सर्दियों में सेब जैम का जार खोलना कितना अच्छा लगता है। क्रैनबेरी और नट्स के साथ सेब जैम

क्या आप सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक विटामिन व्यंजन का स्टॉक करना चाहते हैं? फिर सेब के साथ पकाएं. आप उन्हें मेहमानों और परिवार के सामने पेश कर सकते हैं, या आप उस समय के लिए कुछ जार बचाकर रख सकते हैं जब सर्दी आपको या घर के किसी सदस्य को घेर लेती है। जैम के फायदों के बारे में थोड़ी देर बाद, लेकिन अब हम आपको कुछ अच्छे सिद्ध नुस्खे बताएंगे। ध्यान से पढ़ें और विचारों को जीवन में उतारें।

जैम रेसिपी: क्रैनबेरी के साथ सेब

हम शुरू करें? आपको अच्छे मूड में ही खाना बनाना है! तो, क्रैनबेरी के साथ खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. क्रैनबेरी - 1 किलोग्राम।
2. चीनी - लगभग 2 किलोग्राम।
3. सेब - आधा किलोग्राम।
4. पानी - 1-1.5 कप.

अच्छा, चलो शुरू करें, क्या हम?

खाना कैसे बनाएँ?

सबसे पहले आपको जामुनों को छांटना होगा और खराब हुए जामुनों को बाहर फेंकना होगा। फिर हम उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं ताकि वे अच्छी तरह सूख जाएं।

यह सेब का समय है. हम पके फल चुनते हैं, धोते हैं, छीलते हैं। हिस्सों में काटें, हड्डियाँ और कोर निकाल लें। अब इन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है. सेब के टुकड़ों पर नींबू का रस डालने की सलाह दी जाती है ताकि वे काले न पड़ें।

जब जामुन और फल तैयार हो जाएं, तो आप चीनी की चाशनी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। फिर आपको इसमें क्रैनबेरी को कम करने की आवश्यकता है। फिर आपको धीमी आंच पर पकाना चाहिए, काढ़े को लगातार हिलाते रहना चाहिए और झाग बनने पर उसमें से झाग हटा देना चाहिए।

खैर, अब आप सेब डाल सकते हैं। सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें ताकि क्रैनबेरी और सेब पैन में समान रूप से वितरित हो जाएं। आपको समय-समय पर नीचे से जैम को हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक और पकाने की जरूरत है। आग बंद कर दें, और फिर हमारी स्वादिष्टता को निष्फल जार में डालें। इसके बाद, आपको उन्हें रोल करके एक अंधेरी जगह पर रखना होगा ताकि वे ठंडे हो जाएं। बस इतना ही, जैम, जिसकी तस्वीर आप हमारे लेख में देखते हैं, तैयार है! अद्भुत हल्के खट्टे स्वाद का आनंद लें!

अब आप सेब के साथ क्रैनबेरी जैम बनाने की मानक विधि जानते हैं। हमारा सुझाव है कि थोड़ा सपना देखें और नई सामग्री जोड़ें, उदाहरण के लिए, अखरोट।

मेवे जोड़ना

निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करें:

1. क्रैनबेरी - 1 किलोग्राम।
2. सेब - आधा किलोग्राम।
3. अखरोट - लगभग आधा किलोग्राम।
4. चीनी - डेढ़ किलोग्राम.

अधिकांश समय आपको मेवों को छिलके से छीलने में लगेगा, लेकिन आपको इस काम में धैर्य रखना होगा। मेवों की गुठली के बाद आपको छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है.

एक बड़े सॉस पैन में उबला हुआ पानी डालें, उसमें मेवे डालें और 30 मिनट तक पकाएं। उन्हें तुरंत उबलते पानी में डालना सबसे अच्छा है। जब मेवे उबल जाएं तो उनमें क्रैनबेरी और क्यूब्स में कटे हुए सेब डालें। चीनी डालना न भूलें. अब आपको सभी सामग्रियों को धीरे से और अच्छी तरह से मिलाना है और बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाना है।

पैन को आँच से हटाएँ, जैम को जार में डालें, ठंडा होने तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें और फिर रेफ्रिजरेटर में छिपा दें। जाम (हमारे लेख में फोटो) तैयार है। खुद को और अपने बच्चों को इसका आनंद लें, जिन्हें इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

खट्टे फलों के बारे में क्या ख्याल है?

क्या आप जानते हैं कि संतरे और नींबू से क्रैनबेरी जैम कैसे बनाया जाता है? पढ़ते रहिये।

1. क्रैनबेरी - लगभग 3 किलोग्राम।
2. संतरे - कुछ टुकड़े.
3. नींबू - 3-4 टुकड़े।
4. चीनी - लगभग 2 किलोग्राम।

हम क्रैनबेरी को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और फिर उन्हें कई भागों में कुचल देते हैं।

अब मेरे नींबू और संतरे को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए, जामुन के साथ मिला दीजिए. सभी सामग्रियों को प्रचुर मात्रा में चीनी से ढक देना चाहिए, आप शहद भी डाल सकते हैं। हम कंटेनर को कई घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं ताकि फल और जामुन रस छोड़ दें। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह जैम परिचारिकाओं को आकर्षित करता है क्योंकि इसे उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे समय की बचत होती है। इससे स्वाद पर किसी भी प्रकार का प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके विपरीत, ऐसे उत्पाद में बहुत अधिक विटामिन होते हैं, क्योंकि वे पचते नहीं हैं।

महान घटक: नाशपाती

और अब हम सेब जैम तैयार करेंगे, जिसकी रेसिपी में क्रैनबेरी और नाशपाती भी शामिल हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. क्रैनबेरी - 1 किलोग्राम।
2. सेब - 1 किलोग्राम।
3. नाशपाती - 800 ग्राम।
4. शहद - 3 लीटर।

अब सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं।

सबसे पहले आपको सेबों को अच्छी तरह से धोकर छील लेना है। हमने इन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लिया. नाशपाती को भी धोया जाता है, छीला जाता है, काटा जाता है।

क्रैनबेरी धो लें और एक बड़े सॉस पैन में डालें। इसमें पानी डालें, ढक्कन से ढक दें। आपको जामुन के नरम होने तक पकाने की जरूरत है।

अब आपको एक छलनी लेनी होगी और क्रैनबेरी का छिलका और हड्डियां निकालने के लिए उसमें से क्रैनबेरी को पोंछना होगा।

एक गहरे बर्तन में शहद डालें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर वहां आपको क्रैनबेरी, सेब और नाशपाती के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है। इसके बाद, जैम को लगभग 1 घंटे तक उबालना चाहिए।

अंतिम चरण: स्वादिष्ट जैम को जार में डालें। इन्हें कसकर बंद करें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। सेब जैम, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, सर्दी में मदद करता है, और इसमें क्रैनबेरी की उपस्थिति के कारण प्रतिरक्षा में भी सुधार होता है। इसलिए, स्वस्थ भोजन करें और अपने प्रियजनों का इलाज करें।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपकी रसोई में यह उपयोगी उपकरण है, तो आप अभी से शुरुआत कर सकते हैं।

हम मल्टीकुकर निकालते हैं

नीचे दी गई सामग्रियों का स्टॉक करें:

1. सेब - 800-900 ग्राम।
2. क्रैनबेरी - 250-300 ग्राम।
3. चीनी - लगभग डेढ़ किलोग्राम।
4. पानी।

हम क्रैनबेरी को छांटते हैं, खराब हुए जामुन को बाहर फेंक देते हैं। अच्छी तरह धोएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।

सेब को भी धोने और फिर छीलने की जरूरत है। छिलके को फेंकें नहीं, क्योंकि आपको इससे पेक्टिन जैसा पदार्थ प्राप्त करना होगा। हम छिलकों को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं। इसके बाद, आपको "स्टीम कुकिंग" मोड का चयन करना होगा, अवधि 20 मिनट। फिर हम परिणामी तरल को फ़िल्टर करते हैं।

हमने सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया और जैसे ही उनके छिलके का पेक्टिन तैयार हो गया, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दिया। इसमें चीनी डालें. हमने "बुझाने" मोड सेट किया है, समय - 1 घंटा।

जैसे ही निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, छिलके के काढ़े को सेब और चीनी के मिश्रण में डालें।

अब क्रैनबेरी को सेब के ऊपर रखें। फिर आपको सामग्री को मिलाने की जरूरत है। हम 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु: मल्टीकुकर का ढक्कन बंद न करें।

जब सेब के साथ क्रैनबेरी जैम तैयार हो जाए, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं और ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैनबेरी कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करती है...

अब आप जानते हैं कि क्रैनबेरी के साथ सेब जैम कैसे तैयार किया जाता है, और अब बात करते हैं शरीर के लिए इस अद्भुत बेरी के फायदों के बारे में।

1. क्रैनबेरी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है, क्योंकि वे विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर हैं।
2. डॉक्टर उच्च रक्तचाप के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
3. त्वचा के लिए विभिन्न जीवनदायी मास्क तैयार करने के लिए जामुन का उपयोग किया जाता है।
4. क्रैनबेरी का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस के लिए भी किया जाना चाहिए।
5. जामुन का उपयोग स्क्रोफुला, एक्जिमा, सोरायसिस जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

अंत में

इस प्रकार, आपने देखा कि सेब के साथ क्रैनबेरी जैम कितना उपयोगी है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्टॉक रखें ताकि आप इसे सर्दियों में एक स्वादिष्ट औषधि के रूप में उपयोग कर सकें!

क्रैनबेरी जैम का उपयोग अक्सर सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है। लेकिन पके क्रैनबेरी भी बहुत खट्टे होते हैं। स्वाद को नरम करने के लिए जैम में सेब मिलाया जाता है। यह एक असामान्य और सुखद स्वाद संयोजन बन जाता है। केवल आग को ठीक से समायोजित करना आवश्यक है ताकि उबलते समय, जामुन और सेब एक आकारहीन द्रव्यमान में न बदल जाएं। ठीक से तैयार किए गए जैम में, प्रत्येक बेरी मीठी चाशनी में भिगोकर बरकरार रहती है। सिरप को कारमेलाइजेशन के हल्के चरण की विशेषता है।
सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ सेब जैम - आज की रेसिपी।



उत्पाद:
- क्रैनबेरी - 500 ग्राम,
- सेब - 5 टुकड़े,
- नींबू - 1/2 टुकड़ा,
- चीनी - 300 ग्राम,
- पानी - 500 मिलीलीटर।
खाना पकाने का क्रम:

2. क्रैनबेरी को धोइये, डंठल हटा दीजिये.
3. सेब को क्यूब्स में और नींबू को पतले स्लाइस में काटा जाता है। यदि फल पीला है तो आप सेब पर छिलका छोड़ सकते हैं। इन किस्मों की त्वचा मुलायम होती है। लाल या हरे सेब से जैम बनाते समय उसका छिलका हटा देना ही बेहतर होता है। यह बहुत सख्त होता है, उबालने पर अक्सर परत उतर जाता है और चाशनी में अलग तैरने लगता है।




4. सभी जैम सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।




5. उबलने के बाद, जैम को मध्यम आंच पर 25 मिनट तक और उबाला जाता है। थोड़ा झाग बनता है, उसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। क्रैनबेरी, एक नियम के रूप में, नरम उबालें नहीं। साबुत और सेब के टुकड़े बचे रहें। पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, जाम काफी गाढ़ा होता है। लेकिन सिरप चिपचिपा नहीं है, बल्कि नींबू के सुखद स्वाद के साथ तरल है।




6. निष्फल जार तुरंत गर्म जैम से भर जाता है। बाँझ टोपी पर पेंच. उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से एक आधा लीटर जार और चाय के लिए जैम का एक कटोरा प्राप्त होगा।
7. जैम को किसी ठंडे कमरे में स्टोर करें।



जैम स्वादिष्ट बनेगा, इसमें चिपचिपापन बिल्कुल नहीं है, जो चीनी की अधिकता के कारण दिखाई देता है। यह एक अद्भुत मिठाई है, यह पारदर्शी लम्बे कटोरे में बहुत अच्छी लगेगी। रसीले पैनकेक में अक्सर जैम डाला जाता है। यदि चाशनी सूख जाती है, तो ऐसे जैम का उपयोग रिच और पफ पाई भरने के लिए किया जा सकता है।

क्रैनबेरी एक बेरी है जो स्वाद और औषधीय गुणों दोनों के लिए मूल्यवान है। "उत्तरी नींबू" को विटामिन, दुर्लभ खनिज और अमीनो एसिड का सच्चा भंडार माना जाता है। खट्टे मार्श जामुन का उपयोग विभिन्न फलों के पेय, किसेल, क्वास, लिकर और टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है, ताजा रस का उपयोग सर्दी के उपचार में किया जाता है। लेकिन क्रैनबेरी जैम एक विशेष रूप से स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता है।

क्रैनबेरी जैम उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो खट्टे स्वाद के कारण ताजा जामुन नहीं खा सकते हैं। घरेलू तैयारी "उत्तरी नींबू" के उपचार गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है और इसका उपयोग विभिन्न सर्दी, गठिया और टॉन्सिलिटिस के अधिक सफल उपचार के लिए किया जा सकता है।

जैम को पैनकेक या पैनकेक के साथ चाय के साथ परोसा जा सकता है, क्रीम में मिलाया जा सकता है, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री की तैयारी में भरने या संसेचन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आइए जानें कि स्वादिष्ट मार्शबेरी जैम कैसे बनाया जाता है और सर्वोत्तम घरेलू व्यंजनों का पता लगाएं।

• शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए उचित तैयारी के लिए सिफ़ारिशें
• सेब क्रैनबेरी जैम
• साइट्रस बूम
• सुगंधित पांच मिनट
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शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए उचित तैयारी के लिए सिफ़ारिशें

बेरी ट्रीट तैयार करने की कुछ तरकीबें हैं जो उन परिचारिकाओं के लिए उपयोगी होंगी जिन्होंने पहले घर पर क्रैनबेरी की तैयारी नहीं की है:

• स्वैम्प क्रैनबेरी जैम रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं, लेकिन आप जो भी रेसिपी चुनें, आपको सबसे पहले प्रसंस्करण के लिए जामुन को ठीक से तैयार करना होगा। आपको सुगंधित क्रैनबेरी को छांटना होगा और उनमें से टहनियाँ, पत्तियाँ और अन्य मलबा निकालना होगा। फिर जामुन को ठंडे पानी की हल्की धारा के नीचे एक कोलंडर में धोया जाता है। किसी भी स्थिति में अपने हाथों से न धोएं, आप कोमल क्रैनबेरी को कुचल सकते हैं, और उसमें से रस निकल जाएगा - जैम पकाते समय सबसे मूल्यवान चीज;

• घरेलू नुस्खे आपको जैम पकाने की प्रक्रिया में ताजा क्रैनबेरी और जमे हुए दोनों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। "उत्तरी नींबू" में विटामिन ठंड से गायब नहीं होते हैं;
• स्वाद के लिए बेरी व्यंजन में चीनी डाली जाती है, हालाँकि, अनुभवी गृहिणियाँ एक किलोग्राम से कम मात्रा में चीनी डालने की सलाह नहीं देती हैं, बेरी बहुत खट्टी होती है और यदि आप थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं, तो जैम बेस्वाद हो जाएगा।

घर पर बनी मीठी क्रैनबेरी तैयारी में अन्य फल भी मिलाए जा सकते हैं: नींबू, नेक्टराइन, टेंजेरीन। फल तैयार उत्पाद को एक असामान्य और सुखद स्वाद देंगे।

क्लासिक मीठी और खट्टी रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार क्रैनबेरी जैम तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, और स्वाद बस अद्भुत होगा! तैयार उत्पाद का शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है, या इसका उपयोग पाई के लिए भरने या मीठे केक के लिए संसेचन के रूप में किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - दो किलोग्राम;
• चीनी - दो किलोग्राम.

कटाई के लिए प्राकृतिक कच्चे माल को संसाधित करने के बाद, क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर में डालें या मांस की चक्की से गुजारें। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, बेरी एक मोटी और सुगंधित प्यूरी में बदल जानी चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान को खाना पकाने वाले बेसिन या पैन में डालें और उसमें चीनी डालें। भोजन में मिश्रण करने की कोई आवश्यकता नहीं है! बेरी-चीनी द्रव्यमान को खड़े रहने दें ताकि रस प्रचुर मात्रा में निकले और दानेदार चीनी को सोख ले। इसमें आमतौर पर दो से तीन घंटे लगते हैं।

फिर बेसिन को तेज़ आग पर रखना होगा और उसमें द्रव्यमान को उबालना होगा। उबलने के बाद आग धीमी कर दें और बेरी-चीनी के मिश्रण को 10-12 मिनट तक उबालें. आग बंद कर दें और तैयार उत्पाद को जार में डालें।

सेब क्रैनबेरी जैम

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम मीठा भी नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य और शक्ति का असली अमृत है। उत्पाद न केवल सेब से, बल्कि शहद और अखरोट से भी तैयार किया जाता है, और इसलिए इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसके अलावा, तैयार मिठाई में एक नाजुक और सुखद स्वाद होता है, जो अखरोट और सेब के साथ क्रैनबेरी जैम को एक वास्तविक व्यंजन बनाता है।

घर का बना खाना पकाने के लिए, उत्पादों की निम्नलिखित सूची पहले से ही स्टॉक कर लें:

• ताजा क्रैनबेरी (जमे हुए) - एक किलोग्राम;

• एंटोनोव्का सेब - एक किलोग्राम;
• ताजा फूल या लिंडन शहद - तीन किलोग्राम;
• अखरोट की गुठली - 200 ग्राम।

सबसे पहले बेरी को धोकर कुकिंग बेसिन में डाल दें। बेरी में एक गिलास साफ ठंडा पानी डालें, बेसिन को आग पर रखें और मिश्रण को उबलने दें। उबलने के बाद 5-10 मिनट तक और पकाएं. फिर बेसिन से पानी निकाल देना चाहिए, और जो क्रैनबेरी नरम हो गए हैं उन्हें एक बारीक छलनी से रगड़ना चाहिए।

सेब तैयार करें - फलों को धो लें, उनका कोर काट लें, छील लें। एंटोनोव्का को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

खाना पकाने वाले बेसिन में लिंडेन (फूल शहद) डालें, इसे तरल अवस्था में गर्म करें और वहां बेरी प्यूरी और कटा हुआ एंटोनोव्का डालें। मेवों की गुठली डालें और धीमी आंच पर लगभग 60 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना याद रखें। तैयार उत्पाद को एक कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और गर्म कंबल में लपेटकर ठंडा होने दें। उसके बाद, व्यंजनों के जार को भंडारण के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

साइट्रस बूम

मूल उत्पाद क्रैनबेरी जैम को संतरे, नींबू और नीबू के साथ पकाकर प्राप्त किया जा सकता है। तैयार व्यंजन में एक नाजुक स्वाद और खट्टे फलों की सुखद सुगंध है, यह पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, और कुछ गृहिणियां पोल्ट्री मांस या गेम के लिए सॉस के रूप में मीठा और खट्टा जैम परोसती हैं! रेसिपी का एक और फायदा यह है कि क्रैनबेरी और खट्टे फलों से ऐसा जैम बिना पकाए बनाया जाता है!

यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जो एक असामान्य नुस्खा तैयार करने में काम आएंगी:

• बड़े और मीठे संतरे - लगभग आधा किलोग्राम;
• दो बड़े नींबू;
• दो मध्यम नीबू;
• फूल शहद - दो किलोग्राम।

जामुनों को सावधानी से धोएं ताकि उनका रस बाहर न निकले। संतरे को छीलें, ध्यान से बीज और परत हटा दें ताकि फल में अधिकतम रस बना रहे।

तैयार उत्पादों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पलटें।

छलनी के साथ एक उपकरण का उपयोग करना बेहतर है, छलनी नारंगी फिल्मों के अवशेषों को द्रव्यमान में नहीं जाने देगी, जो जाम में कड़वाहट जोड़ सकती है।

नीबू और नीबू के सारे बीज निकाल दीजिये, लेकिन छिलका मत हटाइये. साइट्रस को पतले स्लाइस में काटें और शहद के साथ एक कंटेनर में रखें। फलों का सारा रस शहद में बदलने के लिए 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब ऐसा होता है, तो क्रैनबेरी-नारंगी द्रव्यमान को कंटेनर में डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें।

सुगंधित पांच मिनट

पांच मिनट के क्रैनबेरी जैम को इस तथ्य के लिए महत्व दिया जाता है कि उत्पाद न्यूनतम ताप उपचार के कारण अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। यह व्यंजन मात्र पांच मिनट में तैयार हो जाता है!

पांच मिनट तक पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• ताजा क्रैनबेरी - एक किलोग्राम;
• चीनी - दो किलोग्राम;
• शुद्ध जल एक पूर्णमुखी गिलास है।

जामुन को मलबे और पत्तियों से छीलें, अच्छी तरह से धो लें, कोशिश करें कि नाजुक उत्पाद उखड़ न जाए। छँटी हुई बेरी को सीधे एक कोलंडर में उबलते पानी के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो जाए। जब तक क्रैनबेरी इधर-उधर बह रही हो, चाशनी को उबाल लें।

एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और धीरे-धीरे उसमें चीनी मिलाएं। आपको एक गाढ़ी चाशनी जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसे उबलने देना चाहिए। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, उसमें जामुन डालें और द्रव्यमान को उबाल लें।

पांच मिनट में तैयार है - इसे बैंकों में डाला जा सकता है।

क्रैनबेरी जैम बनाना: युक्तियाँ और सर्वोत्तम व्यंजन

क्रैनबेरी जैम एक सुखद स्वाद वाला उत्पाद है और कई बीमारियों का प्राकृतिक इलाज है। क्रैनबेरी जैम पकाने के रहस्यों को एक विस्तृत लेख में पढ़ें / mjusli.ru के अनुसार

क्रैनबेरी और सेब जाम

खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ सेब जैम - आज की रेसिपी।

- क्रैनबेरी - 500 ग्राम,

- चीनी - 300 ग्राम,

- पानी - 500 मिलीलीटर।

1. पके हुए गहरे लाल रंग के क्रैनबेरी और रसदार मीठे सेब चुनें।

2. क्रैनबेरी को धोइये, डंठल हटा दीजिये.

3. सेब को क्यूब्स में और नींबू को पतले स्लाइस में काटा जाता है। यदि फल पीला है तो आप सेब पर छिलका छोड़ सकते हैं। इन किस्मों की त्वचा मुलायम होती है। लाल या हरे सेब से जैम बनाते समय उसका छिलका हटा देना ही बेहतर होता है। यह बहुत सख्त होता है, उबालने पर अक्सर परत उतर जाता है और चाशनी में अलग तैरने लगता है।

4. सभी जैम सामग्री को एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।

5. उबलने के बाद, जैम को मध्यम आंच पर 25 मिनट तक और उबाला जाता है। थोड़ा झाग बनता है, उसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। क्रैनबेरी, एक नियम के रूप में, नरम उबालें नहीं। साबुत और सेब के टुकड़े बचे रहें। पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है, जाम काफी गाढ़ा होता है। लेकिन सिरप चिपचिपा नहीं है, बल्कि नींबू के सुखद स्वाद के साथ तरल है।

6. निष्फल जार तुरंत गर्म जैम से भर जाता है। बाँझ टोपी पर पेंच. उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से एक आधा लीटर जार और चाय के लिए जैम का एक कटोरा प्राप्त होगा।

7. जैम को किसी ठंडे कमरे में स्टोर करें।

जैम स्वादिष्ट बनेगा, इसमें चिपचिपापन बिल्कुल नहीं है, जो चीनी की अधिकता के कारण दिखाई देता है। यह एक अद्भुत मिठाई है, यह पारदर्शी लम्बे कटोरे में बहुत अच्छी लगेगी। रसीले पैनकेक में अक्सर जैम डाला जाता है। यदि चाशनी सूख जाती है, तो ऐसे जैम का उपयोग रिच और पफ पाई भरने के लिए किया जा सकता है।

क्रैनबेरी के साथ सेब जैम, सर्दियों के लिए एक नुस्खा

एक उत्तम और असाधारण स्वादिष्ट मिठाई जो आपको सर्दियों में सर्दी और फ्लू से निपटने में मदद करेगी। क्रैनबेरी के साथ सेब जैम - आज की रेसिपी।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार करना एक परेशानी भरा काम है, लेकिन संग्रहित गर्मियों के व्यंजनों का एक जार सर्दियों की ठंड में हमेशा उपयुक्त होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सेब के साथ क्रैनबेरी जैम कैसे बनाया जाता है।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम बनाने की विधि

क्रैनबेरी का थोड़ा तीखा, खट्टा स्वाद मीठे सेब द्वारा पूरी तरह से संतुलित होता है। हमारी अगली रेसिपी आज़माकर इसे जांचें।

हम क्रैनबेरी को छांटते हैं और केवल ताजा और साबुत जामुन छोड़ते हैं। हम किसी भी प्रकार के मीठे सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं, और पतले स्लाइस में काटते हैं।

हम छांटे गए जामुनों को धोते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करते हैं। हम ब्लैंचिंग के बाद बचे हुए तरल को बाहर नहीं डालते हैं, लेकिन सिरप को उबलने के लिए कुछ गिलास छोड़ देते हैं। चाशनी के लिए, पानी और चीनी को निकालना, चीनी को घोलना और चाशनी को हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाना आवश्यक है। जले हुए जामुनों को चीनी की चाशनी में डुबोएं और 15-20 मिनट तक पकाएं।

अब सेब के स्लाइस को लगभग 5-8 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। हम जामुन और सेब मिलाते हैं, मिश्रण को 15-20 मिनट तक पकाते हैं, और फिर जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और ठंड के मौसम तक छोड़ देते हैं।

क्रैनबेरी, सेब और अखरोट जैम

मेवे अधिक बनावट और स्वाद की विनम्रता जोड़ने में मदद करेंगे। इस रेसिपी के लिए, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अंत में मीठा उत्पाद चाहते हैं, तो पहली ठंढ के बाद काटे गए क्रैनबेरी का उपयोग करें।

हम क्रैनबेरी को छांटते हैं, धोते हैं और 1/2 कप पानी डालते हैं, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि जामुन उबल न जाएं, फिर एक छलनी के माध्यम से क्रैनबेरी को पोंछ लें।

हम चीनी और बचे हुए पानी से चाशनी पकाते हैं, इसमें क्रैनबेरी प्यूरी, छिलके और कटे हुए सेब और मुट्ठी भर अखरोट मिलाते हैं। जैम को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। उसके बाद, क्रैनबेरी और सेब जाम तैयार है, इसे डाला जा सकता है बाँझ जार और कॉर्क पर।

इस जैम में न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि यह जामुन में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण इसके इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव से भी अलग है, जो सर्दी जुकाम में पहले से कहीं अधिक आवश्यक है। दिन में दो बार गर्म पानी के साथ एक चम्मच क्रैनबेरी, सेब और अखरोट का जैम पियें, या शाम की चाय के साथ परोसें।

यदि आप चाय के लिए मीठी तैयारी के अन्य व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो हम संतरे या नींबू जैम के साथ कद्दू जैम आज़माने का सुझाव देते हैं।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करना एक परेशानी भरा काम है, लेकिन संग्रहित ग्रीष्मकालीन व्यंजनों का एक जार सर्दियों की ठंड में हमेशा उपयुक्त होता है। इस आर्टिकल में हम बताएंगे

5 अप्रैल, 2018 को, शारिपोवो में, की 100वीं वर्षगांठ को समर्पित एक गंभीर कार्यक्रम

• घर
• खाना पकाने की विधियाँ
• डिब्बाबंदी
• क्रैनबेरी और सेब जाम

क्रैनबेरी और सेब जैम में एक अनोखा, मीठा और खट्टा स्वाद होता है। क्रैनबेरी-सेब जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई। आप ताज़ी चुनी हुई क्रैनबेरी से जैम बना सकते हैं, आप जमे हुए से भी बना सकते हैं।

जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम क्रैनबेरी, 0.5 किलोग्राम सेब (आप सेब के बजाय कद्दू ले सकते हैं), 2.0 - 2.5 किलोग्राम चीनी, यदि आप चाहें, तो आप इसमें दालचीनी, लौंग, नींबू (नारंगी) का छिलका मिला सकते हैं। जाम।

सेबों को धोएं, क्रैनबेरीज़ को छांटें और उन्हें भी धो लें।

एक सॉस पैन में क्रैनबेरी डालें, थोड़ा पानी डालें (क्रैनबेरी के 7-8 मात्रा वाले हिस्से के लिए 1 मात्रा वाले पानी की आवश्यकता होगी), उबाल लें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कुछ जामुन उबल न जाएं।

फिर चीनी डालें

यदि वांछित हो, तो मसाले, ज़ेस्ट डालें, जैम को उबाल लें। सेब छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काटें, क्रैनबेरी में जोड़ें।

लगातार हिलाते हुए, धीमी या मध्यम आंच पर, और 20-30 मिनट तक पकाएं।

यदि ऐसी इच्छा है कि जो जामुन साबुत रहें वे अधिक मीठे हों, तो जैम को आंच से हटा दें, इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें, फिर जैम को मध्यम आंच पर फिर से उबाल लें और 20 मिनट तक फिर से उबालें। मीठी जेली सिरप और कड़वी मीठी क्रैनबेरी के बीच अंतर बनाए रखने के लिए, जैम को केवल एक बार उबालने की जरूरत है। इसके बाद जैम तैयार है.

क्रैनबेरी और सेब जैम - शारिपोवो डोमाशनी

क्रैनबेरी और सेब जाम. क्रैनबेरी-सेब जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट पाई। आप ताज़ी चुनी हुई क्रैनबेरी से जैम बना सकते हैं

क्रैनबेरी जैम: हर स्वाद के लिए सरल रेसिपी

क्रैनबेरी विटामिन का भंडार है, इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जो रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस से बचाता है। इसलिए, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम तैयार करती हैं। क्रैनबेरी जैम पकाने की विभिन्न विधियाँ हैं: उनमें से कुछ सरल और जल्दी तैयार होने वाली हैं, जबकि अन्य के लिए सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला और पर्याप्त मात्रा में समय की आवश्यकता होती है।

क्रैनबेरी जैम: संतरे और नींबू के साथ व्यंजन

पका हुआ साइट्रस-क्रैनबेरी जैम सर्दियों के मौसम में प्रतिरक्षा का एक उत्कृष्ट रक्षक होगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो ताजा क्रैनबेरी;
• आधा किलो संतरे;
• 2 नींबू;
• 2 नीबू;
• 2 किलो फूल शहद.

पका हुआ साइट्रस-क्रैनबेरी जैम सर्दियों के मौसम में प्रतिरक्षा का एक उत्कृष्ट रक्षक होगा।

नींबू और संतरे के साथ क्रैनबेरी जैम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. क्रैनबेरी को बहते पानी के नीचे धीरे से धोया जाता है।
2. संतरे को धोया जाता है, छिलका, बीज और फिल्म से छील लिया जाता है।
3. क्रैनबेरी और संतरे को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
4. नीबू और नीबू को गुठली रहित किया जाता है, जबकि खट्टे फलों पर छिलका छोड़ देना चाहिए। फलों को पतले स्लाइस में काटा जाता है, शहद के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और 20-25 मिनट के लिए वहां रखा जाता है।
5. उसके बाद, क्रैनबेरी और संतरे की प्यूरी को कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सब कुछ मिलाया जाता है और जार में रखा जाता है।

धीमी कुकर में सेब के साथ क्रैनबेरी जैम कैसे बनाएं

क्रैनबेरी जैम बनाना आपके लिए आसान बनाने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।. क्रैनबेरी जैम के लिए सबसे सफल व्यंजनों में से एक इसे धीमी कुकर में सेब के साथ तैयार करना है।

एप्पल क्रैनबेरी जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मीठे सेब;
• 250 ग्राम क्रैनबेरी (ताजा जामुन को जमे हुए क्रैनबेरी से बदला जा सकता है);
• 1.2 किलो चीनी;
• 2 मल्टीकुकर गिलास पानी।

क्रैनबेरी जैम बनाना आपके लिए आसान बनाने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

सेब और क्रैनबेरी से जैम कैसे बनाएं:

• 1. जमे हुए क्रैनबेरी को एक कोलंडर में रखा जाता है और गर्म पानी की एक धारा के नीचे रखा जाता है। ताजा जामुन ले जाया जाता है, धोया जाता है।
  2. सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है। छिलके वाली त्वचा को फेंका नहीं जाता है, बल्कि पेक्टिन प्राप्त करने के लिए धीमी कुकर में भेजा जाता है। छिलके को पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड में उबाला जाता है।
  3. खाना पकाने के अंत में, परिणामस्वरूप शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
  4. छिलके वाले सेब के फलों को कोर से मुक्त किया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
  5. सेब के स्लाइस को एक साफ मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और 60 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड में उबाला जाता है।
  6. उसके बाद, डिवाइस का ढक्कन खुलता है और सेब के स्लाइस में काढ़ा डाला जाता है, क्रैनबेरी डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और "बेकिंग" मोड में 6 मिनट के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने के पहले 20 मिनट के दौरान, ढक्कन ढीला बंद होना चाहिए, और बाकी समय खुला रहना चाहिए।
  7. यदि कन्फिट का घनत्व अपर्याप्त है, तो खाना पकाने को और 20 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

ऐसा सेब-क्रैनबेरी जैम न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई होगा, बल्कि बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी होगा।

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी जैम

आप क्रैनबेरी जैम को लिंगोनबेरी के साथ कड़वाहट का स्पर्श दे सकते हैं।

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक किलो क्रैनबेरी;
• आधा किलो क्रैनबेरी;
• 300 ग्राम लाल सेब;
• डेढ़ किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी.

आप क्रैनबेरी जैम को लिंगोनबेरी के साथ कड़वाहट का स्पर्श दे सकते हैं

क्रैनबेरी-लिंगोनबेरी कॉन्फिचर निम्नलिखित चरण-दर-चरण तकनीक के अनुसार बनाया गया है:

• 1. जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
  2. इसके बाद, चाशनी पक जाती है। पैन में पानी डाला जाता है, चीनी डाली जाती है। इसके बाद, चाशनी को मिलाया जाता है और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
  3. जामुन को 5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, और फिर सिरप में स्थानांतरित किया जाता है, मध्यम गर्मी पर उबाला जाता है।
  4. सेबों को धोया जाता है, छीलकर कोर निकाला जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, 10 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है।
  5. क्रैनबेरी-लिंगोनबेरी जैम वांछित घनत्व प्राप्त करने के बाद, सेब के स्लाइस को इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है। सब कुछ एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है और निष्फल जार में रख दिया जाता है।

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी की तैयार स्वादिष्टता को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें, क्योंकि इसकी तैयारी के दौरान पूर्ण नसबंदी नहीं की गई थी।

पांच मिनट का क्रैनबेरी जैम: एक त्वरित नुस्खा

पांच मिनट का क्रैनबेरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो ताजा क्रैनबेरी;
• 2 किलो चीनी;
• शुद्ध पेयजल का मुखयुक्त गिलास।

खाना पकाने की यह विधि काफी तेज है।

• 1. जामुनों को छांटा जाता है, गंदगी और पत्तियों को साफ किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
  2. छिलके वाली क्रैनबेरी को एक कोलंडर में उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जब तक पानी पूरी तरह से निकल न जाए तब तक छोड़ दिया जाता है।
  3. इस समय चाशनी पक चुकी है. इसे पकाने के लिए, धीमी आग पर रखे सॉस पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है। धीरे-धीरे, चीनी को तरल में डाला जाता है। सारी चीनी घुल जाने के बाद, आपको एक गाढ़ा मीठा द्रव्यमान मिलेगा, जिसे उबालना चाहिए।
  4. जामुन को उबलते सिरप में स्थानांतरित किया जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
  5. पांच मिनट के लिए इसे कांच के कंटेनर में रखा जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

पांच मिनट के जाम की संरचना में चीनी की बड़ी मात्रा के कारण, वर्कपीस को निष्फल नहीं किया जा सकता है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ क्रैनबेरी पकाना

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

सर्दियों के लिए शुद्ध क्रैनबेरी निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती हैं:

• 1. जामुन को छांटा जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, पूरी तरह सूखने तक एक तौलिये पर छोड़ दिया जाता है।
  2. क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है।
  3. परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ छिड़का जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, धुंध से ढक दिया जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर 8-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
  4. इसके बाद, परिणामी जैम को पूर्व-निष्फल ग्लास कंटेनरों में वितरित किया जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

इस जैम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

चीनी कॉर्क के नीचे सर्दियों के लिए शुद्ध क्रैनबेरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई वर्कपीस को जैम पकाने की आवश्यकता के अभाव के साथ-साथ इसकी लंबी शेल्फ लाइफ से अलग किया जाता है। ऐसे गुणों को इस तथ्य से सुनिश्चित किया जाता है कि तैयारी प्रक्रिया के दौरान, क्रैनबेरी का रस चीनी के साथ मिलाया जाता है और वर्कपीस की सतह पर एक प्रकार का कॉर्क बनाता है, जिससे नाजुकता तक बैक्टीरिया की पहुंच अवरुद्ध हो जाती है।

ऐसा रिक्त स्थान तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1. क्रैनबेरी को धोकर सुखाया जाता है।
  2. जामुन को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या छलनी का उपयोग करके पीस लिया जाता है।
  3. परिणामी प्यूरी को 3 कप की मात्रा में चीनी के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
  4. सुबह में, जैम को निष्फल आधा लीटर कांच के कंटेनरों में रखा जाता है।
  5. चर्मपत्र से वृत्त काटे जाते हैं, जिनका व्यास जार की गर्दन के व्यास से 2-3 सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए।
  6. प्रत्येक गोले को जैम पर लगाया जाता है, और फिर उस पर 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डाली जाती है।
  7. बैंकों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

रस को चीनी के साथ मिलाने के बाद, जैम के ऊपर एक चीनी प्लग बन जाता है।

प्रस्तुत व्यंजन क्रैनबेरी जैम तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं, जिसके दौरान जामुन के लगभग सभी लाभ संरक्षित रहते हैं। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार कुछ विटामिनों के विनाश में योगदान देता है, इसलिए यदि जाम सर्दियों में शरीर को मजबूत करने के लिए बनाया गया था, तो इसके खाना पकाने का समय कम किया जाना चाहिए।

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क्रैनबेरी जैम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। संतरे, नींबू, क्रैनबेरी के साथ खाना बनाना। सेब के साथ जाम. पांच मिनट का जाम.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 45 मिनट

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम चमकीला, गाढ़ा और सुगंधित हो जाएगा यदि आप इसे देर से लाल सेब से बनाते हैं। आप नुस्खा में जमे हुए क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, मैं बड़े जामुन जोड़ने की सलाह देता हूं।
जैम बनाने में 45 मिनिट का समय लगता है. सूचीबद्ध सामग्रियों से आपको 500 ग्राम जैम मिलता है।



सामग्री:
- सेब - 400 ग्राम,
- क्रैनबेरी - 100 ग्राम,
- चीनी - 350 ग्राम,
- दालचीनी।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

तो, हम सर्दियों के लिए सेब-क्रैनबेरी जैम तैयार कर रहे हैं। इस जैम के लिए कोई भी क्रैनबेरी उपयुक्त है, आप ताजा और जमे हुए दोनों तरह के जामुन मिला सकते हैं।




जैम के लिए मेरे सेबों को बीच से काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चीनी की सटीक मात्रा निर्धारित करने के लिए छिलके वाले सेबों का वजन किया जाता है। 500 ग्राम सेब से मुझे 360 ग्राम सेब के टुकड़े मिले।




हम चीनी की आवश्यक मात्रा मापते हैं, 100 ग्राम पानी, एक दालचीनी की छड़ी मिलाते हैं। इसके लिए, सेब की संख्या के लिए, 10 सेंटीमीटर लंबी दालचीनी की छड़ें पर्याप्त हैं। चाशनी को उबालने तक गर्म करें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।




सेब डालें, जैम को 15 मिनट तक पकाएं। सेब के टुकड़ों को तेजी से पकाने के लिए, मैं पैन को ढक्कन से जैम से ढक देता हूं।






लगभग 15 मिनट के बाद, जब सेब के टुकड़े लगभग पारदर्शी हो जाएं, तो क्रैनबेरी डालें। फल को बरकरार रखने के लिए जैम मिलाने की जरूरत नहीं है, कंटेनर को बीच-बीच में हिलाना ही काफी है।




10 मिनट के बाद, जब क्रैनबेरी पारदर्शी हो जाएं, लेकिन बरकरार रहें, तो जैम को स्टोव से हटा दें। क्रैनबेरी का पकाने का समय उनके आकार पर निर्भर करता है, बहुत बड़े जामुन को थोड़ी देर पकाने की आवश्यकता होती है।




हम साफ, निष्फल जार को गर्म, गाढ़े जैम से भरते हैं और दालचीनी की छड़ी के बारे में नहीं भूलते हैं, जो सेब जैम को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाता है।
वैसे, जार को ओवन में स्टरलाइज़ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम जार को गले से नीचे करके एक ट्रे पर रखते हैं, ओवन को 30 मिनट तक गर्म करते हैं, इसे बंद कर देते हैं। अभी भी गर्म जार को गर्म जैम से भरें।




जैम ठंडा होने के बाद, हम जार को कॉर्क कर देते हैं। सीलबंद पैकेजिंग में किसी भी प्रसंस्कृत उत्पाद को घर पर सकारात्मक तापमान पर संग्रहित किया जाता है।






सेब और क्रैनबेरी जैम के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 4-8 डिग्री सेल्सियस है।




यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है और जटिल भी नहीं होता, इसलिए संरक्षण वाले डिब्बे को मजे से बंद कर दें।

क्रैनबेरी एक शरदकालीन बेरी है जिसका उपयोग व्यापक रूप से फल पेय, जैम या कॉन्फिचर बनाने के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी से बना जैम बहुत स्वादिष्ट होता है - इसकी बनावट सुखद होती है और यह चाय के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। अभी हम आपको बताएंगे कि आप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर क्रैनबेरी जैम कैसे बना सकते हैं।

जंगली जामुनों में क्रैनबेरी को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। यह सर्दी से निपटने में मदद करता है, मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। यदि रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आवश्यक हो, साथ ही हृदय रोग से पीड़ित लोगों को भी इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बेरी में सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी क्रिया होती है, भूख में सुधार होता है।

वीडियो: "स्वादिष्ट क्रैनबेरी जैम"

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि क्रैनबेरी, सेब और नट्स से स्वादिष्ट जैम कैसे बनाया जाता है।

स्वादिष्ट उपचार विकल्प

क्रैनबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं। क्लासिक रेसिपी में खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल जामुन और चीनी का उपयोग शामिल है।अन्य व्यंजनों में सेब, शहद, या खट्टे फल जैसी विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। खाना पकाने के तरीके भी भिन्न हो सकते हैं। आप रिक्त स्थान को कच्चा या ताप उपचार द्वारा बना सकते हैं।

सेब के साथ

सेब के साथ सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम की रेसिपी जामुन का उपयोग करने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। तैयारी की तकनीक के लिए धन्यवाद, जैम बिना खराब हुए और स्वाद बदले बिना लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 4 कप जामुन;
• 1.2 किलो चीनी;
• 300 मिली पानी;
• 1 किलो सेब;
• 2 नींबू.

जामुन और फलों की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करना उचित है। क्रैनबेरी को छाँटें, धोएँ, छलनी पर रखें और सूखने दें। सेब को छिलका और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जैम की बनावट नाजुक हो और वह गर्मी उपचार के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया दे, इसके लिए सेब की नरम किस्मों का चयन करें।

अब तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, चीनी और पानी डालें, आग लगा दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, लगातार बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।

उबलने के बाद मिश्रण को 15 मिनट तक पकने दें जब तक कि फल और जामुन नरम न हो जाएं. इस समय, आप नींबू तैयार कर सकते हैं। इसे धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, सुखा लें। फिर कद्दूकस से छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। आप इसे हाथ से या जूसर से कर सकते हैं।

उबलते मिश्रण में रस डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। उसके बाद, बर्तनों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें, जैम को पहले से धोए हुए, निष्फल जार में डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए निष्फल करें।

स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक चाबी से कंटेनर को रोल करें।

खट्टे रस के साथ

खट्टे फलों के साथ क्रैनबेरी जैम की रेसिपी जामुन और फलों के असामान्य संयोजन का एक उदाहरण है, जो एक बहुत ही नाजुक, असाधारण स्वाद और स्वादिष्ट रूप देता है।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 150 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• 1 नारंगी.

सबसे पहले खट्टे फलों और जामुनों को धोकर सुखा लें। अब नींबू का रस निकालने के लिए उसे कद्दूकस कर लें। फिर इसका रस निचोड़ लें. संतरे का जूस भी तैयार कर लीजिये.

- अब सामग्री को एक बाउल में डालें. सबसे पहले क्रैनबेरी को हटा दें और इसमें नींबू का छिलका, नींबू और संतरे का रस और चीनी मिलाएं। यदि तरल कम हो तो थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्री को ब्लेंडर से 2-3 मिनट तक पीस लें। पहले धीरे-धीरे फेंटें, फिर एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए गति बढ़ाएँ।

कन्टेनर को उबलने के लिये आग पर रख दीजिये. - मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे 20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दीजिए. आप जैम को जार में डाल सकते हैं।

कच्चा क्रैनबेरी जैम

गर्मी उपचार के बिना क्रैनबेरी से बना जैम सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि जामुन में सभी विटामिन संरक्षित होते हैं। रेसिपी के लिए जमे हुए फलों का उपयोग करना बेहतर है।

ये सामग्री तैयार करें:

• 2 कप जामुन;
• 1 नारंगी;
• 1 कप चीनी.

जमे हुए जामुन को पकाने से पहले पिघलाया और धोया जाना चाहिए। समानांतर में, आपको एक संतरा तैयार करने की आवश्यकता है। इसे धोकर सुखा लेना चाहिए. एक कद्दूकस का उपयोग करके, आपको पूरे संतरे से छिलका निकालना होगा और इसके आधे हिस्से से रस निचोड़ना होगा।

अब आप तैयार जामुन को आगे पीसने के लिए ब्लेंडर में डाल सकते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कच्चे बेरी जैम के लिए, आपको क्रैनबेरी को प्यूरी स्थिरता तक पीटने की आवश्यकता नहीं है। क्रैनबेरी को केवल थोड़ा कुचलने के लिए आपको डिवाइस को अचानक चालू करना होगा।

फिर परिणामी द्रव्यमान में चीनी, संतरे का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। वर्कपीस को फिर से मारो, ज्यादा नहीं।

अब यह डिश खाने के लिए तैयार है. आप इसे थोड़े समय के लिए - लगभग 7 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर का उपयोग करके ताजा क्रैनबेरी से स्वादिष्ट, घर का बना जैम भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको न्यूनतम कार्रवाई करने की आवश्यकता होगी, अधिकांश प्रक्रिया स्वचालित होगी।

आपको केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 1 किलो जामुन;
• 1.5 किलो चीनी;
• 0.5 किलो संतरा।

सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. जामुनों को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, सुखाएँ। संतरे को भी धो लीजिये.

क्रैनबेरी को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी जैसा बना लें। संतरे को छिलके सहित मोटे नहीं, बल्कि बड़े टुकड़ों में काटें। हड्डियाँ हटाओ.

अब एक कटोरे या सॉस पैन में कटे हुए संतरे, कुचले हुए क्रैनबेरी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से ठंडा होने दें.

फिर वर्कपीस को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें, और इसे "बुझाने" मोड पर सेट करें। आधे घंटे में जैम तैयार हो जायेगा.

मल्टीकुकर बंद करने के बाद, जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

क्रैनबेरी जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसे बनाने के कुछ आसान टिप्स याद रखने होंगे। क्रैनबेरी की गुणवत्ता पर पूरा ध्यान दें। चयनित जामुनों का उपयोग करें, जिन्हें पहले छोटे मलबे और पत्तियों से छील लिया गया हो। क्रैनबेरी को केवल बहते पानी के नीचे धोएं, हाथों से धोने से नाजुक फलों को गंभीर नुकसान हो सकता है।

संरक्षण के लिए, जार सावधानीपूर्वक तैयार करें - उन्हें धोएं और कीटाणुरहित करें। अगर आप सर्दियों में जैम का मजा लेना चाहते हैं तो क्रैनबेरी के जार को भी स्टरलाइज कर लें। इसलिए इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप तैयारी के तुरंत बाद चाय के साथ जैम परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप रेसिपी में बताई गई चीनी से कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे व्यंजन का स्वाद मीठा और खट्टा होगा। यदि सर्दियों के लिए तैयारी की योजना बनाई गई है, तो नुस्खा में चीनी का अनुपात बढ़ाना बेहतर है ताकि जाम खराब न हो।

क्रैनबेरी जैम को एक स्वतंत्र व्यंजन और मिठाई के अतिरिक्त दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह व्यंजन सफेद ब्रेड, शॉर्टब्रेड टोकरियाँ, बिस्कुट, पैनकेक, पैनकेक और मनिक के साथ मीठे सैंडविच के लिए सबसे उपयुक्त है।

आप कुछ बड़े चम्मच खाली जगह को उबलते पानी में मिलाकर क्रैनबेरी जैम से चाय भी बना सकते हैं। और असामान्य स्वाद संयोजनों के प्रेमियों के लिए, हम मांस के लिए सॉस के रूप में क्रैनबेरी जैम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

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