चॉकलेट ओवरफ्लो और स्ट्रॉबेरी के साथ केक। स्ट्रॉबेरी के साथ रॉयल चॉकलेट केक - एक स्वादिष्ट रेसिपी। स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने की विशेषताएं

केक में चॉकलेट स्पंज केक, क्रीम और स्ट्रॉबेरी का संयोजन सबसे सफल विकल्प माना जाता है। इस मिठाई का नाज़ुक स्वाद किसी भी मीठे दाँत वाले को खुश कर देगा। इन सामग्रियों से युक्त बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आपको अपने पाक कौशल के स्तर, खाली समय की उपलब्धता और व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सही विकल्प चुनना चाहिए। क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक बनाने का प्रयास करें। हर गृहिणी एक साधारण मिठाई बना सकती है, और यह घर के सभी लोगों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री

मिठाई 2 चरणों में तैयार की जाती है: केक और क्रीम अलग-अलग बनाए जाते हैं। समय बचाने के लिए आप चरणों को एक साथ पूरा कर सकते हैं। केक के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 480 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 240 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 280 ग्राम;
• चॉकलेट (बिना एडिटिव्स वाली कोई भी डार्क चॉकलेट उपयुक्त होगी) - 120 ग्राम।

बटरक्रीम के लिए सामग्री:

• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम

स्ट्रॉबेरी को प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है, और यह सिरदर्द से भी राहत दिलाता है और दांतों को सफेद बनाता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। इस समय एक सॉस पैन में चीनी, चॉकलेट, मक्खन, कोको और दूध डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद आंच से उतार लें. दूध को फटने से बचाने के लिए इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। मिश्रण में अंडे फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि गांठें न दिखें। चिकना होने तक हिलाएँ।

मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर के बजाय लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बेहतर है।

चरण 2. परिणामी मिश्रण को 20 सेमी व्यास वाले दो सांचों में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। लेकिन आपको एक विशेष ओवन की शक्ति से आगे बढ़ने की जरूरत है।

आटे को प्रत्येक पैन में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

चरण 3. जब केक बेक हो रहे हों, तो बटरक्रीम तैयार करना शुरू करें। कोल्ड क्रीम लें और उसे मिक्सर से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वेनिला मिलाते रहें जब तक कि क्रीम अपना आकार स्थिर न रख ले।

आप व्हिस्क या कांटे से क्रीम को मलाईदार स्थिरता तक नहीं फेंट पाएंगे - आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी

चरण 4. केक निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए. इस समय स्ट्रॉबेरी को काट लें. टुकड़ों का आकार इच्छानुसार चुना जा सकता है।

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर पत्तियां हटा देनी चाहिए।

चरण 5. केक की एक परत के ऊपर से काट लें ताकि क्रीम उस पर से न टपके। यह ब्लैंक निचली परत पर जाएगा।

कटे हुए हिस्से को तोड़ा जा सकता है और बाद में तैयार केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

चरण 6. ऊपर से कटे हुए केक को लें, क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं और ऊपर से कटे हुए जामुन डालें।

स्ट्रॉबेरी को एक समान परत में रखने की कोशिश न करें - जामुन अभी भी ऊपर से दबे रहेंगे

चरण 7. बेरी परत को दूसरी केक परत से ढकें और पिछले चरण को दोहराएं।

आप पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं - ये स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी लगती हैं।

आप शीर्ष केक को किनारों तक कोट कर सकते हैं - भले ही क्रीम थोड़ी सी टपक जाए, फिर भी केक सुंदर दिखेगा

स्टेप 8. चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक तैयार है. आपको बस इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने देना है, और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

खुली परतों वाले केक फैशन में हैं, इसलिए आपको किनारों पर क्रीम लगाने की ज़रूरत नहीं है

केक तैयार करने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का ही उपयोग करें। प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई गई घरेलू स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर है। इसमें अधिक समृद्ध बेरी स्वाद है। उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाली प्राकृतिक क्रीम चुनना बेहतर है। यदि संभव हो तो आपको बिना सोया मिलाए प्राकृतिक चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ अन्य मिठाई विकल्प

तैयार मिश्रण से पुडिंग आधारित केक तैयार किया जा सकता है. तैयार उत्पाद के केक और किनारों को शीशे का आवरण के साथ लेपित किया जाता है, गैनाचे (चॉकलेट और क्रीम का एक इमल्शन) के साथ डाला जाता है और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। यह मिठाई किसी बड़े उत्सव के लिए उपयुक्त है।

केक के ऊपर गनाचे डालकर आप जामुन को भी छू सकते हैं

चॉकलेट बटरक्रीम केक में केवल सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। बेरी को अंदर नहीं रखा जा सकता क्योंकि इससे बहुत अधिक रस निकल सकता है, जो केक का स्वाद खराब कर सकता है।

जामुन को हल्के से पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है - ऐसा लगेगा जैसे वे बर्फ से ढके हुए हैं

नाजुक बटरक्रीम वाले केक पर चॉकलेट चिप्स छिड़का जा सकता है। सजावट के लिए ओपनवर्क तत्वों और स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

ओपनवर्क तत्वों को कैंडी स्टोर पर खरीदा जा सकता है या स्वयं बनाया जा सकता है

स्पंज केक अंदर मलाईदार बेरी क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ अच्छे लगते हैं। तैयार उत्पाद को चॉकलेट में डूबा हुआ साबुत जामुन से चमकाया और सजाया गया है।

यदि आप बड़े पैमाने पर भोज की योजना बना रहे हैं तो आप एक से अधिक केक बना सकते हैं, लेकिन कई भागों में

सुविधाजनक आकार का चॉकलेट शॉर्टब्रेड केक घर में चाय पीने के लिए उपयुक्त है। मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाया गया है। तैयार करना आसान.

केक की फिलिंग लिक्विड चॉकलेट से बनाई जा सकती है

स्पंज केक को चॉकलेट आइसिंग से लेपित किया जा सकता है और स्ट्रॉबेरी मिलाई जा सकती है। केक के शीर्ष को सजाने के लिए साबुत जामुन का उपयोग किया जा सकता है। इसमें चॉकलेट का भरपूर स्वाद है।

केक की रेसिपी क्लासिक के समान है, केवल बटरक्रीम की जगह चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करना और भी आसान है

कस्टर्ड बटर क्रीम और जामुन के टुकड़ों के साथ शॉर्टब्रेड केक, आइसिंग और स्ट्रॉबेरी से ढका हुआ।

एक नया स्वाद संयोजन बनाने के लिए आप बटरक्रीम में कॉफी मिला सकते हैं।

एक नाजुक मलाईदार कॉफी परत और शीशे का आवरण के साथ स्पंज केक बेस के साथ एक बड़े परिवार के उत्सव के लिए एक केक। तैयार उत्पाद को चॉकलेट चिप्स और साबुत जामुन से सजाया गया है। चॉकलेट केक का एक विशिष्ट संस्करण जिसके साथ आपको छेड़छाड़ करनी होगी। आधार एक मलाईदार परत के साथ सबसे नाजुक स्पंज केक है। मिठाई को शीशे के आवरण में डूबी हुई क्रीम, स्प्रिंकल्स और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।

आपको स्ट्रॉबेरी की "पूंछ" हटाने की ज़रूरत नहीं है - यह और भी सुंदर दिखेगी।

दो चॉकलेट केक के बीच स्ट्रॉबेरी के बड़े टुकड़ों के साथ एक हवादार मक्खन क्रीम है। तैयार उत्पाद को शीशे से लेपित किया जाता है और जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है। मिठाई आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है।

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक परिवार, दोस्तों और नख़रेबाज़ मेहमानों के लिए उत्तम व्यंजन है। इस व्यंजन के व्यंजनों को व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर आसानी से संशोधित किया जा सकता है। कभी-कभी सबसे सरल मिठाइयाँ बेहतर दिखती हैं: उन्हें तैयार करना आसान होता है, उनमें अतिसंतृप्त स्वाद नहीं होता है, उनके पास एक क्लासिक स्वाद संयोजन होता है। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें और यह व्यंजन तैयार करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह सिर्फ स्ट्रॉबेरी वाला चॉकलेट केक नहीं है, यह एक असली उत्कृष्ट कृति है! क्या आप एक स्वादिष्ट और सरल केक बनाना चाहते हैं और साथ ही उसे खूबसूरती से सजाना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि क्या चुनें? मैं स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक बनाने का सुझाव देता हूं, जो बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट बनता है। और फ़ोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी इसमें आपकी सहायता करेगी। कॉफी और कॉन्यैक में भिगोया हुआ चॉकलेट स्पंज केक, स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम और चॉकलेट से सजा हुआ, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? मेरा सुझाव है कि आप इसे भी तैयार करें।

सामग्री

चिकन अंडे - 6 टुकड़े,
- चीनी - 1 गिलास,
- आटा - 2/3 कप,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- कोको - 1/3 कप,
- नमक - एक चुटकी,

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम,
- खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 पैक,
- पिसी चीनी - 100 ग्राम,
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम,

संसेचन:

अघुलनशील कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के साथ),
- पानी (उबलता पानी) - 2/3 कप,
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

सजावट के लिए:

स्ट्रॉबेरी,
- टकसाल के पत्ते,
- सजावट के लिए खाद्य मोती,
- क्रीम - 80 मिली,
- डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले आपको भविष्य के केक, स्पंज केक के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को मिक्सर बाउल में डालें और एक चुटकी नमक डालें। फूला हुआ और फूला हुआ होने तक फेंटें, धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं।

फिर भागों में दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।




परिणाम एक कसकर फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग होगा जो कटोरा पलटने पर भी अपना आकार बनाए रखेगा।

सफेद भाग में जर्दी डालें और 2-3 मिनट तक फेंटें।

फिर कोको, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

सबसे कम गति पर मिक्सर चालू करें और चिकना होने तक फेंटें। ज्यादा देर तक न फेंटें ताकि आटे की हवादार संरचना खराब न हो।

अब आपको बेकिंग डिश खुद तैयार करने की जरूरत है। स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और उसी चर्मपत्र से पैन के किनारों को काट लें। किनारों की आवश्यकता होती है ताकि आटा सभी तरफ समान रूप से ऊपर उठे, और बीच में "टोपी" ऊपर न उठे। साथ ही, केक की ऊँचाई साँचे से अधिक हो सकती है, जहाँ किनारे मदद करेंगे। साँचे के किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन पर चर्मपत्र की कटी हुई पट्टियाँ चिपका दें (जैसा कि फोटो में है)।

हवादार चॉकलेट बिस्किट के आटे को सांचे में डालें और गर्म ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें। ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

टूथपिक या लकड़ी की सीख से स्पंज केक की तैयारी की जांच करें। फिर इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें। बाद में, स्प्रिंगफॉर्म पैन को हटा दें और केक को एक दिन के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास यह समय नहीं है, तो आप तुरंत क्रीम और संसेचन तैयार करना शुरू कर सकते हैं और केक बना सकते हैं।




क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को मिक्सर से हल्के से फेंटें और यदि चाहें, तो यदि खट्टी क्रीम तरल है तो आप उसमें गाढ़ापन भी मिला सकते हैं। मैंने घर में बनी खट्टी क्रीम का उपयोग किया और उसमें गाढ़ापन मिलाया ताकि क्रीम अपना आकार बनाए रखे और फैले नहीं।

- फिर इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अभी के लिए, आप क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

अब आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं. केक को काटने में आसानी के लिए उसके चारों ओर टूथपिक से निशान बना लें।

और एक दाँतेदार ब्रेड चाकू का उपयोग करके, इसे तीन बराबर परतों में विभाजित करें।

संसेचन के लिए, कॉफी के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें और कॉन्यैक डालें। बिस्किट के लिए संसेचन तैयार है. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, क्रीम लगाने से पहले प्रत्येक केक परत को भिगोएँ।

ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.

और कटी हुई स्ट्रॉबेरी बिछा दें, जिन्हें आपने पहले धोकर सुखाया है।

और इस प्रकार पूरा केक बन जाता है। ऊपर से खट्टा क्रीम भी लगाएं और सतह को जितना संभव हो उतना चिकना और समतल बनाएं। और क्रीम को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें.

अब आप सजावट शुरू कर सकते हैं. केक को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं. मैं आपको सजावट के अपने संस्करण के बारे में बताऊंगा। स्ट्रॉबेरी को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

जब स्ट्रॉबेरी सूख रही हो तो आप गनाचे बना सकते हैं। क्रीम को गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें और डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को एक कटोरे में तोड़ लें। तब तक हिलाएं जब तक आपको खट्टा क्रीम की मोटाई के समान चमकदार चॉकलेट द्रव्यमान न मिल जाए। पतली क्रीम बनाने के लिए एक-दो चम्मच गनाश अलग से लें और इसमें थोड़ी और गर्म क्रीम मिलाएं। इसमें एक डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग भरें और एक छोटा सा छेद करें।

फिर केक के ऊपर एक पेस्ट्री बैग से तरल चॉकलेट क्रीम को बेतरतीब ढंग से निचोड़ें, जिससे एक सुंदर पैटर्न बन जाए।




फिर, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों को चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से कोट करें, ऊपरी परत के किनारों से थोड़ा आगे तक फैलाएं। चॉकलेट क्रीम में स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह चिपक जाएगी, जिसका उपयोग मैं केक के शीर्ष को सजाने के लिए करूंगा।

बॉन एपेतीत!

सरल सामग्री, चमकीले बेरी नोट्स और चॉकलेट के समुद्र से बने आश्चर्यजनक रसदार केक - कोई भी विरोध नहीं कर सकता है!

सामग्री:

तो, स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी:

सबसे पहले क्रीम तैयार करते हैं. क्रीम को उबाल लें (माइक्रोवेव में या स्टोव पर), चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और क्रीम में मिला दें।

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चॉकलेट पूरी तरह से घुलने तक एक स्पैटुला या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

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इस बीच, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर मिश्रण को छान लें।

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चीनी और सूरजमुखी तेल को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।

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अंडे डालें और चिकना होने तक कुछ मिनट तक फेंटें।

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फेंटे हुए मिश्रण में सूखी सामग्री को भागों में (दो या तीन बार) मिलाएँ, दूध और उबलता पानी डालें और मिक्सर से धीमी गति से चिकना होने तक मिलाएँ।

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तैयार आटा चमकदार, गाढ़ा और गहरे भूरे रंग का होना चाहिए। और क्या चॉकलेट की खुशबू है, मम्म!

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आप केक को ओवन में बेक कर सकते हैं, ऐसे में हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग को 180 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए बेक करते हैं (जब तक कि केक के बीच में टूथपिक सूख न जाए)।

आप धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर 1.5 घंटे तक बेक भी कर सकते हैं। आमतौर पर मैं ओवन में पकाती हूं, लेकिन इस बार मैंने धीमी कुकर में पकाने का फैसला किया, और यह बहुत अधिक सुविधाजनक है: आपको आटा विभाजित करने, दो सांचों का उपयोग करने आदि की आवश्यकता नहीं है।

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तैयार केक बहुत लंबा, सुंदर और सुगंधित निकला! इसे कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। केक बहुत रसदार बनता है और इसे अतिरिक्त भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

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इस बीच, चलिए क्रीम पर आते हैं। हम चार बड़े चम्मच एक अलग प्लेट में रखेंगे, यही हमारा शीशा होगा.

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बची हुई क्रीम को मिक्सर से तेज गति से फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

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स्ट्रॉबेरी को मनमाने टुकड़ों में काट लें. मैंने इसे छोटा कर दिया.

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ठन्डे केक को तीन या चार भागों में काटें (यदि आपके पास दो केक हैं, तो प्रत्येक को अपने हिसाब से आधा-आधा काट लें)। शीर्ष भाग को नीचे रखें

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क्रीम को लगभग तीन बराबर भागों में बाँट लें और एक भाग केक पर रखें। समान रूप से वितरित करें और ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा रखें।

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ऊपर से थोड़ी मात्रा में क्रीम लगाकर चिकना कर लें ताकि कुछ भी हिले नहीं :)

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केक की दूसरी परत से ढक दें, यही काम करें और आखिरी केक की परत से ढक दें, जो सबसे नीचे थी, क्योंकि... यह सबसे सम है.

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केक के ऊपर और किनारों को बची हुई अधिकांश क्रीम से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह जम न जाए।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, केवल आधा पानी का उपयोग करें। जेली को एक ट्रे में डालें और ठंडा करें।

बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कंटेनर को गर्म पानी के पैन पर रखें (अंडे के साथ डिश को पानी को नहीं छूना चाहिए और पैन को आग पर न रखें), जब तक कि मात्रा 5 के भीतर 3 गुना न बढ़ जाए -6 मिनट.

अंडे के मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और ध्यान से आटा-कोको-बेकिंग पाउडर मिश्रण डालें, धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं। बेकिंग डिश (व्यास 20 सेमी) के निचले हिस्से पर बेकिंग पेपर लगाएं, तेल से चिकना करें (पैन के किनारों को चिकना न करें), आटा डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय स्पंज केक एक समान हो, आटे के साथ पैन को कई बार दक्षिणावर्त घुमाएँ।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। केक को वायर रैक पर पलट कर ठंडा करें।

सूफले तैयार करने के लिए, जिलेटिन को 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें, इसे फूलने दें और फिर पानी के स्नान में जिलेटिन को घोलें। खट्टा क्रीम, दही, चीनी मिलाएं और मिक्सर से गाढ़ा होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें। आपको धीमी गति से कोड़े मारना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाना होगा। फेंटने के अंत में, घुली हुई जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें।

सूफले में स्ट्रॉबेरी और जेली के टुकड़े रखें, मिलाएं और स्पंज केक के ऊपर वाले सांचे में डालें। सख्त होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

नाजुक और स्वादिष्ट "स्ट्रॉबेरी इन चॉकलेट" केक परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन संयोजन हैं! ये दो जादुई उत्पाद आपका उत्साह बढ़ा देते हैं। हर मीठा प्रेमी ऐसी स्वादिष्टता से प्रसन्न होगा। क्या हम स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक का आनंद लेंगे?
रेसिपी सामग्री:

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक 2 प्रकारों में विभाजित हैं: बेकिंग के साथ और बिना बेकिंग के। पहली श्रेणी का व्यंजन कोको या चॉकलेट बार के साथ पकाए गए स्पंज या शॉर्टब्रेड केक से बनाया जाता है। पूर्वनिर्मित मिठाइयाँ, बिना पकाए, आटा उत्पादों से तैयार की जाती हैं: कुकीज़, जिंजरब्रेड या स्टोर से खरीदे गए केक। डेयरी उत्पादों पर आधारित जेली मिठाइयों को भी नो-बेक केक माना जाता है। इस व्यंजन के लिए क्रीम खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम या गाढ़ा दूध से तैयार की जाती है। सभी उत्पाद जामुन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और सूक्ष्मता से उनके अद्भुत स्वाद पर जोर देते हैं।

रसभरी के विपरीत, स्ट्रॉबेरी अपना आकार अपेक्षाकृत अच्छी तरह बनाए रखती है और लंबे समय तक टिकती है। लेकिन ताजे जामुन से सजाए गए केक, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में देश में उगाए जाते हैं, अपनी उपस्थिति खो सकते हैं, क्योंकि... एक निश्चित समय के बाद, स्ट्रॉबेरी गीली हो जाएगी, रस छोड़ देगी और मिठाई स्वादिष्ट नहीं बनेगी। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले ग्रीनहाउस बेरीज का उपयोग करना है, जो घने होते हैं। यह उतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह अपना आकार, रूप और खूबसूरती बनाए रखता है। दूसरा, जामुन के ऊपर जेली की एक छोटी परत डालें। यह स्ट्रॉबेरी को अपनी जगह पर रखेगा और उन्हें फैलने से रोकेगा। नियमित जिलेटिन-आधारित जेली और केक के लिए विशेष जेली (पारदर्शी या लाल) की अनुमति है।

चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम को सबसे बड़ा पाक क्लासिक माना जाता है - स्ट्रॉबेरी और क्रीम। हालांकि जामुन अन्य डेयरी उत्पादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर या दही क्रीम के साथ मिठाई का अद्भुत स्वाद। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। और यदि आप आहार संबंधी पेस्टी पनीर का उपयोग करते हैं, तो केक पेट के लिए हल्का होगा और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होगा।

यदि उत्पाद के लिए चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, तो इसे केवल पानी के स्नान में गर्म किया जाता है ताकि यह जले नहीं। आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, टुकड़ों में टूटी हुई टाइल को 30 सेकंड के लिए एक विद्युत उपकरण में रखें, फिर मिलाएं और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी टुकड़े पिघल न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उबले नहीं, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। कोको डालते समय इसे बारीक छलनी से छान लेना चाहिए। इससे गांठें दिखने से बचेंगी और पाउडर के लिए अन्य सूखी सामग्री के साथ मिश्रण करना आसान हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी केक को बहुत कम संग्रहित किया जाता है, क्योंकि... बेरी एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए एक समय के लिए मिठाइयाँ तैयार करना बेहतर है। खैर, निष्कर्ष में, हम चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी कला के कई शानदार और आकर्षक कार्यों को आज़माने का सुझाव देते हैं। वे निश्चित रूप से आपकी रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज को सजाएंगे।

यह नुस्खा बहुत ही सरल और रोचक है, क्योंकि... आटा उबलते पानी पर आधारित है, जिसके कारण केक फूला हुआ और हवादार बनता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 401 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 8
• खाना पकाने का समय - लगभग 2 घंटे

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच। + 3 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए
• कोको पाउडर - 8 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1.5 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। + ग्लेज़ के लिए 100 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। + क्रीम के लिए 1 लीटर
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• वेनिला चीनी - बैग
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

केक तैयार करना:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर।
2. अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे हल्के न हो जाएं, मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाएं और क्रीमी न हो जाएं। फिर इन्हें सूखे मिश्रण में डालें और हिलाएं।
3. उबलते पानी में डालें और हिलाएँ।
4. फिर दूध डालकर दोबारा गूंथ लें.
5. आटे को सांचे में भरें और 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
6. - केक ठंडा होने के बाद पैन से निकाल लें और लंबाई में आधा काट लें.

कस्टर्ड तैयार करना:

1. इस बीच, क्रीम तैयार करें. अंडे और चीनी को मिक्सर से फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।
2. मैदा डालें और दोबारा गूंथ लें.
3. दूध को एक सॉस पैन में डालें और 30°C तक गर्म करें। फिर इसमें अंडे का मिश्रण डालें.
4. क्रीम को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
5. मक्खन, वैनिलिन डालें, हिलाएँ और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

शीशा तैयार करना:

1. कोको पाउडर, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबालें। जब पानी उबल जाए तो भोजन को आंच से उतार लें।

केक संयोजन:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और डंठल हटा दीजिये.
2. एक डिश पर केक की एक परत रखें, उस पर क्रीम लगाएं और स्ट्रॉबेरी डालें (जामुन को न काटें)। प्रक्रिया दोहराएँ.
3. जामुन को ऊपरी परत पर खूबसूरती से रखें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक उज्ज्वल, ग्रीष्मकालीन और स्वादिष्ट केक किसी भी छुट्टी की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

आटे के लिए सामग्री:

• मार्जरीन - 50 ग्राम
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 200 ग्राम
• दूध - 130 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।

क्रीम के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली

केक तैयार करना:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: सोडा, आटा, चीनी, कोको।
2. दूध और मक्खन को पूरी तरह पिघलने तक गर्म करें।
3. अंडे को चीनी के साथ फूलने और फूलने तक फेंटें। इस मिश्रण में सूखी सामग्री थोड़ी-थोड़ी करके डालें और मिलाते रहें।
4. इसके बाद, गरम दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. - आटे को 3 भागों में बांटकर सांचे में डालें. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए रखें। तैयार केक को ठंडा करें.

क्रीम की तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोएं, डंठल हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय तरल द्रव्यमान में मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मात्रा और चिपचिपाहट होने तक फेंटें।
3. खट्टा क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और मिलाएँ। 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

शीशा तैयार करना:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, क्रीम के साथ मिलाएं और गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। चॉकलेट पूरी तरह पिघल जानी चाहिए और क्रीम में समान रूप से घुल जानी चाहिए।

केक संयोजन:

1. केक की पहली परत को एक प्लेट पर रखें और अच्छी तरह क्रीम से कोट करें। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएँ।
2. उत्पाद के शीर्ष को ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

यदि आप केक के अंदर स्ट्रॉबेरी छिपाने से डरते हैं, इस डर से कि वे पूरे केक को बर्बाद कर सकते हैं, तो आप बस उनके साथ उत्पाद को सजा सकते हैं। और सुंदर, और स्वादिष्ट, और सुरक्षित।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 110 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

केक के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी - 20 जामुन
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

केक तैयार करना:

1. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें और चॉकलेट-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आटे को सोडा के साथ मिलाएं और तरल सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
4. आटे को सांचे में डालें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. - तैयार केक को ठंडा करके आधा काट लें.

क्रीम की तैयारी:

1. - पनीर को छलनी से पीस लें.
2. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ हल्का गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें।

केक संयोजन:

1. स्टोव पर उत्पादों को गर्म करके खट्टा क्रीम, चीनी और कोको से शीशा बनाएं।
2. स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये और डंठल हटा दीजिये.
3. एक प्लेट में केक की एक परत रखें और इसे क्रीम से कोट कर लें. फिर यही प्रक्रिया दूसरे केक के साथ दोहराएँ। इसे क्रीम से चिकना करें और इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।
4. जबकि ग्लेज़ तरल है, केक को स्ट्रॉबेरी से सजाएं और केक को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

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