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सर्दियों के लिए तरबूज से शर्बत। घर पर तरबूज का शर्बत कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। तरबूज शर्बत के लिए अतिरिक्त सामग्री

शर्बत एक ठंडी मिठाई है जो कुछ हद तक आइसक्रीम की याद दिलाती है, लेकिन एक अलग बनावट के साथ। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि गर्म मौसम में भी ताज़ा होता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि घर पर शर्बत का उपयोग कैसे करें। यह मिठाई जल्दी और आसानी से बन जाती है।

तरबूज के शर्बत के फायदे

उन लोगों के लिए जिन्हें मधुमेह या एथेरोस्क्लेरोसिस है, यह मिठाई बहुत उपयोगी है। इसे किसी भी उम्र के लिए आहार माना जाता है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो किसी भी जीव को लाभ पहुंचाते हैं।

अग्न्याशय की सूजन के साथ, तरबूज के शर्बत का सेवन करना चाहिए, क्योंकि ठंड शांत होती है और आंतरिक अंग को बहाल करती है। अगर किडनी खराब है तो तरबूज का रस उन्हें साफ करने में मदद करता है।

शर्बत के लिए धन्यवाद, शरीर सी, पीपी, ई, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे विटामिन से संतृप्त होता है। जिन लोगों को हृदय रोग है उनके लिए मिठाई बहुत उपयोगी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तरबूज का शर्बत बहुत स्वस्थ होता है, इसलिए गर्मियों में इसे अपने घर के लिए जितनी बार हो सके पकाने की कोशिश करें।

सामग्री

इस स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. तरबूज का गूदा - 700 ग्राम

2. बड़ा नींबू - 1 पीसी।

3. चीनी - 110 ग्राम।

4. शुद्ध पानी - 250 मिली।

सामग्री की संख्या अनुमानित है। शुरुआत के लिए, आधा सर्विंग बनाने की सिफारिश की जाती है। अगर आपको यह पसंद है, तो आप अधिक मात्रा में मिठाई बना सकते हैं।

फोटो के साथ तरबूज

सबसे पहले बेरी को अच्छे से धो लें और फिर उसे आधा काट लें। गूदे को चमचे से आधा करके निकाल लीजिये, सारी हड्डियाँ निकाल दीजिये. और फिर इसे तौलना वांछनीय है। आपको तरबूज के दूसरे भाग की आवश्यकता हो सकती है।

जब बीज की उपस्थिति के लिए लुगदी की जाँच हो जाए, तो टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डाल दें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने की जरूरत है। एक जूसर (मैन्युअल हो सकता है) का उपयोग करके, नींबू का रस निचोड़ें और इसे तरबूज के रस के साथ एक कंटेनर में भेजें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। फिर एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ना वांछनीय है, क्योंकि हड्डियां आ सकती हैं जो मिठाई में नहीं होनी चाहिए।

अब आप चाशनी बना सकते हैं। चीनी के साथ पानी मिलाकर मध्यम आंच पर रखें। चाशनी को जलने से बचाने के लिए इसे हर समय चलाते रहें। जब यह अधिकतम दो मिनट तक उबल जाए, तो बर्नर को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए सेट करें।

सिरप और तरबूज द्रव्यमान मिलाएं। अब यह सबसे अच्छा तरीका चुनना बाकी है। इस पर लेख में आगे चर्चा की जाएगी।

तरबूज के शर्बत को फ्रीज करने के तरीके

पहला और सबसे अच्छा विकल्प परिणामी मिठाई को प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर में डालना है। फिर इसे तीन घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें, जिसके बाद शर्बत उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

दूसरी विधि मेहमानों या बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त है। तरबूज की मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड्स या प्लास्टिक के गिलास में डालें, 40-50 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। जब यह थोड़ा जम जाए, तो शर्बत में स्टिक्स डालें, जैसे कि आइसक्रीम के लिए। 2 घंटे बाद निकाल कर चैक करें. यदि यह जमी हुई है, तो सिलिकॉन मोल्ड को उबलते पानी में दो सेकंड के लिए डुबो देना चाहिए ताकि इसे प्राप्त करना आसान हो जाए। जमे हुए रस प्राप्त करें

तीसरी विधि के लिए धन्यवाद, आप किसी भी पेय के लिए सजावट कर सकते हैं। यदि आपके पास अलग-अलग आकृतियों के सांचे हैं, तो उनमें शर्बत डालें। फ्रीजर में रखें और बर्फ बना लें। फलों के पेय, जूस या कॉकटेल के साथ ऐसी सजावट मूल दिखेगी।

तरबूज शर्बत के लिए अतिरिक्त सामग्री

इस मिठाई को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है जो पकवान के परिष्कार, परिष्कार और मौलिकता पर जोर देते हैं। उदाहरण के लिए, पुदीना एक ताज़ा प्रभाव डालेगा, जो गर्मियों में शरीर के लिए आवश्यक है। हालांकि, हृदय रोग वाले लोगों को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

यदि आप तरबूज के रस में थोड़ा सा अंगूर मिलाते हैं तो एक बहुत ही रोचक संयोजन प्राप्त होता है। मिठाई मीठी और कड़वी दोनों निकलेगी। हालांकि, यह संयोजन सभी के लिए नहीं है, क्योंकि हर कोई अंगूर पसंद नहीं करता है।

स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, लाल करंट तरबूज के रस के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। इन जामुनों के लिए धन्यवाद, नई स्वाद संवेदनाएं प्राप्त होती हैं। तरबूज का शर्बत अधिक संतृप्त, पौष्टिक और दृढ़ हो जाता है।

प्रस्तुति

मिठाई न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सुंदर भी होनी चाहिए। इसलिए, परोसने से पहले, आपको पकवान की प्रस्तुति के बारे में सोचना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप एक गोल प्लेट के बीच में शर्बत रख सकते हैं, ऊपर कुछ रसभरी डाल सकते हैं और चारों ओर सिरप डाल सकते हैं।

आप एक गिलास में मिठाई भी डाल सकते हैं, और इसके किनारे पर तरबूज, नींबू, कीवी, स्ट्रॉबेरी या पुदीने के पत्तों का एक छोटा टुकड़ा लगा सकते हैं।

मीठी चटनी की मदद से एक बहुत ही सुंदर व्यंजन प्राप्त होता है, जिसे मिठाइयों के साथ परोसा जाता है। आप थाली के किनारों पर फूल या आभूषण के रूप में बूंदे डाल सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है: मिठाई इतनी उज्ज्वल होनी चाहिए कि आप इसे खाना चाहते हैं।

अब आप जानते हैं कि घर पर तरबूज का शर्बत कैसे बनाया जाता है। नुस्खा सरल और हर गृहिणी के लिए सुलभ है। हालाँकि, कुछ बारीकियाँ हैं जिन पर मैं ध्यान आकर्षित करना चाहता हूँ।

यदि आप आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं, और पानी को दूध से बदल सकते हैं। तब आपको अधिक समृद्ध और संतोषजनक मिठाई मिलती है। मीठा और खट्टा तरबूज मिठाई न केवल नींबू की मदद से, बल्कि चूने के साथ भी निकलेगा। हालांकि, यह मत भूलो कि किस्में अलग हैं, इसलिए मिठाई को फ्रीज करने से पहले, इसे आज़माना और इसे स्वाद में लाना बेहतर है, और नुस्खा पर भरोसा नहीं करना चाहिए।

तरबूज का शर्बत बच्चे के साथ बनाया जा सकता है। उसे बाहर निकालने और गूदा जोड़ने में मदद करें। बच्चे को यह गतिविधि पसंद आएगी, और आपको एक साथ समय बिताने में खुशी होगी।

हमेशा जोश और प्यार से खाना बनाएं। आखिरकार, अन्यथा पकवान उतना स्वादिष्ट नहीं निकलेगा जितना हम चाहेंगे। नए, मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने मित्रों और परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें।

आपने अपने जीवन में तरबूज कैसे खाया है? अधिकांश, निश्चित रूप से, - केवल कच्चे रूप में या कॉकटेल में। लेकिन थोड़े से जादू से आप तरबूज के साथ अद्भुत चीजें कर सकते हैं: आइसक्रीम, गर्दन, तले हुए और नमकीन व्यंजन भी।

तला हुआ तरबूज़ डराने वाला लगता है, लेकिन वास्तव में यह अंदर से रसदार और कुरकुरे, बाहर से धुएँ के रंग का और मीठा होता है। कुछ नमकीन फेटा चीज़ डालें, इसे नींबू और पुदीने की ताजगी के साथ मसाला दें। और यहाँ आपके पास पिकनिक के लिए एक अद्भुत सलाद है!

क्षुधावर्धक सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तरबूज के 8 टुकड़े टुकड़े (कार्ड के एक डेक के आकार के बारे में)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
5 चम्मच नींबू का रस;
फ़ेटा चीज़ के 5 स्लाइस (100 ग्राम से थोड़ा अधिक);
एक मुट्ठी ताजा पुदीने की पत्तियां;
3 कप साग (अरुगुला, लेट्यूस, वॉटरक्रेस)
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तले हुए कद्दू के बीज।

ग्रिल को आग लगा दें। तरबूज के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उन्हें ग्रिल पर रखें। एक तरफ, बिना पलटे, 2 मिनट तक भूनें।
2 बड़े चम्मच नींबू का रस, जैतून का तेल और एक चुटकी नमक के साथ साग को टॉस करें। साग को एक बड़े प्लेट पर व्यवस्थित करें, ऊपर से ग्रील्ड तरबूज के स्लाइस के साथ ऊपर की तरफ टोस्ट करें। फेटा और तरबूज के कुछ टुकड़े डालें। उनके ऊपर बचा हुआ नीबू का रस डालें और हल्का नमक (स्वादानुसार काली मिर्च) छिड़कें। यह सब कुछ पुदीना और कद्दू के बीज से सजाने के लिए ही रहता है।

स्वादिष्ट स्लाइस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 ठंडा खड़ा तरबूज;
1/2 गुच्छा ताजा पुदीना;
4 नीबू (2 से - उत्साह, 2 से - रस);
3/4 कप चीनी।

तरबूज को 4 टुकड़ों में काट लें, और फिर लगभग 5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें (जैसा कि चित्र में देखें)। पुदीने की पत्तियों को काटकर एक बाउल में 2 बड़े चम्मच लाइम जेस्ट मिला लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तरबूज के स्लाइस को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और उनके ऊपर नीबू का रस डालें। फिर बनाई हुई पुदीना-नींबू चीनी के साथ टुकड़ों को छिड़कें।

एक नए मोड़ में एक क्लासिक तरबूज: जमे हुए लुगदी + टकसाल + चूना = रसदार और ताज़ा आइसक्रीम (या दूसरे शब्दों में, शर्बत)। शर्बत में वस्तुतः कोई चीनी नहीं होती है और इसे और भी अधिक आनंद के लिए रम के कुछ बड़े चम्मच के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

शर्बत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तरबूज (लगभग 2 किलो, बीज रहित और टुकड़ों में टूटा हुआ);
1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच चीनी;
3 नीबू (उनसे रस);
सफेद रम के 3 बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते।

तरबूज के टुकड़े, चीनी, नींबू का रस और रम - सब कुछ एक ब्लेंडर में लोड किया जाता है। और प्यूरी की अवस्था में ले आएं। पुदीना डालें और सब कुछ तब तक मिलाएँ जब तक कि यह छोटे कणों में न बदल जाए और दिखाई न दे। मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करने के बाद और कई घंटों तक जमने के बाद।

एक आइसक्रीम निर्माता की उपस्थिति प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है। अगर यह नहीं है, तो हर घंटे हम मिश्रण को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसे चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाते हैं, जितनी देर हो सके। यह आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए है। पूरी तरह से जमने के लिए, शर्बत को फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए रख दिया जाता है।

आपको आश्चर्य होगा कि तरबूज और फ़ेटा चीज़ एक साथ कितनी अच्छी तरह चलते हैं। प्रत्येक काटने के साथ, नमकीन, मीठा और एक ही समय में स्फूर्तिदायक नोट तेज बजने लगते हैं। यह सलाद सरल है, लेकिन सरलता की खुराक के बिना नहीं, क्योंकि आप इसमें अन्य गर्मियों की सब्जियां (टमाटर को छोड़कर) जोड़ सकते हैं। तली हुई मछली या स्टेक के साथ पकवान सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

रेड वाइन सिरका के 4 बड़े चम्मच;
1 चम्मच नमक;
1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
1/2 कप जैतून का तेल;
1 छोटा खीरा, छिलका;
1/2 छोटा लाल प्याज;
3 टमाटर, टुकड़ों में काट लें;
3 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ तरबूज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में काट लें;
200 ग्राम फेटा चीज़, 1-1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें;
1 कप बारीक कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां।

हम ड्रेसिंग तैयार करके शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक मध्यम कटोरे में सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह फेंटें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

खीरे को लंबाई में आधा काट लें, यदि आवश्यक हो तो चम्मच से बीज निकाल दें। फिर इसे अर्धचंद्र के आकार में पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। अंत में, एक बड़े कटोरे में खीरा, प्याज, टमाटर, तरबूज के टुकड़े, मिर्च, पनीर और पुदीना डालें। एक खेप जोड़ना। तुरंत सेवा करना वांछनीय है।

बर्फ़ और दूध के साथ रसीले तरबूज़ को मिलाने वाले इस अविश्वसनीय शेक को आज़माएँ। यह विस्मयकरी है! झागदार, मीठा, सबसे नाजुक गुलाबी रंग ... दूध-तरबूज का शेक गाढ़ा नहीं होता है और न ही भारी होता है। क्रीम के समान कुछ जोड़ने के साथ स्थिरता रस की तरह अधिक है।

तरबूज को पहले जमना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक परत में चर्मपत्र कागज की शीट पर रख दें और फ्रीजर में रख दें। इससे तरबूज के टुकड़े आपस में चिपके नहीं रहेंगे, और आप उनमें से जितने चाहें उतने ले सकते हैं। एक बार जमने के बाद, आप उन्हें एयरटाइट बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

गर्दन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 कप जमे हुए तरबूज के टुकड़े
1 गिलास दूध;
2 बड़े चम्मच चीनी।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं और एक मिल्कशेक की स्थिरता लाएं। स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। दरअसल, यह तैयार है!

गर्मियों में, आदत से बाहर, क्या आप सोडा से अपनी प्यास बुझाते हैं? हम आपसे इस व्यवसाय को बंद करने और केवल प्राकृतिक घरेलू पेय का उपयोग करने का आग्रह करते हैं। चूंकि तरबूज आज हमारा प्रमुख व्यक्ति है, इसलिए हम आपको ठंडे तरबूज के पानी के लिए एक अद्भुत नुस्खा पेश करते हैं। इसमें वस्तुतः कोई चीनी नहीं है, और यह शानदार ढंग से ताज़ा करता है।

तरबूज के पानी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा बड़ा तरबूज (बिना छिलके के, बड़े टुकड़ों में काट लें);
4 गिलास पानी;
8 ताजे पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)
आधा नींबू का रस (लगभग 1-1.5 बड़ा चम्मच);
3 बड़े चम्मच चीनी या शहद।

आधा तरबूज का गूदा और आधा पानी एक ब्लेंडर में रखें और एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। फिर हम परिणामी द्रव्यमान का स्वाद लेते हैं - क्या यह काफी मीठा है। अगर हमें लगता है कि यह बहुत मीठा नहीं है, तो अगले बैच में चीनी डालना न भूलें। एक छलनी के माध्यम से तरल को एक घड़े या बड़े कटोरे में छान लें। तरबूज और पानी के बचे हुए टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, पुदीने के पत्ते और चीनी डालें। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाते हैं। हम फिर से गुजरते हैं। नीबू का रस डालें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

एस्किमो एक तरह से बचपन का पर्याय है। और यहाँ हमारे सामने एक बड़ा या बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन निस्संदेह बहुत वांछनीय है, तरबूज - क्या यह वास्तव में सभी की पसंदीदा मिठाई में बदल सकता है? ठीक यही हम आपको करने का सुझाव देते हैं!

तरबूज पॉप्सिकल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लगभग 700 ग्राम तरबूज का गूदा, बिना छिलके और बीज के;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ते;
2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
नमक की एक चुटकी।

तरबूज के गूदे को चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। थोड़ी देर बाद पुदीना, लेमन जेस्ट, नमक डालें।

परिणामी मिश्रण को पॉप्सिकल रूपों में डाला जाता है जो खेत पर उपलब्ध होते हैं। फिर हम भविष्य के तरबूज आइसक्रीम को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। डेढ़ घंटे के बाद, छड़ें सांचों में डाली जा सकती हैं। हम तरबूज पॉप्सिकल को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।

तरबूज अपने आप में स्वादिष्ट होता है। लेकिन क्यों न अपने आप को एक अद्भुत मिठाई के साथ पेश किया जाए? तरबूज जेली एक मानक व्यंजन नहीं है। इसका स्वादिष्ट स्वाद, नाजुक रंग और बनावट है। यह मिठाई निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तरबूज (छील के साथ लगभग 3 किलो);
जिलेटिन (बैग, लगभग 20 ग्राम);
1/2 कप चीनी;
1/4 कप नींबू का रस;
वनस्पति तेल.

तरबूज को बड़े टुकड़ों में काट लें, छील लें। पल्प को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। कद्दूकस किए हुए तरबूज को छलनी से छान लें। आपको लगभग 3 कप रस के साथ समाप्त होना चाहिए।

एक छोटी कटोरी में जिलेटिन को 1 कप तरबूज के रस के साथ मिलाएं। इसे 3 मिनट तक पकने दें।

मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में, बाकी तरबूज के रस में चीनी डालकर गरम करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक आग पर रखें। फिर इस मिश्रण में पहले से तैयार जिलेटिन और नींबू का रस मिलाएं। हम इसे आग से निकालते हैं।

तैयार मिश्रण को सांचों में डालें, पहले तेल से सना हुआ। ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, जेली को क्यूब्स में काट लें और कटोरे में वितरित करें।

यह कॉकटेल स्वादिष्ट और बहुत ताज़ा है। तरबूज, हालांकि, संतरे के रस की तरह, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हम इसमें काली मिर्च के साथ क्या करते हैं, आप पूछें? यह बहुत सूक्ष्मता से तरबूज के स्वाद पर जोर देता है। आपको इसे अपनी स्मूदी में शामिल करने से डरना नहीं चाहिए।

स्मूदी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2.5 कप कटा हुआ तरबूज़
1 कप बर्फ;
1/2 कप संतरे का रस;
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च।

तरबूज को टुकड़ों में काट लें, हो सके तो बीज निकाल दें। हम तरबूज के स्लाइस, संतरे का रस, काली मिर्च और बर्फ को एक ब्लेंडर में लोड करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। पेय को मीठा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा शहद मिला सकते हैं। यह बहुत तेज़ और आसान है, और स्मूदी तैयार है। आनंद लेना!

एक अद्भुत सुगंध और समृद्ध रंग के साथ उत्कृष्ट ताज़ा गैर-मादक पेय। इसमें मुख्य बात स्ट्रॉबेरी का सही अनुपात रखना है: यदि यह बहुत अधिक है, तो यह पहले से ही मिठाई बन जाएगी, यदि बहुत कम है, तो पेय में पर्याप्त मिठास नहीं होगी। तो कोशिश करो और प्रयोग करो!

एक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

4 कप कटे हुए तरबूज;
1 कप छिलके वाली स्ट्रॉबेरी;
आधा नींबू का रस;
6 पुदीने के पत्ते (+ गार्निश के लिए)

जूसर हो तो निर्देशों के अनुसार हमें तरबूज, स्ट्रॉबेरी, नीबू का रस मिलता है। लुगदी का उपयोग नहीं किया जाता है।

अगर हम ब्लेंडर का इस्तेमाल करते हैं, तो तरबूज, स्ट्रॉबेरी, नींबू को चिकना होने तक मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, छलनी से छान लें।

हम गिलास लेते हैं और उनमें से प्रत्येक में 3 पुदीने के पत्ते डालते हैं। ऊपर से बर्फ डालें। जूस (तरबूज, स्ट्रॉबेरी और नींबू) का मिश्रण गिलास में डाला जाता है और परोसा जाता है।

गर्मी के दिनों में आप अक्सर आइसक्रीम खाना चाहते हैं - हल्की और ठंडी। स्टोर अलमारियों पर बेची जाने वाली मिठाइयाँ शायद ही कभी अपनी स्वाभाविकता और ताजगी से खुश होती हैं। इस मामले में विजेता समाधान तरबूज शर्बत होगा - एक मिठाई जो बचपन से सभी को परिचित आइसक्रीम या पॉप्सिकल्स की याद दिलाती है।

स्वादिष्टता एक सदी से भी पहले पैदा हुई थी और शुरू में, एक तरल स्थिरता होने पर, एक पेय माना जाता था। बहुत बाद में, फ्रांस में, इसने आइसक्रीम का दर्जा हासिल कर लिया।

शर्बत को अन्य पाठ्यक्रमों के बीच या अंत में मिठाई के रूप में भोजन के दौरान परोसा जाता है। यह उपचार पेट को ठंडक देता है और कामकाज में सुधार करता है। इस लिहाज से तरबूज का शर्बत उपयोगी होता है, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अक्सर खरीदा गया तरबूज आधा खाया जाता है, और इससे एक स्वादिष्ट मिठाई समस्या का एक जीत-जीत समाधान है।

घर पर शर्बत बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इसके अस्तित्व की सदियों में सैकड़ों व्यंजन विकसित हुए हैं। पकवान का लाभ यह है कि हर कोई अपने स्वाद और विशेषताओं के आधार पर एक विकल्प चुन सकता है। उदाहरण के लिए, आहार पर लोग चीनी मुक्त तरबूज शर्बत को आजमाकर खुश होंगे।

स्वाद के मामले में ऐसी मिठाई किसी भी तरह से मीठी आइसक्रीम से कम नहीं है, जबकि फिगर के लिए हानिरहित है।

चीनी के बिना तरबूज का शर्बत

सामग्री:

एक नींबू (आप चूना कर सकते हैं);
0.5 किलो पका हुआ तरबूज (बिना छिलके के द्रव्यमान माना जाता है);
0.5 गिलास सफेद शराब।

खाना पकाने की विधि:

छिलके और बीजों से तरबूज की आवश्यक मात्रा को चाकू से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बेरी वास्तव में मीठा हो, अन्यथा शर्बत अपना स्वाद खो देगा।
परिणामी पल्प को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है ताकि बाद में वे आसानी से ब्लेंडर कंटेनर में फिट हो सकें।
एक जूसर या हाथ से, एक नींबू से रस निचोड़ें। यदि आप चूने का उपयोग करते हैं, तो मिठाई अधिक विदेशी निकलेगी। फलों के बीच चयन करते समय, उनके आकार पर विचार करना उचित है। चूना बहुत छोटा होता है, और इसलिए कुछ टुकड़े लेना बेहतर होता है।
रस को शराब के साथ मिलाया जाता है, फिर दोनों सामग्रियों को तरबूज के गूदे के साथ एक कटोरे में डाला जाता है।
सभी सामग्री एक ब्लेंडर में पिसी हुई हैं। परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, और फिर फिर से हरा देना चाहिए। इस क्रिया को तब तक दोहराएं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।
तैयार शर्बत को एक विशेष आइसक्रीम मेकर में रखा जाता है या एक कटोरे में डाला जाता है और चार घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है।

चीनी की चाशनी के साथ तरबूज का शर्बत

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

तरबूज को पहले मामले की तरह संसाधित किया जाता है, और मैश किया जाता है।
सिरप बन रहा है। ऐसा करने के लिए, एक धातु के कंटेनर में चीनी और पानी मिलाया जाता है जिसे बर्नर पर रखा जा सकता है। मीठे तरल को लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाता है ताकि रचना जले नहीं और व्यंजन खराब न हो।
तैयार चाशनी को ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसमें जूस के साथ शराब डाली जाती है।
सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है ताकि मिश्रण में कोई गांठ न रहे। द्रव्यमान की स्थिरता दिखने में तरल और हवादार होनी चाहिए।
मिश्रण एक घंटे के लिए फ्रीजर में रहता है, जिसके बाद इसे व्हिस्क के साथ मिलाना चाहिए। यह पैराग्राफ तीन बार दोहराया जाता है।
अंतिम मिश्रण के बाद, मिठाई को तीन घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा किया जाता है।

तरबूज शर्बत नुस्खा में विविधता कैसे लाएं

कोई भी व्यंजन या तो पाए गए नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए या कल्पना दिखाते हुए तैयार किया जाता है। शर्बत का मुख्य लाभ परिवर्तनशीलता है। सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप अपनी खुद की मिठाई प्राप्त कर सकते हैं जो व्यक्तिगत स्वाद को पूरा करती है:

एक मूल मिठाई बनाते समय, शर्बत के डिजाइन को गंभीरता से लेना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। उदाहरण के लिए, तरबूज के छिलके से मिठाई की टोकरी बनाने का विचार दिलचस्प है। इंटरनेट पर इस विषय पर बहुत सारे वीडियो ट्यूटोरियल हैं।

पकवान की सजावट के रूप में, छोटे जामुन, पुदीने के पत्ते, नारियल की छीलन और यहां तक कि चॉकलेट के स्लाइस का उपयोग किया जाता है। अक्सर गृहिणियां कॉकटेल के लिए विशेष छतरियां खरीदती हैं और उनके साथ पकवान परोसती हैं।

तरबूज का शर्बत बनाना आसान है: इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत, समय और पैसे की जरूरत नहीं होती है।

यह वयस्कों और बच्चों दोनों को अपने हल्के स्वाद, आत्मसात करने में आसानी के साथ-साथ मेज पर व्यंजन पकाने और परोसने दोनों में कल्पना दिखाने का अवसर प्रदान करेगा।

गर्मी पूरे शबाब पर है। गरम? और खिड़की के बाहर 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने पर मोक्ष नहीं होता है? ऐसे दिनों में शीतल पेय मदद करते हैं। हालांकि फल शर्बत एक पेय और भोजन के बीच एक क्रॉस है, यह शायद पॉप्सिकल्स की तरह अधिक है। शर्बत विभिन्न फलों और जामुनों से तैयार किया जा सकता है, गर्म दिनों में तरबूज सबसे अधिक टॉनिक है।

तरबूज - घरेलू डॉक्टर

जैसा कि हम जानते हैं कि तरबूज एक बेरी है (जो हमेशा मेरे लिए अजीब रहा है)। लेकिन बेरी सरल नहीं है, लेकिन बहुत मूल्यवान है, इसमें विटामिन का एक पूरा भंडार है - एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फाइबर और पेक्टिन। इस तरह की एक मूल्यवान रचना इस तथ्य की व्याख्या करती है कि तरबूज हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है, यह गैस्ट्रिक क्रमाकुंचन को सामान्य करता है। तरबूज एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, इसलिए यह गुर्दे की बीमारियों, एडिमा, सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस के लिए संकेत दिया गया है। तरबूज में मौजूद फोलिक एसिड गर्भावस्था और भ्रूण के विकास के अनुकूल पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है। आयरन और मैग्नीशियम के कारण तरबूज एनीमिया और एनीमिया के लिए उपयोगी है। और गठिया और गठिया के साथ भी तरबूज बहुत उपयोगी है। ठीक है, अगर आपको हैंगओवर सिंड्रोम है, तो तरबूज शरीर के नशे से निपटने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए तरबूज बहुत लोकप्रिय है। तरबूज की मदद से उपवास के दिन प्रभावी होते हैं, क्योंकि अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं।

इसके अलावा, न केवल तरबूज का गूदा उपयोगी है, बल्कि तरबूज के छिलके और यहां तक कि बीज भी। तरबूज के छिलकों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, उन्हें सूखने की जरूरत होती है और फिर काढ़ा तैयार किया जाता है। तरबूज के बीजों में कृमिनाशक प्रभाव होता है, इसलिए इन्हें भंडारण के लिए सुखाना भी एक अच्छा विचार है।

तरबूज की उपस्थिति का इतिहास

यह पता चला है कि तरबूज मानव जाति को 2000 ईसा पूर्व, यानी 4000 साल पहले के रूप में जाना जाता था। पुरातत्त्वविदों ने प्राचीन मिस्र के मकबरों में, जिसमें तूतनखामेन का मकबरा भी शामिल है, तरबूज और यहां तक कि बीजों को चित्रित करने वाले भित्ति चित्र पाए हैं। बाद में, तरबूज मार्ग सीरिया, फारस, अरब और फिलिस्तीन के माध्यम से प्राचीन रोम और भारत तक जारी रहा। मध्य युग में, तरबूज की खेती यूरोप में पहले से ही होने लगी थी। रूस में तरबूज कैसे और कब दिखाई दिया, इसके 2 संस्करण हैं: पहला दावा है कि टाटर्स ने तरबूज को XIII-XIV सदियों में लाया था, और दूसरे के अनुसार, यह पता चला है कि तरबूज भारत से व्यापारियों द्वारा लाया गया था। VII-X शतक। प्रारंभ में, तरबूज वोल्गा क्षेत्र में उगाए गए थे, और 17 वीं शताब्दी तक यह बेरी रूस में व्यापक नहीं थी। और केवल 1660 में, जब ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच ने अस्त्रखान से शाही मेज पर तरबूज की आपूर्ति करने का आदेश दिया, "तरबूज युग" राजधानियों - मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में शुरू हुआ। और जब पीटर I, कैस्पियन सागर की अपनी यात्रा के दौरान, तरबूज के साथ अचानक बीमारी से ठीक हो गया, तो राजा ने इस बेरी को हर जगह खेती करने का फरमान जारी किया। और सबसे पहले, तरबूज को कच्चा नहीं परोसा जाता था, बल्कि चीनी की चाशनी में भिगोया जाता था या काली मिर्च और मसालों के साथ गुड़ से तैयार किया जाता था।

मैं आपको होममेड आइसक्रीम - तरबूज शर्बत की एक रेसिपी प्रदान करता हूं, जो गर्मी के दिनों में पूरी तरह से प्यास बुझाती है।