كيف لطهي كومبوت من التوت البري الطازج. كومبوت من التوت البري المجمد في طباخ بطيء. مشروب توت بري بالفراولة
يعتبر التوت البري من أشهر أنواع التوت في روسيا ويحبّه الناس. لا يختلف في الجمال والطعم الحلو ، لكن الجميع يعرف فوائده. يتم تحضير المربى منه وفركه بالسكر وتخزينه مجمداً. يحتفظ التوت البري المجمد بجميع العناصر الغذائية ومذاق التوت الطازج. من السهل تحضير كومبوتات لذيذة وشفائية منه.
في تواصل مع
الوصفة الكلاسيكية
لأبسط كومبوت ، ستحتاج إلى كوبين من التوت البري ، 1.2-1.5 كوب من السكر ، 1.7-2 لتر من الماء النظيف. قبل التجميد ، يتم فرز أي توت وغسلها وتجفيفها ، لذلك ليس من الضروري غسل المواد الخام وفرزها وتذويبها قبل الطهي.
اختر الأطباق المناسبة لعمل الكبوت - يجب أن تكون الحاوية مطلية بالمينا.
يحتوي التوت البري على كمية هائلة من الأحماض العضوية ، فهي تتفاعل بسهولة مع المعادن ، وتشكل مركبات ضارة بالجسم.
- اختر قدرًا بالحجم المناسب. ماء صافي. صب السكر. توضع على الموقد وتسخن على نار متوسطة حتى الغليان.
- أخرج التوت البري من الثلاجة. قس كوبين واسكبه في شراب الغليان. اغلي التوت لمدة 10 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الكبوت ليبرد. خلال هذا الوقت ، سيكون لشراب الشفاء وقت للنقع.
وصفة كومبوت التوت البري سهلة أخرى
للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية: التوت البري - 0.5 كيلوغرام ، سكر - 300 جرام ، ماء - 2.7-3 لتر.
- صب الماء في وعاء مطلي بالمينا بالحجم المطلوب واسكب السكر.
- تحضير الشراب على نار متوسطة.
- يُسكب التوت في القطر المغلي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
- اترك الكبوت لينقع حتى يبرد تمامًا.
كومبوت التوت البري المجمد الخالي من السكر
هذا الكومبوت مناسب تمامًا لأولئك الذين يحبون الطعم المر ، وكذلك للأشخاص الذين ، لأي سبب من الأسباب ، ممنوعون من استهلاك السكر. لطهيها ، تحتاج إلى كوب من التوت البري المجمد لكل لتر من الماء.
تحضير كومبوت حامض على النحو التالي:
- في مقلاة المينا ، يتم تسخين الكمية المطلوبة من الماء حتى الغليان.
- يُسكب التوت في الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- نحن نصر على التبريد.
يمكنك إضافة أي محلي إذا أردت.
مع العسل
عند طهي هذا الكومبوت ، تحتاج إلى استخدام عسل خفيف. له أرقى نكهة وطعم ناعم ويؤكد فقط كرامة التوت البري. لتحضيره ، نأخذ رطلًا من التوت البري و 100 جرام من العسل و 2 لتر من الماء النقي.
- صب الماء في وعاء مغطى بالمينا من الداخل واتركه حتى يغلي.
- يُسكب التوت البري المجمد في الماء المغلي ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق على نار خفيفة.
- ضعي العسل في قدر مع الكومبوت. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المشروب 50 درجة. يفقد العسل صفاته الطبية عند تسخينه بقوة.
- اتركي الكبوت ليبرد في قدر تحت الغطاء.
كومبوت من التوت البري المجمد في طباخ بطيء
في الطباخ البطيء ، من السهل طهي أي كومبوت ، بما في ذلك التوت البري. سوف يستغرق الأمر 2-3 أكواب من التوت البري لكل 2 لتر من الماء ، وكذلك 200 جرام من السكر.
- ضع الماء والسكر في وعاء متعدد الطهي. رمي التوت البري المجمد.
- قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "العصيدة".
- يُغلى الكبوت في الغليان ويُطفئ الطاهي البطيء.
- مع إغلاق الغطاء ، نقوم بنقع الكبوت لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
مع التفاح
يمتزج التفاح جيدًا مع التوت الشمالي الحامض ، مما يجلب حلاوة فاكهية للمشروب ويمنحه نكهته. لتحضير مثل هذا الكومبوت ، هناك حاجة إلى المكونات التالية: التوت البري - 3 أكواب ، تفاح - 2 أو 3 ، سكر - نصف كيلو ، ماء - 3 لترات. بعد أن أعددت كل ما تحتاجه ، يمكنك القيام بالطهي:
- يُسكب الماء في قدر من المينا ويُضاف السكر ويُسخن على نار متوسطة حتى الغليان.
- قشر التفاح والقلوب. قطع إلى قطع صغيرة.
- صب التفاح في شراب مغلي. يجب أن تغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف التوت البري المجمد ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- ابعد القدر عن النار.
- يجب أن يبرد المشروب تحت الغطاء.
حتى أولئك الذين لا يحبون التوت البري حقًا سيحبون هذا المشروب.
من التوت البري والتوت البري
التوت البري والتوت البري متشابهان في المظهر ، لكن لهما طعم ورائحة مختلفة تمامًا. لصنع كومبوت منها ، خذ 200 جرام من التوت البري والتوت البري ، والسكر المحبب - 300-400 جرام ، و 3 لترات من الماء.
- صب الماء في وعاء المينا وأضف السكر. طهي الشراب على نار متوسطة.
- في حالة أن التوت البري طازجًا ، قم بفرز وغسل التوت.
- ضعي التوت البري الطازج في قدر مع الشراب واطهيه لمدة 5 دقائق ، أضيفي التوت البري. يجب طهي الكومبوت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- يُرفع القدر عن النار ويُصر المشروب تحت الغطاء حتى يبرد.
في حالة تجميد كل من هذه الثمار والتوت الأخرى ، يتم وضعها في شراب في نفس الوقت.
تبحث عن معلومات حول؟ لقد وجدنا بالفعل كل شيء ، استخدمه لصحتك!
هل تعرف كم عدد الخصائص المفيدة التي تمتلكها؟ لا؟ ثم اقرأ مقالتنا قريبا!
مع الكرز
يتطلب هذا النوع من الكوكتيل 500 جرام من الكرز والتوت البري ، سكر - 300 جرام ، ماء - 3 لترات.
- اغلي الشراب في وعاء من المينا.
- فرز وغسل الكرز.
- يُسكب الكرز في شراب مغلي ويُطهى الكومبوت لمدة 15-20 دقيقة ، يُضاف التوت البري. اغلي المشروب لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.
- ترفع عن اللهب وتترك لتنقع.
يمكنك شربه دافئًا ومبردًا ، ولكن قبل الاستخدام ، يجب تركه لمدة ساعتين حتى يطلق التوت العصير في شراب ويمنحه كل المذاق.
مع إضافة الكشمش
يحتوي الكشمش والتوت البري كومبوت على جرعة مضاعفة من الفيتامينات. لتحضيره ، نأخذ 250 جرامًا من التوت ، ونفس الكمية من السكر والماء ، 2 لتر. بعد ذلك تحتاج:
- تحضير الشراب في وعاء من المينا.
- افرز الكشمش واغسله.
- صب الكشمش والتوت البري في شراب المغلي. يغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
- برد المشروب تحت الغطاء.
بالفراولة
في هذا الكومبوت ، يتم دمج حمض التوت البري مع حلاوة الفراولة الرقيقة. نأخذ نصف كيلو من التوت و 250-300 جرام من السكر والماء بحجم 2 لتر.
- اصنع الشراب في قدر من المينا.
- إزالة الكأس وغسل الفراولة.
- اغمس التوت البري في شراب الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق. أضف الفراولة. نحن ننتظر الكومبوت ليغلي مرة أخرى.
- أبعدي الوعاء عن النار واتركيه مغطى حتى يبرد.
يمكن اشتقاق وصفة الكبوت المثالي عن طريق التجربة والخطأ بنفسك. لكن تجدر الإشارة إلى أن التوت البري لا يتم دمجه مع جميع الفواكه والتوت.
لا ينبغي إضافة الليمون إلى كومبوت التوت البري ، فهو حامض بالفعل.
سوف يغرق البرتقال واليوسفي برائحة التوت البري اللطيفة ، مما يجعل المشروب قاسيًا. كما أن الفانيليا والقرفة والزنجبيل والتوابل الجنوبية الأخرى لا تتوافق بشكل جيد مع التوت الشمالي. من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك الفاكهة التي تنمو في كل حديقة روسية.
كومبوت التوت البري المجمد هو وسيلة مثالية لتجديد إمدادات الفيتامينات خلال "فترة الفيتامينات" ، عندما "يصرخ" الجسم و "يطلب المساعدة" ، عندما لا يبدو الجلد منتعشًا جدًا ، تظهر "أكياس تحت العينين" ، يشعر بهبوط في القوة والحيوية.
فوائد كومبوت التوت البري
يمكن مقارنة التوت البري في محتوى فيتامين سي بالليمون والجريب فروت. بالمناسبة ، يحتوي التوت أيضًا على فيتامينات B1 و B2 و B5 و B6 و PP. لكن فوائد كومبوت التوت البري لا تقتصر على الفيتامينات. يعتبر التوت البري من المضادات الحيوية الطبيعية. إنه فعال في درجات الحرارة المرتفعة والعطش والحمى. لذلك ، سيصبح كومبوت التوت البري أداة لا غنى عنها لنزلات البرد. أيضا ، هذه التوت لها خصائص مضادة للجراثيم ومدر للبول. لذلك ، ستكون مفيدة في التهاب الحويضة والكلية. يساعد تناول التوت البري على زيادة شهيتك وتحسين عملية الهضم.
وصفات كومبوت التوت البري المجمدة
№1 كومبوت التوت البري المجمد الكلاسيكي
المكونات المطلوبة:
- توت بري 400 جرام
- سكر حسب الرغبة
- ماء للكومبوت 2.5 لتر
№2 كومبوت التوت البري مع التفاح
المكونات المطلوبة:
- توت بري 300 جرام
- تفاح طازج 2 قطعة
- سكر حسب الرغبة
- ماء 3 لتر
- قشر البرتقال
تسلسل الطبخ
- تصب في المقلاة حيث ستطبخ الكومبوت والماء النقي وإضافة السكر.
- اغسل التفاح واقطعه إلى أصغر حجم ممكن. بمجرد غليان الماء في المقلاة ، اغمس التوت البري والتفاح المفروم وقشر البرتقال فيه.
- غلي كومبوت لمدة 10-15 دقيقة. سيكون التفاح دليلاً إرشاديًا لاستعداد الكومبوت ، بمجرد أن يصبح طريًا ، يمكنك إزالة المقلاة من الموقد.
№3 كومبوت التوت البري مع الكشمش والتوت
المكونات المطلوبة:
- توت بري 300 جرام
- الكشمش (أي) 200 جرام
- توت العليق 100 جرام
- تنقية المياه 3 لتر
- سكر حسب الرغبة
تسلسل الطبخ
- ضعي قدرًا من الماء على النار ، أضيفي السكر إليه.
- اهرسي التوت بالملعقة.
- ضع التوت البري المغسول والتوت البري والكشمش في الماء المغلي.
- اسلقي الكبوت لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار.
4 حبة من كومبوت التوت البري مع عنب الثعلب والقرنفل
المكونات المطلوبة:
- توت بري مبشور بالسكر 300 جرام
- عنب الثعلب 200 جرام
- ماء 3 لتر
- قرنفل
- سكر حسب الرغبة
تسلسل الطبخ
- ضع الماء على النار.
- مرر عنب الثعلب المغسول عبر مفرمة اللحم أو افرمه بالخلاط.
- بمجرد أن يغلي الماء ، أضف التوت البري ، عنب الثعلب المهروس والسكر إلى المقلاة ، واخلطها جيدًا وأغلق الحاوية بغطاء.
- إجمالي وقت الطهي 15 دقيقة. قبل الطهي بثلاث دقائق ، أضيفي القرنفل إلى المقلاة. بعد أن يصبح الكبوت جاهزًا ، لا تقم بإزالة الغطاء على الفور من المقلاة حتى يتم غرس الكبوت ورائحته.
5 كومبوت من التوت البري مع الكرز وقشر الحمضيات
المكونات المطلوبة:
- توت بري 200 جرام
- كرز 200 جرام
- نصف حبة ليمون
- نكهة اليوسفي
- تنقية المياه 3 لتر
- سكر حسب الرغبة
- فانيلين
تسلسل الطبخ
- اغسل الكرز وأزل الحفر.
- قطع الليمون إلى مربعات مع القشر.
- املأ قدرًا بالماء ، أضرم النار فيه. صب السكر فيه.
- بمجرد غليان الماء ، اغمس الكرز والتوت البري والليمون في الوعاء.
- اترك المشروب ينضج لمدة 15 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد ، اغمس اليوسفي والفانيليا في المقلاة ، واخلطيهم.
نصائح مهمة للطبخ
- للحفاظ على فيتامين سي بشكل أفضل عند طهي الكومبوت ، يجب إضافة التوت البري إلى الماء المغلي بالفعل ، وبعد غليان الكومبوت ، يجب إزالته على الفور من الحرارة. يجب السماح للكومبوت بالتخمير حتى يتخلى التوت تمامًا عن العصير.
- يمكن إغلاق كومبوت التوت البري لفصل الشتاء.
- يمكن تخزين كومبوت التوت البري في الثلاجة لمدة يومين في وعاء مغلق.
- كومبوت التوت البري السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية / 100 جرام.
- كن حذرًا ، يمكنك جمع التوت البري بنفسك: إنه ينمو في الغابات ، في أماكن المستنقعات. يمكن العثور على التوت البري في أي غابة روسية تقريبًا ، باستثناء كوبان والقوقاز وجنوب منطقة الفولغا. يمتد موسم التوت البري من سبتمبر إلى أكتوبر ، ولكن يمكنك أيضًا قطف التوت في الشتاء: تحت تأثير الصقيع ، يصبح التوت أحلى.
يعتبر التوت البري من مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة. إذا كنت تستهلك ما لا يقل عن 100 جرام من التوت الطازج أسبوعيًا ، فلن ترفع مستوى المناعة فحسب ، بل ستكون أيضًا أكثر مقاومة للتوتر والاكتئاب. لن تحتاج إلى فيتامينات الصيدلية وحبوب البرد إذا "كونت صداقات" مع هذه التوت.
التوت البري مستدير ، توت أحمر حامض مع رائحة واضحة وطعم حامض مميز. ومع ذلك ، لا يحب الجميع التوت البري ، على وجه التحديد بسبب هذه الحموضة. بالطبع ، يمكنك رش التوت بالسكر ، أو يمكنك طهي كومبوت التوت البري ، والذي سيكون أكثر فائدة.
في منطقتنا ، ستجد هذه الهدية المفيدة من الطبيعة فقط على أرفف المتاجر ، وهي ليست رخيصة. يمكنك أيضًا استخدام التوت البري المسكر للكومبوت ، فهي متوفرة على مدار السنة وهي أرخص من التوت الطازج الكامل.
كومبوت التوت البري - تحضير الطعام والأطباق
عند شراء التوت البري الطازج ، انتبه لحقيقة أن التوت كامل وغير مجعد ، لكن حجمه لا يهم. قبل البدء في طهي الكومبوت ، اشطف التوت البري جيدًا. أولاً ، اتركيه لمدة خمس دقائق في ماء دافئ ، ثم اشطفيه بالماء البارد.
بالإضافة إلى التوت البري للكومبوت ، ستحتاج إلى ماء نظيف وسكر وفواكه أخرى. يُطهى الكبوت في قدر 4 لتر.
وصفات كومبوت التوت البري:
وصفة 1: كومبوت التوت البري
لطهي كومبوت التوت البري العادي ، ستحتاج إلى التوت الطازج. هل يجب إضافة السكر إلى مشروبك؟ قرر بنفسك ، لكن اعلم أنه حتى بدون كومبوت التوت البري سيكون لذيذًا ومنشطًا.
المكونات المطلوبة:
- توت بري 400 جرام
- سكر حسب الرغبة
- ماء للكومبوت 2.5 لتر
طريقة طهو:
- خذ الماء في وعاء حيث ستطبخ التوت البري ، ضع السكر فيه ، وحركه جيدًا بملعقة. ضع القدر على النار.
- بمجرد غليان الماء ، اغمس التوت البري فيه. غلي كومبوت لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك إزالة المقلاة من الموقد. كومبوت التوت البري جاهز.
الوصفة الثانية: كومبوت التوت البري مع التفاح
يقترن التوت البري بشكل رائع مع التفاح. إذا صنعت من هذا المزيج ، فسوف يتحول المشروب بطعم لطيف للغاية.
المكونات المطلوبة:
- توت بري 300 جرام
- تفاح طازج 2 قطعة
- سكر حسب الرغبة
- ماء 3 لتر
- قشر البرتقال
طريقة طهو:
- تصب في المقلاة حيث ستطبخ الكومبوت والماء النقي وإضافة السكر.
- اغسل التفاح المغسول وقطع صغيرة قدر الإمكان. بمجرد غليان الماء في المقلاة ، اغمس التوت البري والتفاح المفروم وقشر البرتقال فيه.
- غلي كومبوت لمدة 10-15 دقيقة. سيكون التفاح دليلاً إرشاديًا لاستعداد الكومبوت ، بمجرد أن يصبح طريًا ، يمكنك إزالة المقلاة من الموقد.
الوصفة الثالثة: كومبوت التوت البري مع الكشمش والتوت
كومبوت التوت مع التوت البري له طعم حلو وحامض لطيف ، والطبخ سهل. بالطبع ، يرتبط هذا الكومبوت بشكل أساسي بالصيف ، ولكن يمكنك أيضًا شراء التوت المجمد في أي وقت من السنة والحصول على الجرعة اللازمة من الفيتامينات.
المكونات المطلوبة:
- توت بري 300 جرام
- الكشمش (أي) 200 جرام
- توت العليق 100 جرام
- تنقية المياه 3 لتر
- سكر حسب الرغبة
طريقة طهو:
- ضعي قدرًا من الماء على النار ، أضيفي السكر إليه.
- ضع التوت البري المغسول والتوت البري والكشمش في الماء المغلي. اهرسي التوت بملعقة.
- اسلقي الكبوت لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار.
الوصفة الرابعة: كومبوت التوت البري (مبشور بالسكر) مع عنب الثعلب والقرنفل
إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء التوت البري الطازج ، فيمكنك تحضير مشروب التوت البري اللذيذ بالسكر جيدًا. مثل هذا المنتج أرخص بكثير من التوت الطازج ، ولكنه يحتوي على جميع الفيتامينات والمغذيات الكبيرة المفيدة مثل التوت البري العادي.
المكونات المطلوبة:
- توت بري مبشور بالسكر 300 جرام
- عنب الثعلب 200 جرام
- ماء 3 لتر
- قرنفل
- سكر حسب الرغبة
طريقة طهو:
- ضع الماء على النار.
- مرر عنب الثعلب المغسول عبر مفرمة اللحم أو افرمه بالخلاط.
- بمجرد أن يغلي الماء ، أضف التوت البري ، عنب الثعلب المبشور والسكر إلى المقلاة ، واخلطها جيدًا وأغلق الحاوية بغطاء. في غضون خمسة عشر دقيقة ، سيكون كومبوت التوت البري جاهزًا.
- قبل الطهي بثلاث دقائق ، أضيفي القرنفل إلى المقلاة. بعد أن يصبح الكبوت جاهزًا ، لا تقم بإزالة الغطاء على الفور من المقلاة ، لذلك سوف ينقع ويكون أكثر عطرة.
الوصفة الخامسة: كومبوت التوت البري مع الكرز وقشر الحمضيات
مشروب حار جدا برائحة الحمضيات والفانيليا ، لأنه بالإضافة إلى الكرز تضيف اليوسفي والليمون والفانيلين إلى كومبوت مع التوت البري.
المكونات المطلوبة:
- توت بري 200 جرام
- كرز 200 جرام
- نصف حبة ليمون
- نكهة اليوسفي
- تنقية المياه 3 لتر
- سكر حسب الرغبة
- فانيلين
طريقة طهو:
- اغسل الكرز وأزل الحفر.
- قطع الليمون إلى مربعات مع القشر.
- املأ قدرًا بالماء ، أضرم النار فيه. صب السكر فيه.
- بمجرد غليان الماء ، اغمس الكرز والتوت البري والليمون في الوعاء. دع المشروب ينضج لمدة خمس عشرة دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد ، اغمس اليوسفي والفانيليا في المقلاة ، واخلطيهم.
- لا يتم تخزين كومبوت التوت البري المطبوخ وفقًا للوصفات التالية لفترة طويلة. اشربه في غضون يوم بعد التخمير ، خزنه في وعاء مغلق لمدة يومين كحد أقصى في الثلاجة.
- هل يستحق هرس التوت باستخدام "هراسة"؟ إذا كنت تعتقد أن المشروب بهذه الطريقة سيصبح أكثر صحة ، فأنت مخطئ. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تضطر إلى تصفية المشروب بعد التحضير من خلال القماش القطني للتخلص من اللب السميك ، في حين أن التوت الكامل ممتع للأكل للبالغين والأطفال.
- ما الفواكه والتوت التي يمكن إضافتها إلى كومبوت التوت البري؟ أضف إلى الوعاء إلى المشروب ، بمجرد غليان الماء ، وردة الورد ، والتوت ، ورماد الجبل ، ونبق البحر ، والتفاح الجاف ، والزبيب ، والمشمش المجفف المفروم.
- لجعل كومبوت التوت البري أكثر توابلًا ، قبل دقيقتين من تحضير الكبوت ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة والقرنفل إلى المشروب.
يحتوي التوت البري الناضج على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة التي لا غنى عنها لجسم الإنسان والعناصر الدقيقة والكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التوت البري من مضادات الأكسدة الممتازة وله خصائص مضادة للالتهابات.
التوت البري الطازج له طعم محدد إلى حد ما ، كما يقولون ، لهواة. لكن يتم تحضير الكومبوت والمعجنات منه ، ولديهم عدد كافٍ من المعجبين. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد للطهي ، والذي يحتفظ أيضًا بجميع خصائصه المفيدة.
وصفة كومبوت التوت البري والتفاح المجمدة
مكونات:
- التوت البري المجمد - 300 جم ؛
- تفاح - 700 جم ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- النعناع - فرع واحد.
طبخ
يُسكب السكر المحبب في قدر مع الماء المغلي ، ويُترك ليذوب ، ويُضاف التفاح المغسول ، منزوع البذور والمقطع إلى شرائح ، التوت البري المجمد ويُسخن مرة أخرى حتى يغلي. قم بغلي الكومبوت على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم قم برمي غصن من النعناع ، وأطفئ النار وقم بتغطيته بغطاء لينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
كومبوت لذيذ جاهز. لإضافة التوابل والنكهة الغريبة ، يمكنك إضافة قشر البرتقال أو بضع براعم القرنفل عند الطهي.
كومبوت من التوت البري المجمد والكشمش
مكونات:
- التوت البري المجمد - 300 جم ؛
- كشمش - 300 جم ؛
- سكر محبب - 300 جم ؛
- ماء - 3 لتر.
طبخ
صب الماء في طبق بحجم مناسب واشعل النار فيه. بعد الغليان ، نذوب السكر المحبب في الماء ونرمي التوت البري والكشمش وننتظر حتى يغلي مرة أخرى. نقوم بتقليل الحرارة ، ونغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ونطفئ الموقد ونتركه ينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
صب الكومبوت النهائي في عبوات زجاجية. يمكن أن تستهلك دافئة وباردة.
- في روس ، كان يطلق على التوت البري اسم "الليمون الشمالي" لمحتواه العالي من فيتامين سي وأحماض الستريك والكينيك. يمكنك تنويع كومبوت التوت البري بإضافة ثمار الحمضيات. للقيام بذلك ، أضف نصف برتقالة ، ونكهة اليوسفي ، وعدد قليل من قشور الليمون وسكر الفانيليا إلى كوب واحد من التوت البري.
غالبًا ما يتم غلي كومبوت التوت البري مع التفاح والفراولة وأنواع التوت الأخرى لتخفيف حموضة التوت البري بالتوت الحلو والفواكه.
يمكنك صنع كومبوت من التوت البري المجمد. من المهم تجميد التوت البري ، الذي سبق غسله وتجفيفه ، لأن تحضير الكومبوت من التوت المجمد يستبعد إزالة الصقيع والغسيل. - من أجل الحفاظ على فيتامين سي بشكل أفضل عند طهي الكومبوت ، يجب إضافة التوت البري إلى الماء المغلي بالفعل ، وبعد غليان الكومبوت ، يجب إزالته على الفور من الحرارة. يجب السماح للكومبوت بالتخمير حتى يتخلى التوت تمامًا عن العصير.
يمكن إغلاق كومبوت التوت البري لفصل الشتاء.
يمكن تخزين كومبوت التوت البري في الثلاجة لمدة يومين في وعاء مغلق.
كومبوت التوت البري السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية / 100 جرام.
تبلغ تكلفة التوت البري لموسم 2017 300 روبل / 1 كيلوغرام (اعتبارًا من يونيو 2017). نظرًا لأنه نادرًا ما يتم بيع التوت البري في المتاجر والأسواق ، يمكن استخدام التوت المجمد لصنع كومبوت.
كن حذرًا ، يمكنك جمع التوت البري بنفسك: إنه ينمو في الغابات ، في أماكن المستنقعات. يمكن العثور على التوت البري في أي غابة روسية تقريبًا ، باستثناء كوبان والقوقاز وجنوب منطقة الفولغا. يمتد موسم التوت البري من سبتمبر إلى أكتوبر ، ولكن يمكنك أيضًا قطف التوت في الشتاء: تحت تأثير الصقيع ، يصبح التوت أحلى.
مقالات ذات صلة
