पानी और शहद। लाभ, नुस्खा, उपयोग की विधि, contraindications। क्या शहद की उपचार शक्ति के बारे में महाकाव्य हैं? मिश्रित शहद - यह क्या है, उपयोगी गुण

शहद लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए मूल्यवान है।

इस उत्पाद में 500 से अधिक उपयोगी घटक शामिल हैं:

• सोडियम,
• कैल्शियम,
• पोटैशियम,
• फास्फोरस,
• जिंक।

इसके अलावा, इसमें कई विटामिन हैं, अर्थात्:

• विटामिन बी2,
• फोलिक एसिड,
• विटामिन बी6,
• बायोटिन,
• थायमिन,
• विटामिन सी।

शहद के नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, आप सभी आंतरिक अंगों के कार्यों में सुधार कर सकते हैं, रक्त संरचना में सुधार कर सकते हैं, सर्दी की घटना को रोक सकते हैं और आवश्यक मात्रा में ऊर्जा का स्टॉक कर सकते हैं।

शहद का मिश्रण - संतरा, शहद - दालचीनी

इसकी अनूठी संरचना के कारण, शहद में आहार, चिकित्सीय और निवारक गुण होते हैं, जो अन्य अवयवों के संयोजन में, केवल उनके प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।

बहुत से लोग खुद से सवाल पूछते हैं: "इस या उस बीमारी को ठीक करने के लिए?"। इसका उत्तर पारंपरिक चिकित्सा द्वारा दिया जा सकता है। प्राचीन काल से, हमारे परदादा और परदादी लगभग सभी बीमारियों के इलाज के लिए मधुमक्खी उत्पादों का उपयोग करते थे।

पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने, फंगस और बैक्टीरिया को खत्म करने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए हमारे पूर्वजों ने हीलिंग वॉटर तैयार किया था।

1. उसकी खाना पकाने की विधि बहुत सरल है। एक गिलास कच्चे पानी में एक चम्मच शहद घोलकर तुरंत इसका सेवन करना काफी है।
2. इस तरह के उपयोगी तरल को सुबह या सोने से पहले पीना बेहतर होता है।

आज तक की रेसिपी शहद मिलानाअन्य अवयवों के साथ एक विशाल विविधता है।

• उदाहरण के लिए, जब सांस की बीमारियोंआप 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एक चम्मच कसा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शहद इस दवा को सोते समय 1 बड़ा चम्मच लें। चम्मच।
• बहती नाक के मामले में, पारंपरिक चिकित्सा 1 बड़ा चम्मच संयोजन की सलाह देती है। एक गिलास चुकंदर के रस के साथ एक चम्मच शहद। इस घोल को दिन में 4-5 बार प्रत्येक नथुने में 5 बूंद डालना चाहिए।
• अनिद्रा के लिए शहद का मिश्रणइस तरह सबसे अच्छा तैयार: 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक गिलास केफिर के साथ एक चम्मच शहद और एक हफ्ते तक सोने से पहले इस पेय को पिएं।
• यदि आप गले में खराश से आगे निकल गए हैं, तो हर 2 घंटे में 1 बड़ा चम्मच जलसेक के साथ गरारे करें। कैमोमाइल फूलों के चम्मच, आधे घंटे और 1 बड़ा चम्मच के लिए संक्रमित। एक चम्मच शहद।

लेकिन शहद के साथ इस घटक के मिश्रण को सबसे इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट कहा जा सकता है। एक ही सवाल है प्रोपोलिस के साथ शहद कैसे मिलाएं?

1. तैयारी के लिए नुस्खा फ्रेम से प्रोपोलिस को हटाने, इसकी शुद्धि और ठंड के साथ शुरू होता है।
2. उसके बाद, सख्त गांठ को कुचलकर शहद के साथ मिलाया जाता है।
3. उपचार के उद्देश्य के लिए, 5% से 20% तक विभिन्न सांद्रता का समाधान तैयार किया जाता है।
4. यदि आपको केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की आवश्यकता है, तो शहद में 0.5% -3% प्रोपोलिस का उपयोग करना पर्याप्त है।

मिश्रण तैयार करने के चरण में कई प्रक्रियाएं शामिल हैं (रचना के 5% के लिए):

• 10 ग्राम प्रोपोलिस को पानी के स्नान में पीसकर पिघला लें,
• हिलाते हुए, धीरे से 200 ग्राम शहद डालें,
• अगला, मिश्रण को 60 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए,
• मिश्रण को धुंध की 2 परतों में से गुजारें और एक बंद कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

रोकथाम के बजाय उपचार के लिए सबसे उपयुक्त। यह गले में खराश, खांसी, निमोनिया, नाक बहने के लक्षणों को खत्म करने में सक्षम है, और तपेदिक के लिए इनहेलेशन एजेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

इस तरह के मिश्रण का उपयोग पेप्टिक अल्सर, पाचन तंत्र की समस्याओं, पुरानी कोलाइटिस, मौखिक गुहा की सूजन में सकारात्मक परिणाम देता है।

पुष्प पराग मधुमक्खी पालन के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। इस obnozhka में विटामिन और ट्रेस तत्वों का संपूर्ण अनिवार्य परिसर होता है, जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

वह समृद्ध है:

• विटामिन सी, ई, ए, बी, आर डी,
• पोटैशियम,
• फाइटोहोर्मोन।

इसकी संरचना में ऐसे मूल्यवान घटकों के लिए धन्यवाद, पराग में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक, एंटीट्यूमर, मूत्रवर्धक एजेंट होते हैं, और चयापचय प्रक्रियाओं को भी तेज करता है।

तरीकों के बारे में पराग को शहद के साथ कैसे मिलाएंआप बहुत कुछ सुन सकते हैं। एक ही परिसर में ये दो मूल्यवान उत्पाद एक उपचार प्रभाव प्रदान करेंगे जिसकी तुलना किसी अन्य उत्पाद से नहीं की जा सकती है।

शहद के संबंध में पराग 1:1 या 1:2 के अनुपात में तैयार किया जाता है। इस तरह के उत्पाद को भोजन से आधे घंटे पहले, दिन में 3 बार 1 चम्मच लेना आवश्यक है। ऐसी लोक चिकित्सा के साथ उपचार का कोर्स 1.5 महीने होना चाहिए।

पकाया पराग और शहद का मिश्रणउन लोगों के लिए आदर्श जो इस तरह की बीमारियों से पीड़ित हैं:

• उच्च रक्तचाप,
• न्यूरोसिस,
• तंत्रिका तंत्र के रोग,
• कब्ज़ की शिकायत,
• सिरदर्द,
• हेपेटाइटिस,
• कम प्रतिरक्षा,
• एनीमिया।

संबंधित वीडियो

ऐसे प्राकृतिक उत्पादों के संयोजन में, जो ऊपर सूचीबद्ध हैं, शहद केवल इसके गुणों को बढ़ाता है, इसलिए आप कई गुना तेजी से सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। और यद्यपि पहली नज़र में, कई अतिरिक्त सामग्री दुर्गम लगती हैं, यदि आप चाहें, तो आप प्रयास करने पर उन्हें खरीद सकते हैं।

आखिरकार, कोई भी स्वास्थ्य को नहीं बचा सकता है, शरीर के सभी सबसे महत्वपूर्ण कार्यों का सामान्य संचालन इस पर निर्भर करता है।

यह संभावना नहीं है कि आपको मधुमक्खी पालन पर पुरानी किताबों में इस सवाल का जवाब मिलेगा कि क्रीम शहद क्या है। पहली व्याख्या जो दिमाग में आती है कि इस सफेद उत्पाद को इतना नाम क्यों दिया गया है, इसकी नाजुक मलाईदार बनावट के कारण है। और यह स्पष्ट है कि इसमें एक व्यक्ति का हाथ था, क्योंकि प्रकृति में व्हीप्ड अवस्था में शहद मौजूद नहीं होता है।

कनाडा के मधुमक्खी पालकों ने 1928 में इस चमत्कारी तकनीक का आविष्कार किया था। अमेरिकी, कनाडाई और यूरोपीय न केवल अपने स्वाद, कोमलता और उपयोग में आसानी के कारण साधारण शहद के लिए एक सफेद मलाईदार उत्पाद पसंद करते हैं, बल्कि सूखे कैंडीड शहद का उपयोग करने से लगभग पूरी तरह से मना कर देते हैं। और इन देशों में मधुमक्खी पालकों के पास प्राप्त अधिकांश उत्पादों को मिलाने और व्हीप्ड शहद का बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।

रूसी बाजार में मलाईदार शहद बहुत पहले नहीं दिखाई दिया था, लेकिन कई शहद प्रेमी पहले से ही इस उत्पाद में रुचि रखते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो रहा है और इसका उपयोग तरल या कैंडीड व्यवहार के विकल्प के रूप में किया जा रहा है।

सफेद क्रीम शहद बनाना आसान है। इसकी तैयारी की तकनीक ताजा तरल शहद के क्रिस्टलीकरण से पहले यांत्रिक क्रियाशीलता पर आधारित है। इससे इसकी संरचना में बड़े क्रिस्टल नष्ट हो जाते हैं। उन्हें कुचल दिया जाता है, उनकी चिपचिपाहट कम हो जाती है। परिणाम एक सजातीय संरचना का एक सफेद वायु द्रव्यमान है, जो स्थिरता में खट्टा क्रीम या मोटी मेयोनेज़ जैसा दिखता है।

शहद को पीटते समय ऑक्सीजन प्रवेश करती है और इससे उसका आयतन बढ़ जाता है। ऐसे में इसका स्वाद भी बदल सकता है। सभी तकनीकी नियमों और प्राकृतिक शहद के उपयोग के अधीन, अधिक गरम नहीं और एडिटिव्स द्वारा खराब नहीं होने से, परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता बिल्कुल भी खराब नहीं होती है।

हम मान सकते हैं कि सफेद क्रीम शहद शहद की अवस्थाओं में से एक है। लेकिन, एक तरल और ठोस संरचना के विपरीत, एक मलाईदार स्थिरता स्वाभाविक रूप से प्राप्त नहीं होती है, बल्कि यांत्रिक क्रिया के परिणामस्वरूप होती है, जिसका अर्थ है साधारण हलचल से ज्यादा कुछ नहीं।

क्रीम शहद कैसे बनाते हैं?

इस शहद उत्पाद की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय कनाडाई लोगों द्वारा आविष्कार किया गया क्लासिक संस्करण है।

यह भी पढ़ें: न्यूजीलैंड मनुका हनी - प्राकृतिक एंटीबायोटिक

मधुकोश से ताजा शहद एक डिश में डाला जाता है और इसमें 10 दिनों के लिए +14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। फिर, इसे नरम करने के लिए, इसे +28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद इसे हिलाया जाता है। इस मामले में, तापमान शासन का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। ऐसी स्थिति में सफेद रंग का स्वादिष्ट एवं सुगंधित उत्पाद तथा वांछित घनत्व प्राप्त होता है। यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है, छूटता नहीं है और किण्वन नहीं करता है।

एक अन्य नुस्खा के अनुसार, आप पहले से बसे हुए शहद के साथ ताजा शहद मिला सकते हैं (अनुशंसित अनुपात 9: 1 है) + 26-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। +14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बसने के 10-15 दिनों के बाद, उत्पाद वांछित स्थिरता और सफेद रंग प्राप्त कर लेता है।

सबसे तेज़ नुस्खा तरल शहद को एक कंटेनर में डालना है जिसमें कुछ मात्रा में क्रीम शहद पिछले बैचों से रहता है और कई घंटों तक + 12-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर हराया जाता है। 3-4 घंटे के बाद, यह नरम द्रव्यमान में बदल जाता है।

शहद को मिलाने के लिए विशेष उपकरण, आटा मिक्सर, ड्रिल के लिए विभिन्न अटैचमेंट और किचन मिक्सर का उपयोग किया जाता है।

जरूरी: इस तकनीक से शहद गर्म नहीं होता है। इसमें कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। परिणामी उत्पाद सभी प्राकृतिक गुणों के साथ एक ही प्राकृतिक शहद है, लेकिन एक बेहतर संरचना और उपभोग के लिए अधिक सुविधाजनक रूप के साथ।

क्रीम शहद के गुण

इस प्रकार तैयार किया गया उत्पाद साधारण शहद से किस प्रकार भिन्न होता है? सिद्धांत रूप में, संरचना और रंग के अलावा कुछ नहीं। यह प्राकृतिक शहद के गुणों और सभी गुणों को बरकरार रखता है जो इस तरह के प्रसंस्करण से नहीं गुजरे हैं।

साधारण शहद भंडारण के दौरान क्रिस्टलीकृत हो जाता है और घने द्रव्यमान में बदल जाता है। हर कोई जानता है कि कभी-कभी इसे जार से निकालना या रोटी पर फैलाना कितना मुश्किल होता है। एक पत्थर-कठोर उत्पाद की लचीलापन को बहाल करने के लिए, हम इसे गर्म करते हैं और कम विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ प्राप्त करते हैं जो नष्ट हो गए हैं। तरल शहद के साथ कोई कम समस्या नहीं है - यह बहता है, एक सैंडविच से टपकता है, और इसे फैलाना ठोस शहद से कम मुश्किल नहीं है।

यह भी पढ़ें: ब्लैकबेरी शहद की विशेषताएं और उपचार गुण

क्रीम शहद इसकी संरचना के कारण उपयोग करने के लिए बेहद सुविधाजनक है। इसे गर्म करने या किसी अन्य तरीके से कार्य करने की आवश्यकता नहीं है। एक बार तैयार उत्पाद का लंबे समय तक सेवन किया जा सकता है। यह लगभग एक साल तक रहता है और खराब नहीं होता है। यह ताजा पंप किए गए शहद के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों को खूब भाता है। इसे कन्टेनर से निकालना आसान होता है, इसे ब्रेड पर फैलाना सुविधाजनक होता है. उत्पाद में एक स्वादिष्ट उपस्थिति है, एक सुखद बनावट है, लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखता है, बहता नहीं है, गंदा नहीं होता है, दाग नहीं छोड़ता है।

आपके मुंह में पिघला हुआ प्राकृतिक मलाईदार शहद न केवल खाया जा सकता है, रोटी या टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है, कन्फेक्शनरी में जोड़ा जा सकता है।

व्हीप्ड शहद - लाभ और हानि

इसके यांत्रिक प्रसंस्करण के दौरान शहद के लाभकारी गुणों का क्या होता है, क्या ऐसा शहद हानिकारक है या, इसके विपरीत, उपयोगी है? इस मामले पर राय बंटी हुई है। कुछ के लिए, यह एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जो गुणों में साधारण शहद से आगे निकल जाता है। अन्य लोग ऐसे उत्पाद को मानव हाथों द्वारा बनाए गए, एक पूर्ण नकली और मिथ्याकरण मानते हैं।

क्या क्रीम शहद हानिकारक हो सकता है? यह संभव है अगर उत्पाद गलत तरीके से पकाया जाता है। यदि सब कुछ तकनीक के अनुसार किया जाता है, चाबुक के लिए विशेष उपकरण का उपयोग करना, शहद को गर्म नहीं करना और किसी भी एडिटिव्स को न मिलाना, कोई नुकसान नहीं हो सकता है। इसके विपरीत, ऐसी मिठाई असंसाधित शहद की तरह ही स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है।

शाही जेली के साथ सफेद शहद

क्रीम शहद की श्रेणी में शाही जेली के साथ सफेद शहद शामिल है, जो एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके दो उत्पादों को मिलाकर भी प्राप्त किया जाता है। एक स्वस्थ मिश्रण तैयार करने के लिए, शहद की विभिन्न किस्मों (अधिमानतः हल्का) का उपयोग किया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में शाही जेली मिलाया जाता है। गहन मिश्रण के परिणामस्वरूप, एक नाजुक बनावट वाला एक सफेद उत्पाद प्राप्त होता है।

एक उत्पाद प्राप्त करने के लिए जो वास्तव में शरीर के लिए उपयोगी होगा, आपको अनुपात को देखते हुए इसे नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाने की जरूरत है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कम मात्रा में मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शाही जेली के अतिरिक्त प्राप्त क्रीम शहद, इसके असाधारण मूल्य के कारण अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

क्या यह क्रीम शहद खरीदने लायक है और नकली कैसे नहीं?

मधुमक्खी पालक शहद को प्राकृतिक रूप से क्रिस्टलीकृत करने के बजाय उसका मंथन क्यों करते हैं?

हमारे देश के कई निवासी शहद से प्यार करते हैं: पुरानी पीढ़ी आदतन इस व्यंजन के साथ चाय पीती है और उन्हें ठंड के साथ व्यवहार करती है, जबकि युवा इसे स्मूदी में मिलाते हैं और व्यंजनों में सामान्य स्वीटनर को इसके साथ बदलते हैं। हालांकि, कुछ लोग इसे पसंद करते हैं जब शहद को कैंडीड किया जाता है - इस तरह के उत्पाद का उपयोग करना बेहद असुविधाजनक हो जाता है। हर कोई ऐसी स्थिति में आ गया है जहां कठोर उत्पाद को कैन से बाहर नहीं निकाला जा सकता है।

एक तरल मधुमक्खी पालन उत्पाद का उपयोग भी बहुत सुविधाजनक नहीं है: यह लगातार फैलने की धमकी देता है, चारों ओर सब कुछ धुंधला कर देता है। अंत में, साधारण शहद समय के साथ उबाऊ हो जाता है, आप कुछ नया और आश्चर्यजनक चाहते हैं, लेकिन सामान्य शहद के आधार पर। शायद, इन कारणों से पिछली शताब्दी की शुरुआत में कनाडा में एक असामान्य उत्पाद दिखाई दिया - क्रीम शहद।

यह क्या है?

वास्तव में, क्रीम शहद एक साधारण तकनीक का उपयोग करके संसाधित किया जाने वाला साधारण शहद है। सक्रिय व्हिपिंग और ऑक्सीजन संतृप्ति के लिए धन्यवाद, उत्पाद मक्खन या क्रीम जैसी एक नाजुक संरचना प्राप्त करता है - इसलिए नाम। हम कह सकते हैं कि केवल एक चीज जो करने की जरूरत है, वह है द्रव्यमान को पीटना और आवश्यक शर्तों को देखते हुए इसे काढ़ा करना। व्हीप्ड द्रव्यमान न केवल अपने महान स्वाद को बरकरार रखता है, बल्कि एक सुविधाजनक आकार भी लेता है - इसे टोस्ट या बन पर फैलाया जा सकता है, चाय में जोड़ा जा सकता है, बस एक चम्मच के साथ मिठाई के रूप में खाया जाता है, अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है और निर्माण में उपयोग किया जाता है कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की।

इस तरह के उत्पाद में एक बेहद आकर्षक रूप, एक मोती की छाया और एक अच्छी स्थिरता होती है, जो हाथों को दागती नहीं है, चिपकती नहीं है, और धब्बे नहीं छोड़ती है। अंत में, तरल शहद के विपरीत, यह एक चम्मच से टपकता नहीं है, जो बहुत सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, आप एक क्रीम सॉफले सैंडविच बना सकते हैं और इसे अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं, बिना खुद या दूसरों के गंदे होने के डर के।

शहद का प्रसंस्करण इसके मूल लाभों से वंचित नहीं करता है: प्राकृतिकता, उपयोगिता, विटामिन, औषधीय गुण, इसलिए क्रीम का उपयोग किसी भी तरह से पारंपरिक उत्पाद के पारखी को सीमित नहीं करता है। सॉफल स्टोर करना आसान है और उपयोग करने में कम सुविधाजनक नहीं है। इसमें विभिन्न मसाले, जामुन, नट या फल जोड़े जाते हैं - और एक पूरी तरह से नई विनम्रता जल्दी प्राप्त होती है। अंत में, चाहे कितना भी समय बीत जाए, सूफ़ल अपनी स्थिति नहीं बदलेगा - यह क्रस्ट से ढका नहीं होगा, यह सख्त नहीं होगा, यह चीनी नहीं होगा। रंग वही हल्का रहेगा, और संगति हल्कापन नहीं खोएगी।

क्रीम शहद कनाडा में 1928 में दिखाई दिया। धीरे-धीरे, उन्होंने अमेरिकियों और यूरोपीय लोगों का दिल जीत लिया, जिन्होंने व्यावहारिक रूप से साधारण कैंडीड शहद खाना बंद कर दिया और अपेक्षाकृत हाल ही में रूसी बाजार में पहुंच गए।

हालाँकि अभी तक इसे विदेशों में उतनी लोकप्रियता नहीं मिली है, लेकिन यह सबसे अधिक समय की बात है - पारंपरिक शहद के कई प्रेमी पहले से ही इसके मलाईदार संस्करण को चुन रहे हैं।

लाभकारी विशेषताएं

यदि आप शहद को फेंटने की तकनीक का सही तरीके से उपयोग करते हैं, तो इसकी संरचना में कोई बदलाव और नुकसान नहीं होगा। इसका मतलब है कि मूल ताजा उत्पाद में निहित लाभ कहीं भी गायब नहीं होंगे। क्रीम सूफले के उपयोग से हृदय और पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, गले में खराश का इलाज करेगा, नसों को शांत करेगा और एक व्यक्ति के लिए बहुत सारे बोनस लाएगा। बेशक, अगर आपको शहद से एलर्जी है, तो आपको इसके क्रीम रिश्तेदार से दूर रहना चाहिए - इससे कोई फायदा नहीं होगा।

सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि लाभकारी गुण लंबे समय तक गायब नहीं होंगे, क्योंकि एक क्रीम सॉफले का शेल्फ जीवन नियमित एक की तुलना में काफी अधिक है - लगभग एक वर्ष। दूसरे के विपरीत, असफल संरचना को बदलने के लिए क्रीम उत्पाद को गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए विटामिन और अन्य उपयोगी तत्व नष्ट नहीं होंगे।

समीक्षाओं का कहना है कि इस स्वस्थ उत्पाद को कुछ सरल सामग्री जोड़कर और भी स्वस्थ बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाने से जुकाम के लिए एक शक्तिशाली उपाय बन जाएगा। क्रीम शहद को प्रोपोलिस के साथ मिलाकर, आप इसके लाभकारी प्रभावों को भी काफी बढ़ा सकते हैं। अंत में, शाही जेली के साथ एक सफेद मलाईदार पदार्थ कई बीमारियों के लिए मोक्ष होगा।

अंतिम उत्पाद निम्नानुसार तैयार किया जाता है: शहद की एक हल्की किस्म ली जाती है और इसमें शाही जेली को इस तरह से मिलाया जाता है कि 7 ग्राम चिकित्सा पूरक मुख्य मधुमक्खी पालन उत्पाद के जार पर गिर जाए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है ताकि हवा के बुलबुले न बनें। बाहर निकलने पर एक बहुत ही उपयोगी मिठास की प्रतीक्षा है।

नुकसान पहुँचाना

हानिकारक गुणों के लिए, क्रीम शहद में ही नहीं है। स्वाभाविक रूप से, यह तब लागू नहीं होता जब एलर्जी वाला व्यक्ति निषिद्ध उत्पाद का प्रयास करने का निर्णय लेता है। मधुमेह के साथ-साथ अधिक वजन वाले लोगों के लिए सूफले की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन मामले में जब खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया गया था, शहद को ज़्यादा गरम किया गया था, सस्ती किस्मों का इस्तेमाल किया गया था, जिसमें मिठास मिलाया गया था, स्वाभाविक रूप से परेशानी पैदा हो सकती है। उपरोक्त सभी स्थितियां इस तथ्य की ओर ले जाती हैं कि व्हीप्ड शहद द्रव्यमान सभी मूल्यवान पदार्थों से वंचित है। आमतौर पर यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होता है, लेकिन यह मूड को काफी खराब कर देता है। हालांकि, जब बेईमान निर्माताओं में रासायनिक घटक शामिल होते हैं, तो समस्याग्रस्त परिणाम भी अपेक्षित होते हैं।

दुर्भाग्य से, खरीदते समय यह निर्धारित करना लगभग असंभव है कि शहद असली है या नकली। इसलिए, यह या तो अपने दम पर एक क्रीम सूफले बनाने के लायक है, या इसे केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही खरीदना है। यदि क्रीम शहद पहले ही खरीदा जा चुका है, लेकिन आप अभी भी यह जानना चाहते हैं कि इसमें क्या शामिल है, तो आप एक साधारण परीक्षण कर सकते हैं। एक गिलास में थोड़ा द्रव्यमान रखा जाता है, और फिर ठंडे पानी से भर दिया जाता है। आपको बस एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाना है और एक दिन के लिए अकेला छोड़ देना है। यदि पानी एक सिरप में बदल जाता है जिसमें कोई झाग या फिल्म नहीं होगी, तो उत्पाद केवल प्राकृतिक पदार्थों से बनाया जाता है।

उत्पादन की तकनीक

फेंटा हुआ शहद बनाना बहुत ही आसान है। उस समय, जब ताजा तरल उत्पाद अभी तक क्रिस्टलीकृत नहीं हुआ है, यांत्रिक क्रिया प्रदान करना आवश्यक है - सामान्य हलचल। इस प्रकार, इसकी संरचना में क्रिस्टल उखड़ने और उखड़ने लगेंगे, और द्रव्यमान स्वयं कठोर होना बंद हो जाएगा और चिपचिपाहट खोना शुरू हो जाएगा। क्रीम लगाने के दौरान, ऑक्सीजन अंदर जाने की संभावना है, जिससे उत्पाद की मात्रा बढ़ जाएगी। इसके अलावा, स्वाद थोड़ा बदल सकता है, लेकिन केवल बेहतर के लिए - यह अधिक संतृप्त और कोमल हो जाएगा, और अत्यधिक मिठास संतुलित में बदल जाएगी। परिणाम एक क्रीम जैसा हल्का, हल्का, सजातीय द्रव्यमान है।

इस उत्पाद का उत्पादन काफी आसान है, लेकिन तापमान, उत्पादन समय का सामना करना और एडिटिव्स के साथ जोखिम नहीं लेना आवश्यक है। एक साधारण नुस्खा के लिए धन्यवाद, आज आप बहुत से शौकिया शिल्पकारों से मिल सकते हैं जो घर पर ही अपनी रसोई में क्रीम सूफले का उत्पादन करते हैं।

खुद कैसे खाना बनाना है?

घर पर क्रीम शहद बनाना काफी आसान है। इस व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा कनाडा से सीधे एक क्लासिक है, अन्यथा इसे डाइस योजना कहा जाता है। ताजा शहद, केवल छत्ते से, एक उपयुक्त डिश में डाला जाता है (सामग्री कोई प्रतिक्रिया नहीं पैदा करनी चाहिए) और 10 दिनों के लिए ऐसी जगह पर छोड़ दिया जाता है जहां तापमान +14 डिग्री पर बना रहता है। इस अवधि के बाद, इसे +28 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है, जहां यह नरम होने तक रहता है। फिर, उसी तापमान शासन में, शहद को वांछित घनत्व तक पीटा जाता है, लेकिन बड़े मोड़ पर नहीं, ताकि तापमान में वृद्धि न हो। तो अपने हाथों से एक बेहद स्वादिष्ट उत्पाद बनाना संभव होगा जिसे स्वाद, सुगंध और गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपको प्रदूषण के साथ किण्वन से डरने की ज़रूरत नहीं है। क्रीम का रंग सफेद होगा।

एक अन्य तकनीक के अनुसार, ताजा शहद में बसे हुए शहद को मिलाया जाता है। इसी समय, अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: ताजे शहद के 9 सर्विंग्स के लिए, 1 सेवारत शहद और तापमान शासन है, जो +26 से +28 डिग्री तक भिन्न होता है। लगभग दो सप्ताह के लिए, तैयार मिश्रण को +14 डिग्री के तापमान वाले स्थान पर हटा दिया जाता है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, आप एक सफेद क्रीम सूफले ले सकते हैं।

अंत में, क्रीम शहद का एक नया भाग प्राप्त करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि यदि पिछले वाले का थोड़ा सा बचा है। अनुपात भी 9:1 है, यानी 9 ताजा और 1 तैयार क्रीम। एक ताजा तरल उत्पाद को अवशेषों के साथ कंटेनर में डाला जाता है और मिश्रण को कई घंटों तक हिलाया जाता है। इस मामले में, तापमान +12 से +14 डिग्री तक अनिवार्य रूप से मनाया जाता है। 4 घंटे के बाद, आपके पास पहले से ही एक मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए।

अलग से, यह सूफले को कोड़े मारने के मुद्दे पर छूने लायक है। बेशक, यह लंबे समय तक हाथों से काम नहीं करेगा। इसलिए, मिक्सर, व्हिस्क या आटा मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। विशेष चरम खेलों के लिए, एक ड्रिल पर नोजल उपयुक्त हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रक्रिया के दौरान आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि डिवाइस गर्म न हो - इसके लिए आप रोक सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि हलचल शुरू होने से पहले तरल उत्पाद को काला करना चाहिए। इसके अलावा, शहद में हवा के बुलबुले के सीधे संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

मधुमक्खियों द्वारा संसाधित मीठा अमृत - शहद को प्रकृति में सबसे जटिल जैविक तत्वों में से एक माना जाता है। इस उत्पाद की उपचार शक्ति मानव इतिहास की शुरुआत से जानी जाती है, लेकिन इसके गुणों के बारे में नए प्रश्न नियमित रूप से उठते हैं, और उनके उत्तर मधुमक्खी पालकों और उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो मधुमक्खी पालन से दूर हैं।

1. कैसे निर्धारित करें कि शहद प्राकृतिक है?

उच्च गुणवत्ता वाले शहद में स्टार्च, चीनी या गुड़ की अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। इसमें पानी की मात्रा 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसका रंग गहरा, चमकीला पीला या सफेद होगा, स्वाद मीठा-समृद्ध है, सुखद स्वाद के साथ, और सुगंध नाजुक, उज्ज्वल या कमजोर है। क्रिस्टलीकरण समय उत्पाद की स्वाभाविकता का एक और संकेतक है। यह फूलों और जड़ी बूटियों के प्रकार से निर्धारित होता है जिससे सिरप एकत्र किया गया था। सफेद बबूल से उत्पन्न होने वाले को छोड़कर, मधुमक्खियों द्वारा संसाधित सभी प्रकार के अमृत की चीनी की औसत अवधि 2 महीने है।

2. क्या डायस्टेसिस गतिविधि शहद की स्वाभाविकता का एक सटीक संकेतक है?

डायस्टेस संख्या आपको शहद की स्वाभाविकता का मूल्यांकन करने और इसके भंडारण की शर्तों के अनुपालन की अनुमति देती है। विदेशी घटकों का मिश्रण जो उत्पाद के द्रव्यमान को बढ़ाता है या अनुपयुक्त तापमान स्थितियों के संपर्क में आने से इस सूचक में कमी आती है। मधुमक्खी अमृत की गुणवत्ता की जांच करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसकी व्यक्तिगत किस्मों में शुरू में कम डायस्टेस गतिविधि होती है। उनमें से एक सफेद बबूल शहद है जिसमें डायस्टेस की संख्या कम है (0 से 5 गोटे यूनिट)।

3. एक व्यक्ति के लिए शहद की दैनिक दर क्या है?

शहद गुणों में अद्वितीय है और केवल कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर लोगों के लिए contraindicated है, जैसा कि डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है। एक वयस्क के लिए उपचार उत्पाद का दैनिक भाग 100-150 ग्राम है। बच्चों को प्रति दिन 30-50 ग्राम उपचार की अनुमति है। कई चरणों में संकेतित मानदंड का उपयोग करना अधिक समीचीन है। इस मिठास के दैनिक भाग को 200 ग्राम तक लंबे समय तक अधिक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

4. शहद का ऊर्जा मूल्य क्या है?

मधुमक्खी पालन के मुख्य उत्पाद के 1 किलो में 3150 किलो कैलोरी होता है। ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, यह भेड़ के बच्चे, बीफ, बेलुगा मछली, बछड़े का जिगर, सफेद ब्रेड, गाढ़ा दूध के समान स्तर पर है।

5. शहद का पोषण मूल्य क्या है? यह कितनी अच्छी तरह अवशोषित होता है?

इस स्वस्थ मिठाई की दो सौ ग्राम की सेवा 450 ग्राम मछली के तेल, 350 ग्राम मांस, 240 ग्राम अखरोट की गुठली, 180 ग्राम उच्च वसा वाले पनीर के बराबर है। इसकी संरचना से सभी पोषक तत्व शरीर द्वारा 100% स्वीकार किए जाते हैं। अन्य उत्पाद कम सुपाच्य होते हैं। सफेद ब्रेड में यह 96%, अंडे - 95.5%, मांस - 95%, दूध - 91%, आलू - 89% और राई की रोटी - 85% है।

मानव शरीर द्वारा शहद का अवशोषण - 100%

6. शहद के जैविक रूप से सक्रिय गुणों को क्या निर्धारित करता है?

शहद की संरचना विविध है और इसमें 300 तक पदार्थ शामिल हैं। 65-80% पर इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मुख्य ग्लूकोज (27-36%) और फ्रुक्टोज (33-42%) हैं। पानी इसकी संरचना का 20% हिस्सा लेता है, और 7-15% पॉलीसेकेराइड, खनिज, वसा और अन्य घटकों से संबंधित है। उत्पाद के उपचार गुण हार्मोन, एंजाइम (प्रोटीन अणु), फाइटोनसाइड्स, विटामिन और खनिजों द्वारा बनते हैं। उनके पास मानव शरीर पर विरोधी भड़काऊ, मजबूत और अन्य चिकित्सीय प्रभाव हैं।

7. क्या विभिन्न फूलों और जड़ी-बूटियों से एकत्रित शहद में उपचार गुण होते हैं?

हाँ। विभिन्न किस्मों के शहद के उपचार गुण समान नहीं होते हैं। शाहबलूत रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, सिंहपर्णी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और गुर्दे के कार्य को बहाल करता है, और रेपसीड वैरिकाज़ अल्सर के उपचार को तेज करता है। सफेद बबूल या लिंडन शहद में शामक गुण होते हैं, थाइम कीटाणुनाशक, और ऋषि शहद पसीने में सुधार करता है और पाचन तंत्र में मदद करता है।

8. क्या शहद पेट की समस्याओं के लिए अच्छा है?

शहद हमेशा से पेट दर्द के लिए एक अच्छा उपाय रहा है। समय और खुराक के आधार पर, यह गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा उनके हाइपरसेरेटेशन के मामले में हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव की गतिविधि को कम करता है या इसकी कमी के मामले में इस घटक के गठन को तेज करता है। पेट की बढ़ी हुई अम्लता के उपचार के लिए, आपको 1-2 बड़े चम्मच घोलने की जरूरत है। एक गिलास गर्म पानी में शहद के बड़े चम्मच और भोजन से 1.5-2 घंटे पहले छोटे घूंट में पिएं। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के हाइपोसेरेटेशन के साथ, इसे कमरे के तापमान पर पानी में घोल दिया जाता है और भोजन से 5-10 मिनट पहले जल्दी पिया जाता है।

9. अतीत में शहद के कौन से औषधीय गुण ज्ञात थे?

प्राचीन चीन के निवासियों का मानना ​​​​था कि मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया अमृत ऊर्जा से भरता है, तापमान से राहत देता है, शरीर की आंतरिक प्रणालियों के कामकाज को नियंत्रित करता है, और इसके निरंतर उपयोग से व्यक्ति दृढ़ इच्छाशक्ति, शाश्वत युवा और दीर्घायु प्राप्त करता है।

10. क्या शहद की उपचार शक्ति के बारे में महाकाव्य हैं?

हाँ। सबसे प्रसिद्ध महाकाव्य कोरचकोवो गांव के इल्या मुरोमेट्स के बारे में है, जो 33 साल की उम्र तक एक बेंच पर थक कर बैठे थे, लेकिन "एक जादू से शहद पीने" के बाद, वह एक नायक बन गए।

पेट की समस्याओं के लिए फायदेमंद है शहद

11. मोनोफ्लोरल शहद की कटाई कैसे करें?

मोनोफ्लोरल शहद (एक पौधे से) इकट्ठा करने के लिए, आपको सभी फ़्रेमों से मधुमक्खियों के खाद्य भंडार को बाहर निकालने की आवश्यकता होती है, सिवाय उन लोगों को छोड़कर जहां खुले ब्रूड वाली कोशिकाएं होती हैं। शहद संग्रह की शुरुआत तक, मधुमक्खी के छत्ते को समूहों (40-60 मधुमक्खी कालोनियों) में फूलों की फसलों के साथ या उसके पास बोए गए क्षेत्र के केंद्र में रखें। शहद संग्रह के बाद, पके हुए अमृत से भरी हुई कंघी, जिस पर मधुमक्खी की रोटी नहीं होती है और लार्वा के साथ बिना सील की गई कोशिकाओं को साफ शहद निकालने वाले में रखा जाता है और बाहर निकाल दिया जाता है। ऐसे उत्पाद के विभिन्न प्रकारों को मिलाना इसके लायक नहीं है - इससे उनका मूल्य कम हो जाएगा।

12. कोकेशियान मधुमक्खियों और उनके क्रॉस के परिवारों ने लंबे समय तक क्रिस्टलीकरण करते हुए एक हल्की छाया का अमृत एकत्र किया, और मध्य रूसी लोगों ने छत्ते को अंधेरे, जल्दी से शक्करयुक्त भोजन से भर दिया। इस अंतर का कारण क्या है?

मध्य रूसी और कोकेशियान मधुमक्खी उपनिवेशों ने एक दूसरे से अलग शहद संग्रह किया। विभिन्न नस्लों की मधुमक्खियां कुछ पौधों के साथ काम करना पसंद करती हैं। यदि पास में तिपतिया घास और एक प्रकार का अनाज के साथ खेत हैं, तो कोकेशियान मधुमक्खियां पूर्व की ओर उड़ेंगी, और मध्य रूसी मधुमक्खियां बाद में परागण करेंगी।

13. क्या उन फ़्रेमों से शहद निकालना संभव है जहां ब्रूड के साथ कोशिकाएं होती हैं? क्या मधुमक्खी के अंडे बाहर पंप करने के बाद घोंसलों के अंदर रहेंगे?

यदि फ़्रेमों पर सीलबंद ब्रूड कॉम्ब्स हैं, तो उन्हें शहद निकालने वाले के पास भेजा जा सकता है। रोटेशन के दौरान लार्वा क्षतिग्रस्त नहीं होंगे। सीलबंद बीज वाले फ्रेम पम्पिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उसकी प्रक्रिया के दौरान अंडे घोंसलों से बाहर गिरेंगे और मधुमक्खी कॉलोनी संतान खो देगी।

14. अमेरिका में मल्टी-हल हाइव्स से फ्रेम सुखाने की कौन सी विधियों का उपयोग किया जाता है?

संयुक्त राज्य अमेरिका में मधुमक्खी पालन के खेतों में, कटी हुई फसल को बाहर निकालने के बाद तख्ते नहीं सुखाए जाते हैं। अमेरिकी मधुमक्खी पालक उच्च घूर्णी गति के साथ आधुनिक रेडियल-प्रकार के शहद निकालने वाले का उपयोग करते हैं। उनमें पंप करने के बाद, कोशिकाओं के नीचे बहुत कम अमृत रहता है, और कंघी को सुखाने की आवश्यकता नहीं होती है। पंप किए गए उत्पाद के घनत्व को कम करने के लिए जिस परिसर में काम होता है, उसे 30 0 C के तापमान पर गर्म किया जाता है। रोटेशन के दौरान छत्ते को तोड़ने से बचने के लिए, 7 तारों को एक ऊर्ध्वाधर स्थिति या तीन-परत नींव में फ्रेम पर खींचा जाता है (इसकी दो चरम परतें मोम से बनी होती हैं, और उनके बीच स्थित प्लास्टिक से बना होता है)।

15. क्या पम्पिंग के बाद सुखाने से पहले छत्ते को पानी से गीला करना आवश्यक है?

हाँ। यह सुखाने की प्रक्रिया को तेज करेगा।

शहद को 10 डिग्री के तापमान पर संग्रहित करने की सलाह दी जाती है।

शहद की कटाई के स्टॉक को +10 0 C के तापमान और सापेक्ष आर्द्रता 60% तक संग्रहीत किया जाता है।

17. शहद को किन परिस्थितियों में और क्यों किण्वित किया जाता है?

मधुमक्खियों से प्राप्त अमृत की खटास 14-20 0 C के तापमान पर शुरू होती है और इसमें नमी 22% तक बढ़ जाती है। ऑस्मोफिलिक (चीनी प्रतिरोधी) खमीर के कारण होने वाली प्रक्रियाओं के कारण, कार्बोहाइड्रेट विभिन्न घटकों में टूट जाते हैं: इथेनॉल, कार्बन डाइऑक्साइड, ग्लिसरॉल, पानी, अल्कोहलिक किण्वन के उप-उत्पाद, तीन से अधिक परमाणुओं वाले अल्कोहल। किण्वन के अंतिम चरण में, एसिटिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड बनते हैं। किण्वित शहद हल्के झाग से ढका होता है, मात्रा में वृद्धि होती है, रंग बदलता है, खट्टा गंध, तेज स्वाद प्राप्त करता है।

18. क्या शहद को जली हुई जगह पर छोड़ना संभव है?

नहीं। एक अन्य वैज्ञानिक डस्टमैन (जर्मनी) ने प्रयोगों के दौरान साबित किया कि 48 घंटे तक सूरज की किरणों के नीचे रहने वाला शहद अपनी उपचार शक्ति खो देता है।

19. शहद को पास्चुरीकृत क्यों किया जाता है?

पाश्चराइजेशन के दौरान, शहद को 77-78 0 C तक गर्म किया जाता है, और 6-7 मिनट के बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और जल्दी से ठंडा किया जाता है। यह आपको ऑस्मोफिलिक सूक्ष्मजीवों से उत्पाद को साफ करने या इसके क्रिस्टलीकरण को 6-8 महीने तक धीमा करने की अनुमति देता है।

20. शहद को बोतल में भरने से पहले गर्म क्यों किया जाता है?

गर्म करने से आप शहद को छानने से पहले उसकी चिपचिपाहट को कम कर सकते हैं या उसे कैंडिड अवस्था से तरल में वापस कर सकते हैं। उद्यमों में, कक्षों में हीटिंग किया जाता है, जिसके अंदर भाप, गर्म पानी या गर्म हवा की मदद से टी 60-70 0 सी बनाए रखा जाता है। उत्पाद का पिघलना लगभग 12 घंटे तक रहता है।

शहद की चिपचिपाहट को कम करने के लिए इसे गर्म करने की सलाह दी जाती है

21. कैसे समझें कि शहद ज़्यादा गरम हो गया है?

तथ्य यह है कि शहद को लंबे समय तक गर्मी उपचार या सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रखा गया है, इसकी संरचना में जहरीले पदार्थ हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल (ओएमएफ) की अधिकता से संकेत मिलता है। इसकी सामग्री का स्तर प्रयोगशाला अध्ययनों में निर्धारित किया जाता है। ओएमएफ का अनुमेय मानदंड 40 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम उत्पाद है। मधुमक्खियों द्वारा बनाए गए अमृत में उल्टे चीनी की चाशनी या कृत्रिम ग्लूकोज मिलाने से भी जहरीले घटक की वृद्धि प्रभावित होती है।

22. शहद को क्यों मिलाया जाता है?

उच्चतम गुणवत्ता का उत्पाद बनाने या इसकी नमी को समायोजित करने के लिए विभिन्न किस्मों के शहद का सम्मिश्रण (मिश्रण) किया जाता है। सम्मिश्रण करते समय, मधुमक्खी पालक कुछ उत्पादों को हल्के एर्गोनोमिक गुणों के साथ मिलाते हैं जिनमें विशेष उपकरणों - होमोजेनाइज़र का उपयोग करके एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होता है।

23. शहद के शब्द संदर्भ नमूने का क्या अर्थ है?

एक संदर्भ नमूना विश्लेषण किए गए शहद का एक हिस्सा है जिसने गुणवत्ता परीक्षण पास किया है जो GOST 19792-87 के मानकों का अनुपालन करता है और इसमें 46% शहद पौधे पराग होता है, जो अमृत के संग्रह में हावी है।

24. लिंडन शहद को किन संकेतों से पहचाना जा सकता है?

लिंडन शहद में एक सुगंधित सुगंध और थोड़ी तीखेपन के साथ तीखा मीठा स्वाद होता है। क्रिस्टलीकरण से पहले, यह हल्का पीला या स्पष्ट तरल होता है। चीनी बनाने की प्रक्रिया के अंत में, यह गाढ़ा हो जाता है, एक हल्के एम्बर रंग का हो जाता है।

25. चूने और एक प्रकार का अनाज शहद में कितना ग्लूकोज पाया जाता है?

एक प्रकार का अनाज शहद में 31.1% ग्लूकोज होता है, लिंडन - 35.6%। दोनों प्रजातियों की संरचना में पानी की मात्रा निम्नलिखित अनुपात में वितरित की जाती है: एक प्रकार का अनाज में - 20.1%, और लिंडेन में - 16.9%।

शहद को मिलाने (मिश्रण) के लिए होमोजेनाइज़र का उपयोग किया जाता है

26. फूल और शहद के शहद में क्या अंतर है?

फूलों के शहद का उत्पादन मधुमक्खियों द्वारा पौधों के मीठे रस से किया जाता है, और हनीड्यू एक चिपचिपा पदार्थ (हनीड्यू) से प्राप्त होता है जो तापमान परिवर्तन या कीड़े, एफिड्स, चूसने वाले या अन्य कीड़ों द्वारा छोड़े गए स्राव के दौरान फूलों या घास की पत्तियों पर बनता है। यह लोगों के लिए उपयोगी है, इसमें एक चिपचिपा स्थिरता, एक विशेष स्वाद, खनिजों की एक उच्च सामग्री, नाइट्रोजनयुक्त तत्व, डेक्सट्रिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ हैं। इस उत्पाद के रंग अलग हैं। शंकुधारी वृक्षों के शहद से मधुमक्खियां हल्के पीले रंग का गाढ़ा द्रव्यमान उत्पन्न करती हैं, और यदि इसे पर्णपाती फसलों से एकत्र किया जाता है, तो उनके छत्ते मैरून मीठी रचना से भर जाएंगे। बेचने से पहले, इस शहद को सामान्य तरीके से पैक किया जाता है, लेकिन पैकेजिंग पर "हनीड्यू" नाम का संकेत दिया जाता है।

27. यूरोपीय देशों में फूलों के शहद की तुलना में हनीड्यू शहद को अधिक महत्व दिया जाता है। क्या यह सच है?

हाँ सच। यूरोपीय देशों के निवासी शहद के शहद का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह मीठा भी है, और पॉलीसेकेराइड की उच्च सामग्री, विभिन्न खनिजों और विटामिनों के प्रोटीन जो चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, इसे औषधीय उत्पादों की श्रेणी में डालते हैं।

28. किस नस्ल की मधुमक्खियां अधिक शहद लाती हैं?

टिप्पणियों के परिणामों के अनुसार, कोकेशियान पर्वतीय मधुमक्खी उपनिवेशों द्वारा शहद का सबसे बड़ा भंडार एकत्र किया जाता है। उनकी फसल इस उत्पाद का 13.7 किलोग्राम थी। यूक्रेनी मधुमक्खियों ने 12 किग्रा, मध्य रूसी - 10.5 किग्रा, और कार्पेथियन - 11.8 किग्रा एकत्र किया। मधुकोश को इकट्ठा करने के लिए मधुमक्खी भेजते समय, यह याद रखना चाहिए कि इसका भोजन मधुमक्खियों के लिए खतरनाक है, इसलिए इसे सर्दियों से पहले घोंसलों से हटा देना चाहिए।

29. एक्सप्रेस शहद क्या है? यह असली से कैसे अलग है?

यह मधुमक्खी पालक नौम पेट्रोविच योरिश द्वारा विकसित एक विटामिन-औषधीय उत्पाद है। यह तब तैयार किया जाता है जब मधुमक्खियां सब्जियों, फलों, जूस, जड़ी-बूटियों, विटामिन की खुराक के अर्क सहित 50% की एकाग्रता के साथ चीनी की चाशनी को संसाधित करती हैं। इस तरह की मिठाई में लगभग 85 किस्में होती हैं, लेकिन इसकी कम मूल्यवान संरचना के कारण यह वास्तविक मधुमक्खी पालन उत्पादों से संबंधित नहीं है।

पॉलीफ्लोरल या मिश्रित शहद (अंग्रेजी शहद से) विभिन्न प्रकार के पौधों से, जंगलों से, पहाड़ों में, घास के मैदानों में या स्टेपी में एकत्र किया जाता है। हालांकि, इसके बावजूद, एक शहद किस्म की प्रबलता अभी भी देखी जा सकती है, जो कि मधुमक्खी को अधिक हद तक परागित करती है। मिश्रित शहद के बारे में, यह क्या है और उत्पाद का उपयोग कब करना है, हम अपने लेख में अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

मिश्रित शहद - यह क्या है, उपयोगी गुण

अमृत ​​की इस किस्म को एक आहार और पौष्टिक उत्पाद माना जाता है, जो कि उन्नत औषधीय गुणों और उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता है। मिश्रित शहद के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? विशिष्ट सुविधाएं

प्राकृतिक उत्पाद अन्य किस्मों से इस मायने में भिन्न है कि इसकी संरचना को दोहराना काफी कठिन है, क्योंकि प्रत्येक पंपिंग के साथ स्वाद पिछले वाले से अलग होता है। मिश्रित प्रकार के शहद पर विचार किया जा सकता है:

• वेलेरियन और चिकोरी पर आधारित क्षेत्र;
• वन अमृत जो झाड़ियों और वन वृक्षों से एकत्र किया जाता है;
• पहाड़, जिसे देश के पहाड़ी क्षेत्रों में पंप किया जाता है;
• घास का मैदान अमृत;
• मिश्रित शहद।

इस किस्म की ख़ासियत यह है कि किसी भी मामले में इसका एक सुखद और मीठा स्वाद होगा, शहद की इस तरह की विविधता के विपरीत, जो कि पॉलीफ़्लोरल भी है।

मिश्रित शहद के लक्षण, विकिपीडिया

किसी प्राकृतिक उत्पाद का बेहतर अध्ययन करने के लिए, उसके गुणों और विशेषताओं के विस्तृत विवरण पर विचार करें।

मिश्री क्या होती है। गोस्ट

प्राकृतिक अमृत पहले से ही स्टोर अलमारियों पर है, जो राज्य गुणवत्ता मानकों के अनुसार बनाया गया है, अर्थात् GOST R 54644-2011। यह राज्य मानक दो तरह से मिश्रित शहद प्राप्त करने का तात्पर्य है:

• सम्मिश्रण, अर्थात्, जब विभिन्न किस्मों को मिलाया जाता है, जबकि उन्हें एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है;
• विभिन्न शहद पौधों से अमृत का प्राकृतिक संग्रह।

मिश्रित GOST शहद में इसकी संरचना में 20% से अधिक पानी नहीं हो सकता है, और फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का द्रव्यमान अंश 45% से अधिक नहीं होना चाहिए। राज्य मानक के मानकों के अनुसार, एक प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में इसकी संरचना में ऐसा पदार्थ नहीं होना चाहिए जो इसकी प्राकृतिक संरचना की विशेषता न हो।

रोगों का उपचार

मिश्रित शहद, सबसे आम मीठे प्राकृतिक उत्पादों में से एक के रूप में, वस्तुतः सभी रोगों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय माना जाता है। हालांकि, संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का द्रव्यमान गंभीर रूप से छोटा है, इसलिए प्राकृतिक उत्पाद रामबाण नहीं है, बल्कि केवल चिकित्सीय या दवा उपचार के संयोजन में मदद करता है।

कैसे नकली

नकली शहद का मुख्य उद्देश्य इसकी चिपचिपाहट, द्रव्यमान बढ़ाना, शेल्फ जीवन का विस्तार करना, धीमा करना या क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को तेज करना है। इस किस्म को नकली बनाने के लिए, बेईमान विक्रेता विभिन्न सुगंधित पदार्थों, चीनी और पानी के साथ अमृत मिलाते हैं। इस प्रकार के उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उपयोग किया जाता है: गुड़, मकई स्टार्च, आटा। भंडारण के दौरान पतला शहद एक्सफोलिएट कर सकता है या जल्दी खट्टा भी हो सकता है।

मिश्रित शहद: उपयोगी गुण और contraindications।

इस किस्म में व्यापक औषधीय गुण हैं, जिसके कारण इसका उपयोग न केवल चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। प्राकृतिक अमृत को सार्वभौमिक माना जाता है और यह दैनिक आहार में एक उपयोगी अतिरिक्त है। यह उत्पाद शरीर में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की आपूर्ति को फिर से भर सकता है, क्योंकि शहद में तांबा, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, आयोडीन, सेलेनियम, ब्रोमीन आदि होते हैं।

टिप्पणी! इस तथ्य के बावजूद कि प्राकृतिक अमृत में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, यदि कोई मतभेद हैं, तो अमृत का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सर्दी

सर्दी से छुटकारा पाने के लिए शहद को गर्म पानी में नहीं बल्कि गर्म पानी में घोलें। इस पेय को दिन में कई बार गरारे करने की सलाह दी जाती है। ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस या राइनाइटिस जैसी जटिलताओं के लिए, अमृत आधारित साँस लेना एक उत्कृष्ट विकल्प है।

शहद शरीर के तापमान को कम कर सकता है और फ्लू के साथ वायरल संक्रमण से लड़ने में भी मदद कर सकता है। शरीर को मजबूत बनाने के लिए एक चम्मच अमृत में नींबू का रस या दूध मिलाएं। डॉक्टर इस दवा को रात में लेने की सलाह देते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग

अमृत ​​की एक मिश्रित किस्म को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए सबसे अच्छा उपचार प्राकृतिक उत्पादों में से एक माना जाता है, अर्थात् गैस्ट्र्रिटिस के लिए या यहां तक ​​कि पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए भी। उत्पाद का दैनिक सेवन आंतों और पेट के कामकाज को सामान्य करता है। शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• भोजन से 1-1.5 घंटे पहले शरीर से गैस्ट्रिक रस निकालने के लिए;
• भोजन से ठीक पहले गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए।

हृदय प्रणाली के रोग

अमृत ​​के लाभकारी गुण विविध हैं, लेकिन यह हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव का उल्लेख करने योग्य है। डॉक्टर ऐसी बीमारियों के पाठ्यक्रम को कम करने के लिए दिन में 2-3 बार थोड़ी मात्रा में शहद पीने की सलाह देते हैं:

• उच्च रक्तचाप;
• अंतःसंधिशोथ;
• फुफ्फुसावरण;
• कार्डियक इस्किमिया।

ईएनटी अंगों के रोग, ब्रोन्कियल अस्थमा

पानी में घुला हुआ शहद ब्रोन्कियल अस्थमा के पाठ्यक्रम को कम करने में मदद करेगा। मुख्य शर्त यह है कि पानी गर्म नहीं होना चाहिए।

चर्म रोग

चूंकि अमृत में एक कीटाणुनाशक गुण होता है, इसलिए इसे घर और सैलून में मास्क और लोशन में मुख्य घटक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। घावों को धोने के लिए शहद के पानी की अनुमति है, जो उपचार प्रक्रिया को बहुत तेज करता है।

तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र की रिकवरी

अगर आप शाम को एक गिलास शहद का पानी पीते हैं तो शहद अनिद्रा के सबसे अच्छे उपचारों में से एक है।

रोग प्रतिरक्षण
निवारक उपायों के लिए मुख्य आवश्यकता कम मात्रा में प्राकृतिक उत्पाद का दैनिक उपयोग है। इसके सेवन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए तरल अवस्था में शहद का सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, डॉक्टर दिन में कई बार 1-2 चम्मच शहद के द्रव्यमान की सलाह देते हैं।

सौंदर्य व्यंजनों

मिश्रित शहद एक मूल्यवान उत्पाद है जो न केवल शरीर में विटामिन और खनिजों की आपूर्ति की भरपाई करता है, बल्कि त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। आइए लोकप्रिय प्रभावी "सौंदर्य व्यंजनों" पर एक नज़र डालें, जिसका मुख्य घटक मिश्रित शहद है।

टिप्पणी! मिश्रित किस्म के अमृत को त्वचा पर लगाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि इस उत्पाद से कोई एलर्जी तो नहीं है। अन्यथा, रोग के लक्षण शरीर के विभिन्न भागों पर लालिमा, खुजली और चकत्ते के रूप में प्रकट हो सकते हैं।

चेहरे का मास्क

हीलिंग उत्पाद का चेहरे की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, महीन झुर्रियों को दूर करता है। इसके अलावा, अमृत उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ त्वचा को पोषण देता है और सूजन को समाप्त करता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, निम्नलिखित फेस मास्क का उपयोग किया जाता है:

• शुष्क और निर्जलित त्वचा के लिए - प्रोटीन-शहद मास्क।

दो प्रोटीन मिश्रित होते हैं, दो बड़े चम्मच दलिया, जो एक कॉफी की चक्की में दलिया, एक बड़ा चम्मच शहद और आधा चम्मच बादाम का तेल पीसकर प्राप्त किया जाता है। उत्पाद अच्छी तरह से मिश्रित होता है और चेहरे की त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धो दिया जाता है।

• तैलीय त्वचा के लिए - शहद-दही का मास्क।

मिश्रण पाने के लिए आपको दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर में आधा चम्मच शहद मिलाना होगा। चिकित्सीय एजेंट को चेहरे की त्वचा पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे धो दिया जाता है।

• बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए - शहद-दूध का मास्क।

हीलिंग एजेंट प्राप्त करने के लिए, शहद को प्राकृतिक दूध के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामी तरल मिश्रण में, धुंध मास्क को गीला करें और इसे चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं।

हेयर मास्क
इसके अलावा, प्राकृतिक अमृत पुरुषों और महिलाओं दोनों में बालों के झड़ने से छुटकारा पाने में मदद करेगा। सबसे आसान नुस्खा है शहद को सिर में मलना। एक घंटे के बाद, बालों को गर्म पानी से धोया जाता है, और एक मॉइस्चराइजिंग बाम लगाया जाता है। प्रक्रिया सप्ताह में 3-4 बार की जाती है।

शरीर शहद
प्राचीन काल से ही स्नान में शहद का उपयोग किया जाता रहा है और स्नान में स्नान करते समय पानी में मिलाया जाता है। दूध के साथ नियमित शहद स्नान त्वचा को कोमल और कोमल बनाता है, इसे पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है।

सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में कॉफी और शहद के स्क्रब को एक वफादार सहायक माना जाता है। आप खट्टा क्रीम और शहद के साथ एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाकर एक उपचार मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं। उत्पाद को नम त्वचा पर थपथपाते हुए आंदोलनों के साथ लगाया जाता है। आवेदन के बाद, मालिश लाइनों के साथ 10-15 मिनट के लिए सख्ती से मालिश की जाती है। यह प्रक्रिया त्वचा की केराटिनाइज्ड परत को हटाने में सक्षम है, जो ऊतक पुनर्जनन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाएगी। त्वचा की सतह को समतल करने की मुख्य स्थिति 10 प्रक्रियाएं हैं।

मालिश
यह सबसे मूल्यवान सौंदर्य उपचारों में से एक है जिसे बिना किसी समस्या के घर पर किया जा सकता है। आवश्यक तेलों के साथ शहद की मालिश बढ़ावा देती है:

• वजन घटना
• सेल्युलाईट से छुटकारा;
• ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार।

प्रक्रिया को तरल मिश्रित शहद का उपयोग करके किया जाता है, जबकि कैंडिड अमृत का उपयोग त्वचा को साफ़ करने और साफ़ करने के लिए अधिक किया जाता है।

मिश्रित शहद - मतभेद

• यदि शहद या पौधे के पराग से एलर्जी की प्रतिक्रिया का पहले निदान किया गया हो;
• अगर अधिक वजन है;
• यदि मधुमेह मेलिटस या अन्य अंतःस्रावी रोगों का पता लगाया जाता है।

बच्चों और वयस्कों के लिए खुराक

• बच्चे - प्रति दिन एक चम्मच तक (25-30 ग्राम);
• वयस्क - प्रति दिन 2-4 चम्मच तक (50-100 ग्राम)।

जमा करने की अवस्था

प्राकृतिक अमृत अपने बहुत से उपयोगी गुणों को तभी खोता है जब अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इस बात की परवाह किए बिना कि शहद का पौधा प्रमुख है या जहां अमृत एकत्र किया गया था, मिश्रित शहद को कांच के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

अमृत ​​के साथ कंटेनर रखें अंधेरी जगहों पर होना चाहिए जहां सीधी धूप न हो। अन्यथा, शहद या तो जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है या खट्टा हो जाता है।

ठंडे पानी में मिला कर शहद के उपयोगी गुण

आश्चर्य की बात यह है कि शहद और ठंडे पानी के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। ऐसे पेय के लिए उबला हुआ या शुद्ध पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ठंडे पानी में मिलाकर शहद के उपयोगी गुण:

पेय तैयार करने के लिए, एक गिलास शुद्ध कमरे के तापमान के पानी में एक चम्मच मिश्रित शहद घोलें। पेय को खाली पेट, यानी नाश्ते से 30 मिनट पहले पीने की सलाह दी जाती है। ठंडा पानी आपको शहद के सभी लाभकारी गुणों को बचाने की अनुमति देता है, भले ही वह पूरी तरह से घुल जाए।

शहद को हमेशा प्रकृति द्वारा प्रदत्त एक मूल्यवान उपचार पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद माना गया है। अमृत ​​​​के सेवन से अधिकतम लाभ का अनुभव करने के लिए, संबंधित उत्पाद दस्तावेजों में तकनीकी गुणवत्ता मानक का संकेत दिया जाना चाहिए।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +