फ्यूज़ल तेल से चांदनी को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका। चन्द्रमा से फ़्यूज़ल तेल कैसे निकालें। चांदनी की अप्रिय गंध के कारण

घर पर चांदनी की सफाई
आगे आसवन के बिना

घर पर चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं। पेय में अल्कोहल की मात्रा जितनी कम होगी, शुद्धिकरण प्रक्रिया उतनी ही बेहतर होगी।
इसलिए, यदि आपको चांदनी को दूसरी बार आसवित करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो बेहतर है कि इसे पानी से पतला कर लें और पहले इसे खराब गंध और हानिकारक अशुद्धियों से साफ कर लें।
यदि बाद में आसवन प्रदान नहीं किया जाता है, तो हम चांदनी को साफ करते हैं, पहले इसे पानी से उस डिग्री तक पतला करते हैं जिसकी हमें आवश्यकता होती है (लेकिन 70 से अधिक नहीं, और अधिमानतः 40 डिग्री)।
ताकत मापने के लिए हम हाइड्रोमीटर (अल्कोहल मीटर) का उपयोग करते हैं।

पहला तरीका. चांदनी को सोडा से साफ करना चूंकि चांदनी में एसिटिक एसिड होता है, जो अल्कोहल के ऑक्सीजन के साथ मिलने पर बनता है, इसलिए हम इसमें सोडा मिलाते हैं। बेकिंग सोडा एसिड को निष्क्रिय कर देता है। प्रति 1 लीटर मूनशाइन में 1 ग्राम सोडा मिलाएं, यह लगभग 1/12 चम्मच (चाकू की नोक पर) है।
पोटैशियम परमैंगनेट से सफाई करने से पहले सोडा से साफ करना उपयोगी होता है।

दूसरा रास्ता. पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चांदनी का शुद्धिकरण (फ़्यूज़ल तेलों के धीमे ऑक्सीकरण की प्रतिक्रिया)
एक लीटर मूनशाइन के लिए 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 10 घंटे के लिए छोड़ दें। स्पष्टीकरण और वर्षा के बाद, हम चांदनी को फ़िल्टर करते हैं। आप घरेलू जल फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर कर सकते हैं।
आप स्वयं चांदनी फिल्टर बना सकते हैं प्लास्टिक की बोतलया कनस्तर.
हम ढक्कन में छेद करते हैं, नीचे से काटते हैं, इसे पलट देते हैं, बोतल की गर्दन में एक कपास झाड़ू डालते हैं और कैल्सीनयुक्त नदी की रेत भरते हैं (हम कैल्सीनेशन द्वारा रेत को कीटाणुरहित करते हैं)।
रेत की जगह कुचली हुई रेत लेना और भी अच्छा है सन्टी लकड़ी का कोयला(आप फार्मेसी में खरीदी गई कार्बोलेन गोलियों को कुचल सकते हैं)।

तीसरा रास्ता. चांदनी सफाई अंडे सा सफेद हिस्सा
शराब के प्रभाव में अंडे की सफेदी जम जाती है (जमाती है), धड़ के कणों को अवशोषित कर लेती है (कण प्रोटीन से "चिपक जाते हैं")।
खाना पकाने में, उबलते शोरबा को अंडे की सफेदी की मदद से स्पष्ट किया जाता है।
1 लीटर मूनशाइन में, हिलाते हुए, 2 फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, खड़े रहने दें और छान लें।

चौथा रास्ता. ताजे दूध से चांदनी को साफ करना
इस सफाई को या तो आसवन से पहले मैश पर, या तैयार चांदनी पर लागू किया जा सकता है।
दूध के साथ चांदनी का शुद्धिकरण धड़ के दूध के कणों से चिपकने और उसके अवक्षेपण के कारण होता है (तब हम चांदनी को छान लेते हैं)।
5 लीटर मैश में 1 लीटर दूध डालें। धीरे-धीरे बाहर निकलें. प्रथम आसवन के दौरान यह संभव है बादलों भरी चांदनी. यदि हां, तो हम दूसरी बार आसवन करते हैं।
या 1 लीटर चन्द्रमा समाप्त हो गयाडालें, सक्रिय रूप से हिलाते हुए, 100-200 मिली ताजा दूध, इसे मोड़ने के बाद चांदनी को छान लिया जाता है (फ़िल्टर किया जाता है)।
दूध से साफ करने के बाद रोटी से साफ करना उपयोगी होता है।

5वां रास्ता. ताजी पकी हुई काली रोटी से चांदनी को साफ करना
यह बहुत अच्छे से अवशोषित हो जाता है फ़्यूज़ल तेलऔर चांदनी देता है सुखद सुगंध. बासी रोटी का प्रयोग नहीं किया जाता, क्योंकि. उस पर पनपने वाले सूक्ष्मजीवों के कारण एक अप्रिय स्वाद देगा।
टूटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़ेब्रेड (100 ग्राम प्रति 1 लीटर) को चांदनी में तब तक हिलाया जाता है जब तक कि टुकड़े भीगकर बिखर न जाएं। फिर एक या दो दिन तक ऐसे ही रहने दें और छान लें।

छठा तरीका. बर्फ़ीली चांदनी
कम तापमान के प्रभाव में पानी और अशुद्धियाँ जम जाती हैं। फ़्यूज़ल तेल चांदनी के साथ बर्तन की दीवारों पर जम जाता है। अल्कोहल बच जाता है, जिसे दूसरे कंटेनर में डाल दिया जाता है।
वोदका का हिमांक बिंदु -28-29°С है, सूखी शराब का -5°С है।

सातवाँ रास्ता. सफाई लकड़ी का कोयला
यह अशुद्धियों और विदेशी गंध को अवशोषित करता है। कोयला किसी भी चेन स्टोर से खरीदा जा सकता है, बर्च बेहतर है, क्योंकि। इसमें अधिक अवशोषण क्षमता होती है।
चारकोल को पहले एक सॉस पैन में कुचल दिया जाता है, फिर एक कंटेनर में डाला जाता है, 50 ग्राम प्रति 1 लीटर। वोदका।
यह सब कम से कम एक सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है, समय-समय पर हिलाया जाता है, फिर इसे तब तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि कोयला अवक्षेपित न हो जाए और तरल साफ न हो जाए, साइफन ट्यूब के साथ तलछट से निकाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।
यदि सावधानी से निकाला जाए तो छानने की आवश्यकता नहीं पड़ती।
मूनशाइन को फार्मेसी में खरीदी गई सक्रिय चारकोल गोलियों कार्बोलेन या एंटोरोसगेल से साफ किया जा सकता है।

चांदनी और वोदका की सफाई के लिए पुराने नुस्खे

विधि 1. "वोदका से बुरी आत्मा को कैसे दूर करें"

छह लीटर चांदनी के लिए, 1 लीटर ताजा दूध मिलाएं और आसवित करें ताकि यह साफ हो जाए और इसमें जरा सा भी दाग ​​न रह जाए।

या: 12.3 लीटर मूनशाइन में 400 ग्राम शुद्ध बर्च कोयले डालें।

तब तक आग्रह करें जब तक कि सभी कोयले जम न जाएं और चांदनी साफ न हो जाए, फिर छान लें, 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करें (एक भाग पानी है), 800 ग्राम किशमिश डालें और फिर से फेंटें।

विधि 2. "वोदका का ख़राब स्वाद कैसे दूर करें"

आसवन से पहले, घन के आकार के आधार पर, कई मुट्ठी नमक के साथ तीन से छह मुट्ठी छनी हुई बर्च लकड़ी की राख डालें। दूसरा आसवन बिना राख और नमक के किया जाता है।

विधि 3. तैयार चांदनी को निम्नलिखित सफाई से गुजरना पड़ता है:
मैश से डिस्टिल्ड मूनशाइन में 1-2 ग्राम मूनशाइन मिलाया जाता है मीठा सोडा 1 लीटर चन्द्रमा के लिए। मिश्रण को हिलाया जाता है और 20-30 मिनट तक लगा रहने दिया जाता है। एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल को ऊपर से डाला जाता है और अवक्षेप को हटा दिया जाता है।
फिर, 2-3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट पाउडर (किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है) को 3-लीटर जार में डाला जाता है, तब तक हिलाया जाता है जब तक कि पोटेशियम परमैंगनेट घुल न जाए (या आप पानी में पोटेशियम परमैंगनेट का एक मजबूत घोल डाल सकते हैं) और वर्षा की प्रतीक्षा करें ( कई घंटों से लेकर 1 दिन तक)।
चांदनी को तलछट से सावधानीपूर्वक निकालें।
प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट मिलाने के बाद जार को कॉर्क करें, हिलाएं और उस पर रखें पानी का स्नान 10-15 मिनट के लिए 50-70 डिग्री. फिर, जलसेक की प्रक्रिया में, समय-समय पर जलसेक को हिलाएं।
इन प्रक्रियाओं के बाद, विदेशी स्वाद और गंध के अंतिम उन्मूलन के लिए चांदनी शराबप्रति 1 लीटर में 1 चम्मच चीनी मिलाकर 3-4 बारीक कटी हुई बैंगनी जड़ों की दर से बैंगनी जड़ पर 12 दिनों तक खड़े रहें।
उत्पाद के घुलने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अच्छी चांदनी जलती है. एक ख़राब चीज़, जब आप उसे आग लगाने की कोशिश करेंगे, तो जलेगी नहीं।

अल्कोहल की तीव्रता को 100 डिग्री के करीब कैसे बनाएं?
ऐसा करने के लिए, आपको एक खुले गिलास, तांबे या एल्यूमीनियम के बर्तन में निर्जलीकरण के लिए आग पर लगातार हिलाते हुए कॉपर सल्फेट को कैल्सीन करना होगा।
फिर विट्रियल को ठंडा करें और आसवन के बाद प्राप्त शराब में तुरंत डालें। चूंकि क्रिस्टलीय हाइड्रेट के निर्माण के दौरान एक विट्रियल अणु सात पानी के अणुओं को अपने साथ जोड़ता है, इसलिए अल्कोहल निर्जलित हो जाता है।
यदि आप हवा के साथ किसी भी संपर्क को समाप्त करके ऐसी शराब का दोबारा सेवन करते हैं, तो यह 100 डिग्री हो जाएगा।
इसे बहुत कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह अल्कोहल बेहद हीड्रोस्कोपिक है - लालच से हवा से पानी को अवशोषित करके, यह जल्दी से अपनी ताकत को 96 डिग्री तक कम कर देगा।
महत्वपूर्ण! कॉपर विटर के साथ निर्जलित अल्कोहल मृत्यु के लिए अत्यधिक जहरीली है! इसलिए, इसका उपयोग केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
यदि हाथ में अल्कोहल की ताकत 96 डिग्री से अधिक है, तो यह सूखने के बाद जहरीली होती है, इसे किसी भी तनुकरण के साथ मौखिक रूप से नहीं लिया जा सकता है!

मनोरंजन देखने के लिए
"मूनशाइनर्स"
एक छोटे से शिकार लॉज में, तीन दोस्त - कायर, बेवकूफ और अनुभवी - चांदनी बनाते हैं।
रैक पर बोतलों की बैटरी तेजी से बढ़ रही है और बढ़ती जा रही है।
टिप्पणी:
उन प्राचीन में सोवियत कालचांदनी को लोगों तक ले जाना सख्त मना था।
इसलिए कम्युनिस्टों ने एकाधिकार जमा लिया और वोदका पर अपना कारोबार किया।

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प्राथमिक कारण जो प्रेरित करता है वह अपरिग्रह की स्थिति है जो अशुद्ध पेय पीने के बाद उत्पन्न होती है। दूसरे शब्दों में, संयम? यह हैंगओवर सिंड्रोम. लेकिन यह ध्यान देने योग्य बात है कि हैंगओवर सबसे खराब प्रतिकूल स्थिति नहीं है जो आपको सुबह आश्चर्यचकित कर सकती है। एक अपरिष्कृत पेय शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में हानिकारक, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक, अशुद्धियाँ, फ़्यूज़ल तेल होते हैं, और बुरी गंध.

फ़्यूज़ल तेल क्या हैं और वे खतरनाक क्यों हैं?

किण्वन प्रक्रिया के दौरान, मादक पेय पदार्थों की तैयारी में, घर और कारखाने दोनों स्थितियों में, विषाक्त पदार्थ और अशुद्धियाँ अनिवार्य रूप से बनती हैं। फ्यूज़ल तेल? यह एक-घटक पदार्थों का एक एकल परिसर है, जो है उपोत्पाद अल्कोहलिक किण्वन. विषाक्त पदार्थों का यह संग्रह स्पष्ट रूप से एक लाल या पीले रंग के तरल का प्रतिनिधित्व करता है, जो तेल की स्थिरता के समान होता है, जिसमें एक बहुत ही अप्रिय विशिष्ट गंध होती है।

ये तेल न केवल श्लेष्म झिल्ली पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, बल्कि वास्तव में जहर देने में भी सक्षम होते हैं मानव शरीर. फ़्यूज़ल तत्व, रक्तप्रवाह में मिलने से, व्यक्ति में गंभीर चक्कर आते हैं, अंतरिक्ष में अभिविन्यास की हानि होती है, और मतली भी होती है। ठीक से तैयार किए गए पेय में विषाक्त पदार्थों की एक बड़ी खुराक नहीं होती है, लेकिन वे शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त हैं।

चांदनी को साफ करने के कई तरीके

अस्तित्व विभिन्न व्यंजनऔर घर पर चांदनी को साफ करने और छानने के तरीके। कुछ शारीरिक हैं या रासायनिक तरीके, जबकि अन्य में शुद्धतम परिणाम प्राप्त होने तक पेय को बार-बार आसवित करना शामिल होता है। चन्द्रमा को शुद्ध करने के लिए, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि अल्कोहल की उच्च शक्ति और उसके तापमान के साथ, विषाक्त पदार्थ और हानिकारक अशुद्धियाँ अधिक मजबूती से बनी रहती हैं। अंतिम उत्पाद. इसलिए, चांदनी को पानी से पतला किया जाना चाहिए ताकि इसकी ताकत 40 से 45 डिग्री तक भिन्न हो।

चांदनी को दूध से साफ करना

यह विधि विशिष्ट अप्रिय गंध से छुटकारा पाने और उत्पाद के स्वाद में सुधार करने में मदद करेगी। सरल और विश्वसनीय नुस्खाआपको अन्य तत्वों को संयोजित करने की अनुमति देता है जो घर पर सफाई में योगदान करते हैं। हानिकारक फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को साफ करने के लिए, आपको एक निश्चित क्रम में निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

1. 100 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध लेना और इसे शराब के साथ 10 लीटर के कंटेनर में डालना आवश्यक है।
2. अच्छी तरह मिलाएं और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
3. फिर आपको घोल को इसी रूप में एक हफ्ते तक रोजाना हिलाते हुए रखना चाहिए।
4. 7 दिनों के बाद, तरल को सावधानी से निकाला जाना चाहिए और धुंध या रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

चांदनी को सोडा या नमक से साफ करना

बेकिंग सोडा या नमक के अवशोषक घोल के उपयोग के कारण यह विधि अल्पकालिक है। एक बहुत बड़ा प्लस
यह विधि है तेजी से सफाई 24 घंटे चलने वाला पेय. नुस्खा का पालन करना आसान है, इसके लिए आवश्यक है:

1. 10 ग्राम सोडा को 100 मिलीलीटर में घोल लें शुद्ध पानी, प्रति 1 लीटर चन्द्रमा 40?45°।
2. फिर चांदनी के साथ एक कंटेनर में क्षारीय सार जोड़ें।
3. कंटेनर को सील करें और अच्छी तरह हिलाएं या हिलाएं।
4. लगभग 45 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. हिलाने या मिलाने की प्रक्रिया को दोहराएं और 10-15 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
6. इसके बाद, कुचले हुए सक्रिय कार्बन को फिल्टर में लपेटने के बाद, तलछट को निकालना और धुंध या रूई के माध्यम से फ़िल्टर करना आवश्यक है।

चन्द्रमा की मैंगनीज शुद्धि

सोडा के साथ पोटेशियम परमैंगनेट को मिलाकर अधिक प्रभावी रासायनिक सफाई प्राप्त की जाती है। इस विधि के कई महत्वपूर्ण फायदे हैं, जिनमें सोडा का भी योगदान है एसिटिक एसिड और पोटेशियम परमैंगनेट जैसे पदार्थ के निष्कासन से फ्यूज़ल तेल से चांदनी साफ हो जाती है। इस नुस्खे के लिए निर्धारित क्रम में चरणों के स्पष्ट कार्यान्वयन की आवश्यकता है:

1. 1.5 ग्राम की मात्रा में पोटेशियम परमैंगनेट को 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी में पतला किया जाता है। परिणामी घोल को 1 लीटर मूनशाइन में मिलाया जाता है। अनुपात महत्वपूर्ण हैं और उन्हें बदलना सख्त मना है।
2. इसके बाद, आपको उपरोक्त नुस्खा के अनुसार सोडा का घोल तैयार करना होगा।
3. परिणामस्वरूप क्षार समाधान को चंद्रमा के साथ एक कंटेनर में जोड़ा जाता है, तरल को अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
4. फिर मादक पेय को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है।
5. कंटेनर को सील करके 10-14 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
6. समाप्ति तिथि के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और फिर उत्पाद को फिर से आसवित किया जाना चाहिए।

पर पुनः आसवन, इस तरहआपको एक उच्च-गुणवत्ता और शुद्ध पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसमें स्वाद परिष्कृत हो जाएगा, और अप्रिय गंध पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

चांदनी को वनस्पति तेल से साफ करना

तेल की सफाई का नुस्खा चांदनी से फ़्यूज़ल को हटाने का कारण बनता है तेल. तीसरे पक्ष की गंध के चांदनी में संक्रमण से बचने के लिए, कमजोर सुगंध वाले कच्चे माल का उपयोग करना आवश्यक है, और यह बेहतर है कि तेल पूरी तरह से गंधहीन हो। सफाई तकनीक में निम्नलिखित प्रक्रिया शामिल है:

1. 20° के किले तक पहुंचना आवश्यक है।
2. 1 लीटर मूनशाइन के लिए 20 मिलीलीटर तेल होता है, जिसे पेय में मिलाया जाता है।
3. कंटेनर को सील कर दिया जाता है और एक मिनट तक लगातार हिलाया जाता है, फिर तरल लगभग 5 मिनट तक स्थिर रहता है और हिलाने की प्रक्रिया उसी समय दोहराई जाती है।
4. फिर घोल को ठंडे स्थान पर 24 घंटे तक रखा जाना चाहिए।
5. एक दिन के बाद, आपको एकत्रित तैलीय फिल्म को हटाने की आवश्यकता होगी।

उत्पाद को तेल से शुद्ध किया जाता है और सक्रिय चारकोल के साथ धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, अंशों को अलग करके पुनः आसवित किया जाता है।

सक्रिय या चारकोल से चांदनी की सफाई

सक्रिय या चारकोल के रूप में उत्कृष्ट हैं
अपने हाथों से तैयार मादक पेय पदार्थों के लिए सफाई एजेंट। इस विधि की सुविधा उपयोग में है कार्बन फ़िल्टरआसवन प्रक्रिया के दौरान. फ़िल्टर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित तत्वों की आवश्यकता होगी:

1. सक्रिय चारकोल खरीदें। यह एक नियमित फार्मेसी में किया जा सकता है।
2. इसके बाद, आपको कोयले को पाउडर अवस्था में पीसने की जरूरत है।
3. फिर आपको फ़नल के रूप में एक साधारण घरेलू पानी का डिब्बा लेना चाहिए, उसमें कई परतों में लपेटा हुआ धुंध या रूई डालनी चाहिए।
4. 50 ग्राम प्रति 1 लीटर पेय की दर से फिल्टर से सुसज्जित पानी के डिब्बे में कोयला डालें
5. नल के नीचे एक फ़नल रखें चाँदनी अभी भीऔर पेय पी लो. या बस कोयले को चांदनी के साथ एक कंटेनर में डालें, मिलाएं और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें, रोजाना हिलाएं या हिलाएं। अवधि की समाप्ति के बाद, तरल को 2-3 परतों में लपेटे हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

अंडे की सफेदी से चांदनी को साफ करना

कैसिइन और एल्बुमिन? ये अंडे की सफेदी में मौजूद मुख्य पदार्थ हैं, जिनमें त्रुटिहीन अवशोषण गुण होते हैं। इन तत्वों के लिए धन्यवाद, फ़्यूज़ल तेल प्रोटीन के साथ मिलकर अवक्षेपित होते हैं,
गुच्छों के रूप में किसी पदार्थ का निर्माण करना सफेद रंग. विधि को लागू करना कठिन नहीं है, इसके लिए आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

1. 1 लीटर पेय के लिए 2 अंडे होते हैं, इसके बाद प्रोटीन से जर्दी को अलग किया जाता है।
2. प्रोटीन को पानी में मिलाया जाना चाहिए और इसे मिक्सर (प्रति 1 लीटर) से फेंटना चाहिए एल्कोहल युक्त पेय 100 मिलीलीटर पानी जाता है)।
3. परिणामी तरल को अल्कोहल उत्पाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चांदनी को एक सप्ताह तक ठंडे वातावरण में खड़ा रहने दें।
5. फ़्यूज़ल तेलों के बेहतर अवशोषण के लिए, आवंटित समय के दौरान, प्रतिदिन हर 12 घंटे में कंटेनर को हिलाएं।
6. चांदनी जमने के बाद, और तलछट तल पर जमा हो जाती है, पेय को सूखा जाना चाहिए और एक कपास या धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

राई की रोटी के टुकड़ों का उपयोग करके चन्द्रमा की शुद्धि

पुराने दिनों में, अधिकांश प्रभावी तरीकाताजी पकी हुई ब्रेड के टुकड़े की मदद से एक मादक पेय की सफाई पर विचार किया गया। बाद में उपयोग
इस विधि से, चांदनी ने अपनी अप्रिय गंध और फ्यूज़ल तेल खो दिया। इस प्रकार की सफाई के नुस्खे के लिए कुछ क्रियाओं का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है:

1. सबसे पहले, आपको एक अवशोषक उत्पाद के साथ शराब को शुद्ध करने की आवश्यकता है: अंडे का सफेद भाग, कोयला।
2. 1 लीटर मूनशाइन के लिए लगभग 100 ग्राम ब्रेड क्रंब होता है।
3. टुकड़ों को तोड़ना, मादक पेय के साथ एक कंटेनर में डालना और अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है।
4. इसके बाद, आपको कंटेनर को सुरक्षित रूप से सील कर देना चाहिए और इसे 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए।
5. फिर चांदनी को छान लिया जाता है।

अल्कोहलिक पेय को दो बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और उसके बाद? दोबारा आसवित करें, इससे स्वाद बेहतर हो जाएगा और अप्रिय गंध गायब हो जाएगी।

चांदनी को पानी के फिल्टर से साफ करना

एक्वाफोर या बैरियर वॉटर फिल्टर होममेड अल्कोहलिक ड्रिंक क्लींजर के रूप में बहुत अच्छे हैं। इसके उपयोग के लिए किसी कौशल या अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, शुद्ध शराब प्राप्त करने के लिए फिल्टर के माध्यम से चांदनी को दो बार चलाना पर्याप्त है।

फ्रॉस्टी क्लीनिंग मूनशाइन

मूलतः, इस पद्धति के लिए इससे अधिक किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं है कम तामपान. चांदनी को हानिकारक अशुद्धियों, फ़्यूज़ल तेल और अन्य से शुद्ध करने के लिए
विषाक्त पदार्थ, बस पेय को जमा दें और जमे हुए अल्कोहल के अवशेषों को निकाल दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाना चाहिए जब तक कि कंटेनर पर ठंढ न बन जाए और तरल के रूप में तलछट बनना बंद न हो जाए।

चांदनी सफाई प्रक्रिया? यह अंतिम क्रिया है, जिसके दौरान इसे प्राप्त किया जाता है सबसे शुद्ध पेय. तरीकों बड़ी राशि, और प्रत्येक चन्द्रमा को अपने लिए एक उपयुक्त मिल जाएगा। याद रखने वाली मुख्य बात सरल सच्चाई: यदि स्वयं द्वारा बनाई गई शराब का रंग बादल जैसा है, तो इसका मतलब है कि इसमें फ़्यूज़ल तेल शामिल है, जिसका निपटान किया जाना चाहिए। उपरोक्त नुस्खे सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

चांदनी को तेल से साफ करने से पहले, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और जमने देना चाहिए। फिर आपको चुनना होगा उपयुक्त रास्तापेय प्रसंस्करण. चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि घरेलू पेय के निर्माता के पास कौन से तात्कालिक साधन हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस सामग्री को ध्यान से पढ़ें और सभी प्रस्तावित उपकरणों और विधियों का अध्ययन करें। ऐसे शस्त्रागार के साथ, सफाई करने में कोई कठिनाई नहीं होगी घर का बना चांदनीफ़्यूज़ल तेलों से, और प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, पेय बाहर निकलने पर प्राप्त किया जाएगा बहुत अच्छी विशेषता. खाओ समय परीक्षण किया गया सरल साधन: लकड़ी का कोयला, पोटेशियम परमैंगनेट, सक्रिय कार्बन, दूध, जिलेटिन, अंडे सा सफेद हिस्साऔर भी बहुत कुछ। आप फ़िल्टर के रूप में विशेष तैयारी और घरेलू उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को जल्दी से कैसे साफ़ करें

चांदनी में निहित हानिकारक अशुद्धियाँ, को छोड़कर एथिल अल्कोहोलऔर पानी निकाला जाना चाहिए. अस्तित्व विभिन्न तरीकेसफाई, जिसका उपयोग एक निश्चित प्रकार की अशुद्धियों के लिए किया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला कोयला और पोटेशियम परमैंगनेट। फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को जल्दी से कैसे साफ़ करें, इसका वर्णन नीचे दिया गया है: कई दिलचस्प तरीके प्रस्तावित हैं।

यदि सफाई सही ढंग से की जाए तो अच्छे कच्चे माल से बनी मूनशाइन "क्रिस्टल" शुद्धता प्राप्त करती है।

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आवश्यक तेलों से चांदनी को कैसे साफ करें

कंटेनर के आकार के आधार पर, 3 से 6 मुट्ठी छनी हुई बर्च लकड़ी की राख और कुछ मुट्ठी नमक डालें (यह पहला आसवन है)। दूसरा आसवन बिना राख और नमक के किया जाएगा।

रासायनिक शुद्धि, विशेष आसवन, निस्पंदन और आसव- यह चांदनी को साफ करने की प्रक्रिया है। चांदनी को साफ करने से पहले ईथर के तेल, आपको यह जानना होगा कि पहले आसवन के बाद प्राप्त पेय लेना बेहतर है। वह ज़रूर होगा कमरे का तापमान, क्योंकि पर बढ़ा हुआ तापमानअनेक हानिकारक पदार्थपकड़े नहीं गए हैं. उच्च श्रेणी के अल्कोहल का उपयोग न करना भी बेहतर है, क्योंकि यह अपनी अशुद्धियों को छोड़ने में बहुत अनिच्छुक होता है।

पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यक मात्रा को पहले से पतला कर दिया जाता है एक छोटी राशिपानी। पानी को उबालना चाहिए. प्रति लीटर चांदनी में लगभग 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लिया जाता है। इस घोल का उपयोग चांदनी को संसाधित करने के लिए किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट का घोल चांदनी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर स्पष्टीकरण और वर्षा के लिए 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, चांदनी को एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक विशेष आसवन किया जाता है।

आप किसी फार्मेसी से खरीदे गए सक्रिय चारकोल का उपयोग कर सकते हैं। यद्यपि आप नदी की महीन रेत, छना हुआ और आग पर कैलक्लाइंड किया हुआ उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, एक हस्तशिल्प, लेकिन सही ढंग से काम करने वाला फ़िल्टर बनाया जाता है। सही आकार का एक ग्लास फ़नल लें। इसमें रूई की एक पतली परत लगाई जाती है, जिसे धुंध के टुकड़े से ढक दिया जाता है। धुंध के ऊपर सक्रिय कार्बन की एक परत डाली जाती है। ताकि कोयला तैर न सके, फिल्टर में तीसरी परत फिर से धुंध की होती है। कोयले की मात्रा फ़नल के आकार और फ़िल्टर की गई चांदनी की मात्रा से निर्धारित होती है। ऐसा माना जाता है कि 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 50 ग्राम कोयले की आवश्यकता होती है।

फ़िल्टर करने का एक और तरीका है: बस सक्रिय चारकोल को चांदनी के एक कंटेनर में फेंक दें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। अनुपात समान है - 50 ग्राम प्रति लीटर। आपको बस कंटेनर को दिन में कई बार हिलाना या हिलाना याद रखना होगा।

जमी हुई चांदनी को रूई या कपड़े से छान लिया जाता है। सिद्धांत रूप में, उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसे किशमिश और सेंट जॉन पौधा (प्रति लीटर 50 ग्राम किशमिश और एक चुटकी सेंट जॉन पौधा लेना चाहिए) पर 3- के लिए जोर दे सकते हैं। चार दिन। ऐसा अतिरिक्त प्रसंस्करणविदेशी गंध को लगभग पूरी तरह ख़त्म कर देगा।

फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को ठीक से कैसे साफ करें (वीडियो के साथ)

अवयव:

• 12 लीटर चन्द्रमा
• 800 ग्राम किशमिश
• 400 ग्राम शुद्ध सन्टी कोयला

फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को ठीक से साफ करने का एक सरल तरीका है, इसके लिए हम साफ बर्च कोयले को एक कंटेनर में डालते हैं। हम तब तक आग्रह करते हैं जब तक अंगारे जम न जाएं और चांदनी साफ न हो जाए। जैसे ही ऐसा हुआ, आपको सावधानी से अंगारों से छुटकारा पाने की जरूरत है, यानी चांदनी डालें। हम 2:1 के अनुपात में पानी से पतला करते हैं, जहां दो भाग चांदनी हैं, और एक पानी है। हम यहां किशमिश डालते हैं और दो दिनों के लिए आग्रह करते हैं, जिसके बाद हम फिर से आसवन करते हैं।

टैनिन से सफाई में चांदनी को अंदर रखना शामिल है ओक बैरल. टैनिन और ओक चिप्स - उत्कृष्ट उपकरणचन्द्रमा की शुद्धि (ओक की लकड़ी के मूल में निहित)। टैनिन और अन्य टैनिन तरल से अवांछित समावेशन को हटा देते हैं। हानिकारक अशुद्धियों से सफाई के अलावा, इस विधि से कॉन्यैक की याद दिलाते हुए चांदनी का स्वाद आता है। यदि लक्ष्य केवल चांदनी को शुद्ध करना है और स्वाद में तीव्र परिवर्तन अवांछनीय है, तो डिस्टिलेट में टैनिन पाउडर या ओक चिप्स (50-100 ग्राम / लीटर) मिलाया जाता है, मिश्रण को 10 दिनों के लिए रखा जाता है।

फ़्यूज़ल तेल को फ़्रीज़ करके साफ़ किया जा सकता है। विधि का सार इस तथ्य में निहित है कि जब तापमान गिरता है, तो अवांछित फ़्यूज़ल तेल जम जाते हैं। चांदनी को बोतलों में डाला जाता है। फिर बोतलों को सुरक्षित रूप से कॉर्क करके रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में कई दिनों के लिए रख दिया जाता है। पानी, अवांछित अशुद्धियों के साथ, बर्फ में बदल जाता है। डालना बाकी है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर फिर से फ़िल्टर करें। इस विधि में समय लगता है, लेकिन गंध पैदा करने वाले फ़्यूज़ल तेल को हटाने की गारंटी है।

उपयोग की जाने वाली सफाई विधियों के बावजूद (हालांकि उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है), घर पर ऐसा उत्पाद प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है जो किसी कारखाने के उत्पाद में हानिकारक अशुद्धियों की सामग्री के अनुरूप हो (यह इस पर लागू नहीं होता है) स्वादिष्ट). यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि आसवन के परिणामस्वरूप मैश में मौजूद प्रोटीन पदार्थ कई "टुकड़ों" में विभाजित हो जाते हैं, जिनकी संरचना का सटीक अनुमान नहीं लगाया जा सकता है। इन प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों में जहरीले पदार्थ हो सकते हैं, जैसे मिथाइल अल्कोहल, जिसे केवल आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके कारखाने में ही पता लगाया जा सकता है।

मैश से डिस्टिलेट में भारी पदार्थों के प्रवेश को पूरी तरह से बाहर करने के लिए, प्रारंभिक और अंतिम दोनों - सुधार और शुद्धिकरण की तकनीक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। ऐसी फ़ैक्टरी तकनीकों को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बार-बार फ़्रीज़िंग द्वारा और रासायनिक सफाईघर पर।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए घरेलू आसवन, पहले आसवन चरण (कुल आसुत मात्रा का 2-8%) से पूरी तरह छुटकारा पाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है उच्च सामग्रीएल्डिहाइड और मेथनॉल। चन्द्रमा की गहन शुद्धि पुनः आसवन या परिशोधन द्वारा की जाती है।

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को कैसे साफ़ करें, वीडियो में देखें, जो घर पर इस प्रक्रिया की तकनीक दिखाता है:

मूनशाइन गांव (और न केवल) निवासियों के पसंदीदा पेय में से एक है। लगभग हर गांव ने लंबे समय से इस मजबूत नशीले पेय को बनाने के रहस्यों को बरकरार रखा है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पूर्वजों द्वारा आविष्कृत और समय-परीक्षणित "किशमिश" को पारित करता है। उनमें से, उदाहरण के लिए, ऐसा रहस्य है: फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को कैसे साफ किया जाए। यह मानव स्वास्थ्य के लिए "पर्वैच" के लाभ और हानि की कसौटी से संबंधित है। लेकिन पहले, आइए बात करते हैं कि गंध से चांदनी को कैसे साफ किया जाए।

अप्रिय गंध"

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लगभग किसी भी नौसिखिया चांदनी व्यवसाय को एक समस्या का सामना करना पड़ता है बुरी गंधयहाँ तक कि सावधानी से, एक निर्वासित पेय की आत्मा के साथ। यह प्राथमिक आसवन के दौरान बनने वाले फ़्यूज़ल तेल के कारण होता है। आप इससे दूर नहीं जा सकते और मेरा विश्वास करें, आपको इस वजह से बहुत परेशान नहीं होना चाहिए! आख़िरकार, हमारे कारीगर लंबे समय से कुछ सरल और सरल चीज़ें लेकर आए हैं प्रभावी तरीकेघर पर चांदनी साफ करने में मदद करना। हम केवल सबसे लोकप्रिय पर विचार करेंगे, लेकिन वास्तव में, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए उनमें से बहुत सारे हैं।

पोटेशियम परमैंगनेट से चांदनी को कैसे साफ़ करें?

इस पद्धति को लागू करने के लिए, हम तीन लीटर तैयार, ताजा निकाला हुआ पेय लेते हैं (लेकिन, जैसा कि पहले ही संकेत दिया गया है, एक अप्रिय गंध के साथ)। चांदनी में तीन ग्राम तक मैंगनीज पाउडर (फार्मेसियों में बेचा जाता है) मिलाएं। हम गाद गिरने का इंतजार कर रहे हैं. यह आमतौर पर काफी जल्दी होता है. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मूनशाइन के जार को ढक्कन से बंद करें और इसे कई बार हिलाएं। आप बर्तनों को गंदे तरल पदार्थ के साथ - जो अभी तक शुद्ध नहीं किया गया है - कम तापमान वाले पानी के स्नान में भी डाल सकते हैं (पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे)। सभी प्रक्रियाओं के बाद, हम धुंध के माध्यम से चांदनी को छानते हैं। हम बोतलों में डालते हैं। संयमित मात्रा में सेवन करें!

सोडा के साथ घर का बना चांदनी कैसे साफ करें?

यह एक और लोकप्रिय तरीका है. क्योंकि यह आसान और सस्ता है! तो, एक लीटर पेय के लिए, दस ग्राम साधारण सोडा (किसी भी में बेचा जाता है) जोड़ें किराने की दुकान), मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फिर से मिलाएं और दस से बारह घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। इस दौरान हमारा मैला पदार्थ स्तरीकृत हो गया है। अब ऊपरी परत को सावधानी से मिला लें। हम डिश के तल पर बनी तलछट को भी सावधानीपूर्वक हटाते हैं। हम बीच के हिस्से को बोतलों में डालते हैं और पीते हैं। मुझे कहना होगा कि सोडा फ़्यूज़ल तेलों को पूरी तरह से हटा देगा, जो अप्रिय गंध का कारण बनते हैं।

ओरिस रूट

इसका उपयोग मुख्य रूप से ग्रामीण इलाकों में शुद्धिकरण के लिए किया जाता है जहां यह फूल उगता है। लेकिन तथ्य यह है कि उपचार जड़ अब किसी भी हर्बल फार्मेसी में खरीदी जा सकती है यह प्रोसेसकाफी तेजी लाता है. तो, हम प्रति तीन लीटर कच्ची चांदनी में एक सौ ग्राम कुचली हुई बैंगनी जड़ लेते हैं और बारह दिनों के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर रख देते हैं। हम फ़िल्टर करते हैं. पेय तैयार है!

जमाना

यह विधि पारंपरिक रूप से सरल और काफी सस्ती है, क्योंकि इसके लिए केवल एक रेफ्रिजरेटर (बल्कि, इस घरेलू रसोई उपकरण के फ्रीजर) की आवश्यकता होती है। हम धातु के बर्तन लेते हैं ( अच्छी गुणवत्ता, अशुद्धियों के बिना) या काँच का बर्तन. हम वहां अपनी चांदनी डालते हैं और उसमें डालते हैं फ्रीजर. प्रभाव सरल है: पानी के साथ हानिकारक अशुद्धियाँव्यंजन के किनारों पर जम जाएगा, लेकिन चांदनी स्वयं नहीं जमेगी। पानी पूरी तरह से जम जाने के बाद, चांदनी बस दूसरे कंटेनर में डाली जाती है। वैसे, कुछ गांवों में ऐतिहासिक रूप से चांदनी के काफी बड़े बैचों को इस तरह से साफ किया गया था साल भर, विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए भूमिगत ग्लेशियरों का उपयोग करते हुए, जहां बर्फ या बर्फ देर से शरद ऋतु तक जमा रहती है।

कार्बन फ़िल्टर

बर्च से प्राप्त चारकोल का उपयोग करके फ़्यूज़ल तेल से चांदनी को कैसे साफ़ करें? ऐसा करने के लिए, मुख्य सामग्री को पीसकर पाउडर बना लें। हम कोयले को धुंध की कई परतों में लपेटते हैं और चांदनी को इस फिल्टर से गुजारते हैं। और हम आपको चेतावनी देते हैं: गोलियों में सक्रिय फार्मास्युटिकल चारकोल उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए उपयुक्त नहीं है। यह जानवरों की हड्डियों से बना है और उत्पाद को पूरी तरह से साफ किए बिना केवल हानिकारक तेलों के बड़े अणुओं को अवशोषित कर सकता है, जिससे इसमें एक अप्रिय गंध निकल जाती है।

दोहरी आसवन तकनीक

पर्वाच का पुन: आसवन पेय को काफी हद तक शुद्ध करता है, जिससे गुणवत्ता और स्वाद दोनों में काफी सुधार होता है। यह "स्वच्छ के रूप में सुबह की ओसउत्पाद को लोकप्रिय रूप से "डबल" कहा जाता है। उसे विशेष रूप से महत्व दिया जाता है, क्योंकि वह अपने गुणों की दृष्टि से "अकेले" की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी है। हालाँकि, इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम विदेशी गंध और अशुद्धियों के बिना एक शुद्ध क्रिस्टल डिस्टिलेट होगा। वैसे, कच्चे माल और उसके उत्पादन की उम्र की परवाह किए बिना, लगभग किसी भी चांदनी को दूसरी बार आसवित किया जा सकता है। ध्यान दें कि इस तरह से एक ऐसे पेय को "उत्कृष्ट" करना संभव है जिसे बहुत समय पहले निष्कासित कर दिया गया हो। सबसे पहले, चांदनी को सादे साफ ठंडे पानी से लगभग पैंतीस डिग्री (अल्कोहल मीटर से मापा गया) तक पतला किया जाना चाहिए। यदि आप किसी मजबूत पदार्थ को आसवित करने का प्रयास करते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप अल्कोहल वाष्प की उच्च सांद्रता के कारण चन्द्रमा स्वयं प्रज्वलित हो सकता है। इसके अलावा, मजबूत मूनशाइन में फ़्यूज़ल तेलों के साथ काफी मजबूत आणविक बंधन होता है। नतीजतन दोहरा आसवनवांछित परिणाम नहीं देगा.

रहस्य: चांदनी में पानी डालना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि इसके विपरीत, चांदनी को पानी में डालना। इसलिए परिणामी तरल बादल नहीं बनता है। आसवन से पहले, स्रोत को साफ किया जाना चाहिए। आप लेख में ऊपर सूचीबद्ध कोई भी तरीका चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैंगनीज घोल, सोडा या चारकोल से सफाई करना। सफाई के बाद, परिणामी तरल को रूई और धुंध से बने फिल्टर के माध्यम से छान लें। स्वयं द्वितीयक आसवनव्यावहारिक रूप से मूल आसवन से अलग नहीं है। हालाँकि, बाहर निकलने पर परिणामी चांदनी के अंशों को अलग करना महत्वपूर्ण है। "हेड्स", डिस्टिलेट का पहला दस प्रतिशत, आप नहीं पी सकते! उनकी पहचान एक अप्रिय, दुर्गंधयुक्त गंध से भी होती है। अगला भाग, लगभग अस्सी प्रतिशत, "शरीर" है। इसे तब तक एकत्र किया जाता है जब तक कि ताकत पैंतालीस डिग्री के निशान तक न गिर जाए। शेष गुट "पूंछ" है। इसे पीने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन डिग्री बढ़ाने के लिए इसे अगले मैश में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सत्तर डिग्री तक की ताकत के साथ परिणामी चांदनी को अब अतिरिक्त शुद्धिकरण की आवश्यकता नहीं है। यह केवल पेय पीने के लिए अनुकूल स्थिरता में इसे 40-45 डिग्री तक पतला करने के लिए ही रहता है।

"दूध" सफाई विधि

लोग अक्सर पूछते हैं: "दूध के साथ फ्यूज़ल तेल से चांदनी कैसे साफ़ करें?" दो तरीके हैं, और यदि आप उनका सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो आप अत्यधिक शुद्धता वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं!

पहला: दूध को सीधे मैश में डालें जब तक कि वह आसुत न हो जाए। तो, आपको पांच लीटर मैश और एक लीटर दूध मिलाना होगा। आसवन प्रारंभ करें. विशेष पूर्वाग्रह के साथ, धीरे-धीरे निष्कासित करें। पहले आसवन के दौरान, कभी-कभी बादल छाए रहते हैं। फिर पेय को फिर से आसुत किया जाता है।

दूसरा: दूध से चांदनी कैसे साफ करें? एक लीटर तैयार चांदनी में एक गिलास दूध मिलाया जाता है। यह विभिन्न दुर्भावनापूर्ण तत्वों को नष्ट और अवशोषित कर लेता है। दूध के फटने के बाद, पेय को छान लिया जाता है और चारकोल (पचास ग्राम प्रति लीटर तरल) के साथ अतिरिक्त रूप से छान लिया जाता है। यह प्रक्रिया एक सप्ताह के भीतर होती है। कभी-कभी - हर दो या तीन दिन में एक बार - मिश्रण को हिलाना चाहिए। अवधि के अंत में, तरल हल्का होना शुरू हो जाता है, और कोयले का अवक्षेप नीचे गिर जाता है। इसे एक ट्यूब से चूसा जाता है। बाकी को फ़िल्टर कर दिया जाता है। इसकी अनुशंसा भी की जाती है अतिरिक्त सफाईरोटी (अधिमानतः काली राई या अनाज), जिसके बाद चांदनी एक बहुत ही सुखद रोटी सुगंध प्राप्त करती है। अब आप फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को साफ करने के कई तरीके जानते हैं।

यह जानना जरूरी है

चांदनी वास्तव में किससे बनी होती है? पानी और एथिल अल्कोहल के अलावा, इसमें विभिन्न प्रकार की अशुद्धियाँ होती हैं, जिन्हें, उदाहरण के लिए, अच्छे वोदका के उत्पादन में, विभिन्न औद्योगिक तरीकों से हटा दिया जाता है। और व्हिस्की, कॉन्यैक, टकीला के निर्माण में, इसके विपरीत, पेय को मौलिकता, शैली और ध्वनि देने के लिए उनकी खेती की जाती है। ऐसा करने के लिए, शुद्धिकरण प्रक्रिया को कृत्रिम रूप से बाधित करने के औद्योगिक तरीके हैं।

लेकिन वास्तव में, यही अशुद्धियाँ उस व्यक्ति में हैंगओवर सिंड्रोम का भी निर्माण करती हैं जिसने थोड़ा सा "अत्यधिक काम" कर लिया हो। उदाहरण के लिए, टकीला में उच्च-आणविक अल्कोहल होते हैं जो इन अशुद्धियों (दो सौ तक) का हिस्सा होते हैं, जो फ़्यूज़ल तेल बनाते हैं। शराब पीते समय, वे लीवर पर भारी भार डालते हैं, जिससे वह "विचलित" हो जाता है अतिरिक्त जानकारी, जो नशे को लंबे समय तक बढ़ाता है और कई बार हैंगओवर को बढ़ा देता है। इसलिए जिन लोगों को लीवर की थोड़ी सी भी समस्या है, उन्हें मूनशाइन सहित अपरिष्कृत पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

कारीगर चांदनी के बारे में फैक्ट्री अल्कोहल के निर्माताओं के मिथक।

मादक पेय पदार्थों के कारखाने के उत्पादन को एक खतरनाक प्रतियोगी मिल गया है। शोध वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि दुनिया में खपत होने वाली आधी शराब घर पर हस्तशिल्पियों द्वारा बनाई जाती है।

अपरिष्कृत चांदनी न केवल हानिकारक हो सकती है, बल्कि जहरीली भी हो सकती है। पानी के अपवाद के साथ चांदनी के सभी घटक, एक निश्चित सांद्रता में खतरनाक होते हैं: मेथनॉल, एसिटालडिहाइड (जिसमें आइसोमाइलोल, प्रोपाइल, आइसोब्यूटाइल और आइसोमाइल अल्कोहल शामिल हैं), एसिटालडिहाइड, एथिल एस्टर (फॉर्मिक, ब्यूटिरिक, वैलेरिक, एसिटिक), मिथाइल एसिटिक ईथर, अल्कोहल (एमाइल और मिथाइल), एसिड (एसिटिक और फॉर्मिक)। सभी से स्वच्छ चन्द्रमा हानिकारक घटकलगभग असंभव है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि. उनमें से प्रत्येक एक निश्चित खुराक में चांदनी को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है। उत्पादन

कुछ में पश्चिमी देशोंशराब कारखानों में कुछ प्रकार की चांदनी का उत्पादन किया जाता है पेय, उनकी शुद्धि वैज्ञानिकों द्वारा विकसित की जा रही है। लेकिन चांदनी की मुख्य मात्रा हस्तशिल्पियों द्वारा अनुभवजन्य रूप से प्राप्त विधियों द्वारा साफ की जाती है और पूर्ण प्रयोगशाला अध्ययन से नहीं गुजरी है।

और फिर भी, मादक पेय पदार्थों के निर्माता प्रतिस्पर्धी को बदनाम करने के लिए चांदनी के घातक खतरे को कुछ हद तक बढ़ा-चढ़ाकर पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, मादक पेय पदार्थों के लिए, निम्नलिखित खुराक में उनके सबसे खतरनाक घटकों की सामग्री को आदर्श माना जाता है: 4 हजार मिलीग्राम / लीटर तक मेथनॉल, 400 मिलीग्राम / लीटर तक एसीटैल्डिहाइड, 4 हजार मिलीग्राम / लीटर तक आइसोमाइलोल, फ़्यूज़ल 6 हजार मिलीग्राम/लीटर तक तेल। चीनी से पहले आसवन की चांदनी में इन घटकों की सांद्रता: मेथनॉल 0.001 मिलीग्राम/लीटर, एसीटैल्डिहाइड 160 मिलीग्राम/लीटर तक, आइसोमाइलोल 8 हजार मिलीग्राम/लीटर तक, फ्यूज़ल तेल 12 हजार मिलीग्राम/लीटर तक। इन आंकड़ों से यह निष्कर्ष निकलता है कि फ़्यूज़ल तेलों से शुद्ध किया गया चन्द्रमा सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा कर सकता है मादक पेयकारखाना उत्पादन. चांदनी के हस्तशिल्प निर्माताओं ने चांदनी शुद्धि की मुख्य दिशा को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया है - फ़्यूज़ल तेलों से इसकी शुद्धि। खराब गुणवत्ता वाली शुद्ध चांदनी कोई नियम नहीं है, बल्कि एक अपवाद है, उदाहरण के लिए, विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है कि उच्च गुणवत्ता वाली शुद्ध चांदनी रूसी चांदनीगुणवत्ता में लोकप्रिय कट्टी सार्क व्हिस्की से आगे निकल जाता है।

चन्द्रमा की सफाई के उपाय

चांदनी को साफ करने की सभी विधियां कारीगरों द्वारा विकसित की जाती हैं और पीढ़ी-दर-पीढ़ी मुंह से मुंह तक पहुंचाई जाती हैं। इसलिए, उनसे संपर्क नहीं किया जाना चाहिए वैज्ञानिक अनुसंधान. कुछ कारीगर प्रयोगशाला में सफाई के परिणामों का अध्ययन करने का प्रयास कर रहे हैं, लेकिन ये अध्ययन व्यवस्थित नहीं हैं। फिर भी, शुद्ध चांदनी की अच्छी गुणवत्ता हमें यह आशा करने की अनुमति देती है कि शुद्धिकरण तकनीक के सफल विकल्प के साथ, वांछित परिणाम प्राप्त होगा। चांदनी का हस्तशिल्प उत्पादन एक ऐसा उद्योग है जिसमें प्रयोग, पिछले अनुभव और स्वयं का कौशल वैज्ञानिक और प्रयोगशाला अनुसंधान की जगह लेता है।

चांदनी को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करना

यदि सटीक पैमाने हैं, तो 50 मिलीलीटर में 2-3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट घोलें उबला हुआ पानीऔर 1 लीटर मूनशाइन में एक घोल मिलाएं, एक जार जिसे वर्षा होने पर समय-समय पर हिलाया जाता है, 10 घंटे के बाद 15 मिनट के लिए ठंडे पानी के स्नान में डालें, फिर रूई, धुंध या फलालैन कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर करें। मूनशाइन को फिर से आसुत किया जाता है, असंतोषजनक गुणवत्ता के साथ, अतिरिक्त शुद्धिकरण किसी अन्य विधि द्वारा किया जाता है।

सक्रिय कार्बन सफाई

50 ग्राम सक्रिय कार्बन को कुचलकर 1 लीटर मूनशाइन में डालना चाहिए। 3 सप्ताह तक, मिश्रण को प्रतिदिन हिलाया जाता है, 1 सप्ताह के लिए व्यवस्थित किया जाता है, फिर धुंध की परतों के बीच पानी फिल्टर या रूई के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। सक्रिय कार्बनजानवरों की हड्डियों से नहीं बनाया जाना चाहिए, इसके उपयोग से उच्च गुणवत्ता वाली सफाई नहीं हो सकेगी।

कोयले से सफ़ाई

चारकोल तैयार किया जा सकता है या स्टोर से खरीदा जा सकता है। अधिकांश सर्वोत्तम परिणामबीच चारकोल का उपयोग करके सफाई की जाती है, लेकिन आमतौर पर बर्च चारकोल का उपयोग किया जाता है। आप पाइन, स्प्रूस, लिंडेन, ओक, एल्डर, एस्पेन, चिनार जैसी पेड़ प्रजातियों के कोयले का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफाई की गुणवत्ता कम हो जाएगी।
चारकोल 50 वर्ष से कम पुरानी लकड़ी से बनाया जाता है, जिसमें छाल, कोर और गांठें हटा दी जाती हैं। लकड़ी को आग में जलाया जाता है, राख को गर्म कोयले से उड़ा दिया जाता है, इसे एक कंटेनर में रखा जाता है, क्षीणन के बाद इसे पाउडर में पीस दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है।

धुंध की कई परतों में लिपटे 50 ग्राम चारकोल से एक फिल्टर बनाया जाता है, जिसके माध्यम से 3 दिनों के बाद 1 लीटर चांदनी को फ़िल्टर किया जाता है।
चारकोल को नारियल के छिलके से बने चारकोल से बदला जा सकता है, जबकि चारकोल की खपत 5 गुना कम हो जाती है।

चांदनी का जैविक जमाव (दूध या अंडे की सफेदी से सफाई)

दूध से सफाई 2 विकल्पों में की जाती है:
ए) आसवन से पहले 5 लीटर मैश में 1 लीटर दूध मिलाया जाता है, आसवन धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, यदि आसवन के बाद बादल छाए रहते हैं, तो चांदनी को छान लें और दूसरा आसवन करें;

बी) तैयार अपरिष्कृत मूनशाइन में 1 गिलास दूध डाला जाता है, दूध को फोड़ने के बाद मूनशाइन को छान लिया जाता है और चारकोल से दोबारा साफ किया जाता है। मिश्रण को हर 2 दिन में हिलाएं। 7 दिनों के बाद एक ट्यूब की मदद से नीचे जमी कोयले की धूल को हटा दिया जाता है और चांदनी को छान लिया जाता है।

प्रत्येक संस्करण में, दूसरे आसवन और शुद्धिकरण के बाद, हाइड्रोमीटर से नियंत्रित करके, चांदनी को 40 डिग्री की ताकत तक पतला किया जाता है, ताजा पके हुए राई या अनाज काली रोटी के 100 ग्राम छोटे टुकड़ों को 1 लीटर में रखा जाता है, हिलाया जाता है, 2 दिनों के बाद फ़िल्टर किया जाता है .

दूसरे आसवन के दौरान, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• चन्द्रमा को ठंडे पानी से 35 डिग्री तक पतला किया जाता है;
• चांदनी में पानी डाला जाता है, न कि इसके विपरीत;
• दूसरे आसवन के बाद, चांदनी को सिर (एक अप्रिय गंध के साथ आसवन का पहला 10%), शरीर (80% जब तक कि ताकत 45 डिग्री तक गिर न जाए) और पूंछ में विभाजित किया जाता है। सिर हटा दिए जाते हैं, शरीर एकत्र कर लिया जाता है, पूँछें अलग कर दी जाती हैं और अगले मैश में जोड़ दी जाती हैं;
• शरीर 40 डिग्री किले तक पतला है।

अंडे से चन्द्रमा की सफाई

पानी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी को 1 लीटर मूनशाइन में मिलाया जाता है, लगभग 3 दिनों के बाद गुच्छे नीचे बैठ जाते हैं, चमकदार पारदर्शी मूनशाइन को इसमें डाला जाता है साफ़ बोतल. फिर, दूध शुद्धिकरण की तरह, दूसरा आसवन और पश्चात उपचार किया जाता है। राई की रोटी.. जैविक जमावट के सभी प्रकार उच्च स्तर की शुद्धि की चांदनी प्राप्त करना संभव बनाते हैं।

सोडा से सफाई

10 मिनट तक रहने दें और प्रति 10 ग्राम पानी में 10 ग्राम बेकिंग सोडा का फ़िल्टर किया हुआ घोल 1 लीटर मूनशाइन में डाला जाता है, भरा जाता है, जोर से हिलाया जाता है, 30 मिनट के बाद एक अंधेरी जगह पर 12 घंटे के लिए रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, एक बादलदार अवक्षेप कंटेनर के नीचे गिरता है, और चांदनी छूट जाती है। ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक सूखा दिया जाता है, मध्य परत को रूई के माध्यम से एक साफ कंटेनर में फ़िल्टर किया जाता है, और तलछट को हटा दिया जाता है। सोडा बेअसर करता है एसीटिक अम्लऔर कुछ फ्यूज़ल तेल निकाल देता है। सोडा से साफ करने के बाद चांदनी को पोटैशियम परमैंगनेट से साफ किया जाता है।

टैनिन से सफाई

टैनिन को ओक की लकड़ी से निकाला जाता है। इसलिए, घर पर, टैनिन (10 ग्राम प्रति 1 लीटर मूनशाइन) के बजाय, ओक चिप्स या ओक लकड़ी के क्यूब्स का उपयोग किया जाता है। ओक की छीलन का उपयोग करते समय, छीलन के साथ चांदनी को 10 दिनों तक रखा जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। 2 सेमी किनारों वाले क्यूब्स को ओक से काटा जाता है, 2 घंटे के लिए झरने के पानी में रखा जाता है, पानी को कई बार बदलने के बाद, ओक क्यूब्स को 5 लीटर पानी में एक चम्मच सोडा के घोल के साथ डाला जाता है, फिर धोया जाता है और डाला जाता है। उबला पानी। उबलते पानी के ठंडा होने के बाद, क्यूब्स को बाहर निकाला जाता है, सुखाया जाता है और 3 घंटे तक तला जाता है ओवन 1600 के तापमान पर। इस तरह से तैयार किए गए ओक क्यूब्स को मूनशाइन (2 क्यूब्स प्रति 1 लीटर मूनशाइन) में रखा जाता है, इसे कम से कम 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें।

फ़्रीज़ सफ़ाई

मूनशाइन को साफ करने की यह तकनीक इस तथ्य पर आधारित है कि फ़्यूज़ल तेल 00 से नीचे के तापमान पर जम जाते हैं, जिसके बाद मूनशाइन को सूखाया जा सकता है और किसी अन्य विधि से साफ किया जा सकता है। यह साफ़ करने का एक आसान और किफायती तरीका है। कांच या धातु स्टेनलेस बर्तनचांदनी के साथ एक फ्रीजर में रखा जाता है, जिसमें फ्यूज़ल तेल के साथ पानी बर्तन की दीवारों और तली पर जम जाता है। उसके बाद चांदनी एक साफ बर्तन में विलीन हो जाती है। पुराने दिनों में, जब फ्रीजर नहीं थे, चांदनी को भूमिगत ग्लेशियरों में रखा जाता था।

बैंगनी जड़ की सफाई

हीलिंग वायलेट रूट को हर्बल फार्मेसियों या पुसीज़ में खरीदा जा सकता है औषधीय जड़ी बूटियाँ. चांदनी को शुद्ध करने के लिए, 30 ग्राम कुचली हुई बैंगनी जड़ को 1 लीटर चांदनी में डाला जाता है, 12 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखा जाता है, फिर चांदनी को फ़िल्टर किया जाता है।