وصفة فطيرة بالكريمة الحامضة. فطيرة الملفوف السريعة . عجينة القشدة الحامضة - المبادئ العامة للتحضير

تحظى بشعبية كبيرة مع ربات البيوت الحديثةيستخدم فطيرة القشدة الحامضة. يمثل هذا الطبق المطبخ الوطني التتار.

إذا عدنا إلى التاريخ، فسوف يتذكر الجميع أنه في السابق كان من الممكن تجربة فطيرة الكريمة الحامضة فقط في المؤسسات الخاصة المتخصصة في إعداد المأكولات التتارية.

لقد أحب الكثير من الناس الطعم كثيرًا لدرجة أن خبراء الطهي بدأوا يتساءلون عن وصفة القشدة الحامضة ذات مذاقها المذهل بشكل غير عادي.

في هذه المقالة قررت أن أقدم لك وصفة حساسية غير عاديةمما سيسمح لك بخبزه في المنزل بنفسك. إذا كنت مهتما بهذا السؤال، فستكون المقالة مفيدة للغاية.

وصفة التتار القشدة الحامضةسوف تسمح لك بخبز العطاء الخبز الخفيفبقاعدة رطبة محضرة بالصودا وبدون بيض.

ستختلف الوصفة حسب الظروف، لأنه يمكن تقديم القشدة الحامضة على شكل فطيرة، أو ربما على شكل كعكة.

ميزتها الرئيسية هي سهولة تحضير العجينة وبالتالي تتعامل معها معظم ربات البيوت بمهارة.

اختر الوصفة التي تفضلها لإرضاء عائلتك معجنات لذيذة. سيتم تقديم أدناه النسخة الكلاسيكيةإعداد طبق يضيف التنوع إلى الطاولة المعتادة.

كريمة التتار الكلاسيكية الحامضة

المكونات التالية مطلوبة للعجين: 400 جرام. دقيق؛ حسب ملعقة كبيرة. sl. الزيوت والسكر. رمل؛ 1 دجاجة خصية. 200 مل) الحليب؛ 2 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت؛ 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛ نصف ملعقة صغيرة الصودا و 1 ملعقة صغيرة. ملح. من أجل تحضير حشوة الفطيرة، يجب أن تأخذي: 500 مل من القشدة الحامضة بنسبة 15 بالمائة؛ 4 أشياء. الدجاج الخصيتين. 6 ملاعق كبيرة. سكر. رمل.

انظر إلى الصورة لترى نوع الخبز الذي ستحصل عليه إذا بدأت في تحضير هذه الفطيرة في المنزل. وصفة كلاسيكيةيتم عرض خطوة بخطوة مع الصور أدناه.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أنخل الدقيق من خلال منخل وأكرر العملية عدة مرات. وأنصحك بعدم إهمال هذه النقطة، حتى يتشبع الخليط بالأكسجين. سأضيف الملح والسكر إليها. الرمل والصودا (تحتاج إلى إخمادها بالخل) والقليل من الخميرة. أنا مزيج جيد. أنا أسكب في الكلمات. الزبدة المذابة والحليب الساخن، لكن لا داعي لغليهما.
2. أخفق البيضة وأحضر العجينة وأريدها أن تكون كثيفة ولا تلتصق بيدي. أقوم بلفها على شكل كرة، ولفها في فيلم واتركها لمدة ساعة، ويفضل أن تكون في مكان دافئ حتى لا تتعرض لتيار هوائي.
3. بالنسبة للحشوة، تغلبت على الدجاج. البيض والسكر في الخلاط والقشدة الحامضة حتى تكون الكتلة متجانسة في التركيب. آخذ القوالب التي سأخبز فيها القشدة الحامضة وأنشرها بالطين. زيت افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق بسخاء. يجب أن تكون الطبقة رقيقة، ويفضل أن تكون مستديرة.

عند ملء النموذج، أترك الحواف متدلية. أسكب الحشوة. أقوم بربط أطراف العجينة في الأعلى، وأنظر إلى الصورة لأرى ما يجب أن يحدث في النهاية. أرسله ليخبز عند 200 جرام. في الفرن لمدة 45 دقيقة.

عندما يحين الوقت، القشدة الحامضة الكلاسيكية جاهزة. يأكل فطيرة كلاسيكيةيمكن تقديمه باردًا أو دافئًا.

يمكنك تزيينها بالشبت قبل تقديمها لعائلتك. أقرر أن أترك هذه النقطة لتقديرك الشخصي.

فطيرة الكريمة الحامضة التقليدية

وصفة أخرى بسيطة تشبه طعم القشدة الحامضة الكلاسيكية.

عليك أن تأخذ للاختبار: ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛ 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ نصف ملعقة صغيرة الصودا والفانيلين.
للكريمة سوف تحتاج: 1.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة و 250 غرام. الصحراء.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أخلط السكر مع البيض وأستخدم الخلاط. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والدقيق والفانيلين والصودا إلى الخليط. أنا خلط العجين. أنصحك بنخل الدقيق عدة مرات من خلال منخل مسبقًا.
2. أخبز العجينة على شكل 200 جرام. أتحقق من الجاهزية بعصا خشبية، يجب أن تجف.
3. دع الفطيرة تبرد وقطعها إلى قطعتين.
4. أقوم بخلط المكونات مع الكريم وضرب الكتلة جيدًا بالخلاط. أقوم بدهن الكعك به وتقديم كريمة حامضة بسيطة ولكنها لذيذة على المائدة.

كريمة حامضة لذيذة في طباخ بطيء

إذا كان لديك جهاز معجزة متعدد الطهي في مطبخك، فإنني أنصحك بقراءة الوصفة البسيطة أدناه مع الصور وإعداد فطيرة الكريما الحامضة.

لن يكون خبز طعام شهي فيه أمرًا صعبًا، ولن يكون مذاقه أقل متعة من الخبز فيه فرن.

قم بالطهي وفقًا لتعليماتي لترى مدى سهولة إعداد وجبة لذيذة باستخدام أداة المطبخ الحديثة الجديدة.

مقادير الخبز: 200 مل حليب؛ 500 مل كريمة حامضة 8 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 3 ملاعق كبيرة. الصدأ. زيوت (2 للعجين، 1 لتزييت القالب)؛ 5 قطع. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الملح والخميرة الجافة. 300 غرام. دقيق.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أقوم بتسخين الحليب وأضيف النبات هناك. الزبدة والملح والسكر والدقيق والخميرة. لقد تغلبت على بيضتين وأضفتهما هناك. أنا أصنع العجين. أتركه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى لا يكون هناك مسودة.
2. لقد تغلبت على الدجاج المتبقي. البيض، إضافة السكر، القشدة الحامضة، مزيج.
3. أطرح دائرة من العجين وأضعها في وعاء الجهاز. أنا أغطي الجزء العلوي بالحشوة. لقد قمت بضبطه على "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
4. عندما تصدر الإشارة، تحتاج إلى الحصول على حلوى التتار. نقطع الفطيرة إلى قطع على شكل مثلث.

يمكن تقديمه مع الشاي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الفطيرة بشيء مثير للاهتمام، لكن الوصفة لا تشير إلى هذه النقطة بالضبط.

كما ترون، كل شيء بسيط للغاية، وسوف تتحول المخبوزات إلى العصير واللذيذ للغاية. باستخدام جهاز الطهي المتعدد، يمكنك توفير وقتك وتسهيل عملية الطهي.

أربع طبقات من القشدة الحامضة

سيتم إضافة المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب إلى الفطيرة. هذه الإضافة تعوض بمهارة بساطة الفطيرة. ومن الأفضل أن تكون المكملات طبيعية.

قم بتجربة التركيبة شخصيًا، اعتمادًا على تفضيلاتك وذوقك. بفضل هذا، سوف تبدو فطيرة القشدة الحامضة مهيبة حقا.

سوف تتطلب العجينة المجموعة التالية من المكونات: 4 قطع. الدجاج بيض؛ 2 ملعقة كبيرة. السكر والدقيق. حفنة من الزبيب والمكسرات. 400 غرام. الكريمة الحامضة؛ 2 ملعقة كبيرة لكل منهما الكاكاو، الماكا، النبات. الزيوت، مسحوق الخبز.
بالنسبة للكريم عليك أن تأخذ: السكر. مسحوق و 80 غرام. الكريمة الحامضة.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. يخفق البيض والسكر للحصول على خليط لزج. أضف القشدة الحامضة والزبدة هناك. امزج كل شيء جيدًا. أنخل الدقيق من خلال منخل وأضيف إليه مسحوق الخبز. لا ينبغي أن يكون هناك كتلة في الكتلة، فمن الضروري أن تعجنها بشكل جيد.
2. أقسم العجينة إلى 4 أجزاء. أقوم بإضافة الكاكاو والمكسرات المفرومة وبذور الخشخاش والزبيب إلى كل منها.
3. أخبز على الورق في الفرن لمدة 15 دقيقة. عند 200 جرام.
4. أقوم بإعداد الحشوة عن طريق خلط المكونات.
5. أقوم بملء طبقات الفطيرة بالكريمة. يجب أن تترك الكعكة تقف لمدة 6 ساعات إلى يوم حتى يتم امتصاص الكريم جيدًا.

القشدة الحامضة مع المكسرات وبذور الخشخاش

الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي الحلويات. هذه طريقة أخرى لتحضير المعجنات الحلوة واللذيذة للشاي بنفسك.

المكونات: 250 جرام. القشدة الحامضة والدقيق. عين الجملحرق تقريبا 6 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 4 دجاج صفار البيض؛ ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛ 2 ملعقة كبيرة. سكر. مساحيق. 3 ملاعق كبيرة. شقائق النعمان؛ فتات الخبز للخبز.

لنجهزها هكذا:

1. صفار الدجاج. يجب خلط البيض مع السكر. يُطحن حتى يصبح لونه أبيض ثم يُضاف القشدة الحامضة فقط. يُسكب الدقيق في الخليط، أنصحك أولاً بغربلته من خلال منخل والصودا وبذور الخشخاش وخلط كل شيء. يجب أيضًا تحضير بذور الخشخاش عن طريق غسلها مسبقًا.
2. تحتاج إلى خبز القشدة الحامضة في الفرن على حرارة 230 درجة. دهن طبق الخبز بالزبدة، وتغطيته بفتات الخبز، ثم سكب العجينة فوقه. تزيين الطبقة بالمكسرات. اخبز القشرة حتى تنضج.
3. يجب تزيين الفطيرة النهائية بالسكر. مسحوق. يمكنك تناول الطبق بمجرد أن يبرد. يجب أن نعترف بأن الأمر يستحق البحث عن شيء ألذ من القشدة الحامضة للشاي.

كريمة حامضة مع الشوكولاتة والتوت

فطيرة لذيذة جدًا، التوت الأزرق يتناسب بشكل مذهل مع المخبوزات بالكريمة الحامضة. بالتأكيد لن تندم على اختيار هذا الخيار المحدد لإعداد الأطعمة الشهية.

المكونات: 200 جرام. الكريمة الحامضة؛ 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ 200 غرام. sl. زيوت؛ 2 حفنة من العنب البري. 3 ملاعق كبيرة. سكر. مساحيق. سحق المكسرات (قم بتقطيعها جيدًا أولاً) ؛ نصف شوكولاتة داكنة في البار؛ 1 حزمة سيارة نقل. سكر سكر رمل.

نقوم بتحضير الكريمة الحامضة كالآتي:

1. فرخة أخلط الخصيتين مع الفانيليا السكروالسكر. رمل. لقد تغلبت حتى الأبيض. أضع القشدة الحامضة هناك وأخلطها.
2. أزرع الدقيق عدة مرات وأخلطه مع مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة. الزبدة المذابة. بعد أن يبرد الزيت، استخدميه. أدخل الدقيق بعناية في العجين.
3. أقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. أضعه في خليط العجين وأضيف التوت الأزرق. أنا مزجها جيدا.
4. أسكب العجينة في قالب محدد مسبقًا ومغطى بالخليط. sl. زيت أرسلها لتخبز لمدة ساعة عند 180 درجة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، أخرجيها من القالب وغطيها ببقية الكعكة. الزيوت في النبات يُشكل ويُرش بالمكسرات والسكر. مسحوق.

هذا كل شئ علاج لذيذمستعد. حتى الأطفال سيسعدون بهذا الطبق الحلو، ناهيك عن البالغين، فبعد تناول قطعة من الحلوى سيتحسن مزاجهم بالتأكيد.

كريمة الليمون الحامضة

هذه الفطيرة سهلة التحضير للغاية. سوف تكون سعيدا عندما تذوقه. والنتيجة لن تخيب أحدا. يعامل أفضلمن الصعب العثور على القشدة الحامضة للشاي الحلو.

المكونات: 250 جرام. الكريمة الحامضة؛ 500 غرام. دقيق؛ 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 4 دجاج صفار البيض؛ حاسب شخصي 1. ليمون؛ ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

نقوم بتحضير الكريمة الحامضة كالآتي:

1. صفار الدجاج. يجب خلط البيض مع السكر. يُطحن حتى يصبح لونه أبيض ثم يُضاف القشدة الحامضة فقط. يُسكب الدقيق في الخليط ، ويُنخل أولاً من خلال منخل ، ويُمزج كل شيء جيدًا. أنا أقوم بتحضير العجينة. أقوم بإضافة الصودا وأحركها مرة أخرى.
2. أقوم بتمرير الليمون من خلال مفرمة اللحم، يمكنك ببساطة بشره مبشرة جيدة. يجب إزالة العظام. أضع الخليط الناتج في العجينة نفسها وأحركها.
3. أضع العجينة في القالب وأدهنها مسبقًا. زيت أرسل القشدة الحامضة لتخبز على حرارة 200 درجة. في الفرن حتى تنضج. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي، وإذا كان جافًا فيمكنك إخراج المخبوزات.

يجب تزيين الكريمة الحامضة النهائية بالكريمة الحامضة التي لم يتم استخدامها. من الأفضل تناول القشدة الحامضة باردة مع الشاي الساخن الحلو.

وصفة الفيديو الخاصة بي

هناك الكثير جدا وصفات لذيذةالمخبوزات التي أساسها عجينة القشدة الحامضة. عادةً ما تكون هذه العجينة سهلة وسريعة التحضير. القشدة الحامضة يعطيها جدا طعم دقيق، وأنفسهم حلوياتيخرج جميلة وردية. هذا الأساس يناسب أكثر حشوات مختلفة- من اللحوم إلى التوت. حتى تتمكن من استخدام خيالك واستكمال الوصفات المقدمة هنا بمنتجاتك المفضلة.

هذه الوصفة لعجين القشدة الحامضة عالمية. من هذه القاعدة يمكنك صنع أي شيء يرغب فيه قلبك. من ملفات تعريف الارتباط والكعك إلى فطيرة كبيرةمع لحم مفروم.

ويمكن تنويعها عن طريق الإضافة حسب الذوق مكونات مختلفةعلى سبيل المثال الفلفل الأحمر أو الجبن المبشور ملفات تعريف الارتباط المالحةأو المكسرات - للحلويات.

يستخدم إِبداعومع ذلك، لا تنسى الشيء الرئيسي - كل شيء يجب أن يكون باعتدال.

• القشدة الحامضة - كوب؛
• سمنة(يمكن استبداله بالسمن) – علبة؛
• دقيق - 2.5 كوب؛
• ملح؛
• مشروب غازي.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. يجب استخدام الزبدة طرية أو مذابة في مقلاة.
2. نسكبه في وعاء مع القشدة الحامضة ويقلب.
3. يُضاف الملح والصودا إلى الدقيق ويُحرَّك ثم يُمزج تدريجياً مع خليط القشدة الحامضة. من الجيد فرك الكتل.

العجين الناتج ناعم ومرن. يجب أن تتدحرج جيدًا ولا تلتصق. يمكنك الاحتفاظ بها لفترة تحت المنشفة أو فيلم التشبثحتى يتم الحصول على التكوين الخصائص المطلوبة. وبعد ذلك - ليس هناك حدود لطاقتك الإبداعية، اصنع ما تريد من هذا الأساس. وستكون النتيجة رائعة بالتأكيد.

للفطائر

تعتبر العجينة السريعة مع القشدة الحامضة للفطائر فرصة لتوفير الوقت والجهد، ولكن مع ذلك تعامل عائلتك بشيء لذيذ. يمكنك استخدام أي حشوة - اللحم المفروم والبيض مع البصل والتوت والتفاح والجبن والفواكه المجففة.

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• نصف كوب من الكفير والقشدة الحامضة.
• كوب من الدقيق وأكثر قليلا للرش؛
• بيضة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• ملعقة من السكر المحبب
• ملح؛
• مشروب غازي.

خوارزمية الإجراءات:

1. يُمزج منتجات الألبان ويُحرَّك مع السكر والملح ويُضاف الصودا.
2. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار بضع دقائق حتى يبدأ التفاعل وتظهر الفقاعات. ثم سوف ترتفع العجينة جيدًا في الفرن.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى البدء ببطء في إضافة الدقيق، وتشكيل عجينة طرية وناعمة ولزجة. مجموع عليه سوف يختفي الطبخلا يزيد عن خمسة عشر دقيقة.

أثناء التقطيع يجب رش هذه العجينة بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق بيديك. يجب تقسيمها إلى كتل منفصلة وصنع منها الفطائر والجبن. يمكن خبز هذه الفطائر أو قليها في مقلاة بالزيت.

قبل وضع المنتجات في الفرن، سيكون من الجيد دهنها بالبيض حتى تصبح وردية وجذابة للغاية.

قاعدة البيتزا

بيتزا على حل سريع- ما الذي يمكن أن يكون أفضل إذا كان الضيوف على عتبة الباب؟ إنه لذيذ وجبة خفيفة دسمةالذي يحبه الأطفال بشكل خاص. هناك العديد من الخيارات للبيتزا، يمكنك استخدام كل ما هو متاح لديك - الفطر والصلصات والجبن أصناف مختلفةوبالطبع الطماطم. ومع ذلك، واحدة من المكونات الرئيسية بيتزا لذيذةهو، بطبيعة الحال، العجين. هنا وصفة رائعةقاعدة ممتعة وحساسة للغاية على القشدة الحامضة.

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - أقل قليلاً من كوب، حوالي 180 جم؛
• دقيق - 400 غرام؛
• زيت نباتي– 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر - ملعقة صغيرة؛
• قليل من الملح؛
• الخميرة الجافة.

تحضير العجينة بالكريمة الحامضة للبيتزا:

1. أولا تحتاج إلى صنع العجين. نسكب الماء الفاتر في كوب ونضيف إليه القليل من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر ونسكب الخميرة فيه. تحتوي عبوة الخميرة دائمًا على تعليمات حول مقدار هذا المسحوق الذي يجب تناوله لكل كيلوغرام من الدقيق. لذلك يجب أن يتم الحساب على أساس نصف الجرعة.
2. ضعي العجينة المحضرة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق. إذا ظهرت الرغوة وبدأ الخليط في التزايد في الحجم، فهذا يعني أن الخميرة قد بدأت عملها.
3. وفي الوقت نفسه، في وعاء آخر مناسب، مزيج القشدة الحامضة والزيت النباتي والملح. تجدر الإشارة إلى أن القشدة الحامضة يجب أن تكون درجة حرارة الغرفةأو أكثر دفئا قليلا.
4. عندما يكون كل شيء جاهزا وقد وصلت الخميرة بالفعل، فإننا نجمعها مع الجزء الأكبر من العجين المستقبلي.
5. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة. تصبح العجينة طرية وليست لزجة. الآن يجب أن تكون مغطاة بمنشفة (أو الأفضل من ذلك، فيلم) ووضعها في مكان دافئ للراحة.

بعد 40 - 50 دقيقة، سيزداد حجمها بشكل ملحوظ وبعد ذلك يمكنك العمل بها: رشيها بالدقيق، ثم أخرجيها من الوعاء وابدأي في طرح أجمل بيتزا في العالم.

عجينة الفطيرة بالكريمة الحامضة

الفطائر مناسبة دائمًا كحلوى أو طبق رئيسي. قطعة فطيرة لذيذةيمكنك اصطحابه معك للعمل أو على الطريق أو إلى المنزل. يتم الترحيب دائمًا بهذه المعجنات اللذيذة من قبل الضيوف، بغض النظر عن الحشوة - السمك أو الفراولة. مضيفة جيدةالشخص الذي تكون مخبوزاته دائمًا رقيقًا وورديًا ولذيذًا للغاية. هذا هو بالضبط نوع الفطيرة التي يمكن أن تصبح بسهولة أهم ما يميز طاولتك والتي يمكن خبزها بالكريمة الحامضة.

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح.

يمكنك عجن العجينة بالكريمة الحامضة لعمل فطيرة بسرعة كبيرة، وهو أمر مهم عندما لا يكون لديك وقت كاف.

1. تحتاج أولاً إلى خلط الزبدة مع القشدة الحامضة وفي وعاء آخر - الدقيق والملح. ثم أضيفي الدقيق ببطء إلى خليط القشدة الحامضة، واعجني العجينة شيئًا فشيئًا. يجب عدم إضافة الكثير من الدقيق مرة واحدة، حتى لو كانت العجينة تبدو دهنية ولزجة.
2. غطي الوعاء بالعجين بقطعة قماش واتركيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك، مع رش القليل من الدقيق، يمكنك إزالته من الحاوية والبدء في طرح قاعدة الفطيرة.

هذه العجينة تصنع مخبوزات ممتازة مع أي حشوة. يمكنك استخدام الفواكه المجففة، التفاح، التوت، الجبن المعالجبيضة مع بصل وحتى قطع دجاج مفرومة ناعماً مع البصل والبهارات.

من أجل الكعك

الجميع يحب البسكويت المتفتت والذوبان في الفم، وخاصة الأطفال. من الجيد أن تعطي طفلك حقيبة معك حلوى منزلية الصنعإلى المدرسة حتى لا يشتري حلويات مشكوك فيها بمصروف جيبه. لا يمكن أن يكون هناك أفضل من كعكات أمي محلية الصنع. ويمكنك خبز هذه الفرحة مع كريمة المزرعة الحامضة الجيدة.

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• دقيق - نصف كيلو؛
• زبدة - نصف علبة؛
• زوج من البيض الكبير
• كوب من السكر المحبب.
• مشروب غازي؛
• ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب أولا أن تذوب الزبدة في مقلاة.
2. أثناء ذوبانها، يمكنك إعداد قاعدة العجين: يخفق البيض مع السكر، ثم تضاف القشدة الحامضة، وقليل من الملح والصودا على طرف السكين، وتصب في الزبدة. امزج كل شيء وأضف القليل من الدقيق.
3. يجب أن تكون عجينة البسكويت ناعمة وسلسة وغير لزجة.

يمكنك الآن طرح العجينة في طبقة، واستدعاء الأطفال، ومعهم، قطع ملفات تعريف الارتباط الجميلة جدًا بالقوالب. ستكون هذه لعبة ممتعة ستجلب الكثير من المرح لجميع أفراد الأسرة. وكم سينتظر الأطفال بفارغ الصبر حتى يتم خبز ملفات تعريف الارتباط الرائعة التي صنعوها مع والدتهم!

قاعدة خبز الرمل

يمكن تحضير عجينة الغريبة للفطائر وملفات تعريف الارتباط مسبقًا للاستخدام المستقبلي وتجميدها.

خلال الأسبوع، عندما لا يكون لديك وقت للتفكير لفترة طويلة على الموقد، يمكنك إخراج جزء من العجين وتذويبه واستخدامه بسرعة. هذا مريح للغاية ويوفر الكثير من الجهد وفي نفس الوقت يجعل من الممكن إرضاء عائلتك بالمخبوزات اللذيذة. يمكن صنع قاعدة الرمل بالقشدة الحامضة.

للقيام بذلك، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• كريمة حامضة - 70 جم؛
• زبدة – 75 جم؛
• بيضة؛
• دقيق - كوب
• سكر - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح؛
• البيكنج باودر أو الصودا على طرف سكين (البيكنج باودر - حسب التعليمات الموجودة على العبوة).

خوارزمية الإجراءات:

1. نخرج الزبدة من الثلاجة ونبشرها. صب السكر والدقيق فيه وابدأ في طحن الخليط بالكامل أولاً بملعقة خشبية ثم بيديك للحصول على فتات ناعمة.
2. الآن ضعي الكريما الحامضة في وعاء، اكسري البيضة وابدئي في عجن العجينة. إذا اتضح القليل من السائل، أضف القليل من الدقيق.

لا ينبغي أن تكون العجينة متجانسة، وستكون هناك قطع من الزبدة، وبقع من القشدة الحامضة، وفي بعض الأماكن ستكون هناك نقاط صفراء من صفار البيض.

بعد الخبز، ستكون هذه العجينة طرية ومتفتتة، لكنها لن تتفتت عند لمسها. والآن يمكنك وضع العجينة "للمستقبل" في الفريزر أو تركها في الثلاجة لبضع ساعات، ثم تخبز منها ما تشتهيه نفسك.

عجينة الخميرة مع القشدة الحامضة

باستخدام القشدة الحامضة، يمكنك جعلها طرية وناعمة و"رقيقة" بشكل مدهش خميرة العجين. إنه مثالي للفطائر الصغيرة والكعك والفطيرة الحلوة الكبيرة. العجينة مثالية والقشدة الحامضة تجعل مذاقها أكثر ثراءً وإشراقًا. لذلك، كل ما تخبزه منه سوف "يطير" من الطاولة في بضع دقائق.

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان؛
• الحليب - كوب؛
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 50 جم؛
• بيضة؛
• الخميرة - كما هو مكتوب في التعليمات الموجودة على العبوة؛
• دقيق - 600 غرام (حوالي ثلاثة أكواب)؛
• ملح.

يجب أن تكون جميع المنتجات دافئة، لذلك يجب تسخين الحليب قليلا، ويجب إخراج الزبدة والقشدة الحامضة من الثلاجة مقدما.

1. في حليب دافئيجب إضافة الخميرة وملعقة صغيرة من السكر ووضع التركيبة الناتجة في مكان دافئ. ثم عليك الانتظار حوالي عشر دقائق حتى تظهر رغوة سميكة على سطح السائل.
2. بينما ترتفع الخميرة، دعونا نعمل مع المنتجات الأخرى. تحتاج إلى خفق البيضة مع السكر المتبقي وإضافة الزبدة الطرية والقشدة الحامضة إليها وإضافة الملح. وامزج كل شيء جيدًا للحصول على الكتلة الكلية.
3. يُسكب الحليب والخميرة في هذا الخليط ويُرج جيدًا. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني عجينة طرية. إذا كان سائلاً قليلاً، أضيفي الدقيق حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك ويصبح بلاستيكياً.
4. نغطي الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت، يجب أن يتضاعف حجم العجين على الأقل.

الآن كل شيء جاهز، يمكنك البدء في قطع العجين - الفطائر، الفطائر، اللفائف، الكعك سوف تتحول إلى لذيذ جدا. فقط لا تنسى أن تثبت لهم.

الوصفة المثالية للدجاج

هذه الفطيرة عمرها مئات السنين. طبق تقليديالمطبخ الروسي لديه تاريخ طويل. في مناطق مختلفة من روسيا تم إعدادها بطريقتها الخاصة. في الواقع، في كل عائلة، تم تناقل سر هذه الفطيرة اللذيذة بشكل مذهل من جيل إلى جيل، وقبل كل شيء، وصفة فريدة من نوعهاامتحان.

على سبيل المثال، في بعض القرى، قاموا بإعداد دجاج زفاف رائع، وكان حشوه عبارة عن طبقات من قطع الدجاج والحبوب والخضروات، مع طبقات من الفطائر. تم خبز كورنيك في الأعياد الكبرى ولوصول الضيوف.

اليوم لا تزال هذه الفطيرة تحظى بشعبية كبيرة. هذا هو المفضل لدي علاج محلي الصنعيمكن تحضيرها باستخدام عجينة القشدة الحامضة.

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الزبدة أو السمن دهن الدجاج- 70 جرام؛
• الحليب - نصف كوب؛
• دقيق - حوالي 3 أكواب، مع مراعاة الإضافة الدورية؛
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة أو بيكنج باودر (حسب التعليمات الموجودة على العبوة)؛
• سكر - ملعقة صغيرة؛
• بيضة.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب أن تذوب الزبدة أو دهن الدجاج في مقلاة ثم تخلط مع القشدة الحامضة والحليب.
2. يُسكب صودا الخبز (أو مسحوق الخبز) والسكر والملح في الدقيق ويُخلط.
3. ثم أضف خليط الدقيقفي الحليب والقشدة الحامضة ويعجن عجينة ناعمة. يجب إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا وعجنه وتفتيت جميع الكتل بعناية. يجب أن تكون العجينة متجانسة وناعمة ولينة وغير لزجة.
4. بعد ذلك قم بتغطية وعاء العجين بقطعة قماش أو فيلم واتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص الدقيق الرطوبة ويبدأ في الانتفاخ وتصبح العجينة مرنة وسهلة العمل.

هل لديك علبة قشدة حامضة غير مستخدمة في الثلاجة ولا تعرف أين تضعها؟ إرضاء أحبائك - تحضير الحلوى. تبين أن عجينة فطيرة الكريمة الحامضة طرية جدًا وجيدة التهوية. وهنا بعض وصفات الخبز.

فطيرة تفاح

لتحضير العلاج ستحتاج إلى ثلاث بيضات وصودا و 250 مل. كريمة حامضة، كوب سكر، خل، 250 مل. دقيق. ستحتاج أيضًا إلى ثلاث تفاحات كبيرة.

تحضير

عجينة فطيرة القشدة الحامضة. فاز البيض مع السكر. أضف القشدة الحامضة والصودا المذابة في الخل إلى الخليط. اثارة. أضف الدقيق تدريجياً. اغسل التفاح. قشرهم وقطع اللب. دهن القالب بالزبدة ورشه قليلاً فتات الخبز. قطع الفاكهة شرائح كبيرة. ضع التفاح بالتساوي في المقلاة واملأه بالعجين. اخبزي العجينة لمدة 45 دقيقة تقريباً. في فرن ساخن.

فطيرة باللحم

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى ثلاث بيضات، 250 مل. المايونيز ونفس الكمية من القشدة الحامضة. خذ أيضًا كوبًا ونصف من دقيق القمح 400 جرام. البطاطس 300 جرام. اللحم والبيكنج بودر والبصل والملح والفلفل.

تحضير

أولاً، اخلطي العجينة مع الكريمة الحامضة للفطيرة. اخفق البيض. اخلطي المايونيز ويفضل قشدة حامضة سميكة. أضيفي البيض المخفوق والملح وأضيفي البيكنج باودر والدقيق إلى الخليط. امزج كل شيء. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا. دعونا نجهز الحشوة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. بطاطس - مكعبات - لحم - في قطع صغيرة. يخلط كل المكونات. ملح وفلفل. دهن القالب بالزيت ونضع نصف العجينة. حشوة اللحومتوزيع بالتساوي على القمة. نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الفطيرة، ونفردها، وندخلها إلى الفرن. يتم خبز الطعام لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تشيز كيك

لتحضيره ستحتاج إلى نصف كوب من السكر، بيضتين، كوب من القشدة الحامضة، الصودا، الزبدة - ملعقتان كبيرتان، كوبان من الدقيق القياسي. للحشوة: نصف كوب سكر، ملعقة سميد، 500 غرام. الجبن، قليلا التوت الطازجوثلاث بيضات.

تحضير

في هذه الوصفةيتم استخدام عجينة البسكويت مع الكريمة الحامضة. فاز البيض مع السكر. أضف القشدة الحامضة والدقيق والصودا والزبدة المذابة إلى الخليط. مزيج حتى متجانس إلى حد ما خليط. المقبل، وإعداد الحشوة. تغلب على جميع المكونات الضرورية بالخلاط. دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة ورشها بفتات الخبز المطحون أو الدقيق. اسكب العجينة. ضع الحشوة وبعض التوت الطازج في الأعلى. ضعي القالب في فرن غير مسخن لمدة نصف ساعة، درجة حرارة الخبز - 180 درجة مئوية. فطيرة جاهزةيجب أن يبرد قليلا. فقط بعد ذلك يمكن إخراجها من الفرن. بفضل هذه الحيلة، لن "تسقط" عجينة فطيرة الكريمة الحامضة، ولكنها ستبقى رقيقًا وجميلًا.

الغريبة

لخبز الحلويات، ستحتاجين إلى كوبين من الدقيق، وثلث إصبع من الزبدة، و150 جرامًا من السكر والقشدة الحامضة.

تحضير

تعتمد ملفات تعريف الارتباط على عجينة الغريبة مع القشدة الحامضة. طحن السكر والزبدة جيداً. أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا. أضف الدقيق تدريجياً. عندما تتكاثف العجينة، ضعيها على الطاولة، واعجنيها جيدًا بيديك ولفيها إلى طبقة. قوالب خاصةقطع الأشكال المختلفة. تُخبز البسكويت في الفرن على صينية خبز مدهونة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يكون الطعام جاهزا.

استمتع بالشاي الخاص بك.

هناك الكثير من وصفات الكريمة الحامضة في العالم - وتشمل هذه الكعك والفطائر، لكنني اليوم أقدم لك فطيرة سريعة بالكريمة الحامضة. اتضح أنه طري جدًا ولذيذ وناعم تمامًا مثل السحابة. عائلتنا بأكملها تعشقه ببساطة! جربه، سوف يعجبك أيضًا.

مكونات:

• كريمة حامضة - كوب واحد (لا تحل محل الكفير، ستكون فطيرة مختلفة تمامًا)؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة. (إطفاء عصير ليمونأو الخل.
• أضف ما تريد - الفانيليا حسب الرغبة. الزبيب والمكسرات. هذه المرة قمت بطهي الكشمش الأسود.

فطيرة القشدة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ناعمة.
2. أضف القشدة الحامضة والصودا والدقيق. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الدقيق، فقط تأكدي من أن العجينة تشبه الفطائر.
3. دهن طبق الخبز بالزيت وسكب نصف العجينة. نضع الكشمش في المنتصف ونملأه بالعجين المتبقي
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. بعد الوقت المحدد، القشدة الحامضة جاهزة.

يمكنك رشها بالسكر البودرة. سيكون لذيذا جدا. جربها. في غاية البساطة!

تواجه كل ربة منزل موقفًا تحتاج فيه، مع ضيق الوقت، إلى ابتكار شيء لذيذ يناسبها. حفلة شاي منزلية. إذا تحدثنا عن الخبز، فإن فطيرة الكريمة الحامضة أو الكريمة الحامضة تأتي للإنقاذ: أبسط وصفة ممكنة لا تتطلبها الصور خطوة بخطوة، لا توجد قيود على التعبئة ودائما نتيجة ممتازة. ومع ذلك، عدة أسرار الطهيلا تزال بحاجة إلى معرفة.

طريقة عمل فطيرة بالكريمة الحامضة

تكمن ميزة القشدة الحامضة الكلاسيكية في خوارزمية بسيطة من الإجراءات: وفقًا للوصفة الأساسية، تحتوي على 5 منتجات فقط يمكن العثور عليها في أي مطبخ - البيض والدقيق والصودا والقشدة الحامضة و السكر المحبب. حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع العجن والخبز - يمكن القيام بذلك في الفرن أو الطباخ البطيء. يمكن تعديل الوصفة بأمان بمجرد إتقانها. النسخة الأساسية، بالإضافة إلى اللعب بمظهر المخبوزات: الكريمة الحامضة الكلاسيكية، إذا كنت تدرس أي وصفة مع صورة، تبدو وكأنها كعكة إسفنجية، فقط أكثر كثافة من الداخل. ومع ذلك، قد يكون:

• فطيرة مفتوحةمع القشدة الحامضة حشوة ناعمة(مليئة بشكل رئيسي فاكهة طازجة);
• حساء مغلق مع مركز لذيذا.

عجينة الفطيرة بالكريمة الحامضة

أسهل خوارزمية التشغيل و مجموعة الحد الأدنىجعلت المكونات القشدة الحامضة شائعة وأدت إلى عدة تعديلات على القاعدة: الكلاسيكية تعني عجينة سميكة تحتوي حصريًا على المنتجات الخمسة المذكورة أعلاه. ومع ذلك، يمكنك بالفعل ملاحظة بعض التغييرات بسبب غياب أو وجود الحشوة:

• معجنات حلوةمليئة بالتوت الطازج أو الفواكه، المحضرة حسب المخطط القياسيلكن أضف القليل من النشا إلى الوصفة الرئيسية.
• إذا تم التخطيط لها فطيرة هلاميةمع اللحم المفروم أو مركز الخضار، قلل كمية السكر إلى 1-2 ملاعق كبيرة، ويجب أن تصبح القاعدة نفسها أكثر سيولة.

تشمل الفئة المنفصلة فطيرة الكريمة الحامضة التي تشبه التورتة الفرنسية: القاعدة هي عجينة الغريبة. غالبًا ما يتم تحضيره باستخدام حشوة اللبن الرائب، أو مع حشوة القشدة الحامضة والبيض والفواكه الطازجة، ولكن يمكنك أيضًا صنع حشوة نباتية. الشيء الرئيسي هو تحقيق الاتساق الصحيح للقاعدة - اغرف العجينة في ملعقة وحاول "تصفيتها" مرة أخرى. إذا كان يتدفق بسهولة، كل شيء على ما يرام.

وصفة فطيرة بالكريمة الحامضة

أصناف من كل يوم و خيارات العطلةيمكنك ابتكار العشرات من هذه المخبوزات محلية الصنع: معطرة ومفتوحة فطيرة الليمونمع القشدة الحامضة أو التفاح العصير ليحل محل شارلوت القياسي أو التوت السريع الذي يشبه كب كيك. يمكن لعشاق الأطباق الشهية تحضير الكريمة الحامضة مع اللحم أو الفطر - وصفة مثاليةمع الصور من التحديد أدناه هناك شيء للجميع.

فطيرة سريعة بالكريمة الحامضة

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2125 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلي الصنع.

بالنسبة لربات البيوت غير متأكدات من قدراتهن، هذا مناسب الوصفة الأساسيةمع صورة توضح أن فطيرة الكريمة الحامضة لا يمكن أن تفشل. الحجم المشار إليه من المنتجات يعني استخدام قالب بقطر 22 سم - ثم تتحول القشدة الحامضة إلى رقيق وطويل. إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام نفس الوصفة لجعل الرطب فطيرة الشوكولاتهأو لعمل طبقات الكيك.

مكونات:

• بيض 1 قطة. - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة 20% - 200 جم؛
• دقيق - 240 جم؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 200 غرام؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. فاز كل جزء من البيضة على حدة، ويمكنك إضافة قليل من الملح إلى البياض للحصول على التهوية.
2. نخل الدقيق في صفار البيض، ولكن يجب أولا خلط جزء منه (ملعقة كبيرة) بعناية مع الصودا حتى لا يتحول الأخير إلى كتلة كبيرة.
3. أضف السكر والمكونات المتبقية. كتلة جاهزةيجب أن تكون سميكة، ولكن لا تزال تتدفق من جدار واحد من الكأس إلى آخر.
4. دهن القالب الدائري بالزيت باستخدام فرشاة سيليكون أو منديل ثم املأه بالعجين.
5. توضع في الفرن بعد تسخينه إلى 180 درجة، وتخبز لمدة 30-35 دقيقة.

فطيرة زيبرا بالكريمة الحامضة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2389 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

بالنسبة لأولئك الذين أتقنوا الوصفة الأساسية، يقترح الخبراء تجربة الكريما الحامضة المكملة بالكاكاو: فهي لا تستفيد فقط طعم لطيفمع مرارة طفيفةولكنها جذابة أيضًا مظهربسبب خطوط متناقضة مجردة. يمكن أن تختلف كمية الكاكاو حسب الدرجة الداكنة المرغوبة لجزء الشوكولاتة وطعمها، وإذا كنت تريد المزيد من الحلاوة، استخدم لوحًا شوكولاتة الحليب.

مكونات:

• بيض 2 قطة. - 3 قطع.؛
• القشدة الحامضة - كوب؛
• سكر - زجاج؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو – 30 جم.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 175 درجة. تحضير مقلاة غير لاصقة.
2. اجمع المكونات الخمسة الأولى واحدًا تلو الآخر، واخلطها بالخلاط بسرعة متوسطة بالترتيب المذكور.
3. يجب تقسيم الكتلة السميكة الناتجة إلى النصف تقريبًا: ليس من الضروري الحفاظ على نفس نسبة الحجم.
4. أضف الكاكاو إلى النصف واخلطه جيدًا، واترك المسحوق يتوزع.
5. بالتناوب، صب الأجزاء الكلاسيكية والشوكولاتة في القالب في طبقات. استخدمي عود ثقاب أو مسواك لعمل خطوط.
6. اخبز هذا حلوى لذيذة 40 دقيقة.

مع الملفوف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1277 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلي الصنع.

إذا لم تقابل بعد أي فطيرة جيلي، فقد حان الوقت للتخلص من هذه الرقابة: الخبز محلي الصنعوهذا النوع يناسب جميع ربات البيوت دون استثناء. وخاصة أنه يصبح الخلاص في موقف عندما قاعدة الخميرةلا أستطيع طهيه، لكنه غير محلى فطيرة دسمة(سمك، لحم) أريد. من المهم هنا عدم استخدام السكر المحبب أو استخدام القليل منه - فهو سيجعل العجينة أثقل، واستخدام كريمة حامضة سميكة جدًا.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 300 غرام؛
• مصباح؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• القشدة الحامضة - 230 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق – 180 جم؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. غسل أوراق الملفوف، أجاد قطع صغيرة. يُسكب الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
2. نقطع الخضار ونبشر البصل ونضيف البيضة المخفوقة.
3. قم بخلط المنتجات المتبقية (لا حاجة للخفق) للحصول على سائل كتلة متجانسة.
4. نسكب نصف الكمية في القالب ونوزع الحشوة في الأعلى.
5. تُغطى بالعجين المتبقي وتُخبز لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

مع المربى

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2887 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا حاولت الجمع وصفة كلاسيكيةالاستعدادات فطيرة القشدة الحامضةو تورتة فرنسيةعلى لطيف معجنات قصيرة القشرةستكون النتيجة منتجًا مخبوزًا يشبه الجاليت، ولكنه أقل دهونًا. يُسمح بأي حشوة لأن القاعدة ليست حلوة. - يمكن استبدال المارجرين بالزبدة صفات الذوقوهذا لن يؤثر على بنية الفطيرة.

مكونات:

• السمن - 100 غرام؛
• دقيق - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• سكر - 50 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• مربى كثيفة– 250 جرام.

طريقة طهو:

1. نذوب السمن ونخلطه مع باقي المكونات الجافة.
2. أضف الحامض منتج الحليب‎اعجني قاعدة بلاستيكية سميكة.
3. افرديها على شكل دائرة سميكة، ضعيها في القالب، مع الحفاظ على الجوانب المرتفعة (5-7 سم).
4. ضع طبقة سميكة من المربى في الأعلى، وقم بطي الجوانب: سيكون جزء من المركز مفتوحًا.
5. نخبزها على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها بعد أن تبرد.

فطيرة بالقشدة الحامضة

• مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2176 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكنك التخلص من جرة المنتج التي بدأت تفسد ليس فقط في دلو - بل إنها أيضًا رائعة لصنع فطائر الكريمة الحامضة حشوة غير محلاة: النقانق ولحم الخنزير والدجاج أو اللحوم الدهنية، أو الخضار الحامضة (ملفوف مخلل). ربات البيوت من ذوي الخبرةيوصى بإضافة الجبن المبشور (الناعم أو شبه الصلب): فهو سيصنع طبقًا شهيًا فطيرة اللحمأكثر عطاء.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 1.5 كوب؛
• القشدة الحامضة - كوب؛
• ملح؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• زبدة - للشكل.

طريقة طهو:

1. اسلقي لحم الدجاج حتى الاستعداد الكامل، إضافة الملح إلى الماء. قطع ناعما.
2. نحضر العجينة عن طريق خلط الدقيق المنخول والملح والبيكنج باودر و2 منتج سائل.
3. أضيفي الدجاج والجبن المبشور خشنًا. مزيج مرة أخرى.
4. دهن القالب بالزيت ورشه بالدقيق وسكب العجينة. قم بتنعيم السطح.
5. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

فطيرة جيلي حلوة مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1364 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إلى الاختيار وصفات بسيطةيجب تضمين الحلويات في شاي المساء فطيرة الكرز، والتي يتم تحضيرها على أساس وصفة كلافوتيس الفرنسية، ولكن يتم استبدال الحليب بالقشدة أو القشدة الحامضة التي يجب تخفيفها بالماء. من المهم أن يكون منتج الألبان طازجًا وإلا سيظهر طعمًا حامضًا. يستخدم السكر البودرة لتزيين فطيرة الكريمة الحامضة.

مكونات:

• الكرز - 500 غرام؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 1/2 كوب؛
• سكر - 90 جم؛
• سكر ناعم- 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تمييع القشدة الحامضة ماء دافئقبل الاستلام كوب كاملالسوائل.
2. يُضاف البيض المخفوق والسكر المحبب ونصف كوب من الدقيق.
3. ضع الكرز في قاع القالب واملأه بالعجين.
4. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.
5. عندما تبرد الكعكة، قم بإزالتها، اقلبها ورش السكر البودرة في الأعلى.

فطيرة مع الكفير والقشدة الحامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2382 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بالنسبة لأولئك الذين يحبون حار أو المعجنات المالحة، سوف تعجبك فطيرة الخضار المفتوحة مع الكريمة الحامضة التي لها نكهة الجبنة. فارق بسيط مهموفقًا لتقنية العمل: يتم استخدام قوالب الزبدة مجمدة - في هذه الحالة يتم بشرها بشكل خشن وخلطها مع المكونات الأخرى بسرعة كبيرة لمنع الذوبان. يمكن قلي الجزء النباتي مسبقًا.

مكونات:

• الكفير - 50 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - 250 غرام؛
• مسحوق الخبز - 7 غرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• فلفل حلو – 150 جم؛
• كوسة – 200 غرام؛
• جبنة قاسية- 110 جرام؛
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. باستخدام المكونات الأربعة الأولى، اصنعي عجينة متماسكة وناعمة ومدّيها إلى قالب دائري قطره 23 سم، ولا تنسي الجوانب.
2. نرسلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
3. نقطع الخضار ناعماً ونضيف الملح ونتركها على نار خفيفة (15 دقيقة). املأ القاعدة الساخنة بهم.
4. اصنعي حشوة القشدة الحامضة من باقي المنتجات (ابشري الجبن) وغطي الخضار بها.
5. ضعي الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

فطيرة جيلي مع المايونيز والقشدة الحامضة

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2364 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي، لتناول الافطار.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير : سهل .

فطائر القشدة الحامضة ليست مجرد حلوى لذيذة، ولكن أيضا طبق دسموالتي يمكن تقديمها على العشاء أو على الإفطار إذا كان مخططًا لها أن تكون شهية. وصفة عظيمةهذا النوع عبارة عن فطيرة جيلي مصنوعة من القشدة الحامضة في الفرن والتي تحتوي على المايونيز - فهي تعطي العجين طعمًا لطيفًا. بفضل هذا، يمكنك تحضير أي حشوة على الإطلاق، باستثناء الحلويات.

مكونات:

• مايونيز – 200 جم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الأسماك المعلبة - 300 غرام؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. اعجن العجينة من خلال الجمع بين المكونات الخمسة الأولى من القائمة.
2. صب نصف في القالب.
3. قم بتوزيع الأطعمة المعلبة المهروسة والخضر الممزقة في الأعلى.
4. يُسكب العجين المتبقي ويُخبز حتى يصبح داكنًا على حرارة 190 درجة.

مع التوت

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2694 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عجينة الغريبة وجيدة التهوية، تذكرنا كاسترد، حشوة يمكن دمجها مع أي نوع من أنواع التوت (خاصة التوت والعنب البري) - بعد تجربة قطعة من هذه الحلوى على الأقل، سوف ترغب في الحصول على الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك. حشوة القشدة الحامضةيمكنك إضافة الجبن واستخدام الفاكهة بدلا من التوت. كمحاولة طهي أولى، ينصح الخبراء باستخدام وصفة بسيطة لفطيرة الكرز مع القشدة الحامضة.

مكونات:

• صفار البيض – 4 قطع؛
• السمن - 100 غرام؛
• اللوز - 50 غرام؛
• دقيق - 125 جم؛
• الجبن 0٪ - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 230 غرام؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكرز غير المطبوخ - 200 غرام.

طريقة طهو:

1. صفار البيضامزج 30 جرامًا من القشدة الحامضة والجبن.
2. يُطحن اللوز إلى فتات ويُمزج مع الدقيق والسمن الناعم ويُضاف إليه كتلة اللبن الرائب.
3. نشكل كرة مرنة ونتركها لتبرد لمدة نصف ساعة.
4. قم بطرحها في الشكل، مما يجعل الجوانب منخفضة.
5. امزج المنتجات المتبقية واملأ القاعدة بها وقم بتنعيم السطح.
6. اخبزيها حتى تصبح داكنة عند 180 درجة.

فطيرة التفاح بالكريمة الحامضة

• مدة الطهي: ساعة و 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2699 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الشاي.
• المطبخ: محلي الصنع.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عندما مع الكلاسيكية عجينة البسكويتلا يعمل، يمكنك أن تأخذ بديلا - القشدة الحامضة، الأساس لأي فطائر سريعة. أضف التفاح هنا، وحلوى شرب الشاي بسيطة ولكنها لذيذة جدًا، وهي بديل ممتاز للشارلوت التقليدي. يمكنك حتى خبزها بسرعة في طباخ بطيء لتسهيل عملية العمل.

مكونات:

• القشدة الحامضة - كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 10 جم؛
• دقيق - 370 غرام؛
• التفاح – 500 غرام؛
• الجوز - 50 غرام؛
• ليمون.

طريقة طهو:

1. يقطع التفاح المقشر إلى قطع كبيرة ويرش بعصير الليمون. يمكنك إضافة القرفة أو رشها بسكر الفانيليا.
2. يجب خلط المنتجات المتبقية، باستثناء المكسرات والزبدة.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب العجينة فيه.
4. ضعي التفاح في الأعلى ورشي بالمكسرات المفرومة. طهي لمدة 1.5 ساعة أثناء الخبز.

أسرار صنع فطيرة الكريمة الحامضة المثالية - نصائح الطهي

هذا النوع من العجين مناسب ل حلويات التفاحوالخوخ والكمثرى وأي نوع من التوت، ولكن يجب تجنب الفواكه كثيرة العصير (الخوخ والمانجو والأناناس)، خاصة إذا كنت تخطط لذلك المخبوزات المغلقة. هناك بعض الفروق الدقيقة التي لا يمكن تجاهلها:

• بالنسبة للنسخة الهلامية من القشدة الحامضة، يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا. إذا حدث هذا، أضف الحليب أو ماء دافئ.
• اللحوم والبطاطا و حشوة السمك(إذا لم يكن معلباً) فيجب معالجته حرارياً قبل تخزينه.
• أضف الدقيق في أجزاء - سوف تتفاجأ بمدى طراوة العجين.
• بالنسبة للقشدة الحامضة، لا يحتاج القالب إلى التشحيم - ما عليك سوى وضع ورق البرشمان حتى تلتصق الحواف.

فيديو