धीमी कुकर में पनीर चीज़केक कैसे पकाएं। धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक

मैंने धीमी कुकर में किस तरह का चीज़केक पकाया... इसका दीवाना होना आसान है। यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं: रेत का आधार कटोरे के नीचे और दीवारों से कसकर चिपक गया। सच है, मेरे परिवार में से कोई भी परेशान नहीं था - उन्होंने खुद को फावड़ियों से लैस किया और सब कुछ आखिरी टुकड़े तक बिखेर दिया। लेकिन स्पष्ट कारणों से, यह स्थिति मेरे अनुकूल नहीं थी। इसलिए कुछ दिनों के बाद मैंने चीज़केक को धीमी कुकर में एक नए तरीके से पकाया - इस बार कटोरे को बेकिंग पेपर से बिछाकर। मुझे प्राथमिक विद्यालय में श्रम पाठों से काटने और मोड़ने के कौशल को थोड़ा याद रखना पड़ा।

अवयव:

हम धीमी कुकर में चीज़केक के लिए सामग्री के एक क्लासिक सेट का उपयोग करते हैं।

• बिस्कुट का 1 पैक (120 ग्राम)
• 80 ग्राम मक्खन

पनीर भाग:

• 600 ग्राम क्रीम चीज़
• 200 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम स्टार्च या 20 ग्राम आटा
• 1 नींबू का उत्साह
• 2 अंडे
• 2 जर्दी
• 80 ग्राम भारी क्रीम
• 1/2 चम्मच नमक

नोट: जहां तक ​​क्रीम चीज़ की बात है, आदर्श रूप से फिलाडेल्फिया लें। लेकिन यह काफी महंगा है और हर जगह नहीं बिकता। मैंने लोकतांत्रिक कीमत और व्यापक रूप से उपलब्ध अल्मेट चीज़ को आज़माने का फैसला किया। मैं पुष्टि करता हूं कि तैयार चीज़केक का स्वाद क्लासिक संस्करण से अलग नहीं है।

धीमी कुकर में चीज़केक कैसे पकाएं

तो चलिए सबसे पहले पेपर से शुरुआत करते हैं। मैंने एक वृत्त की रूपरेखा तैयार की, शीट के प्रत्येक तरफ दो कट लगाए।

अब कागज लहरों में नहीं उभरता, बल्कि कमोबेश आसानी से मुड़ जाता है। हम किनारों को मोड़ते हैं ताकि हमें एक प्रकार का कागज़ का आकार मिल जाए। मैं सहमत हूं, मैं अभी भी आदर्श से बहुत दूर हूं। लेकिन अभी के लिए, मेरा मध्यवर्ती लक्ष्य मल्टीकुकर से चीज़केक को सुरक्षित और स्वस्थ रूप से बाहर निकालना है।

उफ़्फ़. सबसे कठिन हिस्सा हमारे पीछे है। आइए अब आसान और सरल कार्य करें - चीज़केक की वास्तविक तैयारी।

कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है. कुछ इसे संयोजन में करते हैं। इसकी कमी के लिए, मैं बस कुकीज़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

मक्खन को पिघलाएं, रेत के टुकड़ों में डालें और मिलाएँ।

इससे गीली रेत जैसा पदार्थ निकलता है। हम इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, जो पहले से ही बेकिंग पेपर से ढका हुआ है।

आइए अब थोड़ा अमेरिकी हलवाई की भूमिका निभाते हैं। हम एक गिलास लेते हैं और टुकड़ों को दबाना शुरू करते हैं। कृपया ध्यान दें कि इस प्रक्रिया में रेत आधार की अतिरिक्त नमी होती है। इसे घने ठोस आधार में दबाया जाता है।

परिणामस्वरूप यहाँ इतनी सपाट और चिकनी सतह प्राप्त होती है। आइए हमारे चीज़केक के पनीर वाले हिस्से की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। उसके साथ, सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य नियम याद रखें: आपको कुछ भी कोड़े मारने की ज़रूरत नहीं है! क्लासिक चीज़केक में घनी मलाईदार-पनीर संरचना होती है। अतिरिक्त हवा के बुलबुले केवल मामले को खराब करेंगे - वे आमतौर पर बेकिंग के दौरान चीज़केक के फटने का कारण बनते हैं। सामान्य तौर पर, हम अपने आप को एक चम्मच से लैस करते हैं और आगे बढ़ते हैं।

क्रीम चीज़ को पैकेज से बाहर निकालें। चीनी, स्टार्च, नमक और ज़ेस्ट डालें। हम मिलाते हैं. यह एक अच्छा थोड़ा तैलीय द्रव्यमान निकलता है।

लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है. नींबू का रस और क्रीम डालें. अब मुख्य बात यह है कि किसी को प्रयास न करने दें। नहीं तो बात चीज़केक तक न पहुंच जाए.

मल्टी कूकर कटोरे में पनीर क्रीम डालें। सतह को चम्मच से चिकना कर लीजिये.

हम ढक्कन बंद कर देते हैं। हमने "बेकिंग" मोड चालू कर दिया। हम 1 घंटा 20 मिनट तक बेक करते हैं। मैं निश्चित रूप से इस बात पर चर्चा करना चाहता हूं कि विभिन्न ब्रांडों के मल्टीकुकर में यह समय कम या ज्यादा हो सकता है - यह सब प्रोग्राम की सेटिंग्स पर निर्भर करता है। मेरे धीमी कुकर में, बेकिंग कार्यक्रम की अवधि 65 मिनट तक सीमित है, इसलिए संकेत के बाद, मैंने चीज़केक को और 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया।

यह जांचने का एक बहुत आसान तरीका है कि धीमी कुकर से चीज़केक निकालने का समय हो गया है या नहीं। ढक्कन खोलें और सॉस पैन को थोड़ा हिलाएं। यदि चीज़केक के किनारे पहले से ही घने हैं, और बीच अभी भी थोड़ा कांप रहा है, तो इसका मतलब है कि यह बिल्कुल उसी तरह बेक किया गया है जैसा इसे करना चाहिए। केक रेफ्रिजरेटर में वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा।

खैर, अंतिम स्पर्श. हम ठंडे चीज़केक को 5-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। हमारे बेकिंग पेपर निर्माण के लिए धन्यवाद, चीज़केक को धीमी कुकर से बाहर निकालना बहुत आसान था।

वह इस प्रकार निकला। पनीर-पनीर। चीज़केक को सजाना भी बहुत आसान है. 6 छोटी स्ट्रॉबेरी और एक मुट्ठी बादाम की पंखुड़ियाँ मेरे लिए काफी थीं।

आखिरी नोट. गाढ़ा करने वाले के बारे में. मैंने दोनों विकल्प आज़माए: पहली बार मैंने आटे के साथ चीज़केक पकाया, दूसरी बार स्टार्च के साथ। स्वाद में फर्क होता है. आटे वाला चीज़केक चेन कैफे में परोसे जाने वाले चीज़केक से बनावट में पूरी तरह से अप्रभेद्य है। स्टार्च संस्करण अधिक कोमल होता है।

सर्विंग्स: 5
पकाने का समय: 50 मिनट

नुस्खा विवरण

धीमी कुकर में कॉटेज चीज़केक आसानी से जन्मदिन के केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह एक परिष्कृत मिठाई है जो आपके मुंह में पिघल जाती है और इसका स्वाद अनोखा होता है।

प्राचीन ग्रीस में, जैसा कि मैंने पहले ही चीज़केक के बारे में एक अन्य लेख में लिखा था (नुस्खा पढ़ें), इसे छुट्टियों और शादियों में परोसने की प्रथा थी। परंपरा के अनुसार, दुल्हन को दावत खुद तैयार करनी होती थी और इसके द्वारा दूल्हे को साबित करना होता था कि वह खाना पकाने में कुशल है।

बेशक, उस समय की पनीर पाई रेसिपी आधुनिक से अलग थी। इसमें मुख्य सामग्री हार्ड पनीर थी। अब चीज़केक ने बहुत लोकप्रियता हासिल कर ली है और इस हवादार मिठाई की कई किस्में सामने आई हैं।
आज की रेसिपी में हार्ड पनीर की जगह पनीर होगा और मैं इसमें कंडेंस्ड मिल्क और थोड़ी सी खट्टी क्रीम भी डालूंगी. आधार तैयार कुकीज़ से बनाया जा सकता है, लेकिन मैं घर का बना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना चाहता हूं, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आइए इस ग्रीक चीज़ पाई को बेक करें और इस प्रक्रिया का अधिकतम लाभ उठाएँ।

धीमी कुकर में पनीर चीज़केक पकाने के लिए आपको चाहिए:

आधार के लिए:

• एक गिलास आटा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 1/3 कप चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• 2 जर्दी.

भरण के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• 1-2 अंडे.

चरण दर चरण खाना पकाना:

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड बेस बनाने के लिए, आपको जर्दी को एक गहरे कंटेनर में तोड़ना होगा और उसी स्थान पर चीनी डालना होगा। हम एक कांटा लेते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे पीसना शुरू करते हैं।
इसके बाद, आपको कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाना होगा ताकि यह बाकी सामग्री के साथ आसानी से मिल जाए।

एक छलनी के माध्यम से एक गिलास आटा छान लें और परिणामस्वरूप मिश्रण में अंडे, चीनी और मक्खन मिलाएं।
आटा सख्त नहीं होना चाहिए, जितना नरम होगा उतना अच्छा होगा.

हम एक बहुत पतला केक नहीं बेलते हैं और ध्यान से इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं। चूँकि आटे में पहले से ही तेल लगा हुआ है, इसलिए तले को चिकनाई नहीं दी जा सकती.

अब आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं - भराई।
हम एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर और गाढ़ा दूध मिलाते हैं। चीज़केक को वास्तव में हवादार बनाने के लिए, इन सभी को एक ब्लेंडर से फेंटना चाहिए।

मिश्रण को एकसार होने तक फेंटें। दही का भरावन धीमी कुकर में डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और परिणाम की प्रतीक्षा करते हैं।

• 500 ग्राम ताजा पनीर;
• 100 ग्राम (आधा कप) भारी क्रीम;
• 180 ग्राम (ग्लास) दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम (एक स्लाइड के साथ बड़ा चम्मच) सफेद आटा/एस;
• 2 अंडे प्लस 2 जर्दी;
• 1 सेंट. एक चम्मच नींबू का रस;
• 1 नींबू का उत्साह;
• नमक की एक चुटकी;
• 120 ग्राम कुकीज़ (कोई भी);
• 80 ग्राम (आधा पैक) नरम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मक्खन और पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
कुकीज़ को एक प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन का उपयोग करके धीरे-धीरे बारीक टुकड़ों में कुचल दें।

टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

मल्टी-पैन की तली और दीवारों को तेल से चिकना करें, तली को बेकिंग पेपर के घेरे से ढक दें और तैयार कुकी टुकड़ों को कटोरे में डालें। अपनी उंगलियों के पिछले हिस्से से टुकड़ों को अच्छी तरह से दबाएं (सुविधा के लिए, अपने हाथ पर एक प्लास्टिक का दस्ताना रखें), ताकि मल्टी-पैन के तल पर छोटे किनारों के साथ टुकड़ों की एक घनी परत बन जाए।

एक बड़े कटोरे में, पनीर को एक चुटकी नमक और नींबू के छिलके के साथ चिकना होने तक हिलाएं। यह पहले कांटे से और फिर व्हिस्क से किया जा सकता है। आप रसोई के उपकरणों का उपयोग करके भी हिला सकते हैं - जैसा आप चाहें। मुख्य बात यह है कि पनीर मक्खन जैसा बनना चाहिए - बहुत चिकना और एक समान - हमारे चीज़केक की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

- फिर दही में चीनी मिलाएं और चलाते रहें.

अब कटोरे में अंडे और जर्दी डालें, मिश्रण को जोर-जोर से फेंटते रहें ताकि चीज़केक का आटा फूला हुआ हो जाए।

मिश्रण में क्रीम और नींबू का रस डालें, हिलाते रहें।

आखिर में आटा डालें और चीज़केक बैटर को कम से कम 5 मिनट तक फेंटते रहें। अब आटा तैयार है.

धीरे से और सावधानी से (लगभग 5 सेमी की ऊंचाई से), दही मिश्रण को पैक की गई कुकीज़ के ऊपर मल्टीकुकर कटोरे में डालें।

कटोरे को सावधानी से मल्टीकुकर में रखें, ध्यान रखें कि वह हिले नहीं।

80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, चीज़केक के पक जाने की जाँच करें।

यहां माचिस से जांच करने से काम नहीं चलेगा. मल्टी-कुकर कटोरे को हल्के से हिलाना सबसे अच्छा है। केक के किनारे सख्त और स्थिर होने चाहिए और चीज़केक का मध्य भाग थोड़ा हिलना चाहिए। अगर आपका भी यही हाल है, तो चीज़केक तैयार है।

इसे और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें, और फिर इसे मल्टीकुकर के कटोरे से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, चीज़केक के साथ मल्टी-पॉट को कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

और उसके बाद ही इसे पैन से निकालें और किसी भी बेरी या स्ट्रॉबेरी जैम से सजाकर टेबल पर परोसें।
बॉन एपेतीत!

टिप्पणी

चीज़केक के लिए दही द्रव्यमान को उसकी एकसमान उपस्थिति से लुभाकर न खरीदें। बाज़ार में विश्वसनीय विक्रेताओं से वसायुक्त प्राकृतिक पनीर खरीदना सबसे अच्छा है।

इस लोकप्रिय पनीर मिठाई ने कई देशों में लोगों का दिल जीत लिया। पहली बार, चीज़केक (पहले पाई को "प्लेसेंटा" कहा जाता था) आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व में ग्रीस में दिखाई दिया था। थका देने वाली ओलंपिक प्रतियोगिताओं के बाद खिलाड़ियों को पौष्टिक केक खिलाया गया। थोड़ी देर बाद, जब चीज़केक प्राचीन रोम में लोकप्रिय हो गया, तो जूलियस सीज़र को यह इतना पसंद आया कि उसने सभी रिसेप्शन में हमेशा चीज़केक परोसने का आदेश दिया। इसके बाद, पनीर मिठाई धीरे-धीरे इंग्लैंड चली गई, जहां इसे तथाकथित "पंजीकरण" प्राप्त हुआ। इस देश में स्वादिष्ट केक बनाने की सभी सामग्रियां मौजूद थीं।

यदि आपके पास धीमी कुकर है तो आप अपना घर छोड़े बिना असली अंग्रेजी चीज़केक का स्वाद ले सकते हैं। क्लासिक रेसिपी में नरम वसायुक्त फिलाडेल्फिया या मस्कारपोन चीज़ का उपयोग किया जाता है, हम इसे अपने लोकप्रिय और अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद - पनीर से बदल सकते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कुकीज़ (चीनी लें) - 300 जीआर;
• पिसी चीनी या चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 जीआर;
• एक संतरे या नींबू का छिलका;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर या वेनिला चीनी का 1 पाउच।

धीमी कुकर में चीज़केक पकाना:

1. आइए हवादार केक के लिए "तकिया" तैयार करें। एक कुकी लें और उसे कुचल लें। यह कंबाइन हार्वेस्टर या चॉप हैमर से किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें, कुकीज़ को बाँधें और हथौड़े से थपथपाएँ।
2. 5 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें। मक्खन को एक कटोरे में डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें।
3. मक्खन को टुकड़ों के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
4. धीमी कुकर में, आप चर्मपत्र कागज का उपयोग किए बिना चीज़केक पका सकते हैं। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि आप केक को सफलतापूर्वक निकाल पाएंगे, तो कटोरे के नीचे और किनारों को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें। सबसे पहले, तल को पंक्तिबद्ध किया जाता है - चर्मपत्र कागज से काटा हुआ एक घेरा रखें, और फिर दीवारों को ढक दें।
5. कुकीज़ को घनी समान परत में फैलाएं और अच्छी तरह से दबाएं। जितना हो सके टुकड़ों को कसकर "दबाने" की कोशिश करें। कुकीज़ से एक घना तल बनाना आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान पनीर "भाग न जाए"।
6. एक अलग कंटेनर में, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, और फिर एक-एक करके अंडे फेंटें। फिर से हिलाएँ और खट्टा क्रीम और वेनिला डालें।
7. दही मिश्रण में जाने वाला आखिरी घटक नींबू या संतरे का छिलका है। ऐसा करने के लिए एक नींबू या संतरे को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अब आप छिलके से अधिकतम आवश्यक तेल "उठा" सकते हैं और हमारी पनीर मिठाई को एक स्वाद दे सकते हैं। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. दही के मिश्रण में ज़ेस्ट डालें और मिलाएँ।
8. और अब ध्यान दें: हम आपको एक सुंदर चीज़केक का रहस्य बताते हैं। ताकि बेकिंग के दौरान हमारा केक फटे नहीं, आपको पनीर को बहुत सावधानी से गूंथने की जरूरत है। यदि आप फ़ूड प्रोसेसर पर "आटा" बना रहे हैं, तो धीमी गति चालू करें। हैंड व्हिस्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
9. तैयार तरल दही द्रव्यमान को कुकीज़ के ऊपर डालें।
10. "बेकिंग" मोड सक्रिय करें। खाना पकाने का समय - 50 मिनट।
11. जब मल्टीकुकर खाना पकाने के अंत का संकेत दे, तो कंटेनर के अंदर देखने में जल्दबाजी न करें। चीज़केक को धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर ध्यान से चीज़केक को सीधे मोल्ड से हटा दें।
12. तैयार केक को पहले से क्लिंग फिल्म से ढककर मेज पर छोड़ देना चाहिए। जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।
13. पनीर की मिठाई को सांचे से कैसे निकालें: केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, सांचे के किनारों पर एक चाकू (या सिलिकॉन स्पैटुला) चलाएं और ध्यान से चीज़केक को एक प्लेट में पलट दें। आप केक को दूसरी प्लेट से पलट सकते हैं.

तैयार डिश को चॉकलेट, ताजे फल या क्रीम से सजाएं और परोसें।

केले के साथ धीमी कुकर में चीज़केक

इस मिठाई में एक नाजुक सुगंध और अविश्वसनीय रूप से नाजुक, हवादार बनावट होगी। दही का यह व्यंजन बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा. हम केले के चीज़केक को धीमी कुकर में पकाने की पेशकश करते हैं।

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• पनीर - 400 जीआर;
• दलिया कुकीज़ (आप "जुबली" भी ले सकते हैं) - 1 पैक या 200 जीआर;
• मक्खन - 70 जीआर;
• केला - 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

धीमी कुकर में केले का चीज़केक कैसे पकाएं:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें.
2. मक्खन को "फ्राइंग" मोड में पिघलाएं।
3. पिघले हुए मक्खन के साथ कुकी के टुकड़ों को मिलाएं।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को चर्मपत्र के एक गोले से ढक दें। आप आसानी से नरम मक्खन के साथ सांचे को चिकना कर सकते हैं।
5. - कुकीज़ को नीचे रख कर अच्छी तरह दबा दीजिये. कुकीज़ को ठीक से कॉम्पैक्ट करने के लिए आप एक नियमित कप का उपयोग कर सकते हैं। कप के तले से टुकड़ों को दबाएं।
6. भरावन तैयार करें: केले छीलें और ब्लेंडर में पीस लें (आप कांटे से मैश भी कर सकते हैं)। - केले में नींबू का रस डालें और दोबारा मिला लें.
7. एक अलग कंटेनर में, पनीर को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं और फिर से गूंधते हैं ताकि दही का मिश्रण एक समान हो जाए।
9. हम अपनी फिलिंग कुकीज़ के "कालीन" पर डालते हैं। हम मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करते हैं और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सक्रिय करते हैं। प्रत्येक मल्टीकुकर में खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। पोलारिस मल्टीकुकर के लिए, चीज़केक तैयार करने का इष्टतम तरीका 1 घंटा 10 मिनट है, और पैनासोनिक मल्टीकुकर के लिए यह 60-65 मिनट है।
10. पकाने के बाद दही वाली मिठाई को कटोरे से न निकालें. इसे 60 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद धीमी कुकर में केले चीज़केक को मोल्ड से निकालने और परोसने की अनुमति है।

यदि आप थोड़ी कल्पनाशीलता दिखाते हैं और मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट, केले के स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की पत्ती से सजाते हैं तो केला चीज़केक आपके परिवार और मेहमानों को और भी आश्चर्यचकित कर देगा।

न्यूयॉर्क मल्टीकुकर में चीज़केक

धीमी कुकर में एक वास्तविक प्रतिष्ठित चीज़केक पकाने का प्रयास करें। आप इसकी नाजुक बनावट और असामान्य स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

10 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• क्रीम चीज़ "फिलाडेल्फिया" - 700 जीआर;
• क्रीम - 100 जीआर (वसा सामग्री 33%);
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 3 चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

आधार के लिए:

• कुकीज़ - 100 जीआर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - 1 चम्मच

सभी उत्पादों (अंडे को छोड़कर) को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिए ताकि वे कम से कम 2 घंटे तक कमरे के तापमान पर पड़े रहें।

1. 3 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और मक्खन पिघलाएं।
2. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें और मक्खन के साथ मिला दें। मिश्रण में दालचीनी और जायफल मिलाएं।
3. मल्टीकुकर मोल्ड की दीवारों और तली को मक्खन से चिकना करें। कुकीज़ की एक परत रखें और एक मजबूत आधार बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं।
4. आइए पनीर द्रव्यमान तैयार करें। सभी सामग्रियों को धीमी गति से चालू करके सबमर्सिबल मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है। इस तरह, आप "पनीर" भाग की सही स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री मिश्रित हैं। अलग-अलग, ठंडा प्रोटीन और यॉल्क्स को एक व्हिस्क के साथ फेंटा जाता है, जिसे बाद में पनीर द्रव्यमान में सावधानीपूर्वक पेश करने की आवश्यकता होती है।
5. तैयार फिलिंग को बेस पर रखें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
6. पकाने के बाद, चीज़केक को मल्टी-कुकर कटोरे में एक और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ठंड में भेज दिया जाता है।
7. चीज़केक को साँचे से निकालते समय फटने से बचाने के लिए, चाकू के संकीर्ण हिस्से से साँचे के किनारों पर जाएँ।

वे बेरी सिरप, चॉकलेट और यहां तक ​​कि शराब के साथ पनीर मिठाई परोसते हैं। दरारों को ढकने के लिए चीज़केक के शीर्ष को अक्सर सजाया जाता है। मिठाई तैयार करने के कौशल का उच्चतम "एरोबेटिक्स" बिना किसी दरार के मेज पर एक आदर्श आकार का चीज़केक परोसना है, ऊपर से हल्के से ताजे फल या पिघली हुई चॉकलेट से सजाना है।

धीमी कुकर में चीज़केक

हर कोई उच्च कैलोरी वाली मिठाई का सेवन नहीं कर सकता। यह न केवल खेल और डाइटिंग से जुड़े लोगों पर लागू होता है। बीमार लोगों के लिए वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाला भोजन वर्जित हो सकता है। छोटे बच्चों को पौष्टिक पाई न खिलाएं। हम इस रेसिपी का उपयोग करने और धीमी कुकर में डाइट चीज़केक पकाने का सुझाव देते हैं।

ये खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• पनीर - 400 जीआर। (वसा सामग्री 1.8% से अधिक नहीं);
• प्राकृतिक दही - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 या 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नींबू का छिलका और आधे नींबू का रस।

आधार के लिए:

• कुकीज़ - 150 जीआर;
• सेब का रस - 50 ग्राम

धीमी कुकर में चीज़केक कैसे पकाएं:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ लें, सेब का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक ऐसा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो प्लास्टिसिन जैसा दिखता हो।
2. पनीर, चीनी, दही और नींबू के रस को फेंट लें। एक अलग कंटेनर में, जर्दी, प्रोटीन को फेंटें और उन्हें थोक में मिला दें। स्टार्च डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. कुकीज़ पर दही का द्रव्यमान रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
4. बीप के बाद, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, चीज़केक को अगले 60 मिनट के लिए "पहुंचने" दें। फिर दही की मिठाई को ठंडा होने के लिए भेज दें.

एक आहार व्यंजन ताजे या जमे हुए फल के साथ परोसा जाता है। अपनी मदद स्वयं करें!

धीमी कुकर में चीज़केक। वीडियो

धीमी कुकर में चीज़केक पकाना ओवन से ज्यादा कठिन नहीं है। और कुछ मायनों में यह और भी आसान है, क्योंकि मल्टी-कुकर पैन में इस मिठाई को तैयार करने के लिए आवश्यक नमी बनाए रखना आसान है।

चीज़केक एक पनीर-दही व्यंजन है - मलाईदार, चिकना, नाजुक बनावट वाला, हार्दिक और साथ ही कम कैलोरी वाला, और बिल्कुल स्वादिष्ट। इस मिठाई में दो या तीन परतें होती हैं: आमतौर पर कुकी टुकड़ों की निचली परत, जिस पर मलाईदार दही की परत रखी जाती है। कुछ व्यंजनों में मीठी खट्टी क्रीम, क्रीम, चॉकलेट, या फलों की जेली की तीसरी परत शामिल होती है।

चीज़केक रेसिपी हाल ही में अमेरिका से हमारे पास आई, लेकिन जल्द ही बेहद लोकप्रिय हो गई। अमेरिकी व्यंजनों में ही, यह मिठाई राष्ट्रीय व्यंजनों से प्रकट हुई, क्योंकि इस देश की संस्कृति आप्रवासी है, लोकप्रिय व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों से आते हैं।

अमेरिकी मेनू में दो सबसे लोकप्रिय चीज़केक हैं: पनीर वाला, जो यहूदी व्यंजनों से आता है, और रिकोटा क्रीम चीज़ से बना हुआ, जो इतालवी प्रवासियों के व्यंजनों से आता है। कम से कम डिक्शनरी ऑफ अमेरिकन फूड एंड ड्रिंक तो यही कहती है।

इस मिठाई की तैयारी बेस (या निचली परत) के निर्माण से शुरू होती है, जो पाई के लिए अब तक के सभी बेसों में से सबसे आसान है। इसके लिए, वे कम वसा वाले कुकीज़, सफेद या चॉकलेट लेते हैं, सबसे अच्छा सूखा है, उदाहरण के लिए, एक क्रैकर। इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या, एक तंग बैग में रखा जाता है, एक रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है जब तक कि छोटे टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में चीनी और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रित नहीं किया जाता है। मिश्रण, गीली रेत के समान, कॉम्पैक्ट किया जाता है एक विभाजित साँचे के तल पर।

बेस के लिए सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद, मिश्रण में से कुछ मिश्रण अपने हाथ में लें और मुट्ठी बना लें। यदि टुकड़ा एक साथ चिपक जाता है और एक साथ चिपक जाता है, तो आपने सब कुछ ठीक किया - आपको सही परत मिलेगी। जैसे ही आप टुकड़ों को सांचे के तल पर दबा दें, बेहतर होगा कि इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा कर लें। अगर आप सख्त क्रस्ट चाहते हैं, तो प्रशीतन के बजाय, आप इसे ओवन में 180 डिग्री पर बेक कर सकते हैं। करीब 10 मिनट तक सी.

अगला कदम दही की परत के लिए सामग्री को सीधे मिश्रण करना है - नुस्खा के अनुसार। अच्छी गुणवत्ता वाले मोटे पनीर (सबसे अच्छा - बाज़ार) का उपयोग करना सुनिश्चित करें, मिठाई का स्वाद इस पर निर्भर करता है। कमरे के तापमान पर अंडे और खट्टी क्रीम का भी उपयोग करें।

कभी-कभी पके हुए चीज़केक के ठंडा होने पर उसकी सतह पर दरारें बन जाती हैं। इससे बचने के लिए सामग्री को मिक्सर में धीमी गति पर फेंटें ताकि आटे में ज्यादा हवा न रहे. और साथ ही, ठंडा होने पर, इसे ज़्यादा न सुखाएं - धीमी कुकर में पके हुए चीज़केक को सीधे मल्टी-पैन में ठंडा करना बेहतर होता है - इस मामले में, क्रैकिंग कम होती है। यह याद रखना चाहिए कि भले ही आप चाहते हैं कि दही की परत घनी हो, लेकिन यदि आप पैन को धीरे से हिलाते हैं, तो इसे अभी भी बीच में कांपना चाहिए - यह पर्याप्त नमी का संकेत देता है।

चीज़केक एक मिठाई है जिसे तुरंत नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इसे कई घंटों तक अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, अधिमानतः रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद इसकी बनावट सुखद और घनी हो जाएगी।

इस मिठाई की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत अच्छी तरह से टिकी रहती है और इसे जमाया भी जा सकता है। इसे जमने के लिए ठंडे चीज़केक को एक ट्रे पर रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद इसे फ्रीजर से निकालें, एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और प्लास्टिक बैग में रखें, फिर वापस फ्रीजर में रख दें। इसे कई महीनों तक जमाकर रखा जा सकता है. डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, खुले हुए चीज़केक को रात भर रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में छोड़ दें।

अब अपनी पसंद की रेसिपी चुनें।

सर्विंग्स: 5
पकाने का समय: 55 मिनट

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अवयव:

• वर्षगांठ (या अन्य सूखी) कुकीज़ - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• केला;
• रास्पबेरी - 30 ग्राम;
• पनीर 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• अंडा;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए मिठाई के लिए आधार तैयार करना शुरू करें। आपने अनुमान लगाया, इसमें कुकीज़ शामिल होंगी। इसे बेलन से टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है।

हम मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। इसे मार्जरीन या स्प्रेड से न बदलें।

याद रखें, सस्ती सामग्री उत्पाद का स्वाद खराब कर देती है और आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

अब कुकी के टुकड़ों और मक्खन को मिला लें। उत्तरार्द्ध कुकीज़ को "गोंद" करने के लिए बिल्कुल पर्याप्त होना चाहिए।

हम मल्टीकुकर के कटोरे में चर्मपत्र कागज फैलाते हैं और आटे को समतल करते हैं, जिससे किनारों के साथ एक प्लेट बनती है।

चलिए स्टफिंग की ओर बढ़ते हैं। हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं और उसमें पनीर, चीनी, वेनिला डालते हैं, अंडा तोड़ते हैं, खट्टा क्रीम, केला और रसभरी मिलाते हैं। इन सभी को चिकना होने तक फेंटें।

इस मिश्रण को धीमी कुकर में आटे के बेस पर सावधानी से डालें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में 55 मिनट तक बेक करें।

सिग्नल के बाद, धीमी कुकर खोलें और मिठाई को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। गर्म होने पर, हटाने के दौरान यह टूट सकता है। यह सिर्फ एक भोजन था!

पनीर चीज़केक पैनासोनिक SR-TMH18LTW मल्टीकुकर में तैयार किया गया था। पावर 670 वॉट.

धीमी कुकर में पकाना "5+" बन जाता है, इसे आज़माएँ, यह आसान और स्वादिष्ट है।

सर्विंग्स: 4
पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट।

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अवयव:

• 1 पैक (250 ग्राम) कम वसा वाला पनीर।
• 50 जीआर. मक्खन।
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच.
• 2 बड़े अंडे.
• आधा गिलास चीनी.
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच (एक स्लाइड के साथ)।
• 1 सेंट. मकई स्टार्च का चम्मच (एक पहाड़ी के साथ)।
• 1 गिलास दूध.
• 1 चम्मच वेनिला अर्क।
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।

टिप्पणी

खाना पकाने से एक घंटे पहले सभी सामग्रियों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने दिया जा सके।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक बड़े कटोरे में, पनीर का एक पैकेट, नरम मक्खन का एक टुकड़ा (पैक का एक चौथाई) और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

अंडों को फोड़ें और फिर जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। दही के मिश्रण के साथ कटोरे में एक-एक करके जर्दी डालें, जोर-जोर से हिलाते रहें।

आटे और स्टार्च को छलनी से छानकर सीधे आटे वाले कटोरे में डालें। जब तक सारा आटा मिक्स न हो जाए तब तक फेंटें।

धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, दूध डालें, आटे को व्हिस्क से मिलाते रहें।

वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और आटे को पूरी तरह मिला लें। परिणाम एक तरल मिश्रण होना चाहिए, जिसकी स्थिरता पतली खट्टा क्रीम जैसी होती है।

इस सारे मिश्रण को एक बारीक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, पनीर के बिना मिश्रित टुकड़ों को एक स्पैटुला से पोंछना चाहिए। किसी भी गांठ को खत्म करने और चीज़केक की बनावट को बहुत कोमल और एक समान बनाने के लिए यह आवश्यक है। यदि आप चाहें, तो आप इसे दो बार भी कर सकते हैं - आटा केवल बेहतर होगा।

अब हम प्रोटीन को फेंटने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसे मिक्सर (नोजल - व्हिस्क) के साथ करते हैं। कड़ी चोटियों तक, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए फेंटें। वाइट व्हिप को बेहतर बनाने के लिए आप चाहें तो इसमें एक चुटकी नमक या एक चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।

अब फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बाकी बैटर में धीरे से मिलाएं, उन्हें कटोरे में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना और एक समान न हो जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल के एक टुकड़े से चिकना करें। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप कटोरे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर के एक घेरे से ढक सकते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते, खासकर अगर पैन अच्छी कोटिंग के साथ नया हो। आटे को मल्टी-पॉट में डालें और मल्टी-कुकर बॉडी में रखें।

हम उत्पाद को दो चक्रों में पकाते हैं: प्रत्येक चक्र में 10 मिनट का "स्टीम कुकिंग" कार्यक्रम और 50 मिनट का हीटिंग मोड होता है। चक्र एक के बाद एक चलते हैं और केवल 2 घंटे लगते हैं। इस दौरान मल्टीकुकर को खोलना, हिलाना, खटखटाना आदि नहीं करना चाहिए। अन्यथा नरम आटा जम सकता है।

ध्यान दें यदि आप अधिक सामग्री वाले बड़े बर्तन (5-6 लीटर) में खाना बना रहे हैं, तो बेकिंग का समय लंबा होना चाहिए (उदाहरण के लिए, 2 नहीं, बल्कि 3 चक्र)। इसे अपने मल्टीकुकर के लिए अनुभवजन्य रूप से निर्धारित करें।

खाना पकाने के बाद, आपको पके हुए माल को लकड़ी के टूथपिक से जांचना होगा (जब टूथपिक को बीच में छेदा जाता है, तो टूथपिक सूख जाना चाहिए), और फिर धीरे-धीरे, धीरे-धीरे ठंडा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि सूफले की संरचना ऐसा करती है तापमान में अचानक बदलाव पसंद नहीं है. ऐसा करने के लिए, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें (10-15 मिनट), और फिर पेस्ट्री के साथ मल्टीपॉट को हटा दें, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक टेबल पर छोड़ दें। और उसके बाद ही आप स्टीम कंटेनर का उपयोग करके चीज़केक को पैन से बाहर निकाल सकते हैं।

यदि आप अपनी रचना को आज़माने के लिए अधीर नहीं हैं, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं, जबकि इसकी संरचना और भी बेहतर हो जाएगी। या बस पूरी तरह से ठंडा किया हुआ चीज़केक काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। सजावट के रूप में, उत्पाद के शीर्ष को शहद, जैम से चिकना किया जा सकता है या पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

REDMOND RMC-01 मल्टीकुकर (कटोरा मात्रा 2 लीटर) में एक जापानी चीज़केक तैयार किया गया था। बड़े मल्टी-पॉट में खाना पकाने के लिए, सामग्री की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।

सर्विंग्स: 5
पकाने का समय: 50 मिनट

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अवयव:

आधार के लिए:

• एक गिलास आटा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 1/3 कप चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• 2 जर्दी.

भरण के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• 1-2 अंडे.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड बेस बनाने के लिए, आपको जर्दी को एक गहरे कंटेनर में तोड़ना होगा और उसी स्थान पर चीनी डालना होगा। हम एक कांटा लेते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे पीसना शुरू करते हैं। इसके बाद, आपको कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाना होगा ताकि यह बाकी सामग्री के साथ आसानी से मिल जाए।

एक छलनी के माध्यम से एक गिलास आटा छान लें और परिणामस्वरूप मिश्रण में अंडे, चीनी और मक्खन मिलाएं। आटा सख्त नहीं होना चाहिए, जितना नरम होगा उतना अच्छा होगा.

हम एक बहुत पतला केक नहीं बेलते हैं और ध्यान से इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं। चूँकि आटे में पहले से ही तेल लगा हुआ है, इसलिए तले को चिकनाई नहीं दी जा सकती.

अब आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं - भराई। हम एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर और गाढ़ा दूध मिलाते हैं। चीज़केक को वास्तव में हवादार बनाने के लिए, इन सभी को एक ब्लेंडर से फेंटना चाहिए।

मिश्रण को एकसार होने तक फेंटें। दही का भरावन धीमी कुकर में डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और परिणाम की प्रतीक्षा करते हैं।

बीप के बाद, मल्टीकुकर से चीज़केक निकालने में जल्दबाजी न करें। हालांकि यह गर्म है, यह आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकता है और फिर आप मेज पर प्रभावी ढंग से व्यंजन परोसने में सक्षम नहीं होंगे। शीर्ष मिठाई को चॉकलेट चिप्स या ताजे फल से सजाया जा सकता है।

पैनासोनिक SR-TMH18LTW मल्टीकुकर में तैयार किया गया। पावर 670 वॉट.

सर्विंग्स: 6
पकाने का समय: 1 घंटा 05 मिनट।

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अवयव:

आधार के लिए:

• किसी भी क्रैकर बिस्कुट के 250 ग्राम;
• 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

चीज़केक के लिए:

• 400 ग्राम (2 पैक) नरम पनीर;
• 1/4 कप चीनी;
• 1/4 कप ब्राउन शुगर;
• 1/4 कप खट्टा क्रीम;
• 1 सेंट. एक चम्मच सफेद आटा;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1/5 चम्मच नमक;
• 1/2 कप व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम (गार्निश के लिए)
• एक मुट्ठी कटी हुई स्ट्रॉबेरी (गार्निश के लिए)

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• एक छोटा वियोज्य केक पैन (लगभग 18-20 सेमी व्यास) जो आपके धीमी कुकर के बर्तन में फिट बैठता है;
• पैन के लिए धातु स्टैंड;
• लगभग 65 सेमी लंबी खाद्य पन्नी की एक शीट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कुकीज़ को किसी भी संभव तरीके से पीसें: आप उन्हें ब्लेंडर में मिला सकते हैं, या आप उन्हें एक तंग प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं, और फिर बारीक टुकड़े होने तक रोलिंग पिन के साथ मैश कर सकते हैं।

पटाखे के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।

एक अलग करने योग्य केक पैन को तेल से चिकना कर लें, फिर उसमें क्रैकर मिश्रण डालें और नीचे और दीवारों पर समान रूप से वितरित करें, टुकड़ों को अच्छी तरह से दबा दें। मोल्ड को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

इस बीच, निम्नलिखित को एक बड़े कटोरे में रखें: पनीर, सफेद और भूरी चीनी, खट्टा क्रीम और आटा।

उन्हें हाथ के मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना, थोड़ा फूला हुआ न हो जाए।

एक-एक करके अंडे डालें, साथ ही एक चुटकी नमक के साथ वेनिला डालें और फिर चिकना होने तक (लगभग 2 मिनट) फेंटें।

क्रैकर बेस को फ्रीजर से निकालें और परिणामी दही मिश्रण को उस पर डालें।

मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में डेढ़ गिलास पानी डालें। तल पर एक स्टैंड रखें. एक लंबी, मोटी पट्टी बनाने के लिए पन्नी के एक टुकड़े को तीन भागों में मोड़ें, फिर इस पट्टी को पैन में डुबोएं।

पट्टी के ऊपर एक बेकिंग डिश रखें, पट्टी के किनारों को फॉर्म पर लपेटें, फिर बंद करें और प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें।

उच्च दबाव मोड का चयन करें, टाइमर को 35 मिनट पर सेट करें। अपने प्रेशर कुकर मैनुअल के अनुसार स्टीम वाल्व को समायोजित करें। कार्यक्रम के अंत में, भाप छोड़ें, ढक्कन खोलें, फ़ॉइल पट्टी के किनारों को खींचकर बेकिंग डिश को हटा दें। केक को कम से कम एक घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

विभाजित साँचे के किनारों को हटा दें। ठन्डे चीज़केक को व्हीप्ड क्रीम या गाढ़ी खट्टी क्रीम की परत से ढक दें।

पनीर की मिठाई को कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ, फिर कम से कम 4 घंटे के लिए, और हो सके तो रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

इस स्वादिष्ट और आसान फ्रूटी चीज़केक को काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

डिश को 6 लीटर के इंस्टेंट पॉट DUO60 मल्टीफंक्शनल मल्टीकुकर में तैयार किया गया था।

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