लाल या काले कैवियार के साथ सैंडविच - उत्सव की मेज पर सजाने और परोसने के लिए कितना सुंदर है। लाल कैवियार और मछली के साथ सैंडविच: नुस्खा और सजावट। धर्मनिरपेक्ष पार्टियों और औपचारिक समारोहों में, स्पार्कलिंग वाइन के साथ स्वादिष्टता को धोया जाता है - सूखा या अर्ध-सूखा

लाल कैवियार के साथ सैंडविच एक क्लासिक पेटू नाश्ता है। आप इन्हें सामान्य और असामान्य दोनों तरह से बना सकते हैं। इस लेख में स्वादिष्ट सैंडविच की रेसिपी और खूबसूरत ऐपेटाइज़र सर्विंग्स की तस्वीरें प्रस्तुत की गई हैं।

सैंडविच - सबसे अच्छा नाश्ताहर समय और लोग। उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट सैंडविच के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होना चाहिए। सैंडविच पूरी तरह से सामान्य ब्रेड की जगह लेता है, तृप्ति की भावना देता है। यदि सैंडविच को खूबसूरती से सजाया गया है, तो यह निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगा, साथ ही भूख को भी उत्तेजित करेगा।

बहुत बार आप तालिका में विविधता लाना चाहते हैं और सामान्य व्यंजनों से दूर हो जाते हैं। इसलिए गृहिणियां हमेशा नए सलाद, व्यंजन और स्नैक्स की तलाश में रहती हैं। सामान्य में विविधता लाएं कैवियार के साथ सैंडविचविदेशी फल सहायता कीवी।तथ्य यह है कि फल का मीठा और खट्टा "नोट" अच्छी तरह से चला जाता है कैवियार के नमकीन स्वाद के साथऔर मक्खन या नरम पनीर के मलाईदार स्वाद से पूरित होता है।

अगर आप सैंडविच बनाते हैं कैवियार और कीवी,आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, साथ ही उत्सव की मेज को भी सजाएंगे। लाल कैवियार के साथ हरी कीवी बहुत विपरीत दिखती है।

आपको चाहिये होगा:

• लाल कैवियार- एक छोटा जार (वजन लगभग .) 80 ग्राम, शायद और)
• मलाई पनीर -क्रीम पनीर का एक जार (आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया)
• Baguette (बैटन, अल्ताई बन) -सैंडविच के लिए ब्रेड की मात्रा स्वयं समायोजित करें
• कीवी - 2-3 पके फल, ज्यादा सख्त नहीं

खाना बनाना:

• ब्रेड को ऐसे छल्ले में काटें जिनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो। पतले बैगूएट को वरीयता दें, क्योंकि यह आपको काटने की अनुमति देता है रोटी के सुंदर छोटे टुकड़ेजो परोसने की थाली में साफ-सुथरी दिखेगी।
• पनीर को फोर्क से मैश कर लें(पनीर के आधार पर, यह आवश्यक नहीं हो सकता है) और बटर नाइफ का उपयोग करके, इसे ब्रेड के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े पर फैलाएं।
• कीवी छीलेंऔर छल्ले और आधे छल्ले में काट लें . कीवी का आकार आपके ब्रेड के आकार पर निर्भर करता है, एक छोटा टुकड़ा आधा कीवी रिंग होता है, एक बड़ा एक पूरी रिंग होता है।
• सैंडविच के आधे हिस्से को कीवी से सजाएं, दूसरे पर एक चम्मच से लाल कैवियार बिछाओ।

तैयार सैंडविच, यदि वांछित है, तो अंत में साग या प्याज के पंखों की एक छोटी टहनी से सजाया जा सकता है।

कीवी और लाल कैवियार के साथ सैंडविच

लाल कैवियार और मक्खन के साथ सैंडविच: नुस्खा और सजावट

यदि आप प्रयोगों के समर्थक नहीं हैं, तो आप कीवी के साथ स्वादिष्ट लाल कैवियार को मिलाने के लिए तैयार नहीं हैं, मक्खन के साथ सैंडविच खाना आपके लिए उपयुक्त होगा। मक्खनकैवियार के नमकीन स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त और परिणामस्वरूप एक नायाब स्वाद बनाता है।

ब्रेड और कैवियार के साथ साधारण सैंडविच भी बन सकते हैं मूल तरीके से जमा करें।खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन हमेशा मेहमानों का ध्यान आकर्षित करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कैवियार -एक छोटा जार, वजन 80 ग्राम
• तेल -मलाईदार, उच्च वसा, लगभग 100 ग्राम
• रोटी -रोटी, बैगूएट, अल्ताई बुन
• सजावट के लिए साग

खाना बनाना:

• रोटीपतले स्लाइस में काटें
• तेलफ्रिज से पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। इस तरह के मक्खन को ब्रेड पर लगाना सुविधाजनक होता है - यह एक समान परत में लेट जाता है।
• मछली के अंडेपानी के बिना एक चम्मच के साथ रखा (जो फटने वाले अंडे से जार में मौजूद हो सकता है)। आप सैंडविच को कैसे सजाना चाहते हैं, इसके आधार पर कैवियार को अलग-अलग मात्रा में ब्रेड पर रखा जाता है।

कैवियार के साथ सैंडविच के लिए कई डिज़ाइन विकल्प:

लाल कैवियार और मक्खन के साथ मानक सर्विंग सैंडविच

लाल कैवियार और अंगूर के रूप में तेल के साथ सैंडविच की सुंदर सेवा

चेरी के रूप में लाल कैवियार के साथ सैंडविच की असामान्य सेवा

लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच: नुस्खा और सजावट

लाल कैवियार - सामन मछली का कैवियार।यह बड़ा दिखता है, एक सुखद नारंगी रंग है। इसका नमकीन सुखद स्वाद है, बहुत अधिक चिकना संवेदना नहीं है। कैवियार और निर्माता की गुणवत्ता के आधार पर, अनाज लोचदार, चमकदार हो सकते हैं और जार में कोई तरल नहीं होता है।

काला कैवियार - स्टर्जन कैवियार।दिखने में यह लाल कैवियार से ज्यादा छोटा नहीं होता है और एक छोटा काला दाना होता है। असली काले कैवियार को "स्तन" रखा जाता है और जार में कोई तरल नहीं होता है। काली कैवियार का स्वाद भी नमकीन होता है, यह नमकीन मछली के स्वाद के समान लगता है, उदाहरण के लिए, हेरिंग।

काले कैवियार को एक नाजुकता माना जाता है और यह काफी महंगा होता है। काले और लाल कैवियार के साथ सैंडविच सही मायने में बन जाएंगे टेबल सजावटऔर मेहमानों के लिए व्यवहार करता है।

आपको चाहिये होगा:

• लाल कैवियार
• काला कैवियार- मानक छोटा जार
• मक्खन -नरम, thawed, उच्च वसा सामग्री। अब और नहीं लगेगा 100 ग्राम
• रोटी -एक बैगूएट, एक पतली रोटी या अल्ताई बुन चुनें

खाना बनाना:

• ब्रेड स्लाइस करेंसाफ और पतले स्लाइस, एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। केवल ताजी रोटी चुनें जो सुगंधित और मुलायम हो।
• ब्रेड पर सॉफ्ट बटर फैलाएंअपने स्वाद के अनुसार मोटी या पतली परत।
• वैकल्पिक रूप से कैवियार बिछाएं।यह एक निश्चित कैवियार से ढका आधा सैंडविच हो सकता है, या यह ज़ेबरा द्वारा बिछाया गया कैवियार हो सकता है: लाल, काला, लाल, काला, और इसी तरह।

लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच परोसने के कई विकल्प:

लाल और काले कैवियार के साथ साधारण परोसने वाले सैंडविच

लाल और काले कैवियार के साथ डबल सर्विंग सैंडविच

लाल कैवियार और पनीर के साथ सैंडविच: नुस्खा और सजावट

तेल का बेहतरीन विकल्प होगा मुलायम मलाई पनीर।एक आधुनिक स्टोर में क्रीम पनीर की पसंद बड़ी है: फिलाडेल्फिया से प्रसंस्कृत क्रीम पनीर तक। बिना किसी स्वाद के उच्च गुणवत्ता वाले नरम पनीर को प्राथमिकता दें।

यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो "मलाईदार" चुनें। ऐसा पनीर फ्रेंडशिप या किसी और चीज से ज्यादा सॉफ्ट होता है। यह आसानी से ब्रेड पर समान रूप से फैल जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• लाल कैवियार -मानक छोटा जार
• मलाई पनीर -लगभग 100 ग्राम या दो संसाधित "मलाईदार" चीज़ों का एक मानक छोटा जार
• रोटी -बैगूएट इल लोफ, बन "अल्टायका"
• सजावट के लिए साग

तैयारी:

• ब्रेड अच्छी तरह से कटी हुई हैफाइल करने के लिए
• मलाई पनीरब्रेड पर अच्छी परत फैलाएं
• मछली के अंडेक्रीम चीज़ के ऊपर चम्मच

आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ क्रीम पनीर भी मिला सकते हैं, सबसे अच्छा डिल के साथ - यह ताजगी देगा।

लाल कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ सैंडविच

लाल कैवियार और मछली के साथ सैंडविच: नुस्खा और सजावट

लाल कैवियार के साथ सबसे अच्छा संयोजन है लाल मछली।सैंडविच पर परोसने के लिए, उपयोग करें हल्के नमकीन लाल मछली की पट्टिका।इसे या तो मछली की दुकान में वजन के हिसाब से बेचा जाता है, या वैक्यूम पैकेजिंग के साथ साफ-सुथरे ब्रिकेट में बेचा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• लाल कैवियार -मानक छोटा जार
• लाल मछली - 150-200 ग्राम का एक टुकड़ा
• मक्खन -नरम, उच्च वसा, 100 ग्राम से अधिक नहीं
• रोटी -लंबी रोटी या बैगूएट, अल्ताई बुन

खाना बनाना:

• रोटीसुंदर टुकड़ों में काटकर तेल से सना हुआ
• मछली पट्टिकाचौड़े चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए
• रोटी के एक टुकड़े के लिएआपको ध्यान से रखना चाहिए, गुलाब में मुड़कर, मछली पट्टिका की एक पट्टी
• "गुलाब" के चारों ओर ध्यान से तेल पर रखा जाना चाहिए लाल कैवियार

लाल कैवियार और मछली के साथ सैंडविच परोसने के कई विकल्प:

लाल कैवियार और लाल मछली के साथ सैंडविच की सरल सेवा

कैवियार और लाल मछली के साथ सैंडविच

लाल कैवियार और मछली के साथ सुंदर सैंडविच

लाल कैवियार और एवोकैडो के साथ सैंडविच: नुस्खा और सजावट

एवोकाडोलाल कैवियार के साथ सबसे अच्छे संयोजनों में से एक है। इसका नरम, थोड़ा मलाईदार और अखरोट जैसा स्वाद नमकीन कैवियार को पूरी तरह से पूरक करता है। यह कुछ भी नहीं है कि सुशी मेनू में विभिन्न प्रकार के रोल हैं, जिसमें कैवियार और एवोकैडो दोनों मौजूद हैं।

सैंडविच पर शेविंग ब्रश के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• मक्खन
• मलाई पनीर
• प्रसंस्कृत पनीर "मलाईदार"

आपको चाहिये होगा:

• लाल कैवियार -मानक छोटा जार
• मलाई पनीर -प्रसार के लिए (या कोई अन्य विकल्प)
• एवोकाडो -एक फल
• रोटी -सैंडविच के लिए

खाना बनाना:

• रोटीपरोसने और फैलाने के लिए कटा हुआ मलाई पनीर
• एवोकाडोछीलकर, उसमें से पत्थर निकाल दिया जाता है और मांस काट दिया जाता है सुंदर पतली स्लाइस(एक अन्य विकल्प में एवोकाडो को एक पेस्ट में मैश करके पनीर पर फैलाने का सुझाव दिया गया है)।
• रोटी पर झूठएवोकैडो स्लाइस या एवोकैडो पेस्ट
• एक एवोकैडो के ऊपरआपको लाल कैवियार सावधानी से रखना चाहिए

लाल कैवियार और एवोकैडो के साथ सैंडविच

लाल कैवियार और एवोकैडो पेस्ट के साथ सैंडविच

लाल कैवियार के साथ मूल सैंडविच: विकल्प

एक गंभीर घटना के लिए, आप लाल कैवियार के साथ मूल सैंडविच बना सकते हैं। उनकी प्रस्तुति मूल होगी, जिसे कुछ खाद्य और सजावटी तत्वों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सजावट के लिए उपयुक्त:

• हरे जैतून
• काले जैतून
• नींबू के टुकड़े
• अजमोद, डिल, प्याज
• क्रैब स्टिक
• एवोकाडो
• चिकन और बटेर अंडा
• नीले प्याज के छल्ले
• खीरा
• टमाटर
• मेयोनेज़
• झींगा

लाल कैवियार के साथ सैंडविच की मूल सेवा के विकल्प:

लाल कैवियार, लेमन वेज और हर्ब्स के साथ सैंडविच

लाल कैवियार और पेनकेक्स के साथ सैंडविच

लाल कैवियार और जैतून के साथ सैंडविच

सजाने के लिए कितना सुंदर है, लाल कैवियार के साथ छुट्टी सैंडविच की व्यवस्था करें: फोटो

आप सैंडविच को लाल कैवियार से कई तरह से सजा सकते हैं:

• मक्खन के साथ रोटी पर कैवियार के साथ डालें ताजा ककड़ी या टमाटर का टुकड़ा
• सैंडविच सजाएं उबला हुआ झींगा,लाल कैवियार के ऊपर रखी
• आप सैंडविच सजा सकते हैं जैतून और जैतून,जिसे टूथपिक या कटार से ब्रेड से जोड़ा जाएगा
• कैवियार के साथ, आप रोटी डाल सकते हैं आधा उबला हुआ बटेर अंडा
• कुछ मामलों में, गहनों को काट दिया जाना चाहिए क्रैब स्टिकया सैंडविच को अंगूठियों से सजाएं नीला प्याज

कैवियार के साथ सैंडविच की सुंदर सेवा

कैवियार के साथ सैंडविच परोसना कितना अच्छा है?

कैवियार के साथ त्रिकोणीय सैंडविच

कैवियार के साथ सैंडविच की असामान्य सेवा

कैवियार के साथ सैंडविच की दिलचस्प सेवा

लाल कैवियार के साथ सैंडविच परोसना कितना अच्छा है?

सैंडविच सहित किसी भी डिश के लिए परोसना बहुत मायने रखता है। यदि आप कर सकते हैं, तो एक असामान्य और सुंदर तरीके से क्षुधावर्धक परोसें, यह मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा और मुख्य पकवान की तुलना में बहुत अधिक वांछनीय हो जाएगा।

कैवियार के साथ सैंडविच परोसने के कई विकल्प:

सैंडविच की मूल सेवा: अंडे में कैवियार

लाल कैवियार के साथ सैंडविच की सुंदर सेवा

ककड़ी पर कैवियार की असामान्य सेवा

लाल कैवियार कैलोरी वाला सैंडविच

कैवियार के साथ एक सैंडविच एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, क्योंकि इसमें ब्रेड, मक्खन और कैवियार जैसी सामग्री शामिल होती है। आंकड़े को नुकसान न पहुंचाने के लिए, ऐसे ऐपेटाइज़र का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम पकवान की कैलोरी सामग्री:

वीडियो: "लाल कैवियार के साथ सैंडविच"

अधिकांश विदेशियों के लिए, कैवियार वही राष्ट्रीय रूसी ब्रांड है जो वोदका, बोर्स्ट और पकौड़ी है। मुद्दा यह नहीं है कि अन्य देशों में यह नहीं है, लेकिन केवल रूसी ही जानते हैं कि इसे कैसे पकाना और सही तरीके से परोसना है। तो वैसे भी, लाल कैवियार के साथ क्या परोसें?

लाल कैवियार के साथ क्या परोसें? पारंपरिक रूसी तरीके

लाल कैवियार कैसे खाएं, इस सवाल के जवाब की तलाश में, यह मत भूलो कि पेय को बहुत सावधानी से परोसा जाना चाहिए।

धर्मनिरपेक्ष पार्टियों और औपचारिक स्वागतों में, स्पार्कलिंग वाइन के साथ विनम्रता को धोया जाता है - सूखा या अर्ध-सूखा।

लेकिन, यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत विदेशी भी रूसी परंपराओं से नहीं छिप सकते हैं, इसलिए प्रमुख पाक स्थल वोदका के साथ लाल कैवियार खाने की सलाह देते हैं। बता दें, रूसी परंपरा के अनुसार, वोडका को कैवियार के साथ नहीं खाया जाता है, बल्कि इसके विपरीत, 40 डिग्री के गले में जलने वाले पेय के साथ एक स्वादिष्ट विनम्रता को धोया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पीने से पहले वोदका को ठंडा किया जाए।

हमारे देश में लगभग कोई भी छुट्टी लाल कैवियार के बिना पूरी नहीं होती है। यह सबसे आम विनम्रता है। लाल कैवियार ऐपेटाइज़र निस्संदेह किसी भी अवकाश तालिका को सजाएंगे! लेकिन आप सिर्फ कैवियार को टेबल पर जार में नहीं रख सकते। हमने आपके लिए लाल कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र का एक मूल चयन चुना है! आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

लाल कैवियार और नरम पनीर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट समृद्ध पफ पेस्ट्री की टोकरियाँ हैं। वे किसी भी टेबल को एक खूबसूरत, फेस्टिव लुक देंगे। कैवियार, पनीर और डिल के साथ भरना बहुत अच्छा और बेहद स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• छोटे टार्टलेट;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• 100 ग्राम लाल कैवियार;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए डिल।

लाल कैवियार और नरम पनीर के साथ टार्टलेट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मक्खन हमें तरल चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है।
2. ताजे डिल को ठंडे पानी से धो लें। कुछ डिल को बहुत बारीक काट लें।
3. हम नरम पनीर को तरल मक्खन के साथ मिलाते हैं और थोड़ा साग जोड़ते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
4. हम अपने टार्टलेट लेते हैं और एक छोटे चम्मच से फिलिंग को बीच में रखते हैं।
5. और भरने के ऊपर समान रूप से कैवियार की परत।
6. हमने तैयार टार्टलेट को एक खूबसूरत डिश पर रखा।
7. ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।
8. टार्ट्स खाने के लिए तैयार हैं.

हर कोई इन टार्टलेट को बिना किसी अपवाद के पसंद करता है और आपके उत्सव में केंद्र स्तर पर ले जा सकता है!

लाल कैवियार और पनीर के साथ भरवां अंडे

भरवां अंडे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, इसके अलावा, उन्हें पकाना मुश्किल नहीं होगा। अंडे के लिए भरना बहुत अच्छा है - हार्ड पनीर और निविदा अंडे का संयोजन। यह क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर बहुत सुंदर दिखता है।

सामग्री:

• पांच उबले अंडे;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• 70 ग्राम लाल कैवियार;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

लाल कैवियार और पनीर के साथ भरवां अंडे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. नमकीन पानी में अंडे को सख्त उबाल लें। फिर सावधानी से छीलकर आधा काट लें। यहां हमारे लिए यह बहुत जरूरी है कि हम प्रोटीन को नुकसान न पहुंचाएं।
2. गोरों को गोरों से अलग करें।
3. जर्दी को बारीक काट लें, यह एक कांटा के साथ किया जा सकता है।
4. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर, यॉल्क्स, सीजन मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. हम अपने अंडे की सफेदी लेते हैं और उनमें स्टफिंग भरते हैं और ऊपर से रसदार अंडे डालते हैं।
7. आप अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

भरवां अंडे एक मूल स्वाद और शानदार उपस्थिति हैं।

दही पनीर, लाल कैवियार और झींगा के साथ सैंडविच

उत्सव की मेज पर सबसे सरल ठंडे ऐपेटाइज़र सैंडविच हैं। सैंडविच भी सबसे आम नाश्ता है। कई देशों के व्यंजनों में झींगा व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। दही पनीर, लाल कैवियार और चिंराट के साथ सैंडविच इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप उन्हें देखते ही तरस जाते हैं। वे किसी भी छुट्टी के लिए बहुत अच्छे लगेंगे।

सामग्री:

• सफेद सैंडविच ब्रेड;
• लाल कैवियार;
• मक्खन;
• छाना;
• तलने के लिए तेल;
• झींगा

दही पनीर, लाल कैवियार और झींगा के साथ सैंडविच। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. छोटे झींगे को उबलते पानी में 1.5-2 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. ब्रेड को तुरंत काटकर ही लेना सबसे अच्छा है, और यदि कटा हुआ नहीं है, तो पतले स्लाइस में काट लें।
3. ब्रेड के एक तरफ बटर लगाकर हल्का ब्राउन करें।
4. तले हुए टुकड़ों को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और फिर पनीर के साथ समान रूप से फैलाएं, हमारे अंडे और झींगा को खत्म करने के लिए रखें।
5. सैंडविच को मेज पर परोसा जा सकता है।

इन सैंडविच से आप वहां मौजूद लोगों को हैरान कर देंगे। वे ओह बहुत स्वादिष्ट हैं।

मेज पर लाल कैवियार उत्तम दिखता है। इससे बने व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। "मुझे खाना बनाना पसंद है" आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

हालांकि कैवियार कोई कमी नहीं है, फिर भी इसे एक ऐसी विनम्रता माना जाता है जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे शानदार टेबल को भी सजा सकती है। और अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप मेहमानों को कैवियार से नहीं, बल्कि इसकी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

तो, उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें?

लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच

कैवियार परोसने का सबसे परिचित और पारंपरिक तरीका सैंडविच है। कैवियार के साथ एक क्लासिक सैंडविच: एक सफेद रोटी का एक टुकड़ा मक्खन के साथ फैला हुआ है, कैवियार को एक पतली परत में शीर्ष पर रखा जाता है। हालांकि, कैवियार सैंडविच जैसी साधारण डिश भी विविध हो सकती है।

सबसे पहले, एक ताजा नरम रोटी के बजाय, आप कुरकुरे टोस्ट या ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस (क्राउटन) ले सकते हैं।

दूसरे, मक्खन के बजाय, आप कैवियार के लिए "सब्सट्रेट" के रूप में भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - वे मक्खन की तरह वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आप उनमें से अधिक ले सकते हैं। वैसे, क्रीम को ताजी जड़ी-बूटियों या गाजर के रस से रंगा जा सकता है। और यदि आप पीसते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ टूना, तो आपको कैवियार के लिए सब्सट्रेट के रूप में सबसे नाजुक मछली का पेस्ट मिलता है। एक अन्य विकल्प: क्रीम को पनीर, नमक और जड़ी बूटियों के साथ पीस लें। अलमेट-प्रकार का दही पनीर भी उपयुक्त है।

तीसरा, आप पाव रोटी को दिलों, हलकों, त्रिकोणों आदि में काटकर ब्रेड स्लाइस के आकार के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।

और चौथा, यह कैवियार के साथ सैंडविच को सजाने के लायक है। सबसे अधिक बार, लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच को नींबू (यह भी एक बहुत स्वादिष्ट संयोजन है), जैतून और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है। ताजा और हल्के नमकीन खीरे के स्वाद के साथ कैवियार का स्वाद अच्छा लगता है, जबकि खीरे के घेरे सैंडविच को जीवंत कर देंगे।

आप आमलेट की एक पट्टी या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक पूरे तले हुए अंडे के साथ कैवियार सैंडविच जोड़ सकते हैं - कैवियार के साथ अंडे, जैसा कि आप जानते हैं, पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाते हैं। कैवियार के साथ सैंडविच को उच्च - दो या तीन परतों में बनाया जा सकता है। उसी समय, पक्षों को तेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए - यह उज्ज्वल और सुंदर निकलता है। एक पाव रोटी के स्लाइस के बीच एक परत हो सकती है, उदाहरण के लिए, लाल मछली या हेरिंग तेल।

पटाखों पर कैवियार।

आप कैवियार को छोटे सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन बिना ब्रेड के कर सकते हैं, इसे बदलकर, उदाहरण के लिए, बिना पके हुए पटाखे। कैवियार के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में, आप इस क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: समान मात्रा में नरम मक्खन और अल्मेट-प्रकार के दही पनीर लें, स्वाद के लिए करी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पटाखे क्रीम के साथ चिकनाई करें, ऊपर से एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें - सुंदर और स्वादिष्ट दोनों! सच है, आपको ऐसे मिनी-सैंडविच को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें टेबल पर परोसें।

सैंडविच, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज पर कैवियार को खूबसूरती से परोसने का एकमात्र तरीका नहीं है। कैवियार के साथ कई प्रकार के स्नैक्स हैं - स्वादिष्ट और मूल
उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें? कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करें!

कैवियार के साथ टार्टलेट

टार्टलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पके हुए छोटे टोकरियाँ हैं।

टार्टलेट का उपयोग केवल सुंदर, स्वादिष्ट और आसानी से विभिन्न स्नैक्स परोसने के लिए किया जाता है - आमतौर पर ठंडा। कैवियार सहित।

नमकीन स्नैक्स के लिए टार्टलेट के लिए एक सरल नुस्खा:

मक्खन या मलाईदार मार्जरीन का एक पैकेट लें (एक पैक, एक नियम के रूप में, 200-250 ग्राम का द्रव्यमान होता है), नरम करें, 3-5 पूर्ण चम्मच जोड़ें
खट्टा क्रीम, अंडा, एक चुटकी नमक। सब कुछ मिलाने के लिए। आटे को धीरे-धीरे छोटे हिस्से में डालें
(आप आटे में पहले से थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं), आटा गूंथ लें। परिणाम बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन प्लास्टिक कचौड़ी आटा। एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधने के बाद - ताकि यह आपके हाथों और मेज पर चिपकना बंद कर दे - आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, कटोरे को ढक्कन के साथ आटे के साथ कवर करना ताकि यह हवा न हो यूपी।

एक या दो घंटे के बाद, आटा बाहर निकाल लिया जाता है, बहुत पतली परत के साथ रोल आउट किया जाता है। फिर आटे से सांचों के आकार के अनुसार हलकों को काट दिया जाता है। मोल्ड को सब्जी या मक्खन के साथ ब्रश से धीरे से चिकना किया जा सकता है। मग को सांचों में रखा जाता है, नीचे और दीवारों के खिलाफ दबाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कई जगहों पर पतले टूथपिक या कांटे से छेद दिया जाता है। बेकिंग के दौरान टार्टलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे मटर से भरना चाहिए। उसके बाद, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर - और ओवन में रखें। टार्टलेट को लगभग 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है। उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए।

पके हुए टार्टलेट को सांचों से निकालें, मटर डालें, फिर टोकरियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें भर दें।

टार्टलेट में, "क्रीम" को आमतौर पर पहले रखा जाता है, और कैवियार को शीर्ष पर रखा जाता है।

क्रीम के रूप में मक्खन या नमकीन क्रीम चीज़ या क्रीम चीज़ के मिश्रण का उपयोग करें। मक्खन या क्रीम में कटा हुआ साग या कटा हुआ उबला हुआ यॉल्क्स, कटी हुई मछली आदि मिला सकते हैं। कैवियार सावधानी से शीर्ष पर रखा गया है।

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन यह उत्सव की मेज को कैसे विविधता देता है! यदि आप ब्रेड स्लाइस पर कैवियार परोसने के आदी हैं, तो अगली बार कैवियार टार्टलेट अवश्य पकाएं।

खीरे पर कैवियार परोसें।

ताजे खीरे मोटे हलकों या स्तंभों में काटे जाते हैं और एक प्लेट पर खड़ी स्थिति में बिछाए जाते हैं। ऊपर से एक चम्मच से खीरे के गूदे में एक पायदान बनाया जाता है। उसके बाद, खीरे को नमकीन करने की आवश्यकता है। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खट्टा क्रीम के साथ खांचे भरे हुए हैं, और कैवियार को शीर्ष पर रखा गया है - स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर! आप न केवल कैवियार, बल्कि लाल मछली के स्लाइस लेकर, खीरे के लिए भरने को जोड़ सकते हैं। हालाँकि, कल्पना करें!

कैवियार के साथ Vol-au-vents:

Vol-au-vents फ्रेंच दौर हैं (हालांकि आधुनिक गृहिणियां उन्हें त्रिकोणीय और चौकोर दोनों बनाती हैं) पफ पेस्ट्री जिन्हें अलग से बेक किया जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर एक ठंडी फिलिंग से भरा जाता है। कैवियार के तहत, फ्रांसीसी महिलाओं ने बहुत ही छोटे फ्लॉस बेक किए, जिनमें से प्रत्येक में उन्होंने एक चम्मच कैवियार डाला।

वॉल्यूम-औ-वेंट के लिए पफ पेस्ट्री इस प्रकार तैयार की जा सकती है:

150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन लें और इसे लगातार आटे के साथ छिड़कते हुए चाकू से काट लें। जब तेल नरम, सजातीय हो जाए, तो आटे के लिए तरल तैयार करें: आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी लें, इसमें आधा चम्मच साइट्रिक एसिड या सिरका, एक चुटकी नमक मिलाएं। 1 अंडे को पानी में फोड़कर दोबारा मिला लें। आटे के साथ मक्खन में तरल डालें। धीरे-धीरे बाकी का आटा (कितना आटा लगता है) डालें, सब कुछ गूंध लें - पहले चाकू से, फिर अपने हाथों से। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर गूंदना शुरू कर दें. मुख्य बात एकरूपता, प्लास्टिसिटी और लोच प्राप्त करना है। आटे को एक बॉल में रोल करें और फ्रिज में रख दें।

100 ग्राम मक्खन को हल्का सा नरम करें, इसे गाढ़ा, चिपचिपा बनाने के लिए आटे के साथ छिड़के। हम मक्खन से एक फ्लैट वर्ग को रोल आउट या अंधा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भी डालते हैं। एक घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं, हमारे बीच में मक्खन और आटा डालते हैं। उसके बाद, आटे को एक लिफाफे में फोल्ड करें ताकि मक्खन अंदर हो। - अब आटे को बेल लें, लेकिन सिर्फ एक ही दिशा में. फिर से कई बार मोड़ें और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे फिर से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं (रोलिंग पिन को केवल एक दिशा में चलाते हुए), इसे एक लिफाफे में मोड़ते हैं और इसे 15-30 मिनट के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। तो हम तीन बार दोहराते हैं। उसके बाद, हम सीधे vol-au-vents बनाना शुरू करेंगे।
ऐसा करने के लिए, आटे को पतली परत में बेल लें और उसमें से छोटे गोल केक काट लें। हम केक के आधे हिस्से के केंद्र में गोल छेद बनाते हैं, हलकों को छल्ले में बदल देते हैं। वैसे, फ़्लॉज़ के लिए आटा काटने के लिए विशेष सांचे बेचे जाते हैं। सब्जी या मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर आटे के हमारे घेरे डालें (अंगूठियां नहीं, बल्कि बिना छेद वाले केक!)। एक कच्चे अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और इससे हमारे हलकों को ब्रश करें। फिर, प्रत्येक सर्कल के ऊपर, हम समान रूप से छल्ले (छेद वाले फ्लैट केक) रखेंगे। उन्हें दबाए जाने या बन्धन की आवश्यकता नहीं है - आपको बस उन्हें समान रूप से बिछाने की आवश्यकता है। अंडे से भी अंगूठियों को ब्रश करें। बेकिंग शीट को अच्छी तरह गरम ओवन में रखें और आटा ब्राउन होने तक बेक करें।

एक सर्कल पर कई रिंग्स बिछाकर वॉल-ऑ-वेंट को ऊंचा बनाया जा सकता है। यदि आप मंडलियों को नहीं, बल्कि वर्गों को काटते हैं, तो क्षुधावर्धक "कैवियार के साथ वॉल्यूम-औ-वेंट" चौकोर हो जाएगा। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों या क्रीम पनीर क्रीम के साथ नरम मक्खन के साथ ठंडा फ्लॉज़ भर देंगे, और शीर्ष पर कैवियार डाल देंगे। फ्रेंच क्षुधावर्धक तैयार है!

ठंडा क्षुधावर्धक "प्याज के साथ कैवियार"।

मीठा लाल प्याज "नावों" में काटा। खट्टा क्रीम या भारी क्रीम नमक, स्वाद के लिए मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप क्रीम को प्याज की नावों में डालें, शीर्ष पर कैवियार बिछाएं - लाल या काला। नावों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

5. लाल मछली कैवियार के साथ रोल करती है।

लाल नमकीन या स्मोक्ड मछली को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड मक्खन डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर लंबवत रखें। प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार डालें।

कैवियार और आलू के साथ ऐपेटाइज़र।

कैवियार का स्वाद आलू के स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहां कई विकल्प हैं। आप आलू को छिलके में धो सकते हैं, आधा लंबाई में काट सकते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। जब आधा भाग ठंडा हो जाए, तो चमचे से थोड़ा सा गूदा निकाल लें, कैविटी को मक्खन और कैवियार से भर दें।

कैवियार और आलू के साथ क्षुधावर्धक के लिए एक अन्य विकल्प: उबले हुए नए आलू पर सीधे कैवियार परोसें, सब्जी और कैवियार के बीच नमकीन खट्टा क्रीम या भारी क्रीम का "सब्सट्रेट" बिछाएं।

कैवियार के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स। आलू को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, नमक, एक अंडा और थोड़ा सा आटा उत्सव की मेज पर परिणामस्वरूप कैवियार में मिलाया जाता है। इस आलू के आटे से एक पैन में छोटे छोटे पैनकेक फ्राई किए जाते हैं. क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा रखा जाता है, और शीर्ष पर लाल या काला कैवियार रखा जाता है। आप पूरे आलू पैनकेक को काले कैवियार से चिकना कर सकते हैं और इसे दूसरे के साथ कवर कर सकते हैं - आपको एक पफ स्नैक मिलता है, जो कि, कुछ रेस्तरां में एक विनम्रता के रूप में परोसा जाता है।

7. क्षुधावर्धक "चिप्स पर कैवियार"।

एक बड़े फ्लैट डिश पर बड़े प्रिंगल्स को व्यवस्थित करें। प्रत्येक चिप पर एक छोटा बटर रोसेट और एक चम्मच कैवियार - लाल या काला - डालें। ताजा अजमोद से गार्निश करें। आपको परोसने से ठीक पहले पकाने की जरूरत है - कुछ घंटों के बाद डिश अपना स्वाद खो देगी, क्योंकि चिप्स गीले हो जाएंगे, कैवियार से नमी को अवशोषित करेंगे।

पेनकेक्स पर कैवियार।

कैवियार पेनकेक्स एक पारंपरिक सेवा है, लगभग कैवियार सैंडविच के समान। लेकिन यह विधि विविध भी हो सकती है। पेनकेक्स तैयार करें। प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं और एक रोल में रोल करें। परिणामी लंबे रोल को कई छोटे में काटें, एक सपाट डिश पर लंबवत बिछाएं। प्रत्येक पैनकेक-पनीर रोल के ऊपर एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें। तले हुए अंडे से भी इसी तरह के रोल बनाए जा सकते हैं।

उत्सव की मेज पर कैवियार परोसना सुंदर होना चाहिए! कोशिश करें, प्रयोग करें, गलती करने से न डरें, क्योंकि कैवियार को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: नमकीन और अखमीरी पेस्ट्री, किसी भी सब्जियां, मछली, तले हुए और उबले अंडे, चावल, आदि के साथ। असीम कल्पनाएं और बोन एपीटिट!

स्टर्जन खनन और कैवियार नमकीन का सबसे पहला उल्लेख मिस्र के फिरौन और फोनीशियन राजाओं के शासनकाल से मिलता है। काले कैवियार के गुणों को लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने और ऊर्जा देने के लिए प्राचीन रूसी मछुआरों द्वारा 4 वीं शताब्दी की शुरुआत में सराहना की गई थी। ईस्वी: यह वे थे जो कैवियार को नमकीन बनाने, उसमें से नमी को निचोड़ने और उसे दबाने के विचार के साथ आए थे। परिणामस्वरूप "केक", जो लंबी यात्राओं पर अपरिहार्य साबित हुआ, सोवियत काल के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय, दबाए गए कैवियार का प्रोटोटाइप बन गया।

आज, विदेशों में काला कैवियार सबसे प्रसिद्ध और उत्तम व्यंजनों में से एक है, जिसका आप अक्सर पर्व रिसेप्शन या आधिकारिक भोज में आनंद ले सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि रूस में काले कैवियार उत्सव की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है, कई लोग कैवियार गैस्ट्रोनॉमिक शिष्टाचार की पेचीदगियों से परिचित नहीं हैं - वे इसके अस्तित्व से अनजान हैं। रूसी कैवियार हाउस के विशेषज्ञों के साथ मिलकर हम स्थिति को ठीक कर रहे हैं।

कैसे चुने

आवेदन कैसे करें

काले कैवियार की सेवा करने की दो परंपराएं हैं - रूसी और यूरोपीय। यूरोप में, कैवियार को एक विशेष कैवियार कटोरे में परोसा जाता है - बर्फ के साथ एक बड़ा कंटेनर, जहां कैवियार के साथ एक छोटा गिलास या क्रिस्टल फूलदान रखा जाता है।

रूस में, सेवा करने से कुछ मिनट पहले, कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या चांदी के कंटेनरों में कैवियार बिछाया जाता है, लेकिन उनमें बर्फ नहीं डाली जाती है। ऐतिहासिक रूप से, काले कैवियार को रूस में हमेशा ताजा परोसा जाता था, और इसे यूरोप में लाने में काफी समय लगा। परिवहन के दौरान, कैवियार ने अपनी ताजगी खो दी और विभिन्न स्वादों के साथ यूरोपीय लोगों की मेज पर समाप्त हो गया, जिसे बर्फ और नींबू से ढंकना पड़ा, जो मछली की गंध को हरा देता था। इसलिए, यह कथन कि कैवियार को बर्फ पर परोसा जाना चाहिए, गलत है।

कैवियार को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करना चाहिए - तभी यह आपको अपना असली स्वाद बताएगा।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सबसे स्वादिष्ट विनम्रता कैसे परोसते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे उत्सव की मेज पर सम्मान का स्थान दिया जाना चाहिए, क्योंकि हम "टेबल की रानी" के बारे में बात कर रहे हैं, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने कैवियार कहा था।

खाने से

असली पेटू कैवियार को चम्मच से खाते हैं, लेकिन बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि छोटे वाले - चांदी, मदर-ऑफ-पर्ल या हड्डी के साथ। अन्य सामग्रियों के साथ, काला कैवियार बस "दोस्ताना" नहीं है: एक अप्रिय धातु स्वाद दिखाई देता है।

क्या मिलाना है

इस शानदार व्यंजन को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह हल्के मक्खन वाले गर्म सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कैवियार के लिए, बिना पके हुए पटाखे, बिस्कुट या पतली ब्रेड एकदम सही हैं। कैवियार को अक्सर टार्टलेट या वॉल्यूम-औ-वेंट में भी परोसा जाता है। ऐसे स्नैक्स की सामग्री के लिए मक्खन के बजाय, आप नरम पनीर और भारी क्रीम की एक नाजुक क्रीम तैयार कर सकते हैं, पकवान को जैतून और जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। कटा हुआ ताजा ककड़ी या कठोर उबले हुए बटेर अंडे के आधा चम्मच शीर्ष पर एक चम्मच कैवियार के साथ एक अद्भुत नाश्ता होगा।

कैवियार और सीप एक शानदार पेटू विकल्प है। सीप को ताज़े लेमन वेजेज के साथ खुले में परोसा जाता है। सबसे पहले, सीप को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, और ऊपर से एक चम्मच काला कैवियार डाला जाता है। इस तरह के उपचार के लिए एक आदर्श संगत स्पार्कलिंग ड्राई या ब्रूट का गिलास होगा। काले कैवियार खाने की रूसी परंपरा इसे मुख्य रूप से पेनकेक्स और खट्टा क्रीम के साथ खाने की सलाह देती है। मक्खन के साथ रोटी पर कैवियार फैलाना थोड़ी देर बाद शुरू हुआ, लेकिन रूस में दोनों तरीके बहुत लोकप्रिय हैं।

क्या पीना है

ब्लैक कैवियार सबसे पारंपरिक रूसी पेय, यानी वोदका के लिए एक पारंपरिक क्षुधावर्धक है। सच्चे पारखी वोडका को कैवियार के साथ काटते हैं, इसे कैवियार चम्मच से निकालते हैं। प्रसिद्ध गायक फ्योडोर चालपिन ने पहले कैवियार खाया, और उसके बाद ही वोदका का एक शॉट पिया ("वे कैवियार नहीं खाते, वे इसे वोदका के साथ पीते हैं," वे कहते थे)। कैवियार का थोड़ा नमकीन वसायुक्त स्वाद केवल "आग के पानी" के एक घूंट पर जोर देता है।

हालाँकि, काले कैवियार खाने की रूसी परंपराएँ अन्य देशों में पहुँच गईं, लेकिन वे निश्चित रूप से परिवर्तनों से नहीं गुजर सके। तो, फ्रांस में एक और क्लासिक संयोजन का जन्म हुआ - काला कैवियार और शैंपेन। यह अच्छी स्पार्कलिंग वाइन है जो कैवियार के विपरीत नमकीन स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह याद रखना चाहिए कि हम केवल क्लासिक फ्रेंच लक्ज़री क्लास क्यूवी शैंपेन की सबसे अच्छी, कुलीन किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं।

हम विशेषज्ञों और सलाहकारों को धन्यवाद देते हैं जीसी "रूसी कैवियार हाउस"सामग्री तैयार करने में मदद के लिए।

फोटो: गेटी इमेजेज, प्रेस आर्काइव्स

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