डॉगवुड के लाभकारी गुण। हम मिठाइयों को सूखे डॉगवुड से बदलते हैं: मीठे जामुन के लाभकारी गुण और उनके उपयोग के लिए मतभेद। डॉगवुड की पत्तियों और जड़ों के फायदे

डॉगवुड समशीतोष्ण जलवायु में उगता है, मुख्य रूप से क्रीमिया, मोल्दोवा और दक्षिणी रूस में। ये जामुन किसी भी रूप में बेहद उपयोगी होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। ऐसा करने का एक तरीका सुखाना है। तो हम बात कर रहे हैं कि सूखे डॉगवुड में क्या होता है, मानव शरीर को इसके फायदे और नुकसान क्या हैं। यही आज हमारी चर्चा का विषय है. साथ ही, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको बताएगा कि सूखे जामुन से क्या तैयार किया जा सकता है।

डॉगवुड की संरचना

धूप में सुखाया हुआ या सुखाया हुआ जामुन अपना सब कुछ बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएंअपरिवर्तित. इनमें मूल्यवान पदार्थ होते हैं जिनका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, एसिड यहां पाए गए - टार्टरिक, साइट्रिक, गैलिक और स्यूसिनिक, साथ ही मोनो- और डिसैकराइड। डॉगवुड फलों में बहुत सारा विटामिन सी, टैनिंग और पेक्टिन फाइबर होते हैं। जामुन में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। लाल फलों में निहित सूक्ष्म तत्वों की सूची वास्तव में विविधता में अद्भुत है। यहां तांबा, जस्ता, लोहा, पोटेशियम, आयोडीन, सल्फर, मैग्नीशियम मौजूद हैं। सूखे डॉगवुड के लाभ इसके घटक घटकों के कारण हैं। आइए अधिक विशेष रूप से बात करें औषधीय गुणये फल.

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

करने के लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्या एस्कॉर्बिक अम्ल, डॉगवुड प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है। जो लोग अक्सर बीमार रहते हैं, साथ ही जो लोग हाल ही में किसी संक्रामक बीमारी से पीड़ित हुए हैं, उन्हें झाड़ी के फलों का सेवन करना चाहिए। सूखे जामुन का उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करते हैं। फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, जो चमकीले फलों में काफी मात्रा में होते हैं, डॉगवुड में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होता है।

ये जामुन हैं उत्कृष्ट उपायनशे के खिलाफ लड़ाई में. वे शरीर से भारी धातु के लवण, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकालने में मदद करते हैं। डॉगवुड एक अच्छा टॉनिक भी है; यदि आप इसके फलों को किसी भी रूप में नियमित रूप से खाते हैं, तो आप ताकत में वृद्धि महसूस करेंगे, आपकी कार्यक्षमता बढ़ेगी और आपका मूड बेहतर होगा। यह उत्पाद एनीमिया के लिए भी उपयोगी है। और मधुमेह के लिए यह एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि इसके उपयोग से बीमार व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर में कमी आती है। पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर इसका सेवन करने की सलाह देते हैं सूखे जामुननियमित मिठाइयों के बजाय, उन सभी के लिए डॉगवुड जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं। ऐसा होते हुए भी व्यापक सूचीलाभकारी गुण, कुछ मामलों में जामुन हानिकारक हो सकते हैं।

सूखे डॉगवुड का नुकसान

चूँकि इस झाड़ी के फल एसिड से समृद्ध होते हैं, इसलिए वे उन लोगों को नुकसान पहुँचा सकते हैं जिन्हें पेट की बीमारियाँ हैं, जैसे कि अल्सर या गैस्ट्राइटिस। अम्लता में वृद्धि. जिन फलों की हम चर्चा कर रहे हैं, वे विशेष रूप से बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

सूखे फल भी शामिल हैं कसैले गुणयानी कि अगर आपको कब्ज़ है तो इन्हें खाना हानिकारक है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपको उच्च रक्तचाप है और चिड़चिड़ापन बढ़ गया है और नींद की समस्या है, तो आपको किसी भी रूप में डॉगवुड का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह शरीर को टोन करता है।

सूखे डॉगवुड से उपयोगी रूप से क्या तैयार किया जा सकता है??

भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कच्चे माल का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

1. कॉम्पोट्स तैयार करें.
2. काढ़ा.
3. टिंचर।
4. पके हुए माल में जोड़ें.
5. सॉस में.

नुस्खे पर विचार करें डॉगवुड टिंचर, जो बन जाता है लोगों के लिए उपयोगीएस्थेनिक सिंड्रोम के साथ, हाइपोटेंशन के साथ, मोटापे के साथ।

पकाने की विधि 1 - अल्कोहल टिंचर

100 ग्राम कच्चा माल (सूखा डॉगवुड) एक जार या अन्य कांच के कंटेनर में रखें जो कसकर बंद हो। जामुन के ऊपर वोदका की एक बोतल डालें। हम दवा को 2 सप्ताह के लिए घर में किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर छोड़ देते हैं। कभी-कभी जार की सामग्री को हिलाना आवश्यक होता है। फिर टिंचर को छानने की जरूरत है। आपको इसे सुबह एक चम्मच पीना है। यदि आप अनिद्रा से पीड़ित नहीं हैं, तो आप इसे शाम को ले सकते हैं, लेकिन सोने से दो घंटे पहले।

पकाने की विधि 2 - काढ़ा

अपने आप को थर्मस से बांध लें, यह उत्पाद को बेहतर तरीके से पकड़ कर रखेगा। 100 ग्राम सूखे डॉगवुड लें, उसमें आधा लीटर उबलता पानी डालें, बहुत कम आंच पर 5 मिनट तक उबालें। दवा को थर्मस में डालें और सील कर दें। एक घंटे तक भिगोने के बाद, डॉगवुड शोरबा को छान लें। मधुमेह, शक्ति की हानि, विटामिन की कमी, प्रतिरोधक क्षमता में कमी, हाइपोटेंशन में इसे 100-150 मिलीलीटर सुबह और शाम लें (सोने से तुरंत पहले नहीं पीना चाहिए)।

पकाने की विधि 3 - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपडॉगवुड और समुद्री भोजन के साथ

सामग्री: किंग झींगा - 200 ग्राम, रापाना (मांस) - 50 ग्राम, अखरोटकुचला हुआ - 30 ग्राम, सूखा डॉगवुड - 30 ग्राम, ब्रोकोली - 200 ग्राम, प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 चम्मच, पानी - 1.3 लीटर, नमक स्वादानुसार।

समुद्री भोजन को 5 मिनट तक अलग से पकाएं, फिर झींगा के छिलके हटा दें। पानी उबालें, इसमें डॉगवुड और जड़ी-बूटियाँ डालें, 5-6 मिनट तक पकाएँ, ब्रोकोली के छोटे फूल, कटे हुए मेवे, नमक डालें और सबसे अंत में सूप में समुद्री भोजन डालें। तीन मिनट के बाद, बर्नर बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे पकने दें। एक नमूना लेना - असामान्य संयोजनसमुद्री भोजन के साथ मेवों और खट्टे जामुनों की कड़वाहट पेटू लोगों को पसंद आएगी।

क्या आपको इसका पता चला सूखे डॉगवुड- कई उपयोगी गुणों वाला उत्पाद। यदि आप यह झाड़ी उगाते हैं, तो सर्दियों में उचित स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए फल तैयार करना सुनिश्चित करें। इस कच्चे माल को रसोई और घरेलू दवा कैबिनेट में उपयोग करने के कई तरीके हैं। प्रकृति का यह उपहार ताकत देगा, बीमारियों से बचाएगा, रक्त को विटामिन से समृद्ध करेगा और चयापचय को गति देने में मदद करेगा।

डॉगवुड झाड़ी एक ख़जाना है मूल्यवान पदार्थ, क्योंकि न केवल इसके जामुन उपयोगी होते हैं, बल्कि इसकी पत्तियाँ, छाल और जड़ें भी उपयोगी होती हैं। वहीं, डॉगवुड बेरीज का सेवन ताजा और सुखाकर दोनों तरह से किया जा सकता है। सूखे डॉगवुड लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जो आपको बेरी का मौसम खत्म होने पर भी इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि डॉगवुड को ठीक से कैसे तैयार करें और उसका उपभोग कैसे करें, इसकी कैलोरी सामग्री को जानें और इसे भी ध्यान में रखें। संभावित मतभेदऔर उपयोग से हानि.

डॉगवुड के उपयोगी गुण

डॉगवुड के फायदे इसके कारण हैं अद्वितीय रचना, जिसमें कई विटामिन और शामिल हैं खनिज. बेरी का उपयोग अक्सर कॉम्पोट या जैम बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन सूखे रूप में गर्मी उपचार के बिना यह अधिक उपयोगी होता है।

कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि डॉगवुड विटामिन सी की मात्रा में अग्रणी है, जो किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बहुत आवश्यक है। इसके अलावा, जामुन में पेक्टिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, फाइबर, फास्फोरस, प्रोटीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

में ताजाडॉगवुड बेरीज़ का स्वाद खट्टा होता है, और यदि आप उन्हें सुखाते हैं और उन्हें आराम करने देते हैं, तो वे नरम और अधिक सुखद हो जाते हैं। यह कॉम्पोट को पकाने का नहीं, बल्कि इसे सूखे रूप में उपयोग करने का एक और कारण है। इसके अलावा, में शीत कालस्वास्थ्य और ऊर्जा बनाए रखने के लिए शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

सूखे डॉगवुड में टॉनिक और एंटीवायरल गुण होते हैं, जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• भूख और पाचन में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• शरीर से भारी विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• जामुन के नियमित सेवन से वसा जमा और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद मिलती है।

कैलोरी सामग्री

डॉगवुड की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 44 किलो कैलोरी है।

इसलिए, जामुन को बिना किसी प्रतिबंध के चाय के लिए मीठे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो मिठाई की खपत को सीमित करने और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। इस हिस्से को कई खुराकों में विभाजित करके, आप कैलोरी सामग्री को और कम कर सकते हैं और इस उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।

डॉगवुड का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 1 ग्राम
• वसा - 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट -9 ग्राम

डॉगवुड के उपयोग के लिए मतभेद

सूखे रूप में भी डॉगवुड में काफी मात्रा में एसिड होता है, इसलिए कुछ बीमारियों की उपस्थिति में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अधिक नुकसानसे बेहतर।

मुख्य मतभेदों में से हैं:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• पेट या आंतों की दीवारों पर अल्सरेटिव संरचनाएं;
• उच्च रक्तचाप;
• नींद संबंधी विकार, अनिद्रा.

इसके अलावा, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि डॉगवुड को स्टोर से खरीदा जाए और पैकेज में पैक किया जाए दीर्घकालिकभंडारण, जिसका अर्थ है कि इसका विशेष तैयारी के साथ उपचार किया जाता है। "रासायनिक" डॉगवुड प्राकृतिक डॉगवुड जितना स्वस्थ नहीं है - घर पर एकत्र और सुखाया जाता है।

डॉगवुड को सही तरीके से कैसे सुखाएं

पके डॉगवुड जामुन इकट्ठा करने के लिए, आपको सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत से पहले नहीं जाना चाहिए - मध्य शरद ऋतु को इसके पकने का समय माना जाता है।

जामुन चुनने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, वे सभी उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। एकमात्र महत्वपूर्ण मानदंडउनका नुकसान और सड़ांध की अनुपस्थिति है, केवल उच्च गुणवत्ता और सुंदर जामुनसुखाने के लिए उपयुक्त.

डॉगवुड का चमकीला लाल रंग इंगित करता है कि यह पका हुआ है। अधिक पके जामुनों का रंग गहरा बरगंडी होता है।

कटाई के बाद, डॉगवुड को नीचे से धोना महत्वपूर्ण है बहता पानीऔर सूखने दें. बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है, हालाँकि दुकानें अक्सर बीज रहित जामुन बेचती हैं। सुखाने के लिए, एक विशेष सुखाने वाली मशीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो यह सामान्य परिस्थितियों में किया जा सकता है।

कई बड़ी बेकिंग शीट या कार्डबोर्ड की शीट लेना महत्वपूर्ण है, जो कागज से ढकी हों। जिस कमरे में डॉगवुड सूख जाएगा वह सूखा और अंधेरा होना चाहिए, इसे विशेष रूप से सूरज की रोशनी से सावधानी से छिपाया जाना चाहिए।

समय-समय पर, चादरों पर लगे जामुनों को पलटने की आवश्यकता होती है, और कुल सुखाने का समय लगभग 2-3 सप्ताह होगा। इसके बाद, उन्हें कपड़े की थैलियों में एकत्र करने की आवश्यकता है कागज के बैगऔर किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से चुन सकता है कि भविष्य में जामुन का सेवन कैसे किया जाए।

आप उन्हें सादा खा सकते हैं, उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं, या उन्हें पके हुए माल में मिला सकते हैं। डॉगवुड टिंचर भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, जिसकी कैलोरी सामग्री उस आधार के आधार पर बढ़ जाती है जिस पर जामुन डाले जाते हैं। यद्यपि यह जामुन ही हैं जो गर्मी उपचार के बिना अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सूखे डॉगवुड का उपयोग करने के तरीके

जामुन को सूखे रूप में खाने के अलावा, अपने भोजन में डॉगवुड को शामिल करने के कई अन्य तरीके हैं। रोज का आहार.

1. सूखे डॉगवुड को गुठलीदार जामुनों को बार-बार गर्म करके संसाधित करके प्राप्त किया जाता है चाशनीऔर कम तापमान पर ओवन में एक्सपोज़र। यह विधि जंगली जामुन के लाभकारी गुणों और गुणों को कम कर देती है, लेकिन परिणामस्वरूप यह स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।
2. जमे हुए डॉगवुड में विटामिन और खनिज घटकों को खोए बिना भी कई लाभकारी गुण होते हैं। जामुन को जमने के लिए, आपको उन्हें धोना होगा, बैग में रखना होगा और उनमें रखना होगा फ्रीजर. भविष्य में, आप उन्हें ऐसे ही खा सकते हैं, कॉम्पोट या जेली बना सकते हैं, थोड़ा तीखा स्वाद और शरीर के लिए लाभों का आनंद ले सकते हैं। इस भंडारण विधि से जामुन की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है।
3. डॉगवुड टिंचर तैयार करना आसान है। केवल 10 ग्राम सूखे जामुनआपको एक गिलास उबलता पानी डालना है, कंटेनर को ढक्कन से ढक देना है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने देना है। आप इस टिंचर को चाय के बजाय दिन में कई बार पी सकते हैं, इसकी कैलोरी सामग्री सामान्य सूखे जामुन की तुलना में थोड़ी अधिक है। लेकिन अगर आप चीनी मिलाएंगे तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
4. डॉगवुड बेरीज और पत्तियों का टिंचर है सकारात्मक प्रभावपाचन तंत्र के कामकाज पर, पेट की गड़बड़ियों को दूर करने में। टिंचर व्यंजन काफी विविध हैं, लेकिन विशेष प्रयासआवश्यक नहीं। इसे तैयार करने के लिए, आपको पत्तियों को काटना होगा, उन्हें जामुन के साथ मिलाना होगा, परिणामी मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 250 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ डालना होगा और 20 मिनट तक उबालना होगा। फिर टिंचर को ढक्कन के नीचे ठंडा होना चाहिए और कम से कम कुछ घंटों तक खड़ा रहना चाहिए। छानने के बाद आप इसे पी सकते हैं.

सूखे डॉगवुड - स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी, जिसका शरीर की स्थिति और मानव कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कुछ सिफारिशों का पालन करते हुए कोई भी इसे ठीक से सुखा और पका सकता है। और फिर यह काम करेगा कब काप्राकृतिक और स्वस्थ "चिकित्सा" के स्वाद का आनंद लें।

सूखे डॉगवुड जामुन ही नहीं हैं स्वादिष्ट, लेकिन दवासाथ अद्वितीय गुण. वे बिल्कुल भी हीन नहीं हैं ताज़ा फलऔर इसे अंदर रखो अधिकतम राशिविटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व।

इस सूखे फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंइलाज के लिए जुकाम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए, शरीर में चयापचय में सुधार और कमजोर होने की अवधि के दौरान प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए।

लेख की सामग्री:

यह कैसे उपयोगी है?

सूखे डॉगवुड में ताजे फलों के सभी लाभकारी गुण होते हैं:

सूखे मेवे समस्याओं को हल करने में पूरी तरह से मदद करते हैं पाचन तंत्र:

• भूख में सुधार;
• अपच से मुकाबला करता है और;
• को बढ़ावा देता है बेहतर अवशोषणऔर भोजन का पाचन, क्योंकि यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है;
• पित्तशामक प्रभाव पड़ता है;
• जठरशोथ की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी;
• यकृत विकृति के उपचार के लिए प्रभावी।

सूखे डॉगवुड का उपयोग संक्रामक रोगों के लिए भी किया जाता है, इसमें सूजन-रोधी, जीवाणुनाशक और टॉनिक गुण होते हैं।

फलों का उपयोग गंभीर नशा (उदाहरण के लिए, पारा या सीसा वाष्प) के मामलों में सफलतापूर्वक किया जाता है, जिससे शरीर को विषाक्त क्षय उत्पादों से छुटकारा मिलता है।

डॉगवुड को संचार संबंधी समस्याओं और एनीमिया जैसी बीमारियों के इलाज के लिए एक उत्तेजक और सहायक एजेंट माना जाता है। इस दिशा में डॉगवुड बेरी:

• रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है;
• रक्त में;
• बड़े जहाजों और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करें;
• मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार;
• शिरापरक अपर्याप्तता की उपस्थिति में, वे पैरों की सूजन और नसों की सूजन से लड़ने में मदद करते हैं;
• वे संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकने के लिए एक उपाय हैं।

सूखे डॉगवुड फल अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि में वृद्धि को उत्तेजित करते हैं और अंतःस्रावी तंत्र में विकारों से जुड़े विकृति विज्ञान के उपचार के लिए विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है।

डॉगवुड जोड़ों में दर्द और सूजन को खत्म कर सकता है और इसका उपयोग गठिया और पॉलीआर्थराइटिस के लिए किया जाता है।

अपने जीवाणुनाशक और घाव भरने वाले गुणों के कारण, सूखे डॉगवुड का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के साथ-साथ ऐसे रोगों के उपचार में भी प्रभावी ढंग से किया जाता है। चर्म रोग, जैसे एक्जिमा और विभिन्न जिल्द की सूजन।

डॉगवुड एक प्रसिद्ध टॉनिक है और सफलतापूर्वक अवसाद और ब्लूज़ के लक्षणों से लड़ता है, स्फूर्ति देता है और मूड में सुधार करता है।

डॉगवुड बेरीज़ में नियमन का गुण होता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में और माना जाता है अच्छा उपायमधुमेह की रोकथाम और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

सूखे डॉगवुड में जैविक रूप से निम्नलिखित शामिल होते हैं सक्रिय पदार्थऔर सूक्ष्म तत्व:

• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक और स्यूसिनिक);
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• फाइटोनसाइड्स;
• आवश्यक तेल;
• विटामिन सी (रोवन, नींबू और आंवले से अधिक पाया जाता है);
• विटामिन पी;
• विटामिन ए;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• जिंक;
• मैग्नीशियम.

प्रति 100 ग्राम सूखे डॉगवुड की संरचना:

• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10 ग्राम।

फलों में कैलोरी कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 40 किलो कैलोरी। सूखे जामुन में प्रति 100 ग्राम में लगभग 200 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

मतभेद और हानि

• पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• कब्ज के दौरान, क्योंकि उनमें फिक्सिंग और कसैले गुण होते हैं;
• यदि आपको मौजूदा नींद संबंधी विकार हैं - अनिद्रा;
• बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना के साथ।

लोक चिकित्सा में उपयोग के तरीके

लोक चिकित्सा में उपचार के लिए सूखे डॉगवुड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न रोगऔर बीमारियाँ। यहां सबसे आम और प्रभावी हैं:

• दस्त के लिए Kissel. तीन बड़े चम्मच भीगे हुए सूखे डॉगवुड फल और एक गिलास पानी मिलाएं छोटी मात्रास्टार्च नरम होने तक पकाया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप लें। आप इसे बच्चों को पीने के लिए दे सकते हैं.
• डॉगवुड पर. मधुमेह रोगियों के लिए इसका आसव पीना उपयोगी है सूखे मेवे. ऐसा करने के लिए, 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 10 ग्राम सूखे फल डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन के बीच में लें.
• सूखे डॉगवुड के साथ. ऐसी नाजुक समस्या से छुटकारा पाने के लिए दिन में कई बार 10-15 जामुन खाने की सलाह दी जाती है। एक महत्वपूर्ण शर्तबीज के साथ सेवन किया जाना चाहिए।
• विटामिन की कमी और ताकत की हानि के लिए सूखे फल. 0.5 लीटर उबलते पानी में 10-12 सूखी डॉगवुड बेरी डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडा करें। दिन में तीन बार 70-80 मिलीलीटर पियें।

सूखे रूप में डॉगवुड का नियमित सेवन शरीर की प्रतिरक्षा और टोन को बढ़ाने, इसे विटामिन से संतृप्त करने आदि में मदद करता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व. इसमें मौजूद पदार्थ हमारे शरीर की सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

जीनस कॉर्नस एल. डॉगवुड परिवार - कॉर्नेसी लिंक से संबंधित है, जो 49 प्रजातियों को एकजुट करता है। सीआईएस में 13 प्रजातियाँ उग रही हैं। एक प्रजाति की खेती की जाती है (कॉर्नस मास एल.) - डॉगवुड, या सामान्य टर्फ। यह काकेशस, क्रीमिया, मोल्दोवा, यूक्रेन, पश्चिमी यूरोप और एशिया माइनर में जंगली रूप से उगता है।

डॉगवुड के उपयोगी गुणफलों में आसानी से पचने योग्य शर्करा - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल - मैलिक, सैलिसिलिक, गैलिक, टार्टरिक, सूक्ष्म तत्व, खनिज विटामिन सी (83.6 मिलीग्राम%) की उपस्थिति के कारण होते हैं।

विशेष महत्व के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं - कैटेचिन, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स; जी-सक्रिय यौगिक जो रक्त वाहिका की दीवारों की पारगम्यता और लोच को सामान्य करते हैं, सामान्य रक्तचाप बनाए रखते हैं।

जामुन स्वास्थ्यवर्धक होते हैंस्वाद में मीठा और खट्टा, इन्हें आमतौर पर ताजा खाया जाता है, और कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योग में जैम, कॉम्पोट्स, जेली, मुरब्बा, जैम, जेली, क्वास, फलों के पेय, जूस, सिरप, अर्क, फिलिंग के उत्पादन के लिए भी उपयोग किया जाता है। .

डॉगवुड को चीनी से ढककर रखना बेहतर होता है, इससे डॉगवुड के गुण संरक्षित रहते हैं। ताजा और सूखे मेवेमसाला के रूप में उपयोग किया जाता है मांस के व्यंजन. लोक चिकित्सा में इसका उपयोग एनीमिया, त्वचा रोगों, गठिया के लिए एक कसैले, एंटी-स्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए फल, बीज, फूल, पत्तियाँ, छाल और जड़ों का उपयोग किया जाता है।

महीन संरचना की कठोर, भारी डॉगवुड लकड़ी, बहुत मजबूत और लोचदार, अच्छी तरह से पॉलिश करती है। छाल, शाखाओं और पत्तियों में रंग होते हैं, लकड़ी, छाल और पत्तियां उपयोगी होती हैं - डॉगवुड के गुण उच्च गुणवत्ताटैनिन मोटी त्वचा को भी काला कर देता है, जिससे वे पीली हो जाती हैं।

डॉगवुड पाले और बीमारी, धूल और गैसों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है।

इसका उपयोग भूदृश्य शहरों, गांवों और औद्योगिक उद्यमों के क्षेत्रों में हेजेज बनाने के लिए किया जाता है। डॉगवुड सबसे अच्छा शहद का पौधा है।

चिकित्सा में डॉगवुड और भी बहुत कुछ

बेसल शूट बनाने के लिए डॉगवुड के गुणों के कारण, इसका उपयोग खड्डों, बीमों को सुरक्षित करने और मिट्टी को कटाव से बचाने के लिए भी किया जाता है।

डॉगवुड बेरी.

डॉगवुड एक झाड़ी या पेड़ है जिसकी ऊंचाई 2-5 से 9 मीटर होती है। मुकुट गोल, चौड़ा या पिरामिड जैसा होता है। युवा अंकुर हरे, अनुदैर्ध्य पसलियों के साथ होते हैं जो थोड़ा बाहर निकलते हैं, छोटे बालों से ढके होते हैं, बाद में लगभग चमकदार, पीले-भूरे से लाल-भूरे रंग के होते हैं। तने की छाल गहरे भूरे रंग की होती है, इसमें से शल्क अलग हो जाते हैं। पत्तियाँ विपरीत, सरल, पूरे किनारों वाली, हल्के हरे रंग की, रोएंदार, 3.5 से 8 सेमी लंबी, छोटे बालों वाले डंठलों पर 5-10 मिमी लंबी होती हैं।

फूलों की कलियाँ गोलाकार, फूली हुई और लम्बी होती हैं। पुष्पक्रम एक छतरी के आकार का होता है, जिसमें पीले आवरण में 15-25 फूल होते हैं। फूल 4 सदस्यीय, छोटे, पीले, उभयलिंगी होते हैं। पंखुड़ियाँ लांसोलेट-त्रिकोणीय, नुकीली, फूल आने के बाद नीचे की ओर मुड़ी हुई, 2.5-3.0 मिमी लंबी और 1.2-1.5 मिमी चौड़ी होती हैं, पुंकेसर पंखुड़ियों से आधे लंबे होते हैं, एक स्त्रीकेसर, एक कटे हुए स्त्रीकेसर के साथ।

डॉगवुड बेरी- एक रसदार ड्रूप, अक्सर गहरा लाल और पीला), अण्डाकार या बेलनाकार (प्रकृति में), संस्कृति में - अंडाकार, नाशपाती या बोतल के आकार का। निचला अंडाशय आमतौर पर दो पालियों वाला होता है। पत्थर लम्बा होता है, जिसमें एक या दो बीज होते हैं।

डॉगवुड में कई रूट शूट के कारण ताज को बहाल करने की क्षमता है, इसलिए इसकी दीर्घायु 100-300 वर्ष है। मूल प्रक्रियाअच्छी तरह से विकसित होता है और जड़ों का घना, विकसित जाल बनाता है, जो 10 से 40 सेमी की गहराई पर स्थित होता है। अधिकांश मुख्य जड़ें 5-25 सेमी की गहराई पर स्थित होती हैं।

एक अत्यधिक विकसित जड़ लंबवत रूप से विकसित होती है, जो मिट्टी में 45-50 सेमी की गहराई तक प्रवेश करती है। 5-6 वर्ष से अधिक पुराने डॉगवुड पेड़ों की जड़ें एक विशाल क्षेत्र पर कब्जा करती हैं, जो मुकुट की तुलना में बड़ी होती हैं। डॉगवुड में स्वाभाविक परिस्थितियांहल्के जंगलों के नीचे, मुख्य रूप से ओक और हॉर्नबीम के साथ-साथ किनारों और ढलानों पर, झाड़ियों में उगता है।

डॉगवुड बेरीज अच्छी तरह से बढ़ती हैं और दक्षिण-पश्चिमी और दक्षिण-पूर्वी ढलानों के मध्य और निचले हिस्सों में फल पैदा करती हैं। पौधा गर्मी-प्रेमी है, हालांकि अपर्याप्त नमी के साथ पत्तियां और फल छोटे, ठंढ-प्रतिरोधी, हल्के-प्यार वाले हो जाते हैं, लेकिन खुले, असुरक्षित स्थानों में विकास धीमा हो जाता है, विकास कम हो जाता है और फल की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

हल्की छाया में सबसे अच्छा बढ़ता है। अत्यधिक छायादार स्थानों पर इसका फल कम लगता है। डॉगवुड मिट्टी के प्रति सरल है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह विभिन्न मिट्टी पर उगता है, मुख्य रूप से चूना पत्थर और बजरी वाली मिट्टी पर, जिसमें पर्याप्त नमी होती है। खेती में इसे हल्की खेती वाली मिट्टी पर लगाया जाना चाहिए। यह सिंचाई नहरों के किनारे, निचले, लेकिन जल-जमाव वाले स्थानों पर बहुत अच्छी तरह से उगता है।

यह अप्रैल के आरंभ में खिलता है - मध्य अप्रैल (10 - 14 दिनों के लिए, औसत दैनिक हवा का तापमान 8-12 डिग्री सेल्सियस पर) जब तक पत्तियां खिल नहीं जातीं, जो फूल के अंत में दिखाई देती हैं। पौधा पार-परागणित होता है। औद्योगिक वृक्षारोपण में, कई किस्मों और रूपों को लगाना आवश्यक है, व्यक्तिगत कथानक- कम से कम दो पौधे।

फूल आने के 7-10 दिन बाद, वनस्पति कलियाँ खिलती हैं, और फिर युवा पत्तियों की धुरी से अंकुर दिखाई देते हैं। यह पाले से नहीं डरता, क्योंकि पुष्पक्रम में फूल एक ही समय में खिलते हैं। डॉगवुड बेरी प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से फल देती है। पेड़ की उम्र और विकास के आधार पर एक पौधे से उपज 8 से 30 किलोग्राम तक होती है। 20-30 वर्ष और उससे अधिक पुराने परिपक्व पौधे 50 से 100 किलोग्राम तक फल देते हैं। डॉगवुड जामुन अलग-अलग समय पर पकते हैं - जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक। जामुन.

मैंने अपने जीवन में केवल एक बार असली डॉगवुड का स्वाद चखा है। यह 3 साल पहले दक्षिण में क्रिनित्सा (गेलेंदज़िक क्षेत्र) में था। जंगली समुद्र तट के रास्ते में, जंगल में डॉगवुड की झाड़ियाँ उग आईं। यह मुझे बहुत खट्टा लग रहा था. लेकिन यह बहुत उपयोगी है - 100 ग्राम डॉगवुड में 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

के कारण उच्च सामग्रीविटामिन सी, डॉगवुड सर्दी और फ्लू के उपचार और रोकथाम में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, कम करता है उच्च तापमान. विटामिन सी की मात्रा के मामले में भी काले करंट डॉगवुड से कमतर हैं। डॉगवुड बेरीज़ में विटामिन ए और पी भी प्रचुर मात्रा में होते हैं उपयोगी खनिज, इसमें फाइटोनसाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, आवश्यक तेल हैं, प्राकृतिक अम्लऔर चीनी. बहुत ज़्यादा ईथर के तेलडॉगवुड बीजों में. डॉगवुड की पत्तियों में टैनिन होता है, वे मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं पित्तशामक एजेंट. पत्तियों के काढ़े का उपयोग त्वचा रोगों - जिल्द की सूजन, एक्जिमा के लिए कंप्रेस के लिए किया जा सकता है। पत्तियों के काढ़े का उपयोग पित्तशामक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है। कुचले हुए बीजों का काढ़ा तंत्रिका संबंधी विकारों में मदद करता है और कैसे अवसाद. डॉगवुड बेरी चयापचय में सुधार करती है, एनीमिया और एनीमिया में मदद करती है, हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, रक्तचाप को सामान्य करती है और काम संबंधी विकारों में मदद करती है जठरांत्र पथ, नाराज़गी के लिए, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालना, टोन करना, ताकत देना, और विटामिन की कमी और दस्त के लिए उपयोग किया जाता है। डॉगवुड में मौजूद फाइटोनसाइड्स के कारण, यह बैक्टीरिया को मारता है और संक्रमण से बचाने में मदद करता है।

डॉगवुड का उपयोग जैम, कॉम्पोट्स, सिरप, जेली बनाने और जूस और जैम बनाने के लिए किया जाता है। डॉगवुड जूस मधुमेह के लिए उपयोगी है, यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाता है।

डॉगवुड बेरी कुछ हद तक गमी बेरी के समान होती है, लेकिन गमी अधिक स्वादिष्ट होती है))) गमी छोटी होती है, डॉगवुड थोड़ा बड़ा होता है और बेरी नाशपाती के आकार की होती है। हड्डी अंदर से आयताकार होती है।

मैं आपको सावधान करना चाहता हूं. सूखे डॉगवुड को बाजारों में बेचा जाता है। यह बिलकुल भी डॉगवुड नहीं है. एक मेला हमारे पास आया, मैंने आधा किलो सूखा डॉगवुड खरीदा और सोचा कि उनके पास किसी प्रकार का बड़ा डॉगवुड है, शायद यह इसी किस्म का था? मैं इसे घर ले आया और खाना शुरू कर दिया. मुझे याद है कि डॉगवुड के अंदर एक आयताकार हड्डी होती है, और यह सूखा हुआ "डॉगवुड" बीज रहित था, बैग में केवल टमाटर के समान कुछ छोटे बीज दिखाई दे रहे थे। जब आप चबाते हैं, तो आप उन्हें महसूस नहीं करते हैं। सामान्य तौर पर, मुझे पता चला कि ये सूखे हैं या धूप में सूखे टमाटर, चीनी में भिगोया हुआ। और ताजिक जो इस "डॉगवुड" को बेचते हैं, वे नहीं जानते कि वे क्या बेच रहे हैं।

डॉगवुड के लाभ और हानि, सूखे, धूप में सुखाए गए, जैम, कॉम्पोट में

मैं बाज़ार आया और ताजिक को बताया कि ये टमाटर थे। वह बहुत आश्चर्यचकित हुआ, उसने कहा: "टमाटर की तरह, ये डॉगवुड हैं!" फिर उन्होंने कहा, "ठीक है, टमाटर, तो टमाटर, मुझे नहीं पता था।" अगर ये टमाटर बिना चीनी के होते तो मैं इन्हें किसी चीज़ के साथ खा लेता. और इसलिए - बेस्वाद - मीठे टमाटर (

और मेरी माँ ने हमारे बाज़ार से मेरे लिए 1 किलो सूखा डॉगवुड खरीदा। वहाँ टमाटर भी चीनी से ढके हुए थे! ताजिक विक्रेता ने उसे यह भी बताया कि यह डॉगवुड है। विक्रेता बिल्कुल अलग है. इन ताजिकों को नहीं पता कि वे क्या बेच रहे हैं। उसने मुझे आश्वस्त किया, आश्वस्त किया कि बक्से में कुछ था सूखे ख़ुरमाहालाँकि बॉक्स में तारीखें थीं और उस पर लिखा था: "तारीखें।"

फोटो में ये टमाटर हैं जो मुझे डॉगवुड के रूप में बेचे गए थे। बाईं ओर टमाटर का एक क्रॉस-सेक्शन है।

ध्यान से! आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

पारंपरिक चिकित्सा में कई जड़ी-बूटियों, पौधों, फूलों, जामुनों, फलों और सब्जियों के उपयोग के नुस्खे और तरीके शामिल हैं, जिनके लाभकारी गुणों का उपयोग न केवल भोजन के रूप में, बल्कि दवा के रूप में भी किया जा सकता है।

डॉगवुड एक झाड़ी है जिसे मूल्यवान पदार्थों का वास्तविक भंडार माना जाता है, क्योंकि न केवल इसके जामुन उपयोगी होते हैं, बल्कि पौधे की पत्तियां, छाल और जड़ें भी उपयोगी होती हैं। साथ ही, जामुन को उनके लाभों को खोए बिना, ताजा और सूखे दोनों तरह से खाया जा सकता है।

सूखा डॉगवुड आपको इसके गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है, और यह आपको बेरी का मौसम खत्म होने पर भी इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि डॉगवुड को ठीक से कैसे तैयार और उपभोग किया जाए, इसकी कैलोरी सामग्री को जानें, और संभावित मतभेदों और नुकसान को भी ध्यान में रखें।

जंगली जामुन के क्या फायदे हैं?

डॉगवुड की उपयोगिता इसकी अनूठी संरचना के कारण है, जिसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। बेरी का उपयोग अक्सर कॉम्पोट या जैम बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन सूखे रूप में गर्मी उपचार के बिना यह अधिक उपयोगी होता है और इसके गुणों को बरकरार रखता है।

कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि डॉगवुड विटामिन सी की मात्रा में अग्रणी है, जो किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बहुत आवश्यक है।

डॉगवुड से अपने स्वास्थ्य को मजबूत बनाएं

इसके अलावा, जामुन में पेक्टिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, फाइबर, फास्फोरस, प्रोटीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

ताजा होने पर, बेरी का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन अगर इसे सुखाया जाए और आराम करने दिया जाए, तो यह नरम और अधिक सुखद हो जाता है। यह कॉम्पोट को पकाने का नहीं, बल्कि इसे सूखे रूप में उपयोग करने का एक और कारण है। इसके अलावा, सर्दियों के दौरान शरीर को स्वास्थ्य और ऊर्जा बनाए रखने के लिए विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

सूखे डॉगवुड में टॉनिक और एंटीवायरल गुण होते हैं, जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• भूख और पाचन में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• शरीर से भारी विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• जामुन के नियमित सेवन से वसा जमा और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद मिलती है।

इन गुणों के अलावा, आपको सूखे जामुन की कैलोरी सामग्री पर भी विचार करने की आवश्यकता है। 100 ग्राम में केवल 44 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, इसे चाय के साथ मीठे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो मिठाई का सेवन सीमित करने और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। इस हिस्से को कई खुराकों में विभाजित करके, आप कैलोरी सामग्री को और कम कर सकते हैं और इस उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।

डॉगवुड के उपयोग के लिए मतभेद

बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों और विशेषताओं के अलावा, आपको कुछ मतभेदों की उपस्थिति को भी ध्यान में रखना चाहिए। सूखे रूप में भी डॉगवुड में काफी मात्रा में एसिड होता है, इसलिए कुछ बीमारियों की उपस्थिति में यह शरीर को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है।

मुख्य मतभेदों में से हैं:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• पेट या आंतों की दीवारों पर अल्सरेटिव संरचनाएं;
• उच्च रक्तचाप;
• नींद संबंधी विकार, अनिद्रा.

यदि कोई मतभेद हैं, तो आपको इस बारे में फिर से सोचने की ज़रूरत है कि क्या इसका उपयोग करना उचित है लोग दवाएं. और किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना और भी बेहतर है ताकि लाभ नुकसान में न बदल जाए।

इसके अलावा, आपको यह ध्यान में रखना होगा कि स्टोर में खरीदे गए और पैक किए गए डॉगवुड की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, जिसका अर्थ है कि इसका विशेष तैयारी के साथ इलाज किया जाता है। "रासायनिक" डॉगवुड प्राकृतिक डॉगवुड जितना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, इसे घर पर इकट्ठा करके सुखाया जाता है।

डॉगवुड को ठीक से कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं

पके डॉगवुड जामुन इकट्ठा करने के लिए, आपको सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत से पहले नहीं जाना चाहिए - मध्य शरद ऋतु को इसके पकने का समय माना जाता है। जामुन चुनने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, वे सभी उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। उनका एकमात्र महत्वपूर्ण मानदंड क्षति और सड़ांध की अनुपस्थिति है, केवल उच्च गुणवत्ता वाले और सुंदर जामुन सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। चमकीला लाल रंग इंगित करता है कि वे पके हुए हैं, और अधिक पके डॉगवुड गहरे बरगंडी रंग के होते हैं।

कटाई के बाद, डॉगवुड को बहते पानी से धोना और सूखने देना महत्वपूर्ण है। बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है, हालाँकि दुकानें अक्सर बीज रहित जामुन बेचती हैं। सुखाने के लिए, एक विशेष सुखाने वाली मशीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो यह सामान्य परिस्थितियों में किया जा सकता है।

कई बड़ी बेकिंग शीट या कार्डबोर्ड की शीट लेना महत्वपूर्ण है, जो कागज से ढकी हों। जिस कमरे में डॉगवुड सूख जाएगा वह सूखा और अंधेरा होना चाहिए, इसे विशेष रूप से सूरज की रोशनी से सावधानी से छिपाया जाना चाहिए।

समय-समय पर, चादरों पर लगे जामुनों को पलटने की आवश्यकता होती है, और कुल सुखाने का समय लगभग 2-3 सप्ताह होगा। इसके बाद, उन्हें कपड़े की थैलियों या पेपर बैग में इकट्ठा करना होगा और ठंडे स्थान पर छोड़ना होगा। प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से चुन सकता है कि भविष्य में जामुन का सेवन कैसे किया जाए।

आप उन्हें सादा खा सकते हैं, उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं, या उन्हें पके हुए माल में मिला सकते हैं। डॉगवुड टिंचर भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, जिसकी कैलोरी सामग्री उस आधार के आधार पर बढ़ जाती है जिस पर जामुन डाले जाते हैं। यद्यपि यह जामुन ही हैं जो गर्मी उपचार के बिना अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

डॉगवुड तैयार करने की विधियाँ और रेसिपी

अलावा सरल उपयोगसूखे जामुन, इन्हें तैयार करने और अपने दैनिक आहार में शामिल करने के कई अन्य तरीके भी हैं। यदि डॉगवुड की फसल अनुमति देती है, तो आप खाना पकाने के विभिन्न तरीकों को आजमा सकते हैं या केवल वही चुन सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को सबसे अधिक पसंद हो।

इसके अलावा, इसका उपयोग करने के तरीकों की विविधता काफी बड़ी है:

• सूखे डॉगवुड को गुठलीदार जामुनों को गर्म चीनी की चाशनी के साथ बार-बार संसाधित करके और उन्हें कम तापमान पर ओवन में रखकर प्राप्त किया जाता है। यह विधि जंगली जामुन के लाभकारी गुणों और गुणों को कम कर देती है, लेकिन परिणामस्वरूप यह स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है।
• जमे हुए डॉगवुड में विटामिन और खनिज घटकों को खोए बिना भी कई लाभकारी गुण होते हैं। जामुन को जमने के लिए, आपको उन्हें धोना होगा, बैग में रखना होगा और फ्रीजर में रखना होगा। भविष्य में, आप उन्हें ऐसे ही खा सकते हैं, कॉम्पोट या जेली बना सकते हैं, थोड़ा तीखा स्वाद और शरीर के लिए लाभों का आनंद ले सकते हैं। इस भंडारण विधि से जामुन की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है।
• डॉगवुड टिंचर तैयार करना आसान है। केवल 10 ग्राम सूखे जामुन को एक गिलास उबलते पानी के साथ डालना होगा, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें। आप इस टिंचर को चाय के बजाय दिन में कई बार पी सकते हैं, इसकी कैलोरी सामग्री सामान्य सूखे जामुन की तुलना में थोड़ी अधिक है। लेकिन अगर आप चीनी मिलाएंगे तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।
• लेकिन डॉगवुड बेरीज और पत्तियों का टिंचर पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे पेट की खराबी दूर हो जाती है। टिंचर व्यंजन काफी विविध हैं, लेकिन अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पत्तियों को काटना होगा, उन्हें जामुन के साथ मिलाना होगा, परिणामी मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 250 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ डालना होगा और 20 मिनट तक उबालना होगा। फिर टिंचर को ढक्कन के नीचे ठंडा होना चाहिए और कम से कम कुछ घंटों तक खड़ा रहना चाहिए। छानने के बाद आप इसे पी सकते हैं.

सूखे डॉगवुड एक स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी है जिसका व्यक्ति के शरीर और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कुछ सिफारिशों का पालन करते हुए कोई भी इसे ठीक से सुखा और पका सकता है। और फिर आप लंबे समय तक प्राकृतिक और स्वस्थ "औषधि" के स्वाद का आनंद ले पाएंगे।

डॉगवुड एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ है, साथ ही लाल जामुन भी हैं जो एनएम पर उगते हैं।

डॉगवुड बेरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन उनमें कैलोरी कम होती है, प्रति 100 ग्राम में लगभग 45 किलो कैलोरी। उनमें कुछ वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, 17% से अधिक चीनी होती है, आहार फाइबरऔर कार्बनिक अम्ल; ढेर सारा विटामिन सी, विटामिन पीपी, बीटा-कैरोटीन; खनिज पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, सल्फर, जस्ता। डॉगवुड में अक्सर काले करंट की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और इसमें बहुत सारे टैनिन भी होते हैं, विशेष रूप से कैटेचिन, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोल्स।

डॉगवुड बेरी जिन पदार्थों से भरपूर होती है उनमें उच्च जैविक गतिविधि होती है: वे रक्तचाप को सामान्य करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं, पेट और आंतों के रोगों का इलाज करते हैं, और एक विरोधी भड़काऊ, टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव रखते हैं। पर आंतों के रोगडॉगवुड की पत्तियों का काढ़ा मदद करता है, और फल का काढ़ा बुखार, सर्दी और कम भूख में मदद करता है।

डॉगवुड की पत्तियां टैनिन और टैनिन से भरपूर होती हैं, जिनमें कसैले, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं।

गठिया, एनीमिया, चयापचय संबंधी विकारों के लिए लें जल आसवडॉगवुड की पत्तियाँ और टहनियाँ। 1 छोटा चम्मच। कुचले हुए कच्चे माल में एक गिलास उबलता पानी डालें, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें और दिन में 3 बार एक गिलास पियें।

दस्त के लिए, डॉगवुड फलों का अर्क लें: 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास उबलता हुआ पानी पीएं, दिन भर पीते रहें, दस्त आमतौर पर दूर हो जाता है।

पर मधुमेहताज़ा डॉगवुड जूस बहुत मदद करता है। सबसे पहले, इसे भोजन से आधे घंटे पहले 50 ग्राम लें, और फिर, यदि यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है, तो खुराक को एक पूर्ण गिलास तक बढ़ाएँ।

गठिया के लिए डॉगवुड जड़ों का काढ़ा लें। 1 चम्मच कच्चे माल को पानी (2 कप) के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है, लपेटा जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। 2 बड़े चम्मच लें. दिन में 3 बार।

जैसा विटामिन पेयहाइपोविटामिनोसिस के लिए फल का काढ़ा लें। 1 छोटा चम्मच। उबलता पानी (2 कप) डालें, आधे घंटे तक पकाएं, गर्म होने पर छान लें और ऊपर से मूल मात्रा में उबलता पानी डालें। दिन में 3 बार पियें, 1/3 गिलास। आप डॉगवुड बेरीज से जेली पका सकते हैं: प्रति गिलास पानी में 3 बड़े चम्मच। जामुन को भिगोकर भोजन से पहले पियें।

ताजे और सूखे डॉगवुड फल भूख में सुधार करते हैं; इनका उपयोग गले में खराश, रिकेट्स, फ्लू आदि के लिए किया जाता है। सूजन संबंधी बीमारियाँजठरांत्र पथ; टिनिटस, पीठ के निचले हिस्से में दर्द, तपेदिक, जोड़ों के रोग, सिस्टिटिस, सामान्य कमजोरी के लिए। पेट और आंतों के विकारों के लिए डॉगवुड फलों को कुचलकर लें अंडे की जर्दीऔर हम्म्म.

मलेरिया के लिए, डॉगवुड पेड़ की जड़ों और छाल का अर्क पियें, इसमें ग्लाइकोसाइड्स होते हैं। बुखार के लिए डॉगवुड जूस, फलों या फूलों का अर्क पिएं। सर्दी, तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू में बहुत अच्छी तरह से मदद करता है डॉगवुड जाम.

डॉगवुड फलों का काढ़ा सिरदर्द के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है और इसके साथ कंप्रेस बनाया जाता है; छाल का काढ़ा मिलाकर जौ का आटा, फोड़े-फुन्सियों का इलाज करें।

सूखे डॉगवुड, सूखे - लाभकारी गुण और हानि, कैलोरी सामग्री, वीडियो

डॉगवुड झाड़ी को देश के घर में या घर की खिड़की के नीचे लगाना अच्छा होता है; यह कीड़ों को दूर भगाता है और हवा में हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा को कम करता है।

प्राचीन काल से डॉगवुड का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता रहा है; यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानियों ने भी इसे जैतून की तरह नमकीन किया और इसके साथ पकाया। अलग अलग प्रकार के व्यंजन. काकेशस में, इसे अभी भी पसंदीदा सीज़निंग में से एक माना जाता है: इसे मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है; वे इससे एक प्रकार का लवाश तैयार करते हैं, जिसे कॉर्नेलियन लवाश कहा जाता है - सूखे फलों को पीसकर गूदा बनाया जाता है, फ्लैट केक बनाया जाता है और लकड़ी के तश्तरी पर धूप में सुखाया जाता है। डॉगवुड की तैयारी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है - न केवल जैम और मुरब्बा, बल्कि सिरप, जूस, पेस्टिल, कॉम्पोट्स, सॉस, मैरिनेड, जेली भी।

अद्वितीय गुणों वाला एक पौधा जिसका उपयोग दशकों से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है, डॉगवुड के रूप में जाना जाता है। इस पौधे के लाभकारी गुणों और मतभेदों का अध्ययन न केवल पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा, बल्कि डॉक्टरों द्वारा भी किया गया है। आधिकारिक दवा. पौधे का सबसे मूल्यवान हिस्सा - चमकीले लाल जामुन, विटामिन सी से भरपूर - रोपण के पंद्रह साल बाद ही दिखाई देते हैं। हालाँकि, देश के कई क्षेत्रों में बागवान इस उपयोगी फसल को उगाते हैं।

डॉगवुड बेरीज की संरचना

इस पेड़ पर फल बहुत होते हैं पोषक तत्वऔर मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन। रोकना:

• नींबू, सेब, वाइन, गैलिक और;
• लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और पोटेशियम;
• और टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स प्राकृतिक मूल के पदार्थ हैं जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं;
• फाइटोनसाइड्स सक्रिय तत्व हैं जो रोगजनक रोगाणुओं के विकास को रोकते हैं।
• ईथर के तेल;
• विटामिन सी (डॉगवुड की मात्रा नींबू की तुलना में अधिक है)।

जामुन की कैलोरी सामग्री 44 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उनके अलावा, इस औषधीय पौधे के सभी भागों का उपयोग स्वास्थ्य लाभ के लिए किया जा सकता है: पत्तियां, छाल, जड़ें।

जामुन के औषधीय गुण

डॉगवुड फलों का सेवन ताजा या सुखाकर किया जा सकता है। इनसे बीज सहित और बिना बीज वाले जैम, मैरिनेड और सॉस तैयार किए जाते हैं, इन्हें मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन. इस पौधे के फलों के रस को अंतरिक्ष यात्रियों और लंबी दूरी के नाविकों द्वारा खाए जाने वाले सांद्रण में मिलाया जाता है। ऐसे उत्पाद स्कर्वी की घटना को रोकते हैं। सूखे जामुन का उपयोग टॉनिक पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसकी प्रभावशीलता असली कॉफी से कम नहीं होती है।

इस पौधे की मदद से जिन मुख्य बीमारियों को रोका जा सकता है और ठीक भी किया जा सकता है, उनकी सूची का अध्ययन करने से यह स्पष्ट हो जाएगा कि डॉगवुड उपयोगी क्यों है।

• पाचन तंत्र की समस्याओं के लिए, इस पौधे के जामुन दस्त और पेट की समस्याओं को खत्म करने में मदद करेंगे। यह प्राकृतिक दवागैस्ट्रिक जूस के स्राव में मदद करता है, जो शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से संसाधित करने की अनुमति देता है, भूख बढ़ाता है और सीने में जलन से राहत देता है। डॉगवुड फलों का उपयोग गैस्ट्राइटिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।
• फल में मौजूद पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
• टैनिन के कारण इसमें सूजनरोधी और कसैला प्रभाव होता है।
• डॉगवुड बेरी मजबूत होती है रक्त वाहिकाएंऔर रक्त संरचना को सामान्य करता है। यह पौधा एनीमिया और एनीमिया के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं। डॉगवुड के लिए धन्यवाद, रक्तचाप सामान्य हो जाता है, पैरों की सूजन और नसों की सूजन कम हो जाती है और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है।
• डॉगवुड फल रक्त शर्करा को कम करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं, इसलिए यह पौधा मोटापे और मधुमेह के लिए उपयोगी है।
• संक्रामक रोगों और सर्दी के लिए, डॉगवुड टिंचर या जैम रोगी की स्थिति को कम करने में मदद करेगा। इस पौधे का उपयोग बुखार को कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए किया जाता है।
• डॉगवुड बेरीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों के लिए धन्यवाद, एक प्राकृतिक औषधि लड़ सकती है गंभीर नशाउदाहरण के लिए, सीसा या पारे के धुएं से विषाक्तता के मामले में शरीर।

डॉगवुड के अद्वितीय गुणों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। त्वचा को साफ और टोन करने वाले मास्क फलों के गूदे से बनाए जाते हैं। जामुन के एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार में पौधे की मांग है। मानव शरीर के लिए डॉगवुड के लाभ संदेह से परे हैं।

डॉगवुड की पत्तियों और जड़ों के फायदे

इसके जामुन ही नहीं अनोखा पौधालोगों को फायदा पहुंचाओ. पत्तियों और जड़ों में भी चमत्कारी शक्तियां होती हैं।

पौधे की पत्तियों में होते हैं एक बड़ी संख्या कीटैनाइड्स - टैनिन जिसमें कसैले, जीवाणुनाशक और होते हैं ऐंटिफंगल गुण. इन प्राकृतिक कच्चे माल से जलसेक और काढ़े तैयार किए जाते हैं, जो चयापचय को सामान्य करते हैं और मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव डालते हैं। पर सूजन प्रक्रियाएँउदाहरण के लिए, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, डॉगवुड की पत्तियां मदद करेंगी। यह रस निचोड़ने और आंख में 2-3 बूंदें डालने के लिए पर्याप्त है।

जड़ों के काढ़े का उपयोग पीठ दर्द और फोड़े के इलाज के लिए किया जाता है। टिंचर तैयार करने के लिए आपको 1 चम्मच चाहिए। जड़ों पर 2 कप उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को लगभग 2 घंटे तक संक्रमित किया जाता है। कमर दर्द के लिए 2 बड़े चम्मच दवा लें। एल एक दिन में कई बार। बाहरी सूजन के इलाज के लिए काढ़े में शहद मिलाएं, टिकिया बनाएं और दर्द वाली जगह पर लगाएं।

मतभेद

किसी तरह औषधीय पौधा, डॉगवुड में मतभेद हैं।

• यह प्राकृतिक औषधि उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए वर्जित है, क्योंकि जामुन में बड़ी मात्रा में एसिड होता है।
• पुरानी कब्ज से पीड़ित लोगों को इस प्राकृतिक औषधि का उपयोग करने से बचना चाहिए।
• जामुन में बहुत सारे टॉनिक पदार्थ होते हैं, इसलिए उच्च उत्तेजना वाले लोगों को पौधे का सेवन नहीं करना चाहिए तंत्रिका तंत्र, बुजुर्ग और गर्भवती महिलाएं।

इस प्रकार, जब दुस्र्पयोग करनाडॉगवुड न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए लाभ

गर्भवती महिलाओं के लिए डॉगवुड बहुत उपयोगी है। पौधे में बहुत सारा पोटेशियम होता है, जो काम को सामान्य करने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर शरीर से पानी निकालना. इसके अलावा, इस दवा के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है और समय से पहले जन्म का खतरा कम हो जाता है।

बच्चों के शरीर के तेजी से विकास और मजबूती के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की विशाल श्रृंखला के कारण डॉगवुड को बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह औषधीय पौधाआपको चेतावनी देने की अनुमति देगा ऑन्कोलॉजिकल रोग, प्रतिरक्षा बढ़ाएगा और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करेगा।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कोई भी बेरी ताजा होने पर विशेष रूप से अच्छी होती है, लेकिन संसाधित होने पर यह निश्चित रूप से अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है। सुखाना सबसे सरल है और किफायती तरीका अधिकतम संरक्षणडॉगवुड के लाभकारी गुण।

सूखे डॉगवुड में जामुन के संपर्क में न आने के कारण खनिज और विटामिन बरकरार रहते हैं उष्मा उपचार. सूखे मेवे अधिक होते हैं उच्च कैलोरी सामग्री, कैसे ताजी बेरियाँ, और इतना खट्टा नहीं।

घर पर फलों को सुखाने के लिए आपको चाहिए पके हुए जामुनगड्ढे सहित हवादार, छायादार स्थान पर रखें और समय-समय पर पलटते रहें। गोधूलि की शुरुआत के साथ, वर्कपीस को घर के अंदर रखना बेहतर होता है।

जब जामुन पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें लिनेन बैग में डाला जा सकता है और सूखी जगह पर रखा जा सकता है। सूखे डॉगवुड का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है और इसका उपयोग मिठाइयों के बजाय किया जाता है, जिससे सर्दियों में बर्बाद हुए विटामिन की आपूर्ति की पूर्ति होती है।

डॉगवुड जैम के फायदे

बहुत से लोग स्वादिष्ट और से परिचित हैं स्वस्थ इलाज- डॉगवुड जैम। इसे बीज के साथ या उसके बिना पकाया जाता है; दोनों ही मामलों में, पोषक तत्वों की पूरी आपूर्ति उत्पाद में बरकरार रहती है।

जाम के लिए चयनित पके फल, अच्छी तरह से धोया गया, कटिंग और डंठल से मुक्त किया गया, और फिर ढक दिया गया दानेदार चीनीप्रति 1 किलो जामुन में 1.5 किलोग्राम चीनी की दर से। कुछ घंटों के बाद, जब फल रस छोड़ दें और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जैम के साथ कंटेनर में थोड़ा पानी डालें या धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

कोमल डॉगवुड जामुन को 10-15 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा वे सारा रस छोड़ देंगे और सूखे और सख्त हो जाएंगे।

के अलावा पारंपरिक जामआप इस पौधे के जामुन से जेली बना सकते हैं, डिब्बाबंद खादया बस जामुन को फ्रीजर में स्टोर करें।

आमतौर पर, इस जैम का उपयोग सर्दी या एआरवीआई, सिरदर्द और दस्त के लिए, एक्जिमा और अन्य त्वचा रोगों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। यह स्वादिष्टता गठिया और गैस्ट्रिटिस, गुर्दे और यकृत की विफलता को रोकने के साधन के रूप में कार्य करती है।

जो लोग वजन कम करने का सपना देखते हैं और डाइट पर हैं, उनके लिए डॉगवुड जैम बन जाएगा सर्वोत्तम मिठाई. यह प्राकृतिक औषधि चयापचय को गति देती है और विषाक्त पदार्थों और हानिकारक ट्रेस तत्वों को हटा देती है। जैम मिठाइयों की जगह भी ले लेगा, इसलिए कोई भी आहार आसानी से और स्वाभाविक रूप से सहन किया जाएगा।