केफिर से पाई बनाना। तस्वीरों के साथ केफिर पर बेकिंग रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं। चिकन के साथ कम वसा वाले स्टोर से खरीदे गए केफिर पर जेली पाई
घर का बना बेक किया हुआ सामान एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद हमेशा वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यदि आप स्वादिष्ट केफिर पाई की रेसिपी का उपयोग करते हैं तो आप आसानी से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। यह बहुत जल्दी पक जाता है और मुख्य सामग्री के कारण कोमल, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।
केफिर पाई का आटा गूंथना बहुत आसान है। यह फूला हुआ निकलता है, बिस्किट की याद दिलाता है। मुख्य सामग्री केफिर, अंडे, चीनी और आटा हैं। यदि नुस्खा में सोडा है, तो इसे सिरके से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केफिर इस कार्य को संभाल लेगा। साधारण के रूप में खाना पकाने के लिए उपयुक्त किण्वित दूध उत्पादकिसी भी वसा सामग्री, और बिफीडोबैक्टीरिया के साथ।
वर्तमान में, केफिर पाई के लिए कई व्यंजन हैं, जो उपयोग किए जाने वाले उत्पादों और भरने की संख्या में भिन्न हैं। में मीठी पेस्ट्रीआप जैम डाल सकते हैं ताजी बेरियाँ, फल, खसखस, मेवे, पनीर। नमकीन - मांस, मशरूम, पनीर, गोभी, आलू, मछली, सॉसेज, उबले अंडे और जड़ी-बूटियाँ। बना सकता है आहार विकल्पपाई - केफिर पर अंडे के बिना। पर एक त्वरित समाधानएक जेलीयुक्त, या आलसी पाई तैयार की जा रही है बैटर, जिसका एक भाग तेल लगे सांचे में डाला जाता है। फिर भराई बिछाई जाती है, और आटे का दूसरा भाग ऊपर डाला जाता है।
केक को ओवन में रखने से पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें। उत्पाद को पकाने की अवधि 20 से 40 मिनट तक होती है। अगर घर में धीमी कुकर है, तो आप उसमें झटपट पाई बना सकते हैं। पके हुए माल की तैयारी केक को छेदने के लिए लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। अगर आटा चिपकता नहीं है तो डिश का स्वाद लिया जा सकता है.
प्याज और अंडे के साथ नमकीन पाई
यह जेली पाई तैयार करने में आसान और त्वरित है। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और हवादार बनता है।.
सामग्री की सूची:
भरावन तैयार करने के लिए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल में हल्का सा भून लें. उबले अंडेइसे काटना, नमक डालना और प्याज के साथ मिलाना आवश्यक है।
करने के लिए केफिर आटापाई के लिए, आपको अंडे को नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा, और फिर बिना फेंटना बंद किए केफिर को द्रव्यमान में डालना होगा। इसके बाद, धीरे-धीरे मिश्रण में पहले से छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
इसके बाद, आटे का 70% हिस्सा तेल लगे गर्मी प्रतिरोधी सांचे में डालें, ऊपर एक समान परत में भरावन रखें और बाकी आटे से पाई को ढक दें। अब इसे ओवन में रखकर 180°C पर 40 मिनट तक बेक करना होगा. उत्पाद की तैयारी की जाँच माचिस या टूथपिक से की जाती है।
सूजी से पकाना
सूजी पाई एक लंबे समय से ज्ञात और सिद्ध नुस्खा है। जैम या खट्टा क्रीम के साथ यह मन्ना चाय के साथ अच्छा लगेगा.
सामग्री की सूची:
प्रारंभ में, एक उपयुक्त कंटेनर में, आपको किण्वित दूध उत्पाद को अंडे के साथ मिलाना और पीटना होगा, और फिर उनमें सूजी मिलाएं, हिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें - ताकि अनाज फूल जाए।
इस बीच, आपको एक केक पैन लेना है, उसे तेल से चिकना करना है और उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कना है। जैसे ही सूजीफूल जाएगा, आपको द्रव्यमान में चीनी जोड़ने और मिश्रण करने की आवश्यकता है, और ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
दूसरे कंटेनर में, आटे को सोडा के साथ मिलाएं और मिश्रण को आटे में डालें, फिर बहुत तेज़ी से मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को सावधानी से सांचे में डालें। इस मिठाई को 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है.
जाम से उपचार करें
व्यंजन विधि बड़ी पाईजैम के साथ बनाना बहुत आसान है और आपको जल्दी से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है घर का बना केक. पाई को आपके घर पर मौजूद किसी भी जैम से बनाया जा सकता है.
सामग्री की सूची:
सबसे पहले आपको जैम को बुझाने के लिए उसमें सोडा मिलाना होगा। फिर एक अलग कटोरे में आपको अंडे को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है, और फिर फेंटे हुए मिश्रण में किण्वित दूध उत्पाद, आटा मिलाएं और आटा गूंध लें। अब आपको आटे में जैम और सोडा डालना है और द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाना है। आपको तैयार आटे को पहले से तेल लगे हुए रूप में डालना होगा और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा।
बेकिंग की तैयारी माचिस या लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। इसके बाद, आपको पाई को ठंडा करने की जरूरत है, इसे लंबाई में दो भागों में काटें और इसे जैम के साथ फैलाएं, लेकिन इस तरह के कार्यों के बिना भी पकवान काफी मीठा, नरम, हवादार होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।
पनीर और सेब के साथ
बना सकता है कोमल पाईपनीर और सेब के साथ. उत्पादों का यह संयोजन पके हुए माल को एक समृद्ध स्वाद देता है।.
सामग्री की सूची:
प्रारंभ में, आपको अंडे को चीनी के साथ मिलाना और पीसना होगा, और फिर उनमें केफिर, सोडा, चीनी, नमक, आटा मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। इसके बाद, आपको सेब को मोटा-मोटा कद्दूकस करना होगा, इसे पनीर के साथ मिलाना होगा और आटे में डालना होगा। अंत में, तैयार आटे को ग्रीस किए हुए रूप में रखा जाता है और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
आलू और पनीर के साथ
आलू और पनीर से भरी हुई ओवन-बेक्ड केफिर पाई - अच्छा जोड़पहले और दूसरे कोर्स के लिए. यह उसके लिए बहुत संतुष्टिदायक और पौष्टिक है खाना पकाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है.
सामग्री की सूची:
सबसे पहले आप अंडों को चीनी के साथ पीस लें, उनमें सोडा, किण्वित दूध उत्पाद, पहले से बारीक कसा हुआ पनीर और आटा मिलाएं और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आलू को पतले हलकों में काटा जाना चाहिए, नमक और तेल में एक पैन में तलना चाहिए।
इसके बाद, जिस रूप में केक बेक किया जाएगा, आपको उसे रखना होगा चर्मपत्रऔर आधा आटा डालें, और फिर भराई बिछा दें: आलू का भाग, कसा हुआ पनीर, आलू फिर से। इसके बाद बचे हुए आटे से सभी चीजों को ढक दिया जाता है. में बेकिंग तैयार की जा रही है ओवनलगभग 40 मिनट के लिए 180−200°C पर।
मशरूम भरने के साथ
सूखे मशरूम और प्याज से भरी खुली पाई बनाना आसान है। यदि वांछित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं ताजा शैंपेन. उच्च वसा सामग्री के साथ केफिर लेने की सलाह दी जाती है.
सामग्री की सूची
प्रारंभ में, आपको किण्वित दूध उत्पाद को पिघले हुए मार्जरीन के साथ मिलाना होगा, और फिर उनमें आटा, सोडा, नमक मिलाना होगा, नियमित रूप से हिलाते रहना होगा। फिर आटा गूंथ लिया जाता है. इसे लगभग 50 मिनट तक बैठना चाहिए।
इस बीच, मशरूम डालना होगा गर्म पानीऔर 2 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर काट कर बारीक काट कर मिला लें प्याज, नमक काली मिर्च। इसके बाद, द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, पानी डालना और 7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबालना चाहिए। इस समय के बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके, पानी निकालना और मशरूम को उसमें छोड़ना आवश्यक है ताकि पानी पूरी तरह से उनमें से निकल जाए।
तैयार आटे को बेल कर उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें और किनारों से केक बना लें। भरावन को क्रस्ट के ऊपर समान रूप से रखें, कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज, और फिर इसे किनारों से थोड़ा ढक दें। पाई को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाना चाहिए।
चॉकलेट मिठाई
आप आटे में कोको पाउडर मिलाकर एक असामान्य मिठाई बना सकते हैं। चॉकलेट पाईकेफिर बहुत स्वादिष्ट, रसदार और बनाने में आसान है.
सामग्री की सूची:
एक कटोरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके, केफिर, अंडे, चीनी, मक्खन मिलाएं, और फिर द्रव्यमान में आटा, कोको, सोडा, वैनिलिन डालें। इसके बाद हर चीज को तेजी से हिलाया जाता है. फिर आपको स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करना होगा और उसमें डालना होगा। चॉकलेट आटा. इस व्यंजन को 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पके हुए माल को सांचे से निकालकर ठंडा करना चाहिए। यदि वांछित है, तो मिठाई को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और छिड़का जा सकता है पिसी चीनी.
शहद और मेवे के साथ
इतना हरा-भरा शहद पाईयह परिवार के सभी सदस्यों को जरूर पसंद आएगा. दूध के साथ मिलाने पर पका हुआ माल कुछ ही मिनटों में खाया जाता है।
सामग्री की सूची:
एक गहरे कंटेनर में, एक मिक्सर का उपयोग करके, आपको अंडे को चीनी के साथ सफेद झाग बनने तक फेंटना होगा, और फिर मिश्रण में शहद, सोडा मिलाएं और सब कुछ फिर से फेंटें - शहद घुल जाना चाहिए। उसके बाद, द्रव्यमान में केफिर, आटा डालना और संरचना को फिर से हरा देना आवश्यक है।
अंत में आटे में मेवे डाले जाते हैं। अब आपको आटे को एक उपयुक्त, पहले से ग्रीस किए हुए पैन में डालना होगा और केक को ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करना होगा।
केफिर बिस्किट रेसिपी खाना पकाने की अन्य विधियों की तरह उतनी प्रसिद्ध नहीं है। हालाँकि, यह असामान्य रूप से हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
घर के सामान की सूची:
भरने के लिए, आप खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित जैम का उपयोग कर सकते हैं। आपको अंडों को चीनी के साथ मिलाकर फेंटना है, और फिर उनमें किण्वित दूध उत्पाद, सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और आटा डालकर अच्छी तरह मिलाना है।
आटे की मात्रा आंख से तय होती है, मुख्य बात यह है कि आटा गाढ़ा हो। उसके बाद, इसे तेलयुक्त रूप में बिछाया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है पूरी तरह से तैयार- लगभग 1 घंटा. जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे जैम और खट्टा क्रीम वाली क्रीम से चिकना कर लें।
सेब जिंजरब्रेड
व्यंजन विधि सेब का टुकड़ाकोई खरीद आवश्यक नहीं है महंगे उत्पाद. केफिर पर अंडे के बिना पाई बनाने के ये सरल और बजटीय तरीके हैं।
घर के सामान की सूची:
नरम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना जरूरी है. मक्खन, और फिर इसमें चीनी मिलाएं और 7 मिनट तक फिर से फेंटें। इसके बाद, आपको मिश्रण में किण्वित दूध उत्पाद, सोडा, आटा डालना होगा और आटा मिलाना होगा। सेब को छीलकर, कोर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अब आपको ग्रीस किए हुए स्प्रिंगफॉर्म पैन में सेब की एक परत डालनी है, फिर आटा, और ऊपर से पाई को दालचीनी के साथ छिड़कना है। लगभग 30 मिनट के लिए 170-190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में एक व्यंजन तैयार किया जाता है।
पनीर पाई
पनीर के साथ केफिर पाई बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। अगर आप इसमें सॉसेज डालेंगे तो यह पिज्जा जैसा दिखेगा.
घर के सामान की सूची:
आपको अंडे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह पीसना है, और फिर उनमें केफिर मिलाना है और, नियमित रूप से हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटे में आटा डालना है। यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. एक अलग कटोरे में दरदरा कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सॉसेज मिलाना ज़रूरी है, और फिर इस मिश्रण को आटे में मिलाएँ और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आपको आटे को तेल लगे सांचे में रखना होगा और केक को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करना होगा।
केफिर - सरल और उपयोगी उत्पाद, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। केफिर पाई की रेसिपी का उपयोग करके, आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट नमकीन या मीठी पेस्ट्री बना सकते हैं।
ध्यान दें, केवल आज!
जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास दावत तैयार न हो, आदर्श विकल्पयह एक त्वरित केफिर पाई होगी। खाना पकाने के लिए न्यूनतम समय है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन से बहुत आनंद मिलता है!
रेसिपी इतनी सरल हैं कि एक बच्चा भी पाई बनाना संभाल सकता है। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं, जो आटे में भरने, चीनी और मक्खन की मात्रा में भिन्न होता है।
पत्तागोभी के साथ झटपट केफिर पाई बनाने की विधि
मिश्रण:
- पत्ता गोभी - 500 ग्राम
- केफिर - 300 मिली
- आटा - 160 ग्राम
- मक्खन - 70 ग्राम (आटे के लिए 50 ग्राम, तलने के लिए 20 ग्राम)
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए
- जीरा - स्वादानुसार
तैयारी:
- एक कटोरे में अंडे को नमक के साथ फेंटें। सोडा, 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर. हिलाएँ और ध्यान से आटा डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें।
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. इसे पहले से पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। पत्तागोभी में साग, जीरा और नमक डालें. मध्यम आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटे का एक छोटा हिस्सा डालें और भरावन को एक समान परत में फैलाएं। बाकी का आटा भरावन के ऊपर डालें। आटे के ऊपर डालें छोटे - छोटे टुकड़ेमक्खन।
- गोभी पाई 190 - 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया गया। 45 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें और पाई की तैयारी की जांच करें।
तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।
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जैम के साथ त्वरित केफिर पाई: नुस्खा
मिश्रण:
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- केफिर - 150 मिली
- जाम (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 500 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
तैयारी:
- जैम का उपयोग करके सोडा बुझाएँ। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे में जैम डालें और सभी चीजों को दोबारा गूंथ लें।
- सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। आटे के साथ पैन को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। पाई की तैयारी टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है।
- जब डिश तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करें। - जब पाई ठंडी हो जाए तो उस पर जैम लगाकर फैला दें. तैयार पाईकेफिर को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
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पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई: नुस्खा
मिश्रण:
- केफिर - 40 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
- पनीर - 200 ग्राम (आटे के लिए 100 ग्राम, भरावन के लिए 100 ग्राम)
- सोडा - 0.5 चम्मच।
- नमक और चीनी - स्वाद के लिए
- मक्खन - 50 ग्राम
- आलू - 5 पीसी।
तैयारी:
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा, कसा हुआ पनीर, आटा और केफिर डालें। सब कुछ मिला लें. आपके पास नरम आटा होना चाहिए.
- आलू को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में भूनें, नमक डालना न भूलें।
- चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, आटे का आधा भाग डालें, भराई (तले हुए आलू, कसा हुआ पनीर और फिर से आलू) डालें। आटे का दूसरा भाग निकाल लीजिये.
- पाई को 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई
मिश्रण:
- केफिर - 200 मिली
- पनीर - 200 ग्राम
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
- दालचीनी - स्वाद के लिए
तैयारी:
- अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा, वेनिला चीनी, नमक डालें, केफिर डालें और आटा डालें। आटा गूंधना।
- एक सेब को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. इसे दही के साथ मिला लें. तैयार आटे में सेब-दही का द्रव्यमान मिलाएं।
- - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आटे को एक सांचे में डालें. आटे के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
चॉकलेट के साथ त्वरित केफिर पाई
मिश्रण:
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- केफिर - 300 मिली
- अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच।
- कोको - 50 ग्राम
- चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम
तैयारी:
- सारी सामग्री मिला लें. सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।
- चॉकलेट बैटर को बेकिंग पैन में डालें। कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को 25 मिनिट तक बेक किया जाता है.
- तैयार पकवान को सजाया गया है चॉकलेट आइसिंगया इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।
मांस के साथ त्वरित केफिर पाई
मिश्रण:
- खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए
तैयारी:
- आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडे और आटा मिलाएं। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
- प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को पैन में भून लें. बारीक कटा लहसुन और मसाले डालें. कीमा भूनें, सब्जी भराई डालें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें आधा आटा डालें और डालें मांस भरनाऔर बचा हुआ आटा बाहर निकाल दीजिये. आटे के साथ कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट के बाद, केक की तैयारी की जांच करें।
तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है।
मेहमान आपके पास आ रहे हैं, लेकिन चाय के लिए कुछ नहीं है, या आपने पाई पकाने का फैसला किया है, लेकिन आप बेकर नहीं हैं? विशेष रूप से ऐसे मामलों में, केफिर मीठी पाई की रेसिपी आपकी मदद करेगी। सामान्य तौर पर, केफिर पर पकाना शुरुआती लोगों के लिए उपलब्धता या समय बचाने के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। लेकिन जेली पाई खाना पकाने में एक अलग स्थान की हकदार है - एक मीठी जेली वाली केफिर पाई वह है जो आपको चाहिए
जेली पाई का सार यह है कि भराई को आटे में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि उसमें भरा जाता है। जेली पाई की एक और विशेषता यह है कि इन्हें बिना भी पकाया जा सकता है ओवन. जेली पाई स्टोव पर पैन और धीमी कुकर दोनों में उत्कृष्ट रूप से तैयार की जाती हैं। इसे तैयार करना आसान बनाता है एस्पिक पेस्ट्रीशुरुआती रसोइयों के लिए सुलभ। जेली पाईइसे एक बच्चा भी पका सकता है.
केफिर पर जेली पाई केवल पहले मामले में विफल हो सकती है यदि आपने केफिर का उपयोग इसके अनुसार किया है आधुनिक प्रौद्योगिकी, हर चीज़ को पूरी तरह से ख़त्म करना लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया. यह केफिर स्टेराइल दूध से तैयार किया जाता है, जिसे ड्राई स्टार्टर कल्चर का उपयोग करके महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसमें प्राकृतिक तत्व नहीं होते हैं। सोया केफिर भी काम नहीं करेगा।
केफिर उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए घर का बना दूध केफिर या स्व-क्वास से बना दही लेना बेहतर है - यह तब होता है जब एक टुकड़ा गर्म दूध में रखा जाता है राई की रोटीऔर पकने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब दूध एक दही में बदल जाता है जो ऊपर की ओर उठता है और मट्ठा नीचे से छूट जाता है, तो फटा हुआ दूध तैयार है। स्टोर से खरीदा गया हर दूध इसके लिए उपयुक्त नहीं है - कम शेल्फ जीवन वाला दूध चुनें, यह पाश्चुरीकृत है, लेकिन जीवित है।
जेली पाई के लिए आप चाहे जो भी भरने की योजना बनाएं, यह हमेशा रसदार, मुलायम, सुगंधित और स्वाद में स्वादिष्ट बनेगी। जेली पाई के लिए विभिन्न भराव हैं - मांस, सब्जी, फल, मछली, जैम, दही और अन्य। भराई को भी जोड़ा जा सकता है - प्याज के साथ अंडा, चावल के साथ मछली, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर और इसी तरह के विकल्प।
मैं एस्पिक तैयार करने का सुझाव देता हूं मीठी पाईकेफिर पर, नीचे कई हैं विभिन्न व्यंजनसे चुनने के लिए।
केफिर के साथ मीठा आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
0.5 लीटर केफिर या दही;
1 एक कच्चा अंडा;
5 सेंट. दानेदार चीनी के चम्मच;
0.5 चम्मच नमक:
1 चम्मच चाय सोडा;
4 बड़े चम्मच. चम्मच वनस्पति तेल;
आटा, कितना आटा लगेगा.
केफिर के साथ मीठी जेली पाई। खाना कैसे बनाएँ:
सबसे पहले, केफिर, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। इसके बाद, सोडा के साथ मिश्रित 1 कप आटा डालें। पहले गिलास के बाद आटे में आधा गिलास भाग करके आटा मिला दीजिये. आटे की मात्रा उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक आटा चम्मच से टपकना बंद न कर दे और फटने न लगे। आटे को तौलिये या फिल्म से ढककर गर्म स्थान पर रखें और इस बीच भरावन तैयार कर लें।
केफिर के साथ जेली वाली मीठी पाई के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
दालचीनी और चीनी के साथ कसा हुआ (1 न्यू यॉर्क सिटी+ 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच और दालचीनी का आधा चम्मच);
गाजर, वेनिला और दानेदार चीनी के साथ सेब (1 छोटा सेब+ 1 मध्यम गाजर, 1 पाउच वेनिला और 2-3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच);
पुदीना, चीनी और वेनिला के साथ सेब (एक सेब और नाशपाती प्रत्येक + 1 चम्मच सूखा, कुचला हुआ पुदीना + 2 बड़े चम्मच चीनी + 1 पाउच वैनिलिन);
सूखे खुबानी और नींबू के छिलके के साथ आलूबुखारा (प्रत्येक 100 ग्राम बारीक कटा हुआ, उबले हुए आलूबुखारा और सूखे खुबानी + एक नींबू का छिलका);
जैम के साथ पनीर (150 ग्राम पनीर + किसी भी जैम का आधा गिलास और 2 बड़े चम्मच चीनी);
एक सेब के साथ चेरी (100 ग्राम बीजरहित चेरी + एक और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी):
रसभरी और चीनी (200 ग्राम रसभरी + 1 बड़ा चम्मच चीनी, रसभरी के बजाय, आप करंट, स्ट्रॉबेरी, प्लम या अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं)।
केफिर पर जेली वाली मीठी पाई भरने के कई विकल्प हैं, यह सब आपकी पसंद, स्वाद और बटुए पर निर्भर करता है।
आप केफिर पाई को रूबर्ब या सॉरेल के साथ बेक कर सकते हैं। या किसी जैम के साथ; मेवे, सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज; जोड़ना धनिया, तारगोन या ऐनीज़ - केवल आपकी अपनी कल्पना ही आपको सीमित कर सकती है।
आटे का थोड़ा सा (आधे से थोड़ा कम) मक्खन या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें। फिर भरावन समान रूप से फैलाएं, बचा हुआ आटा डालें और धीमी आंच पर पकने तक बेक करें (लगभग एक घंटा या थोड़ा अधिक - यह आपके ओवन पर निर्भर करता है)। यदि खाना पकाने का तापमान अधिक है, तो केक भूरा हो जाएगा, लेकिन अंदर से कच्चा होगा। हम टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं - यदि, पाई को पूरी तरह से छेदने पर, आटा टूथपिक से चिपकता नहीं है, तो पाई तैयार है।
जैम के साथ मीठी जेली वाली पाई
यदि आप जैम के साथ मीठी जेली पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको आटा मिलाने से पहले जैम मिलाना होगा। आपको बिस्किट, लगभग केक जैसा कुछ मिलेगा। यदि आप बीज या मेवे डालना चाहते हैं, तो आटा डालने से पहले उन्हें सांचे के तले में डालें। जब पाई तैयार हो जाए, तो आप बस पैन को एक सर्विंग बोर्ड, बोर्ड या फ्लैट प्लेट से ढक दें और पाई को हिलाएं (टिप से)। सबसे पहले केक और पैन के बीच पूरी परिधि के चारों ओर एक चाकू या स्पैचुला चलाएँ। बीज या मेवे शीर्ष पर होंगे।
फ्राइंग पैन में स्टोव पर जेली पाई तैयार करते समय, आटे की मात्रा पैन के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
अपने भोजन का आनंद लें!
केफिर एक स्वस्थ और पौष्टिक पेय है। काकेशस में इसे बुढ़ापे का इलाज माना जाता है। हर परिवार के पास केफिर अनाज बनाने का अपना तरीका होता है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है।
त्वरित केफिर पाई रेसिपी - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
केफिर का आटा नरम, हवादार और हल्का हो जाता है। मुख्य सामग्री के अलावा, आपको आटे की आवश्यकता होगी, दानेदार चीनी, अंडे। आटे में डाले गए सोडा को सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर यह काम बखूबी करेगा। कभी-कभी आटे में मार्जरीन या अन्य बटरफैट मिलाया जाता है।
केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है। आटा तरल या गाढ़ा हो सकता है। इस पेस्ट्री की कई रेसिपी हैं। आप हर दिन एक नई पाई बना सकते हैं. वे भरने में भिन्न होते हैं, जो मीठा या नमकीन हो सकता है।
मीठे पाई जैम, ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए जामुन, फल आदि से तैयार किए जाते हैं। आटे में दालचीनी, कोको, खसखस, सूखे फल आदि मिलाए जाते हैं। रसदार फलऔर जामुन को सूजी के साथ मिलाया जाता है, जो अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।
मांस, सब्जियों से मीठे पाई नहीं बनाए जाते, सॉस, मछली, साथ ही हरा प्याज और अंडे।
बनाने में सबसे तेज़ और आसान पाई जेली पाई है। उसके लिए गूंधो बैटर. आधे को एक सांचे में डाला जाता है। ऊपर से भरावन फैलाएं और आटे से भर दें.
पाई को ओवन या धीमी कुकर में बेक करें। लकड़ी की सीख, टूथपिक या साधारण माचिस से तैयारी की जाँच की जाती है। पाई को तैयार माना जाता है यदि, कई स्थानों पर छेद करने के बाद, टूथपिक सूखी रहती है।
मीठे पाई को दूध, कॉम्पोट या मीठी चाय के साथ परोसा जाता है। बिना मीठा किया हुआ मांस या सब्जी शोरबा के साथ परोसा जाता है।
1. जैम के साथ झटपट केफिर पाई बनाने की विधि
सामग्री
चिकन अंडे - दो पीसी ।;
केफिर - ढेर;
5 ग्राम बेकिंग सोडा;
जाम - 250 ग्राम;
240 ग्राम आटा;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. जैम को सोडा के साथ मिलाकर मिला लें।
2. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, उसमें केफिर और आटा डालें। हम मिलाते हैं. आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए। जैम डालें और मिलाएँ।
3. सांचे के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और इसमें आटा रखें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें और पैन को आटे के साथ मध्यम स्तर पर रखें। 20 मिनट तक बेक करें. निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें और ऊपर से जैम लगाएं।
2. खसखस के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि
सामग्री
180 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
तीन बड़े अंडे;
180 मिलीलीटर वसायुक्त केफिर;
180 ग्राम चीनी;
260 ग्राम आटा;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर.
100 ग्राम खसखस;
दो बड़े चम्मच. केफिर के चम्मच;
30 ग्राम चीनी;
बड़ा अंडा;
30 ग्राम स्टार्च.
खाना पकाने की विधि
1. खसखस को लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और खसखस को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें। एक कप में रखें, अंडा, स्टार्च और दानेदार चीनी डालें। सब कुछ हिलाओ और केफिर में डालो। फिर से हिलाओ. भराई में मोटे आटे की स्थिरता होनी चाहिए। दस मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को छान लें।
3. अंडे को मिक्सर कंटेनर में फेंटें, चीनी डालें और सभी चीजों को सफेद होने तक फेंटें रसीला द्रव्यमान. केफिर में डालो और वनस्पति तेल. कुछ और मिनटों तक मध्यम गति से पीटना जारी रखें। लगातार फेंटते रहें, आटे को भागों में मिलाते रहें जब तक कि आपको काफी गाढ़ा आटा न मिल जाए।
4. पैन के तले और किनारों को तेल से चिकना कर लें. आटे का आधा भाग निकाल लीजिये. इसे लगाओ खसखस भरनाऔर इसे आटे के दूसरे भाग से भरें। एक लकड़ी की सींक डुबोएं और पूरे केक पर धारियां बनाएं।
5. चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर पकाएं. - फिर केक को पैन में दस मिनट के लिए छोड़ दें. गरम पाई पर पिसी चीनी छिड़कें।
3. एक फ्राइंग पैन में पनीर, पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि
सामग्री
5 ग्राम बेकिंग सोडा;
पाँच ढेर गेहूं का आटा;
केफिर - आधा लीटर;
5 ग्राम टेबल नमक;
50 मिली वनस्पति तेल।
200 ग्राम प्रत्येक पनीर और डच पनीर;
अंडे - दो पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में केफिर डालें, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। अंडे को फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म होने तक गर्म करें।
2. एक कप में तीन गिलास आटा छान लें और गर्म केफिर मिश्रण डालें। चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ।
3. दो गिलास आटे में सोडा मिलाएं और इसे टेबल पर छान लें। आटा रखें और तब तक गूंधें जब तक आटा सारा आटा सोख न ले। इसे एक गेंद के आकार में रोल करें, एक कटोरे से ढकें और दस मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
4. डच पनीरमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पनीर और अंडे के साथ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को दोबारा गूंथ लें और दस मिनट के लिए छोड़ दें. भरावन और आटे को चार भागों में बाँट लें। आटे के टुकड़ों को एक गेंद में रोल करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक फ्लैट केक में रोल करें। भरावन को बीच में रखें और आटे के किनारों को बीच की ओर लाएँ। इसे सीवन की ओर से नीचे की ओर कर दें और इसे पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ध्यान से बेलें ताकि आटा फटे नहीं.
6. फ्लैटब्रेड को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. फ्लैटब्रेड को गर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर भरावन लीक हो सकता है।
4. आड़ू और पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि
सामग्री
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
50 मिलीलीटर केफिर;
आटा - 160 ग्राम;
100 ग्राम पनीर;
मक्खन की आधी छड़ी.
पाँच बड़े डिब्बाबंद आड़ू;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
200 ग्राम पनीर;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
तीन बड़े अंडे.
खाना पकाने की विधि
1. आड़ू को कॉम्पोट से छान लें। पनीर को मक्खन और केफिर के साथ मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें।
2. एक फ्लैट केक में रोल करें और इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें। अपने हाथों से छोटे-छोटे किनारे बनाएं।
3. अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा बढ़ न जाए। - पनीर को छलनी से पीस लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें. अंडे के मिश्रण में डालें. खट्टी मलाई भी यहां भेजें. चिकना होने तक फेंटना जारी रखें।
4. आटे पर भरावन रखें. आड़ू के आधे भाग को स्लाइस में काटें और सूजी में रोल करके भरावन के ऊपर रखें। ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 50 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद कर दें और केक को बिना दरवाजा खोले अगले आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। फिर ठंडा करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
5.मशरूम और सॉसेज के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि
सामग्री
नमक की एक चुटकी;
आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
3 ग्राम बेकिंग सोडा;
ढेर केफिर;
दो अंडे।
बल्ब;
150 ग्राम पनीर;
चार आलू;
सूरजमुखी का तेल;
स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
नमक;
400 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन;
बेल मिर्च की फली.
खाना पकाने की विधि
1. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। सांचे के तल पर रखें.
2. आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज के ऊपर रखें. थोड़ा नमक डालें. आलू को निचोड़ने की जरूरत नहीं है. बस कद्दूकस करें और आकार दें।
3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और आलू की एक परत पर रखें।
4. कटे हुए मशरूम लीजिए. मैरिनेड को छान लें और उन्हें सॉसेज पर रखें। शिमला मिर्चबीज और डंठल हटा दें. बारीक काट कर एक सांचे में रखें. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
5. केफिर को एक कप में डालें। सोडा और नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक केफिर बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया न कर दे। अंडे डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए, इसकी स्थिरता पैनकेक की तुलना में थोड़ी गाढ़ी है। आटे को भरावन पर तब तक चम्मच से डालें जब तक कि वह पूरी तरह से ढक न जाए।
6. 50 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। तैयार पाई को पलट दें और एक प्लेट पर रखें। गर्म पाईकसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. मांस के साथ त्वरित केफिर पाई की विधि
सामग्री
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
आधा लीटर केफिर;
तीन बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
मीठा सोडा;
बल्ब;
360 ग्राम आटा;
आधा किलो मुर्गे की जांघ का मास.
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। केफिर, तेल डालें और सोडा और खट्टा क्रीम डालें। व्हिस्क से हिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और पकौड़ी की तरह आटा गूंथ लें, बस थोड़ा नरम। हम इसे आधे में बांटते हैं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और प्याज के साथ पैन में डालें। नमक, मसाले डालें और नरम होने तक भूनते रहें।
3. सांचे को चिकना कर लें. - आटे के एक हिस्से को बेलकर किनारों को छोड़कर सांचे में रखें. गर्म भरावन फैलाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें। हम किनारों को जकड़ते हैं और उन्हें चालीस मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। 200 C पर बेक करें.
- आटे में फल और जामुन डालने से पहले उन्हें सूजी में बेल लीजिये.
- इस पाई के लिए मांस और सब्जियों को पहले तला जाना चाहिए, अन्यथा उन्हें पकाने का समय नहीं मिलेगा।
- एक स्वादिष्ट पाई को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, एक मीठी पाई को जैम के साथ फैलाया जा सकता है, पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।
- जेली पाई के आटे में एक स्थिरता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.
क्या आपके पास समय नहीं है या आप अपने परिवार को सुगंधित, हार्दिक पेस्ट्री से खुश करने के लिए घंटों तक स्टोव के पास खड़े नहीं रहना चाहते हैं?
ऐसे मामलों में, त्वरित केफिर पाई रेसिपी एक वास्तविक मोक्ष होगी।
आप अपने स्वाद के आधार पर या आपके रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में क्या है इसके आधार पर पाई के लिए भरने का चयन करें।
त्वरित केफिर पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
इन सभी व्यंजनों का निस्संदेह लाभ है न्यूनतम सेटसामग्री और पकाने की गति। आटा गूंथने में अधिकतम 5 मिनट, भरावन तैयार करने में 1 से 5-7 मिनट और बेक करने में 20-30 मिनट का समय लगता है.
आटे की मुख्य सामग्री केफिर, आटा और अंडे हैं। आटे को फूलने, हवादार और मुलायम बनाने के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। केफिर कोई भी करेगावसा की मात्रा, केवल ताजे अंडे का उपयोग करें, और आटा गूंधने से पहले उसे छान लें।
भरने के प्रकार पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्रीआटा चीनी, मक्खन, मेयोनेज़ और अन्य उत्पाद हो सकता है।
लेकिन फिलिंग अपने आप में कल्पना के लिए जगह छोड़ देती है। आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: चिकन, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, आलू, गोभी, अंडे, साग। साथ ही मीठी फिलिंग: सेब, सूखे मेवे, जामुन, प्रिजर्व और जैम, और भी बहुत कुछ।
मूल रूप से, तैयार आटे का आधा हिस्सा तैयार रूप में डाला जाता है, फिर भराई बिछाई जाती है, और फिर बाकी आटे से ढक दिया जाता है। लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पाई के शीर्ष को खुला छोड़ दें या आटे को दो में नहीं, बल्कि पांच भागों में विभाजित करें, इसे भरने के साथ मिलाकर फैलाएं। या आप पहले भराई भी बिछा सकते हैं, और फिर सभी चीजों को आटे से भर सकते हैं। जैसा आप चाहें, कोई सटीक निर्देश नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि आटा नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है, बाकी सब कुछ आपके विवेक पर है।
पकाने की विधि 1: जल्दी में क्लासिक केफिर पाई
यह मूल नुस्खाआटा, आप अपने आधार पर, पाई के लिए भरने का चयन स्वयं कर सकते हैं स्वाद प्राथमिकताएँऔर इच्छाएँ. तैयार केकगाढ़े दूध, चॉकलेट, जैम से चिकना किया जा सकता है। अगर आप पाना चाहते हैं स्वादिष्ट पाई, और मछली, पनीर या मांस भरने के साथ, क्रस्ट तैयार करते समय चीनी का उपयोग न करें।
सामग्री:
500 मिलीलीटर केफिर;
चार अंडे;
दो गिलास आटा;
आधा गिलास चीनी;
सोडा का एक चम्मच;
सिरका का एक बड़ा चमचा;
नमक की एक चुटकी;
10 ग्राम मक्खन.
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे कटोरे में आधा गिलास केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें और सिरका डालें। हिलाएँ और मिश्रण को दो मिनट तक लगा रहने दें।
2. चारों अंडों को थोड़ा सा नमक और चीनी मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
3. बची हुई केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
4. छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, आटे को हर समय हिलाते रहें ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं.
5. दोनों मिश्रण को मिला लें और आटे को फिर से अच्छी तरह गूंद लें.
6. आप केफिर पाई को ओवन में या धीमी कुकर में जल्दी से बेक कर सकते हैं।
7. मल्टी कूकर के लिए: कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें, उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं, जिसके बाद हम मल्टीकुकर बंद कर देते हैं और पाई को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।
8. ओवन के लिए: बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 2: केफिर के साथ त्वरित गोभी पाई
और यह त्वरित पाई उन सभी को पसंद आएगी जो कुछ हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं चाहते हैं, लेकिन स्टोव के पास खड़े होने और सॉसपैन पर जादू करने के लिए बहुत आलसी हैं। केक में अतिरिक्त सुगंध और स्वाद जोड़ता है ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, मसाले।
सामग्री:
केफिर का एक गिलास (250 मिली);
मेयोनेज़ का एक गिलास;
तीन अंडे;
डेढ़ कप आटा;
बुझा हुआ सोडा;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
वनस्पति तेल;
तीन कठोर उबले अंडे;
300 ग्राम सफेद बन्द गोभी;
एक बड़ी संख्या कीविभिन्न साग (प्याज पंख, अजमोद के पत्ते, डिल)
खाना पकाने की विधि:
1. एक अंडे में नमक मिलाकर केफिर डालें, मेयोनेज़ डालें, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
2. आटे को गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें या केफिर डालें।
3. ऊपर तैयार आटाहम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, हिलाते हैं।
4. भरने के लिए, बड़े क्यूब्स में काट लें उबले अंडे, पत्तागोभी को बारीक और पतला काट लीजिये. पत्तागोभी और नमक को हाथ से कस कर मसल लीजिये ताकि इसका रस निकल जाये.
5. दो कड़े उबले और बारीक कटे अंडों को पत्तागोभी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
6. एक छोटी बेकिंग शीट को ऊंचे किनारों से तेल से चिकना करें, उसमें आटे का 2/3 भाग डालें।
7. भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं और इसे शेष केफिर मिश्रण से भरें।
8. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.
9. केफिर पाई को खट्टा क्रीम या दही के साथ गर्म, गर्म या ठंडा परोसें।
पकाने की विधि 3: केफिर के साथ त्वरित मछली पाई
के साथ एक पाई तैयार करें डिब्बाबंद मछली- यह न केवल सरल है, बल्कि बहुत सरल है। आटा और भरावन तैयार करने में आपको 5 मिनट से अधिक और उत्पाद को बेक करने में 30 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। और यहाँ यह पौष्टिक, सुगंधित और है स्वादिष्ट पाईकेफिर से जल्दी से तैयार।
सामग्री:
केफिर के 280 मिलीलीटर;
एक अंडा;
एक गिलास आटा;
नींबू का रस का एक चम्मच;
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;
जार डिब्बाबंद साउरी;
हरियाली का एक बड़ा समूह.
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को केफिर और नमक के साथ मिलाएं, आटा डालें।
2. बुझा हुआ डालें नींबू का रससोडा, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए।
3. सॉरी को जार से निकालें, तरल निकाल दें और मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी हरी सब्जियों को धोइये, हिलाइये और काट लीजिये.
5. मछली को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो भराई में थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
6. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे पैन में रखें और ऊपर से भरावन फैलाएं. बचा हुआ आटा भरें.
7. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें.
8. हम इस केफिर पाई को खुले सिरे से फिश टार्ट के रूप में भी बना सकते हैं। इस मामले में, यदि आप तैयार होने से 7-10 मिनट पहले मछली की फिलिंग पर कसा हुआ पनीर छिड़केंगे तो यह स्वादिष्ट होगा।
पकाने की विधि 4: केफिर के साथ त्वरित चिकन पाई
केफिर पाई को मुख्य भोजन के बचे हुए भोजन से बनाया जा सकता है: मांस, मशरूम, सॉसेज। चिकन के साथ पकाना दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
सामग्री:
0.5 लीटर केफिर;
दो गिलास आटा;
तीन अंडे;
चीनी का एक चम्मच;
आधा चम्मच नमक;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
सांचे को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी, मक्खन या नियमित मार्जरीन);
300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
दो प्याज;
अजवायन पत्तियां;
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
भरने के लिए वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा हुआ चिकन डालें, कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
2. भरावन को थोड़ा ठंडा करें, जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक डालें।
3. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, उसमें दानेदार चीनी और थोड़ा नमक डालें।
4. केफिर डालें, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। आटे को इतना गाढ़ा आटा न गूंथ लीजिये.
5. आटे के एक तिहाई हिस्से को चिकनाई लगे पैन में रखें और ऊपर भरावन का आधा हिस्सा साफ पतली परत में फैलाएं। फिर से, आटे का एक तिहाई हिस्सा, बचा हुआ चिकन और बाकी आटा।
6. तक बेक करें सुनहरी पपड़ी 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट।
पकाने की विधि 5: केफिर के साथ त्वरित सेब पाई
आप न केवल केफिर के साथ खाना बना सकते हैं हार्दिक पाईमांस, सब्जियों और के साथ मछली भराई, लेकिन स्वादिष्ट मीठे पाई भी। संयोजन को धन्यवाद रसदार सेब, दालचीनी और नरम आटा, इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पाई सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट बनती है।
सामग्री:
250 मिलीलीटर केफिर;
तीन अंडे;
डेढ़ कप आटा;
मक्खन की एक तिहाई छड़ी;
150 ग्राम चीनी;
5-7 ग्राम वनीला शकर;
चम्मच (चम्मच) बेकिंग पाउडर;
नमक की एक चुटकी;
तीन मीठे सेब;
नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
दो चम्मच पिसी चीनी;
दालचीनी का स्वाद चखने के लिए.
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी, नमक और के साथ फेंटें वनीला शकरअंडे, केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण.
2. आटा, बेकिंग पाउडर डालें, तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले।
3. काटना पतले टुकड़ेसेब, छिले और बीज निकाले हुए। फलों पर नींबू का रस छिड़कें।
4. आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे पैन में डालें, सेब बिछाएं, उन पर दालचीनी छिड़कें और बचा हुआ आटा भरें।
5. सांचे के आकार और तदनुसार, पाई की मोटाई के आधार पर 25-35 मिनट तक बेक करें। तापमान- 190 डिग्री.
6. तैयार केफिर पाई को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।
पकाने की विधि 6: जैम के साथ त्वरित केफिर पाई
और यह नुस्खा बढ़िया विकल्प, जब भराई तैयार करने के लिए भी बिल्कुल समय नहीं है। जैम के प्रकार के आधार पर, पाई बनती है दिलचस्प स्वादऔर सुगंध, साथ ही एक असामान्य रंग।
सामग्री:
केफिर का एक गिलास;
100 ग्राम मक्खन (पानी के स्नान में पिघला हुआ);
दो अंडे;
ढाई गिलास आटा;
आधा गिलास चीनी;
सोडा, सिरका;
जाम का एक गिलास.
खाना पकाने की विधि:
1. अंडों को फेंटकर ठंडे, पहले से पिघले हुए मक्खन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण में आटा मिलाएं. एक सजातीय आटा गूंथ लें.
3. जोड़ें बुझा हुआ सोडा, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
4. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. बीच से शुरू करते हुए एक बार में एक बड़ा चम्मच फैलाएं, पहले दो बार आटे से, फिर एक बार जैम से। ऐसा तब तक करें जब तक सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं।
6. उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
पकाने की विधि 7: केफिर पर किशमिश और खुबानी के साथ त्वरित पाई
सूखे मेवों के साथ एक रसदार और कोमल केफिर पाई अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाती है, और यह स्वादिष्ट बनती है। यदि वांछित हो, तो आप अन्य सूखे मेवे या कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं।
सामग्री:
आधा गिलास चीनी;
केफिर का एक गिलास;
सोडा का छोटा चम्मच;
दो गिलास आटा;
50-70 ग्राम किशमिश;
200 ग्राम खुबानी;
20 मि.ली सूरजमुखी का तेल;
पिसी चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. केफिर डालें, सोडा डालें। मिश्रण.
3. आटा डालें और मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।
4. धुली हुई किशमिश के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर धोकर हल्का निचोड़ लें।
5. खुबानी को धोइये, बीज हटा दीजिये और फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.
6. तैयार सूखे मेवों को आटे में डालिये और मिला दीजिये.
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटे में किशमिश और खुबानी डालें, 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार केफिर पाई को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।
कभी-कभी सामग्री के अनुपात का अनुमान लगाना मुश्किल होता है; यह सब आटे की गुणवत्ता और केफिर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। सबसे पहले सब कुछ मिलाना सबसे अच्छा है तरल सामग्री, और फिर धीरे-धीरे आटा डालें, वांछित आटे की स्थिरता प्राप्त करें।
चिकन या मशरूम से भरी पाई को तैयार होने से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - यह जोड़ देगा तैयार उत्पाद विशेष स्वाद. मीठे पाई को ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी से सजाया जाता है, बारीक टुकड़ों में कटा, नारियल की कतरन, जामुन।
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