लीक रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं। लीक आमलेट लीक आमलेट

नमस्कार आज हमारे अनुभाग "iCook TM" में हम एक स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता तैयार करेंगे। सब्जियों और पनीर के साथ नाजुक आमलेट। यह नाश्ता किसी भी दिन की उत्तम शुरुआत है! मेरा सुझाव है कि आप यथाशीघ्र तैयारी करें:

1 भाग के लिए

2 अंडे
1 लीक
4 मसालेदार मिर्च
2/3 कप हरी मटर
स्वादानुसार काली मिर्च
50 मिली कम वसा वाली क्रीम या दूध
50 ग्राम कसा हुआ परमेसन

iCook TM नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन

यह बहुत सरल है: प्याज और मिर्च को बारीक काट लें और एक पैन में डालें। - पैन को आग पर रखें और सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें.
सब्जियों में मटर डालें (मैंने जमाया है) और चलाते हुए 1-2 मिनिट तक पका लीजिए.

इस बीच, एक कटोरे में अंडे और क्रीम मिलाएं। आधा कसा हुआ पनीर, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
सब्जियों को पैन से निकालें और तुरंत उसमें अंडे का मिश्रण डालें। बर्तन को आग पर लौटा दें।
पहले 30 सेकंड, पैन की सामग्री को थोड़ा सा मिलाएं।

ऑमलेट को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, फिर सब्जियां डालें और उतनी ही देर तक पकाते रहें।
कड़ाही को आंच से उतार लें और बचा हुआ पनीर ऑमलेट पर छिड़कें।

आप सीधे पैन में परोस सकते हैं, या आप ऑमलेट को सावधानी से आधा मोड़ सकते हैं (जैसा कि फोटो में है) और तुरंत मेज पर परोस सकते हैं!

बॉन एपेतीत!!!

आज हमने बिना नमक और तेल के स्वादिष्ट नाश्ता बनाया है. ड्यूरैमिक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले iCook TM पैन में, आप मन की शांति के साथ तल सकते हैं / स्टू कर सकते हैं, क्योंकि पैन की बाहरी और आंतरिक दोनों कोटिंग मजबूत होने से उत्पादों का आसान ग्लाइड और एक आदर्श परिणाम सुनिश्चित होता है। कोई चीज़ चिपकती या जलती नहीं, भले ही हम ग्रीज़/तेल का उपयोग न करें। इसके अलावा, iCook TM कुकवेयर का उपयोग मध्यम या कम गर्मी के लिए किया जा सकता है। उन विशेष सामग्रियों के लिए धन्यवाद जिनसे व्यंजन बनाए जाते हैं, हीटिंग तेज और समान होती है। iCook TM फ्राइंग पैन के साथ, हम ऊर्जा संसाधनों को बचाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, हमारी नसों को!)

मैं आपके अच्छे मूड और पाक प्रेरणा की कामना करता हूँ!

आप लिंक पर क्लिक करके iCook TM व्यंजनों के साथ-साथ घरेलू देखभाल उत्पादों की श्रृंखला से परिचित हो सकते हैं -

प्याज के साथ आमलेट मसालेदार और बहुत कोमल होता है। प्याज में कोई तेज़ गंध या स्वाद नहीं होता. ऐसा व्यंजन शरद ऋतु और सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाएगा, जब विटामिन सी की विशेष रूप से आवश्यकता होती है।

प्याज के साथ आमलेट - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

ऑमलेट बनाने के लिए आप प्याज, हरा, सलाद पत्ता या लीक का उपयोग कर सकते हैं। आप उसके लिए खेद महसूस नहीं कर सकते, यह वह स्थिति है जब कभी बहुत अधिक प्याज नहीं होता है। आप जितना अधिक प्याज डालेंगे, ऑमलेट उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

सबसे पहले प्याज को छीलकर, धोकर पतले पंखों या आधे छल्लों में काट लिया जाता है। फिर इसे गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। हरे प्याज को तला नहीं जाता है, बल्कि एक पैन में डाला जाता है और इसे नरम बनाने के लिए कुछ मिनट तक उबाला जाता है।

जब तक प्याज पक रहा हो, ऑमलेट मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दूध और अंडे को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। सब कुछ मसालों और नमक के साथ पकाया जाता है। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

तले हुए प्याज को परिणामी मिश्रण के साथ डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ।

एक ऑमलेट में सब्जियाँ, सॉसेज, पनीर आदि डालकर इसे अलग-अलग बनाया जा सकता है।

ऑमलेट न केवल पैन में, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में भी तैयार किया जाता है।

पकाने की विधि 1. प्याज के साथ आमलेट

अवयव

चिकन अंडे - छह पीसी ।;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

दूध - 150 मिलीलीटर;

सीताफल की तीन टहनियाँ;

प्याज के चार सिर;

मिर्च का मिश्रण;

समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि

1. बल्बों को भूसी से छीलकर धो लें और पतले पंख या आधे छल्ले में काट लें।

2. ठंडे अंडों को हल्के झाग आने तक फेंटें। अंडे के मिश्रण में नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें, दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें. प्याज में नमक डालें और मसाले डालें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, अन्यथा डिश खराब हो जाएगी।

4. ऑमलेट मिश्रण को फिर से हिलाएं और ध्यान से तले हुए प्याज के ऊपर डालें। ढककर चार मिनट और पकाएं।

5. ढक्कन हटा दें, ऑमलेट पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और आंच बंद कर दें। एक प्लेट में निकालें, टुकड़ों में काटें और केचप या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. प्याज और सॉसेज के साथ आमलेट

अवयव

चिकन अंडे - पांच टुकड़े;

150 ग्राम सॉसेज;

ताजी पिसी मिर्च;

पाँच ताज़ा टमाटर;

समुद्री नमक;

प्याज का सिर;

वनस्पति तेल;

आटा - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. प्याज के सिर को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें और हलकों में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें. इसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें. सॉसेज डालें और अगले पांच मिनट तक भूनें।

4. टमाटरों को धोइये, पोंछिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

5. एक गहरे कंटेनर में दूध को अंडे और आटे के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। नमक और मसाले डालें। हिलाना। परिणामी द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर सॉसेज के साथ टमाटर और तले हुए प्याज डालें।

6. एक ऑमलेट को 200 C पर 25 मिनट तक बेक करें। फिर ऑमलेट को थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें और पीटा ब्रेड या ताजी रोटी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. प्याज के साथ दो तरफा आमलेट

अवयव

30 मिलीलीटर जैतून का तेल;

चिकन अंडे - तीन पीसी ।;

मिर्च का मिश्रण;

दो प्याज सिर;

नमक;

150 मिलीलीटर दूध;

पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

2. गरम पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें.

3. अंडे को जैतून के तेल और दूध के साथ कांटे से फेंटें। नमक डालें और मिलाएँ।

4. इस मिश्रण को तले हुए प्याज के ऊपर धीरे से डालें, इससे पहले थोड़ा और तेल डालें।

5. जब ऑमलेट थोड़ा सेट हो जाए, तो किनारे को एक स्पैटुला से दबाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तरल परत परिणामी रिक्त स्थान को भर न दे। पैन को हैंडल से उठाएं और इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। ऑमलेट को नीचे की ओर स्वतंत्र रूप से चलना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, ऑमलेट को पलट दें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए और पकाएँ।

पकाने की विधि 4. प्याज और मशरूम के साथ आमलेट

अवयव

अंडे - चार पीसी ।;

क्रीम - 50 मिलीलीटर;

पनीर - 50 ग्राम;

मूल काली मिर्च;

दो प्याज सिर;

सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;

अजमोद की कई टहनी;

मीठा सोडा;

दस शैम्पेनोन;

मक्खन का टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए बल्बों को नल के नीचे धो लें और पतले पंखों या आधे छल्लों में काट लें।

2. एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा घोलें और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें.

3. अंडे को सावधानी से एक कटोरे में निकाल लें, उसमें क्रीम, कटा हुआ अजमोद और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च और बेकिंग सोडा डालें. चिकना होने तक कांटे से हिलाएं।

4. हम शैंपेन को साफ करते हैं, एक नम कपड़े से पोंछते हैं और पतली प्लेटों में काटते हैं। प्याज में मशरूम डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

5. पैन के तले में मशरूम के साथ प्याज को समतल करें और तले हुए मिश्रण के ऊपर डालें। आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें। हम तैयार होने तक भूनते हैं। पैन को ढक्कन से न ढकें.

पकाने की विधि 5. लीक और जैतून के साथ आमलेट

अवयव

50 मिलीलीटर मक्खन;

अंडे - चार पीसी ।;

लीक डंठल;

जैतून के कुछ टुकड़े;

खाना पकाने की विधि

1. लीक को धो लें, छल्ले काट लें और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें।

2. अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें। नमक और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। हम मिलाते हैं.

3. तले हुए प्याज को परिणामी मिश्रण के साथ डालें और ऑमलेट को लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें. जैतून को पतले छल्ले में पीस लें। ऑमलेट की पूरी सतह पर पनीर और जैतून फैलाएँ। हम इसे दस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

5. हम तैयार ऑमलेट को बाहर निकालते हैं, स्लाइस में काटते हैं और केचप या सॉस के साथ परोसते हैं।

पकाने की विधि 6. प्याज और सोया सॉस के साथ आमलेट

अवयव

दो प्याज सिर;

पाँच अंडे;

100 मिली सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें, चार हिस्सों में काट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

2. प्याज को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. तले हुए प्याज में सोया सॉस डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए। - पके हुए प्याज को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

4. एक गर्म पैन में अंडे तोड़ें और तेज आंच पर लगातार स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। आपको एक प्रकार का अंडे का टुकड़ा मिलना चाहिए।

5. अंडे में सोया सॉस में भूना हुआ प्याज डालकर मिलाएं. अचार या सब्जी सलाद के साथ परोसें.

पकाने की विधि 7. प्याज, गाजर और शिमला मिर्च के साथ आमलेट

अवयव

प्याज का सिर;

50 मिलीलीटर दूध;

गाजर;

बेल मिर्च की एक फली;

तीन अंडे;

मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में भूनें।

2. हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें बड़े चिप्स में पीसते हैं। प्याज़ डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

3. हम शिमला मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें, बाकी सब्ज़ियों में डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

4. अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंटें. परिणामी मिश्रण के साथ सब्जियाँ डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 8. हरे प्याज और पनीर के साथ आमलेट

अवयव

हरा प्याज - 50 ग्राम;

समुद्री नमक;

अंडे - तीन पीसी ।;

दूध के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;

सफेद ब्रेड - टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. सफेद ब्रेड को दूध में भिगोकर मुलायम कर लें। मिश्रण में अंडे डालें और कांटे से फेंटें।

2. प्याज को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। हम छल्ले तोड़ते हैं। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर। अंडे के मिश्रण में पनीर, हरा प्याज़ डालें और मिलाएँ।

3. हम तले हुए द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे ओवन में डालते हैं। पकने तक 180 C पर बेक करें।

पकाने की विधि 9. प्याज और चिकन के साथ आमलेट

अवयव

चिकन ब्रेस्ट;

सारे मसाले;

चार मुर्गी अंडे;

बे पत्ती;

प्याज का सिर;

तीन बड़े चम्मच दूध;

मूल काली मिर्च;

40 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. हम चिकन ब्रेस्ट को नल के नीचे धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। यदि त्वचा और हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें। हमने चिकन ब्रेस्ट को पानी के साथ सॉस पैन में डाला और आग लगा दी। जब सामग्री उबलने लगे, तो झाग हटा दें और ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। नमक डालकर 25 मिनट तक पकाएं. हम तैयार चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और अपने हाथों से रेशों में फाड़ते हैं।

2. प्याज को भूसी से छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

3. अंडों को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक डालें, मसाले डालें और हल्का झाग आने तक फेंटें।

4. एक पैन में मक्खन पिघला लें. हम इसमें प्याज डालते हैं और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनते हैं। चिकन डालें और एक और मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए प्याज़ को चिकन के साथ अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

5. हम पैन को कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और इसे फिर से आग पर भेजते हैं। हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और उसके पिघलने तक इंतजार करते हैं। फिर हम इसमें ऑमलेट द्रव्यमान डालते हैं। जैसे ही ऑमलेट पक जाए, उसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाते रहें।

जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो उसके ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें ताकि ज्यादा न पक जाए।

आप ऑमलेट को मक्खन, जैतून या किसी अन्य वनस्पति तेल में पका सकते हैं।

यदि गोरों को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाया जाए और सबसे अंत में डाला जाए, तो ऑमलेट के फूले होने की गारंटी है।

ऑमलेट मिश्रण में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं ताकि तैयार ऑमलेट को नरम मलाईदार स्वाद मिल जाए।

एक स्वादिष्ट लीक ऑमलेट एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए प्राप्त किया जाता है।

लीक और टमाटर के साथ कोमल रसदार आमलेट

अवयव

• चार अंडे
• 1 डंठल लीक
• 1 गुच्छा हरी प्याज
• 8 चेरी टमाटर
• 1.5 सेंट. नींबू के रस के चम्मच
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

1. ओवन को 200-220° तक गर्म होने के लिए सेट करें
2. लीक को बहुत पतला काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें और टमाटर को आधा काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में जिसे ओवन में रखा जा सकता है, जैतून का तेल गरम करें, लीक और हरा प्याज डालें। आधा नींबू का रस छिड़कें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं.
4. - चेरी टमाटर डालकर थोड़ा सा भून लें.
5. अंडे, नमक, काली मिर्च फेंटें, बचा हुआ नींबू का रस डालें, हिलाएं और समान रूप से पैन में डालें।
6. - आंच बढ़ाकर 3 मिनट तक भूनें, ताकि ऑमलेट का निचला भाग चिपक जाए.
7. तवे को सबसे ऊपर पहले से गरम ओवन में रखें और 4-7 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऑमलेट पक न जाए। आधा काट कर हटा दीजिए और आप नाश्ता कर सकते हैं.

यह याद रखना चाहिए कि लीक में केवल सफेद और हल्के हरे भाग का ही उपयोग करना चाहिए, क्योंकि गहरे हरे पत्ते बहुत रेशेदार होते हैं।

बेशक, आप चाहें तो ऐसे ऑमलेट में कई अलग-अलग चीजें मिला सकते हैं।

सब्जियाँ - मीठी लाल शिमला मिर्च, तोरी, ब्रोकोली, हरी फलियाँ, मटर।

विभिन्न मांस और पोल्ट्री - बेकन, सॉसेज, हैम, उबला हुआ और बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट।

और सभी प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नींबू का रस है, जिसका एसिड ऑमलेट को सूखने नहीं देता है और यह कोमल और रसदार बना रहता है।

लीक का प्याज से गहरा संबंध है लेकिन इसका स्वाद मीठा, मलाईदार और अधिक नाजुक होता है। सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए एक मसाले के रूप में रसोइयों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। यह मांस शोरबा को अच्छी सुगंध, स्वाद देता है। इसे कच्चा और उबालकर, मांस या मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में, साथ ही सलाद और सूप के लिए विभिन्न सीज़निंग के रूप में खाया जाता है। मैं आपके ध्यान में लीक से व्यंजन पकाने की रेसिपी लाता हूँ - सलाद, सूप, मसले हुए आलू, तले हुए अंडे, पेनकेक्स, अचार और अन्य।

लीक का कौन सा भाग खाया जाता है? लीक कैसे खाएं? सभी व्यंजनों के लिए, लीक को पहले साफ किया जाना चाहिए, सुस्त पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए, और गहरे हरे रंग को वांछित लंबाई में काटा जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि लीक का कौन सा हिस्सा खाया जाता है।

आप जो व्यंजन पकाने जा रहे हैं उसके आधार पर, लीक का मध्य भाग (चित्रित) बारीक या मोटा कटा हुआ है। लीक से क्या पकाना है? खाना पकाने में लीक का उपयोग कई गुना है। नीचे दी गई रेसिपी इसका प्रमाण हैं।

यह सलाद ताज़ी लीक से बनाया जाता है। पौधों को अच्छे से धोइये, बारीक काट लीजिये, नमक डालिये, हल्का सा गूथ लीजिये. फिर कटे हुए उबले अंडे, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें। डिल को बारीक काट लें, ऊपर से सलाद छिड़कें। ऐसे सलाद को ब्रेड के टुकड़े पर फैलाना बहुत स्वादिष्ट होता है.

वनस्पति तेल के साथ लीक सलाद

बहुत स्वादिष्ट कच्चा लीक, पतले हलकों में कटा हुआ। इसे नींबू का रस, वनस्पति तेल के साथ डालना चाहिए। इस सलाद को अकेले भी खाया जा सकता है.

लीक, सेब और पत्तागोभी सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए, लीक को पतले हलकों में काटें, इसमें समान मात्रा में कटे हुए सेब और सफेद गोभी, कसा हुआ गाजर, नींबू बाम साग, तारगोन, तुलसी के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ यह सब सीज़न करें। लीक सलाद में बारीक कटी हुई अजवाइन मिलाना अच्छा रहता है।

लीक, मीठी मिर्च और टमाटर से बना सलाद

बहुत मौलिक स्वाद. सभी सब्जियां समान मात्रा में ली जाती हैं।

अनाज और लीक सूप

शोरबा में उबले हुए लीक को मक्खन के साथ और उबले हुए मोती जौ को ब्लेंडर से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें, सफेद सॉस डालें ताकि मसले हुए उत्पादों के कण नीचे तक न जमें।

व्हाइट सॉस हल्के तले हुए आटे और लीक शोरबा से बनाया जाता है। सूप प्यूरी को मक्खन, गर्म दूध या अंडे-दूध के मिश्रण से भरें।

अंडे-दूध का मिश्रण तैयार करने के लिए कच्चे अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म दूध डालें। परिणामी मिश्रण को बिना उबाले धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें। प्यूरी सूप को ताज़ा ही खाना चाहिए, यानी। ड्रेसिंग के बाद सूप को उबालें नहीं।

4 सर्विंग्स के लिए:

• लीक - 300-400 ग्राम;
• जौ का दलिया - 5-6 बड़े चम्मच;
• या उबले चावल - 8 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
• दूध - 4/5 कप;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मांस या सब्जी शोरबा - 1.2 लीटर।

खट्टा क्रीम के साथ लीक सूप

लीक को बारीक काट लें, उबलते शोरबा या नमकीन पानी में डुबो दें। 10 मिनट तक उबालें. कटे हुए आलू, नमक डुबोएं। जब आलू नरम हो जाएं तो आंच से उतार लें, ब्लेंडर से काट लें या छलनी से छान लें। फिर से गरम करें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। लीक सूप को पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद छिड़क कर खाया जाता है। आप ब्रेड टोस्ट डाल सकते हैं.

अवयव:

• लीक - 300 ग्राम,
• आलू - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• शोरबा या पानी - 700 मिली,
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• क्राउटन - स्वाद के लिए।

लीक को बारीक काट लें. ढक्कन के नीचे एक गहरी डिश में थोड़ी मात्रा में वसा के साथ स्टू करें। आग से उतारें, ठंडा करें। उबले हुए कुचले हुए आलू, कसा हुआ पनीर या पनीर, कच्चे अंडे, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च डालें। मिश्रण को हिलाएं। मनचाहे आकार के चपटे कटलेट बनाने की कोशिश करें, ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें, गर्म वसा में तलें। वे खट्टा क्रीम, अचार या कसा हुआ गाजर और मूली के सलाद के साथ लीक पैनकेक खाते हैं। पकौड़े या कटलेट छोटे बनाए जा सकते हैं, शोरबा के अतिरिक्त या उबले हुए सूअर के मांस, तले हुए मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसे जा सकते हैं।

अवयव:

• लीक - 1 किलो,
• पनीर या पनीर - 200 ग्राम,
• आलू - 300 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• अजमोद साग - स्वाद के लिए,
• आटा या ब्रेडक्रंब - 50-70 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार।

छिलके वाली, बारीक कटी हुई लीक को ढक्कन के नीचे एक कटोरे में तेल में भूनें ताकि वह नरम हो जाए। आग से उतारें, ठंडा होने दें। नमक, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें। भाप लें या ओवन में पकाएँ। इसे गर्मागर्म खाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, कटा हुआ अजमोद के साथ कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

प्रति सेवा सामग्री:

• लीक - 150 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।,
• दूध - 50 मिली,
• वनस्पति तेल - 15 ग्राम,
• पनीर - 25 ग्राम,
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार।

लीक को लगभग 2 सेमी आकार के टुकड़ों में काटें और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। नमक स्वाद अनुसार। एक छलनी पर फेंक दें. एक अच्छी तरह से चिकनाई लगे बर्तन में उबले हुए आलू को गोल आकार में काट कर रखें। उस पर कटा हुआ हैम या स्मोक्ड मांस डालें, फिर दम किया हुआ लीक। अंडे को एक चम्मच दूध या पानी के साथ अच्छी तरह फेंट लें, इस मिश्रण को डिश के ऊपर डालें। ऊपर मांस के और टुकड़े रखें। मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। इस व्यंजन को हरी सलाद या टमाटर के साइड डिश के साथ खाया जाता है।

अवयव:

• लीक - 400 ग्राम,
• आलू - 400 ग्राम,
• हैम या स्मोक्ड मांस - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मक्खन - 60 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार।

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, लीक को स्लाइस में काटें, उन्हें मिलाएं, तेल डालें, धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक हल्का भूनें। फिर सफेद वाइन, नमक डालें। एक ढके हुए बर्तन में धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

अवयव:

• गाजर - 5-6 पीसी।,
• लीक - 100 ग्राम,
• मक्खन या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सफेद वाइन - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

कोकेशियान व्यंजनों में लीक अंतिम स्थान नहीं है। उनमें से केवल एक से ही आप कम से कम एक दर्जन व्यंजन बना सकते हैं।

लीक को अच्छे से धो लें. यदि पैर व्यास में 5 सेमी से बड़ा है, तो इसे लंबाई में आधा काट लें। फिर पत्तियों को एक तामचीनी कटोरे में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। ब्लांच (उबालें) 5-7 मिनट से अधिक न करें, एक कोलंडर में निकालें, ठंडा करें। एक ठंडी लीक (प्रत्येक पौधे) में, तने के चारों ओर की पत्तियों को घुमाएँ और एक तामचीनी पैन में रखें। ठंडा पानी डालें, प्रत्येक 3 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक, 2-3 मध्यम लहसुन के टुकड़े, 2 छोटी लाल चुकंदर की जड़ें, 4-5 टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें। अंत में, नमकीन पानी की इस मात्रा में 100 मिलीलीटर टेबल 9% सिरका मिलाएं। 10 दिनों के बाद, लीक खाने के लिए तैयार है।

प्याज को अच्छे से धो लें. एक तामचीनी कटोरे में रखें. कटी हुई शिमला मिर्च, 1 मध्यम गाजर डालें। पानी डालें, 20-30 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने का अंत तब निर्धारित होता है जब लीक की पत्तियाँ उंगलियों से आसानी से गूंध जाती हैं। सब कुछ एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें।

जब तक प्याज ठंडा हो रहा हो, मसाला तैयार करें:

• लहसुन की 3 कलियाँ
• 1/3 गर्म मिर्च.

इन सभी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। कुचले हुए द्रव्यमान को 0.5 कप टेबल 9% सिरका और 0.5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। नमक के चम्मच.

ठंडे उबले लीक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें। परोसते समय, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

अच्छी तरह से धुले हुए लीक को 20-30 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और फ्रिज में रख दें। जब तक यह ठंडा हो रहा हो, मसाला तैयार करें:

• 1 किलो लीक के लिए - 2 कप छिलके वाले अखरोट,
• 1/3 गर्म काली मिर्च की फली, 1 बड़ा चम्मच सनली हॉप्स,
• 1/2 बड़ा चम्मच नमक
• प्याज के 2 सिर.

सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अच्छी तरह मिलाएँ। आपको यह व्यंजन कैसे खाना चाहिए? ठंडा किया गया और लंबाई में आधा काटा गया, लीक को तैयार मसाला में डुबोया गया, नीचे से ऊपर की ओर घुमाया गया और एक डिश पर एक सर्कल में रखा गया। गोले के बीच में एक जगह छोड़ दें जहां आप बचा हुआ पका हुआ मसाला डाल सकें।

और दो और वीडियो.

गर्म लीक क्षुधावर्धक (वीडियो)

लीक के साथ सब्जी पाई (वीडियो)

ऑमलेट दुनिया के सभी व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह एक सरल और बनाने में आसान व्यंजन है, लेकिन बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है। खासकर यदि आप ऑमलेट में स्मोक्ड ब्रिस्केट मिलाते हैं। नाश्ते के लिए स्मोक्ड ब्रिस्केट, हरी मटर और लीक के साथ एक आमलेट बनाएं।

खाना पकाने का कुल समय - 20 मिनट

तैयारी - 5 मिनट

सर्विंग्स – 4

कठिनाई स्तर - आसानी से

उद्देश्य —

क्या पकाना है –

उत्पाद:

अंडे - 8 टुकड़े

दूध - 100 मिली

आटा - 100 ग्राम

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

स्मोक्ड हैम - 150 ग्राम

हरी मटर - 500 ग्राम

लीक - 1 टुकड़ा (केवल सफेद भाग)

हरा सलाद - 1 गुच्छा (बड़ा नहीं)

घी - 1 चम्मच (या मक्खन)

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

ऑमलेट कैसे पकाएं:

लीक धो लें. हरी पत्तियों को काट लें, सफेद जड़ को पतले छल्ले में काट लें।

मक्खन या घी में 2-3 मिनिट तक भूनिये.

हरी मटर डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार। थोड़ा पानी डालें और ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं। जमे हुए मटर 5-7 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें।

सलाद को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रिस्किट के साथ कड़ाही में डालें।

- सभी चीजों को एक साथ मिलाकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. - फिर इसमें एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें।

हिलाएँ और उबाल लें। कड़ाही को आँच से उतार लें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. उन्हें व्हिस्क से फेंटें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. अंडे के मिश्रण को दूध के साथ पतला करें। ऑमलेट की चार सर्विंग बेक करें।

ऐसा करने के लिए, एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और अंडे के मिश्रण का एक हिस्सा डालें, जैसे कि पैनकेक बेक किए जाते हैं। - ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई करें.

- तैयार ऑमलेट को एक सपाट प्लेट में रखें. तैयार भरावन का एक भाग डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। ऑमलेट को आधा मोड़ें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

आपको ये रेसिपी पसंद आ सकती हैं:

ओवन में चेंटरेल के साथ आमलेट

ऑमलेट एक बेहतरीन नाश्ता और हार्दिक डिनर है। अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर ऑमलेट मदद करेगा। जंगली चेंटरेल मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित आमलेट तैयार करें। शीर्षक - गरमा गरम ऐपेटाइज़र...

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +