पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन। झटपट कोरियाई तोरी - स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। तुरंत पकाने में तोरी क्यूब्स से कोरियाई ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं: तुरंत खाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जब हमारे घर में स्वास्थ्यवर्धक तोरई आती है - मेरी सास के बगीचे से उदार उपहार - मैं एक अद्भुत बर्तन को काटने के लिए एक कोरियाई ग्रेटर निकालता हूं सब्जी नाश्ता, जिसे "कोरियाई में तोरी" कहा जाता है तुरंत खाना पकाना" सॉस पैन क्यों? क्योंकि उनकी संख्या कभी भी पर्याप्त नहीं होती. मेरे पति पूरे दिन इन तोरी को खाने के लिए तैयार रहते हैं और खाना पकाने के तीन घंटे के भीतर उनका स्वाद लेना शुरू कर देते हैं, हालांकि आदर्श रूप से उन्हें पूरी तरह से मैरीनेट करने के लिए एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना पड़ता है। मैं भी उससे पीछे नहीं हूं - जैसे ही मैं तवे के पास से गुजरूंगा, मैं निश्चित रूप से उसे कांटे से उठा लूंगा। रसदार, मीठा और खट्टा, एक अनोखी सुगंध के साथ कोरियाई मसाले- अपने आप को दूर करना बिल्कुल असंभव है! यदि आप पहली बार कोरियाई ज़ुचिनी बना रहे हैं, तो आप शायद आश्चर्यचकित होंगे कि इसे तैयार करना कितना आसान है। कम से कम मेरे लिए तो यह बड़ा आश्चर्य था. सब्जी के तारों की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार के ग्रेटर का उपयोग करते हैं। कुछ का घोंसला छोटा होता है, कुछ का बड़ा होता है। धागों को लंबा बनाने के लिए, तोरी और गाजर को लंबी तरफ से कद्दूकस करना होगा और ऊपर से नीचे तक डालना होगा, और आगे-पीछे नहीं करना होगा, जैसा कि एक नियमित कद्दूकस के साथ किया जाता है। यदि आप सर्दियों के लिए ऐसा सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो एक दिन के बाद आपको इसे साफ जार में डालना होगा, मैरिनेड डालना होगा, जिसमें से आपको बहुत कुछ मिलता है - तोरी रस देती है। फिर जार को ढक्कन से ढककर एक सॉस पैन में रखें, जिसके तल पर आपको एक कपड़ा रखना होगा, इसे हैंगर तक पानी से भरें और आधा लीटर जार को 25 मिनट के लिए और लीटर जार को 35 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। , फिर ढक्कनों पर पेंच लगाएं (ओवन मिट्स का उपयोग करें क्योंकि वे बहुत गर्म होते हैं)।

सामग्री:

• तोरई - 1 किलोग्राम (छिली हुई बिना बीज वाली तोरई का वजन),
• गाजर - 300-400 ग्राम,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 2 चम्मच,
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच

तोरी को कोरियाई में जल्दी कैसे पकाएं

मलो कोरियाई ग्रेटरतोरी कोई कठिन काम नहीं है, मुझे यह पसंद भी है। तोरी रसदार है, गूदा घना नहीं है, और चीजें जल्दी बन जाती हैं। लगभग सात मिनट में यह पता चल जाता है कि यह सॉस पैन है। यदि आपके पास मेरे जैसा ढीला कोर और कठोर बीज वाला स्क्वैश है, तो आप इसे अलग-अलग तरफ से कद्दूकस पर तब तक चला सकते हैं जब तक कि आप बीज तक नहीं पहुंच जाते।

गाजर के साथ स्थिति अधिक कठिन है। वह सख्त है. लेकिन ये तीन गुना कम है. लंबी पट्टियां बनाने के लिए इसे कद्दूकस पर रखकर रगड़ें। और दांतों के साथ एक दिशा में आगे बढ़ें - आपसे दूर।

जो कुछ बचा है वह हमारी कोरियाई शैली की तोरी को सीज़न करना और मिश्रण करना है। हम चीनी, नमक डालते हैं, वनस्पति तेल, सिरका डालते हैं, तैयार कोरियाई मसाला डालते हैं, जो अब हर जगह बेचा जाता है।

जब आप ऐपेटाइज़र को मिलाएंगे, तो आप देखेंगे कि इसकी मात्रा लगभग आधी हो गई है - तोरी ने रस दे दिया है। सब्जियों को हल्का सा दबा लें। मैरिनेड उन्हें पूरी तरह से ढक देगा। पैन को ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन आप इसे 2-3 घंटे बाद भी ट्राई कर सकते हैं. पूरे बर्तन को एक साथ न खाएं, सब्जियों को मैरीनेट होने दें।

अच्छा दोपहर दोस्तों!

कोरियाई शैली की तोरी, मेरी पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक। घर की खासियत कोरियाई व्यंजन, जो हमारे देश में पसंद और लोकप्रिय हो गया है, घर पर तैयार किया जा सकता है।

व्यंजनों का एक बड़ा चयन और तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा इस ऐपेटाइज़र को अलग बनाती है। उसके पास एक मसालेदार और है तीखा स्वाद, औसत कैलोरी सामग्री(प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 110 किलो कैलोरी)। झटपट खा जाने वाली इस डिश की तुलना कुछ भी नहीं है, बस इसे प्लेट में रखने का समय है। ठीक वैसे ही, यह कोई संयोग नहीं है कि वे रिश्तेदार हैं।

कोरियाई शैली की तोरी। सर्दियों के लिए मसाले के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इसे तैयार करो कोरियाई सलादसर्दियों के लिए घर पर तोरी बनाना मुश्किल नहीं होगा. आपको बस रेसिपी जानने और स्टॉक करने की जरूरत है आवश्यक सामग्री. इस स्वादिष्ट रेसिपी का एक अनिवार्य घटक गाजर के लिए अद्भुत कोरियाई मसाला है, जो पकवान को अद्वितीय बनाता है कोरियाई खुशबू, तीखा, तीखा और तीखा स्वाद।

सामग्री:

1 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -1/4 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 2 चम्मच.

तैयारी:

कोरियाई ज़ुचिनी सलाद के लिए सब्जियों को बड़े सुंदर टुकड़ों और आधे छल्ले में काटें। इस प्रकार की कटिंग से हमें तैयार पकवान का पूरा स्वाद और रंग मिलेगा।

युवा और मजबूत तोरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

गाजर को पतले छल्ले में और फिर आधा काट लें।

लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.

सुगंधित सीताफल का एक छोटा गुच्छा काट लें। हम बिना सलाद तैयार करते हैं शिमला मिर्च, यह बस हाथ में नहीं था।

हम तोरी को नीचे धोते हैं बहता पानी, हम दबाते हैं। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाला और सिरका डालें। सावधानी से मिलाएं हाथों से बेहतरताकि सब्जियां मैश न हों और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे रस देंगे और उससे संतृप्त हो जायेंगे। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोरियाई तोरी खाने के लिए तैयार है, लेकिन हम इसे सर्दियों के लिए बचाकर रखना चाहते हैं। हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

मसाले के साथ खाना पकाने की इस विधि को आज़माएँ, यह आपको निराश नहीं करेगा और आपके भोजन का आनंद उठाएगा!

गाजर के साथ झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

इंस्टेंट रेसिपी के अनुसार, हम कोरियाई गाजर के लिए सभी सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस पर काटते हैं। सबसे ज्यादा उपयोग कर रहे हैं सरल सामग्रीचलिए जल्दी से एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश तैयार करते हैं.

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• सिरका 9% -1/3 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 150 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।

तैयारी:

तोरई को छीलिये, बीज निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.

युवा रसदार गाजरहम इसे कद्दूकस पर भी पीसते हैं.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

हरा गर्म काली मिर्चपतले छल्ले में काटें, बीज न निकालें।

हमने सब कुछ एक बड़े बेसिन में डाल दिया।

इस तरह एक विशेष ग्रेटर सब्जियों को इतना सुंदर बनाता है! प्रत्येक सामग्री का अपना स्वाद होता है और जब हम उन्हें मिलाते हैं, तो परिणाम एक अद्भुत संयोजन होता है।

ऊपर नमक, चीनी, मसाले और मसाले डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्जियों का रस दिया, भिगोया। फिर से अच्छे से मिला लें.

उन्हें गर्दन तक स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। मैंने 500 ग्राम के जार लिये। समय के अंत में, पलकों को रोल करें, कंबल से लपेटें। नसबंदी की प्रक्रिया ठंडा होने तक जारी रहती है।

हम इसे सर्दियों तक तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर पर कोरियाई तोरी रेसिपी

सामग्री:

3 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 350 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -100 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल

कोरियाई शैली की तोरी, सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो
• गाजर - 700 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम।
• लहसुन - 200 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -150 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

सर्दियों के लिए मसाले के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोरियाई शैली की तोरी, मेज से उड़ने वाली पहली है, क्योंकि यह इतनी स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। ऐसा बहुत कम है जो सर्दियों में उनकी तुलना कर सके।

आज हमने 4 तैयार किये अद्भुत व्यंजनएक डिश. वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और सुपर स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी पकाएं। यह स्वादिष्ट निकला, बहुत स्वादिष्ट!

खाना पकाने का मौसम जारी है, नए कोरियाई व्यंजनों के लिए बने रहें।

ओह, क्या आप सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करते हैं? अपनी रेसिपी साझा करें.

तोरी एक साधारण सब्जी है और इसे अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी वर्ष उनमें से बहुत सारे बढ़ रहे हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए यह कोरियाई शैली की तोरी सलाद मेरे लिए एक खोज थी। मुझे यह रेसिपी पिछले साल इंटरनेट पर मिली। मैंने सर्दियों के लिए गाजर और के साथ कोरियाई तोरी तैयार की कोरियाई मसाला. 0.5 और 0.7 लीटर के 23 जार थे. हमने इसे तुरंत खाना शुरू कर दिया और सलाद तहखाने में अच्छी तरह से ठंडा हो गया। वसंत तक पर्याप्त.

सलाद का तीखा, मसालेदार स्वाद अधिकांश मांस व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, सलाद बहुत सरल है; आपको कुछ भी तलने या पकाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस एक ग्रेटर की जरूरत है कोरियाई गाजरऔर, निःसंदेह, पास में एक सहायक होना अच्छा होगा जो सभी सब्जियों को इस कद्दूकस पर पीसने में मदद करेगा। मैं कोरियाई गाजर मसाला और 9% सिरका का उपयोग करता हूं

यदि आपके पास 9% सिरका नहीं है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं एसीटिक अम्ल. एक भाग 70% एसिटिक एसिड में सात भाग पानी मिलाएं।

इस गर्मी में, तोरी बारिश के बाद मशरूम की तरह फिर से उग रही है। पहले, हम पहले से ही अब हम उनका उपयोग सलाद या ऐपेटाइज़र बनाने के लिए करेंगे, आप जो चाहें उसे नाम दें। आप न केवल इस व्यंजन को सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि कुछ जार को बिना स्टरलाइज़ किए रेफ्रिजरेटर में भी छोड़ सकते हैं। बस दोपहर के खाने में खाने के लिए.

इस आलेख में:

गाजर के साथ कोरियाई शीतकालीन स्क्वैश की रेसिपी

इस सलाद को न सिर्फ सर्दियों तक छोड़ा जा सकता है, बल्कि तैयार होने के कुछ घंटे बाद खाया भी जा सकता है. अचार, सुगंधित सब्जियाँबहुत जल्दी तैयार हो गया और परोसने के लिए तैयार है।

मैं बहुत कड़वा भी डालता हूं तेज मिर्च, लेकिन यह स्वाद का मामला है। मैं लहसुन भी खूब खाता हूं. अपनी पसंद के अनुसार मात्रा कम करें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, मैंने जार को ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए सेट किया। में संकलित करना ठंडा ओवनऔर इसे 120 डिग्री पर चालू करें। 15 मिनट बीत जाएंगे और आप इसे बंद कर सकते हैं। 0.5 या 0.7 लीटर के छोटे लेना बेहतर है, आपको दस टुकड़ों की आवश्यकता होगी। मैं एक सॉस पैन में ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालता हूं। जब तक उन्हें कीटाणुरहित किया जा रहा है, मैं सलाद के लिए सब्जियाँ तैयार करूंगी।

मेरी तोरई पहले ही थोड़ी बड़ी हो गई है, इसलिए मैं उन्हें छीलता हूं। यदि सब्जी अभी छोटी है तो उसका छिलका उतारना आवश्यक नहीं है। मैं भीतरी रेशेदार गूदे और बीजों को भी साफ़ करता हूँ। अब मज़े वाला हिस्सा आया। कोरियाई ग्रेटरमैं तोरई के टुकड़ों को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में पीसता हूं।

2. मैं इसे एक बेसिन में डालता हूं। मैं धुली और छिली हुई गाजर भी काटता हूं और वहां डालता हूं। प्याज को छीलकर धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है. मैं मिर्च को बेतरतीब ढंग से काटता हूं।

तीखी मिर्च काटने के बाद मैं आपको सलाह देता हूं कि तुरंत अपने हाथ अच्छी तरह धो लें। या इसके साथ दस्ताने पहनकर काम करें।

मैं सभी कटी हुई सब्जियों पर चीनी, नमक और कोरियाई गाजर का मसाला छिड़कता हूँ। मैं इसे वहां डालता हूं सूरजमुखी का तेलऔर सिरका.

3. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन में जार पहले ही कीटाणुरहित कर दिए गए हैं और थोड़ा ठंडा कर दिया गया है। मैंने सलाद को जार में सबसे ऊपर नहीं, बल्कि गर्दन से 2 सेमी नीचे डाला। मैं ढक्कन नहीं लगाता, मैं बस जार को उनसे ढक देता हूं। मैंने आग पर एक बड़ा पैन रखा और उसमें उतने जार डाल दिए जितने पैन के तले की अनुमति हो।

तवे के तल पर एक कपड़ा रुमाल या तौलिया रखें।

मैं डाल रहा हूँ गर्म पानीलगभग डिब्बे के हैंगर तक। अधिक आवश्यक नहीं है, लेकिन कम संभव है। पहले आग धीमी रखें ताकि जार अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, और फिर मैं इसे चालू कर देता हूं और पानी में उबाल आने तक इंतजार करता हूं। फिर मैं आंच को फिर से कम कर देता हूं। यदि जार आधा लीटर का है तो धीमी आंच पर 20 मिनट से अधिक समय तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ेशन न करें। यदि लीटर है, तो लगभग 40 मिनट।

क्षुधावर्धक बिल्कुल अद्भुत है। अगर किसी को तीखी मिर्च पसंद नहीं है, तो बेल मिर्च के साथ कोरियाई विंटर स्क्वैश बनाएं। सलाद का स्वाद नरम होगा और लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों के कारण यह और भी सुंदर लगेगा। इरीना वोलोविक के वीडियो चैनल से वीडियो देखें कि वह इस सलाद को कैसे तैयार करती है।

फिर भी, इस सलाद का लुक कितना सुंदर है। मेहमानों का सत्कार करने में कोई शर्म नहीं है. इस प्रकार हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करते हैं।

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। आज हमारे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद! यदि आपको ये सरल व्यंजन पसंद आए, तो इन्हें अपने पेज पर सहेजने के लिए सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें!

यह तोरी क्या चमत्कार है - एक सार्वभौमिक सब्जी! आप इससे बहुत कुछ पका सकते हैं: मसालेदार सब्जी स्नैक्स से लेकर संतरे के साथ जैम तक। लगभग सभी सब्जियों की तरह, विटामिन और खनिज गुणों से भरपूर, तोरी एक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का स्रोत है। व्यंजनों के प्रकारतोरी को मेनू में शामिल किया जा सकता है स्वस्थ भोजन, उदाहरण के लिए, लड़ते समय अधिक वजन; और शौकिया मेनू पर स्वादिष्ट नाश्ता. सबसे अधिक रुचि विभिन्न व्यंजनभविष्य में उपयोग के लिए तोरी को पकाने और भंडारण करने का चलन बढ़ रहा है, साथ ही भोजन के लिए इनका उपयोग करने के नए तरीकों का भी उदय हो रहा है।

अब हम आपको कई कोरियाई व्यंजनों से परिचित कराएंगे जो मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएंगे। आज मैं मेज के लिए और भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में कोरियाई शैली की तोरी तैयार करूंगी, जिससे हमारे मेनू में तोरी को शामिल करने का मौसम बढ़ जाएगा। कोरियाई व्यंजन प्रचुर मात्रा में मसालों और विभिन्न साग-सब्जियों, गाजर आदि के समावेश के कारण पेटू लोगों को आकर्षित करते हैं मुख्य घटक- लाल मिर्च, जो तोरी के साथ एक डिश को एक चमकदार लाल रंग, तीखापन और एक विशेष मिर्ची सुगंध देती है।

कोरियाई तोरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाली तोरी चुननी चाहिए, जो हमेशा युवा और लचीली हो। यदि तोरी युवा और लचीली है, तो उसे छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। की आवश्यकता होगी ताजा जड़ी बूटी, ताजा गाजर, ताजा प्याजप्याज और मसाले जिन्हें किराने की दुकान पर पैकेज्ड रूप में खरीदा जा सकता है - उन्हें "कोरियाई गाजर मसाला" कहा जाता है।

सभी सब्जियों को रेसिपी में निर्दिष्ट रूप में छीलकर काट लिया जाता है। बिना ऐसा काम नहीं हो सकता वनस्पति तेलऔर सिरका, चीनी और नमक गृहिणी की पसंद और स्वाद के अनुसार।

1. शीतकालीन संरक्षण के लिए "कोरियाई शैली की तोरी" की विधि

तोरी और अन्य संबंधित सब्जियाँ खरीदने में बहुत कम मेहनत और खर्च लगेगा ताकि आप बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों का स्टॉक करके गर्मियों का समय बढ़ा सकें। डिब्बाबंद सब्जियोंभविष्य में उपयोग के लिए तोरी के साथ। ठंडी सब्जी क्षुधावर्धक के रूप में पकी और डिब्बाबंद कोरियाई शैली की तोरी किसी के लिए भी उपयुक्त है मांस का पकवानऔर मेहमानों और घर के सदस्यों को एक अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 2.5 किलोग्राम;
• ताजा गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• शिमला मिर्चलाल - 5 बड़ी फली;
• ताजा प्याज -0.5 किलोग्राम;
• ताजा लहसुन - 150 ग्राम;
• ताजा साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल, डिल) - पसंद के अनुसार।

मैरिनेड के लिए:

• दानेदार चीनी - 1 कप;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• टेबल सिरका 9 प्रतिशत - 1 गिलास;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले (मसालेदार या हल्का) - 1 पैक।

यहाँ सर्दियों के लिए "कोरियाई शैली की तोरी" को संरक्षित करने का तरीका बताया गया है:

1. तोरी को छोड़कर सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें। तोरी, धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें, और छिलके वाली और धुली हुई ताजी गाजर को भी कद्दूकस करें।
2. ताजे छिलके वाले प्याज और बीज वाली मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. बस लहसुन और चयनित जड़ी-बूटियों को काटना है, सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाना है, उनमें नमक और चीनी डालना है, सिरका और वनस्पति तेल डालना है, फिर से मिलाना है और मैरीनेट करना है। अपना रस 3 घंटे के अंदर.
4. 3 घंटे के बाद, अचार वाली सब्जियों को, जिनमें बड़ी मात्रा में रस मिला है, तैयार स्टेराइल ग्लास जार में किनारे तक रखें, फिर उनमें बचा हुआ मैरिनेड डालें, स्टेराइल टिन या स्क्रू ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। -कोरियाई के अनुसार डिब्बाबंद तोरी को जीवाणुरहित करें।
5. पानी के स्नान में रोगाणुरहित किया गया कांच का जारडिब्बाबंद भोजन के साथ निम्नानुसार: 0.5 लीटर जार में पानी उबालने के बाद - 15 मिनट; 0.7 लीटर के डिब्बे - 20 मिनट; 1.0 लीटर - 0.5 घंटे। ताप उपचार के सही समय के लिए समान मात्रा के स्टरलाइज़ेशन के लिए डिब्बाबंद भोजन के जार का चयन करना बेहतर है।

सीलबंद कोरियाई शैली की डिब्बाबंद तोरी को एक "फर कोट" में रखें, नियमित ढक्कन के नीचे उल्टा कर दें; स्क्रू कैप के नीचे - बिना पलटे, समान रूप से ठंडा होने तक। ऐसे डिब्बाबंद भोजन को यहां भी भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमान, लेकिन सीधे ताप स्रोतों से दूर। सारी सर्दी ऐसे ही बढ़िया नाश्ताआपकी मेज के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है!

2. घर का बना कोरियाई मसालेदार तोरी रेसिपी

सर्दियों में गर्मियों में पकाई गई किसी चीज़ का जार खोलना वेजीटेबल सलाद, आप अपने शरीर को फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट समर्थन प्रदान करके गर्मी बढ़ा रहे हैं और अपना जीवन बढ़ा रहे हैं, ठंडी सब्जियों के स्नैक्स के माध्यम से अपने आहार में विविधता जोड़ने का तो जिक्र ही नहीं कर रहे हैं। पारिवारिक मेनू. मसालेदार सब्जी ऐपेटाइज़र के प्रेमियों के लिए, कोरियाई मसालेदार तोरी स्वादिष्ट आनंद लाएगी।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 4 मध्यम आकार के टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 लाल, 1 पीली;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल के बीज - 2 चम्मच;
• एसिटिक एसिड - 2 चम्मच;
• लाल मिर्च पिसा हुआ पाउडर- 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए.

द्वारा घरेलू नुस्खातोरी को "कोरियाई शैली" में इस प्रकार मैरीनेट करें:

1. तोरी को धोएं, छान लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी के मगों को थोड़े से नमक के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में रखें ताकि 2 घंटे तक दबाव में रहने पर वे अपना रस निकाल सकें। आप एक कोलंडर या तार जाल ब्लैंचिंग डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. ताजी, छिली और धुली हुई सूखी गाजरों को कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें या, यदि आपके पास गाजर का कद्दूकस नहीं है, तो इसका उपयोग करें। बारीक कद्दूकस. मीठी मिर्च को छीलकर, धोकर और पानी से सुखाकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. कटी हुई तोरी को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, जिसमें कटा हुआ लहसुन भी शामिल है, बाकी सभी सामग्री को सब्जी के द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं। नमक को चखें और यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद के अनुसार टेबल नमक मिला लें।

मसालेदार ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या इसके हिस्से के रूप में परोसने के लिए मसालेदार कोरियाई शैली की तोरी को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा रहने दें। जटिल सजावट, उदाहरण के लिए, किसी भी रूप में आलू के साथ।

3. सब्जियों के साथ कोरियाई तोरी की एक सरल रेसिपी

के साथ सम्मिलन में प्याज, मीठी मिर्च और मसालों के साथ अन्य सब्जियों के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ, मसालेदार सब्जी नाश्ते के आधार के रूप में तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है, मेनू में विविधता लाती है और भोजन को सजाती है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम आकार की जड़ें;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए.

द्वारा सरल नुस्खाकोरियाई शैली की तोरी, सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई, इस प्रकार तैयार करें:

1. चयनित युवा मध्यम आकार की तोरई को धोएं और तौलिये से सुखाएं। एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, पहले तोरी को लंबाई में दो हिस्सों में काटें, फिर उन्हें पतले आधे-गोल आकार में क्रॉसवाइज काटें। यदि आपके पास छोटी तोरी है, तो उसे गोल आकार में काट लें।
2. कटी हुई तोरी में नमक डालें और रस निकालने के लिए एक सॉस पैन के ऊपर एक कोलंडर में छोड़ दें।
3. कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस या एक बड़े नियमित कद्दूकस का उपयोग करें, कोरियाई गाजर के अभाव में, छिली हुई ताजी गाजर को कद्दूकस करें, उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालें।
4. प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर बीज हटा दें; वनस्पति तेल में एक साथ तलने के लिए उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। - सब्जियों को चलाते हुए मध्यम आंच पर पकने तक भूनें.
5. छानी हुई और निचोड़ी हुई सामग्री को एक ढक्कन वाले उपयुक्त कंटेनर में रखें। कटी हुई तोरी, कटा हुआ लहसुन, तले हुए प्याज और मीठी मिर्च डालें तिल के बीज, सभी नुस्खे वाली जड़ी-बूटियाँ और मसाले, सोया सॉस, सिरका डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च और लाल छिड़कें ग्राउंड पेपरिका- सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए।

कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें या चिपटने वाली फिल्मऔर सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई कोरियाई शैली की तोरी को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। परोसने से पहले, सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई कोरियाई तोरी डालें सलाद पकवान, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ठंडी सब्जी ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

4. कोरियाई उबली हुई तोरी रेसिपी

ठंडा ऐपेटाइज़र "कोरियाई उबली हुई तोरी" बनाने में, यह अनुमान लगाना आसान है कि वे इसका उपयोग करते हैं उबली हुई तोरी, अन्य सब्जियों के साथ मैरीनेट किया हुआ, सोया सॉसऔर सिरके को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक रखें। सेवा के लिए उनकी तैयारी के समय के इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए इस व्यंजन कामेज पर।

सामग्री:

• ताजा और युवा तोरी - 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी लाल मिर्च - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टेबल सिरका - 0.5 कप;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच।

सब्जियों के साथ कोरियाई में उबली हुई तोरी इस प्रकार तैयार करें:

1. चयनित तोरी को धो लें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक बिना नमक के पानी में उबालें। फिर तोरी को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमी को निकलने दें और पतले टुकड़े, सब्जियों के सिरे हटाकर, काफी पतले स्लाइस में काट लें।
2. छिली और धुली हुई गाजर, पहले कागज़ के तौलिये से सुखाकर, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं।
3. ताजा प्याज छीलें, मीठी लाल मिर्च से बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, नुस्खा में बताए गए मसाले और मसाले डालें, सब कुछ समान रूप से मिलाएं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार बनाने की प्रक्रिया इस सलाद काआप इसे सात घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ कर इसकी गति बढ़ा सकते हैं। आप इस सलाद को ऐसे भी परोस सकते हैं ठंडा नाश्ताया आलू के साथ साइड डिश के हिस्से के रूप में।

तोरी का चयन करते समय, उनकी परिपक्वता अवधि के अनुसार उनका मिलान करने की सलाह दी जाती है, अर्थात, वे काफी युवा होने चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में फंसी हुई तोरी को उनकी संरचना में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

कोरियाई तोरी के लिए ऐसी मीठी मिर्च चुनना बेहतर है जो चमकदार सुगंध के साथ मांसल और वास्तव में मीठी हों।

गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है ताकि अपरिष्कृत वनस्पति तेल की कोई अलग गंध न हो, जो हर किसी को पसंद नहीं हो सकती है। 1 सीज़न के लिए कोरियाई शैली की तोरी का सेवन करना बेहतर है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन जो परिपक्व नहीं हुआ है वह उपभोग के लिए खतरनाक हो सकता है।

हमारा परिवार विभिन्न का बहुत बड़ा प्रशंसक है कोरियाई व्यंजन. इसलिए, से विभिन्न उत्पाद, मैं कोरियाई में कुछ करने का प्रयास कर रहा हूं। आज तोरई की बारी है. इनमें से हम सर्दियों के लिए सबसे ज्यादा तैयारी करेंगे स्वादिष्ट सलाद, जिसे हम बस "कोरियाई तोरी" कहते हैं।

इसका स्वाद घर का बनायह उन सलादों से अलग नहीं है जिन्हें हम बाजार या सुपरमार्केट में खरीदते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का प्रयास करें। और सर्दियों में, खाने वाले कृतज्ञतापूर्वक आपको बताएंगे कि यह इतना स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं

हमें 1.5 किलोग्राम तोरी चाहिए। उनका आकार कोई मायने नहीं रखता. यदि वे बड़े हैं, तो छिलका उतारकर बीज साफ कर लें।

यदि वे छोटे और पूरी तरह से बीज रहित हैं, तो कुछ भी नहीं हटाया जा सकता है। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी को कद्दूकस कर लें। यह सब्जी बहुत कोमल होती है, इसलिए जल्दी पक जायेगी.

गाजर (600 ग्राम) को धोकर छील लीजिए. हम इसे एक विशेष ग्रेटर पर भी पीसते हैं। तोरी में जोड़ें.

सफ़ेद प्याज(250 ग्राम) छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को अन्य सब्जियों के साथ एक कंटेनर में रखें।

सब्जी मिश्रण में 125 ग्राम (1/2 कप) मिलाएं दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच (ढेर लगाकर) नमक, 1.5 बड़े चम्मच धनिया, 1 चम्मच काली मिर्च या, बेहतर, मिर्च का मिश्रण, लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर और 1 चम्मच (ढेर लगाकर) सूखा लहसुन।

चलिए मसालों के बारे में बात करते हैं।

कोरियाई सलाद में मुख्य मसाला धनिया है। यह वह है जो यह अविस्मरणीय स्वाद नोट देता है।

ताजी पिसी हुई काली मिर्च या मिश्रण लेना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं या इसे एक विशेष मिल में पीस सकते हैं।

सूखा हुआ लहसुन. इस घटक की उपेक्षा न करें और इसे किसी नए से न बदलें। सूखे लहसुन का स्वाद ताजे से बहुत अलग होता है।

कंटेनर को कोरियाई शैली की तोरी के साथ ढक्कन से ढक दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मेरा सलाद 10 घंटे तक ऐसे ही खड़ा रहा।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम साफ जार में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सलाद डालते हैं।

ढक्कन से ढकें और रखें पानी का स्नान 30 मिनट के लिए।

जार अवश्य रखे जाने चाहिए ठंडा पानी, और पैन में पानी उबलने के क्षण से शुरू करके समय की गिनती करें। बाद में, जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें गर्म कंबल से ढक दें। जब कोरियाई तोरी ठंडी हो जाए, तो आप इसे सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

रेसिपी में बताई गई सलाद सब्जियों की मात्रा से, 700 मिलीलीटर के 2 डिब्बे और 1 आधा लीटर का जार निकलता है।

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