خبز بالسميد خبز أبيض بالسميد خبز السميد مع إضافة الشعير

رأيت وصفة هذا الخبز في إحدى مجموعات الطهي. لقد أثار اهتمامي على الفور وقررت طهيه. لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً لتناسب نفسي. ونتيجة لذلك، تبين أن الخبز مع إضافة السميد، المخبوز في آلة الخبز، طويل القامة وجميل ورقيق ولذيذ للغاية. سيكون إضافة رائعة للعديد من الأطباق.

مكونات

لتحضير الخبز بالسميد سنحتاج إلى:

ماء - 330 مل؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

سميد - 100 جم؛

ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛

دقيق القمح 400 جرام + 3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ

تحضير المكونات لخبز الخبز بالسميد.

صب الماء والزيت النباتي في دلو صانع الخبز.

أضف الملح والخميرة (أضف المكونات حسب التعليمات الخاصة بآلة الخبز).

اضبط الوضع الرئيسي، الوزن - 750 جرام، لون القشرة - "متوسط". تم خبز خبز السميد في هذا الوضع لمدة 3 ساعات و 10 دقائق. من المهم جدًا التحكم في تكوين الكعكة، ويجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بجدران الدلو. إذا كانت العجينة تلتصق بالجوانب، أضيفي القليل من الدقيق (لكن لا تبالغي).

قم بتبريد الخبز المجهز قليلاً في دلو صانع الخبز، ثم قم بإزالته وتبريده بالكامل على رف سلكي. الخبز المحضر بإضافة السميد يصبح طويلًا ومساميًا.

أسعدني خبز الكفير مع إضافة السميد بمساميته ونعومته. يحتوي على نكهة حليب حامضة لطيفة، وهذا الخبز لا ينهار على الإطلاق. إن وجود السميد في الخبز يكاد يكون غير محسوس للذوق، ولكن هذا السميد هو الذي يعطي البنية الرقيقة والحساسة المميزة لشرائح الخبز. يتم تخزين الخبز مع السميد بشكل مثالي ولا يفسد لفترة طويلة. سوف يعجبك بالتأكيد! أقترح عليك أن تدلل عائلتك بسرعة بالمعجنات الطازجة واللذيذة.

مكونات:

• الخميرة الجافة – 1.5 ملعقة صغيرة. (سريع المفعول)
• دقيق القمح – 450 جم
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• السميد – 50 جم
• الكفير – 250 مل (درجة حرارة الغرفة)
• الماء – 70 مل (دافئ)
• زيت نباتي – 2.5 ملعقة كبيرة.

كيفية صنع الخبز مع السميد في آلة الخبز:

إجمالي كمية السائل المستخدم في الوصفة 320 مل. قد تختلف نسب الماء والكفير حسب التفضيلات الشخصية. عادة ما أتناول 250 مل من الكفير و70 مل، ولم تخذلني الوصفة بهذه النسبة أبدًا.

يتم تحميل المكونات في دلو صانع الخبز وفقًا للتعليمات. تتطلب بعض الطرز تحميلًا أوليًا للمكونات الجافة، بينما تتطلب نماذج أخرى تحميلًا أوليًا للمكونات السائلة.

للخبز في آلة الخبز باناسونيكحدد وضع التشغيل "Basic" (في الطراز الخاص بك قد يكون "Basic" أو "French"). يكون هذا الخبز لذيذًا بشكل خاص إذا تم خبزه بقشرة متوسطة، لذا فإن الخطوة التالية هي اختيار هذا الخيار.

مدة تشغيل ماكينة الخبز 4 ساعات.

ونتيجة لذلك، نحصل على رغيف خبز متوسط ​​الحجم لذيذ وعطري.

نخرج الرغيف من دلو آلة الخبز ونتركه تحت المنشفة. لا ينصح بتقطيع وتناول الخبز الساخن، لذا انتظري حتى يبرد تماماً.

يعتبر خبز الكفير المصنوع من السميد مثاليًا لجميع الأطباق ويمكن استخدامه كأساس للسندويشات والسندويشات. إنه لذيذ حتى مع كوب من الحليب الدافئ!

أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستصبح مفضلة لأصحاب المخابز المنزلية الصغيرة))

بالعافية!!!

نشكر سفيتلانا كيسلوفسكايا على الوصفة بالصور!
باناسونيك 2502

15

0 ح.0 دقيقة.

تحضير

2 ح.0 دقيقة.

يحضر

السميد ودقيق القمح من منتجات نفس مطحنة الدقيق. السميد فقط - إزالة جزيئات الدقيق الكبيرة من المناخل بعد الغربلة؛ السميد لا يصنع خصيصًا. تتمتع هذه المنتجات أيضًا بنفس القيمة الغذائية وغالبًا ما تحل محل بعضها البعض في وصفات الطهي. تجدر الإشارة إلى أن حبيبات السميد تعطي ملمسًا جيدًا للطواجن وتفتتًا للمعجنات ذات القشرة القصيرة، ومع ذلك، فإن الدقيق أكثر شيوعًا في مخبوزات الخميرة في بلادنا، لكن السميد غالبًا ما يستخدم في المطبخ المغربي.
الخبز هو كل شيء، فالطعام الرئيسي للأرمن، على الرغم من تنوع الأطباق الأصلية، هو الخبز في المقام الأول. نحن الأرمن، بدلاً من تناول الإفطار أو الغداء أو العشاء، نقول: "دعونا نأكل الخبز!" :) ما الذي يمكن أن يكون ألذ من قشرة الخبز الطازج مع الجبن والزبدة... وبدون أي شيء... بشكل عام، لا يتم خبز الخبز في أرمينيا على الخميرة، بل على تخموري (هذا عجين مخمر، قطعة من العجين القديم). قررت أن أجرب وأخبز الخبز بالسميد. التجربة كانت ناجحة على ما أعتقد.

السميد ودقيق القمح من منتجات نفس مطحنة الدقيق. السميد فقط - إزالة جزيئات الدقيق الكبيرة من المناخل بعد الغربلة؛ السميد لا يصنع خصيصًا. تتمتع هذه المنتجات أيضًا بنفس القيمة الغذائية وغالبًا ما تحل محل بعضها البعض في وصفات الطهي. تجدر الإشارة إلى أن حبيبات السميد تعطي ملمسًا جيدًا للطواجن وتفتتًا للمعجنات ذات القشرة القصيرة، ومع ذلك، فإن الدقيق أكثر شيوعًا في مخبوزات الخميرة في بلادنا، لكن السميد غالبًا ما يستخدم في المطبخ المغربي.
الخبز هو كل شيء، فالطعام الرئيسي للأرمن، على الرغم من تنوع الأطباق الأصلية، هو الخبز في المقام الأول. نحن الأرمن، بدلاً من تناول الإفطار أو الغداء أو العشاء، نقول: "دعونا نأكل الخبز!" :) ما الذي يمكن أن يكون ألذ من قشرة الخبز الطازج مع الجبن والزبدة... وبدون أي شيء... بشكل عام، لا يتم خبز الخبز في أرمينيا على الخميرة، بل على تخموري (هذا عجين مخمر، قطعة من العجين القديم). قررت أن أجرب وأخبز الخبز بالسميد. التجربة كانت ناجحة على ما أعتقد.

السميد ودقيق القمح من منتجات نفس مطحنة الدقيق. السميد فقط - إزالة جزيئات الدقيق الكبيرة من المناخل بعد الغربلة؛ السميد لا يصنع خصيصًا. تتمتع هذه المنتجات أيضًا بنفس القيمة الغذائية وغالبًا ما تحل محل بعضها البعض في وصفات الطهي. تجدر الإشارة إلى أن حبيبات السميد تعطي ملمسًا جيدًا للطواجن وتفتتًا للمعجنات ذات القشرة القصيرة، ومع ذلك، فإن الدقيق أكثر شيوعًا في مخبوزات الخميرة في بلادنا، لكن السميد غالبًا ما يستخدم في المطبخ المغربي.
الخبز هو كل شيء، فالطعام الرئيسي للأرمن، على الرغم من تنوع الأطباق الأصلية، هو الخبز في المقام الأول. نحن الأرمن، بدلاً من تناول الإفطار أو الغداء أو العشاء، نقول: "دعونا نأكل الخبز!" :) ما الذي يمكن أن يكون ألذ من قشرة الخبز الطازج مع الجبن والزبدة... وبدون أي شيء... بشكل عام، لا يتم خبز الخبز في أرمينيا على الخميرة، بل على تخموري (هذا عجين مخمر، قطعة من العجين القديم). قررت أن أجرب وأخبز الخبز بالسميد. التجربة كانت ناجحة على ما أعتقد.

الطبخ في آلة الخبز. أفضل الوصفات وأسرار المخبوزات المنزلية شوموف أ.أ.

خبز السميد

خبز السميد

مكونات

400 جرام سميد، 100 جرام دقيق القمح الممتاز، 1 صفار بيضة، 1 ملعقة صغيرة سمن، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة، 2 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو

اخفقي صفار البيض برفق في وعاء باستخدام المخفقة، وأضيفي كمية كافية من الماء لتحضير 250 مل من السائل. تصب في القالب، يضاف زيت الزيتون. أضف السميد والدقيق. أضف الملح والسكر إلى زوايا مختلفة من المقلاة. اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق وأضيفي إليه الخميرة.

اخبزيها في الوضع "العادي"، القشرة: متوسطة. بعد الانتهاء من عجن العجينة، دهن سطح المنتج بالزبدة المذابة. تبريد الخبز النهائي.

نصيحة كوك

لتحضير عجينة الخميرة، من الأفضل استخدام ماء الصنبور الخام ذي الصلابة المعتدلة. الماء العسر للغاية يبطئ عملية التخمير، كما أن الماء العسر بشكل مفرط يتداخل مع عملية التخمير ويزيد من سوء طعم المنتج النهائي. لذلك، من الأفضل عدم استخدام المياه المعبأة أو مياه الصنبور التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح والشوائب الأخرى لتحضير العجينة. الخيار الأفضل هو مياه الصنبور الجيدة أو المياه المفلترة.