स्टफिंग वाली टोकरियों की तरह, रेसिपी सरल और स्वादिष्ट होती हैं। खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड बास्केट कैसे पकाने के बारे में वीडियो। अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट भरना
लोकप्रियता में, नेता प्रोटीन क्रीम के साथ एक टोकरी केक है। आइए उसके साथ शुरू करते हैं। और चलिए जारी रखते हैं - कस्टर्ड क्रीम के साथ टोकरियाँ बनाने की विधि के साथ-साथ प्रोटीन-तेल क्रीम। सब कुछ एक पेज पर है।
सामग्री:
- आटा - 220 ग्राम
- अंडा - 1
- नमक - एक छोटी चुटकी
- मक्खन - 100 ग्राम
प्रोटीन क्रीम के लिए:
- अंडे का सफेद भाग - 2
- पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- नींबू का रस - कुछ बूँदें
भरने के लिए:
- ताजे या जमे हुए फल के टुकड़े
- चीनी के साथ फल जमीन
- जाम और जाम
केक के आटे की रेसिपी
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण चीज है ठंडा (बहुत ठंडा) तेल और सानने की गति ताकि तेल हाथों से गर्म न हो (या ठंडे पानी के नीचे हाथों को ठंडा करें)। रसोई के उपकरणों के उपयोग से तेजी से सानना की सुविधा होती है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर: मैदा में डालें और मक्खन के टुकड़े डालें। मोटे तौर पर सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए चालू करें।लेकिन अगर आपके पास ऐसा (या कोई अन्य) सहायक नहीं है, तो अपने आप को चाकू से बांधें। आटे को काउंटरटॉप पर एक टीले में डालें, मक्खन डालें और इसे आटे के साथ मिलाकर काट लें, और फिर उन्हें अपनी हथेलियों से पीस लें। बस इसे जल्दी करना याद रखें।
मिश्रण में अंडा और नमक डालकर आटा गूंथ लें।
परिणामी चमकदार, समान गांठ को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
इससे भी अच्छा है कि वह ठंड में दो बार लेट जाए।
एक टुकड़े को चुटकी बजाते हुए, इसे 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे एक छोटे सर्कल में रोल करें, एक कांटा के साथ पंचर बनाएं और एक सांचे में रखें, ध्यान से नीचे दबाएं और समतल करें।
एक रोलिंग पिन के साथ किनारों को काटें - बहुत किनारे पर चलाएं।
यदि आप इसे इसकी पूरी ऊंचाई तक बनाते हैं, तो आपको गहरी टोकरियाँ मिलेंगी, "अंडरसाइज़्ड" के लिए आपको आधे फॉर्म भरने होंगे।
बीन्स (मटर, या विशेष बॉल्स) डालें और 200 सी के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 7 मिनट के लिए बेक करें फिर लोड हटा दें और 5-7 मीटर के लिए एक सुंदर, थोड़ा सुनहरा रंग होने तक बेक करें।
तार रैक पर टोकरियाँ पूरी तरह से ठंडा होने दें।
टोकरी के लिए प्रोटीन क्रीम
बर्तन पूरी तरह से साफ होने चाहिए, सुरक्षा के लिए आप इसे नींबू के एक टुकड़े से पोंछ सकते हैं, फिर आपको प्रोटीन को फेंटने की प्रक्रिया में नींबू का रस मिलाने की जरूरत नहीं है। पिसी हुई चीनी को छानना सुनिश्चित करें ताकि कोई गांठ न बचे।
गोरों को जर्दी से अलग करें। मध्यम गति से अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें।
जब झाग गाढ़ा हो जाए, तो अधिकतम गति जोड़ें। नरम चोटियों तक मारो - वह अवस्था जब चोटियाँ अभी तक पकड़ में नहीं आ रही हैं।
पीसा हुआ चीनी एक बार में एक चम्मच डालें, तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि चोटियाँ दृढ़ न हो जाएँ और अपना आकार धारण करना शुरू कर दें। क्रीम चमकदार और लोचदार होनी चाहिए।
केक की टोकरी भरना
जैम को कूल्ड टार्टलेट में फैलाएं
या ताजे फल के टुकड़े, जैसे केला, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।
और ऊपर से पाक बैग की मदद से क्रीम की एक टोपी लगाएं।
एक नोट पर
अवधारण अवधि के बारे में. क्रीम कच्चे प्रोटीन से बनाई जाती है, इसलिए केवल सबसे ताजे अंडे लें जिनके बारे में आप पूरी तरह से सुनिश्चित हैं। और याद रखें कि ऐसे केक को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए।
प्रोटीन क्रीम बनाने की तरकीबों के बारे में, सख्त और मुलायम चोटियों के बारे में और पढ़ें।
केक के लिए प्रोटीन कस्टर्ड
आप कच्चे प्रोटीन की परेशानी से बच सकते हैं और केक की टोकरी में कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम डालकर शेल्फ लाइफ को 2-3 दिनों तक बढ़ा सकते हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए सबसे पहले आपको इसकी तैयारी करनी होगी।
जिसकी आपको जरूरत है: प्रोटीन - 2, नींबू का रस - कुछ बूँदें, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 कप।
खाना कैसे बनाएं। एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी में डालें, एक उबाल लेकर आओ और "मध्यम गेंद" की स्थिरता तक कम गर्मी पर उबाल लें। इसकी जाँच इस प्रकार की जाती है: कंटेनर में ठंडा (बर्फ) पानी डालें और चाशनी को टपकाएँ। गेंद को रोल अप करें - अगर यह पूरी तरह से नरम है, तो जल्दी, मध्यम वही है जो आपको चाहिए।
जब तक चाशनी पक रही हो, तब तक अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। फिर लगातार फेंटते हुए उबलते हुए चाशनी के साथ एक पतली धारा में डालें। नींबू का रस मिलाकर लगभग 5 मिनट तक फेंटें। तैयार क्रीम चिकनी, चमकदार है, अपने आकार को अच्छी तरह से रखती है।
कारमेल कस्टर्ड के लिए पकाने की विधि
केक "टोकरी" को न केवल प्रोटीन से, बल्कि अन्य क्रीमों से भी भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, कस्टर्ड। और ताकि यह उबाऊ न लगे, हम फेस्टिव कारमेल कस्टर्ड बनाएंगे।
कारमेल क्रीम के लिए:
- दूध - 50 मिली
- क्रीम 20% - 200 मिली
- पिसी चीनी - 35 ग्राम
- चीनी - 30 ग्राम
- आटा - 10 ग्राम
- जर्दी - 2
- वनीला
टोकरी के लिए कारमेल कस्टर्ड कैसे बनाये
क्रीम को गर्म करें।
एक बर्तन में चीनी डालकर पिघलने के लिए आग पर रख दें।
पिघली हुई चीनी को सावधानी से हिलाते हुए, थोड़ी सी क्रीम डालें (वे बुलबुले बनेंगे)। तब तक गरम करें जब तक कि सारा कारमेल क्रीम में पिघल न जाए।
क्रीम में दूध डालें ताकि 250 ग्राम तरल हो जाए। सॉस पैन पर लौटें और उबाल लें। रद्द करना।
अंडे की जर्दी पाउडर चीनी और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीम में धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर से बर्तन पर लौटें। इसे छोटी आग पर रखें और हर समय हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में वनीला डालें। क्रस्ट को बनने से रोकने के लिए कूल, क्लिंगफिल्म से ढका हुआ (या दूध के एक चम्मच के साथ बूंदा बांदी)।
टोकरियों में डालने से पहले अच्छी तरह हिलाएं। या, पहले क्रीम को टोकरियों में डालें, और ऊपर से ताज़े बेरीज से सजाएँ।
लेकिन वह सब नहीं है। आप एक प्रोटीन-ऑयल क्रीम भी बना सकते हैं।
टोकरी के लिए प्रोटीन-तेल क्रीम
जिसकी आपको जरूरत है
प्रोटीन - 2
पिसी चीनी - 150 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
नींबू का रस - कुछ बूँदें।
खाना कैसे बनाएं
एक बाउल में थोड़ा-थोड़ा काट लें और कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए रख दें।
गोरों को सावधानी से एक साफ कंटेनर में अलग करें। एक मिक्सर के साथ मारो, कम गति से शुरू होकर, नरम चोटियों तक। फिर, धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी मिलाते हुए, अच्छी तरह से फेंट लें और नींबू का रस डालें।
गति कम करें और मक्खन के टुकड़ों को अच्छी तरह से फेंटते हुए धीरे-धीरे मोड़ें। क्रीम एक सजातीय रसीला और लोचदार द्रव्यमान बनना चाहिए।
चुनें कि आपको कौन सी फिलिंग सबसे अच्छी लगती है, कौन सी क्रीम सबसे अधिक "मलाईदार" लगती है, और एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करें - "टोकरी" केक - सबसे मोहक में से एक, हमारे स्वाद में, सबसे "केक" और दुनिया में ग्लैमरस .
केक "टोकरी" © जादू खाना।आरयू
केले के केक से थक गए हैं और आप एक कन्फेक्शनरी किस्म चाहते हैं? या हो सकता है कि आप अभी तक अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं कर रहे हैं और जटिल कृतियों को लेने से डरते हैं, लेकिन आपकी आत्मा कुछ स्वादिष्ट मांगती है? इस मामले में, मैं कस्टर्ड के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कचौड़ी बास्केट पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मैं आपको तुरंत और ईमानदारी से चेतावनी देता हूं - उनका विरोध करना और कम से कम एक केक की कोशिश नहीं करना बहुत मुश्किल है। नाजुक नींबू क्रीम के साथ खस्ता कचौड़ी आटा न केवल एक छुट्टी है, बल्कि मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक वास्तविक प्रलोभन भी है। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको मिठाई की तैयारी में जल्दी और आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेगा।
केक बनाने के लिए सामग्री
- क्रीम मार्जरीन - 150 जीआर;
- गेहूं का आटा - 300 जीआर;
- चिकन अंडे - 1 पीसी;
- चीनी - 100 जीआर;
- आधा नींबू का रस;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- आधा नींबू का रस और रस;
- चीनी - 100 जीआर;
- सफेद चॉकलेट - 100 जीआर;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- क्रीम 33% और अधिक - 250 जीआर।
ऊपर दी गई सामग्री से तैयार करें
इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और क्रीम तैयार करते समय सर्द करें।
नुस्खा में बताए गए उत्पादों से, पकाएं। भरने से पहले हमारी कचौड़ी भरना पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बेक करें
हम तैयार आटे को 15-20 बराबर भागों में बांटते हैं। सटीक राशि आपके सांचों के आकार पर निर्भर करती है। लोहे का उपयोग करना आवश्यक है, इस मामले में सिलिकॉन काम नहीं करेगा।
हम प्रत्येक भाग को एक सर्कल में रोल करते हैं, इसका व्यास मोल्ड के व्यास से उसके किनारों की ऊंचाई से अधिक होना चाहिए।
हम आटे की एक परत के साथ मोल्ड की आंतरिक सतह को लाइन करते हैं, इसे पक्षों पर कसकर दबाते हैं ताकि कोई voids न हों। हम मोल्ड को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं करते हैं - आटे में पर्याप्त वसा होती है।
हम एक सुंदर सुनहरे रंग तक 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में तैयार टोकरियाँ बेक करते हैं।
बेक किए हुए ब्लैंक्स को बाहर निकालने की जरूरत है और उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए सांचों में खड़े रहने दें। इससे उन्हें बाहर निकालने में आसानी होगी। टोकरी पाने के लिए, मोल्ड को टेबल के ऊपर घुमाएं, एक साफ तौलिया से ढक दें, और चाकू के हैंडल से नीचे की तरफ टैप करें - वर्कपीस बाहर गिरना चाहिए। क्रीम भरने से पहले अपनी कचौड़ी बास्केट को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
आप बस केक में क्रीम चम्मच कर सकते हैं। लेकिन अगर आप न केवल स्वाद से, बल्कि मिठाई के लुक से भी सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो तारांकन नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करना बेहतर है। इसके साथ, हम टोकरी को क्रीम से भरते हैं, जिससे सुंदर कर्ल बनते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है, आप इसे तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं. लेकिन केक ज्यादा स्वादिष्ट होंगे अगर वे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटा बिताएं।
प्रयोग करें और अपना पसंदीदा संयोजन खोजें।
स्वादिष्ट कृतियों!
क्रीम के साथ टोकरी - मेरिंग्यू।
मैं अक्सर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट बनाती हूं। मूल रूप से, मैंने किशमिश और उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ टोकरियाँ बनाईं। लेकिन हाल ही में एक पाक पत्रिका में मैंने मेरिंग्यू क्रीम के लिए एक नुस्खा घटाया।
उन्होंने लिखा है कि केक को सजाने के लिए उपयुक्त एक बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम। उस दिन मेरे पति का जन्मदिन था, और मैंने इन पेस्ट्री में विविधता लाने और क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ पकाने का फैसला किया। और वास्तव में, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला। सभी अतिथि प्रसन्न थे।
क्रीम इतनी स्वादिष्ट है कि सभी ने अभिव्यक्ति के सही अर्थों में अपनी उंगलियां चाट लीं। और मुझे बहुत खुशी हुई कि अब मैं इस क्रीम को बहुत बार पकाती हूं, केक और केक को इससे सजाती हूं, और कभी-कभी मैं इस क्रीम से जैम की मिठाई बनाती हूं। क्रीम एक कारमेल स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है। बहुत स्वादिष्ट, मैं इसे सभी को सलाह देता हूं। मैं आपके साथ क्रीम - मेरिंग्यू के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा साझा कर रहा हूं।
क्रीम नुस्खा के साथ रेत की टोकरियाँ:
टोकरियों के लिए:
बेकिंग के लिए 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
250 ग्राम चीनी;
आटा (जितना आटा लेता है);
2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
क्रीम के लिए:
6 प्रोटीन;
100 मिली. पानी;
150 ग्राम चीनी;
आधा नींबू का रस।
क्रीम की तैयारी के साथ कचौड़ी आटा टोकरियाँ:सबसे पहले, टोकरियों के लिए कचौड़ी का आटा तैयार करते हैं।
एक बार सब कुछ तैयार हो जाने पर, आप टोकरियों के लिए आटा गूंथ सकते हैं। जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, टोकरियों के लिए आटा कचौड़ी पकाएगा। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। मार्जरीन को कद्दूकस करना आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, यह सख्त और रगड़ने में आसान हो जाएगा।
इसके बाद मैदा को छान लें। शुरू करने के लिए लगभग एक गिलास मैदा लें। आटे को पहले से कई बार छानने में आलस न करें, इससे आपके बेकिंग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आखिरकार, छानते समय, आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, और बेकिंग अधिक हवादार हो जाती है।
मैदा में बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. अगला, अंडे जोड़ें।
और चीनी, और आटा गूंथ लें। आटा इस तरह निकलता है, लेकिन यह उसका अंतिम रूप नहीं है। हमने इसे टेबल पर रख दिया।
और अब इतना आटा मिला लें कि इतना आटा गूंथने के लिए। आटा तब तक डालें जब तक कि आपके हाथों से आटा अच्छी तरह से छूटने न लगे।
बस, आटा तैयार है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बहुत नरम और लचीली होती है। अब हम अपना आटा लेते हैं, उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लेते हैं और गोले बनाते हैं। और इन बॉल्स से हम बेकिंग बास्केट के लिए सांचे भरते हैं।
जैसे ही सभी टोकरियाँ आटे से भर जाती हैं, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रख दें और उन्हें ओवन में भेज दें।
वैसे, आटा न उठने के लिए, आटा को कई जगहों पर कांटे से छेदना पड़ता है।
हम लगभग 15 मिनट तक सेंकना करते हैं, समय-समय पर टोकरी की तैयारी की जांच करते हैं। हम ओवन से तैयार रेत की टोकरियाँ निकालते हैं।
सांचों से टोकरियाँ निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। वैसे, ऐसे धातु के सांचों से, पेस्ट्री बहुत जल्दी हटा दी जाती हैं, और ध्यान दें कि हमने सांचों को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया है।
रेत की टोकरियाँ तैयार हैं, क्रीम तैयार करने का समय आ गया है।
प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है। हमें यॉल्क्स की जरूरत नहीं है, लेकिन गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटने की जरूरत है। वैसे, प्रोटीन को अच्छी तरह से व्हिप करने के लिए, उन्हें बहुत ठंडा होना चाहिए। बेहतर होगा कि आप इन्हें दो मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। ठंडे गोरे बहुत अच्छे से चाबुक करते हैं। लगभग 10 मिनट तक मारो। आपको एक बहुत मजबूत फोम मिलना चाहिए।
अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर ठंडा पानी लें, इसे सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। चीनी डालें।
मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए चाशनी को पकाएं। आपको लगभग 7 मिनट तक पकाने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आधा नींबू का रस डालें।
मुख्य बात सिरप को पचाना नहीं है। मैं आपको बताऊंगा कि सिरप की तत्परता की जांच कैसे करें। चूंकि चाशनी चीनी के आधार पर बनाई जाती है, इसलिए आपको कारमेल मिलना चाहिए। ठंडे तापमान पर, कारमेल सख्त हो जाता है। इसलिए, आपको बर्फ का पानी लेने की जरूरत है (चाप तैयार करने से पहले, फ्रीजर में एक गिलास पानी डालें), और इस पानी में चाशनी की एक बूंद डालें। अगर बूंद तुरंत सख्त हो जाती है और एक छोटा कारमेल बनता है, तो चाशनी तैयार है, और अगर बूंद सिर्फ पानी में घुल जाती है, तो आपको चाशनी को और उबालने की जरूरत है। डरो मत, यह इतना कठिन नहीं है। तैयार चाशनी में इस तरह के बुलबुले होने चाहिए।
स्वादिष्ट केक के लिए व्यंजन विधि
केक की टोकरी
1 घंटा
370 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
प्रत्येक स्वाद हममें कुछ जुड़ाव पैदा करता है। वे अच्छे और बुरे दोनों हो सकते हैं। लेकिन कुछ ऐसा है जो बुरी यादों और जुड़ावों को जगाने में सक्षम नहीं है। इसी के बारे में आज मैं आपको बताना चाहता हूं। उन केक का लाजवाब स्वाद सभी को याद है जो हमने बचपन में आजमाया था। उनमें से कई जीवन भर हमारे पसंदीदा बने रहते हैं। इसलिए, मैं इसे अपना कर्तव्य समझता हूं कि आपको घर पर "टोकरी" केक कैसे पकाना है। इसके लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होगी, लेकिन कौन सी यादें आप पर छा जाएंगी! आइए गौरवशाली परंपरा को जारी रखें और अपने बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।
केक नुस्खा "टोकरी" प्रोटीन क्रीम के साथ
रसोई उपकरण:एम xer या व्हिस्क, mइतो, ई उखोवका।
सामग्री
परीक्षण के लिए:
क्रीम के लिए:
ऐसे पकवान के लिए सामग्री कैसे चुनें?
इस तरह के एक स्पष्ट व्यंजन को अभी भी अपने लिए कुछ सम्मान की आवश्यकता है। एक मूल केक बनाने के लिए, आपको प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करना होगा।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक "टोकरी" बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
इससे पहले कि आप एक पाक कृति बनाना शुरू करें, आपको मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए। उसके बाद ही आप GOST के अनुसार "टोकरी" केक पकाना शुरू कर सकते हैं।
गूंथा हुआ आटा
- मक्खन को एक गहरे कंटेनर में डालें और मिक्सर या व्हिस्क से 4 मिनट तक फेंटें।
- फेंटने के बाद इसमें 140 ग्राम चीनी मिलाएं। व्हिपिंग प्रक्रिया फिर से शुरू करें, इसे तब तक जारी रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस पर आपको 5 मिनट बिताने होंगे।
- यॉल्क्स को गोरों से अलग करें और यॉल्क्स को तेल कंटेनर में जोड़ें। लगभग 5 और मिनट के लिए व्हिस्क करें।
- फिर इसमें 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक और रम या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं।
- भविष्य के केक के सभी अवयवों को सर्वोत्तम संभव तरीके से मिलाएं।
- सबसे अंत में 350 ग्राम मैदा डालें। इससे पहले, आपको अनावश्यक विदेशी वस्तुओं से छुटकारा पाने के लिए इसे एक छलनी के माध्यम से छानना होगा। आटा गूंथने की प्रक्रिया शुरू करें। सही कचौड़ी का आटा पाने के लिए आपको इसे चिकना होने तक गूंधना होगा।
- अपनी तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में रखें और 40 मिनट के लिए सर्द करें।
- पहले से ही ठंडा आटा, आपको निश्चित रूप से इसे एक रोलिंग पिन के साथ एक परत में रोल करने की आवश्यकता है, जिसकी मोटाई लगभग 7 मिलीमीटर है।
- अब आपको सारे आटे को धातु के सांचों में बांटना है।
- जब आप ऐसा कर लें, तो किनारों से चिपकी हुई अतिरिक्त पेस्ट्री को हटा दें ताकि पेस्ट्री अपने आप पैन के किनारों से थोड़ी बड़ी हो जाए।
- एक कांटा का उपयोग करके, आटे में बहुत सारे छेद करें, जो प्रत्येक मोल्ड के नीचे स्थित होता है। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें।
- तैयार सांचों को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- ओवन को 215 डिग्री पर प्रीहीट करें और टोकरियों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
- आटे को ठंडा होने दीजिए और खाली जगह निकाल लीजिए.
मलाई
- अब क्रीम पकाने की एक दिलचस्प प्रक्रिया को लेते हैं। ऐसा करने के लिए पानी में चीनी मिलाएं।
- सिरप उबालने की प्रक्रिया शुरू करें।
- सिरप को 120 डिग्री के तापमान पर उबालें। यह लगभग 5-6 मिनट है।
- 110 डिग्री के तापमान पर सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाएं।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटना शुरू करें। यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो मध्यम गति से हराएं।
- जब उन पर प्रोटीन को फेंटते समय मिक्सर या आपके व्हिस्क के ब्लेड से निशान दिखाई दें, तो चाशनी को एक पतली धारा में धीरे-धीरे डालना शुरू करें। चाशनी डालने के बाद, आपको मिक्सर की गति बढ़ानी होगी। इस गति से, आपको इस पूरी स्थिरता को 7 मिनट तक हराना है।
- क्रीम को पेस्ट्री बैगों में विभाजित करें, और प्रत्येक टोकरी के तल पर बहुत कम मात्रा में जैम या जैम डालें।
- अब आप अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और टोकरियों को किसी भी तरह से क्रीम से भर सकते हैं। अलग-अलग नोजल का इस्तेमाल करके आप अलग-अलग पैटर्न या एक्सपोजर बना सकते हैं।
- तो क्रीम के साथ आपके प्यारे केक "बास्केट" तैयार हैं।
प्रोटीन क्रीम के साथ पेस्ट्री "टोकरी" के लिए वीडियो नुस्खा
इस वीडियो ट्यूटोरियल में उपरोक्त पकवान की तैयारी पर, आप "टोकरी" केक के लिए सही आटा कैसे तैयार करें, इसका विस्तृत विवरण पा सकते हैं।
GOST . के अनुसार प्रोटीन कस्टर्ड के साथ केक बास्केट
बचपन से प्रोटीन कस्टर्ड के साथ अद्भुत टोकरियाँ। पकाने की कोशिश करो!
ऑर्डर करने के लिए मॉड्यूलर पेंटिंग - https://goo.gl/HC2kh1
परीक्षण के लिए:
350 ग्राम आटा
140 ग्राम चीनी
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे की जर्दी
आटे के लिए 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
रम या वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें
क्रीम के लिए:
3 अंडे का सफेद भाग (90 ग्राम)
180 ग्राम चीनी
50 मिली गर्म पानी
1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
नमक की एक चुटकी
मुरब्बा या जाम।
चैनल पर कई और केक और पेस्ट्री - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO
चैनल पर सभी मीठे पेस्ट्री यहाँ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH
#केक #बास्केट #irinakhlebnikova
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https://youtu.be/JepGC6bjva4
2017-10-05T09:37:39.000Z
फलों के साथ केक "टोकरी"
- तैयारी का समय: 60 मिनट।
- सर्विंग्स: 6 भाग।
- रसोई उपकरण:एम xer या व्हिस्क, mटोकरियों के रूप में धातु के सांचे, के साथइतो, ई आपकी सामग्री के लिए कंटेनरकान कक्ष।
सामग्री
परीक्षण के लिए:
भरने के लिए:
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- सभी मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं।
- उसके बाद, आपको मार्जरीन को रेत चीनी के साथ मिलाकर मिश्रण करना होगा।
- एक-एक करके अंडे को मार्जरीन द्रव्यमान में डालें। जैसे ही आप हलचल करते हैं आपको उन्हें जोड़ने की जरूरत है।
- एक छोटे कंटेनर में, आपको सोडा को एक बड़े चम्मच सिरके से बुझाना होगा।
- इसके बाद आटे में सोडा मिलाएं।
- बाकी सामग्री में मैदा डालें और एक स्पैटुला के साथ हिलाना शुरू करें। जब स्पैटुला से गूंदना मुश्किल हो जाए, तो अपने हाथों का इस्तेमाल करें।
- आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आपको सभी आटे को टोकरियों के रूप में धातु के रूपों में वितरित करने की आवश्यकता है।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 10 मिनट तक बेक करें।
- टोकरियों को पूरी तरह से ठंडा करें और अगले चरणों के लिए तैयार करें।
- प्रत्येक टोकरी में एक बड़ा चम्मच दही डालें और फलों को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें।
अब आप अच्छी तरह से जानते हैं कि घर पर केक "टोकरी" कैसे बनाया जाता है!
यह एक क्लासिक क्षुधावर्धक है जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। आटा पकाने की विधि और टोकरियों को पकाने की विधियाँ इस लेख में सूचीबद्ध हैं।
अब कई सालों से, स्टफ्ड टार्टलेट - प्रमुख स्नैककिसी भी हॉलिडे टेबल या बुफे पर। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसे पकाना आसान है, आप किसी भी सामग्री से शुरू कर सकते हैं, और यह खाने में सुविधाजनक है।
टार्टलेट एक तरह का है खाने योग्य आटा कटोराछोटे आकार का। यदि वांछित है, तो इसे सब्जियों, फलों, पाट, मांस या मछली सलाद, क्रीम या जाम से भरा जा सकता है। बहुत सारे विकल्प। पकवान तुरंत मेज पर सभी व्यवहारों के बीच मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है, और हमेशा, जैसा कि वे कहते हैं, "एक धमाके के साथ बिखरता है।"
एक सफल टार्टलेट की कुंजी स्वादिष्ट आटा है, जिसे भरने के साथ पूरक किया जा सकता है। आप इसे खरीद सकते हैं, ज़ाहिर है, स्टोर में पहले से ही तैयार राज्य में। हालांकि, जो लोग अपनी अनूठी डिश बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी है घर का बना आटा रेसिपीअपने ही हाथों से।
टार्टलेट - तैयार भोजन
टार्टलेट के लिए पफ पेस्ट्री (सादा):
आवश्य़कता होगी:
- आटा- 550 ग्राम (प्लस और 30 ग्राम छिड़काव के लिए, आटे को छानना सुनिश्चित करें)।
- नकली मक्खन- 220 ग्राम (स्प्रेड से बदला जा सकता है)
- अंडा- 2 पीसी।
- पानी
खाना बनाना:
- सबसे पहले आप मैदा को छलनी से छान लें। दो बार करें तो अच्छा है।
- पानी के साथ अंडे को फेंट लें
- मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
- आटे को आटे की हुई सतह पर पलटें और एक बॉल बना लें।
- आटा एक फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए और "आराम" के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
- तैयार आटा बेकिंग मोल्ड्स में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, पफ पेस्ट्री को हलकों में काटा जा सकता है और चर्मपत्र पर बेक किया जा सकता है।
- ऐसा आटा जल्दी से बेक किया जाता है, 190-200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त होंगे।
घर की टोकरियाँ टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट कचौड़ी आटा: नुस्खा
पफ पेस्ट्री काफी हल्की होती है, और शॉर्टब्रेड में सुखद घनत्व होता है। स्वादिष्ट कचौड़ी का आटा किसी भी भरावन को बहुत अच्छी तरह से पूरक कर सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 500 ग्राम (साथ ही छिड़काव के लिए लगभग 30 और ग्राम, आटे को छानना सुनिश्चित करें)।
- अंडे- 8 पीसी।
- पानी- 3 कप (छिले हुए, गर्म नहीं)
- मक्खन(73% वसा सामग्री) - 250 ग्राम (नरम)
- नमक या चीनी(टार्टलेट के प्रकार के आधार पर)
खाना बनाना:
- एक सॉस पैन में पानी डालना चाहिए
- सॉस पैन को छोटी आग पर रखें और पानी में मक्खन डालें।
- मक्खन के पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- द्रव्यमान ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए
- आटे (पूरे हिस्से का आधा) में धीरे-धीरे मिलाते हुए, पर्याप्त रूप से "तरल" कस्टर्ड आटा गूंध लें।
- सभी अंडों को धीरे-धीरे मिलाते हुए, सारा आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
- आटा काफी नरम और लोचदार होगा। एक गिलास या कप के साथ हलकों को काट लें, जिन्हें ध्यान से बेकिंग डिश में रखा जाता है।
- कचौड़ी का आटा जल्दी बेक हो जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त होंगे।
महत्वपूर्ण: शॉर्टब्रेड टार्टलेट मांस और मीठे भरने के लिए उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि मीठे टार्टलेट के लिए आटे में चीनी मिलाना है।
रेत टार्टलेट की चरण-दर-चरण तैयारी टार्टलेट के लिए आटा बनाने का सबसे आसान तरीका क्या है?
उत्सव की मेज के लिए जल्दी से टार्टलेट तैयार करने के लिए, कई गृहिणियों को एक साधारण आटा नुस्खा की आवश्यकता होगी जो पकाने में बहुत तेज़ हो।
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 2 कप मैदा छना हुआ
- खट्टी मलाई - 1 कप (200 मिली, खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है)।
- मक्खन (73%)- 100 ग्राम (एक सब्जी-क्रीम मिश्रण "फैल" के साथ बदला जा सकता है)।
- नमक और चीनी(यदि आप मीठे टार्टलेट पकाते हैं)।
खाना बनाना:
- मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने तक पिघलाना चाहिए।
- आटा छानना चाहिए, आप दो बार कर सकते हैं।
- आटा को काम की सतह पर एक स्लाइड में डालना चाहिए।
- नरम मक्खन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे, आटे में मलाईदार द्रव्यमान मिलाकर, आटा गूंध लें।
- परिणामस्वरूप आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए "आराम" के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।
- "आराम" के बाद, आटे को एक गिलास गर्दन के साथ हलकों में काट दिया जाता है। परिणामी हलकों को सांचों में रखा जाता है और उंगलियों से कुचल दिया जाता है।
- टार्टलेट को लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, जबकि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
जरूरी: अगर आपको टार्टलेट को फल, क्रीम या जैम से भरना है, तो आटे में चीनी मिलाएं।
मीठे टार्टलेट की चरण-दर-चरण तैयारी
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 600 ग्राम (लगभग 3.5 कप, छान लें)
- दूध
- चीनी
- यीस्ट- 1 चम्मच (सूखी बेकरी का प्रयोग करें)
- नमक- चुटकी
- चीनी- 1 चम्मच खमीर के लिए (यदि टार्टलेट कन्फेक्शनरी हैं तो और डालें)।
- अंडा- 2 पीसी।
खाना बनाना:
- दूध को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें चीनी डालें।
- खमीर को गर्म दूध में डालें और इसे घुलने दें और किण्वित करें।
- फिर धीरे-धीरे अंडे को दूध में मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंथ लें।
- ताकि आटा उस सतह पर न लगे जिस पर आप इसे गूंथते हैं, और आपके हाथों पर नहीं रहता है, आपको उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
- तैयार आटा को थोड़ा "आराम" करना चाहिए, और उसके बाद ही इसे बेकिंग मोल्ड्स में रखा जा सकता है।
- टार्टलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।
सरल लेकिन स्वादिष्ट टार्टलेट रेसिपी मीठा टार्टलेट आटा: व्यंजनों
इस तरह के टार्टलेट बच्चों और वयस्कों के लिए मिठाई तालिका को सफलतापूर्वक पूरक करेंगे। उन्हें किसी भी भरने से भरा जा सकता है: क्रीम, पनीर, फल, चॉकलेट मूस।
आपको चाहिये होगा:
- आटा
- तेल - 1 पैक (किसी भी वसा सामग्री के 200 ग्राम, आप इसके बजाय एक सब्जी-क्रीम मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
- चीनी- 2 या 3 कप (टारटलेट की मिठास को स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित करें)।
- अंडा- 2 पीसी। (मुर्गा)
खाना बनाना:
- माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं
- पिघला हुआ मक्खन चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें।
- आटा एक फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखा जाना चाहिए।
- एक गिलास की गर्दन का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काट लें और उन्हें अपनी उंगलियों से किनारों को कुचलते हुए मोल्ड में रखें।
- टार्टलेट जल्दी से बेक किए जाते हैं, 20-25 मिनट पर्याप्त होंगे, बशर्ते कि ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से अधिक न हो।
मीठे टार्टलेट - आटा गूंथने के तरीके और रेसिपी टार्टलेट के लिए बिना मीठा आटा नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 1 हीपिंग ग्लास (लगभग 300 ग्राम)
- तेल- 1 पैक (200 ग्राम, स्प्रेड से बदला जा सकता है)
- अंडा- 3 पीसीएस। (केवल जर्दी का प्रयोग करें)
- नमक- एक चुटकी या अधिक, स्वाद के लिए नेविगेट करने के लिए
खाना बनाना:
- आटा और नमक धीरे-धीरे द्रव्यमान में मिलाया जाता है
- परिणामस्वरूप आटा क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
- उसके बाद, आटे को बेलकर, काटकर सांचों में रखा जाता है।
- टार्टलेट को 25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
यूनिवर्सल टार्टलेट डीप-फ्राइड टार्टलेट के लिए आटा कैसे पकाएं?
गहरा तलना - टार्टलेट पकाने का मूल तरीका. वे बहुत लोचदार, तैलीय होते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करते हैं। इस तरह के टार्टलेट को क्रीम, कैवियार या लीवर पीट से भरा जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट!
महत्वपूर्ण: इस तथ्य के अलावा कि आपके पास इस तरह का एक उपकरण होना चाहिए गहरी तली हुई(वैसे, इसका उपयोग करके बदला जा सकता है तेल और सॉस पैन), "सोचना" महत्वपूर्ण है गरम तेल में आटा गूंथने के लिये डिजाईन.ऐसा करने के लिए, धातु की छड़ी पर लगे धातु के सांचे का उपयोग करें। मोल्ड को सरौता (साफ) के साथ भी रखा जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- आटा- मात्रा सीमित नहीं है। आपको आटे के घनत्व को देखना चाहिए: न ज्यादा सख्त और न ज्यादा तरल।
- अंडा- 1 पीसी।
- दूध- 1 कप (आप किसी भी वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं)।
खाना बनाना:
- मिक्सर का उपयोग करके दूध को अंडे के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है।
- आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि आटे में वांछित स्थिरता न हो जाए।
- आटे को गोल आकार में काटिये और सांचे में डालिये।
- आटे के सांचे को गरम तेल में डुबोएं। आटे को 1 मिनिट से ज्यादा नहीं भूनना चाहिए. टार्टलेट को ठंडा होने दें और उसके बाद ही फिलिंग भरें।
खमीर रहित पफ पेस्ट्री टार्टलेट: आटा नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 500 ग्राम (साथ ही छिड़काव के लिए लगभग 30 और, आटे को छानना सुनिश्चित करें)।
- नकली मक्खन- 220 ग्राम (एक सब्जी-क्रीम मिश्रण "फैल" या मक्खन के साथ बदला जा सकता है)।
- अंडा- 2 पीसी।
- पानी- 1 कप (छिला, गर्म)
खाना बनाना:
- दूध के साथ अंडे मिलाएं
- मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसे अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे छना हुआ मैदा मिलाएं और आटा गूंथ लें।
- बेक करने से पहले आटे को आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
- तैयार आटा बेकिंग मोल्ड्स में रखा जाना चाहिए।
- ऐसा आटा जल्दी से बेक किया जाता है, 190-200 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे।
खमीर आटा के उपयोग के बिना टार्टलेट खमीर आटा टार्टलेट: आटा नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 500 ग्राम (लगभग 2 कप, छान लें)
- दूध- 1 कप (किसी भी वसा की मात्रा का 200 मिली)
- चीनी- 100 ग्राम (यदि आप मीठे टार्टलेट बेक करते हैं)
- यीस्ट- 1 पाउच (यह लगभग 10 ग्राम है, सूखी बेकरी का उपयोग करें)।
- नमक- चुटकी
- चीनी- 1 छोटा चम्मच। खमीर किण्वन के लिए
- अंडा- 2 पीसी।
खाना बनाना:
- दूध गरम करें, उसमें चीनी घोलें और खमीर डालें। 15 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
- दूध में अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में डालकर आटा गूंथ लें।
- तैयार आटा थोड़ा आराम करना चाहिए।
- आटे के गोलों को साँचे में बाँट लें।
- टार्टलेट को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, बशर्ते कि ओवन का तापमान 200 डिग्री से अधिक न हो।
खमीर आधारित टार्टलेट टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट आहार आटा कैसे पकाने के लिए?
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 0.5 कप (साबुत अनाज का प्रयोग करें)
- अंडा- 1 पीसी।
- छाना- 100 ग्राम (0% वसा सामग्री)
- स्टार्च- 2 बड़ी चम्मच। (केवल मकई)
खाना बनाना:
- पनीर को छलनी से मला जाता है
- अंडा और स्टार्च पनीर के साथ हस्तक्षेप करते हैं
- मैदा डालें
- परिणामी आटा आपकी उंगलियों से एक सांचे में रखा जाना चाहिए
- अगर आटा पर्याप्त कुरकुरे है, तो बस थोड़ा सा पानी डालें।
- इन टार्टलेट को 15 मिनट के लिए 170-180 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक करें।
टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट अखमीरी आटा कैसे पकाने के लिए?
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 1 कप (लगभग 250-300 ग्राम, छान लें)
- मक्खन- 200 ग्राम (1 पैक, 73% वसा)
- अंडा- 3 पीसीएस। (नुस्खा में केवल जर्दी का प्रयोग करें)
खाना बनाना:
- मक्खन नरम हो जाता है और योलक्स के साथ अच्छी तरह मिलाता है।
- आटा धीरे-धीरे डालना
- आटा लोचदार है और आसानी से सांचों में फिट हो जाता है।
- 200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
स्वादिष्ट डू-इट-खुद टार्टलेट आटा टार्टलेट - राई के आटे का आटा: नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- रेय का आठा- 1 कप (250-300 ग्राम, छानने की जरूरत नहीं)।
- अंडे- 2 पीसी।
- बेकिंग पाउडर- 0.5 चम्मच
- नमक- स्वाद के लिए (आप बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं)
- तेल- 20 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
खाना बनाना:
- अंडे को पीटा जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है
- द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है
- यदि द्रव्यमान बहुत नरम है, तो अधिक राई या गेहूं का आटा डालें।
- आटे को सांचों में डालें और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
टार्टलेट: चाउक्स पेस्ट्री रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
- आटा- 0.5 किग्रा (छानना आवश्यक नहीं है)
- अंडे- 8 पीसी।
- दूध- 3 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं)।
- तेल- 200 ग्राम (सब्जी-क्रीम के मिश्रण से बदला जा सकता है)।
- नमक- स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
खाना बनाना:
- अंडे को मक्खन से पीटा जाता है
- दूध द्रव्यमान में जोड़ा जाता है
- द्रव्यमान को आग पर डाल दिया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है
- धीरे-धीरे मैदा डालें और बिना उबाले आटा गूंथ लें।
- जब द्रव्यमान मिश्रण करने के लिए बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आँच बंद कर दें।
- आटे को ठंडा होने दें। मैदा डालकर हाथ से आटा गूंथ लें।
- आटा बहुत लोचदार है। इसे सांचों में डालकर 170-180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।
लेंटेन टार्टलेट: आटा रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
- आटा -मात्रा सीमित नहीं है, घनत्व देखें।
- वनस्पति तेल- 0.5 कप (कोई भी इस्तेमाल करें)।
- पानी- 1 कप (सेब के रस से बदला जा सकता है)
- शहद- 1 छोटा चम्मच। (कोई भी, अगर टार्टलेट मीठे हैं)
- स्वाद के लिए चीनी(नियमित रूप से मीठा और नमक के लिए)
खाना बनाना:
- आटा छलनी से छान लिया जाता है, आप दो बार कर सकते हैं
- आटा गूंथते हुए पानी और तेल मिलाना चाहिए (यदि आप शहद मिलाते हैं, तो यह पानी में पहले से घुल जाता है)।
- आटे को सांचों में डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक किया जाता है।
लेंटेन टार्टलेट टार्टलेट के लिए वफ़ल आटा: नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 1.5 कप (छीनना सुनिश्चित करें)
- अंडा- 1 पीसी।
- दूध- 1 कप (आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं)।
- नकली मक्खन- 50 ग्राम (सब्जी-क्रीम के मिश्रण से बदला जा सकता है)।
- चीनी- 0.5 कप (आप स्वाद के लिए चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं)।
- सोडा- 0.5 चम्मच (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।
- नमक- स्वाद के लिए (पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है)
खाना बनाना:
- मैदा को सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ छान लिया जाता है
- एक कटोरी में दूध अंडे और मार्जरीन के साथ मिलाया जाता है
- सभी अवयवों को मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है
- आटा का घनत्व बहुत मोटी खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।
- आटे को सांचों में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (200-220 डिग्री) पर भेजा जाता है।
बिना साँचे के तैयार पफ पेस्ट्री से टार्टलेट
तैयार पफ पेस्ट्री, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है, हर गृहिणी के लिए टार्टलेट की तैयारी को सरल करता है। यह आटा बहुत स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला. दुकान में आप चुन सकते हैं कि कैसे खमीर और खमीर रहित आटा।
स्टोर से खरीदे गए आटे के साथ काम करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और आपको विशेष बेकिंग डिश की भी आवश्यकता नहीं होगी। बस पैकेज में से आटे की एक शीट लें और एक गिलास (या एक गिलास) का उपयोग करके उसमें से समानुपातिक रूप से हलकों को काट लें।
फिर एक छोटे व्यास के गोल तल के साथ एक गिलास या कोई अन्य वस्तु खोजें। कट आउट सर्कल में एक इंडेंटेशन बनाएं। यदि आवश्यक हो, तो टार्टलेट के किनारों को हाथ से थोड़ा ऊपर उठाएं। बेकिंग के दौरान, आटा निश्चित रूप से आकार और वृद्धि में वृद्धि करेगा, लेकिन टोकरी का विशिष्ट आकार अभी भी बना रहेगा।
महत्वपूर्ण: निर्माता की प्रत्येक व्यक्तिगत पैकेजिंग पर बेकिंग की स्थिति और आटा को ओवन में रखने का समय लिखा होता है।
मोल्ड के बिना बेकिंग टार्टलेट सिलिकॉन मोल्ड्स में टार्टलेट के लिए आटा: व्यंजनों
सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स आवश्यक काम और टार्टलेट तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाएं।इस तरह के सांचे से तैयार टोकरी को निकालना ज्यादा सुविधाजनक और आसान है। इसके अलावा, आटा किनारों से चिपकता नहीं है, भले ही इसमें थोड़ा सा तेल हो।
सिलिकॉन मोल्ड्स में टार्टलेट आटा के लिए सार्वभौमिक नुस्खा:
- मैदा - 2 कप (छानना सुनिश्चित करें)
- मक्खन - 100 ग्राम (मार्जरीन या सब्जी-क्रीम मिश्रण से बदला जा सकता है)।
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम (कोई भी वसा सामग्री)
- स्वादानुसार नमक और चीनी (मीठे टार्टलेट बेक करने के मामले में)।
सिलिकॉन मोल्ड्स Aliexpress पर सिलिकॉन टार्ट मोल्ड्स कैसे खरीदें?
जीवन में ऐसी परिस्थितियाँ आती हैं जब आवश्यक रसोई उपकरण हाथ में नहीं होते हैं और इसे पास में खरीदना संभव नहीं होता है। ऐसी स्थितियों में, गृहिणियां और रसोइया सबसे बड़े की मदद के लिए आते हैं आधुनिक व्यापारिक संसाधन - Aliexpress।
यहां, अनुभाग में हर इच्छुक खरीदार "घर और बगीचे के लिए"आइटम "रसोई" पा सकते हैं। इस फ़ोल्डर में बहुत कुछ है रसोई के बर्तन और उपकरण, दैनिक उपयोग और पाक कृतियों के निर्माण में इतना आवश्यक है।
स्टोर की कीमतें बहुत लोकतांत्रिक हैं और Aliexpress पर आपकी किसी भी खरीदारी पर अच्छी छूट होगी, आपको उपहार बोनस और मुफ्त शिपिंग से प्रसन्नता होगी। यहां आप सर्वश्रेष्ठ खरीद सकते हैं पकाने के लिए ढालना. स्टोर मॉडल, आकार और मोल्ड के आंकड़ों के वर्गीकरण से प्रसन्न होता है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कब तक रखते हैं?
किसी भी आटे से खरीदे गए टार्टलेट जरूरी हैं पैकेजिंग पर शेल्फ जीवन है।लेकिन क्या करें अगर घटना के बाद आपके पास अपने हाथों से तैयार किए गए बहुत सारे टार्टलेट हैं जो भरने से नहीं भरे हैं?
तथ्य यह है कि यदि आप उन्हें सही ढंग से संग्रहीत करते हैं, तो आप आसानी से कर सकते हैं उनके "सेवा जीवन" को लम्बा खींचो. रेत की टोकरियों को एक से एक करके बड़े करीने से मोड़ा जा सकता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और फ्रीजर में स्टोर करेंअगली छुट्टी तक। ऐसे टार्टलेट जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाते हैं और जमने से उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता!
टार्टलेट बास्केट - रूप और प्रकार: फोटो
बड़ी संख्या में प्रकार और टार्टलेट के रूप हैं, साथ ही स्टफिंग के लिए टोकरियाँ भी हैं। उनमें से कुछ को घर के बने आटे से बेक किया जाना चाहिए, अन्य को खरीदे गए आटे से। असामान्य और "सरल" पीटा ब्रेड की एक शीट से बने टार्टलेट हैं। 
पनीर टार्ट्स
वीडियो: "टार्टलेट वीडियो रेसिपी"
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