اصنع عصير التوت البري. عصير التوت البري - كيف تشرب ومتى وكم؟ وصفة عصير التوت البري - قوة المكونات المختلفة

هو منتج مفيدمعروف للجميع. يتم استخدامه في الطبخ أطباق مختلفةو في الطب الشعبيلعلاج الامراض. لا يقل فائدة عن عصير التوت ، المعترف به من قبل خبراء التغذية كواحد من أكثرها مشروبات صحيةمع قوى الشفاء.

تكوين عصير التوت البري

في عصير التوت البري نشط بيولوجيا مواد مفيدةيحتوي على أكثر من أي عصير آخر. يمكن استدعاؤه أفضل مصدرمضادات الأكسدة. يحتوي عصير التوت البري على 5 مرات أكثر من البروكلي. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من B و PP و K والمغنيسيوم والفوسفور واليود والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. عصير توت بريغني بالأحماض العضوية مثل الأورسوليك والطرطريك والبنزويك والماليك والكينيك.

فوائد عصير التوت البري

في الطب الشعبي ، تم استخدام عصير التوت البري لفترة طويلة. بمساعدتها ، قاموا بتقوية الجسم وعلاج النقرس والروماتيزم ، أمراض الجلدو . استخدمه البحارة لعلاج الجروح ومنع الاسقربوط.

عصير التوت البري مفيد لالتهاب المثانة وأمراض أخرى المسالك البولية. المواد الخاصة والمعادن الموجودة فيه تعمل على تحييد البكتيريا المسببة للأمراض التي تؤدي إلى العدوى. الأحماض الغنية بعصير التوت البري تخلق بيئة خاصة في المثانة تمنع البكتيريا من الالتصاق بجدرانها.

بسبب محتوى عاليفي حمض البنزويك والفينول في عصير التوت البري ، فهو مضاد حيوي طبيعي ممتاز ومناسب لعلاج الأمراض المعدية والالتهابات.

يستخدم عصير التوت البري لأمراض الجهاز الهضمي. يساعد في علاج التهاب المعدة الناتج عن انخفاض حموضة المعدة والتهاب البنكرياس. المشروب قادر على تدمير البكتيريا التي تدمر بطانة المعدة وتؤدي إلى القرحة.

يساعد عصير التوت البري في محاربة المشاكل تجويف الفم. شطف الفم بشرب يساعد في علاج أمراض اللثة وأمراض اللثة والتهاب الحلق وتنظيف الأسنان من البلاك.

في العلاج والوقاية من أمراض الجهاز التناسلي والكلى والتهاب الحويضة والكلية وعصير التوت البري يمكن أن يساعد أيضًا. تستخدم الخصائص المفيدة للشراب للوذمة والدوالي. تعمل مركبات الفلافونويد على تحسين قوة ومرونة الشعيرات الدموية ، كما تساعد على امتصاص فيتامين سي بشكل أفضل ، مما يساعد على زيادة مقاومة الجسم للإرهاق والضغط المزمن. الأنثوسيانين الموجود في تركيبته يقضي على الالتهاب ويعزز تفكك حصوات الكلى.

بسبب المحتوى الغني لمضادات الأكسدة في عصير التوت البري الشوارد الحرةالتي تعتبر من الأسباب الرئيسية للشيخوخة والأمراض ، فلها تأثير مجدد وله تأثير مفيد على جمال الشعر والبشرة. تساعد الفيتامينات PP و C ، وكذلك العفص ، على منع عمليات التعفن في الجسم مواد مؤذيةوينقي الدم. يعمل العصير كوقاية من سرطان الدم وتكوين الأورام.

عصير توت بري مفيد للسمنة. داء السكريوالمشاكل مع الغدة الدرقية. يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي و توازن الماءويقلل أيضًا من مستويات السكر في الدم. الشراب يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية. يمنع العصير تكون الجلطات الدموية ، ويزيل الكوليسترول ، ويوسع ويقوي الأوعية الدموية.

ضرر وموانع عصير التوت البري

يجب أن يرفض الناس الذين يشربون التعصب الفردي، وكذلك أولئك الذين يعانون من الحموضة العالية ، الأمراض المزمنةالكبد ، وتفاقم القرحة والالتهابات الحادة في الامعاء والمعدة.

اليوم ، من الممكن بشكل متزايد أن نسمع أنه عند تناول هذا العلاج داخليًا ، يمكن علاج الكثير من الأمراض. خذ العدوى على سبيل المثال. نظام الجهاز البولى التناسلى، والتي تستمر في الوقت الحالي بشكل كامن - في كل من الرجال والنساء - من أجل التسبب لاحقًا في تفاقم مفاجئ مع مجموعة من العواقب غير السارة.

ومع ذلك ، فقد وجد العلماء أن التوت البري لديه القدرة على تكوين طبقة واقية على الغشاء المخاطي للمثانة ، حيث ، كقاعدة عامة ، "تتفتح" العدوى. اتضح أنه للوقاية من مثل هذه الأمراض (على سبيل المثال ، التهاب المثانة) ، يمكنك استخدام عصير التوت البري العادي - كيف تشربه لتحقيق أقصى فائدة للجسم؟

أولاً ، ليس بالنظارات ، ولكن بالملاعق (يجب أن تبدأ بجرعات صغيرة ، تزداد تدريجياً إلى 30 مل). بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتخفيف عصير التوت البري بعصير طازج آخر أو شاي أو الماء العادي. سيساعد هذا في علاج قرحة دون كسب أخرى. لا تنسى ذلك طعم طبيعي التوت البري الخريفليس ممتعًا جدًا لأولئك الذين لا يحبون الحامض ، ولهذا يوصى بتحليته باعتدال - بالسكر ، ويفضل أن يكون ذلك بالعسل.

ولكن هناك حالات يستحق فيها الاستغناء عن "المواد المضافة" - على سبيل المثال ، في علاج الذبحة الصدرية. في مثل هذه الحالات ، يوصى بعصير التوت البري النقي وتخفيفه بالماء الدافئ مباشرة قبل الاستخدام. ماء مغليبنسبة 1: 2 ويستخدم للغرغرة.

بالنسبة لمشاكل الأمعاء (على وجه الخصوص ، للإمساك) ، يُشار إلى عصير البنجر والتوت البري بشكل أكبر ، وسيوفر تأثيرًا ملينًا خفيفًا ومضادًا للالتهابات. بنسبة 1: 1 ، يشرب المشروب أيضًا لارتفاع ضغط الدم وتشنجات الأوعية الدماغية. لكن ليس بالنظارات ، ولكن مع ملاعق كبيرة!

لجميع أنواع أمراض الجهاز التنفسي ، يظهر عصير الصبار مع التوت البري. حتى بلسم خاص يصنع ، يمتزجان فيه حصص متساويةعصير التوت ، الصبار ، الليمون ، البصل ، الفجل ، البنجر الأحمر ، العسل ، السكر والكحول. يتم تخزين هذه التركيبة في الثلاجة ، وتستهلك 3 مرات في اليوم لبضع ملاعق - مثل هذا العلاج ، وفقًا لأخصائيي الأعشاب ، يساعد في التخلص من الربو القصبي.

نظرًا لأن التوت البري يتكيف مع تشنج الأوعية الدموية ، ويساعد القلب على إثراء الدماغ بالأكسجين ويزيل السموم تمامًا ، يمكن للرياضيين الذين يحملون حمولات ثقيلة شرب عصير التوت البري بعد التمرين ، ولكن ليس في شكل نقيوتخفيفه بالماء. من حيث المبدأ ، المعتاد عصير التوت البري، ولكن لم يتم شراؤها ، ولكنها محضرة من مكونات طبيعية.

بشكل عام ، فيما يتعلق بكمية شرب عصير التوت البري ، عليك الانتقال من الأصغر إلى الأكبر. ربما يجب أن تقصر نفسك على مشروبات الفاكهة (إذا قمت بتخفيف ملعقة من التوت المبشور بكوب ماء ساخنويضاف بعض العسل تأثير الشفاءسيتم تحقيقه بطريقة أكثر لطفًا).

تحتوي على الفيتامينات التالية: K ، B ، PP و C. من بين الأحماض العضوية: الطرطريك ، الكينيك ، الأورسوليك والبنزويك. العناصر النزرة: البوتاسيوم والكلور واليود والفوسفور والفضة والحديد. بسبب نسبة عالية من حمض البنزويك ، عصير التوت البري مضاد حيوي طبيعي. لا يوجد عصير آخر يمكن مقارنته به من حيث الخصائص المضادة للبكتيريا والميكروبات. يوصى باستخدامه للحالات الحادة والفيروسية والمزمنة العمليات الالتهابيةداخل الجسم.

عصير التوت البري ضروري ببساطة للأشخاص الذين يعيشون في المناطق المشعة ، حيث إنه قادر على إزالة الإشعاع من الجسم ويمنع تطور سرطان الدم والأورام الخبيثة.

استخدم العصير كوسيلة وقائية و علاجمع أمراض المثانة والكلى والتهاب الزوائد أو المبيض والتهاب الكلية والتهاب المثانة. معروف من هذا العصير فريد بيريوتأثيره المضاد للشيخوخة ، لأنه غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور بشكل فعال.

مع الاستخدام المنتظم لعصير التوت البري المخفف بالماء المغلي الدافئ ، تتحسن حالة الجلد والأظافر. يزيل العصير المعادن الثقيلة والأملاح من الجسم ويطهر الدم لذلك يجب شربه في حالة التسمم مواد سامة.

عصير التوت البري غني باليود ، لذلك فهو لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.

يفيد العصير في الأمراض المصاحبة لاضطرابات التمثيل الغذائي: السمنة أو السكر. يساعد حمض Ursolic ، الموجود في ، على تقليل نسبة السكر في الدم ، ويعيد عمل الغدة إلى طبيعتها ، وينظم توازن الماء في الجسم.

عصير ممتاز يساعد في أمراض تجويف الفم. الشطف بعلاجات مركزة التهاب الحلق وأمراض اللثة والتسوس وتنظيف الأسنان من البلاك الجرثومي. هناك رأي مفاده أن الأحماض العضوية الموجودة في التوت البري يمكن أن تلحق الضرر بمينا الأسنان. هذا الرأي خاطئ.

موانع

وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بشرب عصير التوت البري النقي بسبب ارتفاع نسبة الأحماض فيه. لا يمكنك شرب عصير التوت البري للأشخاص الذين يعانون منه فرط حموضةوقرحة المعدة والاثني عشر. اشرب عصير التوت البري مرة في اليوم وفي صورة مخففة فقط ، مع إضافة ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي إلى كوب.

يعتبر عصير التوت البري من المشروبات المفضلة لدى معظم الناس. بسبب محتوى فيتامين C ، فإن تكوين التوت يقوي جهاز المناعة ويحارب اصابات فيروسيةيقلل الحمى. مورس مفيد للأطفال من سن ثلاث سنوات والنساء الحوامل ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التهاب الحويضة والكلية ، والتمثيل الغذائي البطيء ، والتورم. يتم هضم الدواء بسهولة وليس له موانع عمليا. الاستثناء هو القرحة الهضميةمعدة.

ملامح طبخ عصير التوت البري

1. تشمل العديد من الوصفات العسل كمكوِّن. إنه أقوى مسببات الحساسية ، لذلك يتم حساب كمية المكون مع مراعاة الخصائص الفردية. يضاف العسل بشكل بارد ولا يمكن تسخينه لدرجة حرارة تزيد عن 40 درجة.
2. عند طهي مشروب الفاكهة ، من المهم مراعاة نسب الماء وعصير التوت البري. لإستخراج أقصى فائدةيجب أن يحتوي المشروب على 40٪ على الأقل من رحيق التوت.
3. قبل طحن الفاكهة ، احمِ يديك بالقفازات. عصير التوت البري يسبب تهيجًا شديدًا ويلطخ الجلد. طوال فترة الطهي ، استخدم الزجاج أو السيراميك أو أواني بلاستيكية. تتأكسد التركيبات المعدنية بسرعة.
4. إذا تم تحضير مشروب الفاكهة من الفاكهة الطازجة المجمدة ، فقم بإخراجها من الحجرة مسبقًا واشطفها بالماء واتركها في درجة حرارة الغرفةللذوبان. لا تستخدمي الميكروويف أو الماء الساخن.
5. بعد التحضير ، يتم تخزين المشروب في الثلاجة ، ومدة الصلاحية 3 أيام. بعد الوقت المخصص ، سيفقد مشروب الفاكهة صفاته المفيدة.
6. يتم تعديل كمية السكر في الدواء حسب التفضيلات الشخصية. كيف التوت الناضجأقل التحلية المطلوبة. يجب أن يستبدل أخصائيو الحميات رمال الشمندر بقصب أو ستيفيا (متوفر في متاجر الأطعمة الصحية).
7. للحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت البري ، يجب ألا يتجاوز عصير التخمير الوقت المحدد في التعليمات. الأشخاص الذين يحضرون مشروبًا يوميًا في كميات كبيرةيجب عليك شراء خلاط. الجهاز ضروري لطحن التوت فهو يستخدم بدلا من الغربال والمدقة.
8. إذا لم يكن لديك الوقت لطهي مشروبات الفاكهة ، فافعل ذلك. طحن التوت مع العسل أو حبيبات السكر ، وإرسالها إلى وعاء زجاجيوختم. يضاف المزيج إلى الشاي أو كومبوت أو يخلط مع الماء للحصول على الفيتامينات اللازمة.

عصير التوت البري: وصفة كلاسيكية

• الماء المصفى - 2.2 لتر.
• سكر - 140-160 غرام. (وفقا لتقدير)
• التوت البري - 230 غرام.

1. يستخدم التوت الناضج وغير التالف لإعداد مشروبات الفاكهة. اذهب من خلال جميع الثمار ، واستبعد العينات غير المناسبة. صفي التوت البري في مصفاة أو غربال ، واشطفه بالماء. اتركيه لمدة 15 دقيقة لتصريف السائل.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحويل التوت إلى عصيدة. للقيام بذلك ، استخدم الخلاط أو العصارة أو مفرمة اللحم أو مدقة المطبخ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمرير الثمار من خلال غربال بحيث تسقط المحتويات في وعاء منفصل.
3. عندما يتم سحق التوت ، قم بإعداد قطعة كبيرة من الشاش. ضعي البطاطس المهروسة فيه ، ثم اعصري العصير واتركي الكعكة على القماش القطني. اعصر الفاكهة بحذر شديد. صب الآن يشرب الماءفي قدر.
4. ضع السائل على الموقد وانتظر حتى يغلي. بمجرد حدوث ذلك ، أضف سكر محببوالثفل وعصير التوت البري. قلّب ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 10 دقائق ، أطفئ النار.
5. غطي العصير بغطاء ، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينقع. تحضير غربال حجم صغيرضعه بشاش. صفي المشروب في إبريق نظيف منفصل. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

عصير التوت البري والزنجبيل

• حبيبات قصب السكر - 270 غرام.
• مياه الشرب - 2.8 لتر.
• الزنجبيل (الجذر) - الكمية حسب التقدير
• التوت البري (طازج أو مجمد) - 330 جم.

1. يُسكب الماء في وعاء مقاوم للحرارة ويُغلى. يُسكب السكر ويُحرّك حتى تذوب البلورات. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، برده لدرجة حرارة الغرفة.
2. اغسل التوت البري إذا كان طازجًا. اتركيه في مصفاة لتصريف الماء. اشطف الفاكهة المجمدة تحت الصنبور وانقعها لمدة نصف ساعة حتى تذوب.
3. صر جذر الزنجبيلأو اطحنه في الخلاط ، أضفه إلى المقلاة مع السكر. صب التوت المغسول هنا. ضعي الخليط على النار مرة أخرى ، واجعلي الفقاعات الأولى.
4. بمجرد غليان التكوين ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية الحاوية بغطاء. يبرد لمدة ساعتين ، يُرشح من خلال القماش القطني. تصب في إبريق ، وتخزينها في الثلاجة.

• سكر محبب - 35 جم.
• التوت البري المجمد - 270 غرام.
• تنقية المياه - 1.25 لتر.

1. ضعي الفاكهة المجمدة في مصفاة واشطفيها ماء باردمن الصنبور. اترك المنخل في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يذوب التوت تمامًا.
2. عندما يحدث هذا ، اهرسي التوت البري. يمكنك استخدام مدقة الطاولة للبطاطس أو الخلاط أو العصارة.
3. قم بقطع قطعة من الشاش ، وقم بطيها إلى أربعة. غلف المصفاة بقطعة قماش ، وأرسل المهروس بالداخل. اعصري العصير واتركي الكعكة في كيس من الشاش.
4. الآن افصل العصير والقشر الجاف المتبقي. ضعي المكون الثاني في قدر ، أضيفي الماء واتركي الكتلة حتى الغليان. قم بتحلية حسب الرغبة ، انتظر حتى تذوب حبيبات السكر.
5. يُصفّى المزيج من المقلاة ويُمزج مع عصير التوت البري المعصور مسبقًا. يسخن حتى درجة حرارة 45-50 درجة ، يطفئ ويبرد. تصب في إبريق بغطاء.

عصير التوت البري عنبية

• مياه الشرب - 1.6 لتر.
• التوت البري - 325-350 غرام.
• سكر محبب - 220 جم.
• العنب البري - 350 غرام.

1. اغسل التوت البري والعنب البري ، وانقل التوت إلى غربال واتركه لمدة 10 دقائق لتصريف الماء. تخلط الفاكهة مع السكر المحبب ، وتنتقل إلى وعاء الخلاط. يُطحن في العصيدة ، ثم يُسكب في الماء ، ويجلب الكتلة إلى التجانس.
2. تغلب على المحتويات لمدة 3 دقائق ، ثم قم بتمرير التركيبة من خلال غربال أو شاش. إذا تبين أن العصير شديد اللزوجة ، قم بتخفيفه بالماء إلى القوام المطلوب.
3. تذوق المنتج ، أضف السكر إذا لزم الأمر. يقلب حتى تذوب البلورات ، ثم يصفى مرة أخرى. صب المشروب في إبريق ، أرسله إلى البرد.

عصير التوت البري مع ورد الورد

• الوركين البرية الطازجة أو المجففة - 120 غرام.
• التوت البري المجمد - 570 غرام.
• سكر - 140 غرام
• مياه الشرب - 2.2 لتر.

1. أخرج الثمار من العبوة واشطفها ماء مثلج، ضعه في وعاء. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يذوب تمامًا. الآن تهرس الفاكهة بمدقة إلى حالة العصيدة. يمكنك استخدام عصارة أو خلاط.
2. تحضير الشاش بربطه في 3 طبقات. ضعي المهروس في قطعة قماش ، وافصل العصير عن الكعكة. انقل اللب إلى قدر ، أضف ماء الشرب. صب السكر وردة الوركين المغسولة.
3. ضعي المحتويات على نار متوسطة ، انتظر حتى تغلي. عندما يحدث هذا ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. الآن صب عصير التوت البري ، وحركه.
4. أبعدي الأطباق عن الحرارة ، غطيها بغطاء ، اتركيها لمدة 4 ساعات حتى تنقع. قم بتصفية المحتويات ، مع ترك العصير فقط. صب المشروب البارد في إبريق واستمتع.

• عسل - 110 غرام.
• التوت البري - 420 غرام.
• ماء - 1.8 لتر.

1. يختار عينات جيدة، انبعج وفاسد ، قم بإزالتها ، لن تكون هناك حاجة إليها. اغسل الثمار واتركها تجف. الآن قم بطحن التوت البري في العصيدة بأي طريقة مناسبة (خلاط ، مدقة).
2. ضع 3 طبقات من الشاش في مصفاة أو استخدم مصفاة ناعمة. صفي التوت في وعاء منفصل. الآن اضغط على العصير ، انقل اللب إلى قدر ، واملأه بالماء.
3. أرسل التركيبة إلى النار ، أضف العسل ، انتظر حتى يغلي. قلب السائل. بعد حوالي 7 دقائق من الغليان ، يُسكب العصير.
4. صفي الخليط من خلال القماش القطني ، وتخلص من اللب. قم بتبريد مشروب الفاكهة النهائي ، واسكبه في إبريق أو جرة. غطي المشروب بغطاء ، ضعيه في الثلاجة.

عصير توت بري بالنعناع

• حبيبات السكر أو العسل - 145 جم.
• التوت البري الناضج - 550 غرام.
• ميليسا طازجة - 10-15 غرام
• مياه الشرب - 2.3 لتر.

1. افرز التوت واشطفه تحت الصنبور واترك الرطوبة تستنزف. الآن تُهرس الثمار في العصيدة باستخدام مدقة أو خلاط. باستخدام الشاش ، افصل اللب عن العصير.
2. يُسكب الكيك بالماء ويُضاف السكر / العسل. ضع وعاءًا مقاومًا للحرارة على الموقد ، واتركه ليغلي. ينضج حتى تذوب الحبيبات.
3. شطف أغصان النعناع ، اهرسها في هاون ، أضفها إلى المرق الساخن. صب عصير التوت البري هنا ، وقم بتغطية العصير بغطاء. بعد نصف ساعة ، قم بتصفية المحتويات.
4. تخلص من الكعكة ، صب العصير في وعاء تخزين. ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة 5 ساعات. بعد هذه الفترة ، يمكنك البدء في تذوق مشروبات الفاكهة.

• الماء المصفى - 1.2 لتر.
• التوت البري - 830-850 غرام.
• نكهة الليمون - 100 غرام.
• عصير ليمون - 80 مل.
• سكر محبب (يفضل البني) - 160 جم.

1. افرز التوت البري واشطفه تحت مياه الحنفية. اغسل الليمون وأزل القشر منه. ابشر قشر الحمضيات واخلطها مع التوت البري واطحنها في العصيدة باستخدام الخلاط.
2. الآن قم بضغط العصير من لب الليمون ، أرسله إلى التوت البري مع الحماس. صب السكر هنا. اغلي ماء الشرب واسكب الخليط معه.
3. ضعي جميع المكونات في قدر ، وضعي المحتويات على النار. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان ، ثم يُطفئ الموقد. أغلق الحاوية بإحكام بغطاء ، اتركها تبرد.
4. صفي الخليط ، وانقله إلى إبريق. ضعه في البرد من أجل التسريب ، بعد حوالي 10-12 ساعة يمكنك البدء في تذوق التوت البري وعصير الليمون.

مورس من التوت البري والويبرنوم

• سكر الفانيليا - 25 غرام.
• التوت البري - 540 غرام.
• الويبرنوم الناضج - 180 جم.
• سكر محبب - 380 جم.
• تنقية المياه - 1.75 لتر.

1. خذ 200 غرام. حبيبات السكر ، تخلط مع التوت البري المغسول والمجفف. قلب المحتويات بملعقة ، ضعيها على منخل. مرر العصير في وعاء منفصل ، ضع اللب جانبًا ، ستحتاج إليه لاحقًا.
2. 180 غرام يُمزج السكر مع عصير التوت البري ويوضع في الثلاجة. ابدأ في تحضير الويبرنوم. قم بفرزها وفصلها عن الفروع واشطفها. يُمزج مع الفانيليا ، يُنقل إلى قدر ، يُسكب في الماء.
3. ضعي الأطباق على الموقد ، اغلي المزيج لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضيفي عصير التوت البري وثفل التوت واخلطيهم.
4. اطهي التكوين لمدة ربع ساعة أخرى. ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتمرير المرق خلال 5 طبقات من الشاش. تخلص من اللب ، برد العصير واسكبه في الدورق.

من السهل تحضير مشروب فواكه من الفواكه المجمدة إذا اتبعت التقنية. يمكنك الجمع بين التوت البري والتوت الآخر (العنب البري ، التوت البري ، الكشمش ، الويبرنوم ، عشب الليمون ، إلخ) للحصول على طعم جديد. غالبًا ما تضاف ميليسا إلى المشروب ، عصير ليمونأو نكهة القرفة المطحونة.

فيديو: كيف تطبخ عصير التوت البري بسرعة

منذ العصور القديمة ، عرف الناس الخصائص العلاجية للتوت البري ، وأطلقوا عليها اسم "ملكة المستنقعات". يمكن أن يكون لهذا التوت العنابي تأثير ملكي على أجسامنا. يتفوق على جميع الخضار والفواكه من حيث كمية مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها عصيره. يمكن أن تكون هذه المواد حاجزًا أمام تطور أمراض الأوعية الدموية والقلب ، وحتى السرطان. بالإضافة إلى أنها تزيل السموم من الجسم. "عنب المستنقع" (يوجد مثل هذا الاسم) عبارة عن مخزن للفيتامينات و المعادن: فيتامينات ج ، ب ، ب ، ك ، مغنيسيوم ، فسفور ، كالسيوم وغيرها. بفضل هذا تكوين فريدتساعد "الكرات الحامضة" في علاج العديد من الأمراض. لا غنى عن التوت البري في العديد من مظاهر التهاب المثانة والأمراض الأخرى في هذا المجال. الأحماض الموجودة في عصير التوت البري تخلق بيئة في المثانة غير مواتية لتطور البكتيريا الضارة. إلى جانب هذا ، هؤلاء التوت الحامض- مضاد حيوي طبيعي ، لاحتوائه على الكثير من حمض البنزويك والفينول ، مشروبات التوت البري مفيدة للأمراض المعدية. يساعد التوت البري أيضًا في التعامل مع العديد من أمراض تجويف الفم.

معظم العناصر الغذائية في العصير الطازج. يقدم التوت البري مجمدًا جيدًا ، لذلك لا توجد مشكلة في الحصول على مثل هذا المشروب في أي وقت من السنة. ومع ذلك ، يفضل الكثيرون التخزين عصير الشفاءفي وقت مبكر ، لأنهم لا يريدون تخزين كميات كبيرة من التوت في الثلاجة أو طهيها هدية فيتامينللأقارب.

لتحضير عصير التوت البري لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام أحد الخيارين - البسترة أو التعبئة الساخنة. تتضمن البسترة تسخين قطعة العمل إلى 70-80 درجة ، ثم بسترة أو تعقيم العلب الممتلئة بدرجة حرارة من 70 إلى 100 درجة ، وتعتمد المدة على حجم العلب. تتضمن التعبئة الساخنة غليانًا قصيرًا ، ثم توزيعه على البنوك. حتى إذا كانت الوصفة تتطلب البسترة ، يمكنك تجربة السكب الساخن. المضيفة تركز على أهدافها - أقصى قدر من الادخارالفيتامينات أو تخزين طويل. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تفعل ما هو مناسب - على سبيل المثال ، ثلاثة لترات الجرارمن غير الملائم البسترة أو التعقيم ، لذا يمكنك تسخين العصير إلى 95 درجة ، لكن لا تغليه ، وتسكبه في برطمانات.

لا تنس أن التوت البري لديه ميزة أخرى: بعد الضغط الأول ، لا يزال هناك الكثير من السائل المتبقي في اللب و العناصر الغذائية. يمكنك تخفيفه بالماء في النسبة - لكل 1 كجم من اللب 1 لتر من السائل ، قم بتسخينه ، ثم اضغط عليه مرة أخرى وصنع العصير بشراب السكر بتركيز 45-50 بالمائة (0.8 - 0.9 لتر شراب لكل لتر من العصير الثاني). يضيف عصير التوت البري المضغوط الثاني ذوق خاصو فيتامين المسؤوليمزج. الآن لا يعرف الكثير من الناس كيفية صنع عصير التوت البري. أوجه انتباهكم إلى عدة وصفات.

رشفة عصير معطرسوف تساعد في دعم جهاز المناعة فصل الشتاء. يمر هذا المشروب بغليان قصير فقط ، لذا فهو يحتفظ تقريبًا بباقة الفيتامين بأكملها. سيتم تقدير هذا المشروب من قبل كل من الكبار والصغار. لقد أثبت العلماء أن التوت البري يحتوي على ريسفيراترول ، وهذه المادة المعجزة تحارب الخلايا السرطانية ، وتقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم ، وتجدد الجسم ، ولها تأثير مضاد للالتهابات ويمكنها حتى تحسين حالة الجلد ، وتقليل حب الشباب.

مكونات:

• التوت البري - 2 كجم.
• ماء - 2 كوب (400-500 مل).

تحضير عصير التوت البري:

1. اغسل التوت البري بعناية (على الرغم من وجود رأي مفاده أنه لا يجب غسل التوت الطازج الناضج ، لأنه سيكون هناك فقدان للعصير ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون التوت من مجموعتك الخاصة ، فأنت بالتأكيد لا تحتاج إلى غسل التوت البري المجمد ) وجافة.
2. قم بطحن التوت بمفرمة اللحم أو الخلاط أو طحنه.
3. نقل خليط التوت إلى عموم المينا، يضاف حوالي 200 مل من الماء لكل 1 كجم من اللب ، يوضع على الموقد ، يسخن إلى درجة حرارة 70-80 درجة ، لا تسمح للماء بالغليان.
4. يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى بنفس درجة الحرارة.
5. افركي هريس التوت البري من خلال غربال ، افصل الكيك (يمكنك طهي مشروب الفاكهة أو كومبوت منه) ، بحيث يكون هناك لب أقل في العصير ، يمكنك ترشيحه من خلال القماش القطني.
6. أعد المقلاة مع قطعة العمل إلى النار ، وانتظر حتى يغلي الماء (أو اجعله يقترب من الغليان - 95 درجة ، ولكن ليس أقل) ، اطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى (في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة السكر ، مع التركيز على ذوقك ، ولكن يمكنك التحكم بدونه).
7. صب المشروب في برطمانات معقمة ولفها.
8. ضع البرطمانات في وضع مقلوب ، وانتظر حتى تبرد ، وتحقق من جودة الإغلاق.

يحفظ في مكان بارد ومظلم.

إذا كانت المزرعة تحتوي على عصارة أو مكبس ، يتم عصر التوت البري من خلال عصارة ؛ بهذه الطريقة ، ليست هناك حاجة لتخفيف المشروب كثيرًا بالماء ، يجب غليه ولفه.

يمكن تحضير عصير التوت البري ليس فقط بطريقة التعبئة الساخنة ، كما هو موصوف في تعليمات خطوه بخطوهولكن أيضًا من خلال البسترة. في هذه الحالة ، بعد التصفية ، يتم تسخين المشروب إلى 85 درجة ، ويتم سكبه في الجرار والعلب الكاملة المبستر عند درجة حرارة 90-95 درجة ، مع التركيز على مقياس حرارة - 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة.

وصفة اليقطين عصير التوت البري المشمسة

يجمع هذا العصير ميزات مفيدةالتوت البري والقرع. بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في التوت البري ، تحتوي الخضروات المشمسة على مواد فريدة - على سبيل المثال ، فيتامين تي ، الذي ينشط عملية التمثيل الغذائي. يحتفظ المشروب بالحد الأقصى الخصائص الطبية، لأن مكونات الخليط لا تتعرض للغليان. يمكن شرب العصير مع العسل.

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم.
• اليقطين (ناضج ، كثير العصير) - 1 كجم.
• سكر - حسب الرغبة (حوالي 400 غرام)

من السهل جدًا صنع عصير التوت البري:

1. اغسل اليقطين وقم بإزالة القشرة والبذور.
2. ابشر اليقطين على مبشرة خشنة.
3. يُسكب القليل من الماء في المادة الناتجة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
4. من اليقطين هريساحصل على العصير باستخدام عصارة من أي نوع.
5. نظف ثم اغسل التوت.
6. صب التوت بحيث يبرز الماء فوقها 20-30 ملم.
7. ضع القدر على الموقد ، وقم بتسخينه حتى لا يغلي الماء - تعتمد مدة هذه العملية على نضج التوت البري (قد يكون السلق لفترة قصيرة جدًا كافيًا).
8. من التوت الطري للحصول على العصير ، لهذا الغرض ، استخدم عصارة أو عصارة.
9. مزيج اليقطين و عصير التوتيُضاف السكر ويُرسل إلى الموقد ويُغلى لمدة 5-6 دقائق.
10. ضع العصير في برطمانات أو زجاجات معقمة.
11. للتأكد ، قم بتغطيتها بأغطية معقمة وقم بالتعقيم عند 100 درجة لمدة عشرين دقيقة - اعتمادًا على حجم البرطمانات (يجب أن تكون جميعها بنفس الحجم).
12. نشمر ، اقلب الأغطية ، اتركها تبرد وتحقق من عدم وجود تسرب.

وصفة لعصير التوت البري مع البنجر

هذه عصير خضاريعطي مزيجا رائعا من الذوق و خصائص الشفاء. يساعد عصير الشمندر في علاج مشاكل الدم ، ويقلل الألم أثناء فترة الحيض. كما أن الشمندر يساعد في تقليل الضغط ، ويحسن حالة الأوعية الدموية. الجسم هو الأفضل عصير الشمندرإنه مزيج ، فمن الأفضل استخدامه فيه كميات صغيرة- في مكان ما حوالي 50 جم ، وفي هذه التركيبة يمكنك ترك الزجاج.

مكونات:

• البنجر - حوالي 1.5 كجم. (تحتاج إلى الحصول على 600 مل من العصير)
• التوت البري - حوالي 0.6 كجم. (تحتاج إلى 400 مل من العصير)

طريقة صنع عصير التوت البري بالبنجر:

1. اغسل البنجر جيدًا ، وقطع الجذر والساق.
2. سلق المحاصيل الجذرية مع القشر على البخار غطاء مغلقثلاثين دقيقة على الأقل.
3. ابشر البنجر على مبشرة دون تقشير الجلد أولاً (يمكنك تقطيعه في مفرمة اللحم).
4. اعصر البنجر المبشور ، ثم صفي العصير من خلال الشاش (يمكنك عصره ليس يدويًا ، ولكن باستخدام عصارة أو مكبس).
5. اغسل التوت وجفف.
6. سلق لمدة 1-2 دقيقة حتى يلين.
7. احصل على عصير باستخدام عصارة أو مكبس (يمكنك أيضًا يدويًا ، لكنك ستحصل على عصير أقل).
8. امزج نوعين من العصير في قدر مينا ، إذا رغبت في ذلك - يمكنك إضافة السكر.
9. على نار صغيرة ، قم بتسخين ما يصل إلى 70-80 درجة ، ولا تسمح بقطعة الشغل بالغليان.
10. تصب في برطمانات أو زجاجات معقمة.
11. التعقيم في الماء الذي يغلي ، تعتمد مدة الإجراء على حجم الحاوية (0.5 لتر - 10 دقائق ؛ 1 لتر - 15 دقيقة ، إلخ).

عصير التوت البري والجزر للصحة والهدوء

هذا المزيج من التوت والخضروات سيعطي الشخص دفعة حقيقية من الفيتامينات ، لأنه. عصير يمر الحد الأدنى المعالجة الحرارية. يجلب الجزر بيتا كاروتين إلى المشروب ، مما يحسن الحالة جلدوالرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجزر مصدرًا للمغنيسيوم ، وهو معدن يحارب الإجهاد.

مكونات:

• جزر - 2 كجم.
• التوت البري - 1 كجم.
• سكر - 2 كوب (حوالي 0.5 كجم)

عملية الطهي:

1. اغسل الجزر جيدًا وقشره وقطّع إلى قطع صغيرة.
2. اسلق محصول الجذر للزوجين حتى يصبح طريًا.
3. افركي الجزر من خلال غربال.
4. سحق التوت البري قليلا.
5. قم بالتسخين لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، مع عدم السماح للكتلة بالغليان.
6. افرك التوت من خلال غربال.
7. امزج نوعين من المهروس ، أضف السكر المحبب (إذا كنت تريد أن يكون العصير أكثر سائلة أقلاللب ، ثم يمكنك إما عصر كل شيء باستخدام عصارة ، أو تخطي العصير مرة أخرى من خلال الشاش ، أو تخفيفه قليلاً بالماء).
8. قم بتقليبها وتسخينها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، مع عدم السماح لقطعة العمل بالغليان.
9. صب العصير في البرطمانات ، ولفها (بعد التعبئة ، للتأكد من أنه لا يزال بإمكانك تعقيم البرطمانات).

يُحفظ حتى الاستخدام في مكان بارد بدون مصادر إضاءة قوية.

كيف تصنع عصير التوت البري من التوت المجمد بعصير التفاح؟

مع هذا العصير ، سيحصل الشخص على جرعة مضاعفة من فيتامين سي والحديد. عصير حلوسيحبها كل من الأطفال والكبار. يعطي التوت البري للشراب طعمًا قابضًا غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، العصير سهل التحضير.

مكونات:

• التفاح - 1 كجم (يتطلب 0.7 لتر من العصير)
• التوت البري - 0.3 كجم (يتطلب 0.15 لترًا من العصير)
• سكر - 140 جم وماء - 200 مل (للحصول على 0.2 لتر من شراب السكر بتركيز 70 بالمائة)

طهي عصير التوت البري المجمد مع تفاحة:

1. اغسل التفاح وقشره.
2. اعصر العصير ، استخدم عصارة أو مكبس لهذا الغرض.
3. تذويب التوت البري.
4. كيفية عصر عصير التوت البري؟ اعصر العصير بالعصارة أو بالضغط (يمكنك أخذ عصير الاستخراج الثاني).
5. يطبخ محلول سكرإذا تم الحصول على كمية أقل من الشراب عند إذابة السكر ، يمكنك إضافة الماء إلى الكمية المطلوبة.
6. يُمزج نوعين من العصير وشراب السكر في قدر مينا ، ويُطهى حتى الغليان ، ثم يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7. صب الساخن في برطمانات أو زجاجات ، فلين بإحكام أو لف ، اقلب رأسًا على عقب ، انتظر التبريد.

يمكنك أيضًا طهي الطعام لفصل الشتاء باستخدام بقايا التفاح.

عصير توت بري صحي مع اللب

مكونات:

• التوت البري - 1 كجم.
• سكر - 0.3 كجم.
• ماء - 0.65 لتر.

عملية الطهي:

1. اهرس التوت البري الطازج بمدقة خشبية في قدر مطلية بالمينا وسخنها إلى درجة حرارة 65-75 درجة (لا تحتاج التوت البري المجمد إلى التسخين ، فهي تخصص العصير جيدًا بعد إزالة الجليد).
2. كيفية عصر عصير التوت البري؟ يمكنك ببساطة مسح التوت بمنخل.
3. يحضر شراب السكر ويقلب السكر في الماء على نار خفيفة حسب النسب.
4. يُمزج الشراب مع هريس التوت.
5. سخني قطعة العمل في قدر من المينا إلى 65-70 درجة.
6. تصب في برطمانات أو زجاجات معقمة.
7. التعقيم في الماء الذي يغلي ، تعتمد المدة على حجم الحاوية: 0.5 لتر - 20 دقيقة ، 1 لتر - 20 - 30 دقيقة.

يُطلق على التوت البري "طبيب الغابة" ، لذلك ، مثل أي دواء ، له موانع. الإفراطيمكن أن يحفز هذا المشروب ترسب الأوكسالات ، والتي تشكل حصوات الكلى مع الكالسيوم. يمتص التوت البري المواد الضارة جيدًا ، لذلك يُنصح بجمعها بطريقة صديقة للبيئة. مناطق نظيفة. قد يؤثر استخدام كميات كبيرة من عصير هذا التوت على تأثير بعض الأدوية ، لأن التوت البري يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للكبد. على سبيل المثال ، هذا التوت يضعف تأثير ديكلوفيناك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام عصير التوت البري بحذر من قبل مرضى انخفاض ضغط الدم والأشخاص الذين لديهم تاريخ من التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. هنالك توصية عامة- يجب شرب عصير التوت البري باعتدال ، لأنه يمكن أن يعود بالنفع والضرر.

التوت البري مناسب أيضًا للطهي ، ويمكن العثور على وصفاته على موقعنا على الإنترنت.