عصير التوت البري - أشهى الوصفات لمشروب التوت الصحي. الخصائص المفيدة لشاي التوت البري ووصفاته
التوت البري ليس نباتًا بريًا فحسب، بل هو أيضًا محصول زراعي يُزرع في الولايات المتحدة الأمريكية وروسيا وبيلاروسيا.
يبدو أن التوت البري يجب أن يزرع في المستنقعات، ولكن هذا ليس هو الحال. في الولايات المتحدة الأمريكية، يزرع التوت البري في التربة الرملية. تغطي السيقان الزاحفة لهذا النبات المنطقة بأكملها في النهاية. لحصاد المحصول، يتم غمر الحقل بالمياه، وتطفو التوت على السطح، وبعد ذلك يتم تجميعها على الحزام الناقل. التوت البري المزروع صناعيًا أكبر بكثير من التوت البري العادي الذي ينمو في المستنقع، ويصل حجم التوت الفردي إلى حجم الكرز.
التوت البري هو منتج غذائي قيم للغاية محتوى عاليالفيتامينات التوت البري هو أحد مضادات الأكسدة القوية.
يحتوي التوت البري على 4-5% من السكريات، وخاصة الفركتوز والجلوكوز. يتم حفظ التوت البري جيدًا نظرًا لوجود مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك. يحتوي التوت البري أيضًا على البكتين. جميع المواد المفيدة الموجودة في التوت البري متوازنة تمامًا، لذلك هذا منتج طبيعيأكثر فائدة بكثير مجمعات الفيتاميناتتباع في الصيدليات.
نكهة التوت البري
التوت البري له طعم حامض.
مزيج من التوت البري مع غيرها من المنتجات
يتناسب التوت البري بشكل جيد مع أي مكونات حلوى: كريمة الزبدة، كريم. غالبًا ما يتم إضافة التفاح إلى التوت البري لصنع المربى.
استخدام التوت البري في الطبخ
يمكنك صنع المربى والمربيات ومشروبات الفاكهة والعصائر والموس والحلويات الأخرى من التوت البري. يمكن أيضًا استخدام التوت البري كحشوة للفطائر وغيرها السلع المخبوزة. يستخدم التوت البري لصنع الصلصات للأسماك و أطباق اللحوم، يضاف إلى السلطات.
مميزات تحضير التوت البري
عند تحضير عصير التوت البري، من الأفضل أولاً عصر العصير من التوت البري الطازج، ثم إضافة الماء والسكر إلى اللب حسب الرغبة ويغلي، ثم يصفى، ويضاف عصير التوت البري، ويترك حتى يغلي، لكن لا تغلي. مع طريقة التحضير هذه، يتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل.
تخزين التوت البري
يحتوي التوت البري على مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك، لذا فإن تخزين هذا المنتج لا يمثل مشكلة. يمكن تخزينه مجمداً في الفريزر أو في مرطبانات ماء في الطابق السفلي.
الدور التقليدي في الأطباق
- طبق مستقل
- مربى، توت بري، مهروس مع السكر
- مكون للجيلي والموس والحلويات المختلفة
البدائل المقبولة
يمكن استبدال التوت البري في الوصفات بالتوت الحامض الآخر، مثل التوت البري.
تاريخ أصل التوت البري
التوت البري معروف في بلادنا منذ زمن سحيق. في روس، تم تحضير مشروبات الفاكهة والكفاس من التوت البري واستخدامها في طازج. يتم تخزين التوت البري بشكل جيد للغاية بفضل وجود مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك. وفي روس كان يخزن في براميل مملوءة بالماء في الأقبية. في هذا النموذج تم تخزينه حتى الربيع.
التأثير على جسم الإنسان والمواد المفيدة
من بين جميع أنواع التوت البري، ربما يكون التوت البري هو التوت الأكثر صحة.
يستخدم عصير التوت البري لنزلات البرد كخافض للحرارة ولتعزيز تأثير الأدوية، وكذلك كعامل مضاد للاصابة.
التوت البري يحفز إنتاج عصير المعدة، وبالتالي تحسين عملية الهضم. التوت البري له خصائص مدرة للبول، واستهلاك التوت البري مفيد في علاج التهاب الحويضة والكلية والتهابات الجهاز البولي التناسلي. التوت البري الطازجيستخدم للوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب.
يجب عليك استخدام التوت البري بحذر إذا كنت تعاني من مرض الكبد أو زيادة الحموضةعصير المعدة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوت البري
ما هي كمية الماء التي يحتوي عليها التوت البري؟
يحتوي التوت البري على ما يصل إلى 90٪ من الماء.
شجيرة طويلة العمر
التوت البري نبات طويل العمر، ومن المعروف أن عمر شجيرات التوت البري يبلغ حوالي 100 عام.
ما رمز الدولة هو التوت البري؟
التوت البري هو الرمز الوطني لولاية ماساتشوستس الأمريكية. حصلت على هذا "اللقب" في عام 1994.
كيف تتم ترجمة الاسم اللاتيني للتوت البري؟
يترجم اسم التوت البري في اللاتينية إلى "الكرة الحامضة".
من صنع عصير التوت البري ومتى؟
تم تحضير أول لتر من عصير التوت البري من قبل الأمريكيين في عام 1683.
على الرغم من أن التوت يتكون من 90% ماء، إلا أنه الرائد في كمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة بين محاصيل التوت. يتضمن الألياف الغذائية، الجلوكوز، الفركتوز، البروتين، البكتين، الأحماض العضوية. الفيتامينات: ب، ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، أ، ك1، ج.
الحمض السائد هو الستريك، ويوجد أيضًا الكينيك، والبنزويك، والكلوروجينيك، والأورسوليك، والأوليانوليك، والماليك، والأكساليك، والسكسينيك. نسبة الأحماض: 2.4-3.3%. بيوفلافونويدس: الليوكوانثوسيانين، الفلافونول، الأنثوسيانين، الكاهيتين. العناصر الكبرى والصغرى: البوتاسيوم (120 ملغ)، الحديد، الكالسيوم، الموليبدينوم، المنغنيز، النحاس، النيكل، الكوبالت، الزنك، الكروم، الألومنيوم، الخ - 25 عنصرا في المجموع.
كيف يؤثر التوت البري على الجسم
يعتبر التوت البري مصدراً للفيتامينات، لذا فهو يساعد على محاربة نزلات البرد والأمراض الفيروسية، وتنشيطها القوى المناعية. تخلق المركبات الفينولية والبكتين حماية إشعاعية، وتمنع تكوين وانتشار الخلايا السرطانية، وتعزز إزالة أملاح المعادن الثقيلة والعناصر المشعة.
له تأثير مفيد على وظائف الجهاز البولي ووظائف الكلى. يقوي الأوعية الدموية، ويمنع حدوث الدوالي، وتصلب الشرايين، ويحسن الذاكرة. يخفض ضغط الدم ومستويات السكر، ويعيد وظائف الكبد والبنكرياس، ويحسن أداء الجهاز الهضمي، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي. له تأثير مضاد للالتهابات في الأمراض الجلدية.
كيفية اختيار التوت البري الصحيح
يجب أن تكون الثمار صلبة وغنية بالألوان وبدون تلف. منتج مجمد – بدون ثلج وآثار ذوبان.
طرق التخزين
يمكن حفظ التوت المنقوع بالسكر أو شراب التوت البري في الثلاجة لمدة عام، وبنفس الكمية إذا تم تجميده. عندما يجف، يتم وضعه في حاوية مغلقة بإحكام أو في كيس من الكتان. يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن سنة عند نسبة رطوبة لا تزيد عن 70%. التوت البري المخلل: يسكب التوت الطازج ماء باردوفي هذا الشكل يحتفظ بصفاته المفيدة لمدة 10-12 شهرًا. يجب حفظ الحاويات في مكان بارد.
ماذا يذهب في الطبخ؟
يتم تحضير مشروبات الفاكهة والمربيات والموس والشراب والهلام والكفاس والهلام باستخدام التوت البري. يستخدم في السلطات والمخبوزات حلويات. مناسب لتحضير صلصات أطباق اللحوم والأسماك وإضافتها إلى الصبغات. يعمل كمكون لإعداد أطباق من لحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والدواجن.
يستخدم عصير التوت البري لتتبيل اللحوم. التوت المنقوعمتضمن في أطباق جانبية معقدة. يُمزج مع الفواكه والخضروات والخضروات الجذرية والجبن والعسل. عند تناول الأطعمة الدهنية، فإنه يحسن عملية الهضم.
مزيج صحي من المنتجات
سوف يجلب التوت البري المزيد من الفوائد إذا تم تناوله طازجًا. أكثر مزيج مفيدهو مخلل الملفوف مع التوت البري. يتم استخدام السلطة المصنوعة من هذا المنتج مع التفاح في العديد من البرامج التي تهدف إلى إنقاص الوزن. يتم تقديم الوجبات الخفيفة خلال فترات القيود الغذائية التوت المجفف. من المفيد دمج التوت البري مع البنجر والأرز والفواكه الحلوة والعسل.
هناك أنظمة غذائية تعتمد على الاستخدام مشروب التوت البريالذي يتم تحضيره من كوب من التوت المهروس مخفف بثلاثة أكواب من الماء مع العسل أو منقوع ثمر الورد. لا يساعد هذا المشروب على استعادة لياقته فحسب، بل إنه مفيد أيضًا للصحة. مع عدم وجود أي قيود تقريبًا على نظامك الغذائي، يمكنك خسارة 3 كجم في الأسبوع (باستثناء فقط الأطعمة المقلية). للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب 0.5 نظارة من هذا العصير قبل تناول الطعام، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال العصير بحفنة من التوت.
موانع
لا ينصح بتناول التوت البري إذا كنت تعاني من القرحة الهضمية أو التهاب المعدة أو الحموضة العالية أو مشاكل في الكبد. لتجنب إتلاف مينا الأسنان، يجب عليك بالتأكيد شطف فمك بعد تناول الطعام. لا ينصح بشرب العصير بشكل مركز. ممنوع للأمهات المرضعات والأطفال دون سن ثلاث سنوات.
التطبيق في الطب والتجميل
ينصح الأطباء بتناول التوت البري كخافض للحرارة، لزيادة النشاط العقلي و الأداء البدني. يستخدم لنقص الفيتامينات، لتقوية المناعة، لإرواء العطش، ولتقليل الحموضة، ولعلاج الاسقربوط ونزلات البرد والأمراض الفيروسية والروماتيزم وارتفاع ضغط الدم وتشنجات الأوعية الدموية.
يوصف لتحفيز الشهية وإخراج السموم في حالة التسمم. يمنع الإمساك ويعمل كمدر للبول. يعالج الأمراض الناجمة عن السالمونيلا والمكورات العنقودية وغيرها الالتهابات المعوية. المدرجة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعملون في ظروف بيئية غير مواتية. بمثابة علاج للإسعافات الأولية للتسمم المعوي والتسمم بأول أكسيد الكربون والأبخرة الكيميائية المتطايرة الأخرى.
يساعد بشكل فعال ضد الالتهابات نظام الجهاز البولى التناسلى(التهاب المثانة، التهاب الحويضة والكلية، التهاب الإحليل)، لمشاكل في أمراض النساء وبعد الولادة العمليات الالتهابية. يمنع تكون الحصوات في الجسم. يوصى به للذبحة الصدرية، لتقليل البروثرومبين في الدم، لتقوية جدران الشعيرات الدموية، للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
يوصي أطباء الجلد (عن طريق الفم) بالصدفية والطفح الجلدي التحسسي والتهاب الأوعية الدموية والبهاق والصلع. المستحضرات من عصير التوت البرييستخدم للحروق والجروح القيحية والخدوش والحمامي والأشنة. يفرك في فروة الرأس من أجل قمل. في طب الأسنان: يخفف الأعراض، ويعالج أمراض اللثة، ويقوي اللثة.
كمادة حافظة طبيعية، يتم استخدام التوت البري في الإنتاج الصناعيجميع أنواع مستحضرات التجميل. هناك العديد من كريمات التبييض المتوفرة لمكافحة النمش وتصبغات الجلد.
تستخدم أقنعة التبييض في المنزل. كما أنها مفيدة لمشاكل الجلد وزيادة وظيفة الغدد الدهنية. يحدث تأثير التطهير والتجفيف عندما يتم دمج العصير مع النشا أو طحين الأرز. أقنعة مع إضافة البيض تغذي وتجدد زيت الزيتون, دقيق القمح، القشدة الحامضة، الخ.
يحظى ثلج التوت البري بشعبية كبيرة. وهو مناسب لأنواع البشرة الدهنية والمختلطة، ويشد الشعيرات الدموية ويوحد لونها. يساعد عصير التوت البري عند تطبيقه على المناطق التي تعاني من مشاكل في القضاء على الالتهابات وحب الشباب.
الشاي مع التوت البري صحي و مشروب لذيذمع رائحة مذهلة والكتلة الخصائص الطبية. سيزيد من المناعة ويساعد في التغلب على التسمم إلى الأم الحامل. والجمع مع المنتجات الأخرى سيجعل التسريب أكثر فعالية وشفاء. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، غالبًا ما يتم تضمين مشروبات التوت في الوجبات الغذائية لإثراء النظام الغذائي.
سر الشباب والصحة في التكوين
التوت البري هو شجيرة صغيرة دائمة الخضرة من عائلة الخلنج. يفضل الأماكن الرطبة والمستنقعات ومستنقعات الخث وغابات الطحالب. يتم قطف التوت في الخريف أو بعد الصقيع الأول - ثم يصبح أكثر حلاوة وعصيرًا. في المناطق الشمالية من البلاد، تم استخدام التوت البري منذ فترة طويلة كغذاء كفيتامين ودواء.
شعبية حتى اليوم. فهو يخزن بشكل جيد وحتى بعد أشهر عديدة يبقى مصدراً للفيتامينات وغيرها مواد مفيدة. المربى والباستيل مصنوعان من حشوة طازجة. يتم تجفيف الثمار وتجميدها وماذا يمكن أن يصنعوا من هذا اللذيذ التوت الصحي. كما أنها مناسبة لصنع الشاي العطري.
انتباه. ومن الناحية العلاجية، الفائدة الأكبريكون التركيب الكيميائيالتوت البري، أي محتوى الفيتامينات والأحماض والسكريات والبكتين.
التوت غني بحمض الأسكوربيك، متفوقا على الليمون والكيوي والفراولة. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب والنياسين وفيلوكينون، وهو عنصر نادر يشارك في عملية تخثر الدم وتمعدن العظام.
من السكريات، الجلوكوز والفركتوز لهما أهمية خاصة. لا تقل أهمية عن الأحماض العضوية: الستريك والكينيك والماليك. أنها تعطي التوت البري طعمها المر المنعش. من السكريات، البكتين يجذب الانتباه. تمتص المادة جميع السموم والسموم وتنظف الجسم وتحافظ على النباتات الدقيقة.
المركبات التي تم النظر فيها إلى أقصى حد تحدد المركبات الرئيسية الصفات الطبيةوالتوت البري مسؤول عن تأثيراته على جسم الإنسان.
الخصائص المفيدة للتوت المستنقع
يمكننا التحدث عن فوائد شاي التوت البري لفترة طويلة. يقي المشروب من أمراض القلب والدم ويحارب الفيروسات والبكتيريا ويحسن المناعة ويخفض نسبة الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت البري على الخصائص الطبية التالية:
- مضاد للجراثيم.
- التئام الجروح.
- مضاد التهاب؛
- مدرات البول.
- تنقية الدم.
- مسكنات الألم.
- خافض للضغط.
في الاستخدام المنتظمسوف يحافظ التوت البري على الشباب والصحة لسنوات عديدة. إنها مفيدة بشكل خاص للجنس الأضعف.
انتباه. زيادة المحتوىالحديد له تأثير مفيد على صحة المرأةوالوظيفة الإنجابية، والقدرة على تقوية جدران الأوعية الدموية وتسييل الدم ستكون مفيدة في علاج الدوالي.
الفواكه في كمية معتدلةتعزيز عملية الهضم، وتحسين الشهية، والقضاء على أعراض دسباقتريوز.
موانع
التوت البري هو توت صحي ولكنه حامض جدًا. هذه الخاصية من الفاكهة يمكن أن تؤثر سلبا على الجهاز الهضمي، لذلك الناس الذين يعانون من القرحة الهضميةوالتهاب المعدة لا ينبغي إساءة استخدام مشروبات الجمال الشمالي.
يمنع تمامًا تناول شاي التوت البري للأشخاص الذين يعانون من ذلك التعصب الفرديالتوت أو المعرضين للحساسية. عصير الفاكهة ليس مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. الاستخدام المفرطالمشروبات يمكن أن تؤدي إلى انخفاض حاد في ضغط الدم.
لا يُنصح بإعطاء أطباق التوت البري للأطفال دون سن 3 سنوات. الحساسية العالية للفواكه يمكن أن تسبب عددا من ردود الفعل غير المرغوب فيها، بما في ذلك القيء.
نصيحة. بعد شرب الشاي، يجب عليك شطف فمك جيدًا، لأن الحمض يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان.
كيفية تحضير وحفظ التوت الشفاء
يتم تحضير التوت البري الأكثر فائدة قبل الصقيع الأول. كل شيء موجود فيه بيولوجيا المواد الفعالة, ضروري للجسم. من حيث المبدأ، يمكنك قطف التوت في فصل الشتاء، ولكن قيمتها في هذا الوقت تنخفض بشكل ملحوظ، على الرغم من أن الطعم يتحسن.
الحفاظ على التوت البري طرق مختلفة. أبسط وأكثر اقتصادا هو التجميد. يتم فرز الثمار المجمعة وإزالتها من الحطام وتجفيفها. ثم تصب في اكياس بلاستيكووضعها في ثلاجةحيث يمكن تخزينها لمدة 2-3 سنوات.
تحاول العديد من ربات البيوت الاستعداد التوت البري الحلو. يتم وضع التوت النظيف فيه الجرار الزجاجيةويرش بالسكر أو العسل. يتم إغلاق الحاويات بأغطية وتخزينها في الطابق السفلي أو المخزن. البعض يفعل ذلك بشكل أسهل - املأ الأطباق بالتوت ماء مغلي، يغلق بإحكام ويوضع في مكان بارد. بعد إخراجها من الجرة لا تختلف الثمار عن الطازجة.
نصيحة. إذا لم يكن هناك مكان لتخزين المستحضرات وكان هناك القليل من التوت، فيمكن تجفيفها. هذه العملية كثيفة العمالة وتستغرق وقتا طويلا، ولكن يمكن الوصول إليها تماما.
آيس كريم حلو أو منقوع - أي توت بري مناسب لصنع المشروبات المنعشة والطبية.
وصفات للشاي اللذيذ والصحي
يتم تحضير الشاي من التوت الحامض بطرق مختلفة. المشروب جيد بمفرده أو مع إضافة جميع أنواعه اللذيذة منتجات صحية. بالنسبة للأنفلونزا ونزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة أو التهابات الجهاز التنفسي الحادة، يتم تناولها ساخنة، ولتعزيز تأثير الاحترار يتم استكمالها بالعسل أو الزنجبيل. خلال حرارة الصيفيعتبر الشاي البارد بالنعناع أو البرتقال مثاليًا. سوف يروي عطشك بسرعة، ويمنحك القوة والنشاط.
وصفات شاي التوت البريهناك عدد لا بأس به. دعونا ننظر إلى الأكثر إثارة للاهتمام.
الشاي الكلاسيكي
لتحضير المشروب، خذي ملعقة من التوت البري، واهرسيها واسكبي عليها كوباً من الماء المغلي. أضف العسل أو السكر إلى الكوب واتركه لمدة 5 دقائق. الشاي جاهز.
هذا واحد بسيط و خليط لذيذمناسب ل الاستخدام اليوميسوف يستعيد القوة بسرعة ويحمي من التوتر.
توت بري مع نعناع
سيكون هذا المزيج من المكونات مفيدًا وممتعًا في الصيف الحار وفي الخريف. فقط في الحالة الأخيرة يتم استهلاك المشروب ساخنًا. سوف تفعل شاي بالنعناعالأطفال و. سوف يخفف المغص والتشنجات بسرعة ويقلل من مظاهر التسمم.
لتحضير المشروب ستحتاج:
- لتر من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل الزهرة؛
- 200 غرام من التوت البري
- 6 ملاعق صغيرة. الشاي الأسود أو الأخضر.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أوراق النعناع المفرومة.
أولاً، قم بتحضير الشاي بالنعناع. ثم يضاف التوت المهروس والعسل إلى المشروب. يُنقع الخليط لمدة 10 دقائق ويُستهلك ساخنًا أو مبردًا حسب الرغبة.
تسخين الشاي
يتم تحضير هذا المشروب باستخدام جذر الزنجبيل. إنه جيد بشكل خاص في الطقس البارد أمسيات الشتاءعندما تريد حقًا شيئًا ساخنًا ولذيذًا.
لكوكتيل دافئ خذ:
- 2 سم جذر الزنجبيل غير المقشر؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. شاي فضفاض;
- 4 ملاعق كبيرة. ل. هريس التوت البري.
- 2 لتر من الماء
- القرفة، الفانيليا، الهيل حسب الرغبة.
انتباه. هذه الوصفة البسيطة للشاي مع التوت البري والزنجبيل ستمنع نزلات البرد وتساعد المرضى بالفعل على التعافي وتقوية المناعة وتحسين الحالة المزاجية.
فيتامين البرتقال
إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا رائعة جدًا مشروب صحي. زيادة المحتوى حمض الاسكوربيكسيزيد من المناعة، في الشتاء سيخفف من نزلات البرد ونقص الفيتامينات، في الصيف سيعطي دفعة من النشاط و لديهم مزاج جيد. ومزيج التوت الحامض والبرتقال الحلو سيعطي البرتقال طعمًا فريدًا.
للشاي سوف تحتاج:
- 200 جرام من التوت البري
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شاي أخضر فضفاض؛
- برتقالة واحدة؛
- القرفة والعسل حسب الرغبة.
يتم دمج الفواكه المهروسة والفواكه المطحونة مع الشاي المخمر مسبقًا. يُسخن الخليط على نار خفيفة لمدة 60 ثانية ويترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في مشروب جاهزأضف رحيق الزهور. عطرة و شاي صحيمستعد.
التوت البري مع العسل
يعلم الجميع عن فوائد العسل والتوت البري. والجمع بين هذه المكونات هو شفاء مضاعف. يساعد المشروب على تعويض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة ويحسن النغمة ويعطي القوة.
اهرسي ملعقتين كبيرتين من التوت البري جيدًا واسكبي 250 مل من الماء المغلي. يترك لمدة 10 دقائق مغطى. في الشاي الجاهزأضف ملعقتين كبيرتين من العسل. شرب دافئا.
مشروب فيتامين
يجمع هذا التسريب بين التوت البري ونبق البحر. ولإضفاء النعومة وتقليل الحموضة، يتم تحضير المشروب باستخدام الشاي الأخضر. خليط فيتامينالكبار والأطفال سوف يحبون ذلك. سوف يقوي الجسم ويزيد من القدرة على التحمل ويحمي من الإجهاد.
لتناول مشروب يأخذون ثمار فيتامينبكميات متساوية لتر من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الشاي السائب. من الأفضل غرس مثل هذا الكوكتيل في الترمس. ويضاف العسل أيضًا حسب الرغبة. تقدم ساخنة أو مبردة.
شاي التوت البري أثناء الحمل
هل يمكن للنساء الحوامل شرب شاي التوت البري؟ بكل تأكيد نعم. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن رد فعل كل شخص على التوت الحامض يختلف، خاصة أثناء الحمل. إذا كان الجسم لا يقبل شاي فيتامين- لا داعي لشربه بقوة. يمكنك تعويض نقص العناصر الغذائية بطريقة أخرى.
نصيحة. عند تناول التوت، عليك أن تتذكر موانع الاستعمال. من الأفضل أن تناقش مع طبيبك مسبقًا إمكانية إدراج التوت البري في نظامك الغذائي.
فما هي فوائد الشاي أثناء الحمل:
- الطعم الحامض يقلل من مظاهر التسمم.
- التوت البري يحسن حركية الأمعاء، ويزيل الإمساك.
- تأثير مدر للبول ومضاد للميكروبات ويقلل من التورم.
- من خلال تقوية الأوعية الدموية وتسييل الدم، يحمي التوت من ظهور الدوالي في المراحل اللاحقة؛
- يمنع حمض الفوليك (فيتامين ب9) تشوهات نمو الجنين.
المشروبات التي تحتوي على التوت البري ستدعم صحة المرأة في أهم لحظة في حياتها. إذا كانت المرأة الحامل تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو اضطرابات معوية متكررة، فالشاي ضروري. قم بإعداده حسب الوصفات المذكورة أعلاه، إذا لم يكن هناك حساسية للمكونات الإضافية.
ووفقا للأطباء، يعتبر التوت البري من أكثر الأطعمة الصحية للإنسان. لديها الكثير خصائص الشفاءنعم وبواسطة خصائص الذوقليست أقل شأنا من الأنواع الأخرى من التوت البري.
تاريخ وجغرافيا المنتج
موطن التوت البري هو أمريكا الشمالية، حيث ظهر في النظام الغذائي للسكان المحليين في القرن السادس عشر. تم استهلاك التوت البري في الغالب طازجًا واستخدامه لملء الفطائر. في وقت لاحق تعلمنا الحصول على منهم عصير مغذيودواء ممتاز وهو خلط التوت مع الدهن الحيواني. في فترة الشتاءتم استخدام هذا العلاج لدرء نزلات البرد وتقوية المناعة الضعيفة.منذ القرن التاسع عشر، بدأت زراعة التوت البري بنشاط في مزارع خاصة في الولايات المتحدة، والتي أصبحت اليوم أكبر منتجهذا التوت المذهل. بدأ إنشاء نفس المزارع في بيلاروسيا وكندا وبولندا وفي البلدان شمال أوروبا.
في روسيا، ينمو التوت البري في جميع أنحاء الأراضي، بما في ذلك كامتشاتكا والشرق الأقصى وسيبيريا والقطب الشمالي. معظم أوكرانيا والدول الأوروبية وكندا وشمال الولايات المتحدة وألاسكا غنية بهذا التوت.
يمكن العثور على التوت البري وهو ينمو بريًا في جميع البلدان تقريبًا حيث توجد تربة غابات مستنقعية ومناطق خث ذات حموضة عالية ومستنقعات الطحالب والطحالب. من بين جميع شجيرات التوت، يتمتع التوت البري بأطول عمر. ويعيش بعض أنواعه أكثر من 100 سنة.
أنواع وأصناف
هناك عدة أنواع من التوت البري في الطبيعة، وكلها موجودة التوت الصالح للأكل. الأنواع الأكثر شيوعًا هي: التوت البري الأمريكي (كبيرة الثمار)، جلب من أمريكا الشمالية. يتم زراعته بشكل رئيسي للأغراض التجارية.
التوت البري المشترك، تنمو في كل مكان حيث توجد مستنقعات الطحالب والخث. غالبا ما يستخدم في شكل معالج.
التوت البري الأحمر، شائع في الجبال شرق اسياوأمريكا الجنوبية.
يستخدم التوت البري ذو الثمار الصغيرة أيضًا في الطعام، ولكن بسبب التوت الصغير والحامض، لا يوجد طلب كبير عليه.
من بين الأصناف، الأصناف الأكثر شعبية من التوت البري هي:
مع مبكر
النضج: "بن لير"، "إيرلي بلاك"؛
مع متوسط المدىالنضج: "بيرجمان"، "ويلكوكس"، "هوفز"، "فرانكلين"؛
مع متأخر
النضج: "مكفارلين"، "الحاج"، ستيفنز."
من بين أصناف التوت البري هناك أصناف صغيرة الثمار وكبيرة الثمار وأصناف ذات ثمار متوسطة الحجم. يتم تصنيفها أيضًا إلى أصناف جدولية وتقنية وعالمية.
ميزات مفيدة
من حيث محتوى العناصر الغذائية، يتفوق التوت البري على العديد من أنواع التوت الشائعة. أنه يحتوي على الفيتامينات B، C، K1، PP، والأحماض العضوية، بيوفلافونويدس، مواد البكتينومجموعة كاملة من العناصر الدقيقة، بما في ذلك اليود والبورون والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد. كل ما تحتاجه ل جسم الإنسانالمواد الموجودة في التوت البري متوازنة بشكل جيد، مما يسمح بامتصاصها بأقصى قدر من الفائدة.يحتوي التوت البري على مضادات الأكسدة الطبيعية بكثرة. التوت الناضج غني بالأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين - وهي مواد لها تأثير مبيد للجراثيم. لها تأثير مدمر على البكتيريا الضارة، وتقوي جهاز المناعة وتساعد على التعامل معها بشكل أسرع نزلات البرد. بفضل مضادات الأكسدة، يعمل التوت البري على إبطاء عمليات الأكسدة في الجسم، وبالتالي حماية خلاياه وأنسجته وأوعيته الدموية من التدمير.
يحتوي عصير التوت على مادة ريسفيراترول التي تمنع تكون الخلايا السرطانية في البروستاتا والأمعاء الغليظة، لذلك يجب تناول التوت للوقاية من السرطان. تعمل أحماض الأوليانوليك والأورسوليك الموجودة في التوت البري على تغذية عضلة القلب وتوسيع الأوعية الدموية وتنشيط البنكرياس. بفضل هذه العناصر، يعتبر التوت البري مفيدًا في القضاء على الصداع. يجب بالتأكيد إدراجه في النظام الغذائي لمرضى القلب والأشخاص الذين يعانون منه ضغط دم مرتفع. يساعد على تطبيع ضغط الدم وتقليل مستوى الكوليسترول "الضار".
التوت البري ينتمي إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحراريةمع تأثير خافض للحرارة ومضاد للميكروبات ومدر للبول. يحتوي 100 جرام من التوت على 26 سعرة حرارية فقط، مما يسمح لك بإدراجه فيه أطباق غذائيةمع وزن الجسم الزائد. الاستخدام المنهجييساعد التوت، خاصة في فترة الشتاء والربيع، على تقليل خطر الإصابة بالعدوى و أمراض الأوعية الدموية.
صفات الذوق
يتم تقدير التوت البري ليس فقط كعامل شفاء عالمي، ولكن أيضًا كمنتج ذو مذاق ممتاز. انها لديها ميزة مهمة - منذ وقت طويلالحفاظ على الذوق و الخصائص الغذائيةحتى بعد نقلها لمسافات طويلة.التوت البري الناضج له لون غني وطعم حلو وحامض واضح مرارة طفيفة. الفواكه غير الناضجة لها تأثير قابض.
التوت البري مفيد ل عينياوإذا أضفتها إلى الأطباق الجاهزة ستصبح ألذ وأكثر صحة. الصلصة الحارة المحضرة على أساسها ستكمل بنجاح أطباق الدواجن أو اللحوم أو الأسماك وتسمح لها بالكشف عن مذاقها بشكل أكثر وضوحًا.
استخدامها في الطبخ
يؤكل التوت البري مجمداً، طازجاً، مجففاً، ومنقوعاً. إنها مغذية وصحية في أي حالة، لأنها أثناء المعالجة لا تفقد تقريبا خصائصها المفيدة. يتناسب التوت البري جيدًا مع البرتقال والتفاح الخضروات الطازجةالفطر المملح والمكسرات. إنه يكمل الطعم تمامًا أسماك النهروالمأكولات البحرية والدواجن و أصناف مختلفةلحمة.محضرة من التوت البري مشروبات الفاكهة المدعمة، جيلي، جيلي، كوكتيلات، عصائر، توت بري كفاس، أعشاب من الفصيلة الخبازية. يتم إضافته إلى سلطات الخضاروالفطائر والحلويات المتنوعة . توالت التوت البري تحظى بشعبية كبيرة سكر ناعمأو مطحونة مع السكر. وبهذا الشكل يتم تخزينه لفترة طويلة ويمكن استخدامه لاحقاً في تحضير الحلويات.
يستخدم التوت البري في مخلل الملفوف وفي الطبخ صلصات حارةوتوابل أطباق الأسماك واللحوم والدواجن. يتم استخدامه في إنتاج المشروبات الكحولية والصبغات لمنحها لونًا أكثر ثراءً، رائحة خفيةوالحامض سارة نكهة. يتم استهلاك أوراق التوت البري كشاي، ويتم طهيها على البخار مع الماء المغلي وتترك لتنقع لفترة من الوقت.
التوت البري قيمة ولذيذة منتج غذائيالذي يُنصح بتناوله قدر الإمكان. يحسن المناعة ويمنح القوة والطاقة ويمنع تطور العديد من الأمراض.
سيزيد عصير التوت البري من شهيتك ويساعدك على التغلب على نزلات البرد. بعد كل شيء، من الصعب المبالغة في المبالغة في المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للتوت البري: فهو يحتوي على خصائص خافضة للحرارة ومقوية ومضادة للالتهابات، ونتيجة لذلك يحول المشروب إلى مشروب طبيمما يساعد على التغلب على الأمراض في غير موسمها.
كيفية صنع عصير التوت البري؟
عصير التوت البري - غير مطلوب جهد خاصوالوقت والمهارات الخاصة وسهلة التحضير للغاية. كقاعدة عامة، يُهرس التوت ويُغلى في الماء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ويُعصر ويُصفى ويُترك المرق ليبرد. للتذوق، أضف السكر، العسل، عصير ليمون، الحماس، القرفة، والتعزيز صفات مفيدة - الحقن العشبية. على الرغم من أن صنع عصير التوت البري يعد عملية بسيطة، إلا أن بعض النصائح يمكن أن تساعد في تحسين جودة المشروب.
- يمكن تخزين مشروب الفاكهة النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام، وإلا فإن المشروب سيصبح عديم الفائدة تماما.
- للحفاظ على الفيتامينات، من الأفضل عصر التوت في مشروب الفاكهة المبرد.
- لا تنجرف في المعالجة الحرارية طويلة الأمد: فكلما طالت فترة طهي التوت، قلت قيمتها.
- عند اختيار التحلية فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للعسل.
عصير التوت البري - وصفة تهدف إلى أقصى قدر من الحفظالعناصر الغذائية والفيتامينات، وبالتالي التوت الطازجلا تخضع للمعالجة الحرارية، ولكن يتم سحقها بعناية ويتم عصر العصير منها. تُملأ العصائر بالماء وتُغلى وتُصفى. ديكوتيون جاهزبارد، وفقط عندما يبرد، تتحد مع عصير التوت.
مكونات:
- التوت البري الطازج - 550 غرام؛
- الماء - 2.5 لتر؛
- سكر - 250 جم.
تحضير
- اهرسي التوت البري المغسول بلطف.
- ضعي العصائر المتبقية في قدر وأضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
- يُعصر المرق الساخن ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُبرد.
- بعد التبريد، مزيج المرق مع عصير التوت. توت بري عصير فاكهة طازجيمكنك شربه على الفور أو وضعه في الثلاجة.
عصير التوت البري من التوت المجمد - وصفة
أولئك الذين ليس لديهم الوقت لتخزين التوت الطازج الصحي خلال الموسم يمكنهم صنع مشروب الفاكهة من التوت البري المجمد. مثل هذا التوت ليس أسوأ من التوت الطازج، وعندما يتم تذويبه وإعداده بشكل صحيح، فإنه لا يفقد خصائصه ويتفوق على العديد من المشروبات الأخرى. كل ما عليك فعله هو غسل التوت ماء بارددعهم يذوبوا لبضع دقائق واتبعوا الوصفة المقترحة.
مكونات:
- التوت البري - 200 غرام؛
- سكر - 100 غرام؛
- الماء - 1.5 لتر.
تحضير
- امنح التوت البري وقتًا ليذوب: اشطف التوت بالماء البارد واتركه لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- ضعها في الخلاط وطحنها.
- ضع الكتلة المسحوقة في القماش القطني واعصر العصير في المقلاة.
- يُضاف الماء والسكر ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
- يترك عصير التوت البري في المنزل لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى ويشرب.
بسبب تركيز الفيتامينات، فإن التوت البري حامض للغاية وغير مناسب للأكل. من الأجمل أن نراها على الطاولة مجمعة في مشروب فيتامين واحد مرة واحدة. مثال ممتاز على هذا المزيج هو عصير التوت البري والتوت البري. يمكنك من خلاله تجديد مخزونك من الفيتامينات والاستمتاع بالطعم الحلو الرقيق.
مكونات:
- التوت البري - 350 غرام؛
- التوت البري - 250 جم؛
- الماء - 3 لتر؛
- سكر - 150 جم.
تحضير
- افركي التوت البري والتوت البري من خلال منخل.
- ضع العصير في الثلاجة، صب التوت المعصور بالماء، أضف السكر ويغلي لمدة دقيقتين.
- يبرد ويصفى ويخلط مع عصير التوت.
تفضل العديد من ربات البيوت التوت البري على الآخرين. مشروبات فيتامين. الشيء هو أن هذه هي الطريقة الصحيحة والأكثر صحية للجمع بين الخصائص المفيدة الغنية للحديقة و التوت البريليتذوق مليئة بالنكهةرحيق شفاء منعش ومنشط. هذا الأخير سوف يروي عطشك ويدفئك في البرد.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 300 غرام؛
- التوت البري - 250 غرام؛
- سكر - 150 جم؛
- الماء - 1.5 لتر.
تحضير
- اغسلي الكشمش الأسود والتوت البري واهرسيهما.
- ضعيها في القماش القطني واعصري العصير في وعاء منفصل.
- يُسكب ما تبقى من ثفل التوت بالماء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُصفّى المرق الساخن ويُضاف السكر ويُبرد.
- تخلط مع عصير التوت وتخزن في البرد.
عصير التوت البري الخالي من السكر ليس صحيًا فحسب، بل فعال أيضًا علاج. مشروب غير محلى يروي العطش بشكل أسرع عندما درجة حرارة عاليةيزيد من قوة الجسم ويساعد في محاربة الإجهاد الزائد. بالإضافة إلى ذلك، فهذه فرصة رائعة للاستمتاع بطعم التوت في شكله النقي.
مكونات:
- التوت البري - 200 غرام؛
- الماء - 1.5 لتر.
تحضير
- يقطع التوت البري ويعصر العصير من خلال القماش القطني.
- يُسكب الماء فوق لب التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- يبرد المرق ويصفى ويخلط مع عصير التوت.
- هذه عصير التوت البرييوصى بالشرب مباشرة بعد التحضير.
عصير التوت البري مع العسل - وصفة
عصير التوت البري مع العسل - مشروب شعبي. والسبب في ذلك هو استخدام اثنين مكونات طبيعيةوهي مصدر للمواد المفيدة التي من الأفضل عدم تعريض التوت للحفاظ عليها المعالجة الحرارية، ويطحن ويعصر ويخلط مع الماء والعسل. هذا الأخير، بالاشتراك مع التوت البري، سوف يساعد في حل المشاكل الموسمية.
مكونات:
- الماء - 2.5 لتر؛
- التوت البري - 550 غرام؛
- عسل - 80 جم.
تحضير
- احرق التوت البري بالماء المغلي.
- طحن في الخلاط.
- خففي الخليط بالبرد يشرب الماءوالتوتر.
- يتبل عصير التوت البري بالعسل ويقلب.
عصير التوت البري في طباخ بطيء
واحدة من الراجح و طرق صحيةالتحضير، لأنه من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت، لا يحتاجون إلى الغليان. في في هذه الحالة، لن يؤدي جهاز الطهي المتعدد سوى وظيفة الترمس، وبفضل ذلك سيحافظ المشروب على احتياطي الفيتامينات الخاص به قدر الإمكان وينقل الطعم والرائحة الطبيعية للتوت البري.
مكونات:
- التوت البري - 450 غرام؛
- سكر - 200 جم؛
- الماء المغلي - 1.5 لتر.
تحضير
- يقطع التوت ويعصر العصير في وعاء منفصل ويوضع في الثلاجة.
- ضع الضغط في Multicooker، صب الماء المغلي وتشغيل وضع "الاحترار" لمدة 1.5 ساعة.
- بعد مرور الوقت، سلالة، إضافة السكر وعصير التوت.
- من الأفضل تناول مشروب الفاكهة الجاهز على الفور أو تخزينه في الثلاجة.
أفضل طريقة لإدراج الطفل في القائمة هي تحضير عصير التوت البري. علاوة على ذلك، وصفة للأطفاللا يختلف كثيرًا عن التقليدي، وهو مناسب للآباء الذين يمكنهم تحضير مشروب لجميع أفراد الأسرة. يجب أن تأخذ في الاعتبار حساسية الجسم غير الناضج وتخفيف مشروب الفاكهة إلى النصف بالماء لأول مرة.
مكونات:
- التوت البري - 150 غرام؛
- الماء - 1.5 لتر؛
- سكر - 80 جم.
تحضير
- قبل تحضير عصير التوت البري للطفل، يجب طهي التوت على البخار في حمام مائي لمدة 3 دقائق.
- يُهرس العصير بلطف ويُعصر ويُوضع في الثلاجة.
- يُسكب الماء فوق العصائر ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُبرد ويُصفى.
- تخلط مع السكر وعصير التوت.
- توت بري مشروب الفاكهة للأطفاليوصى بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
مقالات حول هذا الموضوع
