ख़ुरमा किंगलेट और शेरोन के बीच का अंतर. ख़ुरमा किस्म किंगलेट: चॉकलेट के स्वाद वाले फल और नियमित फल में क्या अंतर है। सांस्कृतिक ख़ुरमा: किस्में और प्रकार

हमने नवंबर का इंतजार किया और ख़ुरमा का मौसम खुला है!

लैटिन से अनुवादित, ख़ुरमा का अर्थ है "देवताओं का भोजन।" बहस करना व्यर्थ है। हर कोई शरद ऋतु के अंत की प्रतीक्षा कर रहा है, ताकि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण यह स्वादिष्ट और मीठा फल सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई दे।

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

यदि आप आहार पर जाने और तैयारी करने का निर्णय लेते हैं नए साल की छुट्टियां, ख़ुरमा खाना उपयोगी होता है। यह नारंगी टमाटर भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (केवल 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और यह चॉकलेट और मिठाई की जगह ले सकता है।
ख़ुरमा पोटेशियम की अपनी उच्च सामग्री के लिए उपयोगी है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिन्हें इससे समस्या है हृदय प्रणाली. ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हृदय की मांसपेशियों को पूरी तरह से पोषण देते हैं।
खून की कमी को दूर करेगा यह फल एक दिन में 2 ख़ुरमा खाने के लिए पर्याप्त है।
जैसा कि ज्ञात है, नारंगी फलकैंसर की रोकथाम के लिए आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें उपयोगी प्रोविटामिन ए होता है।
यह पूरी तरह से टोन और सूथ करता है। यदि आपके लिए काम का दिन कठिन है, तो अपनी कार्यक्षमता बढ़ाने के लिए इस फल के 2 टुकड़े अपने साथ ले जाएँ।
ख़ुरमा में पेक्टिन होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अच्छा होता है।
ख़ुरमा आयोडीन सामग्री में उपयोगी है, इसलिए यह थायराइड की समस्याओं से निपटने में सक्षम है।
यदि आपको जुकाम हो जाता है, तो हम पके फलों के रस को 50 ग्राम गर्म पानी में मिलाकर गरारे करने की सलाह देते हैं। जीवाणुनाशक कार्रवाई के कारण रोग बहुत तेजी से गुजरेगा।
ठंड के शरद ऋतु के मौसम में, एक काफी सामान्य घटना अवसाद और खराब मूड है। इससे छुटकारा पाने के लिए, रात के खाने के लिए ख़ुरमा तैयार करें: फलों का एक टुकड़ा, नीला पनीर और जामुन में सब कुछ लपेटें। आप बस स्लाइस में काट सकते हैं और थोड़ा सा डाल सकते हैं नींबू का रसस्वाद बढ़ाने के लिए।
कॉस्मेटोलॉजी में भी ख़ुरमा के उपयोगी गुणों का उपयोग किया जाता है, खासकर अगर त्वचा समस्याग्रस्त और साथ है मुंहासा. ऐसा करने के लिए, आप ख़ुरमा का मुखौटा बना सकते हैं और अंडे सा सफेद हिस्सा: 1 टेबल स्पून फ्रूट पल्प को 1 के साथ फेंट लें अंडे सा सफेद हिस्सा. अब बने घोल से चेहरे पर चिकनाई लगाएं और 15 मिनट तक लगाकर रखें, फिर ठंडे पानी से धो लें। यह मास्क सूजन, संकीर्ण छिद्रों और तैलीय त्वचा को दूर करने में मदद करेगा।

ख़ुरमा कैसे चुनें?

ख़ुरमा की कई किस्में होती हैं। सबसे प्यारे शेरोन और कोरोलेक हैं।

ख़ुरमा का चुनाव आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है: किसी को नरम फल पसंद हैं, और किसी को सेब की तरह सख्त पसंद है। पहले मामले के लिए, हम बिना किसी बाहरी क्षति के उन्हें चुनने की सलाह देते हैं।

यदि आपने एक तीखा फल खरीदा है, तो उसे मीठा बनाने के कई तरीके हैं:
1. इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए
2. भी लगा सकते हैं गर्म पानी(लगभग 40 डिग्री सेल्सियस) 10-12 घंटे के लिए।
3. आप ख़ुरमा को पकने के लिए छोड़ सकते हैं कमरे का तापमान.

ख़ुरमा का मौसम न चूकें!

ख़ुरमा के उपयोगी गुण जिनके बारे में आप नहीं जानते होंगे

ख़ुरमा, जामुन और पनीर के साथ सलाद - आकर्षक लगता है! ख़ुरमा - उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी. आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए प्रति दिन 1-2 टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है।
ख़ुरमा को डेसर्ट में जोड़ा जाता है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और जैम भी बनाया जाता है!

ख़ुरमा के शीर्ष 6 उपयोगी गुण जिनके बारे में आप नहीं जानते

कोई शरद ऋतु अवसाद नहीं
ख़ुरमा नवंबर की शुरुआत में सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देता है। सहमत हूँ, बहुत उपयोगी। शरद ऋतु के आखिरी महीने में अवसाद तेज हो जाता है। हम ठंड के मौसम से थकने लगे हैं, और अभी भी सर्दी के 3 महीने आगे हैं।
ख़ुरमा की उपयोगी संपत्ति यह है कि इसमें बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है, जो अवसाद के खिलाफ लड़ाई में आवश्यक है। इसके अलावा, ख़ुरमा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होता है, इसलिए आप न केवल कैंडी की मदद से, बल्कि एक ख़ुरमा फल से भी खुश हो सकते हैं।
हम भूख मिटाते हैं
यदि आप अपने फिगर को देखते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक दिन ख़ुरमा खा सकते हैं, जैसे कि उपयोगी बेरीभूख से राहत देता है और इसमें केवल 60 किलो कैलोरी होता है!
सहायक दृष्टि
यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है सबसे अच्छी सब्जीदृष्टि के लिए गाजर है। निश्चित रूप से आप ख़ुरमा के लाभकारी गुणों के बारे में भी नहीं जानते हैं - इसमें बेरी होती है एक बड़ी संख्या कीकद्दू, टमाटर और मीठी मिर्च की तुलना में बीटा-कैरोटीन बहुत अधिक है। आंखों की रोशनी के लिए खाएं ख़ुरमा!
आयोडीन होता है
उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है समुद्री गोभीआयोडीन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधियह ख़ुरमा के साथ किया जा सकता है।
प्राकृतिक सक्रिय कार्बन
यह जो देता है उसके लिए हम ख़ुरमा से प्यार करते हैं असामान्य स्वादपरिचित पकवान। अगर आप ख़ुरमा पनीर पुलाव बनाने की कोशिश करते हैं, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी! आप यह भी महसूस नहीं करते हैं कि ख़ुरमा की उपयोगी संपत्ति यह है कि इसकी क्रिया की क्रिया से तुलना की जा सकती है सक्रिय कार्बन. बेरी शरीर से विषाक्त पदार्थों को दूर करने में सक्षम है।
जुकाम से
आम तौर पर यह माना जाता है कि नींबू सबसे ज्यादा होता है सबसे अच्छी गोलीलेकिन आपको आश्चर्य होगा जब आपको पता चलेगा कि ख़ुरमा विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए यह सर्दी से बचाव का एक अच्छा उपाय है।

मत भूलो, जिन खाद्य पदार्थों का हम संयम में उपयोग करते हैं वे उपयोगी होते हैं!

अनुमति, राजा और शेरोन: क्या अंतर है?

नवंबर की शुरुआत में सुपरमार्केट की अलमारियों पर ख़ुरमा दिखाई देने लगा। एक चमकीला फल हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे एक मीठा और स्वादिष्ट ख़ुरमा चुनना सीखें। ख़ुरमा, व्रेन और शेरोन: क्या अंतर है?
ख़ुरमा ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, खराब मूड से राहत देता है, शरीर को लोहे से संतृप्त करता है और इसमें कद्दू की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है।

3 प्रकार के ख़ुरमा फल: क्या चुनना है?

ख़ुरमा
आम ख़ुरमायह है कसैले स्वाद, और पूरी तरह से परिपक्व होने और जेली की स्थिरता प्राप्त करने के बाद ही इसे खो देता है। यदि आपने एक कच्चा फल खरीदा है, तो आप इसे एक दिन के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, और फिर इसे प्राप्त करें, डीफ्रॉस्ट करें और खाएं, कसैला गुण गायब हो जाएगा। इस फल का सेवन किया जा सकता है ताज़ाया जैम और पाई बनाने के लिए उपयोग करें। आपको इसे सलाद में नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि यह एक अतुलनीय दलिया जैसा दिखेगा।

रेन
ख़ुरमा मादा फूल से विकसित होता है, और किंगलेट नर से विकसित होता है। उत्तरार्द्ध में एक गहरा नारंगी रंग और भूरा मांस होता है। इस किस्म का अंतर यह है कि इसका स्वाद कसैला नहीं होता है और इसे सेब की तरह खाया जा सकता है। इस किस्म की खेती 2000 से अधिक वर्षों से की जा रही है। सबसे पहले, किंगलेट चीन और फिर जापान और कोरिया में दिखाई दिया। अब यह प्रजाति अधिकांश भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ती है, मध्य एशियाऔर काकेशस में।
अगर आप खाना बनाना चाहते हैं असामान्य रात्रिभोज, आप चिकन को किंगलेट के साथ बेक कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट और असामान्य है। साथ ही इस फल से आपको एक स्वादिष्ट मूस और पनीर पनीर पुलाव मिलता है।

शेरोन
शेरोन जापानी ख़ुरमा और सेब का एक संकर है। शेरोन फर्म, गैर-कसैले, मीठा और सलाद में उत्कृष्ट है, पनीर के साथ खाया जाता है, वाइन और साइडर में इस्तेमाल किया जाता है, और सुखाया जाता है। इसके अलावा, इसमें हड्डियां नहीं होती हैं, और यह कब काखराब नहीं होता
अब ख़ुरमा का मौसम है, अपनी पसंद का प्रकार चुनें और उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करें!

ख़ुरमा किस्म किंगलेट: फल और में क्या अंतर है चॉकलेट स्वादसामान्य से 1. किंगलेट क्या है 2. ख़ुरमा और किंगलेट में क्या अंतर है 3. किंगलेट कैसे चुनें 4. उपयोगी किंगलेट क्या है 5. ख़ुरमा में कितनी कैलोरी होती है 6. ख़ुरमा किंगलेट - स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है 7 ख़ुरमा किंगलेट - मतभेद 8. वीडियो: ख़ुरमा और किंगलेट 9 में क्या अंतर है। समीक्षा विदेशी फलअक्सर उत्सव की मेज सजाते हैं, और कुछ लोगों के लिए इसका स्रोत बन जाते हैं लाभकारी विटामिन, खनिज। उदाहरण के लिए, मूल्यवान तत्वों से युक्त ख़ुरमा में एक स्पष्ट स्वाद होता है। इसलिए, परागण के बाद ऐसे फलों को प्रबल होना चाहिए रोज का आहार. किंगलेट क्या है प्राकृतिक विटामिनहमेशा उपलब्ध हैं, कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करें, जैविक संसाधन को समृद्ध करें। ख़ुरमा एक आयताकार, गोलाकार या गोलाकार उष्णकटिबंधीय फल है जो एक सेब के आकार का होता है और पीले-नारंगी रंग का होता है। संदर्भ में - मांसल, स्वाद - चॉकलेट। ऐसा विदेशी फल हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यह विशेष रूप से उन महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है जो आहार पर जाने का फैसला करती हैं। ख़ुरमा और किंगलेट में क्या अंतर है हर कोई इसे पसंद नहीं करता है असामान्य फल, और कोई अपनी विविधता के साथ बदकिस्मत था। ख़ुरमा और किंगलेट एक ही उष्णकटिबंधीय फल की दो किस्में हैं जो शरद ऋतु में पकता है। यह सीखना आवश्यक है कि उन्हें बाहरी रूप से कैसे अलग किया जाए, क्योंकि स्वाद में ध्यान देने योग्य अंतर हैं। यदि ख़ुरमा मादा पुष्पक्रम से पकता है, तो किंगलेट - नर से। अन्य विशिष्ट अंतर: ख़ुरमा में एक चपटा, आयताकार आकार और कई समृद्ध रंग होते हैं, जबकि किंगलेट केवल गोल होता है, भूरा. बाहरी अंतर लुगदी के रंग से निर्धारित होता है। उदाहरण के लिए, एक ख़ुरमा में यह एक घने स्थिरता के पीले या नारंगी (एक हल्की छाया के करीब) होता है, जबकि एक ख़ुरमा में यह नरम, चॉकलेट रंग का होता है। घनत्व परिपक्व ख़ुरमाकठोर, लेकिन किंग्लेट एक नरम फल है, विशेष रूप से इसकी पकी अवस्था में। एक ख़ुरमा में कई बीज हो सकते हैं, और आकार में वे भृंग के दो केंद्रीय बीजों से छोटे होते हैं। स्वाद के लिए, उष्णकटिबंधीय ख़ुरमा फल तीखा, विशिष्ट होता है; जबकि किंगलेट मीठा, मीठा, संतृप्त, सेब जैसा दिखता है। किंगलेट कैसे चुनें यदि जीभ बुनना शुरू हो जाती है, तो इसका मतलब है कि इसे अधिग्रहित नहीं किया गया है पका फलजिसे अभी भी लेटने की जरूरत है, खिड़की पर पके। समय कभी-कभी टिक जाता है, लेकिन ऐसा हो तो क्या करें खाद्य पदार्थतुरंत चाहिए? इस तरह के निरीक्षण से बचने के लिए, उन नियमों का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है जिनके द्वारा अनुभवी गृहिणियांवादा करना सही पसंदपके फल ही खरीदें। स्पष्टता के लिए, पके फल की तस्वीर पर विचार करने में कोई हर्ज नहीं है, बाकी सिफारिशें इस प्रकार हैं: सबसे पहले, आपको पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए। यदि वे ताजा हैं, एक समृद्ध हरे रंग के साथ, तो फल स्वयं कच्चा है, इसमें फ्रुक्टोज और कसैले गुण नहीं हैं। सूखे भूरे रंग के हल्के पत्ते फल के पकने का संकेत देते हैं। चपटा आकार भी फल के पर्याप्त पकने का संकेत देता है, लेकिन त्वचा पर वेब पैटर्न पर विचार करना अतिरिक्त रूप से आवश्यक है, डंठल के करीब काले बिंदुओं की उपस्थिति (वह स्थान जहां इसे पेड़ से तोड़ा गया था)। एक कठोर फल स्पष्ट रूप से कच्चा होता है, लेकिन एक नरम बनावट और समृद्ध भूरे रंग वाला फल निश्चित रूप से मीठा निकलेगा। उस पर छोटे-छोटे धब्बे हो सकते हैं, जो सामान्य भी है उचित भंडारण. किंगलेट उपयोगी क्यों है यदि आप भोजन में इस तरह के एक घटक को शामिल करते हैं, तो इसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बिना गोलियों के प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, इसे विटामिन के साथ संतृप्त करता है, खनिज, तत्वों का पता लगाना। भृंग के लाभकारी गुणों को हर गृहिणी जानती है, इसलिए मूल्यवान फल बच्चों और वयस्कों के मेनू में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। और अधिक विस्तार में, लाभकारी गुणख़ुरमा इस प्रकार हैं: आयरन एनीमिया के स्पष्ट लक्षणों को दबा देता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर करता है, हृदय के काम को मजबूत करता है, संवहनी दीवारों की पारगम्यता। विटामिन सी की जीवाणुनाशक क्रिया को रोकता है भड़काऊ प्रक्रियाएं, रोगजनक वनस्पतियों की गतिविधि को कम करता है। टैनिन कायाकल्प करते हैं त्वचा, आउटपुट मुक्त कणपर जीवकोषीय स्तर, त्वचा की सूखापन को रोकें। बीटा-कैरोटीन दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, स्मृति संसाधनों में सुधार करता है, बालों और नाखून प्लेटों की संरचना को मजबूत करता है। आयोडीन की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथि, प्रदर्शन सुधारिए अंत: स्रावी प्रणाली. पेक्टिन और टैनिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, आंतों की गतिशीलता की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, आंतों में बाधा का इलाज करते हैं, उत्तेजित करते हैं चयापचय प्रक्रियाएं. पोटेशियम और मैग्नीशियम गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, मूत्र प्रणाली को सामान्य करते हैं। के शामिल प्राकृतिक रचनाउत्पादक वजन घटाने के लिए आहार फाइबर फायदेमंद है, इसके अलावा, यह कम कैलोरी वाला उष्णकटिबंधीय फल है। कार्बनिक अम्लों से संतृप्त फल मांसपेशियों की संरचना में सुधार करते हैं, सफलतापूर्वक इलाज करते हैं संवहनी रोगएथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए माना जाता है। फास्फोरस और कैल्शियम हड्डियों के लिए जरूरी होते हैं प्रभावी उपचारऔर प्रभावित वाहिकाओं, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की रोकथाम। फेनॉल्स कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं, ऑन्कोलॉजिकल रोग, सौम्य ट्यूमर। ऐसा भोजन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि इससे सुधार होता है जठरांत्र पथ, प्रसवपूर्व अवधि में भ्रूण की ऑक्सीजन भुखमरी को रोकता है। पेड़ से गहरे रंग के फल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। ख़ुरमा में कितनी कैलोरी यह दक्षिणी फल है कम कैलोरी वाला उत्पाद, जो त्वरित सुधार के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है अधिक वजन. ऐसे के परिणाम स्वादिष्ट आहारप्रशंसा करें, इसलिए इस तरह के वजन घटाने के अधिक से अधिक समर्थक हैं। ऐसे विदेशी पेड़ से चॉकलेट बीटल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम फल में 53 किलो कैलोरी होती है। रचना में आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण इस तरह के विटामिन भोजन के बाद अन्य आहारों से अंतर पूर्ण तृप्ति है। ख़ुरमा किंगलेट्स - स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है इस विदेशी पेड़ के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन ख़ुरमा का उपयोग करते समय इसके नुकसान भी हैं। यहां तक ​​कि डॉक्टरों द्वारा भी भ्रूण को होने वाले नुकसान से इनकार नहीं किया जाता है, जो अपने कुछ रोगियों को चेतावनी भी देते हैं कि वे भ्रूण को दैनिक आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, बीमार किडनी खराबइस तरह की विनम्रता से इनकार करना बेहतर है, अन्यथा छूट के चरण से एक पुरानी बीमारी एक आवर्तक रूप में बदल जाती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप फल की कोशिश नहीं कर सकते, बस फल के प्रकार को स्पष्ट करने की सिफारिश की जाती है। Persimmon Kinglets - contraindications प्रतिबंध के बिना इस उत्पाद का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है। अस्तित्व पूर्ण मतभेद, जिसे डॉक्टर उल्लंघन न करने की सलाह देते हैं: चरणों में से एक का मोटापा; मधुमेह; की ओर रुझान एलर्जी की प्रतिक्रिया. ख़ुरमा के बारे में और जानें - फल के फायदे और नुकसान, औषधीय गुण. वीडियो: ख़ुरमा और किंगलेट के बीच क्या अंतर है समीक्षा इंगा, 39 साल की उम्र में मैं वास्तव में फलों की विविधता के बीच अंतर नहीं करता, लेकिन मुझे केवल चॉकलेट पसंद है, भूरे रंग के गूदे के साथ। हमारे डाचा में, ऐसे फलों के एक पेड़ पर, यह हर साल पकता है बड़ी राशि. हम एक समृद्ध फसल एकत्र करते हैं। मधुमक्खियों द्वारा परागित फूल मेरे लिए विटामिन का भंडार है। लेकिन मैं स्टोर से खरीदे गए फलों पर बिल्कुल भरोसा नहीं करता, वे केवल नाइट्रेट बेचते हैं। एंजेलीना, 36 वर्ष मेरा पसंदीदा फल किंगलेट है। उन्होंने मुझे बिना डाइट और भूख हड़ताल के 5 किलो वजन कम करने में मदद की। पहले, मैंने केवल फोटो में देखा कि अन्य लड़कियों के परिणाम क्या थे। अब से, वह खुद आश्वस्त हो गई थी कि वह झूठ नहीं बोल रही थी। मैं लगातार एक अपडेटेड फिगर के साथ तस्वीरें लेता हूं और सभी की तारीफ करता हूं। मुख्य बात यह है कि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। एकातेरिना, 35 साल की। ​​पहले, मुझे समझ नहीं आया कि ख़ुरमा क्यों नहीं जमना चाहिए, लेकिन मैंने व्यक्तिगत उदाहरण से परिणाम देखा। इतना ही नहीं भ्रूण अपना नुकसान करता है उपयोगी गुणबेस्वाद हो जाता है। मैंने नए साल के लिए सलाद को बर्बाद कर दिया, हालाँकि शुरू में मैंने सोचा था कि सभी को आश्चर्यचकित कर दूं उत्सव की मेज. इसलिए मैं ड्राई फ्रीजिंग के साथ भी प्रयोग करने की सलाह नहीं देता।

कई लोगों के लिए, ख़ुरमा एक तीखे स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है जो मुंह को बुनता है। लेकिन इस संस्कृति में कई सौ किस्में हैं, जिनमें से आप कसैलेपन के नोटों के बिना मीठे फल पा सकते हैं। बौनी प्रजातियाँ भी हैं जिन्हें घर पर उगाया जा सकता है। सर्दियों में दुकानों की अलमारियों पर आप देख सकते हैं विभिन्न किस्मेंख़ुरमा और, इस फल में निराश न होने के लिए, आपको प्रत्येक किस्म के साथ अलग से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है।

सामान्य जानकारी

ख़ुरमा एक लोकप्रिय विनम्रता हैखासकर ठंड के मौसम में। यह दो हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है और अब इसका उपयोग न केवल एक फल के रूप में किया जाता है, बल्कि खाद, संरक्षित, जैम, मुरब्बा और सूखे मेवे बनाने के लिए भी किया जाता है। ख़ुरमा की कुछ किस्मों का उपयोग शराब बनाने के लिए भी किया जाता है।

यह फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगता है। अधिक हद तक, यह फसल एशिया के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम में आम है, लेकिन प्रजनकों के लिए धन्यवाद यह ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका के देशों में उगाया जाता है।

चॉकलेट ख़ुरमा का प्रतिनिधित्व 100-150 ग्राम भूरे रंग के फलों द्वारा किया जाता है नारंगी रंग. गूदा रसदार और मीठा होता है। फल आकार में गोल होते हैं जिनमें बड़ी संख्या में बीज होते हैं। यह उन कुछ किस्मों में से एक है जिन्हें अक्टूबर में कटाई के तुरंत बाद खाया जा सकता है, क्योंकि स्थिर फलों में बिल्कुल भी तीखा स्वाद नहीं होता है। हालाँकि, से अधिक पकने वाला फलयह उतना ही स्वादिष्ट और मीठा हो जाता है। केवल कटे हुए फलों को त्वचा के रंग और कठोरता से पके फलों से अलग किया जा सकता है: पके हुए फलों में गहरा, समृद्ध त्वचा का रंग होता है और वे नरम होते हैं।

दिखने में वैरायटी कोरोलेक के समान है चॉकलेट ख़ुरमा, इसलिए वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन अभी भी मतभेद हैं। इस प्रजाति के फल बड़े होते हैं और इनका वजन 250 ग्राम तक पहुंच सकता है। त्वचा चिकनी होती है, और इसका रंग हल्के नारंगी से गहरे लाल रंग का हो सकता है। पका न होने पर भी स्वाद नाजुक और मीठा होता है। इस किस्म की उच्च उपज है, और लंबी अवधि के परिवहन के दौरान भी इसकी त्वचा बरकरार रहती है।

खचिया प्रजाति के फल आकार में गोल होते हैं, नुकीले सिरे के साथ, शीर्ष पर एक गहरे रंग का धब्बा होता है। 220 ग्राम तक बड़े फल और छोटे - लगभग 60 ग्राम दोनों हैं। इसमें एक उज्ज्वल और बल्कि घने संतरे का छिलका है। इस किस्म को बुडायनोवका और भी कहा जाता है बैल दिल. फल तीखे होते हैं, लेकिन सूखने या फ्रिज में रखने पर मीठे हो जाते हैं।

कोस्टाटा किस्म अपंग होने पर फल की एक मजबूत कसैलेपन से अलग होती है। पूर्ण पकने के बाद, केवल बीजों के चारों ओर के गूदे में एक निश्चित कसैलापन रहता है, बाकी फल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। उपस्थिति में, इस किस्म में चेहरे के साथ अंडाकार आकार होता है जो चतुर्भुज बनाते हैं। तीव्र नारंगी रंग। फल छोटे होते हैं और इनका वजन 50 से 120 ग्राम तक हो सकता है।

ठंढ प्रतिरोधी किस्में

इस तथ्य के बावजूद कि ख़ुरमा माना जाता है ऊष्णकटिबंधी फल, फिर भी ऐसी प्रजातियाँ हैं जो ठंढ-प्रतिरोधी हैं और अधिक उत्तरी क्षेत्रों में उगाई जा सकती हैं। इसमे शामिल है:

• "रूसी महिला";
• कुँवारी;
• माउंट होवरला।

अलमारियों पर देर से शरद ऋतु की शुरुआत के साथ रूसी बाजारदिखाई पड़ना शीतकालीन बेरी- ख़ुरमा। एक सुंदर नारंगी रंग के मीठे फल तुरंत उन खरीदारों का ध्यान आकर्षित करते हैं जो इस रसदार और पसंद करते हैं स्वस्थ इलाज, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो सर्दियों में बहुत आवश्यक होते हैं। हालांकि, ख़ुरमा की कोशिश करते समय, कई लोगों को मुंह में कसैले संवेदनाओं का सामना करना पड़ता है जो खरीद के सकारात्मक प्रभाव को खराब कर सकता है, क्योंकि हर कोई नहीं जानता कि सही फलों का चयन कैसे किया जाए, जो कि विभिन्न किस्मों से अलग हैं।

ख़ुरमा क्या है और इसके लाभकारी गुण क्या हैं

ख़ूबसूरत ख़ुरमा को अक्सर "हृदय सेब का पेड़" कहा जाता है, " नारंगी सूरज"और" देवताओं का भोजन "अद्भुत के लिए स्वाद गुणऔर लाभ मानव शरीर. इन फलों को उपोष्णकटिबंधीय प्रजातियों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो गर्म जलवायु में बढ़ना पसंद करते हैं। वर्तमान में, इस पौधे की तीन सौ से अधिक किस्मों को जाना जाता है, जिनमें स्वाद के विभिन्न रंग होते हैं, जिनमें अमीर-तीखा से लेकर मीठा-मीठा तक होता है।

ख़ुरमा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फल है

अधिकतम उपचार करने की शक्तिपौधे नवंबर-दिसंबर में दिखाई देते हैं। हालांकि, स्टोर अलमारियों पर आप अक्सर अपरिपक्व प्रकार पा सकते हैं से कम उपयोगी पदार्थ. यह इस कारण से है कि खरीदते समय सबसे अधिक पके चूल्हों को वरीयता देना उचित है, जिनमें मीठा स्वाद होता है और जो देने में सक्षम होते हैं अधिकतम लाभआपका स्वास्थ्य।

ख़ुरमा के पेड़ 30 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं

टैनिन की उच्च सामग्री के कारण कच्चे फल अपने तीखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, जो बेरी के पकने के दौरान गायब हो जाते हैं। यह टैनिन के लिए धन्यवाद है कि यह पौधा अपने "बीजों" को पक्षियों, जानवरों और सूक्ष्मजीवों द्वारा समय से पहले खाने से बचाने का प्रबंधन करता है।

ख़ुरमा के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है, क्योंकि यह बेरी अपने अद्भुत गुणों के लिए प्रसिद्ध थी जो किसी व्यक्ति को ठंड से बचा सकती है। इसमें विटामिन ए, सी, पी की सामग्री के कारण, इसे एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला एजेंट माना जाता था, जो आपको युवा त्वचा को बनाए रखने, कैंसर की संभावना को कम करने और शरीर के प्रतिरोध को कई गुना बढ़ाने की भी अनुमति देता है।

इसके अलावा, पके फलों में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, जो पाचन संबंधी विकारों से निपटने में मदद करता है।इस बेरी में निहित आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा आपको आंतों के कार्य को प्रभावी ढंग से बहाल करने की अनुमति देती है। कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, टैनिन, आयोडीन, फॉस्फोरस और पोटैशियम के अलावा, इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो व्यक्ति को लंबे समय तक जवान रखने में सक्षम बनाते हैं। ए उच्च सामग्रीग्लूकोज दिल के स्वास्थ्य का ख्याल रखने में मदद करता है नाड़ी तंत्र. दिन में नियमित रूप से एक फल का सेवन करने से आप संचित थकान को दूर कर सकते हैं, कार्यकुशलता बढ़ा सकते हैं और शांत हो सकते हैं तंत्रिका तंत्र. हालाँकि, ख़ुरमा अभी भी गाली देने लायक नहीं है।

ख़ुरमा में कई उपयोगी विटामिन और तत्व होते हैं

वीडियो: ख़ुरमा के उपयोगी गुण

स्टोर अलमारियों पर कौन सी किस्में पाई जा सकती हैं

रूसी दुकानों की अलमारियों पर बड़ी संख्या में फलों की किस्मों के बावजूद, आप उनमें से केवल एक हिस्सा पा सकते हैं, जो सबसे आकर्षक स्वाद से अलग हैं। इस उत्पाद की पसंदीदा किस्मों में से एक कोरोलकोवा ख़ुरमा है, जो अपनी विशेष मिठास के लिए प्रसिद्ध है। इस समूह में ऐसे शामिल हैं प्रसिद्ध किस्में, कैसे:

• किंगलेट,
• हायकुमे,
• गेटली,
• झेंजी मारू।

कोरोलकोव परिवार की ख़ुरमा की सबसे आम किस्मों में से एक हयाकूम है, जो 250 ग्राम वजन वाले बहुत बड़े और सुंदर, थोड़े तिरछे फलों द्वारा प्रतिष्ठित है, और रंग की तीव्रता हल्के पीले से भूरे रंग में भिन्न होती है। इस किस्म का गूदा स्वाद में बहुत कोमल और मीठा होता है, और इसका रंग चॉकलेट जैसा होता है, यही वजह है कि इस किस्म को अक्सर ज़ेनजी-मारू किस्म के साथ भ्रमित किया जाता है। इस किस्म की घनी और चिकनी त्वचा सफल परिवहन की कुंजी है और लंबा भंडारण. इसके अलावा, अपंग फलों को खरीदने से भी आपको तीखा स्वाद महसूस नहीं होगा।

हयाकूम ख़ुरमा किस्म

डार्क चॉकलेट रंग के गूदे की उपस्थिति के अपवाद के साथ, ज़ेनजी-मारू ख़ुरमा किस्म हयाकूम किस्म की अधिकांश विशेषताओं में लगभग अप्रभेद्य है। इस फल का स्वाद और भी मीठा होता है, और बीजों की संख्या भी बहुत बड़ी होती है, जो इस उत्पाद के उच्च स्तर के स्वाद को इंगित करता है। यह ख़ुरमा उन क्षेत्रों में बढ़ता है जहाँ हवा का तापमान +15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है।

एक सेब के पेड़ के साथ एक ख़ुरमा को पार करने के परिणामस्वरूप, कई रूसी सेब किस्मों द्वारा कोई कम दिलचस्प और प्रिय प्राप्त करना संभव नहीं था, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध शेरोन है। इसकी बेहतरीन सुगंध, जिसमें क्विंस और खुबानी के फलों की विशेषता होती है, को असाधारण रस और के साथ जोड़ा जाता है अद्भुत स्वाद. इसका गूदा संकर किस्मपूरी तरह से पकने पर भी यह दृढ़ और चमकीला नारंगी रहता है। साथ ही इन फलों में आपको बीज भी नहीं मिलेंगे।

शेरोन ख़ुरमा किस्म अपने बीजों की कमी के लिए प्रसिद्ध है।

सबसे बड़े फलों का आकार पूर्वी या जापानी ख़ुरमा की प्रसिद्ध किस्में हैं। एक पेड़ अपने मालिकों को 500 किलो फसल दे सकता है, जबकि ऊंचाई 10 मीटर से अधिक नहीं होती है।

जापानी ख़ुरमा अपने बहुत बड़े फलों के लिए प्रसिद्ध है।

गर्मी से प्यार करने वाली किस्मों के अलावा, ठंढ प्रतिरोधी किस्में भी हैं जो रूस में बागवानों के बीच विशेष सम्मान का आनंद लेती हैं। इसमे शामिल है:

• वर्जिनियन या अमेरिकी
• रूसी महिला
• माउंट गोवरला,
• माउंट रोमन-कोश।

वर्जिन ख़ुरमा एक काफी बड़ा पेड़ है, लगभग 25 मीटर ऊँचा, -35 सी के भीतर आश्रय की आवश्यकता के बिना उप-शून्य तापमान को सहन करने में सक्षम है। इस किस्म के फल प्रतिष्ठित हैं छोटे आकार का, 2 से 6 सेमी व्यास और स्वादिष्ट गूदा।

किस्म वर्जीनिया ख़ुरमा

पहली बार क्रीमिया में पैदा हुई रोसियांका किस्म में भी बहुत छोटे फल होते हैं। लगभग 4-5 मीटर ऊँचा एक शानदार पेड़ मोम के लेप के साथ सुंदर थोड़ा चपटा जामुन देता है। उनमें से प्रत्येक का वजन 70 ग्राम के बराबर हो सकता है। अक्टूबर के अंत तक यह किस्म पक जाती है और नवंबर में इसके फल पूरी तरह से नरम हो जाते हैं। अपंग नमूनों में एक कसैला प्रभाव होता है, और पकने पर, यह ख़ुरमा आकर्षक हो जाता है, और इसका गूदा जेली की संगति तक पहुँच जाता है।

ख़ुरमा किस्म रोसियंका

गोरा गोवरला किस्म में बड़े फल होते हैं, जिनका वजन 270 ग्राम होता है, और इसका मांस बरगंडी रंग और उत्कृष्ट स्वाद से अलग होता है। फसल पकने की अवधि अक्टूबर के अंत में आती है, और पेड़ स्वयं -24 o C तक ठंढ का सामना करने में सक्षम होते हैं।

ख़ुरमा किस्म माउंट गोवरला

ख़ुरमा गोरा रोमन-कोष अपने प्रशंसकों को पीले फल देता है, जो नवंबर की शुरुआत में उपयोग के लिए तैयार होता है। इन जामुनों का लाभ उनका है दीर्घकालिकभंडारण, आपको उनका आनंद लेने की अनुमति देता है मजेदार स्वादजनवरी तक।

ख़ुरमा किस्म गोरा रोमन-कोष

सही ख़ुरमा कैसे चुनें

ख़ुरमा चुनते समय, अधिकांश खरीदार पर्याप्त पकने वाले मीठे, गैर-कसैले फल प्राप्त करना चाहते हैं। यह याद रखना चाहिए कि मिठास न केवल उसके पकने पर निर्भर करती है, बल्कि विविधता पर भी निर्भर करती है। लुगदी की कठोरता को बनाए रखते हुए स्वाद में सबसे मीठा कोरोलकोव परिवार का प्रतिनिधि है।
हालांकि, अगर यह परिपक्व नहीं है, तो इसका उपयोग करते समय हमेशा एक कसैले प्रभाव का सामना करने का मौका होता है।
एक पका हुआ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, यह इंगित करने वाले कई कारकों पर ध्यान देना पर्याप्त है पूरी तरह से तैयारउपयोग करने के लिए।

कोरोलेक किस्म के ख़ुरमा चुनते समय, यह याद रखने योग्य है कि अन्य किस्मों की तुलना में इसका घनत्व अधिक है।

पर्याप्त रूप से परिपक्व ख़ुरमा फलों को इंगित करने के लिए, इसके एमनियोटिक पत्ते, जिनका रंग गहरा होना चाहिए और सूख जाना चाहिए, इंगित करने में सक्षम होंगे। यदि आप उन्हें उठाते हैं और इस क्षेत्र में भूरे रंग का रंग देखते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके हाथ में पूरी तरह से पका हुआ फल है। अपंग फलों की पत्तियों के नीचे आप एक चमकीले नारंगी रंग को देखेंगे।

ख़ुरमा के एमनियोटिक पत्ते सूखे होने चाहिए

डंठल को देखते हुए, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि पेड़ से ख़ुरमा के फल किस अवस्था में निकाले गए थे। सूखे डंठल से संकेत मिलता है कि ख़ुरमा पूरी तरह से खाने के लिए तैयार अवस्था में हटा दिया गया था, और पूरी तरह से सूखे डंठल वाले फलों को पहले से हटा दिया गया था और परिवहन और भंडारण की प्रक्रिया में पहले से ही पक गया था। ऐसा ख़ुरमा कम सुगंधित होगा, हालाँकि, इसका स्वाद अभी भी शीर्ष पर रहेगा।

ख़ुरमा की किस्मों कोरोलेक की पसंद की विशेषताएं

यदि आपको कोरोलकोव परिवार से संबंधित एक ख़ुरमा चुनना है, तो आपको उन अतिरिक्त विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है जो इन किस्मों के लिए विशिष्ट हैं। विक्रेता द्वारा दिखाए गए फल के भाग को देखते हुए सुनिश्चित करें कि उसमें बने बीज हैं, जो परागण का संकेत हैं। यह ये फल हैं, जो भूरे रंग के गूदे से अलग होते हैं, जिनमें सबसे मीठा स्वाद होगा। उसके बावजूद अनपोलिनेटेड किंगलेट महान गुण, अत्यधिक कसैलापन हो सकता है।

पर्सिमोन कोरोलेक संदर्भ में

परंपरागत रूप से, इस किस्म के पके फलों की त्वचा में लाल-गहरा रंग और एक अनोखी सुगंध होती है। लोचदार होने के दौरान लुगदी में बड़ी संख्या में गहरे भूरे रंग की नसें होती हैं।

अधिक पकने के लक्षणों में से एक फल की अत्यधिक कोमलता है। ऐसा ख़ुरमा सचमुच हाथों में गिर जाता है, एक गूदा दिखाता है जो स्थिरता में जाम जैसा दिखता है। अधिक पके फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और उन्हें बहुत सावधानी से खाया जाना चाहिए।

अधिक पका हुआ ख़ुरमा बहुत नरम होता है

कैसे सही स्वादिष्ट और मीठे फल का चयन करें जो बुना हुआ नहीं है: वीडियो

ख़ुरमा क्या खरीदने लायक नहीं है

बाजारों में और स्टोर अलमारियों पर फल चुनते समय, उत्पाद की उपस्थिति का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करें और ऐसे फलों को खरीदने से मना करें जिनके फल खराब हो गए हों। परिवहन की शर्तों के तहत, इस उत्पाद का शेल्फ जीवन 1.5 से 4 महीने तक है। हालाँकि अनुचित भंडारणफलों पर काले और भूरे रंग की सड़ांध की उपस्थिति भड़क सकती है, जो अपंग फलों को भी प्रभावित कर सकती है। समस्या यह है कि कटाई की प्रक्रिया के दौरान इस रोग का पता नहीं लगाया जा सकता है। सड़ांध के पहले लक्षण भंडारण और पकने के चरण में ही ध्यान देने योग्य हो जाते हैं।

सड़ांध से प्रभावित ख़ुरमा खपत के लिए उपयुक्त नहीं है

सड़ांध के मुख्य लक्षणों में से एक स्पष्ट सीमा के साथ काले बिंदुओं की उपस्थिति है। समय के साथ, वे अधिक से अधिक हो जाते हैं, और उनका व्यास स्पष्ट रूप से बढ़ जाता है। आमतौर पर, विभिन्न यांत्रिक क्षति वाले फल ग्रे सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
इसके अलावा, ख़ुरमा के दोषों में से एक, यह पता लगाने के बाद कि खरीद से इनकार करना वांछनीय है, इसकी ठंड है। ऐसे फल एक गहरे भूरे रंग की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं, उनका कैलेक्स आसानी से अलग हो जाता है, और गूदा अधिक पानीदार हो जाता है।

सूखे ख़ुरमाबढ़िया स्वाद है

सूखे ख़ुरमा पूरी तरह से संग्रहीत है और एक कसैले प्रभाव की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इस उत्पाद को चुनते समय, एक महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान दें। सूखे ख़ुरमा के फलों में एक समान सफेद फूल होना चाहिए। यदि आप एक सूखे ख़ुरमा पर अपनी उंगली चलाते हैं, तो आप देखते हैं कि पट्टिका मिट गई है, किसी भी स्थिति में ऐसा उत्पाद न खरीदें, वे आटे या स्टार्च के साथ फल छिड़क कर आपको धोखा देने की कोशिश कर रहे हैं।
एक वास्तविक पट्टिका एक चीनी है जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फलों पर दिखाई देती है, जिसे मिटाना लगभग असंभव है। खरीदते समय, आपको नरम, सूखे मेवों को वरीयता देनी चाहिए जो रबड़ के समान हों।

खरीद के बाद ठीक से कैसे स्टोर करें

• ख़ुरमा खरीदने के बाद, प्रदान करना आवश्यक है सही शर्तेंइसके भंडारण के लिए। ताजा खरीदे गए पके और कोमल फलों को बाकी उत्पादों के साथ रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, हालांकि, तीन दिनों के भीतर खरीदे गए फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• ख़ुरमा को 0 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान की स्थिति में रखकर, और 90% आर्द्रता संकेतक प्रदान करके, आप ख़ुरमा को 2-3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। नमी के निचले स्तर पर, फल मुरझाने लगेंगे, और भी बहुत कुछ उच्च प्रतिशतनमी सड़ने का कारण बनेगी।
• आप फ्रीज़र का उपयोग करके त्वरित हिमीकरण का भी उपयोग कर सकते हैं। भंडारण की यह विधि फलों को कसैलेपन से बचाएगी और उन्हें 6 महीने तक संग्रहीत करने की अनुमति देगी। हालांकि, पिघले हुए ख़ुरमा का गूदा बेहद नरम होता है। और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को कमरे के तापमान पर अधिमानतः ठंडे पानी में रखकर किया जाता है।
• पेंट्री, लॉजिया या तहखानों में संग्रहीत करते समय, नियमित वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। इसके लिए, उन बक्सों का उपयोग करना सुविधाजनक है जिनमें फलों को नरम पैकेजिंग सामग्री के रूप में चिप्स का उपयोग करके दो परतों में रखा जाता है। फल की निचली परत को एक कप नीचे और ऊपर वाले को एक कप के साथ रखा जाना चाहिए।
• वर्णित विधियों के अलावा, ख़ुरमा को सुखाकर भी संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, प्रभाव के तहत, इसे पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है उच्च तापमानइसका मांस तीखा स्वाद प्राप्त कर सकता है।

अपनी किस्मों की विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, सही ख़ुरमा का चयन करना सीखने के बाद, आप कभी भी सही खरीदारी में निराश नहीं होंगे। यह सुंदर, रसदार और उपयोगी फलमेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी, उदारता से आपको कई विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करेगा, विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में आवश्यक। ख़ुरमा के लिए आवश्यक भंडारण की स्थिति प्रदान करने के बाद, आप इसका आनंद ले सकते हैं अनूठा स्वादकई महीनों के लिए।

येरेवन, 25 नवंबर। समाचार-आर्मेनिया. नवंबर के आगमन के साथ, बाजार अलमारियों पर दिखाई देते हैं ताजा ख़ुरमा- एक वास्तविक शरद ऋतु का फल, रंग और मौसम दोनों में। यह कसैला और मीठा दोनों हो सकता है - और विविधता के आधार पर, इसे अलग-अलग हैंडलिंग की आवश्यकता होती है।

ख़ुरमा बहुत उपयोगी है। यह शरीर में विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करता है - सबसे पहले, विटामिन सी, पी, बीटा-कैरोटीन, समूह बी, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम। इसमें मौजूद आहार फाइबर के कारण यह धीरे-धीरे पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है बड़ी मात्रा. इसके अलावा, आहार फाइबर शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, अवशोषित करता है हानिकारक अशुद्धियाँभारी धातुओं के लवण सहित।

अंत में, 100 ग्राम ख़ुरमा में लगभग 70 किलो कैलोरी होता है, हालाँकि, थोड़ी सी चीज़ या दो खाने के बाद, आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे, otyrar.kz लिखते हैं।

दुनिया में ख़ुरमा की क़रीब दो हज़ार किस्में हैं। यह लाल से गहरे भूरे रंग का हो सकता है, पूरी तरह से गोल और दिल के आकार का, चपटा और लगभग चौकोर। और इसका वजन भी अलग-अलग होता है - 60 से 500 ग्राम तक।

आम खरीदारों के मन में, सभी ख़ुरमा दो प्रकारों में विभाजित होते हैं: कसैले और गैर-कसैले। कसैले किस्में केवल तभी खाने योग्य होती हैं जब वे पूरी तरह से पके हों - कुछ किस्मों के मामले में, लगभग जेली जैसी अवस्था में।

खाना कैसे बनाएँ

ज्यादातर, ख़ुरमा ताजा खाया जाता है। हालाँकि, इससे महान सलादऔर ऐपेटाइज़र, डेसर्ट और पेस्ट्री, कॉकटेल और अन्य पेय। ख़ुरमा के साथ आप बहुत ही दिलचस्प मांस व्यंजन बना सकते हैं।

सूखा ख़ुरमा पूर्व में बहुत लोकप्रिय है। जापान में इसे होशिगाकी कहा जाता है, चीन में इसे शि-बिंग कहा जाता है, कोरिया में इसे गोटगाम कहा जाता है, वियतनाम में इसे होंग हो कहा जाता है। सूखे ख़ुरमा को नाश्ते, मिठाई के रूप में खाया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है विभिन्न व्यंजन(लगभग अन्य सूखे मेवों के समान)। कोरिया में सूखे मेवेख़ुरमा का उपयोग पारंपरिक कोरियाई मसाला सूजेओंगगवा के उत्पादन के लिए किया जाता है, और पके किण्वित फल का उपयोग गमसिको ख़ुरमा सिरका बनाने के लिए किया जाता है।

मंचूरिया और कोरिया के कुछ हिस्सों में सूखे ख़ुरमा के पत्तों का इस्तेमाल चाय बनाने के लिए किया जाता है। इसका कोरियन नाम गमनीप चा है।

मौसम

ख़ुरमा का मौसम अक्टूबर के अंत में शुरू होता है और दिसंबर तक जारी रहता है। नवीनतम मौसमी ख़ुरमा फल जनवरी की शुरुआत में खरीदे जा सकते हैं। इन महीनों के दौरान, रूस को मुख्य रूप से उज्बेकिस्तान और अजरबैजान से ख़ुरमा की आपूर्ति की जाती है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

ख़ुरमा की पहली छाप भ्रामक हो सकती है: आकर्षक दिखने वाले फल मीठे हो सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से अखाद्य। तथ्य यह है कि जब ख़ुरमा के फल पकते हैं, तो उनमें टैनिन होता है - वे एक विशिष्ट "कसैले" प्रभाव प्रदान करते हैं। गारंटीकृत मीठा, कोमल, गैर-कसैला केवल एक पूरी तरह से पका हुआ ख़ुरमा ही हो सकता है। लेकिन पके और कच्चे फलों की पहचान कैसे करें?

ख़ुरमा की सभी किस्मों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है - "साधारण", या स्वयं ख़ुरमा, और "राजा"। साधारण ख़ुरमा पूर्ण पकने के बाद ही अपना कसैला स्वाद खो देता है, जब इसका गूदा जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

समाचार लोड हो रहा है..."सही"

किंगलेट सिद्धांत रूप में नहीं बुनता है: यह हमेशा मीठा और कोमल होता है, भले ही यह थोड़ा अपरिपक्व हो। हालाँकि, एक "लेकिन" है। यदि परागण हुआ है और बीज बन गए हैं, तो "किंगलेट" मजबूत, मीठा और स्वादिष्ट होता है, इसके अंदर भूरा होता है (इसके लिए इसे "चॉकलेट" भी कहा जाता है)। यदि कोई परागण नहीं होता है, तो बीज नहीं बनते हैं, और चॉकलेट "राजा" तीखा के बजाय कसैले फल प्राप्त होते हैं। काफी पौष्टिक, बल्कि बेस्वाद। इसके अलावा, उनका स्वाद अब पकने की अवधि पर निर्भर नहीं करता है: जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्में तीखी हो सकती हैं।

नरम बैरल के साथ किंगलेट चुनने की कोशिश करें। मुख्य बात डंठल को देखना है: पत्तियां और डंठल दोनों ही सूखे, भूरे रंग के होने चाहिए।

किंगलेट की पहचान त्वचा के गहरे लाल रंग और मांस के गहरे रंग की धारियों के साथ भूरे रंग से की जा सकती है। एक नियम के रूप में, ये छोटे गोल फल होते हैं।

ख़ुरमा की किस्मों का अद्भुत स्वाद "शाहिन्या" - दिल के आकार में उज्ज्वल, बड़ा। लेकिन यह "किंगलेट" नहीं है, जिसका अर्थ है कि यदि फल पके नहीं हैं, तो उनमें कसैला स्वाद हो सकता है। पके "शाहिन्या" को पतले काले छल्लों वाली पारभासी त्वचा द्वारा पहचाना जा सकता है: उनमें से जितना अधिक, ख़ुरमा उतना ही अधिक पका हुआ।

एक पका हुआ ख़ुरमा नरम, चिकनी, चमकदार, पतली पारभासी त्वचा के साथ होना चाहिए।

कसैला स्वाद स्पैनिश ख़ुरमा की विशेषता नहीं है - बड़ा, चमकीला नारंगी, घना और मीठा। इज़राइली शेरोन ख़ुरमा में भी बहुत कम टैनिन होता है।

ख़ुरमा को पकने में मदद करने के कुछ तरीके यहाँ दिए गए हैं.

1. उसे एक में रखो प्लास्टिक बैगसेब या टमाटर के साथ: ये फल एथिलीन गैस का उत्सर्जन करते हैं, जिससे ख़ुरमा तेजी से पक जाएगा।

2. ख़ुरमा को 10-12 घंटे के लिए गर्म (30-40 डिग्री) पानी में रखें - टैनिन, और इसलिए कसैला स्वाद चला जाएगा।

3. शराब में डूबी हुई सुई से सख्त फलों को चुभो लें।

4. कसैला ख़ुरमाजमाया जा सकता है, मुरझाया जा सकता है या सुखाया जा सकता है। सूखे ख़ुरमा बिल्कुल नहीं बुनते हैं, हालांकि, अगर वे भीग जाते हैं, तो तीखे अप्रिय स्वाद को बहाल किया जा सकता है।

समाचार लोड हो रहा है..."बाएं"

ताजा खरीदे गए ख़ुरमा को रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पादों के साथ रखा जा सकता है, लेकिन इस तरह के भंडारण के साथ, तीन दिनों के भीतर फलों का सेवन किया जाना चाहिए।

ख़ुरमा की ताज़गी को लम्बा करें तो और भी मदद मिलेगी हल्का तापमान, 0 से -1 डिग्री तक: तो भ्रूण लगभग तीन महीने तक पड़ा रहेगा। इस मामले में आर्द्रता 85-90% होनी चाहिए: यदि आर्द्रता का स्तर कम है, तो ख़ुरमा झुर्रीदार हो जाएगा, और उच्च आर्द्रता के साथ फल फफूंदीदार हो जाएंगे।

आप ख़ुरमा स्टोर कर सकते हैं फ्रीजर. त्वरित हिमीयआपको ख़ुरमा के सभी उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देता है। और भंडारण की इस विधि से फलों का सारा कसैलापन दूर हो जाता है, वे अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं और लगभग छह महीने तक संग्रहीत रहते हैं। आप ख़ुरमा जमा कर सकते हैं चाशनी, फलों को जार में डालना। ख़ुरमा को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें। हालाँकि, पिघले हुए ख़ुरमा का गूदा बहुत नरम हो जाता है, इसलिए आपको इसे चम्मच से खाना होगा।

ख़ुरमा को स्टोर करने का दूसरा तरीका सूख रहा है। ख़ुरमा को स्वयं सुखाने के लिए, आपको सबसे सख्त पके हुए फलों को चुनना होगा, उन्हें छीलना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और ओवन में रखना होगा। ख़ुरमा को 40 - 45 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। प्रक्रिया का पालन करने की सलाह दी जाती है, तत्परता आंख द्वारा निर्धारित की जाती है, यह महत्वपूर्ण है कि फल काले न हों। ख़ुरमा के सूखे स्लाइस मीठे और सुगंधित होते हैं, उन्हें बहुत सारी चीनी के साथ कवर किया जा सकता है। हल्का सफेदछापा। -0-

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +