فوائد الكستناء النيئة. فوائد الكستناء الصالحة للأكل وعلاجها. مجمع فيتامين الكستناء
عندما أتحدث عن الكستناء المحمص ، تظهر الشوارع الهادئة والساحات الدافئة في باريس دائمًا في ذاكرتي. بفضل روايات همنغواي وأغاني ميتيايف ، أصبحت الكستناء بالنسبة لنا رمزًا لأوروبا القديمة. يبدو أن المجيء إلى هناك يستحق العناء ، وشراء كيس من المكسرات المعطرة الساخنة - وهذا كل شيء ، فأنت أوروبي حقيقي ، وخالي من الهموم وسعيد. لكن هذه المكسرات الرائعة مفيدة جدًا أيضًا!
فخر صقلية وكنز كييف
كستناء الألف حصان هو اسم أقدم وأشهر شجرة كستناء في العالم ، تنمو في صقلية. يبلغ عمر الشجرة المعجزة بالفعل عدة آلاف من السنين. بمجرد أن أصبح سببًا لإنقاذ الملكة بحاشية من 100 فارس من الموت ، والآن يعتز الإيطاليون به مثل تفاحة أعينهم.
يفخر سكان كييف أيضًا بكستناءهم - في الربيع تتحول المدينة إلى دفيئة حقيقية من كستناء الليلك. لكن الروس كانوا أقل حظًا - في بلدنا ، تنمو فقط كستناء الحصان ، غير الصالحة للأكل. هناك الكثير منهم ، يزهرون بشكل مذهل ، لكن لا يمكنك أن تقلى وتأكل.
وأين تنمو الكستناء الصالحة للأكل؟ هنا يحمل العالم القديم راحة اليد - فليس عبثًا أن يرسمها الشعراء والكتاب على هذا النحو. في الخريف نصف أوروبا مشبعة برائحة الكستناء المحمصة: فرنسا وإيطاليا وإسبانيا ودول دافئة أخرى.
لدينا مكسرات صالحة للأكل تنمو فقط في إقليم كراسنودار. لذلك ، إذا رأيت شاحنة براقة بها كستناء محمصة في مدينتك ، فعليك أن تعلم أنها من المحتمل أن تكون من كوبان.
كيف تتعرف على الكستناء الصالح للأكل؟
إذا كان الكستناء الصالح للأكل يحب الدفء والرطوبة ، فإن كستناء الحصان سوف يتحمل أي مناخ تقريبًا. عادة ما يتم تربية هذه الشجرة في الحدائق ، ومن المدهش أن كلا الكستناء ينتميان إلى أنواع مختلفة تمامًا. سمي الحصان بهذا الاسم لأنه مشابه جدًا للأكل ، وأيضًا لشعر حصان الخليج. نفس اللون البني ، ناعم ولامع.
يعتبر التسمم بكستناء الحصان ظاهرة متكررة وغير سارة. لذلك ، لا يكفي معرفة أن هناك كستناء صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. كيف نميزهم عن بعضهم البعض هو سؤال مهم.
- انظر إلى الشجرة. Horsenut أطول ويبدو أكثر فخامة. الشجرة هرمية ، والزهور بيضاء-زهرية.
- افحص أوراق الشجر. في الكستناء الحقيقي ، تكون الأوراق كثيفة ولامعة وتنمو بشكل منفصل على فرع. يتم جمع أوراق الشجر غير الصالحة للأكل في "خمسة".
- الق نظرة على المكسرات. عندما لا تزال الثمار جالسة على الفرع ، يمكن تمييزها عن طريق الإبر. في الخيول نادرة ، ثمار المكسرات النبيلة منقطة بالإبر ، مثل القنافذ. وإذا كنت لا تعرف كيف تبدو الكستناء الناضجة الصالحة للأكل ، فستساعدك الصورة من هذه المقالة.
في الصور ، الثمار الصالحة للأكل مفلطحة ، بنية داكنة وبفوهة حادة. يوجد داخل القشرة الداكنة عدة صواميل خفيفة مفصولة بفيلم. كستناء الحصان أكثر استدارة وأكثر انفرادية ، حتى لونها بني ولامع. نعم ، نعم - مثل بدة الحصان.
لماذا نحب الكستناء؟
قلة من الناس يأكلون المكسرات الأوروبية غير العادية - ربما باستثناء السياح المتحمسين وسكان الجنوب. لكن قلة من الناس يعرفون مدى فائدة الكستناء الصالحة للأكل. سنفتح البطاقات.
- مكونات مفيدة. لا يوجد دهون عمليًا في لب الكستناء - تصل إلى 5٪ (في الأصناف المختلفة ، قد تختلف النسبة قليلاً). لكن الكثير من الكربوهيدرات والسكر و. والكستناء النبيل هو الجوز الوحيد في العالم الذي يوجد فيه. لذا تحرك ، مع - لديك منافس جدير.
- إعادة شحن الطاقة. الكستناء وجبة خفيفة فريدة من نوعها. 2-3 حبات من المكسرات المحمصة - وأنت بالفعل ممتلئ وسعيد ويمكنك الانتظار بسهولة حتى الغداء أو العشاء أو حتى الإفطار. الكستناء ينشط وينشط. هل هذا هو السبب في أن الفرنسيين سعداء ومرحون؟
- إنقاذ للنباتيين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بسبب النسبة الكبيرة من البروتين النباتي ، يمكن أن تحل مكسرات الكستناء محل البروتين الحيواني بسهولة. بالنسبة للمائدة النباتية ، فهي بديل رائع للبازلاء والفول. نعم ، والقيمة الغذائية للكستناء حوالي 150 سعرة حرارية ، لذلك بالتأكيد لن يكون هناك أي ضرر بالشكل.
خصائص مفيدة للكستناء النبيل
من بين الكستناءتين ، الأكثر فائدة هو الحصان. هناك أساطير حول خصائصه في علاج الأوردة والتخلص من الدوالي ، وفي أي صيدلية سيتم تقديم كريم مضاد للدوالي يعتمد على كستناء الحصان.
شقيقه النبيل ليس مشهورًا جدًا في الأعمال الطبية ، ساحة المعركة الرئيسية لهذا الجوز هي الطبخ. لكن الطب التقليدي لا يزال يقدر الكستناء الصالح للأكل ويحبّه - فخصائصه المفيدة ستساعد في تخفيف التوتر وشفاء القلب والحفاظ على الجمال الطبيعي.
لماذا الكستناء الحقيقي جيد جدا؟
- يوقف الدم ويقي من النزيف الداخلي ويشفي الجروح.
- إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن حالة الغضاريف وأنسجة العظام ، مما يحمينا من التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
- يخفف التعب المزمن ويساعد في محاربة التوتر.
- يعمل على تطبيع عمل القلب ويخفف الآلام.
- له تأثير مفيد على عمل الكلى ، ويزيل الماء الزائد من الجسم ويخفف الانتفاخ.
- تملأ الزيوت الموجودة في الكستناء البشرة بالإشراق وتحسن البشرة وهي جيدة للشعر.
وما هو الخطر؟
لعدة آلاف من السنين ، كان الناس يشويون ويخبزون الكستناء الصالحة للأكل - تمت دراسة فوائدها ومضارها صعودًا وهبوطًا. لذلك ، يحذر الأطباء من أنه حتى المكسرات النبيلة القيمة يمكن أن تؤذيك إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.
من الصعب جدًا الإفراط في تناول الكستناء - فهي مرضية للغاية ، ولا يمكن إتقان أكثر من 7-10 أشياء في جلسة واحدة. ولكن في حالة الانجراف ، فهناك خطر الإصابة بالحساسية أو الإمساك أو الانتفاخ.
يجب عدم تناول الكثير من الكستناء مع انخفاض تخثر الدم وانخفاض ضغط الدم والفشل الكلوي المزمن.
الكستناء في الطبخ
يعتبر الكستناء اكتشافًا حقيقيًا للذواقة المتطورة ولطاهٍ مبتكر ومضيفة محبة. ولكن ليس فقط المكسرات الصالحة للأكل هي موضع تقدير على مائدة الطعام.
الكستناء المتفتح هو نبات عسل ممتاز. يعتبر عسل الكستناء طعامًا شهيًا ويكلف عدة مرات أكثر من المعتاد ، ولكن إذا جربت هذه الحلوى مرة واحدة على الأقل ، فستظل معجبًا بها إلى الأبد. لطالما أعطت حلاوة قابضة ومرارة خفيفة وخصائص علاجية قيمة هذا العسل الداكن في جميع أنحاء العالم.
لا تشبه حبات الكستناء نفسها على الإطلاق العسل الأسطوري ، وتختلف خصوصيتها. لب الكستناء مشابه لكل من البطاطس المخبوزة والفاصوليا المسلوقة. الطعم هو نفسه تقريبًا ، مع صبغة جوزية لطيفة وحلاوة خفيفة.
إذا ظهر كستناء صالح للأكل في منزلك ، فسيكون الطهي هدية حقيقية للخيال. تستخدم ثمار الكستناء النبيل بطرق مختلفة:
- طحن لصنع القهوة
- صنع المرزبانية والشوكولاتة منها ؛
- تحضير طبق جانبي للحوم.
- طائر مخبوز محشو
- يضاف إلى الحساء
- يفرك في عجينة شطيرة الكستناء.
- يضاف إلى المعكرونة والخبز واللفائف ؛
- تقلى وتناول الطعام في الشارع ، إلخ.
وصفات مع الكستناء
معظم أطباق الكستناء هي روائع حقيقية للمطبخ الراقي ، مع العديد من المكونات والوصفات المعقدة. لكن المذاق اللامع لهذه المكسرات لا يتطلب بالضرورة خيالًا متطورًا. لا يقتصر الأمر على أن أكثر أطباق الكستناء شيوعًا هي المكسرات المحمصة.
اشتريت بالفعل الكستناء الصالحة للأكل؟ كيف نطبخها ، وصفات وحيل صغيرة ، سنخبرك الآن.
كستناء محمصة في الفرن
انقعي كمية من الكستناء الطازجة في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة. ثم قم بقطع كل صمولة بقطر بسكين. نضعها في شكل ، نغطيها بمنشفة مبللة في الأعلى.
تُخبز في الفرن لمدة 30-45 دقيقة - يعتمد على حجم الثمرة. قرب النهاية ، يمكنك سحب الجوز والمحاولة - جاهز أم لا بعد.
شوربة كريمة الكستناء
سوف تحتاج إلى: 1 لتر من مرق اللحم أو الخضار ، 500 غرام من الكستناء المقشر ، 1 بصلة ، 2 جزر صغير ، لفت أو كرفس - حسب الرغبة.
يُغلى الكستناء المقشر ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. تبرد وإزالة الفيلم. ثم نضع المرق على الموقد ، وعندما يغلي ، نرمي الكستناء هناك.
في غضون ذلك ، نقلي البصل ثم نضيف خضروات أخرى. نضع القدر والملح ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى - حتى تنضج الكستناء.
عندما يبرد الحساء قليلاً ، يخفق بالخلاط ويقدم. تأكد من تتبيل الحساء - كريمة أو كريمة حامضة قليلة الدسم.
فاصوليا خضراء مع كستناء ولحم بقري
سوف تحتاج إلى: 600 جرام من الفاصوليا الخضراء ، كوب من الكستناء المخبوز بالفرن (مقشر!) ، 4 قطع من اللحم والقليل من الزبدة.
ضعي الفاصوليا في الماء المغلي واطهيها لمدة 4-6 دقائق. ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه بمنشفة.
نقطع اللحم البقري ناعماً ويقلى حتى يصبح مقرمشاً. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.
نقطع الكستناء إلى جزأين ونذوب الزبدة ونضع المكسرات والفاصوليا واللحوم في المقلاة. ملح وفلفل ونقلي لمدة 2-3 دقائق.
وكيف تزرع الكستناء في حديقتك؟
الكستناء النبيل هو شجرة متقلبة وذات ادعاءات. ليس من السهل زراعته في الحديقة - فأنت بحاجة إلى الدفء والرطوبة الجيدة ومساحة كبيرة. لكن مثل هذا الضيف سيصبح زخرفة حقيقية لحديقتك.
تحت أوراق الشجر المنتشرة ، من الملائم وضع مقعد للاسترخاء في يوم حار ، وفي الربيع سيحول منزلك أو منزلك الصيفي إلى قطعة من أوروبا الحقيقية.
إذا كنت ترغب في الحصول على كستناء صالح للأكل في حديقتك ، فيمكنك زراعته بطريقتين.
الأول هو زرع الشتلات. تحتاج كل شجرة مستقبلية إلى قطعة أرض بقطر 3-4 أمتار ، وحفرة مربعة عميقة بعمق 50 سم ، وسماد جيد ، والكثير من الماء الدافئ للري.
الطريقة الثانية هي زرع البذور في الخريف أو الربيع. في الأرض المفتوحة ، تنمو بسرعة وبحرية ، وإذا حدث كل شيء كما ينبغي ، في غضون عام ، ستمتد الكستناء النبيل البالغ من العمر عامًا واحدًا من 20 إلى 25 سم. وفي غضون خمس سنوات ستتحول إلى شجرة فاخرة 3 أمتار عالي. وخمس سنوات ليست طويلة ...
الكستناء هو شجرة سمع عنها الجميع ، ولكن لا يعرف الجميع عن خصائصها وميزاتها المذهلة. في هذه المقالة ، ستتعرف على الفوائد المذهلة لهذه الشجرة ، وتكتشف خصائصها العلاجية ، وتتعلم كيفية التعرف على ثمار الكستناء الصالحة للأكل من خلال مظهرها وتأكد من رغبتك في تجربتها.
في هذه المقالة ، يتم إعطاء المكان الرئيسي للكستناء الصالح للأكل. لكن سيتم ذكر كستناء الحصان ، المعروف جيدًا لسكان الجزء الأوروبي من روسيا.
مظهر
لبذر الكستناء عدة أسماء: صالحة للأكل ، نبيلة ، حقيقية. عائلة الزان ، جنس الكستناء.
شجرة متهاوية. يصل ارتفاعه إلى 35 م ، ومحيط الجذع 2 م ، واللحاء سميك ، بني اللون مع شقوق طولية عميقة.
الأوراق ذات أسنان حادة ، يصل طولها إلى 30 سم ، وفي الصيف تكون الأوراق خضراء مصفرة ، وفي الخريف تصبح صفراء زاهية. تشبه النورات ذات اللون الأصفر الفاتح أو الأخضر القطة الطويلة الضيقة ، في الجزء السفلي منها توجد فروع أنثوية ، وفي الجزء العلوي - فروع ذكور.
ثمار الكستناء عبارة عن مكسرات صالحة للأكل تنضج في قبيبات بنية اللون ، محمية من الخارج بالعديد من الأشواك الطويلة ، وداخلها مغطاة بطبقة من اللباد الحريري. في كل قبيبة ، تنضج 1-4 حبات من الجوز المستدير أو المسطح بسطح أملس ولامع من اللون البني الغامق.
كيفية التمييز بين الصالح للأكل وغير الصالح للأكل
أيضا في الطبيعة هناك كستناء غير صالح للأكل. أشهرها كستناء الحصان. إنه ينتمي إلى عائلة سابيندوف ، وهي فصيلة فرعية من كستناء الحصان.
الاختلافات الرئيسية بين الحصان والكستناء الصالحة للأكل:
شكل الورقة وحجمها.
- النورات.
- طعم الثمار: في كستناء الحصان تكون مريرة ، وفي بذر الكستناء فهي حلوة ؛
- عدد الثمار في الجوز.
- القشرة الخارجية للقطيفة: في كستناء الحصان يكون لونها أخضر زاهيًا مع درنات صغيرة ، وفي زراعة الكستناء يكون بنيًا ، مع طفرات طويلة.
التشابه الوحيد بين كستناء الحصان وكستناء البذر هو التشابه الخارجي للثمار: فهي بنية داكنة اللون ، ذات سطح أملس لامع ، مزينة بنقطة مضيئة.
أنواع الكستناء الصالحة للأكل
يوجد حوالي 30 نوعًا من أشجار الكستناء والشجيرات في العالم.
الأنواع الأكثر شيوعًا لزرع الكستناء ، والتي يمكن تناول ثمارها ، هي:
- بذور أوروبية
- اليابانية، أو المدينة؛
- أنعم الصينية.
يختلف كل نوع عن الآخر في الموطن ، وارتفاع الجذع ، وحجم وشكل الأوراق والفواكه ، والإزهار والإثمار.
أنعم كستناء صيني
أين ينمو؟
الكستناء الصالح للأكل هو شجرة ذات طابع متقلب. للحصول على حصاد غني ، يحتاج هذا المحصول سريع التحمل إلى مناخ دافئ ورطوبة هواء لا تقل عن 70٪ وتربة حمضية قليلاً ورطبة.
لا يتحمل الكستناء جيدًا ليس فقط الجفاف وحرارة الصيف ، ولكن أيضًا انخفاض درجة حرارة الهواء في الربيع والصيف. يحب النور ولكن هذا لا يمنعه من النمو في الظل.
في روسيا ، لا يمكن العثور على هذه الكستناء إلا في إقليم كراسنودار. ينمو أيضًا على أراضي أرمينيا وأذربيجان. لكن ثمار الكستناء من هذه المناطق نادراً ما تصل إلى حجم الجوز.
الأمور مختلفة تمامًا في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا. تنمو ثمار الكستناء الأوروبية إلى حجم اليوسفي الكبير ، حيث أن المناخ والتربة في هذه البلدان مثالية لهذه الشجرة الرائعة. يُزرع الكستناء الصالح للأكل أيضًا في جنوب أوكرانيا والبلقان وشرق آسيا وساحل المحيط الأطلسي للولايات المتحدة.
الجمع والتخزين
يتراوح الحصاد من شجرة واحدة بالغة من 60 إلى 200 كجم. يبدأ الاثمار من 3-15 سنة.
بحلول وقت النضج الكامل ، تحتوي ثمار الكستناء على أكبر قدر من العناصر الغذائية. يمكن تحديد درجة النضج من خلال لون الثمرة - تصبح بنية داكنة. هذا هو الوقت المثالي لبدء الجمع.
يتم حصاد الثمار قبل أن تسقط من الشجرة ، بحلول الوقت الذي تكاد تكون مكتملة النمو:
الكستناء المقطوفة حديثًا أكثر قيمة من الكستناء المجففة. تحتوي على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، كما أنها أكثر متعة للذوق. لا يُسمح بتخزين ثمار المحصول الطازج إلا عند درجة حرارة قريبة من الصفر.
لغرض التخزين على المدى الطويل ، يتم تجفيف المكسرات المجمعة في الشمس المفتوحة ، أو في مجففات خاصة وتوضع في غرف جافة جيدة التهوية.
يتم حصاد الأوراق في أغسطس - سبتمبر. يجب ألا يزيد طولها عن 20 سم. ثم توضع في طبقات فضفاضة وتجفف في أماكن مظللة. يتم التخزين في حاويات من الورق المقوى أو أكياس الكتان ودائمًا في غرفة جافة.
كيف تختار وأين تشتري
يمتد موسم الكستناء الصالح للأكل من أغسطس إلى نوفمبر. في هذا الوقت ، يمكن شراء فواكه وبذور الكستناء الطازجة من الأسواق وكذلك في محلات السوبر ماركت. الكستناء الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة وتفسد بسرعة. يتوفر الكستناء المخلل أو المجمد على مدار العام.
عند اختيار ثمار الكستناء الصالحة للأكل ، انتبه إلى:
- للشكل والحجم. يجب أن تكون المكسرات كبيرة بنفس الحجم ؛
- للوزن والصلابة. الكستناء عالية الجودة ثقيلة وثابتة ؛
- إلى السطح. يجب أن تكون المكسرات لامعة وبنية داكنة.
عند شراء الكستناء الصالحة للأكل من السوق ، تأكد من شرائها. كما تباع بذور وفواكه كستناء الحصان غير الصالحة للاستهلاك الآدمي في الأسواق.
خصائص الأنواع الصالحة للأكل
- الفواكه الطازجة لها طعم حلو وممتع.
- بعد المعالجة الحرارية ، يشبه طعم الثمار البطاطس ؛
- بداية الإزهار: يونيو ويوليو.
- يحدث الإزهار الأول في سن 3-12 سنة ؛
- يصل قطر القطيفة الناضجة في كستناء الغابات إلى 6 سم ، في الكستناء المزروعة - حتى 10 سم.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
تعتبر ثمار الكستناء البذر منتجًا غذائيًا فريدًا. لها قيمة عالية من الطاقة ومغذية للغاية. نظرًا لانخفاض نسبة الدهون فيها عن المكسرات الأخرى ، تعتبر الكستناء أكثر صحة وأقل دهنية.
في 100 غرام. تحتوي المكسرات الطازجة على:
- البروتينات - 1.6 جرام ؛
- دهون - 1.25 جرام ؛
- الكربوهيدرات - 44 جرام.
فاكهة الكستناء السعرات الحرارية:
- مقلي - 182 سعرة حرارية / 100 غرام ؛
- طازج - 166 كيلو كالوري / 100 غرام ؛
- مطهي أو مسلوق - 131 سعرة حرارية / 100 غرام ؛
- للزوجين - 56 سعرة حرارية / 100 غرام.
التركيب الكيميائي
تحتوي ثمار الكستناء الصالحة للأكل على:
- الكربوهيدرات - حتى 62٪ ؛
- البروتينات - حتى 6٪ ؛
- دهون - تصل إلى 5٪ ؛
- العناصر النزرة المختلفة: التيتانيوم ، الموليبدينوم ، الكوبالت ، الباريوم ، الفلور ، الألومنيوم ، الزنك ، النحاس ؛
- أملاح معدنية أساسية الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
- الألياف - من 2.5 إلى 3.5٪ ؛
- سكر - ما يصل إلى 17٪ ؛
- فيتامينات مختلفة - B1 و B2 ، C ، PP ، A ؛
- الأحماض: اللاكتيك ، الستريك ، الماليك.
- العفص.
- زيوت؛
- البكتين.
- مركبات الفلافونويد.
يحتوي لحاء جذع وأغصان الكستناء الصالحة للأكل على:
- جليكوسيدات.
- زيوت؛
- العفص.
تحتوي أوراق الكستناء الصالحة للأكل على:
- جليكوسيدات.
- البكتين.
- نمط؛
- فيتامين ك؛
- فيتامين سي؛
- مركبات الفلافون
- العفص.
ميزات مفيدة
اكتسب الكستناء حب الإنسان ليس فقط بسبب جماله وطعمه اللذيذ للفاكهة. تم اكتشاف القدرات المذهلة لهذه الشجرة لفترة طويلة.
للكستناء الصالح للأكل تأثير مفيد على صحة الإنسان ، حيث أنه يحتوي على الخصائص الطبية التالية:
- مضاد التهاب؛
- مضاد للسعال.
- التئام الجروح
- مسكن.
- خافض للحرارة.
- قابض.
- مرقئ.
- مدر للبول.
- تشبع الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والألياف والمعادن.
شاهد الفيديو التالي لمعرفة المزيد عن الكستناء الصالحة للأكل.
يحتوي كستناء الحصان على خصائص علاجية أكثر قوة. طيف عملها هو الأوسع ويستخدم كوسائل مثل:
- مضاد التهاب؛
- مزيل الاحتقان؛
- مضاد للتشنج؛
- وريدي.
- مرقئ.
- قابض.
- مبيد للجراثيم.
- التئام الجروح
- منهك.
- مهدئ؛
- مضادات الأكسدة.
- مضاد للورم.
- منشط؛
- مدر للبول.
- معرق؛
- خافض للحرارة.
- مضاد التجلطات؛
- مضاد للتصلب.
- تقوية المناعة.
ضرر وتلف
على الرغم من هذه القائمة المثيرة للإعجاب من الخصائص المفيدة للكستناء ، فمن الضروري التحدث عن موانع الاستعمال والأضرار المحتملة التي يمكن أن تلحق بصحتك عن طريق تناول ثمار الكستناء أو استخدام الأدوية القائمة على هذا النبات.
عند تناول الكستناء ، قد تحدث المضاعفات التالية:
- انتهاك الجهاز الهضمي بسبب الاستخدام المفرط: إمساك ، إسهال ، انتفاخ.
- التشنجات.
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والدم والكبد والكلى.
- ردود الفعل التحسسية.
موانع
موانع استخدام الكستناء الصالح للأكل في شكل جرعات وكمنتج غذائي:
- التعصب الفردي
- انخفاض ضغط الدم.
- انخفاض تخثر الدم
- زيادة الوزن.
- الفشل الكلوي المزمن
- الحمل والرضاعة (بسبب خطر الحساسية) ؛
- داء السكري هو موانع لاستخدام عسل الكستناء.
- اضطرابات الحيض.
كما أن تناول ثمار كستناء الحصان يمكن أن يضر بالصحة ، عندما يأخذها شخص دون قصد للحصول على كستناء صالحة للأكل. في حالة التسمم ، يظهر الغثيان وتعطل الهضم. من الممكن أيضًا حدوث تفاعلات حساسية مع الاستخدام الخارجي لكستناء الحصان.
بترول
نظرًا لأن لحم الكستناء يحتوي على القليل من الدهون ، فمن المستحيل الحصول على كمية كبيرة من الزيت منه. يستخدم زيت الكستناء في مستحضرات التجميل لإنتاج الكريمات والشامبو.
يعتني زيت الكستناء بالشعر الجاف ويحميه من الجفاف. كما أنها تستخدم للعناية بالبشرة الدهنية واستعادة توازنها. زيت الكستناء قادر على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
طلب
في الطبخ
جعلت صفات المذاق والصفات المفيدة لجوز الكستناء من شعبية كبيرة في صناعة المواد الغذائية والطهي. كمصدر للبروتين النباتي ، يدخل النباتيون الكستناء في نظامهم الغذائي.
فاكهة الكستناء الصالحة للأكل:
- تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مطهية أو مدخنة أو مقلية ؛
- طحن الدقيق وشراب القهوة.
- المبشور يستخدم لصنع المرزبانية والشوكولاته.
- معالجتها إلى كحول.
تعتبر مكسرات الكستناء اكتشافًا حقيقيًا لصنع أطباق متواضعة وأطباق الذواقة. في المطبخ يتم استخدامه على النحو التالي:
- التوابل والحشو وطبق جانبي لأطباق اللحوم ؛
- بالإضافة إلى الدورات الأولى ؛
- توابل القمح ودقيق الشوفان.
- عجينة الكستناء لصنع الخبز المحمص والسندويشات.
- مكون لتحضير الحلويات ومنتجات المخابز والمعكرونة والحلويات المختلفة ؛
- مجموعة متنوعة من الوجبات المستقلة.
كيف نخبز الكستناء في الفرن ، انظر الفيديو التالي.
سوفليه
صفاران مطحون مع 50 جم. يضاف السكر والفانيلين والقرفة و 20 غرام. الخمور ويخلط مع هريس الكستناء. ثم يتم إدخال نوعين من البروتينات المخفوقة جيدًا بشكل تدريجي في العجين ويتم خلط كل شيء.
دهن قالب سوفليه بالزيت ورش الدقيق وانتشر الكتلة الناتجة. ثم يتم إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة. يُخرج الطبق النهائي من القالب ويُرش بالسكر البودرة ويُقدم على الفور.
شوربة كريمة فرنسية
500 غرام تُسلق الكستناء المقشرة على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم يُزال القشر منها وتُنزل إلى لتر واحد من مرق اللحم المغلي. يُقلى بصلة واحدة في الزبدة ويضاف إليها جزران مبشوران ولفت (أو كرفس).
نضع الخضار في قدر ونضيف الملح ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. حتى تنضج الكستناء. دع الحساء يبرد قليلاً واضربه بالخلاط. قبل التقديم ، يُتبّل بالقشدة الحامضة ويُزين بالشبت أو بأعشاب أخرى.
في الطب
كما أن دور الكستناء الصالح للأكل في الطب لا يقدر بثمن.
تستخدم أجزاء من الشجرة طازجة ومجففة على شكل حقن ، مغلي ، وصبغات كحولية لعلاج العديد من الأمراض:
- العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي.
- السعال الديكي؛
- توسع الأوردة؛
- أمراض المعدة والأمعاء.
- الوذمة المرتبطة بأمراض الكلى.
- رعاف؛
- الجروح والجروح
- الخراجات والدمامل.
- الجروح والجروح
- نزلات المثانة والدوسنتاريا.
- توسيع أوردة الشرج والمستقيم.
- تمدد الأوردة في البلعوم الأنفي.
- حيض مؤلم
- ذروة.
زهور الحيض المؤلم
خفف 30 قطرة من عصير أزهار الكستناء بملعقتين صغيرتين من الماء وتناوله مرتين في اليوم.
يترك للسعال الشديد والسعال الديكي
خليط من ملعقتين صغيرتين من أوراق الكستناء المسحوقة و 250 مل. يُغلى الماء ويُطهى لمدة 3-5 دقائق. ثم قم بالتصفية وأخذ رشفة خلال النهار.
بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن عسل نحل الكستناء: نادر ومفيد للغاية. طعمها محدد: لاذع ومر. لكن خصائصه العلاجية لا يمكن إنكارها. يشبع الجسم بالفيتامينات B و C و D والإنزيمات والأحماض الأمينية المختلفة وكذلك الكالسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس.
يستخدم عسل الكستناء:
- كوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ، لتحسين الشهية وتحفيز إفراز الصفراء ؛
- مع الربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.
- لتقوية أعضاء الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك تطبيع ضغط الدم ؛
- مع اضطرابات في الجهاز العصبي ، حيث أن لها تأثير مهدئ ومريح ؛
- لآفات الجلد المختلفة كعامل مضاد للجراثيم.
للقضاء على المرارة في طعم عسل الكستناء ، تحتاج إلى تسخينه قليلاً على النار. ولكن في هذه الحالة ، ستفقد جميع الممتلكات القيمة. لا يتبلور عسل الكستناء ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
كستناء الحصان في الطب
لطالما استخدمت الخصائص الطبية لكستناء الحصان في الطب البديل ، كما أنها تستخدم على نطاق واسع في المستحضرات الصيدلانية.
تساعد الأدوية والطب التقليدي القائم على كستناء الحصان في الأمراض التالية:
- الدوالي وقرح الدوالي.
- التهاب الجيوب الأنفية.
- البواسير؛
- آلام المفاصل والروماتيزم.
- إسهال؛
- ملاريا؛
- نزيف الرحم
- الأملاح والنويدات المشعة في الجسم.
حمام مغلي الفاكهة
الحمام مع ديكوتيون فاكهة كستناء الحصان فعال في علاج اعتلال الخشاء ، والدوالي ، واضطرابات الدورة الدموية الطرفية ، والبواسير ، والروماتيزم ، والتهاب الوريد الخثاري والتشنج الوعائي.
يُغلى كيلوغرام واحد من الفاكهة و 5 لترات من الماء ، ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يتم ترشيح المرق الناتج ، ويتم سكبه في الحمام ، حيث يبرد إلى 37-38 درجة. يتم أخذ هذا الحمام لمدة 10-15 دقيقة قبل النوم. الكورس - 10 - 12 حمام يوميا أو كل يومين.
تسريب الفاكهة في الماء
خذ 2 ملعقة كبيرة. ثمار الكستناء المفرومة ، صب الماء المغلي. ضعيه في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. صفي المرق وخذ 2 ملعقة كبيرة. 4 مرات في اليوم للأمراض التالية:
- سعال،
- التهاب شعبي،
- إسهال
- التهاب الكلى.
عالج حتى تتعافى.
زيت الدوالي والكدمات
5 ملاعق كبيرة الفواكه المكسرة تصب 0.5 لتر. زيت نباتي. ضعيه في حمام مائي لمدة ساعة. يبرد ويجهد. افركي 2-3 مرات في اليوم على المناطق التي بها مشاكل.
عالج حتى تتعافى.
صبغة الكحول على الزهور
ضعي أزهار كستناء الحصان الطازجة في زجاجة بحجم 1/3 ، ثم أضيفي الكحول والفلين جيدًا. الإصرار لمدة شهر في مكان دافئ ومظلم. يرج يوميا. التواء. ضعها في الثلاجة للتخزين.
صبغة الفاكهة من الكحول
30 حبة ثمار كستناء الحصان مقشرة ومقطعة ، تصب 0.5 لتر. فودكا. وضع الفلين لمدة أسبوع في مكان مظلم. التواء.
افركي المناطق التي بها مشاكل 2-3 مرات في اليوم. مسار العلاج 1-2 أشهر.
في الداخل ، تؤخذ الصبغة مع إضافة الماء المغلي ، 20 قطرة 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. مسار العلاج 4-8 أسابيع.
الخصائص الطبية لهذه الصبغة:
- يخفف الدم
- مع الدوالي ،
- التهاب الوريد الخثاري ،
- كدمات ،
- gcmorroe
- ارتفاع ضغط الدم
- عرق النسا
- التهاب المفاصل ،
- تنكس العظم ،
- تمتد الرباط.
تسريب اللحاء على الماء
1/2 عضو لحاء الكاجو المفروم يصب 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. أصر على 8 ساعات ، سلالة. خذ ضخ 3-4 مرات في اليوم ، 2 ملعقة كبيرة. 30 دقيقة قبل الأكل للأمراض التالية:
- البواسير (يتم تطبيقها داخليًا وخارجيًا) ،
- أمراض الرئة والشعب الهوائية
- إسهال
- أمراض الظهر (تُطبق داخليًا وخارجيًا) ،
- سيلان الأنف،
- نزيف داخلي،
- النقرس
- الروماتيزم.
مدة العلاج من 1 إلى 4 أسابيع ، حسب المرض.
حمام المقعدة للبواسير
50 غرام صب لحاء أو فروع كستناء الحصان 3 لترات. الماء واتركه ليغلي. طهي لمدة 15-20 دقيقة. يصفى ويصب في حمام من الماء البارد.
قبل النوم ، وبعد تفريغ الأمعاء ، استحم لمدة 15 دقيقة. مسار العلاج 2 أسابيع.
خذ 1 ملعقة صغيرة في نفس الوقت. عصير أو صبغة كحولية من الزهور ، مخففة بالماء ، مرتين في اليوم طوال فترة العلاج بأكملها.
علاج التهاب الجيوب الانفية
قشر فاكهة كستناء الحصان الطازجة. شكل الجنين في شكل "قلم رصاص" بحجم يناسب فتحة الأنف. دهن "القلم الرصاص" بالعسل وأدخله في فتحة الأنف.
بعد 5 دقائق ، سيكون هناك إحساس بالحرقان والعطس. سيخرج الكثير من المخاط. أخرج القلم على الفور وأدخله في فتحة الأنف الأخرى ، واتركه حتى يخرج المخاط.
يتم إجراء العملية كل يوم حتى الشفاء. في كل مرة تحتاج إلى استخدام الكستناء الطازجة.
يستخدم العلاج في الأمراض الأولية بالإضافة إلى مواعيد الطبيب المعالج.
انتباه!شرط أساسي لاستخدام الكستناء كدواء هو استشارة الطبيب.
في الانتاج
يحظى خشب الكستناء بتقدير كبير في البناء وإنتاج الأثاث نظرًا لقوته ومظهره الجمالي ومقاومته للفطريات المختلفة. إنه أكثر متانة من خشب البلوط ، لذلك يُعرف بأنه الأفضل لصنع براميل النبيذ القديم.
تعمل الأوراق واللحاء والنفث كمواد خام للحصول على الأصباغ الطبيعية والمستخلصات لدباغة الجلود بالخضروات.
تستخدم رقائق الكستناء المستخرجة في إنتاج اللب ، كما استخدم زيت الكستناء في صناعة الصابون.
فى المنزل
في الحياة اليومية ، تُستخدم أشجار الكستناء كعنصر زخرفي للحديقة والمنازل الريفية الصيفية. غالبًا ما يزرع الكستناء في المنزل.
أصناف
هناك أكثر من 400 محصول مناسب للزراعة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:
- كبيرة الثمار. وزن الثمار - 7-12 جم.ينمو في أذربيجان ؛
- ذات ثمار صغيرة. وزن الثمار - 4.5-6.5 جم.ينمو في أذربيجان ؛
- ليون ، ستورم دي ليلياك ، نابولي. وزن الثمار - 20-60 جم تزرع في إيطاليا وجنوب فرنسا وشبه الجزيرة الأيبيرية.
لم يتم العثور على الكستناء مع ثمار كبيرة في البيئة الطبيعية.
حول الكستناء الأحمر ، الذي لا يخاف من عثة الكستناء ، انظر الفيديو التالي.
زراعة ورعاية
لزراعة بذور الكستناء ، من الضروري وجود ظروف مناخية معينة وتكوين التربة. ومع ذلك ، هناك أصناف من الكستناء الصالحة للأكل تتكيف مع الشتاء والتي تزرع في المناخات المعتدلة.
هناك عدة طرق لزراعة الكستناء:
- الشتلات.
- البذور في الربيع
- البذور في الخريف.
الشتلات
بالنسبة للطريقة الأولى ، تحتاج إلى شراء شتلات الكستناء. يمكن القيام بذلك في أسواق الزهور ، ولكن للتأكد تمامًا من جودتها ، يوصى بالاتصال بدار حضانة متخصصة.
للزراعة ، يتم استخدام ركيزة تربة خاصة تتكون من أراضي الغابات (50٪) ، الدبال (50٪) ، دقيق الدولوميت الخاص والجير المطفأ ، 0.5 كجم لكل 50 سم 3. توضع هذه الكتلة في الأرض ، وتزرع الشتلات على عمق حوالي 10 سم وتُروى بكثرة بالماء عند درجة حرارة مريحة. ضع في اعتبارك أنه للحصول على أفضل ثمار ، تحتاج نبتة واحدة إلى مساحة قطرها حوالي 3 أمتار.
بذور الربيع
بالنسبة لطريقة الزراعة الربيعية ، يتم استخدام ثمار الحصاد الأخير ، والتي تم حفظها في درجات حرارة تتراوح من +5 إلى 6 درجات مئوية لمدة 5 أشهر. قبل خمسة أيام من الزراعة في الأرض ، من الضروري نقع الثمار في ماء دافئ. ثم تتضخم قوقعتها ، وداخلها تبدأ عملية نمو الجنين. ثم تزرع هذه البذور في الأرض دون مأوى.
البذور في الخريف
بالنسبة لطريقة زراعة الخريف ، يتم جمع المكسرات المتفتتة وتنفيذ إجراء التقسيم الطبقي. توضع الثمار في وعاء مفتوح وترش بالرمل ، ثم ترفع في البرد لمدة 10-12 يوم. أفضل نظام درجة حرارة لتقسيم البذور إلى طبقات: من +5 إلى 6 درجات مئوية.
بعد ذلك ، تُزرع البذور في تربة مبللة جيدًا حتى عمق 5 أو 6 سم ، كل 10 أو 15 سم ، وتُغطى بالأوراق المتساقطة من الأعلى. في الربيع ، من الضروري تخفيف الشتلات.
رعاية
عند العناية بشجرة الكستناء ، قم بإنتاج:
- سقي الأشجار الصغيرة بينما تجف التربة ؛
- سماد واحد في أوائل الربيع ؛
- تخفيف التربة مرتين أو ثلاث مرات خلال الموسم ؛
- نشارة التربة حول الجذع بالأوراق المتساقطة أو نشارة الخشب أو الخث.
لزراعة الكستناء في المنزل ، انظر الفيديو التالي.
- عوارض كاتدرائية نوتردام الشهيرة في ريمس مصنوعة من خشب الكستناء Colchis ؛
- في عهد الإسكندر الأكبر ، تم تزويد الاحتياطيات الغذائية للجيش بمحاصيل من العديد من بساتين الكستناء ، والتي زرعت خصيصًا لهذه الاحتياجات ؛
- يأتي أكثر من 75٪ من الإنتاج العالمي من الكستناء من الصين (69٪) وكوريا (7٪). حصة روسيا 2٪؛
- عمر بذور الكستناء في ظل الظروف المثلى هو 500 سنة أو أكثر ؛
- لا تنسج العناكب أبدًا شبكات في المباني المصنوعة من هذا الخشب. بفضل هذه الخاصية القيمة ، تم استخدام عوارض خشب الكستناء لبناء معظم قلاع العصور الوسطى في أوروبا ؛
- حبات الكستناء الصالحة للأكل المطبوخة على النار تؤكل ساخنة وتغسل بعصير العنب. هذا المزيج هو الأكثر مثالية للذواقة.
- تتمتع أزهار كستناء الحصان بخصائص قيمة فقط في أول يومين من الإزهار.
منذ حوالي عشرين أو ثلاثين عامًا ، لم يكن طبقًا أصليًا مثل الكستناء الصالحة للأكل يسمع حتى في البلدان السلافية ، ناهيك عن تجربته أو طهيه في مطبخهم الخاص. لكن التنوع المذهل للتقاليد الوطنية في عصرنا أصبح علنيًا. شخص ما يحاول تجربة الكستناء الباريسية في مطعم أثناء رحلة سياحية ، ويبحث شخص ما عن مثل هذه الأطعمة الشهية في مؤسسات بلده ، وحتى يقرر شخص ما طهي مثل هذا الطبق بمفرده. دعونا نلقي نظرة على فائدة مثل هذه الحلوى ، وقواعد تحضيرها واستخدامها.
أصبحت ثمار شجرة الكستناء نوعًا من السمة المميزة لباريس ، لأنه يمكنك فقط مقابلة البائعين الذين يشربون الكستناء في المقالي في الشوارع. الرائحة ، التي تنتشر في نفس الوقت ، تسكر وتسحر. 
هذه الرائحة ، التي تذكرنا برائحة الخبز الطازج محلي الصنع ، تخلق جوًا فريدًا من الراحة في الهواء الطلق. وبعد تذوق مثل هذه الحلوى ، من الصعب أن تحرم نفسك من وجبة أخرى.
هل كنت تعلم؟ كان هذا الطعام ، غير المعروف لنا كثيرًا ، شائعًا قبل وقت طويل من بداية عصرنا. على سبيل المثال ، في روما القديمة ، تم تقديم هذه الأطعمة الشهية كحلوى للطبقات العليا والأشخاص المتميزين. استخدم الإسكندر المقدوني الكستناء كبديل مغذي وملء للإمدادات العادية خلال حملة طويلة في الشرق ، بفضله تمكن جيشه من التقدم حتى الآن.
يتم تحضير الأطباق التقليدية المقلية والحساء والسوفليه من هذه المكسرات ، ويتم طحنها في الدقيق والخبز والحلويات ويتم تحضير جميع أنواع المعجنات. أيضا ، يتم تقديم ثمار شجرة الكستناء مع أطباق اللحوم ، مع الهليون والاسقلوب ، يضاف إلى الموس مع وأكثر من ذلك بكثير.
في أمسيات الخريف الباردة ، تعتبر الكستناء المرافقة المثالية للنبيذ المدروس ، وفي المقاهي ، تتناسب حلويات الكستناء بشكل رائع مع عصير نورماندي.
تقليد بيع المكسرات المحمصة في الشارع هو سمة ليس فقط للمدن الفرنسية ، ولكن أيضًا للمدن الإيطالية أو التركية. ومع ذلك ، يوجد فقط في باريس عطلة خاصة مخصصة خصيصًا للكستناء. ويصاحب العيد احتفالات الشوارع والأغاني والمسابقات وعروض مسارح الهواة.
ربما فكر شخص ما بالفعل في حقيقة أن أشجار الكستناء تنمو في فناء منزله أو في مكان ما قريب ، لذلك يمكنك قطف ثمارها الآن والبدء في الطهي. لكن لا تتسرع في الاستنتاجات ، لأنه ليست كل الكستناء مناسبة للأكل. على سبيل المثال ، الذي ينمو في حديقتك هو كستناء الحصان ، والناس لا يأكلونه.
هذا نوع من الفاكهة علف يعطى للخيول والماشية. بالنسبة للبشر ، هناك أشكال زرع من شجرة الكستناء. 
تشمل أنواع الكستناء المسموح بها للطعام ما يلي:
- البذر الأوروبي
- كرينات.
- الصينية (أنعم) ؛
- آسيا الصغرى (تنمو في أرمينيا وأذربيجان وإقليم كراسنودار).
جميع أنواع جوز الكستناء الأخرى غير مناسبة لهذا الغرض.
للتمييز بين فاكهة الكستناء الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، هناك عدة قواعد أساسية. لتمييز كستناء الحصان عن الصالح للأكل للبشر ، يمكنك التركيز على النقاط التالية:
- الاختلاف في شكل وحجم الورقة. الكستناء الصالح للأكل له شكل أوراق مستدير أكثر ، بدون شقوق وحواف خشنة.
- الاختلافات في شكل النورات. في الأنواع الصالحة للأكل ، تكون النورات مسطحة ، بينما في الخيول ممدودة ، تشبه شجرة عيد الميلاد في الشكل.
- طعم الفاكهة الناضجة. كستناء الحصان مرير في الذوق ، وتنوع البذر حلو قليلاً.
- يحتوي الكستناء على فاكهة واحدة فقط داخل الكوب(الصندوق الأخضر الذي يحيط بالجنين) ، اثنين من المكسرات أقل شيوعًا.
- قطيفة كستناء الحصان خضراء زاهية ، وهناك درنات صغيرة عليها. يتميز صنف البذر بوجود مسامير طويلة ولون بني من القطيفة.
كلا هذين الصنفين متحدان من قبل واحد فقط: ثمارهما متشابهة في اللون البني الغامق وسطح أملس مع بقعة ضوء صغيرة.
ندرس التكوين
نقطة مهمة لفهم قيمة وفائدة هذه الفاكهة لجسم الإنسان هي محتوى المغذيات الدقيقة والمعادن والفيتامينات.
تجدر الإشارة على الفور إلى أن الكستناء هي نوع فرعي من المكسرات ، وبالتالي فإن تركيبتها متشابهة جدًا. ثمار الكستناء غنية بالنشا والألياف النباتية والمركبات المعدنية المختلفة والأحماض الأمينية. كما أنها تحتوي على حمض الفوليك الذي لا غنى عنه لجسمنا. 
كما يتم هنا تقديم السكروز والجلوكوز والفركتوز والفيتامينات A و E بالإضافة إلى المجموعة الكاملة من فيتامينات ب.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جوز الكستناء على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة. من الجدير بالذكر وجود:
- السدادة؛
- البوتاسيوم.
- صوديوم؛
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- نحاس؛
- المغنيسيوم.
هذا المنتج عالي السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام من المكسرات على 180 سعرة حرارية. في نفس الوقت ، أكثر من 60٪ من المنتج تشغل بالكربوهيدرات ذات القيمة العالية للطاقة ، وأكثر من 30٪ مخصصة للبروتينات والألياف ، وأقل من 10٪ للدهون. 
هذه المكسرات هي الأقل دهونًا ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينها في نظامهم الغذائي اليومي من قبل النباتيين والأشخاص الذين يراقبون وزنهم. في الوقت نفسه ، فإن ثمار شجرة الكستناء مُرضية ومغذية للغاية ، وتُشبع الجوع لفترة طويلة ولا تترسب في مناطق المشاكل. والدهون الموجودة فيها مشبعة فقط ، ويتم معالجتها بسرعة من قبل الجسم.
يمكن أيضًا استهلاك حبات الكستناء نيئة ، أي ببساطة من الشجرة. لكن عليك أولاً تقشير القشر والفيلم المصقول من الفاكهة. هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك سيكون من الأسهل بكثير تحضيرها. هناك العديد من الوصفات لهذا ، وستجد بالتأكيد شيئًا يرضيك.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الفواكه النيئة على تلك الرائحة المذهلة والجذابة ، وبالتالي لن تحصل على انطباعات خاصة لا تُنسى من هذا الطبق. 
كيف لطهي علاج لذيذ
مع القليل من العمل في المطبخ ، ستحصل على طبق ذو مذاق خاص لن يترك أي شخص غير مبال ، وسيمتلئ منزلك برائحة لطيفة ورومانسية من باريس نفسها. فيما يلي قدمنا بعض الخيارات الأساسية لتحضير فاكهة الكستناء.
كستناء محمصة
لهذا الطبق تحتاج:
- لوح خشبي؛
- ملعقة أو ملعقة لتحول الكستناء ؛
- مقلاة بغطاء (القديم أفضل ، لأن المكسرات البنية تترك بقعًا دائمة وغالبًا ما تحترق).
مهم! على الموقد الكهربائي ، لن يكون من الممكن تحميص الكستناء بشكل صحيح. للحصول على أفضل طهي ، تحتاج إلى نار مفتوحة ، أو على الأقل فرن غاز.
لن تكون هناك حاجة إلى الزيت والملح وأي مكونات وأدوات أخرى.
المكونات المطلوبة
الكستناء الصالحة للأكل (بقدر ما يناسب المقلاة).
وصفة خطوة بخطوة
- اغسل المكسرات جيدًا.
- يجب تقطيع كل فاكهة ، ولكن ليس بالكامل ، ولكن تقريبًا إلى المنتصف. هذا سيجعل المكسرات تطهى بشكل أسرع.
- الآن ضع المكسرات في المقلاة ، بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل.
- تقلى لمدة خمس دقائق على النار ، وتغطية المقلاة بغطاء حتى لا تجف الثمار.
- اقلب المكسرات. بحلول هذا الوقت ، سيكونون قد فتحوا الكثير بالفعل. إذا تحول الجانب المسطح من الفاكهة إلى اللون الأسود ، فأنت بحاجة إلى تقليل النار. بعد ذلك ، أغلق المكسرات بشكل غير محكم بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، يجدر تقليب الثمار مرة أخرى وإعادة ترتيبها على موقد غاز صغير ، أو تقليل النار أكثر.
- في هذا الوضع ، يجب أن تقضي الثمار خمس عشرة دقيقة أخرى في المقلاة ، وبعد ذلك يمكن وضعها على طبق.
- انتظر حتى تبرد المكسرات ، ثم تابع تقشيرها من القشر المحترق.
من الأفضل تناول الكستناء مباشرة بعد تقشيرها وهي لا تزال دافئة. عندما تبرد تمامًا ، سيتلاشى الطعم قليلاً.
كستناء مسلوقة
الفرق بين طريقة الطهي هذه والطريقة السابقة هو أن الكستناء لا تنفجر أثناء الطهي ، وبالتالي ليس من الضروري عمل ثقوب أو قطع.
المكونات المطلوبة
الكستناء الصالحة للأكل والماء.
وصفة خطوة بخطوة
- انقع فاكهة الكستناء في الماء. تلك التي تنبثق غير قابلة للاستخدام. يجب إزالتها.
- صب الثمار في المقلاة واملأها بالماء حتى يغطيها الماء تمامًا.
- بعد الغليان ، يُطهى لمدة عشرين دقيقة ، ثم يصفى الماء المتبقي وينقع لمدة خمس دقائق أخرى في قدر بغطاء مغلق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المكسرات على طبق ، وبعد تبريد طفيف ، قم بتقشيرها. لا تؤخر عملية التقشير ، لأنه عندما يبرد تمامًا ، سيكون من الصعب إزالة القشر.
- يمكن إضافة هذه المكسرات إلى الحساء و soufflés أو محشوة بالدواجن أو حتى مهروسة معها. للقيام بذلك ، أضف الحليب والزبدة إلى كتلة الجوز ، تمامًا مثل البطاطس المهروسة. بشكل عام ، تشترك جوز الكستناء كثيرًا مع البطاطس ، بما في ذلك الطعم.
منتجات مخبوزة
الطريقة العالمية الثالثة لطهي الكستناء هي التحميص. هذه الوصفة هي واحدة من أسرع الوصفات.
هل كنت تعلم؟ في اليونان القديمة ، في شوارع العديد من المدن ، يمكن للمرء أن يجد بساتين كاملة من أشجار الكستناء ، بفضلها تم إنقاذ السكان من الجوع خلال العديد من الحروب ، المصحوبة بالحصار. كانت أولى الأشجار التي زرعها اليونانيون في المدن المستعمرة على ساحل البحر الأسود عبارة عن أشجار الكستناء.
المكونات المطلوبة
الكستناء الصالحة للأكل والرق.
وصفة خطوة بخطوة
- أولاً ، اغسل ثمار شجرة الكستناء وجففها بمنشفة.
- اصنع شقًا صليبيًا على الجانب المحدب من الفاكهة. إذا لم يتم ذلك ، فقد تنفجر.
- رتبي المكسرات المقطوعة لأعلى (الجانب المسطح لأسفل) على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة.
- ضعي المكسرات النهائية على طبق وقشرها.
يمكن الكستناء
دعنا نتعرف على الوضع بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات والرضع والأطفال ، لأنهم أيضًا يرغبون في الاستمتاع بكل روائع الأطعمة الشهية.
حامل ومرضع
ينصح باستخدام هذه الثمار من قبل الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب ، مع الإجهاد والحمل الزائد ، وكذلك مع إرهاق الجسم. في حالة استنفاد العناصر الدقيقة والفيتامينات تكون جميع النساء الحوامل والمرضعات ، حيث يذهب جزء من موارد أجسامهن إلى الطفل.
لذلك ، لا يمكن تناول الكستناء فقط ، بل من الضروري أيضًا لجميع النساء الحوامل والمرضعات - فهذه المكسرات غنية بالعديد من المركبات الحيوية ، بما في ذلك حمض الفوليك ، الذي يؤثر على زيادة كمية حليب الثدي.
لديهم أيضًا نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم لأن النساء غالبًا ما يكتسبن أرطالًا إضافية أثناء الحمل. ثمار شجرة الكستناء غير ضارة تمامًا من وجهة النظر هذه.
مهم! محتوى البوتاسيوم يجعل الكستناء علاجًا جيدًا للوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، والقضاء على عامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقر الدم (فقر الدم). على وجه الخصوص ، تعمل على تحسين الدورة الدموية وتنظيم ضغط الدم.
المزيد من الفوائد الصحية للكستناء:
- بفضل فيتامين B2 ، تقل آثار شيخوخة الجلد ؛ كما أن لها تأثير إيجابي على صحة العين ؛
- يتم تقوية العظام والأسنان بسبب نسبة الفوسفور العالية ؛
- يمنع الأرق بسبب وجود حمض أميني مثل التربتوفان.
- تحمي المكسرات الجهاز العصبي بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين ب والفوسفور ؛
- نسبة عالية من الألياف تساعد على الهضم.
- ينصح باستخدام الكستناء لأمراض الكلى ، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم ؛
- تساعد في تحسين الذاكرة
- مفيد لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لا يُنصح الأطفال ببدء الأطعمة التكميلية مع الكستناء ، لأن هذا المنتج سيكون ثقيلًا جدًا بالنسبة لمعدتهم التي لا تزال هشة. تجدر الإشارة إلى أنه حتى ستة أشهر يتم تزويد جسم الطفل بالكامل بجميع العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية من حليب الأم. 
لذلك ، من الممكن إدخال جوز الكستناء في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة فقط ، ويفضل أن يكون عمره ثلاث سنوات ، عندما تكون المعدة قادرة بالفعل على إدراك وهضم مثل هذا الطعام.
الكستناء ، التي عرف الناس فوائدها وأضرارها لفترة طويلة ، لا تستخدم فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. ينمو حوالي 30 نوعًا من هذا الممثل للنباتات في الطبيعة ، وتستخدم الثمار وأجزاء أخرى من نبات نوعين من الكستناء على نطاق واسع من قبل الناس: الخيول والنبلاء.
فوائد ومضار الكستناء النبيل
الكستناء معروفة ليس فقط كمصادر للمواد الخام الطبية. تتمتع الأشجار بمظهر جمالي للغاية ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع للتخضير الحضري. النباتات المزهرة جميلة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه نباتات عسل رائعة. يحظى عسل الكستناء بتقدير كبير لمذاقه الرائع ورائحته الرائعة وخصائصه العلاجية الواضحة. لطالما استخدم الخشب المتين لهذه الأشجار في النجارة وصناعة البراميل. يتم تصدير الفواكه الصالحة للأكل من قبل بعض دول البحر الأبيض المتوسط.
تستخدم الثمار بشكل رئيسي في الطهي. المكسرات الكستنائية ، الفوائد والمضار التي تحددها تركيبتها الكيميائية ، هي طعام شهي للعديد من الذواقة. تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والنحاس ، لذا فهي مفيدة لفشل القلب. المحتوى العالي من الحديد والفوسفور يحسن حالة فقر الدم. بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، فإن الكستناء تحمل الرقم القياسي لوجود الفيتامينات C ، PP ، A ، B بسبب قلة محتواها من الدهون (تصل إلى 5٪) ومحتوى عالي نسبيًا من البروتينات والكربوهيدرات ، فإن الفاكهة تحظى بتقدير كبير من قبل هؤلاء. الذين يراقبون وزنهم. يمكنك إرضاء جوعك من خلال تناول 3-4 فواكه مقلية فقط. المحتوى العالي من البروتين النباتي في الكستناء يجعلها منتجًا لا غنى عنه ، إلى جانب البقوليات ، للعديد من النباتيين.
كيف تؤكل الكستناء؟ هناك طرق عديدة لاستخدام الفاكهة في الطهي:
- يستخدم المسحوق لصنع القهوة.
- تستخدم الفاكهة المطحونة في تحضير المرزبانية والشوكولاتة.
- تضاف الكستناء الصالحة للأكل إلى الطبق الجانبي للحوم ؛
- المكسرات محشوة باللعبة.
- تضاف الكستناء المحمصة إلى الحساء.
- منهم يمكنك صنع المعكرونة للسندويشات.
- يتم تحميصها فقط في عطلة عيد الميلاد.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما إذا كان يمكن أكل الكستناء نيئة ، نجيب: يمكنك أن تأكل نيئة. ولكن ، مثل كل المكسرات ، لا يزال التحميص ألذ.
يُعتقد أن استخدام حبات الكستناء النبيلة يحسن الحالة المزاجية ، ويساعد على محاربة التعب المزمن والتوتر. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الثمار على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، واستعادة تكوين الغضاريف والأنسجة العظمية ، ولها تأثير مفيد على عمل القلب والدورة الدموية والكلى ، وتخفيف التورم ولها تأثير مسكن طفيف. تعمل زيوت الكستناء النباتية على تحسين حالة الجلد واستعادة بنية الشعر.
نظرًا لأن الثمار مُرضية جدًا ، فمن الصعب الإفراط في تناولها ، لكن سوء المعاملة يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والإمساك حتى في الشخص السليم. لا ينبغي أيضًا لمن يعانون من الحساسية أن ينجرفوا معهم ، لأن المكسرات يمكن أن تثير تفاقم الحساسية. لا يمكنك في كثير من الأحيان تناول ثمار الكستناء النبيلة والأشخاص الذين يعانون من انخفاض تخثر الدم وانخفاض ضغط الدم.
كيف نميز الكستناء الصالح للأكل عن كستناء الحصان؟
احرص على عدم الخلط بين الكستناء النبيلة والحصان. حبات هذه الأشجار متشابهة ظاهريًا حقًا. لكن الأشجار نفسها مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. ينتمي الكستناء الصالح للأكل إلى عائلة الزان وينمو بشكل رئيسي في دول البحر الأبيض المتوسط. الحصان هو عائلة منفصلة من كستناء الحصان ، وتغطي منطقة توزيعها البلدان الشمالية. تبدو نوراته مثل الشموع المخرمة ، ويقع جذع الإزهار عموديًا لأعلى. وفي الإزهار الصالح للأكل يتم جمعها في أقراط طويلة. تبدو أوراق كستناء الحصان المركبة مثل كف مفتوح ، تتكون الورقة الواحدة من 5-7 لوحات. الأوراق الصالحة للأكل بسيطة وذات أسنان صغيرة حادة يصل طولها إلى 30 سم.
ثمار كلتا الشجرتين مغطاة بقشرة سمين. تبدو القشرة الدرنية الخضراء لفاكهة الحصان وكأنها منجم تحت الماء. والقشرة الصالحة للأكل بنية اللون مع مسامير صغيرة. تسقط الثمار الناضجة من القشرة. يحتوي كستناء الجوز على سطح بني ناعم ولامع مع بقعة غير لامعة فاتحة على جانب واحد.
يختلف طعم هاتين الثمار عن بعضهما البعض. الطعم المر لذيل الحصان يجعلها مناسبة فقط كمادة مضافة لعلف الماشية. بالمناسبة ، منذ العصور القديمة ، قام الأتراك بتسمين الخيول ، المنهكة في الحملات الطويلة ، بالكستناء. في الوقت نفسه ، استعادت الخيول قوتها بسرعة كبيرة. ومن هنا الاسم.
فوائد ومضار كستناء الحصان
ما فائدة الكستناء؟ على الرغم من أن كستناء الحصان ليست صالحة للأكل ، إلا أنها تحتوي على تركيبة كيميائية غنية. تستخدم كستناء الحصان ، الفوائد والمضار التي تحددها المواد الفعالة بيولوجيا ، لعلاج أمراض مختلفة لفترة طويلة جدًا. في دول البحر الأبيض المتوسط ، تم استخدام الفاكهة واللحاء منذ العصور الوسطى في علاج الحمى والدوسنتاريا الأميبية والملاريا. تم وضع مسحوق البندق على قرح الدوالي. مع النقرس ، يوصى بالاستحمام مع مغلي الكستناء.
في ألمانيا ، في القرن الثامن عشر ، تم استخدام ديكوتيون من اللحاء للإسهال المطول والبواسير ونزيف الرحم. سيباستيان كنيب ، قس ألماني كرس حياته كلها لتطوير طرق علاج بسيطة وبأسعار معقولة للجميع ، نصح باستخدام كستناء الحصان لالتهاب الوريد الخثاري ، لتطهير الكبد والجهاز الهضمي ، لالتهاب الأعضاء التناسلية الأنثوية ، ونزلات البرد ، وعرق النسا ، وآلام الروماتيزم .
بعد سنوات عديدة من البحث ، دخلت الصبغة الكحولية للنبات الطب الرسمي للدول الأوروبية في عام 1866. ومنذ ذلك الحين تم بيعه في الصيدليات لعلاج الالتهابات المزمنة للأمعاء والنقرس والبواسير. منذ نهاية القرن التاسع عشر في فرنسا ، استخدم الأطباء كستناء الحصان لعلاج الدوالي والتهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا. في منتصف القرن العشرين ، بدأ الإنتاج الضخم للمستحضرات المحتوية على مستخلصات الفاكهة والمستخدمة في توسع الوريد في ألمانيا. في المستحضرات الصيدلانية الحديثة ، يتم تضمين المستخلصات النباتية في المستحضرات التالية:
- جل ريباريل.
- إيسكوسان.
- يسكوفي.
- إسافين جل.
- أفينول إلخ.
يرجع التأثير الصيدلاني للأدوية في المقام الأول إلى محتوى المركبات النشطة بيولوجيًا في جميع أجزاء النبات تقريبًا. في سياق البحث العلمي ، وجد أن الإسكين الموجود في اللحاء والفاكهة له تأثير مضيق للأوعية ، فهو يخفف الالتهاب والتورم. يستخدم التأثير المهدئ للأدوية لأمراض الجهاز العصبي (المراق ، الهستيريا). هذه الأدوية فعالة للغاية في علاج مرض الإشعاع ، لأنها تطهر الدم من النويدات المشعة والسموم.
الكستناء ، الذي يتم التعبير عن خصائصه المفيدة في مضادات الالتهاب ، ومضاد الوذمة ، والمسكن ، ومضاد الاختلاج ، والتئام الجروح ، والمرقئ ، والقابض ، ومبيد الجراثيم ، قد وجد تطبيقًا واسعًا في الطب الشعبي في العديد من بلدان العالم.
لعلاج الدوالي على الساقين والنتوءات البواسير ، يتم أخذ عصير طازج من أزهار النبات بالداخل. يجب تقطير 30 قطرة من العصير في 1 ملعقة كبيرة. ل. وتعبئته بالماء. خذ مرتين في اليوم.
يمكن حفظ عصير الزهرة. للقيام بذلك ، يتم تخفيفه إلى النصف بالماء ، ويُغلى المزيج ويُلف في الجرار. في حفل الاستقبال ، استخدم 30-40 جم من العصير.
مغلي طبقة البذور الخضراء له تأثير مرقئ واضح. لذلك ، يتم استخدامه لنزيف الرحم والأمعاء غير المصاحب لعمليات الأورام.
مع اللوكيميا ، يمكن أن يكون ضخ زهور كستناء الحصان وسيلة إضافية ممتازة لاستعادة تكوين الدم. لتحضيره 1 ملعقة كبيرة. ل. تصب الزهور 1 كوب من الماء البارد ، وتغلي وتصر 8 ساعات. استخدام التسريب 1 ملعقة كبيرة. ل. كل 15-20 دقيقة. يتم شرب ما يصل إلى 1 لتر من التسريب يوميًا بهذه الطريقة. مسار العلاج هو دورتان من 20 يومًا مع استراحة لمدة 10 أيام.
يتم استخدام نفس التسريب ونفس نظام العلاج لأورام الدماغ.
تستخدم قشرة الكستناء البنية اللامعة في تحضير علاج لعلاج التهاب البروستاتا. للقيام بذلك ، يتم طحن قشر البذور إلى مسحوق ومخفف في الفودكا بنسبة 1:10 ، أي. لزجاجة من الفودكا (0.5 لتر) ، يجب أن تأخذ 50 جم من المسحوق. الإصرار لمدة شهر واحد. خذ 20 نقطة قبل 5-6 دقائق من وجبات الطعام. العلاج بالطبع. 20 يومًا من تعاطي المخدرات بالتناوب مع 10 أيام راحة.
يتم وصف مغلي أوراق كستناء الحصان للروماتيزم والنقرس والتهاب المرارة والتشنج الوعائي والالتهاب ونى الأمعاء. تم إثبات فعالية مغلي الأوراق في التهاب الشعب الهوائية والسل الرئوي. مغلي اللحاء والأوراق مفيد بشكل خاص للمدخنين.
يتم حصاد المكونات في الربيع ، مباشرة بعد ازدهار الشجرة. من الأفضل جمع اللحاء من الأغصان الرقيقة الصغيرة. يتم تجفيف المواد الخام في منطقة مظللة جيدة التهوية.
إن المحتوى الغني للمكونات المعدنية المفيدة والمواد النشطة بيولوجيًا في مقتطفات من أزهار كستناء الحصان قد حددها كمكوِّن ثمين للعديد من مستحضرات التجميل. إنها تحيد عمل الجذور الحرة ، وتبطئ الشيخوخة ، وتزيد من دوران الأوعية الدقيقة في الدم ولها تأثير مهدئ. لذلك ، يمكن استخدام الأدوية لعلاج التهاب الجلد الحاك.
تدابير وقائية
يتم التعبير عن فوائد الكستناء لصحة الإنسان في العديد من الوصفات للطب التقليدي. ومع ذلك ، يجب اتخاذ الاحتياطات عند استخدام المخدرات.
على الرغم من أن الثمار تعتبر سامة قليلاً ، إلا أنه لا ينصح بها للنساء الحوامل والمرضعات.
في جميع الحالات ، لا يمكن أخذ الأموال إلا بعد استشارة طبيبك.
الكستناء نبات ينتمي إلى جنس الزان. ينمو في أمريكا الشمالية وآسيا ودول أوروبية أخرى. في فرنسا ، يعتبر الكستناء رمزًا للبلد ، لذلك يتم الاحتفال بالعيد الوطني على شرفه. في الطبيعة ، هناك نوعان معروفان من الكستناء ، أحدهما يسمى "النبيل". يمكن تناوله في الطعام وإضافته إلى الأطباق المختلفة.
على أراضي روسيا ، تنمو الكستناء الصالحة للأكل في المناطق الجنوبية من البلاد. الكستناء الصالح للأكل ، فوائده وأضراره معروفة في أوروبا ، ويستخدم بنشاط في مطبخ المطاعم الوطنية وفي الطب البديل. يضيف المذاق غير المعتاد للكستناء المحمص بعض التوابل إلى أطباق عيد الميلاد.
التركيب الكيميائي
يتم تحديد فوائد الكستناء وأضراره اعتمادًا على المكونات التي تتكون منها تركيبته. على سبيل المثال ، تحتوي حبات الكستناء على معادن أكثر فائدة ، مثل الكربوهيدرات والنشا. بناءً على ذلك ، يمكنك أن تساوي خصائصها المفيدة مع البطاطس والأرز. يمكنك طهي الكستناء مع إضافة السكر والملح. لن تفسد المكونات المعروضة طعم تذوق الفاكهة. يعتبر الكستناء نوعًا من منتجات الطاقة التي تحتوي على العفص والدهون والنشا والبروتينات.
محتوى السعرات الحرارية في الكستناء
يمكن تحديد الفوائد والأضرار الصالحة للأكل للكستناء بناءً على محتواها من السعرات الحرارية. يجب على الأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم أن يأكلوا مكسرات الكستناء باستمرار. بعد كل شيء ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يمكن إضافته بأمان إلى قائمتك للنباتيين الذين لا يأكلون البروتينات الحيوانية. يملأ الكستناء هذه الحاجة للجسم تمامًا بفضل النظير النباتي للبروتين.
فوائد الكستناء والضرر
يتم تحديد فوائد هذا المنتج من خلال استخدامه النشط في الطب والطبخ والتجميل.
استخدام الكستناء في الطب
يتميز المنتج المعروض بخصائص طبية ممتازة. كقاعدة عامة ، يشير هذا البيان إلى كستناء الحصان. نظرًا لتكوينه الغني ، فإن له التأثير التالي:
- عمل مضاد للالتهابات. من الضروري استخدام مغلي الفاكهة أو الأوراق في العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي. تستخدم الأوراق الطازجة للسعال الديكي.
- التأثير المضيق للأوعية هو توسيع الشريان. ونتيجة لذلك ، يتسارع تدفق الدم ، ويقل تخثر الدم ، وتقل هشاشة الشعيرات الدموية ، وتزداد نبرة الأوردة المتوسعة ، وتتحلل الجلطات الدموية المتكونة. في المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم اللحاء والبذور في علاج التهاب الوريد الخثاري والبواسير.
- يزيل الكستناء إجهاد الساق تمامًا ويحسن قوة العضلات. يمكن علاج الدوالي عن طريق تناول عصير الزهور وأخذ حمام مغلي.
- لعلاج الأوردة المتوسعة في البلعوم الأنفي ، من الضروري تناول مغلي من لحاء الكستناء. لهذا الغرض ، يتم أخذ 50 جم من المواد الخام الجافة والمفرومة جيدًا وسكبها مع لتر من الماء المغلي. يبث لمدة نصف ساعة. استخدم المرق المحضر لغسل البلعوم الأنفي في الصباح والمساء.
- لعلاج البواسير تناول مغلي من لحاء الكستناء والفاكهة. يجب أن تأخذ 5 جم من المواد الخام المفرومة جيدًا وتسكب كوبًا من الماء المغلي. الإصرار لمدة نصف ساعة. يصفى ويضاف الماء المغلي لإحضار الحجم الأصلي. خذ الدواء بكمية ملعقة كبيرة 2-3 مرات في اليوم.
- في حالة النزيف المناخي ، يعتبر العصير الطازج من أزهار الكستناء علاجًا ممتازًا. يؤخذ الدواء 30 قطرة لكل ملعقة كبيرة من الماء مرتين في اليوم.
- المحتوى العالي من مغلي التانين من الكستناء له تأثير قابض ، التئام الجروح ومضاد للحرق. يستخدم تسريب اللحاء والبذور بنشاط في علاج أمراض المرارة وأمراض الروماتيزم واضطرابات الجهاز الهضمي والجروح التي لا تلتئم.
- بفضل خصائص الطاقة للمنتج ، يتم التخلص من الأمراض وإعطاء القوة. لتغذية الطاقة الطبيعية للكستناء ، يمكنك حمل حبتين معك. وإذا كانت لديك أمراض بالثدي ، ضعي كستناء صغيرًا في حمالة الصدر. يمكن أيضًا استخدام المكسرات لتدليك الثدي.
استخدام الكستناء في التجميل
جعلت الخصائص الطبية لمستخلص كستناء الحصان من الممكن استخدامه لإنتاج العديد من الكريمات للبشرة الدهنية والعادية ، ورغوة الاستحمام ، وشامبو الشعر ، والأقنعة المضادة للسيلوليت. عند استخدام كريم القدم مع هذا المستخلص ، يتم القضاء على الوذمة ، ويتم تطبيق تأثير مهدئ على الإصابات الرياضية والالتواءات.
يمكن أن يتحمل الكستناء الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية. ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينه في العديد من واقيات الشمس. يستخدم مستخلص الزيت للعناية بشيخوخة الجلد. لإجراء مثل هذا التلاعب ، يكفي ترطيب قطعة قطن في المستخلص وتطبيقها على مناطق المشاكل لمدة 10-15 دقيقة.
مغلي الكستناء له تأثير شد على جلد الوجه. يكفي تحضير مغلي (طحن ملعقتين كبيرتين من ثمار الكستناء وسكب كوب من الماء المغلي) ومسح وجههم به. يتم تنفيذ هذا الإجراء كل يوم.
الكستناء علاج فعال لفقدان الوزن
الكستناء ، على عكس العديد من المكسرات ، يحتوي على النشا. يعتبر "شريط طاقة" طبيعي. بفضل هذه القيمة الغذائية ، يكفي تناولها على العشاء بكمية قطعتين وتكون راضيًا تمامًا. في هذه الحالة لن تفرط المعدة.
ومع ذلك ، من الضروري استخدام هذا المنتج لغرض إنقاص الوزن بحذر شديد.
موانع لاستخدام الكستناء
- التعصب الفردي ،
- الفشل الكلوي المزمن
- الحمل أو الرضاعة الطبيعية.
تنشأ معظم الصعوبات لأن الناس غالبًا ما يخلطون ويستخدمون كستناء الحصان بدلاً من الكستناء الحلوة. في هذه الحالة ، قد يحدث التسمم. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للفاكهة الحلوة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة: الإمساك والانتفاخ.
مقالات ذات صلة
