आप खरबूजे से क्या पका सकते हैं? तरबूज़ और पर्मा हैम का एक व्यंजन। खरबूजे और पर्मा हैम के साथ इतालवी सलाद

बेशक, खरबूजा अपने आप में अच्छा है। लेकिन जब आप कुछ नया और असामान्य चाहते हैं, तो यह मीठा फलअविश्वसनीय का हिस्सा हो सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

खरबूजा नींबू पानी

सामग्री:

• 1 पका हुआ खरबूजा(1.5-2 किग्रा);
• 3 गिलास पानी (हल्के से कार्बोनेटेड किया जा सकता है);
• 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस;
• 2 चम्मच चीनी;
• बर्फ़।

तैयारी:

नींबू पानी के लिए, रसदार और मीठे खरबूजे की किस्में चुनें। एक ब्लेंडर में खरबूजे का गूदा, नींबू का रस (आप नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और चीनी को फेंट लें। मिश्रण को पानी से पतला करें और अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा करें, गिलासों में डालें और बर्फ डालें!

नींबू पानी के स्वाद को और भी तीखा बनाने के लिए खरबूजे की बर्फ का उपयोग करें। इसे तैयार करना आसान है: बस खरबूजे के गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें और आइस क्यूब ट्रे में जमा दें।

तरबूज़ के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• 500 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. सूजी;
• 2 मुर्गी के अंडे;
• ½ तरबूज फल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल बारीक टुकड़ों में कटा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

दही को अच्छी तरह पीस लीजिये. खरबूजे को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

अंडे को झाग आने तक फेंटें, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में पनीर डालें और सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं, सूजी और मेवे डालें। मक्खन को पिघलाएं और उसमें 1/3 भाग डालें दही द्रव्यमान, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। एक बड़ी बेकिंग डिश या कई छोटी बेकिंग डिश लें और बचे हुए मक्खन से अंदर चिकना कर लें। दही के मिश्रण को सांचों में रखें, चिकना कर लें और ऊपर कटा हुआ खरबूजा रखें। सांचों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पुलाव को 30-40 मिनट तक पकाएं।

खरबूजे के साथ इतालवी सलाद

सामग्री:

• मार्जोरम का 1 डंठल;
• 200 ग्राम खरबूजा;
• 100 ग्राम सूखा हुआ हैम;
• 100 ग्राम अरुगुला;
• 100 ग्राम मकई का सलाद;
• ½ नींबू;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

खरबूजे को आधा काट कर बीज निकाल दीजिये. एक विशेष फल चम्मच का उपयोग करके, खरबूजे के गूदे को निकालकर गोले बना लें (या इसे क्यूब्स में काट लें)। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अरुगुला और कॉर्न सलाद को धोकर एक प्लेट में रखें। आधे नींबू का रस निचोड़ें, इसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद के पत्तों पर खरबूजे के गोले, हैम के स्ट्रिप्स रखें और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें। सलाद पर मार्जोरम की पत्तियां छिड़कें।

शहद-पुदीना सॉस में ग्रील्ड तरबूज़

सामग्री:

• 1 छोटा खरबूजा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• ½ कप शहद;
• पुदीने की पत्ती।

तैयारी:

एक सॉस पैन में घोलें मक्खनऔर शहद. पुदीने को काट लें और उसकी सुगंध बढ़ाने के लिए मलाईदार शहद के मिश्रण में मिला दें। खरबूजे के टुकड़ों पर सॉस लगाएं और उन्हें 3-5 मिनट तक ग्रिल करें। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, आप खरबूजे के ऊपर शहद-पुदीना सॉस डालना जारी रख सकते हैं।

खरबूजे और अदरक के साथ ग्रैनिटा

सामग्री:

• 1 तरबूज़;
• 10 चम्मच अदरक की जड़;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 मिली पानी.

प्रोसियुट्टो ई मेलोन - लोकप्रिय इतालवी क्षुधावर्धक, एंटीपास्टी की किस्मों में से एक, जिसकी तैयारी सरल है, हर सरल चीज़ की तरह। प्रोसियुट्टो हैम और तरबूज का एक व्यंजन महंगे रेस्तरां के मेनू और साधारण ट्रैटोरिया दोनों में देखा जा सकता है। लेकिन प्रत्येक प्रतिष्ठान का अपना होता है विशेष स्वाद. आख़िरकार, सब कुछ बारीकियों पर निर्भर करता है: खरबूजे का प्रकार, मसाले और यहाँ तक कि परोसना भी। यहाँ विविधताओं में से एक है.

सामग्री

• 1 छोटा खरबूजा ( बेहतर किस्म"खरबूजा");
• 150 ग्राम प्रोसियुट्टो;
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल;
• 100 ग्राम अरुगुला;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वाद के लिए अन्य मसाले।

तैयारी

खरबूजे को हैम स्लाइस के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े टुकड़ों में काटें। रोल्स को अरुगुला की पत्तियों पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और परोसें।

यदि आप नॉइसेट (एक आइसक्रीम स्कूप और एक मापने वाला चम्मच भी काम करेगा) का उपयोग करके खरबूजे के गूदे को गेंदों में बनाते हैं तो ऐपेटाइज़र और भी प्रभावशाली लगेगा।

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क्या आप पिकनिक पर अपने प्रियजनों को कुछ असामान्य खिलाना चाहते हैं? शहद पुदीने की चटनी में खरबूजे के बारे में क्या ख्याल है?

सामग्री

• 1 छोटा खरबूजा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• ½ कप शहद;
• पुदीने की पत्ती।

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन और शहद घोलें। पुदीने को काट लें और उसकी सुगंध बढ़ाने के लिए मलाईदार शहद के मिश्रण में मिला दें। इससे खरबूजे के टुकड़ों को ब्रश करें और 3-5 मिनट तक ग्रिल करें। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, आप खरबूजे के ऊपर शहद-पुदीना सॉस डालना जारी रख सकते हैं।

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आमतौर पर इस स्पैनिश ठंडे सूप में मुख्य सामग्री टमाटर है। लेकिन कल्पना कीजिए कि आपके दोस्त कितने आश्चर्यचकित होंगे जब वे मेज पर एक असामान्य पीला-नारंगी गजपाचो देखेंगे।

सामग्री

• 1 छोटा तरबूज (1-1.5 किग्रा);
• 1 छोटा ताजा ककड़ी;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 2 चम्मच नमक;
• ½ कप जैतून का तेल;
• ⅓ पानी का गिलास;
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• पुदीने की कुछ टहनी.

तैयारी

खीरे और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. खरबूजे के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें (बीज निकालना न भूलें)। इस रेसिपी के लिए, "कोलखोज़नित्सा" जैसी मध्य-मौसम किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।

एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, पानी और नमक मिलाकर, सब कुछ प्यूरी कर लें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए तो डालें जैतून का तेलऔर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

गज़्पाचो को पुदीने की टहनियों से सजाकर ठंडा परोसें।

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यह आसान है गर्मियों का सलादजो मेहमानों को न सिर्फ स्वाद से बल्कि खूबसूरती से भी हैरान कर देगा।

सामग्री

• 700 ग्राम सफेद खरबूजा;
• 1 सौंफ़ बल्ब और कुछ तने;
• 1 चम्मच संतरे का छिलका;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• बीजरहित जैतून;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे बनाना है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. आप इसका उपयोग सफेद तरबूज और सौंफ को पतली परतों में काटने के लिए भी कर सकते हैं, जो सलाद में बहुत प्रभावशाली लगेगा।

सफेद (या, जैसा कि इसे शीतकालीन भी कहा जाता है) तरबूज के अलावा, आप हरे संकर और घने गूदे वाली अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ संतरे और नींबू का रस मिलाएं। परिणामी ड्रेसिंग को खरबूजे और सौंफ के स्लाइस के ऊपर डालें। मोटे कटे हुए जैतून डालें। सलाद छिड़कें संतरे का छिल्काऔर कटे हुए सौंफ के डंठल।

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यह मौलिक है ग्रीष्मकालीन नाश्ताखरबूजे का विचार बदल सकता है. मसालेदार अदरक और ताज़ा पुदीना के संयोजन में, इसका स्वाद पूरी तरह से अलग रंग लेता है।

सामग्री

• 1 छोटा तरबूज (लगभग 1 किलो);
• 1 नीबू;
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच चीनी;
• पुदीने की पत्ती।

तैयारी

खरबूजे की किस्म इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन यदि ऐसा तरबूज उपलब्ध नहीं है, तो आप अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, केवल चीनी मिलाए बिना।

खरबूजे के गूदे को बीज से छीलकर एक गहरी प्लेट में रखें। अगर आप बॉल्स को नॉइसेट बना देंगे तो यह खूबसूरत होगा। ऊपर से नीबू का छिलका और रस डालें। पुदीना काट लें और खरबूजे के ऊपर छिड़क दें। अदरक, चीनी और शहद मिलाएं। हिलाना।

20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, तरबूज को अन्य सामग्री के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करना चाहिए। तैयार! परोसा जा सकता है.

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हमने आपको बताया कि कितने स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं. यहाँ एक और है।

सामग्री

• 1 छोटा बैंगन (300-350 ग्राम);
• 900 ग्राम तरबूज;
• ¼ कप जैतून का तेल;
• 2 बड़ा स्पून सोया सॉस;
• 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• 1½ चम्मच जीरा;
• टूथपिक्स या कटार.

तैयारी

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. उन्हें जैतून के तेल, सोया सॉस, सेब साइडर सिरका के मिश्रण में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। गन्ना की चीनी, नमक, जीरा और स्मोक्ड पेपरिका।

स्मोक्ड पेपरिका को सुखाया जाता है और स्मोक्ड लाल मिर्च को पीसकर पाउडर बनाया जाता है। सामान्य से इसका अंतर यह है कि तीखेपन के अलावा, इसमें स्मोक्ड मीट की तेज सुगंध होती है। यदि आपके घर पर यह मसाला नहीं है, तो आप नियमित रूप से पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

जब बैंगन मैरीनेट हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल पर भूनें - हर तरफ बस कुछ मिनट।

खरबूजे की किस्म इन रोलों के लिए अच्छी तरह से काम करती है। फल को तीन सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। उनमें से प्रत्येक को बैंगन की एक पट्टी के साथ लपेटें और एक कटार या टूथपिक के साथ रोल को सुरक्षित करें।

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सामान्य अर्थ में, चार्लोट सेब के साथ एक पाई है। लेकिन अगर आप घने गूदे वाले खरबूजे का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद विविध हो सकता है।

सामग्री

• खरबूजे के 4 छोटे टुकड़े;
• 1⅓ कप आटा;
• ½ कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 ग्राम वैनिलिन;
• चाकू की नोक पर दालचीनी.

तैयारी

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर सावधानी से केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला) मिलाएं और आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें।

अगर सेब नीचे की तरफ रखे हैं तो खरबूजे को आटे के ऊपर रखना बेहतर है. ऐसा करने के लिए, इसे काट लें पतले टुकड़े. पाई के ऊपर छिड़कें गन्ना की चीनीऔर दालचीनी. 200°C पर आधे घंटे तक बेक करें।

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ग्रैनिटा सिसिली मूल की एक मिठाई है, जो शर्बत के समान है, केवल अधिक स्वादिष्ट है। काली मिर्च के साथ पकाया गया खरबूजा ग्रैनिटा एक परिष्कृत भोजन के लिए भी एक अप्रत्याशित संयोजन है।

सामग्री

• 1 छोटा खरबूजा (लगभग 1 किलो);
• ½ कप चीनी;
• सफेद मस्कट वाइन का ¼ गिलास;
• ¼ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

शराब और काली मिर्च के साथ खरबूजे के गूदे को एक प्यूरी स्थिरता में लाया जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर है। यदि आपके पास मस्कट वाइन नहीं है, तो आप किसी अन्य मीठी सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी मिश्रण को एक उथले पैन में रखें और भेजें फ्रीजर 30 मिनट के लिए। फिर निकालें, हिलाएं और फ्रीजर में वापस रख दें। प्रक्रिया को हर आधे घंटे में 2-4 घंटे तक दोहराएं जब तक कि सारा तरल खत्म न हो जाए और बर्फ भुरभुरी न हो जाए।

तैयार ग्रैनिटा को कम कांच के गिलासों या कटोरियों में रखें। काली मिर्च के हल्के छिड़काव के साथ परोसें।

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यदि आपको मोजिटो कॉकटेल और खरबूजा पसंद है, तो दोनों स्वादों को क्यों नहीं मिलाते? हो जाएगा मूल नाश्ताएक पार्टी के लिए।

सामग्री

• "कोलखोज़नित्सा" किस्म का 1 छोटा तरबूज;
• 4 नीबू;
• 200 मिलीलीटर सफेद रम;
• 150 मिली पानी;
• पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• पुदीने की पत्ती।

तैयारी

पुदीना काट लें और नीबू का रस निचोड़ लें। इन सामग्रियों को मिलाएं और पिसी चीनीऔर एक ब्लेंडर में रम डालें और तेज़ गति से ब्लेंड करें। इस मिश्रण को पतला कर लें ठंडा पानीऔर अच्छी तरह मिला लें.

खरबूजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, उनके ऊपर परिणामी कॉकटेल डालें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, प्रत्येक स्लाइस को एक सींख पर रखें और अगले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। पिघलने से पहले तुरंत परोसें।

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खरबूजा खुद तो काफी अच्छे से प्यास बुझाता है, लेकिन ये नींबू पानी उससे भी बेहतर प्यास बुझाने का काम करता है। गर्मी के दिनों में इसे ठंडा करने के लिए तैयार करें।

सामग्री

• 1 पका तरबूज (1.5-2 किग्रा);
• 3 गिलास पानी (हल्के से कार्बोनेटेड किया जा सकता है);
• 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस;
• 2 चम्मच चीनी;

तैयारी

इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार का खरबूजा उपयुक्त है, जब तक वह रसदार और मीठा हो। तरबूज के गूदे और नीबू के रस को एक ब्लेंडर में फेंट लें (नींबू का रस भी उपयुक्त है, केवल थोड़ा सा)। अधिक) और चीनी. परिणामी प्यूरी को पानी के साथ पतला करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडा करें, गिलासों में डालें, बर्फ डालें और आनंद लें! और नींबू पानी या किसी तरबूज कॉकटेल के स्वाद को और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए, नियमित बर्फ के बजाय तरबूज बर्फ का उपयोग करें। इसे बनाना बहुत आसान है. आपको खरबूजे के गूदे को पीसकर प्यूरी बना लेना है और बर्फ की ट्रे में जमा देना है (कम से कम दो घंटे)।

टिप्पणियों में लिखें कि आप खरबूजा कैसे खाना पसंद करते हैं, और अपने विशिष्ट व्यंजन साझा करें।

ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि खरबूजा एक ऐसा उत्पाद है जिसे बिना खाए, ऐसे ही खाया जाना चाहिए पूर्व-उपचारऔर तैयारी. क्या कभी किसी ने सोचा है कि खरबूजे से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

हर स्वाद के लिए लाभ

वैज्ञानिक खरबूजे को खरबूजे की फसल के रूप में वर्गीकृत करते हैं। लेकिन, वास्तव में, यह फल, जामुन और सब्जियों के बीच कुछ है। यह बाहरी रूप से अनाकर्षक उत्पाद है सुखद सुगंधऔर अद्वितीय नाजुक स्वाद. प्राचीन काल में भी लोग इस पर ध्यान देते थे लाभकारी विशेषताएं, और आज वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि तरबूज एक वास्तविक प्राकृतिक भंडार है। उसके बावजूद कम कैलोरी सामग्री, यह रक्त की स्थिति को सामान्य करने, बालों को मजबूत करने, गुर्दे, हृदय और यकृत की कार्यप्रणाली में सुधार करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। हानिकारक विष. महिलाएं इस उत्पाद का उपयोग वजन नियंत्रित करने और सामान्य फिगर बनाए रखने के साधन के रूप में करती हैं। डॉक्टर इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में सुरक्षित रूप से शामिल करने की सलाह देते हैं। शायद यही मुख्य कारण है कि खरबूजे के व्यंजन काफी असंख्य और विविध हैं। आप इससे लगभग कुछ भी तैयार कर सकते हैं: सलाद, डेसर्ट, प्रिजर्व और जैम, ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, पेय, सॉस और असामान्य सूप. दिलचस्प बात यह है कि वे सर्दियों की तैयारी भी खरबूजे से करते हैं।

असामान्य संयोजन

आपने देखा होगा कि खरबूजे के सभी व्यंजन किसी न किसी तरह असामान्य दिखते हैं। सबसे पहले, वे अक्सर काफी चमकीले ढंग से सजाए जाते हैं। और दूसरी बात, उनमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं रोजमर्रा की जिंदगीवे व्यावहारिक रूप से एक साथ उपयोग नहीं किए जाते हैं। लेकिन अंतिम परिणाम उत्कृष्ट परिणाम है. उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पर्मा हैम के साथ एक तरबूज क्षुधावर्धक लें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल एक तरबूज (किसी भी आकार का) और हैम की आवश्यकता होगी।

यह सरल व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, आपको खरबूजे को धोने की जरूरत है, इसे चाकू से आधे में विभाजित करें, बीज हटा दें और छील लें। गूदे का उपयोग करके विशेष उपकरणगेंदों को काट लें या बस इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. हैम को पतले स्लाइस में काटें और उनमें खरबूजे के टुकड़े लपेटें।
3. तैयारियों को एक चौड़ी प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आमतौर पर, इस विकल्प के लिए अरुगुला का उपयोग किया जाता है, जिसमें हल्के से जैतून का तेल, नींबू का रस छिड़का जाता है और थोड़ी सी काली मिर्च और नमक छिड़का जाता है।

ऐसे खरबूजे के व्यंजन प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों के ठंडे ऐपेटाइज़र से संबंधित हैं।

मीठी डिब्बाबंदी

खरबूजे का जैम कई मिठाइयों के विकल्पों में से एक है। अन्य बातों के अलावा, यह एक अनोखा और तैयार करने का भी एक तरीका है उपयोगी उत्पादसर्दियों के लिए. और वर्गीकरण सूची का विस्तार करने के लिए, मुख्य घटकों के अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण में सेब, केले, तरबूज, नींबू, संतरे और यहां तक ​​​​कि वोदका भी मिलाया जाता है। तो, हम आपके ध्यान में कई विकल्पों में से एक प्रस्तुत करते हैं। खाना बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके. उनमें से एक पर एक विशिष्ट उदाहरण का उपयोग करके विचार किया जा सकता है। आपको निम्नलिखित प्रारंभिक सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम तरबूज के गूदे के लिए, 0.5 किलोग्राम चीनी और सेब, साथ ही एक चम्मच पहले से कसा हुआ नींबू का छिलका।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ब्लेंडर का उपयोग करके खरबूजे को पीसकर प्यूरी बना लें।
2. उत्पाद को एक बेसिन (या पैन) में रखें, चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं मीठा मिश्रणपरिणामस्वरूप यह वैसा नहीं दिखेगा ताजा शहद. खाना पकाने के दौरान, आपको हर समय झाग हटाना याद रखना चाहिए।
3. सेबों को छीलें और कोरें, मनमाने क्यूब्स में काटें और मुख्य उत्पाद के साथ एक कटोरे में रखें। आपको मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करना होगा।
4. ज़ेस्ट डालें, और 5 मिनट तक उबालें और आप इसे जार में डाल सकते हैं।

इस रेसिपी में आप सेब की जगह सबसे ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं विभिन्न फल. उदाहरण के लिए, नाशपाती. और अधिक स्पष्ट के लिए मसालेदार स्वादखाना पकाने के अंत में, आप दालचीनी और कटी हुई पुदीने की पत्तियां डाल सकते हैं।

ताज़ा आनंद

यह ध्यान देने योग्य है कि किसी प्रकार का खरबूजा पकाना दिलचस्प व्यंजनबहुत आसान। ऐसा तो एक बच्चा भी कर सकता है. उदाहरण के लिए, तरबूज-नींबू स्मूदी को लें। मुख्य घटक पहले से ही शीर्षक में सूचीबद्ध हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको 0.5 किलोग्राम तरबूज का गूदा, 1 नींबू और 0.1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, आपको खरबूजे को क्यूब्स में काटना होगा और नींबू से रस निचोड़ना होगा।
2. नुस्खा के अनुसार सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और एक स्थिर, सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से फेंटें।

इसके बाद स्मूदी को गिलासों में डालकर मजे से पी सकते हैं. यह ध्यान देने योग्य है कि यदि तरबूज का चयन सही ढंग से किया जाए तो पेय अधिक स्वादिष्ट होगा। यह यथासंभव पका हुआ, कोमल और सुगंधित होना चाहिए। नींबू, बदले में, पेय में तीखापन जोड़ता है और आपको अच्छी तरह से अपनी प्यास बुझाने की अनुमति देता है। यह एक व्यस्त सप्ताहांत के बाद कार्य सप्ताह की शुरुआत में कई पुरुषों को बचाता है। एक गिलास सुगंधित, ताज़ी बनी स्मूदी से बेहतर कोई चीज़ खोई हुई ताकत को वापस नहीं ला सकती।

छोटों के लिए रेसिपी

बहुत से लोग जमे हुए खाद्य पदार्थों को मिठाई के रूप में पसंद करते हैं। और बच्चे उनसे बहुत प्रसन्न होते हैं। ऐसे व्यंजनों में आत्मविश्वास के साथ शर्बत या, जैसा कि इसे शर्बत भी कहा जाता है, शामिल किया जा सकता है। यह पाककला खंड "मेलन रेसिपीज़" में एक योग्य स्थान रखता है। मूलतः शर्बत एक जमा हुआ पदार्थ है मीठा जल, जिसमें स्वाद के लिए मिलाया जाता है फ्रूट प्यूरेया जूस. यदि पकवान वयस्कों के लिए है, तो आप शराब या वाइन जोड़ सकते हैं। शर्बत का सबसे सरल संस्करण तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार के तरबूज, साथ ही आधा नींबू (या नीबू) का रस और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

इसे 3 चरणों में तैयार किया जाना चाहिए:

1. उत्पादों की तैयारी. खरबूजे को छीलकर बीज निकालना चाहिए और फिर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। खट्टे फलों से रस निचोड़ें।
2. उत्पादों को ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह फेंटें। परिणामी प्यूरी को एक साफ कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. समय बीत जाने के बाद, उत्पाद को हटा दें और फिर से फेंटें सजातीय द्रव्यमान. परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में रखें और रात भर फ्रीजर में रख दें।

अगले दिन, जमे हुए प्यूरी को गेंदों के रूप में एक कटोरे या मिठाई की प्लेट में रखने के लिए एक विशेष चम्मच का उपयोग करें। आप इस व्यंजन को पुदीने की पत्तियों या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

जमे हुए इलाज

यदि आप खाना पकाने के मैनुअल को देखते हैं और खरबूजे के व्यंजनों पर ध्यान देते हैं, तो सूप का नुस्खा तुरंत आपका ध्यान खींच लेगा। बेशक, क्योंकि यह आम तौर पर स्वीकृत बुनियादी मानदंडों का थोड़ा उल्लंघन करता है। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि सूप है तरल बर्तन, इसके घटक घटकों को उबालकर तैयार किया जाता है। में इस मामले मेंयह प्रिय है सुगंधित मिश्रण. इस तरह के असामान्य "पहले" को तैयार करने के लिए आपको 1 छोटा तरबूज, 0.5 लीटर शैंपेन, एक गिलास आड़ू का रस, कद्दू के बीज और कुछ पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी।

आप सूप इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. खरबूजे के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। वहां जूस और शैंपेन भेजें।
2. उत्पादों के मिश्रण को खट्टा क्रीम की याद दिलाते हुए एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें।
3. मिश्रण को एक खाली कंटेनर में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ठंडे मिश्रण को एक प्लेट में डालें और जड़ी-बूटियों और बीजों से सजाएँ।

अधिक प्रभाव के लिए, आप नियमित प्लेट के बजाय दूसरे तरबूज का उपयोग कर सकते हैं। और ऐसा करने के लिए, आपको इसे आधा में काटना होगा और एक नियमित चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक भाग को कोर और बीज से मुक्त करना होगा।

शुभ दोपहर, प्रिय मित्रों और साइट अतिथियों। खरबूजे का मौसम जोरों पर है. कुछ और महीनों तक, सूरज की याद दिलाने वाला उत्पाद हमारी मेजों को सजाएगा। लोग इसकी सुगंध और यह याद करके कि यह कितना स्वादिष्ट है, मोहित होकर इसे खुशी-खुशी खरीद लेते हैं।

पूरा परिवार आनंद लेता है सौर चमत्कार. कैसे चुनें, कब तक स्टोर करें, कैसे काटें और खरबूजे से क्या बनाया जा सकता है? सारे सवालों के जवाब आपके सामने हैं.

कैसे चुने?

तरबूज का तात्पर्य है नरम खाद्य पदार्थ. प्रचुरता में से सबसे परिपक्व और का चयन करने के लिए स्वादिष्ट सब्जी, आप छिलके पर दस्तक नहीं दे सकते। ये ट्रिक ही काम करती है. खरबूजे की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें?

एक सुंदर फल खरीदते समय, आप हर तरह से कल्पना करते हैं और सपने देखते हैं कि अब आप इसका आनंद कैसे लेंगे स्वादिष्ट उत्पाद. यह शर्म की बात है जब फल अधिक पका हुआ या हरा निकला। नीचे दिए गए सुझाव आपको सही चुनाव करने में मदद करेंगे:

• छिलका क्षतिग्रस्त होने या चोट लगने पर आसानी से घायल होने वाली यह सब्जी जल्दी खराब हो जाती है। किसी उत्पाद को खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि प्रभाव का कोई संकेत नहीं है, परिवहन के दौरान परत में दरार नहीं है, और कोई बाहरी दृश्य दोष नहीं हैं।
• उत्पाद को स्पर्श करें; उस पर कोई नरम दाग नहीं होना चाहिए।
• आपको कटा हुआ खरबूजा नहीं खरीदना चाहिए। यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है, और इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि काटते समय साफ उपकरणों का उपयोग किया गया था।
• चुनते समय, उन फलों को प्राथमिकता दें जिनके पास उनकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाला प्रमाणपत्र हो।
• सबसे पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है सुगंध। खरबूजा उन उत्पादों में से एक है जो अपने चारों ओर एक स्वादिष्ट छाप छोड़ता है। जब आप उत्पाद को अपने चेहरे के करीब लाएंगे, तो आपको निश्चित रूप से वेनिला, नाशपाती या अनानास की सुगंध महसूस होगी। यह वही है जिसकी आपको आवश्यकता है।
• उत्पाद की पूंछ पर ध्यान दें. इसके माध्यम से एक समय में खरबूजे को उसके सभी पोषक तत्व और पदार्थ प्राप्त होते थे। यदि यह गाढ़ा है और पहले से ही सूख गया है, तो इसका मतलब है कि सब्जी पक गई है और सभी आवश्यक स्वाद गुण बन गए हैं।
• पूंछ के विपरीत दिशा में एक स्थान है जहां यह सब शुरू हुआ, और जहां फूल पहले जुड़ा हुआ था। स्पर्श करने पर इस स्थान का छिलका नरम और लोचदार होना चाहिए।

एक और सिद्ध तरीका है: विक्रेता से परामर्श लें। यदि आप एक नियमित खरीदार हैं और विक्रेता उसकी प्रतिष्ठा को महत्व देता है, तो वे निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ का चयन करेंगे मीठी बेर. सत्यापित। वे उत्पाद को समझने में सर्वश्रेष्ठ हैं।

कैसे चुने पका हुआ तरबूज- पढ़ना।

कटा हुआ खरबूजा रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रह सकता है?

खरबूजा उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका तुरंत सेवन करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, कोई भी आधा खाया सेब या काटा हुआ नाशपाती रेफ्रिजरेटर में नहीं रखेगा। कटे हुए अवस्था में संग्रहीत करने पर, यह सुस्त हो जाता है, अपनी सुगंध खो देता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर से एक नई गंध प्राप्त कर लेता है।

यदि एक बार में पूरी सब्जी खाना संभव नहीं है, तो उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक न रखें। इस मामले में, कट को फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साबुत खरबूजे को रेफ्रिजरेटर के बाहर ठंडे, हवादार क्षेत्र में संग्रहित करना बेहतर है।

यह कड़वा क्यों है?

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से फल में अचानक कड़वाहट आ जाती है। स्वाद गुणयह मिट्टी, प्रयुक्त उर्वरकों और यहां तक ​​कि विविधता पर भी निर्भर करता है। हाँ, हाँ, खरबूजे की कड़वी किस्में होती हैं, इनका उपयोग कच्ची अवस्था में खाना पकाने में किया जाता है और माना जाता है एक वास्तविक खोजमधुमेह रोगियों के लिए जो इंसुलिन इंजेक्शन पर निर्भर हैं।

इसके अलावा, किण्वन उत्पादों द्वारा फल को कड़वाहट प्रदान की जाती है। विशेषज्ञ कारण निर्धारित करने में मदद करेंगे। और उपभोक्ता को अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए। उत्पाद का स्वाद संतोषजनक नहीं है, ऐसे में खरबूजे को मना करना ही बेहतर है।

खूबसूरती से कैसे काटें

आइए रचनात्मक बनें। खरबूजा आपको एक डिजाइनर या मूर्तिकार जैसा महसूस कराता है। उत्पाद को परोसने से पहले, आप उससे एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। चित्र केवल बाहरी भाग पर लगाए जाते हैं।

लेकिन टिकाऊ छिलका सब्जी को टोकरियों के लिए सामग्री के रूप में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। तकनीक बहुत सरल है. दो हिस्सों में काटें. किनारों को समाप्त करें.

आप सबसे पहले एक पेन से रूपरेखा तैयार कर सकते हैं। एक विशेष चम्मच का उपयोग करके, खरबूजे के गूदे को खूबसूरती से गेंदों में बदल दें। और फिर टोकरी में रसभरी, किशमिश और अंगूर डालें। कुछ पुदीने की पत्तियाँ और आइसक्रीम के स्कूप डालें। पकवान तैयार है.

फल को लंबाई में काटकर दूसरी रचनात्मक कृति प्राप्त की जा सकती है। बीज चुनें. गूदे की गोलियां बना लें और उनमें आधे खरबूजे का छिलका भर दें। पालों को दो लंबी लकड़ी की डंडियों पर बाँधें। इसे खरबूजे के बड़े पतले और लंबे टुकड़ों से बनाया जा सकता है; सॉसेज के टुकड़ों की अनुमति है। हर चीज को खूबसूरती से सजाएं और जल्दी से टेबल के बिल्कुल बीच में रख दें। यह खूबसूरत है।

नाश्ते के लिए खरबूजा

जो लोग अपनी कमर की बारीकी से निगरानी कर रहे हैं वे आसानी से तरबूज के गूदे के साथ दिन की शुरुआत कर सकते हैं, और एक महत्वपूर्ण मात्रा की अनुमति है - 450 ग्राम तक। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप दिन की शुरुआत करना चाहेंगे स्वस्थ दलियानिम्नलिखित आपकी सहायता करेगा.

बादाम और खरबूजे के साथ बाजरा दलिया।

बादाम को पीस लीजिये. पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। अनाज डालें और पकाएँ। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, मक्खन डालें, खरबूजे के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

खरबूजे में चावल का दलिया

सबसे पहले, तैयारी करें चावल का दलियावैनिलिन के अतिरिक्त के साथ। आप कल के उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं. फल को दो भागों में काट लें और दाने निकाल दें. दलिया को हिस्सों में रखें, पन्नी से ढकें और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। सामग्री निकालें, खरबूजे को चावल के साथ मिलाएं और सुरक्षित रूप से परोसें।

खरबूजे के व्यंजन

हमारी सुगंधित नायिका से तैयार होने वाली सबसे आसान और तेज़ डिश कॉम्पोट है। फलों को टुकड़ों में काट कर रख दीजिये ठंडा पानी, चीनी और साइट्रिक एसिडस्वादानुसार जोड़ें. बहुत स्वादिष्ट - इसे आज़माएं.

ठग

खरबूजे के टुकड़ों को ब्लेंडर में मिलाकर और थोड़ा सा पानी मिलाकर सबसे सरल स्मूदी बनाई जा सकती है। पुदीने की पत्ती से सजाएं.

नुस्खा अधिक जटिल है और इसके लिए अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर में आधा नींबू, कुछ पुदीने की पत्तियां और 300 ग्राम तरबूज को फेंट लें। 50 ग्राम और एक चम्मच शहद मिलाएं। आप ऊपर से नींबू का छिलका छिड़क सकते हैं।

तरबूज़ और तरबूज़ कॉकटेल

इस कॉकटेल को बनाना बहुत आसान है. साथ में खरबूजा मिलाएं. स्वाद के लिए नीबू का रस और थोड़ा सा शहद मिलाएं। बहुत स्वस्थ पेय, एकमात्र छोटी सी कठिनाई यह है कि आपको तरबूज के बीज निकालने होंगे।

मिठाई

तरबूज, अंगूर, जिलेटिन और चेरी के रस से एक उत्कृष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिश बनाई जाती है। शुरू करने के लिए, फल को काटें, बीज हटा दें और थोड़ा सा गूदा निकाल लें। अंगूरों को अलग करें, धोएं, तौलिए पर सुखाएं और खरबूजे के सांचे में रखें।

मिक्स चेरी का जूसजिलेटिन के साथ और इसे घोलने की कोशिश करें, इसे 40 मिनट तक पकने दें। फिर से अच्छी तरह हिलाएँ, चीनी डालें, उबाल लें।

तरबूज और अंगूर के ऊपर तरल डालें, ठंडा करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। छोटे, सुंदर टुकड़ों में मेज पर परोसें।

इसमें आपको पनीर की मिठाई मिलेगी.

सलाद

सलाद में अन्य उत्पादों के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। चटनी के रूप में दही, नींबू का रस और शहद का प्रयोग करें। आप इन सामग्रियों को मिला सकते हैं।

केले और अंगूर के साथ सलाद

खरबूजे और केले को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. थोड़ा शहद, केफिर और नींबू का रस मिलाएं। सामग्री डालें और हिलाएँ।

कुचलकर छिड़कें अखरोटऔर अंगूर के आधे भाग. सबसे पहले जामुन से दाने निकाल लें.

पनीर के साथ सलाद

पीली सुंदरता पनीर के साथ अच्छी लगती है और ऊपर दी गई रेसिपी इसका प्रमाण है। खरबूजे और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

क्यूब्स का आकार समान होना चाहिए। फेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें। आप पनीर ले सकते हैं और उसे कांटे से मैश कर सकते हैं. तुलसी को स्ट्रिप्स में काट लें.

सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, जैतून का तेल डालो। इसमें उतना ही खरबूजा होना चाहिए जितना पनीर और खीरा मिला हुआ हो।

शहद के साथ खरबूजा

खरबूजा, नीबू का रस और शहद को मिलाकर आप प्राप्त कर सकते हैं अद्भुत व्यंजन. सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए या फिर गोल आकार में काट लीजिए और फ्रिज में रख दीजिए. नीबू के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएं, छिलका अलग करें और रस निचोड़ लें। पकवान तैयार करें. सबसे पहले, तरबूज रखें, शहद और रस डालें, ज़ेस्ट छिड़कें। सभी - तैयार पकवानआप के सामने।

बेकरी

300 ग्राम तरबूज और एक गिलास आटा, सूजी और केफिर से एक साधारण तरबूज पाई तैयार की जा सकती है। आपको 100 ग्राम मक्खन और आधा गिलास चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर की भी आवश्यकता होगी।

• अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें।
• मक्खन और केफिर डालें। हिलाना।
• सूजी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय आटा मिलने तक सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• फॉर्म तैयार करें. तेल से चिकना कर लीजिये. आटा बिछा दीजिये. ऊपर से कटा हुआ खरबूजा रखें.
• - अच्छी तरह गर्म होने पर बेक करें ओवन 190 डिग्री पर 35 मिनट। लकड़ी की चॉपस्टिक से पक जाने की जाँच करें। तैयार उत्पादपाउडर चीनी के साथ छिड़के.

चालट

खरबूजे के साथ चार्लोट बनाने की विधि क्लासिक से अलग नहीं है, लेकिन स्वाद में यह लोकप्रिय संस्करण से बेहतर है, केवल कम चीनी का उपयोग किया जाता है।

6 अंडों के लिए आपको एक गिलास से कम चीनी और दो गिलास आटा चाहिए। पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. फलों को टुकड़ों में काट कर रखें. आटा डालो.

इसे तैयार करने के लिए नमकीन अंडे को चीनी के साथ फेंटें। पहले से बुझा हुआ बेकिंग सोडा के साथ आटा मिलाएं। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

canapés

कैनेप में भोजन को सुंदर दिखाने के लिए, परोसने से पहले उस पर नींबू का रस छिड़कें। यह उत्पादों के रंग को संरक्षित करने में मदद करेगा। और अब कुछ रेसिपी।

जैतून, पनीर और खरबूजा

यदि आप निम्नलिखित क्रम में सामग्री को एक सीख पर बांधते हैं तो आपको सुंदर कैनपेस मिलेंगे: जैतून, टुकड़ा सख्त पनीर, खरबूजे का वही टुकड़ा। दोबारा दोहराएं और खसखस ​​में डुबोएं। सुंदर और स्वादिष्ट कैनपेसतैयार।

खरबूजे के साथ हैम

गूदे के एक टुकड़े को हैम के एक टुकड़े में लपेटें और इसे एक सीख से जोड़कर ब्रेड के टुकड़े पर रखें। इससे अधिक रहस्यमय और सरल क्या हो सकता है?

घर पर आइसक्रीम

आधे गिलास चीनी में 250 ग्राम खरबूजा और मिलाकर स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाई जा सकती है भारी क्रीम. ऐसा करने के लिए, फल के गूदे के साथ क्रीम और चीनी को अलग-अलग फेंटें।

हम इन सबको बहुत सावधानी से जोड़ते हैं। कंटेनर को फ्रीजर में रखें। सामग्री को लगभग हर घंटे हिलाएँ। जब तक हमें एक जमे हुए द्रव्यमान नहीं मिल जाता।

वोदका टिंचर

दिलचस्प और तीखा - यही आप अगले पेय के बारे में कह सकते हैं। फल को ऊपर से काट लें। बीज और कुछ गूदा निकाल दीजिये. आधा लीटर वोदका डालें और 15 घंटे के लिए छोड़ दें। पेय और कटे खरबूजे को अलग-अलग परोसें।

झुर्रियों के खिलाफ खरबूजे का फेस मास्क

खरबूजा एक महिला की त्वचा पर अद्भुत काम कर सकता है: यह रंग को ताज़ा करता है, कायाकल्प करता है, निखारता है काले धब्बे, झुर्रियों के रास्ते में आ जाएगा। सबसे आसान तरीका है कि खरबूजे के मौसम में खरबूजे के एक टुकड़े को अपने चेहरे पर रगड़ें।

आप खरबूजे के गूदे को त्वचा पर लगाकर दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, घी को क्रीम के साथ मिलाएं और शहद मिलाएं।

के लिए तेलीय त्वचाआप क्रीम को केफिर से बदल सकते हैं। शुष्क त्वचा के लिए, तरबूज के अलावा जैतून का तेल एक अच्छा अतिरिक्त है।

आवेदन करते समय कुछ नियमों का पालन करें:

• आपको मास्क को सवा घंटे से ज्यादा देर तक लगाकर नहीं रखना चाहिए.
• आवेदन से तुरंत पहले उत्पाद तैयार करें।
• प्रभाव को बढ़ाने के लिए, अपने चेहरे को फोम से साफ़ करें या इसे थोड़ा गर्म करें।
• सप्ताह में कम से कम एक बार मास्क लगाएं।

उपरोक्त नुस्खे एक बार फिर इसकी पुष्टि करते हैं एक छोटी राशिउत्पादों से आप सलाद, आइसक्रीम, पेय और नाश्ता तैयार कर सकते हैं। परिवार को पाई और दलिया खिलाएं। और अपनी और बढ़ती उम्र वाली त्वचा की भी रक्षा करें। और यह सब एक सुगंधित, पीली सुंदरता की मदद से।

प्रिय दोस्तों, आज हमने सीखा कि खरबूजे से क्या बनाया जा सकता है, और अगले लेख में आप पाएंगे स्वादिष्ट व्यंजनहमारे धूप वाले जामुन से सर्दियों की तैयारी।

खरबूजा-मीठा रसदार सुगंधित फलजिसे मीठी सब्जी भी कहा जाता है. क्योंकि यह कद्दू, स्क्वैश और ककड़ी का रिश्तेदार है। हालाँकि इसका स्वाद किसी भी सब्जी के करीब भी नहीं है।

हालाँकि, अक्सर ऐसा होता है कि तरबूज़ बिना मीठा, कठोर, बिना होता है उज्ज्वल सुगंधऔर व्यावहारिक रूप से अखाद्य. कोई भी इसे खाना नहीं चाहेगा, और कोई भी खराब न हुए उत्पाद को फेंकने के लिए हाथ नहीं उठाएगा। ऐसे में आप बिना चीनी वाले फल से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके इस स्थिति से बाहर निकल सकते हैं।

कच्चे से क्या पकाना है और बिना मीठा तरबूज? व्यंजनों का चयन काफी व्यापक है, क्योंकि... फल लगभग सभी सब्जियों, फलों, समुद्री भोजन, पनीर, चिकन, हैम और अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, यह सलाद, ऐपेटाइज़र और सूप तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अगर आप बिना मिठास वाले तरबूज को मैरीनेट करके पोल्ट्री या मांस के साथ परोसेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

घटिया फल मीठी पाई या चार्लोट के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में काम कर सकता है। आगे, आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

एक बहुत ही मौलिक और यादगार व्यंजन। बिल्कुल तरोताजा कर देता है गर्म मौसम, शक्ति और ऊर्जा देगा।

• 1.1 मध्यम पीला तरबूज;
• 2.6-8 बड़े चम्मच। ताज़ा मलाई;
• 3.12 ताजी तुलसी की पत्तियाँ;
• 4.2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 5.8 ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ;
• 6.4 स्लाइस स्मोक्ड पैनसेटा;
• 7.थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खरबूजे को बीज से छीलिये, छिलका हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये. एक ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें। इस प्रक्रिया में, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, जैतून का तेल डालें। मिश्रण को एक कसकर बंद कंटेनर में डालें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सूप अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

इस बीच, पैनसेटा को पतला काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

परोसने से पहले, ठंडी क्रीम के साथ मिलाएं और प्लेटों में डालें। प्रत्येक प्लेट के बीच में पुदीने की टहनी के साथ तले हुए पैनसेटा के कुछ टुकड़े रखें।

खरबूजे और पर्मा हैम के साथ इतालवी सलाद

खरबूजे के साथ सलाद और पर्मा हैमअपने से सबको जीत लेंगे असामान्य स्वाद, रोचक प्रस्तुति, सामंजस्यपूर्ण संयोजनसामग्री।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 160 जीआर. मिक्स सलाद पत्ते;
• 300 जीआर. खरबूजे;
• 160 जीआर. पर्मा हैम;
• 20 जीआर. पाइन नट्स।

सॉस के लिए:

• 1.50 जीआर. जैतून का तेल;
• 2.50 जीआर. शहद;
• 3.30 जीआर. नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमने खरबूजे से बीज काट दिये और छिलका काट दिया। गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें. नट्स को सूखा भून लें गर्म फ्राइंग पैन, हर समय हिलाते रहना। - फिर इन्हें एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें.

सॉस के लिए नींबू का रस, शहद, जैतून का तेल मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, हैम को काटें। टुकड़े बहुत पतले होने चाहिए ताकि उत्पाद का स्वाद और सुगंध बेहतर महसूस हो।

एक सर्विंग प्लेट पर सलाद के पत्तों का एक बिस्तर रखें। ऊपर से खरबूजे के टुकड़े रखें. हम हैम से गुलाब बनाते हैं और उन्हें प्लेट के किनारों पर रखते हैं। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें और पाइन नट्स छिड़कें।

खरबूजे के साथ शेर्लोट

बिना मीठे खरबूजे के साथ यह बहुत अच्छा बनता है स्वादिष्ट पेस्ट्री. इस फल के साथ चार्लोट स्वाद में अधिक परिचित से कमतर नहीं होगा सेब चार्लोट. पाई उतनी ही रसदार, कोमल और सुगंधित बनेगी।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 150 जीआर. खरबूजे का गूदा;
• 1 चुटकी नमक;
• 0.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• 3 ताजे अंडे;
• 145 जीआर. गेहूं का आटा(छिड़काव के लिए 1 बड़ा चम्मच);
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.5 बड़े चम्मच। मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम आटा तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। 5-6 मिनिट बाद मिश्रण फूला हुआ हो जायेगा.

में अंडे का आधारनमक, सोडा, छना हुआ आटा डालें। सूखी सामग्री को एक स्पैचुला की सहायता से धीरे से आटे में मिला लें।

18 सेमी व्यास वाले एक सांचे को मक्खन से चिकना करें, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। आटा। आटे को सांचे में डालें, ऊपर छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ खरबूजा रखें।

चार्लोट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

प्लेट में रखें, ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

नट्स और नींबू के साथ बिना मिठास वाली खरबूजे की मिठाई

जड़ी-बूटी वाले कठोर खरबूजे से एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार करके इसे खाने योग्य बनाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

1.0.5 कच्चा तरबूज;

2.3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी या शहद;

3.0.5 नींबू;

4.100 जीआर. अखरोट की गुठली;

5.2 बड़े चम्मच. मक्खन;

6.3 बड़े चम्मच. पानी;

7. 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक प्रति सेवारत खट्टा क्रीम;

8.थोड़ा सा नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खरबूजे को छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें।

अखरोट के दानों को चाकू से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

- एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें मक्खन गर्म करें. पानी, नमक, चीनी, मेवे डालें। चाशनी को लगातार चलाते हुए थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें.

खरबूजे के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें, धीरे से मिलाएं, नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने के लिए, एक प्लेट पर कुछ खरबूजे के टुकड़े रखें, ऊपर से नट्स के साथ मीठी चटनी डालें और उसके बगल में एक चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही रखें।

बिना मीठे या कच्चे खरबूजे से बनेगी ऐसी तैयारी बड़ी मददसर्दियों में। खरबूजे के साथ क्षुधावर्धक मीठा और खट्टा स्वाद, इसका सुखद तीखापन किसी भी मांस व्यंजन के स्वाद को पूरक और उजागर करेगा। द्वारा उपस्थितिऔर गूदे की स्थिरता के संदर्भ में, जार से तरबूज के टुकड़े अनानास की बहुत याद दिलाते हैं। उन्हें पके हुए मांस के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से कटार पर भी लटकाया जा सकता है, या समुद्री भोजन सलाद में जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

1. 1.5 किलो कच्चा तरबूज;
2. 1.5 मिर्च की फली;
3. 1 लीटर पानी;
4. 1 चम्मच सारे मसालेमटर;
5. 5 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
6. 1 छोटा चम्मच। टेबल नमक;
7. 3 बड़े चम्मच. टेबल सिरका;
8. 0.5 चम्मच लौंग;
9. काले करंट की पत्तियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अचार बनाने के लिए घने गूदे वाले खरबूजे का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि बाद में टुकड़े हो जाएं उष्मा उपचारबरकरार रहा.

फलों को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। सावधानी से छिलका हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।

धुले, सूखे काले करंट के पत्तों को बाँझ जार के तल पर रखें, क्योंकि... यह एकमात्र "पत्ती का स्वाद" है जो तरबूज के साथ सहजता से मिश्रित होता है। हम वहां मिर्च मिर्च भी डालते हैं (0.5 लीटर - 0.5 फली, 1 लीटर जार - 1 फली)। काली मिर्च से बीज निकाल कर छल्ले में काट लीजिये. अगर मिर्च छोटी है तो आप पूरी फली को जार में डाल सकते हैं.

हम जार को टुकड़ों से भरते हैं और चाशनी पकाना शुरू करते हैं। पैन में थोड़ा पानी डालें, सारे मसाले डालें और मैरिनेड को आग पर रख दें। उबलने के बाद मैरिनेड को 3 मिनट तक पकाएं.

लौंग को सावधानी से संभालना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक मसाला मैरिनेड को हल्का भूरा बना सकता है।

जार को गर्दन तक गर्म मैरिनेड से भरें, ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन के निचले हिस्से को तौलिये से ढक दें, जार रखें और पानी डालें। तरल स्तर डिब्बे के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए। पानी को उबाल लें और 10-12 मिनट तक उबालें।

गर्म जार को सावधानी से पैन से हटा दें और ढक्कन लगा दें। इसे उल्टा कर दें, मोटे कपड़े से ढक दें और इसी स्थिति में ठंडा करें। एक उचित ढंग से तैयार नाश्ता है पूरे टुकड़ेऔर साफ़ मैरिनेड। परोसने से पहले, जार को तैयारी के साथ दो घंटे तक ठंडा करें।

बिना मिठास वाले कठोर खरबूजे को ब्लेंडर में शुद्ध किया जा सकता है। और विभिन्न तैयार करने के लिए प्यूरी का उपयोग करें स्वादिष्ट कॉकटेल, जेली या स्मूदी।

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