الصفحة الرئيسية الفطور

كيفية عمل شرائح بولوك في الخليط. الصعوبة ووقت التحضير. النسخة الأساسية من الخليط

وصفات خطوة بخطوة لسمك بولوك لذيذ ، طري وعصير في الخليط

2018-12-13 ليانا ريمانوفا وألينا كامينيفا

صف دراسي
وصفة طبية

4892

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

11 غرام

9 غرام

الكربوهيدرات

2 غرام

140 سعر حراري

الخيار 1. بولوك في الخليط - وصفة كلاسيكية

اليوم سنطبخ بولوك في الخليط - وهي سمكة يمكن تقديمها على مائدة يومية وعلى طاولة احتفالية - ستكون خيارًا رائعًا كمجموعة متنوعة. بولوك نفسه ليس كثير العصير ، فالسمكة جافة نوعًا ما ، ولكن مع الخليط يتضح جيدًا.

لعملية سريعة ، يجب أولاً تنظيف الأسماك ، لأن هذا بولوك ، لا يزال مجمداً ، مقطوعًا إلى نصفين وإزالة الجلد والعمود الفقري بسهولة. افحص فيليه السمك بحثًا عن العظام ، وتأكد من إزالة الموجود منها. سنقوم بإعداد عجينة عادية ، على أساس البيض. إن تقديم مثل هذه الأسماك لذيذ مع البطاطا المهروسة ، ويمكنك أيضًا تناولها مع الخبز وشرب الشاي الحلو اللذيذ.

مكونات:

بولوك - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل ، بابريكا - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

عملية الطهي

تحضير جميع العناصر الموجودة في القائمة. اختر سمكة جيدة ونظفها وقطّعها إلى أجزاء.

تبلي قطع بولوك بالملح والفلفل والبابريكا.

اكسر بيضة متوسطة الحجم في وعاء.

اخفقي البيض بالشوكة أو المخفقة.

يُسكب دقيق القمح في وعاء مع بيضة ، ويُمزج كل شيء بمخفقة حتى لا تكون هناك كتل.

بعد نقل قطع بولوك إلى الخليط المحضر ، اغمس من جميع الجوانب.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى السمك على الجانبين لعدة دقائق. قم بإزالة الزيت الزائد بمناشف المطبخ الورقية وقدم بولوك على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار 2. وصفة سريعة للبولوك في الخليط في مقلاة

وصفة بولوك المخفوقة التالية هي الخيار الأمثل لعشاء سريع ولذيذ. يمكن دائمًا تغيير الوصفة قليلاً عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل وعصير الليمون إلى الخليط. وهذا يعني ، بالاعتماد على خيالك الخاص ، من الممكن إنشاء تحفة طهي حقيقية.

مكونات:

اثنين بولوك
بيضتان؛
دقيق - 90 جم ؛
زيت القرون - 135 مل ؛
بهارات.

كيف لطهي بولوك في الخليط في مقلاة

قطع بولوك مجزأ ومغسول إلى أجزاء (ليست كبيرة ، ولكن ليست صغيرة) ، صر.

يُمزج الدقيق في وعاء مع البيض ويُخفق جيدًا بالمضرب.

ضعي قطع السمك في خليط دقيق البيض المجهز ، واخلطيها وضعيها في مقلاة ساخنة في الزبدة ، واقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق من جميع الجوانب على نار خفيفة.

عند التقديم ، ضعي القطع على طبق مع بعض التزيين ، على سبيل المثال ، معكرونة مسلوقة بصلصة الطماطم ، أو قدميها ببساطة على توست مقلي.

إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، يمكنك صب القليل من الماء العادي أو الحليب.

الخيار 3. بولوك في خليط المايونيز

ليس فقط الدجاج أو الدجاج مع المايونيز اللذيذ والعصير بشكل رائع. شرائح بولوك الرقيقة ليست استثناء ، مثل أي سمكة. إنه سهل التحضير ، والنتيجة مذهلة - سمك طري ، طري ولذيذ في عجينة مقرمشة.

مكونات:

6 أسماك بولوك
مايونيز - 170 جم ؛
بيضة - ثلاثة
دقيق - كوب
ملح - 45 جم ؛
45 جم أعشاب بروفانس ؛
زيت عباد الشمس - 125 جم.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع سمك بولوك منزوع الأحشاء ، ونقطع الشرائح منزوعة الجلد إلى قطع لا تزيد عن ثلاثة سنتيمترات ، ونفرك بالملح ونتركها لمدة نصف ساعة.

تحضير الخليط: اعصري المايونيز من العبوة في كوب ، أضيفي الدقيق ، المنخل مقدمًا ، الأعشاب البروفنسية ، الملح ، أضيفي البيض ، قلبي كل شيء حتى كتلة متجانسة ، طرية ، سميكة.

تُغمس قطع السمك في الكتلة المحضرة ، وتُقلى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على كل جانب.

عند التقديم ، ضعيها في طبق مسطح في شريحة ، ضعي شرائح أي خضروات طازجة على طبق منفصل بجانبها وقطعي الليمون إلى دوائر على صحن صغير.

من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع ، وسيصبح أكثر صحة ولذيذًا.

الخيار 4. شرائح بولاك في عجين ، مخبوزة في الفرن في خليط

سيكون هذا الإصدار من بولوك في الخليط محبوبًا للغاية من قبل عشاق الأسماك الطرية والناعمة وغير المقرمشة جدًا. يُقلى بولوك أولاً في مقلاة حتى ينضج ، ثم يُخبز في الفرن. وبسبب إضافة الكاتشب والمخللات إلى الحشوة ، يكتسب الطبق طعمًا طفيفًا. مقبلات ممتازة للنبيذ الأبيض الجاف.

مكونات:

3 أسماك بولوك
210 غرام دقيق
110 غرام من كاتشب الطماطم والمايونيز ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
1 خيار مخلل
زيت القلي - 55 مل ؛
1 ليمون
كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 45 مل ؛
2 بيض
فلفل أسود ، ملح ، بهارات للأسماك - 3 رشات لكل منهما.

كيف تطبخ

خالية من بولوك من الداخل ، الزعانف ، الجلد ، التلال ، يشطف جيداً ، يقطع إلى قطع صغيرة ، ينقع في عصير الليمون بالملح والفلفل والتوابل.

نضع الفرن للتسخين.

في وعاء ، اخفقي البيض مع الكريمة والدقيق.

تُغمس قطع السمك في الخليط وتُقلى في مقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب. نقل إلى طبق.

في وعاء نظيف ، يُمزج الكاتشب والمايونيز مع فصوص الثوم المطحون في الخلاط والمخللات.

تُوزّع القطع المقلية على صينية خبز مدهونة بالزيت ، تُسكب فوق الحشوة المُعدّة وتُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.

تقدم مع الخضار على البخار.

كما يمكن خبز بولوك بعد التحميص في طباخ بطيء.

الخيار 5. فيليه بولوك في خليط الثوم

مقلي بولوك في أرق خليط الثوم له رائحة لذيذة وشهية وطعم دقيق للغاية وقوام كثير العصير. الطبق مناسب للعشاء اليومي أو الغداء ولمناسبة احتفالية.

مكونات:

6 جثث بولوك.
3 بيضات؛
7 فصوص ثوم
حليب - 125 مل ؛
فتات الخبز - 175 جم ؛
زيت القلي - 210 مل ؛
25 غرام من الفلفل الأسود والملح.
الشبت - 4 أغصان.
ليمون - قطعة واحدة.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف الأسماك المنزوعة الأحشاء وشرائح السمك جيدًا وجففها بقطعة قماش نظيفة.

نقطع اللب إلى قطع متوسطة.

في كوب ، اخفق البيض بمضرب ، صب الحليب ، اعصر فصوص الثوم المقشرة من خلال الثوم ، أضف الملح والفلفل ، امزج كل شيء جيدًا بملعقة.

أولاً ، تُغمس جميع قطع لب بولوك بدورها في خليط حليب البيض المحضر ، ثم تُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين على نار خفيفة.

يُقدم في طبق التقديم ، ويُوضع شريحة ، ويُزين بالشبت وشرائح الليمون.

سيصبح الطبق أكثر حدة إذا أضفت القليل من الفلفل الحار المطحون إلى الخليط.

الخيار 6. بولوك في خليط مع الجوز

بولوك هو السمك الذي يتناسب مع جميع الأطعمة تقريبًا. لذلك ، على سبيل المثال ، فإن العجين المطبوخ مع الجوز لا يجعله طريًا وعصيرًا ولينًا فحسب ، بل أيضًا عبقًا جدًا. السمك جيد ساخن وبارد. خيار رائع لتناول وجبة خفيفة سريعة في الرحلات الطويلة.

مكونات:

4 بولوك
3 بيضات؛
ملح - 45 جم ؛
155 غرام كريمة حامضة
80 غرام من الجوز المقشر.
145 مل من الزيت للقلي.
30 مل عصير ليمون
40 جم فلفل أبيض
البقدونس - 7 فروع.

كيف تطبخ

أمع بولوك ، أزل كل الدواخل ، اقطع الزعانف ، الذيل ، اشطف جيدًا ، مقطعة إلى قطع متوسطة.

ضعي القطع في فنجان واسكبي عصير الليمون واتركيها لبضع دقائق حتى تنقع.

تحضير الخليط: قسّم البيض إلى فنجان ، أضف الكريمة الحامضة ، الفلفل الأبيض ، امزج كل شيء جيدًا.

افرز الجوز واقليه وطحنه في الخلاط.

تُلف قطع السمك في الخليط ، ثم تُرش بالمكسرات وتُقلى بالزيت الساخن لمدة 7 دقائق على كل جانب على نار خفيفة.

عند التقديم ، يُسكب البصل المقلي بالزيت ويُزين بالأعشاب.

لن يكون أقل طعمًا وشهية وغير معتاد إذا كنت تستخدم أي مكسرات أخرى بدلاً من الجوز ، على سبيل المثال ، البندق أو الفول السوداني.

الخيار 7. فيليه بولوك في خليط الجبن

مع مثل هذا الخليط ، لا تحصل فقط على سمك بولوك مقلي ، بل طبق أصلي واحتفالي حقًا. أثناء خبز قطع السمك يذوب الجبن تدريجياً ، مما يمنحها قشرة جميلة ومقرمشة ورائحة رائعة.

مكونات:

965 لب بولوك ؛
215 غرام دقيق
بيضة - 3 قطع ؛
مياه معدنية - 125 مل ؛
الفلفل الأسود والملح - 3 قرصات لكل منهما ؛
255 جرام جبن روسي.
للتقديم:
6 طماطم كرزية
خس - 5 أوراق.

وصفة خطوة بخطوة

قم بإذابة شرائح بولوك جيدًا ، وقطعها إلى أطباق صغيرة بعرض 2-3 سم ، وافركها بالملح والفلفل وضعها في كوب عميق. اتركيه لبعض الوقت لينقع.

اكسري البيض في كوب نظيف ، أضيفي الطحين ، والجبن المبشور ، واضربوا بمضرب البيض لعدة دقائق.

يُضاف الماء المعدني إلى خليط دقيق البيض ، ويُخلط جيدًا حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة.

تُغمس قطع السمك في خليط الجبن المحضر وتوضع على صينية خبز مسطحة مبطنة بورق برشمان ، توضع في فرن ساخن وتُخبز لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة.

عند التقديم ، ضعي ورقة واحدة من السلطة الخضراء على كل طبق تقديم ، وضعي 3 قطع من السمك المشوي ، ورتبي بجانبها طماطم كرزية مغسولة.

سوف يصبح بولوك في الخليط أكثر شهية إذا كنت تستخدم النخالة المطحونة أو دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق.

الخيار 8. بولوك في الخليط الصيني في مقلاة

عجينة مثيرة وغير عادية للبولوك هي الصينية ، دون إضافة الدقيق. يتم استبدال هذا المكون البسيط بنشا الذرة أو البطاطس. مع مثل هذا الخليط ، تكتسب الأسماك بنية خفيفة ومتجددة الهواء.

مكونات:

6 قطع بولوك
125 غ من نشاء البطاطس
2 بيض
صلصة الصويا جاهزة - 30 مل ؛
زيت القلي - 220 مل ؛
البقدونس والشبت - 6 فروع لكل منهما.

كيف تطبخ

أمعاء بولوك ، وقطع الزعانف ، والذيل ، وإزالة الجلد ، وشطف جيدا ، وقطع إلى قطع على شكل لوحات.

في وعاء ، اخفقي البيض بالخفق لمدة 3 دقائق.

يُسكب صلصة الصويا في البيض ويُضاف النشا ويُمزج جيدًا.

يُسكب الزيت في وعاء معدني عميق ، يُسخن حتى يظهر ضباب خفيف ويوضع قطع السمك بعد غمسها في الخليط المُجهز ، وتُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

ضعي القطع المقلية على المناديل واتركيها لمدة خمس دقائق.

عند التقديم ، ضعي قطع السمك المقلية في طبق التقديم ، ثم ضعي بجانبها طبقًا منفصلاً بالمخللات أو الطماطم أو الجزر الكوري.

ستكتسب الأسماك مظهرًا ومذاقًا أكثر تشويقًا إذا دحرجتها في بذور السمسم بعد غمس القطع في الخليط.

الخيار 9. وصفة بولوك الأصلية في الخليط

من المؤكد أن العديد من ربات البيوت قد طبخن بولوك مرارًا وتكرارًا في مقلاة في أنواع مختلفة من الخبز. ولكن إذا قمت بقليه في الخليط ، فسوف يتحول إلى طري وشهية بشكل خاص. بالنسبة للوصفة التقليدية ، عادةً ما يتم استخدام شرائح السمك بحيث لا تتداخل العظام التي تظهر عند تناولها مع الاستمتاع بالمذاق الممتاز. يحتوي العجين الأبسط على المنتجات المتاحة فقط وكمية صغيرة من الفودكا ، والتي تتبخر أثناء المعالجة الحرارية وتعطي السمك قشرة مقرمشة.

مكونات:

4 بولوك
ثلاث بيضات كبيرة
مائة غرام من الدقيق
220 مل من الماء البارد
مزيج من الفلفل (يمكنك تناول الأبيض والأحمر بشكل منفصل) والملح - 3 رشات لكل منهما ؛
زيت القلي - 185 مل ؛
1 ملعقة حلوى من الفودكا ؛
ليمون؛
البقدونس - أوراق العطاء فقط.

وصفة خطوة بخطوة لبولوك في الخليط

أمعاء جثث بولوك ، وإزالة المحتويات ، وتحريرها من الذيل والزعانف والعمود الفقري والجلد. يغسل جيدا ، وإزالة الفيلم الأسود.

نقطع اللب إلى شرائح ونرش الملح والفلفل ونتركه جانباً.

للخليط: قطعي البيض في وعاء ، اخفقي بالمخفقة ، أضيفي الدقيق والقليل من الملح للحصول على قوام رقيق. يُسكب في الماء البارد ويخلط جيدًا حتى يصبح سميكًا. إذا كان السائل أكثر من اللازم ، أضف المزيد من الدقيق. صب الفودكا وقلّب مرة أخرى.

يُسكب الزيت المكرر في المقلاة ، ويُسخن جيدًا ويُقلى قطع بولوك ، التي سبق لفها في الخليط ، لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

قدميها جنبًا إلى جنب مع أي سلطة نباتية في زيت الزيتون وعصير الليمون.

يمكنك قلي بولوك في الخليط التقليدي والمقلية ، فقط بعد القلي ، يجب وضع قطع السمك على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة.

أنا أحب الأطباق اللذيذة ، والأهم من ذلك ، الأطباق الصحية. وإذا كانت عملية الطهي لا تستغرق وقتًا - فهي جميلة بشكل عام! في هذا الصدد ، تشغل أطباق السمك نصيب الأسد من وصفاتي المفضلة ، لأنها تطهو بسرعة كبيرة ، ودائمًا ما تكون طرية ولذيذة جدًا. يحتل بولوك مكانًا خاصًا في الخليط. تسمح لك الوصفات التي تحتوي على صور بطهي تحفة طهي حقيقية.

لحم السمك غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. بولوك هو ببساطة ضروري للأطفال والنساء الحوامل ، لأنه. يحتوي على بروتين سهل الهضم وكمية كبيرة من اليود.

من الأفضل عمل بولوك في عجينة في الفرن ، ثم يتم طهي قطع السمك بطريقة طبيعية دون إضافة دهون إضافية.

للبدأ

سوف تحتاج:

بيض - زوجان
مائة جرام من الدقيق
مائة ملليلتر من الحليب.

أولاً ، اخفق البيض. ثم صب الحليب. نأتي إلى حالة متجانسة ، دون أن ننسى الدقيق.

ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب قطع الذبيحة.

تجهيز الأسماك

بالطبع ، يمكنك شراء شرائح السمك المجمدة في أي سوبر ماركت ، ولكن في الحقيقة اتضح أن نصف العبوة تقريبًا عبارة عن ثلج ، وأن الأسماك ليست دائمًا أول نضارة.

لذلك ، من أجل عدم المخاطرة ، يُنصح بشراء الذبيحة بأكملها ، خاصةً أنه ليس من الصعب على الإطلاق قطعها. من الضروري كشط القشور الشفافة قليلاً في الماء البارد ، وقطع البطن وإزالة الأحشاء والزعانف. ثم قطع السمك إلى قطع متوسطة. الآن دعونا نرى بولوك في الخليط ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

هيا بنا نبدأ...

لذا ، كيف تطبخ بولوك في الخليط في مقلاة:

عناصر:

بولوك - 500 جرام
الحليب - مائة ملليلتر
زوجان من البيض
البهارات والملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
دقيق - مائة جرام.

6 حصص.

اشطف وجفف السمك جيدًا وأضف الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. .
في هذا الوقت نقوم بإعداد الخليط.
أضف الزيت إلى مقلاة ساخنة.
تُغمس كل قطعة في خليط الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وإليك وصفة أخرى لكيفية طهي بولوك في الخليط في مقلاة

فيليه 2 سمكة متوسطة
زوج من البيض
طحين 150 جرام
زيت الزيتون بضع ملاعق
حليب 150 مل
صلصة الصويا 100 مل
بهارات سمك اختيارية.

اشطف وجفف السمك جيدًا. قطع إلى قطع صغيرة. وانقعها في وعاء عميق في صلصة الصويا لمدة 15-20 دقيقة.

تحضير خليط الدقيق وتسخين المقلاة بالزيت. الآن ، اغمس قطعة في العجين واقليها حتى تصبح قشرة جميلة. لذا فإن بولوك في الخليط في مقلاة ، تكون الوصفة أكثر رقة.

كيف نطبخ بولوك مقلي في الخليط - رأينا الوصفة مع الصورة ، الآن يمكنك تجربة نفس السمكة في الخليط في مقلاة.

سوف تحتاج:

فيليه بولوك
زوج من البيض
طحين 150 جم
زيت نباتي للقلي
حليب 150 مل
توابل ، ملح ، فلفل حسب الرغبة
ماء 400 مل
هريس الطماطم 1.5 ملعقة صغيرة
طحين (للصلصة) 1 ملعقة كبيرة
المصباح صغير
1 جزر وسط.

طبخ بولوك الخليط خطوة بخطوة (الوصفة مرفقة بالصورة).

أولاً ، قم بقلي بولوك في الخليط في مقلاة ، مع صورة تبدو كما في الوصفة السابقة.

ثم نقوم بالقلي. يقلى البصل والجزر بالزيت ويضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اخلطي الماء والدقيق حتى لا تبقى كتل.

الآن ضع بولوك في الخليط في المقلاة. يمكن أن تظهر الوصفات بالصور هذه العملية في طبقات. بعد ذلك ، يوضع فوق الخضار المطهي ويصب الماء بالدقيق والكثير من الملح والفلفل ويترك تحت الغطاء حتى الغليان. وبولوك في الخليط ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

بولاك في الخليط هو طبق يتم تناوله بسرور في أيام الأسبوع ولا يخجل من تقديمه على طاولة الأعياد. أعطى توافر بولوك وسعره المعقول للمستهلك انطباعًا بأنه سمكة من الدرجة الثانية. في الواقع ، ينتمي بولوك إلى عائلة سمك القد ، مما يدل على قيمتها الغذائية. بالإضافة إلى البروتينات ، تحتوي الأسماك على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، بما في ذلك اليود والكروم والكوبالت والبوتاسيوم والفلور.

محتوى السعرات الحرارية لشرائح بولوك 75 كيلو كالوري / 100 جرام. لا يوجد أي دهون تقريبًا في الأسماك ، بسبب جفاف الفيليه. لتحقيق أقصى قدر من العصارة يساعد على الطهي في الخليط ، حيث يتم غمس القطع قبل القلي. تشكل قشرة العجينة الرقيقة حاجزًا موثوقًا به للعصائر. الطبق طري ، كثير العصير ولذيذ جدا.

العجين مصنوع من الدقيق أو النشا. كمكون سائل ، يتم استخدام المياه العادية أو المعدنية والحليب والبيرة والبيض. تضاف التوابل والتوابل والأعشاب العطرية إلى الخليط. لجعل بولوك طريًا ولذيذًا في قشرة خفيفة ومقرمشة ، ستساعدنا وصفاتنا ونصائحنا المؤكدة من ربات البيوت المطلعات.

صورة بولوك مقلي في خليط البيض

في العجين ، من الأفضل طهي فيليه بولوك حتى لا يمنعك شيء من الاستمتاع بالمذاق الرقيق للطبق النهائي. خليط البيض بسيط وبأسعار معقولة. مصنوع من البيض والدقيق والماء. يخرج متموج وجيد التهوية. يتم تحديد سمك قشرة العجين بسماكة العجين ، فكلما زادت سماكة العجين ، زادت سماكة القشرة.

مكونات الوصفة:

فيليه بولوك 500 جم
بيضة 2 قطعة.
دقيق 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
ماء بارد جدا 100-200 مل.
قليل من الملح
فلفل للذوق
الفودكا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت نباتي 200-300 مل.

طريقة طهو:

قم بإذابة شرائح بولوك بشكل طبيعي ، ثم جففها بالمناشف الورقية ، مقطعة إلى شرائح ضيقة بعرض 2-3 سم. ملح ، يتبل بالفلفل.
اكسر البيض في الوعاء. اخفقي مع الملح. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق. حرك حتى يصبح ناعما. أضف ثلث الماء المثلج. نخلط مرة أخرى ونضيف الدقيق ثم نخفف العجينة بالماء. كمية الماء والدقيق في الوصفة تقريبية. كل هذا يتوقف على تناسق الخليط الذي تريد الحصول عليه. يجب أن يكون الخليط الكلاسيكي بكثافة القشدة الحامضة ، والعجين مثل الفطائر. في النهاية ، اسكب ملعقة كبيرة من الفودكا في الخليط. سوف يتبخر الكحول أثناء القلي ، وتصبح العجينة مقرمشة بشكل خاص.
سخني الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت حتى تسبح فيه قطع السمك ولا تلمس القاع. يمكنك استخدام مقلاة عميقة لهذا الغرض. عندما يسخن الزيت ، اغمس كل قطعة من السمك في الخليط واقليها على الفور. كم ستقلي كل ربة منزل ستقرر بنفسها. يجب أن تتحول القطع إلى اللون الذهبي.

طريقة التغذية: طبق جانبي مناسب للبولوك المقلي في الخليط هو سلطة طازجة متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون. بشكل منفصل ، قدمي أنصاف الليمون حتى يمكن للجميع رش السمكة بالعصير حسب الرغبة.

صورة بولوك في خليط البيرة في مقلاة

يتم الحصول على خليط الدانتيل اللذيذ والجميل على البيرة. لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام أصناف خفيفة. سيضيف الطعم الواضح للبيرة الداكنة مرارة إلى العجين. خليط البيرة لا يحتاج إلى بيض. تظل قشرة العجين مقرمشة لفترة طويلة ، ولا تبلل.

مكونات الوصفة:

بولوك 1 كجم.
بيرة خفيفة 250 جرام.
دقيق 1.5 كوب
الكركم والفلفل الأسودنصف ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
زيت نباتي 200 مل

كيف لطهي فيليه بولوك في مقلاة:

نقطع شرائح السمك إلى أجزاء. ملح.
صب الجعة في الوعاء. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح العجين سميكًا مثل الفطائر. اترك بعض الدقيق للبقسماط. يُملح الخليط ويُضاف الكركم والفلفل الأسود.
سخني الزيت النباتي في مرجل أو قدر بقاع سميك.
قبل أن تغمس قطع السمك في الخليط ، دحرجها في الدقيق. انفض باقي الدقيق. من الأفضل أن تتوقف العجينة مع السمك ، وستتحول قشرة العجين إلى سميكة ومتجانسة ، ولن تستنزف.
يقلى السمك في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صورة بولوك في الخليط مع الجبن في الفرن

من بولوك غير المكلف ، يمكنك طهي طبق احتفالي أنيق إذا تم رش القطع المقلية في الخليط بالجبن المبشور والمخبوزة في الفرن.

مكونات الوصفة:

بولوك 700 غ
بيض 1 قطعة.
مياه معدنية 150 جرام
دقيق قمح 150 جم
ملح للتذوق
جبنة صلبة 100 جم
أعشاب بروفنسال 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 50 مل للقلي

كيفية طهي شرائح بولوك في الفرن:

يذوب السمك ويقطع إلى قطع صغيرة. ملح.
اكسر بيضة في وعاء. صب نصف المياه المعدنية. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن عجينة سميكة بدون كتل. خففي العجين بالمياه المعدنية المتبقية إلى القوام المطلوب. إذا صببت كل الماء على الفور ، فسيكون من الصعب التخلص من الكتل.
تغمس قطع السمك في الخليط وتقلى في الزيت النباتي.
ضعي السمك في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ابشر الجبن الصلب. رش كل قطعة بالجبن والأعشاب المجففة دي بروفانس. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني.

طريقة التغذيةقطع بولوك في قشرة جبن ، تقدم مع طماطم كرزية وأعشاب. أو اصنع صلصة للأسماك عن طريق خلط الكريما الحامضة والشبت والخيار المخلل المفروم ناعماً.

صورة لشرائح بولوك في عجين بدون طحين

يقول الذواقة إن الخليط الصيني ، الذي يتم تحضيره من الذرة أو نشا البطاطس ، هو الأنسب للأسماك. عجين النشا خفيف وليس "مبلل" كالطحين. سيصبح الطبق أكثر إثارة إذا أضيفت صلصة الصويا وبذور السمسم إلى العجين.

مكونات الوصفة:

بولوك 1 كجم.
النشا 100 جم
2 قطعة بيض.
صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت نباتي 200 مل

كيفية طهي شرائح بولوك في الخليط:

قطع شرائح بولوك إلى قطع رقيقة. من الأفضل القيام بذلك حتى تذوب الأسماك تمامًا. ستصبح القطع رفيعة وأنيقة.
اخفق بيض الدجاج في رغوة. أضف النشا وصلصة الصويا. اعجن عجينة متجانسة.
سخني الزيت النباتي. اغمس قطع السمك في الخليط واقليها على الفور. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نرش القطع النهائية ببذور السمسم.

طريقة التغذية: قدمي الخضار الكوري المخلل مع السمك. يمكن شراء السلطات الشرقية اليوم بحرية في محلات السوبر ماركت أو في السوق. السلطة الحارة ستطلق طعم السمك اللذيذ.

نصائح لطهي بولوك في الخليط
يبدو أن طهي بولوك في الخليط مهمة بسيطة للوهلة الأولى فقط. في الواقع ، ليس من السهل تحضير عجينة عالية الجودة بحيث لا يتم تصريفها ، وليست سميكة جدًا ، وتبين أنها خفيفة ومقرمشة ومتجددة الهواء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة القواعد الأساسية ، وكيفية طهي عجينة بولوك في عجينة متشققة ، واتباع قواعد معينة ، وإتقان تعقيدات العملية:
قشرة العجين السميكة أو الرقيقة هي مسألة ذوق. ومع ذلك ، يُعتقد أن الخليط الكثيف هو الأفضل للمنتجات العصيرية. إنه يغلق المنتج بإحكام ، مما يمنع العصائر من الهروب أو التبخر. بالنسبة للمنتجات الجافة ، والتي تشمل بولوك ، يوصى بعمل خليط سائل. يتضح أن هذا الخليط عديم الوزن تقريبًا ، ولكنه يمتص الكثير من الزيت ، مما يجعل السمك الجاف أكثر دهونًا ولذيذًا ومرضيًا.

الخليط اللذيذ مصنوع من منتجات الثلج.

حتى لا يتم تجفيف الخليط من قطع السمك ، يجب تجفيفها ، وتنشيفها بقطعة قماش أو منشفة ورقية ، وتغطيتها بالدقيق أو النشا.

لقلي الأسماك بشكل صحيح ، من المهم وضع أوعية الطعام بترتيب معين. يجب وضع الأطباق من اليمين إلى اليسار - السمك ، العجين ، الدهون العميقة ، طبق القطع المقلية. مع هذا الترتيب ، ضاع حد أدنى من الوقت ، والعجين لا يستنزف ، وعملية الطهي سريعة وغير ملوثة.

إذا كانت عشيقة الفيليه مملحة أكثر من اللازم ، فلا يمكنك وضع الملح في العجين. لن يبدو الطبق مالحًا.

لزيادة لزوجة الخليط ، يوصى بالاحتفاظ به لمدة ساعة في الثلاجة.

بولوك هو سمكة من عائلة سمك القد التي تعيش في المحيطين الأطلسي والهادئ. إنها واحدة من أكثر الأسماك البحرية بأسعار معقولة ، لذلك يمكن للجميع تقريبًا الاستمتاع بأطباق بولوك اللذيذة.

يمكن سلق شرائح السمك أو قليها أو طهيها على البخار ، لكن في المقالة سوف نتعلم كيفية طهي بولوك بشكل لذيذ في الخليط. لماذا ا؟ نعم ، لأنه يستغرق بعض الوقت في طهي الأطباق ، كما أن مذاق اللحم مذهل بكل بساطة.

ما هو مفيد بولوك؟

لا تختلف لحوم أسماك البحر في محتواها من الدهون ، ولكنها غنية بتركيبة كيميائية حيوية. يحتوي على أحماض متعددة غير مشبعة مفيدة وفيتامينات وعناصر دقيقة يحتاجها الجسم كثيرًا.

وتشمل هذه:

فيتامينات المجموعات A و E و PP و C ؛
الكالسيوم واليود.
الفوسفور والكلور.
الزنك والحديد
الكبريت والنحاس
أوميغا 3 والأحماض الأمينية الأساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، فيليه بولوك في الخليط ، على عكس العديد من أنواع الأسماك الأخرى ، ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية.

حوالي 100 جرام من المنتج تساوي 250-280 كيلو كالوري فقط. ووفقًا لبعض الأطباء وخبراء التغذية ، فإن الاستهلاك المنتظم للطبق يمكن أن يحسن حالة الجلد والشعر ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، بل ويحسن الرؤية.

كيف تطبخ فيليه في مقلاة؟

وصفة طهي أسماك البحر في المقلاة بسيطة للغاية ، لذلك حتى الطهاة المبتدئين سيكونون قادرين على صنع الطبق. في الوقت نفسه ، يتضح أن اللحم طري للغاية ومثير للعصير ، لذلك تذوب قطع السمك في فمك.

لذلك ، لقلي الفيليه ، نحتاج إلى المكونات التالية:

500 غرام فيليه
زيت الزيتون؛
2 بيض دجاج
1 كوب حليب قليل الدسم
100 غرام من الدقيق الممتاز
توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

بادئ ذي بدء ، يجب غسل شرائح السمك جيدًا ، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ؛
تُرش القطع المفرومة بالتوابل ، وبعد ذلك تُريح اللحم قليلاً ؛
في هذه الأثناء ، يتناولون تحضير الخليط ويقسمون البيض إلى وعاء صغير ويصبون فيه الحليب.
يتم خلط كل شيء جيدًا ويبدأ ببطء في إضافة الدقيق ، مع تحريك المحتويات باستمرار ؛
ثم يسخن زيت الزيتون في مقلاة.
بعد ذلك ، تُغمس قطع الفيليه في الخليط وترسل مباشرة إلى المقلاة ؛
يقلى اللحم حتى تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية على سطحه.
ثم توضع السمكة على طبق كبير جميل وتزين بشرائح الطماطم والخس.

لا يستغرق تحضير الطبق أكثر من 20-25 دقيقة ، بشرط أن يكون قد تم تقطيع السمك بالفعل. كطبق جانبي ، يُنصح بتقديم سلطة خضروات. نظرًا لأن الطبق مرضي تمامًا ، لا ينبغي تقديم البطاطس أو الأرز المسلوق على المائدة مع السمك.

وصفة للأسماك في خليط البيرة

وصفة بولوك في خليط البيرة للطبخ السريع ليست مناسبة ، لأن الخليط يحتاج إلى الشراب لمدة ساعة ونصف على الأقل. ومع ذلك ، تبين أن طعم اللحم لذيذ بشكل غير عادي ، والقشرة الذهبية المقرمشة تجعل اليد تصل إلى القطعة التالية من الشهي.

لذلك ، لطهي الفيليه ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

100 غرام دقيق
500 غرام فيليه
½ لتر من البيرة
زيت نباتي؛
ملح وفلفل أسود (مطحون).

عملية الطهي:

اغسلي شرائح السمك ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
يُملح اللحم ويُفلفل ويُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق ؛
صب الجعة في الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا ؛
بعد ذلك ، أرسل الخليط إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة ؛
ثم قم بتسخين المقلاة بإضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إليها ؛
دحرج قطع بولوك أولاً في الدقيق ، ثم "استحم" في الخليط ورميها في المقلاة ؛
أخرج السمك من النار عندما تتشكل قشرة ذهبية على سطح القطع ؛
ثم انقل القطع إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ؛
يُقدم الطبق مع طبق جانبي نباتي ويفضل.

سمك في خليط الجبن

كيف يمكنك طهي بولوك في خليط الجبن في مقلاة؟ فيليه الجبن "الزي الرسمي" يؤكل على الفور تقريبًا. لذلك إذا كنت ترغب في جعل تجربة أحبائك "صدمة تذوق الطعام"هذه الوصفة مثالية لذلك.

للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

1 كغ فيليه
200 غرام من الجبن الصلب
3 بيض دجاج
ملح وفلفل مطحون
200 غرام دقيق
زيت الزيتون.

عملية الطهي:

في وعاء منفصل ، اخلطي البيض حتى يتشكل تناسق متجانس.
ثم ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وأرسلها إلى وعاء به بيض.
بعد ذلك ، قم بقطع الشرائح ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
يُخبز السمك بالدقيق ويُغمس في خليط الجبن والبيض ؛
صب كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة.
اقلي السمك في مقلاة على كلا الجانبين.

يُقلى السمك على كل جانب لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق ، لذا ستستغرق عملية الطهي بأكملها 20 دقيقة كحد أقصى.

كيف لطهي السمك في الفرن؟

في الواقع ، فإن المرحلة الأولى من الطهي تشبه إلى حد بعيد الخيارات السابقة: تُغطى قطع السمك بالدقيق ، ثم تُغمس في خليط البيض وتُرسل إلى المقلاة ، ولكن لمدة 3-4 دقائق فقط. لكن في المرحلة الثانية من التحضير ، يُخبز الطبق شبه النهائي في الفرن.

لذلك ، لخبز بولوك في الفرن ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

500 غرام فيليه
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
3 فصوص من الثوم
1 خيار مخلل
زيت نباتي؛
12 ليمون
2 ملعقة كبيرة. ل. كريم دهني
3 بيض دجاج
بهارات.

عملية الطهي:

قطع بولوك إلى قطع صغيرة ، من المستحسن أن لا يقل سمكها عن 8-10 سم ؛
تحضير ماء مالح من عصير الليمون والتوابل ، ثم نقع اللحم فيه لمدة 20 دقيقة ؛
ثم ، في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة والبيض والتوابل واخلطي كل شيء جيدًا ؛
ثم صب الدقيق واخلط كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل الكتل ؛
صب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة ؛
اغمس بولوك في خليط البيض واقليه على كل جانب لمدة 2-3 دقائق ؛
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة لخبز السمك ؛
ضعي مخلل الخيار والثوم والكاتشب والمايونيز في وعاء الخلاط. طحن كل شيء
انقلي القطع المقلية إلى قالب مدهون بالزيت النباتي ثم اسكبيها فوق الصلصة.
أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

بولاك في عجين مطبوخ في الفرن ، له طعم رائع. لكن الأمر يستغرق الكثير من الوقت للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة مناسبة أيضًا لطباخ بطيء. في المرحلة الأولى ، تتكرر العملية تمامًا كما في الطريقة الموضحة أعلاه ، حتى النقطة 7. ثم يوضع السمك نصف النهائي في قدر بطيء ويُسكب بالصلصة. طهي لمدة 10-15 دقيقة ، لا أكثر.

الخليط عبارة عن تركيبة سائلة تعتمد على الدقيق والبيض ، حيث يتم غمس الطعام قبل القلي. نتيجة لذلك ، تظل اللحوم والأسماك والخضروات غنية بالعصير ومغطاة بقشرة ذهبية تبدو فاتحة للشهية للغاية. لقلي بولوك في الخليط ، يمكنك إضافة منتجات الألبان والتوابل والأعشاب وحتى الكحول إلى المكونات الرئيسية.

بولوك مقلي في عجينة بسيطة في مقلاة

لقلي شرائح بولوك في الخليط ، يمكنك استخدام طريقة بسيطة لتحضير هذه التركيبة.

ستحتاج إلى 1 كجم من الأسماك:

3-4 بيضات
130 غرام دقيق
ملح؛
فلفل مطحون
توابل للأسماك.

ترتيب الطبخ:

يكسر البيض في وعاء ويقلب حتى يصبح رغويًا.
نسكب الملح والفلفل والبهارات ونتابع الخفق.
أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة واستمري في العمل بالمضرب أو الشوكة حتى لا يكون هناك كتل في الخليط. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون التركيبة أرق قليلاً من عجينة الفطائر ، وبعد ذلك يمكنك البدء في قلي بولوك.

نصيحة. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الماء أو الحليب أو الكفير.

الطبخ في خلطة الكفير

يصبح بولوك في الخليط في مقلاة لذيذًا وعصيرًا إذا قمت بطهيه على أساس الكفير. في الوقت نفسه ، لا يهم محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر. ولكي لا تبدو التركيبة شاحبة جدًا وتكتسب لونًا لطيفًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزعفران أو الكاري إليها.

للطبخ سوف تحتاج:

220-250 مل من الكفير.
2 بيض
الدقيق (كم سيستغرق التكوين) ؛
الملح والفلفل الحار المطحون.
فلفل أحمر؛
توابل للأسماك
الريحان المجفف؛
الزعفران أو الكاري.

تسلسل العمل:

يخفق البيض ، ثم يُسكب الكفير فيه في مجرى رقيق ، ودون توقف عن التحريك ، يُسكب الملح والتوابل والريحان المجفف.
عندما تصبح الكتلة متجانسة ، ابدأ في صب الدقيق حتى يكتسب الخليط الكثافة المطلوبة.
اكسر كل الكتل باستخدام خفقت وابدأ في قلي بولوك.

انتباه! قبل وضع السمك المغمس في الخليط في المقلاة ، من الضروري تسخين الزيت النباتي فيه جيدًا وملحه قليلًا. خلاف ذلك ، سوف يلتصق الخليط بالقاع.

عجين بولوك بالقشدة الحامضة

لا يقل طعمه عن عجين السمك ، إذا قمت بطهيه على أساس القشدة الحامضة. في نفس الوقت يجب ألا يقل محتواها من الدهون عن 18٪.

للعمل سوف تحتاج:

3 بيضات؛
100-120 جم كريما حامضة ؛
طحين؛
ملح؛
توابل.
الثوم المحبب.

عملية الطهي:

يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
يُملح ويُتبل التكوين بالتوابل ويُسكب الثوم المحبب. إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، يمكنك تخطي بعض القرنفل من خلال الصحافة.
أضف الدقيق إلى الخليط ، وكسر جميع الكتل وانتقل إلى قلي بولوك.

ستكون السمكة جاهزة عندما يصبح السطح لونًا أصفر ذهبيًا غنيًا.

في خليط المايونيز

عند تحضير العجين بالمايونيز يجب تذوقه قبل إضافة الملح. الحقيقة هي أنه جزء من الصلصة ، وإذا قمت بتملح الخليط كالعادة ، يمكنك الحصول على طبق غير صالح للأكل.

للعمل سوف تحتاج:

3 بيضات؛
120 غرام مايونيز
10 مل من عصير الليمون
توابل مناسبة
فلفل أحمر؛
كاري.

التسلسل:

يخفق البيض مع المايونيز ، ثم يُسكب في عصير الليمون.
نسكب التوابل في الخليط والملح إذا لزم الأمر ويخلط.
نضيف الدقيق تدريجياً ونحضر العجينة إلى اللزوجة المرغوبة.

إذا وجدت أعشابًا طازجة في الثلاجة ، يمكنك إضافتها إلى خليط السمك ، مفرومة جيدًا بسكين.

في خليط الجبن

أولئك الذين يحبون السمك المغطى بقشرة مقرمشة سيحبون بالتأكيد بولوك في خليط الجبن.

للعمل سوف تحتاج:

3-4 بيضات
قطعة من الجبن ذات بنية كثيفة ؛
طحين؛
فلفل مطحون
توابل.
ملح.

ترتيب الطبخ:

يخفق البيض حتى تتكون رغوة ثابتة.
ضعي التوابل والجبن المبشور على مبشرة جيدة. اعتمادًا على طعم المكون الأخير ، حدد كمية الملح.
يُسكب الدقيق في التكوين ، ثم يُعجن حتى تختفي الكتل.

سوف يتحول هذا التكوين إلى ألذ إذا سكبت القليل من الجوز المطحون فيه.

خليط المياه المعدنية

يمكنك عمل خليط هوائي دقيق للأسماك باستخدام المياه المعدنية كقاعدة. ولكي لا "تسد" التركيبة السائلة بالدقيق ، يجوز تناول رقائق بدلاً منها لا تحتاج إلى الغليان.

للعمل سوف تحتاج:

220-250 مل من المياه المعدنية ؛
بيضة؛
حفنة من الحبوب
ملح؛
فلفل مطحون و "ألوان طبيعية" (بابريكا ، زعفران ، كاري أو كركم) ؛
توابل للأسماك.

تسلسل العمل:

يخفق البيض مع التوابل والملح ثم يخفف بالماء المعدني.
صب الرقائق في التكوين ، واخلط وانتظر لفترة حتى تنتفخ قليلاً.
اغمس قطع السمك في الخليط واقليها حتى تنضج.

نصيحة. لجعل بولوك لذيذًا وعصيرًا ، ولا يحترق الخليط ، اقلي السمك على نار خفيفة.

بولوك في البيرة

يعتبر خليط البيرة مثاليًا للبولوك ، حيث يمنح هذا المشروب الطبق طعمًا فريدًا وأصليًا.

مقابل 100-120 مل من البيرة:

2 بيض
طحين؛
ملح؛
توابل للأسماك
فلفل أحمر.

تسلسل العمل:

يخفق البيض مع البهارات حتى يصبح رغوي.
تمييع التركيبة مع البيرة ، وإضافتها في مجرى رقيق.
صب الكمية المناسبة من الدقيق ، واخلط حتى تختفي الكتل.

في المذكرة. لصنع خليط ، من الأفضل تناول البيرة الخفيفة ، لأن صنفها الغامق له طعم ورائحة حادة للغاية.

خيار الفودكا غير عادي

يسمح لك استخدام المشروبات الكحولية في الخليط بجعل بولوك أكثر نعومة وعصيرًا. إذا لم يكن هناك بيرة في الثلاجة ، يمكنك صب القليل من الفودكا في الخليط.

للطبخ تحتاج:

2 بيض
35-40 مل من الفودكا ؛
بعض صلصة الخردل
طحين؛
ملح؛
فلفل أحمر.

تسلسل العمل:

يُمزج البيض بالملح والتوابل حتى يصبح رغويًا.
يُضاف الفودكا وصلصة الخردل حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا.
يُسكب الدقيق ، ويفكك الكتل ويبدأ في قلي السمك.

أولئك الذين لا يحبون نكهة الخردل يمكنهم استبدالها بمعجون الطماطم أو القشدة الحامضة.

بولوك في الخليط مع المكسرات

يمكنك قلي سمكة مقرمشة ولذيذة إذا دحرجت القطع في المكسرات المهروسة بعد غمس الفيليه في الخليط.

للعمل سوف تحتاج:

3 بيضات؛
طحين؛
ملح؛
الفلفل المطحون والتوابل للأسماك.
حفنة من حبات الجوز.

ترتيب الطبخ:

سحق المكسرات بمسمار أو مرر عبر مفرمة اللحم واسكبها في طبق مسطح.
نخلط البيض بالملح والتوابل ونضيف الدقيق ونعجن حتى تختفي الكتل. اغمس السمك في الخليط ثم دحرجه في المكسرات واقليه على نار متوسطة.
إذا لم يجد المنزل الكمية المناسبة من المكسرات ، يمكنك مزجها مع خليط البقسماط.

الطبخ بالبقسماط بالثوم

كما تعلم ، فإن بولوك هو سمكة قليلة الدسم ولطيفة إلى حد ما ، ولكن من الممكن منحها طعمًا مشرقًا بمساعدة خبز الثوم.

للطبخ سوف تحتاج:

2 بيض
طحين؛
ملح؛
فلفل أحمر؛
20-30 جم كريما حامضة
عدد قليل من فصوص الثوم
أي أعشاب ، مجففة أو طازجة ؛
فتات الخبز المسحوق أو خليط الخبز.

التسلسل:

تحضير خليط سميك من البيض والملح والفلفل الحلو والقشدة الحامضة والدقيق.
يُقشر الثوم ويُسحق في مكبس أو مبشر ، ثم يُمزج مع الأعشاب الطازجة المجففة أو المفرومة وفتات الخبز.
اغمس قطع بولوك في الخليط ، ولفها في فتات الخبز واقلي.

لجعل القطع مقرمشة ، يمكنك استكمال الخبز بالجبن الصلب المبشور.