طريقة تجميد شرائح الفلفل. كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء بشكل صحيح ومقطع: وصفات خطوة بخطوة. تحضير الفلفل للتجميد

مقدمة

يهتم الكثير من ربات البيوت بمسألة كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء ولماذا هو ضروري؟ لكن الفلفل هو مخزن للفيتامينات و العناصر النزرة المفيدة. لكن الصيف المشمس ، للأسف ، يمر بسرعة ، لذا فإن مسألة الحفاظ على المحصول حادة بشكل خاص. لكن الحفظ ليس بالكامل طريقة عالمية. بعد كل شيء ، يتم تقديم المخللات أو الخضار المخللة على الطاولة كمقبلات. لذيذ بالطبع ، لكن كيف يمكن مقارنته بـ فواكه طازجة؟ التجميد مثالي تمامًا.

أي فلفل تختار وكيفية تجميده

الفلفل التجميد له مميزاته. أوه ، ما أجمل إخراج حلوى مجمدة من الثلاجة في يوم شتاء ممطر. فلفل حلووإرضاء الأسرة بصيف حقيقي وبجنون عبق بورشت. هذا التحضير جيد للطبخ أطباق متنوعةمثل الحساء واليخنات والجولاش وحتى الفلفل المحشي! مربى حقيقي!

بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الخضروات المجمدة بمعظمها خصائص مفيدة. لذلك ، مع وجود مخزون من الفلفل في الفريزر ، لا يمكنك الطهي فقط طعام لذيذ، ولكن أيضًا لأكون واثقًا تمامًا من أقصى فائدةللجسم.

عند الذهاب إلى السوق لشراء الفلفل البلغاري ، يجب أن تتذكر بعض القواعد. إنها مفيدة لاختيار تلك الفاكهة الأنسب للتجميد.

لذلك ، أولاً ، يجب أن تكون الخضروات خالية من التلف ، والبقع المتعفنة ، والخدوش.

ثانيًا ، يجب الانتباه إلى جدران الفلفل ، والتي يجب أن تكون سميكة وسميكة. بعد كل شيء ، إنها فاكهة ذات مذاق غني ، ولن تفقد شكلها عند إذابتها وستبقى لفترة أطول. صفات الذوق.

يعد حصاد الفلفل لفصل الشتاء نشاطًا يمكن حتى للمضيفة المبتدئة عديمة الخبرة التعامل معه.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تقرر تفضيلات الطهي لعائلتك. لذلك ، إذا كان ، على سبيل المثال ، طبق الفلفل المحشولا تحظى بتقدير كبير ، فلا يجب أن تشغل مساحة ثمينة في الفريزر بالفواكه الكاملة. في هذه الحالة ، يكون القطع أكثر ملاءمة.

بعد شراء الفلفل المناسب ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى العمل.

تحضير الحاويات والخضروات للتجميد

لتجميد الخضار والفواكه ، تتوفر أكياس خاصة للبيع مغلقة بإحكام أو مربوطة.

تم تجهيز العديد من المجمدات بصينية سحب خاصة. هذا الجهاز مثالي لتجميد الفلفل. على الرغم من أن الصواني البلاستيكية أو الأواني المسطحة الأخرى التي لا تتجمد على الجدران جيدة. إذا تم استخدام صينية ، فيجب تغطيتها بقطعة قماش قطنية ، وبعد ذلك يمكن وضع الخضار المقطعة ووضعها بشكل مضغوط.

لنبدأ في تحضير الخضار. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الفلفل جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الجذع بعناية واستخدام أصابعك لإزالة البذور والأقسام. لا تستخدم السكين ، لأن الفاكهة يمكن أن تتلف وتفقد بعضاً من عصيرها الثمين. بعد تنظيف داخل الجنين ، من الضروري أن يجف الرطوبة الزائدةنشف مع المناديل. يمكن أن يمنع الماء الموجود في الفلفل التجميد المناسب عن طريق تكوين كتل ثلجية غير ضرورية. نتيجة لذلك ، عند إذابة الجليد ، من المرجح أن تصبح الخضار طرية.

فلفل كامل ومقطع

بعد التأكد من جفاف حبات الفلفل تمامًا ، تحتاج إلى إدخال فاكهة في أخرى ، مثل المصمم. يجب ألا تصنع أبراجًا ضخمة ، يكفي ستة أو سبعة خضروات. بعد ذلك يجب أن يعبأ الفلفل المتداخل أحدهما داخل الآخر في أكياس خاصة للتجميد. بعد هذه التلاعبات ، يمكنك وضع الثمار فيها الفريزر. نتجمد هناك لمدة 3-4 ساعات ، وبعد ذلك يجب رج الخضار لتجنب الالتصاق ببعضها البعض. بعد 48 ساعة يمكننا أن نقول بثقة أن التجميد قد اكتمل تمامًا!

لماذا التجميد بالقطع؟ حسنًا ، إذا كان هناك ثلاجة ضخمة حيث يمكنك وضع نصف حديقة نباتية ، لتزويد الأسرة بالمواد المفيدة طوال أشهر الشتاء! ولكن إذا كانت المساحة محدودة ، فعليك حفظها. لذلك ، تشغل الخضار المقطعة مساحة أقل بكثير مقارنة بالخضروات الكاملة.

استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الفلفل. اعتمادًا على الخطط ، يمكنك تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة إذا كنت ستستخدم الفاكهة في الحساء. إذا كانت الأسرة مشهورة وصفات مختلفةسيكون الحساء ، ثم التقطيع إلى شرائح أو شرائح أو حتى دوائر مناسبًا أيضًا. من المهم للغاية استبعاد وجود الرطوبة. للقيام بذلك ، من الأفضل وضع الفلفل المفروم على مناشف ورقية وخلطه بيديك من وقت لآخر. بعد ذلك ، يمكنك تحويل القطع إلى وعاء للتجميد. بعد وضع الفلفل في الفريزر لعدة ساعات ، يمكنك إخراجه وإسقاط كيس أو كيس به مكعبات (شرائح) في طبقة بيدك أو بمسمار. هذا ضروري لتوفير مساحة سيئة السمعة للثلاجة.

كيف نفهم أن الفلفل قد تم تجميده بالفعل؟ بسيط جدا. يجب أن تصبح الثمرة صلبة تمامًا. كقاعدة عامة ، يكفي يومين لإجراء تجميد كامل. بالمناسبة ، من الأفضل دهن الفلفل في أجزاء ، أي لتطبيق واحد. سيحافظ هذا على طعم المنتج لفترة طويلة.

باستخدام الفلفل المجمد

لا تقم بفك تجميد الخضروات تمامًا. لكن يمكنك الصمود فاكهة كاملةتحت الماء البارد الجاري لبضع ثوان ، ثم تابع الطهي. يجب إضافة الفلفل المفروم إلى الأطباق الساخنة مباشرة من الثلاجة.

لذا ، فإن تجميد الفلفل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما يبدو للوهلة الأولى. مزايا واضحة: التمتع لذيذ و بعض العامعندما يكون هناك ثلوج وصقيع خارج النافذة. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية البسيطة ، وبعد ذلك يتم توفير الصيف في الثلاجة للجميع!

لا تسمح الظروف الجوية في بلدنا بزراعة الفواكه والخضروات على مدار السنة. في الصيف يمكننا أن نأكل بلا حدود فاكهة طازجة، يشبع جسمك بالفيتامينات والمعادن الأساسية ، لكن في الشتاء يعاني معظم الناس من نقص مواد مفيدةفي الكائن الحي. تحاول العديد من ربات البيوت الحفاظ على هدايا الطبيعة الصيفية بالتعليب أو التجميد. من المهم أن نلاحظ أن الفواكه والخضروات المجمدة ، مثل الفلفل الحلو ، لا تفقد عمليا صفاتها من الفيتامينات.

الفلفل الحلو هو مخزن للمواد المفيدة: المعادن والكاروتينات والفيتامينات والبيوفلافونويدس. شكرا ل طعم غنيولون متعدد الألوان (أخضر ، أصفر ، أحمر ، برتقالي) ، يجعل الأطباق ملونة ومشرقة ولذيذة ولذيذة. الفليفلة الحلوة المجمدة مثالية تحضير الشتاء، والذي يتم إذابته بسرعة ويستخدم لإعداد أطباق جانبية للحساء أو الجولاش أو المعجنات أو الأطباق الرئيسية. سنتحدث أكثر عما إذا كان من الممكن تجميد الفلفل الحلو وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح في المنزل.

كيفية اختيار الفلفل للحصاد لفصل الشتاء

لكي يتم تخزين الخضار لفترة طويلة ولا تفقد خصائصها المفيدة ، تحتاج إلى معرفة الفواكه التي تختارها للتجميد ، لهذا الغرض ، استخدم التوصيات التالية:

1. يجب أن يكون قشر الخضار ناعمًا ، بدون خدوش أو تجاعيد أو خدوش أو تشققات. تشير العيوب الموجودة على الثمار إلى رعاية غير مناسبة أو تخزين طويل المدىفي ظل ظروف غير مناسبة.
2. انتبه إلى ساق الخضار ؛ في الفلفل الحلو الطازج ، لها لون أخضر كثير العصير.
3. بقع بيضاء أو بنية اللون على الفلفل تدل على وجود تأثير ضار عليها. محتوى الفيتامينات في هذه الفاكهة منخفض للغاية.
4. طازج، الفواكه العصيرلها وزن أكبر من تلك التي لا معنى لها.
5. يجب أن يكون لب الثمرة صلبًا وسميكًا.
6. تشير البقع السوداء على الفلفل إلى أمراض الخضار أثناء النمو.
7. عند شراء خضروات من السوبر ماركت ، انتبه إلى كيفية تعبئتها ، سواء كانت هناك رطوبة أو قطرات ماء داخل العبوة. هذه الثمار لا تحب الرطوبة ، تتدهور بسرعة.
8. يتحدث لون الفلفل الحلو عن خصائصه الإيجابية:

• معظم كمية كبيرةتحتوي الفيتامينات والكاروتين على أنواع مختلفة من الفلفل الأحمر. الخضروات الحمراء أحلى.
• أصناف صفراء- مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل من نظام القلب والأوعية الدموية. هذه الخضار الصفراء مفيدة للأطفال ، فهي تحتوي على الكثير من الفوسفور الذي يساهم في التكوين السليم للعظام.
• الأخضر - أقل سعرات حرارية ، فهو يحتوي على فيتامين K الذي يزيد من تخثر الدم ويحسن تركيبته.

9. بالنسبة للفلفل المحشي ، اختر ثمارًا متوسطة الحجم وطويلة الحجم.

10. تحضير الفلفل لليخنات والسلطات واليخنات ألوان مختلفةلتشبع الطبق بألوان مشمسة زاهية بعد ذلك.

11. يستخدم الفلفل الأخضر فقط للاستهلاك في طازج، بعد المعالجة الحراريةبدأ يشعر بالمرارة قليلا.

12. لشغل قطع صغيرةاستخدم الفاكهة مقاسات كبيرة، جدرانها سميكة ، وبعد ذوبانها ستحتفظ تمامًا بسلامتها و خصائص فيتامين.

ما الأواني التي تحتاجها

للتجميد ، قم بإعداد المخزون التالي:

• إذا كان لديك صواني قابلة للإزالة بأعماق مختلفة في الفريزر ، اترك الصواني الوسطى للفلفل.
• إذا كان الفريزر الخاص بك يحتوي على أرفف مدمجة قياسية فقط ، فقم بإعداد صينية بلاستيكية أو صينية أو حاوية مسطحة لا تتجمد على جدران المجمد.
• قم بتبطين جميع أواني الفلفل بقطعة قماش قطنية نظيفة.
• بالفعل يتم وضع الخضار المجمدة بالكامل في أكياس ضيقة.

وصفات بالصور

تجميد الفلفل الحلو - بديل خضروات معلبة. بعد كل شيء ، عندما تجمد ، فإنه يبقى الحد الأقصى للمبلغالمغذيات ، واتساق ولون وطعم المنتج المذاب لا يختلف عن الطازج. هناك عدة طرق لتجميد الفلفل الحلو - كاملًا ، مقطعاً إلى قطع ، بالأعشاب. سنتحدث عنها أكثر.

في القطع

إضافة رائعةإلى اليخنات والسلطات فصل الشتاءستصبح القطع المجمدة متعددة الألوان من الفلفل الحلو. مدة التخزين من 4 إلى 6 شهور. للطبخ نحتاج:

• فلفل حلو (ألوان مختلفة) - 2-3 كجم.
• ماء.

طريقة طهو.

1. اختر جيدا الفاكهة الناضجةبلا ضرر. افرزهم واغسلهم المياه الجاريةقطع الساق بسكين وإزالة البذور.
2. قطع كل حبة فلفل كما تريد - إلى أنصاف ، أرباع ، حلقات ، نصف حلقات ، مكعبات ، قش.
3. غطي الصينية بقطعة قماش قطنية نظيفة وضعي عليها قطع الخضار المقشرة.
4. ضع الصينية مع شرائح في الفريزر لمدة 48 ساعة.
5. بعد انقضاء الوقت ، ضع الفلفل الحلو في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ، وأغلقها بإحكام. أرسل إلى الفريزر.

تجميد كامل للحشو

في الوقت السوفياتيمحشي الفلفل طبق العطلة، تم إعداده لمناسبة خاصة. إلى و وقت الشتاءدلل أحباءك بشهية ومرضية الفلفل المحشو، منقوع في ثلاثة لترات الجرار. لكن كمية الخضار المخللة في الجرة لم تكن في الغالب كافية لعائلة ضخمة ، أو العكس ، كانت بكثرة وكان لابد من طهي شيء آخر ، ويختلف طعم هذا الفلفل بشكل كبير عن الطازج. ندعوكم للاستفادة من الحديث بطريقة عقلانيةفراغات فلفل كامل للحشو.

مكونات:

• فلفل طويل بلغاري صغير - 23 كجم ؛
• ماء.

طريقة الطهي رقم 1:

1. اغسل الثمار وجففها منشفة ورقية، قم بإزالة الساق والبذور.
2. نضع الثمار على صينية معدة مسبقًا ومغطاة بقطعة قماش.
3. أرسل إلى الثلاجة في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
4. ثم قم بتعبئة أجزاء من المنتج المجمد من أجل الاكتناز والراحة في الأكياس ، وتعبئتها بإحكام. ضعه في الفريزر.

طريقة الطهي رقم 2:

1. يتطلب هذا الخيار مزيدًا من الوقت للحصاد ، ولكن يتم الحصول على الفلفل طازجًا. تغسل الخضار ، تقطع الأغطية بسكين وتترك جانباً ، ترفع البذور.
2. ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
3. اغمس كل الفلفل في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. بفضل هذه المعالجة الحرارية ، ستحتفظ الخضار بجميع خصائص الفيتامينات ولن تفقد شكلها عند التجميد.
4. نضع الفلفل المعالج في بعضنا البعض ونعبئها في أكياس. أضف الأحرف الاستهلالية لهم.
5. نرسل كل شيء إلى الفريزر.

جمّديها بالشبت والبقدونس

سيعطي الخضر الفلفل نكهة غنية خاصة. للحصاد ، يجب أن تأخذ البقدونس الصغير والشبت فقط. للتحضير نحتاج:

• فلفل بلغاري - 2-3 كجم ؛
• شبت - 150-200 جم ؛
• بقدونس - 150-200 جم ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اترك الخضار المغسولة جيدًا لتنقع لمدة 5-10 دقائق في وعاء كبير ماء بارد.
2. ثم صفي الماء بحذر واملأه بالماء الجديد لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
3. بعد الشبت والبقدونس ، اخرج من الماء ، ورج. جفف الخضر ، لكن تأكد من أنه لا يبدأ في التلاشي ، ثم قم بتقطيعه.
4. في هذه الأثناء ، حضري الفلفل. اغسلها وأزل البذور والساق واقطعها بالطريقة التي تريدها (مكعبات وقش وما إلى ذلك).
5. بشكل منفصل ، ضع طبقة رقيقة على صينية من الفلفل متوسط ​​العمق ، على صينية مسطحة - الخضار المقطعة. أرسل ليوم واحد في الفريزر للتجميد.
6. في نهاية الوقت ، أخرج الصواني بالخضروات والأعشاب.
7. يخلط الفلفل ، الشبت ، البقدونس بالتساوي ، في أكياس ، يحزم بإحكام.
8. جمد حتى الشتاء.

منتج نصف نهائي من الفلفل المحشي باللحم والأرز

من الجيد أن تدلل أحباءك في الشتاء وجبات الصيف، ولكن عليك أن تعتني بإعدادهم مقدمًا. وسريع وسهل التحضير. إذا كان لديك ثلاجة في المنزل ، فاستخدمها الوصفة التاليةمنتج نصف منتهي القلبية. المكونات المطلوبةلعائلة مكونة من ثلاثة أفراد:

• فلفل حلو - 9-10 قطع ؛
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• جولة الأرز - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح ، توابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. في فلفل مغسول مسبقًا ، أزيلي الغطاء والبذور.
2. يُقشر الجزر والبصل ويُفرم جيدًا ويُقلى قليلاً في زيت عباد الشمس حتى بني ذهبي.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُشطف بالماء البارد.
4. في وعاء مع لحم مفروميضاف الأرز المقلي ونصف المطبوخ والتوابل والملح. امزج كل شيء جيدًا.
5. نحشى الفلفل بالحشوة.
6. خضار محشيضعها في أكياس ، احزمها جيدًا. أرسل للتخزين في الفريزر.

تجميد الفلفل الحلو المحمص

الفلفل المخبوز المجمد لذيذ. في فصل الشتاء ، يتم إذابة هذه الخضروات ببساطة وسقيها زيت نباتيمتبل بالثوم والبهارات ويقدم على شكل وجبة جاهزة. للتحضير نحتاج:

• الفلفل - حسب الحاجة ، بدون نسب ؛

طريقة طهو.

1. توضع الفلفل ، المغسولة مسبقًا والمقشرة من البذور والسيقان ، على صفيحة خبز.
2. نرسل الخضار لخبزها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
3. ثم نضع الفلفل النهائي في قدر ونتركه ينقع لمدة نصف ساعة.
4. بعد أن نزيل الجلد عنها ، نضعها فيها حاويات بلاستيكيةمختومة بأغطية. أرسل للتجميد حتى الشتاء.

فيديو

ضمن ربات البيوت الحديثاتمن الشائع جدًا تجميد الخضروات. على عكس الحفظ والتخليل ، تكوين فيتامينلا يتم إتلاف الثمار المجمدة ، ولا تستغرق عملية التجميد الكثير من الوقت والجهد ولا تتطلب معرفة خاصة. يمكن لأي شخص التعامل مع مثل هذه المهمة في المنزل ، وكمثال جيد ، نوصي بمشاهدة الفيديو التالي.

الخضار الطازجة في الشتاء دائما إضافة جميلةل النظام الغذائي اليومي. وسيتيح لك إعدادهم المستقل للمستقبل توفير تكلفة شراء المنتجات بشكل كبير. هل من الممكن تجميد الفلفل في الفريزر؟ هذا قضايا الساعةومقالنا مخصص.

مهم:تجميد خضروات طازجةيتجنب المعالجة الحرارية التي تقتل جزء كبير من الفيتامينات.

مزايا قطعة العمل هذه

وتجدر الإشارة إلى المزايا التي لا جدال فيها لتجميد الفلفل الحلو الطازج:

• يحتفظ هذا النوع من تحضير الخضروات بجميع المواد المفيدة والأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن ؛
• في محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية ، الفلفل الطازج له تكلفة عالية ؛
• يمكنك التأكد من تجميد الفلفل مرة واحدة ، بحيث يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه ؛
• نظرًا لأنه يتم تنظيف الفلفل مسبقًا وتقطيعه عند التجميد ، يمكنك توفير الوقت عند الطهي.

فوائد التجميد:

أشهر الطرق

تفضل معظم ربات البيوت التجميد الفلفل الطازجبطريقتين:

• كامل - للحشو.
• القطع والمكعبات - للإضافة إلى الأطباق الأولى واليخنات والسلطات.

أي فلفل تختار؟

من الاختيار الصحيحتعتمد ثمرة الفلفل الحلو على مدة صلاحيتها ، بالإضافة إلى الطعم والخصائص المفيدة:

• للتجميد ، تحتاج إلى اختيار ثمار كثيفة كبيرة ذات ساق خضراء - لها جدران سميكة ، لذلك ، عند التجميد ، لن تفقد الفيتامينات وتحتفظ بشكلها الأصلي ؛
• يجب أن تكون الخضروات كاملة ، بدون أضرار ميكانيكية ولدغات الحشرات ؛
• مناسب للتجميد أصناف متأخرةفلفل حلو.

طريقتان للتجميد:

تحضير

بعد اختيار الثمار للتجميد ، يجب غسلها جيدًا وإزالة الأرجل وتنظيفها بعناية من الأقسام والبذور. لكي لا تتلف جدران الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور ليس بسكين ، ولكن بأصابعك.

بعد التنظيف ، يتم غسل الخضار مرة أخرى ماء نظيفثم امسحي بقطعة قماش قطنية أو منشفة.

يتم تحضير الفلفل الحلو بفرزه حسب الغرض المقصود منه. للحصاد ، يتم اختيار القرون الطويلة والمخروطية الشكل ذات الحجم المتوسط ​​ككل.لتحضير السلطات واليخنات والدورات الأولى والمقلية ، يتم اختيار الفليفلة الحلوة بألوان مختلفة - ثم يصبح الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مشرقًا.

مرجع:من المهم جدًا ألا تبقى قطرة ماء داخل الكبسولة.

الفلفل التجميد: التعليمات

بعد اختيار ومعالجة ثمار الفلفل الحلو ، تحتاج إلى إعداد مكان للتجميد. يمكنك تجميد الخضار في الدرج الأوسط بالثلاجة أو في صينية بلاستيكية.

يجب شطف الصينية أو الصينية جيدًا ومسحها بمنشفة ورقية. غطي وعاء المجمد بقطعة قماش قطنية وصبي الفلفل المفروم عليه. إذا جمدت ثمارًا كاملة ، ضعها على شكل أهرامات.

يجب تغطية الصينية بقطعة قماش وإرسالها إلى الفريزر.بعد ثلاثة أيام ، يمكن تعبئة الفلفل في أكياس.

درجة الحرارة المثلىتجميد الفلفل الحلو -19-23 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، لن تفقد ثمار الفلفل مذاقها وخصائصها المفيدة وستحتفظ بشكلها الأصلي لفترة طويلة. يمكن تخزين الفواكه المجمدة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كيفية التجميد:

جميع

للحشو ، يتم تجميد الفليفلة كاملة. تتكون عملية الشراء من الخطوات التالية:

• اختر القرون الكبيرة والعصيرية ذات الجدران الكثيفة ؛
• شطف الفلفل وإزالة الساق والبذور والفواصل.
• جفف الثمار المقشرة واطوِها في شكل أهرامات صغيرة ؛
• فلفل معبأ بالهرم ملفوف اكياس بلاستيكووضعها في الفريزر.

بعد ساعتين يجب إزالة الأهرامات النباتية من الفريزر ورجها قليلاً حتى ينفصل الفلفل المجمد عن بعضها البعض. احزمه بعناية فلفل حلوتعبئتها وتوضع في الفريزر.

تجميد كامل:

في القطع

تعد الشرائح المجمدة من الفلفل البلغاري مناسبة جدًا للإضافة عند طهي السلطات والحساء واليخنات والبرشت والأطباق الأخرى. يجب غسل الثمار الكبيرة وتقشيرها. يتم بعد ذلك تقطيع الفلفل إلى مكعبات أو حلقات أو شرائح حسب تفضيلاتك. على منصة نقالة أو صينية ، تحتاج إلى صب الفلفل الحلو المفروم وتغطيته بقطعة قماش قطنية ووضعه في الفريزر.

بعد يومين ، يمكن تعبئة الفليفلة الحلوة المجمدة في أكياس وأوعية بلاستيكية.

التجميد في قطع:

تارا

لتجميد الفلفل الحلو نحتاج:

• صينية أو صينية - لتجميد الفواكه ؛
• حاويات بلاستيكية وأكياس ضيقة - للتغليف والتخزين الإضافي.

مدة الصلاحية

يمكن تخزين الفليفلة الحلوة المجمدة بشكل صحيح في الفريزر حتى تنضج محصول جديد من الخضار.

الفلفل الحلو المعبأ سهل الاستخدام - ما عليك سوى الحصول على كمية المنتج شبه النهائي اللازمة لطهي واحد وتذويبها.

تأكد من اتباع قواعد تحضير الخضار للتجميد وضبط درجة الحرارة المطلوبة.

هريس التجميد:

مكعبات مجمدة ، فواكه كاملة أو أنصاف فلفل حلو - تحضير مناسبلفصل الشتاء للشوربات واليخنات واليخنات أطباق الخضارولحم في قدر. القرون الناضجة غير المتشققة ذات الجدران السميكة التي لا تحتوي على بقع وتلف مناسبة للحصاد. فقط هذه الثمار مختلفة طعم ممتازحتى بعد التجميد والذوبان.

خصائص مفيدة وتكوين الخضار

الفلفل البلغاري ليس فقط مشرق ، عبق و خضروات لذيذةولكنها مفيدة أيضًا. حتى عندما يتم تجميدها ، فإنها تحتفظ بمعظم الفيتامينات ، المعادن. الفلفل غني بالمعادن مثل الصوديوم واليود والكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم. تشمل الفيتامينات الريبوفلافين وفيتامين أ ، حمض الاسكوربيك. الاستخدام المنتظميمكن للفواكه الحلوة حماية الجسم من الإجهاد والاكتئاب ، واستعادة المناعة ، وتحسين وظائف المخ. تتم مناقشة تكوين وفوائد المنتج بمزيد من التفصيل في الجدول.

الجدول - محتوى العناصر الغذائية في الفلفل الحلو وتأثيرها على الجسم

يحتوي الفلفل البلغاري الحلو ، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات ، التي يمتصها الجسم بالكامل تقريبًا ، على الإندورفين - "هرمونات الفرح". بتناول شرائح قليلة ، يمكنك تحسين حالتك المزاجية والتخلص من الكآبة. في نفس الوقت ، على عكس شوكولاتة عالية السعرات الحرارية, خضروات صحيةلن تسبب ابدا سنتيمترات اضافيةعند الخصر.

مزايا التجميد

بمعرفة كيفية تجميد الفلفل الطازج لفصل الشتاء ، يمكنك تخزين المنتجات شبه المصنعة تقريبًا حتى موسم الحصاد التالي. يمكن بعد ذلك استخدام الشرائح الخضراء أو الحمراء أو الصفراء المأخوذة من الفريزر للقلي أو الطهي في مقلاة أو الغليان فيها. شوربة اللحمه. تسلط العشيقات الضوء على المزايا التالية للتجميد.

• الحفاظ على الفيتامينات.عند التجميد ، لا توجد معالجة حرارية للخضروات ، بسبب ذلك مواد قيمةيتم حفظها.
• توافر الطريقة ورخص ثمنها.بعد أن تزرع محصول الفلفل في حديقة أو شرفة أو في دفيئة ، يمكنك تزويد عائلتك بالتحضيرات لفصل الشتاء دون أي تكلفة خاصة.
• وفر الوقت عند الطهي.عن طريق تجميد الفواكه المقشرة والمقطعة ، يمكنك تسريع عملية الطهي. حساء الخضارأو يخنة أو فلفل محشو ، فقط أخرج المنتج شبه النهائي من الفريزر.
• تاكيد الجودة.بعد تحضير الفلفل بنفسك ، يمكنك التأكد من تجميد المنتج وإذابه مرة واحدة فقط ، وأنه تم استخدام الفواكه الطازجة فقط في الطهي.

إذا تم تنفيذ تقنية التجميد وفقًا لجميع القواعد ، فلن يحتفظ الفلفل الحلو بلونه وشكله فحسب ، بل سيحتفظ أيضًا بمذاقه الخاص ورائحته الغنية.

قواعد تحضير الفاكهة

عند التفكير في كيفية تجميد الفلفل بشكل صحيح لفصل الشتاء ، تختار ربات البيوت عادةً من بين طريقتين متاحتين: تجميد الخضروات الكاملة أو تقطيعها إلى قطع (مكعبات ، قش ، أرباع). يعتمد الاختيار على الأغراض المستقبلية لاستخدام المنتج شبه النهائي:

• فواكه كاملة - تستخدم للحشو وملء اللحم المفروم بالأرز والخضروات ؛
• مكعبات وشرائح - تُضاف أثناء الطهي إلى الحساء واليخنات والسلق والجولاش ، وتستخدم في الطهي والخبز.

لكي ينجح تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، يتم اختيار الخضار وإعدادها مسبقًا. التزم بالمبادئ التالية.

• اختيار المظهر.اختر ثمارًا كثيفة وكبيرة ذات سيقان خضراء ، ورفض العينات ذات البقع والشقوق. لن تفقد هذه القرون شكلها عند تجميدها بسبب الجدران السميكة ، وستحتفظ بمزيد من الفيتامينات.
• إزالة الأجزاء الداخلية.بعد الذبح ، يتم غسل الثمار وإزالة الأرجل وقطع الأقسام. يتم تنظيف البذور بعناية. الأفضل أن تفعل ذلك بأصابعك وليس بالسكين حتى لا تتلف الجدران.
• التخلص من الرطوبة الزائدة.بعد التنظيف ، يُغسل الفلفل مرة أخرى ، ثم يُمسح بمنشفة ورقية ، وقطعة قماش ، ويُجفف. من المهم ألا تبقى قطرة ماء بالداخل.
• فرز حسب الغرض.للتجميد ، تناول ثمارًا طويلة مخروطية الشكل ذات حجم متوسط ​​ككل. بالنسبة لليخنات والسلطات والسوتيه ، يتم اختيار أنواع مختلفة من الألوان لجعل الطبق النهائي مشرقًا.

يهتم العديد من ربات البيوت بما إذا كان من الممكن التجميد الفلفل الحار. إن تقنية حصاد الفلفل الحار تشبه عملياً تجميد "قريبها" البلغاري. يتم غسل القرون الصغيرة وتجفيفها وتجميدها على شكل قطع أو كاملة. صحيح أن البعض يغلي أيضًا ثمار الفلفل الحار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق للتخلص من المرارة المفرطة.

كيفية تجميد الفلفل في الفريزر لفصل الشتاء بطرق مختلفة

لتجميد الفلفل في المنزل ، ما عليك سوى ثلاجة وحاويات مختلفة: صواني ، وأكياس ، وحاويات. لمنع الثمار من الالتصاق بالمنصة ، يتم تغطية قاعها بقطعة قماش قطنية نظيفة. يجب أن تكون جميع الأطباق جافة ، ويفضل أن تكون محكمة الإغلاق. اعتمادًا على تفضيلات الأسرة والغرض من الاستخدام ، يتم حصاد الخضروات بالطرق الموضحة بالتفصيل أدناه.

جميع

الخصائص. تجميد الفلفل كله لفصل الشتاء سهل ، حتى مع الافتقار التام لمهارات الطهي. قبل الاستخدام ، يجب إزالة قطعة العمل من الفريزر ، وخفضها لمدة دقيقتين ماء بارد. من الملائم حشو هذه "الأكواب" باللحوم ، ثم طهيها وفقًا للوصفة المألوفة للمضيفة.

مطلوب:

• فلفل حلو من نفس الحجم - أي كمية ؛
• ماء نقي؛
• أكياس ضيقة برباط أو مشابك.

تكنولوجيا

1. يحضر المبلغ المطلوبالفلفل الحلو من أي لون.
2. صب الماء في قدر كبير ، وضعه على الموقد ، انتظر حتى يغلي.
3. يتم وضع الفواكه المغسولة والمجففة بدون حواجز وبذور بعناية في قدر ، وتُغلى لمدة دقيقة تقريبًا.
4. يتم إخراج الخضار وتقليبها على قطعة قماش وتجفيفها. تتم إزالة الرطوبة داخل القرون بمنشفة ورقية.
5. يتم إدخال الفواكه الجافة في بعضها البعض باستخدام "قطار" يصل من خمس إلى سبع قطع.
6. ضع الفراغات في اكياس بلاستيك، إزالة الهواء منها إلى أقصى حد ، أغلق السحابات.
7. توضع في الفريزر.

حتى لا تلتصق "الأكواب" ببعضها البعض ولا تتجمد في الفيلم ، في اليوم الأول للتجميد يتم إخراجها كل ثلاث إلى أربع ساعات ، مع تقليبها قليلاً دون فتح العبوات.

مكعبات أو خطوط

الخصائص. الفلفل المجمد في قطع من أي شكل يشغل مساحة أقل في الفريزر ، ويستخدم في مختلف وصفات. تستغرق عملية الشراء حوالي 48 ساعة. قم بتخزين المكعبات أو الشرائط في حاوية ، حقيبة خاصة ، ملفوفة ببساطة في غلاف بلاستيكي.

مطلوب:

• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• أكياس أو حاويات التخزين.

تكنولوجيا

1. قطع الفاكهة المعدة مسبقًا من أي لون بسكين حاد إلى أربعة إلى ستة أجزاء.
2. اشطف العصير وجفف الشرائح.
3. الآن قم بتقطيع كل شريحة إلى شرائح رفيعة أو حلقات (للبيتزا) ، مكعبات (بورشت) ، قضبان مستطيلة (للحساء).
4. نقل القطع إلى أكياس أو حاويات مناسبة ، وإرسالها إلى الفريزر.
5. كل نصف ساعة ، أخرج الحاوية ، ورجها عدة مرات حتى لا تتجمد المكعبات أو الشرائح ، ولا تتحول إلى كتلة. اتبع الإجراء حتى يتجمد تمامًا.

تأكد من أن أغطية الحاويات مغلقة بإحكام ، ولا توجد فجوات في الأكياس. إذا لم يتم اتباع تقنية التجميد ، فستصبح قطع الفلفل الحلو جافة وعديمة الطعم وتفقد المواد المفيدة.

بالأعشاب الطازجة

الخصائص. يمكنك طهي الفلفل المجمد حتى مع الأعشاب مثل البقدونس والشبت. سيبقى هذا التحضير عبقًا حتى بعد تخزين طويلفي الثلاجة. يجب أن يؤخذ الخضر طازجًا ، فقط من الحديقة.

مطلوب:

• فلفل حلو - 2 كجم ؛
• شبت - 150 جم ؛
• بقدونس - 150 جم.

تكنولوجيا

1. افرز الخضروات واشطفها واسكب الماء النظيف في وعاء لمدة خمس إلى عشر دقائق.
2. صفي الماء ، واسكب في ماء جديد ، وانقع لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. أخرجي الشبت والبقدونس من الوعاء ، ورجي البقدونس ، وجففيها قليلاً. الآن يقطع بسكين.
4. قطع الفلفل الحلو المُعد مسبقًا إلى شرائح بأي شكل ، كما تريد.
5. خذ منصتين أو صواني ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش. على طبقة رقيقة واحدة ، ضع الخضر ، من ناحية أخرى ، ضع قطع الفلفل.
6. قم بتجميدها في الفريزر طوال الليل ، وقم بهز الصواني من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
7. أزل الصواني ، واخلط الخضار مع الخضار. امزج ، احزم في أكياس مقسمة ، وأغلق بإحكام.
8. احفظه في الفريزر.

متنوع للخبز

الخصائص. لا يمكنك تجميد الفلفل فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميد الخضروات الأخرى من الحديقة. يعد طهي الحساء من هذا الطبق أكثر ملاءمة وأسرع في فصل الشتاء. يبقى فقط إضافة التوابل إلى المقلاة وقليل من الماء والملح للطهي طبق معطرمع الخضروات. يمكنك تخزين قطعة العمل حتى الحصاد التالي ، معبأة بإحكام في حاويات.

مطلوب:

• فلفل حلو - ثماني فواكه ؛
• الباذنجان الصغير - ثلاث قطع ؛
• طماطم - خمس قطع ؛
• كوسة صغيرة - قطعتان ؛
• البازلاء الخضراء - كأسان.

تكنولوجيا

1. نغسل الفلفل ونزيل الأقسام والبذور ونجففها بمنشفة.
2. يتم تقشير الكوسة والباذنجان (المنقوع جيدًا في الماء المملح) ، وتقطيعهما إلى دوائر رفيعة بسمك 0.8-1 سم.
3. تقطع الطماطم الكثيفة إلى دوائر دون إزالة القشرة.
4. نفرز البازلاء من القمامة ، ونشطفها ونتكئ في مصفاة.
5. توضع كل خضروات في أكياس منفصلة توضع في الفريزر. اخرجيه كل نصف ساعة ورجيه.
6. بعد خمس أو ست ساعات ، عندما تتجمد جميع المنتجات وتصبح صلبة ، اسكبها في وعاء واحد واخلطها.
7. ننتقل إلى كيس أو حاوية كبيرة محكمة الغلق ، ونرسلها إلى الفريزر للتخزين.

خيار طهي سهل آخر خضروات متنوعةللشوربة: قم بتجميد جزرة واحدة مبشورة ، وبصل مقطع إلى مكعبات ، وفلفل حلو مفروم ، ومجموعة صغيرة من الخضروات المفرومة. قم بمعالجة الخضار بشكل منفصل ، ثم اخلطها ، وضعها في كيس. يمكن أن يضاف إلى هذا مستاء جدا»قطع البروكلي والقرنبيط المجمدة.

مخبوز

الخصائص. البلغارية فلفل حلويمكنك تجميد ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخبوز. يتم إذابة مثل هذا المستحضر في الميكروويف في الشتاء ، محنك بالثوم والزيت النباتي والبهارات ، ويتم تقديمه على شكل طبق مستقلأو إضافة إلى طبق جانبي.

مطلوب:

• فلفل حلو بألوان مختلفة - بأي كمية ؛
• حاوية التخزين.

تكنولوجيا

1. نضع الفلفل المقشر والمغسول على صينية خبز.
2. نرسل الخضار الكاملة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، ونقوم بتسخينها إلى 180 درجة مئوية.
3. نخرج الفلفل ونضعه في قدر ونصر تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
4. نزيل القشرة من الفاكهة ونضعها في وعاء جاف ونغلقها بغطاء محكم.
5. نرسله إلى الفريزر للتخزين.

محشو

الخصائص. يمكنك تجميد الفلفل لفصل الشتاء على شكل منتج نصف نهائي وحشوها باللحم مع الأرز والخضروات. يجب إخراج هذا الطبق فقط من الثلاجة أو طهيه على الموقد أو في طباخ بطيء وفقًا لوصفتك المفضلة. العيب الوحيد هو أن الفلفل المحشي يشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، لكن طعمه يستحق ذلك.

مطلوب:

• فلفل بلغاري - عشر قطع ؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.5 كجم ؛
• أرز مستدير - 100 جم ؛
• لمبة واحدة
• جزر - واحد ؛
• توابل.
• ملح؛
• زيت نباتي.

تكنولوجيا

1. قشر الفلفل من السيقان والبذور والفواصل.
2. يبشر الجزر ويقطع البصل ناعماً ويقلى الخضار بالزيت النباتي.
3. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، صفي الماء ، اشطفيه.
4. يُضاف الجزر والبصل المقلي والأرز والبهارات والملح إلى اللحم المفروم. امزج الكتلة بيديك.
5. قم بحشو كل فاكهة ، وقم بدك اللحم المفروم بأصابعك برفق.
6. ضع في كيس ، أرسل للتجميد.

بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بعض ربات البيوت بغلي الفلفل في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ثم يتم حشوها. يضيف آخرون الثوم إلى اللحم المفروم ، بيضة، أعشاب طازجة حسب الرغبة.

ميزات تخزين الخضار نصف المصنعة

يتم تجميد الفلفل لفصل الشتاء عند درجة حرارة -19 درجة مئوية إلى -23 درجة مئوية. هذا هو النطاق الذي يسمح لك بحفظ الكل خصائص قيمةالفاكهة. العمر الافتراضي لمثل هذا الفراغ عندما يكون في الفريزر من خمسة إلى ستة أشهر. في الوقت نفسه ، يظل الطعم والرائحة كما هي ، ولا تتغير حتى بعد إزالة الجليد.

تعتمد مدة التخزين بشكل مباشر على درجة الحرارة في الفريزر. المؤشرات والمصطلحات الموصى بها مبينة في الجدول.

الجدول - العمر الافتراضي لفراغات الفلفل المجمدة

بمعرفة كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، يمكنك بسهولة تخزين منتجات الفيتامينات شبه المصنعة حتى موسم الحصاد الجديد. إذا اتبعت جميع قواعد الحصاد ، فمن السهل تسهيل عملية التحضير اللذيذ و وجبات صحيةبدون حتى إذابة تجميد مكعبات الخضار. يكفي فقط وضعها تحت الماء الجاري لبضع ثوانٍ ، أو سكبها في الحساء أو مزيج الخضار.

المراجعات: "اتضح أنها متفتتة ، لا تلتصق ببعضها البعض"

هذا إعداد إلزامي بالنسبة لي كل عام ، أنا حقًا أحب البرش والطازج سلطة الملفوف(بالنسبة له ، أصنع بشكل خاص مزيجًا من الفلفل بألوان مختلفة). لقد علمت مؤخرًا أنك بحاجة إلى تجميد الفلفل في حاوية مفتوحة على مصراعيها ، فهذا يزيد من محتوى فيتامين سي ، أفعل ذلك ، ثم أقوم بتقليب قش الفلفل برفق وسكبها في أكياس مريحة ، ولا يتعين علي تقشير أي شيء فيها في الشتاء ، من السهل التقاط الفلفل حسب الحاجة.

بافيليا ، http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

خلال العامين الماضيين ، اعتدت أيضًا على تجميد الفلفل (اعتدت تعليبهم طوال الوقت). أجد أنه من الأنسب تجميد مكعبات الفلفل. أنا لا أفقدها ولا أجففها. أنا فقط أشطفها جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات ، منتشرة على منشفة ، وصمة عار خفيفة ، وإزالة الرطوبة الزائدة. وبعد ذلك أنشره على الفور لوح تقطيعودعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت أقوم بتحضير دفعة أخرى من الفلفل. بعد 20 دقيقة ، يتم تجميد الفلفل بالفعل ويمكن سكبه في كيس. وهكذا ، يصبح الفلفل هشًا ، ولا يلتصق ببعضه البعض ويصبح هشًا ، ولا يلتصق ببعضه البعض.

مارينا ، https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

حان وقت تجميد الفلفل في أغسطس حيث أن سعره هو الأدنى خلال هذه الفترة. يحتوي 35 جرام فقط من الفاكهة النباتية البدل اليوميفيتامين ج الذي يحتاجه الإنسان. على عكس الخضار المجمدة الأخرى ، يحتفظ الفلفل بجميع حمض الأسكوربيك لمدة 90 يومًا ، وبعد ذلك يبدأ المحتوى في الانخفاض. لذلك من المنطقي تجميدها في المقام الأول. عليك فقط أن تفعل ذلك بشكل صحيح.

هناك العديد من طرق مختلفةتجميد الفلفل ، بما في ذلك الفلفل السوفيتي ، حيث يتم حشو الأرز واللحم المفروم عند تجميده. افعل الشيء نفسه مع الملفوف. ثم يبقى فقط وضع المنتج شبه النهائي في قدر أو قدر بطيء أو قدر ضغط وطهي الطعام. فيما يلي سنقدم العديد من الوصفات المثبتة لتجميد الفلفل لفصل الشتاء ، وسنصف خطوة بخطوة تحضير الليشو البلغاري الشهير وأسخن الفلفل الحار.

وصفة الفلفل الحلو بالتجميد

مكونات

الحصص: - +

• فلفل حلو1.6 كجم

لكل وجبة

سعرات حرارية: 37 سعر حراري

البروتينات: 1.46 جرام

الدهون: 0.16 جرام

الكربوهيدرات: 5.6 جرام

10 دقائق. وصفة فيديو طباعة

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

وصفة لتجميد ليتشو من الفلفل الحلو

وقت الطبخ: 10 دقائق

حصص: 4

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 24 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.03 جم ؛
• دهون - 0.12 جم ؛
• الكربوهيدرات - 4.52 جم.

مكونات

• فلفل أحمر ، أخضر ، أصفر - 300 جم لكل منهما ؛
• طماطم - 600 جم

الطبخ خطوة بخطوة

1. نزيل السيقان من الفلفل الحلو ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح أو قطع.
2. اغسل الطماطم واصنع شرائح بسماكة 2 سم.
3. اخلطيها برفق حتى لا يتدفق العصير خارج الطماطم ، وضعيها في أوعية أو أكياس. الاستفادة من هذا الفراغ هو توفير المساحة.
4. نرسله إلى الفريزر ، مع ضبط أقصى وضع للتجميد لمدة 3 ساعات. في وقت لاحق نعود إلى درجة الحرارة العادية.

وصفة تجميد الفلفل الحار

وقت الطبخ: 10 دقائق

حصص: 1

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 37 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.82 جم ؛
• دهون - 0.19 جم ؛
• الكربوهيدرات - 8.75 جم.

مكونات

• فلفل حار - 300 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. ضع الفلفل المغسول جيدًا والمجفف بإحكام مع وضع مخروط في كوب بلاستيكي وأغلقه فيلم التشبث. سيسهل ذلك إخراجها لاحقًا. الكمية المناسبةمن أجل الطبخ.
2. ضع كوبًا من فلفل حارفي الفريزر وقم بتشغيل وضع الصدمة لمدة 60 دقيقة ، ثم انقله لاحقًا إلى الوضع الطبيعي.

وصفة لتجميد الفلفل الحار

وقت الطبخ: 10 دقائق

حصص: 1

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 37 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.82 جم ؛
• دهون - 0.19 جم ؛
• الكربوهيدرات - 8.75 جم.

مكونات

• فلفل حار - 300 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسل وجفف الفلفل الحار (المر). استخرج جميع البذور وانشر الفلفل المقطّع في طبقة رقيقة ومستوية على صينية أو طبق مسطح.
2. ضعه في الفريزر واضبط أدنى درجة حرارة لمدة ساعة.
3. نقل بعد 60 دقيقة إلى الوضع العادي ، وتعبئتها في حاوية أو كيس بلاستيكي.

أسرار التجميد

قم بتعبئة الفلفل بعناية ، حيث يحب أن ينشر رائحته إلى الأطعمة الأخرى. يمكنك أيضًا التجميد في صورة مخبوزة ، بحيث لا تشغل مساحة كبيرة جدًا. يتواءم الفرن مع المهمة بشكل مثالي ، حيث يوضع الفلفل لمدة 40 دقيقة ، ثم يوضع لاحقًا في حاويات. في هذه الحالة ، يتم فصل القصبة بسهولة. أيضًا ، لتوفير المساحة ، نوصي بتبييض الفلفل ، ولكن لا يجب غليه بأي حال من الأحوال. مطهي ومجمد ، مقلي أيضًا يتحمل التجميد جيدًا.

كم يمكن تخزينها

لا يمكن للفلفل أن يقضي فصل الشتاء فحسب ، بل يمكن تخزينه أيضًا لمدة عام حتى موسم الحصاد التالي ، عند درجة حرارة -18 درجة خلال الأشهر الثلاثة الأولى ، مما يوفر فيتامين سي تمامًا ، ثم يفقده بنسبة تصل إلى 10٪.

في أي حاوية لتخزين

العبوات أو الأكياس البلاستيكية المخصصة للأغذية مناسبة للتغليف. إذا كان الفلفل الحار ، فمن الملائم طيها بشكل مضغوط في أكواب بلاستيكية وإغلاق الحاوية بدون غطاء بفيلم ، كما في الفيديو أو الصورة. يمكنك تجميد أي نوع من الفلفل ، والتجميد جيد التحمل. هذا مربح للغاية ، لأنه في فصل الشتاء يحاولون بيعه باهظ الثمن قدر الإمكان ، تصل التكلفة إلى أرقام مكونة من ثلاثة أرقام.

يمكن حل مسألة كيفية تجميد الفلفل البلغاري والفلفل الحار لفصل الشتاء في المنزل. من بين مجموعة الوصفات ، اختر الوصفة المناسبة واستخدم مساحة الفريزر مائة بالمائة. هذا مفيد للصحة ، حيث يحتفظ الفلفل بجميع الفيتامينات والمعادن. يمكن إضافته إلى الدورات الأولى والثانية ، والسلطات ، المطبوخة على الموقد ، في غلاية مزدوجة وميكروويف. جمد ، اصنع مخزونك لفصل الشتاء. حظا سعيدا لتجديد صناديقك!

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه