घर विश्व व्यंजन

अचार को जार में कहाँ रखें। एक जार में मसालेदार खीरे (अपार्टमेंट में भंडारण के लिए)। कुछ प्रकार के गृह संरक्षण के लिए शेल्फ जीवन

विभिन्न सब्जियांऔर फल, चाहे वह खीरा हो, टमाटर हो, मिर्च हो, अचार, नमकीन या किण्वित किया जा सकता है। यह शानदार तरीकासर्दियों के लिए भोजन को ठीक से स्टोर करें। वे बिगड़ेंगे नहीं, बल्कि लाभ प्राप्त करेंगे असामान्य स्वादऔर ठंड के मौसम में आनंदित होंगे, जब बहुत कम होगा ताज़ी सब्जियांऔर फल।

घर के बने मसालेदार खीरे का सदियों पुराना क्लासिक, जिसे पूरा परिवार प्यार करता है। पहले, ये स्वादिष्ट और सुगंधित खालीपूरे सर्दियों के लिए बाल्टी या बैरल में बनाया गया। अब अधिक प्रयोग किया जाता है कांच का जार.

तर्कसंगत गृहिणियां शरद ऋतु से खीरे के स्टॉक की कटाई कर रही हैं, और यह व्यर्थ नहीं है कि वे इस पर अपनी ऊर्जा खर्च करें। खुला जारमसालेदार खीरे हमेशा काम में आएंगे, उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर रखा जा सकता है या लगभग किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

जार में "पुरुषों के लिए" मसालेदार खीरे के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार घर पर खीरे पकाने की ख़ासियत है ओक का पत्ताया छाल, आप जो प्राप्त कर सकते हैं उसके आधार पर। यह इतना सरल लेकिन असामान्य समावेशन करने लायक क्यों है: यह आपके खीरे देगा " पुरुष चरित्रऔर एक असाधारण सुगंध। इस रेसिपी में क्रंचिंग खीरे का रहस्य ठीक से जोड़ना है दिया गया संघटकनरक की कंपनी में।

अवयव

सर्विंग्स:- +

ताजा खीरे 1 किलोग्राम
डिल छाते 3 पीसीएस।
चेरी का पत्ता 3 पीसीएस।
सहिजन का पत्ता 2 पीसी।
काले करंट की पत्तियाँ2 पीसी।
शाहबलूत की पत्तियां 2 पीसी।
लहसुन 2 लौंग
नमक 3 कला। एल

सेवारत प्रति

कैलोरी: 12 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.8 जी

वसा: 0.8 जी

कार्बोहाइड्रेट: 2 जी

60 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

लेख को रेट करें

क्या आपको रेसिपी पसंद आई?

पॉश! इसे ठीक करना होगा

टिप्पणी:अनुसार पकाया जाता है यह नुस्खाखीरे जार में बैरल वाले की तरह होंगे। यह प्रभाव इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि सब्जियों को तुरंत गर्म नमकीन नहीं डाला जाता है, उन्हें समय दिया जाता है प्राकृतिक किण्वनपर कमरे का तापमान.

खीरे के भंडारण की बारीकियां

ऐसे खीरे को कितना स्टोर करना है - यह निम्न जानकारी से स्पष्ट हो जाता है।

चूँकि खीरे का अचार बिना मिलाए होता है सिरका सार, उनकी शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत कम है। यदि आप एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए जार में अचार की कटाई कर रहे हैं, तो खाली जगह को रेफ्रिजरेटर या बालकनी में रखना सबसे अच्छा है।

कई नियमों के अधीन, आप अचार वाले खीरे को जार में लगभग 2-3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। सब्जियों को अपने हाथों से नहीं, बल्कि कांटे से जार से बाहर निकालना महत्वपूर्ण है।

यदि वांछित है, तो आप किण्वन प्रक्रिया को धीमा करने के लिए साग से छुटकारा पा सकते हैं।

खीरे को रखना जरूरी है ताकि वे जम न जाएं। इसलिए, जगह को बुद्धिमानी से चुना जाना चाहिए और नियमित रूप से रिक्त स्थान की स्थिति की जांच करनी चाहिए।

पहले से ही मसालेदार सब्जियों से क्या समस्याएं हो सकती हैं

साँचे में ढालना

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, एक जार में अचार पर सफेद फफूंदी वाली कोटिंग दिखाई देना असामान्य नहीं है। में इस मामले मेंइसे जोखिम में न डालना बेहतर है। ऐसे खीरों को खाना बिल्कुल नामुमकिन है, नहीं तो इसकी संभावना बहुत ज्यादा है विषाक्त भोजन. यहां तक कि अगर आपके कुछ परिचित गृहिणियां सूप में इसके आगे उपयोग के लिए इस तरह के उत्पाद को धोने का प्रबंधन करती हैं, तो हम दृढ़ता से उनके करतब को दोहराने की सलाह नहीं देते हैं।

बहुत नरम

कई समस्याएँ हैं। या तो आपने संरक्षण के लिए गलत किस्म का चयन किया, या आपने गलत नमक का इस्तेमाल किया। वरीयता हमेशा केवल पत्थर को दी जानी चाहिए, चाहे आप जो भी रिक्त स्थान बनाते हों। इन उद्देश्यों के लिए आयोडाइज्ड या समुद्री पूरी तरह से अनुपयुक्त है। ऐसे में आपको आश्चर्य भी नहीं करना चाहिए कि क्या नरम हो चुके खीरे को खाना संभव है। यह संभावना नहीं है कि कोई भी उन सब्जियों को "खाना" चाहेगा जो बनावट में रूई के समान हों।

थोड़ा अलग पल अगर बालकनी पर जमा होने पर खीरे जम जाते हैं। हां, ये अब क्रंची नहीं रहेंगे, लेकिन ये काफी यूजेबल रहेंगे। सच है, इस मामले में वे पिज्जा या अचार के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

यहां तक \u200b\u200bकि अगर आपने जार में 15 किलो खीरे का अचार डाला, और परिवार छोटा है, जो आपकी राय में, इतनी संख्या में खीरे में महारत हासिल नहीं करेगा, तो जल्दबाजी में निष्कर्ष न निकालें। यदि आपने सब कुछ ठीक किया है, तो आपका परिवार अभी भी आपके कार्य के लिए आपको "धन्यवाद" कहेगा। गुड लक तैयारी!

लेख को रेट करें

क्या आपको रेसिपी पसंद आई?

पॉश! इसे ठीक करना होगा

अधिकांश गर्मियों के लिए, यह सब्जी मेज पर रहने से प्रसन्न होती है। जून की शुरुआत से कटाई शुरू हो जाती है। विविधता के आधार पर, आप चुन सकते हैं ताजा ककड़ीजुलाई और अगस्त में। सर्दियों के लिए खीरे का भंडारण - दबाने वाला प्रश्न, जिसमें बागवान रुचि रखते हैं और न केवल।

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, सभी की पसंदीदा सब्जी केवल ग्रीनहाउस स्थितियों में ही उगाई जा सकती है। अधिकांश के पास ऐसे अवसर नहीं होते हैं, और ग्रीनहाउस खीरे की गुणवत्ता ग्राउंड खीरे से स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। इसलिए, रूस में लंबे समय से, खीरे को पारंपरिक रूप से अचार या अचार बनाकर सर्दियों के लिए काटा जाता है। पहले, रिक्त स्थान बैरल में बनाए जाते थे, जो तहखानों या तहखानों में रखे जाते थे। आजकल गृहिणियां खीरे को जार में रखना पसंद करती हैं।

ताजा खीरे - नए साल से पहले

सभी जानते हैं कि रेफ्रिजरेटर की मदद से भी आप खीरे के जीवन को केवल कुछ दिनों के लिए बढ़ा सकते हैं। वे जल्दी सूख जाते हैं, सुस्त हो जाते हैं और स्वादिष्ट नहीं होते। लेकिन घर पर खीरे को स्टोर करने का एक तरीका है जिससे वह ताजा रहे। यह परिरक्षकों की मदद के बिना किया जा सकता है। यह पूर्ण निर्वात की स्थिति पैदा करने के लिए पर्याप्त है। ऐसा करने के लिए, सूखे बाँझ का उपयोग करें तीन लीटर जार. इसमें साफ सूखे खीरे रखे जाते हैं। सब्जियों को अचार वाली किस्में चुननी चाहिए: मजबूत, छोटे आकार का. खीरे 2/3 क्षमता लगाते हैं। उनके ऊपर एक बिना सेंट वाली मोमबत्ती रखी जाती है। एक आग जलाओ जो जार में ऑक्सीजन को जलाती है। मोमबत्ती के जलने के अंत में, जार को एक बाँझ धातु के ढक्कन के साथ घुमाया जाता है। जार में ऑक्सीजन खत्म हो जाएगी और मोमबत्ती बुझ जाएगी।

ताजी सब्जियों के अपने फायदे हैं। लेकिन कई लोग गर्मियों में भी खुद को पैंपर करना पसंद करते हैं। नमकीन खीरे. इन्हें बनाना बहुत आसान है, इंटरनेट पर कई रेसिपी हैं। मुख्य लाभ यह है कि नमकीन बनाने के कुछ दिनों के भीतर आपको मिलता है स्वादिष्ट नाश्ता. सवाल यह है कि कैसे स्टोर किया जाए नमकीन खीरे. यदि समय रहते उपाय नहीं किए गए, तो वे जल्दी से खट्टे हो जाएंगे और अपना खो देंगे स्वाद गुणऔर फिर सड़ांध। इसे रोकने के लिए आपको खीरे के जार को फ्रिज में रखना होगा। यह उस समय करें जब आप पहले से ही अपने खीरे का स्वाद पसंद करते हैं। ठंड में, किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाएगी, और आप कुछ समय के लिए हल्के नमकीन उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जियों, फलों और मशरूम की डिब्बाबंदी में शामिल हर कोई समझता है कि जैम बनाना या दूध मशरूम का अचार बनाना केवल आधी लड़ाई है। यह महत्वपूर्ण है कि घर के संरक्षण को ठीक से संग्रहीत किया जाए, क्योंकि यह बहुत निराशाजनक है अगर टमाटर या खीरे का एक जार फट जाता है, जैम किण्वित हो जाता है, और सूखे मेवे भीग जाते हैं और सड़ने लगते हैं। कुछ गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या घर पर खाली स्टोर करना संभव है या क्या उन्हें अधिक उपयुक्त परिस्थितियों में रखना बेहतर है, उदाहरण के लिए, तहखाने या तहखाने में, ताकि आत्मा शांत हो। हालांकि, प्रसंस्कृत फसल को घर पर संग्रहीत किया जा सकता है, और हर किसी के पास भूमिगत या भूमिगत के साथ एक देश का घर नहीं है। प्रत्येक जार के लिए इसकी जगह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है, अचार और जाम के लिए उपयुक्त वातावरण बनाएं और फिर वसंत तक आप इसका आनंद ले सकें स्वादिष्ट स्नैक्सऔर व्यवस्था करो परिवार चाय पार्टियोंसाथ सुगंधित जाम. तो, आइए बात करते हैं कि परिवार को विटामिन प्रदान करने और सर्दियों के आहार में विविधता लाने के लिए सर्दियों के लिए रिक्त स्थान कैसे जमा करें।

बिना फ्रिज के अपार्टमेंट में जैम कैसे स्टोर करें

यदि यह नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक बाँझ कंटेनर में डाला जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है, तो आप चिंता नहीं कर सकते, इससे कुछ नहीं होगा। लेकिन जाम को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है ताकि यह लंबे समय तक स्वादिष्ट बना रहे, और क्या इसे कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है? जार को सूखे और गर्म कमरे में न रखें (बेडरूम में बिस्तर के नीचे, रेडिएटर्स से दूर, कोठरी में, इंसुलेटेड लॉजिया पर), और जाम पूरी तरह से रखा जाएगा। याद रखें कि नम कमरों में इसकी सतह पर फफूंदी के धब्बे दिखाई देते हैं। जैम किचन कैबिनेट में भी अच्छी तरह से सर्द हो जाता है, जो समय-समय पर हवादार होते हैं। पर उच्च तापमानजाम को स्टोर करना अवांछनीय है, लेकिन चरम मामलों में (यदि कोई रास्ता नहीं है) जकड़न के लिए, टिन के ढक्कन को पेट्रोलियम जेली के साथ चिकना करें।

कभी-कभी यह सवाल उठता है कि क्या जैम को फ्रीजर में या अंदर स्टोर करना संभव है प्लास्टिक की बोतलें. में फ्रीजरबेहतर रखा ताजी बेरियाँ, चीनी के साथ मसला हुआ, अगर आप उन्हें जार में रोल नहीं करने जा रहे हैं। जमे हुए बेरीज फल पेय, पाई और अन्य मिठाई बनाने के लिए उपयोगी होते हैं, और क्लासिक जामसंग्रहित सामान्य तरीके से, जब तक कि आप तथाकथित फ्रोजन जैम नहीं बना रहे हैं। में प्लास्टिक कंटेनरचीनी से पकाए गए जामुन कुछ दिनों से अधिक समय तक नहीं टिकते हैं क्योंकि जहरीले प्लास्टिक को डिज़ाइन नहीं किया गया है दीर्घकालिक उपयोग. प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें!

मशरूम को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

मसालेदार मशरूम और मशरूम कैवियार को धातु या के साथ रोल किया जाता है कांच के ढक्कनऔर एक बहुत ही ठंडी जगह में संग्रहीत - एक रेफ्रिजरेटर, भूमिगत, तहखाने या तहखाने में। किसी भी मामले में आपको नमकीन मशरूम रोल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस मामले में आप बोटुलिज़्म के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं। नमकीन मशरूम को केवल नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए प्लास्टिक के ढक्कन 6 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर। वे अच्छी तरह से ठंढ का सामना करते हैं, इसलिए कुछ गृहिणियां उन्हें सर्दियों में बालकनी पर रखती हैं, और मशरूम कैवियारनसबंदी के अभाव में, यह फ्रीजर में पूरी तरह से संरक्षित है।

सर्दियों के लिए मशरूम को बचाने का एक तरीका सूख रहा है, लेकिन तब से सूखे मशरूमआसानी से नमी और गंध को अवशोषित करते हैं, उन्हें ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण के लिए इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट की देखभाल कैसे करें, हम बात करेंगे। मजबूत गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर, कसकर सील किए गए कांच और धातु के जार में या नमी-प्रूफ बैग में सूखे और हवादार क्षेत्रों में मशरूम को स्टोर करें। नमी मशरूम के लिए हानिकारक है - वे भीगने लगते हैं और फफूंदी लगने लगते हैं, इसलिए कुछ अनुभवी मशरूम बीनने वालेपैकिंग से पहले सूखे मशरूमजार में ढक्कन में थोड़ा वोडका डालें, फिर उसमें आग लगा दें और जार को तुरंत मोड़ दें। परिणामी कार्बन डाइऑक्साइड ऑक्सीजन को विस्थापित करता है, जिसके परिणामस्वरूप खराब गुणवत्ता वाले सुखाने के साथ भी मशरूम को मोल्ड से खतरा नहीं होता है।

डिब्बाबंद सब्जियों को कैसे स्टोर करें

नुस्खा के अनुपालन, जार की सावधानीपूर्वक नसबंदी और जकड़न आपको डिब्बाबंद सब्जियों को कमरे के तापमान (15 डिग्री सेल्सियस तक) पर संग्रहीत करने की अनुमति देती है। अतिरिक्त शर्तेंलंबी अवधि के भंडारण के लिए - शुष्क कमरा, स्टोव और गर्मी स्रोतों से दूर स्थान। यदि खीरे के जार को गर्म रखा जाता है, तो वे फट सकते हैं या खट्टे हो सकते हैं, ठंड में कांच फट सकता है, और सब्जियां बहुत पिलपिला और नरम होंगी। रिसाव वाले कंटेनरों को कूलर की स्थिति (10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) की आवश्यकता होती है। लेचो, मज्जा कैवियार, मसालेदार खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियां आमतौर पर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखी जाती हैं, और बालकनी पर सॉकरक्राट बहुत अच्छा लगता है।

घर पर सूखी सब्जियां और फल कैसे और कहां स्टोर करें

सूखे फलों और सब्जियों के भंडारण की मुख्य समस्या यह है कि यदि वे पूरी तरह से सूखे नहीं हैं, तो वे भृंगों और अन्य घरेलू कीटों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला बन जाते हैं जिन्हें कम से कम समय में सावधानी से नष्ट किया जा सकता है। कटी हुई फसल. इस कारण से, सूखे फल और सब्जियां कांच के जार में रखी जाती हैं, जिन्हें अधिक वायुरोधी माना जाता है, और सामग्री का त्वरित निरीक्षण आपको समय पर कीड़ों का पता लगाने और कार्रवाई करने की अनुमति देता है। सूखे फलों को प्लास्टिक के कंटेनर, कसकर बंधे घने कपड़े के बैग, पॉलीथीन या में स्टोर करने की अनुमति है कागज के बैग 0-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक सूखी जगह में। महीने में दो बार सूखी सब्जियांऔर फलों को छांट लिया जाता है, फलों की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। यदि आप अपना जीवन आसान बनाना चाहते हैं, तो सुखाने के सभी नियमों का पालन करें, क्योंकि ठीक से सूखे उत्पाद नमी को अवशोषित नहीं करते हैं और कीटों को आकर्षित नहीं करते हैं।

आइए बात करते हैं कि सूखे सेब को कैसे स्टोर किया जाए, जो फसल वर्ष में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सुखाया हुआ सेब के टुकड़ेन केवल कांच के जार में पैक किया जाता है, बल्कि अंदर से कागज के साथ लकड़ी, प्लाईवुड, कार्डबोर्ड बक्से में भी पैक किया जाता है। सेब को यथासंभव कसकर रखा जाता है, और शीर्ष पर वे सुरक्षित रूप से कागज के सिरों से ढके होते हैं ताकि कोई अंतराल न रहे।

आप कितने सालों तक होममेड ब्लैंक स्टोर कर सकते हैं

ठीक से पके हुए मसालेदार मशरूम धातु के ढक्कनऔसतन, उन्हें एक साल के लिए कांच के ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जाता है - दो साल, लेकिन उन्हें बहुत पहले खाना बेहतर होता है। नमकीन मशरूम का शेल्फ जीवन छह महीने से अधिक नहीं है, सूखे मशरूम - दो साल तक। शतक डिब्बाबंद सब्जियोंभी लंबे समय तक नहीं - कई महीनों से एक वर्ष तक, रिक्त स्थान और भंडारण की स्थिति के प्रकार पर निर्भर करता है।

जाम को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह सब नुस्खा और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है: कैसे मीठा जामयह जितना अधिक समय तक रहेगा। ठीक से पीसा हुआ जैम तीन साल तक इंतजार कर सकता है, इसके स्वाद, सुगंध को बरकरार रखता है। विटामिन रचनाऔर "वाणिज्यिक" उपस्थिति। कितना स्टोर किया जा सकता है रास्पबेरी जामपत्थरों के साथ करंट और जामुन से जाम? शेल्फ लाइफ बेरी किस्मों से जुड़ी नहीं है, हालांकि, बीज होते हैं हाइड्रोसायनिक एसिड, जो पर दीर्घावधि संग्रहणविषैले पदार्थ छोड़ते हैं। इसलिए, चेरी या बेर का जैमआपको अधिकतम डेढ़ साल खाने की जरूरत है। आप कब तक घर का बना रख सकते हैं सूखे मेवेसही परिस्थितियों में? दुर्भाग्य से, घर के बने सूखे मेवों का जीवनकाल एक वर्ष से अधिक नहीं होता है, इसलिए उन्हें जितनी जल्दी हो सके खाया जाता है - कॉम्पोट्स को पकाया जाता है, बेकिंग में, सलाद, सॉस और डेसर्ट में उपयोग किया जाता है।

1. सर्दियों के लिए रिक्त स्थान रखने से पहले, जार को लीक के लिए जांचें - उन्हें उल्टा कर दें और थोड़ा इंतजार करें। यदि यह जार से टपकने लगे, तो इसे फिर से रोल करना बेहतर है, अन्यथा सब्जियों में बड़े विस्फोट का खतरा है।

2. घर के बने उत्पादों के जार को सीधी धूप से दूर रखें, नहीं तो वे जल्दी खराब हो जाएंगे और उनका स्वाद बिगड़ जाएगा।

3. यदि भंडारण के दौरान नमकीन बादल बन जाता है, सामग्री में झाग, बुलबुले, मोल्ड, संदिग्ध धब्बे दिखाई देते हैं - जार को फेंक दें और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें!

4. कैंडिड जैम को बचाया और पचाया जा सकता है, और अंदर पाक कला पुस्तकेंइस विषय पर सिफारिशें हैं।

प्रकृति के अच्छी तरह से तैयार और संरक्षित उपहार सब्जियों और फलों की बहुतायत का आनंद लेना संभव बनाते हैं। साल भर. सर्दियों में क्रंच करना अच्छा लगता है खट्टी गोभीया ककड़ी, अपने प्रियजन के साथ चाय पिएं झरबेरी जैमया बच्चों के लिए खाना बनाना सुगंधित खादसे सूखे सेब. उचित भंडारणकंबल आपको वसंत तक स्वादिष्ट, समृद्ध और हंसमुख रहने में मदद करेंगे!

हाथ पर क्रिस्पी होना अच्छा है। नमकीन खीरे. और अचार में, और अज़ू में, और ओलिवियर सलाद में। हाँ, और बस आलू के साथ कुरकुरे। यह नुस्खा आपको शहर के अपार्टमेंट में अचार स्टोर करने की अनुमति देता है। और, ध्यान रहे, इस रेसिपी में सिरका नहीं है, केवल प्राकृतिक किण्वन है।

ज़रूरी:

खीरे - 3 लीटर में। जार 1.5 - 2 किग्रा (आकार के आधार पर)
नमक - 3 लीटर। जार - 75 ग्राम
लहसुन - 5-6 कलियां
राई का आटा - 1 छोटा चम्मच प्रति कैन 3 एल
मसाले - सोआ छाते, किशमिश पत्ते, चेरी, बे पत्तीकाली मिर्च, आप कर सकते हैं गर्म काली मिर्च(मसाले की मात्रा वैकल्पिक है, एक शहर के निवासी के रूप में, मेरे पास हमेशा पत्ते नहीं होते हैं और मुझे डिल के बीज मिलते हैं (मैं फार्मेसी में खरीदता हूं :), बे पत्ती, काली मिर्च और लहसुन, खीरे अभी भी स्वादिष्ट हैं) ).

खाना बनाना:

पूरी प्रक्रिया में दो चरण होते हैं - किण्वन और नसबंदी।

जार को अच्छी तरह से धो लें, तल पर आटा, मसाले डालें, खीरे को फोल्ड करें। बीच में आप मसाले भी डाल सकते हैं. लेकिन मेरे पास सबसे शहरी विकल्प है। खीरे गर्मियों में नहीं हैं, खरीदे गए हैं, कोई पत्ते नहीं हैं, दुर्भाग्य से (((। यह मुझे नहीं रोका - मुझे पता है कि खीरे अभी भी स्वादिष्ट होंगे।

मैं खीरे के सिरों को नहीं काटता, आप चाहें तो इन्हें काट सकते हैं।

में एक छोटी राशिजार की मात्रा के आधार पर स्वच्छ (मेरे पास शहर फ़िल्टर किया हुआ) पानी है, नमक को पतला करें।

1 लीटर मात्रा के लिए - 25 ग्राम नमक। 3 लीटर के लिए - 75 ग्राम।

लबालब भरना ठंडा पानीऊपर तक। ढक्कन से ढक दें। किण्वन के दौरान तरल ओवरफ्लो होने की स्थिति में प्रत्येक जार के नीचे एक कटोरा या प्लेट रखें।

कमरे में 3-7 दिनों के लिए छोड़ दें।

तापमान और वांछित अम्लता पर निर्भर करता है।

मेरे लिए 3-4 दिन काफी हैं। जोड़ने के कारण रेय का आठामेरे पास आमतौर पर ढालना नहीं है। लेकिन अगर यह बन गया है तो इसे हटा दें।

फोटो सिर्फ फोम है, मोल्ड नहीं। नमकीन की गंध सड़ांध नहीं होनी चाहिए।

बीच के खीरे अभी फर्मेंटेड नहीं हुए हैं, अगर आप इन्हें आजमाएंगे तो आप निराश हो सकते हैं। चिंता मत करो।

कई हफ्तों के भंडारण के बाद वे अपना अंतिम स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

और अब हमें किण्वन को रोकने की जरूरत है।

ऐसा करने के लिए, हम खीरे को तीन बार गर्म नमकीन के अधीन करेंगे।

तो, डिब्बे से ब्राइन को पैन में डालें और उबालने के लिए गर्म करें। हम कुछ मिनट उबालते हैं। मैं एक बार में कई डिब्बे से एक बड़े सॉस पैन में डालता हूं।

जब मैं बहुत सारे जार पकाता हूं, तो मैं आमतौर पर जार को कॉम्पैक्ट करता हूं क्योंकि खीरे थोड़े सिकुड़ते हैं और अधिक लचीले हो जाते हैं। ऐसा इसलिए है ताकि वे बैंकों में अधिक सघन रूप से पड़े रहें। एक बैंक पूरी तरह से रिपोर्टिंग के लिए जा सकता है।

उबली हुई नमकीन को वापस खीरे के जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। हम 15-20 मिनट का सामना करते हैं।

पानी को छानकर फिर से गर्म करें। हम दूसरे rz में भरते हैं। फिर से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

कुछ गृहिणियां केवल दो बार डालती हैं, लेकिन मैं खुद का बीमा करती हूं और इसे तीन बार करती हूं, बस सुनिश्चित करने के लिए।

ब्राइन के साथ तीसरे भरने के बाद, हम जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें कंबल से ढक देते हैं, उदाहरण के लिए, धीमी गति से ठंडा करने के लिए।

हम अपार्टमेंट में ही खीरे जमा करते हैं।

बॉन एपेतीत!

खीरे का अचार बनाने के तरीके हैं बड़ी राशिलेकिन हर कोई नहीं जानता कि क्या है विशेष व्यंजनोंअपार्टमेंट में वर्कपीस के भंडारण के लिए। इसी समय, जार निश्चित रूप से नहीं फटेंगे, और खस्ता खीरे पूरी तरह से नमकीन हैं। एक अपार्टमेंट में, वे अपने बनाए रखते हुए, 2 साल तक लंबे समय तक खड़े रह सकते हैं स्वाद गुण. अपार्टमेंट में भंडारण के लिए सर्दियों के लिए अचार तैयार करने में समय-परीक्षण व्यंजनों में मदद मिलेगी।

नमक ठंडा और गर्म दोनों हो सकता है। दोनों संस्करणों में, खीरे खस्ता और सुंदर हैं उपस्थिति. व्यंजनों में सामग्री की मात्रा आपके विवेक पर समायोजित की जाती है।

क्लासिक तरीका

इसे बनाने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं, रेसिपी बहुत ही आसान है। कैनिंग के लिए नमक को टेबल नमक के रूप में लिया जाता है - इसकी न्यूनतम खपत होती है।

अवयव:

खीरे - 2.2-2.5 किलो;
डिल की टहनी - 6-8 पीसी ।;
लहसुन लौंग - 4-5 पीसी ।;
काली मिर्च - 4-6 पीसी ।;
1 छोटा चम्मच सहारा;
3 बड़े चम्मच नमक;
1.5-2 लीटर पानी।

खाना बनाना:

तुड़ाई के बाद फलों को एक कटोरी ठंडे पानी में भिगोया जाता है ताकि संरक्षण के बाद भी वे अपना आकार बनाए रखें। सब्जियों को 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उनकी पूंछ काट लें।

काली मिर्च को एक साफ कंटेनर में डालें और डिल डालें। तैयार खीरे को ऊपर से बनाया जाता है और लहसुन डाला जाता है।

आग पर पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए और उसमें दानेदार चीनी और नमक घुल जाए। बाद वाले को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

एक जार में ठंडी ब्राइन डालें, उसके गले को नायलॉन के ढक्कन से ढक दें और सामग्री को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए जमने के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, नमकीन को खीरे से निकाल दिया जाता है और सॉस पैन में उबाला जाता है सादा पानी. 2-3 बार धोया गर्म पानीसब्ज़ियाँ।

जार में जो नमकीन थी, उसे सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसे एक कंटेनर में डालें और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।

इस विधि से एक महीने में खीरे को आजमाना संभव हो जाएगा।

ध्यान! नमकीन तैयार करने के लिए बसे हुए या झरने के पानी का उपयोग किया जाता है।

लुढ़के हुए ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

कई गृहिणियों को पता है कि यदि डिस्पोजेबल रोल किए जाते हैं तो रिक्त स्थान सबसे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं टिन के ढक्कन. यहां तक कि अगर एक कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो इस तरह तैयार किए गए खीरे कम से कम 2 साल तक चलेंगे.

मिश्रण:

2.2-2.5 किलो खीरे;
सहिजन और करंट के पत्ते - 3-4 टुकड़े प्रत्येक;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
गर्म काली मिर्च - - टुकड़ा;
लौंग - 2-4 पीसी ।;
बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
3 बड़े चम्मच नमक;
1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

खीरे प्रदूषण से अच्छी तरह से धोए जाते हैं, धुले हुए फलों से पोनीटेल काटे जाते हैं। निष्फल अचार कंटेनर के तल पर, पहले लहसुन की कुछ लौंग डालें, फिर लौंग के साथ एक लवृष्का।

फलों को पंक्तियों में लंबवत रखा जाता है ताकि वे एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबे रहें। बचे हुए पत्ते, लौंग डालें और चीनी और नमक डालें।

ठंडा पानी (1.5-2 एल) जार की सामग्री को बहुत ऊपर तक डालें ताकि सभी सब्जियां ब्राइन के नीचे हों।

जार को कपड़े से ढककर 2-3 दिनों के लिए स्टोरेज के लिए गर्म कमरे में रख दें। इस समय के दौरान, वर्कपीस पर एक फोम बनता है - इसे हटा दिया जाता है।

समय बीत जाने के बाद, नमकीन को वर्कपीस से निकाला जाता है और उबाला जाता है, फिर कंटेनर में डाला जाता है। 10 मिनट के लिए उबलते पानी में वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें, उसके बाद ही ढक्कन को रोल करें।

लुढ़के हुए कंटेनर को गर्दन पर पलट दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। वे शीर्ष पर एक गर्म कंबल डालते हैं ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक ठंडा हो जाए। खोलने के बाद, रिक्त को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

एक नायलॉन कवर के तहत मसालेदार खीरे के लिए पकाने की विधि

अगर घर में कोई रोलिंग मशीन नहीं है, तो आप सामान्य ले सकते हैं नायलॉन टोपियां. वे अच्छी तरह से जकड़न रखते हैं और हवा को अंदर नहीं जाने देते। ढक्कन खोलने के बाद भी कंटेनर को बंद करना सुविधाजनक होता है।

अवयव:

2-2.2 किलो फल;
नमक - 3 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
करंट की पत्तियां - 3 पीसी।
लौंग - 2-3 शाखाएँ;
साग का एक गुच्छा (तुलसी और डिल)।

खाना बनाना:

संरक्षण के लिए खीरे तैयार करें: उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और पूंछ काट लें।

पत्तों और साग को धोया जाता है, फाड़ा जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. साग को चाकू से काटने की आवश्यकता नहीं है, टहनियाँ प्राप्त करना असुविधाजनक होगा।

लौंग को एक साफ कंटेनर में डालें और लगभग 1/3 पत्ते और साग डालें। खीरे कंटेनर की मात्रा का लगभग आधा हिस्सा बनाते हैं। हरियाली और पर्णसमूह की एक परत बनाएं। खीरा की पंक्ति दोहराएँ।

ऊपर से नमक छिड़कें दानेदार चीनीऔर जार की सामग्री को गर्म पानी (लगभग 1.5 लीटर) से भर दें।

जार को ढक्कन के साथ ढीले ढंग से ढक कर अंदर रखा जाता है सूखी जगहकुछ दिनों के लिए। इस समय के दौरान, नमकीन थोड़ा बादलदार हो सकता है।

समय के अंत में, गठित फोम ऊपर से हटा दिया जाता है और वर्कपीस को नसबंदी के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। आपको कम से कम 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

जब नसबंदी लगभग समाप्त हो जाती है, तो नायलॉन के ढक्कन को उबलते पानी में गर्म किया जाता है और जल्दी से जार में डाल दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! आप जार को आधे घंटे के लिए 80-100 डिग्री के तापमान पर नसबंदी के लिए ओवन में रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए वोदका के साथ मसालेदार खीरे

ताकि नमकीन बादल न बन जाए, वे एक चाल का सहारा लेते हैं - वे नमकीन बनाने के दौरान वोदका का ढेर जोड़ते हैं। अल्कोहल वर्कपीस की शेल्फ लाइफ को काफी बढ़ा देता है, और आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। अपार्टमेंट में खीरे आसानी से एक से अधिक सर्दी से बचे रहेंगे।

मिश्रण:

1.5-1.8 किलो चयनित फल;
4-5 लहसुन लौंग;
सहिजन की जड़ - 1 पीसी ।;
स्क्वैश - 4-5 पीसी ।;
वोदका - 50 मिली;
नमक - 2 टेबल स्पून ;
शाहबलूत की पत्तियां।

खाना बनाना:

साथ धोया हुआ खीराडंठल काट कर अलग रख दें।

हॉर्सरैडिश को ऊपर की परत से साफ किया जाता है और उस पर रगड़ा जाता है ठीक grater. आप सहिजन को चाकू से पीस सकते हैं - यह अधिक सुगंधित निकलेगा।

कुछ पत्ते और अधिकांश सहिजन, लहसुन को अचार के कंटेनर के नीचे रखा जाता है। पैटिसन पत्तियों के ऊपर एक पंक्ति में मुड़े होते हैं।

खीरे खड़े हो रहे हैं ताकि वे एक दूसरे को छू सकें। शेष लहसुन और पत्तियों को खीरा में जोड़ें।

नमक को एक लीटर ठंडे पानी में घोल दिया जाता है, घोल को जार में डाला जाता है और 2 दिनों के लिए घर पर रखा जाता है।

तीसरे दिन, नमकीन को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। हीटिंग बंद कर दिया जाता है और उबलने को 2 बार दोहराया जाता है। में गर्म मिश्रणवोदका का ढेर जोड़ें और नमकीन को एक कंटेनर में डालें। भंडारण के लिए ठंडा होने के बाद जार को बंद कर दिया जाता है और हटा दिया जाता है।

ठंडा अचार खीरे

विधि अच्छी है क्योंकि इसका उपयोग करके खीरे को जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है। डिस्पोजेबल ढक्कन रोलिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मिश्रण:

2 किलो खीरे;
चेरी और करी पत्ते;
डिल छाते -3-4 टुकड़े;
सहिजन के पत्ते - 2-3 टुकड़े;
2 टीबीएसपी नमक;
लहसुन;
1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

खीरे की पूंछ को चाकू से काटकर ठंडे पानी की बाल्टी में रखा जाता है। उन्हें वहां 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

लहसुन को छीलकर लौंग में बांटा जाता है। सहिजन के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक जार में लहसुन और पत्ते डालें।

खीरे को एक बर्तन में रखें। उनमें करंट डालें और चेरी के पत्ते, दिल। फिर वे वसंत लेते हैं ठंडा पानी(लगभग 1-1.5 एल) और एक जार में बहुत ऊपर तक डालें।

पानी में नमक और चीनी डालें और सामग्री को घोल लें। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे अपार्टमेंट में सबसे ठंडे स्थान पर रख दें। वर्कपीस को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।

सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने का एक गर्म तरीका

इसके लिए एक लीटर या दो लीटर कंटेनर उपयुक्त है। ऐसे जार के लिए आपको छोटे फल चुनने की जरूरत है, बड़े फल रास्ते में नहीं आएंगे।

मिश्रण:

1-1.5 किलो खीरे;
सहिजन के पत्ते - 2-4 टुकड़े;
डिल छाते - 2-3 टुकड़े;
5-6 काली मिर्च;
6 लहसुन लौंग;
½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
2 टीबीएसपी काला नमक;
1 चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

खीरे को पहले से भिगो दें बर्फ का पानीदो घंटों के लिए। फिर उन्हें एक तौलिया पर थोड़ा सुखाया जाता है और सिरों को काट दिया जाता है।

लहसुन की लौंग के साथ पत्तियां निष्फल जार में रखी जाती हैं। काली मिर्च और सोआ छाते के साथ सामग्री को पूरा करें।

एक बर्तन में एक लीटर पानी उबालें। उबलते पानी को जार में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी को सिंक में डालें और पैन में ताजा पानी इकट्ठा करें। हीटिंग दोहराएं। उबालने के बाद इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ नमक घोलें।

खीरे के ऊपर गर्म मिश्रण डाला जाता है और कंटेनर को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। जार को पलट दिया जाता है और एक दिन के लिए ठंडा होने दिया जाता है।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए खीरे का अचार

उन गृहिणियों के लिए जो बहुत चिंतित हैं कि खीरे समय से पहले खराब न हों, अचार बनाने की विधि के साथ सरसों का चूरा. सरसों उत्पादों में खटास और किण्वन को रोकता है, इसलिए आपको अचार की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

1.6-1.8 किलो खीरे;
मुट्ठी भर विभिन्न साग(डिल, हॉर्सरैडिश, करंट के पत्ते);
4-5 लहसुन लौंग;
1 छोटा चम्मच सूखी सरसों का पाउडर;
2 टीबीएसपी नमक;
1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

साग को धोया जाता है और जार के तल पर रखा जाता है, समान रूप से पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। धुले हुए खीरे को साग के ऊपर रखें।

ऊपर से नमक और दानेदार चीनी डालें और लगभग एक लीटर डालें साफ पानीकमरे का तापमान। वर्कपीस को 2 दिनों तक गर्म रखा जाता है।

जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, नमकीन पानी निकाला जाता है और एक सॉस पैन में उबाल लाया जाता है। सरसों को उबलते तरल में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न बने।

परिणामी डालो गर्म अचारएक जार में और ढक्कन बंद कर दें।

ध्यान! सरसों का अचारहमेशा सामान्य से अधिक बादलदार और तेज स्वाद वाला।

मसालेदार खीरे

अगर घरवाले प्यार करते हैं मसालेदार स्नैक्स, उनके अनुसार पकाए गए अचार के साथ लाड़ प्यार किया जा सकता है स्वादिष्ट नुस्खा. यदि आप उत्पाद को स्पाइसी बनाना चाहते हैं, तो जोड़ें बड़ी मात्रालाल मिर्च सीधे बीज के साथ।

अवयव:

2.5-2.7 किलो खीरे;
2 मिर्च मिर्च;
3-4 लहसुन लौंग;
एक चुटकी पिसा हुआ धनिया;
3 बड़े चम्मच नमक;
1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

खीरे जमीन से अच्छी तरह से धोए जाते हैं और युक्तियों को चाकू से हटा दिया जाता है।

लाल मिर्च को 2 भागों में काटा जाता है और बीजों को साफ किया जाता है। यदि काली मिर्च छोटी है, तो आप इसे काट नहीं सकते, लेकिन इसे पूरी तरह से वर्कपीस में डाल दें।

सबसे पहले लहसुन और काली मिर्च को एक साफ जार में डाल दिया जाता है। सब्जियों के ऊपर खीरे हैं।

2 लीटर पानी में सामग्री को घोलें और मिश्रण को उबाल लें। गर्म नमकीन को एक कंटेनर में डाला जाता है। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना सामग्री को तुरंत रोल अप किया जाता है।

काली मिर्च हानिकारक सूक्ष्मजीवों को ब्राइन में विकसित नहीं होने देगी, इसलिए वर्कपीस लंबे समय तक चलती है और वर्षों तक खराब नहीं होती है।

कटा हुआ ककड़ी क्षुधावर्धक

इस नुस्खा के लिए, आपको समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है और केवल सम और छोटे खीरे का चयन करें। अतिवृष्टि वाले फल लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - उन्हें अभी भी काटने की जरूरत है।

मिश्रण:

खीरे - 2.6-2.8 किग्रा;
हरी मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
काली मिर्च - 4-5 पीसी ।;
डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
100 मिली वनस्पति तेल;
2 टीबीएसपी नमक।

खाना बनाना:

धुले हुए खीरे को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है। बारीक काटना जरूरी नहीं है, अन्यथा सब्जियां "फ्लोट" होंगी।

मिर्च को धोया जाता है और खीरे के समान आकार में काटा जाता है। साग काट लें। सब्जियों को एक कप में मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें।

एक लीटर पानी में काली मिर्च और नमक के साथ तेल डाला जाता है।

परिणामी जार जार में लगभग बहुत ऊपर तक डाल दिया जाता है। वेजीटेबल सलादऔर ठंडी नमकीन डालें।

स्नैक के साथ एक कंटेनर को उबलते पानी के बर्तन में रखा जाता है और कम से कम 20 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है। नसबंदी के दौरान, ढक्कन को जार की गर्दन को ढंकना चाहिए, लेकिन कसकर नहीं।

नसबंदी के बाद, जार को घुमाया जाता है और गर्म सामग्री से लपेटा जाता है। सलाद को कम से कम एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाने की "बैरल" विधि

पुराने दिनों में खीरे को टब में डालने का रिवाज था। वे लकड़ी की सुगंध से सराबोर थे और सामान्य से अधिक स्वादिष्ट हो गए थे। अगर घर में छोटा टब या बैरल है तो ये काम आएंगे। उनकी अनुपस्थिति में, एक नियमित प्लास्टिक की बाल्टी उन्हें बदल देगी।

मिश्रण:

4-4.5 किलो खीरे;
1 लहसुन का सिर;
5 लीटर पानी;
50 ग्राम नमक;
20 ग्राम दानेदार चीनी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
डिल छाते - 6-7 टुकड़े;
चेरी के पत्ते - 5-6 पीसी।

खाना बनाना:

खीरे को धोया जाता है और एक साफ बाल्टी या अचार के लिए अन्य कंटेनर में डाल दिया जाता है। उनमें डिल और चेरी के पत्ते डालें।

लहसुन को स्लाइस में बांटा गया है, फिल्म को साफ किया गया है और बाल्टी में भेजा गया है।

पानी को 30 डिग्री के तापमान तक थोड़ा गर्म किया जाता है और इसमें चीनी और नमक मिलाया जाता है। खीरे को एक मिश्रण के साथ डालें और उन पर जुल्म डालें।

कमरे के तापमान पर लगभग 2-3 दिनों के लिए एक बाल्टी में नमकीन सब्जियां, लेकिन गर्मी स्रोतों से दूर।

समय बीत जाने के बाद, नमकीन को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है, नींबू डाला जाता है।

एक बाल्टी से खीरे को एक निष्फल कंटेनर में डाल दिया जाता है और गर्म नमकीन डाला जाता है। कंटेनर ढक्कन के साथ बंद है और भंडारण के लिए दूर रखा गया है।

ध्यान! ताकि नमकीन बादल न हो, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से दो बार फ़िल्टर किया जा सकता है।

अपार्टमेंट में अचार का भंडारण

जब रिक्त स्थान की तैयारी समाप्त हो जाती है, तो दूसरा मुख्य बिंदु निर्धारित करना होता है सही जगहअपार्टमेंट में भंडारण के लिए। यह अंधेरा होना चाहिए और रेडिएटर्स से दूर होना चाहिए।

खीरे के अचार के अपार्टमेंट भंडारण के लिए आदर्श उपयुक्त है:

रसोई मंत्रिमण्डल;
पेंट्री;
अछूता बालकनी;
सोफा बॉक्स।

किसी भी समय, रेफ्रिजरेटर में खाली जगह को फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है, अगर वहां जगह खाली कर दी जाए। घर के कमरे के तापमान पर खुले कंटेनरों को स्टोर करना सुरक्षित नहीं है। खुलने पर जकड़न टूट जाती है, और बैक्टीरिया हवा से नमकीन, सब्जियों में मिल सकते हैं, जो कमरे की स्थिति में अच्छी तरह से गुणा हो जाते हैं। इष्टतम तापमानभंडारण के लिए खुला बिलेट 16 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।