किस उत्पाद में सबसे अधिक पानी होता है? फल और जामुन जिनमें सबसे अधिक पानी होता है

हमारे विशेषज्ञ कहते हैं - पोषण विशेषज्ञ, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार इवान डेमिडोव।

प्यास ही सब कुछ है!

मानव शरीर में, जो लगभग 90% पानी है, इस तरल पदार्थ का अत्यधिक महत्व है। इसकी कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन केवल अपने आहार में पानी शामिल करके, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं।

हमारा शरीर सुबह के समय विशेष रूप से गंभीर निर्जलीकरण का अनुभव करता है। आख़िरकार, रात में, 500 मिलीलीटर तक नमी निकल जाती है। तो हममें से अधिकांश लोग इस घाटे की भरपाई कैसे करें? सुबह हम उठते हैं और नाश्ता करने बैठते हैं। हम अभी भी आराम कर रहे हैं, लेकिन शरीर ने पहले से ही सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर दिया है: इसे लार के साथ भोजन को गीला करने के लिए नमी छोड़ने की जरूरत है, और अन्नप्रणाली को चिकना करने, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने और पेट को आक्रामक से बचाने के लिए कुछ और पानी की आवश्यकता होती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया.

पाचन तंत्र के अलावा मस्तिष्क की कोशिकाओं को भी पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन इसे कहां से प्राप्त करें? एक छोटे कप कॉफ़ी से नहीं, जिसे हममें से ज़्यादातर लोग सुबह तक ही सीमित रखते हैं? शरीर के पास अपनी ज़रूरत का पानी कोशिकाओं (66% तक) और अंतरकोशिकीय स्थान (26% तक) से लेने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। निर्जलित शरीर ऐसे हमले पर प्रतिक्रिया कर सकता है अम्लता में वृद्धि, गठिया, गुर्दे की पथरी।

रक्त से पानी उधार लेना (8% तक) संचार संबंधी विकारों, रक्तचाप में वृद्धि और बंद केशिकाओं से भरा होता है - जो स्ट्रोक और दिल के दौरे का कारण है। पुरानी आंतरिक प्यास कभी-कभी मतली, माइग्रेन, जोड़ों के दर्द, कब्ज के रूप में भी व्यक्त की जा सकती है, और H2O की कमी से त्वचा बूढ़ी हो जाती है, समय से पहले झुर्रियाँ, मुँहासे, सेल्युलाईट और यहां तक ​​कि वजन भी बढ़ जाता है - तथ्य यह है कि शरीर नमी की कमी का अनुभव करते हुए, आपको वसा परतों में पानी आरक्षित रखना होगा (उसी तरह जैसे ऊंट अपने कूबड़ में पानी संग्रहीत करता है)।

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

औसतन, हमें प्रतिदिन 1.5 से 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है (औसत अनुपात इस प्रकार है: खपत की गई प्रत्येक 1000 किलोकलरीज के लिए, हमें लगभग 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है)। सच है, हमें आवश्यक नमी का लगभग 60% भोजन से मिलता है।

हमारा अपना शरीर हमें बता सकता है कि हमारे पास पर्याप्त H2O है या नहीं: ऐसा करने के लिए हमें अपने मूत्र के रंग पर ध्यान देना होगा। यदि यह अंधेरा है, तो इसका मतलब है कि व्यक्ति पर्याप्त मात्रा में शराब नहीं पी रहा है और उसे तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाने की जरूरत है। दूसरा परीक्षण: अपने हाथ को हथेली के बाहर की ओर दबाएं। यदि त्वचा जल्दी चिकनी हो जाती है, तो सब कुछ ठीक है; यदि यह धीरे-धीरे चिकनी हो जाती है, तो कोशिकाओं को नमी की आवश्यकता होती है।

ऐसे लोग हैं जो शरीर को H2O प्रदान करने की योजना से आगे निकलने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, इस पदार्थ की अधिकता इसकी कमी से बेहतर नहीं है। बहुत अधिक पानी शरीर से निक्षालन का कारण बनता है खनिज(पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम), आंशिक रूप से आंतों के माइक्रोफ्लोरा को धुंधला कर देता है, पोषक तत्वों और विटामिन के अवशोषण को बाधित करता है, इंट्राक्रैनील बढ़ाता है और धमनी दबाव, ऐंठन, सूजन और यहां तक ​​कि दिल के दौरे का कारण बनता है।

ऐसे लोगों के लिए पानी पिलाना विशेष रूप से खतरनाक है वृक्कीय विफलताऔर उच्च रक्तचाप. उन्हें तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन 1.5 लीटर तक सीमित करनी चाहिए। और अन्य तरीकों से प्यास से लड़ना बेहतर है: खाओ अधिक सब्जियाँऔर फल, गर्म मौसम में, ठंडा स्नान करें और नींबू के साथ अम्लीकृत चाय पियें, और अचार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से भी बचें।

खेल खेलते समय आपको ज्यादा शराब नहीं पीनी चाहिए। अतिरिक्त पानीहृदय प्रणाली पर अधिभार पड़ता है, जो प्रभाव में है शारीरिक गतिविधिपहले से ही बहुत गहनता से काम करता है। लेकिन साथ ही, आप "सूखा" व्यायाम नहीं कर सकते - पसीने के साथ निकलने वाले तरल पदार्थ और खनिजों के नुकसान की भरपाई करना आवश्यक है। इसलिए, आपको पीने की ज़रूरत है, लेकिन ज़्यादा नहीं - कुछ घूंट, और यह बेहतर नहीं है मिनरल वॉटर(वह अपना मुँह सुखाती है), लेकिन सामान्य। तरल पदार्थ और खनिजों के संतुलन को बहाल करने के लिए खेल के बाद मिनरल वाटर पीना अच्छा है।

जो लोग पानी का संरक्षण करना चाहते हैं उन्हें इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। पतला शरीर. तथ्य यह है कि तरल पदार्थ की प्रचुरता से पेट में खिंचाव होता है और वह मांग करने लगता है अधिकभोजन, जो स्वाभाविक रूप से व्यक्ति का वजन बढ़ाने का कारण बनता है। इसलिए, नियम यह है: उतना ही पियें जितना आप आसानी से और आनंद के साथ पीते हैं। और एक घूंट में नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके, लेकिन जितनी बार संभव हो सके।

एक गिलास में क्या डालें?

हर तरल पदार्थ शरीर के लिए अच्छा नहीं होता। बेशक, चाय, कॉफी, सोडा और अल्कोहल में भी पानी होता है, लेकिन इनमें कैफीन, अल्कोहल आदि जैसे निर्जलीकरण करने वाले पदार्थ भी होते हैं। ये घटक न केवल पेय में मौजूद नमी को दूर करते हैं, बल्कि अपने साथ पानी का भंडार भी ले जाते हैं। शरीर में संग्रहीत. ऐसे पेय पीने के बाद निकलने वाले मूत्र की मात्रा को मापने से इसे स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। आप देखेंगे कि शरीर से निकलने वाले तरल पदार्थ की मात्रा उसमें प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ की मात्रा से कहीं अधिक होगी। पसीने की लागत में भी कटौती करना न भूलें, जिसकी मदद से मजबूत पेय से सूजन वाले शरीर को ठंडक मिलती है।

इसलिए, शुद्ध शांत पानी पीना बेहतर है। आप पिघले हुए या नियमित रूप से फ़िल्टर किए गए, या टेबल खनिज (खनिजीकरण - 1-2 ग्राम/लीटर या कम) का उपयोग कर सकते हैं। इस पानी को आप किसी भी मात्रा में लगातार पी सकते हैं। 8 से 12 ग्राम/लीटर तक खनिज वाले पानी को औषधीय कहा जाता है। ये पेय नहीं हैं, बल्कि दवाएं हैं, इसलिए इनका उपयोग केवल डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार ही किया जाना चाहिए। औषधीय जल में 2 से 8 ग्राम/लीटर तक खनिजयुक्त जल शामिल हैं। इस तरह के पानी का उपयोग डॉक्टर द्वारा बताए गए तरीके और नुस्खे दोनों के अनुसार किया जाता है नियमित पेय, लेकिन व्यवस्थित रूप से नहीं।

अतिरिक्त वजन, धो लें!

कैसे साधारण पानीक्या आपको वजन कम करने में मदद मिलती है? सबसे पहले, इसमें 0 कैलोरी होती है, और साथ ही, जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, प्रति दिन 2 लीटर पानी पीने से शरीर में लगभग 400 kJ ऊर्जा व्यय होती है। दूसरे, पानी पाचन में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है पाचन नाल 2 से 4 किलो तक जमा हो सकता है। तीसरा: तरल वसा और प्रोटीन को संसाधित करने में मदद करता है, और आम तौर पर चयापचय को सामान्य करता है।

और अंत में, यह पानी ही है जो हमें भूख और प्यास की भावनाओं के बीच अंतर करने में मदद करता है। यह पता चला है कि अक्सर हम उन्हें भ्रमित कर देते हैं। अपनी भूख का परीक्षण करना आसान है: आपको बस एक गिलास तरल पीने की ज़रूरत है। आमतौर पर, इसके लगभग 10 मिनट बाद, खाने की इच्छा गायब हो जाती है, क्योंकि शरीर सिर्फ पेय मांग रहा था।

साधारण पीने का शासन– प्रति दिन 2-2.5 लीटर पानी। लेकिन वजन कम करने के लिए तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ानी पड़ती है। शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 30-40 मिलीलीटर पानी होना चाहिए। तदनुसार, यदि आपका वजन 80 किलोग्राम है, तो आपको प्रति दिन लगभग 3-3.2 लीटर पीने की आवश्यकता है। पानी पर बैठ जाओ गर्मियों में बेहतर, जब कुछ तरल पदार्थ पसीने के साथ निकल जाता है, और इसलिए गुर्दे और मूत्राशय पर कम भार पड़ता है। इसके अलावा, अगर आप सर्दियों में ऐसा करते हैं, तो शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ आपको बहुत ठंड का एहसास कराएगा। हालाँकि, जल आहार का प्रयास करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने और यह पता लगाने की आवश्यकता है कि क्या आपका हृदय, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग इस तरह के भार का सामना कर सकते हैं।

वैसे

विशेष रूप से अत्यधिक प्यासशरीर अनुभव करता है:

>> शारीरिक गतिविधि के दौरान.

>> गर्मी में या स्नानागार में।

>> हवाई यात्रा के दौरान (विमान के केबिन में हवा बहुत शुष्क होती है).

>> जुकाम और तेज बुखार के साथ आने वाली सभी बीमारियों के लिए।

>> दवाएँ लेते समय (उनमें से कई निर्जलीकरण का कारण बनते हैं)।

>> धूम्रपान करते समय और कैफीन युक्त पेय और शराब पीते समय।

इन सभी स्थितियों में, आपको प्यास लगने का इंतज़ार किए बिना अधिक पीने की ज़रूरत है।

शरीर के लिए आवश्यक नमी लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, विशेषकर सब्जियों और फलों में।

उत्पादों
ताज़ा फल	79–90
हरी सब्जियां
मांस और मछली	65–70
दूध
कॉटेज चीज़	75–85
आलू
रोटी

प्रश्न का उत्तर देने के लिए, वहाँ है भोजन में पानी, तुमसे खुल सकता है रसोई की किताबऔर इस पर विचार करें रंग चार्टएक शिलालेख के साथ: " पोषण का महत्वउत्पाद।" इसमें, ग्लोब की तरह, जल का नीला रंग प्रबल होता हैपीले, भूरे, लाल और के ऊपर हराप्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों का "ठोस द्रव्यमान"।

अधिकांश बड़ा प्रतिशत पानी में पादप खाद्य पदार्थ , अर्थात् मशरूम और फलों में - लगभग 90 प्रतिशत. इसीलिए सूखी सब्जियाँऔर फल बहुत हल्का है. यदि आप एक किलोग्राम सब्जियां खाते हैं, तो आपके शरीर को एक लीटर दूध के बराबर तरल पदार्थ की मात्रा प्राप्त होगी।

सभी वैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ इसे बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद मानते हैं। इसमें वह सब कुछ शामिल है जिसकी एक बढ़ते शरीर को आवश्यकता होती है; प्रोटीन और चीनी, खनिज लवण, वसा, और पानी. दूध में 85-90 प्रतिशत पानी होता है, शेष ठोस है।

सभी जानते हैं कि हमें दूध कैसे मिलता है। हम में से प्रत्येक ने देखा है कि गाय, बकरी या भेड़ का दूध कैसे निकाला जाता है। लेकिन ऐसा दूध भी है जो पेड़ों पर "उगता" है। गाय के पौधे हैं. हालाँकि उन्हें दूध नहीं दिया जा सकता, फिर भी वे दूध, मक्खन, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं।

जो दूध पेड़ों पर "उगता" है वह रस है नारियल. अखरोट के मांसल भाग से तैयार किया जाता है नारियल का तेल- "पामिन".

एक गाय का पौधा जिसके न तो पैर होते हैं और न ही थन सोया सेम. उनकी मातृभूमि चीन है। उबले और पिसे हुए से सोयाबीनपाना सोय दूध . इसे सांद्रित और संग्रहित किया जाता है टिन के कैन. लेकिन सोयाबीन से तेल निकालना सबसे अच्छा है क्योंकि इनमें केवल 10 प्रतिशत पानी होता है.

हमारा मक्खन, जो क्रीम से बनता है, इसमें 14 प्रतिशत पानी होता है. विभाजक का उपयोग करके क्रीम से पानी निकाला जाता है।

इसके बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है, लेकिन जहाँ तक में पानी की मात्रा मांस उत्पादों , फिर प्लेट का अध्ययन करें मांस सूपहमारे लिए बहुत निराशाजनक होगा. इसमें 20 चम्मच पानी और केवल एक चम्मच पोषक तत्व होते हैं! गाय के मांस में उतना ही पानी होता था जितना मनुष्य के शरीर में। लेकिन इसमें 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है, - मुर्गे के मांस से दोगुना.

"तरल" रोटी

हमारे मुख्य खाद्य पदार्थों में से, ब्रेड में दोगुने पोषक तत्व होते हैं दो बार थोड़ा पानीआलू की तुलना में. ड्रायर में अनाज से अधिकांश पानी निकाल दिया जाता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि पुरानी जर्मन कहावत कहती है: "नमक के साथ रोटी खाओ और तुम्हारे गाल लाल हो जायेंगे।"

इसका जिक्र करना भी जरूरी है "तरल" रोटी. इसे जौ से बनाया जाता है. इसे कृत्रिम रूप से अंकुरित करके और पानी मिलाकर, जौ को ब्राउन सिरप, माल्ट में बदल दिया जाता है. माल्ट - सबसे महत्वपूर्ण उत्पादशराब बनाने में, प्राचीन काल से जाना जाता है। छह हजार साल पहले प्राचीन बेबीलोन में आप 16 पी सकते थे विभिन्न किस्में"तरल" रोटी. "तरल" ब्रेड का एक और व्यापक प्रकार है - माल्ट कॉफ़ी. इसे भी अंकुरित जौ से बनाया जाता है।

हो सकता है कि उसने कुछ और घंटों तक भोजन भंडार की खोज जारी रखी हो। आख़िरकार, एक भी खाद्य उत्पाद ऐसा नहीं है जिसमें पानी न हो! तो, शोध से पता चलता है कि हमारे शरीर को सबसे ज्यादा पानी की जरूरत होती है लोग इसे भोजन से प्राप्त करते हैं.

मानव शरीर 90% पानी है। इसकी कमी से मेटाबोलिज्म बाधित हो जाता है और बड़ी संख्या में बीमारियाँ होने लगती हैं। लेकिन अपने आहार में थोड़ा सा शामिल करें और पानी, एक व्यक्ति अपना वजन कम कर सकता है और अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पानी होता है?

शरीर के लिए पानी की भूमिका

शरीर को प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर पानी की जरूरत होती है। आदर्श रूप में स्वस्थ आदमीलगभग 2.5 लीटर पानी लेना चाहिए. सुबह के समय लोगों को पानी की सबसे ज्यादा जरूरत होती है। नाश्ते के दौरान लार निकलने और अन्नप्रणाली के सामान्य रूप से काम करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। हमारे मस्तिष्क को भी पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि एक छोटा कप चाय या कॉफी पानी की कमी की भरपाई नहीं कर सकती। परिणामस्वरूप, शरीर कोशिकाओं से पानी लेता है, जिससे निर्जलीकरण का खतरा होता है।

जब शरीर रक्त से पानी बाहर निकालता है, तो विभिन्न समस्याएं उत्पन्न होती हैं संचार प्रणाली. व्यक्ति को उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और दिल के दौरे का अनुभव हो सकता है। पानी की कमी से पाचन संबंधी समस्याएं, समय से पहले झुर्रियां, सेल्युलाईट और अतिरिक्त वजन हो सकता है।

आप अपने पेशाब के रंग से पानी की कमी का पता लगा सकते हैं। यदि इसका रंग गहरा है, तो व्यक्ति को या तो आंतरिक अंगों में कोई समस्या है या वह निर्जलीकरण से पीड़ित है। पानी की सामान्य मात्रा से, त्वचा यांत्रिक क्रिया के तहत जल्दी चिकनी हो जाती है और उस पर कोई झुर्रियाँ नहीं रहती हैं। जो लोग निर्जलित हैं ढीली त्वचा, मुँहासे और झुर्रियाँ हो सकती हैं।

पानी के तमाम लाभकारी गुणों के बावजूद इसकी अधिकता शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकती है। अतिरिक्त पानी सब कुछ बहा सकता है उपयोगी तत्वशरीर से और आंतों की डिस्बिओसिस को जन्म देता है। सूजन, ऐंठन और हृदय रोग हो सकता है। जिन लोगों को किडनी की समस्या है या उच्च रक्तचाप है उन्हें ज्यादा पानी नहीं पीना चाहिए। पानी कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। अगर आपके अंदर इसकी कमी है तो आपको उन सब्जियों और फलों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें ये शामिल हैं उच्च प्रतिशतपानी।

पानी युक्त उत्पाद

• खीरे;
• मूली;
• टमाटर;
• सलाद;
• स्ट्रॉबेरी;
• साइट्रस;
• तरबूज;
• पत्ता गोभी;
• दूध;
• सब्ज़ियाँ;
• मछली;
• मांस।

पानी का सबसे बड़ा प्रतिशत सब्जियों और फलों में होता है। एक सौ ग्राम खीरे में लगभग 96 ग्राम पानी होता है। मूली, सलाद और टमाटर में भी पानी का प्रतिशत समान रूप से उच्च होता है। जामुन में बहुत सारा पानी होता है और स्ट्रॉबेरी इसमें अग्रणी है। तरबूज पानी की मात्रा के मामले में खीरे से कमतर है और इसमें प्रति सौ ग्राम लगभग 92 ग्राम पानी होता है। खट्टे फल, पत्तागोभी - प्रति सौ ग्राम लगभग 90 ग्राम पानी। मछली और समुद्री भोजन में लगभग 62 ग्राम पानी होता है, और मांस में - 55. कम वसा वाले पनीर में पानी का काफी उच्च प्रतिशत - 85 ग्राम होता है।

सब्जियों और फलों के सेवन से शरीर को जरूरी चीजें मिलती हैं पोषक तत्वऔर पानी। मांस और मछली में पानी का प्रतिशत थोड़ा कम होता है, लेकिन ये उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होते हैं। डेयरी उत्पाद पानी के उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकते हैं। ब्रेड में थोड़ी मात्रा में पानी - लगभग 30 ग्राम - होता है। आलू में 75% पानी होता है.

जल सभी जीवित चीजों का आधार है। यह सामान्य जीवन एवं विकास के लिए आवश्यक है। एक व्यक्ति अपना अधिकांश जल भोजन से प्राप्त करता है। तीव्र शारीरिक गतिविधि, सर्दी और धूम्रपान के दौरान शरीर में पानी पहुंचना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कुछ दवाएं भी निर्जलीकरण का कारण बन सकती हैं।

जल जीवन का आधार है। जब वह चली जाती है, तो सब कुछ रुक जाता है। लेकिन जैसे ही यह सभी जीवित प्राणियों के लिए उपलब्ध हो जाता है, और बड़ी मात्रा, - जीवन फिर से पूरे जोश में आने लगता है: फूल खिलते हैं, तितलियाँ फड़फड़ाती हैं, मधुमक्खियाँ झुंड में आती हैं... मानव शरीर में पानी की पर्याप्त मात्रा के साथ, उपचार और कई कार्यों की बहाली की प्रक्रिया भी होती है।

शरीर को तरल पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए सिर्फ पानी पीना ही जरूरी नहीं है शुद्ध फ़ॉर्म, या तो कॉम्पोट्स, चाय और अन्य तरल पदार्थों के रूप में, लेकिन अधिकतम मात्रा में पानी युक्त उत्पादों के रूप में भी।

पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ

संकेतित मात्रा प्रति 100 ग्राम उत्पाद की अनुमानित मात्रा है

जल की सामान्य विशेषताएँ

पानी एक तरल पदार्थ है जिसका कोई स्वाद, रंग या गंध नहीं होता है। द्वारा रासायनिक संरचनायह हाइड्रोजन ऑक्साइड है. अलावा तरल अवस्था, पानी, जैसा कि हम जानते हैं, एक ठोस और गैसीय अवस्था है। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे ग्रह का अधिकांश भाग पानी से ढका हुआ है, शरीर के लिए उपयुक्त पानी का अनुपात केवल 2.5% है।

और यदि आप उस पर विचार करें तो कुल का 98.8% ताजा पानीबर्फ के रूप में है, या भूमिगत छिपा हुआ है, तो रिजर्व पेय जलपृथ्वी पर बहुत कम हैं। और केवल इस सबसे मूल्यवान संसाधन का सावधानीपूर्वक उपयोग ही हमें जीवन बचाने में मदद करेगा!

दैनिक जल की आवश्यकता

विषय में दैनिक आवश्यकतापानी में जीव, यह लिंग, आयु, शारीरिक गठन के साथ-साथ व्यक्ति के निवास स्थान पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, तट पर रहने वाले व्यक्ति के लिए, सहारा के निवासी की तुलना में खपत किए गए पानी की मात्रा कम हो सकती है। यह उस भाग के तथ्य के कारण है शरीर के लिए आवश्यकपानी को शरीर सीधे हवा की नमी से अवशोषित कर सकता है, जैसा कि तटीय क्षेत्रों के निवासियों के मामले में होता है।

शरीर विज्ञान के क्षेत्र में नवीनतम शोध के अनुसार, मनुष्यों के लिए आवश्यक राशिपानी शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम में 30 मिलीलीटर है।

यानी अगर किसी वयस्क का वजन 80 किलोग्राम है तो उन्हें आवश्यक 30 मिलीलीटर तरल से गुणा किया जाना चाहिए।

इस प्रकार, हमें निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं: 80 x 30 = 2400 मिली।

फिर पता चलता है कि पूर्ण जीवन के लिए 80 किलो वजन वाले व्यक्ति को कम से कम 2400 मिली पीने की जरूरत होती है। प्रति दिन तरल पदार्थ.

पानी की आवश्यकता तब बढ़ जाती है जब:

• उच्च वायु तापमान और कम आर्द्रता की स्थिति में। ऐसी स्थितियों में, शरीर गर्म हो जाता है, और अधिकतम अनुमेय सीमा से अधिक को रोकने के लिए मानव शरीरतापमान 41°C हो तो व्यक्ति को पसीना आने लगता है। इस प्रकार, शरीर का तापमान कम हो जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में नमी खो जाती है, जिसे फिर से भरना चाहिए।
• अधिक नमक के सेवन से पानी की आवश्यकता बढ़ जाती है। इस मामले में, रक्त संरचना को सामान्य करने के लिए शरीर को अधिक नमी की आवश्यकता होती है।
• विभिन्न प्रकार की बीमारियों (उदाहरण के लिए, बुखार) का अनुभव होने पर, शरीर को ठंडा करने के लिए अतिरिक्त तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है, साथ ही तेजी से उन्मूलनहानिकारक पदार्थ।

पानी की आवश्यकता तब कम हो जाती है जब:

• सबसे पहले, इसका मतलब जलवाष्प से भरी जलवायु में रहना है। इस प्रकार की जलवायु के उदाहरणों में तटीय क्षेत्र, जैसे बाल्टिक तट, साथ ही उष्णकटिबंधीय क्षेत्र शामिल हैं।
• दूसरे, ऐसा नहीं है गर्मीवायु। सर्दियों में, हम हमेशा गर्मियों की तुलना में कम पीना चाहते हैं, जब शरीर को ठंडा करने के लिए अतिरिक्त नमी की आवश्यकता होती है।

जल की पाचनशक्ति

सबसे पहले, पानी के पूर्ण अवशोषण के लिए, एक स्वच्छ, बिना भार वाले पानी के अणु की आवश्यकता होती है। पीने के लिए बने पानी में विभिन्न पदार्थ नहीं होने चाहिए हानिकारक अशुद्धियाँ. "भारी पानी" या ड्यूटेरियम अपनी रासायनिक संरचना में हाइड्रोजन का एक आइसोटोप है, लेकिन संरचना के कारण इससे भिन्न है साधारण पानीइसके सेवन से शरीर में सभी रासायनिक प्रक्रियाएं कई गुना धीमी हो जाती हैं।

इसलिए, पिघले पानी को याद रखना उचित है, जो हल्का और स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह पानी कार्यक्षमता को बेहतर बनाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, शरीर में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को तेज करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है।

जल अवशोषण को प्रभावित करने वाला दूसरा कारक शरीर की तत्परता है यह प्रोसेस. फिजियोलॉजिस्टों ने ऐसे उदाहरणों का वर्णन किया है जहां त्वचा की सतही परतें, नमी से रहित होकर, इसके गहराई तक प्रवेश को रोकती हैं। ऐसे अन्याय का एक उदाहरण वृद्ध लोगों की त्वचा है। निर्जलीकरण के परिणामस्वरूप, यह पिलपिला, झुर्रीदार और टोनहीन हो जाता है।

पानी की पाचनशक्ति को प्रभावित करने वाला तीसरा कारक मानव स्वास्थ्य की स्थिति है। उदाहरण के लिए, निर्जलीकरण के साथ, द्रव अवशोषण में कमी आती है। (निर्जलीकरण शरीर द्वारा बड़ी मात्रा में नमी का नुकसान है। वयस्कों में, महत्वपूर्ण संकेतक शरीर में तरल पदार्थ की कुल मात्रा का 1/3 है, बच्चों में 1/5 तक)। इस मामले में, शरीर के सामान्य निर्जलीकरण से निपटने के लिए, खारा समाधान के अंतःशिरा जलसेक का उपयोग किया जाता है। भी अच्छे परिणामसमाधान दिखाया रिंगर-लॉक. इस घोल में टेबल नमक के अलावा पोटेशियम क्लोराइड, कैल्शियम क्लोराइड, सोडा और ग्लूकोज होता है। इन घटकों के लिए धन्यवाद, न केवल शरीर में घूमने वाले तरल पदार्थ की कुल मात्रा बहाल हो जाती है, बल्कि अंतरकोशिकीय विभाजन की संरचना में भी सुधार होता है।

पानी के लाभकारी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव

इसमें घुलने के लिए हमें पानी की जरूरत होती है. उपयोगी सामग्रीतक परिवहन के लिए आवश्यक है विभिन्न निकायऔर सिस्टम. इसके अलावा, पानी खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकामानव शरीर की सभी प्रणालियों के निर्माण और कामकाज में।

पानी के बिना, सभी जीवन प्रक्रियाएं न्यूनतम हो जाएंगी। चूंकि उपस्थिति के बिना चयापचय उत्पादों को हटाना असंभव है पर्याप्त गुणवत्ताशरीर में तरल पदार्थ. पानी की कमी के दौरान मेटाबॉलिज्म भी प्रभावित होता है। यह नमी की कमी है जो अतिरिक्त वजन और जल्दी से वांछित आकार प्राप्त करने में असमर्थता का कारण बनती है!

पानी त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज़ करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और जोड़ों के तरल पदार्थ का आधार है। पानी की कमी से जोड़ "चरमराहट" करने लगते हैं। इसके अलावा, पानी आंतरिक अंगों को क्षति से बचाता है, शरीर के तापमान को स्थिर बनाए रखता है और भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।

अन्य तत्वों के साथ जल की अन्योन्यक्रिया

आप संभवतः इस अभिव्यक्ति से परिचित हैं: "पानी पत्थरों को घिस देता है।" तो, पानी, अपनी प्रकृति से, एक अद्वितीय विलायक है। दुनिया में ऐसा कोई पदार्थ नहीं है जो पानी का प्रतिकार कर सके। साथ ही, पानी में घुला हुआ पदार्थ, मानो, पानी की समग्र संरचना में एकीकृत हो जाता है, उसके अणुओं के बीच की जगह घेर लेता है। और, इस तथ्य के बावजूद कि विघटित पदार्थ पानी के निकट संपर्क में है, पानी इसके लिए केवल एक विलायक है, जो अधिकांश पदार्थ को हमारे शरीर के एक या दूसरे वातावरण में पहुंचाने में सक्षम है।

जल की कमी एवं अधिकता के लक्षण

शरीर में पानी की कमी के लक्षण

शरीर में पानी की मात्रा कम होने का सबसे पहला और अहम संकेत है खून का गाढ़ा होना. पर्याप्त नमी के बिना, रक्त अपना कार्य करने में असमर्थ होता है। इसके परिणामस्वरूप, शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व और ऑक्सीजन नहीं मिल पाता है, और चयापचय उत्पाद शरीर से बाहर नहीं निकल पाते हैं, जो विषाक्तता में योगदान देता है।

लेकिन ये संकेत तो नतीजों से ही सामने आ सकता है प्रयोगशाला अनुसंधान. इसलिए, केवल डॉक्टर ही इस संकेत के आधार पर तरल पदार्थ की कमी की उपस्थिति का निर्धारण कर सकते हैं। शरीर में नमी की कमी के निम्नलिखित लक्षणों का आप स्वयं पता लगा सकते हैं।

शरीर में पानी की कमी का दूसरा संकेत है शुष्क श्लेष्मा झिल्ली. सामान्य स्थिति में, श्लेष्म झिल्ली को थोड़ा मॉइस्चराइज किया जाना चाहिए। लेकिन अगर तरल पदार्थ की कमी हो, तो श्लेष्म झिल्ली सूख सकती है और फट सकती है।

तीसरा लक्षण बताने लायक है सूखापन, पीलापन और ढीलापन त्वचा , साथ ही बालों की नाजुकता भी।

दिन में पर्याप्त तरल पदार्थ न पीने के परिणामस्वरूप भ्रम, चिड़चिड़ापन और यहां तक ​​कि सिरदर्द भी हो सकता है और यह तरल पदार्थ की कमी का चौथा सबसे महत्वपूर्ण संकेत है।

मुंहासे, जीभ पर परत और सांसों की दुर्गंध तरल पदार्थ की कमी के महत्वपूर्ण संकेत हैं और शरीर में पानी के संतुलन में असंतुलन का संकेत दे सकते हैं।

शरीर में पानी की अधिकता के लक्षण

यदि किसी व्यक्ति का वजन अधिक है, उसे उच्च रक्तचाप और कमजोरी है तंत्रिका तंत्र, और अत्यधिक पसीने से भी पीड़ित है, यह सब बताता है कि उसके शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के लक्षण हैं।

तेजी से बढ़ोतरीशरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के कारण वजन, शरीर के विभिन्न हिस्सों में सूजन और फेफड़ों और हृदय की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो सकती है।

शरीर में जल की मात्रा को प्रभावित करने वाले कारक

शरीर में पानी के प्रतिशत को प्रभावित करने वाले कारक न केवल लिंग, उम्र और पर्यावरण हैं, बल्कि शरीर का संविधान भी है। अध्ययनों से पता चला है कि नवजात शिशु के शरीर में पानी की मात्रा 80% तक पहुँच जाती है, एक वयस्क पुरुष के शरीर में औसतन 60% पानी होता है, और एक महिला के शरीर में - 65%। जीवनशैली और खान-पान की आदतें आपके शरीर में पानी की मात्रा को भी प्रभावित कर सकती हैं। अधिक वजन वाले लोगों के शरीर में अस्थिरोगियों और सामान्य शरीर के वजन वाले लोगों की तुलना में बहुत अधिक नमी होती है।

शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने के लिए डॉक्टर रोजाना नमक का सेवन करने की सलाह देते हैं। दैनिक मानदंड- 5 जीआर. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे अलग डिश के तौर पर खाया जाए. यह का हिस्सा है विभिन्न सब्जियाँ, मांस, साथ ही तैयार भोजन।

कठिन प्राकृतिक परिस्थितियों में शरीर को निर्जलीकरण से बचाने के लिए, आपको अतिरिक्त पसीना कम करना चाहिए, जो नमी संतुलन को बाधित करता है। इस प्रयोजन के लिए, विशेष बल के सैनिकों की निम्नलिखित संरचना होती है:

नमक(1.5 ग्राम) + एस्कॉर्बिक अम्ल(2.5 ग्राम) + ग्लूकोज (5 ग्राम) + पानी (500 मिली)

यह संरचना न केवल पसीने के माध्यम से नमी की हानि को रोकती है, बल्कि जीवन समर्थन के सबसे सक्रिय चरण में शरीर का समर्थन भी करती है। इसके अलावा, इस संरचना का उपयोग यात्रियों द्वारा लंबी पैदल यात्रा पर जाने पर किया जाता है, जहां पीने योग्य पानी की उपलब्धता सीमित होती है और भार अधिकतम होता है।

जल एवं स्वास्थ्य

अपने शरीर को सहारा देने और नमी की अत्यधिक हानि को रोकने के लिए, आपको निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

1. 1 एक गिलास पियें साफ पानीप्रत्येक भोजन से पहले;
2. 2 खाने के डेढ़ से दो घंटे बाद आपको एक गिलास पानी भी पीना चाहिए (बशर्ते कि ऐसा न हो)। चिकित्सीय मतभेद);
3. 3 सूखा भोजन खाने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, इसलिए अपवाद स्वरूप ऐसे भोजन के दौरान पानी पीने की भी सलाह दी जाती है।

वजन घटाने के लिए पानी

यदि आप नोटिस करते हैं कि आपको समस्या हो रही है अधिक वजन, पोषण विशेषज्ञों की सलाह लें और जब भी आपको "कुछ स्वादिष्ट चाहिए" तो एक गिलास गर्म पानी पियें। डॉक्टरों के अनुसार, हम अक्सर "झूठी भूख" का अनुभव करते हैं, जिसकी आड़ में प्राथमिक प्यास प्रकट होती है।

इसलिए, अगली बार जब आप आधी रात को उठकर रेफ्रिजरेटर के पास जाएं तो एक गिलास गर्म पानी पिएं, जो न केवल आपकी प्यास से राहत दिलाएगा, बल्कि भविष्य में आपको फिट रहने में भी मदद करेगा। ऐसा माना जाता है कि रोजाना इसका सेवन करने से वजन घटाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है इष्टतम मात्रातरल की गणना ऊपर दिए गए सूत्र का उपयोग करके की जाती है।

जल की शुद्धता

कभी-कभी ऐसा होता है कि "पीना" पानी स्वास्थ्य और यहाँ तक कि जीवन के लिए भी खतरनाक हो जाता है। ऐसे पानी में भारी धातुएं, कीटनाशक, बैक्टीरिया, वायरस और अन्य संदूषक हो सकते हैं। ये सभी ऐसी बीमारियों का कारण बनते हैं जिनका इलाज बहुत मुश्किल होता है।

इसलिए ऐसे प्रदूषक तत्वों को अपने शरीर में प्रवेश करने से रोकने के लिए आपको पानी की शुद्धता का ध्यान रखना चाहिए। इसके लिए वहाँ है बड़ी राशिसिलिकॉन और सक्रिय कार्बन के साथ जल शुद्धिकरण से लेकर आयन एक्सचेंज रेजिन, चांदी आदि का उपयोग करने वाले फिल्टर तक की विधियाँ।

शरीर के लिए पानी का महत्व

पानी- बहुत महत्वपूर्ण तत्वपोषण।
मानव शरीर के वजन का दो-तिहाई हिस्सा पानी का होता है। यह जीवन समर्थन का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। पानी की कमी जीवन के लिए भोजन की कमी से भी अधिक खतरनाक है। शरीर में 15% पानी की कमी हो जाती हैमृत्यु की ओर ले जाता है.

पानीहै एक अपरिहार्य घटकशरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि. पानी शरीर की प्रत्येक कोशिका में मौजूद होता है, यह सभी प्रक्रियाओं में भाग लेता है, उनमें से जिनमें इसकी उपस्थिति स्पष्ट होती है (रक्त परिसंचरण), और कोशिका की ठोस संरचनाओं तक। रक्त में 83% पानी, कंकाल में 22% पानी, मस्तिष्क में 75% पानी और मांसपेशियों में 76% पानी होता है। पानी कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों के विघटन और परिवहन तथा चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम है। रक्त में पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया तरल माध्यम में होती है। पानी की मदद से शरीर से अपशिष्ट उत्पाद, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। पानी की वजह से ही शरीर के अधिकांश कार्य संपन्न होते हैं।

आदमी के पास है जल के दो मुख्य स्रोत:

• चयापचय जल - शरीर में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप बनता है
• खाने-पीने की चीजों से पानी आना।

अधिकांश पानी मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है - कुल मात्रा का लगभग 48%, साथ ही पसीने के माध्यम से - 34%। कम मात्रासांस लेने के दौरान पानी शरीर से बाहर निकल जाता है - 13% और आंतों के माध्यम से - 5%।

शेष पानी

शेष पानी शरीर को हमेशा अपरिवर्तित रहना चाहिए, अर्थात उसमें प्रवेश करने वाले पानी की मात्रा शरीर द्वारा खोए जाने वाले पानी की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। जल संतुलन शरीर द्वारा ही नियंत्रित होता है। जब आवश्यकता से अधिक पानी की आपूर्ति की जाती है, तो इसका उपयोग नहीं किया जाता है और मूत्र के साथ उत्सर्जित किया जाता है।

वयस्क शरीर को आवश्यकता होती है प्रति दिन कम से कम 2.5 लीटर पानीमूत्र, श्वास और पसीने के माध्यम से प्राकृतिक नुकसान की भरपाई करने के लिए (संकेतक व्यक्ति के वजन पर निर्भर करता है)। शारीरिक गतिविधि). कुछ मामलों में, पानी की खपत बढ़ाना आवश्यक है: उच्च तापमान और वायु आर्द्रता (प्रति दिन 1-2 गिलास); स्नानागार का दौरा; स्तनपान; दवा का उपयोग; जुकाम(जितना अधिक आप पियेंगे, उतना बेहतर); अधिक वज़न; आहार, शराब का सेवन; कठिन शारीरिक श्रम; खेल खेलना (भूमिगत खेलों के लिए: प्रशिक्षण से आधे घंटे पहले 0.5 लीटर पानी और 0.5 लीटर बाद में, प्रशिक्षण के दौरान छोटे घूंट में पियें, पहले पानी को अपने मुँह में थोड़ा सा रखें)।

यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो इससे किडनी पर बहुत अधिक दबाव पड़ेगा, जिससे मूत्र को केंद्रित करने और इसे बाहर निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ेगी। एक छोटी राशिजितना संभव हो उतना जहरीला अपशिष्ट पानी दें (पानी की कमी से मूत्र का रंग गहरा हो जाता है)। ऐसे शरीर में जो नियमित रूप से पानी की कमी का अनुभव करता है, की दर चयापचय प्रक्रियाएं, वसा टूटना बंद हो जाती है, और विषाक्त पदार्थ शरीर से समय पर बाहर नहीं निकल पाते हैं और जमा होने लगते हैं। शरीर में पानी की कमी होनाजिससे धीरे-धीरे सभी के कार्य में व्यवधान उत्पन्न होता है आंतरिक अंग. पानी की कमीथकान, उनींदापन, अवसाद, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, अकारण अधीरता, पेट और आंतों में पुराना दर्द होता है। बाह्य रूप से, पानी की कमी स्वयं में प्रकट हो सकती है अतिरिक्त पाउंड, बालों की स्थिति में गिरावट, नोट और त्वचा का छिलना। पानी की कमी उच्च रक्तचाप के विकास के लिए एक संभावित खतरा है। मस्तिष्क की कोशिकाएं पानी की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती हैं।

पानी की सबसे अधिक मात्रा दूध, दही, जूस, सूप, सब्जियों और फलों में पाई जाती है। रोटी में पानी की मात्रा लगभग 50%, अनाज में - 80% होती है।

	उत्पाद का नाम
	मेवे, सूरजमुखी के बीज
	मिठाई, हलवा
	मटर, दाल, सेम, सोयाबीन
	सूखे मशरूम
	मक्खन, मार्जरीन
	अनाज, आटा, सुखाना, बैगल्स
	किशमिश, खुबानी, सूखे आड़ू
	मार्शमैलो, शहद, मार्शमैलो
	स्पंज केक, मुरब्बा
	सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सूखे सेब
	रोटी बनाना
	अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, सॉसेज, हैम
	सूअर, हंस, बत्तख
	उबला हुआ सॉसेज, स्टू
	मेमना, गोमांस, वील, खरगोश, चिकन, जिगर
	मछली, समुद्री भोजन
	ताजा मशरूम
	दही, केफिर, दूध, दही, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम 10%
	सब्जियाँ, फल, जामुन

कौन सा पानी पीना बेहतर है

नल का पानी या नल का पानी

आजकल हमारे देश में बहुत कम लोग नल का कच्चा पानी पीते हैं। नल का जलशुद्धिकरण प्रक्रिया के दौरान, यह निस्पंदन, जमावट और क्लोरीनीकरण से गुजरता है। क्लोरीन कई रोगाणुओं को मारता है, लेकिन कार्बनिक पदार्थों के साथ बातचीत करते समय यह अस्वास्थ्यकर यौगिक बनाता है। नल के पानी में, लौह, क्लोरीन और धातु लवण की सांद्रता कभी-कभी पार हो सकती है। कठोर जल में मैग्नीशियम और कैल्शियम की अधिकता होती है। शरीर में जमा होने पर, धातु के लवण गुर्दे, यकृत और कंकाल प्रणाली के रोगों का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा, पानी के पाइपों की स्थिति अक्सर आदर्श नहीं होती है, और उनमें से गुजरते समय पानी में द्वितीयक संदूषक आ सकते हैं। इसलिए इससे बचना ही बेहतर है व्यवस्थित उपयोगबिना नल के पानी की बड़ी मात्रा में पूर्व-उपचार. गुणवत्ता में सुधार नल का जलअपार्टमेंट पाइपों में मोटे फिल्टर की स्थापना की अनुमति देता है (वे बड़े अंशों - रेत, जंग, आदि से छुटकारा दिलाते हैं) और बारीक फिल्टर (जंग, क्लोरीन, भारी धातु के लवण को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं)।

छना हुआ पानी

आधुनिक उद्योग व्यापक विकल्प प्रदान करता है पानी फिल्टर: के लिए कदम रखा बहता पानी(यांत्रिक अशुद्धियाँ, क्लोरीन और ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिकों को हटा दें; कीटनाशकों, मैंगनीज, लोहा, भारी धातुओं, तेल युक्त उत्पादों, कठोरता वाले लवण, ट्राइक्लोरोमेथेन को आंशिक रूप से हटा दें; बैक्टीरिया, वायरस, क्लोराइड, नाइट्रेट, नाइट्राइट, फ्लोराइड को बिल्कुल न हटाएं), फ़िल्टर करें जग (पहले पानी एक महीन जाली से होकर गुजरता है, फिर अवशोषक की एक परत से होकर गुजरता है, जैसे दबाया हुआ सक्रिय कार्बनया शुंगाइट; जग फिल्टर कार्बनिक पदार्थ को बरकरार नहीं रखते हैं), रिवर्स ऑस्मोसिस सिस्टम वाले फिल्टर (आणविक स्तर पर पानी को फिल्टर करते हैं, पानी को आसुत बनाते हैं), नल फिल्टर (आमतौर पर केवल यांत्रिक रूप से पानी को शुद्ध करते हैं), पानी को नरम करने के लिए फिल्टर (आयन एक्सचेंज फिल्टर, कठोरता वाले लवण को हटाते हैं) ), यांत्रिक सफाई फिल्टर।

कारतूसों को तुरंत बदलना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि वे बंद हो जाते हैं, तो उनमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं।

उबला हुआ पानी

उबलनापानी को रोगजनक बैक्टीरिया और रोगाणुओं, क्लोरीन, हाइड्रोजन सल्फाइड से मुक्त करता है, जिससे यह नरम हो जाता है। अगर उबला हुआ पानी कुछ देर तक खड़ा रहेगा, फिर उसमें बैक्टीरिया फिर से दिखाई देने लगेंगे।

उबालने पर पानी की सूक्ष्म संरचना बदल जाती है और वह बेस्वाद हो जाता है।

पानी को दोबारा न उबालें.

उबालने से पहले, पानी से अवांछित अशुद्धियों को (निस्पंदन या निपटान द्वारा) निकालना बेहतर होता है।

बसा हुआ पानी

पानी जमना- बहुत अच्छी विधिसफाई, जिसके दौरान निलंबित पदार्थ (भारी रासायनिक यौगिक, नमक, ब्लीच और अन्य तत्व) धीरे-धीरे कंटेनर के निचले भाग में जमा हो जाते हैं। पानी को किसी खुले कांच के कंटेनर में कम से कम 5-6 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। आप बसे हुए पानी की मात्रा के "शीर्ष" 2/3 - 3/4 का उपयोग कर सकते हैं। के लिए बेहतर सफाई"ऊपरी" पानी को उबाला जा सकता है।

पानी को पहले उबालना और फिर निथारना गलत है।

बोतलबंद जल

के निर्माण के लिए बोतलबंद पीने का पानी(टीयू 0131) पानी किसी भी स्रोत (पाइपलाइन, नदी, आर्टिसियन कुएं) से लिया जाता है और खनिजों के साथ गंभीर शुद्धिकरण और संवर्धन से गुजरता है। पहली श्रेणी का बोतलबंद पानी है और उच्चतम श्रेणी, उत्तरार्द्ध में 2002 में विकसित SanPiN में निर्दिष्ट मात्रा में किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं।

आसुत जल

आसुत जल- शुद्ध पानी, व्यावहारिक रूप से अशुद्धियों और विदेशी समावेशन से मुक्त। इसे डिस्टिलर्स में आसवन और रिवर्स ऑस्मोसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है।

पानी में घुले हुए पदार्थों का एक जटिल समूह होता है, जिनमें से अधिकांश उपयोगी होते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि एक लीटर पीने के पानी में कम से कम 30 मिलीग्राम कैल्शियम और 10 मिलीग्राम मैग्नीशियम होना चाहिए - अन्यथा पानी-नमक संतुलन गड़बड़ा जाता है। आसुत जल खपत के लिए बहुत कम हो गया है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर अपनी कीमत पर क्षारीय आवश्यकता की पूर्ति करेगा हड्डी का ऊतक. आसुत जल शरीर से सूक्ष्म तत्वों को हटा देता है, इसलिए आपको इसे लगातार नहीं पीना चाहिए।

सोडा

में सोडाऑक्सीजन को कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कार्बोनेटेड पानी एक अच्छा टॉनिक और ताजगी देने वाला होता है, लेकिन इसमें मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड पेट में जलन पैदा करता है, जिससे सीने में जलन और डकार आती है। सामान्य तौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को सोडा नहीं पीना चाहिए।

स्वस्थ लोग बहुत कम मात्रा में सोडा पी सकते हैं, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड से छुटकारा पाने के लिए शरीर को बहुत अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

मिनरल वॉटर

मिनरल वॉटरइसे पीना अच्छा है. यह डिहाइड्रेशन के कारण होने वाली नमक की कमी को दूर करता है।

मिनरल वाटर को इसमें विभाजित किया गया है:

• भोजन कक्ष - 1 ग्राम प्रति लीटर तक,
• औषधीय तालिका - 1-10 ग्राम प्रति लीटर
• औषधीय - 10 ग्राम प्रति लीटर से अधिक

हीलिंग मिनरल वाटरइसका उपयोग केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही किया जाना चाहिए, कोर्स में नहीं एक महीने से अधिक समयसाल में दो बार, क्योंकि निरंतर उपयोगऐसा पानी नमक का संतुलन बिगाड़ देता है।

नमक के प्राकृतिक संतुलन के साथ प्राकृतिक खनिज पानी चुनना बेहतर है। किसी स्रोत से निकाला गया पानी, जिसे किसी भी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, GOST 13273-88 के रूप में चिह्नित है; स्रोत का नाम और कुएं की संख्या भी लेबल पर इंगित की जानी चाहिए। कृत्रिम रूप से खनिजयुक्त पानी की एक बोतल पर TU 9185 अंकित किया जाएगा।

भोजन से आधा घंटा पहले और भोजन के दो घंटे बाद पानी पीना बेहतर है, लेकिन भोजन के दौरान नहीं।

पानी को छोटे-छोटे घूंट में पीना बेहतर है।

किडनी और दिल की बीमारियों के लिए आपको प्रतिदिन 2.5 लीटर से कम पानी पीने की जरूरत है।

कब्ज के लिए एक गिलास पीना अच्छा है ठंडा पानीएक खाली पेट पर।

अगर तुम पीते हो गर्म पानी, तो इसे ठंडा करने में ऊर्जा बर्बाद न करें।

अपना अधिकांश पानी सुबह, दोपहर 3 बजे से पहले पियें।

अपनी किडनी पर अधिक भार डालने और सुबह उठने पर सूजन से बचने के लिए रात में बहुत अधिक पानी न पियें।

एक कप कॉफी या चाय की जगह एक गिलास पानी पियें।

शांत पानी चुनें.

पुरुषों को महिलाओं की तुलना में थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता होती है क्योंकि उन्हें अधिक पसीना आता है।

पानी पीने की आदत विकसित करें: अपने कंप्यूटर पर एक रिमाइंडर सेट करें, अपने साथ पानी की बोतल रखें और पानी को किसी दृश्य स्थान पर रखें।

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