसे नहीं देख पाएंगे। वैसे, कुछ शेफ हिलाने की सलाह देते हैं बिस्किट का आटाहाथ से, लेकिन मैंने इसे कई बार आज़माया और यह पसंद नहीं आया।

एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें (अधिमानतः 20-22 सेंटीमीटर व्यास में) एक छोटी राशिकोई भी खाना पकाने वाली वसा। इसमें बिस्किट का आटा रखें और चम्मच या स्पैचुला से इसे चिकना कर लें। मैं परंपरागत रूप से धीमी कुकर में बिस्कुट पकाती हूं। मेरे पास स्कारलेट (स्कारलेट एससी-411) है। इस मल्टीकुकर की शक्ति 700 W है, कटोरे की मात्रा 4 लीटर है।

पहले से गरम ओवन में, स्पंज केक को अखरोट के साथ 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए पकाएं (अपने ओवन पर निर्भर करें और सूखे छींटे की जांच करें)। धीमी कुकर में, मैं इस बिस्किट को बेकिंग मोड पर 75 मिनट तक पकाती हूं। तैयार स्पंज केकयह पूरी तरह से उठेगा और गिरेगा नहीं।

हम भोजन को भाप देने के लिए इन्सर्ट का उपयोग करके इसे कटोरे से बाहर निकालते हैं और उस पर पके हुए माल को पूरी तरह से ठंडा करते हैं। सामान्य तौर पर, केक तैयार करने के लिए बिस्कुट को कम से कम 8-10 घंटे तक भिगोने की प्रथा है ताकि वे अच्छी तरह से कट जाएं, उखड़ें नहीं और भीगने पर आटा गीला न हो जाए और दलिया में न बदल जाए। मैंने अपना स्पंज केक एक दिन के लिए रखा कमरे का तापमानचूंकि मैंने इसे पहले से पकाया है इसलिए मैंने इसे धुंध से ढक दिया है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो आप इसे 3-4 घंटे तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।

जबकि बिस्किट खड़ा है, आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट खट्टा क्रीम तैयार करें। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: गाढ़ा खट्टा क्रीम (मेरे पास 26% है, लेकिन अधिक मोटा और भी बेहतर होगा), उबला हुआ गाढ़ा दूध, पनीर (मेरे पास 5% है, लेकिन कोई भी वसा सामग्री बिल्कुल उपयुक्त है) और बीज रहित आलूबुखारा।

क्रीम के लिए, आपको बस आलूबुखारा को छोड़कर सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाना होगा। आप चाहें तो पनीर को छलनी से भी रगड़ सकते हैं - तो यह और भी नरम हो जाएगा. मैं अनुलग्नक का उपयोग करके खाद्य प्रोसेसर में सब कुछ पल्स करता हूं। धातु चाकू. इमर्शन ब्लेंडर के साथ ऐसा करना बहुत अच्छा है - क्रीम रेशमी चिकनी हो जाएगी।

परिणाम कुछ इस प्रकार है सजातीय द्रव्यमानमलाईदार छाया. सामग्रियां जितनी मोटी होंगी, क्रीम उतनी ही गाढ़ी होगी।

प्रून्स को धोकर उबलते पानी में 10 मिनट तक भाप में पकाना होगा। इसके बाद, पानी निकाल दें और प्रून्स को सुखा लें। यदि आपके पास गुठलियों वाले आलूबुखारे हैं, तो उन्हें हटा दें।

आइए इसे काटें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर क्रीम में मिला दें. सब कुछ मिला लें - केक की फिलिंग तैयार है.

अखरोट वाले स्पंज केक को लंबाई में 3 परतों में काटें। ऐसा करने के लिए, बिस्किट के किनारों पर चाकू से कट बनाना सबसे सुविधाजनक है, और फिर बिस्किट को धागे या मछली पकड़ने की रेखा से ही काट लें। यह बिल्कुल चिकना और बहुत साफ-सुथरा निकलता है।

चूँकि हमारी क्रीम पतली होगी (हम इसे ऐसे ही चाहते हैं), केक को वायर रैक पर रखना सबसे अच्छा है। एक केक लीजिए और उसे कटे हुए हिस्से को ऊपर की तरफ रख दीजिए.

क्रीम को उदारतापूर्वक लगाएं, प्रून के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करना न भूलें। क्रीम निकल जाएगी, इसलिए इसे वायर रैक के नीचे रखना सुनिश्चित करें। चौड़ी थाली. क्रीम को लगभग 5 मिनट तक सोखने दें, बाकी को डिश से इकट्ठा करें और फिर से केक पर लगाएं।

इस तरह केक के किनारों को भी चिकना करते हुए तीन परतें लगा लीजिए. आपको ढेर सारी क्रीम मिलती है, लेकिन चिंता न करें - हर चीज़ की गणना की जाती है। इस तथ्य के कारण कि मट्ठा खट्टा क्रीम और पनीर छोड़ देगा, केक इसके साथ भिगोए जाएंगे, और क्रीम स्वयं उनके बीच मोटी हो जाएगी। पकने के दौरान मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें (हमें जमने के लिए क्रीम की आवश्यकता होती है)। चॉकलेट शीशा लगानाखट्टा क्रीम पर.

इसके स्वाद से लगभग हम सभी परिचित हैं बिसकुटआलूबुखारा और अखरोट के साथ. यह टेंडर तैयार हो रहा है स्वादिष्ट मिठाईकई पर विभिन्न व्यंजन. सबसे दिलचस्प विकल्पआज के प्रकाशन में चर्चा की जाएगी।

एक शानदार स्पंज केक पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कई अनुभवहीन गृहिणियां सोचती हैं। इस आटे में आमतौर पर चीनी, अंडे और आटा होता है। कुछ मामलों में, अंतिम घटक को आंशिक रूप से स्टार्च से बदल दिया जाता है। तैयार उत्पाद को एक असामान्य सुगंध देने के लिए, आटे में अक्सर वैनिलिन, नारंगी, नींबू या रम एसेंस मिलाया जाता है।

अंडों को फेंटना शुरू करने से पहले उन्हें ठंडा करने की सलाह दी जाती है। आप सफेदी में कुछ बूंदें मिला सकते हैं नींबू का रस, जर्दी में - एक चुटकी नमक। कई युवा गृहिणियां गलती से परिचय करा देती हैं बिस्किट बेस मीठा सोडा. यह सख्त वर्जित है, क्योंकि अखरोट और आलूबुखारा के साथ घर के बने केक की शोभा अंडे को लंबे समय तक फेंटने के परिणामस्वरूप बने हवा के बुलबुले के कारण आसानी से प्राप्त की जा सकती है। को तैयार उत्पादअगर आटे की गुठलियां न रह जाएं तो आपको इसमें धीरे-धीरे आटा मिलाना होगा.

ताजे पके हुए केक को जमने से रोकने के लिए, इसे तुरंत बंद ओवन से नहीं निकालना चाहिए। उसे दरवाजा खुला रखकर कम से कम आधे घंटे तक उसमें खड़े रहने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए बिस्किट आसानी से सांचे से निकल जाएं, आपको पन्नी या तेल लगे चर्मपत्र का उपयोग करना चाहिए।

कोको के साथ विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, हल्की और नाजुक संरचना वाली एक बहुत ही फूली हुई मिठाई प्राप्त की जाती है। केक की मिठास को खट्टे, हल्के से स्मोक्ड सूखे मेवों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, जिससे वास्तव में केक बनता है अविस्मरणीय स्वाद. प्रून और नट्स के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी के लिए एक निश्चित की उपस्थिति की आवश्यकता होती है भोजन सेट, इसलिए पहले से ही सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सही समय पर उपलब्ध है:

• 6 मुर्गी के अंडे.
• 200 ग्राम आटा.
• 100 ग्राम कोको.
• 400 ग्राम चीनी.
• 300 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• 150 ग्राम प्रत्येक आलूबुखारा और छिले हुए अखरोट।

प्रक्रिया विवरण

आपको अखरोट और आलूबुखारा के साथ एक केक तैयार करना शुरू करना होगा, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी आज के लेख में बेस को बेक करके पाई जा सकती है। पहले से ठंडे किये गये अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर दिया जाता है। पहले वाले को घने फोम में फेंटा जाता है, दूसरे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर से भी संसाधित किया जाता है। फिर प्रोटीन द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक मीठी जर्दी के साथ कटोरे में डाला जाता है और वे धीरे-धीरे कोको और छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। परिणामी आटे का आधा हिस्सा गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है, और आधे घंटे के लिए एक सौ सत्तर डिग्री पर पकाया जाता है। बचे हुए द्रव्यमान का उपयोग केक बनाने के लिए भी किया जाता है।

- बिस्किट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इन्हें आधा काट लीजिए. परिणामस्वरूप, आपको लगभग चार समान केक परतें मिलनी चाहिए। उनमें से प्रत्येक को खट्टा क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, कटे हुए मेवे और कटे हुए सूखे फल वाली क्रीम से लेपित किया गया है। इसके बाद केक को एक दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है. इसके बाद मिठाई को सजाया जाता है चॉकलेट चिप्सऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. को घर का केकआलूबुखारा और मेवों के साथ, जिसकी रेसिपी संभवतः आपकी व्यक्तिगत होगी रसोई की किताब, नरम और अधिक कोमल निकला, इसे कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

मक्खन के साथ विकल्प

हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट की एक और दिलचस्प व्याख्या लाते हैं घर का बना मिठाई. यह विकल्प पिछले वाले से थोड़ा अलग है, इसलिए अपने रेफ्रिजरेटर की सामग्री का पहले से निरीक्षण कर लें। इस बार इसमें शामिल होना चाहिए:

• 250 ग्राम आटा.
• चार अंडे।
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• एक दो गिलास चीनी.
• 250 ग्राम आलूबुखारा.
• छिलके वाले अखरोट का एक गिलास.
• मक्खन की मानक छड़ी.
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.
• वैनिलीन पैकेट.
• 30 ग्राम कोको.

अखरोट और आलूबुखारा वाले केक की यह रेसिपी 8 सर्विंग्स बनाती है। इसलिए, यदि आप मेहमानों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो आप एक नहीं, बल्कि कई मिठाइयाँ बना सकते हैं।

अनुक्रमण

अंडे को आधी उपलब्ध चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। फिर नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन धीरे-धीरे मिलाया जाता है। तैयार आटाइसे लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें और उनमें से एक में कोको मिला दें। फिर इससे केक बेक किये जाते हैं और उनमें से प्रत्येक को आधा काट दिया जाता है।

क्योंकि यह नुस्खाआलूबुखारा और अखरोट वाले केक के लिए क्रीम की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, इसे तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, बचे हुए गिलास चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। प्रत्येक स्पंज केक को परिणामी क्रीम के साथ लेपित किया जाता है, कटे हुए मेवे और पूर्व-उबले हुए और कटे हुए आलूबुखारे के साथ छिड़का जाता है। केक के शीर्ष को व्हीप्ड क्रीम या उबले हुए गाढ़े दूध से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट क्रीम के साथ विकल्प

इस तकनीक का उपयोग करके आप अपेक्षाकृत जल्दी बेक कर सकते हैं हवादार स्पंज केकखुशबूदार के साथ नींबू भिगोना. नाज़ुक स्वादकेक पूरी तरह से मिक्स हो जाता है चॉकलेट क्रीमऔर सूखे मेवे. चूँकि आलूबुखारा और अखरोट वाले केक की इस रेसिपी के लिए एक निश्चित खाद्य सेट की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, इसलिए पहले से ही सुनिश्चित कर लें कि आपके घर में क्या है:

• 6 अंडे.
• 250 ग्राम चीनी.
• 8 बड़े चम्मच पीने का पानी।
• 200 ग्राम आटा.
• स्टार्च के दो पूर्ण चम्मच।
• वैनिलिन और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट।
• नमक की एक चुटकी।

संसेचन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 मिलीलीटर नींबू का रस।
• 100 ग्राम चीनी.
• 1500 मिलीलीटर पानी.

साथ ही, आलूबुखारा और अखरोट वाले केक की इस रेसिपी में क्रीम की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इसे बनाने के लिए पहले से तैयारी करें:

• 300 ग्राम चीनी.
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच (ढेर)।
• 400 मिलीलीटर गाय का दूध।
• आटे का एक बड़ा चम्मच.
• 300 ग्राम मक्खन.
• 3 बड़े चम्मच कोको.
• 100 ग्राम आलूबुखारा और छिले हुए अखरोट।
• वैनिलीन पैकेट.

खाना पकाने का एल्गोरिदम

पहले से ठंडे किए गए अंडों को सावधानी से सफेद भाग और जर्दी में अलग किया जाता है। पहले वाले को नमक के साथ मिलाया जाता है और तब तक पीटा जाता है जब तक कि स्थिर चोटियाँ दिखाई न दें, दूसरे वाले को चीनी और वैनिलिन के साथ पीस लिया जाता है। फिर जर्दी में जोड़ें आवश्यक मात्रा गर्म पानी, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च। नमक के साथ फेंटे गए अंडे की सफेदी को वहां सावधानी से मिलाया जाता है।

तैयार आटे को एक दुर्दम्य स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखा जाता है, हल्के से तेल से चिकना किया जाता है और ओवन में रखा जाता है। बिस्किट को मानक तापमान पर चालीस मिनट से अधिक न बेक करें। भूरे और पूरी तरह से ठंडे हुए केक को तीन भागों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को पानी, नींबू के रस और चीनी से बने सिरप में भिगोया जाता है।

अब बारी है क्रीम बनाने की. इसे तैयार करने के लिए एक मोटे तले वाले सॉस पैन में दूध डालें. इसमें वैनिलिन, चीनी, स्टार्च और आटा भी मिलाया जाता है। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है, लगातार हिलाते रहना याद रहता है। परिणामी द्रव्यमान को बर्नर से हटा दिया जाता है, कोको से रंगा जाता है और ठंडा किया जाता है। व्यवहार में तैयार क्रीमनरम मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें।

प्रत्येक केक को परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान से चिकना किया जाता है, कटे हुए मेवे और कटे हुए आलूबुखारे के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद इन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है। तैयार स्पंज केक के शीर्ष और किनारों को क्रीम से चिकना किया जाता है और आपके विवेक पर सजाया जाता है। मिठाई को परोसने से पहले उसे कम से कम आठ घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है.

आलूबुखारा और अखरोट के साथ केक: पाक विशेषज्ञों की समीक्षा

हर कोई जिसने कम से कम एक बार ऐसी मिठाई पकाने की कोशिश की है, वह आश्वासन देता है कि इसे तैयार करने की प्रक्रिया के लिए किसी विशिष्ट कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी पर ध्यान देना बेहद जरूरी है।

नुस्खा और शेफ के इरादों के आधार पर, आलूबुखारे को स्लाइस में काटा जा सकता है, स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या प्यूरी में कुचल दिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूखे मेवे अन्य सामग्रियों के स्वाद के पूरक हैं। जहाँ तक क्रीम की बात है, अधिकांश अनुभवी गृहिणियाँतेल, कस्टर्ड या का उपयोग करने की सलाह देता है खट्टा क्रीम संस्करण. वे ही हैं जो नाजुक स्पंज केक के साथ सबसे अच्छे लगते हैं और उन्हें नरम बनाते हैं।

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