فطيرة التفاح في حشوة القشدة الحامضة لذيذة جدا. فطيرة التفاح مع حشوة القشدة الحامضة - حلوى Tsvetaevsky اللذيذة

فطيرة التفاح هذه المحشوة بالكريمة الحامضة ، لذيذة جدًا ومع حشوة كريمية طرية بجنون ، يمكن أن تنافس شارلوت التفاح المفضل لدى الجميع.

عجينة هذه الفطيرة ليست متقلبة للغاية ويتم تعجنها في 5 دقائق فقط. في الوقت نفسه ، لن تحتاج إلى أي أدوات مطبخ للعجن والتقطيع - كل شيء يتم ببساطة وبشكل يدوي فقط.

حشوة التفاح الحامضة للفطيرة الهلامية هي أيضًا أبسطها. يتم تقشير التفاح ببساطة وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ويتم تحضير حشوة القشدة الحامضة وفقاً لمبدأ "خلط كل شيء حتى تصبح ناعمة".

حسنًا ، النتيجة بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال! يتم دمج قاعدة الفطيرة المتفتتة بشكل مدهش بشكل متناغم مع الحشو - كريمي متجدد الهواء مع حموضة خفيفة من التفاح. ط ط ط لذيذ!

معلومات تذوق الفطائر الحلوة

مكونات

زبدة أو مارجرين للخبز - 150 جم ؛
القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قرصة.
لملء:
تفاح (حامض أو حلو وحامض) - 600-800 جم ؛
كريمة حامضة 15-20 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 3/4 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.

حجم الزجاج 250 مل.

كيفية طهي فطيرة التفاح اللذيذة مع حشوة القشدة الحامضة

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد القاعدة الرملية لفطرتنا. للقيام بذلك ، نخل الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء ، ورمي قليلًا من الملح. هناك نرسل الزبدة المذابة مقطعة إلى قطع. يجب أن تكون الزبدة طرية بدرجة كافية حتى يمكن فركها بالدقيق بسهولة.

بيديك ، حول محتويات الوعاء إلى فتات دقيق الزبدة. اطحن بسرعة حتى لا يتوفر للزيت الوقت ليذوب كثيرًا. نقوم بإدخال القشدة الحامضة في الفتات الناتجة. هنا ، محتوى الدهون في القشدة الحامضة ليس مهمًا بشكل خاص. الشيء الوحيد هو أنه إذا كانت قليلة الدسم تمامًا ، عند عجن العجين ، فقد تحتاج إلى المزيد من الدقيق.

اعجن العجينة بسرعة. لن يكون مرنًا ، لذلك لن تحتاج إلى عجنه لفترة طويلة ، فقط اجمع كل محتويات الوعاء في كتلة واحدة. ستكون العجينة ناعمة جدًا وبلاستيكية.

نخفي هذه الكتلة في كيس و- في الثلاجة. الآن نضبط الفرن على التسخين (درجة الحرارة 180 درجة) ونتناول تحضير حشوة التفاح. اغسل التفاح وجفف واقطع القلب. تقشيرها من الجلد أم لا هو مسألة ذوق ورغبة. ولكن مع التفاح المقشر ، تكون الحشوة أكثر نعومة. نقطع التفاح إلى أنصاف أو أرباع وتقطع إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش التفاح بالقرفة حسب الرغبة.

باستخدام خفقت ، أحضر الكتلة إلى التجانس ، ثم نخل الدقيق واعجن كل شيء جيدًا مرة أخرى. الحشوة سائلة. القوام مشابه لعجينة البان كيك أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

الآن نخرج العجينة من الثلاجة ونعجنها ونوزعها بأيدينا على طول أسفل وجوانب الشكل المختار للفطيرة. هناك الكثير من حشوة التفاح ، لأن جوانب النموذج يجب أن تكون عالية جدًا - 5-6 سم ، وننام في "وعاء" تفاح العجين الناتج. تمتلئ "الوعاء" حتى أسنانها تقريبًا.

املأ التفاح بحشوة الكريمة الحامضة الحلوة. إذا لم يكن التفاح مخفيًا تمامًا في الحشوة ، فعليه على الأقل تغطيته بطبقة رقيقة من الأعلى ، وإلا فسوف يحترق التفاح. رجي القالب برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي.

نقوم بتحميل فطيرة التفاح في الفرن ونخبزها على حرارة 170-180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى. لا تفتح. كما أنه من غير المجدي التحقق من وجود تطابق جاف - حيث أن حشوة القشدة الحامضة ستخلق إحساسًا بالعجين الخام ولن "تنتزع" جيدًا إلا بعد التبريد. تحتاج إلى التركيز على الجاهزية بمرور الوقت (هذا لا يقل عن 50 دقيقة) ودرجة اللون البني في القمة.

من الأفضل تقطيع فطيرة التفاح الهلامية الجاهزة إلى قطع مجزأة عندما تبرد قليلاً. حشوة الكريمة الحامضة الرقيقة ، إلى جانب شرائح التفاح الرقيقة ، تعطي الحشوة ملمسًا كريميًا رقيقًا للغاية. في شكل ساخن أو دافئ ، يصعب قطع هذا الحشو. ولكن بعد التبريد ، "تضبط" ولن تواجه أي مشاكل في التقطيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الكعكة بقليل من السكر البودرة عند التقديم.

الفطائر هي أشهر المعجنات محلية الصنع. يتم تحضير شارلوت من قبل كل ربة منزل تقريبًا ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا التنوع. فطيرة التفاح مع حشوة القشدة الحامضة حلوى لذيذة جدا. هناك رأي مفاده أن مؤلف الوصفة ينتمي إلى أخوات Tsvetaev ، على الرغم من عدم وجود معلومات موثوقة حول هذا الموضوع.

فطيرة "Tsvetaevsky": سنرتب عطلة في المنزل

وقعت فطيرة "Tsvetaevsky" في حب العديد من الأسنان الحلوة. مزيج من عجينة البسكويت جيدة التهوية والتفاح العصير والقشدة الحامضة اللذيذة يفوز بقلوب ومعدة الذواقة.

حضري فطيرة تفاح بحشوة الكريمة الحامضة لأسرتك. حلوى "Tsvetaevsky" اللذيذة جدًا مصنوعة وفقًا لتقنية خاصة. يجب إيلاء اهتمام وثيق لتحضير العجين.

مُجَمَّع:

150 غرام زبدة
1 ½ ش. دقيق منخل عالي الجودة ؛
1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
1 ½ ش. كريمة حامضة الدهون
1 ش. سكر محبب
1 بيضة دجاج
الفانيلين حسب الرغبة
1 ش. ل. نشا المائدة.

نصيحة! إذا كنت ترغب في طهي معجنات النظام الغذائي ، فاستبدل الكريمة الحامضة بالزبادي منخفض السعرات الحرارية والزبدة مع دهن الخضار وبيض الدجاج ببيض السمان.

طبخ:

في المذكرة! إذا كنت تستخدم بيض السمان ، فستحتاج إلى 6-7 قطع.

نصيحة! لمنع أن يصبح لون التفاح داكنًا ، رشه بعصير الليمون الطازج.

نصيحة! يمكن استبدال البيكنج بودر بصودا الخبز. ليس من الضروري إخماده بحمض الخليك. بعد الخلط بالقشدة الحامضة ، يجب ترك العجينة لفترة حتى تبدأ الصودا في العمل وترتفع القاعدة.

بديل عن شارلوت المألوف

ربما تكون عجينة البسكويت هي الخيار الأنسب والأسهل للخبز. فطيرة التفاح على الكريمة الحامضة ألذ من شارلوت ، ومن السهل طهيها. لا داعي للقلق بعد الآن من أن العجين لن يكون مساميًا ولينًا. القاعدة الرملية متفتتة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مُجَمَّع:

250 غرام دقيق منخول عالي الجودة ؛
0.3 لتر كريما حامضة
150 غرام زبدة أو دهن نباتي ؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو صودا الخبز.
2 قطعة بيض الدجاج؛
150 غرام من السكر المحبب
4-5 قطع. تفاح
½ ليمون
الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.

طبخ:

نصيحة! تُغطى العجينة بغلاف الطعام وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. العجين المبرد أسهل في العمل معه.

في المذكرة! لتنويع طعم الكعكة ، يمكنك استخدام القرفة. أضيفي قليلًا من التوابل العطرية إلى حشوة التفاح. يمكنك استخدام جوزة الطيب المطحونة.

سوف نقدر الحلو الأسنان

فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة سهلة التحضير. للتنوع ، يمكنك إضافة العديد من الفواكه والتوت. حتى المربى يستخدم لتليين الكعكة. لجعل الكعكة غنية بالعصارة والحلوة ، قم بتخفيف حشوة التفاح بالخوخ. المنتج المعلب مناسب أيضًا ، ولكن عليك أولاً تصريف العصير ، وإلا فسوف يتسرب أثناء المعالجة الحرارية وستحترق الكعكة.

مُجَمَّع:

0.5 لتر كريما حامضة
3 قطع. بيض الدجاج؛
2-3 قطع الخوخ
2-3 قطع تفاح
2 ملعقة كبيرة. دقيق عالي الجودة
1 ش. سكر محبب
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة؛
120 جرام زبدة.

طبخ:

فطيرة التفاح هي كعكة محلية الصنع جيدة حتى في أبسط أنواعها. وإذا قمت بطهيها في حشوة كريمة حامضة رقيقة ، فلن يكون هناك حد للاستمتاع بتذوق مثل هذه الحلوى. بعض وصفات فطيرة التفاح مماثلة اليوم في مادتنا.

فطيرة التفاح بحشوة الكريمة الحامضة - وصفة

مكونات:

للاختبار:

دقيق القمح - 375-425 جم ؛
مسحوق الخبز - 25 جم ؛
زبدة - 125 جم ؛
سكر محبب - 125 جم ؛
بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛

لملء:

بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
سكر محبب - 125 جم ؛
دقيق قمح - 65 جم ؛
تفاح - 350 جم.

طبخ

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد العجين لفطيرة التفاح بحشوة القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، قسّم البيض في وعاء ، وأضف السكر المحبب وحوّل كتلة سكر البيض إلى رغوة رقيقة باستخدام الخلاط. ثم نضيف زبدة طرية جدا ونخفق مرة أخرى. الآن حان وقت الألم. ننخلها شيئًا فشيئًا في خليط خصب وتخلط ، تدريجيًا مع عجينة ناعمة ومرنة. نغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لحوالي ثلاثين دقيقة ، وبينما يبرد ، نبدأ في تحضير الحشوة.

نكسر بيضتين ونضربهما حتى تصبح رغوة رقيقة ، أولاً بمفردها ، ثم نضيف السكر المحبب ، وبعد ثلاث دقائق ، نضيف القشدة الحامضة. اخفقي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم اخلطي الدقيق في الكتلة.

الآن نقوم بتوزيع العجين المبرد على طول الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل بالزيت مسبقًا ، دون أن ننسى تشكيل الجوانب. يتخلص التفاح المغسول من القلب بالبذور ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع على العجينة. تُسكب شرائح الفاكهة مع حشوة القشدة الحامضة المُعدّة وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقًا لمدة خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. درجة الحرارة المطلوبة لخبز الكيك هي -185 درجة.

بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، أخرجها من القالب ، واسحقها إذا رغبت في ذلك ، وقطعيها إلى أجزاء وقدميها.

فطيرة التفاح اللذيذة مع حشوة الكريمة الحامضة

مكونات:

للاختبار:

دقيق القمح - 260-280 جم ؛
زبدة - 130 جم ؛
سكر - 85 جم ؛
صفار البيض - 3 قطع ؛
ملح - قرصة

لملء:

بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛
قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 200 جم ؛
سكر الفانيليا - 20 جم ؛
سكر - 100 جم ؛
نشا البطاطس - 30 جم ؛
(اختياري) - قرصة.
تفاح - 350 جم.

طبخ

في البداية ، سنقوم بإعداد عجينة مقطعة قصيرة القوام لألذ فطيرة مع الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، اقطع الزبدة مع دقيق القمح حتى يتم الحصول على فتات صغيرة. من الأنسب ، بالطبع ، القيام بذلك في وعاء الخلاط أو معالج الطعام بسكين مرفق. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك وضع المكونات على لوح تقطيع كبير وتقطيعها إلى النتيجة المرجوة بسكين حاد.

بعد الانتهاء من المهمة ، أضف الصفار إلى الفتات واحدًا تلو الآخر واعجن جيدًا. يجب أن تكون النتيجة كتلة يمكنك من خلالها تشكيل كرة بسهولة. إذا كان لا يزال يتفتت ، أضيفي المزيد من صفار البيض أو القليل من القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى.

نقوم بتوزيع عجينة الغريبة المفرومة النهائية على طول الجزء السفلي من النموذج المزيت مسبقًا (ويفضل أن يكون قابلاً للفصل) ، دون أن ننسى تصميم الجوانب. من الأعلى نغطي الاستمارة بورقة رق ونملأ الفراغ بالفول أو البازلاء. نضع الشكل مع عجينة قصيرة في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة وانتظر لمدة اثني عشر دقيقة.

في هذا الوقت ، حضري الحشوة وحضري التفاح. نحول البيض مع السكر المحبب إلى رغوة رقيقة ، ثم نضيف الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا والنشا ونخفق مرة أخرى حتى يصبح رقيقًا. تفاحي يمسح حتى يجف ويقشر ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

بعد الوقت المخصص ، نأخذ الشكل مع المعجنات القصيرة ، ونضع شرائح التفاح على طول القاع ، ونسحقها بالقرفة إذا رغبت في ذلك ، ثم نسكبها فوق حشوة الكريما الحامضة المحضرة ونعيدها إلى الفرن. ارفعي الحرارة إلى 200 درجة واطهي الكعكة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

وصفات خطوة بخطوة لفطائر التفاح المختلفة على القشدة الحامضة: الكلاسيكية ، مع الجبن والقشدة والزبيب

2017-10-28 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

8034

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام

7 غرام

الكربوهيدرات

27 غرام

193 سعر حراري

الخيار الأول: فطيرة تفاح كلاسيكية بالقشدة الحامضة (شارلوت)

نوع من التفاح شارلوت على القشدة الحامضة. على عكس عجينة البيض الكلاسيكية ، هذه المعجنات أكثر نعومة ، وتحتوي على رطوبة أكثر ، ولكن تحتوي أيضًا على سعرات حرارية. تُخبز العجينة فور عجنها. يمكنك استخدام أي كريم لديك في الثلاجة. من المستحسن أن تأخذ التفاح أصنافًا حلوة وحامضة.

مكونات

0.17 كجم دقيق
3 بيضات؛
0.16 كجم من السكر
8 غرام من الكسارة
0.24 كجم من القشدة الحامضة
500 غرام من التفاح
15 جرام زبدة.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة التفاح الكلاسيكية الحامضة

اترك الكريمة الحامضة دافئة لمدة نصف ساعة. احضر الطحين فوراً واخلطه مع البيكنج بودر وينصح بنخله. لن يؤدي ذلك إلى حفظ المنتج من القمامة العرضية فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى ملئه بالأكسجين.

اكسري البيض في وعاء. يُسكب 1.5 ملعقة كبيرة من السكر ويُضاف إليها باقي الرمل. اضرب كل شيء معًا بالخلاط حتى تحصل على رغوة زغبية.

أضف القشدة الحامضة إلى البيض. يقلب برفق حتى لا يزعج الكتلة المخفوقة.

نضع الدقيق ونحرك العجينة بملعقة.

يقطع التفاح المغسول إلى قطع ذات شكل وحجم عشوائي ، يضاف إلى عجينة القشدة الحامضة.

دهن القالب بقطعة من الزبدة كما هو موضح في الوصفة. يمكنك أيضًا رش القليل من الدقيق بالدقيق. تُسكب عجينة القشدة الحامضة مع التفاح ، وتُسكب قليلاً وتُرش بالسكر.

يجب تسخين الفرن إلى 180. ضعي الكريما الحامضة شارلوت ، واطبخي لمدة 35 دقيقة.

القليل من القشدة الحامضة؟ يمكنك إضافة القليل من الكفير أو سكب الحليب. مثل هذه الفطيرة المصنوعة من خليط من القشدة الحامضة والمايونيز ستصبح ألذ. بشكل عام ، يمكنك الخروج من الموقف ، لكن في بعض الحالات ستحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفطيرة التفاح بالقشدة الحامضة من عجينة شبه سائلة

أسرع وصفة فطيرة يمكن أن تخطر ببالك. من الأفضل عجن العجينة بالخلاط ، وفي هذه الحالة لن تستغرق العملية أكثر من خمس دقائق. تسرد فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة الفانيلين كمكون ، ولكن يمكنك ببساطة إضافة القرفة إلى التفاح أو استخدام قشر الليمون المبشور للنكهة.

مكونات

2 بيض كبير
0.25 كجم من القشدة الحامضة
0.18 كجم من الدقيق
0.19 كجم من السكر
1 كيس الكسارة
1 كيس من سكر الفانيليا
3 تفاح
40 مل زيت.

كيفية طهي فطيرة التفاح بسرعة مع القشدة الحامضة

ابدأ بالتفاح. اغسل وامسح وقطّع إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك ووفقًا لطريقة التثبيت. يمكن سكب التفاح الموجود في هذه الفطيرة على الفور في العجين ، ومن ثم يكون من المناسب صنع مكعبات أو قطع صغيرة. يمكنك أيضًا وضع طبقة في الأعلى أو في المنتصف ، ثم يمكنك عمل شرائح كبيرة.

نأخذ وعاءًا للعجين ونضعه في: البيض والسكر والقشدة الحامضة. سوط لمدة دقيقة.

يُضاف الدقيق ، ويُسكب الفانيليا والكسارة من الأكياس ، ويُخفق لمدة دقيقة أخرى. نسكب الزيت. يقلب لبضع ثوان أخرى.

يُضاف التفاح إلى العجينة أو يُسكب قليلاً في القالب ، ويُوزّع الثمرة ويُغطّى ببقية العجين. نرسل لخبز.

الخطوة الخامسة:
نحدد الجاهزية بعصا ، تحقق بعد 30 دقيقة. نخبز في 180.

وصفة الفطيرة نفسها رائعة لطباخ بطيء ، لا حاجة لتغيير كمية المكونات. تُعجن العجينة أيضًا ، ثم تُسكب في وعاء متعدد الطهي وتُخبز لمدة 50 دقيقة.

الخيار 3: فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة والسميد

غالبًا ما يستخدم السميد في الفطائر ، نظرًا لأن الحبوب بعد التورم تعطي فتاتًا مثيرة للاهتمام للغاية ، فقد تبين أنها محببة ورطبة قليلاً ولها طعم لطيف. يمكن خلط السميد بالدقيق أو استخدامه بمفرده ، ولكن على أي حال ، يجب أن ينتفخ. في هذه الوصفة ، تتكون القاعدة من القشدة الحامضة مع البيض.

مكونات

0.16 كجم من السميد.
0.1 كجم دقيق
ثلاث بيضات؛
0.15 كجم من السكر
ثلاث تفاحات؛
10 غرام من الكسارة
0.5 ليمون
0.25 كجم من القشدة الحامضة.

كيف تطبخ

يُمزج السميد مع القشدة الحامضة ، ويُضاف إليها نصف كمية السكر الموصوفة. امزج كل شيء جيدًا واتركه دافئًا لمدة ربع ساعة ، دع الحبوب تنتفخ.

بعد عشر دقائق ، قم بتشغيل الفرن ، ودع الفرن يسخن حتى 200 درجة.

اخلطي البيض مع الجزء الثاني من السكر. يخفق المزيج بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف الدقيق ، ويُضاف إليه على الفور مسحوق الخبز الموصوف بوصفة طبية. فاز مرة أخرى.

قطع التفاح إلى قطع. اعصر عصير الليمون فوقهم وحركه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش القرفة أو قشر الحمضيات المفروم.

الآن نجمع الكريمة الحامضة مع السميد المنتفخ والبيض المخفوق بالدقيق ونحرك قليلاً ونضع التفاح. اخلطي عجينة الفطيرة جيداً.

ضع كل شيء في قالب ، وقم بتنعيم الجزء العلوي ، ثم ضع مانا التفاح في الفرن ، والذي كان من المفترض أن يكون قد تم تسخينه بالفعل.

تحقق من النضج باستخدام عود أسنان بعد 30 دقيقة. إذا جفت العصا بعد ثقبها ، فيمكنك إزالة الكعكة من الفرن.

غالبًا ما تنتهي فطائر التفاح بقاع مبلل. لمنع حدوث ذلك ، يمكن رش الشكل المزيت بشكل إضافي بالمفرقعات أو يمكن استخدام السميد أو النخالة أو دقيق الشوفان المطحون بطريقة مماثلة.

الخيار 4: جيليد كريم حامض وفطيرة تفاح من عجينة الخثارة

لتحضير هذه المعجزة ، تحتاج إلى جبن قريش ، لكنها تدخل في العجين. السمنة لا تهم. تستخدم الكريمة الحامضة لملء التفاح ، أي أنه يدخل في الحشوة. من المستحسن تناول ثمار الأصناف الحلوة.

مكونات:

0.12 كجم من الجبن.
0.1 كجم من الزيت
خمسة تفاحات
0.21 كجم من الدقيق
160 غرام كريما حامضة
0.18 كجم من السكر
0.5 ملعقة صغيرة الكسارة.
3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
2 بيض.

وصفة خطوة بخطوة

إذا لم يكن الجبن القريش جافًا جدًا ، فلن تحتاج إلى طحنه بالخلاط ، فقط أضف 90 جرامًا من السكر ، وأضف الزبدة ، وطحن كل شيء معًا ، وأضف الدقيق مع مسحوق الخبز. اعجن عجينة الخثارة للتورتة. لا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة ، فنحن نلفها على الفور ، ونرسلها إلى القالب ، ونصنع الجوانب.

نقطع التفاح إلى شرائح كبيرة ، ونضعها على قاعدة من عجينة الخثارة. يرش 30 جرام من السكر على الوجه.

ضعي التفاح على التارت في الفرن. طهي على 200 لمدة 15-18 دقيقة. يجب أن تنعم الثمرة ، وستكون القاعدة جاهزة تقريبًا.

أرسل البيض إلى وعاء ، أضف 60 جرامًا المتبقية من السكر ، ضعي الكريما الحامضة والنشا. أضف الفانيليا حسب الرغبة. اضرب بضع دقائق باستخدام الخلاط ، لكن يمكنك ذلك لفترة أطول.

نخرج التفاح. تُسكب حشوة الفطيرة بكتلة القشدة الحامضة والبيض.

أعد فطيرة كريمة التفاح الحامضة إلى الفرن. اخبز لمدة عشر دقائق أخرى ، يجب أن تتكاثف الحشوة.

لا يمكن استدعاء وصفات الحشو هذه بسرعة أو على عجل ، لأنه بعد الخبز يستغرق ما لا يقل عن ساعة حتى يبرد. إذا قمت بإخراج الكعكة وقطعها على الفور ، فسوف تتدفق الحشوة أو تنزلق ، وستصبح القطع قبيحة.

الخيار 5: فطيرة التفاح على القشدة الحامضة مع الجبن والزبيب

وصفة أخرى لفطيرة التفاح بالقشدة الحامضة مع الجبن القريش ، ولكن هنا سيتم استخدام الكريمة الحامضة في العجين نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى الزبيب. لا يهم محتوى الدهون في منتجات الألبان ، ولكن مع تناسق ضعيف ، ستحتاج أيضًا إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

مكونات

0.2 كجم من الجبن.
2 تفاح
0.13 كجم من الدقيق
3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
3 ملاعق كبيرة. ل. المكسرات.
0.05 كجم من الزيت
ثلاث بيضات؛
5 غرام من الكسارة
50 غرام زبيب
0.5 ملعقة صغيرة قرفة.

كيف تطبخ

صب الزبيب. نستخدم الماء الدافئ. اتركيه لتنتفخ لمدة خمس عشرة دقيقة.

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. صر اللبن الرائب. أضف الكريمة الحامضة إليها مع الزبدة.

يُمزج البيض بالرمل ويُخفق حتى يصبح رغويًا لبضع دقائق. انقله إلى الجبن ، وحركه وأضف الدقيق الموصوف. ضع الكسارة على الفور وحرك كل شيء معًا.

نضغط على الزبيب ونصب في عجينة الخثارة. يقلب ويصب على الفور النصف في النموذج. انشر الطبقة السفلية من فطيرة المستقبل.

نقطع التفاح إلى شرائح ، ونرتبها على الجبن القريش. يرش بالقرفة. ضعي فوق الشرائح بعجينة الخثارة المتبقية ووزعي الطبقة برفق باستخدام ملعقة.

تقطع المكسرات (الجوز أو الفول السوداني) إلى قطع. يرش العجين على الوجه. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم.

اخبزي الجبن وفطيرة التفاح على الكريمة الحامضة لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. تبرد قبل التقطيع والتقديم.

إذا لم يكن هناك زبيب ، فإن الفواكه الأخرى أو التوت الطازج سيساعد في تنويع المذاق. في الخيار الثاني ، لا تحتاج إلى نقعها ، فقط تنام في العجين. يمكنك أيضًا تنويع الحشوة عن طريق استبدال بعض التفاح بالخوخ أو المشمش أو الكمثرى ، لكن عليك اختيار الفواكه الصلبة التي لا تفرز الكثير من العصير.