ओवन में खट्टा क्रीम पाई. फोटो के साथ खट्टा क्रीम पाई बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। स्मेतनिक: शाही कक्षों से लेकर किसान झोपड़ियों तक

रसीला पाईखट्टी क्रीम से बना यह बहुत स्वादिष्ट होता है और जल्दी तैयार हो जाता है। यह बहुत कोमल और सुगंधित निकलता है। इस पाई का एक टुकड़ा निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, तेज़ और किफायती!

उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

खट्टा क्रीम पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक कटोरे में तोड़ लें मुर्गी के अंडेऔर चीनी डालें. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
2. फेंटे हुए अंडों में खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. आटा, वैनिलिन, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर छान लीजिए.
4. अंडे के मिश्रण में छनी हुई सूखी सामग्री को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटे को एक दिशा में ऊपर की ओर घुमाते हुए, बहुत, बहुत सावधानी से मिलाएं!!! पाई के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान फूला हुआ रहे।
5. एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें।
6. आटे को तैयार पैन में डालें.
7. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को करीब आधे घंटे तक पकाएं.

पाई बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से कोमल बनती है। अपनी चाय का आनंद लें!

आइए स्वादिष्ट और सरल पेस्ट्री के बारे में बात करें जो हमारी दादी-नानी अक्सर तैयार करती थीं। खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग में हमेशा एक अद्भुत स्वाद, नाजुक संरचना और सुखद सुगंध होती है।

खट्टा क्रीम पाई को भरने के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। अपने आप में भी यह पाई बहुत स्वादिष्ट होती है. ठीक है, यदि आप पकवान में अपना खुद का "उत्साह" जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो खट्टा क्रीम खसखस, नट्स और सूखे खुबानी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

असाधारण उत्पाद, तैयारी में आसानी, न्यूनतम समय लागत और स्वादिष्ट परिणाम- एक आधुनिक गृहिणी को क्या चाहिए।

अपने स्वाद के अलावा, खट्टा क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए न्यूनतम सेटउत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध हैं।

त्वरित स्रोत क्रीम.

सामग्री:

2 अंडे;
250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (जितना गाढ़ा उतना बेहतर);
1 कप चीनी;
1-1.5 कप आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
वेनिला चीनी का एक चम्मच;

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

बेकिंग पाउडर की जगह आप सिरके में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलकर डाल सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश, सूखे खुबानी आदि मिला सकते हैं। मैंने बिना किसी योजक के पकाया - यह स्वादिष्ट निकला।

तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें चर्मपत्रऔर हल्के से तेल लगाया हुआ। 180 डिग्री पर पक जाने तक ओवन में बेक करें।

ओवन के आधार पर, खाना पकाने का समय 40-50 मिनट होगा।

तैयार पाई को पाउडर चीनी, वेफर टुकड़ों या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

आप इस नुस्खे को आधार के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, पकाने के बाद दो परतों में आड़े-तिरछे काटें, किसी भी क्रीम से फैलाएँ, सजाएँ - त्वरित केकतैयार। खट्टी क्रीम (एक गिलास चीनी + एक गिलास खट्टी क्रीम) सर्वोत्तम है।

रेसिपी सरल हैं और स्वादिष्ट पके हुए मालजो मैं नीचे प्रस्तुत कर रहा हूं, मुझे लगता है कि यह आपको उपयोगी लगेगा और पसंद आएगा।

खसखस खसखस ​​के साथ पाई।

एप्पल चीक पाई.

खट्टी मलाई - सार्वभौमिक उत्पादमिठाइयाँ बनाने के लिए इसका उपयोग आटा और क्रीम दोनों में किया जा सकता है। परिणामस्वरूप, पके हुए माल कम से कम समय और धन खर्च के साथ सुगंधित होते हैं। यदि आप भराई के साथ प्रयोग करते हैं तो आप साधारण "स्मेटैनिक" को भी मूल बना सकते हैं, और इसमें बस कुछ ही मिनट लगेंगे। तो, बेक करने की कुछ विधियाँ खट्टा क्रीम पाई.

ओवन में खट्टा क्रीम पाई के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• गैर-तरल - ¾ कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी

मार्जरीन को पिघलाएं और फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए। चीनी को मिक्सर से खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। आटा, चुटकी भर नमक और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। ठंडा मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - आटे को 2 हिस्सों में बांट लें, एक हिस्से को डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि वह अच्छे से जम जाए. हम सांचे को अच्छी तरह से तेल से कोट करते हैं, और आटे के दूसरे हिस्से को तल पर रखते हैं, ध्यान से इसे वितरित करते हैं, किनारे बनाना न भूलें। ऊपर से जैम फैलाएं. हम अपना आटा फ्रीजर से निकालते हैं और इसे जैम के ऊपर कद्दूकस करते हैं। आधे घंटे के लिए 195 डिग्री पर बेक करें, टूथपिक से आटे की तैयारी की जांच करें।

त्वरित खुली खट्टी क्रीम पाई

यह तातार राष्ट्रीय पाई के लिए एक नुस्खा है खट्टा क्रीम भरना. क्योंकि इस पाई में बहुत कम आटा है, यह नरम और कम कैलोरी वाला बनता है।

सामग्री:

• दही वाला दूध - 150 ग्राम;
• आटा - 440 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 750 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नमक और सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक;
• स्टार्च - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल, वैनिलिन।

तैयारी

1 कप चीनी को मक्खन के साथ पीस लें, उसमें दही डालें और फिर आटा, सोडा और नमक डालें। गूंध लोचदार आटा, इस प्रकार कि इसे बेलन से बेल लिया जा सके। यदि आपको लगे कि पर्याप्त आटा नहीं है तो आप और आटा मिला सकते हैं। यह फटे हुए दूध के गाढ़ेपन पर निर्भर करता है। तैयार आटे को 10-15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, चीनी, स्टार्च और अंडे डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें, आप वैनिलिन मिला सकते हैं। आटे को एक गोल परत में बेल लें जिसका आकार थोड़ा बड़ा हो जिसमें पाई बेक की जाएगी। मोटाई लगभग 5 सेमी होनी चाहिए। आटे की परत को सांचे में रखें और किनारों को मोल्ड करें। किनारों पर हर 2.5 सेमी पर हम चाकू से चीरा लगाते हैं। हम त्रिकोण बनाने के लिए अपनी उंगलियों से प्रत्येक परिणामी पंखुड़ी के शीर्ष को चुटकी बजाते हैं। परिणामी रूप में खट्टा क्रीम भराई डालें; यदि किनारे भराई से बहुत अधिक हैं, तो उन्हें केंद्र की ओर लपेटा जा सकता है। ओवन में 185 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

यह खट्टा क्रीम के साथ हर किसी की पसंदीदा "टर्टल" पाई की रेसिपी है। इसे पकाने के लिए आपको "सुपर-कुक" होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह हमेशा सफल होता है।

सामग्री:

• आटा - 145 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 350 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• वैनिलिन, बेकिंग पाउडर।

तैयारी

अंडे और 100 ग्राम चीनी को मिक्सर से फेंटें, कोको डालें, मिलाएँ और आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिये. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को फ्लैट केक में फैला दें। भविष्य की कुकीज़ के बीच अंतराल छोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि वे पकाते समय, वे फैलते या आपस में चिपकते नहीं थे। ओवन में 195 डिग्री पर 5-7 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम को 100 ग्राम चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, चीनी घुलने तक अच्छी तरह फेंटें। प्रत्येक कुकी को परिणामस्वरूप क्रीम में डुबोएं और इसे एक प्लेट या डिश पर ढेर में रखें। आटा मुलायम है और अच्छे से भीग जाता है खट्टी मलाईऔर प्राप्त कर लेता है आवश्यक प्रपत्र. ऊपर से बची हुई क्रीम डालें या आप ग्लेज़ से सजा सकते हैं। तैयार पाईआपको निश्चित रूप से इसे पकने देना चाहिए और कम से कम कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए।

प्रत्येक गृहिणी को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है, जहां समय की पूर्ण कमी के साथ, उसे कुछ स्वादिष्ट खाने की ज़रूरत होती है। घर की चाय पार्टी. अगर हम बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो खट्टा क्रीम पाई या खट्टा क्रीम बचाव के लिए आता है: सबसे सरल संभव नुस्खा जिसकी आवश्यकता नहीं है चरण दर चरण फ़ोटो, भरने और हमेशा के साथ कोई प्रतिबंध नहीं उत्कृष्ट परिणाम. हालाँकि, अनेक पाक रहस्यअभी भी जानने की जरूरत है.

खट्टा क्रीम पाई कैसे बनाये

क्लासिक खट्टा क्रीम का लाभ क्रियाओं के सरल एल्गोरिदम में निहित है: मूल नुस्खा के अनुसार, इसमें केवल 5 उत्पाद होते हैं जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं - अंडे, आटा, सोडा, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी. यहां तक ​​कि बच्चे भी सानना और पकाना संभाल सकते हैं - यह ओवन या धीमी कुकर में किया जा सकता है। एक बार महारत हासिल करने के बाद नुस्खा को सुरक्षित रूप से संशोधित किया जा सकता है। मूल संस्करणपके हुए माल की उपस्थिति के साथ कैसे खेलें: क्लासिक खट्टा क्रीम, यदि आप फोटो के साथ किसी रेसिपी का अध्ययन करते हैं, तो यह स्पंज केक जैसा दिखता है, केवल अंदर से सघन होता है। हालाँकि, यह हो सकता है:

• खुली पाईखट्टा क्रीम के साथ नरम भरना(मुख्य रूप से भरा हुआ ताजा फल);
• एक स्वादिष्ट केंद्र के साथ बंद एस्पिक।

खट्टा क्रीम पाई आटा

सबसे आसान ऑपरेटिंग एल्गोरिदम और घटकों के न्यूनतम सेट ने खट्टा क्रीम को लोकप्रिय बना दिया और आधार के कई संशोधनों को जन्म दिया: क्लासिक का मतलब एक मोटी आटा है जिसमें विशेष रूप से ऊपर वर्णित पांच उत्पाद शामिल हैं। हालाँकि, यहां पहले से ही आप भरने की अनुपस्थिति या उपस्थिति के कारण कुछ बदलाव देख सकते हैं:

• मीठी पेस्ट्रीओत प्रोत ताजी बेरियाँया उसके अनुसार फल तैयार किये जाते हैं मानक योजना, लेकिन मुख्य रेसिपी में थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।
• यदि आप जेली पाई की योजना बना रहे हैं कीमाया सब्जी केंद्र, चीनी की मात्रा 1-2 चम्मच तक कम हो जाती है, और आधार स्वयं अधिक तरल हो जाना चाहिए।

एक अलग श्रेणी में खट्टा क्रीम पाई शामिल है, जो फ्रेंच टार्ट जैसा दिखता है: आधार है रेतीले खट्टा क्रीम आटा. इसे अक्सर इसके साथ तैयार किया जाता है दही भरना, या खट्टी क्रीम, अंडे और ताजे फल से भरकर, लेकिन आप सब्जी भी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आधार की सही स्थिरता प्राप्त करना - आटे को चम्मच पर डालें और इसे वापस "निकालने" का प्रयास करें। यदि यह आसानी से बह जाए तो सब कुछ ठीक है।

खट्टी क्रीम पाई रेसिपी

हर रोज़ की किस्में और छुट्टियों के विकल्पआप ऐसे दर्जनों घरेलू पके हुए सामान लेकर आ सकते हैं: सुगंधित खुला लेमन पाईखट्टा क्रीम, रसदार सेब के साथ, मानक चार्लोट की जगह, या त्वरित बेरी, एक कपकेक की याद दिलाती है। हार्दिक व्यंजनों के प्रेमी मांस या मशरूम के साथ बंद खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं - उत्तम नुस्खानीचे दिए गए चयन से ली गई तस्वीरों में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।

त्वरित खट्टा क्रीम पाई

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2125 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।

उन गृहिणियों के लिए जो अपनी क्षमताओं के बारे में अनिश्चित हैं, यह उपयुक्त है मूल नुस्खाएक फोटो से पता चलता है कि खट्टा क्रीम पाई कभी भी विफल नहीं हो सकती। उत्पादों की संकेतित मात्रा में 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग शामिल है - फिर खट्टा क्रीम फूला हुआ और लंबा हो जाएगा। अगर चाहें तो गीला बनाने के लिए भी यही नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है चॉकलेट पाई, या केक की परतें बनाने के लिए।

सामग्री:

• अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• आटा - 240 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के प्रत्येक भाग को अलग-अलग फेंटें, हवादार बनाने के लिए आप अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
2. आटे को जर्दी में छान लें, लेकिन इसका एक हिस्सा (एक बड़ा चम्मच) पहले सावधानी से सोडा के साथ मिलाना चाहिए ताकि बाद में यह एक बड़ी गांठ में न बदल जाए।
3. चीनी और बाकी सामग्री डालें। तैयार द्रव्यमानगाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी कप की एक दीवार से दूसरी दीवार तक प्रवाहित होना चाहिए।
4. सिलिकॉन ब्रश या नैपकिन का उपयोग करके गोल सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से भरें।
5. - 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें.

ज़ेबरा खट्टा क्रीम पाई

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2389 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जिन लोगों ने मूल नुस्खा में महारत हासिल कर ली है, उनके लिए विशेषज्ञ कोको के साथ पूरक खट्टा क्रीम आज़माने का सुझाव देते हैं: यह न केवल लाभ देता है सुखद स्वादसाथ हल्की कड़वाहटलेकिन आकर्षक भी उपस्थितिअमूर्त विपरीत धारियों के कारण। चॉकलेट भाग के वांछित अंधेरे और स्वाद के आधार पर कोको की मात्रा भिन्न हो सकती है, और यदि आप अधिक मिठास चाहते हैं, तो बार का उपयोग करें मिल्क चॉकलेट.

सामग्री:

• अंडे 2 बिल्ली. - 3 पीसीएस।;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• चीनी - गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक नॉन-स्टिक पैन तैयार करें.
2. पहले 5 घटकों को एक-एक करके सूचीबद्ध क्रम में मध्यम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं।
3. परिणामी मोटे द्रव्यमान को लगभग आधे में विभाजित किया जाना चाहिए: समान मात्रा अनुपात बनाए रखना आवश्यक नहीं है।
4. दोनों आधे में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे पाउडर फैल जाए।
5. क्लासिक और चॉकलेट भागों को बारी-बारी से परतों में मोल्ड में डालें। धारियाँ बनाने के लिए माचिस या टूथपिक का प्रयोग करें।
6. इसे बेक करो स्वादिष्ट मिठाई 40 मिनट।

पत्तागोभी के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1277 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।

यदि आप अभी तक किसी जेली पाई से नहीं मिले हैं, तो इस भूल को दूर करने का समय आ गया है: घर का बना बेकिंगयह प्रकार बिना किसी अपवाद के सभी गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। खासतौर पर यह उस स्थिति में मोक्ष बन जाता है जब खमीर आधारमैं इसे पका नहीं सकती, लेकिन इसमें मिठास नहीं है हार्दिक पाई(मछली, मांस) मुझे चाहिए। यहां केवल यह महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी का उपयोग न करें या बहुत कम उपयोग करें - इससे आटा भारी हो जाएगा, और बहुत अधिक उपयोग होगा गाढ़ा खट्टा क्रीम.

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• बल्ब;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. धोना गोभी के पत्ता, टुकड़े टुकड़े करना छोटे - छोटे टुकड़े. पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
2. साग को काट लें, प्याज को कद्दूकस कर लें, फेंटा हुआ अंडा डालें।
3. तरल प्राप्त करने के लिए बचे हुए उत्पादों को मिलाएं (कोई फेंटने की आवश्यकता नहीं)। सजातीय द्रव्यमान.
4. आधा साँचे में डालें और ऊपर भरावन फैलाएँ।
5. बचे हुए आटे से ढककर 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2887 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप गठबंधन करने का प्रयास करते हैं क्लासिक नुस्खाखट्टा क्रीम पाई बनाना और फ़्रेंच टार्टएक सौम्य पर शोर्त्कृशट पेस्ट्री, परिणाम गैलेट की याद दिलाने वाला एक पका हुआ उत्पाद होगा, केवल कम दुबला। किसी भी प्रकार की फिलिंग की अनुमति है, क्योंकि आधार मीठा नहीं है। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है - स्वाद गुणऔर यह पाई की संरचना को प्रभावित नहीं करेगा.

सामग्री:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मोटा मुरब्बा– 250 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को पिघलाएं और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
2. खट्टा डालें दूध उत्पाद, एक मोटा प्लास्टिक बेस गूंथ लें।
3. एक मोटे गोले में बेल लें, किनारे ऊंचे (5-7 सेमी) रखते हुए सांचे में रखें।
4. ऊपर जैम की एक मोटी परत रखें, किनारों को मोड़ें: बीच का हिस्सा खुला रहेगा।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें, ठंडा होने पर हटा लें.

खट्टा क्रीम के साथ पाई

• पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2176 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आप उस उत्पाद के एक जार का निपटान कर सकते हैं जो खट्टा होना शुरू हो गया है, न केवल एक बाल्टी में - यह खट्टा क्रीम पाई बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है बिना मीठा भराई: सॉसेज, हैम, चिकन या अधिक मोटा मांस, या खट्टी सब्जियाँ (खट्टी गोभी). अनुभवी गृहिणियाँइसमें कसा हुआ पनीर (नरम या अर्ध-कठोर) जोड़ने की सिफारिश की जाती है: यह एक स्वादिष्ट एस्पिक बना देगा मांस का पाईऔर भी अधिक कोमल.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• मक्खन - रूप के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मीट को तब तक उबालें जब तक पूरी तैयारी, पानी में नमक मिलाना। बारीक काट लीजिये.
2. करना बैटर, छना हुआ आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और 2 मिलाकर तरल उत्पाद.
3. चिकन और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें। फिर से मिलाएं.
4. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, आटा बाहर निकालें। सतह को चिकना करें.
5. 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ मीठी जेली पाई

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1364 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चयन के लिए सरल व्यंजनशाम की चाय में मिठाइयाँ अवश्य शामिल करनी चाहिए चेरी पाई, जो फ़्रेंच क्लाफ़ौटिस रेसिपी के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन दूध को क्रीम/खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है, जिसे पानी से पतला होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि डेयरी उत्पाद ताज़ा हो, अन्यथा खट्टा स्वाद दिखाई देगा। इस खट्टा क्रीम पाई को सजाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चेरी - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1/2 कप;
• चीनी - 90 ग्राम;
• पिसी चीनी- 2 टीबीएसपी। एल

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम पतला करें गर्म पानीप्राप्त करने से पहले पूरा गिलासतरल पदार्थ
2. फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, आधा गिलास आटा डालें।
3. चेरी को सांचे के नीचे रखें और आटे से भरें।
4. 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
5. जब केक ठंडा हो जाए तो इसे उतारकर पलट दीजिए और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क दीजिए.

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ पाई

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2382 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

उन लोगों के लिए जो मसालेदार या पसंद करते हैं नमकीन पेस्ट्री, आपको खट्टा क्रीम के साथ वेजिटेबल ओपन पाई पसंद आएगी, जिसमें पनीर जैसा स्वाद है। महत्वपूर्ण बारीकियांकार्य तकनीक के अनुसार: बटर ब्रिकेट को जमे हुए उपयोग किया जाता है - इस अवस्था में इसे मोटे तौर पर कसा जाता है और पिघलने से रोकने के लिए अन्य घटकों के साथ बहुत जल्दी मिलाया जाता है। सब्जी वाले हिस्से को पहले से तला जा सकता है.

सामग्री:

• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
• तोरी - 200 ग्राम;
• सख्त पनीर- 110 ग्राम;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 4 उत्पादों का उपयोग करके, घना लेकिन बनाएं नरम आटा, 23 सेमी के व्यास के साथ गोल आकार में पतला फैलाएं। किनारों के बारे में मत भूलना।
2. 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्री-बेक करने के लिए भेजें।
3. सब्ज़ियों को बारीक काट लें, नमक डालें और धीमी आंच पर (15 मिनट) पकाएं। उनके साथ गर्म आधार भरें।
4. बचे हुए उत्पादों (पनीर को कद्दूकस कर लें) से खट्टा क्रीम फिलिंग बनाएं, सब्जियों को इससे ढक दें।
5. डिश को फिर से आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2364 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए, नाश्ते के लिए।
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी है हार्दिक व्यंजन, जिसे रात्रिभोज या नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है यदि इसे हार्दिक बनाने की योजना है। बढ़िया नुस्खायह प्रकार ओवन में खट्टा क्रीम से बनी जेली पाई है, जिसमें मेयोनेज़ होता है - यह आटे को एक नरम स्वाद देता है। इसके कारण, आप मीठे को छोड़कर बिल्कुल कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• डिब्बाबंद मछली - 300 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. सूची में से पहली 5 सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. आधा सांचे में डालें.
3. ऊपर से मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन और फटी हरी सब्जियाँ वितरित करें।
4. बचा हुआ आटा डालें और 190 डिग्री पर अंधेरा होने तक बेक करें।

जामुन के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2694 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

शॉर्टब्रेड आटा और हवादार, याद दिलाता है कस्टर्ड, एक भराई जिसे किसी भी जामुन (विशेष रूप से रसभरी और ब्लूबेरी) के साथ जोड़ा जा सकता है - इस मिठाई का कम से कम एक टुकड़ा आज़माने के बाद, आप अपनी रसोई की किताब में नुस्खा प्राप्त करना चाहेंगे। खट्टा क्रीम भरनाआप इसमें पनीर मिला सकते हैं और जामुन की जगह फल का उपयोग कर सकते हैं। पहले पाक प्रयास के रूप में, विशेषज्ञ खट्टा क्रीम के साथ चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• बादाम - 50 ग्राम;
• आटा - 125 ग्राम;
• पनीर 0% - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कच्ची चेरी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की जर्दी, 30 ग्राम खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं।
2. बादाम को टुकड़ों में पीस लें, आटे और नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं, इसमें मिलाएं दही द्रव्यमान.
3. एक इलास्टिक बॉल बनाएं और इसे आधे घंटे तक ठंडा होने दें।
4. निचली भुजाएँ बनाते हुए, आकार में बेल लें।
5. बचे हुए उत्पादों को मिलाएं, उनके साथ आधार भरें और सतह को चिकना करें।
6. 180 डिग्री पर अंधेरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सेब पाइ

• पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2699 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जब क्लासिक के साथ बिस्किट का आटाकाम नहीं करता है, आप एक विकल्प ले सकते हैं - खट्टा क्रीम, किसी के लिए आधार त्वरित पाई. यहां सेब जोड़ें, और चाय पीने के लिए एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई तैयार है, जो पारंपरिक चार्लोट का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। इसे बेक करें एक त्वरित समाधानकार्य प्रक्रिया को और भी आसान बनाने के लिए आप इसे धीमी कुकर में भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• आटा - 370 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए सेबों को मोटा-मोटा काट लें और ऊपर से डालें नींबू का रस. आप दालचीनी डाल सकते हैं या छिड़क सकते हैं वनीला शकर.
2. नट्स और मक्खन को छोड़कर शेष उत्पादों को मिश्रित करने की आवश्यकता है।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
4. शीर्ष पर सेब रखें और कटे हुए मेवे छिड़कें। बेक करते समय 1.5 घंटे तक पकाएं.

उत्तम खट्टा क्रीम पाई बनाने का रहस्य - पाक संबंधी सलाह

इस प्रकार का आटा इसके लिए उत्तम है सेब की मिठाइयाँ, आलूबुखारा, नाशपाती और कोई भी बेरी, लेकिन बहुत रसदार फल (आड़ू, आम, अनानास) से बचना चाहिए, खासकर यदि आप योजना बना रहे हैं बंद पके हुए माल. कुछ और बारीकियाँ हैं जिन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता:

• खट्टा क्रीम के जेली संस्करण के लिए, आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर ऐसा हो तो दूध डालें या गर्म पानी.
• मांस, आलू और मछली भरना(यदि यह डिब्बाबंद नहीं है) भंडारण से पहले इसे थर्मली उपचारित किया जाना चाहिए।
• आटे को भागों में जोड़ें - आपको आश्चर्य होगा कि आटा कितना नरम हो जाएगा।
• जेली वाली खट्टी क्रीम के लिए, सांचे को चिकना करने की जरूरत नहीं है - बस चर्मपत्र बिछा दें ताकि किनारे चिपक जाएं।

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• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गेहूं का आटा - 1 कप,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - स्वाद के लिए,
• खट्टा क्रीम - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• मीठे सेब - 3 पीसी।,
• नमक - 1 चुटकी,
• किशमिश - 2 किशमिश,
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कटोरे में दो अंडे फोड़ें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें। - अब इसमें दानेदार चीनी और नमक डालें. आपको बेकिंग के आटे में हमेशा थोड़ा सा नमक डालना चाहिए ताकि बेक किया हुआ सामान फीका न पड़े। नमक आटे को पूर्ण स्वाद देता है।

मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाएं. फूला हुआ और सजातीय झाग आने तक फेंटें।

आटे में खट्टा क्रीम डालें। मैं 15-20% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम लेता हूं।

मिश्रण में कुछ चम्मच डालें वनस्पति तेल. मैंने लेता हूं जैतून का तेलगंधहीन, लेकिन आप सूरजमुखी भी ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तेल में कोई विशेष गंध नहीं होती है। मिश्रण को दोबारा फेंटें.

आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये.

गूंधने के बाद, हमें इतना चिकना, सजातीय खट्टा क्रीम आटा मिलेगा, जैसा कि फोटो में है। यह काफी तरल है. मैंने खट्टा क्रीम के लिए आधार मिलाया मैन्युअलएक नियमित व्हिस्क का उपयोग करना। उपयोग रसोई उपकरणगूंधने के लिए आवश्यक नहीं है.

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। मैं इस्तेमाल करूँगा सिलिकॉन मोल्ड. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. 3 बड़े चम्मच रखें. चम्मच तैयार आटाऔर फैलाएं ताकि आटा पैन के तले को ढक दे। मेरा फॉर्म 20 सेमी है.

मीठे सेबों को क्यूब्स में काट लें। मेरे पास सेब की कई किस्में हैं, लेकिन वे नरम हैं। मैंने त्वचा नहीं हटाई. यदि आपके सेब के छिलके सख्त हैं, तो काटने से पहले उन्हें हटा देना सबसे अच्छा है। कटे हुए सेब और कुछ किशमिश पैन में समान रूप से रखें। मैंने किशमिश को पहले से भाप में नहीं पकाया, बल्कि बस उन्हें नीचे धोया बहता पानी. सुनिश्चित करें कि किशमिश में बीज या डंठल न हों।

बचा हुआ आटा ऊपर डालें सेब भरना. आटे को स्पैटुला से फैलाएं ताकि यह सेब को पूरी तरह से ढक दे। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जेलीयुक्त पाईखट्टा क्रीम के साथ, बेक करने के लिए 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। विशिष्ट क्रस्ट से आप समझ जाएंगे कि पाई तैयार है।

पके हुए माल को ठंडा होने दीजिए. साँचे से खट्टा क्रीम निकालें। एक प्लेट में निकाल लें. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

इस तरह हम इस गुलाबी और सुगंधित खट्टी क्रीम पाई को लेकर आए। इसे हमारे साथ तैयार करें, खासकर जब से हर गृहिणी के घर में ऐसी पाई बनाने की सामग्री लगभग हमेशा मौजूद होती है। पाई तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको इसका परिणाम बेहद पसंद आएगा।