سلطة كبدة بالمخللات - افضل الوصفات. كيف تطبخ بشكل صحيح ولذيذ سلطة مع الكبد والمخللات. سلطة بالكبد البقري والمخللات: وصفة بالصور
استمرارًا لموضوع السلطات ، أود أن أسهب في الحديث عن منتج مثل كبد البقر ، لأن الوجبات الخفيفة منه مدهشة بكل بساطة! وليس فقط الوجبات الخفيفة ، بل يصنعونها لها ، وأكثر من ذلك بكثير. على طاولتي ، خاصة الاحتفالية ، توجد مخلفات اللحوم هذه في كثير من الأحيان.
حسنًا ، بالطبع ، يجب أن يكون الكبد طازجًا ولونه كستنائي بدون رائحة كريهة. شراء اللحوم ومخلفاتها من أماكن موثوق بها. بعد كل شيء ، المنتج الجيد هو مفتاح الوجبة اللذيذة!
سلطة الكبدة المسلوقة اللذيذة مع الفول
مزيج المنتجات هو مجرد قنبلة! إنه كنز دفين من الفيتامينات والمعادن. الكبد غني بالحديد ، والفاصوليا غنية بالبروتين ، بالإضافة إلى البصل والثوم ، مثل هذه السلطة يجب أن تظهر في القائمة اليومية لكل عائلة.
إذا كنت تستخدم الفاصوليا العادية ، قم بغليها مسبقًا قبل البدء في الطهي. أو يمكنك تناول الفاصوليا المعلبة في العصير الخاص بها ، حتى توفر الكثير من الوقت.
سنحتاج:
- كبد البقر - 300 جم ؛
- الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة في عصيرها الخاص - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي لقلي البصل.
طبخ:
1. يغلي الكبد مقدما حتى ينضج. تبرد وتقطع إلى شرائح.
من الأفضل نقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة حتى لا يكون فيه مرارة.
2. ننظف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة ونقليه برفق في مقلاة حتى يصبح طريًا.
3. اخلطي الكبد مع الفاصوليا والبصل مع إضافة الثوم المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة وتبلي كل شيء بالمايونيز.
سلطة لذيذة مع القليل من الثوم والكبد الطري ستكمل بلا شك الأطباق الرئيسية على مائدتك!
سلطة كبدة بقري مع جزر و بصل مع مخلل طبقات من الخيار
سلطة شهية للغاية على طاولة العطلات. هنا والكبد والبيض والخضروات المقلية. يضيف الخيار المملح طعمًا رائعًا. بعد هذا الطبق ، لن يتركك ضيوفك جائعًا بالتأكيد. تحضيره بسيط للغاية. الشيء الأكثر أهمية هو طهي كبد البقر بشكل صحيح ، ثم يخرج هذا الطبق بضجة.
سنحتاج:
- كبد البقر - 300 جم ؛
- بصل - 60 جم ؛
- جزر - 50 جم ؛
- مخللات - 100 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- جبن للتزيين (اختياري)
- مايونيز؛
- ملح فلفل.
طبخ:
1. نقوم بتنظيف كبد البقر من الأغشية والأوردة وننقعه لمدة ساعة في الماء البارد. ثم يغلي حتى ينضج ، ويبرد ويفرك على مبشرة خشنة.
طهي لمدة 35-40 دقيقة بقطعة كاملة. ملح قبل خمس دقائق من الاستعداد.
2. قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر أيضًا على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ثم دعها تبرد.
3. اسلق البيض المسلوق. بعد التبريد ، قشر البيض وافصله عن الصفار. نفرك كلاهما بشكل منفصل على مبشرة خشنة.
4. نقوم أيضًا بفرك الخيار المخلل ، والتخلص من المحلول الملحي الزائد منه.
5. الآن لنبدأ في تجميع السلطة. نظرًا لأنه نفخة ، يمكنك استخدام حلقة الطهي ، أو وضعها في وعاء السلطة ، كما فعلت. ضعي الكبد أولاً ودهنه بالمايونيز.
ثم هناك مخللات ، وبعدها صفار ملطخ بالمايونيز.
ضعي جانباً ملعقة كبيرة من صفار البيض المبشور للتزيين أو استخدمي الجبن لهذا الغرض.
ثم ننشر الخضار والبروتينات المقلية ، كما ندهنها بالمايونيز.
يرش إما صفار البيض المبشور أو الجبن على الوجه في المنتصف. يمكنك التزيين بأغصان الرمان والشبت إذا رغبت في ذلك ، بحيث تصبح السلطة أكثر إشراقًا وجمالًا.
كيف تطبخ سلطة كبد البقر مع مخلل البصل؟
يكمن جمال سلطة الكبد البسيطة هذه ، بالطبع ، في البصل المتبل جيدًا. في الواقع ، يعتبر هذا المزيج المكون من مكونين فقط رائعًا من تلقاء نفسه ، لكن بعض الناس يضيفون البازلاء الخضراء أيضًا. يمكنك تجربة كليهما واختيار الخيار الأفضل لنفسك.
سنحتاج:
- كبد البقر - 600 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- مايونيز؛
- ملح؛
للتتبيلة:
- الخل - 0.5 كوب ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- ماء بارد - 1 كوب.
طبخ:
1. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نضعهم في وعاء ونعجنهم برفق بأيدينا حتى تنفصل الحلقات النصفية ونترك العصير يتدفق.
2. يُسكب البصل بالخل والماء ويُغطى بالسكر. نخلط كل شيء بعناية شديدة ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
3. اغلي الكبد في قدر حتى ينضج. ثم تبرد وتقطع إلى شرائح.
4. نخرج البصل المتبل جيدا من الثلاجة ونصفى التتبيلة منه ونضيفه للكبد ونتبل بالمايونيز ونخلط. مقبلات ممتازة ، حيث يمكنك تحضير المنتجات مسبقًا ، وإعداد السلطة قبل التقديم مباشرة.
سلطة كبدة كلاسيكية مع جزر و بصل
حسنًا ، سلطة بسيطة جدًا مع كبد البقر. لا يمكنك تخيل الأمر أسهل ، ولهذا السبب يمكن طهيه ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن على هذا النحو تمامًا. جميع المكونات أساسية جدًا أيضًا. وإذا كان لديك الآن هذا المنتج الثانوي الرائع في المنزل ، فأنا متأكد من توفر باقي المنتجات أيضًا. لذا اخرج وابدأ الطهي!
سنحتاج:
- كبد البقر - 0.5 كجم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- مايونيز؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر للزينة.
- زيت نباتي.
طبخ:
1. كما هو الحال دائمًا ، تحتاج أولاً إلى نقع الكبد في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة ، وتنظيفه من الرقائق وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
بالنسبة لي ، يتم تنظيفه جيدًا دائمًا بعد النقع ، ولكن يُنصح أيضًا بإزالة الفيلم من منتج مجمد قليلاً ، بحيث يكون أسهل.
2. نقطع الكبد إلى قطع طولية ويقلى من الجانبين بالزيت النباتي. تقلى بمعدل 5-7 دقائق على كل جانب.
كزة بعود أسنان ، إذا تدفق سائل صافٍ (ليس أحمر) ، فهذا يدل على جاهزيتها.
3. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح ، وثلاثة جزر مقشرة على مبشرة للجزر الكوري ، ونقطع البصل بسكين.
4. نضع المنتجات المحضرة في وعاء سلطة ، ملح ، فلفل ونتبّل بالمايونيز. يُنصح بترك السلطة لتنقع في الثلاجة ، وقبل التقديم يمكن تزيينها بغصن من الشبت.
هذا طبق يبدو بسيطًا ، لكنه لذيذ جدًا وطري لدرجة أنك "تلعق أصابعك"!
سلطة كبدة بقر مع مخلل وبيض
السلطة احتفالية ومنتفخة وغنية جدًا بمكوناتها. طبقات كثيفة مبللة بالمايونيز تشكل معًا طبقًا لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. أنا متأكد من أن هذه المقبلات ستنال إعجاب الرجال بشكل خاص. الخيار والبصل الأحمر يجعل الطبق حارًا ورائعًا!
لم أكتب عن الملح والفلفل في كل طبقة ، استخدمهما حسب تقديرك وذوقك.
سنحتاج:
- كبد البقر - 400 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مخللات - 100 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- بصل أحمر؛
- مايونيز ، ملح ، فلفل.
طبخ:
1. أولاً ، قم بإعداد كل ما تحتاجه للسلطة. اسلقي الكبد والبطاطس والبيض حتى تنضج. ترطيب.
2. نفرك الكبد المسلوق والبيض على مبشرة خشنة. ونقطع البطاطس والمخللات إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. نضع كل شيء على حدة ، دون أن نختلط مع بعضنا البعض.
3. نضع الطبقات: أولاً ، الكبد ، الذي يجب دهنه بالمايونيز. نرش البصل الأحمر المفروم.
4. وزعي المخللات فوقها البطاطس ودهنها بطبقة من المايونيز.
5. نرش بالبيض وننشر الصلصة فوقها بملعقة. الطبقة الأخيرة هي الجبن. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بالأعشاب والخضروات الزاهية ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو. يُنصح بترك السلطة في الثلاجة ، بحيث تكون جميع الطبقات مشبعة جيدًا بالمايونيز ، وستكون لذيذة وشهية.
"النهم" مع الكبد والخبز المحمص
من المحتمل أن تكون "Obzhorka" واحدة من أشهر سلطات كبد البقر. كم مرة أذهب لزيارتها ، فهو موجود دائمًا على الطاولة. البعض لا يضيف البسكويت هنا ، شخص ما ، على العكس من ذلك ، لا يستطيع الاستغناء عنها. هذه المقبلات سهلة التحضير. وصفة جيدة ومناسبة للميزانية لطاولة العطلات!
سنحتاج:
- كبد البقر - 600 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- المفرقعات - بضع حزم.
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
- مايونيز.
طبخ:
1. نقوم بتنظيف الكبد من الفيلم وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل إلى مكعبات ، وثلاثة جزر على مبشرة.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الطحين في الكبد ، واخلطيهم واخلطيهم بالزيت الساخن في مقلاة. تقلى حتى تنضج وتتبل بالملح والفلفل. الطبخ لمدة 7 دقائق.
صفي اللحم المطبوخ في مصفاة لتصفية الزيت.
3. قلي البصل والجزر ، حتى يمكنك استخدام زيت الكبد. يُضاف الفلفل والملح ويُطهى الخضار على نار خفيفة على الموقد.
عندما يصبح الجزر طريًا ، يمكن إبعاد الخضار عن الحرارة.
4. اخلطي الكبدة المبردة والخضروات مع الثوم المبشور والخبز المحمص وتبلي السلطة بالمايونيز. سريع ، لذيذ ، غير مكلف!
سلطة بسيطة مع كبد البقر والجزر الكوري
المذاق اللامع للسلطة لن يترك أي شخص غير مبال! الكبد الرقيق الطري يوازن رائحة وطعم الجزر الكوري الغني. مزيج رائع من المنتجات سيجعلك تطبخ هذا الطبق مرارًا وتكرارًا في كل عطلة وليس فقط!
سنحتاج:
- كبد البقر - 500 جم ؛
- جزر كوري - 300 جم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- البازلاء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي.
طبخ:
1. نقطع الكبد المنظف من رقائق البصل إلى قطع صغيرة ، والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل بالزيت النباتي ، ثم يُضاف إليه الكبد ويُطهى لمدة 7 دقائق. في النهاية ملح وفلفل.
2. نمزج الكبد المبرد مع الجزر الكوري والبازلاء والمايونيز. اخلط المنتجات جيدًا معًا. هذه هي الطريقة التي نصنع بها هذه السلطة!
وصفة سلطة الكبد اللذيذة بدون مايونيز
سلطة لذيذة ، طازجة ومشرقة ، لكنها في نفس الوقت لذيذة بسبب الكبد وبدون قطرة من المايونيز تمامًا. هذا اختيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. يمكن استكمال هذا الطبق بخضروات أخرى من اختيارك. صلصة عصير الليمون رائعة! هي التي تجعل الطعم مشرقًا ، وتكمله بملاحظات الحمضيات. بشكل عام ، حاول!
سنحتاج:
- كبد البقر - 300-400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الجير - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- كرفس؛
- الفطر؛
- الملح والسكر - قليل.
- زيت نباتي.
طبخ:
1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. صب بعض الملح والسكر فيه واسكب الماء المغلي فوقه. اتركيها هكذا لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء واعصري البصل.
2. يقلى الكبد ، مقشر ومقطع إلى شرائح ، في مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية لمدة خمس دقائق. في النهاية ملح وفلفل.
3. بعد ذلك ، اقلي الفطر في مقلاة أخرى مع الملح والفلفل.
4. يقشر الكرفس ويقطع إلى شرائح. نقطع الفلفل الحلو بنفس الطريقة مع إزالة السيقان والبذور منه.
5. نصنع تتبيلة من الجير والثوم. للقيام بذلك ، قم بلف الجير على الطاولة ، واضغط عليه براحة يدك. هذا سوف يعطيك المزيد من العصير. نقطع الثوم بسكين أو نفركه على مبشرة ونسكبه بالزيت وعصير الليمون والملح والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
لتذوق الصلصة ، يمكنك بشر القليل من جذر الزنجبيل.
6. نخلط جميع مكوناتنا ونتبل كل شيء بالصلصة الناتجة ونخلط ونتركها تختمر قليلاً. رتب على أطباق واستمتع بسلطة كبد اللحم البقري اللذيذة!
سلطة طبخ مع كبدة ورمان
يتم دمج الأطعمة التي لا تتماشى للوهلة الأولى في هذه السلطة. يصبح الكبد في صلصة الرمان كثير العصير وينقع بشكل لا يصدق. تضيف بذور الرمان بعض الرقي والرقي إلى الطبق. تتوازن المذاقات الحامضة والحلوة بشكل متناغم مع بعضها البعض وتجعل هذه المقبلات لا تُنسى!
سنحتاج:
- كبد البقر - 300 جم ؛
- تفاحة - 1 قطعة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بذور الرمان - 20 جم ؛
- جبنة طرية - 100 جم ؛
- مايونيز - 60 جم ؛
- صلصة الرمان - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة.
- السكر والملح.
طبخ:
1. يُسكب البصل المفروم ناعماً مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الخل. أضف ملعقة صغيرة من الملح والسكر إلى هذا.
2. ابشري الكبد المسلوق.
يُطهى لمدة 40 دقيقة في ماء مغلي ، بعد نقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
3. للتتبيل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من صلصة الرمان. يُسكب اللحم المبشور مع الخليط الناتج ويخلط كل شيء جيدًا.
4. نضع الكبد في طبق مسطح ، ونهرسه قليلاً بظهر الملعقة.
يرش بالبصل ، الذي تم عصر كل السائل منه مسبقًا ودهن المايونيز.
5. نرش بذور الرمان ، ثم تفاح مبشور.
من الأفضل استخدام الرمان الوردي هنا ، فهو يحتوي على بذور طرية لن تشعر بها في السلطة.
6. نصنع شبكة من المايونيز ثم نرش بالبيض المسلوق المبشور على مبشرة خشنة.
7. وزعي المايونيز على الوجه والجوانب ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة.
8. حسنًا ، في النهاية ، رشي الجبن المبشور. للزينة ، يمكنك عمل شبكة المايونيز ، ورش بذور الرمان ، ووضع الخضار الجميلة وشرائح رقيقة من الليمون. ليست سلطة ، بل وليمة للعيون!
فيديو عن كيفية صنع سلطة مع كبد البقر والفطر
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لسلطة الكبد مع الفطر. اختيار ممتاز للوجبات الشهية والدسمة. بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر آخر لديك في الثلاجة.
لا تخف من طهي الكبد ، ما عليك سوى تعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. توجد مثل هذه المجموعة المتنوعة من السلطات من هذه المخلفات بحيث تتسع عينيك فقط ، فأنت تريد تجربة كل شيء. لحسن الحظ ، لدينا العديد من العطل! آمل أن يكون لديك الآن قائمة بالأطباق المرغوبة للاحتفال القادم. من الرائع تجربة شيء جديد في كل مرة!
اراك قريبا! وبون شهية!
طبق لطاولة احتفالية أو غداء دسم هو سلطة نفخة جميلة مع الكبد: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. اختر أفضل وصفة!
لتحضير سلطة لحم لذيذة ، ليس من الضروري على الإطلاق تخزين فيليه الدجاج أو شراء قطعة من لحم المتن غالي الثمن. يعتبر الكبد مناسبًا تمامًا كعنصر من مكونات اللحوم - سواء الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري.
يُنصح بإضافة بعض المكونات ذات المذاق الغني والمشرق للسلطات مع الكبد: خيار مخلل أو مخلل ، جزر على الطريقة الكورية أو جزر مع الثوم ، والجبن الصلب ، وتحضير صلصة المايونيز. حتى لا يقطع مذاق منتج ما غيره ، فمن الأفضل تحضير السلطة على شكل نفخة. يمكنك ترتيب الطبقات بأي ترتيب ، لكنها ستصبح ألذ وأكثر شهية عندما تتناوب الألوان المختلفة ، وبين المنتجات ذات المذاق المحايد ستكون هناك طبقة من الجزر الحار أو الخيار المخلل أو الجبن المبشور. من الممكن أن تقدم السلطة في أجزاء ، مثلها مثل المعتاد ، ولكن في هذه الحالة لا ينصح بإعداد سلطة نفخة مع ارتفاع الكبد.
اطحن الكبد المقلي على مبشرة أو اقلبه عبر مفرمة اللحم حتى تتشبع طبقة الكبد بالمايونيز وتصبح السلطة لذيذة.
- لحم الخنزير أو كبد البقر - 200-250 غرام ؛
- جزر - 1 كبير ؛
- الثوم - 4-5 فصوص (حسب الرغبة) ؛
- المايونيز - حسب الرغبة
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- بيضة - 2 قطعة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح للتذوق؛
- البصل الأخضر أو أي خضار - لتزيين السلطة.
يقطع الكبد إلى قطع عشوائية الشكل والحجم. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا ويُوزع الكبد. يملح ويقلى حتى ينضج بالكامل. بحلول وقت 5-7 دقائق ، حسب حجم القطع. في هذه الوصفة ، ليس من المهم جدًا مدى طراوته ، ولكن لا تزال تحاول عدم الإفراط في طهي الكبد.
انقلي الكبد المقلي إلى وعاء وضعيه جانبًا.
ثلاث جزر على مبشرة جيدة. قشر بضع فصوص صغيرة من الثوم ، وافركها في الجزر على أصغر مبشرة. أو ندفع الثوم.
اخلطي الجزر والثوم وملعقتين كبيرتين من المايونيز. إذا لزم الأمر ، أضف الملح. لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة ، أضف القليل من المايونيز ، مع مراعاة حقيقة أنها ستكون موجودة في كل طبقة.
ثلاثة كبد مبردة على مبشرة خشنة أو مرر مرة واحدة خلال مفرمة اللحم بشبكة كبيرة.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ، أكبر بقليل من المعتاد للسلطات. صفي المحلول الملحي المفصول.
اسلقي البيض المسلوق مقدما. تقطع إلى نصفين ، أخرج صفار البيض - سيتم فركها بمبشرة ناعمة أو تعجن بالشوكة وتزين السلطة. ثلاثة بروتينات على مبشرة خشنة أو ناعمة.
عندما يتم تحضير جميع المكونات ، نجمع السلطة. لتقديم الوجبات ، ستحتاج إلى أطباق فطائر أو حلوى وحلقة طهي أو برطمانات مقطعة. نضع الشكل في وسط الطبق ونملأه بمكعبات 2 سم من الخيار ونطحنه بشوكة أو نسحق حتى تكون الطبقة كثيفة وتحافظ السلطة على شكلها جيداً.
نحن نغطي بالمايونيز ، لكن قليلاً ، لأن. الخيار كثير العصير والصلصة تستنزف بسرعة. ننشر البروتين المبشور في الأعلى ، مضغوط. على هذه الطبقة نطبق شبكة المايونيز.
ننشر طبقة من الكبد المبشور ، تأكد من تسوية وضغط. دهن هذه الطبقة بالمايونيز بكمية وفيرة لتغطية السطح بالكامل.
دون إزالة الشكل ، رش السلطة مع صفار البيض المبشور. ليس من الضروري ضغطها ، نترك هذه الطبقة رقيقًا وضخمًا. اسحب النموذج بعناية ، قم بإزالته. نقوم بتزيين السلطة النهائية بالجزر المبشور والأعشاب. يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة أو تركها منقوعة لمدة نصف ساعة أو ساعة. بالعافية!
الوصفة الثانية: سلطة نفخة مع كبد سمك القد (بالصور)
ستحتل سلطة كبد سمك القد مكان الصدارة على مائدة الأعياد وعلى المائدة اليومية. طعم هذه السلطة البسيطة مذهل ورائع لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك. يعد تحضير السلطة أمرًا سهلاً للغاية ، من مجموعة المنتجات المعتادة: البيض والجبن الذائب والثوم وبالطبع جرة من كبد سمك القد المعلب. تأكد من تجربته ، لذيذ جدا!
- كبد سمك القد - 200 جم ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- جبن مطبوخ - 180 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خضار للتقديم (اختياري)
الوصفة 3 ، بسيطة: سلطة نفخة مع كبد الدجاج
سيحب عشاق أطباق الكبد هذه السلطة الرائعة ذات الطبقات. المنتجات المستخدمة في تحضيرها هي الأبسط ، والذوق مثير للإعجاب للغاية.
- كبد الدجاج - 0.5 كجم.
- بطاطس - 0.5 كجم.
- بيض - 3 قطع.
- الجزر - 0.3 كجم.
- بصل - 150 غرام
- خيار مخلل - 300 غرام
- مايونيز
- زيت نباتي للقلي
- ملح فلفل
طبخ سلطة كبد الدجاج كيف تبدأ بالبطاطس. نقوم بطهيه في "زي موحد" حتى ينضج. اسلقي البيض والجزر. اسلقي كبد الدجاج في ماء مملح. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.
الآن نأخذ طبقًا سننشر عليه السلطة. الطبقة الأولى من البطاطس المسلوقة المبشورة مغطاة بطبقة من المايونيز.
ضعي طبقة من البصل المقلي على طبقة من البطاطس.
ثم تأتي طبقة من الجزر المسلوق المبشور والمتبل بالمايونيز.
افركي كبد الدجاج على مبشرة وضعيها على طبقة من الجزر.
توضع طبقة من المخللات المبشورة على طبقة الكبد وتتبل بالمايونيز.
نرش السلطة بالبيض المفروم.
في النهاية ، نتبّل سلطة كبد الدجاج بالمايونيز ونضعها في الثلاجة لنقعها لمدة 3 ساعات. نقوم بتزيين السلطة ذات الطبقات مع كبدة الدجاج بالأعشاب ونقدمها.
الوصفة الرابعة: نفخة سلطة مع كبد البقر
سلطة ذات طبقات مع كبد البقر هي خيار وجبة خفيفة احتفالية يمكن تقديمها على الطاولة في يوم من أيام الأسبوع. بسبب المايونيز والمخللات ، يتضح أن الطبق كثير العصير ولذيذ وبسبب التصفيح - ملون في المظهر. يتم دمج جميع مكونات السلطة تمامًا مع بعضها البعض ، لذلك لا داعي لإزالة أو إضافة أي شيء.
لإنشاء طبق وفقًا للوصفة ، من الضروري سلق كبد البقر وبيض الدجاج والجزر مسبقًا في قدور منفصلة ، وأواني الطبخ ، ثم تبريدها ، حيث يتم سحق المكونات الباردة فقط في السلطة. إذا لم يتوفر لديك بصل أخضر ، يمكنك نقع البصل العادي في الخل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل المخلل إلى السلطة بين طبقة من الكبد المسلوق والمخللات.
لتشكيل حصة واحدة من الطبق ، استخدم حلقة الطهي لعدة حصص دفعة واحدة - استخدم الدائرة من طبق الخبز القابل للفصل. بالمناسبة ، كبد البقر المسلوق لن يكون مرًا بعد الطهي إذا قمت بوضعه في الحليب قبل 30 دقيقة.
- كبد بقري 150 جرام
- خيار مخلل 2 قطعة
- جزر 1 قطعة
- بيض دجاج 2 قطعة
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة
يُطحن كبد البقر المسلوق على مبشرة خشنة ، ويُسكب قليلًا من الملح في الحاوية مع كتلة الكبد ، ويوضع 1 ملعقة كبيرة. مايونيز وخلط.
يُطحن على مبشرة ناعمة أو خيار مخلل أو جزر مسلوق. اخرج السائل من كتلة الخيار ، قشر البيض واشطفه وافصل البياض عن الصفار. طحن البروتينات والصفار على مبشرة ناعمة.
ضع حلقة الطهي على طبق ، ضع كتلة الكبد فيها ، واضغط برفق لأسفل.
ضعي طبقة من الخيار على طبقة من كتلة الكبد. إذا كنت تستخدم مخلل البصل ، ضعه بين هذه الطبقات.
ضعي الجزر المفروم على كتلة الخيار. دهنها بالمايونيز.
نضع طبقة من بروتينات الدجاج المفروم على الجزر ونضيف الملح والشحم بالمايونيز.
تُزين السلطة بالصفار المبشور والبصل الأخضر المفروم والمغسول مسبقًا ويُقدّم.
الوصفة الخامسة: سلطة الكبد مع الخيار (خطوة بخطوة)
يتم تحضير سلطة الكبد في طبقات ، يمكنك تغيير ترتيبها حسب رغبتك.
- 250-300 جرام كبد بقري
- 1 بصلة (70-100 جم)
- 1 جزرة (70-100 جم)
- 170-200 جرام خيار مخلل أو مخلل
- 170-200 جم ذرة أو بازلاء خضراء
- 3 بيضات
- 2 فص ثوم
- مايونيز
- طماطم كرزية وشبت للتزيين
نغسل الكبد ونقطعه إلى قطع صغيرة ونغليه في ماء مملح حتى ينضج أي بعد الغليان نطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم نخرج الكبد ونبرد.
نفرك الكبد المبرد على مبشرة خشنة. في هذه الحالة ، ستبقى جميع الأفلام والعقدة على المبشرة ولن تقع في السلطة.
يمكن أيضًا تحريك الكبد في مفرمة اللحم ، ولكن بعد ذلك يجب تنظيفه أولاً من الأفلام وقطع الأوعية الكبيرة ، وقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة وقليه في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة ، أضيفيها إلى البصل واستمري في القلي مع التحريك حتى ينضج الجزر.
ننشر الكبد المبشور والثوم في المقلاة. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ترطيب.
نضع الكبد المبرد مع الخضار في الطبقة الأولى على طبق قطر الطبق 25 سم.
نقطع زاوية كيس من المايونيز ونصنع شبكة من المايونيز.
ثلاثة خيار على مبشرة خشنة ووضع الطبقة الثانية.
نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها الذرة أو البازلاء.
يُضاف المايونيز حسب الرغبة ، ويُمزج ويُدهن على الخيار.
والطبقة الرابعة هي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.
فوق الجبن ، نصنع شبكة المايونيز مرة أخرى ونزين السلطة حسب الرغبة.
يجب أن تبقى سلطة الكبد في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا. ثم سيكون ألذ ، ولن تنهار الطبقات عند تقديمها.
الوصفة السادسة: سلطة كبدة بالفطر
تأكد من تجربة سلطة الكبد اللذيذة والقلبية مع الفطر والبازلاء الخضراء. يعد تحضير السلطة أمرًا سهلاً ، فقد اتضح أنه كثير ولذيذ بشكل لا يصدق.
- 0.5 كجم لحم البقر أو كبد الخنزير
- 300 غرام الفطر الطازج
- 1 بصلة كبيرة
- 1 علبة بازلاء خضراء
- ½ جزرة صغيرة
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- مايونيز
نقوم بغسل الكبد بالماء البارد ، وإزالة جميع الأفلام ، ونقطع الكبد إلى قطع صغيرة ، كل قطعة بحجم علبة الثقاب. ينقع الكبد في الماء لمدة 40 دقيقة (يصبح الكبد لينًا).
صب الماء بعناية من الكبد. في مقلاة ساخنة ، يقلى الكبد في كمية قليلة من الزيت النباتي والملح على طبق.
قطع الفطر إلى شرائح.
ابشر نصف جزرة صغيرة.
في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، اقلي الفطر مع الجزر والملح حسب الرغبة.
لطالما اشتهر الكبد بخصائصه العلاجية. حتى ابن سينا في القرن الحادي عشر نصح بشرب عصير كبد الماعز لتحسين البصر. يحتوي الكبد على كمية كبيرة من البروتينات الكاملة وفيتامينات A و C و B وكذلك الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وعدد من الأحماض الأمينية المفيدة. يحسن استخدام الكبد عمل الدماغ والكليتين ، ويعيد النظر إلى طبيعته ، ويقوي الأسنان والشعر. يوصى بتضمين أطباق الكبد في قائمة الحوامل والأطفال ومرضى السكر. يمكن سلق الكبد أو قليه أو صنع سلطة لذيذة منه.
سلطة بالكبد و الخيار
وصفة سلطة بالكبدة والفطر
لتحضير سلطة بالكبد والفطر ، يجب أن تتناول:
500 غرام من كبد البقر - 4 بيضات مسلوقة - 150 جرام من الجبن الصلب - 300-350 جرام من الفطر المخلل ؛ - 1 خيار طازج - شبت أو بقدونس ؛ - 70 جرام من الزبدة - 200 جرام مايونيز.
بادئ ذي بدء ، اغسل الكبد واغليها وابشرها على مبشرة خشنة. قشر البيض المسلوق جيدًا وابشر أو اقطع بسكين. نقطع الفطر المخلل. ثم ابشري الجبن والخيار الطازج على مبشرة خشنة.
ضع جميع المكونات على طبق. أولاً نضع طبقة من كبد البقر وننشرها بالمايونيز. ابشري الزبدة على مبشرة متوسطة الحجم ، وضعي البيض فوقها وغطيها بالمايونيز. ثم - الخيار الطازج والفطر المخلل ، غطي الطبقات بالمايونيز وزينها بالأعشاب المفرومة.
وصفة سلطة كبد لحم الخنزير الكوري مع اصابع السلطعون والجزر الكوري
لتحضير سلطة كبد الخنزير مع الجزر الكوري وعيدان السلطعون ، سوف تحتاج إلى:
400 غرام من كبد الخنزير - 400 جرام من أصابع السلطعون. - 6 بيضات مسلوقة - 3 رؤوس بصل. - 150 جرام من الجبن الصلب - 1 علبة ذرة معلبة ؛ - 150 جرام من الجزر باللغة الكورية ؛ - 2 خيار طازج - مايونيز. للتتبيلة: - 2 ملعقة كبيرة. ماء؛ - 1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل - 1 ملعقة كبيرة الصحراء. - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
يجب نقع البصل لمدة ساعتين على الأقل
تحضير التتبيلة بخلط جميع المكونات: الماء والخل والسكر والملح. ثم يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات وينقع.
اغلي الكبد في ماء مملح وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
ضعي جميع مكونات السلطة في طبقات في طبق دائري ، ودهن كل منها بالمايونيز. أولاً ، ضعي كبد الخنزير المبشور ، والبصل المخلل في الأعلى ، ثم البيض المفروم جيدًا ، ثم الجزر على الطريقة الكورية ، ثم قطع الكابوريا والخيار ، ثم ضعي الذرة في الأعلى والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
تزيين السلطة بالأعشاب وعيدان السلطعون والذرة.
وصفة سلطة الكبد مع مخلل الخيار
يمكن أيضًا تحضير سلطة الكبد مع المخللات من الكبد المسلوق. للقيام بذلك ، يجب غسل الكبد وغليه في ماء مملح حتى ينضج ، ثم تقطيعه إلى شرائح وبدون قلي ، ثم تحضير السلطة حسب الوصفة
شطف الكبد وإزالة الفيلم وقطع إلى شرائح والفلفل والملح. ثم يخبز بالطحين ويقلى حتى ينضج بالزيت النباتي.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
غطي الطبق بأوراق الخس ، ضعي طبقة من الكبد ، في الأعلى - طبقة من البصل ، ثم - الخيار. تُسكب السلطة مع المايونيز وتترك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنقع جميع المكونات.
وصفة سلطة كبدة الديك الرومي
لتحضير سلطة كبد الديك الرومي ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
600 غرام من كبد الديك الرومي - رأسان من البصل. - 15 قطعة من الخوخ المجفف ؛ - 1 علبة ذرة معلبة ؛ - 1 خيار طازج - مايونيز. للتتبيلة: - 3-4 بصل ؛ - كوب واحد من الماء المغلي البارد ؛ - 1.5 ملعقة صغيرة الصحراء. - 2 - 2.5 ملاعق كبيرة 9٪ خل.
بادئ ذي بدء ، تحضير ماء مالح. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ، ويُسكب الماء المغلي البارد ، بعد خلط الملح والخل فيه. اترك البصل في التتبيلة لمدة 45 دقيقة.
يُشطف الكبد ويُجفف ويُغلى أو يُقلى على الجانبين بالزيت النباتي. إذا كنت تقلى الكبد ، أضيفي البصل المفروم جيدًا في النهاية واقليه مع الكبد لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت تغلي الكبد ، قم بقلي البصل بشكل منفصل. برد البصل والكبد.
نقطع الكبد الجاهز (مسلوق أو مقلي) إلى شرائح ، يضاف البصل المقلي والبصل المخلل والخوخ المفروم والخيار الطازج والذرة والمايونيز. تخلط جميع مكونات السلطة جيدا.
كبد البقر هو فضلات لذيذة رائعة لصنع الأطباق الرئيسية أو السلطات. هناك العديد من الوصفات لسلطات الكبد ، ولكن واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة والعصرية هي سلطة كبد البقر مع المخللات والجزر المقلي والبصل.
لا تضيف الخضار المقلية الشبع إلى الطبق فحسب ، بل تضيف أيضًا مذاقًا رائعًا ، وتضيف المخللات طعمًا وعصيرًا. مفتاح هذا الطبق هو سهولة تحضيره. اسلقي كبد البقر ، اقلي الخضار النيئة ، افرم كل شيء ، واخلطه مع المايونيز والسلطة اللذيذة جاهزة. لا يمكن الإصرار عليه ، ولكن يتم تقديمه على الفور على الطاولة. للحصول على مذاق أصلي ، رشي الخضار بالكزبرة المطحونة قبل القلي.
سلطة كبد البقر مع المخللات: وصفة خطوة بخطوة
المكونات لحصص 6:
- كبد البقر المبرد - 300 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- البقدونس - فرعين.
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كزبرة مطحونة - 2 قرصات ؛
- ملح.
وقت الطهي: 70 دقيقة.
طريقة طهي سلطة كبد البقر اللذيذة مع المخللات
نغسل الكبد ونرسله إلى الماء المغلي. ملح ، يتبل حسب الرغبة بورق الغار والفلفل الأسود المطحون. اضبط درجة الحرارة على الحد الأدنى ، وقم بتغطيتها بغطاء واطهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ثم أخرج المرق واتركه ليبرد تمامًا على طبق. لتسريع عملية تحضير السلطة ، يمكن غلي الكبد مسبقًا.
أثناء طهي الكبد ، اقطع الجزر على مبشرة للجزر الكوري (ستحافظ على شكلها عند التحميص وستبدو لطيفة جدًا في السلطة) ، وببساطة قطّع البصل إلى نصف حلقات.
ننقل البصل المحضر بالجزر إلى الزيت في مقلاة ، ونرشه بالكزبرة المطحونة ونضعه على نار متوسطة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واطبخها مع التحريك حتى يتبخر الماء وتنضج الخضار. ملح. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة في الوقت المناسب.
برد الخضار المطبوخة ، ثم اعصرها بملعقة للتخلص من الزيت الزائد.
نقطع كبد البقر المسلوق إلى أطباق رفيعة ونطحنها إلى قش. ضعها في وعاء عميق أو في طبق.
ضعي الخضار المقلية المبردة فوقها.
نقطع الخيار المخلل إلى عدة أجزاء ونقطعها ، مثل الكبد ، إلى أطباق رفيعة ونقطعها إلى شرائح. أضف إلى الطبق مع منتجات أخرى.
نقطع أوراق أغصان البقدونس ونقطعها جيدًا بسكين ونضعها مع المايونيز على طبق. اترك بعض الأوراق للزينة. لا تقم بالملح في الطبق وتخلط جيدا.
نحول سلطة العصير مع الكبد والخضروات إلى طبق مسطح أو في وعاء السلطة ونزينها بأوراق البقدونس ونقدمها على الفور. هذه السلطة مثالية لأطباق الخضار الساخنة الرئيسية.
نصائح الطبخ:
- ستصبح السلطة حارة إذا تم استكمال الخضار المقلية بالفلفل الحار المطحون.
- سيكتسب الطبق طعمًا ورائحة لطيفة للثوم إذا أضيف إليه الثوم المفروم جيدًا.
- يمكن تحضير هذه السلطة مع الدجاج أو الديك الرومي أو كبد الخنزير.
- لإضافة طعم كريمي خفيف ، إلى جانب المايونيز ، أضيفي الجبن الصلب (30-40 جم) ، المقطعة على مبشرة ناعمة.
- يمكن استبدال الخيار المخلل بالمخللات الحارة بالخل.
مقالات ذات صلة
