भिगोने के साथ नींबू केक. बड़ा नींबू केक

कौन सी वास्तविक गृहिणी अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री खिलाना पसंद नहीं करेगी? लेकिन बहुत से लोग बहुत अधिक समय खर्च करना पसंद नहीं करते हैं और त्वरित और सरल व्यंजनों को पसंद करते हैं।

कपकेक- बेकिंग के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक जिसे घर पर बनाया जा सकता है। यदि आपने अभी तक नींबू के साथ इतना सरल केक बनाना नहीं सीखा है, तो हमारा लेख इसमें आपकी मदद करेगा।

बहुत से लोग जानते हैं कि घर पर लेमन केक कैसे बनाया जाता है, लेकिन हर कोई स्वादिष्ट और समृद्ध उत्पाद नहीं बना सकता, क्योंकि इसमें कई बारीकियों को ध्यान में रखना पड़ता है।

ऐसे कई सरल रहस्य हैं जिन्हें हर गृहिणी या सिर्फ वह व्यक्ति जो अपने घर को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाना पसंद करता है, उसे जानना आवश्यक है:

• पकाने के बर्तन. इसके लिए कोई विशेष दांतेदार सांचा होना जरूरी नहीं है; आप सिरेमिक व्यंजन, छोटे और बड़े कपकेक, अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए कंटेनर, या यहां तक ​​कि एक नियमित बेकिंग शीट का भी उपयोग कर सकते हैं।
• सबसे महत्वपूर्ण चीज है आटा. गुणवत्तापूर्ण सामग्री पर कंजूसी न करें। मक्खन, अंडे, मेवे, किशमिश, चीनी डालें, लेकिन रेसिपी से विचलित न हों।
• इस प्रकार के पके हुए माल की सजावट केवल आइसिंग हो सकती है। यदि आप परिणामी उत्पाद को किसी और चीज़ से चिकना करते हैं, तो आप आटे का स्वाद बाधित कर सकते हैं। चॉकलेट या चीनी ग्लेज़ का उपयोग करें, जिसके ऊपर आप थोड़ी मात्रा में कटे हुए अखरोट या मूंगफली छिड़क सकते हैं।
• तैयार, लेकिन अभी भी गर्म उत्पाद को सांचे से निकालने में जल्दबाजी न करें; इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जल्दबाजी में आप रूप और आकार बिगाड़ सकते हैं।
• ओवन में 200 डिग्री पर बेक करना जरूरी है, पहले 30 मिनट तक इसे नहीं खोलना चाहिए, नहीं तो आटा नहीं फूलेगा.
• यह पता लगाने के लिए कि कोई व्यंजन बेक किया गया है या नहीं, उत्पाद को एक विशेष लकड़ी के कटार या नियमित टूथपिक से छेदें। यदि यह पूरी तरह से सूखा है, तो आपका कपकेक तैयार है, और यदि टूथपिक पर कुछ लिखा हुआ है, तो इसे कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। केवल इसे पहले बेकिंग पेपर की एक सफेद शीट से ढक देना चाहिए ताकि ऊपरी भाग जले नहीं।

लेमन केक कैसे बेक करें, इसकी विधि नीचे बताई जाएगी।

घर पर लेमन केक कैसे बनाएं

घर पर नींबू केक कैसे बनाएं? बहुत सारी आधुनिक प्रौद्योगिकियां और सामग्रियों का चयन मौजूद है। इस मामले में, आइए क्लासिक और सबसे स्वादिष्ट विकल्प के बारे में बात करें।

लेमन केक, जिसकी रेसिपी अब हम देखेंगे, बहुत सरल है; इसे कोई भी महिला और यहाँ तक कि एक पुरुष भी बना सकता है, आपको बस एक निश्चित क्रम में सभी आवश्यक चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

आटा और शीशा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 बड़े चम्मच। (600 ग्राम)।
• मक्खन - 2/3 पैक (200 ग्राम)।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। (400 ग्राम)।
• अंडे - 5 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नींबू।
• अखरोट।

दो सुविधाजनक कंटेनर लें और उनमें से एक में मक्खन (200 ग्राम) को एक गिलास चीनी के साथ मैश करें। एक अन्य कटोरे में, बची हुई दानेदार चीनी और 5 जर्दी को फेंट लें।

क्रीम मक्खन और चीनी

चीनी के साथ 5 जर्दी फेंटें

इसके बाद, दोनों परिणामी मिश्रणों को एक कंटेनर में डालें और एक साथ मिलाएँ। फिर, पहले आधा गिलास अखरोट को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया, और नींबू से ज़ेस्ट को हटा दिया, उन्हें परिणामी स्थिरता में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और 3 कप आटा डालें, यह लगभग 600 ग्राम है। फिर तुरंत सभी घटकों को तेज गति से एक साथ मिलाएं। अंत में, व्हीप्ड चार सफेद से फोम जोड़ें।

अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में पीस लीजिये

नींबू से छिलका हटाना

आटा गूंथना

चार अंडे की सफेदी का झाग फेंटें और आटे में मिलाएं

जैसे ही हम आटा तैयार करते हैं, हमें साँचे के बारे में चिंता करने की ज़रूरत होती है। हम तुरंत उन्हें अतिरिक्त नमी से पोंछते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर (चर्मपत्र कागज) से ढक देते हैं, उन्हें मक्खन से चिकना करते हैं या उन पर ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं।

हम आटे को आधे कंटेनर तक फैलाते हैं; यदि आप अधिक डालते हैं, तो आटा गर्म होने और बेक होने पर फूल जाएगा और बाहर "खत्म" हो सकता है।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, जैसे ही सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, पेस्ट्री को बाहर निकालें और लकड़ी की सींक से उसमें छेद करने की कोशिश करें। यदि यह सूखा है, तो सब कुछ तैयार है, लेकिन हम कंटेनर से कपकेक निकालने की जल्दी में नहीं हैं, उत्पाद को थोड़ी देर खड़े रहने दें और ठंडा होने दें।

कपकेक के लिए नींबू की फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं

कपकेक के लिए नींबू फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है, इसके लिए आपको कुछ अंडे की सफेदी को फेंटना होगा (अधिमानतः व्हिस्क के साथ) और 200 ग्राम पाउडर चीनी मिलानी होगी। आप इसे कॉफ़ी ग्राइंडर का उपयोग करके स्वयं तैयार कर सकते हैं या किसी स्टोर से खरीद सकते हैं। और फेंटें, आधे नींबू का रस मिलाएं, परिणामी स्थिरता गाढ़ी और चिपचिपी होनी चाहिए, मफिन पर फैलाने में आसान होनी चाहिए।

धीमी कुकर में नींबू केक

आइए देखें कि लेमन केक कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी धीमी कुकर के लिए बनाई गई है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद से प्रसन्न करने के त्वरित और आसान तरीके के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ आपको जले हुए या अधपके पके हुए माल के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देती हैं, जो बहुत सुविधाजनक और किफायती है। धीमी कुकर में पकाने से यह नरम हो जाता है, नीचे और किनारों पर सुनहरी परत होती है, और ऊपर हल्के पीले रंग की परत होती है। रसोई कला का ऐसा काम लंबे समय तक प्लेट पर नहीं रहेगा, लेकिन तुरंत प्रशंसकों को मिल जाएगा।

धीमी कुकर में नींबू केक बनाने की विधि

धीमी कुकर में लेमन केक बनाने के लिए सबसे पहले बेस तैयार करें और यह आटा है. नरम मक्खन का एक पैकेट लें और उसमें एक गिलास चीनी मिलाएं। हम भविष्य के आटे में आधा नींबू का रस और चार अंडे भी मिलाएंगे। मिक्सर का उपयोग करके (धीमी गति पर) आटे को पाँच मिनट तक फेंटें।

एक अलग कंटेनर में डेढ़ कप आटा और बेकिंग पाउडर का एक पैकेज डालें, मिश्रण करें और मिश्रण को पहले से तैयार बेस में डालें। मिलाएं, लेकिन मिक्सर का उपयोग किए बिना। हमारा केक लगभग तैयार है; बेकिंग खत्म करने के लिए, आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

नींबू किशमिश केक

सबसे पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें और मिलाएं:

• चीनी और अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
• उसी कंटेनर में 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में मक्खन, लेकिन पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पहले से पिघलाया हुआ।
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा पैकेट, एक गिलास आटा डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।
• मिलाने के बाद इसमें एक नींबू का रस, थोड़ा सा गूदा और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। रस
• परिणामी आटे में पहले से धुली और सूखी किशमिश डालें और मिलाएँ।
• एक चिकने कंटेनर में रखें और 30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• उत्पाद में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए; हम इसे एक विशेष कटार से छेदकर इसकी तैयारी की जांच करते हैं; यदि यह सूखा है, तो पके हुए माल तैयार हैं।

हमारे मामले में उपयोग की जाने वाली यह नींबू केक रेसिपी ठंडी बरसात के दिन बनी हर्बल चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

नींबू दही केक

पनीर के साथ नींबू केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 200 ग्राम पनीर.
• मक्खन - 2 पैक (200 ग्राम)।
• 0.5 कप चीनी (100 ग्राम)।
• 200 ग्राम आटा (200 ग्राम)।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 3 - 4 अंडे.
• इसके अतिरिक्त, आप अपने स्वाद के अनुसार किशमिश, मेवे या कैंडिड फल भी मिला सकते हैं।

सबसे पहले, एक सुविधाजनक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। सारा पनीर डालकर गूंथ लें और कांटे से मैश कर लें। एक छलनी से पहले से छना हुआ आटा और नरम मक्खन डालें।

सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह सजातीय न हो जाए। आटे को कपकेक टिन्स में रखें, ओवन में 200 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए रखें, यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है। पकाने के बाद, उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कें या चॉकलेट सिरप डालें।

नींबू खसखस ​​केक

नींबू खसखस ​​केक बनाना बहुत आसान है, बस दो कटोरे लें। एक कंटेनर में, 200 ग्राम द्रव्यमान को एक गिलास चीनी (200 ग्राम) और 4 अंडे के साथ पीस लें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.

दूसरे कंटेनर में, वेनिला और खसखस ​​के एक बैग के साथ 1.5 कप गेहूं का आटा (200 ग्राम) डालें। परिणामी तरल अंडे के द्रव्यमान को सूखे अंडे में मिलाएं और एक नींबू का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी आटे को एक चिकने पैन में रखें और ओवन में 180 0C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के अंत में, पके हुए माल को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उत्पाद के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ नींबू केक

यदि मेहमानों के आने से पहले आपके पास बहुत कम समय है या आप बस जल्दी से स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना चाहते हैं तो नींबू खट्टा क्रीम केक एक बढ़िया समाधान है। इसे तैयार करने के लिए, 2 अंडे, किसी भी वसा सामग्री की 1 गिलास खट्टा क्रीम, उतनी ही मात्रा में चीनी, 30 ग्राम मक्खन लें। मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

दो गिलास आटा (400 ग्राम) डालें, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से फेंटें। सांचे को तेल से चिकना करें, परिणामी मिश्रण को उसमें रखें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। तैयार और ठंडे पके हुए माल पर पाउडर छिड़कें।

लेमन जेस्ट केक: रेसिपी

पारिवारिक छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान लेमन जेस्ट वाला केक है, जिसकी रेसिपी अब हम सीखेंगे। इसे तैयार करने के लिए, नरम मक्खन (लगभग 150 ग्राम) और उतनी ही मात्रा में चीनी लें, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि रेत घुल न जाए। एक-एक करके अंडे डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

फिर एक नींबू का छिलका, 1 गिलास आटा (200 ग्राम), 2 बड़े चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर। सब कुछ फिर से मिलाएं, लेकिन मिक्सर के बिना।

सांचे को चिकना करें, परिणामी आटा बिछाएं, 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने के अंत में, अतिरिक्त चीनी के साथ नींबू का रस भिगोएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लेमन केक बनाने की कई रेसिपी हैं। आप कई प्रयास कर सकते हैं और सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुन सकते हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में हमारी सिफारिशों और युक्तियों का उपयोग करके, हर महिला अपने परिवार को सुगंधित पके हुए माल से खुश करने में सक्षम है।

बोन एपीटिट और हैप्पी बेकिंग!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित नींबू केक, जो इतना स्वादिष्ट लगता है कि आप इसे छुट्टी की मेज पर भी परोसना चाहेंगे। यह घर का बना पेस्ट्री बेहद कोमल, फूला हुआ और रसदार बनता है - आप निश्चित रूप से खुद को सिर्फ एक टुकड़े तक सीमित नहीं रखेंगे, मेरा विश्वास करें।

सामान्य तौर पर, ऑर्डर टेबल पर, अनेचका ने आंशिक नींबू कपकेक तैयार करने के लिए कहा, लेकिन मैं अपने नए रूप को आज़माना चाहता था, इसलिए एक बड़े कपकेक को बेक करने का निर्णय लिया गया। हालाँकि, आप आसानी से आटे को अलग-अलग सांचों में डाल सकते हैं और कपकेक (या मफिन) को 170 डिग्री पर 20-25 मिनट (सूखने तक) के लिए बेक कर सकते हैं। आपको बहुत सारे कपकेक मिलेंगे जो किसी भी तरह से नींबू की सुंदरता से कमतर नहीं होंगे।

आप चाहें तो इस केक को धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं. कटोरे को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें, फिर उसमें आटा डालें और बेकिंग मोड पर पकाएँ। खाना पकाने का समय बहुत भिन्न हो सकता है, क्योंकि उपकरणों की शक्ति, साथ ही कटोरे का आकार, मॉडल से मॉडल में भिन्न होता है। किसी भी स्थिति में, 50-60 मिनट के बाद, नींबू केक की तैयारी की जांच करें: दृष्टि से या एक पतली लकड़ी की सीख का उपयोग करके, जो आटे से सूखकर बाहर आना चाहिए।

सामग्री:

(300 ग्राम) (300 ग्राम) (6 आइटम) (200 ग्राम) (200 मिलीलीटर) (60 मिलीलीटर) (1 बड़ा चम्मच ) (10 ग्राम)

नींबू का शीशा:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

कुछ बड़े नींबू धोएं (प्रत्येक नींबू का वजन 110 ग्राम है), उबलते पानी में डालें और पोंछकर सुखा लें। इसके बाद, बारीक कद्दूकस का उपयोग करके सफेद परत (यह वह है जो कड़वाहट देती है और तैयार पकवान को बर्बाद कर सकती है) को छुए बिना, ज़ेस्ट (छिलके की सबसे पतली परत) को हटा दें।

किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके नींबू से रस निचोड़ें। बीज और गूदे से छानकर - मुझे लगभग 100 मिलीलीटर मिला।

एक व्हिस्क, चम्मच या कांटा का उपयोग करके चीनी को नींबू के छिलके के साथ पीस लें - इससे अधिकांश आवश्यक तेल निकल जाएंगे, जो केक के लिए एक प्राकृतिक स्वाद बन जाएगा। इसके बाद, 6 मध्यम आकार के चिकन अंडे डालें।

अंडों के साथ सुगंधित चीनी को मिक्सर से तेज़ गति से लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें या जब तक कि द्रव्यमान हल्का न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। याद रखें कि कोड़े मारने का समय आपके विद्युत सहायक की शक्ति पर निर्भर करता है और नुस्खा में बताए गए समय से भिन्न हो सकता है!

जल्दी से आटा गूंथ लें - जैसे ही आटा दिखाई न दे, हिलाना बंद कर दें (केक के आटे को ज्यादा देर तक हाथ में रखा जाना पसंद नहीं है)। इस आटे की स्थिरता काफी तरल है - यह आसानी से चम्मच से निकल जाता है।

हम एक उपयुक्त बेकिंग डिश लेते हैं (मेरे पास एक नया सिलिकॉन है, जिसे व्हर्लविंड कहा जाता है) और नीचे और दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। हम आटे को सांचे में डालते हैं (शायद अभी भी डालते हैं)।

पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। लेमन केक को मध्यम स्तर पर 170 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें (मेरे पास गैस स्टोव है, निचली आंच पर)। हम लकड़ी की कटार या टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं - आटा सूखा निकलता है, जिसका मतलब है कि पका हुआ माल तैयार है। 1 घंटा 20 मिनट बाद मेरा केक तैयार हो गया. - तैयार पके हुए माल को 10 मिनट तक पैन में ही रहने दें, उसके बाद ही उसे बाहर निकालें.

ठंड के मौसम में पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए लेमन केक बहुत अच्छा है। घर का बना बेक किया हुआ सामान घर को हमेशा गर्मी और आराम से भर देता है। और लेमन जेस्ट वाला केक विशेष रूप से प्रासंगिक होगा जब बाहर खराब मौसम हो, क्योंकि खट्टे फलों की सुगंध मूड को बेहतर बनाने में मदद करती है और मौसमी अवसाद को खत्म करती है। इसके अलावा, नींबू की गंध शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालती है।

लेमन केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी अधिकांश व्यंजनों को संभाल सकती है। केवल एक अच्छा बेकिंग डिश चुनना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद चिपक न जाए, आसानी से निकल जाए और अच्छी तरह से फूल जाए। नॉन-स्टिक कोटिंग या सिलिकॉन वाले विशेष मफिन टिन्स को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। आप डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं।

नींबू के अलावा, आप आटे में किशमिश या कैंडीड फल, मेवे, खसखस, तिल, सूखे खुबानी और कोई अन्य भराव भी मिला सकते हैं। स्वाद का एक दिलचस्प पहलू अन्य खट्टे फलों - नीबू, अंगूर या संतरे के रस और रस को मिलाना भी होगा। आप जो भी चुनें, कपकेक परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों के लिए एक अद्भुत चाय का व्यंजन होगा।

स्वाद की जानकारी कपकेक

सामग्री

• चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)।

नींबू केक कैसे बनाये

हम मार्जरीन तैयार करके नींबू केक तैयार करना शुरू करते हैं। यह नरम अवस्था में होना चाहिए. आप मार्जरीन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए। यदि आपके पास इस प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, तो माइक्रोवेव ओवन की "सेवाओं" का उपयोग करें, या मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम एक ब्लेंडर कटोरे में चिकन अंडे की बताई गई संख्या को तोड़कर शुरू करते हैं। यदि वे छोटे हैं, तो आप मात्रा को एक टुकड़े से बढ़ा सकते हैं।

हम आगे की पाक प्रक्रियाओं के लिए मिक्सर चालू करते हैं। शामिल सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आपको एक हवादार द्रव्यमान न मिल जाए।

मीठे वायु द्रव्यमान में नरम मार्जरीन जोड़ें। सामग्री को फिर से फेंटें।

आटे के लिए अगला घटक गेहूं का आटा है। हम पहले इसे बेकिंग पाउडर के साथ छानने की सलाह देते हैं, और फिर इसे परिणामी मीठे द्रव्यमान में कप में मिलाते हैं।

आटे को एक बार फिर मिक्सर से प्याले में डालिये, आटा लगभग तैयार है.

जो कुछ बचा है वह नींबू के छिलके के साथ परिणामी आटे में विविधता लाना है। लेकिन सबसे पहले, खट्टे फल को अच्छी तरह से धो लें (आप स्पंज का उपयोग कर सकते हैं)। हम नींबू पोंछते हैं। इसे कद्दूकस पर पीस लें. आटे में नीबू का छिलका मिला दीजिये.

आटे को चम्मच से गूथ लीजिये.

ओवन चालू करें और उसका तापमान 180 डिग्री पर समायोजित करें। बस इतना करना बाकी है कि हमारे आटे को बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। हम सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें चिकनाई लगाने की जरूरत नहीं होती और इसमें पका हुआ सामान जलता नहीं है। नींबू के आटे वाले सांचे को 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। हम लकड़ी के टुकड़े (कटार, माचिस) से नींबू केक की तैयारी की जांच करते हैं।

स्वादिष्ट नींबू केक तैयार है! पके हुए माल को ठंडा होने दें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें। नींबू केक को भागों में काटें और किसी भी पेय (कॉफी, चाय, कॉम्पोट, जूस, आदि) के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

टीज़र नेटवर्क

खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ नींबू केक

खट्टा क्रीम के साथ नींबू केक के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसलिए, अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में यह नुस्खा मदद करेगा। इसके अलावा, इसके लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। आटे के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर या निकटतम स्टोर में मिल सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• किशमिश - 1 कप (या स्वादानुसार);
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• एक नींबू का छिलका;
• से रस? नींबू

तैयारी:

1. एक कटोरे में नरम मक्खन, अंडे, फुल-फैट खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से चिकना होने तक पीसें, और फिर इसे व्हिस्क से फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. परिणामी मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। मिश्रण को दोबारा फेंटें.
3. किशमिश धो लीजिये. आप इसे उबलते पानी में कई घंटों तक भाप में भी पका सकते हैं। तब जामुन साबुत अंगूर की तरह रसदार हो जाएंगे।
4. आटे में किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
5. ओवन चालू करें और इसे 190 डिग्री तक गर्म करें।
6. तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. कपकेक की तैयारी की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे लकड़ी के कटार से छेदना होगा। अगर यह सूख कर बाहर आ जाए तो बेक किया हुआ सामान तैयार है. यदि नहीं, तो केक को 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

टिप: इस रेसिपी के लिए पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम चुनें - कम से कम 20%। तब केक रसदार और कोमल बनेगा।

केफिर के साथ नींबू केक

केफिर बेस की बदौलत यह रेसिपी काफी बजट-अनुकूल बन जाती है। इसके अलावा, आप इसके लिए थोड़ा समाप्त हो चुके किण्वित दूध उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। केफिर के साथ तैयार नींबू मफिन में नींबू की बहुत समृद्ध सुगंध और उतना ही समृद्ध स्वाद होगा।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी में बेकिंग सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है! केफिर और नींबू के रस के एसिड के कारण यह आटे में बुझ जाएगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• आटा - 350 ग्राम;
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• एक बड़े नींबू का छिलका;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। आप इसे मिक्सर या साधारण हैंड व्हिस्क से फेंट सकते हैं।
2. फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें और फिर छिलका डालें।
3. एक कटोरे में छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें।
4. धीरे-धीरे इस मिश्रण को केफिर और नींबू के रस के साथ अंडे-मक्खन मिश्रण में मिलाएं। जब तक आटा सजातीय न हो जाए तब तक सभी चीजों को एक स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।
5. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें तैयार आटा डालें।
6. इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से पक जाने की जाँच करें।

टिप: यदि आप अलग-अलग साँचे का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय घटाकर 20 मिनट कर दें।

नींबू दही केक

पनीर की मात्रा के कारण यह कपकेक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। अधिकांश लोगों को यह मिठाई पसंद आएगी क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, रसदार और तैयार करने में पूरी तरह से आसान है।

सामग्री:

• पनीर (फैटी पनीर चुनना बेहतर है) - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. नींबू को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें।
3. एक कटोरे में, फुल-फैट पनीर, चीनी, नींबू और अंडे मिलाएं। पनीर को पहले छलनी से रगड़ा जा सकता है या ब्लेंडर से कुचला जा सकता है। तब आटा अधिक सजातीय हो जाएगा।
4. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
5. इसमें नरम मक्खन डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को एक साथ फेंटें।
6. इसमें बेकिंग पाउडर डालकर आटा छान लें.
7. आटे को व्हिस्क, स्पैटुला या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
8. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें सुगंधित नींबू का घोल डालें।
9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें और लेमन कर्ड केक तैयार है!

टिप: पिछली रेसिपी की तरह, यदि आप छोटे मफिन टिन्स का उपयोग कर रहे हैं तो बेकिंग का समय आधा कर दें।

सलाह

• लेमन जेस्ट वाले केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, मोटे छिलके वाले फल चुनें।
• छिलने से पहले फलों को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके लिए आप मुलायम वॉशक्लॉथ या ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आटे में थोड़ी सी दालचीनी या इलायची मिला दीजिये. ये एडिटिव्स पके हुए माल में एक नया स्वाद जोड़ देंगे।
• बादाम के आटे के कुछ चम्मच केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देंगे। और इस तकनीक के लिए धन्यवाद, पके हुए माल अधिक समय तक बासी नहीं रहेंगे।
• कपकेक को यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, कुछ बड़े चम्मच आटे के स्थान पर स्टार्च डालें।
• अंतिम मिश्रण चरण में - सांचे में भेजने से ठीक पहले - आटे में कोई भी योजक (किशमिश, मेवा, कैंडिड फल, आदि) मिलाएं।
• खाना पकाने के समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करें - किसी भी परिस्थिति में केक को अपेक्षा से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए। आटे के बासी होने का खतरा रहता है और निचला भाग जलने का खतरा रहता है।
• इसी कारण से, मफिन को उच्च तापमान पर न बेक करें।
• आप केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको "बेकिंग" मोड चालू करना होगा और आटे को डिवाइस के कटोरे में 35-40 मिनट के लिए रखना होगा। सच है, इस मामले में मिठाई केवल एक तरफ से गुलाबी निकलेगी।
• कपकेक को जलने से बचाने के लिए, मक्खन से चुपड़े हुए उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग पैन का उपयोग करें। आप इसे वनस्पति पदार्थ की बहुत पतली परत से बदल सकते हैं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे पैन के नीचे और किनारों पर लगाएं।

• तरल भरने से कपकेक को एक विशेष परिष्कार मिलेगा। ऐसा करने के लिए, केक पैन को आटे के आधे हिस्से से भरें, उस पर नींबू जैम रखें, किनारे से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर, और बचा हुआ आटा ऊपर डालें। यदि आप छोटे सांचों का उपयोग करते हैं, तो आप उनमें आवश्यक मात्रा में आटा (लगभग 2/3) भर सकते हैं, एक चम्मच से थोड़ा सा मिश्रण निकाल सकते हैं, और दूसरे चम्मच से भराई को परिणामी गुहा में रख सकते हैं। पीछे धकेले गए आटे को उसकी जगह पर लौटा दीजिए और भरावन अंदर आ जाएगा.
• बेकिंग के लिए व्यंजनों में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है।
• यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं। लेकिन आपको बेकिंग पाउडर की आवश्यकता से डेढ़ गुना कम लेना होगा।
• नींबू का शीशा नींबू केक को स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनाने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, बस पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ 4:1 के अनुपात में मिलाएं। परिणामी शीशे से ठंडे केक को चिकना करें और मेज पर परोसें।

• यदि आप आइसिंग से निपटना नहीं चाहते हैं, तो आप बस तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह अपने आप में काफी स्वादिष्ट और रसीला होता है.
• कपकेक को सजाने के लिए आप साइट्रस जेस्ट - नींबू, संतरा, नीबू का भी उपयोग कर सकते हैं।
• केक को चाय, कॉफी या किसी अन्य पेय के साथ परोसें। यह एक स्वादिष्ट स्नैक भी हो सकता है.

बर्फीली सर्दी में रविवार की सुबह केक पैन को ओवन में डालने से बेहतर कुछ नहीं है। नींबू की तेज़ सुगंध के साथ मीठा कुरकुरा बिस्किट। त्वरित, मीठी पेस्ट्री का आदर्श उदाहरण। इसके अलावा, यह नींबू केक मूड सुधारने के लिए एकदम उपयुक्त है: हवादार, मलाईदार, सुगंधित, मानो ताजे नींबू के रस में भिगोया गया हो। ऐसा कपकेक तैयार करना कुछ छोटी-छोटी बातें हैं। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: चूंकि मुझे नींबू केक बहुत पसंद है, इसलिए मैं बीच में एक छेद वाले बड़े जर्मन कुगेल पैन के लिए "डबल" नुस्खा दे रहा हूं। यदि आपके पास नियमित आकार का साँचा है, तो सामग्री को आधा कर दें। और सबसे महत्वपूर्ण बात, पहले से ताजा नींबू खरीदना न भूलें। इसके बिना, नींबू केक का कोई अस्तित्व ही नहीं है!

नींबू केक सामग्री:

• 300 ग्राम आटा,
• चार अंडे,
• 230 ग्राम मक्खन,
• 230 ग्राम चीनी,
• 4 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच,
• 3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच,
• एक नींबू का रस,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर.

लेमन केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

1. केक तैयार करने का सामान्य तरीका मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को फेंटना है। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो कोई बात नहीं - आप मक्खन और चीनी को झाड़ू से फेंट सकते हैं, और बाकी को चम्मच से मिला सकते हैं।

2. मक्खन और चीनी को फेंट लें. बता दें कि तेल नरम होना चाहिए. इसका मतलब है कि आपको केक बनाना शुरू करने से डेढ़ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।

3. अब एक अंडा डालें, चिकना होने तक फेंटें। फिर बचे हुए तीन अंडे एक-एक करके डालें।

4. एक साबूत नींबू और एक साधारण हाथ से बारीक कद्दूकस लें। नींबू को बिना काटे, छिलके को कद्दूकस कर लें, नींबू को धीरे-धीरे उन तरफ से पलटें जहां पीला, सुगंधित ऊपरी छिलका अभी भी बचा हुआ है। जब नींबू पूरी तरह से छिल जाए तो आटे में उसका छिलका मिला दें, नींबू को ही आधा काट लें और उसमें से तीन बड़े चम्मच रस निचोड़ लें। सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ आटे में न मिलें!

5. बाकी सब कुछ मिलाएं: दूध, आटा, बेकिंग पाउडर। मिश्रण. सभी। केक बैटर तैयार है. यह तरल और चिपचिपा निकलता है। हम इसे बड़े आकार में रखकर ओवन में रख देते हैं. (मेरे दृष्टिकोण से, यहां दूध को सादे पानी से बदला जा सकता है - इससे कपकेक का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।)

5. जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यह कहना असंभव है कि एक कपकेक को बेक करने में आपको कितना समय लगेगा। मफिन और बिस्कुट की तैयारी की जांच आमतौर पर लकड़ी की छड़ी से की जाती है। इस मामले के लिए, मैंने आइसक्रीम स्टिक से पतली कतरनें बनाईं। केक को बीच में से छेद कर दीजिये. यदि आपके पास मेरी तरह छेद वाली कोई आकृति है, तो उसमें अपने अनुसार दोनों ओर से छेद कर दीजिए। हम छड़ी निकालते हैं, वह सूखी होनी चाहिए। तो केक तैयार है.

सामग्री की यह मात्रा एक बहुत बड़ा केक बनाती है। दुख की बात है कि आप इसे अकेले खा सकते हैं, जैसा कि मैं आमतौर पर करता हूं - मेरा परिवार मलाईदार और चॉकलेट पेस्ट्री पसंद करता है। या मेहमानों को कपकेक के लिए आमंत्रित करें। शाम की रसोई में सुगंधित चाय के साथ नींबू केक शांति और सुखद लापरवाही की भावना की गारंटी देता है। हमारे समय में जो विशेष रूप से मूल्यवान है वह आधुनिक जीवन की उन्मत्त गति से विराम लेने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए रुकना है।

हालाँकि हर व्यक्ति को कीनू संतरे पसंद नहीं होते, खट्टे फलों की सुगंध लगभग सभी को अच्छी लगती है। और नींबू कई व्यंजनों की शैली का एक क्लासिक है। आज हम "नींबू भिगोया हुआ केक" की विधि वाली पुस्तक का पृष्ठ खोलते हैं। इस पेस्ट्री को तैयार करते समय, आपकी रसोई गर्मियों की ताज़ा महक से भर जाएगी, जो कसा हुआ उत्साह - आटे के लिए एक घटक, और एक नींबू का निचोड़ा हुआ रस - स्वयं संसेचन का आधार देगा। हमारी पाक क्रिया का परिणाम नाजुक खट्टेपन के साथ एक स्वादिष्ट, नम केक होगा। बस इसके साथ अपनी पसंदीदा सुगंधित चाय बनाना बाकी है।

आटे के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 170 ग्राम। (मोटा, 72% वसा और अधिक लें)
• नींबू - 2 पीसी।
• हल्दी - 1 चम्मच (हल्दी को मसाला विभाग में खरीदा जा सकता है, इसके बिना नींबू केक उतना पीला नहीं होगा जितना आप फोटो में देख सकते हैं)
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम.
• गेहूं का आटा - 1.5-2 कप (कटा हुआ)

संसेचन के लिए सामग्री:

• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• एक नींबू का रस

रसदार टुकड़ों से स्वादिष्ट नींबू केक कैसे बनाएं

यह अच्छा है जब आप सबसे सरल सामग्री से सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं!

आपको पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन और अंडे निकालना होगा। यदि मक्खन बहुत ठंडा है, मेरी तरह, तो पहले इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इससे इसे तेजी से गर्म होने में मदद मिलेगी। अंडों को तेजी से गर्म करने के लिए, आप उन्हें गर्म (40 C से अधिक नहीं) पानी के कटोरे में डाल सकते हैं।

हम नींबू को सबसे ऊपरी त्वचा से हटा देते हैं। नुस्खा में हमें एक नींबू के रस की आवश्यकता होगी।

छुट्टी की नायिका हल्दी है। नुस्खा में, यह नींबू से कम सम्मानजनक स्थान नहीं रखता है। नींबू का छिलका केक को साइट्रस स्वाद से भर देता है, और हल्दी केक के चमकीले पीले रंग के लिए जिम्मेदार है।

अब चीनी (150 ग्राम), मक्खन (180 ग्राम), हल्दी (1 चम्मच), एक नींबू का छिलका मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बना लें।

केक बैटर में एक नींबू का रस निचोड़ लें.

4 अंडों की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। हम उन्हें अलग से हराएंगे. हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि जर्दी को सफेद से अलग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी होगी कि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन द्रव्यमान में न जाए (अन्यथा उन्हें हरा पाना अधिक कठिन होगा); इसके अलावा, वह कटोरा जिसमें सफेद होगा पीटा जाना सूखा, साफ, वसा की एक बूंद के बिना होना चाहिए।

इसलिए, हमने जर्दी को अलग कर दिया और उन्हें केक बैटर में मिला दिया। हिलाना। आटे को (1.5-2 कप) छान लीजिये, इसमें बेकिंग सोडा (1 चम्मच) और नमक (0.5 चम्मच) मिला दीजिये.

आटा सजातीय, थोड़ा मोटा होना चाहिए (इस तथ्य को आपको डराने न दें, अब हम फेंटा हुआ सफेद भाग डालेंगे, जिससे मामला ठीक हो जाएगा)।

नोट: जामुन के साथ बेकिंग के शौकीनों को यह पसंद आएगा।

गोरों को फोम में फेंटना चाहिए। यह स्थिर हो जाता है, अपना आकार बनाए रखता है, लेकिन, निश्चित रूप से, ईस्टर केक के लिए सफेद आइसिंग जितना गाढ़ा और चमकदार नहीं होता है। हम गोरों को बिना चीनी के हराते हैं, इसलिए संरचना थोड़ी अलग हो जाती है (ईस्टर केक की तरह नहीं), लेकिन यह वही है जो हमें चाहिए।

नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों का उपयोग करते हुए, जैसे कि आटा उठा रहे हों, सफेद भाग को मुख्य केक बैटर में मोड़ें।

- फिर आटे को केक पैन में डालें. यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास बीच में एक छेद वाला पैन है - इससे केक को सभी तरफ से अच्छी तरह से बेक होने में मदद मिलेगी। मेरे पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, जिसे मैंने पहले मक्खन से चिकना किया था और आटे के साथ छिड़का था।

नींबू केक को 180 C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग 40 मिनट में तैयार हो जाएगी।

प्रत्येक ओवन की अपनी शक्ति होती है, इसलिए आपको लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है: यदि यह केक के बीच से सूखकर बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। आपको और आपके ओवन को बेक करने के लिए कम या ज्यादा चालीस मिनट की आवश्यकता हो सकती है।

केक के लिए संसेचन

इस तथ्य के बावजूद कि केक बिना भिगोए भी अच्छा है, मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि इस चरण को न छोड़ें। संसेचन के लिए धन्यवाद, पके हुए माल आश्चर्यजनक रूप से नींबू और रसदार हो जाएंगे।

जबकि लेमन केक ओवन में है, भरावन तैयार करें। एक छोटी कटोरी में एक नींबू का रस निचोड़ लें। 4-5 बड़े चम्मच डालें। यदि आवश्यक हो तो पाउडर चीनी के चम्मच - थोड़ा गर्म पानी। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चाशनी अवश्य चखें - आपको इसका स्वाद पसंद आना चाहिए। यदि चाशनी पर्याप्त मीठी नहीं है, तो अधिक पिसी हुई चीनी डालें।

ठंडा किया हुआ केक (केक का तापमान और भिगोने का तापमान समान होना चाहिए) चम्मच की सहायता से पूरी सतह पर डालें। इस व्यंजन को एक घंटे तक पकने दें - और आप इसे आज़मा सकते हैं!

यदि वांछित हो, तो कपकेक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या सफेद चीनी की आइसिंग डाली जा सकती है।

बॉन एपेतीत! मैं आपकी प्रतिक्रिया के लिए बहुत आभारी रहूंगा - कृपया लिखें कि क्या आपको नुस्खा पसंद आया है, यदि आपके पास परिणामी पके हुए माल की तस्वीर लेने और फोटो संलग्न करने का अवसर है, तो मेरी खुशी की कोई सीमा नहीं होगी। यदि खाना बनाते समय आपके कोई प्रश्न हों, तो कृपया पूछने में संकोच न करें! आपकी सभी टिप्पणियाँ तुरंत मेरे फोन पर भेज दी जाती हैं और मैं तुरंत जवाब दूंगा।

मजे से पकाओ! कल मिलते हैं=)

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