ما تم تحضيره في العهد السوفياتي. قائمة المقاصف السوفيتية

هذه هي الأطباق المفضلة منذ الطفولة ، ويتم تحضيرها في أيام العطل وأيام الأسبوع. هذه رحلات مع الآباء أو الأصدقاء إلى الكافتيريا: الآيس كريم السوفيتي الأسطوري مع عصير الليمون بينوكيو أو اللبن المخفوق مع رش الشوكولاتة المبشورة. وبدت لنا المنتجات النادرة ، التي تم الحصول عليها للاحتفال العائلي أو رأس السنة الجديدة ، لذيذة مرتين.

لقد ولت الطفولة منذ فترة طويلة ، والتقدم تذوق الطعام لا يزال قائما. ولكن مع ذلك ، فإن الحنين غالبًا ما يعيدنا إلى الأيام الخوالي. وليكن هناك وفرة من الفاكهة الغريبة ، ولكن كل شخص ولد في الاتحاد السوفياتي سيقابل بالتأكيد السنة الجديدة مع اليوسفي. نفس الشيء ، حتى يعشقه جميع الأطفال السوفييت. ومن بين مجموعة غنية من النبيذ الفوار ، بالطبع ، سوف تختار "السوفياتي".

تغير الزمن والأزياء معهم. ليس فقط في الملابس ، ولكن أيضًا في الطهي. اليوم ، أصبحت مطاعم البيتزا وأطباق السوشي رائجة. يتم تمثيل مشهد من مختلف مطابخ العالم على نطاق واسع في المطاعم: المطبخ الياباني والإيطالي والفرنسية والصينية وغيرها الكثير. لكن قطعة من الروح بقيت إلى الأبد في الماضي. حيث أعدت العقول المبدعة للتقنيين وربات البيوت ذوات الحيلة أطباقًا شيقة استوعبت عناصر من مطابخ الجمهوريات التي كانت جزءًا من الاتحاد.

دعونا نتذكر الأطباق الأسطورية للمطبخ السوفيتي ، التي تغرق معًا في ذكريات لذيذة لا تُنسى. الكيكات اللذيذة والمعجنات محلية الصنع ، الدورتان الأولى والثانية ، سلطات وأطباق اللحوم الفريدة من نوعها ، الوجبات الخفيفة المفضلة وأفضل الحلويات في العالم. والامتثال لـ GOST يضمن للعملاء جودة عالية وطبيعية للمنتجات. وبالطبع ، بدون أي كائنات معدلة وراثيًا هناك ...

وجبات خفيفة

كالعادة ، لنبدأ بالوجبات الخفيفة. لأنهم هم الذين يسبقون الوجبة ، ويحفزون شهية المجتمعين على المائدة.

السمك الهلامي

هذه المقبلات الباردة لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم. سمك مسلوق في مرق عطري مطبوخ حسب جميع القواعد. حشو قطع السمك بالمرق بالجيلاتين المخفف فيها ، أضف الجزر المسلوق والبيض المفروم بشكل جميل. لا تنسى المساحات الخضراء. فقط ناديوشا من "سخرية القدر" لم يستطع التعامل مع تحضير هذا الطبق. نحن نطبخها ببراعة ، أليس كذلك؟

أسبك

السمك الهلامي هو اللحم المفضل لدى الجميع. إنه خالد وخرج من المنافسة! على الأقل الآن اركض إلى المتجر للحصول على أرجل لحم الخنزير واللحوم واحصل على وعاء دلو من الصناديق! البطاطا الساخنة والوجبات الخفيفة الباردة هي مزيج مثالي.

سلطة

قدمت لنا قائمة المقاصف السوفيتية سلطات لكل ذوق: خضروات خفيفة ولحوم شهية أو سمك. مع صلصة خفيفة ومنكهة بالقشدة الحامضة أو المايونيز.

سلطة روسية

بلا شك ، كان أوليفييه هو السلطة رقم 1 على طاولة الأعياد لأي شخص سوفيتي. وحتى الآن لا يتنازل عن مناصبه. ضمّن الاسم الجميل وتوافر المكونات شعبيتها لسنوات عديدة. سلطة اللحوم هو الاسم الثاني لإنشاء لوسيان أوليفييه. الوصفة ، التي ابتكرها في عام 1860 ، لها العديد من التفسيرات التي تختلف اختلافًا جذريًا عن بعضها البعض. في قائمة المطاعم الأوروبية يتم تقديمها تحت اسم "سلطة روسية".

وصفتنا: حاول الابتعاد عن الشرائع وطهي الطعام - إنه لذيذ جدًا.

الرنجة تحت معطف الفرو

مفضل آخر غير مشروط هو سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو". تم تقديم الوصفة ، التي ظهرت في بداية القرن العشرين (أي في عام 1918) ، في حانات التاجر أناستاس بوغوميلوف. والاسم الأصلي "S.U.B.A." كان اختصارًا لما يلي - "الشوفينية والانحدار - المقاطعة والعنظمية". إليكم هذه الطريقة الأصلية التي تم العثور عليها من قبل الطهاة من أجل التوفيق بين الزوار الذين هم في حالة حرب مع بعضهم البعض على أسس سياسية. كان الاختراع لذوق الزوار ، وبدأوا في تناول المزيد من الوجبات الخفيفة وأقل صخبًا. بمرور الوقت ، تم نسيان هذه القصة وتحول الاسم إلى النسخة المعروفة لدينا. ظهرت هذه السلطة على طاولات المواطنين السوفييت في الستينيات ، وبدءًا من العقد التالي (حتى يومنا هذا) أصبحت محبوبة عالميًا.

قد يبدو الأمر بسيطًا جدًا ، ولكن ليس أقل حبًا لكل من يعيش في مساحات ما بعد الاتحاد السوفيتي. ظهرت هذه الوصفة في القرن التاسع عشر ولا تزال مشهورة منذ ذلك الحين. هذا طبق ممتاز لأطعمة النظام الغذائي وللأشخاص الذين يريدون الحفاظ على قوامهم. بعد كل شيء ، فإنه يفتقر إلى الأطعمة عالية السعرات الحرارية مثل اللحوم والمايونيز.

الوجبة الأولى

وهناك شوربات تقليدية تسمى كلمة ساخنة. وهناك أنواع باردة تقدم في فصلي الربيع والصيف. لكن كلاهما دائمًا نحب ونأكل بسرور كبير. لقد وقعنا في حب الحساء المقدم هنا منذ الوقت الذي كانت فيه اثنتي عشرة جمهورية ونصف جمهورية اتحادًا أخويًا واحدًا.

أوكروشكا

يأتي اسم هذا الطبق من فعل "ينهار". وفقًا للاسم ، إنه مزيج مفروم جيدًا من المكونات التي تتكون منها التركيبة ، محنك بالكفاس. تم تقديم هذا النوع من الحساء البارد للتذوق في القرن الثامن عشر. بمرور الوقت ، تغيرت تركيبة المنتجات والتضميد نفسه. يمكن أن يكون مكون اللحوم هو الدواجن واللحوم وحتى الأسماك. وشخص ما يفضل النقانق. Okroshka ليس فقط مع kvass. شخص ما يفضل مصل اللبن والمياه المعدنية أو حتى البيرة. أضف القشدة الحامضة ، والخضروات المفرومة جيدًا واستمتع بها!

وصفاتنا:

راسولنيك لينينغرادسكي

يمكن طهي Rassolnik "Leningradsky" على مرق اللحم أو جعله نباتيًا. ويفضل البعض مرق الفطر كأساس. يستخدم البعض الخيار المخلل ، بينما يفضل البعض الآخر وضع المخللات. قم بتقطيعها إلى مكعبات أو ماصات أو افركها على مبشرة خشنة - لا يهم. لكن سر المخلل الخاص هو إضافة الخيار إلى زريعة البصل والجزر. نقلي الخيار بالخضروات ، نحصل على نتيجة فريدة! من الأفضل طهي الشعير بشكل منفصل حتى يصبح الحساء شفافًا وليس لزجًا.

كيك براغ

لا يزال الطلب كبيرًا على إبداعات صانع الحلويات غير المسبوق فلاديمير غورالنيك. ابتكر روائعه في مطبخ مطعم براغ في موسكو. هناك ، ولدت كعكة بنفس الاسم. وعلى الفور أصبح أحد المفضلين. تم اختراع الكعكة في موسكو ، وهي نوع مختلف من كعكة زاخر النمساوية الشهيرة.

كعكة حليب الحمام

نحن على دراية بكعكة أخرى أنشأها Guralnik -. كعكة رقيقة تحت طبقة من السوفليه الرقيق وثلج الشوكولاتة - بسيطة وموجزة ، لكنها لذيذة بجنون! اصطفت طوابير ضخمة من أجل هذه الأطعمة الشهية جيدة التهوية. بالمناسبة ، كان هو أول كعكة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والتي تم إصدار براءة اختراع لها.

كعكة حكاية

كعكة رائعة ولذيذة ومصممة أصلاً تسمى "الحكاية الخيالية". إنه سجل مغطى بالفطر اللطيف وتناثر من أزهار لطيف. قاعدة البسكويت ، وشراب البراندي المنقوع ، والقشدة اللذيذة ، وديكور "الحكاية الخرافية" جعلت منه المفضل لدى الأسرة. الاطفال فقط يحبونها

عامل منجم الكيك

حلم حقيقي لأي شخص حلو ، وخاصة مدمن الشوكولاتة! بعد كل شيء ، تتكون من طبقة سميكة من الشوكولاتة الداكنة مع إضافة المكسرات. يا لها من حلوى الشوكولاتة الضخمة! تم تطوير وصفته في مصنع Lugansk للحلويات في الستينيات. "قنبلة" شوكولاتة حقيقية تضمن البهجة لكل من تذوقها.

حلوى

وكيف تنسى ألذ الحلويات السوفيتية؟ بالطبع لا! ولذا لم نتمكن من ذلك. يمكننا القائمة إلى أجل غير مسمى. كلهم فريدون ومتنوعون والأفضل في العالم بأسره. هكذا بدا لنا في الطفولة ... وبنفس الطريقة نفكر الآن. "Kara-Kum" و "Red Poppy" و "Squirrel" و "Bears in the North" و "Mask" و "Merry Men". شوكولاتة "أليونكا" و "النورس". وشيء آخر مميز جدا ولا يصدق ...

كاندي بلانيت

ضخمة الحجم ولذيذة بشكل رهيب - هكذا نتذكر الحلويات المسماة "الكوكب". تفتح الصندوق ، وهناك استعراض لهذه الكواكب نفسها! متعة تذوق لا تصدق وفرحة حقيقية للأطفال. علاوة على ذلك ، تسببوا في رد الفعل هذا ليس فقط عند الأطفال. أي واحد أكلت أولاً؟ مرشوشة برقائق الويفر أو مغطاة برش الشوكولاتة؟

حلوى كوروشكا ريابا

ضربت هذه الحلويات قلوب المستهلكين ليس فقط بذوقهم ، ولكن أيضًا بأصالة العبوة. ليس هذا فقط ، فالحلويات مصنوعة على شكل خصيتين تضعها دجاجة رائعة. وكذلك الصندوق ، المصنوع على شكل بيضة ، يوجد بالداخل عش. هناك ، على التبن ، تم وضع البيض السحري. وواحد منهم طبعا ذهب!

هناك عدد كبير جدًا من أطباق المطبخ السوفيتي ، وما زلنا نستخدم وصفاتها حتى الآن. معجنات رائعة محلية الصنع حسب الوصفات التي تم اختبارها عبر الزمن. وتشمل هذه المخبوزات في مقلاة خاصة وفطائر محلية الصنع. بعد كل شيء ، تمتلك كل ربة منزل تقريبًا مكواة وافل كهربائية عليها علامة "صنع في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية". وكم كانت المضيفة فخورة بتقديم كعكة أنثيل الأصلية للضيوف أو طهيها بأيديهم.

لقد غرقت أوقات الاتحاد منذ فترة طويلة في النسيان ، وما زلنا نحب المطبخ في ذلك الوقت. نحن نطبخ ونطبخ الأطباق السوفيتية اللذيذة ونستمتع بمشاهدة الأفلام القديمة الجيدة التي تم تصويرها في الاتحاد السوفياتي.

ليس سراً أن عددًا كبيرًا من جميع أنواع الصور النمطية قد تطورت حول القائمة السوفيتية. تم تقديم الدورة الأولى والدورة الثانية مع كومبوت على طبق بلاستيكي. لكن دعونا لا نزال نتذكر الأشياء المثيرة للاهتمام التي تم تقديمها في ذلك الوقت. علاوة على ذلك ، سيكون لدى الغالبية بالتأكيد شعور بالحنين إلى الماضي. وفي السنوات الأخيرة ، هناك المزيد والمزيد من المؤسسات التي تحاول أن تبدو وكأنها مقاصف سوفيتية حقيقية.

ما الذي يمكن تذكره؟

بالتأكيد فكر الجميع على الفور في الأكواب ذات الأوجه ، والتي يُسكب فيها كومبوت الفواكه المجففة. في كثير من الأحيان كانوا يقدمون البيض مع المايونيز. من الحلو ، يمكن تمييز الكعك ، الذي كان يوجد فوقه وردة خضراء مصنوعة من كريمة الزبدة.

اليوم أصبح من المألوف للغاية توبيخ ماكدونالدز. ولكن في ظروف المطاعم السوفيتية ، كان هناك العديد من نفس المنتجات التي لا يمكن أن تشكل نظامًا غذائيًا كاملاً. لذلك من المستحيل ببساطة تخويف شخص سوفيتي بمثل هذه الوجبات السريعة.

لقد نشأ جيل كامل يؤمن بأن الخبز الطازج والمعكرونة وكرات اللحم هي أطعمة شهية حقيقية. بالنسبة لهم ، يتم اليوم افتتاح العديد من المقاصف "السوفيتية". لا يتم إعطاء حداثتها إلا من خلال الأسعار المرتفعة. لكن الداخلية والقائمة أصيلة.

توجد منشأة مماثلة في الطابق الثالث من GUM. إنه يوفر الاستمتاع بجو تلك الأوقات. هناك أيضا آلات الصودا المقابلة. صحيح أن الأطفال لا يحبون نقص الصودا في القائمة. شوك من الألمنيوم يمكنك تذوق شريحة لحم مع بيضة وما شابه.

بالطبع ، إذا استمعت إلى قصص أناس عاشوا في ذلك الوقت ، فستفرح قسراً أنك ولدت في وقت لاحق. ثم خفف بكل الوسائل جميع المشروبات. على سبيل المثال ، الحليب. وأضيف الكثير من الخبز إلى اللحم المفروم ، حتى لا يشعر بطعم اللحم.

للاقتناع بما قيل ، يكفي مجرد مشاهدة أفلام تلك الحقبة. بالمناسبة ، كان الآيس كريم لذيذًا تمامًا. من المحتمل أنهم في تلك الأيام لم يعرفوا ببساطة كيفية تخفيفها.

كان نظام تقديم الطعام في تلك الأيام منظمًا بشكل واضح. وشملت المقاهي وحانات الوجبات الخفيفة والفطائر والنقانق والزلابية. كان من المستحيل تقريبًا الجلوس في جو هادئ هنا. الطاولات مرتفعة للغاية مع هزازات ملح وفلفل في المنتصف. والمثير للدهشة أن الكثيرين يقولون إنهم أحبوا هذا الشكل أكثر.

هل تريد تجربة هذا الجو؟ ثم تعال إلى كأس النبيذ الواقع بالقرب من محطة مترو Novokuznetskoye. تباع الكعك من الطفولة السوفيتية في مركز المعارض عموم روسيا. هناك خطوط ثابتة هنا.

في تلك الأيام ، كان من الصعب للغاية على أي شخص عادي أن يدخل مطعمًا جيدًا. كان مثل هذا الحدث نجاحًا حقيقيًا. على الرغم من أن كل شيء أصبح اليوم أسهل عدة مرات ، إلا أن الناس ما زالوا يحلمون على الأقل بعودة بسيطة إلى هذا الجو.

لذلك ، يذهبون إلى تلك المؤسسات التي تقدم أطباق المعكرونة البحرية والأسبرط. في الوقت نفسه ، هناك الكثير ممن هم على استعداد لدفع مبالغ زائدة مقابل الحنين إلى الماضي. في بعض الأحيان لا يقوم الناس حتى بحساب المال. إذا لم يكن من الممكن الآن الذهاب إلى المطاعم السوفيتية ، فعليك على الأقل إلقاء نظرة على الرسوم التوضيحية التي ترمز إلى ذلك الوقت.

/ "مطبخي وقائمتي" Pokhlebkin V.V.

في إعداد الطعام لرواد الفضاء ، ارتكب الطهي السوفيتي نفس الخطأ الذي ارتكبه كل الطبخ السوفيتي ككل: فقد استبعد التوابل والحلويات المحدودة وعمومًا حرم رواد الفضاء من مباهج الحياة الأساسية في الطعام ، باستثناء في البداية حتى كل شيء حار - الفلفل ، خردل ، فجل ، بصل ، ثوم. فقط المطالب الملحة لعدد من الأطقم كانت قادرة على العودة تدريجيًا إلى مدار هذه المنتجات العادية ، ولكن الضرورية جدًا في الطهي. كان سبب هذا الإهمال الأمي للتوابل هو المواقف "العنيد" المعروفة للطب السوفيتي ، حيث طرد ممثلوه كل شيء حار من الطعام ، ولم يفهموا أي شيء سواء في فسيولوجيا التغذية أو في سيكولوجية التذوق ، وأكثر من ذلك. حتى في أساسيات الطبخ.

كانت حقيقة أن الأطباء والأطباء والناس البعيدين عن المطبخ يتدخلون باستمرار في مشاكل التغذية مأساة كبيرة لتطوير المطبخ الروسي والسوفيتي بعد عام 1917. سبب هذا التدخل ، غير المسبوق لعالم فنون الطهي بأسره ، هو أنه خلال الحرب الأهلية ، وبسبب انتشار الأمراض الوبائية المختلفة ، تم تعبئة الأطباء في الجيش وإلى جميع النقاط العامة ، وتقديم الطعام الجماعي للإشراف والمراقبة الحالة الصحية لوحدات تقديم الطعام والأواني (غسلها بالماء الساخن) ، للنظافة الشخصية للمقاتلين (غسل اليدين بالصابون) وبالتالي اضطرت إلى تحمل المسؤولية عن حالة العمل الوبائي العام. لكن بمجرد دخولهم المطبخ ، انتحل علماء الأوبئة ، خارج نطاق واجباتهم المباشرة ، لأنفسهم الحق في أخذ عينات من الطعام ، ثم بدأوا في التدخل في عملية الطهي ، غير مدركين تمامًا لذلك. بعد انتهاء الأوبئة ، ظل الأطباء ، بسبب القصور الذاتي والارتباك البيروقراطي العرقي المعتاد ، في وحدات تقديم الطعام ، على الرغم من أنه كان ينبغي طردهم من هناك في ذلك الوقت. كانوا هم الذين كان لهم التأثير السلبي الرئيسي على تطور فنون الطهي السوفيتية ، فهم يتحملون المسؤولية الرئيسية عن الطهي المتوسط وفقًا لقواعد مكافحة الطهي ، والمعايير الخالية تمامًا من العقل وطرد التوابل والتوابل والتوابل من المطبخ السوفيتي ، التي بدونها يكون الطهي الكلاسيكي مستحيلًا ، وبدونه يمكنك الحصول على طعام لذيذ بشكل عام.

أصبحت هيمنة الأطباء في المطاعم العامة ، وبشكل عام في مؤسسات الطهي في البلاد ، ممكنة فقط لأن طاقم الطهي الفعلي ظل غير متعلم عمليًا ، ولم يكن لديه سوى تعليم ثانوي متخصص (المدارس الفنية للطهي) ، بينما كان الأطباء حاصلين على تعليم عالٍ ورسمي شغل منصب سلطات الطهي ، حتى أن المتخصصين في الطهي الذين تعلموا ذاتيًا لا يستطيعون المجادلة مع الأفعال الطوعية والأمية للأطباء "المتعلمين".

كان هذا الوضع غير الطبيعي في المطاعم السوفيتية هو سبب تدهور المطبخ السوفيتي بحلول التسعينيات ، والذي كان بمثابة سبب منطقي لاستسلام جميع مواقف الطهي في المطبخ الوطني الروسي للخبراء الغربيين الذين بدأوا في اختراق الروس. سوق الطهي. المطاعم العامة السوفيتية ، التي لا يرأسها خبراء الطهي ، ولكن الأطباء ، بعد أن تدهورت تمامًا ، واستسلمت للجمهور ، وتبسيط المطبخ الأمريكي بمجموعة بدائية من الأطباق اليومية الرتيبة للغاية مع طعم قياسي غير متغير: الهامبرغر ، النقانق ، البيتزا - والتي بالكاد يمكن اعتبارها "أطباق" ، ولكن يمكن اعتبارها فقط "أطعمة وجبات سريعة".

في التسعينيات ، ولا سيما بدءًا من منتصف التسعينيات ، كان هناك ترسيم حاد لـ "المطبخ الجماهيري" المتأمرك (والذي ، بالمناسبة ، يصعب وصفه بـ "الشعبي" بسبب تكلفته المرتفعة نسبيًا ، ولكنه مع ذلك ، بحكم طبيعته ومحتواه وجودته هو مطبخ عام (منخفض) ، ومأكولات رئيسية باهظة الثمن ، والتي بدأت تزرعها مطاعم النخبة. هنا ، مقابل رسوم عالية جدًا ، يتم تقديم طعام حقيقي حقيقي وجيد للعملاء الأثرياء في معظم الحالات.لذلك ، تؤدي المطاعم الحديثة بشكل موضوعي دورًا تقدميًا بشكل عام لمُرممي الأطعمة ذات النوعية الجيدة وعناصر الإحياء ، ومع ذلك ، فإن هذه العملية ليست مباشرة بعد ، وليست سلسة تمامًا ولا تخلو من الأخطاء ، بل وحتى الانحرافات ، وهو ما يتضح بشكل خاص في تطوير قوائم المطعم.

أما بالنسبة للطعام العام العادي والجماعي ، فقد أصبح أكثر بساطة في تكوينه وتشكيلة الأطباق ، وهو في الواقع عبارة عن خردة من "العينات السوفيتية" الأكثر بدائية. مثال على ذلك قائمة مقصف المدينة العادي في أحد مراكز المقاطعات في منطقة موسكو.

قائمة غرفة الطعام بالمنطقة في منطقة موسكو (اعتبارًا من أكتوبر 1998)

وجبات خفيفة

سلطة ملفوف طازج مع تفاح

سلطة خضار

سلطة بنجر بالجبن

صلصة الخل مع الرنجة

رنجة مع مقبلات

سلطة لحم

كافيار البنجر

بيض مع مايونيز

الوجبة الأولى

شي من الكرنب الطازج باللحم

حساء البازلاء باللحم

شوربة الشعيرية باللحم

حساء الفطر

حساء الحليب بالحنطة السوداء

بشكل عام ، تكوين الحساء رديء للغاية. بجانب:

الأطباق الرئيسية

لحم خنزير مسلوق

روست بيف

كبدة مقلي بالبصل

لحم بقري مفروم

الكفتة

آزو

لولا كباب

مانتي

بيلاف

دجاج مسلوق

سمك مقلى

المقاصف السوفيتية هي واحدة من الصور النمطية التي لا تتزعزع. غداء معقد على رف بلاستيكي هو دائمًا الأول والثاني والكومبوت.

على الرغم من حقيقة أن تقديم الطعام السوفيتي يثير شعورًا بالرعب من الحنين إلى الماضي بالنسبة لغالبية أولئك الذين عاشوا في تلك الأيام ، فقد ظهرت في السنوات الأخيرة المزيد والمزيد من المطاعم "على الطراز السوفيتي".

1. بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يتذكروا "الماضي المشرق" ، هناك أيضًا كومبوت الفواكه المجففة ، وبيضة مع المايونيز ، وأكواب ذات أوجه ، وكعك بالورود الخضراء الزيتية ...

2. "من المألوف الآن توبيخ ماكدونالدز وأي وجبات سريعة بشكل عام. ما هي الصفات التي لا تعطى للهامبرغر والمنتجات الغذائية الأخرى من ماك! ورأيي هو أن الشخص الذي نجا في ظروف تقديم الطعام العام السوفييتي الكامل لا يهتم بأي بيج ماك "، يكتب مستخدم LJ الألماني المطلع على هذا الأمر.

3. ومع ذلك ، هناك الكثير من الناس الذين يعتبرون شرحات الخبز ونودلز الدجاج أروع الأطباق منذ الطفولة. على ما يبدو ، بالنسبة لمثل هذه الشخصيات الحنين إلى الماضي ، يتم فتح المؤسسات على غرار اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مع تصميم داخلي على طراز الخمسينيات وقائمة من نفس الوقت تقريبًا ، ولكن ، للأسف ، بالأسعار الحديثة.

4. على سبيل المثال ، في موسكو GUM في الطابق الثالث كان هناك مقصف سوفيتي "حقيقي" به جميع الأدوات - آلات الصودا ، وشوك الألمنيوم وشريحة لحم مع بيضة. الأطفال المعاصرون ، بالطبع ، مرعوبون من عدم وجود الكولا في القائمة ، لكن الجيل الأكبر سنًا ممتع للنظر.

5. الآن هو أمر مثير للاهتمام بالتأكيد ، ولكن عندما تستمع إلى قصص الأشخاص الذين عاشوا في ذلك الوقت ، فإنك تبدأ قسريًا في الابتهاج بأنك ولدت بعد ذلك بكثير.

"في مجلس النواب ، بشكل عام ، كان يتم بالضرورة تخفيف أي منتج يمكن تخفيفه بشيء ما: تم تخفيف الحليب والبيرة بالماء ، وتم تخفيف القشدة الحامضة باللبن ، وتم تخفيف شرائح اللحم المفروم بالخبز ، ومحتوى الخبز في تم إحضار شرحات إلى هذه النسبة بحيث لم يعد هناك لحم تقريبًا.

6. هذا ، بالمناسبة ، هو أساس نكتة بلاتون ريابينين من فيلم: "Station for Two" ، الموجهة إلى النادلة فيوليتا: "فقط مررها في المطبخ أن الآيس كريم مخصص لـ Vera ، فلا داعي لذلك. مخفف بأي شيء ".

بالمناسبة ، لسبب ما ، لم يتم تخفيف الآيس كريم في المقهى بأي شيء - ربما لم يتمكن حرفيو المطاعم السوفييت من معرفة كيفية تخفيفه "، كما يقول نفس ألمانيا.

7. تضمن نظام المطاعم العامة المقاصف (المدينة ، الأقسام مثل الجامعات) ، المقاهي ، المطاعم ، مطاعم الوجبات الخفيفة (جميع أنواع الفطائر ، الزلابية ، الفطائر).

بالإضافة إلى المقاصف السوفيتية الشهيرة ، والتي أصبحت الآن تنسخ بشدة المطاعم العصرية ، كانت هناك أيضًا زلابية ونقانق وشيبوريك وكعك. في الواقع ، كان من المستحيل الجلوس في المؤسسة ، حيث "استقر" الزوار على طاولات عالية ، كانت توجد عليها أواني من الخردل. تجدر الإشارة إلى أنه حتى الآن يتم إحياء هذه المؤسسات.

8. يمكنك الشعور بالحنين ، على سبيل المثال ، في كأس نبيذ بالقرب من محطة مترو Novokuznetskaya. وتباع "نفس الكعك" منذ الطفولة في مركز المعارض عموم روسيا ، ويطلق على الكشك الموجود معهم اسم ذلك. بالمناسبة ، هناك دائمًا قائمة انتظار بالقرب من النافذتين.

10. في الحقبة السوفيتية ، كان الدخول إلى مطعم لائق نجاحًا كبيرًا. وكان المزيد من الحظ هو تناول الطعام اللذيذ هناك. الآن ، عندما يمكنك شراء كل شيء تقريبًا ، لسبب ما ، يريد الناس حقًا العودة إلى ذلك الوقت السوفيتي الغريب إلى حد ما لبضع ساعات على الأقل.