फूड कलरिंग कैसे बनाएं: रेसिपी। आप अपने हाथों से लाल, पीले, नारंगी, नीले, बैंगनी, काले, बेज, सफेद, हरे रंग के प्राकृतिक खाद्य रंगों को क्या और कैसे बनाते हैं? प्राकृतिक खाद्य रंगों का मिश्रण: नियम। नेट

यदि आप कई उत्पादों की संरचना को करीब से देखते हैं, तो आप अक्सर वहां कृत्रिम सामग्री पा सकते हैं। सौभाग्य से, उनमें से कई को खाना बनाते समय प्राकृतिक के साथ बदला जा सकता है। भोजन की गुणवत्ता नहीं बदलेगी, बल्कि बेहतर होगी। इस प्रकार, आप घर पर एक सुरक्षित प्राकृतिक डाई तैयार कर सकते हैं।

पके हुए व्यंजनों में न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है। इसलिए पेशेवर शेफ उनकी सजावट पर विशेष ध्यान देते हैं। बेशक, अधिकांश पाक विशेषज्ञ डेसर्ट और मिठाइयों पर कोशिश करते हैं। क्रीम के सुंदर कर्ल, स्प्रिंकल्स के पैटर्न घर पर पुन: पेश करने के लिए काफी आसान हैं, साथ ही रंगीन केक और क्रीम भी।

रंगों के रूप में, खरीदा नहीं, बल्कि अपने हाथों से तैयार करना बेहतर है। परिणाम भी रंगीन है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। घर पर फूड कलरिंग का उपयोग क्रीम, मैस्टिक, जेली, केक, सॉस को रंगने के लिए किया जा सकता है।

घर पर खाना रंगना: खाना पकाने के तरीके

घर पर खाद्य रंग विभिन्न सब्जियों और जामुनों से प्राप्त किया जा सकता है। इसके लिए इनका जूस निकाला जाता है।

गुलाबी और लाल रंग ताजे या उबले हुए बीट्स से प्राप्त होते हैं। एक छोटी जड़ वाली फसल को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। कसा हुआ बीट पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह मुश्किल से सब्जी को ढके। धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें। बीट्स को एक छलनी के माध्यम से फेंक दिया जाता है, रस को एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है। चाकू की नोक पर परिणामी तरल में साइट्रिक एसिड मिलाएं - ताकि रंग अधिक प्रतिरोधी हो।

जामुन से गुलाबी रंग भी प्राप्त किए जा सकते हैं। इसके लिए उपयुक्त: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी। आमतौर पर उन्हें गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लिया जाता है।

दूसरे पाठ्यक्रमों को रंगने के लिए, आमतौर पर कटे हुए टमाटर या टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है। आप खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ रंग संतृप्ति को समायोजित कर सकते हैं।

हरी डाई कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, पालक पर स्टॉक करें। यह आमतौर पर गुच्छों में ताजा बेचा जाता है या छोटे बैग में जमे हुए होता है। रंगाई के लिए ताजा पालक अधिक उपयुक्त होता है। इसे धोकर, काटकर एक ब्लेंडर में डालना चाहिए। पालक को काट लें, चीज़क्लोथ पर रखें और उसका रस निचोड़ लें।

इसी तरह घर पर वॉटरक्रेस से ग्रीन डाई तैयार की जाती है। वैसे, इसका उपयोग न केवल डेसर्ट के लिए किया जा सकता है, बल्कि दिलकश व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। तो पालक के रस का उपयोग पारंपरिक चीनी व्यंजन बाओ त्ज़ु की तैयारी में किया जाता है। खमीर के आटे में पालक मिलाया जाता है, जिसमें नमकीन भरावन लपेटा जाता है। नतीजा हरा गोल पाई है।

लाल गोभी से एक नाजुक बकाइन रंग प्राप्त किया जा सकता है। इसे बारीक कटा हुआ, थोड़े से पानी के साथ उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और रस को धुंध के माध्यम से पारित किया जाता है।

जोड़ा गया कोको केक को भूरा रंग देने में मदद करेगा। इसे क्रीम में भी मिलाया जाता है। डॉ। एक मीठा ब्राउन फिलिंग पाने का एक तरीका - चॉकलेट गन्ने। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और वास्तव में, एक क्रीम है जिसका उपयोग केक और स्टफ केक को परत करने के लिए किया जा सकता है।

गन्ने के लिए, 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः वसा, 33 प्रतिशत से) को उबालने के लिए गरम किया जाता है और 200 ग्राम से अधिक टूटी हुई डार्क चॉकलेट डाली जाती है। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। चॉकलेट गन्ने को कमरे के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

दूसरे तरीके से, भुनी हुई चीनी का उपयोग करके एक भूरा रंग प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी को 5 से 1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण भूरा हो जाना चाहिए (यह सुनिश्चित करते हुए कि घोल जले नहीं, अन्यथा यह एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा)। परिणामस्वरूप समाधान का उपयोग डेसर्ट और मीठे व्यंजनों को रंगने के लिए किया जाता है।

नारंगी रंग गाजर की सहायता से प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक grater पर रगड़ा जाता है और पूरी तरह से तैयार होने तक मक्खन की एक छोटी मात्रा में तला जाता है। फिर गाजर को चीज़क्लोथ से छान लिया जाता है। परिणामी तरल डाई होगी।

साथ ही, केसर का मसाला आटे को पीलापन देने में मदद करेगा।

केक और पेस्ट्री के लिए मीठी क्रीम को जैम के साथ पेस्टल रंगों में रंगा जा सकता है। इसके लिए करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं।

मैस्टिक के लिए रंग: विकल्प

रंगों का उपयोग लगभग हमेशा मैस्टिक से गहने बनाने के लिए किया जाता है। वे कलाकंद के अलग-अलग टुकड़ों को रंग दे सकते हैं, जिससे फूलों के घास के मैदान, सजावटी पैटर्न, धारियाँ और विभिन्न आकृतियाँ तब ढाली जाती हैं। मूल रूप से, इन उद्देश्यों के लिए खरीदे गए केंद्रित खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है। मैस्टिक को एक समृद्ध रंग देने के लिए बस कुछ बूंदें पर्याप्त हैं।

होम डाई का इस्तेमाल थोड़ा अलग तरीके से किया जाता है। तथ्य यह है कि रंग संतृप्ति के लिए आपको बीट्स, गाजर और अन्य सब्जियों और जामुनों के रस की बहुत बड़ी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, मैस्टिक तरल हो जाता है और घनत्व के लिए आपको पाउडर चीनी में लगातार हलचल करने की आवश्यकता होती है।

बेशक, आप रस के साथ धुंधला होकर एक उज्ज्वल मैस्टिक प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन फिर एक और माइनस है - तैयार आंकड़े सब्जियों या जामुन की तरह स्वाद लेंगे। यह पता चला है कि घर का बना रंग एक समृद्ध रंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। दूसरी ओर, यदि आप पेस्टल को पेस्टल शेड्स देना चाहते हैं तो वे अपरिहार्य हैं। आपको बस कुछ रस चाहिए।

मैस्टिक बनाना: एक आसान रेसिपी

मैस्टिक को अधिक समान रूप से चित्रित करने के लिए, इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

मिश्रण:

• अमेरिकी मार्शमैलो मार्शमैलो - 200 ग्राम
• पीसा हुआ चीनी -250 ग्राम
• नींबू का रस -2 सीएल। एल
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालकर माइक्रोवेव में रख दें। सब कुछ पिघलने तक गरम करें।
2. परिणामस्वरूप नरम द्रव्यमान से, प्लास्टिसिन की याद ताजा करती है, आप इसे तुरंत मूर्तिकला या पूर्व-पेंट कर सकते हैं।
3. रंग भरने के लिए, मैस्टिक को छोटे भागों में विभाजित करना बेहतर होता है। छोटे टुकड़ों पर आप चुकंदर, गाजर, पालक के रस को मिलाकर सही शेड चुन सकते हैं। वांछित रंग लेने के बाद, रस को मैस्टिक पर टपका दिया जाता है और वे ध्यान से मिश्रण और टुकड़े को बदलना शुरू कर देते हैं।

मैस्टिक के लिए रंगों का उपयोग न केवल एक समान रंग के लिए किया जा सकता है, बल्कि सुंदर प्रभाव पैदा करने के लिए भी किया जा सकता है।

रस की कुछ बूंदों से आप मैस्टिक मार्बल शेड्स दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, डाई की कुछ बूंदों को अलग-अलग जगहों पर मैस्टिक पर लगाएं। फिर इसे सॉसेज में खींचें और किनारों को कनेक्ट करें। इसके बाद, आपको डाई जोड़ना जारी रखना चाहिए और फिर मैस्टिक को स्ट्रेच और कनेक्ट करना चाहिए। याद रखें कि मार्बल पैटर्न बनाने के लिए डाई की मात्रा कम होनी चाहिए। इसके अलावा, लंबे समय तक कलाकंद को न गूंदें - आप एक मोनोक्रोमैटिक रंग के साथ समाप्त हो सकते हैं।

अलमारियों पर सिंथेटिक रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो समृद्ध मिठाई रंग बनाने में मदद करती है।

सिंथेटिक मूल की रंग रचनाओं के साथ काम करना बहुत आसान है, वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और बाहरी कारकों (आर्द्रता, धूप और विभिन्न संकेतकों के तापमान) के प्रभाव में खराब नहीं होते हैं।

फिर भी, यदि आप रंगों के रूप में विशेष रूप से प्राकृतिक यौगिकों का उपयोग करना पसंद करते हैं, भले ही आपको अधिक फीका रंग मिले, लेकिन 100% बच्चों में कोई एलर्जी नहीं होगी, तो आपको शरीर से परिचित विभिन्न प्राकृतिक उत्पादों से उन्हें पकाना सीखना चाहिए। .

प्राकृतिक मूल के रंगों को भौतिक विधि द्वारा पशु और वनस्पति स्रोतों से अलग किया जाता है। ऐसी रंग रचनाओं को वास्तव में रासायनिक संशोधन के अधीन नहीं किया जाता है, केवल असाधारण मामलों में जब उत्पाद को लंबे समय तक रखना आवश्यक होता है (कारखाना उत्पादन स्थितियों के तहत)। खाद्य रंग की प्राकृतिक उत्पत्ति प्राप्त करने के लिए रूट फसलों, पत्तियों और पौधों की उत्पत्ति के अन्य उत्पादों को अक्सर कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।

बड़े पैमाने पर उत्पादन की स्थिति में, प्राकृतिक मूल के रंगों को दानों, पाउडर फॉर्मूलेशन, तरल पदार्थ या तेल के रूप में उत्पादित किया जाता है।

इस तरह की उत्पादन प्रक्रिया में रंग रचनाओं की चमक उत्पादों के संग्रह के लिए वर्ष के समय, इसके विकास की स्थितियों और अन्य चीजों पर निर्भर करती है। प्राकृतिक मूल की रचनाओं को रंगने का मुख्य लाभ यह है कि उन्हें घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। चारों ओर एक नज़र डालें, क्योंकि निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में या पेंट्री में अलमारियों पर आपको अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का एक पूरा सेट मिल जाएगा।

प्राकृतिक रंग: प्राथमिक रंगों की एक सूची

प्राकृतिक खाद्य रचनाओं के साथ पाक उत्पादों को रंगने के लिए, प्राथमिक रंगों का उपयोग किया जाता है: पीला, लाल और नीला। हां, वे सिंथेटिक मूल के उत्पादों की तरह उज्ज्वल और संतृप्त नहीं हैं, लेकिन वे मानव और विशेष रूप से बच्चों के शरीर के लिए स्पष्ट रूप से सुरक्षित हैं।

शॉर्टकेक को नियमित बिस्किट बेस की तरह बेक होने तक बेक किया जाता है। और यहाँ हमारे पास ऐसे सुंदर हैं।

अब प्रत्येक प्राकृतिक रंग की उत्पत्ति पर अधिक विस्तार से विचार करें:

खाद्य रंग तैयार करना बहुत सरल है: बारीक कटा हुआ चयनित घटक थोड़ी मात्रा में अम्लीय पानी के साथ डाला जाता है। द्रव्यमान को आग में डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद रचना को फ़िल्टर किया जाता है। लाल रस प्राप्त करने का एक अन्य विकल्प: उत्पाद को गूदे से फ़िल्टर्ड मोर्टार में बारीक रगड़ा या गूंधा जाता है।

अपने शुद्धतम रूप में, नीला स्टार्च के साथ मिश्रित इंडिगो पेस्ट से प्राप्त किया जाता है। खाद्य उत्पादन के पैमाने पर, इंडिगो कारमाइन पेस्ट (काला-नीला रंग) का उपयोग किया जाता है, जो एक शुद्ध नीला घोल बनाता है। इंडिगॉइड डाई को कुछ प्रकार के मोलस्क से अलग किया जाता है।

यद्यपि पाक उत्पादों को रंगने के लिए नारंगी रंग कई उत्पादों से प्राप्त किए जा सकते हैं, दोनों परिचित और परिचित, और दुर्गम। फोटो में प्रस्तुत सभी प्रकार की सामग्री पर विचार करें, आप उनमें से प्रत्येक को पहचान लेंगे, केवल सभी को इसे खुदरा दुकानों की अलमारियों पर नहीं ढूंढना होगा।

जब रचनात्मक पाक प्रेरणा की बात आती है, तो आप प्रयोग कर सकते हैं और मिठाइयों को रंगने के लिए नए रंग बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

सही मिठाई आंख को प्रसन्न करती है और भूख को अपनी उपस्थिति से जगाती है - बस कुछ चमकीले रंग जोड़ें। यह वह जगह है जहाँ बिना रंगों के केक के लिए रंगीन क्रीम बचाव के लिए आती हैं।

घर के बने केक, पेस्ट्री और अन्य पेस्ट्री को सजाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के उपयोग कर सकते हैं। हवादार प्रोटीन क्रीम शानदार दिखती है और अपना आकार अच्छी तरह रखती है। इसे तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग किया जाता है, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है। चीनी या पाउडर चीनी को धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है। विभिन्न तेल क्रीम बहुत लोकप्रिय हैं। सबसे सरल मक्खन से अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी और पानी के साथ तैयार किया जाता है। आप अंडे को गाढ़ा दूध से बदल सकते हैं, और आपको समान रूप से स्वादिष्ट सजावट मिलती है। कम से कम 35% वसा सामग्री, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम से एक बहुत ही स्वादिष्ट और त्वरित क्रीम बनाई जाती है।

केक को सजाने के लिए डाई के बिना क्रीम कैसे तैयार करें, या यों कहें कि सिंथेटिक कलरिंग एडिटिव्स के बिना? ऐसा करने के लिए, आपको रसोई में उपलब्ध उत्पादों के भंडार का पता लगाने की जरूरत है, जो हमारे लिए प्राकृतिक रंगों के रूप में काम करेंगे। उन्हें एक निश्चित तरीके से संसाधित करके और उन्हें क्रीम के साथ मिलाकर, आप मूल रंगीन केक सजावट, स्वादिष्ट और बिल्कुल हानिरहित प्राप्त करेंगे।

केक पर सूरज

चमकीले पीले रंग को विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। सबसे आसान है कि इसमें कुछ ताजा गाजर का रस या कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं। केसर और हल्दी का रंग गहरा पीला होता है। उनमें से एक प्राकृतिक डाई बनाने के लिए, आपको मसाला को ध्यान से पीसने की जरूरत है, इसे पानी में पतला करें और एक दिन के लिए जोर दें। उसके बाद, मिश्रण को क्रीम में जोड़ा जा सकता है। इंद्रधनुषी पीला रंग नींबू का छिलका देता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक कद्दूकस पर बारीक कद्दूकस कर लें, इसे धुंध में लपेट दें और रस निचोड़ लें। पीले बकथॉर्न फलों के रस का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में भी किया जा सकता है।

लाल रंग के सभी रंग

चुकंदर के लगातार रंगने के गुण सर्वविदित हैं। इसके रस की संतृप्ति को समायोजित करके, आप आसानी से घर पर गुलाबी से गहरे लाल रंग का एक उत्कृष्ट डाई-फ्री केक तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटी चुकंदर को कद्दूकस कर लें, उसके ऊपर पानी डालें और एक घंटे तक पकाएँ। रंग को तीव्र और सुंदर बनाने के लिए, शोरबा में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। सभी प्रकार के लाल जामुनों के बारे में मत भूलना: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, क्रैनबेरी, डॉगवुड। वैसे, उसी सफलता के साथ लाल रंगों की क्रीम बनाने के लिए उनके आधार पर जैम, जैम और सिरप का उपयोग किया जा सकता है। चेरी और अनार का रस भी पूरी तरह से काम करेगा। और रेड वाइन केक क्रीम को न केवल एक सुखद रंग देगा, बल्कि उत्तम सुगंधित और स्वाद वाले नोट भी देगा।

नारंगी खुशी

गाजर में न केवल एक समृद्ध नारंगी रंग होता है, बल्कि इसे उदारता से दूसरों के साथ साझा भी करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस करके मक्खन में 1:1 के अनुपात में थोड़ा सा भूनें। जैसे ही गाजर पर्याप्त नरम हो जाए और मक्खन नारंगी हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। अगला, हम परिणामी द्रव्यमान को धुंध में स्थानांतरित करते हैं और ध्यान से इसे बाहर निकालते हैं - प्राकृतिक डाई तैयार है। आप संतरे की मदद का सहारा ले सकते हैं और क्रीम को ताजे खट्टे रस या कटे हुए ज़ेस्ट से रंग सकते हैं। आप पहले से बताए गए पीले और लाल रंगों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें एक साथ मिला सकते हैं।

मीठी शीतलता

ठंडे रंगों में केक क्रीम कैसे बनाएं? ब्लू और पर्पल शेड्स ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और अंगूर की समृद्ध डार्क किस्मों का रस देते हैं। लाल गोभी के पत्तों का काढ़ा आपको हल्का नीला रंग प्राप्त करने की अनुमति देगा। बैंगन को डाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले आपको उन्हें थोड़ा फ्रीज करने की जरूरत है, ध्यान से त्वचा को काट लें और उसमें से रस निचोड़ लें।

कई हरी सब्जियां हैं, और पालक में रंग भरने के सबसे अच्छे गुण होते हैं। इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या इसे साफ चीज़क्लोथ में लपेटें और इसे अच्छी तरह से बाहर निकाल दें, और आपको एक नाजुक हरे रंग की प्राकृतिक डाई मिल जाएगी। अधिक तीव्र छाया प्राप्त करना चाहते हैं? पालक का रस निचोड़ कर आधे घंटे तक उबालें।

चॉकलेट पैलेट

एक अच्छा भूरा रंग पाने का सबसे आसान तरीका क्रीम को नियमित कॉफी, कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाना है। हालाँकि, आप अधिक परिष्कृत विधि का सहारा ले सकते हैं - जली हुई चीनी का उपयोग करना। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को 5: 1 के अनुपात में पानी में पतला किया जाता है, मिश्रण को एक पैन में डाला जाता है और एक छोटी सी आग पर रख दिया जाता है। हम बड़े पैमाने पर स्टोव पर खड़े होते हैं जब तक कि यह एक समृद्ध भूरा रंग प्राप्त न कर ले। फिर इसे आंच से हटा लें और एक पतली धारा में थोड़ा और पानी डालें। फिर परिणामी डाई को ध्यान से छान लें। मुख्य बात यह है कि चीनी को ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा इसमें सख्त गांठ बन जाएगी।

यह लेख बताता है कि प्राकृतिक खाद्य रंग कैसे बनाया जाता है।

किराने की दुकानों में सभी औद्योगिक कन्फेक्शनरी और अन्य उत्पादों में बहुत सारे रासायनिक रंग होते हैं। यह देखा जा सकता है यदि आप उत्पाद की संरचना के साथ लेबल को देखते हैं।

• लंबे समय से, कई गृहिणियां अपने घर और मेहमानों के लिए विभिन्न पेस्ट्री, केक, कुकीज और अन्य उपहार बना रही हैं।
• लेकिन उत्पाद को कैसे सजाने के लिए ताकि यह मूल और सुंदर हो?
• आप क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और मैस्टिक में घर में बने खाने के रंगों को मिला सकते हैं।
• यह बहुत आसान है, इस लेख में सभी आवश्यक जानकारी पढ़ें।

अपने हाथों से प्राकृतिक लाल भोजन रंग कैसे बनाएं?

फलों और सब्जियों के रस से प्राकृतिक खाद्य रंग बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको रस निचोड़ने की जरूरत है या बस कद्दूकस किए हुए फल को पानी में उबाल लें। उदाहरण के लिए, अपने हाथों से प्राकृतिक लाल भोजन रंग बनाने के लिए, आपको 1 चुकंदर की आवश्यकता होगी। निम्न कार्य करें:

1. बीट्स से त्वचा निकालें।
2. इसे ग्रेटर बोर्ड पर एक बड़े हिस्से पर कद्दूकस कर लें।
3. एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह सब्जी के मांस को थोड़ा ढक ले, और गैस पर रख दें।
4. 9% सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें, लेकिन आधा चम्मच से अधिक नहीं।
5. 3 मिनट तक उबालें - और नहीं!
6. पल्प निकालने के लिए छलनी से छान लें। रस तैयार है - यह एक प्राकृतिक लाल भोजन रंग है।

लाल रंग का टिंट बनाने के लिए इस डाई को क्रीम या आटे में मिलाएं।

प्राकृतिक ब्लू फूड कलरिंग कैसे बनाएं?

नीले (बैंगनी) रंग का उपयोग केक या अन्य कन्फेक्शनरी बनाने के लिए किया जाता है। आमतौर पर हलवाई मैस्टिक पेंट करते हैं, जिससे उत्पादों के लिए सजावट की जाती है। नेचुरल ब्लू फूड कलरिंग बनाने के लिए निम्नलिखित फलों और सब्जियों का जूस लें:

• काले या बैंगनी अंगूर
• ब्लूबेरी
• ब्लैकबेरी
• ताजा नीली गोभी
• जमे हुए बैंगन का छिलका

डाई प्राप्त करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक मांस की चक्की में जामुन पीसें, गोभी और बैंगन की त्वचा को बारीक काट लें।
2. फिर पानी भरें, 3 मिनट के लिए गैस पर रखें, 9% सिरके की कुछ बूंदें डालें।
3. एक अनूठा रंग बनाने के लिए तनाव और उपयोग करें।

प्राकृतिक रंग जल्दी खट्टा हो जाता है। इसलिए इसे केवल एक बार ही करना चाहिए और 2 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर स्टोर करना बेहतर होता है, जहां तापमान कम होता है और हवा ठंडी होती है।

प्राकृतिक नारंगी भोजन रंग कैसे बनाएं?

नारंगी रंग चमकीला और रसदार होता है। इस रंग से सजा हुआ आटा उत्पाद स्वादिष्ट और सुंदर होगा। नेचुरल ऑरेंज फूड कलरिंग बनाने के लिए आपको गाजर चाहिए। इसे पाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

1. एक ग्रेटर बोर्ड के एक बड़े हिस्से पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और फिर गाजर डालें। गाजर और मक्खन का अनुपात 1:1 है।
3. 5-7 मिनिट बाद गाजर नरम होकर रस छोड़ देगी. आप पहले से ही इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. पैन को स्टोव से निकालें और द्रव्यमान से चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें।

आप संतरे के छिलके का उपयोग करके नारंगी रंग भी प्राप्त कर सकते हैं। इस फल के साथ भी ऐसा ही करें जैसे गाजर के साथ।

प्राकृतिक हरा भोजन रंग कैसे बनाएं?

हरे रंग के शेड प्राकृतिक और रसीले होते हैं। उनका उपयोग क्रीम और मैस्टिक को रंगने के लिए भी किया जाता है। प्राकृतिक हरा भोजन रंग बनाने के लिए, आपको पालक का एक गुच्छा खरीदना होगा।

1. मांस की चक्की के माध्यम से साग को स्क्रॉल करें।
2. लुगदी को एक धुंध नैपकिन में स्थानांतरित करें और रस को निचोड़ लें। यह पहले से ही कन्फेक्शनरी जनता के लिए एक पेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप हरे रंग की छाया प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन अधिक संतृप्त करना चाहते हैं, तो पालक के पत्ते के रस को आधे घंटे के लिए आग पर उबाल लें।

प्राकृतिक पीला भोजन रंग कैसे बनाएं?

पीला सूर्य का रंग है। केक या पेस्ट्री की एक भी सजावट इसके बिना नहीं हो सकती। प्राकृतिक पीला भोजन रंग बनाने के लिए, आपको केसर खरीदना होगा।

1. इस पौधे को मांस की चक्की में या कॉफी की चक्की के माध्यम से पीसें यदि यह सूखा है, और कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी से पतला करें।
2. वोदका या अल्कोहल से पतला किया जा सकता है, लेकिन पानी 1: 1 के साथ।
3. 24 घंटों के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को तनाव दें।

अगर आप कम तीखा रंग पाना चाहते हैं, तो एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें। पीला रंग भी हल्दी से ही दिया जाता है।

प्राकृतिक बेज फूड कलरिंग कैसे करें?

बेज प्राकृतिकता का रंग है। इसे भोजन से भी बनाया जा सकता है और यदि आप मिष्ठान को सजाना चाहते हैं तो आपको रासायनिक रंगों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। प्राकृतिक बेज फूड कलरिंग बनाने के लिए हलवाई टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं। छाया के आधार पर, इसे टमाटर के द्रव्यमान और मात्रा में रखा जाता है। जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से आपको "डार्क बेज" मिलेगा, जो नारंगी रंगों के करीब होगा। टमाटर उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

प्राकृतिक सफेद खाद्य रंग कैसे बनाएं?

कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाते समय एक सफेद टिंट की भी आवश्यकता होती है, इस तथ्य के बावजूद कि कई व्यंजनों के अनुसार तैयार क्रीम और क्रीम सफेद हो जाते हैं। नेचुरल वाइट फूड कलरिंग बनाने के लिए आपको मिल्क पाउडर, क्रीम, खट्टा क्रीम या यहां तक ​​कि पनीर का इस्तेमाल करना चाहिए। पाउडर दूध को भंग कर दिया जाना चाहिए, और पनीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में मिलाया जाना चाहिए। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और गांठ हटा दी जाती है।

प्राकृतिक ब्लैक फ़ूड कलरिंग कैसे करें?

अलग-अलग टुकड़ों को अलंकृत करने के लिए काले और गहरे रंगों का भी उपयोग किया जाता है। इस रंग की डाई घर पर - आपके किचन में बनाई जा सकती है। प्राकृतिक काला भोजन रंग बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• काले जैतून।उन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए। फिर छान कर पल्प निकाल लें।
• कोको की किस्में "डच अल्ट्रा". इसमें बहुत अधिक चॉकलेट है और इसलिए नियमित कोको की तुलना में गहरा है।
• स्कूइड की स्याही।

मीठे व्यंजनों के लिए डाई बनाने के लिए जैतून और कोको पाउडर का उपयोग करें, और दुबले और नमकीन व्यंजनों के लिए स्क्वीड स्याही का उपयोग करें।

प्राकृतिक पर्पल फूड कलरिंग कैसे बनाएं?

ऊपर वर्णित किया गया है कि ब्लूबेरी, गहरे अंगूर, या बैंगन की खाल का उपयोग करके प्राकृतिक नीला या बैंगनी रंग कैसे बनाया जाए। बैंगनी या नीले रंग के विभिन्न रंगों को बनाने के लिए बेरी और सब्जियों के रस का प्रयोग करें और मिश्रण करें।

प्राकृतिक खाद्य रंगों का मिश्रण: नियम

यदि आप घर पर हलवाई के रूप में काम करने की योजना बना रहे हैं - ऑर्डर करने के लिए कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए, तो आप रोजाना बहुत सारे फूड पेंट खर्च करेंगे। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं, और आप नए प्राप्त करने के लिए पहले से बनाए गए रंगों को मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए:

• समुद्र का रंग नीला और हरा मिलाकर प्राप्त किया जाता है।
• नीला और उसके सभी रंग - हरे और लाल रंग को मिलाते समय।
• गहरा (काला) छाया - हरा, नीला और लाल।
• पिस्ता - पीला और नीला।

पेंट मिलाने के नियम हैं। वे प्राकृतिक खाद्य रंगों को मिलाने पर भी काम करते हैं।

इस मंडली में आप देख सकते हैं कि यदि आप प्राथमिक रंगों को मिलाते हैं तो क्या होता है।

• उदाहरण के लिए, जब आप लाल और नीले रंग को घोलते हैं, तो आपको बैंगनी रंग मिलता है।
• द्वितीयक और तृतीयक रंग प्राप्त करते समय, आपको उन रंगों को मिलाना होगा जो द्वितीयक रंग के त्रिभुज के कोनों को दर्शाते हैं।
• उदाहरण के लिए, जब द्वितीयक हरा और प्राथमिक पीला मिलाते हैं, तो आपको तृतीयक - पीला-हरा मिलता है।

यह आसान है: अपने रेफ्रिजरेटर में वांछित रंग के रंगों की तलाश करें और वांछित छाया प्राप्त करने के लिए उन्हें इस सर्कल के नियमों के अनुसार मिलाएं।

घर पर ब्राउन नेचुरल डाई कैसे बनाएं?

कई नौसिखिए हलवाई सोचते हैं कि घर पर ब्राउन डाई केवल कोको का उपयोग करके प्राप्त की जाती है। यदि आपको किसी मीठे केक या पेस्ट्री को सजाने की आवश्यकता हो तो इस सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन क्या होगा अगर नमकीन डिश के लिए डाई की जरूरत हो? आप कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक चलनी के माध्यम से पीसा और फ़िल्टर किया जाना चाहिए - डाई तैयार है।

इसके अलावा, ब्राउन डाई कारमेल से बनाई जाती है:

• चीनी को थोड़े से पानी के साथ 5:1 के अनुपात में उबालें।
• मिश्रण को ब्राउन होने तक गर्म करें।
• फिर आंच से उतार लें और थोड़ा पानी डालें।

महत्वपूर्ण:चीनी को जलाएं नहीं ताकि कारमेल कड़वाहट न छोड़े।

गुलाबी प्राकृतिक डाई कैसे प्राप्त करें?

पिंक फूड कलरिंग इस शेड के साथ क्रीम और फोंडेंट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय रंगों में से एक है। साथ ही, गुलाबी रासायनिक डाई खतरनाक है, क्योंकि इससे एलर्जी या यहां तक ​​कि ब्रोन्कियल अस्थमा भी हो सकता है।

घर पर बनाएं पिंक नेचुरल डाई। आप इसे स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी से प्राप्त कर सकते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को स्क्रॉल करें और रस निचोड़ें। रस को पानी के साथ उबालने पर अधिक नाजुक छाया प्राप्त होगी।

नीली प्राकृतिक डाई कैसे प्राप्त करें?

नीले रंग के टिंट का उपयोग शायद ही कभी गहनों में किया जाता है, लेकिन फिर भी कभी-कभी इसकी आवश्यकता होती है। नीली प्राकृतिक डाई पाने के लिए, आपको लाल या नीली गोभी चाहिए। इसकी पत्तियों को पीसकर जूस बनाना चाहिए। नरम नीला रंग पाने के लिए आप कुचले हुए पत्तों को पानी में उबाल सकते हैं।

क्रीम, मैस्टिक, केक आइसिंग के लिए किस प्राकृतिक डाई का उपयोग करना बेहतर है?

केक के लिए क्रीम, मैस्टिक और आइसिंग बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि ये द्रव्यमान बनावट और रंग में एक समान हों। इसलिए, तरल रूप में प्राकृतिक डाई का उपयोग करना बेहतर होता है। सब्जी या फलों का रस या उबला हुआ तरल द्रव्यमान को रंग में सुंदर बनाने में मदद करेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राकृतिक खाद्य रंग हैं जो विभिन्न उत्पादों की तैयारी में खाद्य उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं। इनमें निम्नलिखित योजक शामिल हैं:

इसके अलावा, बिल्कुल सुरक्षित प्राकृतिक रंग हैं। उन्हें कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• जेल- क्रीम, मैस्टिक और आटे को रंगने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ग्लिसरीन और ग्लूकोज से मिलकर बनता है।
• तरल- क्रीम को रंग दें, एयरब्रश का उपयोग करके मैस्टिक पर शिलालेख और चित्र बनाने में मदद करें।
• सूखा- उबले हुए पानी में घोलें। आटा और क्रीम रंगने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• केंडुरिन- आपको क्रीम, मैस्टिक या ड्रेजे की एक पियरलेसेंट शेड प्राप्त करने की अनुमति देता है। प्राकृतिक सिलिकेट से मिलकर बनता है, जो ऐसा प्रभाव देता है।

तदनुसार, प्राकृतिक रसों के अलावा, क्रीम, मास्टिक्स और ग्लेज़ को रंगने के लिए जेल, तरल, सूखी डाई और केंडुरिन का उपयोग किया जा सकता है।

कन्फेक्शनरी, आटा, बेकिंग के लिए किस प्राकृतिक डाई का उपयोग करना बेहतर है?

आटा उत्पादों के लिए, रसोइये रस के रूप में प्राकृतिक रंगों का उपयोग करते हैं, साथ ही प्राकृतिक खाद्य जैल और सूखे रंग के पाउडर का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए करते हैं।

पेय के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक रंग कौन सा है?

यदि आपको मूल रंग का पेय बनाने की आवश्यकता है, तो आप बेरी और फलों का रस या उन प्राकृतिक रंगों को मिला सकते हैं जो H2O से पतला होते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक जेल, सूखे और तरल पेंट।

अंडों को रंगने के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक रंग कौन सा है?

सभी रूढ़िवादी ईसाई ईस्टर की तैयारी में अंडे पेंट करते हैं। पहले, यह प्याज के छिलके की मदद से किया जाता था। अब आधुनिक गृहिणियों के लिए विभिन्न प्रकार के पेंट उपलब्ध हैं।

अंडे को पेंट करने के लिए किस प्राकृतिक पेंट का उपयोग करना बेहतर है? आप बेरी और फलों के रस दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले आपको थोड़ा सिरका डालना होगा। प्राकृतिक सूखे और तरल पेंट का भी उपयोग किया जाता है, जिसे किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

क्या हरे रंग को खाद्य रंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?

जब आपको हरे रंग के केक पर मैस्टिक मास या क्रीम बनाने की आवश्यकता होती है, तो गर्मियों में पालक के पत्तों के रस से इसे बनाना आसान होता है। लेकिन, सर्दियों में क्या करें, जब यह हरियाली उपलब्ध नहीं है, और ईस्टर अभी भी दूर है, और खाद्य पेंट अभी तक दुकानों में नहीं बेचे गए हैं? क्या हरे रंग को खाद्य रंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है?

याद है:ज़ेलेंका एक खाद्य उत्पाद नहीं है!

लेकिन कई कन्फेक्शनरी कन्फेक्शनरी द्रव्यमान को रंगीन करने के लिए शानदार हरे रंग के घोल का उपयोग करते हैं। एक समृद्ध हरा रंग पाने के लिए इस उत्पाद की केवल एक बूंद जोड़ने के लिए पर्याप्त है। यह मात्रा विदेशी गंध या स्वाद नहीं देती है।

वीडियो: फूड कलरिंग। एक साधारण DIY नुस्खा। लाल।

यदि आप कई उत्पादों की संरचना को करीब से देखते हैं, तो आप अक्सर वहां कृत्रिम सामग्री पा सकते हैं। सौभाग्य से, उनमें से कई को खाना बनाते समय प्राकृतिक के साथ बदला जा सकता है। भोजन की गुणवत्ता नहीं बदलेगी, बल्कि बेहतर होगी। इस प्रकार, आप घर पर एक सुरक्षित प्राकृतिक डाई तैयार कर सकते हैं।

पके हुए व्यंजनों में न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है। इसलिए पेशेवर शेफ उनकी सजावट पर विशेष ध्यान देते हैं। बेशक, अधिकांश पाक विशेषज्ञ डेसर्ट और मिठाइयों पर कोशिश करते हैं। क्रीम के सुंदर कर्ल, स्प्रिंकल्स के पैटर्न घर पर पुन: पेश करने के लिए काफी आसान हैं, साथ ही रंगीन केक और क्रीम भी।

रंगों के रूप में, खरीदा नहीं, बल्कि अपने हाथों से तैयार करना बेहतर है। परिणाम भी रंगीन है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। घर पर फूड कलरिंग का उपयोग क्रीम, मैस्टिक, जेली, केक, सॉस को रंगने के लिए किया जा सकता है।

घर पर खाना रंगना: खाना पकाने के तरीके

घर पर खाद्य रंग विभिन्न सब्जियों और जामुनों से प्राप्त किया जा सकता है। इसके लिए इनका जूस निकाला जाता है।

गुलाबी और लाल रंग ताजे या उबले हुए बीट्स से प्राप्त होते हैं। एक छोटी जड़ वाली फसल को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। कसा हुआ बीट पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह मुश्किल से सब्जी को ढके। धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें। बीट्स को एक छलनी के माध्यम से फेंक दिया जाता है, रस को एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है। चाकू की नोक पर परिणामी तरल में साइट्रिक एसिड मिलाएं - ताकि रंग अधिक प्रतिरोधी हो।

जामुन से गुलाबी रंग भी प्राप्त किए जा सकते हैं। इसके लिए उपयुक्त: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी। आमतौर पर उन्हें गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लिया जाता है।

दूसरे पाठ्यक्रमों को रंगने के लिए, आमतौर पर कटे हुए टमाटर या टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है। आप खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ रंग संतृप्ति को समायोजित कर सकते हैं।

हरी डाई कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, पालक पर स्टॉक करें। यह आमतौर पर गुच्छों में ताजा बेचा जाता है या छोटे बैग में जमे हुए होता है। रंगाई के लिए ताजा पालक अधिक उपयुक्त होता है। इसे धोकर, काटकर एक ब्लेंडर में डालना चाहिए। पालक को काट लें, चीज़क्लोथ पर रखें और उसका रस निचोड़ लें।

इसी तरह घर पर वॉटरक्रेस से ग्रीन डाई तैयार की जाती है। वैसे, इसका उपयोग न केवल डेसर्ट के लिए किया जा सकता है, बल्कि दिलकश व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। तो पालक के रस का उपयोग पारंपरिक चीनी व्यंजन बाओ त्ज़ु की तैयारी में किया जाता है। खमीर के आटे में पालक मिलाया जाता है, जिसमें नमकीन भरावन लपेटा जाता है। नतीजा हरा गोल पाई है।

लाल गोभी से एक नाजुक बकाइन रंग प्राप्त किया जा सकता है। यह बारीक कटा हुआ है, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ दम किया हुआ है। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और रस को धुंध के माध्यम से पारित किया जाता है।

जोड़ा गया कोको केक को भूरा रंग देने में मदद करेगा। इसे क्रीम में भी मिलाया जाता है। डॉ। एक मीठा ब्राउन फिलिंग पाने का एक तरीका है चॉकलेट गन्ने। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और वास्तव में, एक क्रीम है जिसका उपयोग केक और स्टफ केक को परत करने के लिए किया जा सकता है।

गन्ने के लिए, 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः वसा, 33 प्रतिशत से) को उबालने के लिए गरम किया जाता है और 200 ग्राम से अधिक टूटी हुई डार्क चॉकलेट डाली जाती है। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। चॉकलेट गन्ने को कमरे के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

दूसरे तरीके से, भुनी हुई चीनी का उपयोग करके एक भूरा रंग प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी को 5 से 1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण भूरा हो जाना चाहिए (यह सुनिश्चित करते हुए कि घोल जले नहीं, अन्यथा यह एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा)। परिणामस्वरूप समाधान का उपयोग डेसर्ट और मीठे व्यंजनों को रंगने के लिए किया जाता है।

नारंगी रंग गाजर की सहायता से प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक grater पर रगड़ा जाता है और पूरी तरह से तैयार होने तक मक्खन की एक छोटी मात्रा में तला जाता है। फिर गाजर को चीज़क्लोथ से छान लिया जाता है। परिणामी तरल डाई होगी।

साथ ही, केसर का मसाला आटे को पीलापन देने में मदद करेगा।

केक और पेस्ट्री के लिए मीठी क्रीम को जैम के साथ पेस्टल रंगों में रंगा जा सकता है। इसके लिए करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं।

मैस्टिक के लिए रंग: व्यंजनों

रंगों का उपयोग लगभग हमेशा मैस्टिक से गहने बनाने के लिए किया जाता है। वे कलाकंद के अलग-अलग टुकड़ों को रंग दे सकते हैं, जिससे फूलों के घास के मैदान, सजावटी पैटर्न, धारियाँ और विभिन्न आकृतियाँ तब ढाली जाती हैं। मूल रूप से, इन उद्देश्यों के लिए खरीदे गए केंद्रित खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है। मैस्टिक को एक समृद्ध रंग देने के लिए बस कुछ बूंदें पर्याप्त हैं।

होम डाई का इस्तेमाल थोड़ा अलग तरीके से किया जाता है। तथ्य यह है कि रंग संतृप्ति के लिए आपको बीट्स, गाजर और अन्य सब्जियों और जामुनों के रस की बहुत बड़ी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, मैस्टिक तरल हो जाता है और घनत्व के लिए आपको पाउडर चीनी में लगातार हलचल करने की आवश्यकता होती है।

बेशक, आप रस के साथ धुंधला होकर एक उज्ज्वल मैस्टिक प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन फिर एक और माइनस है - तैयार आंकड़े सब्जियों या जामुन की तरह स्वाद लेंगे। यह पता चला है कि घर का बना रंग एक समृद्ध रंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। दूसरी ओर, यदि आप पेस्टल को पेस्टल शेड्स देना चाहते हैं तो वे अपरिहार्य हैं। आपको बस कुछ रस चाहिए।

मैस्टिक: नुस्खा

मैस्टिक को अधिक समान रूप से चित्रित करने के लिए, इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

मिश्रण:

• अमेरिकी मार्शमैलो मार्शमैलो - 200 ग्राम
• पीसा हुआ चीनी -250 ग्राम
• नींबू का रस -2 सीएल। एल
• मक्खन -2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालकर माइक्रोवेव में रख दें। सब कुछ पिघलने तक गरम करें।
2. परिणामस्वरूप नरम द्रव्यमान से, प्लास्टिसिन की याद ताजा करती है, आप इसे तुरंत मूर्तिकला या पूर्व-पेंट कर सकते हैं।
3. रंग भरने के लिए, मैस्टिक को छोटे भागों में विभाजित करना बेहतर होता है। छोटे टुकड़ों पर आप चुकंदर, गाजर, पालक के रस को मिलाकर सही शेड चुन सकते हैं। वांछित रंग लेने के बाद, रस को मैस्टिक पर टपका दिया जाता है और वे ध्यान से मिश्रण और टुकड़े को बदलना शुरू कर देते हैं।

मैस्टिक के लिए रंगों का उपयोग न केवल एक समान रंग के लिए किया जा सकता है, बल्कि सुंदर प्रभाव पैदा करने के लिए भी किया जा सकता है।

रस की कुछ बूंदों से आप मैस्टिक मार्बल शेड्स दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, डाई की कुछ बूंदों को अलग-अलग जगहों पर मैस्टिक पर लगाएं। फिर इसे सॉसेज में खींचें और किनारों को कनेक्ट करें। इसके बाद, आपको डाई जोड़ना जारी रखना चाहिए और फिर मैस्टिक को स्ट्रेच और कनेक्ट करना चाहिए। याद रखें कि मार्बल पैटर्न बनाने के लिए डाई की मात्रा कम होनी चाहिए। इसके अलावा, लंबे समय तक कलाकंद को न गूंधें - आप एक मोनोक्रोमैटिक रंग प्राप्त कर सकते हैं।

घर का बना रंग बिल्कुल सुरक्षित है और क्रीम, सॉस और पेस्ट्री को रंगने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उनकी मदद से कुछ टिंट मैस्टिक और घर का बना दही। रंगों की तैयारी इस तथ्य पर निर्भर करती है कि कुछ उत्पादों से रस या घोल प्राप्त किया जाता है, जिनका उपयोग बाद में रंग भरने के लिए किया जाता है।