संरचना और पोषण मूल्य। साधारण पानी की कैलोरी सामग्री

दूध कैल्शियम और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है। दूध न केवल एक लोकप्रिय पेय है, बल्कि खाना पकाने और अनाज में भी इसका उपयोग किया जाता है। दूध पूरे दूध, 2 प्रतिशत, 1 प्रतिशत और मलाई रहित के रूप में उपलब्ध है।

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कैलोरी

पूरे दूध की एक सर्विंग 1 कप के बराबर होती है और इसमें वसा से 71 कैलोरी के साथ 146 कैलोरी होती है। 1 कप 2% दूध में वसा से 43 कैलोरी के साथ 122 कैलोरी होती है। 1% दूध की समान सेवा में वसा से 21 कैलोरी के साथ 102 कैलोरी होती है। स्किम दूध की प्रत्येक सर्विंग में 86 कैलोरी होती है जिसमें से 4 कैलोरी वसा से होती है।

खनिज पदार्थ

प्रति दिन 2,000 कैलोरी के आहार के आधार पर, पूरे दूध और 2% दूध में से प्रत्येक में दैनिक कैल्शियम सेवन का 28% होता है। 1% दूध की प्रत्येक सर्विंग में दैनिक कैल्शियम सेवन का 20% होता है। स्किम्ड दूध में कैल्शियम के दैनिक मूल्य का 50 प्रतिशत होता है। पूरे दूध में 349 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जबकि 2 प्रतिशत और 1 प्रतिशत दूध में प्रति सर्विंग में 366 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। स्किम्ड दूध में 410 मिलीग्राम पोटैशियम होता है।

अन्य पोषक तत्व

पूरे दूध की एक सर्विंग में 7.86 ग्राम प्रोटीन, 12.83 ग्राम शक्कर और 100 मिलीग्राम सोडियम होता है। प्रत्येक 2 प्रतिशत दूध में 8.05 ग्राम प्रोटीन, 12.35 ग्राम चीनी और 100 मिलीग्राम सोडियम होता है। एक प्रतिशत दूध में 8.22 ग्राम प्रोटीन, 12.69 ग्राम चीनी और 107 मिलीग्राम सोडियम प्रति सर्विंग होता है। स्किम मिल्क की एक सर्विंग में 8.4 ग्राम प्रोटीन, 11.98 ग्राम शुगर और 128 मिलीग्राम सोडियम होता है।

1 ग्राम प्रोटीन में 4 किलोकैलोरी होती है

1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट भी 4 किलोकैलोरी होता है

1 किलोकैलोरी (केकेसी) एक किलोग्राम पानी को 1 डिग्री गर्म करने के लिए आवश्यक ऊर्जा है (और 1 कैलोरी, जैसा कि ऊपर लिखा गया है, केवल 1 ग्राम पानी है)

खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (केकेसी) में इंगित किया गया है। .लेकिन सुविधा के लिए, एक किलोकैलोरी को अक्सर केवल एक कैलोरी के रूप में संदर्भित किया जाता है।तो जब हम कैलोरी कहते हैं, तो हमारा मतलब किलो कैलोरी होता है।

आइए एक उदाहरण लेते हैं, किलोजूल, कैलोरी और किलोकैलोरी को सही ढंग से कैसे समझें:

आपने जिम में 300 कैलोरी बर्न की। फिर आपने 50 . वाला एक सेब खाया कैलोरी. और फिर रोटी का एक और टुकड़ा, जिसके पैकेज पर 315 kJ लिखा होता है।

चूंकि सुविधा के लिए हम कैलोरी शब्द का उपयोग करते हैं, हम कैलोरी में एक ही माप में सब कुछ लाते हैं:

खर्च किया:

300 कैलोरी

छोटे से बड़े तक

जब हम पैदा होते हैं तो किलोकोलीरिया के बारे में हमें कुछ नहीं पता होता है, लेकिन उनके बिना हम जीवित नहीं रह पाएंगे। हर दिन हमें ऊर्जा भोजन का अपना हिस्सा मिलता था। यह लगभग 800 कैलोरी है। चलना सीखकर, एक साल की उम्र से डेढ़ साल तक, मेरी माँ ने हमें पहले ही 1330 किलोकलरीज दी, और तीन साल की उम्र से यह 1800 थी। सात साल की उम्र में, 2400 कैलोरी हमारे लिए आदर्श बन गई, जब हम हाई स्कूल में गए, तो यह आंकड़ा बढ़कर 2900 हो गया। यौवन का क्षण। हम प्रतिदिन 3200 किलो कैलोरी आसानी से खा सकते थे। यह लड़कों पर लागू होता है। लड़कियों ने सिर्फ 2800 किलो कैलोरी से भी कम खाया। विश्वविद्यालय के बाद, हम में से प्रत्येक अपने जीवन के पथ पर चला गया। कौन एक ऐसा एथलीट बन गया जिसे प्रतिदिन 4000 से 5000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, जो कार्यालय में एक कर्मचारी है। शांत कार्य, जिसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, कम कैलोरी की खपत करता है। महिलाओं को प्रति दिन 2400 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। और पुरुषों के लिए, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, 3400 किलो कैलोरी तक।

विषय पर अतिरिक्त सामग्री: कैलोरी, किलो कैलोरी। आपको कितनी कैलोरी चाहिए?

प्रति घंटे कैलोरी

हमारे उदाहरण में महिला का वजन अधिक है, इसलिए उसे अपने कैलोरी सेवन को कम करने और शारीरिक गतिविधि को जोड़ने की जरूरत है। वजन कम करने के लिए, कैलोरी का सेवन 10-15% कम करने की सलाह दी जाती है। तो, हमारे उदाहरण में, 175-260 किलो कैलोरी।

तो, हमारे उदाहरण में एक महिला के लिए, वजन घटाने के दौरान कैलोरी सेवन का गलियारा 1493-1578 किलो कैलोरी होगा। यानी इसका कैलोरी डेफिसिट 175-260 किलो कैलोरी प्रति दिन होगा।

याद रखें: किसी भी परिस्थिति में आपको प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी (पुरुष 1600 किलो कैलोरी से कम नहीं) से कम कैलोरी कम नहीं करनी चाहिए, क्योंकि आप शरीर को भूख की स्थिति और ऊर्जा की कमी में पेश करेंगे, हालांकि आज कई आहार आहार को 500-1000 किलो कैलोरी तक कम करने की सलाह देते हैं। .

कम खाओ - कम वजन करो

यदि आपका स्वास्थ्य अच्छा है और आप अपने आप 5-7 किलो वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो "शॉक डाइट" का उपयोग करें। उनके और चिकित्सीय उपवास के बीच का अंतर यह है कि "सदमे आहार" के साथ आप नियमित रूप से खाना जारी रखते हैं। लेकिन केवल उत्पादों का एक कड़ाई से परिभाषित सेट। आप शरीर को ठीक करने के लिए कई संदर्भ पुस्तकों में इस तरह के पोषण संबंधी तरीकों के लिए व्यंजनों को आसानी से पा सकते हैं। "सदमे आहार" का एक उदाहरण तथाकथित खंडित आहार है, जो विशेष रूप से प्रभावी है। यह विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों की अलग-अलग खपत के सिद्धांत पर आधारित है, जो शरीर को भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देता है।

केफिर कैलोरी: 45 किलो कैलोरी*
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, पेय की वसा सामग्री और निर्माता के ब्रांड पर निर्भर करता है

केफिर सबसे लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पादों में से एक है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं या अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। पेय का सेवन स्वयं किया जा सकता है या कई व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

केफिर: उत्पाद की 1, 2, 2.5 और 3.2% वसा सामग्री में कैलोरी

केफिर की कैलोरी सामग्री काफी कम है, इसलिए इसे दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। उत्पाद का मूल्य वसा के प्रतिशत से सीधे प्रभावित होता है। 30 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ वसा रहित केफिर वजन कम करने के लिए आदर्श है। 40 किलो कैलोरी के संकेतक के साथ 1% पेय भी उपयुक्त है। अंतर उत्पाद के 2% के लिए 11 इकाइयों का है, 2.5% के लिए समान संकेतक।

सबसे अधिक पौष्टिक केफिर 3.2% और दूध और क्रीम (क्रमशः 56 और 64 किलो कैलोरी) से बिना एडिटिव्स के बनाया गया एक घर का बना उत्पाद है।

संकेतक काफी हद तक तैयारी की विधि पर निर्भर करता है: विभिन्न ब्रांडों के उत्पादों का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग होता है। उदाहरण के लिए, 1% वसा "मेरी मिल्कमैन" वाले पेय में 36 किलो कैलोरी, "प्रोस्टोकवाशिनो" - 38 किलो कैलोरी, और "बायो बैलेंस" - 41 किलो कैलोरी होता है।

केफिरो पर ओक्रोशका और अनाज में कितनी कैलोरी

पेय में कम वसा की मात्रा आपको आहार का पालन करते हुए इससे बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। उनमें से एक ओक्रोशका है - ताजी सब्जियों के साथ एक ठंडा पौष्टिक सूप।

यदि आप केफिर 2.5%, खीरे, मूली, उबले अंडे, आलू, साग और टमाटर का उपयोग करते हैं, तो ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ प्रश्न में पेय के साथ अनाज तैयार करने की सलाह देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज को उबाला न जाए, लेकिन इसे ठंडे स्थान पर लगभग 12 घंटे तक पकने दें। 51 किलो कैलोरी (2 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज, 1 गिलास कम वसा वाले केफिर), साथ ही दलिया - 88 किलो कैलोरी (100 ग्राम पेय और 2 बड़े चम्मच अनाज) के साथ एक प्रकार का अनाज अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करेगा।

यदि आप दूध के साथ अनाज पकाते हैं, तो ऊर्जा मूल्य लगभग 30 यूनिट ऊपर की ओर भिन्न होगा। हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

केफिर पर पेनकेक्स और पेनकेक्स में कैलोरी

केफिर पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (एक पैनकेक में - लगभग 47 किलो कैलोरी) है। आटा गूंथने, स्टफिंग और भूनने में किस सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर यह मान भिन्न हो सकता है।

यदि आप पेनकेक्स पकाना चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि परीक्षण के लिए पानी (खनिज कार्बोनेटेड) या कम वसा वाले खट्टा-दूध पेय का उपयोग करना सबसे सुरक्षित विकल्प है। पहले मामले में, पकवान का मूल्य लगभग 135 किलो कैलोरी है, यदि आप खट्टा क्रीम और मक्खन नहीं जोड़ते हैं।

वसा रहित केफिर पर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री ~ 150 किलो कैलोरी। यदि 2% पेय का उपयोग किया जाता है, तो संकेतक 50 इकाइयों तक बढ़ जाएगा।

केफिर कैलोरी टेबल प्रति 100 ग्राम

जो लोग उत्पादों के ऊर्जा मूल्य का पालन करते हैं, उनके लिए प्रति 100 ग्राम कैलोरी तालिका एक अनिवार्य सहायक बन जाएगी।

एक गिलास का मूल्य, एक लीटर केफिर

यह पता लगाने के लिए कि एक गिलास केफिर (मात्रा - 200 मिली) में कितनी कैलोरी है, देखें कि पेय में वसा की मात्रा क्या है।

एक गिलास में कैलोरी:

• 3.2% - लगभग 115 किलो कैलोरी;
• 2.5% - 96 किलो कैलोरी;
• 1% - 80 किलो कैलोरी;
• 0% - 60 किलो कैलोरी।

एक लीटर वसा रहित केफिर की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी, 1% - 400 किलो कैलोरी है। इस प्रकार के किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करके, आप आंकड़े के नकारात्मक परिणामों से डर नहीं सकते। पेय के साथ दुरुपयोग न करें, वसा का द्रव्यमान अंश जो 2.5% और 3.2% है, क्योंकि 1 लीटर में क्रमशः 510 और 560 किलो कैलोरी होता है।

प्रश्न में पेय, नियमित उपयोग के साथ, पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों (फास्फोरस, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, सोडियम) की आपूर्ति को फिर से भरने की अनुमति देता है।

अपनी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की शुरुआत में चॉकलेट का सेवन तरल रूप में किया गया था। यह एक गाढ़ा कड़वा बहुत समृद्ध और सुगंधित पेय था। और टाइलें और ट्रफल बहुत बाद में दिखाई दिए। माया और एज़्टेक ने कोको के पेड़ के फलों को भुना, कुचल दिया, और फिर उन्हें पानी में मिला दिया। पेय में चिली पेपरिका मिलाया गया। नतीजतन, कोको बहुत फैटी और मसालेदार निकला।

आजकल, कोको को अक्सर गर्म पिया जाता है और चीनी डाली जाती है, जो इसे एक आदर्श वार्मिंग सर्दियों की मिठाई बनाती है। हालांकि, कई लोगों के लिए, क्लासिक हॉट चॉकलेट भारी और आकर्षक लगती है। इस मामले में, ध्यान दें फ्रेंच हॉट चॉकलेटया कोको.

कोको के फायदे

• चॉकलेट ड्रिंक है एक बेहतरीन उपाय अवसाद के खिलाफ. यह "खुशी के हार्मोन" - एंडोर्फिन और "एंटीडिप्रेसेंट" - सेरोटोनिन को जगाता है।
• कोको रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है।
• यह हृदय रोग और मधुमेह को रोकने के लिए माना जाता है।
• मांसपेशियों को आराम देता हैइसलिए, अक्सर प्रतियोगिताओं और कठिन प्रशिक्षण के बाद एथलीटों को इसकी सिफारिश की जाती है।
• कोको उन लोगों के लिए एक बेहतरीन मिठाई है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं लेकिन खुद को चॉकलेट से वंचित नहीं कर सकते। इस मिठाई में शामिल हैं कुकीज़, चॉकलेट या केक की तुलना में कम कैलोरी।
• कोको में एपिक्टिन होता है। यह पदार्थ कैंसर और पेट के अल्सर की रोकथाम है।

सावधानी से

पाउडर में प्यूरीन होता है। और वे बड़ी मात्रा में हानिकारक हैं। इसलिए, एक बार में एक कप से अधिक पेय का सेवन करने लायक नहीं है। इसके अलावा, अन्य contraindications हैं:

• 3 साल तक की उम्र,
• मधुमेह मेलेटस, काठिन्य, दस्त, एथेरोस्क्लेरोसिस,
• मोटापा,
• तंत्रिका तंत्र के रोग।

कोको कैलोरी

कोको पाउडर आज अपने शुद्ध रूप में बेचा जाता है। इसे पके हुए माल या डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। और अगर आप मीठा पेय पाना चाहते हैं, तो आप इसे चीनी के साथ मिलाकर गर्म पानी या दूध में घोलकर कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

आप तुरंत तैयार मीठा सूखा मिश्रण खरीद सकते हैं। इसे केवल गर्म तरल से भरना आवश्यक है और स्वादिष्टता तैयार है। वैसे, कैलोरीइस तरह के पेय का एक मग लगभग 255 किलो कैलोरी है. जबकि चॉकलेट का एक बार 100 जीआर। - यह औसतन 420 किलो कैलोरी है।

क्या आप गर्म कोकोआ की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहते हैं? फिर एक प्राकृतिक कड़वा पाउडर लें, उसमें चीनी का विकल्प और 1% वसा वाला दूध मिलाएं। इस पेय का ऊर्जा मूल्य 200 किलो कैलोरी है।

कॉस्मेटोलॉजी में कोको

जो लोग कोको के उपयोग में contraindicated हैं, उनके लिए अद्भुत चॉकलेट स्वाद का आनंद लेने का एक और तरीका है। वैसे, गंध एंडोर्फिन की रिहाई को भी उत्तेजित करती है।इसलिए, इसे क्रीम के साथ मिलाकर या खरीदे गए सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाकर खुद को कोको मास्क बनाएं। आप इसे जैतून के तेल के साथ मिलाकर चॉकलेट रैप भी बना सकते हैं।