दही चीज़केक - सर्वोत्तम व्यंजन। दही चीज़केक को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करके घर का बना चीज़केक बनाना

अगर आप नहीं जानते कि घर पर चीज़केक कैसे बनाया जाता है, तो नीचे दी गई रेसिपी देखें। ऐसा करना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

चीज़केक - क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

क्लासिक चीज़केक रेसिपी आपकी पसंदीदा मिठाई तैयार करने का एक आसान तरीका है।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन का छोटा पैकेज;
• क्रीम चीज़, फिलाडेल्फिया आदर्श है, लेकिन आप एक और का उपयोग कर सकते हैं - आधा किलोग्राम से थोड़ा अधिक;
• आपके स्वाद के लिए 200 ग्राम कुकीज़;
• तीन अंडे;
• उच्च वसा क्रीम - लगभग 150 ग्राम;
• थोड़ा वैनिलिन;
• लगभग 150 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक क्लासिक चीज़केक रेसिपी सभी डेयरी उत्पादों को तैयार करने से शुरू होती है। उन्हें ठंडा नहीं होना चाहिए.
2. इसके बाद, आपको केक तैयार करने की ज़रूरत है; ऐसा करने के लिए, अपने हाथों का उपयोग करके या किसी तकनीक का उपयोग करके कुकीज़ के साथ मक्खन को पीस लें।
3. जिस रूप में आप बेक करेंगे, वही रूप लें। कुकीज़ और मक्खन के परिणामी मिश्रण को इसके तल पर कसकर रखें।
4. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10 मिनट के लिए पैन में रखें। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें और डालना शुरू करें।
5. एक बाउल में पिसी चीनी और पनीर मिला लें। इसे बहुत तीव्रता से मत करो. अधिक वेनिला और अंडे डालें और फिर से हिलाएँ।
6. क्रीम को उसी कटोरे में डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
7. भरावन को सांचे में डालें और पानी का स्नान तैयार करें।
8. पिछले चरण में जो कुछ भी प्राप्त हुआ था उसे 160 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
9. खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, पके हुए माल को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। ओवन खोलें और मिठाई को एक और घंटे के लिए वहीं पड़ा रहने दें। फिर, सांचे से निकाले बिना, इसे अगले 4 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

घर पर बिना पकाए खाना बनाना

नो-बेक चीज़केक उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो इधर उधर झंझट करके ओवन चालू नहीं करना चाहते।

आवश्यक उत्पाद:

• कोई भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - लगभग 300 ग्राम;
• लगभग 150 ग्राम चीनी;
• आधा किलोग्राम कम वसा वाला पनीर;
• मक्खन की छोटी छड़ी;
• क्रीम की पैकेजिंग - 200 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम जिलेटिन.

मस्कारपोन के साथ चीज़केक की पाक विधि सीधे अमेरिकी व्यंजनों से ली गई है। यह एक नो बेक चीज़केक है, एक पारंपरिक चीज़केक है लेकिन इटालियन ट्विस्ट के साथ। क्यों?

क्योंकि मस्करपोन एक पूर्ण वसा वाला इटालियन क्रीम चीज़ है। इसे घर की बनी खट्टी क्रीम से बदलना आदर्श है, जो दिखने में मक्खन के समान है। उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार क्षेत्र में इसे खरीदना बहुत आसान है। आप मीठी क्रीम चीज़ को पैकेज में ले सकते हैं। रूसी लोगों से यह "ओमिचका" है। कुकीज़ के लिए, मैंने नियमित चीनी कुकीज़ का उपयोग किया। आप चॉकलेट ले सकते हैं.

• मक्खन - 100 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम।
• भरने:
• क्रीम (कम से कम 30% वसा) - 200 मिलीलीटर;
• मस्कारपोन पनीर - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• चीनी: रेत - 150 ग्राम।

तो, आइए एक नो-बेक मस्कारपोन चीज़केक तैयार करें।

सबसे पहले जिलेटिन को एक घंटे के लिए भिगो दें (यह कैसे करना है यह पैकेज पर लिखा है)। निश्चित रूप से ठंडे पानी में.

चूल्हे पर मक्खन पिघलाएँ।

कुकीज़ में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक गोल आकार में रखते हैं, इसे कॉम्पैक्ट करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कुकीज़ और मक्खन चीज़केक का आधार होंगे।

जिलेटिन को बिना उबाले स्टोव पर पिघला लें। अलग से, क्रीम को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। फिर मस्कारपोन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते रहें, जिलेटिन डालें।

अब मिश्रण को बेस पर फैलाएं और सतह को समतल करें। और केक को फ्रिज में रख दीजिये. पूरी रात के लिए बेहतर है.

आप चीज़केक के ऊपर कोको या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 2. खट्टा क्रीम के साथ नो-बेक चीज़केक

• फ्रेम के लिए: 400 जीआर. शॉर्टब्रेड चॉकलेट कुकीज़, 200 जीआर। मक्खन।
• भरने के लिए: 500 जीआर. पनीर, 300 मिली खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20-30%), 150 जीआर। चीनी, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 20 जीआर। जिलेटिन, इंस्टेंट जेली का 1 पैक, क्रीम (सजावट के लिए)

मुझे वास्तव में पाई और डेसर्ट की रेसिपी पसंद हैं जिनमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यह गर्म गर्मी के दिनों में विशेष रूप से सच है, जब आपको ओवन में खाना पकाने का मन नहीं होता है, लेकिन आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं। नो बेक चीज़केक ऐसी ही एक रेसिपी है।

1) चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पैकेट से हटा दें।

पकाने की विधि 3. "कोरोव्का" कैंडीज के साथ नो-बेक चीज़केक

यह चीज़केक अपने सैकड़ों भाइयों के समान है, एक छोटी सी बारीकियों के साथ - इसके स्वाद और सुगंध में आप "कोरोव्का" कैंडीज - कारमेल-क्रीमी-वेनिला का विशिष्ट स्वाद महसूस कर सकते हैं। आइसिंग, जिसमें लगभग पूरी तरह से कैंडीज़ होती हैं, केक के समग्र स्वाद को बढ़ाती है।
यदि आपके पास "कोरोव्का" मिठाई नहीं है, तो आप उन्हें टॉफ़ी से बदल सकते हैं।

• आटा: 200 ग्राम यूबिलिनी कुकीज़, 100 ग्राम मक्खन
• भरना: 200 ग्राम "कोरोव्का" मिठाई, 100 ग्राम दूध, 0.5 कप चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम पानी, 400 ग्राम पनीर, 200 ग्राम 20 ~ 25% खट्टा क्रीम, वैनिलिन
• शीशा लगाना: 200 ग्राम "कोरोव्का" मिठाई, 60 ग्राम दूध

गुँथा हुआ आटा
कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें.
पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

एक साँचे के अंदर d=24cm को पन्नी से ढँक दें ताकि सिरे नीचे लटक जाएँ।
आटे को सांचे में रखें और दबाकर परत बना लें।

मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।

भरने
जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में भिगो दें। यदि आप भारी क्रीम या खट्टा क्रीम (30~35%) का उपयोग करते हैं, तो आप कम जिलेटिन ले सकते हैं - 10 ग्राम से 30 ग्राम पानी या 20 ग्राम से 60 ग्राम पानी।

जब जिलेटिन साफ ​​हो जाए, तो जिलेटिन के कप को उबलते पानी के कटोरे में रखें और जिलेटिन के घुलने तक हिलाएं।
फिलिंग तैयार करते समय एक कप जिलेटिन को उबलते पानी में छोड़ दें।

कैंडीज़ को खोलें, काटें और एक छोटे सॉस पैन में रखें।

यदि अंदर कैंडीज़ तरल हैं, तो उन्हें पूरा डालें।
दूध में डालें, चीनी और वैनिलीन डालें।
सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और कैंडी पूरी तरह से घुल न जाएं।
परिणामी द्रव्यमान को गर्म होने तक ठंडा करें।

यदि आपके पास ब्लेंडर है,इसमें पनीर, खट्टा क्रीम और कैंडी का मिश्रण डालें। मारो। घुला हुआ जिलेटिन डालें और फिर से फेंटें।
अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से छान लें।
यदि पनीर नरम और प्लास्टिक है, तो पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है।
मिक्सर से पनीर को खट्टा क्रीम और कैंडी द्रव्यमान के साथ फेंटें।
मिक्सर के घूमते ब्लेड के नीचे एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।

- मोल्ड को फ्रिज से निकालें और उसमें दही का मिश्रण डालें।

और इसे फिर से फ्रिज में रख दें.

शीशे का आवरण
कैंडी को इसी तरह आग पर घोलें, केवल कम दूध के साथ।
यदि द्रव्यमान एक अप्रभावी, बादलदार भूरे रंग का हो जाता है, तो आप इसमें ¼ चम्मच हल्दी मिला सकते हैं।
यदि संभव हो, तो स्वाद के लिए बेलीज़ जैसे मलाईदार लिकर जोड़ने की सलाह दी जाती है।
केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें.
यदि सतह पहले से ही सख्त हो गई है, तो ऊपर से शीशा डालें और इसे एक समान परत में वितरित करें।

यदि दही का द्रव्यमान अभी भी तरल है, तो इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, और सतह पूरी तरह से सख्त होने के बाद शीशा लगाएं।

केक को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले, फ़ॉइल के लटकते सिरे को खींचकर केक को पैन से हटा दें।
पन्नी को सावधानीपूर्वक हटाएँ और त्यागें।

केक को इच्छानुसार सजायें.

पकाने की विधि 4. बिना पकाए दही चीज़केक

सामग्री:

(4-6 सर्विंग्स)

• चीज़केक बेस
• 200 ग्राम कुकीज़
• 100 ग्राम मक्खन
• चीज़केक के लिए दही द्रव्यमान
• 500 ग्राम नरम, गैर-अम्लीय पनीर
• 150-200 ग्राम चीनी
• 0.5 लीटर दूध
• 15 ग्राम जिलेटिन
• 2 वेनिला बैग
• चीज़केक सजावट
• स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम

असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट दही चीज़केक आज़माएँ। क्लासिक रेसिपी के विपरीत, यह चीज़केक बिना बेक किए ठंडा रूप में तैयार किया जाता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। सबसे पहले, इस चीज़केक को तैयार करने में अधिकतम बीस मिनट, अधिकतम आधा घंटा लगता है, और दूसरी बात, आपको काफी हल्की दही वाली मिठाई मिलती है जो सबसे अधिक प्रशंसा के योग्य होती है।

• तो, सबसे पहले हम आधार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को बारीक पीस लें। ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका एक ब्लेंडर है, लेकिन आप इसे एक बहुत ही सामान्य मोर्टार का उपयोग करके मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं।
• टुकड़ों के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि तेल पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाए।
• स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रेत का द्रव्यमान डालें और एक सेंटीमीटर से डेढ़ सेंटीमीटर मोटा एक सपाट और काफी घना आधार बनाने के लिए इसे चम्मच या गिलास के तले से अच्छी तरह से दबा दें।
• बेस को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और चीज़केक के लिए दही का मिश्रण तैयार करना शुरू कर दें। पनीर को एक गहरे बाउल में रखें और चीनी के साथ पीस लें, वेनिला डालें।
• जिलेटिन लें और इसे एक गिलास गर्म दूध में पतला करें। हिलाते हुए, उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। जिलेटिन को तेजी से ठंडा करने के लिए, सॉस पैन को पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
• बचे हुए दूध को जिलेटिन में डालें, मिलाएँ और फिर इसे पनीर में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो पनीर द्रव्यमान को अधिक हवादार बना देगा।
• पनीर के मिश्रण को रेत के बेस पर डालें और फिर इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आमतौर पर, यदि जिलेटिन अच्छा है, तो एक घंटा पर्याप्त है, लेकिन दही चीज़केक को खड़े होने के लिए समय देना अभी भी उचित है।
• चीज़केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्प्रिंगफॉर्म पैन को किनारों से सावधानीपूर्वक अलग करें।
• परंपरागत रूप से, चीज़केक की सतह को स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम के साथ उदारतापूर्वक फैलाया जाता है, लेकिन आप इसे ताजा या कैंडिड जामुन से सजा सकते हैं।
• बस, हमारा दही चीज़केक तैयार है. इस नाजुक चीज़केक का स्वाद कुछ-कुछ पक्षी के दूध जैसा होता है। दही केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

पी.एस. यदि आप अपने चीज़केक को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो आप पनीर मिश्रण में 100 ग्राम लिकर या एक नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 5. बिना पकाए गाढ़े दूध के साथ चीज़केक

मैं अभी कुछ समय से खाना बना रहा हूं, बस एक साल। बनाने में बहुत आसान चीज़केक।

हमें ज़रूरत होगी

• 15 से 25% वसा वाली खट्टा क्रीम की पैकेजिंग (450 ग्राम)
• 300 ग्राम कुकीज़ (अधिमानतः कुरकुरे, मैंने Dnepro का उपयोग किया)
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 250-300 ग्राम गाढ़ा दूध
• लगभग 2 बड़े चम्मच. जेलाटीन

तैयारी:
1). एक सांचे (अधिमानतः एक स्प्रिंगफॉर्म वाला) को चर्मपत्र कागज से ढक दें (ताकि चीज़केक को बाद में आसानी से अलग किया जा सके)
2). कुकीज़ को बारीक पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें। द्रव्यमान चिकना नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा भी नहीं होना चाहिए। मिश्रण को सांचे में रखें और अच्छी तरह से जमा दें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
3). गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (आप कम या ज्यादा गाढ़ा दूध मिला सकते हैं, यह स्वाद का मामला है)। द्रव्यमान गर्म होना चाहिए। पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है।
4) 3-4 बड़े चम्मच जिलेटिन डालें. एल पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रफुल्लित होना। फिर इसे पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5) धीरे-धीरे खट्टा क्रीम-संघनित द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं। फिर सांचे में डालें. और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। यह मेरे लिए जल्दी से जम गया। लगभग दो घंटे।
6). सावधानी से सांचे से निकालें और सजाएं। मैंने पिघली हुई चॉकलेट से सजाया। यह गर्म होना चाहिए लेकिन गर्म नहीं।

पकाने की विधि 6. जिलेटिन सेब-दही के बिना नो-बेक चीज़केक

आधार के लिए:

• 2 कप क्रैकर क्रम्ब्स
• मक्खन
• 100 ग्राम
• चीनी
• दो बड़े चम्मच दो चम्मच नीबू का रस

भरण के लिए:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 200 ग्राम क्रीम चीज़
• चीनी 200 ग्राम
• 50 ग्राम खसखस
• 6 बड़े सेब
• तीन अंडे
• वेनिला चीनी एक चम्मच
• चुटकी

1. खसखस ​​को गर्म पानी से धो लें. एक सॉस पैन में 0.5 कप पानी उबालें। खसखस डालें, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए खसखस ​​को 7 मिनट तक भाप में पकाएं। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
2. एक गहरे स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। क्रैकर क्रम्ब्स और चीनी को ब्लेंडर में पीस लें। ब्लेंडर चलाने के साथ, मक्खन और नींबू का रस डालें।
3. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और इसे नीचे और किनारों पर एक समान परत में फैलाएं। क्लिंग फिल्म से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में। इसके बाद, फिल्म को हटा दें और पैन को ओवन में ले जाएं। 10 मिनट तक बेक करें. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। ओवन बंद न करें.
4. पनीर को चीनी के साथ फेंटें. फेंटना जारी रखते हुए, क्रीम चीज़, अंडे, वेनिला चीनी और नमक डालें। मिक्सर को तुरंत बंद कर दें.
5. दही के मिश्रण को तीन भागों में बांट लें. - इनमें से दो में खसखस ​​डालकर मिलाएं.
6. दही और खसखस ​​के मिश्रण को चीज़केक बेस के किनारों पर रखें। बीच में बिना खसखस ​​का मिश्रण भरें।
सेब धो लें. प्रत्येक को 5-6 टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें। सेबों को वापस एक साथ मोड़ें और ध्यान से उन्हें चीज़केक पैन में रखें। चर्मपत्र की शीट से ढकें, ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।

यदि आप अपने घर की रसोई में एक मूल मिठाई तैयार करना चाहते हैं जो आपको, आपके दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित कर देगी, तो पनीर चीज़केक एक अद्भुत विकल्प है। साथ ही, पकवान को पेशेवर पेस्ट्री शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और यह सामग्री के सामान्य सेट से तैयार किया जाता है।

यदि आप मस्कारपोन और पनीर से बनी पाई की लागत की तुलना करते हैं, तो बाद वाले को फायदा होगा। ऐसे व्यंजन का नुस्खा, इसके फायदों के कारण, कई गृहिणियों के शस्त्रागार में है। हम इस मिठाई में जामुन और पनीर के संयोजन की सलाह देते हैं, क्योंकि यह संयोजन लंबे समय से एक क्लासिक बन गया है।

दही चीज़केक एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प है जिसे मीठी मेज या चाय पार्टी के लिए परोसा जा सकता है। यह किसी भी दावत को सजाएगा और अपने उत्कृष्ट स्वाद से आपको प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, ऐसी स्वादिष्टता, क्योंकि इसमें डार्क चॉकलेट नहीं होती है, बच्चों को बिना किसी डर के दी जा सकती है कि बच्चों को एलर्जी हो जाएगी। पाई में सभी सामग्रियां स्वास्थ्यवर्धक हैं।

क्लासिक संस्करण

चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जो यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक हो गया है। अंग्रेजी से अनुवादित, "पनीर" का अर्थ है पनीर, और "केक" का अर्थ है पाई। पिछले दशक में यह मिठाई यूक्रेन, रूस और बेलारूस में बेहद लोकप्रिय हो गई है। यह सबसे पहले अपने मलाईदार और फलयुक्त स्वाद से अलग है।

क्लासिक रेसिपी में मस्कारपोन चीज़ पर आधारित चीज़केक बनाना शामिल है। यह उत्पाद 25% वसा सामग्री वाली नियमित क्रीम को ताप उपचार द्वारा तैयार किया जाता है। आमतौर पर केक को पानी के स्नान में ओवन में पकाया जाता है। मस्कारपोन पाई को एक असामान्य स्वाद देता है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। दुनिया में ऐसे बहुत कम लोग हैं जिन्हें चीज़केक पसंद नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक चीज़केक के दो नुकसान हैं:

1. पहला मस्कारपोन की उच्च लागत है। उत्पादों की सीमित श्रृंखला वाली छोटी दुकानों में, आपको ऐसा इटैलियन क्रीम चीज़ बिल्कुल नहीं मिलेगा। लेकिन हमेशा एक रास्ता होता है - आप अपने घर की रसोई में मस्कारपोन स्वयं तैयार कर सकते हैं। यह प्रक्रिया उतनी जटिल नहीं है जितनी पहली नज़र में लगती है।
2. दूसरा नुकसान निष्पादन की जटिलता है। सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि पानी के स्नान में केक कैसे पकाना है। यह स्थिति आवश्यक है ताकि पाई का आधार सूख न जाए, दरार न पड़े और एक नाजुक स्वाद प्राप्त हो जाए। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी तकनीक के लिए उपयुक्त कौशल की आवश्यकता होती है।

पनीर की मिठाई

क्लासिक चीज़केक की तुलना में दही चीज़केक तैयार करना बहुत आसान है। ये इसका बहुत बड़ा फायदा है. आप नो-बेक पाई रेसिपी चुन सकते हैं - इस मामले में, बस बेस पर फिलिंग डालें और इसे सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस चीज़केक को मेहमानों के आने से ठीक पहले ठंडी जगह पर भेजकर तैयार किया जा सकता है। जब तक चाय का समय आएगा, व्यंजन तैयार हो जाएगा.

पकवान के लिए सही आकार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यह परंपरागत रूप से गोल होना चाहिए. यह सलाह दी जाती है कि सांचा ढहने योग्य हो - फिर उसमें से तैयार चीज़केक निकालना बहुत आसान होगा।

ऐसा हो सकता है कि रेफ्रिजरेटर में पनीर है और आप नहीं जानते कि क्या करें। इस मामले में, चीज़केक सामग्री का तर्कसंगत उपयोग करने का एक तरीका है, जिससे एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई बनती है जो आपके प्रियजनों और मेहमानों को पसंद आएगी। बेशक, ऐसे व्यंजन का स्वाद अलग होगा, क्योंकि मस्कारपोन और पनीर मौलिक रूप से अलग-अलग भराई हैं। लेकिन इससे दही चीज़केक कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा. इसके अलावा, स्लाव व्यंजनों के अनुयायियों के लिए, इस तरह की विनम्रता का स्वाद अधिक परिचित होगा, क्योंकि पूर्वी यूरोप में, पनीर पर आधारित व्यंजन बचपन से ही सभी को ज्ञात हैं। इस घटक में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

चीज़केक पकाना

केक में उपयुक्त मसाले, जैसे वेनिला, दालचीनी, मिलाना बहुत ज़रूरी है। आप तैयार व्यंजन को ताज़े पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं, जो पकवान की परिष्कार पर जोर देगा।

पनीर केक के लिए एक सरल नुस्खा

यह रेसिपी बहुत सरल है, हालाँकि केक को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। तो, दही चीज़केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 100 ग्राम चीनी (4 बड़े चम्मच);
• 100 ग्राम मक्खन;
• 350 - 400 ग्राम कुकीज़;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

हम अनुशंसा करते हैं कि मिठाई की तैयारी बेस से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन ठंडा होना चाहिए ताकि उसकी स्थिरता सख्त हो। कुकीज़ का उपयोग "बेक्ड मिल्क" या किसी अन्य समान प्रकार का किया जा सकता है। मुख्य शर्त यह है कि कुकीज़ टुकड़े-टुकड़े होनी चाहिए। आपको इसे टुकड़ों में पीसना है और इसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन मिलाना है। जब दोनों सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं, तो आपको एक आटा मिलेगा जिसे बेकिंग डिश के तल पर रखा जाना चाहिए। दीवारों को कुकी बेस से भी कवर किया जाना चाहिए। यदि आपको डर है कि केक जल जाएगा, तो आप पैन के निचले हिस्से पर चर्मपत्र कागज लगा सकते हैं।

आगे आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए या कांटे से अच्छी तरह कुचल लेना चाहिए. यह घटक को एक समान संरचना देगा। इसके बाद पनीर में चीनी, खट्टी क्रीम और अंडे मिलाये जाते हैं. भरावन अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। आप इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं. इसके बाद, पनीर को एक सांचे में मक्खन और कुकीज़ की निचली परत पर बिछाया जाता है।

पाई को लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

चूँकि हमारे बेस में कुकीज़ होती हैं, इसलिए ओवन में पानी का एक कंटेनर रखना आवश्यक नहीं है, जिससे पानी का स्नान हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि मिठाई को उच्च तापमान पर न पकाएं, अन्यथा यह सूख कर फट सकती है।

यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो चीज़केक को ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, तापमान को 180 - 185 डिग्री पर चालू करें और ओवन को ऊपरी हीटिंग मोड पर सेट करें।

चीज़केक को ओवन से निकालने के बाद आपको थोड़ा इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही, जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं। इस प्रक्रिया में सावधानी की आवश्यकता होती है क्योंकि चीज़केक की अखंडता को नुकसान पहुंचने का जोखिम होता है। हम आपकी मिठाई को रसभरी, स्ट्रॉबेरी या खुबानी से सजाने की सलाह देते हैं। यह समझना जरूरी है कि इस व्यंजन में सजावट मुख्य चीज नहीं है। यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत रेस्तरां भी अक्सर अतिरिक्त सामग्री के रूप में प्रस्तुति के बिना चीज़केक परोसते हैं। फल भरने के बिना भी पाई का पाक और सौंदर्य संबंधी महत्व है।

बिना पकाए दही चीज़केक

निम्नलिखित नुस्खा उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जिनके पास ओवन नहीं है। ऐसी स्वादिष्ट मिठाई चखने वाले किसी भी व्यक्ति को आश्चर्य हो सकता है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि यह बेक नहीं किया जाता है। तो, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम बेक्ड मिल्क कुकीज़;
• 150 ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स;
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 500 ग्राम घर का बना पनीर;
• 500 ग्राम ब्लूबेरी;
• 80 मिलीलीटर ग्रेनाडीन;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 50 मिलीलीटर क्रीम।

इसलिए, मिठाई की तैयारी बेस से शुरू होनी चाहिए। हेज़लनट्स को अच्छी तरह से काटा जाना चाहिए। यदि आपने कच्चे मेवे खरीदे हैं, तो उन्हें पैन में हल्का सा भून लें। इसके बाद कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें और कटे हुए हेज़लनट्स और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। शॉर्टब्रेड के आटे को बेकिंग डिश में एक समान परत में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए। फिर आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलना चाहिए। अलग से, आपको ब्लूबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा या ब्लेंडर में पीसना होगा। इसके बाद, आपको पनीर को छलनी से छानना होगा। एक अलग कंटेनर में पनीर, ग्रेनाडीन, कसा हुआ ब्लूबेरी और चीनी मिलाएं। आप मिश्रण को मिक्सर से हल्का सा फेंट सकते हैं. इसके बाद कुकीज़ की निचली परत पर फिलिंग बिछा दी जाती है. फिर मिठाई को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।

इस बीच, आप एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार कर सकते हैं. क्रीम को पानी के स्नान में गर्म होने तक गर्म करें और इसमें सफेद चॉकलेट के टुकड़े डालें। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो क्रीम को आंच से उतारकर ठंडा कर लें. मिठाई को रेफ्रिजरेटर से निकालकर क्रीम से भर देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि चीज़केक को कम से कम 8 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। यह नुस्खा आपको वास्तव में शाही व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा। परोसने से पहले आप चीज़केक को जामुन से सजा सकते हैं।

आप दही चीज़केक को धीमी कुकर, ओवन में पका सकते हैं, या ऐसी मिठाई भी बना सकते हैं जिसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, क्लासिक रेसिपी में मस्कारपोन क्रीम चीज़ की आवश्यकता होती है। लेकिन साथ ही, पनीर का उपयोग अक्सर चीज़केक बनाने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि यह सामग्री सस्ती है और कम स्वादिष्ट नहीं है। हमारा सुझाव है कि आप अपने घर की रसोई में दही चीज़केक बनाने का प्रयास अवश्य करें।

आपके द्वारा बनाई गई सबसे नाजुक मिठाई से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हमने आपके लिए सभी के पसंदीदा चीज़केक के लिए सात सरल व्यंजन एकत्र किए हैं। कोई भी चुनें और अपने परिवार को खुश करें! 🙂

सामग्री:

• 300 ग्राम चीनी कुकीज़ (उदाहरण के लिए, यूबिलिनी)
• 100-150 ग्राम मक्खन
• 500 ग्राम मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया चीज़ या कम वसा वाला पनीर
• 200 मिली क्रीम 33-35% वसा
• 150 ग्राम) चीनी
• 20 ग्राम जिलेटिन

तैयारी:

1. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें और पिघले मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को 24-26 सेमी व्यास वाले एक सांचे में रखें, इसे अच्छी तरह से जमा दें और भरावन तैयार करते समय इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. जिलेटिन को उबालें, लेकिन उबालें नहीं। ठंडा।
4. क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। मस्कारपोन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन डालें और फिर से मिलाएँ।
5. परिणामी मिश्रण को कुकी बेस पर फैलाएं, चिकना करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री:

• 150 ग्राम चीनी कुकीज़
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 120 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 200 ग्राम क्रीम चीज़

तैयारी:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और फिर ठंडा करें।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें और पिघले मक्खन और 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा। परिणामी चीज़केक बेस को एक सांचे में दबाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम को फेंटें, ठंडी पिघली हुई चॉकलेट डालें और फिर थोड़े से गर्म पानी के साथ पतला कोको पाउडर डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
4. क्रीम चीज़ को चीनी के साथ फेंटें। चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं और हिलाएं। पैन में ठंडे बेस पर रखें।
5. सभी चीजों को 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी
• 200 ग्राम मेवे (बादाम, काजू, अखरोट)
• 100 ग्राम ब्लूबेरी या ब्लूबेरी जैम
• 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम जिलेटिन
• 150 ग्राम खजूर या सूखे खुबानी

तैयारी:

1. मेवों और सूखे मेवों को ब्लेंडर में पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से पक्षों के साथ एक आधार बनाएं।
2. जिलेटिन घोलें. पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ब्लूबेरी या ब्लूबेरी जैम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को क्रस्ट पर डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. जब चीज़ बेस पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो चीज़केक को ताज़ी बेरीज या जैम से सजाएँ और परोसें।

सामग्री:

• 350 ग्राम चीनी कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 केले
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 450 ग्राम पनीर
• 200ml क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी
• 1.5 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन

तैयारी:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें और फिर पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को चीज़केक पैन के तले में समान रूप से दबाएं।
2. जिलेटिन को 6-7 बड़े चम्मच गर्म पानी में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
3. दो केले को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में पीस लें। पनीर, क्रीम और पिसी चीनी डालें। सभी चीजों को क्रीमी होने तक फेंटें और फिर हिलाते हुए धीरे-धीरे जिलेटिन डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को कुकी क्रस्ट पर डालें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार चीज़केक को मोल्ड से निकालें और केले से सजाएँ।

वैसे, स्वादिष्ट आहार रास्पबेरी चीज़केक की रेसिपी न भूलें - स्वादिष्ट और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं! तस्वीरों के साथ विस्तृत रेसिपी देखें!

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध
• 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़
• 200 ग्राम मक्खन
• 1.5 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन
• 100 मिली क्रीम

तैयारी:

1. जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें।
2. कुकीज़ को कुचलें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएँ। परिणामी आटे को बेकिंग डिश में डालें और किनारे बना लें।
3. एक ब्लेंडर में कंडेंस्ड मिल्क, पनीर और क्रीम मिलाएं। जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिलिंग को कुकी क्रस्ट पर डालें। मिठाई को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि वांछित है, तो चीज़केक को जामुन से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• 9 पीसी। कुकीज़ (कोई भी)
• 150 ग्राम जमे हुए रसभरी
• 2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च
• 30 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम फिलाडेल्फिया या अल्मेट दही पनीर
• 100 ग्राम क्रीम 30% वसा
• 250 मिली ठंडा पानी

तैयारी:

1. कुकीज़ को पीस लें.
2. एक सॉस पैन में जमे हुए जामुन को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। निकले हुए रस को छान लें, आधा पानी डालें, फिर स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जामुन में बचा हुआ पानी डालें, चीनी डालें और फिर से आग पर रख दें। जब मिश्रण अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें रस और स्टार्च को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। तैयार जेली को ठंडा करें.
4. दही की क्रीम बनाने के लिए उसमें थोड़ी सी क्रीम मिलाकर दही पनीर को फेंटें।
5. कुचली हुई कुकीज़, दही क्रीम और रास्पबेरी जेली को गिलासों के तल पर परतों में रखें। परत दर परत दोबारा दोहराएं: कुकीज़, दही क्रीम और जेली। पुदीने की पत्तियों, जामुन और क्रीम से गार्निश करें।

नमस्ते! मैं वह व्यक्ति हूं जिसे पेस्ट्री और अन्य चीज़ों के साथ स्वादिष्ट दही चीज़केक पकाना पसंद है! मुझे और मेरे परिवार को भी यह रेसिपी बहुत पसंद आई, जो यूरोप से सीआईएस देशों में हमारे पास आई थी। आमतौर पर आलसी लोग इसे बिना पकाए पकाते हैं, हालाँकि, मेरी तरह, कभी-कभी मैं आलसी होती हूँ या मेरे पास पकाने का समय नहीं होता है, लेकिन चाय पीना चाहती हूँ, इसलिए कभी-कभी मैं जल्दी से एक रेसिपी बना लेती हूँ और कुछ भी बेक नहीं करती हूँ!

1) रेसिपी तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि... हम फोटो के अनुसार दही चीज़केक तैयार करेंगे, मेरी राय में सबसे महत्वपूर्ण और स्वादिष्ट चरण आटा तैयार करना है, और जो आटा हम बिना पकाए तैयार करते हैं वह बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं है, ऐसा कहने के लिए, लेकिन यदि आप बेस स्वयं बनाते हैं और बेक करते हैं , तो दही चीज़केक यह पूरी तरह से स्वादिष्ट होगा।

2) दूसरा चरण चीज़केक के लिए दही द्रव्यमान तैयार करना है, आमतौर पर इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन पनीर के बिना चीज़केक चीज़केक नहीं है!)

3) तीसरा चरण फलों से भरावन तैयार करना है ताकि नुस्खा बहुत सुंदर बने। सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप फल को काट सकते हैं, इसे दही चीज़केक पर रख सकते हैं और इसके ऊपर जिलेटिन डाल सकते हैं।

आइए तस्वीरों के साथ अपनी पहली रेसिपी बनाएं!

पकाने की विधि संख्या 1. पेस्ट्री के साथ दही चीज़केक

यदि आपने पनीर केक को बेकिंग के साथ या उसके बिना आज़माया है, तो आपको निश्चित रूप से पहली बार में ही यह रेसिपी पसंद आ गई होगी! खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है!

1. सबसे पहले, आटा तैयार करें, चीज़केक के लिए आधार। कुकीज़ को पीसने की आवश्यकता है, इसे ब्लेंडर मग के माध्यम से करने की सलाह दी जाती है, हमें कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में बदलने की आवश्यकता है।
2. अब आपको मक्खन को माइक्रोवेव में नरम होने तक गर्म करना है, इसे कुकीज़ में डालना है और अच्छी तरह मिलाना है।
3. हम मिश्रण को बेकिंग डिश में डालते हैं, समतल करते हैं और किनारे बनाते हैं। चीज़केक को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. चीज़केक के लिए दही क्रीम तैयार करना. ऐसा करने के लिए, पनीर को एक कटोरे में डालें, अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी डालें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
5. पैन को फ्रिज से निकालें, उसमें दही का मिश्रण डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत! आइए तस्वीरों के साथ निम्नलिखित पनीर रेसिपी का अध्ययन करें!

पकाने की विधि संख्या 2. पेस्ट्री के साथ स्ट्रॉबेरी चीज़केक

इस मिठाई में जामुन और निश्चित रूप से जेली शामिल होगी! मेरी राय में, इस तरह चीज़केक अधिक स्वादिष्ट बनता है।

तैयार करने के लिए, आइए नुस्खा के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट खरीदें:

300 ग्राम कुकीज़, 150 ग्राम प्लम। मक्खन, 400 ग्राम मस्कारपोन (इसे ढूंढना हमेशा मुश्किल होता है, इसलिए आप नियमित पनीर खरीद सकते हैं), आधा गिलास चीनी, आधा गिलास क्रीम (यदि नहीं, तो आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। जिलेटिन के चम्मच, चीनी का पूरा गिलास नहीं, दो गिलास स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन।

आइए रेसिपी तैयार करना शुरू करें:

1. 1. कुकीज़ को भी ब्लेंडर ग्लास में अच्छी तरह से बारीक टुकड़ों में पीस लें, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। हम आटे को सांचे में डालते हैं और उसके किनारों से एक आधार बनाते हैं।
2. पनीर को आधा गिलास चीनी, क्रीम के साथ मिलाएं, अंडे फेंटें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
3. आइए दही चीज़केक के लिए जेली तैयार करें! आधे गिलास पानी में जिलेटिन डालें, 25 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, फिर गर्म होने तक गर्म करें ताकि सब कुछ घुल जाए और तरल हो जाए, लेकिन उबालें नहीं, क्योंकि सब ख़राब हो जायेगा. अब हमारे जामुन में आधा गिलास चीनी डालें, उन्हें ब्लेंडर से फेंटें और जिलेटिन डालें।
4. तैयार चीज़केक को ओवन से निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे हमारी फिलिंग से भरें; यह सलाह दी जाती है कि जब चीज़केक पहले ही ठंडा हो जाए तब इसे पकाना शुरू करें, अन्यथा जिलेटिन सख्त हो जाएगा।

पाई को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और आप इसे परोस सकते हैं! यह तस्वीरों के साथ एक अद्भुत नुस्खा साबित हुआ! अपनी चाय का आनंद लें!

पनीर केक के लिए एक और नुस्खा

अपनी साइट के निम्नलिखित अनुभागों में मैं ठंडे चीज़केक की विधि बताऊंगा, लेकिन अब हम बेक्ड चीज़केक पर नज़र डालेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आधा किलो से थोड़ा कम कुकीज़, 3/4 पैकेट मक्खन, 4/5 किलो घर का बना पनीर, एक गिलास दानेदार चीनी, आधा गिलास क्रीम, 3 अंडे, वेनिला के साथ खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा जामुन स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में कुचलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. मक्खन गरम करें.
3. एक बेकिंग डिश लें, उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर अच्छी तरह से तेल लगा लें। एक स्प्रिंगफॉर्म या सिलिकॉन मोल्ड सबसे अच्छा है - यह केक को बाहर निकालने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा।
4. इस समय तक तेल थोड़ा ठंडा हो जाना चाहिए। इसके ऊपर क्रम्बल की हुई कुकीज़ डालें और मिलाएँ।
5. परिणामी द्रव्यमान को तैयार पैन में रखें और इसे चम्मच से समतल करें, ताकि डेढ़ सेंटीमीटर की भुजाएँ बन जाएँ, और मुख्य केक आधा सेंटीमीटर छोटा हो जाए। 25-30 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।
6. ओवन को पहले से गरम कर लें.
7. भरना: घर के बने पनीर को ब्लेंडर या मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें, क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
8. भराई में अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और वेनिला डालें और फिर से फेंटें।
9. दही के मिश्रण को ठंडे बेस में डालें।
10. बेकिंग ओवन में 180°C के तापमान पर 3/4 घंटे के लिए की जाती है।
11. क्रीम: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
12. 3/4 घंटे के बाद, पाई को बाहर निकालें, उसमें क्रीम भरें और 200°C के तापमान पर अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
13. सजावट: पाई को सांचे से निकालने के बाद उसमें अपने पसंदीदा जामुन भरें.
14. चीज़केक को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ध्यान! भरावन को फेंटते समय, ब्लेंडर को न हटाएं ताकि बहुत अधिक ऑक्सीजन पनीर में न जाए। पैन से केक को आसानी से निकालने के लिए बेकिंग पेपर से पैन को लाइन करें।

पकाते समय, ओवन न खोलें - चीज़केक सिकुड़ जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।

आपके और आपके परिवार के लिए सुखद भूख! मेरे लेख को अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! मेरी साइट के अन्य अनुभागों पर जाएँ!