जिसके साथ वे सफेद मीठी स्पार्कलिंग वाइन पीते हैं। स्पार्कलिंग वाइन के साथ कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन नहीं परोसे जाते हैं। आपकी राय में, क्या सरकार द्वारा शराब की बिक्री को सीमित करने के लिए उठाए गए उपाय पर्याप्त हैं?

"क्या आप जानते हैं कि विधवा Clicquot वास्तव में मौजूद थी, और वास्तव में एक विधवा थी?" - मेरे दोस्त ने कहा, शैंपेन डालना। शायद मुझे उसके सवाल में दिलचस्पी होती अगर मैंने इसे पहली बार सुना होता। लेकिन मेरा दोस्त शैंपेन डालते समय हर समय यह सवाल पूछता है, यह एक तरह की परंपरा है। इसलिए, अच्छे व्यवहार वाले "मम्म ..." को छोड़कर, मैं इसका कुछ भी जवाब नहीं देता। मुझे लगता है कि इस तरह के अजीब सवालों के साथ हर कोई शैंपेन पीने के साथ नहीं जाता है; इस दुनिया में अभी भी समझदार लोग होंगे जो इसे पीना जानते हैं जादू पेय, उसकी क्या सेवा करें और शायद किसी को भी पता हो कि किस बारे में बात करनी है?

रीति-रिवाजों में से एक शैंपेन का कॉर्क शॉट है। आप आकाश में गोली मार सकते हैं, कोई छत पर गोली चलाने का प्रबंधन करता है। दुर्भाग्य से, इस रिवाज का शैंपेन को ठीक से खोलने के तरीके से कोई लेना-देना नहीं है। शैंपेन को धीरे-धीरे खोला जाना चाहिए ताकि यह एक शांत फुफकार का उत्सर्जन करे। यदि आप एक पॉप के साथ अचानक शैंपेन खोलते हैं, तो गैस के बुलबुले जल्दी से वाष्पित होने लगते हैं, जिससे पेय की गुणवत्ता बिगड़ जाती है। लेकिन, वैसे, शायद यह सबसे अच्छा है, अगर आप कॉर्क शॉट नहीं मारते हैं, तो झूमर और तंत्रिका दोनों बरकरार रहेंगे। यद्यपि आश्वस्त "निशानेबाजों" के लिए कोई ऐसा विकल्प पेश कर सकता है - "आतिशबाजी" के लिए एक बोतल का उपयोग करें, और दूसरे से पीएं।

एक और है रोचक जानकारीजब मैं यूरोप में समाप्त हुआ तो वास्तव में मुझे आश्चर्य हुआ। यह पता चला है कि वे नहीं जानते कि मीठा और अर्ध-मीठा शैंपेन क्या है। यूरोपीय लोग केवल क्रूर, क्रूर और क्रूर के अलावा कुछ नहीं पीते हैं। यह मेरे लिए खबर थी, क्योंकि इससे पहले मेरा सारा जीवन मैंने सेमी-स्वीट शैंपेन को पसंद किया था। यह पता चला है कि स्पार्कलिंग वाइन के "मीठे" प्रकार पूरी तरह से रूसी आविष्कार हैं, जिन्हें यूरोप में वितरण नहीं मिला है। "शैम्पेन मीठा कैसे हो सकता है?" - मेरे सभी विदेशी दोस्तों ने भौहें उठाईं, जाहिर तौर पर यह विश्वास करते हुए कि मैं, अपनी गोरे आदत के कारण, फिर से कुछ भ्रमित कर रहा था।

संभवतः, रूस में विभिन्न प्रकार के शैंपेन ने विभिन्न आकृतियों के चश्मे के विशाल चयन को जन्म दिया है। ऐसा माना जाता है कि सूखे शैंपेन को संकीर्ण लम्बी चश्मे में डालना सबसे अच्छा है (जो, वैसे, हैं सुन्दर नाम"बांसुरी", जिसका अर्थ है "बांसुरी")। और मीठे शैंपेन के लिए, चौड़े गिलास अधिक उपयुक्त हैं। हालांकि चश्मे के चयन के नियमों में, विशेषज्ञों की राय मेल नहीं खाती। इसलिए, व्यक्तिगत रूप से, कुछ समय के लिए, मैं इस सिद्धांत के अनुसार कार्य करता हूं - मैं इसे जहां चाहूं वहां गिरा दूंगा। हालांकि, निश्चित रूप से, वे तुरंत मुझसे फुसफुसाते हैं कि पेय की धारणा कांच के आकार से बदल जाती है। बेशक, ऐसा हो सकता है।

मैं तुम्हें एक भयानक रहस्य बताऊंगा। मैं, सभी नियमों के खिलाफ, चॉकलेट के साथ शैंपेन पीता हूं। हाय भगवान्! शैंपेन में पारंगत लोगों का दावा करें। हां, मैं अच्छी तरह से जानता हूं कि शैंपेन के साथ फल, पनीर, जैतून परोसे जाते हैं, लेकिन मैं खुद की मदद नहीं कर सकता। अच्छा, मुझे यह पसंद है! क्षमा करें, शैंपेन के उदात्त पेय के प्रिय पारखी। मैं सुधरने का वादा करता हूं, यानी मैं वादा नहीं करता, बस कोशिश करता हूं।

और अंत में, मेरी ओर से एक और सलाह, इस स्पार्कलिंग ड्रिंक को परोसने और पीने के सभी नियमों का एक दुर्भावनापूर्ण उल्लंघनकर्ता। शैंपेन को कभी भी एक घूंट में न पिएं। नीचे भी नया साल, एक गिलास में इच्छा के साथ जले हुए कागज के टुकड़े की राख के साथ भी ! मुझे नहीं पता कि इस मामले में आपकी इच्छा पूरी होगी या नहीं, लेकिन एक बात सुनिश्चित होगी - पूरी शाम आपको खेलने की लय में हिचकी लेने में बहुत मज़ा आएगा उत्सव की मेजसंगीत।

और फिर भी, यदि आप कभी भी मेरे दोस्त के साथ उत्सव की मेज पर मिलते हैं जो हमेशा एक ही सवाल पूछता है, तो यहां आपके लिए जवाब है: विधवा Clicquot वास्तव में मौजूद थी, और वास्तव में एक विधवा थी।

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शैंपेन किसके साथ पीना है, मुख्य पेय के लिए कौन से स्नैक्स उपयुक्त हैं नए साल की छुट्टियां, स्वागत और शादियों? शैंपेन को एपरिटिफ के रूप में पिया जाता है और भोजन के साथ, कुछ किस्मों को दूसरे पाठ्यक्रम और मिठाई के साथ परोसा जाता है।

परोसने के लिए पेय तैयार करें

इससे पहले कि हम शैंपेन को सही तरीके से पीना सीखें, आइए यह जानने की कोशिश करें कि इसे कैसे परोसा जाए। पीने से पहले, शराब को 7-9 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है। इसलिए पानी की बाल्टी में शैंपेन परोसना सही है, जिसमें बर्फ के टुकड़े तैरेंगे, न कि शुद्ध बर्फ का इस्तेमाल करें। शैंपेन को ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी में कुछ मिनट शैंपेन पर्याप्त है। किसी भी तरह से नहीं पेय का तापमान 0 डिग्री तक कम न करें,कार्बन डाइऑक्साइड गायब हो जाएगा और स्वादिष्ट, स्पार्कलिंग शैंपेन साधारण शराब में बदल जाएगा।

शैंपेन सर्विंग

शराब की गुणवत्ता के अलावा, प्रस्तुति भी महत्वपूर्ण है। क्रिस्टल या चेक ग्लास से बने शैंपेन के गिलास सबसे उपयुक्त होते हैं। यह क्रिस्टल में है कि आप पेय की सारी सुंदरता देख सकते हैं, सुंदर रंग का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, क्रिस्टल शैंपेन के तापमान को कई घंटों तक पूरी तरह से बनाए रखता है।

पेय गुणवत्ता

जब शैंपेन को एक गिलास में डाला जाता है, तो वह "खेलना" शुरू कर देता है और उसमें से बुलबुले निकलते हैं। ये वही बुलबुले छोटे और लगातार होने चाहिए, जो कांच के नीचे के केंद्र से फव्वारे की तरह उठते हैं। गिलास में बुलबुले कई घंटों तक रहना चाहिए। बड़े बुलबुले कम गुणवत्ता वाली शराब का संकेत देते हैं।

आपको शैंपेन किसके साथ पीना चाहिए?

क्षुधावर्धक शराब की गुणवत्ता और उसकी विविधता पर निर्भर करता है। मौजूद बड़ी राशिव्यंजन, और आपको स्वयं चुनना होगा कि शैंपेन किसके साथ पीना है। व्यंजन और स्नैक्स की मुख्य सूची हैं: फल, कैवियार के साथ सैंडविच, सलाद, व्यंजन सफेद मांस, खेल, जामुन के साथ बिस्कुट। लेकिन सभी जामुन खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक पेय के साथ गठबंधन न करें: करंट, चेरी, मीठी चेरी, करौदा।

कई लोग अनजाने में इस नेक ड्रिंक को चॉकलेट के साथ काटते हैं या चॉकलेट का एक टुकड़ा अपने गिलास में फेंक देते हैं। वास्तव में चॉकलेट के साथ इस प्रकार की शराब को जब्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है. कोको पेय के स्वाद और सुगंध को मारता है, गुलदस्ता को खराब करता है। शैंपेन कैसे पीना है, इस पर बहुत से लोगों के अपने विचार हैं, लेकिन एक निश्चित शिष्टाचार है।

पीने के लिए अनादर

यदि आप वाइनमेकर को नाराज़ करना चाहते हैं, तो एक महंगे प्रकार के शैंपेन का ऑर्डर देना सुनिश्चित करें, बुलबुले को बाहर निकालने के लिए एक कांटा या चम्मच का उपयोग करें। आखिरकार, इन बुलबुले को अलग करने के लिए वाइनमेकर ने इतना काम किया है। एक और अपमान, एक घूंट में एक पेय पीना। यदि आप जल्दी में हैं, तो वोदका या एक गिलास पानी ऑर्डर करें, और शैंपेन जल्दी में रहना पसंद नहीं करता है। इसके अलावा, आपको लहसुन और प्याज के साथ स्पार्कलिंग वाइन नहीं पीनी चाहिए, यह बदसूरत है और आप निश्चित रूप से स्वाद का पूरा गुलदस्ता महसूस नहीं करेंगे।

तो, हमने सीखा कि शैंपेन को किसके साथ पीना है और इसे कैसे परोसना है। मुख्य नियम इसे ठंडा पीना है, और स्नैक्स पेय से कम महान नहीं होना चाहिए, सुनिश्चित करें कि भोजन शराब के स्वाद को बाधित नहीं करता है, लेकिन पूरक और जोर देता है। अंतिम लेकिन कम से कम, वाइन को क्षैतिज स्थिति में स्टोर करें, अन्यथा सभी बुलबुले गायब हो जाएंगे। स्टोर अलमारियों पर, क्षैतिज रूप से पड़ी बोतलों की भी तलाश करें।

एक पेय को एक डिश से मिलाने की क्षमता एक पूरी कला है। यह वह भोजन है जो शराब का स्वाद लाता है। बहुत सारे संयोजन हैं, अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त चुनें, शैंपेन के अद्भुत गुलदस्ते का आनंद लें, जो सही प्रस्तुतिलंबे समय तक याद किया जाएगा।

किसी भी देश में, शैंपेन के गिलास के क्लिक का मतलब है कि अब वे निश्चित रूप से कुछ दयालु, मजाकिया या महत्वपूर्ण भी कहेंगे। फोर्ब्स की सूची में शीर्ष पर रहने वाले लोग इस पेय में स्नान करते हैं, और हर हिप-हॉप कलाकार यह उल्लेख करना सुनिश्चित करता है कि वह डोम पेरिग्नन के साथ कितना लापरवाही से व्यवहार करता है। बोतल पीना दुनिया के लिए एक तरह का बयान है, और हमने कुछ उद्धरण एकत्र किए हैं प्रसिद्ध लोगजो इस पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते थे। एक शानदार पोशाक पहनें, एक गिलास लें और प्रेरित हों।

1. मैं पूर्ण स्वास्थ्य में रहना पसंद करूंगा, लेकिन अगर किसी बिंदु पर मुझे यह जीवन छोड़ना पड़ा, तो मैं यह करना चाहूंगा, एक डेक कुर्सी पर, सुगंधित, मखमली वस्त्र और मोती की बालियों में, शैंपेन के गिलास के साथ मेरे हाथ और क्रॉसवर्ड में आखिरी सवाल का जवाब याद है।

ओलिविया डी हैविलैंड, अमेरिकी अभिनेत्री

2. अति किसी भी चीज की बुरी होती है, लेकिन बहुत ज्यादा शैंपेन सही है।

फ्रांसिस स्कॉट फिट्जगेराल्ड, अमेरिकी लेखक

3. हर महिला के जीवन में एक समय ऐसा आता है जब केवल एक चीज जो मदद कर सकती है वह है एक गिलास शैंपेन।

बेट्टी डेविस, अमेरिकी अभिनेत्री

4. जब आप जीतते हैं तो आप शैंपेन के लायक होते हैं, जब आप हारते हैं तो आपको इसकी जरूरत होती है।

नेपोलियन बोनापार्ट, फ्रांसीसी कमांडर

5. दुनिया में तीन चीजें हैं जो मुझे हमेशा याद आती हैं: ईर्ष्या, संतुष्टि और पर्याप्तशैंपेन।

डोरोथी पार्कर, अमेरिकी लेखक

6. दोस्ती उस अवस्था से मिलती जुलती है जब आप अपना मांस भरते हैं, और प्यार शैंपेन के नशे की तरह होता है।

सैमुअल जॉनसन, अंग्रेजी लेखक

7. मेरा एकमात्र अफसोस इस बात का है कि मैंने इस जीवन में अधिक शैंपेन नहीं पी।

जॉन कीन्स, ब्रिटिश अर्थशास्त्री

8. शैंपेन ही एकमात्र ऐसी चीज है जो मुझे थकने पर चालू करती है।

ब्रिगिट बार्डोट, फ्रांसीसी अभिनेत्री

9. निर्णय ने उसे एक तरह का आत्मविश्वास दिया: जब उसने मेज छोड़ दी, तो उसे इतना आराम महसूस हुआ कि वह हैरान रह गई कि उसका शैंपेन का गिलास अछूता रह गया। उसे लगा जैसे उसके चारों ओर चिंगारी उड़ रही हो।

एडिटा वार्टन, अमेरिकी लेखक

10. शैंपेन का एक गिलास उत्साह का एहसास देता है। नसों को मजबूत किया जाता है, कल्पना को उत्तेजित किया जाता है, और मन अधिक लचीला हो जाता है।

विंस्टन चर्चिल, ब्रिटिश प्रधान मंत्री

11. मेरे पास कितना भी पैसा हो, मुझे नहीं पता बेहतर तरीकाउन्हें शैंपेन की तुलना में खर्च करें।

अर्नेस्ट हेमिंग्वे, अमेरिकी लेखक

12. मैं केवल दो मौकों पर शैंपेन पीता हूं - जब मुझे प्यार होता है और जब मैं नहीं।

कोको चैनल, फ्रेंच फैशन डिजाइनर

13. शैम्पेन... ऐसा लगता है जैसे हर दिन रविवार है।

मार्लीन डिट्रिच, अमेरिकी अभिनेत्री

14. शैंपेन ही एक ऐसी शराब है जो पीने के बाद महिला की खूबसूरती में चार चांद लगा देती है।

Marquise de Pompadour, राजनीतिज्ञ

15. शैंपेन आत्मा को अमर बना सकता है, क्योंकि यह पृथ्वी की घृणित वस्तुओं के बारे में सोचने की किसी भी इच्छा को हतोत्साहित करता है।

ऑस्कर वाइल्ड, अंग्रेजी लेखक

16. जब मैं खुश होता हूं और जब दुखी होता हूं तो मैं शैंपेन पीता हूं। जब मैं अकेला होता हूं तो कभी-कभी मैं इसे पीता हूं। जब मैं कंपनी में होता हूं, तो शैंपेन जरूरी है। अन्य सभी मामलों में, मैं इसे तब तक नहीं छूता जब तक कि मुझे प्यास न लगे।

मैडम बोलिंगर, वाइनमेकर

शैंपेन, शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, खाने से पहले एक एपेरिटिफ पेय के रूप में मेज पर परोसा जाता है। हालांकि, अगर मेज पर केवल मिठाई या कुछ व्यंजन हैं, तो इसे भोजन के दौरान भी परोसा जा सकता है।

चॉकलेट वापस धड़कता है सच्चा स्वादस्पार्कलिंग ड्रिंक, हालांकि एक राय थी कि यह मिठास इसके लिए सबसे उपयुक्त है। लेकिन अगर यह अभी भी मिठाई के साथ उपयोग करने के लिए उपलब्ध है, उदाहरण के लिए, इसकी सफेद किस्म के साथ, तो यह मसालेदार के साथ संयोजन नहीं करता है, जैसे प्याज या लहसुन।

स्मोक्ड, नमकीन मछली या किसी भी प्रकार के मांस के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिसमें उबला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, तला हुआ शामिल है। ये व्यंजन सबसे अच्छे परोसे जाते हैं मिठाई वाइनलेकिन शैंपेन नहीं। फ़िज़ी पेय किसी भी परिस्थिति में पहले पाठ्यक्रमों के साथ नहीं परोसा जाता है।

शैंपेन के साथ दूसरा कोर्स

दूसरे से संबंधित ये व्यंजन उनके साथ साझा करने के लिए काफी उपयुक्त हैं। यह एक पक्षी है उबला हुआ.

किसी भी प्रकार के कैवियार, हल्के सलाद, अनुभवी के साथ स्पार्कलिंग कैनपेस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है वनस्पति तेल, पनीर सैंडविच. वैसे, पनीर के टुकड़ों के साथ गुलाबी शैंपेन का बेहतरीन इस्तेमाल किया जाता है।

आदर्श रूप से, यह पेय समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है, जो इसके साथ संयोजन में, विशेष स्वाद.

डेसर्ट और स्पार्कलिंग

किसी भी प्रकार के मेवे, अखमीरी बिस्कुट, नाजुक असंतृप्त स्वाद वाली मिठाइयाँ, जैसे रैफ़ेलो, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, हवादार केक, मेरिंग्यूज़ चश्मे में फ़िज़ी पेय के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। लेकिन मेज पर शक्कर के साथ शैंपेन के संयोजन को बाहर करें प्राच्य मिठाई.

फल - डेसर्ट के बीच एक प्रस्ताव महान पेय. कुछ जामुन, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी, इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लेकिन करंट या चेरी नहीं।

आइसक्रीम मिठाई बढ़िया जोड़किसी भी तरह के स्पार्कलिंग ड्रिंक के लिए।

आपको और क्या पता होना चाहिए?

शैंपेन आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, बर्फ के साथ एक बाल्टी में डाल दिया जाता है। बाल्टी में थोड़ा पानी डालें ताकि बर्फ के टुकड़े बोतल को जल्दी से ठंडा कर दें। लेकिन एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन में बर्फ न डालें। बर्फ बेहतर के लिए पेय का स्वाद नहीं बदलेगा।

किसी ऐसे उत्पाद को चुनने में गलती न करने के लिए जो फिट हो, हमेशा उसके बड़प्पन की तुलना उस व्यंजन के बड़प्पन से करें जिसे आप इसके साथ परोसने जा रहे हैं। तब कोई गलती नहीं होगी, और इसके लिए पेय और उत्पादों का संयोजन आदर्श होगा।

टेबल पर शैंपेन के साथ क्या परोसें? अधिकांश लोगों के पास शैंपेन का एक सतही विचार है। रूस में, वे नए साल और अन्य महत्वपूर्ण घटनाओं के लिए शैंपेन की एक बोतल खोलने के लिए उपयोग किए जाते हैं: शादी, जन्मदिन, 8 मार्च। अक्सर शैंपेन को कैंडी या चॉकलेट के टुकड़े के साथ खाया जाता है।

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शैंपेन का इतिहास 350 साल से अधिक पुराना है, इस समय बुलबुले के साथ शराब का पहला विवरण सामने आया था। शराब के टिंचर में बुलबुलों की उपस्थिति चंद्र चक्र दोनों को जिम्मेदार ठहराया गया था, और अनुचित किण्वन, और खराब अंगूर की किस्में।

भिक्षु डोम पेरिग्नन उन लोगों में सबसे प्रसिद्ध हो गए जिन्होंने स्पार्कलिंग वाइन को सही बनाने की कोशिश की, और शैंपेन के पिता का खिताब अर्जित किया। उनके पास एक बहुत अच्छा स्वादऔर वाइन की नई किस्मों का निर्माण किया विभिन्न अंगूर. यह वह साधु था जिसने पाया था सही तरीकाकॉर्क कॉर्क के साथ स्पार्कलिंग वाइन की कॉर्किंग बोतलें।

भिक्षु डोम पेरिग्नन

स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन में एक अन्य हस्ती फिलिप सिलेकॉट थे, जिन्होंने 1772 में स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए अपनी कंपनी की स्थापना की थी। फिलिप की मृत्यु के बाद, उनके बेटे फ्रांकोइस ने अपना व्यवसाय जारी रखा, लेकिन उन्होंने बहुत कम समय के लिए उत्पादन का प्रबंधन किया और 1805 में उनकी पत्नी को कंपनी छोड़कर उनकी मृत्यु हो गई। क्लेमेंटाइन, 28 साल की उम्र में, उत्पादन का नेतृत्व किया, और 1812 में रूस के साथ युद्ध के लिए नहीं तो सब कुछ बहुत अच्छा होता। कम से कम कुछ स्पार्कलिंग वाइन को बचाने के लिए, क्लेमेंटाइन ने शैंपेन को रूस भेजा। जिस पार्टी को बेचा गया वह विधवा को बहुत बड़ी संपत्ति लेकर आई। इस पैसे से, मैडम सिलेकॉट उत्पादन को और विकसित करने में सक्षम थी।

हुसर्स और बड़प्पन को बुलबुले के साथ शराब से इतना प्यार हो गया कि लंबे समय तक Clicquot कंपनी रूस को शैंपेन की मुख्य आपूर्तिकर्ता थी।

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यदि आप घरेलू फिल्मों को देखते हैं, तो आप अक्सर देख सकते हैं कि शैंपेन को "शॉट" के साथ खोला जाता है। पेशेवर बारटेंडर इस पेय को सभी नियमों के अनुसार खोलने की सलाह देते हैं ताकि शराब के गुलदस्ते का स्वाद न खोएं। शैम्पेन को 7-9 डिग्री सेल्सियस तक प्री-कूल्ड किया जाता है, और फिर सीधे बर्फ की बाल्टी में खोला जाता है। बोतल खोलते समय हल्का धुंआ स्वाद खराब नहीं करेगा। उसी समय, कॉर्क को घुमाया नहीं जा सकता है, बोतल को बाल्टी में घुमाना आवश्यक है। शैंपेन कभी नहीं खोला जाता है, जो उपस्थित लोगों की ओर गर्दन को इंगित करता है।

एक "शॉट" के साथ शैम्पेन का उद्घाटन

शैंपेन भी तुरंत नहीं, बल्कि 2-3 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद चश्मे में डाला जाता है। संकीर्ण गर्दन वाले लंबे चश्मे में, स्पार्कलिंग वाइन को दीवार के साथ डालने का रिवाज है ताकि यह न बने एक बड़ी संख्या कीझाग वे शराब पीते हैं, शराब के गिलास के लंबे तने को पकड़कर, उसी तरह हाथ से हाथ तक पहुँचाते हैं।

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स्पार्कलिंग वाइन दो प्रकार की होती है - विंटेज और गैर-विंटेज। विंटेज एक अंगूर की किस्म से तैयार किया जाता है, जैसा कि वे कहते हैं, "अच्छा" वर्ष। गैर-पुरानी एक मिश्रण है विभिन्न किस्में. शैंपेन आम तौर पर केवल तीन अंगूर की किस्मों से बनाया जाता है - शारदोन्नय, पिनोट नोयर और पिनोट मेयुनियर। बहुत कम ही अन्य किस्मों को जोड़ा जाता है।

विंटेज शैंपेन

शैम्पेन वाइन में विभाजित हैं:

• मीठा;
• अर्ध-मीठा;
• आधा सूखा;
• अतिरिक्त अर्ध-शुष्क;
• क्रूर;
• अतिरिक्त क्रूर / क्रूर कुवी।

अतिरिक्त चीनी की मात्रा में सभी प्रकार एक दूसरे से भिन्न होते हैं। मीठी शैंपेन अलग है बढ़िया सामग्रीचीनी, और इस तरह के रूप में अतिरिक्त क्रूर, चीनी या शराब बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है।

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जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कई लोग मानते हैं कि शैंपेन के लिए सबसे अच्छा नाश्ता मिठाई, चॉकलेट और फल हैं। लेकिन शैंपेन एक एपरिटिफ है और केवल भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए वे इसे भोजन से पहले पीते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट शराब के स्वाद को बंद कर देता है और आपको पूरी तरह से गुलदस्ता का अनुभव करने की अनुमति नहीं देता है। स्नैक्स परोसने का मूल नियम: बोतल जितनी महंगी होगी, आसान नाश्ता. शैंपेन के साथ क्या परोसें?

शैंपेन के लिए फल और चॉकलेट

शैंपेन पिया जा सकता है और साथ ही साथ काफी भारी भोजन भी किया जा सकता है:

1. मेवे। अत्यधिक आसान नाश्ता, यदि आप कार्यालय में सूखी या अर्ध-शुष्क शैंपेन परोसते हैं, तो छोटी छुट्टी मनाते हैं।
2. फल और जामुन। केवल बहुत मीठे को बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे पेय का स्वाद खराब कर देंगे।
3. पनीर। में से एक सबसे अच्छा नाश्ताइस पेय के लिए। पालन ​​​​करने के लिए केवल एक नियम है: मीठा पेय, मजबूत और समृद्ध स्वादनाश्ता सबसे सरल पनीर को सूखे और अर्ध-शुष्क प्रकार के साथ परोसा जाता है।
4. समुद्री भोजन। इटालियंस केकड़े के मांस और झींगा का उपयोग स्नैक्स के रूप में करना पसंद करते हैं, उबली हुई मछली या स्कैलप्स उपयुक्त हैं।
5. मांस। रोज़ स्पार्कलिंग वाइन के लिए उपयुक्त मांस नाश्ताभेड़ का बच्चा या वील। मांस हल्का और दुबला होना चाहिए।
6. चिड़िया। उबला हुआ चिकन मांस (स्तन से सफेद मांस) सूखी और अर्ध-सूखी मदिरा के साथ परोसा जाता है, क्योंकि रोज़ वाइनशैंपेन से सेब के साथ बतख आ सकती है।
7. सुशी। आप इन्हें ड्राई के साथ ट्राई कर सकते हैं शानदार वाइंस.
8. पिज़्ज़ा। सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन गोल केक पर जड़ी-बूटियों वाली सब्जियां मोटे किस्मेंगेहूँ - प्यारा नाश्ताशैंपेन के लिए।
9. सलाद। मक्खन के साथ कटा हुआ और अनुभवी कोई भी सब्जी, शैंपेन पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में काम करेगी।
10. सैंडविच। सफेद ब्रेड या लंबी रोटी पर कैवियार ब्रूट शैंपेन के लिए उपयुक्त है। अन्य प्रकार के पेय के लिए, आप अनानास के साथ पके हुए ब्रेड और पनीर का एक टुकड़ा परोस सकते हैं।
11. आइसक्रीम। मीठे और अर्ध-मीठे शैंपेन के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श।
12. चॉकलेट। सफेद चॉकलेट की सिफारिश की।
13. पेय पदार्थ। शैंपेन के साथ, आप केवल रस पी सकते हैं, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ।

वे शैंपेन किसके साथ खाते हैं, अब यह स्पष्ट है, लेकिन शैंपेन कैसे पीना है, यह अभी भी पता लगाने लायक है।

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शैंपेन में कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति पेट की दीवारों में शराब के तेजी से अवशोषण में योगदान करती है। शैंपेन की बोतल से नशा उतनी ही मात्रा में स्टिल वाइन की तुलना में बहुत पहले आएगा।

शैंपेन पीने से एसिडिटी का बढ़ना शरीर के लिए हानिकारक होता है इसलिए यह न सोचें कि इस ड्रिंक को खाली पेट पिया जा सकता है। इस्तेमाल से पहले एक बड़ी संख्या मेंशैंपेन एक जरूरी है।

स्पार्कलिंग वाइन पीना

किसी भी कमजोर शराब की तरह, शैंपेन का भी अच्छा प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली. इसलिए, हार्दिक रात्रिभोज से पहले एक गिलास शैंपेन चोट नहीं पहुंचाएगा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि किसी भी व्यक्ति की स्थिति में सुधार करेगा।

प्राचीन काल से, यह ज्ञात है कि उत्सव शुरू करना बेहतर है कमजोर पेय, धीरे-धीरे मजबूत लोगों की ओर बढ़ रहा है। शैंपेन के मामले में भी यह नियम लागू होता है। नए साल की शुरुआत एक कमजोर शराब या शैंपेन की बोतल से होनी चाहिए, फिर, चिमिंग घड़ी के तहत, आप छुट्टी मनाने और एक इच्छा बनाने के लिए एक और बोतल खोल सकते हैं। फिर 1 जनवरी को आपको सिरदर्द और वापसी के लक्षणों से जूझना नहीं पड़ेगा।

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स्पार्कलिंग वाइन की अपनी छुट्टी होती है - जन्मदिन, जो हर साल 4 अगस्त को मनाया जाता है। बोतल के ढक्कन को जिस गति से दागा जाता है वह 50 किमी/घंटा है। 19वीं शताब्दी में, कोई भी उस तहखाने में प्रवेश कर सकता था जहां शैंपेन को केवल चेहरे की सुरक्षा के लिए एक विशेष लोहे का मुखौटा पहनकर रखा जाता था, क्योंकि 80% कॉर्क उनमें गैस के दबाव में बोतलों से बाहर निकल जाते थे। किसी ने गणना की कि शैंपेन की एक बोतल में 49 मिलियन बुलबुले होते हैं।

शैंपेन की बोतलों का भंडारण

शैंपेन तंत्रिका तनाव से राहत देता है और इसमें ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण नींद में सुधार होता है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

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हालांकि वे कहते हैं कि शैंपेन को अन्य पेय के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, ताकि सबसे महंगी स्पार्कलिंग वाइन में से एक के स्वाद को न मारें, कई कॉकटेल व्यंजन हैं जो शैंपेन को एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। तो वे शैंपेन किसके साथ पीते हैं? सुखद स्वाद वाली कॉकटेल पाने के लिए किस पेय के साथ और इसे कैसे मिलाया जाना चाहिए?

स्पार्कलिंग वाइन कॉकटेल

कॉकटेल तैयार करते समय, कुछ नियमों को याद रखना उचित है। शैम्पेन कॉकटेल हिलते नहीं हैं। कॉकटेल ग्लास का आकार उसमें मिश्रित सामग्री की मात्रा से एक तिहाई बड़ा होना चाहिए। शैंपेन जितना अच्छा होगा, पेय उतना ही स्वादिष्ट होगा।

कॉकटेल रेसिपी आप घर पर बना सकते हैं:

1. "मिमोसा"। एक गिलास को सजाने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और 10 मिली . की आवश्यकता होगी संतरे की शराब. एक तश्तरी में शराब डालें, दूसरे में चीनी डालें। गिलास को उल्टा कर दें और ध्यान से पहले शराब में डुबोएं, फिर उसमें दानेदार चीनी. आपको एक सफेद रिम मिलेगा जो बर्फ जैसा दिखता है। एक कॉकटेल के लिए, 10 मिलीलीटर नारंगी मदिरा, 150 मिलीलीटर शैंपेन और 50 मिलीलीटर संतरे का रस मिलाया जाता है। धीरे से मिलाएं और पेय तैयार है।
2. "बेलिनी"। एक पेय के लिए आपको 100 मिलीलीटर स्पार्कलिंग वाइन, 1 आड़ू और 1 चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। आड़ू से छिलका निकालना और पत्थर को हटाना आवश्यक है, फिर एक ब्लेंडर में चीनी के साथ एक प्यूरी द्रव्यमान तक मिलाएं। उसके बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी के 50 ग्राम को एक गिलास में रखें और बहुत ठंडी स्पार्कलिंग वाइन डालें। पेय को आड़ू से सजाया जा सकता है।
3. "बर्फ़"। स्ट्रॉबेरी काट लें बड़े टुकड़ेपुदीने की पत्तियां बहुत बारीक उखड़ जाती हैं। पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और 100 ग्राम आइसक्रीम मिलाएं और शैंपेन डालें। स्ट्रॉ के साथ ड्रिंक परोसना और भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मचजिसे बाद में जामुन के साथ खाया जाता है। बच्चे शैंपेन को अंगूर के रस से बदल सकते हैं।
4. मार्टिनी कॉकटेल। पेय के लिए आपको नींबू, पुदीना, बर्फ, सफेद मार्टिनी ("बियांको") और स्पार्कलिंग वाइन का एक टुकड़ा चाहिए। समान शेयर. बर्फ को गिलास में डाला जाता है, लगभग आधा, शैंपेन और मार्टिनी डाला जाता है, नींबू के टुकड़े का रस निचोड़ा जाता है और पुदीने की पत्ती से सजाया जाता है।
5. "कॉफ़ी"। शराब को ठंडे गिलास में डालें, शैंपेन डालें और कॉफी बीन्स से सजाएँ।
6. "गोल्डन वेलवेट"। शैंपेन वाइन के साथ सबसे अजीब चखने वाला कॉकटेल। पर बड़ा गिलासबीयर के लिए शैंपेन डालें, अनानास का रसऔर बियर। बीयर और शैंपेन - 100 मिलीलीटर प्रत्येक, और रस - केवल 25 मिलीलीटर। चम्मच से धीरे से मिलाएं और स्ट्रॉ से पीएं। लेकिन अगले दिन हैंगओवर के अप्रिय लक्षणों से बचने के लिए आपको एक गिलास से अधिक नहीं पीना चाहिए।
7. "नया साल", या " उत्तरी लाइट्स"। आम तौर पर नए साल की पहली रात में, वोडका और शैंपेन को मेज पर मिलाया जाता है, लेकिन इसके लिए उचित खाना बनानाकॉकटेल के लिए आपको दानेदार चीनी, नींबू का रस और एक प्रकार के बरतन की आवश्यकता होगी। इसमें 1 बड़ा चम्मच रेत के साथ 50 मिलीलीटर वोदका और रस मिलाया जाता है। शेकर से परिणामी मिश्रण को बर्फ के गिलास में डालें और शैंपेन डालें। एक भूसे के माध्यम से पीने की सिफारिश की जाती है।
8. कॉन्यैक के साथ "पीच"। एक ब्लेंडर में, एक छील और टुकड़ों में काटा आड़ू 25 मिलीलीटर के साथ व्हीप्ड किया जाता है संतरे का रसऔर कॉन्यैक की समान मात्रा। अगला, इस मिश्रण को एक गिलास में डाला जाना चाहिए और 50 मिलीलीटर शैंपेन डालना चाहिए।
9. "गुलाबी धुंध" एक गिलास में 120 मिली शैंपेन डालें, 30 मिली अनार का रसऔर 10 मिली चाशनी. सब कुछ एक चम्मच से धीरे से मिलाएं, और कॉकटेल तैयार है।

किसी भी कॉकटेल को सावधानी से पिया जाना चाहिए और उन पेय का दुरुपयोग न करें जिनमें अन्य शामिल हैं मादक सामग्रीशैंपेन को छोड़कर।