आप नर्सिंग मां के लिए मटर का सूप खा सकते हैं। क्या दूध पिलाने वाली माँ के लिए मटर का सूप पीना संभव है? मटर के व्यंजन

एक वर्ष तक के बच्चों के पोषण का आधार स्तन का दूध या शिशुओं के पाचन के लिए अनुकूलित दूध का फार्मूला है।

कोई परिचय अतिरिक्त उत्पादपोषण का उद्देश्य बच्चे का विकास करना है स्वाद कलिकाएंऔर नए स्वादों को जानना।

एक वर्ष के बाद, बढ़ते जीव की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा नहीं किया जा सकता है स्तन का दूध.

यहीं पर विविध और को प्रस्तुत करने का प्रश्न उठता है संपूर्ण खाद्य पदार्थ.

मटर का सूप एक लोकप्रिय स्वास्थ्यप्रद सूप है आहार व्यंजनअक्सर वयस्क पोषण में उपयोग किया जाता है। इसलिए, कई माताएँ इस प्रश्न में रुचि रखती हैं कि क्या बच्चा देना संभव है मटर का सूप?

क्या बच्चे के लिए मटर का सूप पीना संभव है: बच्चे के आहार में मटर के फायदे और नुकसान

मटर सूप का मुख्य घटक सीधे मटर (ताजा, सूखा या डिब्बाबंद) है। फलियां परिवार के सभी सदस्य हैं अच्छा स्रोतगिलहरी। इसके अलावा, इन पौधों से प्राप्त प्रोटीन, अपनी संरचना में, एक संपूर्ण प्रोटीन को संदर्भित करता है, जिसमें सफल वृद्धि और विकास के लिए बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

इसके अलावा, फायदे में उपभोग की गई वनस्पति प्रोटीन की हाइपोएलर्जेनिकिटी भी शामिल है। इससे नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के जोखिम के बिना एलर्जी वाले बच्चों के आहार का विस्तार करना संभव हो जाता है प्रतिरक्षा तंत्र.

मटर विटामिन और खनिजों का आसानी से उपलब्ध होने वाला स्रोत है। जैसे, उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बी विटामिन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयोडीन। उत्पाद की यह संरचना विकास और कार्य को प्रोत्साहित करती है तंत्रिका तंत्रविशेषकर मस्तिष्क. विख्यात सकारात्मक प्रभावहेमेटोपोएटिक प्रणाली के लिए. एनीमिया विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

लेकिन इसके बारे में मत भूलना नकारात्मक पक्षमटर। फलियों को पचाने में कठिन भोजन माना जाता है। किसी भी प्रकार की तैयारी में मटर को आत्मसात करने के लिए शरीर को खर्च करना पड़ता है एक बड़ी संख्या कीऊर्जा। इसी समय, पेट, आंतों और पाचन ग्रंथियों के सभी एंजाइम सिस्टम, एक नियम के रूप में, अग्न्याशय, गहन कार्य की स्थिति में प्रवेश करते हैं।

मटर के कारण गैस का निर्माण बढ़ जाता है और आंतों की गतिशीलता बढ़ जाती है। इससे बच्चे में पेट का दर्द और पेट में दर्द हो सकता है। इस बात का कोई सटीक प्रमाण नहीं है कि मटर बच्चे में दस्त का कारण बन सकता है। सब कुछ व्यक्तिगत है. एक बच्चे में, मटर के मल के बाद, मल का पतला होना प्रकट हो सकता है, जबकि दूसरे में, इसके विपरीत, कब्ज हो सकता है।

बच्चे के आहार में मटर का सूप शामिल करने के समय पर बाल रोग विशेषज्ञों की एकमत राय नहीं है। लेकिन सब संभव मानते हुए दुष्प्रभावइस व्यंजन को खाने के बाद डेढ़ साल की उम्र से पहले ऐसा नहीं करना चाहिए।

बच्चे को मटर का सूप देते समय, आपको पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना होगा। किसी नए उत्पाद से परिचित होना दिन के पहले भाग में करना वांछनीय है, आपको एक चम्मच से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे एक सर्विंग लाना चाहिए आवश्यक राशि, बशर्ते कि बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया और चिंता न हो।

शिशु के आहार में मटर का सूप शामिल करने की इष्टतम आयु दो वर्ष है। इस बिंदु पर, एंजाइम प्रणाली पाचन नालबच्चे के स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इस उत्पाद को पचाने में सक्षम।

मटर का सूप पीने की आवृत्ति 2-3 दिन में 1 बार से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, बच्चे को दिन के पहले भाग में दोपहर के भोजन के लिए सूप दिया जाता है। यह शरीर को इस उत्पाद को पूरी तरह से पचाने और आत्मसात करने की अनुमति देता है।

क्या बच्चे के लिए मटर का सूप पीना संभव है: बच्चों के लिए मटर का सूप बनाने की विधि

इस सवाल से निपटने के बाद कि क्या बच्चे को मटर का सूप मिल सकता है, यह न भूलें कि सूप की रेसिपी उसके लिए उपयुक्त होनी चाहिए शिशु भोजनऔर सामान्य से भिन्न है।

फलियां उत्पादपशु प्रोटीन के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाता। किसी भी प्रकार का मांस केवल वनस्पति प्रोटीन को आत्मसात करने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। इसलिए बच्चों के लिए मटर का सूप बनाते समय इसका उपयोग नहीं करना चाहिए मांस शोरबा. सबसे अच्छा उपायइसमें सब्जी शोरबा का उपयोग होगा, जो न केवल पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा, बल्कि समृद्ध भी करेगा ये पकवानअतिरिक्त ट्रेस तत्व और विटामिन।

बड़ी मात्रा में नमक और स्मोक्ड मीट का उपयोग करना भी अस्वीकार्य है। स्मोक्ड उत्पादसंख्या का प्रतिनिधित्व करें पोषण का महत्वएक बच्चे के लिए, और उनका नुकसान लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है। स्मोक्ड खाद्य पदार्थों में शामिल हैं बड़ी राशिनमक और वसा.

विभिन्न को जोड़ना अस्वीकार्य है शोरबा क्यूब्समांस शोरबा की नकल करना. उनमें निहित है पोषक तत्वों की खुराकपाचन प्रक्रिया के लिए बहुत हानिकारक.

तेज़ गंध और गर्म मसालेमटर सूप का हिस्सा नहीं होना चाहिए. वे पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकते हैं, असुविधा पैदा कर सकते हैं।

इस प्रकार, मटर सूप की सबसे अच्छी रेसिपी जो आप अपने बच्चे को दे सकते हैं वह इस प्रकार है:

सब्जी शोरबा (तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, 1: 1 के अनुपात में मांस के साथ सब्जी शोरबा को पतला करने की अनुमति है);

मटर, ताजी या सूखी, रात भर भिगोई हुई ठंडा पानी(तेज़ नरमी के लिए);

कोई भी सब्जियाँ जो बच्चा पहले से ही खा रहा है (आलू, गाजर, प्याज, हरियाली);

नमक की थोड़ी मात्रा.

इस नए व्यंजन से परिचित होने के लिए, सूप को प्यूरी रूप में स्थानांतरित करना बेहतर है। इससे आपके लिए नए की आदत डालना आसान हो जाएगा स्वाद संवेदनाएँ.

हर माँ अपने बच्चे को न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट, विविध भोजन खिलाने की कोशिश करती है। बस यह ध्यान रखें कि "वयस्क" भोजन पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है छोटा बच्चा. बच्चे के आहार में शामिल सभी व्यंजन शरीर की आवश्यकताओं और क्षमताओं के अनुरूप होने चाहिए। शिशु रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद, सूप की संरचना और एक नए उत्पाद की शुरूआत की उम्र का इष्टतम चयन करने के बाद, उसके बच्चे के लिए यह तय करना संभव है कि मटर का सूप माँ को स्वयं दिया जाना चाहिए या नहीं।

संस्कृतियाँ। इन्हें बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, व्यंजन हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। फलियांउपयोगी और पौष्टिक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला है, वे आंतों के काम को सामान्य करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

लेकिन माता-पिता के मन में अक्सर यह सवाल रहता है कि किस उम्र में बच्चे को मटर का सूप दिया जा सकता है? बच्चे का शरीर बहुत संवेदनशील होता है, और कुछ उत्पादों को एक निश्चित अवधि से सख्ती से शुरू किया जा सकता है।

मटर के उपयोगी गुण

माता-पिता को यह विचार करने की आवश्यकता है कि किस उम्र में बच्चे को मटर का सूप दिया जा सकता है और यह कैसे उपयोगी हो सकता है। मटर का मुख्य मूल्य यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है। इसके अलावा, मटर में समृद्ध है:

• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• स्टार्च;
• वसा;
• विटामिन सी, बी, एच, पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• प्राकृतिक शर्करा;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• एंटीऑक्सीडेंट.

मटर प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावमस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र के गठन पर, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ अक्सर बच्चों द्वारा इस सेम उत्पाद के उपयोग को सीमित कर देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मटर को पचाना काफी कठिन होता है और इससे सूजन और गैस बनने की समस्या हो सकती है। इसलिए, यह बाल रोग विशेषज्ञ है जो बच्चे के विकास पर नज़र रखता है जो माँ की मदद करेगा और सिफारिशें देगा कि क्या बच्चे को किस उम्र में मटर का सूप मिल सकता है।

आहार में कब शामिल करना शुरू करें

किस उम्र में बच्चा दिया जा सकता है? अभ्यास से पता चलता है कि डॉक्टर बच्चों को जीवन के पहले वर्ष में यह दवा देने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र में एक बच्चा अभी तक मुख्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों में पूरी तरह से महारत हासिल नहीं कर पाया है। छह महीने से कम उम्र के बच्चों को मटर के व्यंजन देना मना है, क्योंकि पाचन तंत्रबच्चा अभी भी कमजोर है. इस उम्र में, मटर के साथ सूप का परिचय दस्त और अपच से भरा होता है। यहां तक ​​कि 9 महीने में भी, जब बच्चा पहले से ही कई नई सामग्रियों में महारत हासिल कर चुका होता है, तो डॉक्टर उसे मटर खिलाने की सलाह नहीं देते हैं।

तो, किस उम्र से मटर दें? डॉक्टर दो साल की उम्र में बच्चे के आहार में सेम उत्पाद शामिल करने की सलाह देते हैं। इस उम्र तक, बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही गैर-डेयरी उत्पादों के लिए पर्याप्त रूप से अनुकूलित हो चुका होता है, और शरीर सभी आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को अवशोषित करना शुरू कर देता है। मटर में मौजूद प्रोटीन के लिए धन्यवाद, बच्चे का विकास सही और सामंजस्यपूर्ण रूप से होगा।

मटर को बच्चे के आहार में कैसे शामिल करें

आप बच्चे को मटर का सूप कब दे सकते हैं? जब बच्चे को ताजा मटर खाने की आदत हो जाए तो उसे मटर का सूप भी देना चाहिए। सबसे पहले बच्चे को दो चम्मच से ज्यादा सूप नहीं देना चाहिए। फिर हिस्से धीरे-धीरे बढ़ाए जाते हैं।

मटर सूप की उचित तैयारी

मटर के साथ सूप बनाने की घरेलू रेसिपी में स्मोक्ड मीट का उपयोग शामिल है। बच्चा अधिक उम्र में ही ऐसा सूप खाएगा, बाल रोग विशेषज्ञ फिर से सलाह देंगे कि यह किस उम्र में संभव है। दो साल के बच्चे के लिए मटर का सूप निम्नलिखित नियमों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए:

• मटर को उबालने से पहले 12 घंटे तक भिगोना चाहिए.
• बच्चों के लिए मटर का सूप सब्जी शोरबा या मांस में पकाया जाता है। सूप के लिए मांस दुबला चुना जाता है। सूप को दूसरे शोरबा पर पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि मांस को पहली बार उबालने के बाद, शोरबा को सूखा देना चाहिए। फिर आधे घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
• सूप में डाली जाने वाली सभी सब्जियाँ ताजी होनी चाहिए। आलू, गाजर और प्याज लेना बेहतर है।
• बच्चे को सूप देने से पहले इसे ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए। बच्चे का शरीर अभी मजबूत नहीं है, इसलिए उसके लिए प्यूरी सूप पचाना आसान होता है।

किन सामग्रियों का उपयोग नहीं करना चाहिए

बच्चों को मटर के सूप में डालना मना है:

• स्मोक्ड पसलियाँ. इस तथ्य के बावजूद कि यह घटक वयस्कों के लिए सूप का मुख्य घटक है बच्चों का संस्करणयह नहीं रखा गया है.
• उच्च वसा सामग्री वाला मांस।
• मसाले और मसालों. आप सूप में थोड़ा नमक डाल सकते हैं.
• बाउलोन क्यूब्स।

स्वादिष्ट मटर सूप रेसिपी

मटर अपने आप में उपयोगी है। लेकिन सूप को स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर बनाने के लिए इसमें अन्य सब्जियां और मांस मिलाना जरूरी है।

सूप प्यूरी

इस सूप को बनाने के लिए आपको एक गाजर, एक प्याज, मटर - 200 ग्राम और एक चम्मच की आवश्यकता होगी मक्खन. यदि मटर को सुखाकर उपयोग किया जाता है तो उन्हें रात भर भिगोकर रखना चाहिए। खाना पकाने की विधि:

• गाजर और प्याज कट जाने के बाद, उन्हें मक्खन के साथ एक छोटे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सब्जियों को हल्का सा उबाल लेना चाहिए. लेकिन तलना मत!
• फिर सब्जियों को मटर के बर्तन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। पानी की जगह आप सब्जी या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
• - सूप तैयार होने के बाद इसे ब्लेंडर से पीस लें.

सूप "यम-यम"

इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको तीन मध्यम आकार के आलू, 500 ग्राम चिकन, प्याज और गाजर एक-एक करके, मटर - 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। मटर को पहले से भिगोया जाना चाहिए। खाना पकाने की विधि:

• सबसे पहले चिकन शोरबा को उबाल लें।
• फिर चिकन को बाहर निकाल लिया जाता है और मटर को शोरबा में डाल दिया जाता है. एक घंटे तक पकाएं.
• इसके बाद आलू, गाजर और प्याज डालें। प्याज के साथ गाजर को एक पैन में हल्का उबाला जा सकता है। एक और 20 मिनट तक पकाएं।
• पकाने से 10 मिनट पहले, मांस को सॉस पैन में लौटा दें।

यह सूप घर में बने सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

किसी बच्चे को किस उम्र में मटर का सूप दिया जा सकता है, वह दो साल का होगा या उसके बाद का - यह तो मां ही तय करेगी। वह शिशु की स्वाद प्राथमिकताओं और उसके शरीर की विशेषताओं को बेहतर जानती है। किसी नए व्यंजन के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। अगर वह मजे से खाता है तो आपको खिलाना जारी रखना चाहिए। ऐसे मामले में जब बच्चा मुंह फेर लेता है और खाना नहीं चाहता है, तो बेहतर होगा कि थोड़ा इंतजार करें और बाद में उसे मटर का सूप दें।

एक वर्ष तक के बच्चों के पोषण का आधार स्तन का दूध या शिशुओं के पाचन के लिए अनुकूलित दूध का फार्मूला है।

अतिरिक्त खाद्य पदार्थों के किसी भी परिचय का उद्देश्य बच्चे की स्वाद कलिकाओं को विकसित करना और नए स्वादों से परिचित कराना है।

एक वर्ष के बाद, बढ़ते जीव की पोषक तत्वों की आवश्यकता को केवल माँ के दूध से पूरा नहीं किया जा सकता है।

यहीं पर बच्चे के आहार में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने का सवाल उठता है।

मटर का सूप एक लोकप्रिय स्वस्थ आहार व्यंजन है जिसका उपयोग अक्सर वयस्कों के पोषण में किया जाता है। इसलिए, कई माताएँ इस प्रश्न में रुचि रखती हैं कि क्या बच्चे को मटर का सूप देना संभव है?

क्या बच्चे के लिए मटर का सूप पीना संभव है: बच्चे के आहार में मटर के फायदे और नुकसान

मटर सूप का मुख्य घटक सीधे मटर (ताजा, सूखा या डिब्बाबंद) है। फलियां परिवार के सभी सदस्य प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, इन पौधों से प्राप्त प्रोटीन, अपनी संरचना में, एक संपूर्ण प्रोटीन को संदर्भित करता है, जिसमें सफल वृद्धि और विकास के लिए बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

इसके अलावा, फायदे में उपभोग की गई वनस्पति प्रोटीन की हाइपोएलर्जेनिकिटी भी शामिल है। इससे प्रतिरक्षा प्रणाली से नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के जोखिम के बिना एलर्जी वाले बच्चों के आहार का विस्तार करना संभव हो जाता है।

मटर विटामिन और खनिजों का आसानी से उपलब्ध होने वाला स्रोत है। जैसे, उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बी विटामिन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयोडीन। उत्पाद की यह संरचना तंत्रिका तंत्र, विशेष रूप से मस्तिष्क, के विकास और कामकाज को उत्तेजित करती है। हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एनीमिया विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

लेकिन मटर के नकारात्मक पहलुओं के बारे में मत भूलना। फलियों को पचाने में कठिन भोजन माना जाता है। किसी भी प्रकार की तैयारी में मटर को आत्मसात करने के लिए शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है। इसी समय, पेट, आंतों और पाचन ग्रंथियों के सभी एंजाइम सिस्टम, एक नियम के रूप में, अग्न्याशय, गहन कार्य की स्थिति में प्रवेश करते हैं।

मटर के कारण गैस का निर्माण बढ़ जाता है और आंतों की गतिशीलता बढ़ जाती है। इससे बच्चे में पेट का दर्द और पेट में दर्द हो सकता है। इस बात का कोई सटीक प्रमाण नहीं है कि मटर बच्चे में दस्त का कारण बन सकता है। सब कुछ व्यक्तिगत है. एक बच्चे में, मटर के मल के बाद, मल का पतला होना प्रकट हो सकता है, जबकि दूसरे में, इसके विपरीत, कब्ज हो सकता है।

क्या बच्चे के लिए मटर का सूप पीना संभव है: बच्चे की अनुशंसित आयु और मटर का सूप शुरू करने के नियम

बच्चे के आहार में मटर का सूप शामिल करने के समय पर बाल रोग विशेषज्ञों की एकमत राय नहीं है। लेकिन, इस व्यंजन को खाने के बाद होने वाले सभी संभावित दुष्प्रभावों को देखते हुए, इसे डेढ़ साल की उम्र से पहले नहीं किया जाना चाहिए।

बच्चे को मटर का सूप देते समय, आपको पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना होगा। किसी नए उत्पाद से परिचय दिन के पहले भाग में करना वांछनीय है, आपको एक चम्मच से शुरुआत करनी चाहिए, धीरे-धीरे एक सर्विंग को आवश्यक मात्रा में लाना चाहिए, बशर्ते कि बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया और चिंता न हो।

शिशु के आहार में मटर का सूप शामिल करने की इष्टतम आयु दो वर्ष है। इस समय तक, पाचन तंत्र का एंजाइम सिस्टम बच्चे के स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इस उत्पाद को पचाने में सक्षम होता है।

मटर का सूप पीने की आवृत्ति 2-3 दिन में 1 बार से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, बच्चे को दिन के पहले भाग में दोपहर के भोजन के लिए सूप दिया जाता है। यह शरीर को इस उत्पाद को पूरी तरह से पचाने और आत्मसात करने की अनुमति देता है।

क्या बच्चे के लिए मटर का सूप पीना संभव है: बच्चों के लिए मटर का सूप बनाने की विधि

इस सवाल से निपटने के बाद कि क्या बच्चे को मटर का सूप मिल सकता है, यह न भूलें कि सूप का नुस्खा बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त होना चाहिए और आम तौर पर स्वीकृत से अलग होना चाहिए।

फलियां पशु प्रोटीन के साथ अच्छी तरह मिश्रित नहीं होती हैं। किसी भी प्रकार का मांस केवल वनस्पति प्रोटीन को आत्मसात करने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। इसलिए, बच्चों के लिए मटर का सूप बनाते समय मांस शोरबा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा समाधान सब्जी शोरबा का उपयोग करना होगा, जो न केवल पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा, बल्कि अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ इस व्यंजन को भी समृद्ध करेगा।

बड़ी मात्रा में नमक और स्मोक्ड मीट का उपयोग करना भी अस्वीकार्य है। स्मोक्ड खाद्य पदार्थ एक बच्चे के लिए किसी भी पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, और उनका नुकसान लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है। स्मोक्ड खाद्य पदार्थों में भारी मात्रा में नमक और वसा होता है।

एक बच्चे के लिए सूप में मांस शोरबा की नकल करने वाले विभिन्न बुउलॉन क्यूब्स जोड़ना अस्वीकार्य है। इनमें मौजूद खाद्य योजक पाचन प्रक्रिया के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।

तेज़ महक वाले और मसालेदार मसाले मटर के सूप का हिस्सा नहीं होने चाहिए। वे पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकते हैं, असुविधा पैदा कर सकते हैं।

इस प्रकार, मटर सूप की सबसे अच्छी रेसिपी जो आप अपने बच्चे को दे सकते हैं वह इस प्रकार है:

सब्जी शोरबा (तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, 1: 1 के अनुपात में मांस के साथ सब्जी शोरबा को पतला करने की अनुमति है);

मटर, ताजा या सूखा, रात भर ठंडे पानी में भिगोया हुआ (तेजी से नरम करने के लिए);

कोई भी सब्जियाँ जो बच्चा पहले से ही खाता है (आलू, गाजर, प्याज, साग);

नमक की थोड़ी मात्रा.

इस नए व्यंजन से परिचित होने के लिए, सूप को प्यूरी रूप में स्थानांतरित करना बेहतर है। इससे नई स्वाद संवेदनाओं के अभ्यस्त होने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

हर माँ अपने बच्चे को न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट, विविध भोजन खिलाने की कोशिश करती है। बस ध्यान रखें कि "वयस्क" भोजन छोटे बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। बच्चे के आहार में शामिल सभी व्यंजन शरीर की आवश्यकताओं और क्षमताओं के अनुरूप होने चाहिए। शिशु रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद, सूप की संरचना और एक नए उत्पाद की शुरूआत की उम्र का इष्टतम चयन करने के बाद, उसके बच्चे के लिए यह तय करना संभव है कि मटर का सूप माँ को स्वयं दिया जाना चाहिए या नहीं।

सूप को अपना गौरवपूर्ण स्थान प्राप्त है पाक परंपराएँ विभिन्न देश. कई प्रतिनिधित्व नहीं करते खाने की मेजकोई प्लेट नहीं सुगंधित बोर्स्टया स्वादिष्ट गंध वाला मटर का सूप स्मोक्ड पसलियाँ.

क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ बोर्स्ट खाना संभव है? आख़िरकार, इस व्यंजन को मूल के अनुसार ही पकाएं यूक्रेनी नुस्खा- इसका अर्थ है उपयोग करना समृद्ध शोरबा, चरबी, सेम, गोभी।

एक बीमार पेट इन सामग्रियों पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा? क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ मटर का सूप खाना संभव है? क्या स्मोक्ड मांस नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि उनके बिना सूप में विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं होगी।

जठरशोथ के लिए सूप

यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह देश ऐसे अद्भुत व्यंजन का जन्मस्थान है। जठरशोथ के लिए बोर्श कैसे पकाएं और कौन से सूप उपयुक्त होंगे उपयोगी लोगइस बीमारी के साथ?

मशरूम, अनाज, आलू, समुद्री भोजन के साथ मांस और सब्जी शोरबा पर पकाया गया, पहला पाठ्यक्रम पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, पाचन को उत्तेजित करता है।

ऐसा लगता है कि पहले पाठ्यक्रमों के लिए कोई मतभेद नहीं हो सकते हैं, खासकर जब वे प्राकृतिक अवयवों से बने हों। यह सत्य है यदि व्यक्ति का स्वास्थ्य सामान्य है।

और जब बीमारियाँ होती हैं पाचन तंत्रउदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस, ऐसे स्वस्थ व्यंजन के उपयोग पर भी सवाल उठाया जाता है।

गैस्ट्र्रिटिस के साथ, अम्लता के स्तर की परवाह किए बिना, खाद्य प्रसंस्करण, अवशोषण की प्रक्रिया शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ, अंग की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन हो जाती है।

इस स्थिति में, रोग के उपचार में एक महत्वपूर्ण स्थान पर आहार का कब्जा होता है जिसका उद्देश्य रोगग्रस्त अंग पर भार को कम करना और उसे अपना कार्य करने में मदद करना है।

आहार से उन सभी खाद्य पदार्थों को हटाना आवश्यक है जो क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस को भड़काते हैं और इसकी अभिव्यक्तियों को बढ़ाते हैं:

• सूअर का मांस, चरबी, भेड़ का बच्चा, हंस और बत्तख, तैलीय मछली;
• मटर, सेम, दाल, सेम;
• पत्तागोभी - सफेद, लाल, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• बैंगन, खीरा, शलजम, मूली, मूली, अजवाइन की जड़;
• जठरशोथ के साथ एसिडिटी – खट्टी किस्मेंफल और जामुन;
• प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च;
• स्मोक्ड मीट, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन;
• बेकिंग, मिठाई, कोको, चॉकलेट।

वर्जित खाद्य पदार्थों की सूची में बोर्स्ट बनाने की अधिकांश सामग्रियां शामिल हैं - सूअर का मांस, सेम, सफेद गोभी, लहसुन, काली और गर्म मिर्च।

वसायुक्त सूअर का मांस पेट में खराब रूप से पचता है, पत्तागोभी और फलियाँ पेट में पेट फूलने और सूजन का कारण बनती हैं, और गर्म मसाले सीने में जलन पैदा करते हैं और श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं।

यह पता चला है कि गैस्ट्र्रिटिस के साथ, विशेष रूप से उच्च स्तर की अम्लता के साथ, बोर्श नहीं है बेहतर चयनखाने की मेज के लिए.

जठरशोथ के लिए बोर्श कैसे पकाएं

जब आप खाना नहीं खा सकते हैं और शरीर को दोपहर के भोजन के लिए सामान्य भोजन का एक हिस्सा लेने की आदत हो गई है तो क्या करें? आप भी कोशिश कर सकते हैं आहार विकल्पऔर क्लासिक रेसिपी को थोड़ा बदलते हुए बोर्स्ट पकाएं।

वसायुक्त सूअर के मांस के स्थान पर चिकन या वील को बोर्स्ट में डालें, सफेद बन्द गोभीबदलना एक छोटी राशिबीजिंग, और सेम, लहसुन, चरबी और काली मिर्च का उपयोग बिल्कुल न करें।

नुस्खा को भी थोड़ा संशोधित करना होगा:

1. 200 - 250 ग्राम. चिकन, टर्की या वील मांस डालें ठंडा पानी, उबलना। पहले शोरबा को छान लें, फिर से पानी, प्याज, गाजर डालें, आंच को मध्यम कर दें और मांस तैयार होने तक पकाएं।
2. तैयार शोरबा से सब्जियां निकालें, प्याज हटा दें, गाजर को मैश करें या छोटे क्यूब्स में काट लें, बोर्स्ट पर वापस लौटें।
3. चुकंदर को कद्दूकस करें, कटे हुए आलू के साथ शोरबा में डालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें, नरम होने तक पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत में, बिना छिलके वाला कटा हुआ टमाटर, अजमोद और डिल डालें। खट्टा क्रीम और ओवन-सूखी सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

डाइट बोर्स्ट को अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। पिछले नुस्खा में, गोभी का उपयोग नहीं किया गया था, दूसरे संस्करण में, थोड़ी बीजिंग किस्म जोड़ी गई थी और खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा बदल दिया गया था:

1. शोरबा को पहले नुस्खा की तरह उबालें, लेकिन सब्जियां मिलाए बिना। प्याज को बारीक काट लें, शोरबा में डालें, आलू को क्यूब्स में डालें, नमक डालें।
2. एक सॉस पैन या पैन में थोड़ा सा पानी डालें, कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसगाजर, अजमोद जड़, एक चम्मच क्रीम, सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
3. भुनी हुई सब्जियाँ शोरबा में डालें, उबले हुए चुकंदर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, छिलका हटाकर कटे हुए टमाटर।
4. बोर्स्ट को आग पर रखें, चुकंदर और आलू तैयार होने तक पकाएं, डालें चीनी गोभी, डिल, अजमोद। आप चाहें तो इसमें मसाला डाल सकते हैं. प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ. वहां, कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं।

ऐसे बोर्स्ट का स्वाद सामान्य से भिन्न हो सकता है, लेकिन पकवान पौष्टिक होगा और नहीं नकारात्मक प्रभावशरीर पर।

जठरशोथ के लिए पोषण में सूप

विशेष सूप रेसिपी उपलब्ध हैं राष्ट्रीय पाक - शैलीलगभग हर देश. फ़्रेंच प्याज़ का सूप, इतालवी मिनस्ट्रोन, रूसी गोभी का सूप, जर्मनी से स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप - सूची बहुत लंबी है।

सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक सूखे मटर और स्मोक्ड पसलियों से, सूखे क्राउटन और मीठी क्रीम के साथ बनाया जाता है। क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ ऐसा सूप खाना संभव है?

यदि आप गैस्ट्र्रिटिस के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची पर वापस जाते हैं, तो आप इसमें मटर और स्मोक्ड व्यंजन पा सकते हैं।

दोनों उत्पादों को पेट में पचाना बहुत कठिन होता है, और मटर, इसके अलावा, आंतों में अत्यधिक गैस बनने का कारण बनता है।

सूखे मटर में बड़ी संख्या मेंइसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, जिसे पेट गैस्ट्र्रिटिस से निपटने में सक्षम नहीं होगा।

उच्च अम्लता और कम अम्लता वाले जठरशोथ दोनों के लिए मटर के सूप को मेनू से बाहर रखा गया है। लेकिन उपरोक्त सभी बातें पकी हुई सूखी मटर पर लागू होती हैं।

युवा हरी मटरइसकी संरचना में अभी तक इतनी मात्रा में प्रोटीन और पदार्थ नहीं हैं जो पेट फूलने का कारण बनते हैं।

इसीलिए, एक छोटी राशिजठरशोथ के लिए सूप में एक घटक के रूप में हरी मटर की सिफारिश की जा सकती है। इस सूप की तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं।

यहाँ कुछ व्यंजन हैं

पहला नुस्खा:

• 1 कप दूध में पकने वाली मटर को नरम होने तक उबालें, शोरबा निथार लें, मटर को ब्लेंडर से काट लें;
• मांस के साथ एक सॉस पैन में या सब्जी का झोलआलू को स्लाइस में डालें, गाजर, एक छोटी तोरी, आधा टमाटर, सब्जियाँ पकाएँ;
• सूप में जोड़ें मटर मैश, थोड़ी सी क्रीम या खट्टा क्रीम, यदि वांछित हो तो साग, उबाल लें, गर्मी से हटा दें;
• थोड़े ठंडे सूप को ब्लेंडर से फेंटें, घर के बने गेहूं के क्राउटन के साथ परोसें।

दूसरा नुस्खा:

• चिकन शोरबा पकाना चिकन गिब्लेट्सया वील (पहला शोरबा छान लें);
• हरी मटर को अलग से उबाल लें, उसके मसले हुए आलू बना लें;
• एक सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ को मक्खन के एक टुकड़े के साथ पानी में उबालें;
• शोरबा में मांस के टुकड़े, धुले चावल, उबली हुई सब्जियाँ, मसले हुए मटर डालें, आलू तैयार होने तक पकाएँ;
• खाना पकाने के अंत में, सीताफल, डिल, अजमोद डालें।

ऐसा मटर सूप न केवल गैस्ट्र्रिटिस को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि शरीर को भी समृद्ध करेगा पोषक तत्त्वऔर विटामिन, जो सब्जियों और जड़ी-बूटियों, प्रोटीन में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

सूप दोबारा भरा जा सकता है वनस्पति तेल(जैतून, तिल, मक्का, कद्दू), खट्टा क्रीम (कम वसा) या क्रीम, केफिर।

यदि रोगी छूट में है, तो जैतून को वैकल्पिक रूप से सूप में मिलाया जाता है, पास्ता, कुछ पसंदीदा मसाले (मसालेदार नहीं)।

जठरशोथ के लिए आहार में कम अम्लता वाले खाद्य पदार्थ स्वीकार्य हैं हरा बोर्स्टसॉरेल के साथ और हरी प्याज, अचार के साथ अचार, साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप।

यदि आप ये पहला कोर्स खाते हैं, तो गैस्ट्रिक जूस का स्तर बढ़ जाएगा। हाइड्रोक्लोरिक एसिड का, भोजन पचाने की प्रक्रिया बेहतर होगी।

इन सरल नियमों के अनुपालन से गैस्ट्राइटिस के लिए आपके मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी, ताकि आप अपने परिचित और पसंदीदा व्यंजनों से इनकार न करें।

सूप मानव आहार के मुख्य घटकों में से एक है। इनका पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कई परिवारों में मटर का सूप पकाना पसंद किया जाता है। शायद ही कोई शख्स हो जिसने ऐसी डिश कभी न खाई हो. आख़िरकार, सूप है विशेष स्वादऔर सुगंध. गर्मी में, ऐसे पकवान की एक प्लेट शरीर में तरल पदार्थ की कमी की भरपाई करेगी, और सर्दियों में यह तंत्रिकाओं को गर्म और शांत करेगी।

संरचना और कैलोरी

मटर सूप में शामिल हैं:

• खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, लोहा, आयोडीन);
• विटामिन बी, ए, पीपी, सी और ई;
• फोलिक एसिड;
• लिपोट्रोपिक पदार्थ (मेथिओनिन, कोलीन और लेसिथिन);
• इनोसिटोल;
• चीनी (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज)।

अतिरिक्त के साथ सूप का पोषण मूल्य ताजा मटर के दानेकेवल 30-40 किलो कैलोरी है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, पकवान को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है।

मटर सूप के उपयोगी गुण

पकवान न केवल उत्कृष्ट है स्वादिष्ट, लेकिन रचना के लिए भी धन्यवाद लाता है अगला लाभशरीर:

1. वसा की कमी के कारण, सूप का सेवन वे लोग कर सकते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।
2. यह नींद में खलल और अवसाद को रोकने में मदद करता है।
3. हल्का सूप चयापचय में सुधार कर सकता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकता है।
4. गर्म होने पर यह व्यंजन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
5. इसे आहार में इस तरह शामिल किया जा सकता है रोगनिरोधीसर्दी के साथ.
6. सूप रक्त वाहिकाओं की ऐंठन से राहत दिलाने में मदद करेगा, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होगा।
7. यह व्यंजन धमनी उच्च रक्तचाप और इस्किमिया वाले रोगियों के लिए खाने के लिए उपयोगी है।
8. सूप बूस्ट कर सकता है रक्षात्मक बलजीव, और नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करता है।
9. इससे स्थिति में सुधार होता है त्वचासाथ ही बाल और नाखून.
10. इस व्यंजन को रोगियों के आहार में शामिल करने की अनुमति है मधुमेहक्योंकि इसमें मौजूद शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हैं।
11. सूप में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सेलुलर स्तर पर ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को धीमा कर सकते हैं।
12. नियमित उपयोग से यह पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

मटर का सूप उनके लिए धन्यवाद सकारात्मक गुण, नियमित पोषण और आहार दोनों में सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक बन सकता है।

खाना पकाने में आवेदन

मटर का सूप उन कुछ शुरुआती व्यंजनों में से एक है, जो मांस के बिना भी अलग होता है। मजेदार स्वादऔर सुखद सुगंध. उसके में पारंपरिक नुस्खावर्तमान: मटर, आलू, प्याज, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ तलने के लिए तेल। 100 ग्राम सूप में कैलोरी की मात्रा केवल 66 किलो कैलोरी होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि और लेंटेन डिशइसका स्वाद बेहतरीन है, पेटू इसके व्यंजनों को और बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं। इसमें स्मोक्ड सॉसेज, पसलियां, पोर्क, लार्ड आदि शामिल हो सकते हैं।

विशेष व्यंजनों में से एक है चटकने वाला मटर का सूप। तला हुआ चरबी, जो इसका हिस्सा है, देता है मसालेदार स्वाद. इस मामले में पोषण संबंधी गुणसूप में सुधार होता है, जो शरीर को इसे जल्दी से अवशोषित करने की अनुमति देता है।

ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य नाटकीय रूप से बढ़ जाता है और 300 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है। जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं उन्हें यह सूप निश्चित रूप से पसंद नहीं आएगा। इसलिए अक्सर वे शाकाहारी मटर का सूप पसंद करते हैं।

इस आहार के निर्माता इस बारे में दावा करते हैं सकारात्मक गुणआह मटर अभी भी हमारे पूर्वजों के बारे में जानते थे। इसलिए, खाना पकाने के लिए इसका उपयोग हमेशा से ही व्यापक रूप से किया जाता रहा है। विभिन्न व्यंजन(सूप, सलाद, साइड डिश)। पानी पर मटर का सूप एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। इसमें वसा की अनुपस्थिति इसे उन सभी लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

इस आहार के लाभों में शामिल हैं:

1. मटर में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन साथ ही यह शरीर को जल्दी तृप्त कर देता है।
2. वह धनी है उपयोगी पदार्थजिंक से पोटैशियम तक. मटर खाने पर मानव शरीर एक अमीनो एसिड - लाइसिन का उत्पादन करता है।
3. यह शाकाहारियों के लिए मांस की जगह ले सकता है।

आहार का सार यह है कि वजन कम करने से आपके आहार में उच्च कैलोरी वाले व्यंजन को मटर के सूप से बदल दिया जाता है। पकवान को सूखी नहीं बल्कि ताज़ी मटर मिलाकर पकाया जाता है।

शराब, तला हुआ, नमकीन और पीने से इनकार करते समय मसालेदार व्यंजन 7 दिन में लगभग 3 किलो वजन कम हो जाएगा।

आहार का मुख्य प्रतिबंध की अस्वीकृति है मांस के व्यंजन. दूसरों के बीच प्रोटीन सामग्री के मामले में मटर के नेतृत्व के लिए धन्यवाद हर्बल उत्पाद, यह शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम होगा।

मटर सूप के नुकसान

बहुतों के बावजूद उपयोगी गुण, मटर सूप की निम्नलिखित सीमाएँ हैं:

1. कुछ मामलों में यह व्यंजन आंतों में परेशानी पैदा कर सकता है। ऐसा मटर में मौजूद एंजाइम्स के कारण होता है जो बीजों के विकास को रोकते हैं। उबालने पर भी, वे नरम नहीं पकते और वनस्पति प्रोटीन के टूटने की प्रक्रिया को बाधित करते हैं। नतीजा यह होता है कि खाने के बाद आंतों में भारीपन और पेट फूलने लगता है।
2. मटर की इन्हीं खूबियों के कारण बवासीर या कब्ज से पीड़ित मरीजों को इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
3. कुछ लोगों के पास है व्यक्तिगत असहिष्णुताऔर मटर से एलर्जी. ऐसे में मटर का सूप वर्जित है.

ऐसी स्थिति से बचने के लिए सूप को कम मात्रा में खाना चाहिए। हरी मटर की सब्जी बनाने से पेट फूलने की समस्या नहीं होती है।

कम करना नकारात्मक परिणाम, मटर को रात भर पानी में भिगोना और फिर उबालना सबसे अच्छा है लंबे समय तक.

मटर का सूप - स्वस्थ व्यंजनजो मानव शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और खनिज. खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मटर का सूप बनाने की कई रेसिपी हैं। इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है आहार खाद्य. कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, मटर सूप में कुछ मतभेद हैं जिन्हें इसे खाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

वीडियो: मटर का सूप कैसे पकाएं