घर पर कम अल्कोहल वाले पेय की रेसिपी। मजबूत मादक पेय। घर पर तैयार मादक पेय: व्यंजनों
मैं बीयर का बहुत बड़ा प्रेमी हूं। कुछ समय के लिए मैंने दिन में लगभग 3 लीटर पिया :) मैं शराबी नहीं हूँ - मैंने प्रति घंटे लगभग एक बोतल बीयर पी है :) और कोई निर्भरता नहीं है - जैसे ही मुझे लगा कि यह पर्याप्त है - मैंने नहीं किया इसे बिना किसी समस्या के कई महीनों तक मेरे मुंह में ले लो। तो मैं वही हूं जो वह है। मेरा जानवर जाग गया (उसकी माँ, एक अल्सर) और तुम बीयर नहीं पी सकते। मैं इसे नहीं पीता। लम्बा समय हो गया।
और मैंने इस मामले को बहुत सरलता से ठीक किया - मैंने बेचरोवका का एक दिन में 50 ग्राम पीना शुरू कर दिया। उत्कृष्ट, स्वादिष्ट चीज और, जैसा कि यह निकला, उपयोगी भी। 50 ग्राम प्रतिदिन और दर्द दूर हो गया। बीयर का एक औंस नहीं। UPD: इसे स्वयं मत करो! हर अल्सर का इलाज शराब से नहीं होता! अधिक बार नहीं, यह उलटा होगा!
"... बीस से अधिक जड़ी बूटियों का मिश्रण प्राकृतिक कैनवास बैग में डाला जाता है, जो शराब से भरे कंटेनरों में डूबा हुआ है और लगभग एक सप्ताह तक वहां छोड़ दिया जाता है। फिर अर्क को ओक बैरल में डाला जाता है और पानी और चीनी के साथ मिलाया जाता है। फिर उत्पाद दो से तीन महीनों के भीतर विशेष ओक बैरल अंडाकार आकार में डाला जाता है। यह पेयकार्लोवी वैरी के पानी पर ही बना है..."
और मैं बन गया, क्योंकि मैंने अभी तक बीयर नहीं पीने का फैसला किया है, कोशिश करने के लिए मजबूत शराब. उसी राशि में - प्रति दिन अधिकतम 50-100। हेनेसी वी.एस. को काम पर सम्मानित किया गया। महँगा और बेस्वाद कबाड़। 
कभी-कभी, मुझे अचानक एक कौरवोज़ियर वीएसओपी मिला - एक स्वादिष्ट चीज़। स्वादिष्ट लेकिन खरीदना महंगा...
"... किंवदंती के अनुसार, नेपोलियन मैं बाद में अपने साथ कॉन्यैक के कुछ बैरल सेंट हेलेना द्वीप पर ले गया, जो जहाज पर अंग्रेजी अधिकारियों के लिए एक इलाज के रूप में था, जिन्होंने कॉन्यैक की सराहना की, इसे "नेपोलियन कॉन्यैक" नाम दिया। "..."
और फिर भी, चूंकि मैं अभी तक नियमित रूप से कौरवोज़ियर नहीं खरीद सकता, इसलिए मैं अच्छी व्हिस्की की दिशा में देख रहा हूँ। मुझे अधिकांश ब्रांडी और कॉन्यैक से भी अधिक स्वाद पसंद है। (सच है, कौरवोज़ियर स्वादिष्ट है, बेशक, लेकिन कीमत भी ...)
परीक्षण से, इस समय शीर्ष पर जैक डेनियल का पुराना नंबर 7 है। अच्छा टुल्लामोर ड्यू। स्वादिष्ट जिम बीम बोर्बोन ... बैलेंटाइन - बेस्वाद ...
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कॉन्यैक से पहले स्थान पर (अब तक) कौरवोइज़ियर, व्हिस्की से जैक डेनियल्स...
सामान्य तौर पर, मुझे व्हिस्की अजीब तरह से पसंद है। मैं वोदका बिल्कुल बर्दाश्त नहीं कर सकता। मुझसे नहीं हो सकता। मैं गंध, स्वाद, स्वाद से बीमार हूँ। मैं आनंद के साथ 100 ग्राम अच्छा वोदका पी सकता हूं, लेकिन केवल प्रकृति में, लेकिन एक अच्छे बारबेक्यू के साथ ...
नहीं, जब मैं साम्यवाद था, मैंने महंगे कॉन्यैक और वाइन की कोशिश की। नशे में धुत ओटर्ड एक्सओ, शताब्दी वाइन, आदि प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया। यह सिर्फ बेहोश था, और मुझे यह पसंद नहीं आया :) मुझे बीयर पसंद है :)
और अब मैं पूछ रहा हूं कि आप स्वादिष्ट और असामान्य दिखावे के बिना क्या सलाह दे सकते हैं। इस बिजनेस का बजट मिडिल क्लास है। 150 साल पुरानी व्हिस्की या 100 साल पुरानी कॉन्यैक स्वादिष्ट है, लेकिन अवास्तविक है। मुझे शराब पसंद नहीं है। मैं बीयर नहीं पी सकता - इसलिए सलाह दें अच्छी व्हिस्कीऔर स्वादिष्ट कॉन्यैक ब्रांडी। ("यह हानिकारक है" के रोने के साथ, कृपया परेशान न हों - मैं एक वयस्क लड़का हूं, मुझे उपाय पता है, कोई लत नहीं है - मेरे पास सामान्य रूप से कुछ व्यसन हैं - इस तरह से मैं काम करता हूं। जो लोग जानते हैं कि मैं कितना प्यार बियर विश्वास नहीं है कि मैं इसे महीनों तक बिना किसी समस्या के नहीं पीता)
कृपया सलाह दें स्वादिष्ट, मजबूत शराब जो आपको व्यक्तिगत रूप से पसंद है।
कितनी बार, कुछ प्रख्यात मजबूत मादक पेय की प्रशंसा करते हुए, हम भूल जाते हैं कि यह हमेशा पर आधारित होता है। चाहे वो हो या कुछ और।
यह सब, वास्तव में, राष्ट्रीय चन्द्रमा है, स्थानीय परिस्थितियों के आधार पर केवल मैश के लिए कच्चे माल में भिन्न होता है। पर अमेरिका- मकई के अंतहीन खेत, जो न केवल जानवरों के चारे के लिए, बल्कि बोरबॉन के लिए भी इस्तेमाल किए जाते थे। मेक्सिको- पूरी तरह से कैक्टि में, जिसे स्थानीय लोगों ने टकीला में बदलना सीखा है। में उगना स्कॉटलैंड और आयरलैंडअनाज व्हिस्की का आधार बन गया।
यह सूची और आगे बढ़ सकती है और यह साबित करती है कि घर की शराब के लिए कई अलग-अलग सामग्रियां हैं: फल, जामुन, अनाज, यहां तक कि रोटी, दूधआदि।
प्राकृतिक संरचना
और हम एक स्वाभाविक निष्कर्ष पर पहुँचते हैं: यदि वे इसे अन्य देशों में करते हैं, तो हम इसे ठीक वैसे ही कर सकते हैं। मुख्य बात कच्चे माल है और स्पष्ट व्यंजनों. इसे घर पर कैसे करें, इसके बारे में और जानें बिना किसी अतिरिक्त लागत केस्वादिष्ट खाना बनाना घर का बना शराब, आप प्रस्तावित लेखों से कर सकते हैं।
घर पर बनी शराब के फायदे तो हैं ही! आप जानते हैं कि यह किस चीज से बना है, क्योंकि कच्चा माल अपने आप को चुनें.
हमारे स्वाद के लिए थोड़ा असामान्य खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन महान पेय, वांछित जड़ी बूटीआप खुद इकट्ठा करके सुखाते हैं, पकाते हैं मजबूत चांदनी दोहरा आसवन, सभी सामग्री डालें, नुस्खा का पालन करते हुए, सही समय के लिए डालें।
मेरा विश्वास करो, सुपरमार्केट की अलमारियों से एक भी शराब करीब नहीं थी! दूर के देशों से लगभग मूल के समान आत्माओं का निर्माण एक अत्यंत है मनोरम और रचनात्मक.
नई रेसिपी
अपना हाथ आजमाना सुनिश्चित करें, परिवार, दोस्तों, सहकर्मियों को नए स्वाद दें। अभ्यास में प्रस्तावित और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके, आप वास्तविक चिरायता, रम, या पुरुषों और मजबूत पेय के पारखी लोगों के लिए बनाएंगे।
यह सीखने का समय है कि कैसे बनाना है क्लासिक नुस्खाऔर अपनी खुद की कल्पना विकसित करें, सामग्री के नए संयोजन और स्वाद की बारीकियों की पेशकश करें।
उस लेख पर क्लिक करें जिसमें आपकी रुचि हो, व्यंजनों का अध्ययन करें, टिप्पणियों में अपने स्वयं के अनुभव और छापें साझा करें!
चलो इसे एक साथ करते हैं बेहतर संस्कृतिघर का बना शराब पीना!
होममेड अल्कोहल गुरु बनना आपके विचार से बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, शराब बनाने वालों के परिवार में पैदा होना जरूरी नहीं है। यदि आप अल्कोहल को ठीक से संभालना सीखते हैं, तो आप किसी भी ताकत और स्वाद के पेय बना सकते हैं। अपने ही हाथों से. आज हम सीखेंगे कि शराब के साथ एक बार कैसे भरना है जो किसी से कम नहीं है लक्ज़री ब्रांड. केवल चाहिए अच्छा नुस्खा, पैसे बचाने की इच्छा और थोड़ा सा दुस्साहस।
पारखी और पारखी गुणवत्ता वाली शराबयह कहना सुनिश्चित करें अच्छा पेयकेवल कॉन्यैक प्रांत में या बायोडायनामिक अंगूर के बागों में पैदा हो सकता है, सबसे खराब। सबसे अधिक संभावना है, उन्होंने अपनी रसोई में ऐसा कुछ करने की कोशिश कभी नहीं की। या शायद व्यर्थ। घर में, कल्पना और रचनात्मकता के लिए एक पूरी जगह खुल जाती है। मुख्य बात यह है कि मामले को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क करना है।
घर "स्वामी" की ठोकर मिश्रण का क्रम है। कोई शराब में पानी डालता है, कोई पानी में शराब। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्तरार्द्ध ने रसायन विज्ञान को बेहतर पढ़ाया, जो कहता है: भंग तत्व को विलायक में डालें, इसके विपरीत नहीं! हमारा विलायक पानी है। तो, तैयार पानी के साथ एक कंटेनर में, एक पतली धारा में एक भंग तत्व (शराब) डालें।
शराब एक मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है, यदि आप इसके साथ एक कंटेनर में पानी डालते हैं, तो यह आयनों में विघटित हो जाता है। ये आयन, एक विलायक के प्रभाव में, पेरोक्साइड, वाष्पशील जहर, एसिटिक और कार्बोनिक एसिड बनाते हैं। सीधे शब्दों में कहें, ऐसा समाधान स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसके अलावा, यह उपयुक्त स्वाद लेगा।
उचित मिश्रण के बाद, घोल को ठंडी जगह पर लगाना चाहिए। शराब और पानी के घटकों को बातचीत करने में समय लगेगा। इस प्रतिक्रिया को पूरा करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगता है, इस दौरान अनावश्यक गैसें संरचना को छोड़ देंगी, और घटक संयोजित हो जाएंगे और "शांत हो जाएंगे"।
शराब से वोदका तैयार करते समय, बहुत से लोग दो अवयवों के एक साधारण संयोजन पर रुक जाते हैं, ऐसे उत्पाद को भी अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन हमें केवल दिलचस्पी नहीं है आसान तरीकाशराब से शराब बनाओ, हमें चाहिए गुणवत्ता पेय. और यहां हम सिद्ध तरीके से जाएंगे - हम उन लोगों की प्रतिक्रिया का उपयोग करते हैं जिन्होंने पहले ही ऐसा प्रयोग किया है।
तो, शराब से घर का बना वोदका के लिए, हमें चाहिए:
- फ्रुक्टोज - 2 बड़े चम्मच। एल;
- आसुत जल - 1480 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- खाद्य शराब - 1 लीटर।
- एक कंटेनर में, अधिमानतः कांच, साफ किया हुआ डालें ठंडा पानी. यहां हम शराब को एक पतली धारा में पेश करते हैं और परिणामी रचना को हिलाते हैं। ऐसा कंटेनर चुनने की सलाह दी जाती है ताकि घोल उसे पूरी तरह से भर दे। यदि कंटेनर में बहुत अधिक हवा रहती है, तो अल्कोहल ऑक्सीकरण करता है और तैयार वोदका के स्वाद को खराब कर सकता है। यानी, के लिए यह नुस्खाआप सामग्री को 3 . में मिला सकते हैं लीटर जारऔर फिर सब कुछ छोटी बोतलों में डाल दें।
- मिलाने के बाद, घोल थोड़ा गर्म होना चाहिए, रंग थोड़ा बादल बन सकता है, लेकिन यह जल्दी से गुजर जाएगा। अब कंटेनर में फ्रुक्टोज डालें और साइट्रिक एसिड. ये घटक पेय के स्वाद को नरम करते हैं और अम्लता नियामक के रूप में कार्य करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। फ्रुक्टोज के बजाय, उपयोग करने के लिए "यह पाप नहीं है" और नियमित चीनी, लेकिन यह वोडका का रंग बदल सकता है, जिससे वह पीला हो सकता है।
- के लिये शुद्ध वोदकाबहुत हो गया। अगर आप कुछ खास चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए संतरे का छिलका या बादाम मिला सकते हैं।
- मिश्रण को अच्छी तरह ढककर रख दें नायलॉन कवरऔर इसे किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। यहां आवश्यक प्रतिक्रिया होगी और एक सप्ताह के बाद उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।
यह सबसे में से एक है सरल विकल्पघर पर वोदका बनाना। साथ ही, उपयोगकर्ता समीक्षाएं इसे कोल करने की सलाह देती हैं। ऐसा करने के लिए, फ्रुक्टोज को बसाने और जोड़ने से पहले, आपको मिश्रण को घरेलू पानी के फिल्टर से गुजरना होगा। फिल्टर कंटेनर में डालें सक्रिय कार्बन, मिश्रण को पहले कोयले के साथ एक फिल्टर के माध्यम से पारित करें, फिर एक साफ के माध्यम से। तो उत्पाद का स्वाद स्टोर एनालॉग्स से अप्रभेद्य है, लेकिन सस्ता और निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता का है।
परिणामी पेय के आधार पर, आप घर का बना टिंचर, लिकर तैयार कर सकते हैं। और अगर शराब बची है, तो आप आगे प्रयोग कर सकते हैं।
DIY लिमोनसेलो
प्रसिद्ध इतालवी मदिराघर पर यह सिसिली उत्पादकों की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करना है। ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। जिद की अवधि के दौरान नींबू का छिलकापेय विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी से भरा होता है। गर्मी में, लिमोन्सेलो अच्छी तरह से ताज़ा होता है, और में सर्दियों का समययह सामान्य सर्दी के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में भी कार्य करता है।
एक लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 मिलीलीटर शराब (95%);
- 3 नींबू;
- 750 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
- 250 ग्राम चीनी या फ्रुक्टोज।
आइए नींबू से शुरू करते हैं। छिलका घना होना चाहिए, नरम फल पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनकी त्वचा कड़वाहट दे सकती है। उपयोग करने से पहले, खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। शराब के लिए केवल छिलके के पीले भाग की आवश्यकता होती है, इसके लिए इसे एक विशेष चाकू से निकालना बेहतर होता है, हालांकि सामान्य भी काम करेगा यदि सब कुछ सावधानी से किया जाए। तीनों नींबू से त्वचा को हटा दें।
शराब को कांच के कंटेनर में डालें, उसमें छिलका डालें और सब कुछ कसकर ढक्कन से बंद कर दें। मिश्रण को 3-5 दिनों के लिए डालने की जरूरत है, यह जितना अधिक समय तक रहेगा, सुगंध उतनी ही समृद्ध होगी। लेकिन आपको साइट्रस को शराब में ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे वही कड़वाहट आ जाएगी। जलसेक का स्थान ठंडा और अंधेरा होना चाहिए।
उसके बाद हमें मिलता है शराब आसवऔर अंतिम मिश्रण के लिए आगे बढ़ें। एक अलग कंटेनर में, चीनी और साफ ठंडा पानी मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। धुंध के माध्यम से परिणामी सिरप में अल्कोहल डालें: मिश्रण तुरंत एक दूधिया पीला रंग प्राप्त कर लेगा, जैसे कि मूल पेय. घर का बना शराबतैयार। इसे बर्फ के साथ या कॉकटेल में पीना बेहतर है।
शराब पर "कॉग्नेक"
इस पेय के बारे में, पारखी और पेटू घर-निर्मित तैयारी के साथ बहस कर सकते हैं। सभी नियमों के अनुसार वास्तविक, वास्तव में, केवल फ्रांसीसी प्रांत कॉन्यैक (कॉग्नेक) के स्वामी ही खाना बना सकते हैं। उत्पादन का स्थान, नुस्खा और नाम ही कानून द्वारा कड़ाई से विनियमित और नियंत्रित होते हैं। हमारे देश में, इस नाम के तहत, अक्सर कोई भी एल्कोहल युक्त पेयहल्के भूरे रंग के साथ, बहुत भाग्यशाली अगर यह सिर्फ ब्रांडी है।
1900 में, विश्व प्रदर्शनी में, ओडेसा और येरेवन में निकोलाई शुस्तोव के कारखानों के पेय को "कॉग्नेक" कहलाने का अधिकार मिला। न तो इससे पहले और न ही बाद में यह विशेषाधिकार किसी को नहीं दिया गया था विदेशी निर्माता. हालाँकि, उपभोक्ता समीक्षाएँ आज एक बार के प्रसिद्ध पेय की आधुनिक गुणवत्ता के साथ बहस कर सकती हैं।
असली (!) कॉन्यैक के उत्पादन के लिए, आपको चाहिए सफेद अंगूर, अधिमानतः ट्रेबियानो। इसमें से चीनी की भागीदारी और हड्डियों को कुचलने के बिना किण्वित किया गया। फिर वाइन को दो चरणों में एक पेटेंट क्यूब पर डिस्टिल्ड किया जाता है। यह पता चला है कॉन्यैक स्पिरिट, लेकिन कॉन्यैक बनने के लिए, उसे अभी भी शराब बनाने की जरूरत है ओक बैरल 24 महीने से कम नहीं। यहां तक कि जिस ओक से बैरल बनाया जाता है उसकी उम्र भी कम से कम 80 साल होनी चाहिए।
तो, हमने क्या सीखा: स्टोर में कॉन्यैक जो कुछ भी है वह वास्तव में कॉन्यैक नहीं है। इस नाम की बोतलों को, में कहा जा सकता है सबसे अच्छा मामला, ब्रांडी। आधुनिक निर्माता बिक्री को अनुकूलित करने के लिए केवल लोकप्रिय नाम का उपयोग करते हैं। इस तरह के पेय का आधार अक्सर कोई रंगीन अल्कोहल होता है (और पुराने बैरल में कोई ट्रेबियनो नहीं)। तो क्यों न इसे खुद बनाने की कोशिश करें?
हम इसे केवल सशर्त रूप से "कॉग्नेक" कहेंगे। उत्पाद स्टोर समकक्षों की तुलना में प्राकृतिक, सुगंधित और सस्ता निकलेगा। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पतला शराब - 2 एल (45-480);
- धनिया मटर - 4-5 पीसी;
- चीनी - 60 ग्राम;
- दालचीनी - चाकू की नोक पर;
- जायफल - चाकू की नोक पर;
- ओक छाल - 15-20 ग्राम;
- लौंग - 2 सितारे।
शराब को पतला कैसे करें, हम पहले ही घर के बने वोदका की रेसिपी में सीख चुके हैं। कॉन्यैक 400 प्राप्त करने के लिए, आधार लगभग 480 मजबूत होना चाहिए, पहले से बसे हुए शराब का उपयोग करना वांछनीय है। शराब वाले कन्टेनर में सारे मसाले और चीनी डालिये, सबसे पहले धनियां गूंद लीजिये. एक कारमेल स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप अलग से एक बड़ा चम्मच चीनी गर्म कर सकते हैं और इसे अल्कोहल मिश्रण में पतला कर सकते हैं। यदि आप एक बड़ा चम्मच जमीन या दो से 2 लीटर बेस मिलाते हैं तो कॉफी का स्वाद बढ़ जाएगा। बड़ा चमचाप्राकृतिक कॉफी।
तो, सब कुछ मिश्रित है, अब आपको ओक की छाल को धोने की जरूरत है (आप इसे फार्मेसी में खरीद सकते हैं)। छाल को एक कोलंडर में भिगो दें और पानी निकाल दें। तैयार ओक चिप्स को बाकी सामग्री में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। भविष्य के कॉन्यैक के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और दो सप्ताह के लिए छोड़ दें। हर दिन सामग्री को हिलाने की सलाह दी जाती है।
जलसेक के 14 दिनों के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक वाटरिंग कैन, एक साफ खाली कंटेनर और कॉटन पैड चाहिए। कॉटन पैड से हम पानी के कैन की गर्दन के लिए एक स्वाब बनाते हैं, यह पेय को छान देगा। कॉन्यैक को फिल्टर के माध्यम से एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में धीरे-धीरे डालें। बस इतना ही, कॉन्यैक तैयार है, भले ही वह कॉन्यैक न हो।
शराब से जल्दी और विश्वसनीय छुटकारा पाने के लिए, हमारे पाठक "अल्कोबैरियर" दवा की सलाह देते हैं। यह प्राकृतिक उपचार, जो शराब की लालसा को रोकता है, जिससे शराब से लगातार घृणा होती है। इसके अलावा, एल्कोबैरियर उन अंगों में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को शुरू करता है जिन्हें अल्कोहल नष्ट करना शुरू कर देता है। उपकरण का कोई मतभेद नहीं है, दवा की प्रभावशीलता और सुरक्षा अनुसंधान संस्थान नारकोलॉजी में नैदानिक अध्ययनों द्वारा सिद्ध की गई है।
घर का बना चिरायता - उन्नत पाठ्यक्रम
उन लोगों के लिए जिनके पास पर्याप्त साधारण शराब या वोदका नहीं है, आप घर पर एक प्रसिद्ध हर्बल टिंचर तैयार कर सकते हैं। अपनी क्लासिक छाया के कारण एब्सिन्थ को "ग्रीन फेयरी" कहा जाता था। अपने इतिहास में, इस पेय ने बड़े पैमाने पर प्रतिबंध और वैधीकरण की अवधि का अनुभव किया है। बीसवीं शताब्दी में, चिरायता को दर्जा प्राप्त हुआ दवाऔर लगभग एक सदी के लिए उत्पादन और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 2004 में स्विस सरकार ने शराब को वैध कर दिया, जिसके बाद इसके इतिहास में एक नया दौर शुरू हुआ।
आज, चिरायता के अनुसार तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजनों, अनिवार्य सामग्री अल्कोहल और वर्मवुड हैं। उनमें जड़ी-बूटियों का एक सेट मिलाया जाता है, जो उत्पाद के स्वाद और सुगंधित गुणों में सुधार करता है। घर पर खाना पकाने के लिए, आपको एक आसवन उपकरण और इसका उपयोग करने की क्षमता की आवश्यकता होगी, आसवन के बिना, पेय काम नहीं करेगा।
पहले आपको आधार तैयार करने की आवश्यकता है, इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 25 ग्राम वर्मवुड;
- 50 ग्राम सौंफ के बीज;
- 50 ग्राम सौंफ के बीज;
- 950 मिली अल्कोहल (950)।
सभी सामग्री को एक कांच के कंटेनर में मिश्रित किया जाना चाहिए, भली भांति बंद करके सील कर दिया जाना चाहिए और इसे 2 सप्ताह के लिए काढ़ा करने दें कमरे का तापमान. परिणामी मिश्रण 450 मिलीलीटर . से पतला होता है स्वच्छ जल(याद रखें - पानी में शराब)। अब जड़ी बूटियों के साथ घोल को चांदनी के लिए निर्देशों के अनुसार डिस्टिल्ड करना चाहिए। आसवन करते समय, "सिर" और "पूंछ" से छुटकारा पाना सुनिश्चित करें।
चिरायता के परिणामी "शरीर" से, हम लगभग 400 मिलीलीटर डालते हैं, हम उन्हें उज्ज्वल में पेंट करेंगे हरा रंग. ऐसा करने के लिए, टिंचर के चयनित हिस्से में एक चुटकी कीड़ा जड़ी और एक बड़ी चुटकी नींबू बाम डालें, मिलाएं, बंद करें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें। आवंटित समय में, रंग के लिए आसव एक गहरे हरे रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। परिणामी मिश्रण को धुंध की कई परतों के माध्यम से शेष चिरायता में डालें, मिलाएँ। आप स्वाद ले सकते हैं।
आखिरकार
जैसा कि हमने देखा है, घर पर मादक पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है। अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे प्रयोगों में सुरक्षा सावधानियों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह उनके साथ काम करने वालों के लिए विशेष रूप से सच है चांदनी, आपको निर्देशों और अग्नि सुरक्षा उपायों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। यदि आप बुनियादी सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं तो पैसे बचाने या अपनी खुद की "उत्कृष्ट कृति" बनाने का प्रयास निंदनीय हो सकता है।
शराब के साथ कोई भी काम से दूर स्थानों पर होना चाहिए खुली आगऔर बिजली की आपूर्ति। घर में बनी शराब को भी गर्मी के स्रोतों से दूर रखने पर जोर देना चाहिए। अपनी "पाक उपलब्धियों" को बच्चों से दूर रखना बेहतर है। सुरक्षा के अलावा, अनुपात की भावना का पालन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, खासकर मजबूत मादक पेय के लिए। कोई भी कभी खुश नहीं रहा, खासकर शराब की लत।
घर में बनी चीनी पर आधारित या अनाज चांदनीआप एक किस्म पका सकते हैं मजबूत शराब . इस खंड में घर पर स्प्रिट बनाने की विधि और तकनीक शामिल है। लेखक अपने स्वयं के अनुभव से दिखाता है कि कैसे खाना बनाना है घर का बना जिन , असली चिरायता, सुगंधित वोदका, व्हिस्की और बोर्बोन। प्रत्येक लेख में शामिल हैं मूल चित्रपीना, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर एक मादक पेय तैयार करने के लिए वीडियो निर्देश, जो सुझावों और प्रस्तुति के साथ चखने के साथ है स्वादिष्ट नाश्ता. आप सीखेंगे कि एबिन्थ का सही और स्वादिष्ट उपयोग कैसे करें, जिन को मिलाना बेहतर है, किसके साथ जाना है घर का बना वोदका. चूंकि अलग-अलग पेय की अपनी विशिष्टताएं होती हैं, क्रमशः, के तहत चिरायता नुस्खा, जिन, व्हिस्की, वोदका ब्लॉग में उपश्रेणियाँ हैं। प्रत्येक उपश्रेणी एक निश्चित मजबूत मादक पेय और इसकी किस्मों की तैयारी की विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से बताती है। रूब्रिक सक्रिय है, स्वादिष्ट घर का बना मजबूत शराब के लिए नए व्यंजनों के साथ लगातार अद्यतन किया जाता है।
इस पेय को तैयार करने के लिए, मुझे बेंटोविन स्टोर से एक सेट की आवश्यकता थी, जिसमें सब कुछ शामिल है आवश्यक सामग्रीव्हिस्की के लिए, इस सेट के आधार पर मैं बताऊंगा स्कॉच स्मोकी व्हिस्की रेसिपीइस नोट में। 
हर होम डिस्टिलर समय के साथ सोचता है कि कॉपर और स्टेनलेस स्टील में क्या अंतर है, क्या फायदे या नुकसान हैं। इस लेख में मैं इस मुद्दे के मुख्य बिंदुओं को संक्षेप में और अनिवार्य रूप से रेखांकित करने का प्रयास करूंगा।
किसी तरह उन्होंने मुझे एक नींबू का डंठल दिया, पावलोवस्की किस्म, यह एक साल तक बढ़ी, फिर लगभग एक साल तक एक युवा पेड़ पर पहला फल पकता रहा, जब फसल काटने का समय आया, तो यह तय किया गया कि उत्साह से घर का बना नींबूमैं कुछ स्वादिष्ट शराब तैयार करूँगा। इस नोट में, मैं प्रस्तुत करूंगा।
बैरल के साथ पहले अनुभव के बाद, यह था घर का बना बोर्बोन, मैंने महसूस किया कि वृद्ध पेय की ओर बढ़ने की इच्छा और भी अधिक थी। मुझे तीन बाल्टी सेब मुफ्त में मिले विभिन्न किस्में, और मैंने तुरंत Calvados बनाने का निर्णय लिया। इस लेख में, मैं एक विस्तृत प्रदान करूंगा घर का बना कलवाडोस रेसिपी.
उत्तम और स्वादिष्ट मादक पेय किसी स्टोर में नहीं खरीदना है। इन्हें घर पर बनाना आसान है प्राकृतिक घटक. घर में बनी शराब में शामिल नहीं है हानिकारक अशुद्धियाँरंगीन और मिठास के रूप में, और लिकर या लिकर की गुणवत्ता अक्सर खरीदे गए उत्पादों की विशेषताओं से अधिक होती है।
स्वादिष्ट लिकर रेसिपी
के लिये शराब का आधारहोममेड डबल डिस्टिलेशन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, चारकोल निस्पंदन द्वारा शुद्ध किया गया। इसके अभाव में उपयुक्त और अच्छी किस्म. ऐसी शराब का उपयोग करते समय, होममेड अल्कोहल में कोई विदेशी गंध और अप्रिय स्वाद नहीं होगा।
क्रीमी बेस 1 कैन . से तैयार किया जाता है मीठा गाढ़ा दूध(गोस्ट के अनुसार) और 0.5 लीटर क्रीम 10% वसा। घटकों को चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे कॉफी के एक मजबूत ठंडे समाधान में डालना (1 बड़ा चम्मच पाउडर और 0.5 कप से अधिक पानी नहीं)।
लकड़ी के चिप्स से शराब को छान लें। शुद्ध में सुंदर बोतलमलाईदार द्रव्यमान और शराब को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और इसे ठंडे स्थान पर 3-7 दिनों के लिए रोजाना मिलाते हुए पकने दें। उपयोग करने से पहले, बोतल को हिलाने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि। घर का बना बेलीढीला हो सकता है।
घर पर शराब की अन्य सरल रेसिपी
घर पर, आप जड़ी-बूटियों या फलों पर शराब पर जोर देते हुए अन्य पेय तैयार कर सकते हैं। सुखद और स्वस्थ पेयरूबर्ब के स्प्रिंग पेटीओल्स से बनाया जा सकता है:
- 600-700 ग्राम रूबर्ब डंठल को छीलकर काट लें। यदि आप गुलाबी रंग लेते हैं, तो पेय और अधिक सुंदर निकलेगा।
- उन्हें चीनी या शहद (150-200 ग्राम) के साथ मिलाएं और मूसल से थोड़ा कुचल दें। 1 संतरे या नींबू का छिलका डालें, दालचीनी की एक मध्यम छड़ी (5-7 सेमी), 3 मटर जमैकन काली मिर्च या लौंग, अदरक का एक टुकड़ा (3-4 सेमी) डालें।
- सभी 1 लीटर वोदका या चांदनी डालें, बंद करें और 1-1.5 महीने के लिए रोजाना मिलाते हुए छोड़ दें। छानकर साफ कंटेनर में डालें।
घर पर ड्रिंक बनाना सिर्फ मनोरंजन के लिए नहीं है। प्रोवेंस हर्बल बाम ठीक कर सकता है जुकामहालांकि इसे एपरिटिफ के रूप में भी पिया जाता है। जरुरत:
- 750 मिलीलीटर चांदनी 45%;
- सौंफ के बीज का 60 ग्राम;
- 3 कला। एल लैवेंडर फूल;
- 3 कला। एल रोजमैरी;
- 1 संतरे से छील;
- 100 मिलीलीटर हर्बल शहद;
- 50-100 मिली चीनी की चाशनी।
सौंफ को पीसकर एक कन्टेनर में भरकर, बाकी जड़ी बूटियों और जेस्ट के साथ, शहद मिलाकर, शराब डाल कर 4-7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसे सरल बनाओ चाशनी, इसे टिंचर में स्वाद के लिए डालें और बाम को और 2 सप्ताह के लिए रख दें।
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