शैंपेन पीते समय। शैंपेन कैसे पिएं। आपके विचार से इनमें से किस प्रणाली पर शराब का सबसे अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है?
शैंपेन पीते समय सबसे आम गलती चॉकलेट को नाश्ते के रूप में उपयोग करना है। सबसे पहले, खाओ एक जगमगाती शराबचॉकलेट खराब स्वाद है। और, दूसरी बात, इस तरह के संयोजन का शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। सबसे पहले, अग्न्याशय पीड़ित होगा, जो इस मामले में दोनों उत्पादों को एक साथ संसाधित करेगा: शराब और चॉकलेट दोनों। इस प्रकार, लोहे पर दोहरा भार रखा जाएगा। यह ऐंठन, सूजन और पुरानी बीमारियों के तेज होने से भरा है।
शैंपेन के साथ कीनू सहित खट्टे फलों को परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डॉक्टरों के अनुसार, खट्टे फल ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अक्सर पैदा करते हैं एलर्जी. और शराब, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी पदार्थ के लिए और मुख्य रूप से एलर्जी के लिए गैस्ट्रिक म्यूकोसा की पारगम्यता को बढ़ाता है। इसलिए, ऐसा अग्रानुक्रम उन लोगों के लिए बेहद खतरनाक है जो विभिन्न प्रकार की एलर्जी से ग्रस्त हैं।
शैंपेन और अनानास न खाएं। इस तथ्य के बावजूद कि यह संयोजन पहले से ही एक क्लासिक बन गया है, यह भी एक क्लासिक गलती है। यहां मुख्य नुकसान अनानास का स्वाद है, जो केवल शैंपेन के स्वाद को मार देगा, और इसलिए आप पूरी तरह से पेय का आनंद नहीं ले पाएंगे।
और, ज़ाहिर है, किसी भी अन्य शराब की तरह, शैंपेन का सेवन वसायुक्त और भारी खाद्य पदार्थों के साथ नहीं किया जाना चाहिए, मेयोनेज़ से बने सलाद, अचार और अचार, ताजा टमाटर, साथ ही मसालेदार व्यंजन. इन सभी उत्पादों का वजन कम होता है आंतरिक अंगएक अतिरिक्त बोझ, जबकि उन्हें विशेष रूप से शराब के प्रसंस्करण पर कब्जा करना चाहिए।
बर्फ के साथ शैंपेन हमेशा एक छुट्टी और एक गंभीर वातावरण से जुड़ा होता है। इसके छींटे के बिना, नए साल की शुरुआत, जन्मदिन और शादियों की कल्पना करना असंभव है। एक जहाज को उसकी पहली यात्रा पर भेजना शैंपेन की बोतल के बिना पूरा नहीं होता है। भारी लोकप्रियता के बावजूद, कम ही लोग जानते हैं कि स्पार्कलिंग वाइन किस चीज के साथ पिया जाता है और किन स्नैक्स पर जोर दिया जाता है। स्वाद गुणमहान मादक पेय।
रोचक तथ्य! यह गणना की गई है कि एक बोतल की गर्दन से उड़ने वाले कॉर्क की गति पचास किलोमीटर प्रति घंटा है।
शैंपेन कैसे पियें
शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और सात से नौ डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। इस तापमान पर, स्पार्कलिंग वाइन का स्वाद सबसे अच्छा प्रकट होता है।
शैंपेन एकमात्र मादक पेय है जिसे आपको सही तरीके से खोलने का तरीका जानने की आवश्यकता है। बोतल 45 डिग्री पर थोड़ी झुकी हुई है और कॉर्क एक घूर्णी गति के साथ खुला है। किसी भी स्थिति में बोतल को हिलाना नहीं चाहिए, क्योंकि खोलने पर, बुलबुले के कारण सामग्री बाहर निकल जाएगी।
यदि आप शैंपेन को सही तरीके से डालते हैं, तो आधा गिलास में रहने वाला झाग नहीं बनेगा। झाग की उपस्थिति को रोकने के लिए, कांच को झुकाया जाता है और पेय को सबसे पतली धारा में डाला जाता है।
व्यंजनों के लिए, लंबे तने के साथ लंबे संकीर्ण चश्मे का उपयोग करना बेहतर होता है। यह फ़ॉर्म आपको कार्बोनेशन बचाने की अनुमति देता है।
शैंपेन कभी एक घूंट में नहीं पिया जाता है। कांच को पैर से पकड़ना चाहिए ताकि इसकी सामग्री अधिक समय तक ठंडी रहे। स्पार्कलिंग वाइन संबंधित है दुर्बलता से मादक पेयइसलिए आपको शैंपेन के बाद जूस नहीं पीना चाहिए, शुद्ध पानीऔर मोर्स। शिष्टाचार के अनुसार शैंपेन क्या खाएं यह पेय के प्रकार से निर्धारित होता है।
रोचक तथ्य! कुछ महंगी किस्मेंशैम्पेन छह साल के लिए वृद्ध है।
शैंपेन के लिए सबसे अच्छा नाश्ता
किसी पे छुट्टी की मेजहमेशा कई प्रकार के स्नैक्स होते हैं। हर घर का अपना सिग्नेचर रेसिपी, लेकिन हर स्नैक शैंपेन के लिए उपयुक्त नहीं होगा। व्यंजन और खाद्य पदार्थ जो स्पार्कलिंग वाइन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं:
- फल;
- कड़ी चीज;
- मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
- पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की);
- जैतून।
एक पनीर प्लेट किसी भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है जहां शैंपेन शराब के रूप में परोसा जाता है। महंगे पेय के साथ परोसा जाना चाहिए कुलीन किस्मेंपनीर। वाइन से उच्च सामग्रीशक्कर को पनीर के साथ नट्स और मसालों (गोरगोन्जोला, एडमर) के साथ मिलाया जाता है। बकरी पनीर, गौड़ा, ब्री सूखी शैंपेन का स्वाद बढ़ा देंगे। पनीर प्लेट को जैतून और नट्स से सजाया गया है।
मछली के व्यंजन हार्दिक और स्वस्थ होते हैं, उन्हें शैंपेन के साथ परोसना भी उचित है। मसल्स, स्कैलप्स और रसीले ऑयस्टर के साथ एक गिलास सूखा ठंडा पेय वास्तव में किसी भी पेटू को खुश करेगा। ऐसा उत्तम संयोजनलंबे समय से एक सुंदर जीवन का एक गुण रहा है। लाल या काले कैवियार के साथ सैंडविच द्वारा बिना पके हुए ब्रूट को पूरक किया जाता है।
यदि आप मांस व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस स्पार्कलिंग वाइन के साथ असंगत हैं। मेज पर पूरे पके हुए टर्की या चिकन शव को परोसना बेहतर है। बतख का मांस भी उपयुक्त है।
महिलाएं थाली की सराहना करेंगी ताजा फल. यह क्षुधावर्धक गर्म मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है। अर्ध-मीठी शैंपेन को अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आड़ू या आम के साथ परोसा जा सकता है। हल्के फलों के सलाद का स्वागत है।
आप डेजर्ट वाइन के साथ आइसक्रीम और बिस्किट केक पी सकते हैं। अर्ध-सूखी और सूखी वाइन नट्स के अतिरिक्त डेसर्ट को पूरक करेगी।
रोचक तथ्य! हर साल 4 अगस्त को दुनिया शैंपेन डे मनाती है। ऐसा माना जाता है कि इसी दिन इसका आविष्कार हुआ था।
ब्रूट क्या खाएं
उन्नीसवीं सदी के अंत में, वाइनमेकर विक्टर लैम्बर्ट ने बनाया अनूठी तकनीककिण्वन, जो बदल गया मेलिक एसिडडेयरी में। और इसलिए सबसे अधिक अनछुई किस्म दिखाई दी, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। सोमेलियर और सिर्फ समझने वाले लोग मादक उत्पाद, क्रूर पसंद करते हैं। यह किस्मशैंपेन में लगभग कोई चीनी नहीं होती है, इसलिए ब्रूट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंकड़े का पालन करते हैं।
ब्रूट के मुख्य लाभ इसे फोर्ज करने की असंभवता और अपेक्षाकृत सुरक्षित रचना है। तथ्य यह है कि स्वाद योजकऔर रंगों को मीठी किस्मों में मिलाया जाता है। दूसरी ओर, डेसर्ट वाइन की तुलना में ब्रूट का स्वाद कम स्पष्ट होता है। एक दो गिलास के बाद आपको सिरदर्द नहीं होगा।
क्रूर के लिए, व्यंजन युक्त न्यूनतम राशिकैलोरी। यदि आप नहीं जानते कि ब्रूट शैंपेन के साथ क्या खाना है, तो वील, कम वसा वाले मछली के व्यंजन, कैवियार सैंडविच पकाएं। यदि आपके पास समय कम है, तो बकरी पनीर, मोज़ेरेला, पिस्ता, या हल्के पेट्स की खरीदारी करें।
उत्सव की मेज पर ब्रूट परोसने का निर्णय लेते समय सावधान रहें। तथ्य यह है कि महिलाएं मिठाई स्पार्कलिंग वाइन का स्वाद पसंद करती हैं, जबकि पुरुष मजबूत मादक पेय पसंद करते हैं: कॉन्यैक, व्हिस्की, वोदका।
रोचक तथ्य! सबसे महंगी शैंपेन शारदोन्नय से बनाई जाती है। शैंपेन बनाने के लिए अंगूर पके नहीं होने चाहिए। अपरिपक्व जामुन में एक विशिष्ट खट्टापन होता है, और व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं होती है।
सेमी-स्वीट शैंपेन क्या खाएं
मांग आपूर्ति बनाती है, इसलिए मादक पेय के निर्माता सालाना अर्ध-मीठे शैंपेन के उत्पादन की मात्रा बढ़ाते हैं। उच्च चीनी सामग्री वाली स्पार्कलिंग वाइन को 80% उपभोक्ताओं द्वारा चुना जाता है। मिठाई, मिठाई, मिठाई और फल इसके लिए उपयुक्त हैं। लेकिन मेयोनेज़ ड्रेसिंग और फैटी मीट के साथ सलाद को मना करना बेहतर है। पनीर, जंगली पक्षी, शतावरी, फूलगोभी- इसी के साथ वे सेमी-स्वीट स्पार्कलिंग वाइन पीते हैं।
रोचक तथ्य! स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल में बुलबुले की संख्या पचास मिलियन तक पहुँच जाती है।
गुलाबी शैंपेन क्या खाएं
गुलाबी शैंपेन उच्च के अंतर्गत आता है मूल्य श्रेणी. यह न केवल अपने असामान्य रंग में, बल्कि अपने उत्तम स्वाद में भी भिन्न है। रेड वाइन (6-7%) जोड़ने के कारण पेय एक विशिष्ट गुलाबी रंग का हो जाता है। गुलाब शैंपेन मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप एक महंगे रेस्तरां में जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि केवल गुलाबी शैंपेन के साथ व्यंजन परोसे जाते हैं: हिरन का मांस, झींगा मछली और ट्रफल।
रोचक तथ्य! उन्नीसवीं शताब्दी में, तहखाने में जाना जहाँ कार्बोनेटेड पेय की बोतलें रखी जाती थीं, बस खतरनाक था। लोहे से बने सुरक्षात्मक मास्क पहनना आवश्यक था, क्योंकि 10 में से 8 बोतल कॉर्क गैस के दबाव में उड़ गए।
अर्ध-शुष्क स्पार्कलिंग वाइन के साथ क्या परोसा जाता है
सेमी-ड्राई वाइन का स्वाद बिखेर देगा इतालवी हमीप्रोसियुट्टो कहा जाता है। यह नमक के साथ मला हुआ हैम है। इस तरह के शैंपेन को व्हाइट चॉकलेट के साथ खाया जा सकता है, क्योंकि डार्क चॉकलेट ड्रिंक के स्वाद को थोड़ा खराब कर देगा। अर्द्ध शर्करा रहित शराबसेब, आड़ू, नाशपाती, जैतून और नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बादाम चुनना उचित है। अगर मेहमान अचानक अचानक आ गए, तो आप उबाल सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास. इटली में अर्द्ध शुष्क शराबपिज्जा के साथ संयुक्त। पर गर्मी का मौसमशैंपेन को ठंडा तरबूज दें।
स्पार्कलिंग वाइन के साथ कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन नहीं परोसे जाते हैं
यदि आप अपने अनुभव को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं गाला डिनर, फिर जिम्मेदारी से व्यंजन और भोजन के चुनाव के लिए संपर्क करें।
आम धारणा के विपरीत, शैंपेन अच्छी तरह से नहीं जाता है डार्क चॉकलेट. चॉकलेट का समृद्ध स्वाद पेय को थोड़ा खट्टा बनाता है, एक अप्रिय स्वाद दिखाई देता है।
दावत के लिए व्यंजन तैयार करते समय, प्याज और लहसुन को त्याग दें। इन सब्जियों की तेज गंध आपको वाइन के उत्तम और परिष्कृत स्वाद का आनंद नहीं लेने देगी। इसमें रेड मीट भी शामिल है। ओरिएंटल मिठाइयाँ, जैसे हलवा और शर्बत भी स्वाद को बिगाड़ देती हैं। वे शरीर के लिए भारी उत्पाद हैं और शराब के साथ मिलकर पेट में भारीपन पैदा कर सकते हैं।
याद रखें कि शराब, थोड़ी मात्रा में भी, व्यक्ति के मानसिक और दैहिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाती है। शराब के सेवन से बढ़ता है तनाव हृदय प्रणालीतथा पाचन नाल. लीवर, जो बेअसर करता है हानिकारक प्रभावशराब। नारकोलॉजिस्ट मादक पेय और निकोटीन के संयोजन की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि वे एक-दूसरे की क्रिया को प्रबल करते हैं।
ध्यान दें, केवल आज!
शैम्पेन उत्सव के मादक पेय में से एक है। इसकी कोमलता के कारण, उत्सव के आयोजनों और शादी की दावतों में स्पार्कलिंग वाइन खोली जाती है। बहुत से लोग स्नैक्स के बारे में नहीं सोचते हैं और सही उपयोगशैंपेन, लेकिन व्यर्थ। पीने की संस्कृति को किसी ने रद्द नहीं किया, स्पार्कलिंग पेय को कुछ मानकों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। शैंपेन कैसे और किसके साथ पीना है, आज हम विचार करेंगे।
शैंपेन को सही तरीके से कैसे खोलें और डालें
- शैंपेन का सेवन ठंडा करके किया जाता है। इसलिए, दावत से पहले, बोतल को सामग्री के साथ रेफ्रिजरेटर में भेजें और 10-12 डिग्री के तापमान तक पहुंचें। पेय को फ्रीज में न रखें या निशान से अधिक ठंडा न करें। अन्यथा, शैंपेन अपनी चमक, स्वाद और सुगंध खो देगा।
- आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि शैंपेन की एक बोतल को के कंटेनर में डुबोया जाता है कुचला बर्फ. हालांकि, अनुभवी sommeliers इस पहलू का खंडन करते हैं। सही विकल्प: एक बाल्टी में डालना ठंडा पानी, फिर उन्हें तैरने के लिए बर्फ के टुकड़े डालें। उसके बाद, कंटेनर को फुटबोर्ड पर स्थापित किया जाता है, बाल्टी में एक बोतल रखी जाती है। इंस्टॉलेशन टेबल तक लुढ़क जाता है और पूरे इवेंट में वहीं रहता है।
- शैंपेन खोलने के लिए बोतल को हाथ में लें, हिलाएं नहीं। सामग्री के साथ बर्तन सेट करें, 45 डिग्री के कोण को देखते हुए। अब कॉर्क को पकड़ो, बोतल को अपने हाथों में स्क्रॉल करें (और इसके विपरीत नहीं, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है)। इस प्रकार, कॉर्क बिना किसी "शॉट" के गर्दन से आसानी से निकल जाएगा।
- चिकने, स्पष्ट शैंपेन पीने के गिलास से बने लंबे, लंबे तने वाले गिलास तैयार करें (तने से बीच तक चौड़ा, फिर पतला)। चश्मे को प्री-कूल्ड करने की आवश्यकता नहीं है। डालते समय, गिलास को थोड़ा झुकाएं, फिर पेय को दीवार के साथ 2 पासों में डालें। झाग जमने दें। वाइन ग्लास भरा हुआ है।
शैंपेन कैसे पियें
- पेय के साथ एक गिलास में बर्फ नहीं डाली जाती है, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या बाल्टी में पहले से ठंडा किया जाता है ठंडा पानीऔर बर्फ। जब शैंपेन पहुँचता है वांछित तापमानआप इसका इस्तेमाल शुरू कर सकते हैं।
- अपने बाएं हाथ में गिलास लें, मजबूत मादक पेय की तरह साँस न छोड़ें। स्पार्कलिंग वाइन को छोटे घूंट में पिएं, प्रत्येक सर्विंग का स्वाद लें। दवा के पूरे सुगंधित गुलदस्ते को अपनी जीभ से महसूस करना चाहिए।
- यह याद रखना चाहिए कि जब आप शैंपेन का गिलास फुटरेस्ट या टेबल पर रखते हैं, तो आप गिलास को फिर से नहीं उठा सकते। भले ही आपने "सिर्फ एक घूंट" लिया हो। सीधे शब्दों में कहें, यदि आप एक पूरा गिलास डालते हैं, जबकि शराब स्वादिष्ट निकली है, तो आपको गिलास को अपने हाथ में तब तक पकड़ना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से खाली न हो जाए।
- यह भी विचार करना महत्वपूर्ण है कि स्पार्कलिंग वाइन का एक गिलास स्टेम द्वारा आयोजित किया जाना चाहिए, न कि मुख्य शरीर द्वारा (जैसा कि व्हिस्की के मामले में है)। हाथों की गर्मी से, पेय गर्म हो जाएगा, कम चमकदार और आकर्षक हो जाएगा। इसके प्रयोग से आपको सच्चा सुख नहीं मिलेगा।
- यदि उत्सव हॉल में शुरू हुआ (उदाहरण के लिए), और फिर आपको एक टेबल के लिए उत्सव हॉल में बुलाया गया, तो शैंपेन को पहले कमरे में छोड़ दें। शिष्टाचार के अनुसार, मुख्य हॉल में आपके लिए एक गिलास ताजी स्पार्कलिंग वाइन डाली जाएगी।
- यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो शैंपेन की बोतल को सही तरीके से खोलना सीखना सभी सिद्धांतों का पालन करना चाहते हैं। बोतल को अपने हाथ की हथेली में लेबल के साथ पकड़ें, ढक्कन को नहीं, बल्कि बर्तन को स्क्रॉल करें। फोम के जमने के लिए कुछ समय प्रतीक्षा करें, उसके बाद ही बॉटलिंग के लिए आगे बढ़ें।
स्पार्कलिंग वाइन पीने की सभी सूक्ष्मताओं को देखें, इससे आपको मदद मिलेगी सही चयननाश्ता जब आप किसी रेस्तरां में हों या किसी भव्य उत्सव की योजना बना रहे हों तो निम्नलिखित दिशानिर्देशों को ध्यान में रखें।
बहुत से लोग मानते हैं कि शैंपेन को किसी भी डिश के साथ पिया जा सकता है, लेकिन यह कथन गलत है। स्पार्कलिंग वाइन के लिए डेसर्ट, ठंडे और गर्म स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रम सबसे उपयुक्त हैं। शराब पहले के साथ संगत नहीं है, हालांकि, कुछ गर्म और ठंडे लोगों के साथ।
- ठंडे क्षुधावर्धक।यदि आप अपने मेहमानों को दिखाना चाहते हैं कि आप शिष्टाचार जानते हैं, तो पहले शैंपेन को ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसें। उत्सव की मेज पर, ऐसे व्यंजनों का एक विशेष स्थान होता है। सबसे आम स्नैक्स में से, घर का बना या खरीदा हुआ अचार प्रतिष्ठित है, स्मोक्ड सॉस, पनीर, मांस, डिब्बाबंद समुद्री भोजन, साग और पनीर (अतिरिक्त अशुद्धियों, काली मिर्च के बिना), सलाद के साथ सैंडविच।
- मछली।स्पार्कलिंग वाइन के साथ संयोजन में नहीं पिया जाता है नमकीन मछली, क्योंकि ऐसा युगल घृणा का कारण बनेगा। हालांकि, कोई भी आपको गर्म या ठंडे स्मोक्ड मछली के साथ मध्यम नमकीन के साथ मेहमानों का इलाज करने के लिए मना नहीं करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, डिश के साथ सॉस और पनीर की प्लेट लगाएं। जोड़ तभी उपयुक्त होते हैं जब मछली को बिना गर्म मसाले के पकाया जाता है और साथ परोसा जाता है एक छोटी राशि ताजा सब्जियाँ.
- सॉसेज।शैंपेन किसी भी मूल के सॉसेज के साथ नहीं पिया जाता है। इनमें उबला हुआ सूअर का मांस, लोई, स्मोक्ड ब्रेस्ट, हैम, आदि। हालांकि, यदि आप सूचीबद्ध उत्पादों को सैंडविच के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं, तो उन्हें बटेर / चिकन अंडे और पनीर के साथ मिलाएं। अर्ध-शुष्क और सूखी स्पार्कलिंग वाइन के साथ बेझिझक ट्रीट परोसें।
- पनीर।यदि आप अपने प्रियजन के साथ एक शाम बिताने की योजना बना रहे हैं या मेहमानों की एक अच्छी संख्या के लिए एक विस्तृत दावत देने की योजना बना रहे हैं, तो अपनी नज़रों से न चूकें। चीज़ प्लेट. विविधता का चुनाव मालिक और दोस्तों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मसाले के साथ पनीर, मसालेदार, नमकीन और हल्का नमकीन, सख्त, नरम - सभी विकल्प उपयुक्त हैं। बेझिझक मीठी / अर्ध-मीठी, सूखी / अर्ध-सूखी स्पार्कलिंग वाइन मिलाएं।
- सलाद।ठंडे ऐपेटाइज़र में सलाद भी शामिल होते हैं जो शैंपेन के साथ पूर्ण सामंजस्य में होते हैं। उन्हें जैतून का तेल, झींगा और अन्य के साथ ताजी सब्जियों से पकाएं समुद्री उत्पाद, पनीर कठिन ग्रेड. इस तरह के संयोजन "अर्ध-सूखी" और "सूखी" के रूप में चिह्नित स्पार्कलिंग वाइन के लिए आदर्श हैं। सलाद को मेयोनेज़ या मेयोनेज़-आधारित सॉस के साथ नहीं बनाया जा सकता है, गरम मसाला, लहसुन, खट्टा क्रीम। उबली हुई सब्जियों से भी नाश्ता नहीं बनाना चाहिए।
- मांस।जब यह आता है गर्म क्षुधावर्धक, यहां आपको शैंपेन के सही चयन पर भी ध्यान देना चाहिए। मांस के साथ स्पार्कलिंग वाइन नहीं परोसी जाती है। हालांकि, इसका उपयोग चिकन और टर्की, उबली हुई या उबली हुई मछली के साथ किया जा सकता है। सूचीबद्ध तैयारियों को ताजी जड़ी-बूटियों, एक अंडे और कसा हुआ पनीर से सजाएं, फिर मेहमानों को परोसें। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों को गर्म मसालों और सॉस के साथ सीज़न न करें। चिकन के मामले में, पक्षी को तला नहीं जाना चाहिए। स्टू करना और उबालना स्वीकार्य है, पकवान को पिघला हुआ मक्खन के साथ पकाया जाता है।
- समुद्री भोजन।शैंपेन परोसने के लिए व्यंजन चुनते समय सभी प्रकार के ऑक्टोपस, स्क्विड, मसल्स, सीप, झींगा मछली, केकड़े, झींगा पर आधारित कॉकटेल को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। इसके अलावा, क्षुधावर्धक को इसकी सभी विविधता (तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, स्टीम्ड) में प्रस्तुत किया जा सकता है। सेंकना समुद्री उपहारओवन में, फिर उन्हें स्टफ करें, सूखी और अर्ध-सूखी, मीठी और अर्ध-मीठी स्पार्कलिंग वाइन के साथ मिलाएं।
- फल।एक शैंपेन दावत की कल्पना करना मुश्किल है जिसके साथ नहीं है फलों की थाली. खट्टे फलों के अपवाद के साथ अंगूर, अंजीर, सेब, नाशपाती, केला नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं। अक्सर पेय का सेवन मौसमी जामुन के साथ किया जाता है। सही विकल्प - ताजा स्ट्रॉबेरीचॉकलेट और ग्राउंड नट्स के साथ कवर किया गया।
- मीठा व्यंजन।यदि किसी भव्य आयोजन के अंत में मेज पर शैंपेन परोसा जाता है, तो मिठाई के साथ इसका संयोजन उपयुक्त होगा। बाद के लिए, वेनिला, क्रीम ब्रूली, या क्रीम आइसक्रीम का विकल्प चुनें। इसके अलावा उपयुक्त फल (बादाम, खुबानी, आड़ू)। मामले में जब गुलाबी और लाल शैंपेन के लिए मिठाई चुनने के लायक है, तो आप चॉकलेट आइसक्रीम के बिना पागल के साथ या बिना नहीं कर सकते। कुछ समय पहले तक, स्पार्कलिंग वाइन को जेली, हलवा, केक, मार्शमॉलो, मुरब्बा, केक, कुकीज़, मिठाई या क्रीम के साथ मिलाने का रिवाज नहीं था, लेकिन अब यह काफी स्वीकार्य है।
शैंपेन का सेवन ठंडा (तापमान 10-12 डिग्री) किया जाता है। विशेष ध्यानचश्मे की पसंद के लिए दिया जाता है, कांच पारदर्शी चिकने कांच से बना होना चाहिए और एक लंबा तना होना चाहिए। स्पार्कलिंग वाइन छोटे घूंट में धीरे-धीरे पिया जाता है। अगर आपने गिलास हाथ में लिया है तो खाली करने के बाद ही टेबल पर रखें। के लिये शानदार प्रस्तुतिउठाना सही नाश्ताअनुमत संयोजनों का उल्लंघन किए बिना।
वीडियो: शैंपेन कैसे खोलें
शैंपेन किसी व्यक्ति के जीवन के सभी महत्वपूर्ण और आनंदमय अवसरों पर पिया जाता है। यह व्यक्ति के जन्म से लेकर बुढ़ापे तक साथ देता है, आनंद और मस्ती का माहौल बनाता है। शैंपेन को भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में, और भोजन के दौरान मुख्य पाठ्यक्रमों और मिठाई के लिए पिया जाता है।
कैसे पीना है?
इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, एक छोटा नोट: ब्रांडेड शैंपेन की एक बोतल खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि विक्रेता जो बोतल आपको बेचता है वह उससे पहले एक क्षैतिज स्थिति में है (यह कॉर्क वाली बोतलों पर लागू होता है, प्लास्टिक स्टॉपर पर नहीं) और शराब कॉर्क को गीला कर देती है। अन्यथा, स्टॉपर ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाबोतलें सूख जाएंगी और कार्बन डाइऑक्साइड बोतल से बाहर निकल जाएगी। शराब, एक ठोस लेबल के बावजूद, साधारण सूखी शराब में बदल जाएगी और खेलना बंद कर देगी। वाइनमेकर्स के बीच क्यूलेज़ नामक यह घटना पॉलीइथाइलीन कॉर्क के साथ भी हो सकती है, लेकिन यह अत्यंत दुर्लभ है।
दूसरी विशेषता।
शराब पीने से पहले 7-9 डिग्री के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। इसीलिए शैंपेन को बाल्टियों में बर्फ के साथ नहीं (जैसा कि अक्सर देखा जाता है) मेज पर परोसा जाता है, लेकिन पानी के साथ जिसमें बर्फ के टुकड़े तैरते हैं। शैंपेन की एक बोतल को 10-15 डिग्री से 7-9 तक के भंडारण तापमान से कुछ ही मिनटों में ठंडा होना चाहिए, लेकिन शून्य तक नहीं।
और एक और विवरण।
बाल्टी को मेज के केंद्र में नहीं रखा जाता है, बल्कि मेज के बगल में एक विशेष स्टैंड पर रखा जाता है।
बोतल कैसे खोलें?
शैंपेन की गुणवत्ता का शॉट की ताकत से कोई लेना-देना नहीं है। शैंपेन को चुपचाप खोला जाना चाहिए ताकि संवेदनशील महिलाओं को शॉट्स से न डरें। शॉट शैंपेन से कार्बन डाइऑक्साइड के तेजी से वाष्पीकरण में योगदान देता है। गहराई से तेजी से चढ़ाई के दौरान डीकंप्रेसन का सभी जीवित चीजों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। शैंपेन में बुलबुले की रिहाई, जैसा कि कुछ वाइन निर्माता कहते हैं, शराब से घुलित कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के कारण नहीं है, जैसा कि साधारण नींबू पानी में होता है, बल्कि अमीनो एसिड के टूटने के कारण भी होता है जो वाइन में मौजूद होते हैं और शैंपेन के दौरान बनते हैं। प्रक्रिया। एक गिलास में शराब के खेल का तेजी से लुप्त होना इसकी खराब गुणवत्ता को दर्शाता है। एक गिलास में अच्छे शैंपेन का खेल कई घंटों तक चलता है, और सबसे अच्छा शैंपेन दस घंटे तक चलता है। यह इतालवी कार्बोनेटेड वाइन के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जिसे अक्सर शैंपेन के बजाय खरीदा जाता है। शैंपेन की बोतल लेने वाले पेशेवर इसे कभी नहीं हिलाते। शैंपेन की बोतल खोलते समय, इसे 45 डिग्री के कोण पर पकड़ें और कॉर्क को कसकर पकड़कर, कॉर्क को नहीं, बल्कि बोतल को घुमाएं। यदि आप शैंपेन को अधिक ठंडा करते हैं, तो कॉर्क नहीं खोला जा सकता है। और अगर यह घर पर होता है, और आपने पहली बार कॉर्क खोलने का प्रबंधन नहीं किया है, तो मैं सलाह दे सकता हूं। निराशा न करें, समय पर डम्बल न उठाने के लिए खुद को डांटें नहीं, कॉर्क को दरवाजे से बंद कर दें और बोतल को खोलने के लिए पलट दें। इस तकनीक से बच्चे के द्वारा सबसे अधिक कैप्रीशियस बोतल भी खोली जा सकती है।
गिलास में कैसे डालें?
शैंपेन को एक गिलास में धीरे-धीरे डालें, शैंपेन की एक धारा को गिलास की झुकी हुई दीवार पर निर्देशित करें। झाग को जमने देने के लिए शराब को दो खुराक में डाला जाता है। यदि आप नीचे की तरफ डालते हैं, और दीवार पर नहीं, तो फोम एक हिंसक टोपी के साथ उठेगा। रुको और रुको। गिलास तीन-चौथाई भरा हुआ है। यह सुंदर और आरामदायक है।
शैंपेन को एक घूंट में नहीं पीना चाहिए। इसे पीने से पहले, आपको निश्चित रूप से इसके खेल का निरीक्षण और मूल्यांकन करना चाहिए (यह एक चिमनी में आग की तरह है), साथ ही साथ महसूस करें और यदि संभव हो तो शराब की सुगंध को याद रखें। आखिरकार, यह दिन सबसे सामान्य नहीं है, और आप इसे जीवन भर याद रख सकते हैं। रंगे हुए होंठों के साथ शैंपेन पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। लिपस्टिक में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शैंपेन वाइन के सभी सबसे सूक्ष्म और विशेष रूप से मूल्यवान गुणों को बेअसर करते हैं। शैंपेन एक सोडा नहीं है जिसे आप मैक्स के साथ पी सकते हैं, और फिर जाकर सार्वजनिक परिवहन को रोक सकते हैं। गिलास कैसे पकड़ें? एक गिलास शैंपेन रखने की तकनीक काफी मूल है। पेशेवर टेस्टर और वाइनमेकर, साथ ही साथ कई वाइन पारखी, ग्लास स्टैंड के पास एक गिलास शैंपेन रखना पसंद करते हैं। कुछ लोग अपने पैरों को नीचे से पकड़ना समीचीन मानते हैं (पहले मामले की तुलना में अधिक स्थिर और विश्वसनीय)। और अपने हाथ को उसके ऊपरी हिस्से के चारों ओर लपेटना पूरी तरह से अस्वीकार्य है। कॉन्यैक को अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसे हाथ से थोड़ा गर्म करना चाहिए। इसके विपरीत, शैंपेन तेजी से गर्म नहीं होता है, अपनी अनूठी सुगंध खो देता है और खेलना बंद कर देता है।
शैंपेन किसके साथ पीना है?
स्नैक्स का वर्गीकरण बहुत विविध है: फल, कैवियार के साथ सैंडविच, अच्छा पनीर, सलाद, व्यंजन सफेद मांस, खेल, फल और जामुन के साथ बिस्कुट। इस प्रकार, क्षुधावर्धक को पेय के बड़प्पन से ही मेल खाना चाहिए। चॉकलेट के साथ शैंपेन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है और चॉकलेट. और अगर आप अंत में वाइनमेकर को नाराज करना चाहते हैं, तो आप हरी प्याज या लहसुन के साथ शैंपेन खा सकते हैं (स्टिमोरोल आपकी मदद नहीं करेगा)। एक अन्य प्रकार का अपमान बुलबुले को छोड़ने के लिए एक तार (म्यूसेल) के साथ एक गिलास में हलचल करना है, क्योंकि वाइनमेकर ने इन बुलबुले के लिए इतना काम किया है, और यदि आप जल्दी में हैं, तो ऑर्डर करें वोदका का गिलास या एक गिलास पानी। दूसरी ओर, संग्रहालय ही गंदा है, में इंजन तेलऔर धूल। और मशीन के तेल के साथ नोबल वाइन मिलाने से आपको क्या मिलता है? जीवन का आनंद लें, इस दिन को याद रखें।
कुछ छुट्टियां, गंभीर कार्यक्रम, रोमांटिक मुलाक़ातशैंपेन के बिना करो। और बहुत से लोग सोचते हैं कि वे इस पेय के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं। स्पार्कलिंग वाइन खुशी, चक्कर आती है और इंद्रियों का नशा करती है। अनुभव करना सच्चा स्वादयह महान पेयआप केवल यह जान सकते हैं कि आप किसके साथ शैंपेन पी सकते हैं, कौन से स्नैक्स पूरे गुलदस्ते को प्रकट करने में मदद करेंगे। लेकिन यह सही स्नैक चुनने के लिए पर्याप्त नहीं है। स्पार्कलिंग वाइन पीना स्पष्ट नियमों के साथ एक वास्तविक अनुष्ठान है। इसलिए, हम शैंपेन से जुड़ी सभी बारीकियों से निपटने की कोशिश करेंगे।
पेशेवरों ने लंबे समय से सब कुछ विभाजित किया है शानदार वाइंसपर विभिन्न प्रकारऔर प्रकार।
यह उत्पादन के वर्ष और उपयोग की जाने वाली अंगूर की किस्मों, उपयोग की जाने वाली तकनीक की विशेषताओं और पेय में चीनी की उपस्थिति को ध्यान में रखता है।
लेकिन शैंपेन के लिए स्नैक्स की पसंद के संदर्भ में, यह अंतिम संकेतक है जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि पेय का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
- डौक्स सबसे प्यारा है मिठाई शराब 50 ग्राम / लीटर से ऊपर की चीनी सामग्री के साथ;
- डेमी-सेक (रिच) - विविधता मिठाई के प्रकार की है, लेकिन इसमें पहले से ही कम चीनी है, 33-50 ग्राम / लीटर की सीमा में;
- सेक (सूखा) - सबसे लोकप्रिय दृश्यमहिलाओं की शैंपेन, जिसमें चीनी 17-35 ग्राम / लीटर होती है, अर्ध-मीठी या अर्ध-शुष्क प्रकार की वाइन से संबंधित होती है;
- अतिरिक्त सेकंड (अतिरिक्त-सूखा) - 12 से 20 ग्राम / लीटर की चीनी सामग्री के साथ एक मध्यवर्ती किस्म माना जाता है। व्यावहारिक रूप से उत्पादित नहीं, क्योंकि यह बहुत लोकप्रिय नहीं है;
- क्रूर (क्रूर) - एक कुलीन लोकप्रिय किस्म जिसमें चीनी की मात्रा स्पष्ट रूप से 15 ग्राम / लीटर तक सीमित है;
- गैर-खुराक (क्रूर प्रकृति) - सबसे महंगी शैंपेन का उत्पादन बिल्कुल बिना चीनी के होता है सबसे अच्छा अंगूर. किण्वन के बाद अवशिष्ट शर्करा की उपस्थिति 6 g/l से अधिक नहीं होती है।
शैंपेन का उत्पादन कहाँ और कब किया गया था, सहित अन्य सभी बारीकियाँ, इसका रंग, विंटेज शराब परोसने और पीने के नियमों को बहुत प्रभावित नहीं करता है।
इसके अलावा, केवल फ्रांस में शैम्पेन क्षेत्र में उत्पादित वाइन का गौरवपूर्ण नाम "शैम्पेन" हो सकता है। अन्य सभी पेय, अपने कुलीन, उच्च लागत के बावजूद, केवल स्पार्कलिंग वाइन कहलाते हैं।
हालांकि, हम आदतन बुलबुले वाली किसी भी वाइन को "शैम्पेन" कहते हैं और आम तौर पर स्वीकृत पैटर्न से विचलित नहीं होंगे।
यह पता लगाना बाकी है कि शैंपेन को ठीक से कैसे परोसा और पिया जाए।
और एक कारण है
दरअसल, कई मायनों में शैमैनिक का उपयोग करने के नियम अवसर पर निर्भर करते हैं।
यदि रजिस्ट्री कार्यालय में दूल्हा और दुल्हन की बधाई शैंपेन की बोतल खोलने का अवसर था, तो नई परियोजनाओं के उद्घाटन के सम्मान में नामांकित और प्रतियोगिताओं के विजेता, या स्पार्कलिंग वाइन डाली जाती है, जब कई लोग इकट्ठा होते हैं , तो यह पेय का सिर्फ एक प्रतीकात्मक घूंट होगा।
और इस मामले में, भरपूर मात्रा में स्नैक्स परोसना और शैंपेन के साथ व्यवहार करना अनुचित है।
अक्सर, वे बस मौजूद नहीं होते हैं या न्यूनतावादी होते हैं बुफ़े मेज.
लेकिन एक रेस्तरां या घर में छुट्टी की तैयारी करते समय, स्नैक्स की पसंद को और अधिक गंभीरता से लेने की आवश्यकता होती है। और कभी-कभी आपको शैंपेन के लिए स्नैक्स के बारे में सोचना पड़ता है, और कभी-कभी एक निश्चित डिश के लिए एक पेय।
ऐसी व्यक्तिगत परिस्थितियाँ भी होती हैं जब आपको स्वतःस्फूर्त निर्णयों के माध्यम से सोचना पड़ता है। एक दोस्त रोशनी के लिए गिरा, उसके साथ क्रूर की एक बोतल, दोस्तों के साथ एक बैठक या एक स्नातक पार्टी - और स्नैक्स चुनने के लिए प्रत्येक स्थिति के अपने नियम और विशेषताएं होंगी।
आइए अभी भी यह पता लगाने की कोशिश करें कि डेट पर लड़की के साथ शैंपेन क्या पीना है, और आधिकारिक भोज में क्या। और चलो शिष्टाचार के मुख्य नियमों के साथ शैंपेन की दुनिया में एक भ्रमण शुरू करते हैं।
चश्मा चुनना
यह सोचना मूर्खता है कि शैंपेन जैसे महान पेय के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस गिलास से पीना है।
यह कुछ भी नहीं है कि इसके निर्माता ने आदर्श चश्मे की तलाश में व्यंजनों के साथ प्रयोग करने में एक वर्ष से अधिक समय बिताया जिसमें पेय के सभी आकर्षण पूरी तरह से प्रकट होंगे।
और ऐसे चश्मा बनते हैं। उनके पास एक ऊँचे पतले पैर पर एक लम्बा संकरा कटोरा होना चाहिए।
असाधारण मामलों में, जब भोज में शैंपेन को बहु-स्तरीय स्लाइड में सेट किए गए चश्मे में प्रभावी ढंग से डाला जाता है, तो इसे ऊपर की ओर थोड़ा विस्तारित कटोरे का उपयोग करने की अनुमति होती है।
मीठी स्पार्कलिंग वाइन चखने के लिए वही गिलास परोसे जाते हैं।
लेकिन चश्मा, कप, मग, और इससे भी अधिक डिस्पोजेबल शैंपेन टेबलवेयर के उपयोग के विचार विफल हैं। यहां तक कि अगर आपके पास प्रकृति में रोमांटिक तारीख है, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास सही जादूगर चश्मा है। अन्यथा, पूरा संस्कार, अनुष्ठान की सुंदरता निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगी।
क्रिस्टल ग्लास को आदर्श माना जाता है। अगर आप साधारण ग्लास चुनते हैं, तो वह बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए।
किनारे के चारों ओर केवल एक मामूली रिम या पैटर्न के एक विनीत मुड़ धागे की अनुमति है।
शैंपेन कैसे परोसें
परोसने से पहले शैंपेन को ठंडा किया जाना चाहिए। और ऐसा दो कारणों से किया जाता है। सबसे पहले, चिल्ड स्पार्कलिंग वाइन अपने गुलदस्ते को बेहतर ढंग से प्रकट करती है। लेकिन बोतल में दबाव को कम करने के लिए यह चरण भी महत्वपूर्ण है, जो कॉर्क के बाहर उड़ने और पेय को छिड़कने के साथ अनावश्यक प्रभावों से बचने में मदद करेगा।
बस शैंपेन को ठीक से ठंडा करें। आदर्श तापमान 9 डिग्री है। और आप इन संकेतकों को बोतल को ठंडा करने के लिए या रेफ्रिजरेटर में रखकर प्राप्त कर सकते हैं। ठंड में तीन घंटे के संपर्क के बाद, पेय वांछित तापमान प्राप्त कर लेगा।
यदि बोतल को ठंड में ठंडा करना संभव न हो तो उसे बर्फ में रख दें। और बर्फ की एक बाल्टी में, शैंपेन पूरे उत्सव की शाम बिता सकता है।
शैंपेन को बर्फ के टुकड़ों से भरी बाल्टी में नहीं, बल्कि बारीक कटी बर्फ के साथ ठंडे पानी के साथ मेज पर परोसा जाता है।
गिलास में डाले गए पेय को ठंडा करने के लिए बर्फ का प्रयोग न करें।
यदि शैंपेन को एक विशेष बाल्टी या कूलर में परोसा जाता है, तो इसे टेबल के बगल में एक विशेष टेबल पर रखा जाता है। यदि उनके आयाम अनुमति देते हैं, तो उन्हें सीधे टेबल पर कूलर या बाल्टी स्थापित करने की अनुमति है।
छोटी मेजों पर, शैंपेन को फूलों के गुलदस्ते के बगल में रखा जाता है, बिना बारीकी से हिलाए।
यदि एक लंबी मेज पर कई मेहमानों को इकट्ठा करने की योजना है, तो टेबल के प्रत्येक छोर पर अल्कोहल सेट किया जाता है, लेकिन इसके मध्य भाग के करीब।
लंबी तालिका को दृष्टि से 4 भागों में विभाजित करें और बोतलों को 1 के ठीक पीछे और तीसरी विभाजन रेखा के सामने रखें।
एक ही समय में 3 से अधिक प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन नहीं परोसी जाती हैं। और प्रत्येक पेय के लिए आपको अपना चश्मा लगाना होगा। और यदि आप अपने मेहमानों को स्पार्कलिंग वाइन के समृद्ध चयन के साथ आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो एक देश में उत्पादित शैंपेन के ब्रांड चुनें।
यदि हंगेरियन, फ्रेंच शैंपेन के बगल में टेबल पर रूसी या इतालवी वाइन हैं तो शैम्पेन पारखी आपके प्रयासों को नहीं समझेंगे।
शैंपेन कैसे पियें
स्पार्कलिंग वाइन को एपरिटिफ के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट दोनों के साथ परोसा जाता है।
और अवसर, समय, कंपनी की परवाह किए बिना, आपको शैंपेन को सही ढंग से पीने की आवश्यकता है।
गिलास को सीधे पैर से लें। कटोरी को अपनी हथेली से न ढकें।
कॉन्यैक के विपरीत, जो हाथों की गर्मी से अपनी सुगंध प्रकट करता है, स्पार्कलिंग वाइन केवल ऐसे हीटिंग से खो जाती है।
शराब को गिलास में डालने के तुरंत बाद न पियें। इसे खेलने के लिए, खोजने के लिए समय दें, ताकि यह अपने रहस्यों को प्रकट कर सके। और इसकी महक को महसूस करने के बाद ही चखना शुरू करें। प्रत्येक में स्वाद की सुंदरता को महसूस करने के लिए, न पिएं, अर्थात् स्वाद लें, एक घूंट लें।
शिष्टाचार के बारे में मत भूलना
घर की छुट्टियों में या एक संकीर्ण दायरे में दोस्तों के साथ पार्टियों में, बहुत कम लोग शिष्टाचार के नियमों के घोर गैर-अनुपालन पर भी ध्यान देंगे। लेकिन शानदार भोजों में, इस तरह की भूलों को अस्वीकार्य है। यहां, हर कदम, हर आंदोलन का एक निश्चित अर्थ है।
वेटर की ट्रे से एक गिलास शैंपेन बिना नाश्ते के लिया जा सकता है, या आप कुछ हल्का चुन सकते हैं, जैसे कि फल। उपस्थित महिला के सामने एक पूरा गिलास न लें, और इससे भी ज्यादा उसे खुद एक गिलास न दें। यह उनकी प्राथमिकता का अधिकार है।
आप एक महिला को भोज में एक गिलास शैंपेन की पेशकश कर सकते हैं यदि पुरुष इसे एक विशेष स्टैंड या टेबल से लाया है।
वे विशेष रूप से पैर से बाएं हाथ में एक गिलास शैंपेन रखते हैं। वे छोटे घूंट में पीते हैं। इस तरह के पेय को एक घूंट में पीने की प्रथा नहीं है। यदि आप अब स्पार्कलिंग वाइन नहीं पीना चाहते हैं, तो गिलास को टेबल पर रख दें।
यह वेटर्स के लिए एक संकेत है कि अतिथि ने चखना समाप्त कर दिया है, और सेवा के कर्मचारीतुरंत टेबल से गिलास हटा दें। अगर आप गलती से टेबल पर शैंपेन का गिलास रख दें तो भी दोबारा न लें।
जब मेहमानों को मेज पर आमंत्रित किया जाता है, तो शैंपेन को बुफे टेबल पर रखा जाना चाहिए, भले ही उनके पास इसे पीने का समय न हो। प्रति भोज की मेजहाथ में शराब लेकर बैठने का रिवाज नहीं है।
यदि वेटर द्वारा भोज परोसा जाता है, तो वे बोतलें खोलते हैं और विशेष रूप से शैंपेन डालते हैं।
ऐसी स्थितियों में शैंपेन को प्रभावी ढंग से खोलने की अपनी अविश्वसनीय क्षमता दिखाने की आवश्यकता नहीं है।
जब आप अपनी महिला के साथ शैंपेन पीने का फैसला करते हैं तो रेस्तरां में रात्रिभोज पर भी यही बात लागू होती है।
और यहां तक कि अगर उत्सव समारोह में सेवा प्रदान नहीं की जाती है, तो विस्फोटक और झागदार प्रभाव पैदा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। केवल पुरुष शैंपेन खोलते हैं, इसे कॉर्क के शॉट्स और फोम की उपस्थिति के बिना करने की कोशिश कर रहे हैं।
शैंपेन खोलना एक पूरी कला है, जिसके अपने नियम और बारीकियां भी हैं। हम आपको "शैंपेन को ठीक से और प्रभावी ढंग से कैसे खोलें" लेख में उनके साथ और अधिक विस्तार से परिचित होने की पेशकश करते हैं।
विभिन्न ब्रांडों के शैंपेन पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है
शैम्पेन और चॉकलेट को पारंपरिक उत्सव युगल माना जाता है। यह ऐसे सेट हैं जो पुरुष 8 मार्च को कर्मचारियों के लिए खरीदते हैं, दामाद अपनी दूसरी मां के लिए, और यहां तक कि युवा पुरुष भी दिल की महिलाओं के साथ प्यार करते हैं।
लेकिन यह चॉकलेट है जो शैंपेन स्नैक्स के लिए सबसे खराब विकल्प है। इसका स्पष्ट, उज्ज्वल स्वाद शराब के परिष्कृत, नाजुक गुलदस्ते को पूरी तरह से बंद कर देता है। हालांकि, हर नियम के अपवाद हैं।
इसलिए, हम और अधिक विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं कि आप इसकी मिठास, ब्रांड के आधार पर शैंपेन क्या खा सकते हैं।
मीठे शैंपेन के साथ क्या पीना है
डेसर्ट स्पार्कलिंग वाइन अपने आप में काफी मीठी होती है और मैच के लिए एक क्षुधावर्धक की आवश्यकता होती है। इसलिए बेझिझक ऐसे पेय में मिठाई, मिठाई, फल और जामुन परोसें।
यह आइसक्रीम हो सकती है, लेकिन बिना फिलर्स के, जन्मदिन का केकया चीज़केक, creme brulee or फलों का मुरब्बा, हलवा. यह ऐसी शराब के लिए है जो चॉकलेट उपयुक्त है, लेकिन कोको के साथ काला नहीं है, लेकिन सफेद, बिना एडिटिव्स के झरझरा है।
इस तरह के डेसर्ट में स्पष्ट स्वाद वाले तत्व नहीं होने चाहिए, जैसे कि कॉफी, खट्टे फल।
यदि आप बिना चीनी वाले उत्पादों में से चुनते हैं, तो यहां रुकना बेहतर है अच्छा पनीर, हल्का सलाद।
वे अर्ध-मीठी सफेद शैंपेन किसके साथ पीते हैं?
अर्ध-मीठी स्पार्कलिंग वाइन, कई महिलाओं द्वारा प्रिय, आदर्श रूप से फ़ॉई ग्रास के अनुकूल है - मुख्य फ्रेंच विनम्रता. अमीर तेल बनावट हंस का जिगरयह शैंपेन की हल्की अम्लता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
और, ज़ाहिर है, क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी - एक जीत. यह कॉम्बिनेशन सिर्फ सेलेब्रिटीज ही नहीं पसंद करते हैं।
किसी भी रोमांटिक तारीख को हवादार क्रीम के बादल में एक गिलास अर्ध-मीठी स्पार्कलिंग वाइन और उज्ज्वल मीठे जामुन के फूलदान से सजाया जाएगा।
दूसरा दिलचस्प विकल्पये जामुन के साथ केक हैं। ऐसा क्षुधावर्धक एक कुलीन के बराबर है और भोज और स्वागत के लिए भी आदर्श है।
आप गुलाब शैंपेन मीठा और अर्ध-मीठा किसके साथ पीते हैं?
स्पार्कलिंग सहित रोज़ वाइन में एक विशेष अम्लता होती है जो पूरी तरह से स्वाद पर जोर देती है। मांस के व्यंजन. इसलिए, यदि आप वास्तव में शैंपेन की सूखी किस्में पसंद नहीं करते हैं, तो चुनें मांस नाश्तायह गुलाबी शैंपेन है।
इसके साथ परोसा जाता है दुबला चिकन, टर्की, बतख। और यहां तक कि मेमने का विशिष्ट स्वाद, गोमांस गुलाब की मदिरा के आकर्षण को खराब करने में सक्षम नहीं है।
अर्ध-शुष्क शैंपेन के साथ क्या परोसें
अर्ध-शुष्क शैंपेन के लिए स्नैक्स के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे सरल और सबसे किफायती नट्स हैं। आप पटाखे, जैतून या बादाम परोस सकते हैं।
पनीर अधिक सुरुचिपूर्ण, साथ ही समुद्री भोजन और कैवियार भी दिखाई देगा।
लेकिन आप सिर्फ उबले हुए सफेद मांस से प्राप्त कर सकते हैं।
तो, अर्ध-शुष्क शैंपेन को पूरे तले हुए चिकन या टर्की के साथ परोसना बेहतर है।
इटली में, सामग्री की परवाह किए बिना, पिज्जा के साथ ऐसी शराब पीने का रिवाज है।
मीठे स्नैक्स में आप रुक सकते हैं फलों का सलादया पाई। अनानास, आड़ू, नाशपाती चुनें। ठंडे तरबूज के गोले बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं, जो अर्ध-शुष्क स्पार्कलिंग वाइन के लिए आदर्श हैं।
वे क्रूर शैंपेन किसके साथ पीते हैं?
महंगी स्पार्कलिंग वाइन कैवियार के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
इसलिए, बेझिझक कैवियार के साथ सैंडविच बनाएं, और आप चाहें तो विलासिता के इस प्रतीक को एक फूलदान में चम्मच से खाने का अधिकार दें। केवल कैवियार बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए।
लेकिन स्नैक्स का चुनाव बहुत व्यापक है। तली हुई मछलीऔर यहां तक कि बतख, झींगा मछली और अन्य समुद्री भोजन - ये व्यंजन सुरक्षित रूप से ब्रूट के लिए क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकते हैं।
और सुशी भी। यहां तक कि अदरक और वसाबी सॉस का अजीबोगरीब स्वाद भी इस शैंपेन की खटास को दूर नहीं कर पा रहा है, लेकिन केवल इस पर और भी जोर देता है।
लेकिन उन व्यंजनों से बचना बेहतर है जिनमें तैयारी में नींबू या सिरका का इस्तेमाल किया गया था। ब्रूट के साथ संयोजन में ऐसी सामग्री बहुत सुखद स्वाद नहीं देती है।
कुछ खाद्य पदार्थों के साथ शैंपेन क्या पियें
अक्सर ऐसा होता है कि मेनू संकलित किया जाता है, व्यंजन पकाया जाता है, और उसके बाद ही शराब की पसंद का सवाल उठाया जाता है।
या यह कोई दुर्लभ, उत्तम उत्पाद है जो दावत का अवसर बन जाता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि किस तरह का शैंपेन एक निश्चित भोजन के गुणों पर जोर देने में मदद करेगा।
पनीर और शैंपेन
चीज़ प्लेट - एकदम सही नाश्ताकिसी भी स्पार्कलिंग वाइन के लिए। और के लिए महँगे पेयपनीर की कुलीन किस्में चुनें।
दिलकश और समृद्ध स्वादचेडर, एडम, गोगोन्ज़ोला जैसे ओम चीज़, साथ ही नट्स और मसालों के साथ चीज़ को मीठी और अर्ध-मीठी वाइन के साथ परोसा जाता है।
अधिक नाजुक बकरी पनीर, ब्री, गौडा, कैमेम्बर्ट, अन्य व्यंजनों को सूखी शैंपेन से धोया जाता है।
आप पनीर प्लेट को जैतून, फल, नट्स के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। ऐसे उत्पाद पनीर और शैंपेन दोनों के स्वाद को छाया देने में सक्षम होंगे।
समुद्री भोजन और मछली
यदि आप रसदार सीप, स्कैलप्स या मसल्स के साथ मेहमानों का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो सूखी शैंपेन परोसें। यह जोर देगा परिष्कृत स्वादऐसे स्नैक्स। मछली भी इन स्पार्कलिंग वाइन के साथ पूरी तरह से जुड़ जाती है।
और, ज़ाहिर है, कैवियार क्रूर और गैर-खुराक दोनों के लिए एक आदर्श नाश्ता है। इसे सैंडविच, सुरुचिपूर्ण कैनपेस पर परोसा जाता है।
पोल्ट्री और मांस
शैंपेन केवल के साथ परोसा जा सकता है कम वसा वाली किस्मेंमांस। भारी व्यंजन के साथ स्पार्कलिंग ड्रिंक अच्छी नहीं लगती।
गुलाबी शैंपेन के साथ बतख, भेड़ का बच्चा और वील परोसा जाता है। ऐसे व्यंजन आप ब्रूट के साथ भी पी सकते हैं।
चिकन और टर्की सूखे और अर्ध-शुष्क पेय के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। वे में परोसा जाता है उबला हुआया पूरे ओवन में बेक किया हुआ।
डेसर्ट
मीठे फल सामंजस्यपूर्ण रूप से अर्ध-मीठी और मीठी मदिरा के स्वाद के पूरक हैं। परंपरागत रूप से अंगूर, आड़ू, आम, स्ट्रॉबेरी चुनें।
लेकिन बेहतर है कि शैंपेन के साथ चेरी और करंट न परोसें। तेज स्वादऐसे जामुन असंगत हैं नाजुक सुगंधशैंपेन।
फल सहित कोई भी मिठाई, साथ ही मिठाई पेस्ट्रीमीठी और अर्ध-मीठी मदिरा के साथ परोसा गया।
सूखे और अर्ध-शुष्क शैंपेन अखरोट के डेसर्ट के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।
पिज़्ज़ा, सुशी
चौंकिए मत। लेकिन सुशी और पिज्जा पूरी तरह से शैंपेन के साथ संयुक्त हैं, केवल सूखे के साथ।
इसलिए, यदि आप एक पार्टी करने का निर्णय लेते हैं और अपने दोस्तों के साथ विशेष रूप से इतालवी हल्के पिज्जा का इलाज करते हैं, या यदि सुशी पट्टी की योजना बनाई गई है, तो सूखी स्पार्कलिंग वाइन या ब्रूट चुनने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
शैंपेन क्यों नहीं पीते
शैंपेन के लिए स्नैक चुनते समय मुख्य नियम व्यंजनों की सादगी है।
जटिल, जिसमें एक बड़ी संख्या मेंउपचार सामग्री ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
शैंपेन को पहले कोर्स के साथ परोसना बुरा माना जाता है।
किसी भी वसायुक्त, समृद्ध स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को स्वचालित रूप से स्नैक विकल्पों की सूची से बाहर रखा जाता है।
मेयोनेज़, लहसुन, प्याज के साथ व्यंजनों पर भी यही बात लागू होती है।
वसायुक्त मांस, सॉसेज, नमकीन मछली- नहीं सबसे बढ़िया विकल्पस्पार्कलिंग वाइन पर नाश्ता करने के लिए। हलवे से मना करना ही मिठाई से अच्छा है, प्राच्य मिठाई, चॉकलेट।
शैम्पेन और अन्य आत्माएं
अक्सर, छुट्टी की शुरुआत में ही शैंपेन पिया जाता है। और फिर वे अन्य मादक पेय में बदल जाते हैं। और यह नियम का अपवाद नहीं है। इसलिए, बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि आप शैंपेन के बाद क्या पी सकते हैं, क्या शैंपेन के बाद शराब, कॉन्यैक, कॉकटेल पीना संभव है।
यह समझा जाना चाहिए कि शैंपेन एक कड़ाई से व्यक्तिगत पेय है। और ऐसा इसमें कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुलों की मौजूदगी के कारण होता है। वे शराब के अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करते हैं।
इसलिए, खाली पेट शैंपेन पीना और इसे अन्य शराब के साथ मिलाना अवांछनीय है।
यहां तक कि शैंपेन कॉकटेल भी काफी दुर्लभ हैं और केवल अनुभवी सोमिलियर द्वारा बनाए जाते हैं।
लेकिन इस नियम का लगभग कभी पालन नहीं किया जाता है। कन्नी काटना नकारात्मक परिणाममदद करेगा सुनहरा नियम, डिग्री में वृद्धि के लिए प्रदान करना।
उदाहरण के लिए, क्रूर के बाद, आप शराब, शराब, टकीला, वोदका, कॉन्यैक पर जा सकते हैं। लेकिन सेमी-स्वीट शैंपेन पीने के बाद बेहतर है कि कमजोर सूखी वाइन को न आजमाएं।
वीडियो: शैंपेन - कैसे, कहाँ, किसके साथ और किसके साथ
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