بيت الصلصات / الفساتين

أطباق الصيف من اللحم المفروم. أطباق اللحم المفروم

اللحم المفروم هو المكون الرئيسي في العديد من الأطباق. يمكنك من خلاله طهي كل من شرحات بسيطة وفطائر لذيذة وطواجن. لكن في بعض الأحيان ، يمكن للحوم المفروم ذات الجودة الرديئة والتي لا معنى لها أن تدمر حتى أكثر الأطباق المفضلة. يمكن للمصنعين إضافة التوابل إلى اللحم المفروم واللجوء إلى طرق لإخفاء فساد المنتج. أيضًا ، يمكن تحضير اللحم المفروم نفسه ليس من لحم المتن العصير ، ولكن من العظام المطحونة والغضاريف.

لتجنب مثل هذا الموقف ، عندما يفسد الطبق بسبب منتج اللحوم الذي لا معنى له ، فمن الأفضل طهي اللحم المفروم في المنزل. سيتم اختيار أفضل أنواع اللحوم لها ، وستتم إضافة التوابل الضرورية فقط ، ولن يكون هناك داعٍ للشك في نضارة المنتج. لا يستغرق طهي اللحم المفروم محلي الصنع الكثير من الوقت. وبالفعل من المنتج النهائي ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق: شرحات ، ولفائف ، وطواجن ، ولازانيا ، وزلابية محلية الصنع وفطائر.

ومع ذلك ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي اللحم المفروم محلي الصنع خطوة بخطوة. من أجل تجنب المشاكل أثناء تكوين المنتج وحتى لا يتدهور في الثلاجة ، يمكنك استخدام طرق تحضير اللحم المفروم الموضحة أدناه.

لحم مفروم في المنزل

نقدم طهي أنواع مختلفة من اللحم المفروم من نوعين ولحم الخنزير. غالبًا ما يستخدم هذا اللحم المفروم في تحضير الدورتين الأولى والثانية. أيضا ، هذا النوع من اللحم المفروم المختلط محلي الصنع هو أحد المكونات في جميع أنواع الوجبات الخفيفة.

ما هو المطلوب:

لحم بقري - كيلوغرام واحد.
لحم الخنزير - كيلوغرام واحد.
الخبز الأبيض - ثلاثمائة جرام.
بصل - ثلاثة رؤوس.
الثوم - أربعة فصوص.
البيض - أربع قطع.
الفلفل.
ملح.

طبخ اللحم المفروم

لتحضير لحم البقر المفروم محلي الصنع ، من الأفضل تناول لحم الصدر ولحم المتن ، ولحم الخنزير ، من الأفضل استخدام لوح الكتف والكتف. يجب أن يكون لحم البقر أحمر ولحم الخنزير يجب أن يكون ورديًا. نقع الخبز الأبيض في الحليب. قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويمرر الثوم عبر الثوم. يُنصح بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين.

امزج جميع المكونات في وعاء مناسب ، أضف البيض والفلفل والملح. من الجيد عجن اللحم المفروم ، لأنه يعتمد على مدى طراوته وهشاشه في الأطباق المطبوخة. ميزة أخرى للحوم المفرومة محلية الصنع هي أنه يمكنك جعلها أكثر أو أقل دهونًا إذا كنت ترغب في ذلك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى زيادة أو تقليل نسب لحم الخنزير. يمكن تقسيم اللحم المفروم الزائد إلى أكياس طعام ووضعها في الفريزر.

لحم دجاج مفروم

لطهي الدجاج المفروم محلي الصنع ، من الأفضل أن تأخذ الصدر والساقين. يعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا ، لذا فهو الأنسب لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحم المفروم المطبوخ في المنزل سيكون دائمًا ألذ وأكثر صحة من الشراء من المتجر.

مكونات:

صدر دجاج - أربع قطع.
رغيف أبيض - ست قطع.
الحليب - مائتي مليلتر.
بصل - رأسان.
بيض - قطعتان.
جزر - قطعتان.
فلفل أسود مطحون.
ملح.

طبخ

نقطع لحم الدجاج إلى قطع ، ثم نمرر مرتين خلال مفرمة اللحم ونضعهم في وعاء. ثم يقشر البصل والجزر ، ويقطع إلى قطع ، وينتقل أيضًا عبر مفرمة اللحم وينقل إلى اللحم. يُسكب شرائح الرغيف الأبيض مع الحليب ، ويُترك حتى ينضج الخبز ، ثم يُعصر ويُضاف إلى اللحم والخضروات. اكسري البيض في وعاء ، وتبليه بالقليل من الملح والفلفل. اخلطي جميع مكونات لحم الدجاج المفروم منزلي الصنع جيدًا حتى يتم إثرائه بالأكسجين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الدجاج المفروم للحصول على العصارة. يمكن أيضًا عجن اللحم المفروم مع الأرز المسلوق أو البطاطس.

يسأل العديد من ربات البيوت نفس السؤال: هل يستحق طهي اللحم المفروم محلي الصنع؟ بعد كل شيء ، من الأسهل بكثير شراء منتج نهائي في المتجر. ولكن إذا قرأت المراجعات حول اللحم المفروم محلي الصنع على الويب ، فستتبدد كل الشكوك. تلاحظ العشيقات أن اللحوم المفرومة محلية الصنع ألذ بكثير وأكثر رقة من التي يتم شراؤها من المتجر. تحتوي تقييمات الأطباق محلية الصنع أيضًا على أعلى التصنيفات. لتقدير طعم اللحم المفروم في أطباق بسيطة ومعقدة ، نقترح استخدام الوصفات أدناه.

لازانيا باللحم المفروم منزلي الصنع

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير اللازانيا باللحم المفروم. بالإضافة إلى كونه لذيذًا جدًا ، فإن هذا الطبق مرضي تمامًا أيضًا. نقدم طهي اللازانيا في المنزل باللحم المفروم وباستخدام أوراق الشجر الجاهزة.

المنتجات المطلوبة:

لحم مفروم - كيلوغرام ونصف.
أوراق جاهزة للازانيا - خمسمائة جرام.
بصل - أربعمائة وخمسون جرامًا.
طماطم - خمسمائة جرام.
الجزر - ثلاثمائة جرام.
الثوم - عشرة فصوص.
طماطم - مائتان وخمسون جرامًا.
جوزة الطيب - خمسة غرامات.
حليب - لتر واحد.
زبدة - مائة وخمسون جرام.
زعتر - خمسة غرامات.
الكرفس - مائة جرام.
زيت عباد الشمس - مائة وخمسون مليلتر.
الجبن - ستمائة جرام.
فلفل مطحون - خمسة جرامات.
ملح - أربعين جرام.
جبن البارميزان - مائة جرام.
دقيق القمح - مائة وخمسون جرام.

عملية الطهي

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في قدر ، صب الدقيق وتقلى. ثم صب الحليب مع التحريك واتركه حتى يغلي. ثم نضيف جوزة الطيب والملح قليلاً ونتركها جانباً الآن. صر الجبن. الشيء التالي الذي يجب فعله هو قلي اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق ووضعه في مقلاة ذات قاع ثقيل.

قشر واغسل وقطّع الخضار في الخلاط. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس وضعي عليها الخضار والطماطم والزعتر. تقلى لمدة ثماني إلى عشر دقائق وتتحول إلى اللحم. هناك أيضا إرسال الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اسكب مائتين وخمسين مليلترًا من الماء واخلطهم واتركهم على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. ملح وفلفل حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار بعد 5 دقائق. قسم إلى قسمين.

صب الصلصة المعدة مسبقًا في شكل حراري بطبقة رقيقة. وزعي طبقة من رقائق اللازانيا المحضرة فوقها. وزعي بالتساوي جزءًا من اللحم المفروم مع الخضار على الأوراق ، ثم اسكبي فوق الصلصة ورشي الجبن. كرر هذه العملية مرة أخرى. تُسكب فوق الطبقة العليا من اللازانيا وتُوزّع الصلصة بالتساوي وتُرش جبنة البارميزان. ضعيها في فرن مسخن على مائة وتسعين درجة واخبزيها لمدة خمسين دقيقة. قطع اللازانيا الباردة.

قنافذ لحم مع أرز بالفرن

طهي كرات اللحم هذه مع الأرز ليس بالأمر الصعب. ونعم ، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

تكوين المنتجات:

لحم مفروم محلي الصنع - خمسمائة جرام.
أرز مسلوق - نصف كوب.
الفلفل الأسود - على طرف السكين.
ملح للتذوق.
توابل اللحوم - ملعقة صغيرة.
مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة.
القشدة الحامضة - خمس ملاعق كبيرة.
ماء.

طبخ القنافذ

نضع اللحم المفروم محلي الصنع في وعاء ، ويُسكب الأرز المسلوق المتفتت ويخلط جيدًا. أضيفي التوابل والفلفل والملح واخلطي جيداً مرة أخرى. تُبطن صينية الخبز بورق معدني ، وتُدهن بالزيت. تُصنع من اللحم المفروم كرات صغيرة وتوضع على صينية خبز. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والماء والقشدة الحامضة ويُحرّك ويُسكب بالتساوي فوق القنافذ. ضعها في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

اللحم المفروم شيء مناسب ، يمكن أن يظل في الثلاجة لفترة طويلة ، وهناك مئات الخيارات لما يجب طهيه من اللحم المفروم. هذا هو السبب في أن ربات البيوت لدينا يبحثن كل يوم عن ما يجب طهيه بالدجاج المفروم ، وما يجب طهيه مع اللحم المفروم ، وما يجب طهيه مع لحم الخنزير المفروم ، وما يجب طهيه مع الديك الرومي المفروم ، وخاصة ما يجب طهيه باللحم المفروم بسرعة. وصفات اللحوم المفرومة شائعة دائمًا. اللحم المفروم هو في الأساس منتج نصف نهائي ، وأطباق اللحم المفروم توفر الكثير من الوقت ، ويمكنك بالفعل تحضير أطباق اللحم المفروم بسرعة. هذا هو السبب في أنه سيكون من المفيد لك معرفة ما يمكن طهيه من اللحم المفروم. يمكن شراء اللحم المفروم ، لكن اللحم المفروم محلي الصنع سيكون طعمه أفضل بالتأكيد. لذلك ، من المهم معرفة كيفية طهي اللحم المفروم. قطع اللحم والبصل والملح والفلفل هي المكونات الرئيسية التي يتم تحضير اللحم المفروم منها. كما تستخدم وصفات اللحم المفروم اللحم المفروم مع إضافة الخبز والدقيق. الجواب الأول على سؤال ما الذي يجب طهيه من اللحم المفروم هو بالطبع الزلابية. أو الزلابية ، والتي يمكن أن تسمى أيضًا أطباق اللحم المفروم البسيطة. إذا كنت بحاجة إلى سلق اللحم المفروم بسرعة ، اطبخ اللحم المفروم في قدر بطيء.

يتم تحضير اللحم المفروم بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، كرات اللحم وكرات اللحم وكجزء من المنتجات الأخرى. في كثير من الأحيان يتم استخدام الدجاج المفروم ولحم الخنزير المفروم ولحم البقر المفروم. هناك أيضا أطباق السمك المفروم. أسهل شيء تفعله هو الطهي أطباق اللحم المفرومفي مقلاة. ملفوفة في الدقيق وفي مقلاة. يصعب طهي الأطباق من اللحم المفروم في الأواني ، لكنك تحصل على طبق ثان كامل مع طبق جانبي. أطباق الطبخ من اللحم المفروم تسبق تحضير اللحم المفروم. يتم تحضير اللحم المفروم ليس فقط من اللحوم ، فهناك لحم مفروم مع أرز ولحم مفروم مع بطاطس. يتم إعداد أطباق اللحم المفروم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يتم الحصول على أطباق بسيطة ولذيذة من اللحم المفروم والمعكرونة. يُطلق على اللحم المفروم مع المعكرونة اسم المعكرونة البحرية. يمكنك أيضًا طهي اللحم المفروم مع الفطر. غالبًا ما تُخبز أطباق اللحم المفروم والفطر في أواني. غالبًا ما يتم خبز اللحم المفروم في الأواني مع الخضار والجبن. أطباق اللحوم المفرومة الأخرى الساخنة هي اللازانيا والزنزي والميتيتي. إذا كان اللحم مسلوقًا ، يمكنك طهي اللحم المفروم في عجين الفطير ، أي الفطائر. اللحوم بالفرنسية ، ربما تكون القنافذ أشهر أطباق اللحم المفروم. يتم تقديم وصفات للأطباق الثانية من اللحم المفروم في المطبخ الآسيوي ، وهي شرحات على أسياخ أو كباب. أطباق لحم الخنزير المفروم ، بالطبع ، دهنية أكثر من أطباق اللحم المفروم. إذا كنت تريد أطباق دجاج مفروم قليل الدسم ، فإن أطباق الديك الرومي المفروم مناسبة لك. إذا كان لديك دجاج مفروم ، فإن الوصفة التي يجب عليك طهيها أولاً هي الدجاج المفروم كييف. ولكن هناك أطباق أخرى من الدجاج المفروم اللذيذ. وصفات الفطائر ، غالبًا ما تستخدم لفات الدجاج المفروم.

مثير للاهتمام أطباق اللحم المفرومفي الفرن ، هذه طاجن لحم. قليل من الوقت ، وسوف تحصل على طبق رائع من اللحم المفروم والبطاطا. يمكن أن تكون الأوعية المقاومة للحرارة بمثابة أطباق اللحم المفروم الاحتفالية. اللحم المفروم في الفرن لذيذ بشكل خاص. حاول أيضًا طهي أطباق اللحوم المفرومة في طباخ بطيء ، وهي شرائح بخارية وطواجن ولفائف. أخيرًا ، إذا كنت لا تزال لا تعرف ماذا تطبخ باللحم المفروم ، فقم بطهي البيتزا. أكثر أطباق اللحوم والأرز المفرومة شيوعًا هي لفائف الملفوف وما شابه. الآن حول ماذا تطبخ من السمك المفروم. هذا ، مرة أخرى ، كرات لحم السمك. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، فأنت مهتم بما يمكنك طهيه من السمك المفروم اللذيذ ، ثم تحضير السمك المحشي. ستوفر لك أطباق السمك أثناء الصوم الكبير ، عندما تضطر إلى حذف أطباق اللحم المفروم من القائمة. من الأفضل تحضير وصفات السمك المحشو بالصورة. لهذا ، وأيضًا إذا كنت بحاجة إلى طهي بعض المعقد أطباق اللحم المفروم، اختر وصفات اللحم المفروم بالصور ، أطباق اللحم المفروم بالصور ، أطباق اللحم المفروم بالصور.

مرحبا عزيزي الطهاة! اليوم ، دعونا نتعرف بشكل أفضل على ما نطبخه من اللحم المفروم بسرعة ولذيذ. بعد كل شيء ، يمكن تحضير هذا المنتج شبه النهائي مسبقًا واستخدامه في وقت فراغك.

هذا يوفر الوقت. يمكنك صنع العديد من المنتجات المختلفة من اللحم المفروم ، وهذه ليست فقط شرحات أو زلابية أو كرات اللحم.

أطباق اللحم المفروم مناسبة للعديد من وصفات الأطفال وللوجبات الغذائية.

قبل أن نعرف ما يمكن طهيه من اللحم المفروم ، من الضروري فهم بعض الفروق الدقيقة في العمل مع اللحم المفروم.

فيما يلي القواعد الأساسية:

للحصول على تشكيل أفضل ، بللي يديك بالماء. هذا سوف يمنع اللحم من الالتصاق بيديك.
لا تطرح عجين الفطير لفرم الفطائر حتى تذوب تمامًا.
لا يمكنك الإفراط في قلي الخضار التي ستضيفها إلى اللحم المفروم. يعطون الطبق عصارة ، وإذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فسوف يجف الطبق.
إذا كان اللحم شديد العصير ، فيجب إضافة شحم الخنزير الطازج المطحون. ومن أجل نعومة اللحم المفروم ، يمكنك إضافة رغيف منقوع في الحليب.

من سمات اللحم المفروم أن الأطباق منه يتم تحضيرها بشكل أسرع بكثير من اللحوم المقطعة إلى قطع. من اللحم المفروم ، بالإضافة إلى شرحات ، يمكنك طهي كرات اللحم وكرات اللحم واللازانيا والقنافذ والأطباق المقاومة للحرارة.

يمكن تحضير المنتج من مبرد أو. يتم غسل المنتج وتنظيفه مسبقًا من الأوتار والأغشية السميكة. يجب أن يكون اللحم الملتوي مملحًا ومفلفلًا.

ثم يجب خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة. للعصارة ، أضيفي البصل المقلي أو النيئ إلى اللحم المفروم.

يضاف أيضًا الأرز أو الخبز المنقوع في الحليب أو الماء.

الآن فكر في وصفات مختلفة.

لولا كباب

للمرة الثانية ، يمكنك طهي الكباب.

قم بإعداد هذه الأطعمة:

300 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير.
250 غرام من الدهون الطازجة
بصل أخضر.

ستحتاج إلى المكونات التالية للصلصة:

700 غرام من الطماطم
2 فص ثوم
ثلث الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الزيت
حفنة من الشبت.

يجب أن تستعد مثل هذا:

تقطع اللحوم والدهون إلى قطع وتفرم في مفرمة اللحم. يمكن أيضًا ذبح اللحم.
يجب تقطيع البصل وإرساله إلى اللحم. نضع الملح والفلفل وكذلك مسحوق جوزة الطيب.
بأيد مبللة وملعقة ، شكل نقانق.
ضع كل منتج على أسياخ مبللة.
يُخبز الكباب في الفرن على حرارة 200 درجة.
تُطحن الطماطم بالخلاط أو في مفرمة اللحم.
نقطع الفلفل ونقطع الثوم ثم نقلى.
أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ليوليا - ضعي الكباب في طبق وقدمي بشكل منفصل في مرق المرق.

رغيف اللحم

خيار رائع لتناول العشاء هو رغيف اللحم.

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

400 غرام من الجبن الصلب
600 غرام من منتجات اللحوم
7 بيضات
مصباح؛
250 غرام مايونيز قليل الدسم.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

يخفق 6 بيضات جيدًا ويقلب مع المايونيز. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الملح والفلفل إليها. امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة.
غطي الموقد بورق ورقي واسكب المزيج المحضر عليه. تسوية السطح بملعقة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اخلطي اللحم المفروم مع البصل. ثم نضيف البيض والملح والفلفل. حرك الكتلة.
ضعي مزيج اللحم على طبقة ساخنة ولفيها بلفافة.
غطي اللفافة بورق قصدير وضعي صينية الخبز في الفرن.
اخبز في 180 درجة و 40 دقيقة.

نقطع اللفافة إلى قطع وهي لا تزال دافئة.

الكفتة

ضع في اعتبارك وصفة طبق لذيذ مثل كرات اللحم. لكن هذه ليست كرات لحم عادية تمامًا ، ولكنها مصنوعة من إضافة البطاطس.

يمكن صنع الطبق من أي لحوم ، مثل لحم الديك الرومي أو الدجاج.

إليك ما ستحتاجه:

300 غرام من المكون الرئيسي
150 غرام من الأرز المطبوخ
مصباح؛
ملعقة من صلصة الفلفل الحار
25 غرام زيت
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
100 غرام جبنة شبه صلبة
بيضة؛
0.5 كجم من البطاطس
2 كوب من الدقيق؛
200 غرام زبدة
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

يجب أن تستعد مثل هذا:

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ثم املئيها بالماء البارد واطهيها حتى تنضج. بعد الغلي نضع القليل من الملح.
اصنعي البطاطس المهروسة أو افرميها في مفرمة اللحم. اخفقي بيضة وأضيفي الدقيق مع البيكنج باودر. أضف بعض الزبدة المذابة وقلّب.
نضيف كوب من الماء ونعجن العجينة. ثم لفها في غلاف بلاستيكي وقم بتبريدها.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة واقلي البصل حتى يصبح العنبر. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى.
أضف الصلصة وأضف البهارات. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز ويُمزج.
قسّمي العجينة إلى قطع واصنعي منها كعكات.
ضعي كرة من اللحم في الأعلى واجمعي القليل من حافة العجين. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى حفرة في المركز.
يرش الجبن المبشور على الوجه ويخبز لمدة 15 دقيقة.

طاجن لحم

يمكنك طهي الطعام بسرعة.

للوصفة ، قم بإعداد المنتجات التالية:

لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 300 غرام ؛
بيضة؛
3 بطاطس
طماطم وبصل
150 غرام جبن
100 غرام من المايونيز
البهارات والملح.
زيت نباتي.

إذا لم يكن هناك لحم مفروم ، فيمكنك استخدام النقانق أو النقانق.

وإليك مراحل التحضير الرئيسية:

أضف البيض والفلفل والملح إلى مكونات اللحم. حرك الكتلة.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في طبق مدهون بالزيت.
لجعل الطبق أكثر غضًا ، ضعي فوق البطاطس صوص مكون من أربع ملاعق كبيرة من المايونيز وثلاثة ماء وملح وتوابل.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونسق فوق البطاطس.
ثم توضع طبقة من اللحم المفروم.
ضعي شرائح الطماطم على طبقة اللحم.
اصنعي شبكة من المايونيز في الأعلى ورشيها بالجبن المبشور.
ضعي الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة.

لفائف الملفوف بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

الآن دعونا نفعل ذلك. إذا كنت تستغني عن هذه الخضار ، فستتحول المنتجات إلى كسول. للطبق تحتاج إلى استخدام مرق خاص.

لذلك ، قم بإعداد المكونات التالية:

5 قطع من أوراق الكرنب
250 غرام من مكونات اللحم مع البصل المفروم.
2-3 ملاعق كبيرة أرز
الفلفل والملح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. لبن؛
خضرة.

بالنسبة للمرق ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

3 ملاعق كبيرة. الحليب والقشدة الحامضة
100 مل من الماء أو المرق ؛
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الدقيق
الفلفل والملح.

يجب أن تستعد مثل هذا:

يُمزج مزيج اللحم مع الحليب والأرز والملح.
تُسلق الأوراق حتى تنضج نصفها وتُحشى باللحم المفروم. أغلقوا الحمائم.
ضعهم في الشكل. اصنع الصلصة من الحليب والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق والمرق.
الفلفل والملح ثم نسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف.
غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة.

رشي لفائف الملفوف النهائية بالأعشاب. يمكن أيضًا طهي الطبق في قدر.

أعشاش رائعة

يمكن تحضير أعشاش لذيذة في أيام الأسبوع أو لقضاء عطلة.

للوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

لحم مفروم - 700 غرام ؛
مصباح؛
2 بيض
150 غرام جبن
ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
طماطم؛
ملعقة صغيرة ملح وخليط فلفل.

تحتاج إلى التحضير مثل هذا:

يقطع البصل ويخلط مع اللحم المفروم. يضاف الفلفل والبيض والملح.
في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والجبن المبشور.
ضع الملح في الصلصة.
نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
اصنع كرات من اللحم المفروم ، ثم اصنع منها أعشاشًا صغيرة على الجانبين.
ضعي شرائح الطماطم بالداخل وصوص الجبن فوقها.

يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة برق. تحتاج إلى الطهي عند درجة حرارة 200-220 درجة ولمدة 45 دقيقة.

يمكن تقديم الأعشاش مع الخضار أو غيرها من الأطباق الجانبية. يمكنك استخدام البطاطس أو المعكرونة.

لحم مفروم مع مشروم

حاول صنع طبق من اللحم المفروم والفطر.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

500 غرام لحم مفروم
500 غرام من الفطر ؛
150 غرام جبن
صلصة الصويا والملح والفلفل.

فيما يلي خطوات التحضير الرئيسية:

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
أضف الفطر إلى البصل المقلي.
عندما تقلى الفطر ، أضيفي اللحم المفروم.
ثم أضيفي صلصة الصويا واقلي كل شيء مرة أخرى.
في النهاية ، رش كل شيء بالجبن.

طبق بسيط باللحم المفروم

حاول طهي طبق بسيط من المطبخ الألماني.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

300 غرام لحم مفروم
1 بصلة
1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق
الملح والكزبرة والفلفل.
3 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
مغلي البطاطس والبطاطا 300 مل ؛
خضرة.

لنبدأ عملية الطهي:

تُسلق البطاطس ويُسكب 300 مل من المرق.
يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج.
أضف التوابل والملح والثوم المفروم. يقلب.
يرش الطبق بالدقيق ويقلب.
صب في مرق البطاطس والقشدة الحامضة. يُغلى المزيج ويُطفئ. يرش بالأعشاب.

توضع البطاطا على طبق ، وتُسكب المرق في الأعلى. قمة بالأعشاب.

باستخدام اللحم المفروم ، يمكنك طهي أطباق لذيذة ومتنوعة. باستخدام هذا المنتج ، يمكنك صنع العديد من الأوعية المقاومة للحرارة ، على سبيل المثال ، المعكرونة أو الخضار.

يمكن تقديم الفطائر البسيطة مع مجموعة متنوعة من الصلصات. يمكن أن يكون صلصة الطماطم أو صلصة القشدة الحامضة.

يمكن تنكيه أي طبق بالجبن المبشور ، مما يعطي طعمًا جديدًا.
جرب وصفات مختلفة لجعل كل وجبة فريدة ولذيذة. جرب واطبخ!

هذا كل شيء لهذا اليوم. وداعا الأصدقاء!

يبدو أن اللحم المفروم هو شيء أبسط ، فاللحم يمر عبر مفرمة اللحم ، لكن لا ، مجموعة كاملة من الفروق الدقيقة التي تحدد مذاق الطبق المطبوخ وتنوعه ، وفي النهاية جودة هذا الطبق.

قبل أن أقدم لكم وصفات لأطباق مصنوعة من اللحم المفروم ، أود أن أتطرق إلى موضوع كيفية صنعها حتى يكون الطبق لذيذًا.

بالنسبة للزلابية محلية الصنع ، من الأفضل تحضير الحشوة من عدة أنواع من اللحوم ، للشرحات ، بحيث تكون أكثر روعة ، أضف بيضة ، ولكن الأهم من ذلك ، يتم الحصول على اللحم المفروم اللذيذ من اللحوم الطازجة والطازجة.

إذا كنت تصنع لحمًا مفرومًا من اللحوم المجمدة ، فمن المستحسن أن يذوب اللحم تمامًا.
إذا كنت تطبخ للمستقبل ، من أجل التجميد ، لا تضف إليه البصل والثوم ، فمن الأفضل القيام بذلك قبل الطهي.
إذا كنت تحضرها من عدة أنواع من اللحوم ، فمن الأفضل طهيها بشكل منفصل ، وتخزينها بشكل منفصل ، وبعد ذلك ، اعتمادًا على ما تريد طهيه ، قم بالخلط.
قم بتخزين اللحوم المفرومة المجمدة في أجزاء صغيرة حتى لا تذوب قطعة كبيرة عدة مرات.
بالنسبة للحوم المفرومة ، اختر قطعًا جيدة من اللب ، وقم بإزالة الأغشية والغضاريف ، وللحوم الخالية من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير.

لديك كيس من اللحم المفروم في ثلاجتك. ما الذي يمكن التحضير منه؟

في المرة الأولى ، يمكنك الطهي والعصا والطهي بسرعة. وصفات لهذه الأطباق ، سبق وصفها في المقالات السابقة.

ما الذي يمكن فعله أيضًا؟

عدة وصفات لأطباق اللحم المفروم

شرحات مطبوخة في مقلاة

لتحضير شرحات ، ستحتاج: 700 جرام من اللحم المفروم ، رغيف أبيض ، 2 بيضة ، كوب حليب ، 1 بصلة ، فص ثوم وفتات خبز أو دقيق.

نقطع القشرة عن الرغيف ونفتته جيدًا في وعاء ونملأه بالحليب ونتركه جانبًا لفترة.

نأخذ اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس ونخفق في البيض ونخلط جيداً.

يُضاف الملح والفلفل وفتات الخبز المنقوعة في الحليب ، ومرة أخرى يخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

نحن نشكل شرحات من الخليط الناتج ، ويمكن أن تكون أكبر للبالغين ، وللأطفال أصغر حجمًا وتلف في فتات الخبز.

في غضون ذلك ، ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت النباتي فيها.

ننشر شرحات في مقلاة ، ونقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، دون إغلاق الغطاء.

أضيفي القليل من الماء وغطيها بغطاء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

شرحات جاهزة. بالعافية.

فطائر الدجاج على البخار في طباخ بطيء

للطبخ تحتاج دجاج مفروم ، 3 بيضات ، علبة بازلاء خضراء ، بصل ، 120 جرام جبن ، زبدة ، ملح ، فلفل.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والجبن المبشور ويُضاف البازلاء المعلّبة ويُخفق البيض ويُخلط جيدًا حتى يتماسك القشدة الحامضة ويُضاف الملح والفلفل.
قم بتشحيم قوالب السيليكون بالزبدة واملأها بالملء.
صب 2 لتر من الماء في طباخ بطيء ، أدخل وعاء التبخير ورتب القوالب.
حدد وضع "البخار" واطهيه لمدة 20 دقيقة.

طبخ السحرة البيلاروسيين

يتكون هذا الطبق من البطاطس واللحوم المفرومة (لحم الخنزير ، يمكنك خلط لحم الخنزير مع اللحم البقري).

نأخذ كيلوغرام من اللحم المفروم ، 8-10 بطاطس ، ثلاث بصل ، بيضة ، دقيق ، صودا ، توابل

نفرك البطاطس النيئة المقشرة على مبشرة ، ونفرك البصل بشكل دوري قليلاً.

عند فرك البطاطس ، قم بإزالة العصير البارز.

أضف ملعقة كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واخلط كل شيء جيدًا.

نضيف البيض المخفوق مع الملح ويخلط ويطهى اللحم المفروم.

نضيف البصل المبشور إلى اللحم والملح ويرش بالتوابل ، أنا أفضل حشيشة السنيلي.

إذا كان اللحم المفروم سميكًا قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء ، وخلط كل شيء جيدًا.

نضع المقلاة على النار ، نسخنها ، نسكب القليل من الزيت وننشر البطاطس على شكل فطائر.

نصنع شرحات مسطحة من اللحم المفروم ونضعها على البطاطس ونغطيها بالبطاطس في الأعلى ونستويها.

بعد حوالي عشر دقائق ، نقلب السحرة ، نحصل على قشرة دافئة.

تأخذ البطاطس الزيت ، لذلك لا تنس أن تضيف الزيت النباتي تدريجياً إلى المقلاة.

عندما يتم قلي جميع أجزاء السحرة ، يجب وضعها في مقلاة وتغطيتها بغطاء ومطبخها لعدة دقائق على نار خفيفة.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

كيفية صنع فطائر اللحم

أولاً ، قم بإعداد العجينة ، لذلك تحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق ، ونصف ملعقة كبيرة من الملح ، وصفار البيض ، ونصف كوب من الماء ونصف كوب من زيت عباد الشمس.

يُنخل الدقيق في وعاء ، يُضاف الملح ويُسكب ببطء ، في أجزاء صغيرة من الماء ، يُعجن العجين بالشوكة حتى يتم الحصول على عجينة ذات طبقات.

أضف الصفار ، يمكنك إضافة 10 جرام من الفودكا لجعل العجين مقرمش أكثر. نحن نمزج.

أضف الزيت النباتي. اعجن العجينة واجمعها في كتلة واحدة ، اتركها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.

يمكن أن يكون اللحم المفروم أي شيء - لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، إضافة القليل من البصل المفروم والملح والفلفل والقليل من الكفير من أجل العصارة.

تُقسّم العجينة إلى قطع صغيرة وتُفرم بشكل رفيع.

ننشر اللحم المفروم على نصفه ، ونطوى العجينة إلى نصفين ، ونطلق الهواء من الداخل ، ونضغط برفق ونربطها بشوكة.

تقلى الآن الفطائر بكمية كبيرة من الزيت الساخن على كلا الجانبين.

بالعافية!

لتحضير لفائف الملفوف في المنزل ، ستحتاج إلى: ملفوف ، لحم مفروم ، بصل ، جزر ، فلفل ، توابل للحوم ، أرز ، كريمة حامضة ، زيت نباتي ، ملح.

كيف تطبخ -

أولاً ، ضعي شوكة الملفوف المقشرة في قدر عميق مع الماء المغلي واتركيها لمدة 5-10 دقائق.

أثناء طهي الملفوف ، استمر في عملية الطهي.

اغسل الأرز واسلقه.
صر الجزر.
نقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة.
نقطع البصل ناعما
يُضاف البصل والجزر والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم.
أضف توابل اللحم والملح.
نرمي الفلفل الحلو ويخلط جيدا.
دعونا نضيف بعض الزيت النباتي.
نقوم بتفكيك الملفوف المحضر إلى أوراق ، ونقطع الجزء السميك من جذر الأوراق.

نضع ملعقة من اللحم المفروم على ورقة الكرنب ونلفها بظرف.

من أجل أن تكون لفائف الملفوف ألذ ، نصنع تتبيلة:

يقلى البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت النباتي ، ويضاف الجزر المبشور والفلفل الحلو ، ويخلط ويضاف ملعقة من معجون الطماطم.

وضعوا لفائف الملفوف في الموقد ، وسكبوا الصلصة ، ومغطاة بأوراق الكرنب في الأعلى ، وضغطوا لأسفل بصفيحة صغيرة حتى لا تطفو أثناء الطهي ، وتغطى بغطاء وتطهى لمدة 45 دقيقة.

الحمام لدينا جاهز.

بالعافية!

طبخ البنديكي باللحم المفروم

هذه فطائر باللحم المفروم. إنها سهلة التحضير. لتحضيرها تحتاج:

نصنع عجينة البان كيك.

نكسر البيض في وعاء ونضيف السكر والملح ، الذي لا يحب مزيج العجين الحلو واللحوم المملحة ، يمكنك إضافة القليل من السكر ، ونخفق كل شيء بمضرب.
يُضاف الحليب ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً مع التحريك.
صب الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
نخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة.
الآن نصنع Benderiki الخاص بنا.
ضعي الفطيرة على سطح مستوٍ.
اقطعها إلى نصفين بقطر.
دهن كل نصف السطح بطبقة رقيقة من اللحم المفروم.

نثني كل نصف في مثلث ، لذلك نثني أولاً جانبًا واحدًا إلى ثلثي السطح ، ثم نضع الثاني في الأعلى.

صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
في وعاء ، اخفقي البيضة وأضيفي الملح.
نغمس البنديريكي على كلا الجانبين ونضعهما في مقلاة.
تقلى على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها بعناية ، ثم غطيها بغطاء واقلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وتأكد من أنها لا تحترق.

جون / فليكر.كوم

إذا كان هناك لحم مفروم في الثلاجة ، وخبز باغيت في الخزانة ، فيمكنك طهي عشاء ممتاز في نصف ساعة.

مكونات

500 غرام لحم بقري مفروم
350 غ من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
250 غرام جبن موزاريلا
1 باغيت
حفنة من الريحان
زيت نباتي.

طبخ

من الأفضل تناول اللحم المفروم. لكن يمكنك استخدام مزيج من لحم الخنزير والدجاج. اقلي اللحم المفروم في مقلاة مسخنة جيدًا لمدة 5-8 دقائق. ثم تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل.

قطع الرغيف بالطول ، وإزالة اللب من المنتصف. جفف كلا النصفين في الفرن لمدة 2-3 دقائق. نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات. يقطع الريحان.

افرد اللحم المفروم مع الطماطم والجبن على نصفي الرغيف الفرنسي. يرش الريحان ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

fanfon / Depositphotos.com

هذا طبق تقليدي من المطبخ اليوناني ، وهو عبارة عن كرات من اللحم المفروم والخضروات. يمكن تقديم Keftedes بشكل منفصل (يتناسب مع) ، ومع طبق جانبي.

مكونات

500 غرام لحم بقري مفروم
2-3 المصابيح المتوسطة
شريحتان من الخبز الأبيض
2 فص ثوم
1 بيضة؛
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
4 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر.
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
10 أوراق نعناع
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي.

طبخ

نقع الخبز في الحليب. نضغط ونضيف اللحم المفروم والبيض والبصل المفروم والثوم والبقدونس والنعناع. اخلط جيدا. ملح ، فلفل ، اوريجانو ، رشي زيت زيتون وخل. امزج مرة أخرى - أفضل بيديك.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، ستعطي التوابل نكهة ، وسيعطي اللحم عصيرًا (يجب تصريفه). إذا لم يكن لديك لحم مفروم ، استخدم لحم الضأن أو لحم الخنزير مع الدجاج (50/50).

شكلي اللحم المفروم إلى كرات واقليها بكمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن جدًا. ضع الكفتة النهائية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

nata_vkusidey / Depositphotos.com

لحم بقر ويلينجتون هو طبق احتفالي باهظ الثمن. ولكن يمكن تبسيطها عن طريق استبدال لحم بقري تندرلوين باللحم المفروم. النتيجة لن تكون أسوأ.

مكونات

1 كغم من اللحم المفروم
500 غرام من عجين الفطير
200 غرام فطر
100 غرام من صلصة الطماطم
25 غرام زبدة
4 بيضات؛
3 بصل
3 فصوص من الثوم
البقدونس والأعشاب الأخرى - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي.

طبخ

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ، 2 فص ثوم وأعشاب. أضف 3 بيضات واخلط جيدا. ضعيها في طبق للخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ترطيب.

اقلي الفطر مع الثوم المتبقي. سيعطي الفطر سائلًا - يقلى حتى يتبخر.

مكونات

500 غرام لحم مفروم
5 طماطم
4 خبز برجر
2 فص ثوم
1 بصلة متوسطة
1 جزرة متوسطة
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير.
1 ملعقة صغيرة خل التفاح.
الملح والفلفل الأسود المطحون ورقائق الفلفل الحار - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي.

طبخ

قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. تُقلى الخضار بالزيت النباتي ، ثم يُضاف إليها اللحم المفروم.

أثناء التحميص ، قم بإزالة القشرة من الطماطم وهرس اللب بشوكة. قشر الثوم وفرمه. عندما يتبخر السائل من اللحم المفروم ، نضيف الملح ونضيف إليه الثوم المفروم.

يُحرَّك المزيج ويُترك دافئًا لمدة دقيقة ، ثم يُسكب في صلصة رسيستيرشاير والخل. يقلب مرة أخرى. أخيرًا ، أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تتبخر معظم الرطوبة من الصلصة.

نحمص خبز البرجر في مقلاة ساخنة وجافة. تُسكب الصلصة فوق النصف السفلي من الخبز وتُغطى بالنصفين العلويين.

إميلي / Flickr.com

زيتي نوع من المعكرونة (أنابيب كبيرة طويلة أو قصيرة) يستخدمها الإيطاليون في الطواجن. يُطلق على هذا الطبق أحيانًا اسم اللازانيا الكسولة.

مكونات

450 غ من المعكرونة زيتي أو بيني ؛
450 غرام من اللحم المفروم قليل الدسم ؛
200 غرام جبن بارميزان
200 غرام جبن موزاريلا
600 غرام من صلصة الطماطم
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
1 ملعقة كبيرة ريحان
الملح والفلفل حسب الذوق؛
سمنة.

طبخ

يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم بزيت الزيتون. ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف صلصة الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً حتى تنضج.

دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي الكسرولة على شكل طبقات: نصف زيتي مسلوق ونصف البارميزان المبشور وشرائح الموزاريلا ونصف صلصة اللحم والمعكرونة مرة أخرى والباقي من الجبن. يرش الزعتر والريحان على الوجه.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

i.fotorecept.com

وصفة بسيطة للغاية ، حيث أن المكونات لا تتطلب معالجة إضافية. إذا كان هناك دجاج مفروم جاهز في الثلاجة ، ستقوم بتجميع لفافة في 20 دقيقة ، وبعد 40 دقيقة أخرى ستحصل على عشاء لذيذ.