रात के खाने में क्या पकाना स्वास्थ्यवर्धक है? वजन कम करने वालों के लिए सही रात्रिभोज। रात्रिभोज के बारे में सितारे

आपको खुद को फिट रखने के लिए रात का खाना छोड़ने की ज़रूरत नहीं है; आप स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं कम कैलोरी वाला रात्रिभोज.

यदि आप खाना पकाने के बुनियादी नियमों और सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो रात का खाना आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा और शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा प्राप्त होगी।

कम कैलोरी वाले रात्रिभोज के लिए बुनियादी नियम

मानदंडों का पालन करते हुए, रात्रिभोज की कैलोरी सामग्री दैनिक आहार के 20% के बराबर होनी चाहिए जब भोजन आंशिक होता है, और दिन में तीन भोजन के साथ, प्रति दिन खर्च की गई कैलोरी का 25% होना चाहिए। यदि दैनिक आहार 1600 कैलोरी था, तो रात का खाना लगभग 400 कैलोरी होना चाहिए।

कोशिश करें कि रात का खाना सोने से तीन घंटे पहले कर लें। 18.00 के बाद भोजन न करने के नियम का पालन करना आवश्यक नहीं है। यदि आप 23.00 बजे बिस्तर पर जाते हैं, तो आप 20.00 बजे रात्रि भोजन कर सकते हैं।

रात का खाना बनाते समय आप उबली और कच्ची सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

पत्तागोभी विशेष रूप से उपयोगी है, यह शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और पदार्थों का एक वास्तविक खजाना है। वह काम को सामान्य कर देती है जठरांत्र पथ. यदि आप आलू और फलियों का अत्यधिक उपयोग नहीं करते हैं, तो समुद्री केल कम कैलोरी वाले रात्रिभोज के लिए भी बढ़िया है। आप फल का भी उपयोग कर सकते हैं. सेब, अनानास, कीवी और एवोकाडो उपयुक्त हैं। ये उत्पाद वसा जलाने की प्रवृत्ति रखते हैं।

रात के खाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए, कम वसा वाली समुद्री मछली, आहार मांस, चिकन और खरगोश एकदम सही हैं।

आप मसाले के रूप में सरसों, काली मिर्च और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। जामुन मिलाकर पनीर की मिठाई बनाना अच्छा रहेगा।

लेकिन याद रखें: यह सब अवश्य खाना चाहिए थोड़ी मात्रा मेंताकि रात के खाने के बाद भारीपन का अहसास न हो, ज्यादा खाने से कोई फायदा नहीं होगा।

जैसे उत्पादों से बचें पास्ता, उच्च कैलोरी सॉस।

एक महत्वपूर्ण नियम: सुबह की सूजन से बचने के लिए नमक का कम से कम उपयोग करें, साथ ही पके हुए माल का सेवन न करें हलवाई की दुकानडिनर के लिए।

शाम को क्या बनायें?

चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों और सेब की मिठाई से एक बहुत ही स्वादिष्ट और किफायती कम कैलोरी वाला डिनर बनाया जा सकता है।

इसके लिए हमें चाहिए:

• चिकन ब्रेस्ट;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 2 छोटे आलू कंद;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;

मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 सेब, 1 चम्मच किशमिश, मेवे और 2 चम्मच शहद।

सबसे पहले, आपको प्रोटीन को हरा करने की ज़रूरत है, फिर इसमें स्तन डुबोएं, मांस को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। साइड डिश को उबले हुए आलू और ब्रोकोली के साथ तैयार किया जा सकता है। आलू पर जैतून का तेल और कम वसा वाली खट्टी क्रीम छिड़कें और ओवन में रखें। परोसते समय आलू पर हरा प्याज छिड़कें।

मिठाई के लिए, 1 सेब लें, कोर काट लें, परिणामस्वरूप गुहा में किशमिश और मेवे डालें, शहद डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

कोमल चिकन स्टू: चरण-दर-चरण तैयारी

उचित रात्रि भोजकम कैलोरी वाला भोजन स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों होना चाहिए। गारंटर है शुभ रात्रिऔर अच्छे मूड में एक शानदार सुबह बिताएं।

सामग्री:

• चिकन मांस 400 ग्राम;
• जमे हुए "वसंत" सब्जियां - 400 ग्राम;
• मसाला "इतालवी जड़ी-बूटियाँ";
• जैतून का तेल - एक बड़ा चमचा;
• नींबू का रस;
• नमक - एक चुटकी;

फ्राइंग पैन चालू करें और इसमें 100 मिलीलीटर पानी डालें।

चिकन का मांस लें और इसे काट लें, इसे पानी के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां पक रही हों, तो एक साफ फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और इटालियन हर्ब्स को थोड़ा सा भून लें।

फिर तैयार चिकन मांस और सब्जियां डालें, सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

रात्रि भोज तैयार है!

दही-मशरूम सॉस के साथ तोरी: चरण-दर-चरण तैयारी

मशरूम प्रेमियों के लिए, कम कैलोरी वाला आहार रात्रिभोज एकदम सही है। तोरी और के साथ व्यंजन विधि किण्वित दूध उत्पादहल्के और पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• एक छोटी तोरी;
• कम वसा वाला दही 100 ग्राम;
• शैंपेनोन 250 ग्राम;
• हरियाली;
• मसाले.

तोरी लें और इसे बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें। इन्हें पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

शैंपेन को पकने तक माइक्रोवेव या ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

अगले में तैयार मशरूमकटा हुआ सोआ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और दही डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी को तैयार दही-मशरूम सॉस के साथ सीज़न करें।

क्या डाइटिंग के दौरान डिनर जरूरी है?

वजन कम करने वाली कई लड़कियां 18.00 बजे के बाद रात का खाना खाने से साफ मना कर देती हैं। कुछ लोगों का मानना ​​है कि शाम के समय खाना वजन घटाने के लिए हानिकारक होता है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञों की एक अलग राय है। यदि आप रात के खाने को छोड़ दें, तो शरीर को दिन में 14 घंटे तक उपवास करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। यह उसके लिए बहुत तनाव है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह सब चयापचय संबंधी विकारों का खतरा है। निम्नलिखित निष्कर्ष स्वयं सुझाता है: रात्रिभोज करना आवश्यक है, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करना है।

कृपया ध्यान दें कि आपको वही खाना है जो एक बार परोसने के लिए प्लेट में है, इससे अधिक नहीं। कोशिश करें कि कोई दिलचस्प फिल्म देखते या किताब पढ़ते समय न खाएं। खाया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीखाना और उस पर ध्यान न देना।

ऐसी कोई चीज़ खाने की ज़रूरत नहीं है जिसे पचाने में आपके शरीर को ज़्यादा समय लगे। कुछ लोगों को वसायुक्त मछली पसंद नहीं होती, दूसरों को फलियाँ पचाने में परेशानी होती है।

सभी के लिए नियम: अच्छी तरह पचाएँ उबले अंडे, कम वसा वाला पनीर, खट्टे फल, सेब, बिना स्टार्च वाली सब्जियाँ। प्रारंभिक स्टू या खाना पकाने से खाद्य पदार्थों के पाचन की प्रक्रिया में सुधार होता है।

में ग्रीष्म कालआपको प्रयोग करने का प्रयास करना चाहिए कम व्यंजन, तेल में पकाकर तैयार किया जाता है, और सर्दी, ठंड के मौसम में, आप गर्म सब्जियों के व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाला डिनर कैसे पकाएं

इसे इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है: एक विभाजित टुकड़ा आहार संबंधी मांसया दुबली मछलीअंगुलियों को छोड़कर, आपकी हथेली के आकार से बड़ा नहीं होना चाहिए। सब्जियों की संख्या दो "मुट्ठियों" के आकार के बराबर है। पनीर प्रेमी इस उत्पाद की एक "मुट्ठी" ले सकते हैं। यदि आप फल खाना चाहते हैं, तो दो "मुट्ठियों" से अधिक नहीं और हमेशा बिना मीठा किया हुआ।

जो लोग प्रशिक्षण लेते हैं, उनके लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल पर्याप्त है; जो लोग प्रशिक्षण के बिना करते हैं, उनके लिए 1 चम्मच पर्याप्त है।

वजन घटाने के लिए रात का खाना पकाना

तो ऐसा क्या पकाएं जो कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट हो? निम्नलिखित मेनू से एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और साथ ही संतोषजनक रात्रिभोज प्राप्त होगा:

• धीमी कुकर में पनीर के साथ मछली;
• खीरे के साथ गोभी का सलाद;
• बिना चीनी की चाय.

हम धीमी कुकर में पनीर के साथ मछली तैयार करने से शुरुआत करते हैं।

धीमी कुकर में पनीर के साथ मछली

आपको चाहिये होगा:

• सिल्वर कार्प या कार्प - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल, अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक।

यदि मछली जमी हुई है तो उसे अच्छी तरह से छीलना चाहिए। धोएं, हड्डियां हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पनीर को बारीक़ करना।

आपको मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालना होगा, एक लीटर से अधिक नहीं। एक स्टीमर कंटेनर रखें और उसमें मछली रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. ढक्कन कसकर बंद कर दें. स्टीमर प्रोग्राम इंस्टॉल करें. 30 मिनट में पकाया मछलीसावधानी से एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खीरे के साथ पत्ता गोभी का सलाद तैयार करें

आपको चाहिये होगा:

• युवा गोभी - 500 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

पत्तागोभी और साग को बारीक काट लें और खीरे को आधा छल्ले में काट लें। नमक और थोड़ा सा नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। कृपया ध्यान दें कि खीरा कड़वा न हो, ताकि सलाद खराब न हो। नींबू का रस कड़वाहट दूर कर देगा.

रात के खाने के लिए सलाद रेसिपी

कीनू और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन सलाद

यह सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 कीनू;
• सलाद का एक गुच्छा;
• सरसों, सॉस, वनस्पति तेल प्रत्येक का 1 चम्मच;
• कुछ चीनी गोभी.

मुर्गे की जांघ का मासआपको बिना तेल डाले डबल बॉयलर में उबालने या पकाने की ज़रूरत है। तैयार होने पर, ठंडा होने के लिए बर्तनों पर रखें।

चाइनीज पत्तागोभी को काट लें और सलाद कंटेनर में डालें। तैयार चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में भी रखें। इसके बाद, कीनू को स्लाइस में काट लें। सलाद को हाथ से बारीक तोड़ लीजिये. सब कुछ एक सलाद कंटेनर में डालें। सरसों, सॉस, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप रात के खाने में और क्या पका सकते हैं जिसमें कम कैलोरी हो?

समुद्री सलाद

एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• समुद्री शैवाल के 0.5 डिब्बे;
• 100 ग्राम झींगा;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 चम्मच सोया सॉस, तिल का तेल;

आपको इसे जितना संभव हो उतना छोटा काटना होगा समुद्री शैवाल. झींगा को छीलकर काट लें। टमाटर को आधा काट लीजिये. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, सॉस, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वजन घटाने के लिए पनीर डिनर की रेसिपी

पनीर प्रेमियों के लिए, वजन घटाने के लिए यह कम कैलोरी वाला रात्रिभोज एकदम सही है। रेसिपी सरल और बहुत स्वादिष्ट हैं।

हल्का पनीर डिनर

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम पनीर;
• केफिर का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 पका हुआ सेब.

आपको एक कंटेनर लेना है, उसमें सभी उत्पाद रखना है, इसे ब्लेंडर से प्यूरी करना है, स्वाद के लिए दालचीनी मिलानी है। सलाद के कटोरे में रखें. कृपया ध्यान दें - इसमें कोई चीनी या शहद नहीं मिलाया गया है। सेब की जगह आप नाशपाती या आड़ू ले सकते हैं।

पनीर पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच आटा;
• 50 ग्राम जामुन;
• सॉस के लिए 1% दही.

एक कन्टेनर में पनीर, अंडा डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये, एक चम्मच आटा, जामुन डाल कर मिला दीजिये. बेकिंग डिश में रखें और ओवन में तब तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. धीमी कुकर में पकाया जा सकता है. - तैयार पुलाव को एक प्लेट में रखें.

सॉस तैयार करें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दही को जामुन के साथ फेंटें। इसके बाद, परिणामी उत्पाद को तैयार पुलाव के ऊपर डालें।

स्वस्थ नींद स्वास्थ्य और वजन घटाने की कुंजी है

वजन कम करने के लिए सिर्फ डाइटिंग करना और पोषण संबंधी नियमों का पालन करना ही काफी नहीं है, स्वस्थ नींद का मेटाबॉलिज्म पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जब आप पर्याप्त नींद नहीं लेते हैं, तो शरीर में लेप्टिन हार्मोन का उत्पादन कम हो जाता है और भूख के लिए जिम्मेदार हार्मोन घ्रेलिन का स्तर बढ़ जाता है। अर्थात्, नींद की कमी के साथ, भूख की भावना प्रकट होती है, और तृप्ति की भावना बाधित होती है। परिणामस्वरूप, नाश्ता या अच्छा भोजन करने की आवश्यकता होती है।

निष्कर्ष: यह महत्वपूर्ण है कि रात में बहुत अधिक वसायुक्त भोजन न करें, शरीर को रात में आराम करना चाहिए और भारी भोजन नहीं पचाना चाहिए। समय पर बिस्तर पर जाएँ, और सुबह आनंदमय, ऊर्जा से भरपूर और अच्छे मूड से भरी होगी।

पूरे दिन के लिए संतुलित आहार शरीर को सभी आवश्यक तत्व प्रदान करेगा, और शाम को आप कुछ ऐसा खा सकेंगे जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि वजन घटाने सहित स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

रात के खाने से इनकार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शरीर को अपने महत्वपूर्ण कार्यों (सभी अंगों की कार्यप्रणाली) को बनाए रखने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। वह इसे भोजन से प्राप्त करता है। यदि आप भोजन नहीं करेंगे तो सुबह आप सुस्त और अशक्त रहेंगे। अपने शाम के आहार की गणना करें ताकि भूख की भावना आपको परेशान न करे। ऐसा करने के लिए, आपको कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के प्रसंस्करण में लगने वाले समय को जानना होगा। यह निर्धारित करता है कि वे पाचन इकाई में कितने समय तक रहेंगे।

पेट में प्रोटीन को पचने में 6 घंटे का समय लगता है। इस पूरे समय के दौरान आपका पेट भरा रहेगा। कार्बोहाइड्रेट जल्दी टूट जाते हैं, विशेषकर वे जो आसानी से पचने योग्य होते हैं। शाम के आहार में वसा का उपयोग केवल वनस्पति वसा या मछली खाने से (अधिमानतः वसायुक्त) किया जाता है।

वजन घटाने के लिए आसान डिनर और इसकी रेसिपी

अपना सही चयन करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात स्वस्थ आहारप्रति दिन, इसे 4 भागों में विभाजित करें और अंतिम नियुक्तिसोने से 3 या 2 घंटे पहले अपने भोजन की योजना बनाएं। साथ ही, अपने जीवन की दैनिक लय और पाचन प्रक्रिया में भाग लेने वाले व्यक्तिगत अंगों की कार्यात्मक विशेषताओं को भी ध्यान में रखें।

लिवर, किडनी और अग्न्याशय 16 घंटे के बाद अपना कार्य करना कम कर देते हैं। रात के खाने में कार्बोहाइड्रेट और वसा खाकर इन अंगों पर अधिक पोषण भार न डालें। इस अवधि में उनके अपर्याप्त टूटने से कमर और बाजू पर जमाव हो जाएगा और आपका वजन बढ़ जाएगा, जो वजन कम करने की प्रक्रिया में वांछनीय नहीं है। अपने दैनिक आहार की योजना बनाते समय, महिलाओं और पुरुषों के लिए उनकी आयु वर्ग और जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए अनुशंसित कैलोरी की आवश्यक मात्रा का पालन करें।

वजन घटाने के लिए, कामकाजी पुरुषों के लिए उनकी कुल राशि 2 हजार से 2200 तक है, महिलाओं के लिए - 1500 से 1800 तक। रात के खाने के लिए, कुल आहार का 20% से अधिक की योजना न बनाएं। सभी भोजनों के बीच सही अंतराल - 4 घंटे का पालन करने से आपको शाम को भूख नहीं लगेगी। का उपयोग करते हुए विभिन्न व्यंजन, इसे अपने मेनू में शामिल करें बड़ा हिस्सेताजी सब्जी का सलाद और 200 ग्राम प्रोटीन उत्पाद।

बुनियादी नियम

त्वरित वजन घटाने के परिणाम प्राप्त करना कठिन और गलत है। प्रक्रिया क्रमिक होनी चाहिए. पहले तीन दिनों में नमक खत्म करके आप 3 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं। बाद की अवधि में वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना 400-500 ग्राम वजन कम कर लेते हैं। जैसे-जैसे यह सूचक बढ़ता है, स्वास्थ्य समस्याएं जुड़ी होती हैं अंत: स्रावी प्रणाली. वजन कम करते समय जल्दी रात्रि भोज, पोषण विशेषज्ञ के नुस्खे और इसकी तैयारी के व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, पूरी प्रक्रिया के लिए शुरुआती बिंदु हो सकता है।

अपने आखिरी और पहले भोजन के बीच 12 घंटे का ब्रेक रखकर आप आसानी से वजन कम कर सकते हैं।

• रात के खाने से 20 मिनट पहले एक गिलास पानी पियें।
• भोजन से एक घंटा पहले और बाद में कॉफी न पियें (कॉफी अधिवृक्क ग्रंथियों को प्रभावित करती है, जो पूर्ण पाचन प्रक्रिया में हस्तक्षेप करती है)।
• भोजन की अवधि 40 मिनट है.
• अपने आहार से नमक को पूरी तरह हटा दें। इसे बढ़ाने वाले विभिन्न प्रकार के मसालों से बदलें स्वाद कलिकाएंऔर पाचन को बढ़ावा देता है।
• अच्छी तरह से चबाएं (पाचन प्रक्रिया का प्रारंभिक चरण तब होता है जब भोजन लार के स्राव के साथ जुड़ जाता है, साथ ही उपभोक्ता उत्पादों को निष्क्रिय कर देता है)।
• अपने रात्रिभोज मेनू में वजन घटाने के व्यंजनों का प्रयोग करें।
• मुख्य व्यंजन की एक सर्विंग 300 ग्राम (मांस, अंडा, मछली, पनीर या पनीर) है।
• 100 – का साइड डिश फलियां उत्पादया उबली हुई सब्जियाँ।
• अपने मुख्य भोजन को सलाद के साथ मिलाएं (अपना भोजन शुरू करने से पहले खाया जाए)। वजन घटाने के लिए ऐसा पोषण बिल्कुल जरूरी है।
• टीवी के सामने रात का खाना, किताब पढ़ना या कंप्यूटर पर बैठना अनुशंसित नहीं है।
• ब्रेड और फलों सहित कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से हटा दें (फलों में एसिड होते हैं जो रिफ्लेक्स रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, जिससे भूख बढ़ जाती है)।
• खाने के बाद सोने से दो घंटे पहले खाने की इच्छा की भरपाई करें हरी चायया पानी (आप बिना किसी सीमा के पी सकते हैं)।
• वजन कम करने के लिए रात के खाने में प्रोटीन उत्पाद वाले व्यंजनों का उपयोग करें।
• उपयोग नहीं करो पशु मेदखाना पकाने के लिए।

वजन घटाने के लिए सही रात्रिभोज और इसे तैयार करने की विधि

सप्ताह के लिए वजन घटाने का एक मेनू बनाएं जिसमें शामिल होना चाहिए: प्रोटीन उत्पादऔर उससे चिपके रहो. इससे आप पहले से भोजन तैयार कर सकेंगे और खाना पकाने के दौरान इसकी अनुपस्थिति से असुविधा का अनुभव नहीं होगा। आपके आहार में, हम उन व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिनमें चिकन या टर्की ब्रेस्ट, मांस जैसे उत्पाद शामिल हैं दुबला मांसया भेड़ का बच्चा, वसायुक्त मछली (इसमें जितनी अधिक वसा होगी, उतनी ही तेजी से आपका आंतरिक शरीर इसे संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाएगा), पनीर, पनीर, अंडा या मशरूम। उन्हें भाप दें, बेक करें ओवनया इसे पकाओ.

वज़न कम करने वाले उत्पादों और उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों के अलग-अलग नामों का उपयोग करें, उन्हें पूरे सप्ताह में बारी-बारी से उपयोग करें। प्रस्तावित सूची में सूअर के मांस को शामिल नहीं किया गया, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में छुपी हुई चर्बी होती है। चिकन या टर्की मांस का उपयोग करके, त्वचा को हटा दें (इसमें बहुत अधिक चमड़े के नीचे की वसा होती है)। अपना भोजन शुरू करने से पहले, ताजी सब्जियों का सलाद का एक बड़ा हिस्सा खाएं, जिससे पाचन प्रक्रिया शुरू होने का आधार तैयार हो सके। हरियाली बढ़ाने के लिए, हम इन सुझावों का पालन करने की सलाह देते हैं: सही संयोजनवजन घटाने वाले उत्पादों के साथ:

• मांस, चिकन और टर्की के लिए - कम वसा वाली खट्टा क्रीम, केफिर या दही।
• मशरूम और मछली के लिए - वनस्पति तेल के साथ नींबू का रस.

रात के खाने को स्वस्थ बनाने और वजन कम करने में मदद के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करें:

मैरीनेटेड वील

मांस की 2 सेंटीमीटर मोटी परत काटें। कट उसके दाने की दिशा के लंबवत होना चाहिए। मांस के एक तरफ को हथौड़े से मारें। वर्कपीस को दोनों तरफ वनस्पति तेल से रगड़ें, काली या लाल मिर्च छिड़कें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें (यदि उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है तो मांस को मैरीनेट करने का समय बढ़ाया जा सकता है)। उत्पाद के रस को सुरक्षित रखने के लिए पकाने से पहले नमक न डालें। आगे का ताप उपचार आपके विवेक पर है।

इसके लिए स्टीमर, ग्रिल या फ़ॉइल का उपयोग करें। वनस्पति तेल मांस के रेशों के बंधन को ढीला कर देगा, जिससे खाना पकाने का समय काफी तेज हो जाएगा। बिल्कुल तैयारी की यह विधि, लेकिन हथौड़े से थपथपाने की अतिरिक्त प्रक्रिया के बिना, उत्पाद की संरचना की अखंडता सुनिश्चित करेगी और इसकी तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मछली के व्यंजन

उत्पाद के फ़िललेट्स को वनस्पति तेल, सोयाबीन, सूखे सीताफल और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़कर पहले से मैरीनेट किया जाता है। तैयार होने तक नमक न डालें। वसायुक्त कट्स या फ़िललेट्स का उपयोग करें समुद्री मछली(चयनित किस्में जितनी अधिक मोटी होंगी, विटामिन उतना ही अधिक होगा - मछली का तेल, इसका उपयोग करने पर आपको प्राप्त होगा)। मैरीनेट करने के लिए आवश्यक समय 30 मिनट है (यदि उत्पाद को ठंड में रखा जाए तो समय बढ़ाया जा सकता है)। मछली बहुत जल्दी पक जाती है. यदि यह एक ग्रिल है, तो आपको टुकड़ों को पलटने की ज़रूरत है, जिससे हल्की परत दिखाई देने तक दोनों तरफ एक साथ हीटिंग सुनिश्चित हो सके।

स्टीमर का उपयोग करके, उबाल आने के 15-20 मिनट के भीतर आप रात का खाना खा लेंगे। फॉयल में बेक करने में 20 मिनट का समय लगेगा. यदि आप अतिरिक्त पैकेजिंग का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे एक ट्रे पर तैयार करें मांस उत्पादों. परोसने से पहले मछली के ऊपर नींबू या संतरे का रस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बोटी गोश्त

पोषण विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तावित व्यंजन भिन्न हो सकते हैं, लेकिन हम निम्नलिखित की अनुशंसा करते हैं। इसके रेशों के क्रॉस-सेक्शन के साथ 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत का उपयोग करें। इसके एक तरफ को रसोई के हथौड़े से मारें, वनस्पति तेल से रगड़ें, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला छिड़कें। मांस पर नींबू का रस छिड़कें या कीवी के टुकड़े से रगड़ें। इसे एक गिलास में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें चीनी मिट्टी के बर्तनतीन या दो घंटे के लिए.

इस समय के बाद इसे बाहर निकालें और किसी समतल सतह पर रखें। एक किनारे से, जहां से आप रोल लपेटेंगे, कट के साथ लहसुन की कलियां रखें। मांस को एक ट्यूब में रोल करें और इसे धागे से बांधें। रोल को काले तिल में लपेटें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। मांस के साथ कंटेनर के नीचे शेल्फ पर, पानी के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें (यह विनियमन प्रदान करेगा)। तापमान व्यवस्थाऔर मांस को सूखने नहीं देगा)। रोल को मध्यम आंच पर 45 मिनट तक पकाएं।

मुर्गी की टिकिया

विभिन्न शेफ ऑफर करते हैं विभिन्न व्यंजनरोल तैयार कर रहे हैं, लेकिन हम इसकी तैयारी के लिए मुख्य उत्पाद के रूप में स्तन की सलाह देते हैं। इसे चाकू से परत-दर-परत विधि से खोलें। बीच से शुरू करें और धीरे-धीरे अपना हाथ तब तक घुमाएं जब तक आपको एक सपाट घेरा न मिल जाए। इसे चाकू के पिछले हिस्से से थपथपाएं (इससे बंडल अलग हो जाएंगे), इसे वनस्पति तेल से रगड़ें, काली मिर्च छिड़कें और 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, चिकन पट्टिका को एक रोल में रोल करें। इसके बीच में आलूबुखारा, लहसुन, नींबू का एक टुकड़ा, अखरोट के दाने, सूखे खुबानी, अनानास या जो भी आपको पसंद हो, रखा जाता है।

- रोल को धागे से बांध कर पन्नी में लपेट दें. इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक पकाया जाता है. पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

चिकन सत्सिवी

स्तन को नरम होने तक उबालें और शोरबा को छान लें। इसे ब्लेंडर में रखें और नीचे सूचीबद्ध सामग्री के साथ मिलाएं। ब्रेस्ट को अभी भी गर्म होने पर काटें और उसके ऊपर तैयार गर्म मसाला मिश्रण डालें। जब सत्सिवी पक जाए तो आप इसे खा सकते हैं।

उपयोग किए गए उत्पादों की मात्रा और सूची इस प्रकार है:

• स्तन पट्टिका - 500 ग्राम।
• चिकन शोरबा - 300 ग्राम।
• अखरोट – 100 ग्राम.
• रेड वाइन - 50 ग्राम.
• वाइन सिरका - एक चम्मच।
• खमेली-सुनेली - 0.5 चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वादानुसार नमक.

वजन घटाने के लिए रात का खाना तब फायदेमंद होगा जब आप नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार सलाद के साथ पूरक आहार लेंगे:

यूनानी

आइसबर्ग पत्तागोभी, जैतून, कसा हुआ पनीर, चेरी टमाटर और फ़ेटा चीज़ मिलाएं, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ सब कुछ मिलाएं।

पत्तागोभी का सलाद

सफेद या कोरियाई पत्तागोभी (चुमची) को क्यूब्स में काट लें। लाल गाजरों को एक बड़े कतरन पर कद्दूकस कर लें। सफ़ेद प्याजक्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। अलग से मिश्रण तैयार करें, जिसे आप गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तुरंत बंद कर दें।

मसाला बनाने के लिए, निचोड़ा हुआ लहसुन, लाल मीठी और कड़वी मिर्च, पिसी हुई सीताफल और सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। मसाले के साथ पिसे हुए प्याज को गोभी और गाजर के साथ मिलाया जाता है। सलाद में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को मिला लें.

वीडियो: रेसिपी हल्का भोजवजन घटाने के लिए

निष्कर्ष

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो लेख में प्रस्तावित व्यंजनों और सिफारिशों का उपयोग करें। इस समस्या के प्रति सही और व्यापक दृष्टिकोण से आप सभी कठिनाइयों को आसानी से दूर कर लेंगे।

स्वस्थ जीवन शैली... इस वाक्यांश का कितना अर्थ है? क्या ऐसी कोई बारीक रेखा है जो हमेशा युवा और स्वस्थ रहने की कट्टर इच्छा रखने वाले व्यक्ति और ऐसे व्यक्ति के बीच अंतर करने में मदद करेगी जो जीवन का आनंद लेते हुए खुद को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहता है? निःसंदेह, शराब, धूम्रपान, एक गतिहीन जीवन शैली, एक अतार्किक दैनिक कार्यक्रम और खराब भोजन बहुत जल्दी एक नायक को भी एक बीमार व्यक्ति में बदल देगा, इसलिए हममें से प्रत्येक को नकारात्मक कारकों को कम से कम करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। स्वस्थ भोजन उन लोगों के लिए सर्वोच्च प्राथमिकता वाले लक्ष्यों में से एक है जो पूर्ण और लंबे जीवन के लिए प्रयास करते हैं। आज के लेख में हम संपूर्ण पोषण प्रणाली को नहीं, बल्कि उसके केवल एक हिस्से को प्रकट करने का प्रयास करेंगे। हम यह पता लगाएंगे कि उचित रात्रिभोज क्या है और क्या स्वस्थ और स्वादिष्ट के बीच की क़ीमती स्वर्ण रेखा को खोजने के लिए पोषण विशेषज्ञों और विभिन्न व्यंजनों के प्रेमियों के दृष्टिकोण को एक साथ जोड़ना संभव है।

स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी

सबसे पहले, थोड़ी सामयिक वास्तविकता. हमारे कुछ समकालीन लोग सामान्य कामकाजी दिन, शाम पांच बजे तक काम करने की क्षमता और घर के रास्ते में बाधाओं की अनुपस्थिति, जैसे कि सुपरमार्केट, दोस्तों के साथ मिलना, व्यक्तिगत मुद्दों को हल करना और निश्चित रूप से, का दावा कर सकते हैं। , कई किलोमीटर का थका देने वाला ट्रैफिक जाम। खैर, अगर किसी व्यक्ति की दिन के अंत में एकमात्र इच्छा सोफे पर लेटने और आराम करने की है, तो आप उस उचित रात्रिभोज को समय पर कैसे तैयार और खा सकते हैं। सलाद और उबले हुए व्यंजन, आप कहते हैं? नहीं, हमने उसके बारे में नहीं सुना है। माइक्रोवेव में पिज़्ज़ा और चीनी भोजनडिलीवरी सेवा से - यह वही है जो हम आने वाली नींद के लिए करते हैं।

परिणामस्वरूप, हम वसायुक्त, असंतुलित भोजन, बहुत अधिक कैलोरी, पेट में भारीपन, जठरांत्र संबंधी समस्याओं, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित हो जाते हैं। इस पूरे समूह के परिणामस्वरूप ऐसे लक्षण उत्पन्न होते हैं जो किसी भी शहरवासी के लिए काफी विशिष्ट होते हैं: बारंबार सिरदर्द, मतली, अनिद्रा, आंत्र समस्याएं, मोटापा और सामान्य खराब स्वास्थ्य। ऐसे में क्या करें, उचित पोषण के साथ रात के खाने में क्या खाएं?

शुभ रात्रि

दिन के दौरान, प्रत्येक व्यक्ति को कई कार्य करने की आवश्यकता होती है: कुछ काम पर जाते हैं, कुछ अध्ययन करते हैं, और कुछ घर पर आराम करते हैं। कुछ, "अनिवार्य कार्यक्रम" पूरा करने के बाद, अपने आरामदायक घोंसले में आ सकते हैं और शांति से कुछ भी नहीं करने में संलग्न हो सकते हैं, जबकि अन्य बस एक मीठे सपने में इसके बारे में सोचते हैं। शौक, बच्चे, घर का काम - लोगों को कितनी चीजें करनी होती हैं जिनके लिए उन्हें अपनी कीमती किलोकैलोरी खर्च करनी पड़ती है? यही कारण है कि हममें से प्रत्येक के लिए कोई एक सिद्धांत नहीं है जो यह बताए कि सामान्य तौर पर स्वस्थ आहार और विशेष रूप से उचित रात्रिभोज क्या है।

सुबह सतर्क और तरोताजा रहने के लिए रात की अच्छी नींद लेना जरूरी है और उससे पहले शाम को सामान्य रूप से खाना खाएं। पोषण विशेषज्ञ, स्वस्थ जीवन शैली में विशेषज्ञता रखने वाले ब्लॉगर, और वे सभी जिन्होंने इस मामले में कुत्ते को खाया है, तर्क देते हैं कि शाम का भोजन अवश्य करना चाहिए। इसमें सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, मुख्य बात यह है कि वे हल्के हों, कैलोरी में उच्च न हों और आसानी से पचने योग्य हों। तो, उचित पोषण के साथ?

मछली, समुद्री भोजन या आहार मांस;

हालाँकि, उन सब्जियों को "नहीं" कहना बेहतर है जिनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट (आलू, गाजर, चुकंदर) होते हैं;

डेयरी उत्पादों।

मानकों के अनुसार, एक व्यक्ति जो सख्त आहार का पालन नहीं करता है और एक पेशेवर एथलीट नहीं है, उसे रात के खाने में लगभग 300 किलो कैलोरी (पुरुषों के लिए 250 और महिलाओं के लिए 350) का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। थाली में जो कुछ है उसमें से दो-तिहाई सब्जियाँ हैं, और न केवल वे जिन्हें ताप-उपचार किया गया है, बल्कि ताज़ी भी हैं। बाकी प्रोटीन पोल्ट्री, खरगोश, वील या मछली के रूप में होता है। पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में मशरूम पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प है।

रात का खाना 18+

उन लोगों के लिए जिनके पास कड़ी मेहनत वाले दिन के बाद भी ताकत है, और जिनकी आत्मा छुट्टी और प्यार की इच्छा रखती है, आपको अपने उचित रात्रिभोज के बारे में विशेष रूप से सावधानी से सोचने की ज़रूरत है। के बारे में विवाद उत्पादों की विविधता, पुरुषों और महिलाओं में बढ़ती यौन इच्छा, हमेशा रहेगी, लेकिन सदियों से और कई भावुक जोड़ों द्वारा विशिष्ट रूप से परीक्षण की गई सामग्रियां मौजूद हैं जो किसी भी नुस्खा को सजाएंगी और इस पर संदेह नहीं किया जा सकता है।

आधार रोमांटिक रात का खानावहाँ अभी भी वही प्रोटीन होना चाहिए, लेकिन वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे उदारतापूर्वक मसालेदार विदेशी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए जो भागीदारों में गर्म भावनाओं को उत्तेजित करेगा। ताज़ी सब्जियां(उदाहरण के लिए, टमाटर, खीरे, अजवाइन का सलाद) विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों (सीलांटो, अजमोद, पार्सनिप या तुलसी) और नरम चीज के साथ मिलाकर सबसे उपयुक्त रात्रिभोज है। व्यंजन यथासंभव सरल होने चाहिए; भोजन को ग्रिल पर पकाना या ओवन में पकाना बेहतर है। इतना स्वादिष्ट स्वाद चखने के बाद, एक आदमी अपने प्रिय को धन्यवाद देने के अलावा कुछ नहीं कर सकता खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति सुन्दर शामऔर रात में.

बच्चों के साथ खाना

बच्चों का डिनर बड़ों से थोड़ा अलग होता है। बच्चे दिन के दौरान बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं; वे बड़े होकर स्कूल, विभिन्न क्लबों और वर्गों में भारी तनाव का अनुभव करते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें फास्ट फूड खिलाया जा सकता है, बल्कि माताओं को रात का खाना पौष्टिक और विविध बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

ताजा या से बना स्वादिष्ट सलाद उबली हुई सब्जियांमांस, पुलाव या हलवा के साथ - बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोजके लिए थोड़ा पेटू. उपयोगी होने और जरूरतों को पूरा करने के अलावा बच्चे का शरीर, ऐसे व्यंजन तैयार करना सरल और त्वरित है।

रात का खाना: उचित या स्वस्थ?

मोटापा और अल्प जीवन प्रत्याशा की प्रवृत्ति एक ऐसी चीज है जिससे दुनिया भर के डॉक्टरों को हर दिन निपटना पड़ता है। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक विशेषज्ञ निपटने के अपने तरीकों और तरीकों का पालन करता है अधिक वजनऔर आहार की आवश्यकता वाले मानव शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना। उनमें से कुछ चरम सीमा तक चले जाते हैं, और पीछा करने में शीघ्र परिणामवे अपने ग्राहकों के पहले से ही अस्थिर चयापचय को "तोड़" देते हैं, और लोगों को उनके शाश्वत रोगियों में बदल देते हैं।

विशिष्ट प्रकाशन गारंटी देने वाले छद्म वैज्ञानिकों के आहार और कार्यों से भरे हुए हैं शीघ्र हानिअजीब और संदिग्ध तरीकों का उपयोग करके वजन और पाचन का सामान्यीकरण। लेकिन आपको यह समझने की आवश्यकता है कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक व्यक्ति को न केवल प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट, बल्कि वसा, विटामिन और खनिजों का भी सेवन करना आवश्यक है। किसी भी घटक को आहार से बाहर करना संभव है, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए, क्योंकि एकल-घटक आहार का तर्कसंगत और विविध होने से कोई लेना-देना नहीं है। वजन घटाने के लिए सही रात्रिभोज खाली अनाज का एक कटोरा या एक गिलास नहीं है कम वसा वाला केफिर, लेकिन संतुलित संरचना वाला एक सामान्य व्यंजन, जिसमें शामिल है विभिन्न समूहसामग्री।

मुंह बन्द

एक और मिथक जो आपको अपने मुंह को बंद करने के लिए मजबूर करता है, उतना ही अपने रेफ्रिजरेटर को, और इसके साथ ही अपने सभी रसोई अलमारियाँ को भी, छह बजे के बाद खाने पर रोक लगाने का नियम है। हताश हारे हुए लोग इसकी इतनी शाब्दिक व्याख्या करते हैं कि उनमें से कुछ लोग शाम छह बजे से पंद्रह मिनट पहले खुद को खा जाते हैं तले हुए आलूऔर चिकन मेयोनेज़ में पकाया जाता है, और मिठाई के लिए वे आधा स्लैम कर सकते हैं प्राग केक. इसका दुखद परिणाम यह है कि वज़न का वज़न बढ़ रहा है और नितंब और कमर चौड़ी हो रही है।

हाल के वर्षों में शोध से साबित हुआ है कि आप छह लोगों का एक खेत खा सकते हैं, यहां मुख्य बात उस समय से शुरू करना है जब आप बिस्तर पर जाते हैं। आपको घंटे "एच" से 2-3 घंटे घटाने की ज़रूरत है, और बिस्तर पर जाने से पहले आप आम तौर पर जामुन, अंकुरित अनाज या स्वादिष्ट के साथ एक गिलास केफिर या दही पीने की अनुमति दे सकते हैं जड़ी बूटी चायशहद के साथ। यह एक बढ़िया विकल्पमिठाई या बन्स, जिन्हें बेहतर समय तक, यानी सुबह तक के लिए टाल देना बेहतर है।

यह खाने में स्वादिष्ट है

तो, हमें एक निश्चित कार्य का सामना करना पड़ता है: हम सही (रात का खाना) खाते हैं। सप्ताह के लिए मेनू बनाने वाले व्यंजनों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है, लेकिन वे आपको खाना पकाने के सार और सही दिशा की समझ देंगे।

क्लासिक सब्जी मुरब्बा. इसे तैयार करने के लिए, आपको उन उत्पादों की एक सूची की आवश्यकता होगी जो काफी बजट-अनुकूल हैं और वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं (आलू, गोभी, गाजर, प्याज, तोरी, फूलगोभी, हरी मटर). मसाला सॉस के लिए, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें। टमाटर सॉसया जूस. पकवान तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है: धुली हुई सब्जियों को छीलें, उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक उबालें, खट्टा क्रीम सॉसऔर साग को परोसने से 10 मिनट पहले अंत में डालना बेहतर है।

चावल के साथ मसालेदार चिकन पट्टिका। पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन को पहले से तैयार करने की सलाह देते हैं, या यूं कहें कि मांस को मैरीनेट करके तैयार करने की सलाह देते हैं संतरे का रस, सुबह करी और नमक, और शाम को चावल उबालें और चिकन को तेज़ आंच पर भूनें। बस बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग न करें - हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है।

मछली। यहां कल्पना की गुंजाइश बस असीमित है; इस उत्पाद को ओवन में पकाया जा सकता है (इसके लिए अधिक वसायुक्त किस्मों को लेना बेहतर है) या इससे कटलेट तैयार करें, जिन्हें उबला हुआ परोसा जाता है या सिके हुए आलू. मछली के कटलेटफ़िललेट से पकाना बेहतर है, जिसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, दूध में भिगोई हुई रोटी और प्याज के साथ। आपको मिश्रण में पहले से तली हुई कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ (लगभग 5-7 मिनट) तला जाता है।

व्यर्थ प्रयास

हम रात के खाने को कितना भी तर्कसंगत बनाने की कोशिश करें, लेकिन पौष्टिक भोजनएक निश्चित प्रणाली का अनुमान है, जिसमें न केवल उचित दोपहर का भोजन और रात्रिभोज, बल्कि नाश्ता भी शामिल है, और यह आहार से सभी प्रकार के हानिकारक और सिंथेटिक उपहारों को बाहर करने के लायक है, उन्हें सूखे फल, नट्स और अनाज बार के साथ बदलें। नाश्ते में दिन के दौरान खाई जाने वाली कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सबसे बड़ी मात्रा होनी चाहिए, इसलिए वे उत्पादक कार्य के लिए ताकत देंगे और पेट, कूल्हों और कमर पर वसा के भंडार के रूप में जमा नहीं होंगे।

हल्का भोजवजन घटाने के लिए, संतुलित और पौष्टिक मेनू के लिए व्यंजन जो वजन घटाने की ओर ले जाते हैं अतिरिक्त पाउंडबहुत ही विविध। वजन घटाने के लिए आसान रात्रिभोज की रेसिपी में नींबू के एक टुकड़े के साथ एक मग पानी नहीं है और शाम छह बजे के बाद रसोई में जाने पर सख्त मनाही है। हाँ, हमारे समय में, कई लोगों के लिए, 6 साल के बाद, जीवन बस शुरू होता है। और यदि किसी व्यक्ति के जीवन में शारीरिक गतिविधि भी शामिल है, तो ऐसे निषेध वर्जित हैं, क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, चयापचय धीमा हो जाएगा और अधिक भोजन करना होगा।

मुख्य नियम ऊर्जा संतुलन बनाए रखना है, शाम के भोजन से पहले और आखिरी भोजन के दौरान ज़्यादा खाना नहीं।

वजन घटाने के लिए उचित रात्रिभोज न केवल शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करके वजन कम करने में भी आपकी मदद करेगा। अवश्य देखा जाना चाहिए सरल नियम, फिर सही उत्पाद चुनें कम कैलोरी वाला रात्रिभोजकोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा. यह भी समझना जरूरी है कि रात का खाना न केवल कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए उचित दोपहर का भोजनवजन घटाने के लिए. एक व्यक्ति तालिका और आहार बनाने और खाने के समय के लिए सभी सिफारिशों का पालन करके अपना वजन कम करता है स्वस्थ छविज़िंदगी।

वजन कम करने वाले लोगों के लिए सही रात्रिभोज क्या हैं?

सबसे पहले, हमें उस मिथक को भूल जाना चाहिए जो कहता है कि रात में खाया गया कोई भी भोजन अनिवार्य रूप से हमारा वजन बढ़ाएगा। यह सब कैलोरी सेवन और ऊर्जा व्यय का संतुलन बनाए रखने पर निर्भर करता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सोने से ठीक पहले खाना खाने में जल्दबाजी करनी चाहिए।

नियमों का आधार चयापचय का त्वरण नहीं है, बल्कि यह तथ्य है कि यदि पेट भोजन को पचाने के लिए अपनी जिम्मेदारियों का सामना करता है, तो शरीर को वह सब कुछ प्राप्त होगा जिसकी उसे आवश्यकता है। उपयोगी सामग्रीलेकिन अगर आप भरे पेट के साथ बिस्तर पर जाएंगे तो शरीर में भारीपन और पेट संबंधी समस्याएं ही होंगी। हालाँकि, उत्पादों पर कई प्रतिबंध हैं। रात के खाने में मिठाई, वसायुक्त भोजन, नट्स और स्टार्चयुक्त भोजन खाना मना है। बिस्तर पर जाने से पहले बहुत सारा तरल पदार्थ पीने से भी मना किया जाता है। थोड़ा और विशिष्ट होने के लिए, शाम का आहार पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि कैसे सक्रिय छविजीवन एक व्यक्ति द्वारा चलाया जाता है।

वजन घटाने के लिए आसान रात्रिभोज, कुछ सरल व्यंजन

बाद में साधारण रात्रि भोज शारीरिक गतिविधि. आपको 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या समुद्री भोजन लेना होगा। यदि स्तन का चयन किया जाता है, तो उसे काटा जाना चाहिए पतले टुकड़े. पकवान को भाप में पकाया जाता है या पानी में उबाला जाता है। जब मांस पक रहा हो, तो आप इसे उबाल सकते हैं हरी सेम, ब्रोकोली, फूलगोभी। पानी में थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. यदि आप समुद्री भोजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको एक फ्राइंग पैन लेना होगा और उस पर एक चम्मच जैतून का तेल डालना होगा, समुद्री भोजन डालना होगा, जड़ी-बूटियाँ और मसाला, नींबू का रस डालना होगा और थोड़ा उबालना होगा। अंत में सब्जियाँ, स्तन या समुद्री भोजन मिलाया जाता है।

हल्का डिनर जो आपको वजन कम करने में मदद करेगा। आपको कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में लेना चाहिए। एल कम वसा वाले केफिर और बेक्ड सेब। सभी घटकों को एक ब्लेंडर से शुद्ध किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप प्यूरी में दालचीनी मिलानी चाहिए। सेब को नाशपाती से बदला जा सकता है।

सलाद "सागर"। सलाद की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• समुद्री शैवाल 0.5 डिब्बे;
• झींगा 100 ग्राम;
• चेरी 200 जीआर;
• सोया सॉस 1 चम्मच;
• तिल का तेल।

सभी सामग्री को बारीक काट लिया जाता है और तेल और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है और आधे चेरी टमाटर से सजाया जाता है।

"सर्दी" सलाद. आपको एक पका हुआ सेब, पहले से उबली हुई हरी फलियाँ, एक चम्मच लेना होगा कम चिकनाई वाला दहीऔर थोड़ी सी दालचीनी। बीन्स को छोड़कर सलाद की सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिला लें। परिणामी सॉस को ऊपर डालें हरी सेमऔर पकवान को जड़ी-बूटियों से भरें।

सलाद "त्वरित"। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्यूना में अपना रस 1 जार;
• मिश्रण "चीनी" 400 जीआर;
• कटी हुई गाजर 0.5 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ मशरूम 0.5 बड़े चम्मच;
• सोया स्प्राउट्स 0.5 बड़े चम्मच;
• कटी हुई चीनी गोभी 0.5 बड़े चम्मच;
• शतावरी 0.5 बड़े चम्मच;
• बेहद पतला कागज;
• नोरी।

"चीनी" मिश्रण को पानी में उबालना चाहिए। डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है. इसके बाद, आपको मिश्रण में ट्यूना मिलाना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आपको चावल के कागज की एक शीट लेनी चाहिए और इसे लगभग 20 सेकंड के लिए पानी के साथ एक प्लेट पर रखना चाहिए, भीगे हुए कागज को रोल तैयार करने के लिए एक विशेष बोर्ड में स्थानांतरित करना चाहिए, और शीर्ष पर सुशी नोरी और भरने को रखना चाहिए। लिफाफे के रूप में लपेटें। आप इसे थोड़ी मात्रा में सोया सॉस के साथ खा सकते हैं।

वजन कम करने के लिए नूडल्स. खाना पकाने के लिए इस व्यंजन काआपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• शिराताकी नूडल्स;
• ट्यूना अपने रस में;
• अजवायन की जड़;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;

नूडल्स को उबालना और साथ ही कटी हुई सब्जियों को पानी में उबालना जरूरी है. इसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. जो कोई भी वजन कम नहीं कर रहा है और रात के खाने में वसा का सेवन सीमित नहीं करता है, वह तिल का तेल जोड़ सकता है।

शाकाहारी स्टू. तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• टोफ़ा पनीर 200 जीआर;
• मीठी मिर्च 3 पीसी ।;
• टमाटर;
• कोहलबी;
• नींबू का रस;
• बिना भुने तिल.

सब्जियों को काटकर पानी में उबालना चाहिए। सब्जियां पक जाने के बाद, आपको उनमें पनीर मिलाना होगा और सभी चीजों पर नींबू का रस छिड़कना होगा। परोसने से पहले तिल छिड़कने की सलाह दी जाती है।

समस्याओं के बिना वजन कम करें, स्वस्थ नुस्खे

कद्दू पुलाव. इसे तैयार करने के लिए कम कैलोरी वाला व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• कद्दू 300 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर उत्पाद 200 ग्राम;
• गिलहरी 10 पीसी ।;
• शतावरी 200 जीआर।

कद्दू को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद डबल बॉयलर में पकाना चाहिए। पकाने के बाद, कद्दू को कुचले हुए द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिश्रित किया जाना चाहिए। मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री.

तोरी के साथ मांस पुलाव। इसे पकाने के लिए स्वस्थ व्यंजनआपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• तुरई;
• टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• गिलहरी 10 पीसी ।;
• मकई स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दलिया।

तोरी को कद्दूकस करना चाहिए। रस निकाल देना चाहिए. अन्य सब्जियों और फ़िललेट्स को काटकर तोरी मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। सफ़ेद भाग को अच्छी तरह फेंटें और स्टार्च और चोकर मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को तोरी मिश्रण के ऊपर डालें। लगभग 45 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

फास्ट फूड पसंद करने वालों के लिए एक स्वस्थ रात्रिभोज। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेहद पतला कागज;
• चिकन पट्टिका 400 जीआर;
• टमाटर;
• चीनी गोभी;
• कटा हुआ जैतून;
• शिमला मिर्च;
• जैतून का तेल;
• बालसैमिक सिरका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

फ़िललेट को अच्छी तरह से उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए। टमाटर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लेना चाहिए. बेहद पतला कागजइसे भिगोकर दो परतों में बिछाना जरूरी है ताकि यह फटे नहीं। सब्जियों और चिकन के मिश्रण को कागज के अंदर रखें, मसाले डालें और एक लिफाफे के रूप में लपेट दें।

चिकन और कीनू सलाद. आपको 2 कीनू, कुछ सलाद के पत्ते लेने होंगे। चीनी गोभी, सरसों 1 चम्मच की मात्रा में। एक चम्मच मक्खन और सोया सॉस, चिकन पट्टिका 400 जीआर। फ़िललेट्स को या तो बिना तेल के उबाला जाना चाहिए या ग्रिल किया जाना चाहिए। पकाने के बाद, फ़िललेट को ठंडा किया जाना चाहिए। अन्य सभी घटकों को काट देना चाहिए। तेल, सरसों और सोया सॉस से ड्रेसिंग तैयार करें. कीनू को टुकड़ों में तोड़ना चाहिए और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ना चाहिए। इसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाएं और तैयार सॉस के साथ डिश को सीज़न करें।

गर्म चिकन सलाद. आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• हरी फलियाँ 400 ग्राम;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• चेरी टमाटर 1 पैकेज;
• चिकन पट्टिका 400 जीआर;
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाला (अदरक या मिर्च का मिश्रण)।

बीन्स को चिकन पट्टिका के साथ उबाला जाना चाहिए, पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। ये सामग्री गर्म रहनी चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें, बची हुई सब्जियों को काट लें और तेल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मसाला डालें।

बहुत स्वादिष्ट कबाबओवन में - एक नुस्खा जिसका कई बार परीक्षण किया गया है! मांस ग्रिल्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने कहाँ बारबेक्यू किया, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी सरल है, और ओवन में कबाब नरम, रसदार और थोड़ा टोस्ट हो जाता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!

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मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल - उत्कृष्ट गर्म नाश्ताकिसी भी अवकाश तालिका के लिए.

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बढ़िया पिज़्ज़ा रेसिपी. सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है! :)

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स्वादिष्ट पुलावसाथ कीमाऔर मशरूम, ऊपर से गोभी के पत्ते।

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लवाश बस एक पाक चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से, अगर उबला हुआ या का एक टुकड़ा है फ्रायड चिकन. मैं रात के खाने की सलाह देता हूँ एक त्वरित समाधान- चिकन और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड।

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यह लंबे समय से एक सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त "लोक" नुस्खा रहा है। नेवी पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवल पास्ता से तैयार किया जाता है न्यूनतम मात्राउत्पाद, किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है (या मिश्रित कीमा). साथ ही, यह पेट भरने वाला और बहुत अच्छा है स्वादिष्ट रेसिपी. नेवी पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

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दादी-नानी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार की विभिन्न अच्छाइयाँ। तातार दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं, खासकर अगर बाहर बहुत ठंड हो? बेशक, तातार में मूल बातें!

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वे पहले से ही आपके पास आ रहे हैं अप्रत्याशित मेहमान? खैर, उन्हें जाने दो, हम मेहमानों को पाकर हमेशा खुश होते हैं :) क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद "इंस्टेंट"। ऊपर! और पहले से ही मेज पर!

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मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस पकाती हूं। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ती। बनाने में आसान और सामग्री का चयन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

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चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की विधि प्रस्तुत करता हूँ चिकन ब्रेस्ट, मुझे लगता है तुम इसे पसंद करोगे। साथ सुंदर डिज़ाइनगर्म व्यंजन के रूप में भी काम करेगा नया साल 2016.

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार बनाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडे पानी जैसा लगता था।

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फ्रेंच शैली के आलू को मांस और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन फ्रेंच शैली के आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। और यह काफी अच्छा लग रहा है - नए साल 2016 के लिए एक गर्म व्यंजन क्यों नहीं?

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सलाद तुरंत खाना पकाना! जब तक अप्रत्याशित मेहमान अपना कोट उतारकर मेज पर बैठेंगे, तब तक आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट भोजन तैयार होगा। हार्दिक नाश्ता. और अगर मेहमान नहीं आए तो अपने लिए स्प्रैट सलाद तैयार करें;)

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सब्जियों के साथ बेक्ड आलू तैयार करना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसालों के साथ एक आस्तीन में रखें और... पक जाने तक आराम दें, क्योंकि आपको फ्राइंग पैन के ऊपर खड़े होकर हिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।

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आप बिना खमीर के इस नुस्खा का उपयोग करके जल्दी से गोभी के साथ एक पाई तैयार कर सकते हैं और, मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा! तैयारी यीस्त डॉइसमें समय और कौशल की आवश्यकता होती है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी बिना खमीर के पाई बना सकता है।

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किसी तरह मैंने इन्हें इंटरनेट पर पाया, या तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई, या आटे में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल... लेकिन स्वादिष्ट! आप इसे जो भी कहें)