बिना चावल के चिकन के साथ स्प्रिंग रोल। चिकन के साथ स्प्रिंग रोल रेसिपी। राइस पेपर चिकन के साथ खाना बनाना

व्यावहारिक रूप से इस डाइट स्नैक का राइस रोल से कोई लेना-देना नहीं है, जैसा कि कुछ लोग सोच सकते हैं। बाह्य रूप से, उत्पाद विभिन्न भरावों से भरे लिफाफे की तरह दिखते हैं। कोशिश करें और घर पर राइस पेपर रोल बनाएं।

स्प्रिंग रोल क्या होते हैं

चीनी व्यंजन दुनिया के अन्य लोगों के बीच हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुशी से प्यार करने वाले कई लोग पहले ही इस मूल व्यंजन की सराहना कर चुके हैं। स्प्रिंग रोल चावल के स्प्रिंग रोल या फ्लैटब्रेड होते हैं। आप इस तरह की विनम्रता को ठंडा और तला हुआ दोनों तरह से खा सकते हैं - यह सब भरने और इस्तेमाल किए गए आटे पर निर्भर करता है।

कैसे स्प्रिंग रोल पकाने के लिए

इन उत्पादों की सुंदरता यह है कि उन्हें फिल्म के साथ लपेटकर पूर्व-इकट्ठे (लेकिन तला हुआ नहीं) और जमे हुए भी किया जा सकता है। स्प्रिंग रोल तैयार करने के लिए, आपको भरने के लिए सामग्री तैयार करने और संसाधित करने की आवश्यकता है, चावल के आटे की सबसे पतली शीट को पानी में भिगो दें। उसके बाद, भरने को शीट के किनारे पर फैलाएं और एक तंग रोल को घुमाएं। रोल्स को इच्छानुसार बेक या फ्राई किया जा सकता है।

स्प्रिंग रोल आटा

आप राइस पेपर शीट खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। यदि आप पहले से ही तय कर चुके हैं, तो आपको स्प्रिंग रोल के लिए चावल का आटा इस तरह करने की ज़रूरत है: अनाज को आटे में पीस लें, पानी डालें, सीज़न करें, मिश्रण को गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक गूंधें। एक ब्रश के साथ, सूखे फ्राइंग पैन पर आटा की पहली परत फैलाएं, और जब यह सूख जाए, तो तुरंत एक और फैलाएं। किनारों के सूख जाने पर पतले पैनकेक निकाल लें। आपको एक फ्लैट प्लेट पर पक्षों के साथ रिक्त स्थान फैलाने की जरूरत है, जो एक फिल्म के साथ समाप्त हो गए हैं। याद रखें कि एक नया पैनकेक बेक करने से पहले, पैन को रुमाल से पोंछने की सलाह दी जाती है।

स्प्रिंग रोल टॉपिंग

अक्सर मांस, समुद्री भोजन या सब्जियां रोल के अंदर रखी जाती हैं। हालाँकि, स्प्रिंग रोल के लिए भरने में ठोस सब्जियाँ या साग भी होना चाहिए: खीरे, गाजर, अजवाइन या बीन स्प्राउट्स, जिसके कारण उत्पादों में एक विशेषता "क्रंच" होती है। सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, समुद्री भोजन और मांस को उबाला जाता है। पनीर, फल, जामुन और मछली के साथ मिठाई स्प्रिंग रोल भी हैं, जो अदरक के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

स्प्रिंग रोल सॉस

इस व्यंजन में आपको नुस्खा द्वारा अनुशंसित सभी उत्पादों को रखना होगा। यह स्प्रिंग रोल सॉस पर भी लागू होता है। उदाहरण के लिए, उत्पाद मसालेदार या मीठी चिली सॉस, टेरीयाकी या सोया सॉस के संयोजन में एक अद्वितीय स्वाद गुलदस्ता बनाएंगे। संतरे और नींबू के रस, मिरिन और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ सोया सॉस का संयोजन मीट रोल के लिए सफल होगा।

स्प्रिंग रोल रेसिपी

विभिन्न उत्पादों से एक व्यंजन बनाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि आपको उनका स्वाद पसंद है। नीचे दिए गए व्यंजनों की जाँच करें, प्रत्येक शाकाहारियों और सर्वभक्षी के लिए सर्वोत्तम संयोजन पेश करता है। स्प्रिंग रोल रेसिपी में से कोई एक चलायें, क्योंकि खाना बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसे पकाने में कम से कम समय लगता है।

झींगा के साथ स्प्रिंग रोल

• खाना पकाने का समय: 8 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 173 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• भोजन: वियतनामी।

ऐपेटाइज़र समुद्री भोजन प्रेमियों के बीच इसकी तैयारी में आसानी के कारण लोकप्रिय है। झींगा के साथ स्प्रिंग रोल तेरियाकी सॉस या गर्म मिर्च सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - यह आपको तय करना है। चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आप रोल रोल करने में सक्षम होंगे, भले ही आपको खाना पकाने का विशेष ज्ञान न हो और विदेशी व्यंजनों को पकाने की पेचीदगियों को न जानते हों।

अवयव:

• पुदीना (या तुलसी) - 1 टहनी;
• राइस पेपर - 1 पैक;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• हिमशैल सलाद - 1 गुच्छा;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• कवक नूडल्स - 200 ग्राम प्रति 1 पैक;
• उबला हुआ चिंराट - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक शीट को एक-एक करके पानी में डुबो कर चावल के कागज को भिगोएँ। उन्हें एक तौलिये पर रखें
2. पत्ती के किनारे से पीछे हटते हुए, पुदीना, हरी फलियाँ फैलाएँ।
3. उबले हुए झींगे को छील लें, आधा काट लें, उन्हें भी शीट पर रख दें।
4. फफूंद को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखें, निकालें, इसे झींगा के ऊपर रखें।
5. एवोकैडो को स्ट्रिप्स में काटें, नूडल्स के बगल में रखें।
6. सामग्री को लेट्यूस के पत्तों से ढक दें।
7. बिलेट को कसकर मोड़ें, खाएं, चटनी में डुबोएं।

चिकन के साथ स्प्रिंग रोल

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: चीनी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

फोटो में आप जो खूबसूरत उत्पाद देख रहे हैं वे एशियाई स्प्रिंग रोल हैं - पेनकेक्स, जो वसंत की शुरुआत का प्रतीक हैं। चिकन के साथ स्प्रिंग रोल पकाने में युवा सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट से बने फिलिंग का उपयोग होता है, जो फिलो पफ पेस्ट्री में लिपटे होते हैं। पेनकेक्स को तला जा सकता है, लेकिन सेंकना बेहतर है, जैसा कि नुस्खा सुझाता है।

अवयव:

• फिलो आटा - 250 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• हैम - 100 ग्राम;
• बीन स्प्राउट्स - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मीठी और खट्टी चटनी - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शेरी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका उबाल लें, काट लें। हैम भी काट लें।
2. तोरी को गाजर के साथ पीस लें, हरा प्याज काट लें।
3. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सामग्री डालें, बीन स्प्राउट्स, शेरी, सोया सॉस डालें। सब कुछ बाहर रखो ताकि तरल वाष्पित हो जाए। भरावन को अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
4. एक प्याले में 50 ग्राम तेल डालिये, ब्रश डुबाइये, आटे के हर टुकड़े को चिकना कर लीजिये. हर टुकड़े पर 1.5 बड़े चम्मच भरावन रखें, एक-एक करके लपेटना शुरू करें, साथ ही चारों तरफ से चिकना कर लें।
5. तैयार रोल को फिर से लुब्रिकेट करें, बेकिंग शीट पर रखें, 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
6. मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसें।

स्प्रिंग रोल तले हुए

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: चीनी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

इस नुस्खा के अनुसार बने रोल मांस के साथ पाई या पेनकेक्स को बदल देंगे, क्योंकि वे खाना पकाने के लिए बहुत तेज़ हैं। तले हुए स्प्रिंग रोल को लंबे समय तक परोसा जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है - इसलिए उनका स्वरूप अधिक सौंदर्यपूर्ण होगा। याद रखें कि इससे पहले कि आप रोल को लपेटना शुरू करें, पकाए जाने तक एक पैन में भरना चाहिए।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल का कागज - 10 शीट;
• गोभी - 100 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर और गोभी को काट लें, लहसुन के साथ साग को तेज चाकू से बारीक काट लें।
2. एक प्रीहीट ब्रेज़ियर पर, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसमें सभी सब्जियाँ डालें, नमक डालें, द्रव्यमान को सीज़न करें। व्यंजन को ढक दें, सामग्री को 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। भरावन को ठंडा करें।
3. कपड़े पर खाद्य कागज की एक लथपथ शीट रखो, भरने को किनारे पर रखो, एक रोल के साथ सब कुछ लपेटो।
4. तैयार स्प्रिंग रोल को क्रस्ट दिखने तक तलें, सर्व करें।

सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1500 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: चीनी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

यदि आप सोच रहे हैं कि खाने के लिए क्या लें, तो एशियाई व्यंजनों के इस शाकाहारी संस्करण को देखें। सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल, चावल के गोले और टमाटर-मूंगफली के मक्खन से पूरित - एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जो एक पूर्ण भोजन बन सकता है। रचना में शामिल घटकों को एक साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए - गेंदें, पास्ता और स्वयं रोल को अलग से परोसा जाना चाहिए।

अवयव:

• काजू - 40 ग्राम ;
• पुदीने के पत्ते - 6 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल का कागज - 3 शीट;
• नीबू का रस - 0.5 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• गोल चावल - 100 ग्राम;
• शैम्पेन - 2 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 50 मिली;
• मूंगफली का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बीन स्प्राउट्स - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• करी पेस्ट - 0.5 छोटा चम्मच ;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के बर्तन को तुरंत आग पर रख दें, यह न भूलें कि आपको इसे नमक के पानी में उबालने की जरूरत है।
2. टमाटर को बारीक काट लें, इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें, जहां तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है। करी, नारियल का दूध, खरीदा हुआ या घर का बना पीनट बटर डालें। तब तक उबालें जब तक कि टमाटर के टुकड़े तरल में घुल न जाएं। आखिर में नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी डालें।
3. गाजर को पतले भूसे से रगड़ें, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी के साथ स्प्राउट्स डालें। काजू तलिये, प्रत्येक काजू को आधा तोड़ लीजिये. बारी-बारी से राइस पेपर की मैट शीट को गीला करें, एक तौलिये पर रखें। शीट के साथ किनारे पर, गाजर बिछाएं (इसे वितरित करें ताकि यह तीन शीटों के लिए पर्याप्त हो और तलने के लिए छोड़ दें), बीन स्प्राउट्स, ऊपर से पुदीना, काजू डालें। रोल्स को रोल कर लीजिए.
4. शैम्पेन को पीस लें, उन्हें गाजर के साथ तेल में भूनें। गाजर-मशरूम द्रव्यमान को उस चावल के साथ मिलाएं जिसे ठंडा होने में समय हो गया है। उत्पादों से गेंदों के कई टुकड़े करें।
5. तैयार पकवान को काम पर ले जाया जा सकता है या परोसा जा सकता है। रोल, गेंदों की तरह, सॉस में डूबा जा सकता है।

स्प्रिंग रोल स्वीट

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: जलपान के लिए।
• व्यंजन: चीनी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

नीचे वर्णित विकल्प की सराहना उन लोगों द्वारा की जाएगी जो मिठाई के लिए पकवान के बिना अपनी मेज की कल्पना नहीं कर सकते। घर पर मीठे स्प्रिंग रोल बनाना बहुत आसान है, और इस प्रक्रिया में अधिक से अधिक 30 मिनट लगते हैं। नुस्खा देखें, और आप मिठाई के लिए एक इलाज बनाना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के साथ आप जल्दी से पता लगा लेंगे खस्ता मीठे उत्पाद कैसे बनाएं।

अवयव:

• पके केले - 3 पीसी ।;
• तिल का तेल - 50 मिली;
• राइस पेपर - 1 पैक;
• सफेद या काली चॉकलेट - 1 बार प्रति 100 ग्राम;
• शहद - 50 ग्राम;
• नीबू का रस - 50 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. केले का छिलका उतार कर, केले को तीन बराबर भागों में काट लें।
2. एक गहरी प्लेट लें, उसमें नींबू का रस निचोड़ें, शहद, तिल का तेल डालें। तरल पदार्थ को अच्छी तरह मिलाएं। केले के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोएं, उन्हें 30 मिनट के लिए प्लेट के अंदर छोड़ दें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा ड्रेसिंग से भिगो जाए - इस तरह उनका अवर्णनीय स्वाद होगा।
3. कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबो कर चावल के कागज़ की चादरें भिगोएँ।
4. मीठे लिफाफे मोड़ें, और फिर रोल को गर्म वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें। उत्पाद के प्रत्येक पक्ष में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
5. चॉकलेट को पिघलाएं, प्लेट पर रखे उत्पादों के ऊपर डालें।

स्प्रिंग रोल - खाना पकाने की सुविधाएँ

नीचे दिए गए सुझाव उन लोगों के लिए विचार करने योग्य हैं जो संपूर्ण एशियाई भोजन प्राप्त करना चाहते हैं। तो, खाना पकाने के स्प्रिंग रोल की विशेषताएं:

1. नुस्खा के अनुसार उपयोग की जाने वाली सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटना या कोरियाई गाजर grater का उपयोग करना बेहतर है। मिर्च, गाजर, पत्तागोभी आदि को थोडा सा भून कर या कच्चा भी डाल सकते हैं.
2. रोल बनाने से पहले, शीट को गर्म पानी में डुबो कर चावल का पेपर तैयार करना आवश्यक है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, आपको कागज प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, और इसे एक तौलिया पर फैलाना बेहतर होता है, बोर्ड पर नहीं।
3. राइस पेपर रोल को सॉस के साथ परोसा जाता है, इसलिए भरना नमकीन नहीं है। सॉस का अलग-अलग उपयोग किया जाता है: सोया, खट्टा क्रीम, टेरीयाकी, मीठा और खट्टा। हालांकि, अगर आपको लगता है कि आप एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं, तो भरने को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।

वीडियो: फ्रूट स्प्रिंग रोल

ओरिएंटल पाक विशेषज्ञों के पास एक सिग्नेचर डिश है - स्प्रिंग रोल। अगर आपको स्वादिष्ट और हेल्दी खाना पसंद है तो इस डिश को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।

स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल बनाने के लिए, आपको ठीक से आटा तैयार करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 310 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 310 मिली।

खाना बनाना:

1. आटा नमक। पानी में डालकर आटा गूंथ लें। तेल डालकर फिर से गूंद लें।
2. एक कंटेनर में रखें और पानी से भरें ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से ढक जाए। चार घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें।
3. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें। आटा गूंधना। इस स्तर पर, कंबाइन का उपयोग करना बेहतर है।
4. पैन को अच्छे से गरम कर लीजिए. इसका तापमान 100 डिग्री होना चाहिए। आटे को अपने हाथ में लें और उसकी सतह पर फेंक दें। स्क्रॉल करें और फाड़ें। पैन की सतह पर शेष फिल्म रोल के लिए आवश्यक पैनकेक है। एक मिनट के लिए बेक करें। पैन से निकालें और एक तौलिये से ढक दें।

यदि आटा आपके हाथों से चिपक जाता है और पैन से नहीं, तो तापमान बहुत अधिक होता है। हर बार पेनकेक्स के बीच सतह को लगभग एक मिनट के लिए ठंडा करें।

किस चटनी के साथ परोसना है

आप स्प्रिंग रोल के लिए तैयार सॉस खरीद सकते हैं: बेर, होइसिन, मिर्च, तिल का पेस्ट, नींबू-अदरक। या इसे स्वयं पकाएं, तेरियाकी सॉस इस व्यंजन के लिए लोकप्रिय है।

अवयव:

• अदरक - 1 छोटा चम्मच ;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 0.4 कप;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गन्ना - 0.4 कप;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 0.5 कप।

खाना बनाना:

1. बेहतरीन ग्राइंडिंग का एक ग्रेटर लें। अदरक और लहसुन की कलियों को पीस लें। अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाएं।
2. आग पर रखें और छह मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। एक कांच के बर्तन में रखें और एक ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें।

स्प्रिंग रोल टॉपिंग

चावल के पेनकेक्स में आप भरने को लपेट सकते हैं:

• मशरूम;
• मांस;
• सब्ज़ी;
• मछली;
• चावल के नूडल्स से;
• समुद्री भोजन से;
• फलों या जामुन से।

लेकिन यह पूरी सूची नहीं है। अपनी कल्पना के आधार पर, आप फिलिंग के विभिन्न संयोजन बना सकते हैं। वे इसे बीन्स और सोया चीज़ के साथ भी बनाते हैं। यह न केवल तला हुआ, बल्कि कच्चा भी परोसने का रिवाज है।

झींगा के साथ स्प्रिंग रोल

यह व्यंजन समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। रचना में शामिल उत्पादों के लिए धन्यवाद, यह बहुत उपयोगी निकला।

अवयव:

• चावल का कागज - 10 शीट;
• पुदीना;
• झींगा - 20 पीसी ।;
• धनिया - 25 ग्राम;
• सलाद - 10 चादरें;
• गेहूं के बीज - 55 ग्राम;
• चावल के नूडल्स - 160 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. झींगा उबाल लें। साफ करके लंबाई में काट लें।
2. राइस नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। धोकर अलग रख दें।
3. पुआल के रूप में गाजर और गोभी की जरूरत होगी।
4. एक बड़ा बर्तन लें और उसमें गर्म पानी भरें। चावल के कागज की एक शीट गिराएं। सात सेकंड के लिए रुकें। यह नरम हो जाना चाहिए। एक डिश पर रखो।
5. किनारे पर कुछ राइस नूडल्स, सब्ज़ियाँ, वीट जर्म और कटी हुई हरी सब्जियां रखें। एक मोड़ बनाएं और कुछ झींगों को आधा रखें। शीट के बीच में रोल करें। साइड के हिस्सों को अंदर की ओर लपेटें और बहुत अंत तक मोड़ें। प्रक्रिया को सभी शीट्स के साथ दोहराएं।

राइस पेपर चिकन के साथ खाना बनाना

राइस पेपर रोल को सिर्फ रेस्टोरेंट में ही नहीं बल्कि घर पर भी बनाया जा सकता है।

अवयव:

• गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल - 0.5 लीटर;
• चावल का कागज - पैकेजिंग;
• हरा प्याज - 35 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तुलसी - 15 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• धनिया - 35 ग्राम;
• मछली की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चीनी गोभी - 0.5 सिर;
• अदरक - 1 जड़।

खाना बनाना:

1. चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। आकार मटर के दाने जैसा होना चाहिए। हरे प्याज के सफेद भाग को काट लें। लहसुन की कली और अदरक की जड़ को पीस लें। गाजर को काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।
2. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. उसमें अदरक, लहसुन और प्याज़ डालें। हिलाना। दो मिनट बाद चिकन डालें। चिकन के टुकड़े होने तक भूनें। सीप की चटनी में डालें। मिलाकर आग से उतार लें। भुने को एक प्लेट में निकाल लें।
3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. सब्जियां लगाएं। फ्राई करें और सोया सॉस डालें। हिलाओ और आग से हटाओ।
4. दो रोस्ट को धनिया और तुलसी के साथ मिलाएं। राइस पेपर की एक शीट को एक बार में गर्म पानी में तब तक डुबोएं जब तक वह नरम न हो जाए और सपाट सतह पर फैल न जाए। भरने को किनारे पर रखें और एक रोल में लपेटें।
5. दो मिनट के लिए कचौड़ियों को डीप फ्राई करें। कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़का हुआ रोल परोसें।

सब्जी स्प्रिंग रोल

स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी रोल शाकाहारियों और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले लोगों के आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

अवयव:

• लाल गोभी - 55 ग्राम;
• चावल का कागज - 10 शीट;
• पुदीना;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• धनिया;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• तुलसी;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. सब्जियां, एवोकाडो और जड़ी-बूटियां काट लें।
2. कागज की एक शीट को गर्म पानी में डुबोएं और थोड़ी देर के लिए रोके रखें। निकाल कर एक थाली में रखिये. सब्जियों को किनारे पर रखें और रोल को रोल करें। शेष शीट्स के साथ दोहराएं।

स्वस्थ क्विनोआ स्प्रिंग रोल

उत्सव की मेज पर चावल के कागज से बने स्प्रिंग रोल नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से काम करेंगे।

अवयव:

• चावल का कागज - 10 शीट;
• गर्म मिर्च की चटनी - 1 चम्मच;
• क्विनोआ - 160 ग्राम;
• धनिया - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 कप;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अखरोट का पेस्ट - 125 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और क्विनोआ को तल लें। इसमें तीन मिनट लगेंगे। पानी में डालो। उबलना। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पसीना बहाएं। तरल अवशोषित होना चाहिए।
2. सब्जियां काट लें। आपको एक पतली भूसे की जरूरत है।
3. अखरोट के पेस्ट में दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। हॉट चिली सॉस, आधे नींबू का रस और शहद मिलाएं। हिलाना। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है।
4. क्विनोआ में आधा नींबू का रस और एक चम्मच सोया सॉस डालें।
5. चावल के पत्ते को गर्म पानी में डुबोएं और नरम होने तक रखें। मेज पर लेट जाओ।
6. किनारे पर कुछ क्विनोआ, कटी हुई हरी सब्जियां और कुछ कटी हुई सब्जियां रखें। केंद्र तक रोल करें। किनारों को मोड़ें और अंत तक मोड़ें।

तले हुए स्प्रिंग रोल

राइस पेपर चिपचिपा होता है, इसलिए रोल्स को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है, जो पहले से गरम होता है।

अवयव:

• करी;
• चावल का कागज - 10 शीट;
• जतुन तेल;
• अजवाइन - 0.5 जड़;
• गोभी - 0.4 कांटा;
• हल्दी;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक कोरियाई शैली के grater का उपयोग करके, अजवाइन और गाजर को काट लें। कड़ाही में तेल में तलें।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें। पैन में भेजें और पांच मिनट के लिए भूनें। मसाले के साथ छिड़के।
3. शीट को गर्म पानी में डुबोएं. नरम होने तक रखें। फिलिंग को किनारे पर रखें और रोल को रोल करें।
4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. ब्लैंक्स रखें और हर तरफ दो मिनट के लिए भूनें। तले हुए रोल्स को सॉस के साथ सर्व करें।

स्मोक्ड सैल्मन रेसिपी

स्मोक्ड फिश ऐपेटाइज़र को एक विशेष स्वाद देती है।

अवयव:

• चावल का कागज - 6 शीट;
• तुलसी;
• बीजिंग गोभी - 6 चादरें;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्मोक्ड सामन - 90 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. सामन को छह टुकड़ों में काट लें। खीरे और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में जरूरत होगी।
2. कागज की एक शीट को गर्म पानी में नरम करें। मेज पर लेट जाओ। चाइनीज कैबेज के पत्ते से ढक दें। सामन का एक टुकड़ा किनारे पर रखें। गाजर और ककड़ी। बीच में रोल करें। किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें और रोल को अंत तक मोड़ें।
3. शेष उत्पादों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

वियतनामी स्प्रिंग रोल्स

यह विविधता एशियाई व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। डीप-फ्राइड ब्लैंक्स को तुरंत टेबल पर परोसा जाता है।

अवयव:

• पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केकड़े की छड़ें - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिली;
• चावल का कागज - 4 शीट;
• नमक - एक चुटकी;
• खीरा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। पत्ते को गर्म पानी में रखें और नरम होने तक रखें। एक डिश में ले जाएँ। एक केकड़े की छड़ी, एक छोटा चम्मच दही पनीर और ककड़ी के एक जोड़े को किनारे पर रखें। ट्विस्ट करें: बाकी प्रॉडक्ट्स के साथ प्रोसेस को रिपीट करें।
2. तेल गरम करें और वर्कपीस तल लें।

कैसे एक मीठा पकवान पकाने के लिए

एक मीठा इलाज जो बच्चों को पसंद आएगा।

अवयव:

• केला - 1 पीसी ।;
• चावल का कागज - 4 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दही पनीर - पैकेजिंग;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• नाशपाती - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. चावल के टुकड़ों को पानी में भिगोकर समतल सतह पर रखें।
2. पनीर में पिसी हुई चीनी डालें और मिलाएँ। शीट की सतह पर फैलाओ।
3. फलों को स्ट्रिप्स में काटें और एक शीट पर रखें। फॉर्म रोल।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्प्रिंग रोल जैसा शानदार ऐपेटाइज़र किसी भी उत्सव की मेज या बुफे को सजाएगा। एशियाई व्यंजनों के इस व्यंजन ने हाल ही में अपने मूल स्वाद, परोसने और तैयारी की गति के कारण हमारे बीच लोकप्रियता हासिल की है। वास्तव में, स्प्रिंग रोल विभिन्न प्रकार के भरावों (मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन) के साथ पैनकेक होते हैं, जिन्हें चावल के कागज में लपेटा जाता है और कच्चा या तला हुआ परोसा जाता है। मैं आपका ध्यान प्रसिद्ध संलग्नक की ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं।
ऐसा क्षुधावर्धक खस्ता, संतोषजनक और ताज़े नोटों के साथ निकलता है, जो भरने में बारीक कटा हुआ साग, गाजर और कीमा बनाया हुआ चिकन की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है। एक उज्जवल स्वाद के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक सीज़निंग या चिकन मसाले मिला सकते हैं।
चिकन के साथ स्प्रिंग रोल परोसें, मैंने पहले से ही नीचे दिए गए चरणों में एक तस्वीर के साथ नुस्खा का वर्णन किया है, पैन से सीधे गर्म करना सबसे अच्छा है, इसे अलग-अलग प्लेटों पर रखना, सोया या मसालेदार अदरक की चटनी डालना।

- चिकन मांस - 400 जीआर।,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- प्याज (हरा) - एक गुच्छा,
- बेहद पतला कागज
- प्याज - 0.5 पीसी।,
- तेल (सब्जी, रिफाइंड) - 3 बड़े चम्मच,
- नमक (बारीक पिसा हुआ),
- मसाले (काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला)।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

सबसे पहले, हम अपने नाश्ते के लिए मांस भरने को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन मांस को धो लें, इसे टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ मांस की चक्की में काट लें।




नमक और मसाले डालें।




हम हरे प्याज को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।






छिलके वाली गाजर को कद्दूकस या सब्जी कटर पर पीस लें।




हम सजातीय भरने को गूंधते हैं।




अब हम चावल के कागज की एक शीट लेते हैं और इसे गर्म पानी से भरी एक बड़ी सपाट प्लेट में कुछ सेकंड के लिए रख देते हैं। एक और देखें।






जैसे ही कागज जेलिफ़िश की तरह चिपचिपा होने लगे, बहुत सावधानी से इसे पानी से निकालें और रोल बनाने के लिए एक चटाई पर स्थानांतरित करें।
भरने से हम एक आयताकार सॉसेज बनाते हैं और इसे चावल के पेपर पर रख देते हैं।




हम कागज को आधे में भरने के साथ मोड़ते हैं, और फिर, दोनों तरफ के सिरों को मोड़ते हुए, हम कागज को भरवां गोभी की तरह मोड़ते हैं, जिससे एक सुंदर स्प्रिंग रोल बनता है। ये असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं।




अब रोल्स को लगभग 7 मिनट के लिए तेल से गरम फ्राइंग पैन में चारों तरफ से फ्राई करें।




मैं तलने से पहले चिकन के साथ स्प्रिंग रोल भी डुबोता हूं, मुझे उम्मीद है कि आपको आटे में स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी पसंद आई होगी, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।






हम उन्हें एक डिश पर फैलाते हैं और तुरंत अदरक की चटनी के साथ मेज पर रख देते हैं।




बॉन एपेतीत!

विदेशों में अंग्रेजी बोलने वाले रेस्तरां के हल्के हाथों से स्प्रिंग रोल को राइस पेपर से बने रोल कहा जाता है, जिसमें फिलिंग लपेटी जाती है। हमारे देश में, वियतनामी जड़ों वाले इस व्यंजन को कभी-कभी पेनकेक्स भी कहा जाता है, जिसके साथ मैं मेल नहीं खा सकता: यहाँ अंतर वैचारिक स्तर पर भी नहीं है, बल्कि सहज स्तर पर है। एक तरह से या किसी अन्य, स्प्रिंग रोल वास्तव में छोटे पेनकेक्स की तरह दिखते हैं, केवल आटा ही और भरने से काफी अलग होता है जिसे हम पेनकेक्स कहते थे। मानक टॉपिंग सब्जियां, बीन स्प्राउट्स, मशरूम, नूडल्स, सूअर का मांस, चिकन या एशियाई सॉस, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ समुद्री भोजन का स्वाद है। सोया सॉस और राइस पेपर को बड़े सुपरमार्केट या किसी भी ऐसे बाजार से खरीदा जा सकता है जहां कोरियाई लोग हों, बाकी को घर पर तैयार करना आसान है।

चिकन और सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल

2 सर्विंग्स

स्प्रिंग रोल के लिए राइस पेपर का 1 पैक

1 चिकन ब्रेस्ट
1 लहसुन की कली
1 टुकड़ा अदरक की जड़ या गंगाजल
1 गाजर
1/2 चीनी गोभी
1 छोटा चम्मच सीप या
1 छोटा चम्मच
सीलेंट्रो, तुलसी और हरी प्याज का छोटा गुच्छा

0.5 एल। तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन ब्रेस्ट को मटर के दाने के बराबर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज के सफेद हिस्से को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और गाजर और पत्ता गोभी को भी काट लें (अगर चाइनीज नहीं है तो इसका इस्तेमाल करें) नियमित एक) पतली स्ट्रिप्स में।

एक कड़ाही या एक भारी कड़ाही में, जो अच्छी तरह से गर्म हो, कुछ वनस्पति तेल गरम करें, लहसुन, अदरक और प्याज डालें, हिलाएं और तुरंत चिकन ब्रेस्ट डालें। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए, फिर सीप की चटनी में डालें, फिर से हिलाएं और एक मिनट के बाद कड़ाही को आँच से हटा दें।

चिकन को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, फिर से गरम करें, सब्जियां डालें, जल्दी से भूनें, सोया सॉस डालें, मिलाएँ और गर्मी से हटा दें। सामान्य रूप से सभी वोक जोड़तोड़ की तरह, यह अधिकतम गर्मी पर किया जाना चाहिए ताकि मांस जल्दी से तला हुआ हो और सब्जियां अपनी कुरकुरी बनी रहें। सब्जियों और चिकन को मिलाएं, कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

राइस पेपर के एक पत्ते को एक बार में गर्म पानी में 15-20 सेकंड के लिए डुबाकर नरम करने के लिए, समतल सतह पर बिछा दें, प्रत्येक पत्ते पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें और इसे रोल में लपेट लें।

यह महत्वपूर्ण है कि कागज फटे नहीं और रोल को अच्छी तरह से सील कर दिया जाए, नहीं तो गर्म तेल अंदर चला जाएगा और भाप अंदर से स्प्रिंग रोल को फोड़ देगी। ऐसा करने के लिए, भरने को "पैनकेक" के सबसे करीब के हिस्से पर फैलाया जाता है, किनारे से 3-4 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, नीचे से लपेटा जाता है, फिर बीच के हिस्सों को कवर किया जाता है, और कसकर रोल में घुमाया जाता है। .

जब आप प्रत्येक रोल के साथ ऐसा कर लें, तो एक कड़ाही में तेल गरम करें और स्प्रिंग रोल को कुछ मिनट के लिए डीप फ्राई करें। स्प्रिंग रोल्स को ऊपर से पतले कटे हुए हरे प्याज़ के साथ या मीठी चटनी के साथ परोसें।