घर पर अंगूर के सिरके का उपयोग करना। त्वचा को टोन करने और अत्यधिक पसीने से निपटने के लिए सिरका स्नान। लाल किशमिश से घर पर सिरका बनाना
अंगूर के सिरके में है प्राचीन इतिहासमानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग। हाल ही में, इस उत्पाद में रुचि काफी बढ़ गई है, और अधिक से अधिक ब्रांड स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। खरीदने से पहले असामान्य उत्पाद, एक संभावित खरीदार स्वाभाविक रूप से प्रश्न पूछेगा: शरीर के लिए अंगूर के सिरके के क्या फायदे और नुकसान हैं और इसका उपयोग कहां किया जा सकता है।
अंगूर का सिरका क्या है
अंगूर का सिरका, जिसे कभी-कभी वाइन सिरका भी कहा जाता है, किण्वित का एक प्रतिक्रिया उत्पाद है अंगुर की शराब. इसमें विशेष बैक्टीरिया शामिल होते हैं जो इसमें मौजूद इथेनॉल का ऑक्सीकरण करते हैं एल्कोहल युक्त पेय, और इसे एसिटिक एसिड में परिवर्तित करें। यह प्रतिक्रिया होती है सहज रूप मेंबिना कोई सिंथेटिक यौगिक मिलाए, इसलिए वाइन सिरका को अतिशयोक्ति के बिना, 100% जैविक उत्पाद कहा जा सकता है।
प्राचीन काल से, अंगूर के सिरके का उपयोग मानव गतिविधि के कई क्षेत्रों में किया जाता रहा है। चूंकि यह फलों के कच्चे माल से बना है, इसलिए इसमें कई लाभकारी गुण हैं। इस प्रकार, अंगूर के सिरके का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए किया जाता था प्राचीन ग्रीसऔर मिस्र में, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता था।
वर्तमान में, इस उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में जारी है, और यह कई बीमारियों के खिलाफ एक काफी लोकप्रिय लोक उपचार भी है। हालाँकि, परंपरागत रूप से इसे रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है।
अंगूर के सिरके के प्रकार
अंगूर का सिरका तैयार करने के लिए प्रयुक्त कच्चे माल और उत्पादन विधि के आधार पर, इसकी कई किस्में हैं:
- लाल । जैसा कि नाम से पता चलता है, यह सिरका रेड वाइन से बनाया जाता है। उसके पास है सुखद स्वादऔर एक तेज़ सुगंध जो विविधता लाने में भी मदद करेगी परिचित व्यंजन. वह बनाता है उत्कृष्ट गैस स्टेशनसलाद के लिए, सब्जियों और मांस के लिए सॉस, मैरिनेड।
- सफेद वाइन का सिरकातदनुसार, सफेद वाइन से उत्पादित किया जाता है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन सामान्य तौर पर लाल और सफेद किस्मों के बीच अंतर बहुत अधिक ध्यान देने योग्य नहीं होता है, खासकर व्यंजनों की संरचना में।
- बाल्सेमिक एक विशेष प्रकार का अंगूर का सिरका है। यह सबसे महंगा है, क्योंकि इसकी तैयारी की तकनीक बहुत श्रमसाध्य और समय लेने वाली है। प्राकृतिक बाल्सेमिक को एक बहुत ही परिष्कृत उत्पाद माना जाता है और इसमें बहुत ताकत होती है फल की सुगंध. यह अन्य प्रकार के सिरके की तुलना में गाढ़ा होता है, लेकिन इसके फायदे भी कम नहीं हैं। इसका उपयोग न केवल सलाद और सॉस बनाने में किया जाता है, बल्कि सूप और यहां तक कि डेसर्ट में भी मिलाया जाता है।
- शेरी सिरका स्पैनिश फोर्टिफाइड वाइन - शेरी से बनाया जाता है। बाल्समिक की तरह, इसे बैरल में रखा जाता है, जिसकी बदौलत यह बहुत समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। के साथ सम्मिलन में जैतून का तेलयह एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बनाता है जिसे पारंपरिक रूप से कई स्पेनिश व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
- शैंपेन सिरकाशैंपेन से बनाया गया. इसे सफेद रंग का अधिक उत्तम संस्करण कहा जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक नाजुक और परिष्कृत होता है। यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और चिकन, मछली और समुद्री भोजन के स्वाद को पूरा करता है।
अंगूर के सिरके की विभिन्न किस्मों के बावजूद, वे सभी समान हैं रासायनिक संरचनाऔर समान गुणमानव स्वास्थ्य के लिए.
अंगूर के सिरके की संरचना और पोषण मूल्य
अंगूर का सिरका उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह विटामिन ए, सी से भरपूर होता है। इसमें पोटेशियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, क्लोरीन, जिंक, मैंगनीज, एसिटिक और टार्टरिक एसिड भी होते हैं।
विभिन्न के अलावा उपयोगी पदार्थ, वाइन सिरका में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है: 100 ग्राम पदार्थ में केवल 9 किलो कैलोरी होती है। साथ ही, यह पूरी तरह से वसा से मुक्त है, और मुख्य पोषण मूल्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में निहित है।
शरीर के लिए अंगूर के सिरके के फायदे
मानव शरीर के लिए अंगूर के सिरके के लाभों को प्राचीन काल में नोट किया गया था। आमतौर पर, इसके गुणों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता था। अब यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि वाइन सिरका वास्तव में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है और इसके कारण जीवाणुरोधी गुणविभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।
इस उपयोगी उत्पाद को बनाने वाले फ्लेवोनोइड्स चयापचय को गति देने, भूख में सुधार और वृद्धि में मदद करते हैं सुरक्षात्मक बलशरीर। विटामिन ए और सी भी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, यही कारण है कि अंगूर का सिरका है प्रभावी साधनशरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विटामिन की कमी के खिलाफ।
पोटेशियम, फ्लोरीन और मैग्नीशियम हृदय क्रिया को सामान्य करते हैं और रक्त वाहिकाओं में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है रक्तचापऔर हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
अंगूर के सिरके में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को युवा बनाए रखने और दीर्घायु को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, यही कारण है कि यह उत्पाद घर पर कॉस्मेटिक तैयारियों के निर्माण में एक लोकप्रिय घटक है।
क्या अंगूर का सिरका गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है?
विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, वाइन सिरका गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के शरीर को भी काफी लाभ पहुंचा सकता है। सिंथेटिक टेबल सिरका के विपरीत, उचित मात्रा में सेवन करने पर वाइन सिरका माँ और बच्चे को नुकसान नहीं पहुँचाता है। स्वास्थ्य के लिए खतरे के बिना, आप 1.5 बड़े चम्मच ले सकते हैं। एल प्रति दिन अंगूर का रस. इस मामले में, विशेष रूप से अंगूर के कच्चे माल से बने प्राकृतिक उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
महत्वपूर्ण! यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आहार में वाइन सिरका शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
क्या बच्चों के लिए अंगूर के सिरके की अनुमति है?
इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, अंगूर का सिरका एक काफी मजबूत अभिकर्मक है, इसलिए यह उत्पाद 16 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए।
उत्पाद पर आधारित दवाएं बच्चों को मौखिक रूप से देने के लिए वर्जित हैं पूर्वस्कूली उम्र, क्योंकि वे गले की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकते हैं। लेकिन यदि आप आवश्यक सिफारिशों का पालन करते हैं तो इस पदार्थ का उपयोग उच्च तापमान के लिए बाहरी उपचार के रूप में किया जा सकता है।
व्यंजनों के हिस्से के रूप में, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना 3 साल की उम्र से बच्चे को वाइन सिरका दिया जा सकता है।
वजन घटाने के लिए अंगूर का सिरका कैसे पियें
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्होंने अंगूर के सिरके के लाभकारी गुणों पर भी ध्यान दिया है। इस उत्पाद में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं जो चयापचय में सुधार करते हैं, और हानिकारक अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करते हैं, यही कारण है कि शरीर संचित वसा को कई गुना अधिक कुशलता से जलाता है।
उन लोगों के लिए जो छुटकारा पाना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंड, अंगूर के सिरके का सेवन इस प्रकार करने की सलाह दी जाती है:
- एक गिलास पानी में 1 चम्मच मिलाएं। सिरका और 1 चम्मच. शहद
- सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए।
- परिणामी घोल को दिन में एक बार खाली पेट लें।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस वजन घटाने वाले उत्पाद का उपयोग लगातार 3 सप्ताह से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वाइन सिरका वाला ऐसा आहार अच्छे से अधिक नुकसान करेगा। तीन सप्ताह की अवधि के बाद, पाठ्यक्रम को 1 महीने से पहले दोहराया नहीं जा सकता है।
महत्वपूर्ण! अंगूर के सिरके में है हानिकारक प्रभावदाँत के इनेमल पर, इसलिए उत्पाद को खाने के बाद, अपने मुँह को पानी से अच्छी तरह से धो लें।
लोक चिकित्सा में अंगूर के सिरके का उपयोग
अंगूर के सिरके का उपयोग औषधीय प्रयोजनप्राचीन सभ्यताओं के उत्कर्ष के दौरान अस्तित्व में था। वाइन सिरके से उपचार प्राचीन मिस्र, बेबीलोन, रोम और ग्रीस में किया जाता था। आजकल, इस उत्पाद ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है लोक उपचार. इसके गुणों का उपयोग गाउट, गैस्ट्रिटिस, वैरिकाज़ नसों और संयुक्त रोगों सहित कई प्रकार की बीमारियों से लड़ने में किया जाता है। यह सर्दी, आंतों के रोगों में भी मदद करता है, दांत दर्द और मस्सों से राहत दिलाता है।
तापमान से
बुखार कम करने का एक बहुत ही कारगर उपाय है अंगूर के सिरके से पोंछा लगाना। अल्कोहल रगड़ने की तुलना में सिरके का रोगी के कमजोर शरीर पर हल्का प्रभाव पड़ता है। यह त्वचा की सतह से अधिक धीरे-धीरे वाष्पित होता है और रक्तवाहिका-आकर्ष को उत्तेजित नहीं करता है, जो तब होता है जब शरीर अचानक ठंडा हो जाता है।
सिरका रगड़ने का काम 39°C से ऊपर के तापमान पर किया जाता है। यह वयस्कों और 4 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सबसे उपयुक्त है।
महत्वपूर्ण! यह प्रक्रिया छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि हाल के अध्ययनों से पता चला है कि एसिटिक एसिड त्वचा के माध्यम से अवशोषित हो सकता है और बच्चे के नाजुक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
पोंछने से स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान से बचाने के लिए घोल को ठीक से तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। इसके लिए:
- पानी और अंगूर के सिरके को 1:1 के अनुपात में पतला किया जाता है। तनुकरण पात्र निश्चित रूप से कांच या धातु का होना चाहिए। सिरेमिक कंटेनर और प्लास्टिक, एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते समय, हानिकारक यौगिक छोड़ते हैं, जो बाद में रोगी के शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।
- घोल में भिगोए कपड़े का उपयोग करके, पहले हथेलियों और तलवों का इलाज करें, फिर पूरे शरीर का ध्यान केंद्रित करें विशेष ध्यानगर्दन, कोहनी मोड़, बगल और पॉप्लिटियल फोसा।
ऐसे घोल में भिगोकर माथे पर लगाने से भी कम प्रभाव नहीं पड़ता है। आप एक चादर को तरल में भिगोकर रोगी को उसमें लपेट भी सकते हैं।
इस तरह रगड़ने से बुखार जल्दी कम हो जाएगा और व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं होगा। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि यदि गर्मीयदि यह समस्या 2 या अधिक दिनों तक बनी रहती है, तो आपको तुरंत चिकित्सा सुविधा से मदद लेनी चाहिए। गंभीर बीमारियों का स्व-उपचार जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
जोड़ों के दर्द के लिए
पर विभिन्न रोगजोड़ों, उदाहरण के लिए, गठिया, वाइन सिरका से बने कंप्रेस अच्छी सेवा के हो सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- एक गहरे कंटेनर में 6 कप गर्म पानी डालें।
- 1 गिलास सिरका डालें।
- घोल में धुंध भिगोएँ और सूजन वाली जगह पर 25 - 30 मिनट के लिए लगाएं।
कंप्रेस का एक विकल्प ऐसे घोल से बने पैर और हाथ स्नान हो सकते हैं।
आप दर्द वाले जोड़ों पर लगाने के लिए 1 भाग जैतून का तेल और 2 भाग सिरके का मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं।
सर्दी के लिए
अंगूर के सिरके पर आधारित साँस लेना सूखी खाँसी और बहती नाक को दूर करने में मदद करेगा:
- सिरका को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है।
- एक इनेमल या धातु के पैन में मिश्रण को 85 - 90°C तक गर्म करें।
- सिर को तौलिये से ढँक लें ताकि वह पैन को पकड़कर पूरी तरह से ढक जाए।
- 5 मिनट तक जोड़े में सांस लें।
ऐसी साँसें हर दूसरे दिन 7-10 दिनों तक लेनी चाहिए।
जठरशोथ के लिए
कुछ वैकल्पिक चिकित्सा समर्थकों का दावा है कि वाइन सिरका गैस्ट्र्रिटिस का सफलतापूर्वक इलाज करता है। हालाँकि, यह कथन बहुत विवादास्पद है और इसमें कुछ स्पष्टीकरण की आवश्यकता है।
एक नियम के रूप में, गैस्ट्र्रिटिस के दो रूप होते हैं: निम्न के साथ और अम्लता में वृद्धि. यदि रोग के साथ अम्लता बढ़ गई है, तो सिरका, जो मूलतः एक अम्ल है, का सेवन करना सख्त वर्जित है। उत्पाद केवल रोग को बढ़ाएगा और शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाएगा।
अगर एसिडिटी कम है तो अंगूर का सिरका फायदेमंद हो सकता है। इसे भोजन में शामिल करने की अनुमति है थोड़ी मात्रा मेंऔर शहद के घोल के हिस्से के रूप में मौखिक रूप से लिया जाता है:
- 1 चम्मच। सिरका और 1 चम्मच। शहद को एक गिलास पानी में घोलकर हिलाया जाता है।
- लगातार 14 दिनों से अधिक समय तक भोजन के बाद दिन में एक बार पियें।
महत्वपूर्ण! गैस्ट्र्रिटिस के सभी रूपों के लिए, खाली पेट वाइन सिरका का सेवन करना मना है।
कब्ज के लिए
अंगूर का सिरका कब्ज के लिए भी उपयोगी है। शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और आंतों को साफ करने के लिए, वैकल्पिक चिकित्सा के अनुयायी निम्नलिखित नुस्खा सुझाते हैं:
- - पैन में 2 कप पानी डालें.
- 2 बड़े चम्मच डालें. एल पटसन के बीजऔर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- परिणामी शोरबा को छान लें।
- इसमें 1 चम्मच डालिये. अंगूर का सिरका और अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को धीरे-धीरे पीना चाहिए, प्रति दिन 1 गिलास सोने से 1 - 2 घंटे पहले।
इस कोर्स को अनाज, सब्जियों और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के आहार के साथ मिलाकर 2 दिनों तक जारी रखना उचित है।
मस्से, कॉलस और खुजली के लिए मिश्रण
अंगूर के सिरके के लाभकारी गुण विभिन्न के खिलाफ खुद को साबित कर चुके हैं चर्म रोग. आप निम्नलिखित अर्क का उपयोग करके खुजली और मस्सों से छुटकारा पा सकते हैं:
- लहसुन की 5 कुचली हुई कलियाँ 500 मिलीलीटर वाइन सिरके के साथ डाली जाती हैं।
- मिलाएं और 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
- परिणामी जलसेक को क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर दिन में 3 बार लगाया जाता है।
उपचार का कोर्स तब तक जारी रखा जाता है जब तक कि त्वचा का घाव पूरी तरह से ठीक न हो जाए।
दांत दर्द के लिए
वाइन सिरका भी प्रभावी ढंग से दूर करता है दांत दर्द. ऐसा करने के लिए बस रूई के एक टुकड़े को इसमें भिगोएं और दर्द वाले दांत पर लगाएं। दर्द कम होने तक रूई को पकड़कर रखें, इसे हर 10 मिनट में बदलते रहें, क्योंकि पदार्थ लार द्वारा जल्दी ही धुल जाता है।
गठिया के लिए
अंगूर के सिरके का सेक गाउट के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करेगा:
- एक धातु के कंटेनर में, 1 भाग अंगूर का सिरका और 1 भाग गर्म पानी पतला करें।
- साफ धुंध को तरल में गीला किया जाता है और घाव वाली जगह पर लगाया जाता है। सेक को रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो उपचार 2 सप्ताह तक दोहराया जाता है।
वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस का उपचार
अंगूर का सिरका वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस से होने वाले दर्द को काफी कम कर सकता है। प्रतिदिन सोने से पहले अपने पैरों में सिरका रगड़ना काफी है - शुद्ध फ़ॉर्मया पानी में पतला. फिर आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि समाधान पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और बिस्तर पर चले जाएं। इस विधि से पैरों में दर्द कम होगा और रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ेगी।
टिनिटस के लिए
टिनिटस से पीड़ित लोगों के लिए, पारंपरिक चिकित्सक एक अप्रिय बीमारी से निपटने के इस तरीके की सलाह देते हैं:
- 1 चम्मच 1 गिलास पानी में घोलें। शहद
- 2 चम्मच डालें. प्राकृतिक वाइन सिरका.
- हिलाना।
- भोजन के साथ दिन में 3 बार लें। उपचार की अवधि 3 सप्ताह है.
टिनिटस आमतौर पर किसी चिकित्सीय स्थिति का लक्षण हो सकता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केया एथेरोस्क्लेरोसिस। सिरका-शहद का घोल शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करेगा और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करेगा। इससे अप्रिय संवेदनाओं से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, लेकिन केवल एक डॉक्टर ही उनकी घटना का कारण पता लगा सकता है।
पैरों की फंगस के लिए
अंगूर का सिरका फंगल संक्रमण से भी सफलतापूर्वक निपटता है। पैरों के फंगस से छुटकारा पाने के लिए, आपको यह करना चाहिए:
- एक गहरे कंटेनर में 10 लीटर गर्म पानी डालें।
- 500 मिलीलीटर वाइन सिरका मिलाएं।
- अपने पैरों को कंटेनर में 20-25 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
- प्रक्रिया के अंत में, अपने पैरों को पोंछकर सुखा लें। सप्ताह में 2 बार के अंतराल पर इसे तब तक दोहराएं जब तक फंगल संक्रमण पूरी तरह से गायब न हो जाए।
कॉस्मेटोलॉजी में अंगूर का सिरका
कॉस्मेटोलॉजी में अंगूर के सिरके के लाभकारी गुणों का भी गहनता से उपयोग किया जाता है। बहुत सारे सरल और हैं उपलब्ध नुस्खेप्राकृतिक सुंदरता और आकर्षण को प्रकट करने के लिए इसके आधार पर।
खूबसूरत बालों के लिए वाइन सिरका
वाइन सिरका बालों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके आधार पर तैयार किए गए उत्पादों से नियमित मास्क और कुल्ला करने से आपके बालों में चमक बहाल करने, उन्हें मजबूत और रेशमी बनाने, रूसी से छुटकारा पाने और खोपड़ी की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी।
भंगुर और बेजान बालों के लिए धोएं
अपने बालों को फिर से मजबूत बनाने और बेहतर तरीके से बढ़ने के लिए, आपको इसे सिरके के घोल से धोना चाहिए। इसके लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच घोलें। अंगूर का सिरका.
- धोते समय, साफ, गीले बालों को परिणामी मिश्रण से धोया जाता है।
महत्वपूर्ण! इस कुल्ला का उपयोग हर 3-4 दिनों में एक बार से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है, ताकि बालों की आंतरिक संरचना को नुकसान न पहुंचे।
डैंड्रफ रोधी मास्क
अंगूर का सिरका रूसी के इलाज के लिए भी अच्छा है। हीलिंग मास्क तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- 1 चम्मच तक. 3 बड़े चम्मच वाइन सिरका डालें। एल गर्म पानी।
- 50 मिलीलीटर स्टिंगिंग बिछुआ काढ़ा डालें।
- मिश्रण.
- इस मिश्रण को अपने बालों की जड़ों में लगाएं।
- अपने सिर को एक बैग में और फिर एक तौलिये में लपेटें।
- मास्क को पूरी रात लगा रहने दें।
- सुबह अपने बालों को गर्म पानी से धो लें।
नियमित मास्क आपके स्कैल्प के स्वास्थ्य में सुधार करेगा और बालों के अत्यधिक झड़ने को रोकेगा।
बालों को मजबूत बनाने वाला मास्क
शहद के साथ संयोजन में वाइन सिरका के लाभों को न केवल नोट किया गया है लोग दवाएं. इन दोनों घटकों के मिश्रण का उपयोग भी बनाने में किया जाता है पौष्टिक मास्कबालों के झड़ने के खिलाफ:
- एक गिलास गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल शहद
- वहां 1 बड़ा चम्मच भी डाला जाता है. एल अंगूर का सिरका.
- मिश्रण को जड़ों में रगड़ा जाता है और बालों की पूरी लंबाई में वितरित किया जाता है।
- 30 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।
त्वचा के लिए अंगूर का सिरका
घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के प्रेमियों द्वारा और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने के लिए उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना में शामिल विटामिन चेहरे को एक स्वस्थ रंग देते हैं, और लैक्टिक और अन्य कार्बनिक एसिड को खत्म करते हैं काले धब्बेऔर छीलना: सिरके में ब्लीचिंग गुण होते हैं, सूजन से राहत मिलती है और गंदगी से अच्छी तरह छुटकारा मिलता है।
चेहरे का छिलना
अपने चेहरे की त्वचा को गहराई से साफ़ करने के लिए, आप वाइन सिरके से छीलने का उपयोग कर सकते हैं:
- आंखों और मुंह के लिए धुंध में स्लिट बनाए जाते हैं।
- अंगूर के सिरके को गर्म करें।
- इसमें धुंध भिगोएँ।
- परिणामी सेक को उबली हुई त्वचा पर 10 मिनट के लिए रखें।
- कंप्रेस हटाने के बाद चेहरे को रुमाल से पोंछ लें और कमरे के तापमान पर पानी से धो लें।
छीलने को महीने में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। अधिक बार उपयोग से जलन हो सकती है। यह प्रक्रिया कई सौंदर्य सैलूनों द्वारा प्रदान की जाने वाली महंगी वाइन छीलने का एक अद्भुत विकल्प है।
महत्वपूर्ण! शुष्क त्वचा वाले लोगों को अपने चेहरे की त्वचा के सूखने के नुकसान से बचने के लिए इस देखभाल उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए।
एंटी-सेल्युलाईट आवरण
एंटी-सेल्युलाईट रैप्स करते समय अंगूर के सिरके के फायदे भी देखे गए हैं। इसका त्वचा पर ठंडा प्रभाव पड़ता है, जो शरीर को इष्टतम तापमान बनाए रखने के लिए ऊर्जा खर्च करने के लिए मजबूर करता है और परिणामस्वरूप, अधिक वसा कोशिकाएं जलती हैं। वाइन विनेगर रैप्स को उन महिलाओं द्वारा सराहा जाएगा जो न केवल अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कुछ सेंटीमीटर मात्रा कम करना चाहती हैं, बल्कि अपने शरीर की टोन को भी बनाए रखना चाहती हैं।
प्रक्रिया निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार की जाती है:
- अंगूर के सिरके को 1:4 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है।
- साफ कपड़े या पट्टियों की चौड़ी पट्टियों को इस तरल में भिगोया जाता है।
- पैरों को कपड़े में कसकर लपेटा जाता है, टखनों से कूल्हों तक, फिर नितंबों और पेट तक।
- पूरी तरह सूखने तक शरीर पर छोड़ दें।
- प्रक्रिया के बाद, शरीर को पानी से धोया जाता है।
कोर्स में 15 रैप्स शामिल हैं, जिन्हें हर दूसरे दिन किया जाना चाहिए ताकि त्वचा में जलन न हो।
सलाह! लपेटने के दौरान, सर्दी से बचने के लिए ड्राफ्ट से बचने की सलाह दी जाती है।
सिरका स्नान
बॉडी रैप के अलावा, अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए अंगूर के सिरके से स्नान का उपयोग किया जाता है:
- भरे स्नान के एक तिहाई हिस्से के लिए पानी में 2 कप वाइन सिरका मिलाएं। स्नान में पानी शरीर के तापमान से थोड़ा अधिक होना चाहिए - लगभग 38 - 39 डिग्री सेल्सियस।
- 20 मिनट तक स्नान करें, उसके बाद शरीर को साफ पानी से धो लें।
सिरके का पानी मांसपेशियों में रक्त संचार को तेज़ करेगा और त्वचा को मुलायम और सुडौल बनाएगा।
खाना पकाने में अंगूर के सिरके का उपयोग कैसे करें
खाना पकाने में, वाइन सिरका लंबे समय से सेब साइडर सिरका के साथ प्रतिस्पर्धा करता रहा है। स्वाद गुण. इसकी हल्की और ताज़ा सुगंध और अधिकांश के साथ उत्कृष्ट संगतता विभिन्न प्रकार के उत्पादअंगूर उत्पाद को कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला बनाएं।
वाइन का नाजुक खट्टा स्वाद पोल्ट्री और मछली के व्यंजनों से पूरी तरह मेल खाता है, और कबाब और स्टेक में तीखापन जोड़ता है। यह उत्कृष्ट स्वादिष्ट सॉस और सलाद ड्रेसिंग बनाता है।
यदि आप खट्टा क्रीम के स्थान पर उत्पाद की कुछ बूँदें मिलाते हैं तो पहले पाठ्यक्रमों में भी नए स्वाद प्राप्त होंगे।
इस स्वास्थ्यवर्धक मसाले की बहुमुखी प्रतिभा इसे इसमें शामिल करने की अनुमति देती है फल डेसर्टऔर यहां तक कि इसे पके हुए माल में भी मिला सकते हैं।
महत्वपूर्ण! वाइन सीज़निंग अच्छी नहीं लगती किण्वित दूध उत्पाद, फलियां और आलू। इनके साथ उत्पाद का एक साथ उपयोग सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकता है।
घर पर बने अंगूर के सिरके की रेसिपी
यदि किसी कारण से आप अंगूर उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, तो इसका एनालॉग स्वयं तैयार करने का एक तरीका है। आमतौर पर घरेलू वाइन सिरका बनाने के लिए उपयोग किया जाता है ताजा अंगूर, केक या खट्टी शराब।
अंगूर के कचरे से
- 1 किलो अंगूर की खली - गूदा - को चौड़ी गर्दन वाले कांच के जार में रखना चाहिए।
- 1 लीटर पानी डालें.
- 100 ग्राम चीनी डालें।
- कंटेनर की गर्दन को कपड़े या धुंध से ढक दें।
- 2 सप्ताह के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रखें, पूरी अवधि के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 14 दिनों के बाद, आपको जमीन को निचोड़ने और 70 ग्राम चीनी जोड़ने की जरूरत है।
- फिर किण्वन के अंत तक रचना को अगले 3 सप्ताह के लिए हटा दें (समाधान बहुत हल्का हो जाना चाहिए)।
- तैयार तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और कांच के कंटेनरों में डाला जाना चाहिए।
अंगूर के फल से
- 800 ग्राम अंगूरों को शाखाओं और खराब फलों से साफ करके अच्छी तरह धोना चाहिए।
- फिर जामुन को लकड़ी के चम्मच से तब तक कुचलें जब तक आपको एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए।
- घी में 200 ग्राम शहद और 10 ग्राम खमीर मिलाना चाहिए।
- - फिर इस मिश्रण को कांच के जार में डालें और 1 लीटर पानी डालें.
- आपको जार की गर्दन के ऊपर कागज का एक पतला टुकड़ा खींचने की जरूरत है। रबड़ का दस्ताना. सबसे पहले इस पर एक उंगली छेदी जाती है।
- जार को 3 सप्ताह तक पकने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।
- जैसे ही दस्ताना फूलता है और फिर से गिरता है, मिश्रण को छान लिया जाता है और फिर से अंधेरे में रख दिया जाता है।
- तैयार पारभासी उत्पाद को बोतलों में डाला जाता है और पेपर स्टॉपर्स से सील कर दिया जाता है।
- 2 दिनों के बाद, जैसे ही सारी गैस तरल से बाहर निकल जाती है, कंटेनर को मोम या स्टॉपर्स से सील कर दिया जाता है।
शराब से
सामग्री: 0.75 लीटर सूखी वाइन, 50 मिली स्टार्टर, ओक की लकड़ी का एक टुकड़ा, किण्वन के लिए एक ग्लास कंटेनर।
- एक कांच के कंटेनर में 1 लीटर सूखी वाइन और 50 मिलीलीटर स्टार्टर डालें। इसके लिए आप किण्वित प्राकृतिक अंगूर का रस या स्टोर से खरीदा हुआ वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद के लिए ओक की लकड़ी का एक टुकड़ा जोड़ें।
- बोतल को कागज के ढक्कन से सील कर दें ताकि गैस कंटेनर से बाहर निकल जाए।
- मिश्रण को डेढ़ से दो महीने तक किसी अंधेरी जगह पर रखें।
अंगूर के सिरके के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद
मनुष्यों के लिए अंगूर के सिरके के लाभों को कम करके आंकना कठिन है। हालाँकि, अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा में इसका सेवन स्वस्थ शरीर को भी महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को शराब पीने से बचना चाहिए। यह उत्पाद उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके पास:
- उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- अंगूर से एलर्जी;
- पेप्टिक छाला;
- मूत्राशय की तीव्र सूजन;
- हेपेटाइटिस;
- अग्नाशयशोथ
अंगूर का सिरका कैसे चुनें और इसकी प्राकृतिकता का निर्धारण कैसे करें
वाइन सिरका शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक उत्पाद को प्राथमिकता देनी चाहिए। वास्तव में अंतर है गुणवत्ता वाला उत्पादकुछ नियमों को जानने से आपको इसके सस्ते समकक्षों से मदद मिलेगी:
- वाइन उत्पाद की संरचना में इसके अलावा कुछ भी शामिल नहीं होना चाहिए अंगूर चाहिएऔर पानी। चीनी, गाढ़ेपन, रंजक और अन्य योजकों की उपस्थिति उत्पाद की प्राकृतिकता के पक्ष में नहीं है।
- में तैयार उत्पादवहाँ निश्चित रूप से तलछट है. इसकी अनुपस्थिति एक स्पष्ट संकेत है कि उत्पाद खराब गुणवत्ता का है और इससे कोई लाभ नहीं होगा।
- मूल देश पर ध्यान देना ज़रूरी है. यदि उत्पाद ऐसे देश में बनाया गया है जहां कोई अंगूर के बाग नहीं हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह नकली है।
- कीमत भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। असली वाइन सिरका, चाहे किसी भी प्रकार का हो, सिंथेटिक सिरके से कम कीमत का नहीं हो सकता, अन्यथा ऐसे उत्पाद में कुछ भी उपयोगी नहीं होगा।
- कांच के कंटेनरों में सामान खरीदना बेहतर है - इस तरह वे लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं और अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
सलाह! उपयोगी उत्पादयदि आप इसे सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में आए बिना ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत करते हैं तो इसके लाभकारी गुण लंबे समय तक बरकरार रहेंगे। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक नहीं है।
निष्कर्ष
उपयोग के लिए कुछ मतभेदों की उपस्थिति के बावजूद, अंगूर के सिरके के फायदे और नुकसान क्या हैं, इस सवाल का जवाब उत्पाद के लाभकारी गुणों की प्रबलता पर निर्भर करेगा। उसका नकारात्मक प्रभावखुराक के अनुसार अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद सिरके का सेवन करके इसे कम किया जा सकता है।
सबसे मूल्यवान प्राकृतिक सिरकों में से एक - वाइन सिरका - अंगूर से उत्पन्न होता है।
सबसे उपयोगी और मूल्यवान सिरका - काले अंगूरों से।
अंगूर का सिरका न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि ब्रोंकोपुलमोनरी रोगों - ब्रोंकाइटिस, फुफ्फुस, सूखी खांसी के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है।
वाइन सिरका सक्रिय रूप से कॉस्मेटोलॉजी और कुछ त्वचा रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
आप वाइन सिरका स्वयं तैयार कर सकते हैं, न केवल खेती वाले अंगूरों से, बल्कि अमूर अंगूरों से भी।
वाइन सिरका कैसे बनाएं
पहला विकल्प। आपको आवश्यकता होगी: उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर (800 ग्राम), उबला हुआ पानी (1 लीटर), चीनी या शहद (200 ग्राम)।
हम अंगूरों को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं और डंठलों से अलग करते हैं। रस निचोड़ें, गूदे के साथ मिलाएं और चौड़ी गर्दन वाले कांच के जार में डालें। प्रति 800 मिलीलीटर जूस में 1 लीटर पानी की दर से गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं।
प्रत्येक लीटर पानी में 50-100 ग्राम शहद या चीनी मिलाएं (चीनी की मात्रा सिरके की अम्लता निर्धारित करती है: क्या) अधिक चीनी, जितना अधिक खट्टा)। के लिए बेहतर किण्वनजोड़ना वाइन स्टार्टर, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: बिना धुले अंगूरों को लकड़ी के मूसल से तब तक कुचलें जब तक कि रस न निकल जाए और किण्वन के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह पर छोड़ दें। हम तैयार किए गए पौधे को एक जार में डालते हैं, जार की गर्दन को धुंध से बांधते हैं, एक अंधेरी जगह में 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किण्वन के लिए खुला रखते हैं।
पहले 10-14 दिनों के दौरान, बर्तन की सामग्री को प्रतिदिन लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं ताकि इसे ऑक्सीजन से संतृप्त किया जा सके। फिर इसे एक गॉज बैग में डालकर निचोड़ लें। परिणामी रस को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और एक चौड़ी गर्दन वाले बर्तन में डालें। प्रत्येक लीटर मैश में 50-100 ग्राम चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम जार की गर्दन को धुंध से बांधते हैं और इसे अंतिम किण्वन के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखते हैं। जैसे ही तरल साफ हो जाता है और किण्वन बंद हो जाता है (लगभग 40-60 दिनों के बाद), सिरका तैयार है।
अब आपको इसे एक नली का उपयोग करके बोतलों में डालना होगा। बोतलों को कॉर्क से कसकर बंद करें और उनमें मोम या पैराफिन भरें। घर में बने वाइन सिरके को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। 
दूसरा विकल्प
यह उन वाइन निर्माताओं के बीच आम है जिनके पास वाइन बनाने के बाद अप्रयुक्त कच्चा माल होता है।
हमें ज़रूरत होगी अंगूर की खली(गूदा); चीनी; उबला हुआ पानी।
तैयारी। गूदे को चौड़ी गर्दन वाले कांच के जार में रखें ताकि यह कंटेनर का आधा हिस्सा घेर ले।
पानी डालें (प्रति 800 ग्राम अंगूर के गूदे में 1 लीटर पानी की दर से)।
एक सरल फ़ॉर्मूले के अनुसार चीनी डालें: प्रत्येक लीटर पानी के लिए 50-100 ग्राम चीनी। जितनी अधिक चीनी होगी, सिरका उतना ही अधिक खट्टा (अधिक गाढ़ा) होगा।
हम जार की गर्दन को धुंध से बांधते हैं और इसे एक अंधेरी, गर्म जगह पर रखते हैं - तापमान कम से कम 20-30 डिग्री होना चाहिए।
हम पौधे को 10-14 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, हर दिन आपको जार की सामग्री को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाना होगा।
किण्वन के बाद, मिश्रण को एक धुंध बैग में डालें और निचोड़ लें।
परिणामी रस को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और एक कांच के बर्तन में डालें।
चीनी जोड़ें: 1 लीटर मैश के लिए - 50-100 ग्राम चीनी, और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
हम जार की गर्दन को फिर से धुंध से लपेटते हैं और किण्वन पूरा करने के लिए इसे गर्म स्थान पर रखते हैं।
किण्वन प्रक्रिया में 40 से 60 दिन लग सकते हैं जब तक कि तरल साफ न हो जाए और किण्वन पूरी तरह से बंद न हो जाए।
तैयार सिरके को चीज़क्लोथ से छान लें और कांच की बोतलों में डालें।
सिर्को - युवा अंगूर सिरका
सिरको, एक युवा सिरका, कच्चे अंगूर के फलों से तैयार किया जाता है, जिसे तले हुए और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। इसका उपयोग भूख बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। स्टामाटाइटिस और गले में खराश (गरारे के रूप में) का इलाज करते समय, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द के लिए, भोजन से पहले प्रति दिन 1-2 चम्मच अंगूर का सिरका दें।
सिरका बनाने के लिए चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करना बेहतर है। इससे सिरके का स्वाद बेहतर हो जाएगा और वह नरम हो जाएगा।
कंटेनरों में सिरका डालने के बाद, पहले उन्हें पेपर स्टॉपर्स से सील करना बेहतर होता है ताकि बची हुई ऑक्सीजन बाहर निकल सके। फिर बोतलों को मोम या पैराफिन से सील करना बेहतर होता है।
सिरका को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है कांच के बने पदार्थ, क्योंकि लकड़ी और धातु के बर्तन ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील होते हैं।
अंगूर के सिरके के अनुप्रयोग के क्षेत्र
खाना बनाना।वाइन सिरका, जलीय-अल्कोहल समाधानों का उपयोग करके बनाए गए सिरके के विपरीत होता है सुखद सुगंधऔर स्वाद. अंगूर के सिरके का उपयोग सब्जियों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है मांस सलाद, मांस और मछली को मैरीनेट करने के लिए। यह मसाला के रूप में और विशेष रूप से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। डक ब्रेस्ट"ए ला पोम्पडौर।" सामान्य तौर पर, बारबेक्यू के लिए सुपर-मैरिनेड तैयार करने के लिए अंगूर का सिरका अपरिहार्य है, और प्राच्य व्यंजनों में इसे आसानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है चावल सिरका. यह पूरी तरह से उत्पादों के स्वाद पर जोर देता है और उन्हें तीखा तीखापन देता है।
दवा।करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीवाइन सिरका में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए डॉक्टर इसे आपके मेनू में जितनी बार संभव हो उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकता है; इस प्रकार, सिरका पीना हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
अंगूर का सिरका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पित्ताशय, यकृत, गुर्दे और मलाशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। अंगूर के सिरके से पैरों को बाहरी रूप से रगड़ने से थकान दूर होती है, सूजन से राहत मिलती है और वैरिकाज़ नसों की रोकथाम होती है।
वाइन सिरका में मौजूद सूजन-रोधी पदार्थों का कॉम्प्लेक्स उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि फ्लेवोनोइड युक्त वाइन सिरका प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आम सर्दी और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों दोनों के खिलाफ एक अच्छा रक्षक है।
सौंदर्य प्रसाधन।
अंगूर के सिरके से मलने से त्वचा की सूजन से राहत मिलती है, त्वचा को दृढ़ता, चिकनाई और लोच मिलती है। सिरके के प्रयोग से पैरों की खुरदुरी त्वचा से कॉर्न और घट्टे निकल जाते हैं। आप अपने बालों को मुलायम और चमक देने के लिए सिरके के हल्के घोल से धो सकते हैं।
कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 9 किलो कैलोरी) वाइन सिरका का कायाकल्प और सामान्य स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव ध्यान देने योग्य है यदि यह लगातार आपके टेबल मेनू पर, कम वसा वाले, एंटीऑक्सिडेंट युक्त व्यंजनों, जैसे ताजा के साथ है सब्जी सलादवाइन सिरका के साथ मिश्रित जैतून का तेल के साथ अनुभवी।
आहारशास्त्र।सिरके और शहद के घोल का उपयोग आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है अतिरिक्त नमक, भूख को कम करता है, मल को सामान्य करता है।
मतभेद
जिन लोगों को बचपन से ही लाल अंगूरों से एलर्जी रही है, उन्हें इस उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए। यह गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले रोगियों और पेट के अल्सर और गैस्ट्रिटिस के निदान वाले रोगियों में भी वर्जित है। तीव्र सिस्टिटिस के मामले में आहार में अतिरिक्त एसिड भी अवांछनीय है, क्योंकि सिरका, लोकप्रिय रूढ़िवादिता के विपरीत, मूत्राशय में रोगजनक बैक्टीरिया को नहीं मारता है, बल्कि इसके विपरीत - इसके टूटने वाले उत्पाद केवल मूत्रवाहिनी को परेशान करते हैं, जिससे पाठ्यक्रम बढ़ जाता है। मर्ज जो।
नमस्ते!
निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि प्राकृतिक खाद्य सिरके (सेब, चाय, वाइन) में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं।
वे जठरांत्र संबंधी मार्ग, पित्ताशय, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, मुंह और गले की सूजन संबंधी बीमारियों, फंगल रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करते हैं, मजबूत करते हैं तंत्रिका तंत्र, जलने के उपचार को बढ़ावा देना, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना और उसके स्वर को बढ़ाना
लेकिन यह सिरके के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं।
हमारी त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सिरका का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।
आइए जानें चेहरे पर सिरके का इस्तेमाल कैसे करें और इसमें क्या-क्या गुण हैं।
इस लेख से आप सीखेंगे:
चेहरे के लिए सिरका - उपयोग के तरीके
सिरका सार्वभौमिक है कॉस्मेटिक उत्पादहमारी उपस्थिति का ख्याल रखने के लिए.
त्वचा के लिए सिरके के पुनर्योजी गुण और हमारे बालों की स्थिति पर इसका उपचार प्रभाव लंबे समय से सिद्ध हो चुका है।
कोई भी प्राकृतिक सिरका है प्राकृतिक उपचारके लिए सौम्य सफाईत्वचा की प्राकृतिक एसिड प्रतिक्रिया को परेशान किए बिना।
चेहरे के लिए चाय का सिरका
चाय का सिरका कोम्बुचा डालकर प्राप्त किया जाता है।
यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक है प्राकृतिक उपचारत्वचा की देखभाल के लिए.
यह त्वचा को तरोताजा और टोन करता है, महीन झुर्रियों को दूर करता है, और चाय का सिरका बालों को धोने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
यह प्रभावी रूप से रूसी से छुटकारा दिलाता है और धोने पर बालों को प्राकृतिक चमक देता है।
त्वचा के लिए चाय सिरका लोशन
मुँहासे से ग्रस्त तैलीय, छिद्रपूर्ण त्वचा की देखभाल के लिए सबसे प्रभावी उत्पाद।
इसे तैयार करने के लिए आपको मशरूम के 10 दिन के अर्क की आवश्यकता होगी।
बस इसमें एक रुई भिगोएँ और नियमित रूप से सुबह और शाम अपने चेहरे को अच्छी तरह से पोंछ लें।
सिरका बर्फ
2 बड़े चम्मच डालें. एल चाय का सिरकाएक गिलास पानी में बर्फ के टुकड़े डालकर जमा दें। सुबह इनसे अपनी त्वचा पोंछ लें।
चेहरे के लिए वाइन सिरका
वाइन सिरके की मदद से, सबसे प्रभावी त्वचा छीलने को अंजाम दिया जाता है, जो न केवल त्वचा की ऊपरी केराटाइनाइज्ड परतों को हटाता है, बल्कि इसे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भी संतृप्त करता है।
शराब-सिरका छीलना
मैं त्वचा के लिए सिरके का अपना नुस्खा आपके साथ साझा करना चाहता हूं।
- कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध लें। इसमें आंखों और होठों के लिए चीरा लगाएं।
- वाइन विनेगर को हल्का गर्म करें और उसमें गॉज कंप्रेस भिगोकर 10 मिनट के लिए अपने चेहरे पर रखें।
- कंप्रेस निकालें, लेकिन अपना चेहरा न धोएं; अपने चेहरे पर बचे हुए तरल के साथ एक और घंटे के लिए घूमें ताकि यह त्वचा को पूरी तरह से संतृप्त कर सके।
- अब एक रुमाल या मध्यम सख्त स्पंज लें और उससे अपना पूरा चेहरा पोंछ लें और ठंडे पानी से धो लें।
- आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि आपके चेहरे से कितनी अधिक चर्बी (मोटापा, दाग-धब्बे, मुंहासे, झुर्रियां) गायब हो जाएंगी।
- और फिर अपना चेहरा पोंछ लें
- आप यह छीलन महीने में केवल एक बार कर सकते हैं!!! परिणाम उत्कृष्ट है!!!
चेहरे की त्वचा के लिए सेब का सिरका
त्वचा के लिए सेब के सिरके का उपयोग करने की वीडियो रेसिपी
इस पोस्ट में मैंने हमारे शरीर की देखभाल के लिए विभिन्न सिरके का उपयोग करने के लिए बुनियादी नुस्खे प्रदान करने का प्रयास किया।
निश्चित रूप से आपके पास अपना कुछ है दिलचस्प व्यंजन, अगर कोई इन्हें साझा करेगा तो मुझे ख़ुशी होगी।
यदि आप सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए प्रयास करते हैं, तो उपयोगी और रोचक सामग्रियों के मेरे न्यूज़लेटर की सदस्यता लें।
अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, स्वस्थ रहें और अपना ख्याल रखें!
अंगूर का सिरका- प्राकृतिक सिरका, जो अंगूर वाइन को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। लोग लंबे समय से खट्टी शराब का उपयोग खाना पकाने और चिकित्सा में करते आ रहे हैं। आजकल अंगूर की दातुन का प्रयोग औषधि के रूप में किया जाता है दवाऔर एक खाद्य उत्पाद के रूप में भी।
सफेद और लाल वाइन सिरका, साथ ही बाल्समिक सिरका, अंगूर के सिरके की किस्में हैं।
कई गृहिणियाँ अंगूर के सिरके को वाइन सिरके से, या वाइन सिरके को बाल्समिक सिरके से अलग नहीं कर पाती हैं। दरअसल, वाइन सिरका लाल या सफेद वाइन से बनाया जाता है। रेड वाइन का टुकड़ा अधिक तीखा माना जाता है। वाइन सिरका को विशेष ओक बैरल में लंबे समय तक रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट सुगंध वाला उत्पाद प्राप्त होता है, इसमें एसिड की मात्रा कम से कम 6% होती है। सफेद सिरके को नरम माना जाता है और इसमें सूक्ष्म गंध होती है। सफेद सिरके का उपयोग अक्सर सलाद ड्रेसिंग में चीनी के साथ मिलाकर किया जाता है।
बाल्समिक सिरका को सबसे महंगा सिरका माना जाता है। यह सिरका गहरे रंग का और गाढ़ा सिरका होता है मीठा और खट्टा स्वाद. बाल्समिक सिरका, पिछले वाले की तरह, वाइन से तैयार किया जाता है, लेकिन एक अलग तकनीक का उपयोग करके। सिरका को कई वर्षों तक बैरल में किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसलिए, इस उत्पाद का मूल्य प्रभावशाली है। प्राकृतिक बाल्समिक सिरका कम मात्रा में प्राप्त होता है: उदाहरण के लिए, 100 लीटर बैरल से आपको केवल 15 लीटर सिरका मिलेगा। बाल्सेमिक सिरका खाने से पहले एक डिश में जोड़ा जाता है और मैरिनेड में उपयोग किया जाता है।
बाल्समिक अंगूर का सिरका सदियों से मौजूद है। इस प्रकार, इस उत्पाद का पहला उल्लेख इस तथ्य से संबंधित है कि एक मार्किस ने एक बार हेनरी द्वितीय को एक अज्ञात उत्पाद का एक बैरल दिया था। उन्हें यह इतना पसंद आया कि बाल्समिक सिरका तब से एक शाही उपहार माना जाता है; यह केवल बहुत सम्मानित लोगों को ही प्रस्तुत किया जाता था। उच्च लागत और असाधारण स्वाद ने सिरके को लोकप्रिय बना दिया। ऐसा माना जाता है कि अपनी प्रेम जीत के लिए मशहूर कैसानोवा ने खुद इसका इस्तेमाल किया था। बाल्समिक अंगूर के सिरके को इसका नाम इस तथ्य से मिला है कि इसका उपयोग पहली बार घावों के इलाज के लिए दवा में किया गया था, क्योंकि इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है।
स्वाभाविकता का निर्धारण कैसे करें?
आप किसी भी सुपरमार्केट में अंगूर का सिरका खरीद सकते हैं और नीचे दिए गए मानदंडों के अनुसार इसकी प्राकृतिकता निर्धारित कर सकते हैं। ऐसा उत्पाद चुनते समय, सबसे पहले, आपको कीमत पर ध्यान देना चाहिए: अच्छा और वास्तव में प्राकृतिक अंगूर का सिरका सस्ता नहीं हो सकता। अल्कोहल युक्त तरल पदार्थों में एसिटिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के परिणामस्वरूप वाइन को किण्वित करके प्राकृतिक सिरका प्राप्त किया जाता है।
GOST के अनुसार, प्राकृतिक सिरके के लेबल पर उपयुक्त शिलालेख होना चाहिए। यदि संरचना में रंग, संरक्षक, चीनी शामिल हैं, तो सिरका अप्राकृतिक है।
प्राकृतिक उत्पादअधिकांश मामलों में हल्की सी तलछट होगी। आप सिरके की प्राकृतिकता का निर्धारण उसकी एसिड सामग्री से भी कर सकते हैं, जिसकी मात्रा 5-9% से अधिक नहीं हो सकती।
घर पर अंगूर का सिरका सूखी सफेद वाइन से बनाया जा सकता है। वाइन को गर्म किया जाता है, लेकिन तब तक उबाला नहीं जाता जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए।
आप अंगूर के खमीर अवशेषों से घर पर भी सिरका बना सकते हैं। गूदा, या अंगूर पोमेस, एक जार में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है (प्रति 800 ग्राम उत्पाद में 1 लीटर पानी)। प्रत्येक लीटर पानी में 100 ग्राम चीनी मिलाएं ( जितनी अधिक चीनी होगी, एसिटिक एसिड की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी). जार को धुंध से बांध दिया जाता है और दो सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए सामग्री को प्रतिदिन हिलाया जाना चाहिए। 14 दिनों के बाद, रस को छान लिया जाता है, चीनी मिलाई जाती है (प्रति 1 लीटर रस में 100 ग्राम चीनी)। मिश्रण को फिर से एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। 60 दिनों के बाद, घर का बना अंगूर का सिरका तैयार हो जाएगा, तरल हल्का हो जाना चाहिए और किण्वन बंद हो जाना चाहिए।
कॉस्मेटोलॉजी में औषधीय गुण और उपयोग
इस उत्पाद के औषधीय गुण इसकी संरचना के कारण हैं। इस प्रकार, प्राकृतिक सिरके में टार्टरिक, लैक्टिक और पैन्थिक एसिड होते हैं। यह खनिज पोटेशियम और आयरन से भी समृद्ध है। प्राचीन समय में, सिरका का उपयोग गठिया के इलाज के रूप में किया जाता था, और इसका उपयोग विटामिन की कमी के लिए भी किया जाता था।
अंगूर के सिरके में एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनॉल और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इन पदार्थों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है मानव शरीर, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से बचाएं। सिरके में फाइटोएलेक्सिन नामक पदार्थ होता है, जो शरीर को ट्यूमर, हृदय रोग के विकास और सूजन प्रक्रियाओं से बचाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में अंगूर के सिरके का उपयोग त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है। प्राचीन काल में, इसका उपयोग एंटी-एजिंग मास्क में मुख्य घटक के रूप में किया जाता था। सिरका त्वचा को स्वस्थ बनाता है, मुँहासों को खत्म करता है, और कार्बनिक अम्लों की सामग्री के कारण हल्के छीलने का काम करता है। गोरी त्वचा वाले लोगों के लिए इसका उपयोग बेहतर है सफेद सिरका, क्योंकि इसका हल्का सफेदी प्रभाव होता है। अंगूर का सिरका तैलीय, छिद्रपूर्ण त्वचा के लिए एक वरदान साबित होगा; यह ब्लैकहेड्स की त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करेगा और धीरे से सफेद करेगा। सिरका छोटे घावों को ठीक करने में मदद करता है और निशानों को भी कम ध्यान देने योग्य बनाता है।
सिरके का भी बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; यह बालों को बेहतरीन तरीके से धोता है; यह बालों को प्रबंधनीय और चमकदार बनाता है।
अंगूर का सिरका अक्सर होता है एंटी-सेल्युलाईट कोल्ड रैप व्यंजनों में शामिल है. छुटकारा पाने के अलावा " संतरे का छिलका", सिरका रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकता है, और संवहनी पैटर्न को समाप्त करता है। अंगूर के सिरके से वैरिकाज़ नसों के इलाज की प्रभावशीलता की पुष्टि दर्जनों सकारात्मक समीक्षाओं से होती है।
वजन घटाने के लिए अंगूर का सिरका - कैसे लें?
अंगूर के सिरके का प्रयोग अक्सर किया जाता है वजन घटाने के लिए. वह सेटिंग कर रहा है चयापचय प्रक्रियाएं, इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो वसा जलने को बढ़ावा देते हैं।
डायटेटिक्स में, एक नियम के रूप में, वे उपयोग करते हैं सेब का सिरका, लेकिन अंगूर के सिरके का स्वाद बहुत बेहतर होता है।
वजन घटाने के लिए ऐसे लें अंगूर के सिरके का सेवन: खाली पेट एक गिलास पानी में एक चम्मच सिरका और एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं। असर को बढ़ाने के लिए आपको दिन में 2 बार एक गिलास यह पानी पीना चाहिए।आप वही घोल ले सकते हैं, लेकिन शहद के बिना और भोजन के बाद दिन में दो बार।
इस आहार का उपयोग 3 सप्ताह से अधिक समय तक नहीं किया जाना चाहिए।एक महीने के बाद आहार को दोबारा लागू किया जा सकता है।
वजन घटाने के लिए अंगूर का सिरका लेना उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, साथ ही गर्भवती महिलाओं और स्तनपान (स्तनपान) के दौरान महिलाओं के लिए भी।
खाना पकाने में उपयोग करें
खाना पकाने में, अंगूर के सिरके का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। सफेद वाइन सिरका का उपयोग मांस और पोल्ट्री व्यंजन और सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, मीठा होने पर, कुछ व्यंजनों में इसे सफेद वाइन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
अंगूर का सिरका भूमध्यसागरीय क्षेत्र के देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है मांस के व्यंजन. पश्चिम में, इसका उपयोग बारबेक्यू के लिए मैरिनेड के रूप में किया जाता है। सिरके में वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती, यह बन जाएगा एक उत्कृष्ट विकल्पवसायुक्त सॉस या मेयोनेज़।अंगूर का सिरका स्वाभाविक रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार करता है और भूख को उत्तेजित करता है।
एकमात्र बात यह है कि उत्पाद आलू के व्यंजनों के साथ अच्छा नहीं लगता है।
अंगूर के सिरके के फायदे और उपचार
अंगूर के सिरके के फायदे इसकी समृद्ध संरचना और इसके घटकों द्वारा शरीर में लाए जाने वाले लाभकारी गुणों के कारण हैं। गाउट जैसी बीमारियों में इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है। इस रोग में सिरके के औषधीय प्रभाव को इस तथ्य से समझाया जाता है कि गठिया क्षारीय मूल के लवणों के जमाव के कारण विकसित होता है, जिसे एसिड के साथ घोलना चाहिए। अंगूर का सिरका इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दर्द को कम करने के लिए सिरके में भिगोया हुआ रुमाल रात भर घाव वाली जगहों पर लगाना काफी है।
पारंपरिक चिकित्सा दाद, कॉलस, मधुमेह संबंधी अल्सर, मस्से और खुजली को खत्म करने के लिए लहसुन का सिरका तैयार करने की सलाह देती है। आपको बस अंगूर के सिरके को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाना है, और फिर त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर इसका लोशन बनाना है।
वजन घटाने के लिए अंगूर के सिरके का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। इस प्रकार, इस उत्पाद का हिस्सा कार्बनिक अम्ल शरीर में तरल पदार्थों को उल्लेखनीय रूप से पतला करते हैं और पेट में रोगजनकों को नष्ट करते हैं। कम एसिडिटी के लिए एक गिलास पानी में 2 चम्मच पानी पियें। नाश्ते के बाद वाइन सिरका। इसके अलावा, इस उत्पाद में मौजूद पोटेशियम हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। अंगूर का सिरका हृदय की रक्षा करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे यह वृद्ध लोगों के लिए फायदेमंद होता है। आयुर्वेद क्रोनिक थकान के लिए इस उत्पाद की सिफारिश करता है। एसीटिक अम्लकैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है।
ईएनटी अंगों के रोगों के लिए अंगूर के सिरके से उपचार प्रभावी माना जाता है। गले में खराश और सर्दी के लिए, डॉक्टर पतले अंगूर के सिरके से गरारे करने की सलाह देते हैं। यह रोगज़नक़ों को मारता है और रिकवरी को तेज़ करता है।
अंगूर के सिरके के नुकसान और मतभेद
यदि उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है व्यक्तिगत असहिष्णुता. गैस्ट्रिटिस और अल्सर जैसे पेट के रोगों के लिए अंगूर के सिरके का उपयोग वर्जित है।
अंगूर के सिरके की उपस्थिति वाइनमेकिंग के जन्म के साथ मेल खाती है। प्राचीन काल में भी, लोग जानते थे कि किण्वित वाइन का उपयोग पानी को कीटाणुरहित करने, पेट की बीमारियों का इलाज करने और तीखापन बढ़ाने के लिए कैसे किया जाता है। पाक व्यंजन. और, निःसंदेह, खूबसूरत महिलाएं त्वचा और बालों की सुंदरता को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए इस उत्पाद की क्षमता से अच्छी तरह वाकिफ थीं। सदियाँ बीत गईं, लेकिन अंगूर के सिरके ने अपने गुण नहीं खोए हैं, और इसके लाभ या हानि के बारे में बातचीत अभी भी जारी है।
अंगूर के सिरके के प्रकार
अंगूर का सिरका एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के साथ अल्कोहल युक्त कच्चे माल के किण्वन से प्राप्त एक प्राकृतिक उत्पाद है। इसका "टेबल" से कोई लेना-देना नहीं है, जो पूरी तरह से सिंथेटिक है। आज अलमारियों पर रिटेल आउटलेटआप दो प्रकार के अंगूर का सिरका पा सकते हैं। हालाँकि, इसे वाइन भी कहा जाता है, क्योंकि यह वाइन को किण्वित करके बनाया जाता है।
- लाल अंगूर का सिरका बोर्डो वर्ग से संबंधित वाइन से प्राप्त किया जाता है। सबसे महंगी किस्म - शेरी - ओक बैरल में अंगूर के कच्चे माल की उम्र बढ़ने से प्राप्त होती है। लाल अंगूर के सिरके का व्यापक रूप से पाक विशेषज्ञों द्वारा मसाला और मैरिनेड के अभिन्न अंग के रूप में उपयोग किया जाता है। एक प्राकृतिक उत्पाद में चीनी, रंग या अन्य योजक नहीं हो सकते हैं और इसमें एसिड की मात्रा कम से कम 6% होनी चाहिए।
- सफ़ेद सिरके में कम होता है भरपूर स्वादऔर सूखी सफेद वाइन से बनाई जाती है। यह सस्ता है, क्योंकि किण्वन साधारण स्टेनलेस स्टील टैंकों में होता है। इसमें एसिड की मात्रा 5 से 9% तक हो सकती है। सफेद और लाल सिरके दोनों के लिए एक छोटी तलछट की उपस्थिति की अनुमति है।
वाइन और बाल्समिक सिरका प्रौद्योगिकी और लागत में भिन्न हैं
बाल्समिक सिरका भी अंगूर से बनाया जाता है, लेकिन इसकी तैयारी की तकनीक वाइन सिरका से भिन्न होती है। कच्चा माल डाला जाता है ओक बैरलकई वर्षों तक, और परिणामस्वरूप, 100-लीटर बैरल से केवल 15 लीटर सिरका निकलता है। इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से कुलीन कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी कीमत वास्तविक है बालसैमिक सिरका 200 ग्राम की बोतल की कीमत 100 यूरो से अधिक हो सकती है।
लाभकारी विशेषताएं
बेशक, अंगूर का सिरका एक पेय नहीं है जिसे लीटर में पिया जा सकता है, लेकिन नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करने वाली छोटी खुराक भी कई समस्याओं को हल करने में मदद करेगी।
- अजीब तरह से, अंगूर के सिरके का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इसके पदार्थ चयापचय को गति देते हैं और चयापचय प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, अतिरिक्त वसा को जलाते हैं और इसे जमा होने से रोकते हैं।
- जिन लोगों के आहार में यह सिरका शामिल है, भले ही छोटी मात्रा में भी, उनमें हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है। इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण, यह स्ट्रोक की उत्कृष्ट रोकथाम है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
- इसकी मदद से आप तापमान को तेजी से नीचे ला सकते हैं।
- सिरके में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, और इन्हें बहती नाक और सर्दी के इलाज के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
- इसका पाचन पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है, खासकर एसिडिटी कम होने पर।
- अध्ययनों से साबित हुआ है कि अंगूर का सिरका कम कर सकता है ग्लिसमिक सूचकांकव्यंजन, यहाँ तक कि वे भी जिनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट.
- प्राकृतिक फाइटोएलेक्सिन रेस्वेराटोल के कारण, सिरके में मजबूत एंटीट्यूमर गुण होते हैं नियमित नियुक्तिकैंसर की रोकथाम मानी जा सकती है।
- अंगूर के सिरके का उपयोग क्रोनिक इलाज में भी किया जाता है सूजन संबंधी बीमारियाँजोड़।
- खैर, इसके कॉस्मेटिक गुणों को मत भूलिए। प्राकृतिक अंगूर का सिरका त्वचा को बहाल कर सकता है, उसके पुनर्जनन में सुधार कर सकता है और उम्र के धब्बे हटा सकता है। यह काफी समय से नोटिस भी किया जा रहा है सकारात्मक कार्रवाईबालों पर.
अंगूर से बना सिरका न केवल आपके पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद को उजागर करने में मदद करेगा, बल्कि स्वास्थ्य और सुंदरता को भी बनाए रखेगा
संभावित नुकसान
सेब का सिरका उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें अंगूर से एलर्जी है। यह संभव है कि इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता भी उत्पन्न होगी।
चूंकि सिरके की संरचना अभी भी अम्लीय है, इसलिए इसे पेट की बीमारियों वाले लोगों और विशेष रूप से बढ़े हुए स्राव वाले गैस्ट्रिटिस वाले लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए। इसके अलावा मतभेद हैं:
- पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर;
- हेपेटाइटिस;
- अग्नाशयशोथ;
- तीव्र मूत्राशयशोथ.
टार्टरिक एसिड लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रीबायोटिक गुणों को काफी कम कर देता है, इसलिए आपको दही, केफिर और अन्य के साथ अंगूर के सिरके का उपयोग नहीं करना चाहिए। किण्वित दूध उत्पाद. अनाज के साथ एक साथ सेवन और फलियां(चावल, सोया, बीन्स, चना) सूजन का कारण बन सकता है। इसके अलावा, यदि मेनू में पके हुए या तले हुए आलू के व्यंजन शामिल हैं तो अंगूर के सिरके के बहकावे में न आएं।
घर पर औषधीय आसव कैसे तैयार करें
अपना खुद का अंगूर का सिरका बनाने के कई तरीके हैं। बेशक, इसे शुरू से ही पकाना बेहतर है। इस विधि का उपयोग घरेलू वाइन बनाने में शामिल लोगों द्वारा किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप अंगूर का पोमेस ले सकते हैं जो वाइन बनाने के बाद बच जाता है, या बस अंगूर को मैश कर लें।
अंगूर पोमेस सबसे किफायती विकल्प है, लेकिन हर कोई इसे उपलब्ध कराने के लिए वाइन बनाना नहीं चाहता है
जिन जामुनों में खराबी हो उनका भी उपयोग किया जा सकता है। आपको चीनी और की भी आवश्यकता होगी उबला हुआ पानी. किण्वन के लिए मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन चुनना बेहतर है, लेकिन आप भी ले सकते हैं एक साधारण जारइसे कपड़े या कागज में लपेट दें ताकि दीवारों पर रोशनी न आने पाए।
- अंगूर पोमेस (गूदा) को एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में रखें ताकि यह मात्रा का 1/2 भाग ले ले।
- वहां पानी डालें (800 ग्राम अंगूर के लिए 1 लीटर पानी लें)।
- 50 से 100 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से चीनी डालें। इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि हमें सिरके की कितनी मात्रा चाहिए। कैसे बड़ी मात्रायदि आप चीनी मिलाते हैं, तो परिणामी उत्पाद उतना ही अधिक गाढ़ा होगा।
- हम गर्दन को धुंध की कई परतों से ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर रखते हैं (तापमान 30 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए, हालांकि फ्रांसीसी वाइन निर्माताओं का मानना है इष्टतम तापमानअंगूर के सिरके को किण्वित करने के लिए 60-70º) और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, जार की सामग्री को हर दिन हिलाना याद रखें। मिश्रण को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और किण्वन को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है।
- जब समय समाप्त हो जाए, तो मिश्रण को धुंध की कई परतों से बने बैग में डालें और निचोड़ लें। रस को फिर से छान लें और फिर से एक कांच के कंटेनर में डालें।
- डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए (50-100 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल), गर्दन को फिर से धुंध से लपेटें और अंतिम किण्वन के लिए इसे वापस अपने पुराने स्थान पर रख दें।
- इस प्रक्रिया में 40 से 60 दिन तक का समय लग सकता है. एक संकेतक कि सिरका तैयार है, किण्वन की समाप्ति और तरल का स्पष्टीकरण होगा।
- तैयार सिरके को दोबारा छानकर बोतलबंद किया जा सकता है।
अंगूर से सीधे अंगूर का सिरका बनाते समय, आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है। उनकी त्वचा पर बनने वाली परत में ऐसे पदार्थ होते हैं जो किण्वन को बढ़ावा देते हैं।
एक आसान नुस्खा है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 800 ग्राम अंगूर (शराब की किस्मों को लेना बेहतर है);
- 200 ग्राम शहद;
- 10 ग्राम सूखा खमीर;
- 1 लीटर उबला हुआ पानी।
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अंगूर के सिरके का उपयोग
आप घर पर ही स्वादिष्ट सिरका बना सकते हैं
इस तथ्य के बावजूद कि हमारे देश में अंगूर का सिरका सेब या टेबल सिरका जितना लोकप्रिय नहीं है, जो हर रसोई में पाया जा सकता है, कई गृहिणियां स्वेच्छा से इसे अपने व्यंजनों में उपयोग करती हैं।
- मसाले के तौर पर इसे इस्तेमाल करने का यह सबसे आसान तरीका है. बस सिरके से छिड़कें तैयार पकवान, कुछ बूँदें सूप या स्टू में मिलाई जा सकती हैं।
- सॉस में यह घटकों में से एक के रूप में कार्य कर सकता है या ड्रेसिंग के आधार के रूप में कार्य कर सकता है। यहां एक नियम लागू होता है - से कम सामग्रीसॉस में शामिल है, आपको उतनी ही उच्च गुणवत्ता वाला सिरका चुनना होगा।
- मैरिनेड के रूप में, यह मछली और मांस दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है, और सब्जियों के लिए यह पूरी दुनिया में एक मान्यता प्राप्त नेता है।
- पेय में इसका उपयोग इतना व्यापक नहीं है, लेकिन कुछ रसोइयों को भरोसा है कि अंगूर के सिरके की कुछ बूंदें लगभग किसी भी कॉकटेल में तीखापन जोड़ देंगी (किसी भी मामले में, ब्लडी मैरी निश्चित रूप से इससे पीड़ित नहीं होगी)। यह भी व्यापक रूप से ज्ञात है कि यदि आप 1 चम्मच जोड़ते हैं। प्रति गिलास पानी में सिरका, गर्मी में अपनी प्यास बुझाना बहुत आसान होगा।
- विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सिरका मिलाना भी कम लोकप्रिय नहीं है। अक्सर, सफेद सिरके में तारगोन, तुलसी या मेंहदी मिलाकर मिलाया जाता है। सिरका ठंडा या गर्म तैयार किया जाता है। ठंडा होने पर, सभी सामग्रियों को एक अपारदर्शी कंटेनर में रखा जाता है और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है। गर्म विधि से मसालों को उबलते पानी में डाला जाता है। तामचीनी व्यंजनसिरका और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। यहां स्वादिष्ट सिरका बनाने की कुछ विधियां दी गई हैं।
उपभोग के लिए
माना जाता है कि मेंहदी की सुगंध तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाती है
रोज़मेरी के साथ
- मेंहदी की 3 टहनी;
- 1 चम्मच। काली मिर्च के दाने;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 750 मिली अंगूर का सिरका।
पुदीना के साथ
- ताजा पुदीना का 1 गुच्छा;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- 750 मिली सिरका।
थाइम के साथ
यदि सूखी थाइम ने अपनी विशिष्ट गंध खो दी है, तो इसका मतलब है ईथर के तेलइससे वाष्पित हो गया और उपचारात्मक प्रभावकमजोर
- थाइम की 6 टहनी;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- 0.5 चम्मच. नींबू का रस;
- 750 मिली सिरका।
गर्भावस्था के दौरान
यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्भावस्था के दौरान स्वाद प्राथमिकताएं अक्सर बदल जाती हैं, और यह तथ्य कि महिलाएं "खट्टे" खाद्य पदार्थों की ओर आकर्षित होती हैं, किसी को आश्चर्य नहीं होता है। समस्या यह है कि सामान्य टेबल सिरकाइस स्थिति में बिल्कुल बाहर रखा गया है. अंगूर का सिरका स्थिति को बचा सकता है। कई प्रसूति विशेषज्ञ गर्भवती महिला के मेनू में इसके उपयोग की अनुमति देते हैं। यदि यह स्वतंत्र रूप से बनाया गया उत्पाद है तो बेहतर है। लेकिन फिर भी, इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको गर्भावस्था के दौरान अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
स्तनपान कराते समय
स्तनपान के दौरान, अंगूर के सिरके को बाहर रखा जाता है।
बच्चों के लिए
छोटे बच्चों के लिए आहार में इसके उपयोग की अनुमति नहीं है। चूंकि सिरका एक आक्रामक उत्पाद है, इसलिए इससे परिचित होने को तब तक स्थगित करना बेहतर है पाचन तंत्रपूरी तरह से गठित, यानी 16 साल की उम्र तक।
वजन घटाने के लिए कैसे उपयोग करें
अंगूर के सिरके के प्रयोग से आप जल्दी से छुटकारा पा सकते हैं अधिक वजन
अंगूर का सिरका अतिरिक्त पाउंड कम करने का अच्छा मौका देता है। इसकी संरचना में मौजूद एसिड सक्रिय रूप से वसा को तोड़ते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, इसलिए सिरका का उपयोग करते समय वजन कम करना काफी संभव है। इसके उपयोग के लिए दो विकल्प हैं।
- हर सुबह 20-30 मिनट के लिए. भोजन से पहले, एक गिलास पानी पियें, जिसमें पहले से सिरका और शहद (प्रत्येक 1 चम्मच) घोल लें। कृपया ध्यान दें - पानी ठंडा हो तो बेहतर है।
- कप ठंडा पानीसिरका (1 चम्मच) के साथ दिन में दो बार भोजन के बाद पिया जाता है।
अंगूर के सिरके में स्वयं कम कैलोरी सामग्री होती है - 6% उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 19 किलो कैलोरी होती है, जिसमें शामिल हैं:
- 3 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
- 97 ग्राम पानी.
तालिका: विभिन्न इकाइयों में उत्पाद की कैलोरी सामग्री। मापन
लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि सिर्फ शराब पी लें सिरका पानी, आप अपना वजन कम कर सकते हैं। सिरका आहार के लिए मूल आहार को भी संशोधित किया जाना चाहिए। वसा को हटाना या सीमित करना आवश्यक है, तले हुए खाद्य पदार्थऔर आटा उत्पाद. इस दौरान हल्के आहार उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है।
सिरका आहार की अवधि 3 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप परिणाम से बहुत खुश नहीं हैं, तो आप इसे एक महीने में दोहरा सकते हैं।
घर पर बाल बहाल करना
बालों के लिए सिरके के फायदे सहस्राब्दियों से नहीं तो सदियों से सिद्ध हैं। बेशक, सेब साइडर सिरका में इस संबंध में अधिक स्पष्ट गुण हैं, लेकिन अंगूर साइडर सिरका इससे ज्यादा कमतर नहीं है। नियमित उपयोग (सप्ताह में 2-3 बार) के साथ, आप भंगुर बालों को बहाल कर सकते हैं, मात्रा और चमक बहाल कर सकते हैं, रूसी से छुटकारा पा सकते हैं और बालों की संरचना को सामान्य कर सकते हैं।
सिरके से कुल्ला करना सबसे लोकप्रिय घरेलू बालों की देखभाल प्रक्रियाओं में से एक है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंगूर के सिरके वाली प्रक्रियाएं किसी भी प्रकार के बालों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे सूखे बालों के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होंगी। अक्सर, धोने के बाद बालों को केवल सिरके के पानी से धोया जाता है। इसके लिए 3 बड़े चम्मच. एल अंगूर के सिरके को 2 लीटर पानी में पतला किया जाता है। आपको हर दिन कुल्ला करने के लिए सिरके का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - सप्ताह में 3 दिन पर्याप्त होंगे। यदि आपके बाल बहुत सूखे या क्षतिग्रस्त हैं, तो सिरके के पानी का उपयोग करने के बाद उन्हें साधारण कुल्ला से धोना ही उचित रहेगा।
उन्हें कम चिकना बनाने के लिए
तैलीय बालों को कम करने के लिए आप सप्ताह में एक बार मास्क बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 हरे सेब;
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका।
सेब को ब्लेंडर में पीस लें और उसमें सिरका मिला लें। 20 मिनट तक मास. बालों पर लगाएं, फिर दैनिक शैम्पू से धो लें।
आप अपने बालों में अतिरिक्त तैलीयपन से छुटकारा पा सकते हैं यदि आप शाम को सिरके में आधा पानी मिलाकर उसमें डूबी हुई कंघी से कंघी करते हैं। इस प्रक्रिया को आपको हफ्ते में 3-4 बार दोहराना होगा।
रूसी के लिए नुस्खा
सप्ताह में एक बार, बालों को सुखाने के लिए सिरके को गर्म पानी में आधा पतला करके लगाएं, सिर को फिल्म से ढकें, ऊपर तौलिया बांधें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। कंप्रेस को दैनिक शैम्पू से धोया जाता है।
प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप पानी की जगह बर्डॉक का काढ़ा ले सकते हैं। 2 बड़े चम्मच तैयार करने के लिए. एल कच्चे माल को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। काढ़े के 1 भाग के लिए 1 भाग सिरका लें और सूखे बालों पर 30 मिनट के लिए लगाएं।
बालों के झड़ने के लिए लाभ
बालों को मजबूत बनाने के लिए आपको कम से कम 8 प्रक्रियाओं की जरूरत होती है
सप्ताह में दो बार आपको अपने बालों में निम्नलिखित घोल लगाना होगा:
- 1 चम्मच। सिरका;
- 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
- 1 गिलास गरम पानी.
सभी सामग्रियों को पानी में घोल दिया जाता है और सूखे बालों को तरल से सिक्त किया जाता है, फिल्म से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। अपने सामान्य शैम्पू से धो लें।
नाजुकता के लिए कैसे उपयोग करें
के लिए भंगुर बालनिम्नलिखित मास्क उपयुक्त है:
- 1 छोटा चम्मच। एल केफिर;
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
- 1 छोटा चम्मच। एल शहद।
सामग्री को मिश्रित किया जाता है और बालों की जड़ों में रगड़ा जाता है। बालों को फिल्म से ढकें और तौलिये से लपेटें। मास्क को बालों पर 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर शैम्पू से धो दिया जाता है।
पौष्टिक मुखौटा
- 1 सेब;
- 1 जर्दी;
- सिरका - सूखे बालों के लिए 2 बड़े चम्मच। एल., वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए - 4 बड़े चम्मच। एल
सेब को कद्दूकस करके सिरके और जर्दी के साथ मिला लें। इस मिश्रण को अपने बालों पर लगाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
चेहरे और शरीर की त्वचा की खूबसूरती के लिए
रैप्स का उपयोग करने से पहले, संवेदनशीलता परीक्षण अवश्य करें!
इतालवी महिलाएं, जिनकी मातृभूमि में अंगूर का सिरका सबसे अधिक व्यापक है, आश्वस्त हैं कि यह विशेष उत्पाद गर्दन और चेहरे की त्वचा की सुंदरता को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा है।
- इसका उपयोग करने का सबसे आसान तरीका इन क्षेत्रों को पानी में 1:1 के अनुपात में पतला सिरका मिलाकर पोंछना है। नतीजतन, त्वचा में कसाव और हल्का रंग आ जाएगा। यह प्रक्रिया सिर्फ चेहरे से ही नहीं की जा सकती। यदि आप एक चादर को 50% सिरके के घोल से गीला करते हैं, इसे अपने शरीर के चारों ओर लपेटते हैं और चादर सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, तो आपकी पूरी त्वचा की सुंदरता में निखार आएगा।
- उपरोक्त नुस्खे के अनुसार सिरके के पानी से बनी बर्फ से इसे रगड़ने से भी थकी हुई त्वचा में जान आ सकती है।
- गर्दन की त्वचा को ताजगी देने के लिए एक चौड़ी पट्टी को 50% सिरके के घोल में भिगोकर 15 मिनट के लिए लपेट दिया जाता है।
अंगूर के सिरके से छीलना
सिरके का उपयोग करके, आप न केवल अपनी त्वचा को शांत और मॉइस्चराइज़ कर सकते हैं, बल्कि इसे प्रभावी ढंग से साफ़ भी कर सकते हैं।
इसे पूरा करने के लिए, आपको कई परतों में मुड़ी हुई धुंध की आवश्यकता होगी, जिस पर आंखों और मुंह के लिए छेद काटे जाते हैं।
- अंगूर के सिरके को 30-35° के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, इसमें एक धुंध कपड़ा गीला करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। चेहरे पर लगाएं.
- समय समाप्त होने के बाद, सेक को हटा दें, लेकिन त्वचा से बचे हुए सिरके को न धोएं, इसे लगभग एक घंटे तक भीगने दें।
- इसके बाद अपने चेहरे को ठंडे पानी में भिगोकर रुमाल या मध्यम सख्त स्पंज से दबाव देकर पोंछ लें। मृत त्वचा के कण, सीबम और अशुद्धियाँ दूर हो जाएंगी।
वाइन सिरके से उपचार
बच्चों में बुखार से निपटने के लिए, निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें: 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका प्रति आधा लीटर पानी। जलन से बचने के लिए त्वचा को हल्के से रगड़ा जाता है।
तापमान से
आप अपने शरीर को पानी में आधा पतला सिरके से पोंछकर तापमान को जल्दी से कम कर सकते हैं।
जोड़ों के दर्द के लिए
- सिरका लोशन गठिया और गठिया के दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, एक रुमाल को अंगूर के सिरके में भिगोया जाता है और दर्द वाले जोड़ पर 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है। आप ऊपर गर्म रेत या नमक का एक बैग रख सकते हैं।
- आप दिन में 4 बार भोजन के बाद 3 चम्मच पी सकते हैं। एक गिलास पानी में सिरका घोलें।
नासॉफरीनक्स की सूजन के लिए
यदि आप 3 दिनों तक गरारे करते हैं तो आप सर्दी से निपट सकते हैं। जलीय घोलसिरका। ऐसा करने के लिए, प्रति गिलास 2 बड़े चम्मच डालें। एल और जिस दिन सर्दी शुरू हुई उस दिन हर घंटे पर कुल्ला करें, दूसरे पर - 2 घंटे के बाद, तीसरे पर - 4 घंटे के बाद।
कम स्राव वाले जठरशोथ के लिए
यदि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता कम है, तो डॉक्टर सलाह देते हैं कि नाश्ते के बाद एक गिलास पानी में 2 चम्मच घोलकर धीरे-धीरे छोटे घूंट में पिएं। सिरका। इसके अलावा, यह प्रक्रिया पोटेशियम की कमी को पूरा करने में मदद करेगी, जो पैरों की त्वचा के खुरदरेपन, बालों के झड़ने, क्षय और लैक्रिमेशन (विशेषकर बुढ़ापे में) के रूप में प्रकट हो सकती है।
यदि आप सिरके का पानी पीना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो उसके बाद अपना मुँह कुल्ला करना न भूलें, क्योंकि इसके एसिड दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सबसे अच्छा उपाय यह है कि पीने के लिए पुआल का उपयोग किया जाए।
फंगल संक्रमण के लिए
पैरों की फंगस के लिए सिरके से स्नान करें, जिसके लिए 0.5 लीटर सिरके को 10 लीटर पानी में घोलें। प्रक्रिया की अवधि 15 मिनट है. प्रति सप्ताह 2 बार.
अंगूर का सिरका उन उत्पादों में से एक है जिसका सेवन करने पर आप न केवल आनंद ले सकते हैं मसालेदार स्वादबल्कि काफी लाभ भी मिलता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और, यदि मतभेद हों, तो समय रहते रुकें।
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