घर नाश्ता

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है: विभिन्न व्यंजनों के लिए कैलोरी सामग्री। उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

आलू के उपयोग के बिना अपने आहार की कल्पना करना कठिन है। इस उत्पाद को उबाला और पकाया जाता है, तला और पकाया जाता है, सूप और मुख्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है - सूची लगातार बढ़ती जाती है।

इतना लोकप्रिय प्यार पाने के लिए आलू के व्यंजनों ने क्या किया? उत्तर सरल है - वे स्वादिष्ट होते हैं और उन्हें तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्येक गृहिणी के पास सभी अवसरों के लिए आलू के व्यंजनों की अपनी रेसिपी होती है।

आलू पकाने का सबसे आसान तरीका क्या है? बेशक, इसे उबालें! मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ या तले हुए प्याज के साथ उबले हुए नए आलू वसंत ऋतु में हर मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि हैं। आप आलू को छिलके के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं।

बिना छिलके वाले एक सौ ग्राम उबले आलू में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है - केवल 86 किलो कैलोरी।

उनकी "वर्दी" में जड़ वाली सब्जियों का ऊर्जा मूल्य और भी कम है - 100 ग्राम में केवल 77 कैलोरी होती है।

कुछ सरल नियम हैं जो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ उबले आलू भी तैयार करने की अनुमति देंगे।

पकाने के लिए, छोटे आलूओं को उबलते पानी में और पुराने आलूओं को ठंडे पानी में डालना चाहिए।
किसी भी प्रकार के आलू को ढककर धीमी आंच पर पकाएं, ताकि यह अधिक समान रूप से पक जाए।
आलू को ज्यादा पकाना या दोबारा नहीं पकाना चाहिए.
पकाने से पहले आलू को ज्यादा देर तक न छीलें।
बीस मिनट से अधिक समय तक पानी में रहने से, आलू अपने कुछ लाभकारी पदार्थ तरल में छोड़ देते हैं। इसी कारण से, आलू को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालने की आवश्यकता होती है।

उबले आलू तेल के साथ और बिना तेल के (वनस्पति तेल के साथ)

मसले हुए आलू एक और पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजन हैं। इसके क्लासिक संस्करण में तीन सामग्रियों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है:

आलू;
मक्खन;
दूध।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार 100 ग्राम प्यूरी की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है।

यदि आप रेसिपी में दूध के स्थान पर पानी और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो तस्वीर अलग होगी:

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में प्यूरी की कैलोरी सामग्री घटकर 121 किलो कैलोरी हो जाएगी।

जिन लोगों को पेट या आंतों की समस्या है, उनके लिए आप पानी में मैश किए हुए आलू तैयार कर सकते हैं और इसमें कच्चा अंडा और सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं।

ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम प्यूरी में 128 किलो कैलोरी होगा।

नमक के साथ और बिना नमक के उबले आलू

नये आलू का ऊर्जा मूल्य सबसे कम है और इसकी मात्रा 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

छिलकों में उबाले गए छोटे आलूओं को अगर बिना नमक डाले खाया जाए तो यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए एक उत्कृष्ट पोषण है।

हेरिंग के साथ आलू की कैलोरी सामग्री

नमकीन हेरिंग उत्सव की दावतों और रोजमर्रा के रात्रिभोज दोनों में अक्सर मेहमान होती है। इसके लिए उबले आलू से बेहतर साइड डिश की कल्पना करना कठिन है। "शैली के क्लासिक्स" - हरे प्याज के साथ उबले जैकेट आलू और हेरिंग।

हेरिंग के साथ 100 ग्राम उबले आलू का ऊर्जा मूल्य 144 कैलोरी है।

उबले हुए आलू और हेरिंग की क्लासिक जोड़ी में उबले हुए चुकंदर, गाजर, प्याज और थोड़ी सी मेयोनेज़ मिलाकर, हमें हर किसी का पसंदीदा "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद मिलता है।

इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 193 किलो कैलोरी है।

kkal.ru

लाभ और रचना

यह व्यर्थ है कि इस जड़ वाली सब्जी की इस बात के लिए आलोचना की जाती है कि, भरे पेट की अनुभूति के अलावा, यह किसी व्यक्ति को कोई लाभ नहीं पहुंचाती है। सबसे पहले, आलू वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं! किसी भी रूप में! दूसरे, इसमें निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

खनिज;
विटामिन (बी, सी);
प्रोटीन;
अमीनो अम्ल।

आलू के बारे में पूरी सच्चाई: वीडियो

सही तरीके से कैसे पकाएं?

आलू के सभी लाभकारी गुणों को नष्ट न करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए:

पकाने से पहले, उत्पाद में इतना पानी डाला जाता है कि यह केवल कंदों को एक उंगली की मोटाई से अधिक नहीं ढकता है। बड़ी मात्रा में तरल सभी उपयोगी पदार्थों को घोल देता है। यह बात जैकेट आलू पर भी लागू होती है।
उबलने के बाद, स्टोव पर आंच कम कर देनी चाहिए ताकि उत्पाद केवल थोड़ा उबलता रहे।
आलू उबालते समय पैन का ढक्कन थोड़ा खुला होना चाहिए ताकि पानी उबल न जाए.
ढक्कन के बिना, जड़ वाली सब्जी को पकने में अधिक समय लगेगा।
छीलने के बाद आलू को आधे घंटे से ज्यादा पानी में नहीं रहना चाहिए.

चलो कैलोरी के बारे में बात करते हैं

उबले आलू: कैलोरी गिनना

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है? आप हैरान हो जाएंगे! प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। हालाँकि, कैलोरी की संख्या सीधे तौर पर पकवान पकाने और परोसने की विधि पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, खट्टी क्रीम, तले हुए प्याज या मक्खन के साथ पकाई गई जड़ वाली सब्जी में कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए प्रति 100 ग्राम उत्पाद में उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है, यह निम्नलिखित सूची में दर्शाया गया है:

त्वचा में उबाला हुआ ("देश शैली" या इसकी वर्दी में) - 77 किलो कैलोरी;
छिलके के बिना उबला हुआ - 80 किलो कैलोरी;
मक्खन के साथ उबला हुआ - 127 किलो कैलोरी;
वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ उबला हुआ - 125 किलो कैलोरी;
गर्म दूध के साथ कुचल - 97 किलो कैलोरी;
उबला हुआ, मशरूम के साथ कुचला हुआ - 102 किलो कैलोरी।

चरबी के टुकड़ों के साथ मसले हुए आलू में कैलोरी बहुत अधिक होती है। यह 171 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है। आलू के साथ पकौड़ी के लिए, आटे का ऊर्जा मूल्य जोड़ा जाता है। ओवन में पके हुए आलू (उनके जैकेट में) - 98 किलो कैलोरी।

भरता

यूरोपीय टेबल पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मसला हुआ आलू है। यह फ़्रांस से आता है, जो स्वादिष्ट व्यंजनों और स्वाद के सच्चे पारखी लोगों का देश है। हम में से प्रत्येक बचपन से मसले हुए आलू की नाजुक संरचना और स्वादिष्ट सुगंध को जानता है। उन भोजन प्रेमियों के लिए एक बड़ा प्लस जो एक ही समय में अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वह यह है कि मसले हुए आलू का ऊर्जा मूल्य उनके उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री से बहुत अधिक नहीं है।

यदि आप इस व्यंजन को पारंपरिक नुस्खा के अनुसार मक्खन और दूध के साथ तैयार करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 133 से अधिक कैलोरी नहीं होगी। यह अनुमान लगाना आसान है कि कैलोरी कम करने का मतलब अतिरिक्त घटकों में से एक को खत्म करना है। या आप दोनों एक साथ कर सकते हैं!

परफेक्ट प्यूरी: वीडियो रेसिपी

तले हुए आलू

किसी को केवल आलू के साथ गर्म फ्राइंग पैन को याद रखना है, और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के खतरों और ऐसे पकवान की कैलोरी सामग्री के बारे में विचार फीके और कम होने लगते हैं। तले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है यह इसे बनाने के तरीके और पकवान की सामग्री पर निर्भर करता है। इस प्रकार, तेल में पकाए गए भोजन (फ्राइज़ और चिप्स को छोड़कर) में लार्ड में पकाए गए उसी व्यंजन की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है।

वनस्पति तेल में तला हुआ - 204 किलो कैलोरी;
लार्ड के साथ तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री - 212 किलो कैलोरी;
फास्ट फूड प्रेमियों द्वारा पसंद किए जाने वाले मैकडॉनल्ड्स या क्रोशकी-आलू के फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स में अत्यधिक मात्रा में कैलोरी होती है - 316 इकाइयों से अधिक!

अंतिम आंकड़े के बावजूद, लोग इन अस्वास्थ्यकर और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के दीवाने हैं। पोषण विशेषज्ञ अपनी राय नहीं बदलेंगे कि वसायुक्त भोजन और चिप्स कभी भी स्वस्थ और प्रचारित नहीं होंगे। अगर आप स्वस्थ खाना चाहते हैं और अपनी सेहत का ख्याल रखना चाहते हैं तो याद रखें कि तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स में कितनी कैलोरी होती है और इन खाद्य पदार्थों का त्याग कर दें।

माइक्रोवेव में घर का बना चिप्स: वीडियो

नया आलू

वैज्ञानिकों ने पाया है कि भंडारण के दौरान सब्जियों में कैलोरी जमा होने लगती है। तो, नए आलू में 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

कच्चा - 61 किलो कैलोरी;
उबला हुआ या बेक किया हुआ - 66 किलो कैलोरी;
मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश में - 84 किलो कैलोरी।

तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री, यहां तक कि छोटे आलू की भी, बहुत अधिक होती है! उबले या पके हुए आलू वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार के लिए एक व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं, लेकिन आपको तले हुए खाद्य पदार्थों से बिल्कुल इनकार कर देना चाहिए।

छोटे आलू को जल्दी से कैसे छीलें: वीडियो

आलू कैलोरी तालिका

पकवान का नाम	प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या (किलो कैलोरी)।
उबला हुआ
वर्दी में	77
बिना छिलके वाला	80
त्वचा रहित युवा	66
मक्खन के साथ	127
मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ युवा	84
तले हुए प्याज के साथ	125
प्यूरी
दूध के साथ	97
मक्खन और दूध के साथ	133
तले हुए मशरूम के साथ	102
तली हुई चरबी के साथ	171
बेक किया हुआ
वर्दी में	80
बिना छिलके वाला	77
देश की शैली	117
तला हुआ
वनस्पति तेल के साथ	204
लार्ड में	212
चिकन और सब्जियों के साथ दम किया हुआ	145
आलू	312
आलू के व्यंजन
आलू का सूप	40
पुलाव	110
तली हुई पाई	185
पके हुए पाई	150
ड्रानिकी (पेनकेक)	268
ज़राज़ी	268
वारेनिकी	148
चिप्स
"लेज़"	510
"एस्ट्रेला"	518
"प्रिंगल्स"	540
माइक्रोवेव में घर का बना	118
बेबी आलू
डिल और वनस्पति तेल के साथ	128
मांस के साथ पकाया हुआ	130
पनीर के साथ पकाया हुआ	115
पनीर और मक्खन के साथ पकाया हुआ	158
चिकन gratin	261

इसलिए, आलू में कैलोरी की मात्रा उतनी अधिक नहीं है जितना हर कोई सोचता है। यह पता चला है कि हम स्वयं इसे विभिन्न सॉस और सीज़निंग की मदद से बढ़ाते हैं।

aveslim.ru

तले हुए भोजन की तुलना में कोई भी उबला हुआ भोजन हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है। खाना पकाने से उत्पादों में शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों की उच्च सांद्रता नहीं बनती है। आलू न केवल अस्वास्थ्यकर भोजन बनता है, बल्कि कैलोरी की मात्रा को प्राकृतिक के करीब यानी 70 से 80 किलोकलरीज के स्तर पर भी बनाए रखता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ऊर्जा मूल्य निश्चित रूप से कम हो जाता है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। शरीर को फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन 300 ग्राम उबले आलू खाना पर्याप्त है।

फ्राइज़ में कितनी कैलोरी होती है?

प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल में तले हुए आलू के टुकड़े फास्ट फूड श्रृंखलाओं में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं और मैकडॉनल्ड्स के हस्ताक्षर व्यंजन हैं। कुरकुरे आलू तैयार करने की एक विशेष विधि से सब्जी की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। प्रति 100 ग्राम फ्राइज़ में लगभग 400 किलो कैलोरी होती है।यह एक व्यक्ति के दैनिक कैलोरी सेवन का एक चौथाई हिस्सा कवर करता है।

उबले हुए से कई गुना अधिक मात्रा फ्राई के करीब होती है। 100 ग्राम तले हुए आलू में 327 किलो कैलोरी होती है।जड़ वाली सब्जी तलने के माध्यम से अतिरिक्त मात्रा में ऊर्जा मूल्य प्राप्त करती है। इसलिए, खाना पकाने के दौरान जितना अधिक तेल डाला जाएगा, कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

बिल्डरबॉडी.ru

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

आलू में पौधों में पाए जाने वाले अधिकांश अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें आवश्यक भी शामिल हैं। उबले हुए आलू (0.3 किलोग्राम) की दैनिक मात्रा खाने से, आप शरीर की पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और फास्फोरस की आवश्यकता को पूरा करेंगे। जड़ वाली सब्जियों में विटामिन पीपी, ए, ई, सी, समूह बी होते हैं। फाइबर और कार्बनिक अम्लों की सामग्री पर ध्यान दें: मैलिक, ऑक्सालिक, आदि।

100 ग्राम नए आलू के कंदों में 20 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। लेकिन उत्पाद के लंबे समय तक भंडारण से विटामिन सी की क्षमता धीरे-धीरे कम हो जाती है। जो आलू वसंत तक पड़े रहते हैं उनमें एस्कॉर्बिक एसिड की प्रारंभिक सामग्री का एक तिहाई हिस्सा होता है।

अब बात करते हैं BJU की सामग्री के बारे में। 100 ग्राम आलू में थोड़ी वसा (0.4 ग्राम से अधिक नहीं) होती है। प्रोटीन - 2 ग्राम तक। आलू में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 18.1 ग्राम। इन्हें स्टार्च द्वारा दर्शाया जाता है। कच्ची जड़ वाली सब्जियों की मात्रा का 65% पानी है।

100 ग्राम में आलू की कैलोरी सामग्री

कैलोरी तालिकाएँ दर्शाती हैं कि 100 ग्राम आलू का ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी है। लेकिन यह मानना गलत होगा कि यह संकेतक नहीं बदलता, चाहे आप इसका सेवन किसी भी रूप में करें। उबले आलू में तले हुए आलू की तुलना में कम कैलोरी होती है, और ऊर्जा मूल्य चिप्स से भी कम होता है। हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि लोकप्रिय आलू उत्पादों में कितनी कैलोरी होती है।

कच्चे आलू में

आलू में काफी मात्रा में स्टार्च होता है. इस कारण से, इस तथ्य के कारण कि इस जड़ वाली सब्जी से व्यंजन तैयार करते समय हम तेल, चिकन या कई कैलोरी वाले अन्य खाद्य पदार्थ मिलाते हैं, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य उच्च माना जाता है। लेकिन हकीकत में चीजें अलग हैं.

कच्चे आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी अनुमानित है। टेनिस बॉल के आकार के एक बड़े आलू का वजन 180 ग्राम है। ऐसे 1 टुकड़े में 150 किलोकलरीज तक होंगी। और 1 छोटे आलू का वजन 50 ग्राम हो सकता है। इसकी कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी होती है। अगर आप आलू को बिना तेल डाले पकाएंगे तो आपको एक हेल्दी डाइटरी डिश मिलेगी. लेकिन सब्जियों की तुलना में आलू में अधिक कैलोरी होती है। जड़ वाली फसल का पोषण मूल्य कंद में स्टार्च की मात्रा से प्रभावित होता है। इसकी क्षमता जितनी अधिक होगी, आलू में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी।

युवा आलू की कैलोरी सामग्री 60 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। अंतर को 25% कम स्टार्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। छोटे आलू में परिपक्व आलू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। हालाँकि, ताप उपचार प्रक्रिया 70% एस्कॉर्बिक एसिड को नष्ट कर देती है। ध्यान दें कि कच्चे आलू कब्ज, मतली और सीने में जलन के लिए उपयोगी होते हैं।

दम किया हुआ

लोग उबले हुए आलू जैसे उत्पाद को भी पसंद करते हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा 103 किलो कैलोरी आंकी गई है। लेकिन यह देखते हुए कि कुछ लोग आलू को अकेले ढक्कन के नीचे उबालते हैं, पकवान की कैलोरी सामग्री एडिटिव्स पर निर्भर करती है। आपको कम से कम एक सॉस, या बेहतर होगा, कुछ अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी। 10% क्रीम और मशरूम किसी डिश के ऊर्जा मूल्य को सबसे कम (प्रति 100 ग्राम 155 किलोकलरीज तक) बढ़ाते हैं।

मांस उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री को 2 गुना से अधिक बढ़ा देता है। एक आहार-अनुकूल विकल्प यह है कि उत्पाद को बिना क्रीम के पानी में, वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ उबाल लें। प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च का उपयोग करें और पकवान को अजमोद से सजाएँ। तैयार पकवान का ऊर्जा मूल्य 72 किलोकलरीज होगा।

बिना छिलके के उबाला हुआ

अब यह पता लगाने का समय आ गया है कि उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है। ध्यान दें कि उबालना आलू तैयार करने की एक सरल विधि है। इस रूप में, उत्पाद का स्वाद पैलेट बेहतर ढंग से सामने आता है। पिघले हुए मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसे गए युवा उबले आलू बहुत लोकप्रिय हैं। पुरानी जड़ वाली सब्जियों को उनके छिलके में उबाला जाता है। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी है, युवा आलू में कम कैलोरी होती है - 78 किलो कैलोरी तक।

उबले आलू एक सार्वभौमिक खाद्य उत्पाद हैं। लेकिन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा। सबसे पहले, आलू को धीमी आंच पर उबालना चाहिए, ताकि जड़ वाली सब्जी समान रूप से पक जाए। दूसरे, याद रखें कि छोटे आलू को उबलते पानी में डुबोया जाता है, पुराने को ठंडे पानी में। उत्पाद को अधिक पकाने या दोबारा पकाने की सलाह नहीं दी जाती है।

वर्दी में

आलू को बिना छीले भी उबाला जा सकता है. खाना पकाने की इस विधि को "वर्दी में" कहा जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस उत्पाद के फायदे बिना छिलके वाले उबले आलू से भी अधिक हैं। जैकेट आलू की बाहरी परत में मानव शरीर के लिए मूल्यवान सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य) होते हैं। और इसके प्रति 100 ग्राम में 74 किलो कैलोरी होती है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है. पकाने से पहले आलूओं को धोकर कढ़ाई या पैन में रख दीजिए. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आहार के दौरान जैकेट आलू का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पकाया गया

पके हुए उत्पाद का स्वाद भी उत्कृष्ट होता है। बिना छिलके वाले पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी, छिलके सहित - 80 किलो कैलोरी अनुमानित है। दूसरा विकल्प अधिक उपयोगी है. आलू के छिलके में पोटेशियम होता है, जो हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर से नमक जमा और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। ध्यान दें कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 160 किलोकलरीज तक पहुंच जाती है; मशरूम के साथ - 125 किलो कैलोरी।

वनस्पति तेल/लार्ड में तला हुआ

कुरकुरे तले हुए आलू - यह व्यंजन किसे पसंद नहीं होगा? भूखे परिवार के सदस्यों को खाना खिलाने का सबसे आसान तरीका एक फ्राइंग पैन में आलू के पतले स्लाइस भूनना है। लोगों की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं: कुछ लोग सूरजमुखी के तेल में उत्पाद को तलना पसंद करते हैं, अन्य लोग इस उद्देश्य के लिए लार्ड (चरबी) का उपयोग करना पसंद करते हैं।

इस प्रकार तैयार किये गये आलू में कितनी कैलोरी होती है? बड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तले हुए आलू का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 204 किलोकलरीज होता है। लार्ड में तले हुए उत्पाद की समान मात्रा में अधिक कैलोरी होती है: 212 किलो कैलोरी। चरबी के साथ पकाए गए आलू में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसका अनुमान 225 किलोकैलोरी है। तले हुए आलू के बारे में पोषण विशेषज्ञों की भी यही राय है: इनका स्वस्थ आहार से कोई लेना-देना नहीं है।

भरता

मसला हुआ आलू उन पहले व्यंजनों में से एक है जो यूरोप में तब बनाया जाना शुरू हुआ जब यह जड़ वाली सब्जी अमेरिका से आयात की गई थी। उनका नुस्खा आज तक नहीं बदला है. 3 पारंपरिक सामग्रियां हैं: दूध, आलू और मक्खन। इन सामग्रियों से तैयार 100 ग्राम व्यंजन की कैलोरी सामग्री 106 किलोकलरीज तक पहुंच जाती है।

शुद्ध पानी में कम कैलोरी होती है - 88.8 किलो कैलोरी। इस व्यंजन को आहार संबंधी माना जाता है। यदि आप अपना दैनिक कैलोरी सेवन देख रहे हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो प्यूरी को मक्खन के साथ न मिलाएं या नमक न डालें। हालाँकि, यदि आप उच्च कैलोरी वाले मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में आलू का सेवन करते हैं तो परोसने का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाएगा।

फ्रेंच फ्राइज़ में

फ्रेंच फ्राइज़ का सेवन मुख्य व्यंजन के रूप में किया जाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है: स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को 3-4 मिनट तक डीप फ्राई करें. तैयार उत्पाद को केचप के साथ परोसा जाता है, जो आलू के स्वाद पर जोर देता है। दुनिया भर के फास्ट फूड में इस व्यंजन की काफी मांग है और यह मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला की खासियत है। मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ में कितनी कैलोरी होती है?

छोटा भाग - 240 किलो कैलोरी;
औसत भाग - 340 किलो कैलोरी;
बड़ा भाग - 440 किलो कैलोरी।

घर पर पकाए गए फ्रेंच फ्राइज़ में प्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। यह एक वयस्क की दैनिक कैलोरी आवश्यकता का पांचवां हिस्सा है। फ्रेंच फ्राइज़ का मुख्य लाभ यह है कि यह उत्पाद आपका पेट तुरंत भर देता है और कुछ ही मिनटों में आपकी भूख को संतुष्ट कर देता है। हालाँकि, इसमें लगभग कोई लाभकारी गुण नहीं हैं।

आलू के चिप्स में

आलू के चिप्स में कोई लाभकारी गुण नहीं होते. इस उत्पाद को आहार से स्थायी रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। यह वसा और भारी कार्बोहाइड्रेट, साथ ही स्वाद के विकल्प और रंगों का मिश्रण है। जिन चिप्स को आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं उनमें अब पतले कटे हुए आलू का उपयोग नहीं होता है। इसके बजाय, मकई या गेहूं का आटा और सोया स्टार्च का उपयोग किया जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है, मिश्रण से चिप्स बनते हैं, जिन्हें बाद में कम गुणवत्ता वाले वसा में तला जाता है।

चिप्स के प्रति जुनून रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि (और हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ गंभीर समस्याएं), मधुमेह और दिल के दौरे के बढ़ते जोखिम से भरा होता है। जिस वसा में इन्हें तला जाता है उसमें कार्सिनोजेन्स होते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं। एक्रिलामाइड, जो उच्च तापमान पर स्टार्च को संसाधित करने पर बनता है, कैंसर की संभावना को बढ़ाता है। और उत्पाद में मौजूद सभी प्रकार के परिरक्षक लीवर की स्थिति को खराब कर देते हैं।

हो सकता है कि चिप्स फायदेमंद न हों, लेकिन आप उनके नुकसान को कम करने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको उन्हें स्वयं पकाना होगा। साफ आलू को छीलकर, एक विशेष चाकू से काटा जाता है, तेल छिड़का जाता है और बेकिंग शीट की सतह पर समान रूप से बिछाया जाता है। उत्पाद को पूरी तरह पकने तक अच्छी तरह गर्म ओवन में रखा जाता है, जिसके बाद उस पर नमक और/या मसाला छिड़का जाता है। ऐसे चिप्स की कैलोरी सामग्री 520 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालाँकि, औद्योगिक उत्पादों के विपरीत, ऐसे उत्पाद का कम सेवन स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

100 ग्राम आलू की डिश में कितनी कैलोरी होती है?

आलू का उपयोग पहले और दूसरे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, सलाद और सभी प्रकार के स्नैक्स में शामिल किया जाता है, और पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। रसोइये इस उत्पाद के हजारों उपयोग पा सकते हैं, लेकिन हम पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए पांच लोकप्रिय व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को देखेंगे:

आलू के साथ पाई - 208 किलो कैलोरी;
आलू के साथ तली हुई पाई - 253 किलो कैलोरी;
मांस के साथ दम किया हुआ आलू - 132 किलो कैलोरी;
मशरूम के साथ तले हुए आलू - 121 किलो कैलोरी;
आलू के साथ पकौड़ी (प्रति 100 ग्राम) - 148 किलो कैलोरी।

दैनिक उपभोग दर

आलू एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, खासकर जब तले हुए या मक्खन, दूध या साइड डिश जैसे एडिटिव्स के साथ। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 300 ग्राम तक उत्पाद का सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं करने की सलाह देते हैं। आलू के सेवन के इस नियम का पालन करके, आप आलू में निहित पोषक तत्वों की शरीर की आवश्यकता को पूरा करेंगे, और अतिरिक्त कैलोरी के कारण वजन नहीं बढ़ेगा।

wjone.ru

जैकेट आलू, उबले हुए, नमक के साथ छिलकेविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: आहार फाइबर - 16.5%, विटामिन बी6 - 12%, पोटेशियम - 16.3%, सोडियम - 19.2%, आयरन - 33.7%, मैंगनीज - 66.9%, तांबा - 87.8%

विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं, अमीनो एसिड के परिवर्तन, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन को बढ़ावा देता है, होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। खून में. विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन के साथ भूख में कमी, खराब त्वचा की स्थिति और होमोसिस्टीनमिया और एनीमिया का विकास होता है।
पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
सोडियमपानी, रक्त ग्लूकोज के परिवहन, विद्युत तंत्रिका संकेतों के उत्पादन और संचरण और मांसपेशियों के संकुचन में शामिल मुख्य बाह्य कोशिकीय आयन है। सोडियम की कमी निम्नलिखित लक्षणों द्वारा व्यक्त की जाती है: सामान्य कमजोरी, उदासीनता, सिरदर्द, हाइपोटेंशन, मांसपेशियों में मरोड़।
लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों और ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी और एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में गड़बड़ी होती है।
ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।

अधिक छुपाएं

आप "माई हेल्दी डाइट" ऐप में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "उबले आलू 1-206".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में मानक का %	100 किलो कैलोरी में मानक का %	100% सामान्य
कैलोरी सामग्री	75 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	4.5%	6%	2245 ग्राम
गिलहरी	2 ग्राम	76 ग्राम	2.6%	3.5%	3800 ग्राम
वसा	0.4 ग्राम	56 ग्राम	0.7%	0.9%	14000 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	15.8 ग्राम	219 ग्राम	7.2%	9.6%	1386 ग्राम
आहार तंतु	1.4 ग्रा	20 ग्राम	7%	9.3%	1429 ग्राम
पानी	78.9 ग्राम	2273 ग्राम	3.5%	4.7%	2881 ग्राम
राख	1.3 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	3 एमसीजी	900 एमसीजी	0.3%	0.4%	30000 ग्राम
बीटा कैरोटीन	0.02 मिग्रा	5 मिलीग्राम	0.4%	0.5%	25000 ग्राम
विटामिन बी1, थायमिन	0.1 मिग्रा	1.5 मिग्रा	6.7%	8.9%	1500 ग्राम
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.06 मिग्रा	1.8 मिग्रा	3.3%	4.4%	3000 ग्राम
विटामिन बी4, कोलीन	13.2 मिग्रा	500 मिलीग्राम	2.6%	3.5%	3788 ग्राम
विटामिन बी5, पैंटोथेनिक	0.509 मिग्रा	5 मिलीग्राम	10.2%	13.6%	982 ग्राम
विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन	0.269 मिग्रा	2 मिलीग्राम	13.5%	18%	743 ग्राम
विटामिन बी9, फोलेट्स	9 एमसीजी	400 एमसीजी	2.3%	3.1%	4444 ग्राम
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड	14.5 मि.ग्रा	90 मिलीग्राम	16.1%	21.5%	621 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफ़ेरॉल, टीई	0.1 मिग्रा	15 मिलीग्राम	0.7%	0.9%	15000 ग्राम
विटामिन के, फाइलोक्विनोन	2.1 एमसीजी	120 एमसीजी	1.8%	2.4%	5714 ग्राम
विटामिन आरआर, एनई	1.5 मिग्रा	20 मिलीग्राम	7.5%	10%	1333 ग्राम
नियासिन	1.1 मिग्रा	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	499 मिग्रा	2500 मिलीग्राम	20%	26.7%	501 ग्राम
कैल्शियम, सीए	12 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	1.2%	1.6%	8333 ग्राम
मैग्नीशियम, एमजी	22 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	5.5%	7.3%	1818
सोडियम, ना	95 मिग्रा	1300 मिलीग्राम	7.3%	9.7%	1368 ग्रा
सेरा, एस	17.1 मि.ग्रा	1000 मिलीग्राम	1.7%	2.3%	5848 ग्राम
फॉस्फोरस, पीएच	54 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	6.8%	9.1%	1481 ग्रा
सूक्ष्म तत्व
आयरन, फ़े	0.8 मिग्रा	18 मिलीग्राम	4.4%	5.9%	2250 ग्राम
मैंगनीज, एम.एन	0.14 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	7%	9.3%	1429 ग्राम
तांबा, घन	167 एमसीजी	1000 एमसीजी	16.7%	22.3%	599 ग्राम
सेलेनियम, से	0.3 एमसीजी	55 एमसीजी	0.5%	0.7%	18333 जी
जिंक, Zn	0.27 मिलीग्राम	12 मिलीग्राम	2.3%	3.1%	4444 ग्राम
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	14.9 ग्राम	~
मोनो- और डिसैकराइड (शर्करा)	0.9 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	0.1 ग्राम	अधिकतम 18.7 ग्राम
पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड
ओमेगा -3 फैटी एसिड	0.01 ग्राम	0.9 से 3.7 ग्राम तक	1.1%	1.5%
ओमेगा-6 फैटी एसिड	0.032 ग्राम	4.7 से 16.8 ग्राम तक	0.7%	0.9%

ऊर्जा मूल्य उबले आलू 1-206 75 किलो कैलोरी है.

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. और अन्य। खाद्य उत्पादों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत स्तर को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माय हेल्दी डाइट ऐप का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्व संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BZHU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी निश्चित आहार की आवश्यकताओं को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग सुझाव देते हैं कि 10-12% कैलोरी प्रोटीन से, 30% वसा से और 58-60% कार्बोहाइड्रेट से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि प्राप्त ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

बिना पंजीकरण के अभी अपनी भोजन डायरी भरने का प्रयास करें।

प्रशिक्षण के लिए अपने अतिरिक्त कैलोरी व्यय का पता लगाएं और अद्यतन अनुशंसाएँ बिल्कुल निःशुल्क प्राप्त करें।

लक्ष्य प्राप्ति की तिथि

उबले आलू के उपयोगी गुण पीओ 1-206

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को खाद्य कैलोरी भी कहा जाता है, इसलिए जब कैलोरी सामग्री (किलो)कैलोरी में रिपोर्ट की जाती है, तो उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।

पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।

खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।

उबले आलूशरीर के लिए लाभकारी पदार्थों से भरपूर। 100 ग्राम उबले आलू में लगभग 80 कैलोरी होती है; 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1.5 ग्राम प्रोटीन और केवल 0.1 ग्राम वसा। प्रोटीन में पौधों में पाए जाने वाले अधिकांश अमीनो एसिड होते हैं।

जहां तक विटामिन की बात है, आलू में लगभग 10 एमसीजी फोलिक एसिड होता है; 2 एमसीजी फाइलोलिचोन; 7.5 मिलीग्राम विटामिन सी; 1.5 मिलीग्राम विटामिन पीपी और 13 मिलीग्राम कोलीन। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि जब आलू को संग्रहीत किया जाता है, तो समय के साथ विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए खाना पकाने के एक दिन के भीतर उन्हें खाना सबसे अच्छा है।

आलू के अमीनो एसिड शरीर द्वारा काफी प्रभावी ढंग से अवशोषित होते हैं, और खनिजों की प्रचुरता के कारण यह स्वयं शरीर को क्षारीय बनाता है।

इसमें 328 मिलीग्राम पोटैशियम होता है; 167 तांबा; 40 मिलीग्राम फॉस्फोरस; 20 मिलीग्राम मैग्नीशियम; 8 मिलीग्राम कैल्शियम; 5 मिलीग्राम सोडियम; 0.31 लोहा; 0.27 जिंक; 0.14 मिलीग्राम मैंगनीज और 0.3 μg सेलेनियम।

यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व सीधे आलू की त्वचा के नीचे स्थित होते हैं। इसके आधार पर, आपको आलू को सावधानीपूर्वक और पतली परत में छीलना होगा। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उबले आलू के उपयोगी गुण

उबले आलू में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इससे पता चलता है कि आलू खाने से ट्यूमर के विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी हद तक रोका जा सकता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की भी रक्षा करता है। अक्सर, उबले हुए आलू का उपयोग कम एसिड वाले अल्सर, गैस्ट्रिटिस और हृदय की समस्याओं के लिए किया जाता है।

क्रोनिक किडनी फेल्योर से पीड़ित लोगों के लिए आलू फायदेमंद है। कैलोरीकारक के रूप में बढ़िया काम करता है, क्योंकि यह पोटेशियम के कारण शरीर से पानी को पूरी तरह से निकाल देता है। वैसे, आलू सभी खाद्य पदार्थों में पोटेशियम का सबसे बड़ा स्रोत है। वहीं, इसमें मौजूद स्टार्च में एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है: यह रक्त सीरम और लीवर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।

जहां तक नुकसान की बात है तो कोई नुकसान नहीं है। नुकसान केवल आलू के व्यंजन में निम्न-गुणवत्ता, वसायुक्त मिश्रण से हो सकता है. या फिर क्योंकि आलू स्वयं या तो खराब गुणवत्ता के हैं या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए गए हैं और अंकुरित हो गए हैं। अच्छे, युवा और ताजे आलू से शरीर को नुकसान होने की संभावना नहीं है।

एआरवीई त्रुटि:

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

आलू सबसे अधिक कैलोरी वाली सब्जी है (प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी)। लेकिन फिर भी, आलू अच्छे आंकड़े के लिए बाधा नहीं है। सवाल सिर्फ तैयारी के तरीके का है. इसमें वस्तुतः कोई वनस्पति वसा नहीं होती है। इससे पता चलता है कि यह किसी व्यक्ति को मोटा नहीं बनाता, बल्कि केवल तृप्ति की भावना पैदा करता है। इसलिए, उबले हुए आलू एक अद्वितीय कम कैलोरी वाला व्यंजन हैं और स्लिम फिगर बनाए रखने में सहायक हैं।

आपको बस याद रखना है बहुत लंबे समय से भंडारित किए गए आलू में ताजे आलू की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।ऐसा इस सब्जी के स्टार्च जमा करने के गुण के कारण होता है।

डाइटिंग के दौरान मसले हुए आलू

आलू में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, इसलिए आहार के दौरान किसी भी मसले हुए उबले आलू का सेवन किया जा सकता है। एकमात्र सवाल यह है कि इसका उपयोग किसके साथ किया जाए। बेशक, आहार के दौरान बड़ी मात्रा में मक्खन, सॉसेज और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्यूरी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस मामले में, यह प्यूरी ही नहीं है जो आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगी, बल्कि ये घटक हैं। प्यूरी को सब्जियों या मछली के साथ मिलाना बेहतर है, जिसमें वसा की मात्रा कम से कम हो। आप प्यूरी को थोड़ी मात्रा में जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ पतला भी कर सकते हैं।

निःसंदेह, यदि आप विभिन्न प्रकार के मसले हुए आलू चाहते हैं, तो आपको सब कुछ इतना एकतरफा नहीं लेना चाहिए। आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।. भुने हुए टमाटर और क्रीम चीज़ को कभी-कभी प्यूरी में मिलाया जाता है (भूमध्यसागरीय व्यंजनों के अनुसार)। या वसाबी सॉस (जापानी व्यंजन) के साथ सीज़न करें।

आप उबली हुई अजवाइन और पुदीना, नींबू के रस के साथ हरी मटर, उबले हुए चुकंदर, पके हुए सेब, ऋषि, अजवायन के फूल, गर्म और मीठी बेल मिर्च, सरसों और जायफल भी मिला सकते हैं। इस प्रकार, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। आपको बस कम से कम वसा और कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने की आवश्यकता है।

उबले आलू की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करने में कैसे मदद कर सकती है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि वजन कम करने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में खाना खाना होगा और वजन धीरे-धीरे कम होने लगेगा। शायद, लेकिन ये पूरी तरह सही नहीं है. वास्तव में, वजन कम करने के लिए, आपको ऐसी मात्रा में कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होती है जो आपके शरीर के वजन को बढ़ाने या बनाए रखने के लिए आपकी व्यक्तिगत कैलोरी सीमा से कम हो।

उदाहरण के लिए, आपके शरीर की मानक सीमा 1000 कैलोरी प्रतिदिन है। और यदि आप एक दिन में 1100 कैलोरी खाते हैं, तो धीरे-धीरे आपका वजन एक निश्चित मात्रा में बढ़ना शुरू हो जाएगा। खैर, अगर आप 900 किलो कैलोरी का सेवन करते हैं, तो कुछ वजन कम होना शुरू हो जाएगा। शब्दों में यह काफी सरल लगता है.

कठिनाई आपकी व्यक्तिगत कैलोरी सीमा को पहचानने में है, और यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग है: किसी के पास 1000 है, और किसी के पास 1500 है, और इसी तरह।

जहां तक उबले हुए आलू की बात है, यह एक बहुत ही पेट भरने वाला उत्पाद है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जो आपको अपने व्यक्तिगत दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक नहीं होने देती है। यह है युक्ति: यही कारण है कि आलू आपके फिगर की देखभाल के लिए काफी प्रभावी उत्पाद है। यहाँ तक कि विभिन्न विशेष आलू आहार भी हैं।

आहार विकल्प संख्या 1.इसे एक दिन के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यदि आपको आहार पसंद है और शरीर इसे अच्छी तरह से सहन करता है, तो इसे अगले चार दिनों के लिए बढ़ाया जा सकता है।

सुबह सबसे कम वसा वाले एक गिलास दूध का सेवन करें। दोपहर के भोजन के लिए, पानी में पकाए गए मैश किए हुए आलू के एक हिस्से को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ खाएं। रात के खाने में सलाद (उबले आलू, चिकन अंडे, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल और सिरका) शामिल होता है। आहार की अधिकतम अवधि 5 दिन है। 25-30 दिनों के बाद इसे वापस करने की सलाह दी जाती है।

आहार विकल्प संख्या 2.सबसे पहले, दिन के दौरान भोजन के लिए आलू तैयार किए जाते हैं, जिनका वजन एक किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। इसके बाद, इसे डबल बॉयलर में पकाया जाता है (छीलने की जरूरत नहीं, छिलके सहित और बिना नमक के पकाएं)। तैयारी के बाद, उत्पाद को पांच सर्विंग्स में विभाजित किया जाता है जिनका आप पूरे दिन में उपभोग करेंगे।

आप आलू को जड़ी-बूटियों या वनस्पति तेल के साथ मिलाकर खा सकते हैं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप नाश्ते में अनाज की रोटी का 1 टुकड़ा खा सकते हैं। आप दोपहर के भोजन से पहले गाजर, पत्तागोभी या खीरे का नाश्ता भी कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा आहार चार दिनों से अधिक नहीं चलना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है।

आहार विकल्प संख्या 3.यह आहार बहुत जटिल है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इससे पहले कई बार सोचें और इसके उपयोग की संभावना और इसकी प्रक्रिया में खपत होने वाले आलू की मात्रा के बारे में पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें। आलू का उपयोग दूसरे आहार विकल्प की तरह ही किया जाता है।

लेकिन भूख की तीव्र भावना का अनुभव न करने के लिए, दिन के दौरान दुबला मांस / उबला हुआ चिकन अंडा / पनीर / कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम) / उबली हुई गाजर और टमाटर (200 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा खाया जाता है। आपकी पंसद। आहार एक सप्ताह से अधिक नहीं चलना चाहिए।

अगली बार आपको दो महीने बाद ही इस पर बैठना चाहिए।

उबले आलू कैसे पकाएं?

आलू के कंदों में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आपको उचित ताप उपचार करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के दौरान आलू को उबलते पानी में डालना चाहिए। आलू तैयार करने का सबसे उपयोगी तरीका उन्हें पन्नी का उपयोग करके ओवन में गर्म करना है (केवल आलू की कैलोरी सामग्री अधिक होगी)।

आलू पकाने की गति उनके आकार पर निर्भर करती है। आलू जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक पकेंगे, और इसके विपरीत। तदनुसार, इसे छोटा करना बेहतर है।

सफाई करते समय इसे ठंडे पानी वाले पैन में रखना बेहतर होता है। और फिर ठंडे पानी को छानकर उबलते पानी में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आलू के ऊपर 1 सेंटीमीटर से अधिक पानी न रहे। इसके बाद पैन को ढक्कन से ढककर आग पर रख दें. खाना पकाने के दौरान, आलू में चाकू से छेद करके तैयारी की जांच करना न भूलें।

अगर यह तैयार है तो चाकू आसानी से सब्जी में घुस जाएगा.. इसके बाद, पानी निकाला जाता है। उत्पाद स्वयं ठंडा हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान, आप पानी में डिल, शलजम, कोहलबी, पार्सनिप या पालक मिला सकते हैं। पालक को लगभग एक मिनट तक पकाने के बिल्कुल अंत में डालना चाहिए। यह सब केवल पकवान के लाभों को बढ़ाएगा, इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा और आहार में विविधता लाएगा।

एआरवीई त्रुटि:पुराने शॉर्टकोड के लिए आईडी और प्रदाता शॉर्टकोड विशेषताएँ अनिवार्य हैं। ऐसे नए शॉर्टकोड पर स्विच करने की अनुशंसा की जाती है जिनके लिए केवल यूआरएल की आवश्यकता होती है

अब मुझे अधिक वजन होने की चिंता नहीं है!

यह प्रभाव कुछ ही महीनों में प्राप्त किया जा सकता है, बिना आहार या थका देने वाले वर्कआउट के, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रभाव बरकरार रहने के साथ! अब आपके लिए सब कुछ बदलने का समय आ गया है!!! साल का सबसे अच्छा वजन घटाने का कॉम्प्लेक्स!

उबले आलू के उपयोगी गुण

एआरवीई त्रुटि:

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

डाइटिंग के दौरान मसले हुए आलू

उबले आलू की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करने में कैसे मदद कर सकती है?

अगली बार आपको दो महीने बाद ही इस पर बैठना चाहिए।

उबले आलू कैसे पकाएं?

अब मुझे अधिक वजन होने की चिंता नहीं है!

हम आलू के इतने आदी हैं कि इस सब्जी के बिना हमारे लिए अपने आहार की कल्पना करना मुश्किल है। यह तृप्तिदायक, पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है। आलू में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, उनमें लगभग 2% प्रोटीन, थोड़ी मात्रा में फाइबर, पानी (कच्चे आलू की मात्रा का लगभग 2/3), कार्बनिक अम्ल और लगभग 16-17% कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से स्टार्च होता है। यह उत्पाद लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, और स्टार्च द्वारा प्रदान की गई आलू की कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है. दुर्भाग्य से, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, विभिन्न आहारों के दौरान या यदि आप मोटे हैं तो आलू का सेवन करने की अनुमति नहीं है, लेकिन इस सब्जी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

आलू में विटामिन पीपी, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और सी होते हैं, जो शरीर को यौवन और सुंदरता बनाए रखने, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने, रक्त वाहिकाओं को ठीक करने और रक्त संरचना में सुधार करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा बढ़ाने और सुधार करने की अनुमति देते हैं। त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति। इसके अलावा, आलू में विटामिन बी होता है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, थकान को कम करता है, तनाव प्रतिरोध और प्रदर्शन को बढ़ाता है, मूड और नींद में सुधार करता है। विटामिन एच (बायोटिन) सहनशक्ति बढ़ाता है और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, जस्ता, लोहा, तांबा, आयोडीन, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम और कई अन्य खनिज तत्व होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आलू:

रक्त संरचना में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
थायराइड समारोह में सुधार;
हड्डी के ऊतकों और दांतों के इनेमल को मजबूत करता है;
शरीर में सेलुलर संश्लेषण प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है;
शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
शरीर से नमक निकालता है और सूजन से राहत देता है;
हृदय को मजबूत बनाता है और उसकी कार्यप्रणाली में सुधार करता है;
मांसपेशियों के कार्य में सुधार;
शरीर में जल-नमक चयापचय को सामान्य करता है;
उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
सभी आंतरिक अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आलू में कितनी कैलोरी होती है?

उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, साथ ही इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हम अक्सर उनमें मक्खन और अन्य वसा मिलाते हैं, आलू को कैलोरी में उच्च माना जाता है। वास्तव में, कच्चे आलू में कैलोरी की मात्रा कम होती है - लगभग 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यदि आप इसे बिना तेल के पकाते हैं, तो यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन है। हालाँकि, अन्य सब्जियों की तुलना में, आलू की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक लगती है।

आलू में कितनी कैलोरी है यह कंद में स्टार्च की मात्रा से प्रभावित होता है। जितना अधिक स्टार्च, आलू में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। नये आलू में परिपक्व आलू की तुलना में 20-30% कम स्टार्च होता है, यही कारण है कि नये आलू में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसमें पकी सब्जी की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के दौरान यह नष्ट हो जाता है। युवा आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 60-65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री

बिना छिलके के पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी होती है। छिलके सहित पके हुए आलू में 80 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, आलू के छिलके में ही मुख्य मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय, मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को बाहर निकालता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 140-180 किलो कैलोरी है; मशरूम के साथ - 130 किलो कैलोरी। अंडे और क्रीम से पके आलू में कम कैलोरी होती है- प्रति 100 ग्राम लगभग 120 किलो कैलोरी।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

मसले हुए आलू बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं।
मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री दूध, क्रीम, मक्खन जैसी सामग्रियों से प्रभावित होती है। इन अतिरिक्त उत्पादों के बिना पकाए गए मसले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम में केवल 63 किलो कैलोरी होती है। यदि डिश में दूध मौजूद है, तो कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक है - लगभग 90 किलो कैलोरी। मक्खन के साथ पानी में पकाए गए मसले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम 120 किलो कैलोरी होती है। यदि आप मक्खन के बजाय थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी होगी। इस व्यंजन की उच्चतम कैलोरी सामग्री, यदि इसमें दूध और मक्खन दोनों शामिल हैं, प्रति 100 ग्राम 150 किलो कैलोरी है।

उबले आलू की कैलोरी सामग्री

उनके जैकेट में उबले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम में 85 किलो कैलोरी होती है। छिलके के बिना उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पानी में उबले हुए या उबले हुए युवा आलू की कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से परिपक्व आलू से अलग नहीं होती है। मक्खन के साथ उबले आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 110-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

किसी भी आहार में तेल में तले हुए आलू निषिद्ध हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, इस व्यंजन को तैयार करते समय, तेल में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं, और तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। तेल की मात्रा के आधार पर, यह 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (प्रति 1 किलो आलू में 4-5 बड़े चम्मच तेल मिलाकर) से 350 किलो कैलोरी (अधिक तेल मिलाकर, पशु वसा, लार्ड, आदि का उपयोग करके) तक होता है। मशरूम के साथ तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, मांस के साथ - 250-280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और लार्ड के साथ - 350 किलो कैलोरी तक और इससे भी अधिक।

फ्रेंच फ्राइज़ को तले हुए आलू का विशेष रूप से हानिकारक प्रकार माना जाता है। फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री 400-500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

pohudeem.net

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

100 ग्राम में आलू की कैलोरी सामग्री

कच्चे आलू में

दम किया हुआ

बिना छिलके के उबाला हुआ

वर्दी में

ओवन में पकाया गया

वनस्पति तेल/लार्ड में तला हुआ

भरता

फ्रेंच फ्राइज़ में

छोटा भाग - 240 किलो कैलोरी;
औसत भाग - 340 किलो कैलोरी;
बड़ा भाग - 440 किलो कैलोरी।

आलू के चिप्स में

100 ग्राम आलू की डिश में कितनी कैलोरी होती है?

आलू के साथ पाई - 208 किलो कैलोरी;
आलू के साथ तली हुई पाई - 253 किलो कैलोरी;
मांस के साथ दम किया हुआ आलू - 132 किलो कैलोरी;
मशरूम के साथ तले हुए आलू - 121 किलो कैलोरी;
आलू के साथ पकौड़ी (प्रति 100 ग्राम) - 148 किलो कैलोरी।

दैनिक उपभोग दर

wjone.ru

पानी में उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उबले आलू की कैलोरी सामग्री 81 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम व्यंजन में:

1.9 ग्राम प्रोटीन;
0.5 ग्राम वसा;
16.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

गर्मी उपचार के बावजूद, उबले आलू अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। उत्पाद विटामिन बी, ए, ई, के, सी, खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सोडियम, तांबे से संतृप्त है।

प्रति 100 ग्राम उबले जैकेट आलू की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम उबले जैकेट आलू की कैलोरी सामग्री 79 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में:

2.2 ग्राम प्रोटीन;
0.3 ग्राम वसा;
18.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उबले जैकेट आलू तैयार करने के चरण:

1 किलो आलू को अच्छी तरह धोकर एक पैन में पानी डालें;
आलू के साथ पानी में 2 ग्राम नमक मिलाएं;
सब्जी को आधे घंटे तक उबालें.

युवा उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उबले हुए नए आलू की कैलोरी सामग्री 62 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उबली हुई सब्जी में:

2.3 ग्राम प्रोटीन;
0.5 ग्राम वसा;
12.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

छोटे आलू में कई लाभकारी गुण होते हैं। उबला हुआ उत्पाद एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव की विशेषता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है, और पेट और आंतों के रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

मक्खन के साथ उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम मक्खन के साथ उबले आलू की कैलोरी सामग्री 118 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में:

1.9 ग्राम प्रोटीन;
4.1 ग्राम वसा;
15.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मक्खन के साथ उबले आलू तैयार करने की विधि:

1 किलो आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाला जाता है;
उबले आलू में 20 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम डिल और 20 ग्राम अजमोद मिलाएं;
डिश को गर्मागर्म परोसें.

उबले आलू के फायदे

उबले आलू के निम्नलिखित लाभ सिद्ध हो चुके हैं:

उबले आलू विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी होते हैं;
आलू में पोटेशियम की मात्रा के कारण, इस उत्पाद में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सब्जी की यह संपत्ति हृदय, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे की कई बीमारियों के उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है;

उबले आलू का काढ़ा रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी है;
उबले हुए आलू पर आधारित कंप्रेस का उपयोग घावों के इलाज और सूजन को खत्म करने के लिए किया जाता है;
आप सभी शायद आलू के चमत्कारी इनहेलेशन के बारे में जानते होंगे। उनकी मदद से नासोफरीनक्स में सूजन और खांसी जल्दी खत्म हो जाती है;
उबली हुई सब्जियों से बने मास्क काफी लोकप्रिय हैं। ऐसा मास्क तैयार करने के लिए पिसे हुए उबले आलू में जर्दी, एक चम्मच शहद और 1 चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है।

Goodprivychki.ru

आलू, या आलू, जैसा कि सबसे प्रसिद्ध और व्यापक सब्जी है जिसे घर पर आराम से कहा जाता है, परिवार के एक बारहमासी शाकाहारी पौधे की जड़ की फसल है Solanaceae. बढ़ते समय आलू सबसे अधिक बिकने वाली सब्जी नहीं है, इसलिए लगभग सभी माली उन्हें अपने भूखंडों (कैलोरीज़ेटर) पर उगाने की कोशिश करते हैं। युवा उबले हुए "हमारे अपने" आलू का स्वाद किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है; यह एक बहुत ही विशेष आनंद और आनंद है।

उबले आलू की कैलोरी सामग्री

उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 82 किलो कैलोरी है।

उबले आलू की संरचना और लाभकारी गुण

उबले आलू स्टार्च पर आधारित होते हैं, लेकिन वे ताजी सब्जियों में निहित पोषक तत्वों और विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखते हैं। उत्पाद की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: कोलीन, विटामिन ए, बी1, बी2, बी5, बी6, सी, ई, के, नियासिन, फोलिक एसिड, साथ ही मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, फ्लोरीन, जस्ता, सोडियम और फास्फोरस। उबले आलू में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और ट्यूमर के गठन को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन से बचाते हैं। उबले हुए आलू उन लोगों के लिए एक औषधीय खाद्य उत्पाद हैं जो कम अम्लता से जुड़े पेट के रोगों से पीड़ित हैं। उबले आलू का हल्का मूत्रवर्धक गुण ज्ञात है।

ताजे उबले आलू सर्दी के लिए एक लोक उपचार हैं; उबले हुए आलू का साँस लेना, बहती नाक और खांसी से निपटने का एक बजट-अनुकूल और प्रभावी साधन है। उनके जैकेट में गर्म उबले आलू से बना एक फ्लैटब्रेड, ब्रोन्कियल क्षेत्र पर रखा गया, एक उत्कृष्ट सेक के रूप में कार्य करता है, गर्म करता है और ब्रोंकाइटिस के लक्षणों का इलाज करता है।

उबले आलू के नुकसान

आलू के छिलके में हानिकारक सोलनिन होता है, जो असुविधा पैदा कर सकता है और, दुर्लभ मामलों में, शरीर में गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। यह याद रखना चाहिए कि सोलनिन पुराने छिलकों में जमा हो जाता है, खासकर यदि अंकुर पहले ही निकल चुके हों या प्रकाश के प्रभाव में रंग बदलकर हरा हो गया हो। विषाक्तता के लक्षणों में सिरदर्द, मतली और उल्टी और पेट खराब होना शामिल हैं।

आलू कैसे पकाएं

आलू उबालने से ज़्यादा आसान क्या हो सकता है? हालाँकि, हर परिवार में उबले हुए आलू अलग दिखते हैं और उनका स्वाद भी खास होता है। कुछ लोग आलू के पूरे कंदों को उबालते हैं, अन्य उन्हें आधे में काटते हैं (और विकल्प भी हैं, लंबाई में या क्रॉसवाइज), चौथाई या यादृच्छिक स्लाइस में। आप आलूओं को उनके छिलकों में (छिलके में) या छीलकर, उनके ऊपर उबलता पानी डालकर या ठंडे पानी में डुबोकर उबाल सकते हैं।

www.calorizator.ru

उबले आलू की कैलोरी सामग्री

आलू की कैलोरी सामग्री किस्म, कंदों की उम्र और पकाने की विधि पर निर्भर करती है। 100 ग्राम उबले आलू (यह एक मध्यम कंद का वजन है) में शामिल हैं:

युवा कंदों में - 61-66 किलो कैलोरी;
पुराने कंदों में उनकी खाल में (उनकी वर्दी में) - 76-78 किलो कैलोरी।
पुराने छिलके वाले कंदों में - 78-80 किलो कैलोरी।

बेशक, आप सिर्फ आलू से संतुष्ट नहीं होंगे। मक्खन या वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और चरबी का उपयोग अक्सर ग्रेवी के आधार के रूप में किया जाता है।

विभिन्न सॉस के साथ 100 ग्राम उबले आलू की कैलोरी सामग्री:

लार्ड (क्रैकलिंग) के साथ - 171 किलो कैलोरी;
मक्खन के साथ पुराने आलू - 136 किलो कैलोरी;
मक्खन और डिल के साथ युवा आलू - 84-90 किलो कैलोरी;
वनस्पति तेल में कुचले हुए लहसुन के साथ - 120-124 किलो कैलोरी;
वनस्पति तेल में तले हुए मशरूम और प्याज के साथ - 102 किलो कैलोरी;
मक्खन के बिना दूध के साथ प्यूरी - 97 किलो कैलोरी;
वनस्पति तेल के साथ पानी पर प्यूरी - 121 किलो कैलोरी;
दूध और मक्खन के साथ प्यूरी - 133 किलो कैलोरी;
वनस्पति तेल और कच्चे अंडे के साथ पानी की प्यूरी - 128 किलो कैलोरी।

मानव शरीर वसा के बिना जीवित नहीं रह सकता। उनके नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, बड़ी मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ - डिल, पालक, प्याज, गोभी खाने की सलाह दी जाती है। इनमें बहुत सारा सिलिकॉन होता है और यह शरीर में वसा को तोड़ने की प्रक्रिया को तेज करता है।

उबले और पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री

ओवन में या कोयले के ऊपर छिलके सहित पके हुए 100 ग्राम आलू की कैलोरी सामग्री 80-90 किलो कैलोरी होती है। यह उत्पाद पोटेशियम से भरपूर है।

दम किया हुआ आलू या तो एक सार्वभौमिक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश हो सकता है। 100 ग्राम उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री:

चिकन और मक्खन के साथ - 140 किलो कैलोरी;
लीन पोर्क और वनस्पति तेल के साथ - 133 किलो कैलोरी;
खट्टा क्रीम के साथ - 117 किलो कैलोरी।

स्टू करने की विधि चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि वनस्पति तेल में पकाए गए आलू स्वास्थ्यप्रद होते हैं। पहले (ठंडे) दबाए गए तेलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: जैतून या अंगूर के बीज का तेल। इनका क्वथनांक सूरजमुखी की तुलना में बहुत अधिक होता है। इसलिए, तेल में मौजूद अधिकांश लाभकारी पदार्थ तैयार पकवान में बरकरार रहते हैं: सिलिकॉन, विटामिन बी और ई।

उबले हुए आलू में गाजर, प्याज और लहसुन मिलाने की सलाह दी जाती है। जो मसाले एक साथ अच्छे लगते हैं उनमें शामिल हैं: काली मिर्च, अदरक, तेज पत्ता, तुलसी, सनली हॉप्स। इनका पाचन और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और गर्म प्रभाव पड़ता है।

तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

तले हुए आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे कितने स्वादिष्ट होते हैं! इसे "निष्प्रभावी" करने के लिए, आपको कम से कम एक घंटे का शारीरिक व्यायाम या कम से कम तेज़ चलने की आवश्यकता होगी। 100 ग्राम तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री:

वनस्पति तेल के साथ - 203 किलो कैलोरी;
पोर्क लार्ड (क्रैकलिंग) पर - 212 किलो कैलोरी;
पिघले हुए लार्ड पर - 224 किलो कैलोरी;
फ्रेंच फ्राइज़ - 305 किलो कैलोरी (मैकडॉनल्ड्स में - 500 किलो कैलोरी तक, कैलोरी सामग्री उस समय पर निर्भर करती है जब स्लाइस डीप फ्रायर में होते हैं)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कैलोरी सामग्री में 100 ग्राम तले हुए आलू की तुलना 200-300 ग्राम उबले या उबले हुए आलू से की जा सकती है।

क्या आपको खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा?

19वीं सदी के 30 के दशक में, प्रशिया के राजा फ्रेडरिक विलियम III ने यह पता लगाने का फैसला किया कि सेना को खिलाने के लिए कितने भोजन की आवश्यकता होगी। विभिन्न खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री निर्धारित करने के लिए, वैज्ञानिकों ने उन्हें एक विशेष ओवन में जलाया।

हालाँकि, मानव शरीर किसी भी ओवन से कहीं अधिक जटिल है। प्रचलित कैलोरी सिद्धांत का कई तथ्यों से खंडन होता है। इस प्रकार, यह ज्ञात है कि एक स्वस्थ, शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए प्रति दिन 2200-2400 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। लेकिन बेडौइन दिन में तीन खजूर खाकर कई हफ्तों तक रेगिस्तान में घूम सकते हैं। बैलेरिना, जिनका आहार प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी तक सीमित है, प्रति दिन औसतन 4500 किलो कैलोरी का उत्पादन करते हैं। शायद आपको कैलकुलेटर लेकर नहीं घूमना चाहिए और आलू की कैलोरी सामग्री की गणना नहीं करनी चाहिए?

अलग-अलग पोषण के सिद्धांत के समर्थकों का तर्क है कि खाद्य पदार्थों को खाने का तरीका उनकी कैलोरी सामग्री की तुलना में पाचन पर बहुत अधिक प्रभाव डालता है। सीधे शब्दों में कहें तो जड़ी-बूटियों वाले आलू का स्वागत है, लेकिन मांस, चरबी या ब्रेड वाले आलू को मेनू से बाहर करना ही बेहतर है।

तथ्य यह है कि शरीर में खाद्य पदार्थों के विभिन्न समूहों के पाचन के लिए पूरी तरह से अलग-अलग एंजाइम जिम्मेदार होते हैं। यदि हम ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाते हैं, तो हम अनिवार्य रूप से पेट और अन्य अंगों पर अतिरिक्त तनाव पैदा करते हैं, जिससे पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी होती है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि, दो बिल्कुल विपरीत सिद्धांतों को लागू करने पर, हम एक ही निष्कर्ष पर पहुंचते हैं: पके हुए या छिलकों में उबाले हुए आलू सबसे उपयोगी होते हैं। इस तरह से तैयार किया गया उत्पाद अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है: समूह बी के विटामिन (रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति के लिए जिम्मेदार), सी, फोलिक एसिड (उचित कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक), पोटेशियम, जस्ता और अन्य पदार्थ। स्ट्रोक और दिल के दौरे के बाद, गैस्ट्रिटिस के लिए उबले या पके हुए आलू की सिफारिश की जाती है।

इसलिए, किसी भी परिस्थिति में आपको ऐसे मूल्यवान उत्पाद को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए: आपको बस इसकी खपत को सप्ताह में कई बार 200-300 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता है। इतनी मात्रा में, आलू स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और सख्त आहार वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त होते हैं।

विषय पर लेख

मेपल सिरप एक कनाडाई चीनी विकल्प है।

जैम के साथ विनीज़ कुकीज़

सलाद "मेन्स ड्रीम" हैम सलाद "मेन्स ड्रीम": फोटो के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए तोरी क्षुधावर्धक

लाल पत्ता गोभी से स्वादिष्ट सलाद तैयार करें

गैस पर नट मेकर में गाढ़े दूध के साथ मेवे की क्लासिक रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट सेब स्ट्रूडेल

लाल मखमली केक के लिए क्रीम चीज़

लोकप्रिय

समुद्री नमक की रासायनिक संरचना हिप्पोक्रेट्स के समय में भी, लोगों ने देखा कि समुद्र के नमक में औषधीय गुण होते हैं, विशेष रूप से, पुनर्योजी पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है...

मेपल सिरप एक कनाडाई चीनी विकल्प है। सामग्री: चीनी 100 ग्राम खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच मक्खन 100 ग्राम बेकिंग पाउडर ½ चम्मच सिरप...

जैम के साथ विनीज़ कुकीज़ विनीज़ कुकीज़ बनाने की उत्तम विधि है। इसे यथासंभव शीघ्र और सरलता से बनाया जाता है: यह शॉर्टब्रेड कुकीज़ का एक संयोजन है, जिसे बनाया जा सकता है...