7. बीन सलाद के लिए बीन सलाद बनाना. बीन्स और कोरियाई गाजर के साथ सलाद
बीन सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो या तो मामूली हो सकती है या स्वादिष्ट थाली का दावा कर सकती है। बेशक, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा बीन सलाद नुस्खा चुनते हैं। फलियाँ किसी भी प्रकार की हो सकती हैं; लाल फलियों के साथ सलाद, सफेद फलियों के साथ सलाद, हरी फलियों के साथ सलाद, या हरी फलियों के साथ सलाद के लिए एक नुस्खा है। लेकिन आप सिर्फ सेम के बीज से ही नहीं बल्कि सेम का सलाद भी बना सकते हैं. हरी फलियों का उपयोग करके आप हरी फलियों का सलाद बना सकते हैं। हरी बीन सलाद ताजी या तली हुई फली से तैयार किया जा सकता है। इसे कभी-कभी हरी बीन सलाद भी कहा जाता है। सलाद के लिए बीन्स का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है। उबली हुई फलियों से सलाद, डिब्बाबंद फलियों से सलाद तैयार करें। इसके अलावा, बीन्स का प्रकार कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है; वे डिब्बाबंद सफेद बीन्स से सलाद और डिब्बाबंद लाल बीन्स से सलाद बनाते हैं। डिब्बाबंद बीन्स के साथ सलाद बनाने की विधि और भी सुविधाजनक है क्योंकि आपको बीन्स को पकाने की ज़रूरत नहीं है। बीन्स लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए बीन सलाद रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है। इसमें बीन्स और क्राउटन के साथ सलाद (किरीश और बीन्स के साथ सलाद), और बीन्स और मशरूम के साथ सलाद, उदाहरण के लिए, बीन्स और शैंपेनोन के साथ सलाद, और मकई और बीन्स के साथ सलाद, और ट्यूना और बीन्स के साथ सलाद शामिल है। और बीन्स और टमाटर के साथ सलाद.. बीन्स, मक्का और क्राउटन के साथ सलाद की एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। इस सलाद को बनाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए: बीन्स, मक्का, क्राउटन। हम हरी बीन्स के साथ सलाद की भी सलाह देते हैं, यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। लाल बीन सलाद (लाल बीन सलाद) के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा - अंडे, मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ।
इस तथ्य के बावजूद कि फलियां मांस की जगह ले सकती हैं, अक्सर सेम और मांस के साथ सलाद तैयार किया जाता है: गोमांस और सेम के साथ सलाद, जिगर और सेम के साथ सलाद, चिकन और सेम के साथ सलाद या सेम के साथ चिकन सलाद, सॉसेज और सेम के साथ सलाद, सलाद बीन्स और स्मोक्ड चिकन, बीन्स और हैम के साथ सलाद।
बीन सलाद को तैयार करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद. सर्दियों के लिए बीन सलाद रेसिपी गर्मियों के अंत और वसंत ऋतु में प्रासंगिक हो जाती है, जब फलियाँ पक जाती हैं और सर्दियों के आहार के बारे में सोचने का समय आ जाता है। यहीं पर संरक्षण मदद करता है। सर्दियों में बीन्स वाला सलाद बहुत काम आएगा. इसके लिए आप सेम के बीज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप हरी बीन्स से शीतकालीन सलाद भी बना सकते हैं। बीन्स के साथ शीतकालीन सलाद आमतौर पर अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है: गाजर, प्याज, मीठी मिर्च। सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद कैसे तैयार करें? बीन्स के साथ शीतकालीन सलाद के लिए सभी सामग्री को 30-40 मिनट तक पकाएं या उबाल लें, फिर उन्हें जार में रोल करें। स्पष्टता के लिए, आप इसे सुरक्षित रख सकते हैं और फोटो के साथ बीन्स के साथ सलाद रेसिपी या फोटो के साथ बीन्स के साथ सलाद देख सकते हैं।
सर्दी ताज़ा से हार्दिक सलाद पर स्विच करने का समय है: शरीर, जो ठंड के मौसम में अधिक कैलोरी जलाता है, को नियमित रूप से "ईंधन" की आवश्यकता होती है। यदि आप पहले से ही ओलिवियर और हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" से बहुत थक गए हैं, तो अपने आप को क्राउटन के साथ एक मूल बीन सलाद का आनंद लें।
सामग्री
- 1 कप सफेद बीन्स
- 2 बड़े प्याज और गाजर
- 3 नमकीन या मसालेदार खीरे
- काली ब्रेड के 3-4 स्लाइस
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
- भूनने के लिए वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी
बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें
बीन्स को एक सॉस पैन में रखें, दो गिलास ठंडे पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगली सुबह, बीन्स को धो लें और सॉस पैन को ताजे पानी से भरें - लगभग 2/3 तक। नरम होने तक पकाएं - फलियाँ नरम हो जानी चाहिए, अपना आकार बनाए रखते हुए (दलिया में उबाले बिना)। एक कोलंडर में छान लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। एक कटोरे में रखें.
सब्जियों को छील कर धो लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें। पकी हुई गाजर को बीन्स के साथ कटोरे में रखें।
प्रत्येक प्याज को आधा काटें, फिर 3 और टुकड़ों में काटें, और फिर पतला काटें। भरपूर मात्रा में वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। बची हुई सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लें।
ब्रेड की परत काट लें और प्रत्येक टुकड़े को 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। लगातार हिलाते हुए, ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें। एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
अचार वाले खीरे को धोकर सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें। ठंडी सब्जियों के साथ कटोरे में डालें। सलाद को कांटे से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि फलियां कुचल न जाएं।
सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर बीन सलाद परोसें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
यदि आप चाहते हैं कि क्राउटन कुरकुरे रहें, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले सलाद में जोड़ें (प्रति सेवारत 1.5 बड़े चम्मच की दर से)।
क्या आप अपने दांतों की देखभाल कर रहे हैं? फिर क्राउटन को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, सलाद में मेयोनेज़ डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
आज हम बीन्स से सलाद बना रहे हैं. व्यंजन बहुत सरल हैं, और पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है।
ठंड के मौसम में, हमारे शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो, उदाहरण के लिए, बीन्स प्रदान कर सकती है।
यह, सभी फलियों की तरह, विटामिन से भरपूर है, और प्रोटीन की मात्रा के मामले में यह मछली और मांस से प्रतिस्पर्धा कर सकता है, और साथ ही यह एक आहार उत्पाद है
- डिब्बाबंद बीन्स वाले सलाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिससे आपका पेट जल्दी भर जाता है। इन घटकों के साथ कई आहार व्यंजनों का आविष्कार किया गया है; यदि आप इन्हें अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप बहुत अधिक वजन कम कर सकते हैं।
आज हम बीन्स से सलाद बनाएंगे जो बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट है. इसमें कम से कम उत्पाद शामिल होते हैं, यह आसानी से और जल्दी से किया जाता है
चिकन, लाल बीन्स और क्राउटन के साथ सलाद
सामग्री:
- लाल सेम 1 जार
- उबला हुआ चिकन पट्टिका
- हार्ड पनीर 200 ग्राम
- टमाटर 2 पीसी
- मेयोनेज़
- लहसुन 2 कलियाँ
- इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
- पटाखों के लिए पाव रोटी या सफेद ब्रेड।
तैयारी:
सबसे पहले, आइए हमारे पटाखे तलें। हम पाव को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, उस पर थोड़ा सा तेल डालते हैं और थोड़ा सा मसाला मिलाते हैं, इस मामले में इतालवी जड़ी-बूटियाँ। भूनने के लिए ओवन में रखें.
हमने अपने चिकन को भी क्यूब्स में काट लिया और एक कटोरे में डाल दिया। इसके बाद मैंने सख्त पनीर को क्यूब्स में काटा।
अब हम जार से रस निकाल देते हैं, और फलियाँ वहाँ भेजते हैं
लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को मेयोनेज़ में निचोड़ें, सलाद को मिलाएं और सीज़न करें।
सलाद को एक प्लेट में रखें, ऊपर से क्राउटन छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ
बस इतना ही हमारा सलाद, हार्दिक और स्वादिष्ट तैयार है!
लहसुन और क्राउटन के साथ बीन सलाद तैयार करें
मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत संतोषजनक सलाद लाता हूं। जब मेहमान अचानक आ जाएँ तो यह सलाद विशेष रूप से अच्छा होता है। क्योंकि आवश्यक उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं
सलाद के लिए हमें चाहिए:
- सेम का 1 कैन
- 1 खीरा
- उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम
- लहसुन का जवा
- पटाखे
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
- 1 प्याज
- 2 गाजर
तैयारी:
सबसे पहले हम एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और सॉसेज भूनते हैं
ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, सॉसेज को चौकोर टुकड़ों में काट लें
इन सभी को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक साथ रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें
जब सब कुछ भून रहा हो तो खीरे को काट लें
बीन्स का एक डिब्बा खोलें और उन्हें धोना सुनिश्चित करें
आप क्राउटन स्वयं भून सकते हैं, या आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, यह आप पर निर्भर है।
और इसलिए हम एक गहरा कटोरा लेते हैं ताकि सब कुछ मिश्रण करना सुविधाजनक हो। हम खीरे, बीन्स और लहसुन को भी एक प्रेस के माध्यम से एक कटोरे में डालते हैं।
जब गाजर और प्याज भुन जाएं तो प्लेट को रुमाल से ढक दें और उस पर भूनकर रख दें ताकि अतिरिक्त चर्बी रुमाल में समा जाए. एक नैपकिन पर छोड़ दें जब तक कि वसा संतृप्त न हो जाए और पूरा द्रव्यमान ठंडा न हो जाए।
सब कुछ ठंडा होने के बाद, हमारी सभी तैयार सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें
हो गया, ककड़ी और बीन्स का संयोजन ज्यादा असामान्य नहीं है, लेकिन इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट है!!!
मकई और बीन सलाद
सामग्री:
- मकई - 1 ख.
- बीन्स - 1 ख.
- लाल शिमला मिर्च - मीठी मिर्च ½ पीसी। पीला, लाल, हरा
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च
- चीनी
- सेब का सिरका - 1 चम्मच।
- जैतून का तेल
तैयारी:
प्याज को बारीक काट कर एक गहरे बाउल में निकाल लीजिए
हमने वहां बारीक कटी मीठी मिर्च भी डाल दी.
डिब्बाबंद फलियों के डिब्बे से तरल निकाल दें और फलियों को एक कटोरे में रखें।
हम स्वीट कॉर्न के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, थोड़ी सी चीनी डालें और सेब का सिरका छिड़कें
सलाद को जैतून के तेल से सजाएँ
सलाद तैयार है, हरियाली की टहनियों से सजाएं.
लाल बीन्स, स्मोक्ड सॉसेज, मक्का और क्राउटन के साथ "अप्रत्याशित अतिथि" सलाद
हमें ज़रूरत होगी:
- मकई का 1 कैन
- सेम का 1 कैन
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 100 ग्राम पनीर
- पटाखों का 1 पैक
- मेयोनेज़
तैयारी:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्मोक्ड सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें
एक गहरे कटोरे में, ताकि मिश्रण करना सुविधाजनक हो, तैयार सामग्री - मक्का, सेम, सॉसेज, पनीर डालें
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें
परोसने से ठीक पहले, क्राउटन छिड़कें; यदि सलाद तुरंत नहीं परोसा जाता है, तो परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें ताकि वे नमी से संतृप्त न हों।
मशरूम और क्राउटन के साथ बीन सलाद की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी
ज़रूरी:
- डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
- टमाटर - 200 ग्राम।
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम।
- मैरीनेटेड शहद मशरूम - 200 जीआर।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पटाखे 150 ग्राम.
तैयारी:
बीन्स के डिब्बे से नमकीन पानी निकाल लें, बहते ठंडे पानी से धो लें और एक गहरे कटोरे में रख दें।
टमाटर और खीरे को लगभग 2x2 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें एक कटोरे में रखें
मशरूम को छान लें और अगर सिरके का स्वाद तेज़ हो तो ठंडे पानी से धो लें, छान लें और बाकी सामग्री मिला दें।
काली मिर्च और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
नमक और नींबू का रस डालने से पहले स्वाद अवश्य ले लें ताकि इसे ज़्यादा न डालें।
क्राउटन डालें और तुरंत परोसें
बीन्स और कोरियाई गाजर के साथ सलाद
सामग्री:
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
- डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - 1 ख.
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 150 - 200 ग्राम।
- लाल सेम - 1 ख.
- मेयोनेज़
तैयारी:
हम अपनी सभी सामग्री तैयार करते हैं, बीन्स और मकई के डिब्बे खोलते हैं, उनमें से तरल निकालते हैं, चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में निकालते हैं, कोरियाई गाजर से रस निकालना भी बेहतर होता है
तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें
परोसने से पहले, सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें; यदि आपने यह व्यंजन पहले से तैयार किया है, तो इसे मेयोनेज़ के बिना थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
केकड़े की छड़ियों के साथ बीन सलाद
सामग्री:
- लाल सेम - 1 ख. (आप सफ़ेद का उपयोग कर सकते हैं)
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
- मेयोनेज़
- काली मिर्च
- साग - डिल, अजमोद
तैयारी:
बीन्स से रस निकाल कर एक बाउल में रखें।
केकड़े की छड़ें काटें
अंडे पीस लें
साग को बारीक काट लीजिये
पूरी रचना मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें
सलाद को साँचे में व्यवस्थित करें, इसे हल्का सा दबाएँ और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
साँचे को हटाएँ और जड़ी-बूटियों, अंडों से सजाएँ, किसी भी कल्पना का स्वागत है
बीन सलाद एक अनूठा उत्पाद है, जो अपने मुख्य घटक की कैलोरी सामग्री के कारण इतना संतोषजनक है कि इसे आसानी से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और काफी हेल्दी भी होता है. सब्जियों, मांस, मछली और अन्य उत्पादों के साथ बीन्स के आदर्श संयोजन को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे तैयार करने के सैकड़ों अलग-अलग तरीके हैं।
हर चम्मच में फायदा
अपने परिवार का पेट भरने की चाहत में गृहिणी हमेशा उन व्यंजनों को चुनने की कोशिश करती है जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक भी हों। उदाहरण के लिए, एक साधारण बीन सलाद लें। तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम सूखे बीन्स, नमक, 1 प्याज, 15 ग्राम वाइन सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, सीताफल का एक गुच्छा और 50 ग्राम वनस्पति तेल।
इस सलाद को पहले से तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:
- सूखी फलियों के ऊपर पानी डालें और उन्हें 8 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। ऐसा रात में करना बेहतर है.
- सुबह में, आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा, फिर ठंडा पानी डालना होगा और नरम होने तक कुछ घंटों तक पकाना होगा। उत्पाद को सबसे अंत में नमकीन होना चाहिए।
- तैयार फलियों को छानना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कोलंडर में रखना और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए।
- इस समय, आप प्याज को छीलकर आधा छल्ले या क्यूब्स (जैसा आप चाहें) में काट सकते हैं।
- धनिया को बेतरतीब ढंग से काटना बेहतर है।
- एक सलाद कटोरे में सभी तैयार सामग्री इकट्ठा करें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, और फिर तेल डालें, सिरका छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, डिश को थोड़ा पकने दें।
इसके बाद, तैयार उत्पाद को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इस सलाद का प्रत्येक चम्मच विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। गृहिणी निश्चिंत हो सकती है कि उसके प्यारे घर के सदस्यों को खाने के बाद न केवल पेट भरा रहेगा, बल्कि स्वस्थ भी रहेंगे।
सरल और तेज़
अगर घर पर अचानक मेहमान आ जाएं तो परिचारिका का मुख्य काम उन्हें जल्दी और अधिमानतः स्वादिष्ट खाना खिलाना होता है। ऐसे मामले के लिए, नट्स और मशरूम के साथ बीन सलाद एक आदर्श विकल्प है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, सबसे अच्छी बात यह है कि आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी: 100 ग्राम मशरूम (शैम्पेनन या सीप मशरूम), 1 कैन डिब्बाबंद सफेद बीन्स, 3 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट और हरी मटर, नमक, 3 डंठल प्याज, अजमोद और डिल की 4 टहनी, थोड़ी सी काली मिर्च और वनस्पति तेल।
इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक सरल है:
- सबसे पहले, आपको मशरूम को मोटा-मोटा काटना होगा और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना होगा। यहां आपको थोड़ा सा तेल डालना याद रखना होगा।
- बीन्स को जार से अच्छी तरह धोकर मशरूम में मिला दीजिये. साथ में, उत्पादों को कम से कम 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
- साग काट लें.
- एक अलग कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, उनमें तेल, काली मिर्च और नमक (स्वादानुसार) डालें।
अगर अचानक मेहमान खाली हाथ न आएं तो भी यह डिश एक अच्छा ऐपेटाइज़र होगा.
उन लोगों के लिए जो इसे गर्म पसंद करते हैं
जो लोग नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं उन्हें मसालेदार बीन सलाद बनाना जरूर सीखना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:
एक गिलास बीन्स (लाल या सफेद), डिल का एक गुच्छा, 2 गाजर, 5 ग्राम नमक, 2-3 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च और कोरियाई गाजर के लिए मसाला का एक पैकेज।
पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- सूखी फलियों को धोकर उबाल लें।
- इस समय, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, और फिर उनके ऊपर मसाला डालें, हाथ से मसलें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे अच्छे से पकना चाहिए.
- साग को बारीक काट लीजिये. सही सलाद के लिए, आपको एक निश्चित अनुपात को ध्यान में रखना होगा: बीन्स और डिल की मात्रा समान होनी चाहिए।
- तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में इकट्ठा करें और अच्छी तरह मिलाएं।
इस सलाद को ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गाजर के मसाले में पहले से ही वनस्पति तेल होता है। उत्पादों की इतनी मात्रा के लिए यह काफी है। मसालेदार प्रेमी थोड़ी अधिक पिसी हुई काली मिर्च या तैयार मिर्च सॉस डाल सकते हैं। यहां हर कोई अपनी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अपने निर्णय स्वयं लेता है।
क्लासिक संस्करण
किसी भी व्यंजन में बीन्स का स्वाद हरी सब्जियों से सबसे बेहतर होता है। इस तकनीक का प्रयोग अक्सर किया जाता है। और यदि आप तैयार मिश्रण के लिए एक जटिल ड्रेसिंग का भी उपयोग करते हैं, तो आपको एक मूल बीन सलाद मिलेगा। क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 450 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स, 2 बड़े चम्मच केपर्स, लाल मिर्च के टुकड़े और नींबू का छिलका, नमक, 180 ग्राम हरी बीन्स, पिसी हुई काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, साथ ही चौथाई कप जैतून का तेल और कटा हुआ अजमोद।
सलाद दो चरणों में तैयार किया जाता है:
- सबसे पहले आपको हरी फलियों को उबालना होगा। साथ ही आपको पानी में नमक डालना नहीं भूलना चाहिए।
- सभी सामग्री को एक प्लेट में इकट्ठा करें, नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
यह सलाद टेबल पर बहुत सुंदर लगता है. इसे नींबू के साथ परोसना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, पास में ताजी जड़ी-बूटियों की एक प्लेट अवश्य होनी चाहिए। कोई भी गृहिणी इस क्लासिक रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा बदल सकती है।
घरेलू तैयारी
अच्छी गृहिणियाँ हमेशा सर्दियों के लिए तरह-तरह की तैयारी करने की कोशिश करती हैं। यह ठंड के मौसम में खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, जब इतनी सारी ताज़ी सब्जियाँ नहीं होती हैं। और उनकी कीमतें काफ़ी अधिक हैं। घरेलू डिब्बाबंदी के लिए बीन सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। सर्दियों के लिए इसे कांच के जार में रोल करना बेहतर है। इस प्रक्रिया के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 किलोग्राम ताजा टमाटर, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 1 किलोग्राम गाजर, प्याज, मीठी मिर्च और बीन्स, 200 ग्राम चीनी, 25 ग्राम नमक और 100 मिलीलीटर सिरका।
खाना पकाने की विधि:
- प्रक्रिया मुख्य उत्पादों को पीसने से शुरू होती है। गाजर के लिए, एक ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मिर्च को क्यूब्स में काट लें, और टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।
- बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह नरम होने तक उबालें।
- सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में रखें।
- नमक, चीनी डालें और 40-45 मिनट तक पकाएं. ऐसे में मध्यम आंच बनाए रखना जरूरी है।
- समाप्ति से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
इसके बाद, तैयार सलाद को, जबकि अभी भी गर्म है, जार में रखा जाना चाहिए और कसकर सील किया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद भोजन को ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है।
कुरकुरा सलाद
ठंडे ऐपेटाइज़र में पटाखों का उपयोग लंबे समय से एक आदत बन गई है। आज छोटे-छोटे कुरकुरे टुकड़ों के साथ छिड़के हुए पकवान की उपस्थिति से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होता है।
उदाहरण के लिए, आप क्राउटन के साथ बीन सलाद पर विचार कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होती है: 1 मध्यम आकार का आइसबर्ग लेट्यूस, 1 कैन डिब्बाबंद बीन्स और मक्का, पनीर के कुछ पैक- स्वादयुक्त क्राउटन और लहसुन मेयोनेज़।
किसी व्यंजन को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया निम्नलिखित चरणों में पूरी होती है:
- दोनों डिब्बों को कैन ओपनर से खोलें, रस निकालें और सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें।
- सलाद के पत्तों को बेतरतीब ढंग से काटें या बस अपने हाथों से फाड़ दें।
- इन्हें पटाखों के साथ कटोरे में डालें।
- लहसुन मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप कुछ लौंग ले सकते हैं और उन्हें एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।
यह सुगंधित, कुरकुरा मिश्रण एक बेहतरीन ठंडा क्षुधावर्धक है और आपके दोपहर के भोजन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।
कोमल और स्वादिष्ट
संपूर्ण दूसरे कोर्स के रूप में, आप चिकन के साथ एक अद्भुत बीन सलाद तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास काम के लिए सभी आवश्यक उत्पाद हैं तो यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम बीन्स (अधिमानतः लाल), नमक, 400 ग्राम डिब्बाबंद मकई (मीठा), 3 ताजा खीरे और किसी भी मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच।
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- इसके लिए तैयार सभी उत्पादों को पीस लें। खीरे को क्यूब्स में काटना, पनीर को कद्दूकस करना और चिकन को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है।
- धीरे-धीरे रेसिपी में बताए गए सभी घटकों को एक कंटेनर में इकट्ठा करें। घटकों का एक समान मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए उन्हें एक-एक करके जोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें नमकीन बनाने और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। आप 1 टमाटर और डाल सकते हैं. इससे स्वाद खराब नहीं होगा.
यह विचार करने योग्य है कि यदि बीन्स को पहले से थोड़ा गर्म कर लिया जाए तो ऐसे सलाद का स्वाद अधिक नाजुक होगा। सूप के बाद एक गर्म व्यंजन दोपहर के भोजन की उत्कृष्ट निरंतरता होगी।
महारत का रहस्य
बीन्स के साथ सलाद तैयार करने के लिए कुछ अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है। आखिरकार, सूखे उत्पाद को पहले उबालना चाहिए। इसके अलावा, ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि फलियाँ बरकरार रहें और तरल गंदगी में पिघल न जाएँ। सच है, इस प्रक्रिया से बचा जा सकता है। आपको बस डिब्बाबंद फलियाँ खरीदने की ज़रूरत है। इससे पकवान तैयार करने में लगने वाले समय को काफी कम करने में मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, एक सलाद लें जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा, लाल प्याज का 1 सिर, पिसी हुई काली मिर्च, अजवाइन के 2 डंठल, सलाद का एक गुच्छा, नमक, बेल मिर्च की एक फली, थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल.
पकवान चरणों में तैयार किया जाता है:
- सबसे पहले अजवाइन के डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उनके ऊपर नींबू का रस डालें और 10 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।
- बीन्स का डिब्बा खोलें और उसका रस निकाल दें।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और सलाद को भी काट लें।
- सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, नमक, तेल और, यदि आवश्यक हो, थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
इस मूल सलाद का उपयोग ऐपेटाइज़र के रूप में और विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
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