उच्चतम श्रेणी के अंडे का वजन. वास्तविक प्रश्न: एक अंडे में कितने ग्राम प्रोटीन?

सुपरमार्केट या घर में अंडे खरीदते समय, हम अक्सर उनके वजन के बारे में नहीं सोचते हैं।

मूल रूप से, खरीदार पैकेज की कीमत को देखता है, कभी-कभी केवल घर पर ही देखता है कि इसमें अंडे आकार में बहुत छोटे हैं।

दरअसल, मुर्गी के अंडे कई प्रकार के होते हैं।

सबसे पहले, अंडों को आहार में विभाजित किया जाता है (यह अवधि मुर्गियों द्वारा अंडे देने के बाद पहले सप्ताह के दौरान अंडों पर लागू होती है) और साधारण टेबल अंडे (तीन सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर और सभी 8 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत)।

1. औसत अंडे का वजन होता है लगभग 50-55 ग्राम.
2. छोटे अंडकोष आमतौर पर पुललेट मुर्गियों द्वारा उठाए जाते हैं, ऐसे अंडों का वजन लगभग 35-40 ग्राम होता है। और बहुत बड़े अंडे भी हैं - चयनित, ये पहले से ही वयस्क मुर्गियां हैं।
3. चयनित अंडे का वजन होता हैक्रमशः लगभग 65-75 ग्राम, एक दर्जन चयनित अंडों का एक पैकेज आसानी से पुलेट चिकन के अंडों के समान पैकेज से दोगुना भारी हो सकता है।

चूंकि अंडे हमेशा वजन के आधार पर नहीं, बल्कि मात्रा के आधार पर बेचे जाते हैं, इसलिए खरीदार के लिए किसी विशेष पैकेज की अनुकूल लागत का सही निर्धारण करना मुश्किल हो सकता है। यही कारण है कि अंडों को श्रेणी के आधार पर लेबल करने की व्यवस्था है।

अंडों के अंकन में अक्षरों का क्या मतलब है - क्या उनसे अंडे का वजन निर्धारित करना संभव है

रूसी कानूनों के अनुसार, मुफ्त बिक्री पर जाने वाले सभी अंडों को उनकी गुणवत्ता के अनुसार अक्षरों और संख्याओं के एक निश्चित सेट के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए।

• यदि अंडे के अंकन में पहला अक्षर बड़ा डी है, तो अंडा आहार योग्य है और इसे सात दिनों के भीतर बेचा जाना चाहिए, तो इसे टेबल अंडा माना जाता है।
• यदि पहला अक्षर बड़ा सी है, तो एक साधारण टेबल अंडा (इसे पैकेज पर तारीख से लगभग 25 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है)।

इसके अलावा, श्रेणी को दर्शाने वाले अक्षर में वजन के आधार पर अंडों की श्रेणी को दर्शाने वाला एक और अक्षर या संख्या जोड़ दी जाती है।

• अक्षर बी का मतलब है कि अंडा उच्चतम श्रेणी का है और उसका वजन कम से कम 75 ग्राम है।
• O अक्षर 65 से 75 ग्राम वजन वाले चयनित अंडों को दर्शाता है।
• 65 ग्राम से हल्के अंडे पर अंक अंकित होते हैं: 1- पहली श्रेणी का अंडा जिसका वजन 55 से 65 ग्राम हो, 2- दूसरी श्रेणी का अंडा जिसका वजन 45 से 55 ग्राम हो और 3- तीसरी श्रेणी का अंडा जिसका वजन 35 से 45 ग्राम हो.

मार्किंग को पैकेज और प्रत्येक व्यक्तिगत अंडकोष दोनों पर प्रदर्शित किया जाना चाहिए।

इसलिए यदि अंडे पर स्याही में डीवी लगाया जाता है, तो इसका मतलब है कि इसका वजन कम से कम 75 ग्राम है और यह आहार संबंधी है। यदि अंडे पर C1 अंकित है, तो इसे 25 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसका वजन 55-65 ग्राम तक होता है।

अंडे न केवल बहुत उपयोगी होते हैं, बल्कि वे अपने तरीके से अनोखे भी होते हैं। आख़िरकार, मुर्गी का अंडा उन कुछ उत्पादों में से एक है जिन्हें सुरक्षित रूप से अपशिष्ट-मुक्त कहा जा सकता है।

कुल मिलाकर, अंडे के सभी घटकों को भोजन के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है: जर्दी और प्रोटीन से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और पिसे हुए अंडे के छिलके कैल्शियम का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत हैं।

इस तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए केवल 2-3 ग्राम खोल पर्याप्त है। औसत खोल पूरे अंडे के वजन का लगभग 9-11% बनाता है, जिसका अर्थ है कि एक मध्यम आकार का अंडकोष (कुल वजन 45-50 ग्राम) आपको दैनिक कैल्शियम की मात्रा से अधिक प्रदान करेगा।

चूंकि अंडे का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि घरेलू सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए भी किया जाता है, कई गृहिणियां अंडे की जर्दी और छिलके से अलग प्रोटीन का वजन जानना चाहती हैं। इससे घरेलू चेहरे और बालों के मास्क की तैयारी में सामग्री के अनुपात को अधिक सटीक रूप से निर्धारित करना संभव हो जाएगा। दरअसल, यहां सब कुछ काफी सरल है।

यह पता लगाने के लिए कि बिना छिलके वाले मुर्गी के अंडे का वजन कितना है, आप अनुपात के आधार पर सरल गणना कर सकते हैं: खोल - लगभग 10%, जर्दी - लगभग 30%, प्रोटीन - अंडे के कुल वजन का लगभग 60%.

इस प्रकार, यदि हमारे पास पहली श्रेणी का अंडा है, तो हम गणना कर सकते हैं कि 60 ग्राम के कुल औसत वजन के साथ, खोल का वजन लगभग 6 ग्राम होता है, जर्दी का वजन लगभग 18 ग्राम होता है, और एक अंडे की सफेदी का वजन लगभग 36 ग्राम होता है।

उच्चतम श्रेणी के सभी घटक अंडों के वजन की अलग-अलग गणना करना थोड़ा अधिक कठिन है, क्योंकि वजन की कोई ऊपरी सीमा नहीं है। उच्चतम श्रेणी के मुर्गी के अंडे की जर्दी का वजन कितना है या उसका प्रोटीन कितना है, यह घरेलू खाना पकाने के पैमाने का उपयोग करके निर्धारित करना सबसे आसान है।

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि, जैसा कि यह निकला, मुर्गी के अंडे का वजन एक अपेक्षाकृत सापेक्ष मूल्य है। इस तथ्य के बावजूद कि औसत अंडकोष का वजन लगभग 50-60 ग्राम होता है, अंडों की दुनिया में असली दिग्गज और उनके बौने हैं।

तो दुनिया का सबसे बड़ा अंडा 1956 में अमेरिका में एक मुर्गी ने दिया था। इस अंडे का वजन 454 ग्राम था (लगभग हमारे 10 अंडों के मानक पैकेज का वजन होता है)। और सबसे छोटा अंडकोष 2011 में और संयुक्त राज्य अमेरिका में (चार्ल्सटन में) पंजीकृत किया गया था। इसका वजन महज 3.5 ग्राम था.

याना
मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है?

किसी स्टोर में चिकन अंडे चुनते समय, खरीदार को सिद्धांत के अनुसार उसके आकार द्वारा निर्देशित किया जाता है: "बड़े वाले अधिक स्वादिष्ट होते हैं"। क्या ऐसा है? और वे आकार में भिन्न क्यों हैं? एक अंडे का वजन कितना होता है?

जितना बड़ा उतना बेहतर? क्या अंडे की गुणवत्ता उसके वजन पर निर्भर करती है?

मुर्गी के अंडे को कई श्रेणियों में बांटा गया है। दृश्यमान अंतरों में से - आयाम और वजन। आरंभ करने के लिए, आइए शेल (पैकेजिंग) पर चिह्नों से निपटें। इस विशिष्ट चिह्न में दो पदनाम शामिल हैं: अक्षर और संख्याएँ। जो अक्षर सबसे पहले आता है वह बताता है कि उत्पाद कितना ताज़ा है - यह उसका स्वरूप है:

• "सी" - एक टेबल अंडा जो पहले से ही 7 दिन से अधिक पुराना है;
• "डी" - आहार. ऐसे उत्पाद की "उम्र" 7 दिनों तक है।

दूसरा चिन्ह श्रेणी और अनुमानित वजन को दर्शाता है। यह सूचक प्रत्येक प्रजाति के लिए समान है। ये हैं: 1, 2, 3, अक्षर "ओ" - चयनात्मक और अंतिम किस्म - "बी" - उच्चतम। उच्चतम श्रेणी के अंडकोष सबसे बड़े होते हैं, तीसरे - सबसे छोटे। आइए देखें कि औसत डेटा के अनुसार उनका वजन क्या है: श्रेणी 1 - 60 ग्राम, 2 - 50 ग्राम, 3 - 40 ग्राम, "ओ" - 70 ग्राम, "बी" - 80 ग्राम।

ध्यान! खोल का रंग मुर्गे के आहार और नस्ल से प्रभावित होता है।

किसी भी श्रेणी के अंडे की सामग्री गुणवत्ता में बिल्कुल समान होती है, अंतर केवल उनकी ताजगी में होता है। ताजा - इसमें पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है, जो उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान कम हो जाती है।

बिना खोल के वजन की गणना कैसे करें

प्रत्येक अंडकोष में तीन घटक होते हैं: प्रोटीन और जर्दी, क्रमशः - 58 और 30%, 11.5% खोल है। इस अनुपात और संपूर्ण द्रव्यमान को जानकर, यह गणना करना आसान है कि इसके तरल भाग का वजन कितना है। गणनाओं पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप प्रत्येक प्रकार के लिए तैयार संख्याओं का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री का वजन है:

• चयनित किस्म - लगभग 70 ग्राम।
• प्रथम श्रेणी - 50-60 ग्राम;
• दूसरी श्रेणी - 40-50 ग्राम;
• तीसरा - 35-40 ग्राम।

इस डेटा की अक्सर औद्योगिक उद्देश्यों के लिए आवश्यकता होती है, जब मेलेंज उत्पाद की उपज की सटीक गणना करना आवश्यक होता है - बिना छिलके वाला अंडा मिश्रण। रोजमर्रा के खाना पकाने में, ऐसा ज्ञान शायद ही उपयोगी हो - व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, केवल टुकड़ों में मात्रा का संकेत दिया जाता है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए उनका मतलब आमतौर पर सबसे छोटा - तीसरी कक्षा होता है। लेकिन जहां तक ​​समग्र द्रव्यमान का सवाल है, उत्पाद का वजन करने के बाद, आप वितरकों की "ईमानदारी" की जांच कर सकते हैं।

ध्यान! दिलचस्प बात यह है कि लंबे समय तक भंडारण के दौरान अंडे की सामग्री का वजन कम हो जाता है। यह पानी के वाष्पीकरण के कारण होता है, जिसमें अधिकांश भाग प्रोटीन होता है।

इसलिए, अंडे के वजन से उसकी गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी स्टोर में सामान खरीदते समय "डी" अंकन पर ध्यान दें। ऐसा उत्पाद सबसे उपयोगी और ताज़ा होता है।

अंडे का वजन: वीडियो

प्रत्येक किसान को परिणामी उत्पाद के द्रव्यमान के बारे में पता होना चाहिए, क्योंकि ऐसी जानकारी के लिए धन्यवाद, भविष्य में यह स्पष्ट हो जाएगा कि मुर्गियाँ बिछाने से प्राप्त उत्पादों को किस श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

तो, अंडे खाने योग्य और आहार संबंधी हैं। पहले को कमरे के तापमान पर 25 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में 90 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरा केवल एक सप्ताह तक झूठ बोल सकता है।

जहाँ तक किस्मों का प्रश्न है, वे इस प्रकार हैं:

• उच्चतर;
• चयनात्मक;
• प्रथम श्रेणी;
• दूसरी श्रेणी;
• तीसरी श्रेणी.

प्रत्येक किस्म का अपना वजन और अंकन होता है:

• उच्चतर - 75 ग्राम से;
• चयनित - 65 से 74 ग्राम तक;
• पहला - 55 से 64 ग्राम तक;
• दूसरा - 45 से 54 ग्राम तक;
• तीसरा - 35 से 45 ग्राम तक।

औसत वजन के बारे में कुछ शब्द

किस्मों में विभाजन के बाद ही अंडा उत्पादों की उचित मूल्य श्रेणी होगी। युवा जानवरों से अंडे खरीदते समय आपको कम से कम खर्च करना होगा, जो अपने अंडे के उत्पादन की शुरुआत में बहुत बड़े उत्पाद नहीं ले जाते हैं। बड़े उत्पाद वयस्कों से प्राप्त किए जाते हैं और उनकी कीमत भी उतनी ही अधिक होती है।

यदि हम औसत वजन के बारे में बात करते हैं, तो यह 40-60 ग्राम है। यह वह है जिसे अक्सर स्टोर पर खरीदा जा सकता है, और वे खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

बिना खोल के कितना वजन?

इस तरह के प्रश्न का उत्तर देना इतना आसान नहीं है, यहां तक ​​​​कि सबसे शौकीन पोल्ट्री किसानों को भी हमेशा यह नहीं पता होता है कि यदि खोल हटा दिया जाए तो अंडे का वजन कितना होगा। यह 55 ग्राम का अनुमानित आंकड़ा निकलता है (अनुमानित, क्योंकि प्रत्येक अंडे का अपना द्रव्यमान होता है, और एक ही किस्म के भीतर भी कुछ विचलन होते हैं)।

कन्फेक्शनरी व्यवसाय में अक्सर यह जानना महत्वपूर्ण होता है कि बिना छिलके वाले उत्पाद का वजन कितना है। और इसके लिए वे प्रतिशत मानों का उपयोग करते हैं:

• खोल - 12%;
• जर्दी भाग - 32%;
• प्रोटीन भाग - 56%।

यह खोल को हटाने और अंडे का प्रतिशत प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

कच्चे उत्पादों का द्रव्यमान

हर कोई नहीं जानता कि कच्चे अंडे का वजन घोषित वजन की तुलना में थोड़ा कम होता है। खरीदते समय आप मार्किंग पर ध्यान दे सकते हैं और अनुमानित वजन के बारे में बता सकते हैं। लेकिन घर पर पता चलता है कि द्रव्यमान कम है।

पूरी सूक्ष्मता इस तथ्य में निहित है कि जब उत्पाद काउंटर पर होता है, तो वाष्पीकरण के कारण यह धीरे-धीरे नमी खोना शुरू कर देता है, और इसलिए द्रव्यमान भी बदल जाएगा। ताजे अंडों का वजन हमेशा उन अंडों से अधिक होता है जो लंबे समय से अपने खरीदार का इंतजार कर रहे होते हैं।

एक उबले अंडे का वजन कितना होता है

एक और दिलचस्प बात यह है कि जब खाना पकाना जारी रहेगा, तो द्रव्यमान नहीं बदलेगा। यह सब शेल के बारे में है, जो एक सुरक्षात्मक आवरण बनाता है जो नमी के नुकसान को रोकता है, और इसलिए सब कुछ यथावत रहेगा। इसके आधार पर, हम सुरक्षित रूप से घोषणा कर सकते हैं कि उबले और कच्चे अंडे दोनों के लिए वजन अपरिवर्तित है।

यदि तलने का प्रयोग किया जाए तो नमी के वाष्पीकरण के कारण द्रव्यमान कम हो जाता है।

जर्दी, प्रोटीन और छिलके का भी अपना वजन होता है।

एक अंडा, टूटने पर, कई घटकों में विभाजित हो सकता है:

• प्रोटीन;
• विटेलिन;
• शंख।

प्रोटीन का वजन सबसे अधिक होगा और खोल का वजन सबसे कम होगा।

जहां तक ​​संख्याओं का सवाल है, औसत इस तरह दिखेगा:

• प्रोटीन भाग - 33 ग्राम;
• जर्दी - 22 ग्राम;
• खोल - 7 जीआर।

एक आयातित अंडे का वजन कितना होता है?

यूरोपीय संघ के देशों में अंडा उत्पादों की अपनी लेबलिंग है, यह किस्मों पर लागू होता है। यहां सबसे छोटा वजन 30 ग्राम है, और सबसे बड़ा 73 ग्राम है। पैकेज में वजन, आकार पर डेटा है, और कई नोट भी हैं। उदाहरण के लिए, कुछ पक्षियों को पालने (अर्थात सेलुलर या बाहरी) से संबंधित हैं। उत्पाद खरीदते समय कई खरीदार इस तथ्य पर ध्यान देते हैं। कुछ अंडों पर ऐसे नंबर अंकित होते हैं जो मूल देश को दर्शाते हैं।

निम्नलिखित तालिका में, आप मुर्गियों की नस्ल और अंडे के उत्पादों का वजन पा सकते हैं:

चिकन अंडे एक सार्वभौमिक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें आवेदन की एक अत्यंत विस्तृत "सीमा" है। दरअसल, अंडा कई स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए एक अनिवार्य घटक है। और तले हुए अंडे से आपको कितना स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है - त्वरित और आसान! हालाँकि, अधिक जटिल पाक कृतियों के निर्माण के लिए नुस्खा में शामिल सामग्री के द्रव्यमान के सटीक पालन की आवश्यकता होती है। तो, मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है? आज हम इस अद्भुत और उपयोगी उत्पाद के बारे में कुछ रोचक तथ्य जानेंगे।

श्रेणी के आधार पर एक कच्चे मुर्गी के अंडे का द्रव्यमान 40 से 80 ग्राम तक होता है।

अंडे की श्रेणी का निर्धारण कैसे करें? यदि उत्पाद किसी स्टोर में खरीदा जाता है, तो उस पर खरीदारों के लिए पूरी जानकारी के साथ एक विशेष मार्किंग स्टैम्प होगा। उदाहरण के लिए, 40 ग्राम वजन वाले सबसे छोटे अंडे तीसरी श्रेणी के हैं। दूसरी श्रेणी के उत्पाद की वजन सीमा 45 - 55 ग्राम है। पहली श्रेणी में 55 - 65 ग्राम वजन वाले अंडे शामिल हैं, और यदि वजन थोड़ा अधिक (65 - 75 ग्राम) है, तो यह पहले से ही एक चयनित उत्पाद है। सबसे बड़े अंडे - "दिग्गज" का द्रव्यमान 75 - 80 ग्राम होता है और उच्चतम श्रेणी के होते हैं।

यूरोपीय मुर्गी के अंडे, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया में उगाए गए अंडों से वजन में कुछ भिन्न होते हैं। यदि यूके में 53-63 ग्राम वजन वाले अंडे को औसत माना जाता है, तो आस्ट्रेलियाई लोगों के लिए ऐसे आकार बहुत बड़े लग सकते हैं - कंगारू की मातृभूमि में, मध्यम श्रेणी के अंडकोष केवल 43 ग्राम तक पहुंचते हैं।

मुर्गी के अंडे का आकार और वजन क्या निर्धारित करता है? अंडे के मापदंडों को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक मुर्गी की उम्र है। एक नियम के रूप में, मुर्गी जितनी पुरानी होगी, "प्राप्त" अंडे उतने ही बड़े होंगे। पक्षी का वजन और "अंतिम" उत्पाद का आकार आपस में जुड़ा हुआ है - सबसे अधिक संभावना है, एक बड़ी मुर्गी "पतली" अंडे देने वाली मुर्गी की तुलना में बड़े आकार के अंडे देगी। नस्ल, भोजन की गुणवत्ता, जलवायु, वर्ष का समय और दिन का भी वृषण आकार पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

एक उबले अंडे का वजन कितना होता है?

एक उबले मुर्गी के अंडे का द्रव्यमान 50-60 ग्राम होता है।

कच्चे और उबले अंडे का द्रव्यमान लगभग समान होता है - इसके लिए यह उत्पाद की श्रेणी निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन बिना छिलके वाले उबले अंडे का वजन कितना होता है? इसकी गणना करना काफी आसान है.

यह ज्ञात है कि एक अंडे में प्रोटीन, जर्दी और छिलके का प्रतिशत क्रमशः 56%, 32% और 12% है। इन संकेतकों के आधार पर, केवल प्रोटीन और जर्दी के द्रव्यमान को ध्यान में रखते हुए, बिना छिलके वाले अंडे के वजन की गणना करना संभव है।

कच्चे अंडे की तुलना में तले हुए अंडे का द्रव्यमान थोड़ा कम होता है। सच है, तलने के बाद अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी हो जाती है।

बटेर के अंडे का द्रव्यमान 10-12 ग्राम होता है।

बटेर अंडा उत्कृष्ट पाचनशक्ति और उच्च पोषण मूल्य वाला एक प्राकृतिक व्यंजन है। आज, इन भूरे "छोटे" अंडकोषों का उपयोग "क्लासिक" चिकन अंडे के साथ आहार में तेजी से किया जा रहा है।

एक बटेर अंडे का वजन 10-12 ग्राम से अधिक नहीं होता है, जो एक औसत मुर्गी के अंडे के द्रव्यमान से लगभग पांच गुना कम है। अपने छोटे वजन के बावजूद, उत्पाद की संरचना में 27 ट्रेस तत्व शामिल हैं। आहार भोजन के लिए एक वास्तविक खोज! बटेर अंडे में विशेष रूप से समूह ए और बी के कई विटामिन होते हैं, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस और लौह - चिकन उत्पाद की तुलना में दो से चार गुना अधिक होता है। अंडे का छिलका भी कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत है और इसका उपयोग हड्डियों की कमजोरी, रिकेट्स और हाइपोकैल्सीमिया को रोकने के लिए किया जाता है।

यह उल्लेखनीय है कि एक खराब हुआ बटेर अंडा बहुत हल्का होता है - यह बस खोल में सूख जाता है। लेकिन गायब मुर्गी के अंडे का द्रव्यमान लगभग ताजे अंडे के समान ही है।

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन कितना होता है?

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन 1.5 से 2 किलोग्राम होता है।

शुतुरमुर्ग दुनिया के सबसे बड़े उड़ने में असमर्थ पक्षी हैं। अपनी उच्च अनुकूलन क्षमता के कारण, ये विशाल पक्षी हमारे घरेलू किसानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सच है, शुतुरमुर्ग के अंडे का आकार उसके शरीर के वजन की तुलना में काफी छोटा होता है - सबसे बड़े नमूनों की लंबाई 15 - 21 सेमी तक होती है।

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन कितना होता है? ऐसे एक "अंडकोष" का वजन 1.5 से 2 किलोग्राम तक होता है। यदि एक तराजू पर शुतुरमुर्ग का अंडा रखा जाए तो संतुलन के लिए दूसरे तराजू पर लगभग 36 मुर्गी के अंडे रखने होंगे। शुतुरमुर्ग के अंडे का घनत्व बहुत अधिक होता है - यह औसत कद के व्यक्ति (लगभग 80 किलोग्राम) का वजन सहन कर सकता है। खोल की मोटाई 0.6 सेमी तक होती है।

सबसे बड़ा शुतुरमुर्ग का अंडा चीन में दर्ज किया गया था - इसका वजन 2.35 किलोग्राम था और इसका व्यास 18.67 सेमी था।

शुतुरमुर्ग के अंडे कैलोरी में कम होते हैं और एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद हैं। हालाँकि ऊर्जा मूल्य मुर्गी के अंडे से 1.35 गुना कम है - एक शुतुरमुर्ग के 100 ग्राम अंडे में 118 किलो कैलोरी होती है।

शुतुरमुर्ग के अंडे का स्वाद काफी विशिष्ट होता है। लेकिन ऐसे एक "अंडकोष" से तले हुए अंडे 25 मुर्गी के अंडों के आकार के समान होंगे।

मुर्गी के अंडे का कच्चा वजन उत्पाद का मूल्य निर्धारित करने में महत्वपूर्ण है। यह पक्षी की नस्ल, उसके रखने और खिलाने की स्थिति, मौसम आदि पर निर्भर करता है।

पके हुए चिकन अंडे (उबला हुआ, तला हुआ, आदि) का द्रव्यमान प्रसंस्करण के प्रकार पर निर्भर करता है।

एक मुर्गी के अंडे का औसत वजन

आंकड़ों के मुताबिक, औसत मुर्गी के अंडे का वजन 50-55 ग्राम होता है।

इसका आकार कई कारकों से प्रभावित होता है:

• आयु;
• नस्ल;
• हिरासत की शर्तें;
• भोजन की गुणवत्ता और आवृत्ति, आदि।

पोल्ट्री उद्योग में वृषण द्रव्यमान महत्वपूर्ण है। यह सूचक विविधता निर्धारित करने में मौलिक है।

खुदरा विक्रेता वजन के हिसाब से अंडे क्यों नहीं बेचते:

1. समय के साथ अंडे का वजन कम हो जाता है क्योंकि खोल के माध्यम से तरल वाष्पित हो जाता है।
2. उत्पाद की नाजुकता का तात्पर्य माल का वजन करने वाले एक अलग कर्मचारी की उपस्थिति से है।
3. वर्तमान स्वच्छता मानकों के अनुसार उत्पाद के तराजू के लिए एक अलग कमरे के आवंटन की आवश्यकता होती है।

यह सब तैयार उत्पाद की लागत को बढ़ाता है।

ताजगी की डिग्री के अनुसार, अंडों को इसमें विभाजित किया गया है:

• आहार- विध्वंस की तारीख से 7 दिन से अधिक नहीं बीते हैं, उन्हें "डी" अक्षर से चिह्नित किया गया है;
• कैंटीन- विध्वंस को 8 दिन से अधिक समय बीत चुका है, उन्हें "सी" अक्षर से चिह्नित किया गया है।

महत्वपूर्ण! टेबल किस्म को विध्वंस की तारीख से 25 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर में - 90 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

अंडे आमतौर पर 12 के पैक में बेचे जाते हैं, लेकिन छोटे (6 या 10) भी हो सकते हैं।

बिना खोल के

छिलके का वजन पूरे अंडे के द्रव्यमान का 10% होता है, इसलिए, स्टोर में लेबल को देखकर, आप सरल अंकगणितीय गणना द्वारा बिना छिलके वाले उत्पाद का वजन निर्धारित कर सकते हैं।

सफेद और जर्दी का वजन

प्रोटीन और जर्दी का सही वजन बताना असंभव है। बहुत कुछ उत्पाद श्रेणी पर निर्भर करता है.