ग्रिल्ड हलौमी चीज़ और ख़ुरमा सलाद रेसिपी। हलौमी चीज़ के साथ ताज़ा सलाद - रेसिपी। तली हुई हलौमी को ऊपर से कैसे डालें
चरण 1: सब्जियाँ तैयार करके एक कटोरे में रखें।
शुरू करने के लिए, सभी प्रकार की गंदगी और चीख़ को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, बिना किसी अपवाद के, सलाद में शामिल सभी सब्जियाँ, छिलके वाली लहसुन और जड़ी-बूटियाँ। टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च और खीरे को किचन पेपर तौलिए से सुखाएं और बाद में उनसे निपटने के लिए अलग रख दें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सलाद, डिल, अजमोद को सिंक के ऊपर हिलाएं और सूखने दें। फिर साग को एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें, डिल और अजमोद को बारीक काट लें, सलाद के पत्तों को किसी भी आकार के मध्यम आयताकार टुकड़ों में काट लें। डिल और अजमोद को एक साफ गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर सलाद के पत्ते रखें।
उन स्थानों को काट लें जहां ताजे खीरे के डंठल और पुष्पक्रम जुड़े हुए थे, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे छल्ले या मोटे टुकड़ों में काट लें। 5 मिलीमीटर तक, यह पतला या थोड़ा मोटा हो सकता है, यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। कटे हुए खीरे को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें। 
मीठी शिमला मिर्च के पूँछ चाकू से काट दीजिये, बीज और नसें हटा दीजिये. काली मिर्च को बहते पानी के नीचे फिर से धोएं ताकि कोई बीज न रह जाए, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, कटिंग बोर्ड पर रखें और लगभग व्यास वाले मध्यम क्यूब में काट लें 1 गुणा 1 सेंटीमीटर. खीरे के ऊपर मिर्च डालें। 
चेरी टमाटरों को कटिंग बोर्ड पर रखें, जहां डंठल लगा हो वहां से काट कर काट लें 2 भागों या 3-4 भागों में बाँट लें।टमाटर काटना महत्वपूर्ण नहीं है, आप इन्हें अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं, ये छल्ले, आधे छल्ले, क्यूब्स या स्लाइस हो सकते हैं। टमाटरों को सलाद मिर्च के ऊपर रखें। 
कैनिंग रिंच का उपयोग करके जैतून का जार खोलें, जैतून से मैरिनेड निकालें और टमाटर के ऊपर रखें। सब्जी तकिया तैयार है. चरण 2: पनीर को भून लें.
हलौमी चीज़ को मोटे टुकड़ों में काट लें 1 सेंटीमीटर तक, शायद थोड़ा पतला। स्टोव को मध्यम कर दें और उस पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। गरम तेल में पनीर के टुकड़े सावधानी से डालें, सावधान रहें, तेल चटकने लगेगा! 
हल्लोउमी को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें 3 - 4 मिनट.टुकड़ों को समय-समय पर रसोई के स्पैटुला से पलटते रहें ताकि वे जलें नहीं और समान रूप से तलें। 
एक सपाट प्लेट लें, उस पर एक पेपर किचन तौलिया रखें और तले हुए पनीर के टुकड़ों को उस पर स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। पनीर को ठंडा होने दें और कागज़ के तौलिये को अतिरिक्त और अनावश्यक वसा सोखने दें। चरण 3: सलाद ड्रेसिंग तैयार करें।
पैन को स्टोव से न हटाएं. बस स्टोव को सबसे छोटे स्तर पर पेंच करें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को सीधे अभी भी गर्म जैतून के तेल में दबाएं जिसमें पनीर तला हुआ था। सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं 2 - 3 मिनटऔर पैन को आंच से उतार लें. 
लहसुन में आधे नींबू का रस मिलाएं। बस अपने हाथ का उपयोग करके नींबू को सीधे पैन में निचोड़ें। 
पिसी हुई सूखी अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। लेकिन आखिरी सामग्री के साथ, बेहद सावधान रहें, क्योंकि हलौमी चीज़ अपने आप में काफी नमकीन होती है। 
तैयार ड्रेसिंग को सलाद के साथ कटोरे में डालें। 
और सलाद को लकड़ी के किचन स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। सलाद को ड्रेसिंग में भीगने दें 5 – 7 मिनट, फिर इसे एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और आगे बढ़ें और इसका स्वाद लें। चरण 4: सलाद को ग्रिल्ड हलौमी के साथ परोसें।
ग्रिल्ड हलौमी सलाद को एक बड़ी सपाट प्लेट पर ठंडा परोसा जाता है। इस प्रकार के सलाद में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है; इसे ब्रेड, पीटा ब्रेड या लहसुन के साथ कसा हुआ क्राउटन के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, हलौमी सलाद विभिन्न प्रकार के मांस या सूप के किसी भी गर्म व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। तली हुई हलौमी के साथ सलाद स्वाद में हल्का और विनीत होता है; यह सलाद, किसी कारण से, लोग आहार पर हो सकते हैं; इस प्रकार के 300 ग्राम सलाद में केवल 147 किलोकलरीज होती हैं। इसके अलावा, यह सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें ताज़ी सब्जियों के साथ-साथ हेलौमी चीज़ और जैतून के तेल के साथ मसाले और नींबू का रस भी मिलाया जाता है। बॉन एपेतीत! - − इस प्रकार का सलाद तैयार करते समय, आप जैतून के तेल को वनस्पति तेल से बदल सकते हैं। लेकिन याद रखें कि इस प्रकार का तेल कम स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- − इस प्रकार के सलाद में आप अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला डाल सकते हैं जो सलाद या सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हो।
- − ताजे नींबू के रस के स्थान पर, आप प्रति 100 ग्राम सलाद में आधा चम्मच की दर से सांद्रित नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। या फिर आप नींबू की जगह नीबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- − सूखे अजवायन के बजाय, आप ताजी अजवायन की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोने के बाद सीधे सलाद में मिला सकते हैं।
पनीर थीम खाना पकाने में सबसे बहुमुखी में से एक है, और इसका श्रेय विभिन्न प्रकार की चीज़ों की विशाल संख्या और उन्हें तैयार करने के तरीकों को जाता है। उदाहरण के लिए, बहुत कम लोग जानते हैं कि फ्राइंग पैन में हलौमी पनीर को ठीक से कैसे भूनना है, और हर कोई इस स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद की विशेषताओं को नहीं जानता है।
इसे पुरुषों का व्यंजन माना जाता है और, इसके उच्च गलनांक के कारण, यह खुली आग से डरता नहीं है, यह इसे कबाब की तरह कुरकुरी, स्वादिष्ट परत से ढक देता है।
वे कहते हैं कि हलौमी पकाने का सबसे अच्छा तरीका साइप्रस है, जहां स्थानीय पनीर निर्माताओं ने इसका आविष्कार किया था। सच है, ऐसा केवल साइप्रसवासी ही नहीं करते हैं। अन्य भूमध्यसागरीय देशों के रेस्तरां में, आप मेनू में चारकोल-बेक्ड या ग्रिल्ड हलौमी पनीर भी पा सकते हैं।
हल्लौमी: इसे अन्य चीज़ों से क्या अलग बनाता है
हम पनीर के साथ काम करेंगे, जो दो प्रकार के दूध से प्राप्त होता है। क्लासिक संस्करण में, यह बकरी और भेड़ का दूध है। इसके लिए धन्यवाद, पनीर में एक अतुलनीय समृद्ध स्वाद और एक फिलामेंटस संरचना है, जो सुलुगुनि की याद दिलाती है (केवल हॉलौमी में यह संरचना बहुत अधिक कठोर और ठोस है)।
सच है, अधिक मात्रा में उत्पाद प्राप्त करने के लिए, पनीर बनाने के चरण में इसमें गाय का दूध मिलाया जाता है, लेकिन ऐसी हॉलौमी (या हॉलौमी) को अब पनीर क्लासिक नहीं कहा जा सकता है।
इसे इसके मूल रूप में खाया जा सकता है, लेकिन यह काफी कठोर होता है, इसलिए यह पिज्जा के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन जब तला जाता है, तो यह अतुलनीय होता है - कुरकुरे क्रस्ट वाले पनीर के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपहार! लेकिन तुरंत ध्यान देने योग्य बात यह है कि आपको इस स्नैक के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि यह काफी पेट भरने वाला होता है।
100 ग्राम उत्पाद में 320 किलो कैलोरी होती है, जो इस आंकड़े के लिए बहुत असुरक्षित है। शायद इसीलिए तली हुई हलौमी चीज़ को "मर्दाना" माना जाता है। लेकिन, कभी-कभी, जब आप वास्तव में यह चाहते हैं, तो आप स्वयं महिला के लिए पनीर दिवस की व्यवस्था कर सकते हैं, और "इस समय की गर्मी में" हलौमी के टुकड़ों का आनंद ले सकते हैं। या आप इसके साथ गर्म सलाद बना सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो...
घर पर फ्राइंग पैन में हलौमी कैसे तलें
सामग्री
- - 200 ग्राम + -
- - 1 चुटकी + -
- - 6 बड़े चम्मच। + -
- - 2 टीबीएसपी। + -
- — 2 मध्यम आकार की लौंग + -
- ग्राउंड पेपरिका - 1/3 छोटा चम्मच। + -
- मिर्च - 1 चुटकी + -
चरण-दर-चरण DIY हॉलौमी तैयारी
यह तय करने के बाद कि हम इस विदेशी व्यंजन का स्वाद किसके साथ चखेंगे, हम इसे तैयार करना शुरू करते हैं। यह सलाह दी जाती है कि बकरी और भेड़ के दूध से बने क्लासिक साइप्रस पनीर का एक टुकड़ा, पुदीना के साथ मिला कर लें, तो स्नैक का स्वाद बस अविस्मरणीय होगा!
- शायद सबसे कठिन काम पनीर को एक समान, सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटना है। यह इतना कठिन है (खासकर यदि आपने इसे अभी फ्रीजर से निकाला है) कि केवल एक बहुत तेज चाकू ही इस शारीरिक रूप से कठिन कार्य को संभाल सकता है।
- पहले चरण को कठिनाई से पार करने के बाद, हम दूसरे चरण की ओर बढ़ते हैं - "तलने का हथियार" तैयार करना। तली को 1-2 बड़े चम्मच से चिकना कर लीजिये. तेल डाल कर गरम कर लीजिये.
पनीर के स्लाइस को अच्छी क्रिस्पी "ग्रिल" से सजाने के लिए ग्रिल पैन का उपयोग करना आदर्श विकल्प है। लेकिन एक नियमित फ्राइंग पैन भी काम करेगा।
- बस इतना ही - आप पनीर डालकर हर तरफ 1-2 मिनट तक भून सकते हैं. तत्परता का सूचक एक स्वादिष्ट परत की उपस्थिति है।
- जबकि पनीर के टुकड़े भूरे हो रहे हैं, आइए सॉस बनाएं: लहसुन को छीलें और काटें (आप चाकू या विशेष हैंड प्रेस का उपयोग कर सकते हैं), लहसुन के गूदे को नींबू के रस के साथ मिलाएं, सब कुछ पेपरिका, गर्म काली मिर्च के साथ सीज़न करें और शेष डालें। जैतून का तेल, सब कुछ मिलाएं।
तली हुई पनीर को कटी हुई ताजी सब्जियों - शिमला मिर्च, टमाटर, चाइनीज पत्तागोभी के साथ ऊपर से खुशबूदार सॉस डालकर गरमागरम परोसें। ऐसे क्षुधावर्धक के साथ आपकी पसंदीदा सफेद (या लाल) वाइन का एक गिलास बहुत काम आएगा!
तली हुई हलौमी को ऊपर से कैसे डालें
- यदि किसी बैचलर पार्टी के लिए दावत तैयार की जा रही है, तो सब्जियों को मसालेदार कटा हुआ स्मोक्ड पोर्क या मेमने के फ़िलेट के साथ बदला या पूरक किया जा सकता है।
- जब आपके घर में ग्रिल पैन हो तो आप उस पर न सिर्फ पनीर फ्राई कर सकते हैं, बल्कि उसके साथ अपनी पसंदीदा सब्जियां भी फ्राई कर सकते हैं.
उदाहरण के लिए, गर्म मसालों में मैरीनेट किए गए बैंगन, तोरी और काली मिर्च के टुकड़े हलौमी पनीर के साथ अच्छे लगते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, चमकदार और मसालेदार निकलेगा!
एक बार फिर से जीवंत और नायाब साइप्रस व्यंजनों का आनंद लेने के लिए, हर बार साइप्रस के लिए चार्टर बुक करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। एक फ्राइंग पैन में हॉलौमी को कैसे भूनने के रहस्यों को जानने के बाद, अपने पसंदीदा भूमध्यसागरीय व्यंजनों को अपने हाथों से और साइप्रस शेफ के साथ तैयार करना काफी संभव है।
आपका प्रिय पुरुष और प्रिय गर्लफ्रेंड इस तरह के आनंद से प्रसन्न होंगे!
शुभ दिन, दोस्तों:) मैं अभी भी आपको कुछ व्यंजनों के बारे में बताने के लिए अपने लैपटॉप तक नहीं पहुंच पाया हूं। आज मैं सफल हो गया, इसलिए आज मैं आपको एक ऐसे सलाद की रेसिपी दूँगा जिसे पकाने की मैंने बिल्कुल भी योजना नहीं बनाई थी, लेकिन परिस्थितियों ने मुझे ऐसा करने के लिए मजबूर किया, और फिर मैंने किसी भी मामले में इसकी रेसिपी लिख दी।
सलाद पनीर के साथ होगा, जिसे आपने चखा होगा, लेकिन वास्तव में आपको यह पसंद नहीं आया :) मेरे साथ भी यही स्थिति थी। दरअसल, मैंने पहली बार हलौमी खरीदी थी और मैं इसे बिल्कुल साधारण पनीर की तरह आज़माना चाहता था। मैं चीज़ में एक नया स्वाद तलाशना चाहता था और मुझे इसे लेने की सलाह दी गई। कौन जानता था कि यह इतना नमकीन निकलेगा... इसे खाना नामुमकिन है! लेकिन तली हुई हलौमी के साथ कुछ पकाना बहुत संभव और आवश्यक है।
जहाँ तक मुझे पता है, हल्लौमी एक साइप्रस चीज़ है। साइप्रस में इसकी बहुतायत है, यह स्वादिष्ट, घर का बना, प्राकृतिक है और कई व्यंजनों में मुख्य घटक और अतिरिक्त स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, साइप्रस में हर कोई इस पनीर के गुण गाता है, लेकिन मैंने इसकी सराहना नहीं की। कौन जानता है, शायद साइप्रस में मुझे यह पनीर अधिक पसंद आता। हालाँकि, चूँकि मेरे पास हल्लोउमी का एक क्यूब था, इसलिए मुझे इसे कहीं रखना पड़ा। यदि आप इंटरनेट पर व्यंजनों की तलाश शुरू करते हैं, तो अधिकांश समय आपको कुछ ऐसा दिखाई देगा जिसमें "फ्राइड हलौमी" शब्द शामिल होगा। इसे सब्जियों के साथ परोसा जाता है, सलाद में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, इसमें बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन अर्थ हर जगह एक ही है। पनीर को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। सब कुछ सरल है, लेकिन ऐसा लगता है कि स्वाद बिल्कुल अलग है और यह पनीर सबसे असंगत खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
इसलिए, मैंने कुछ आसान आविष्कार किया, बेशक, इंटरनेट की मदद और ढेर सारी जानकारी के बिना नहीं, लेकिन फिर भी मुझे कुछ ऐसा मिला जो मेरे परिवार को पसंद आया। लेकिन फिर, मैंने इसकी सराहना नहीं की :) लेकिन, यह मैं हूं, मुझे मत देखो, बल्कि इसे स्वयं आज़माओ! यहां हमारे पास टमाटर, लहसुन, अजमोद, पनीर, लाल प्याज और नमक और काली मिर्च है। सरल सामग्री, है ना?
हम बस टमाटर काटते हैं और पनीर को जैतून के तेल या मक्खन (जैसा आप चाहें) के साथ एक बहुत अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनते हैं। - फिर पनीर को हल्का ठंडा कर लें. हल्लोउमी को पहले क्यूब्स या पतली छड़ियों में काटा जा सकता है, यह कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है।
टमाटरों में नमक और काली मिर्च अलग से डालना न भूलें, क्योंकि पनीर पहले से ही नमकीन है और हम पनीर के साथ पूरे सलाद में नमक नहीं डालेंगे, ताकि इसे ज़्यादा न करें। इसके अलावा, हमारे पास एक ड्रेसिंग है जो सभी स्वादों को समायोजित करेगी। इसके लिए, बस एक प्रेस के माध्यम से जैतून का तेल, नींबू का रस और लहसुन मिलाएं। वैसे, जब मैं सलाद बना रहा था तो मुझे वह नियम याद आया जिसके बारे में जेमी ओलिवर हमेशा बात करते हैं। क्या आप जानते हैं कि उत्तम ड्रेसिंग कैसे बनाई जाती है? आपको 3 भाग जैतून का तेल और 1 भाग एसिड, जैसे नींबू या नीबू का रस लेना होगा।
तभी आपको परफेक्ट कॉम्बिनेशन मिलेगा. याद करने के लिए आसान! तीन से एक और सब कुछ ठीक हो जाएगा।
सामान्य तौर पर, सलाद को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे ताज़े टोस्ट के साथ या टोस्ट के ऊपर भी परोस सकते हैं. या आप इसे सुबह विटामिन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में तले हुए अंडे के साथ परोस सकते हैं, क्योंकि सलाद सब्जी है :)
बेशक, सर्दियों में आप ऐसे व्यंजनों से गर्म नहीं होंगे, आपको कुछ अधिक संतोषजनक और समृद्ध पकाने की ज़रूरत है, लेकिन नुस्खा लंबे समय से इंतजार कर रहा है और मैं आपको कुछ दिखाने के अलावा कुछ नहीं कर सका तस्वीरें और आपको इसके बारे में बताएं :)
इस सप्ताह कम से कम दो सेब की रेसिपी हैं, इसलिए अपने सेब का स्टॉक कर लें! आइए पतझड़ के लिए सेंकें!
दूसरे दिन मुझे समुदाय में एक प्रस्ताव ने लुभाया mosblog
सेर्नूर पनीर फैक्ट्री और लुकोज़ फार्म (मारी-एल) से हेलुमिस पनीर का स्वाद लें। यह, जहां तक मैं समझता हूं, विश्व प्रसिद्ध साइप्रस हलौमी पनीर का रूसी एनालॉग है, जिसे सब्जियों और मिठाई (शहद, जैम, आदि) दोनों के साथ तला हुआ परोसा जाता है। मैंने यह पनीर पहले कभी नहीं खाया है और स्वाभाविक रूप से, मैंने इसे तला भी नहीं है। मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। मुझे नई चीजें पसंद हैं.
चखने के लिए, मामन और मेरे मन में इसे तले हुए ख़ुरमा के साथ मिलाने का विचार आया। क्या आपने तली हुई ख़ुरमा आज़माया है? मुझे यकीन है नहीं. परन्तु सफलता नहीं मिली!
इस विचार के लिए हमें आवश्यकता होगी: हेलुमिस चीज़, ख़ुरमा, बाल्समिक सॉस (क्रेमा बाल्सामिका), ताज़ा पुदीना और जैतून का तेल।
तो, पनीर को लगभग 5 मिमी मोटा काट लें। यह घना है, इसमें दुर्लभ हवा के बुलबुले हैं। यह बिना टूटे, समान रूप से और आसानी से कट जाता है। इसका स्वाद बिल्कुल ताज़ा है.
सबसे पहले, हर तरफ लगभग 2 मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में ख़ुरमा को जैतून के तेल में भूनें। ख़ुरमा को पहले से तला जा सकता है. ठंडा होने पर भी इसका आकर्षण कम नहीं होता।
लेकिन पनीर अभी भी गर्म ही परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, पनीर को भूनना किसी तरह असामान्य था और डरावना भी, अगर यह काम नहीं करता। लेकिन सब कुछ नाशपाती के गोले जितना सरल निकला। फिर से एक गर्म फ्राइंग पैन, जैतून का तेल और प्रत्येक तरफ 1 मिनट से अधिक नहीं। तैयार! ऐसा लगता है जैसे इसे गड़बड़ नहीं किया जा सकता.
इस स्तर पर, मुझे समझ में आया कि हेलुमिस को भूनना क्यों आवश्यक है, किसी अन्य पनीर को नहीं। हेलुमिस का गलनांक उच्च होता है, यह फैलता नहीं है, बल्कि केवल एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त करता है।
बाद में, हम बस सब कुछ इकट्ठा करते हैं और पुदीने की पत्ती से सजाते हैं, और ऊपर से बाल्समिक सॉस छिड़कते हैं। आप अपनी खुद की सॉस लेकर आ सकते हैं।
मुझे और मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आया। मुझे नहीं पता कि मूल साइप्रस पनीर क्या होना चाहिए, लेकिन हेलौमिस और मैं स्वादिष्ट निकले। आप मेहमानों के लिए इतना गरमा गरम ऐपेटाइज़र आसानी से बना सकते हैं. ख़ुरमा को पहले से भून लें, और मेहमानों के सामने पनीर को जल्दी से भून लें। मेरा सुझाव है!
विषय पर लेख
