कोई उच्च कैलोरी वाला भोजन नहीं। खाद्य पदार्थ जो वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री एक संकेतक है जो पाचन क्रिया के परिणामस्वरूप उपभोग किए जाने पर उत्पन्न ऊर्जा की मात्रा निर्धारित करती है। विभिन्न समूहयौगिक: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट पाचन के दौरान निकलते हैं अलग-अलग मात्राऊर्जा।

भोजन की कुल कैलोरी सामग्री शरीर में यौगिकों के सभी समूहों के प्रसंस्करण द्वारा उत्पन्न ऊर्जा की मात्रा का योग है।

वसा पचने पर 9.3 किलो कैलोरी/ग्राम (किलोकैलोरी/ग्राम) बनती है; प्रोटीन - 4.5 किलो कैलोरी/ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 4.1 किलो कैलोरी/ग्राम उत्पाद।

एक महिला के शरीर के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए प्रतिदिन 1500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है पुरुष शरीर- 2200 किलो कैलोरी/दिन। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ वे माने जाते हैं जिनका वजन प्रति 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसके द्वारा निर्धारित की जाती है रासायनिक संरचना, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री और मात्रा। किसी उत्पाद का उपभोग करते समय ऊर्जा मूल्य उसकी पाचनशक्ति, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर निर्भर करता है। पाचन तंत्रऔर शरीर में चयापचय का सामान्य कामकाज।

कैलोरी सेवन को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है उष्मा उपचारखाना। उत्पाद को पकाने और तलने से उसका ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है।

सलाद बनाते समय और कम कैलोरी वाला मेनू बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसके पीसने और मिश्रण की डिग्री पर भी निर्भर करती है: उत्पाद जितना अधिक कुचला जाता है, उसके कण शरीर द्वारा उतनी ही आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे भोजन चबाने पर खर्च न होने वाली ऊर्जा का भंडार बना रहता है। उदाहरण के लिए, प्यूरी अवस्था में कुचले गए उत्पाद आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और ऊर्जा की खपत के बिना, उसमें टूट जाते हैं।

इस मामले में, उत्पाद की अप्रयुक्त ऊर्जा वसा के रूप में शरीर में जमा हो जाती है।

वजन घटाने के लिए सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि पानी में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है; यह कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने, उन्हें पोषक तत्व प्रदान करने और यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि कोशिकाएं तरल पदार्थ से संतृप्त हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, मतभेदों की अनुपस्थिति में, पर्याप्त मात्रा में सेवन करना आवश्यक है एक बड़ी संख्या कीपानी - मानव वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 30 मिली।

अन्य कम कैलोरी वाले पेय:

• हरी चाय;
• कोको।

साग में कैलोरी की मात्रा 0 से 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है और इसकी विशेषता होती है उच्च सामग्री शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और सूक्ष्म तत्व। उदाहरण के लिए, अजवाइन के साग में 0 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है, लेकिन चूंकि शरीर इसके प्रसंस्करण पर एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री पूरी तरह से नकारात्मक मानी जाती है।

हरी सब्जियों के कम कैलोरी वाले स्रोत:

कच्ची सब्जियाँ कम कैलोरी सामग्री और उच्च स्तर के विटामिन और खनिजों के मामले में फायदेमंद होती हैं। सब्जियों का ऊर्जा मूल्य खीरे के लिए 11 किलो कैलोरी और आलू के लिए 80 किलो कैलोरी तक होता है।

कम कैलोरी वाली सब्जियाँ:

फल अधिक मोटे होने के कारण सब्जियों से भिन्न होते हैं फाइबर आहारऔर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। चेरी प्लम का ऊर्जा मूल्य सबसे कम है, केवल 27 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सामान्य तौर पर, सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले फलों की कैलोरी सामग्री, पकने और विविधता के आधार पर, 30-70 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है। जामुन की कैलोरी सामग्री क्रैनबेरी के लिए 26 किलो कैलोरी से लेकर अंगूर के लिए 65 किलो कैलोरी तक होती है।

फल और जामुन के साथ कम सामग्रीकैलोरी:

अनाज, विशेष रूप से अनाज में भी कम कैलोरी सामग्री होती है, और यह खाना पकाने की प्रक्रिया से काफी प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, 310 किलो कैलोरी/100 ग्राम के ऊर्जा मूल्य वाले एक प्रकार का अनाज के लिए, जब पकाया जाता है, तो यह तीन से कम हो जाता है।

बेकरी और आटा उत्पादविशेषता हैं उच्च कैलोरी सामग्रीहालाँकि, जैसे-जैसे आटे का प्रकार घटता जाता है, यह कम होता जाता है और पोषण मूल्य बढ़ता जाता है।

कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान:

• राई की रोटी;
• विभिन्न मोटे ब्रेड;
• खाना पकाने के लिए वफ़ल केक।

मछली प्रतिनिधित्व करती है महान स्रोतकम कैलोरी वाला पशु प्रोटीन, जो कॉड के लिए 78 किलो कैलोरी और हेरिंग के लिए 153 किलो कैलोरी है। समुद्री भोजन में 95 किलो कैलोरी/100 ग्राम, मसल्स - 50 किलो कैलोरी और समुद्री घास में केवल 5 किलो कैलोरी होती है।

कम कैलोरी वाली मछली और समुद्री भोजन:

डेयरी उत्पाद जिनमें कैलोरी सामग्री सीधे उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर होती है और स्किम्ड दूध के लिए 31 किलो कैलोरी होती है, और 3.2% वसा सामग्री वाले दूध के लिए 58 किलो कैलोरी होती है। पनीर के लिए यह अंतर अधिक महत्वपूर्ण है - कम वसा वाले पनीर के लिए क्रमशः 88 किलो कैलोरी और 160 किलो कैलोरी और 9% पनीर।

कम कैलोरी वाले डेयरी उत्पाद:

• प्राकृतिक दही (1.5% वसा);
• फटा हुआ दूध;
• दूध;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• कम वसा वाला पनीर
• केफिर.

सबसे कम कैलोरी मांस उत्पादोंउप-उत्पाद हैं (चिकन को छोड़कर), ऊर्जा मूल्यजिनमें से है: किडनी के लिए - 88-98 किलो कैलोरी, लीवर - 105-109 किलो कैलोरी, हृदय - 96-101 किलो कैलोरी।

कम कैलोरी वाले मांस उत्पाद:

सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तालिका

वीडियो से शीर्ष 10 सर्वोत्तम कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का पता लगाएं।

मेनू में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों में से एक कम कैलोरी वाला आहारएक सलाद है. हालाँकि, इसे तैयार करते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि इसके ऊर्जा मूल्य में सलाद के मुख्य घटकों की सॉस की कैलोरी सामग्री शामिल है।

किसी व्यंजन की सामग्री का चयन करते समय, प्रत्येक उत्पाद की अनुमानित कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है।

इसके आधार पर कम कैलोरी वाला सलाद तैयार किया जाता है सलाद, फल और कच्ची सब्जियां, उदाहरण के लिए, लेट्यूस, अरुगुला, चिकोरी, अजवाइन, पत्तागोभी, पालक का उपयोग करना। आप सलाद में प्रोटीन, उबला या ग्रील्ड दुबला मांस, समुद्री भोजन और कम वसा वाली मछली, अंडे और कम वसा वाले पनीर सहित घटक जोड़ सकते हैं।

तैयारी आहार संबंधी व्यंजनवजन घटाने के लिए नियम का पालन करना चाहिए: यदि इसमें शामिल है उच्च कैलोरी उत्पाद, अन्य सभी घटकों का ऊर्जा मूल्य कम होना चाहिए।

खाना पकाने का नियम कम कैलोरी वाला सलादसही ड्रेसिंग का उपयोग करना है। ड्रेसिंग के लिए ऐसे सलाद का उपयोग करना बेहतर होता है सोया सॉस, किसी की एक छोटी मात्रा (कुछ बड़े चम्मच)। वनस्पति तेलसिरका, कम वसा वाले दही, खट्टी दुकान से खरीदी गई खट्टी क्रीम या सेब साइडर सिरका के साथ।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों की रेसिपी

बेरी कॉकटेल

250 ग्राम दूध में एक तिहाई गिलास मिलाएं कम चिकनाई वाला दहीकोई चीनी सामग्री नहीं. परिणामी मिश्रण में किसी भी जामुन का आधा गिलास मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 170 किलो कैलोरी/सर्विंग वाला कॉकटेल बनाएं।

चिकन और शैंपेनोन के साथ सलाद

चिकन पट्टिका (200 ग्राम) और मशरूम (300 ग्राम) को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है और भाप में पकाया जाता है। अंडे (4 पीसी) उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं और क्यूब्स में कुचल दिए जाते हैं।

चिकन और शैंपेन को भी क्यूब्स में काटा जाता है। कटे हुए मशरूम और चिकन का मिश्रण अंडे के साथ मिलाया जाता है। प्याज और हरे मटर(0.5 डिब्बे)।

सलाद को दही से सजाया जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है और मिलाया जाता है।

लहसुन के साथ सलाद

2 आलू और 2 गाजर को बिना छीले नरम होने तक उबालें। बिना ठंडा किए गाजर और आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें और गर्म कटे हुए आलू और गाजर में मिला दें। सलाद में 2 बड़े चम्मच डालें जैतून का तेलऔर डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें कमरे का तापमान 10-15 मिनट के अंदर.

सावधानी: खाद्य पदार्थ जो वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं

हमने उपरोक्त निम्न की समीक्षा की उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थऔर कुछ व्यंजन जो उनसे बनाये जा सकते हैं। लेकिन उन खाद्य पदार्थों के बारे में जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जिनमें इसके विपरीत, उच्च कैलोरी सामग्री होती है, ताकि यदि आप वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं तो आप उन्हें अपने आहार से बाहर कर सकें।

वसा की उच्च सांद्रता वाले खाद्य पदार्थ खाने से रक्त वाहिकाओं में रुकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ता है। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ वे हैं जो तलकर तैयार किए जाते हैं, और सबसे अधिक ऊर्जा मूल्य वाले उत्पाद हैं सूरजमुखी का तेल, 900 किलो कैलोरी तक।

तो, ध्यान दें!

उत्पादों के साथ बढ़ी हुई एकाग्रतामोटा:

चूंकि उत्पाद ऊर्जा और में भिन्न होते हैं पोषण का महत्वयह वांछनीय है कि आहार में पानी, फाइबर और प्रोटीन का प्रभुत्व हो - इस मामले में, वसा के प्रसंस्करण के कारण वजन कम होगा, न कि मांसपेशियों में कमी।

मेनू में कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है जिन्हें पचाना मुश्किल होता है।

वजन कम करने के लिए, खाद्य पदार्थों को एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाना चाहिए, जिससे उत्पाद में कैलोरी की संख्या कम हो (स्टूइंग, बेकिंग, स्टीमिंग)।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची वीडियो में पाई जा सकती है।

के साथ संपर्क में

हाल ही में इजरायली वैज्ञानिकों के एक समूह ने एक दिलचस्प अध्ययन किया। उन्होंने कई हज़ार पुरुषों का साक्षात्कार लिया जिनकी पत्नियाँ और गर्लफ्रेंड्स डाइट पर थीं। शोध के नतीजों से इसमें कोई संदेह नहीं रह गया कि अधिकांश पुरुषों को यह बहुत कठिन लगता है। क्यों?

आहार या जीवन?

आधिकारिक या नागरिक विवाह में रहने वाले मजबूत लिंग के 70% से अधिक प्रतिनिधियों ने नोट किया कि जैसे ही एक महिला आहार पर निर्णय लेती है, वह न केवल अपने साथी के आहार को सीमित करती है, जो न केवल उसकी स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, बल्कि मनोवैज्ञानिक भी। लेकिन शारीरिक भी.

लगभग 50% पुरुषों ने कहा कि "आहार अवधि" के दौरान निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि का चरित्र तेजी से और गंभीर रूप से बिगड़ जाता है। ऐसी महिला घबराई हुई और चिड़चिड़ी हो जाती है, वह मजबूत नकारात्मक भावनाओं से ग्रस्त होती है, अक्सर अपने परिवार के साथ घोटाले करती है और करीबी लोगों पर, मुख्य रूप से एक पुरुष पर इसका गुस्सा निकालती है।

लगभग 37% मजबूत लिंग के लोगों के साथ संवाद करते समय गंभीर मनोवैज्ञानिक असुविधा का अनुभव होता है। उन्होंने नोट किया कि ऐसी महिलाएं वजन कम करने की प्रक्रिया पर इतनी केंद्रित होती हैं कि वे "बाकी दुनिया पर ध्यान देना बंद कर देती हैं", केवल आहार, वजन कम करने, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री आदि के बारे में बात करती हैं।

लगभग 28% मजबूत सेक्स का आश्वासन है कि आहार के दौरान एक महिला बहुत दुखी महसूस करती है, जो सामान्य रूप से उसके जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। ऐसे पुरुष अपनी गर्लफ्रेंड को शायद आदर्श 90-60-90 के समान नहीं, बल्कि खुश, जीवन से संतुष्ट और प्यार करने वाले पुरुषों के साथ इसका आनंद लेने के लिए तैयार देखना पसंद करते हैं।

कम खाने के लिए क्या खाएं?

विज्ञान और प्रौद्योगिकी का विकास, सौभाग्य से, हमें भूख से पीड़ित नहीं होने देता है, बल्कि उत्पादों के गुणों को ध्यान में रखता है। कैलोरी के बारे में याद है? कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के बारे में? आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ "सबसे हल्के" हैं और उन्हें जितनी बार और जितना संभव हो सके खाएं। ये है पूरा रहस्य!

हमने स्वादिष्ट और की एक सूची तैयार की है स्वस्थ उत्पाद, जिसके 100 ग्राम में शून्य से 70 किलो कैलोरी तक ही होता है। तुम कर सकते हो:

अपने पसंदीदा व्यंजनों में "हल्की" सामग्री का उपयोग करें,

नाश्ते के रूप में फल और सब्जियाँ अपने साथ ले जाएँ,

प्रतिस्थापित करें मांस के व्यंजनसब्ज़ी,

प्रयोग करें, नए मूल संयोजनों और स्वादों के साथ आएं,

यह मत भूलिए कि वे व्यंजन भी जो कम कैलोरी सामग्री से तैयार किए जाते हैं।

सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

0-20 किलो कैलोरी

पानी, वॉटरक्रेस, सलाद, खीरे, सफेद मूली और टमाटर। इसमें वास्तव में कोई कैलोरी नहीं होती है। लेकिन यह त्वचा को लचीला बनाए रखने में मदद करता है और भोजन के बीच भूख की पीड़ा से लड़ने में मदद करता है। आख़िरकार, अक्सर प्यास को खाने की इच्छा समझ लिया जाता है। खुद को डेढ़ से दो लीटर पीने के लिए प्रशिक्षित करें साफ पानीएक दिन में।

20-30 किलो कैलोरी

नींबू, हरा और लाल शिमला मिर्च, अजवाइन, मकई का सलाद, ब्रोकोली, धनिया, पालक, गोभी, बैंगन, शतावरी, फूलगोभी, कद्दू, शैंपेन, लिंगोनबेरी। बैंगन हमारे भोजन में पत्तागोभी जितने लोकप्रिय नहीं हैं। और व्यर्थ - बिना वसा के पकाई गई इन सब्जियों की एक सर्विंग में केवल 35 किलो कैलोरी होती है और आपका पेट काफी अच्छी तरह भर जाता है। कुछ व्यंजनों में, बैंगन मांस की जगह भी ले सकता है।

30-40 किलो कैलोरी

अंगूर, नीबू, तरबूज़, हरी सेम, प्याज, हरी प्याज, स्ट्रॉबेरी, पोमेलो, आड़ू, तरबूज, तोरी, मूली, मूली, कम वसा वाला दही वाला दूध। अंगूर सर्वोत्तम में से एक हैं कम कैलोरी वाले स्नैक्स. इसमें 40 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है और यह विटामिन सी से भरपूर होता है। सलाद में अंगूर जोड़ने का प्रयास करें पत्तीदार शाक भाजी- यह नमक की जगह ले सकता है। हालाँकि, याद रखें: दवाएँ लेने वालों को अंगूर सावधानी से खाना चाहिए। यह फल फार्मास्युटिकल दवाओं के व्यवहार को बदल सकता है।

40-50 किलो कैलोरी

गाजर, जड़ अजवाइन, तना अजवाइन, चुकंदर, ब्लैकबेरी, कोहलबी गोभी, करौंदा, अमृत, अनानास, क्रैनबेरी, आलूबुखारा, संतरा, सेब, खुबानी, फीजोआस, कम वसा वाला केफिर, स्किम्ड मिल्क. - न केवल स्वादिष्ट नाश्ता, चिप्स की जगह, लेकिन उन लोगों के लिए एक वास्तविक "जीवनरक्षक" भी है जिन्होंने धूम्रपान बंद कर दिया है। अजवाइन के एक बड़े डंठल में केवल दस किलो कैलोरी होती है।

50-60 किलो कैलोरी

त्वचा में चेरी, रसभरी, लाल किशमिश, ब्लूबेरी, नाशपाती, आलू। चेरी में बायोफ्लेवोनॉइड क्वेरसेंटिन होता है, जो लड़ने में मदद करता है कैंसरयुक्त ट्यूमर. इस बेरी को ताजा या जमे हुए खरीदा जा सकता है साल भरऔर सलाद, डेयरी उत्पाद या अनाज में जोड़ें। 60-70 किलो कैलोरी कीवी, लीक, ब्लैककरेंट, चेरी, बीन्स, अंगूर, अनार, आम। प्याज और बीन्स - सर्वोत्तम सामग्रीकम कैलोरी वाली तैयारी के लिए सब्जी का सूप. वैसे, इटालियंस द्वारा प्रिय मिनस्ट्रोन की एक सर्विंग में केवल 14 किलो कैलोरी होती है। बेशक, प्लेट पर पनीर या क्राउटन होने से पहले।

सबसे महत्वपूर्ण

शून्य से 70 किलो कैलोरी तक कैलोरी सामग्री वाला स्वस्थ भोजन बड़ी राशि. यहां सूचीबद्ध अधिकांश उत्पाद साल भर उपलब्ध हैं, एक साथ अच्छे लगते हैं, और - हम हर दिन इसके बारे में बात करते हैं! हम आपसे व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं कम कैलोरी वाले व्यंजनविशेष खंड में "सपाट पेट के लिए भोजन।" आपको कामयाबी मिले!

लेख takzdorovo.ru की सामग्री का उपयोग करके तैयार किया गया था।

अक्सर ऑनलाइन और रोजमर्रा की जिंदगीआप नकारात्मक कैलोरी जैसी चीज़ के बारे में सुन सकते हैं। उत्पादों की सूची के साथ नकारात्मक कैलोरीवास्तव में मौजूद हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल उन्हें ही खाना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को अलग करने और उनके साथ सभी प्रकार के आहार बनाने की सिफारिश की जाती है - इससे स्थिर वजन घटाने को सुनिश्चित किया जाएगा।

नकारात्मक कैलोरी अवधारणा

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची वजन घटाने के बारे में महिलाओं के मंचों पर सबसे अधिक चर्चा वाले विषयों में से एक है। इस सवाल पर कि वे क्या हैं, एक सामान्य उत्तर है - ये वे खाद्य उत्पाद हैं जिन्हें पचाने के लिए शरीर को काफी आवश्यकता होती है अधिक कैलोरीउनमें क्या है. यहां तक ​​कि खीरे और जामुन का भी एक निश्चित ऊर्जा मूल्य होता है, इसलिए जो लोग मानते हैं कि नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में कुछ ऐसा है जिसे हम खा सकते हैं और जिससे वसा जल सकती है, वे बहुत गलत हैं।

तो फिर नकारात्मक कैलोरी का क्या अर्थ है? पर उचित तैयारी कुछ उत्पाद(उनके सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य उपयोगी घटकों के संरक्षण के साथ) चबाने, पेट में पाचन और आगे अवशोषण से जुड़ी सभी क्रियाओं के लिए, शरीर बहुत अधिक कैलोरी खर्च करेगा - मूल रूप से निहित भोजन से कहीं अधिक। पोषण विशेषज्ञ देते हैं उपयोगी सिफ़ारिशेंउन लोगों के लिए जो रीसेट करना चाहते हैं अधिक वज़नआधार के रूप में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना। उदाहरण के लिए, एक विशेष नोटबुक रखना उपयोगी है जहां नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी नियमित रूप से दर्ज की जाएगी: एक सूची, व्यंजन, दैनिक और साप्ताहिक उपलब्धियां, और बहुत कुछ।

"नकारात्मक" उत्पाद का एक उत्कृष्ट उदाहरण है हरा सलाद. 100 ग्राम पत्तियों को पूरी तरह से पचाने के लिए आपको कम से कम 200 किलोकलरीज की आवश्यकता होगी। उत्पाद में लगभग 40 किलो कैलोरी होती है। नकारात्मक कैलोरीइस मामले में, 160 बनता है। इसके अलावा, प्रश्न में कैलोरी सामग्री सीधे एक उत्पाद के दूसरे के साथ संयोजन पर निर्भर करती है। वही सलाद के पत्तों को व्यंजन में शामिल करने की तुलना में वनस्पति तेल मिलाए बिना पचाना अधिक कठिन (अधिक कैलोरी लेने वाला) होता है।

प्रोटीन उत्पाद

शरीर में प्रवेश करना पर्याप्त गुणवत्ताभोजन में प्रोटीन और मांसपेशियों का कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। नकारात्मक कैलोरी वाली सूची में शामिल हैं कम वसा वाली किस्मेंमांस, मुर्गी (टर्की और चिकन), मछली, कुछ अंगों का मांस (जैसे जीभ) और झींगा। वजन घटाने सहित पशु प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण है। दुबलेपन को आत्मसात करना चिकन ब्रेस्टया गोमांस में उबला हुआआपको लगभग 75 किलो कैलोरी (मांस में 180) की आवश्यकता है। उपयोग दुबला मांसकाफी ऊर्जा-गहन, इसलिए इसे आपके में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए रोज का आहार. यह भी विचार करने योग्य है कि मांस और हरी सलाद को तुरंत एक साथ पचाने पर शरीर को अलग-अलग सेवन करने की तुलना में अधिक मेहनत करनी पड़ेगी।

किन खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है?

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची ("सब्जियां" समूह में उत्पादों के नाम) इस प्रकार है:

• सफेद बन्द गोभीऔर अरुगुला;
• शतावरी और गाजर;
• फूलगोभी और मिर्च मिर्च;
• चुकंदर और शिमला मिर्च;
• हरी फलीऔर मूली;
• डेकोन और बैंगन;
• ब्रोकोली और प्याज;
• तोरी और शलजम;
• तोरी और सॉरेल;
• लहसुन और ककड़ी;
• अजवाइन और जलकुंभी।

जो सब्जियां हैं हरा रंगवे पाचन प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में अन्य प्रतिनिधि भी शामिल हैं फ्लोरा- फल और जामुन:

• तरबूज़ और कीनू;
• आड़ू और स्ट्रॉबेरी;
• अंगूर और ब्लूबेरी;
• रास्पबेरी और नारंगी;
• पपीता और क्रैनबेरी;
• अनानास और नींबू;
• सेब और आम.

मेनू में कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले जोड़ने की अनुशंसा की जाती है। सबसे आम हैं अदरक, धनिया, मिर्च, सन बीज और डिल, साथ ही सरसों, जीरा और दालचीनी। प्रोटीन और आहारीय फाइबर से भरपूर मशरूम भी नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। उपर्युक्त सभी उत्पादों का शरीर पर प्रभाव, निश्चित रूप से, उचित तैयारी और उपभोग के साथ ही सकारात्मक होता है। वजन घटाने के लिए अपने आहार में समुद्री शैवाल को शामिल करना अच्छा है, जिसमें आयोडीन और कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व होते हैं।

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य उत्पादों की रेटिंग

कुछ पौधों की फसलों को आत्मसात करने पर काफी मात्रा में खर्च किया जाता है। बड़ी मात्रानकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में दूसरों की तुलना में ऊर्जा। रेटिंग निम्नलिखित से बनी है:

सब्जियाँ (सभी हरी): ब्रोकोली, शतावरी, खीरे, तोरी।

जड़ी-बूटियाँ: अरुगुला, सलाद, पालक, अजवाइन (पत्तियाँ और जड़ें दोनों), तुलसी, डिल।

जामुन: तरबूज, ब्लूबेरी, रसभरी, किसी भी प्रकार का करंट।

मसाले जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को बढ़ाते हैं (विशेषकर चीनी के विकल्प के रूप में दालचीनी)।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि डाइटिंग करते समय व्यंजनों में बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और मसाले न डालें, क्योंकि ये भूख बढ़ा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि आप हर समय इसका पालन नहीं कर सकते। एक कोर्स की समाप्ति और दूसरे कोर्स की शुरुआत के बीच न्यूनतम अंतराल कम से कम दो महीने का होना चाहिए।



पेय

कुछ पेय पदार्थ भी नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं। शरीर पर तरल पदार्थ का प्रभाव अमूल्य है। उपयोगी साफ़ मिनरल वॉटर, दैनिक मानदंडजो कम से कम डेढ़ लीटर पीना है। लाभकारी प्रभाव सफाई पर आधारित है हानिकारक पदार्थशरीर, साथ ही लोच प्राप्त करना त्वचा. वजन घटाने के लिए आदर्श हरी किस्मचाय, जो चयापचय में सुधार करने में मदद करती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आपको उपरोक्त खाद्य उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको उन्हें याद रखना चाहिए उष्मा उपचारफाइबर और संरचना में सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम होना चाहिए। बिल्कुल सही विकल्प- धीमी गति से पकाना, भाप में पकाना या पकाना। गठबंधन करना अच्छा है ताज़ा सलादव्यंजनों के उन मुख्य घटकों के साथ जो नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं। उचित पोषण और उपभोग के मुद्दे पर विशेषज्ञों की राय एक बात में समान है - आप प्रोटीन को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं और केवल बहुत सारे मसालों के साथ उगाई गई फसलें ही खा सकते हैं। पोषण संतुलित और सावधानी से सोचा जाना चाहिए। सभी तैयार सलाद को तैयार किया जाना चाहिए नींबू का रसया एक छोटी राशिगुणवत्तापूर्ण वनस्पति तेल. दही भी निषिद्ध नहीं है, लेकिन केवल प्राकृतिक - फ़ैक्टरी-निर्मित नहीं।



विशेषज्ञों की राय

इस पर स्विच करने से पहले नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के बारे में अनुभवी पोषण विशेषज्ञों और अन्य डॉक्टरों की राय जानना आवश्यक है। ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसे पचाने के लिए मूल रूप से प्राप्त ऊर्जा से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, कई विशेषज्ञ वसा जलाने वाले खाद्य पदार्थों को नकारात्मक कैलोरी वाले नहीं, बल्कि न्यूनतम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

आप रोजाना कम से कम 400 ग्राम का सेवन करके अपना वजन स्थिर कर सकते हैं और अपने शरीर से सभी अनावश्यक चीजों को साफ कर सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ, कम ऊर्जा मूल्य वाले फल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। आप ड्रेसिंग के रूप में सॉस या डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते।



दैनिक आहार केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों तक ही सीमित नहीं होना चाहिए। इसे एक सुसंस्कृत रचना के अनिवार्य तत्व के रूप में कार्य करना चाहिए संतुलित मेनू. फलियां और सभी प्रकार के अनाज को बाहर नहीं किया जा सकता है; मछली या दुबला मांस पकाना, चिकन खाना आदि अनिवार्य है बटेर के अंडे. एकमात्र चीज जो आपको नफरत वाले किलोग्राम से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करेगी उचित पोषण. केवल उत्पादों का उपभोग करते समय न्यूनतम कैलोरी सामग्रीइस बात की बहुत अधिक संभावना है कि एक निश्चित अवधि में घटा हुआ वजन वापस आ जाएगा, और यदि पौष्टिक भोजनचयापचय काफी तेज हो जाता है, जिससे व्यक्ति लगातार अतिरिक्त पाउंड खो देता है।

व्यंजन तैयार करते समय मार्जरीन या अन्य पशु वसा का उपयोग न करें। यदि आपको उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इन्हें बेक कर सकते हैं न्यूनतम मात्रावनस्पति तेल।



सामान्य गलतियां

कई लड़कियों का मानना ​​है कि पोषण केवल साग या सब्जियों को फलों के साथ खाने पर आधारित होना चाहिए, जिससे उन्हें नुकसान हो सकता है अपूरणीय क्षतिआपके शरीर को. पोषण में सबसे आम गलतियों के बारे में जानकर आप न केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि डॉक्टर के पास बार-बार जाने से भी बच सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

इस सूची में कोई भी नकारात्मक कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों वाले अन्य पोषण घटकों के बिना पूर्ण वसा बर्नर के रूप में काम नहीं करेगा।

आहार में मानी गई सूची के तत्वों को शामिल करके वजन कम करना केवल चयापचय में तेजी लाने और काम को सामान्य करने से ही संभव है पाचन नाल, और सब्जियों और फलों के जादुई वसा जलाने वाले गुणों के कारण नहीं।

अंत में

आपको उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ न्यूनतम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, यह आशा करते हुए कि किसी भी स्थिति में अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा। अतिरिक्त कैलोरीपालक और ब्रोकोली आटे और मिठास को ख़त्म नहीं कर पाएंगे। इसलिए, मेनू योजना को सक्षमता से अपनाना आवश्यक है।

कैलोरी मान, या ऊर्जा मान, ऑक्सीकरण के दौरान निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा है पोषक तत्वचयापचय के दौरान.

कैलोरी सामग्री एथिल अल्कोहोल 96% अल्कोहलके बराबर 710 किलो कैलोरी/100 ग्राम।बेशक, वोदका पानी से पतला अल्कोहल है और इसलिए वोदका की कैलोरी सामग्री 220 से 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है।वैसे, निर्माताओं को अपने उत्पादों पर यह बताना आवश्यक है!

कई लोग आश्चर्यचकित क्यों हैं, "मैं लगभग कुछ भी नहीं खाता, मैं बस वोदका पीता हूं, लेकिन मैं तेजी से मोटा होता जा रहा हूं!"? -और ऐसा इसलिए है क्योंकि बहुत कम लोग जानते हैं कि वोदका एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देता है, और आधा लीटर वोदका में एक पतले व्यक्ति की दैनिक कैलोरी होती है, और 0.75 कंटेनर में दैनिक कैलोरी होती है एक औसत व्यक्ति का सेवन! तुलना के लिए: 100 ग्राम वोदका 100 ग्राम है। मक्खन के साथ पेनकेक्स, 100 ग्राम। गोमांस मीटबॉलया 100 ग्रा. पका हुआ मांस.

एक राय है कि अल्कोहल कैलोरी "खाली" होती है क्योंकि उनमें पोषक तत्व नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें वसा के रूप में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और इसलिए अल्कोहल कैलोरी आपको मोटा नहीं बनाती है। यह एक भ्रम है! इसका सीधा सा मतलब यह है कि शराब से प्राप्त कैलोरी को सीधे वसा में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।अल्कोहल कैलोरी, तथाकथित "खाली" कैलोरी, शुद्ध ऊर्जा है जिसे शरीर को खर्च करने की आवश्यकता होती है। आपने शायद देखा होगा कि शराब के प्रभाव में लोग अधिक सक्रिय हो जाते हैं। 🙂?

शरीर, ऐसी खुराक प्राप्त कर रहा है खाली कैलोरी, तुरंत इस तरह से पुनर्निर्माण किया जाता है कि पहले उनसे छुटकारा पाया जा सके, वे। पहले शरीर जलता है शराब कैलोरी, और फिर बाकी सभी, यदि अभी भी इसकी ऐसी आवश्यकता है. शरीर अल्कोहल, इस हानिकारक उत्पाद को बड़ी मात्रा में रिजर्व में स्थानांतरित नहीं कर सकता है, इसलिए यह जितनी जल्दी हो सके इसे हटाने के लिए अपनी पूरी ताकत से प्रयास करता है, और अल्कोहल ईंधन पर स्विच करता है, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भंडार और प्राकृतिक वसा को जलाना बंद कर देता है। जलाने के लिए तैयार किए गए भंडार को बस बाद के लिए जमा कर दिया जाता है।

इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि अल्कोहल कैलोरी को "खाली" कहा जाता है, क्योंकि... उनमें पोषक तत्व नहीं होते हैं, फिर भी वे शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और शरीर को इस प्राप्त ऊर्जा को खर्च करने की आवश्यकता होती है। और यदि आप न केवल शराब पीते हैं, बल्कि उसी दिन कुछ और भी खाते हैं :), तो शरीर को शराब के बिना भोजन की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है। और चूंकि उसके लिए अधिक ऊर्जा खर्च करना अधिक कठिन है, शराब से कैलोरी, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पहले जल जाती है, और भोजन से आने वाली कैलोरी का उपभोग नहीं किया जाता है, लेकिन पोषण संबंधी आधार होने पर, वे वसा डिपो में वसा के रूप में संग्रहीत होते हैं .

इसके अलावा, शराब इंसुलिन के प्रति कोशिका असंवेदनशीलता को भड़काती है। (इंसुलिन एक हार्मोन है जो बनता है वसा ऊतक) . अधिक इंसुलिन का उत्पादन होता है, और इसलिए, अधिक अधिक मोटा. यह भी याद रखना चाहिए कि शराब एक विष है जो लीवर को प्रभावित करता है और अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग, फैटी लीवर रोग के विकास की ओर ले जाता है।

इसलिए, "वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्यों" पर विश्वास न करें जब वे कहते हैं कि शराब में कैलोरी "खाली" होती है और ये वोदका कैलोरी आपको मोटा नहीं बनाती है। वे मोटे होते जा रहे हैं!

कम कैलोरी वाले उत्पाद (सूची)

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि नकारात्मक कैलोरी क्या होती है।, कैसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों वाला आहार वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और किसी व्यक्तिगत उत्पाद या तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री की एक तालिका भी आपके ध्यान में पेश की जाएगी।

उदाहरण के लिए खीरे को लेते हैं। इसे संसाधित करने के लिए हमारे शरीर को खीरे से प्राप्त होने वाली कैलोरी से कहीं अधिक कैलोरी की आवश्यकता होगी - भोजन की कैलोरी सामग्रीखीरे में केवल पंद्रह कैलोरी होती है।

कई कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैंजिसे पचने में काफी समय लगता है। इसे खा रहे हैं कम कैलोरी वाला उत्पाद, हमारा शरीर इसे संसाधित करने में जितनी ऊर्जा खर्च करता है, उससे बहुत कम ऊर्जा हमें प्राप्त होती है। यह पता चला है कि जब हम इस उत्पाद को खाते हैं, तो हमें न केवल कैलोरी प्राप्त नहीं होती है, बल्कि इसे संसाधित करने के लिए हम अपनी ऊर्जा भी खर्च करते हैं।

लोकप्रिय कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची:

मसाले और जड़ी-बूटियाँ (सरसों के बीज, अदरक, दालचीनी, मिर्च, सन बीज, डिल, जीरा और धनिया);

शैवाल और समुद्री शैवाल– इनमें आयोडीन होता है, उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर आहारीय फाइबर और नकारात्मक कैलोरी सामग्री है;

मशरूम सबसे ज्यादा हैं सर्वोत्तम उत्पादनकारात्मक कैलोरी के साथ; मशरूम खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा, क्योंकि इनमें प्रोटीन और डाइटरी फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। इसी समय, कैलोरी की मात्रा बेहद कम है - नौ से तीन सौ तीस कैलोरी तक;

फल: सेब, अंगूर, पपीता, नींबू, आम, अनानास, कीनू;

जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, करौंदा, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी;

हरी सब्जियाँ: शलजम, तोरी, अजवायन, मूली, लहसुन, चुकंदर, खीरा, बैंगन।

हरी बीन्स, प्याज, फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी, ब्रोकोली, स्क्वैश, तोरी, डेकोन और बेल मिर्च में भी कैलोरी कम होती है। सॉरेल, पालक, वॉटरक्रेस, अजवाइन, डेंडिलियन, शतावरी और लेट्यूस में समान गुण होते हैं।

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