Lingonberry لفصل الشتاء - وصفات بدون طبخ، مجمدة، غارقة. Lingonberry المهروسة مع السكر

يعتبر التوت البري المهروس بالسكر من الأطباق المتنوعة والسريعة واللذيذة من التوت البري. ويمكن استخدام التوت الذي يتم حصاده بهذه الطريقة كمربى، وإضافته إلى الماء، مما يجعله مشروبًا منعشًا رائعًا، ويقدم مع الشاي، ويؤكل ببساطة بالملاعق. فطائر لذيذة جدا مع مثل هذه المادة المضافة. مما لا شك فيه أن مثل هذا التوت البري يحتاج إلى صنعه ويفضل أن يكون أكثر.

مكونات

خطوات الطبخ

افرز التوت البري واغسله.

ضعي التوت البري المغسول في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

ضعي التوت البري المغسول والمجفف قليلاً على منشفة نظيفة وجافة حتى يصبح التوت جافًا تمامًا.

صب التوت الجاف والنظيف في الحوض.

باستخدام الخلاط الغاطس، افركي التوت البري بالسكر.

يمكن ترك جزء من التوت كاملاً، ولن تتأثر جودة قطعة العمل.

حرك هريس التوت الناتج بملعقة خشبية حتى يذوب السكر أكثر.

ثم قم بتوزيع محتويات الحوض في الجرار. أغلق حبات التوت البري المهروسة بالسكر بأغطية عادية وضعها في مكان بارد.

Lingonberry المهروسة مع السكر - وصفة مع الصورة

يعتبر التوت البري المهروس بالسكر من الأطباق المتنوعة والسريعة واللذيذة من التوت البري. ويمكن استخدام التوت الذي يتم حصاده بهذه الطريقة كمربى، وإضافته إلى الماء، مما يجعله مشروبًا منعشًا رائعًا، ويقدم مع الشاي، ويؤكل ببساطة بالملاعق. فطائر لذيذة جدا مع مثل هذه المادة المضافة. …

Lingonberry المهروسة مع السكر لفصل الشتاء

تعد Lingonberry من بين الشركات الرائدة في محتوى الفيتامينات، لذلك غالبا ما تستخدم ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضا للأغراض الطبية. التوت الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية مفيد بشكل خاص. يتم تحضير التوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء لسببين: أولاً، إنه لذيذ جدًا، لأن السكر يحيد الطعم المر لهذا التوت، وثانيًا، إنه مفيد، لأنه يتم الحفاظ على جميع الخصائص القيمة للتوت البري في هذه الأطعمة الشهية. سيكون من السهل تخزينه إذا اتبعت تقنية التحضير وقواعد التخزين.

ميزات الطبخ

يحتوي Lingonberry على مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك، بحيث يتم تخزينه لفترة طويلة، حتى لو لم يتعرض للمعالجة الحرارية، فلا يضاف إليه الملح والسكر والخل والمواد الحافظة الأخرى. ومع ذلك، يمكن أن تتدهور أيضًا إذا لم يتم اتباع بعض القواعد.

• قبل تحضير التوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء، يجب فرزه جيدًا وإزالة كل التوت الفاسد. إذا دخلوا في المربى البارد، فسوف يفسدونه.
• يتم غسل التوت عن طريق غمسه في مصفاة بشكل متكرر في الماء وتركه حتى يصفى. يتيح لك ذلك الحفاظ على شكل التوت وعدم إتلافه عند الغسيل.
• من المهم تجفيف التوت بعناية قبل طحنه. هذا يزيد من سلامة المربى النهائي.
• يجب استخدام البنوك المعقمة فقط. الأمر متروك لك لتحديد الأغطية التي ستغلقها، سواء كانت معدنية أو نايلون، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان غليها.
• يمكنك تخزين التوت البري المهروس بالسكر عند درجة حرارة منخفضة فقط، أي في الثلاجة أو القبو. إذا لزم الأمر، احتفظ به عند درجة حرارة أعلى، على سبيل المثال، في مخزن غير مدفأ، يجب تسخين المربى إلى 95 درجة، ولكن ليس مسلوقًا، وبعد ذلك فقط يتم وضعه في الجرار. في هذه الحالة يجب إغلاق الجرار بإحكام بأغطية معدنية. يمكن تخزين التوت البري الذي خضع لمثل هذه المعالجة في الثلاجة لمدة عامين، فقط في غرفة باردة (حتى 16 درجة) - حتى شهرين.

قد تحتوي الوصفات على كميات مختلفة من السكر. في الواقع، إذا كانت الحلوى لا تحتوي على أنواع أخرى من التوت أو الفواكه (الاستثناء هو الإرغا)، فإن كمية السكر لن تؤثر على سلامتها. في هذه الحالة، تحتاج إلى التنقل فقط حسب ذوقك: كلما قل السكر، كلما كانت المرارة المميزة للتوت البري أكثر وضوحًا. في هذا الصدد، عادة لا يتم استخدام أقل من 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت، ولكن إضافة أكثر من 2 كجم من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت البري لا معنى له أيضًا.

الوصفة الكلاسيكية ل Lingonberry المهروسة مع السكر

• فرز التوت، وفي نفس الوقت تنظيفها من حطام الغابات والأوراق الملتصقة.
• اشطف التوت البري وجففه بقطعة قماش أو منشفة المطبخ.
• قم بطحن التوت البري بالطريقة التي تبدو أكثر ملاءمة لك: باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو يدويًا، ادفع التوت عبر منخل معدني بملعقة خشبية. أسهل طريقة هي سحق التوت باستخدام هراسة خشبية، والتي تستخدم عادة لصنع البطاطس المهروسة.
• يرش lingonberry المهروسة بالسكر.
• قم بتغطية الحاوية مع Lingonberry بقطعة قماش رقيقة حتى لا تدخل الحشرات إليها، واتركها طوال الليل.
• تعقيم الجرار الصغيرة في الصباح.
• قم بتقليب التوت البري وترتيبه في حاويات مُجهزة وإغلاقه وتخزينه في البرد لتخزينه في الشتاء.

يعد هذا الخيار لتحضير التوت البري المهروس بالسكر هو الأكثر شيوعًا، ولكن هناك طريقة أخرى أبسط.

وصفة بسيطة للتوت البري المهروس لفصل الشتاء

• تعقيم الجرار والأغطية.
• اشطف التوت البري، بعد تنظيفه من الحطام مسبقًا والتخلص من كل التوت الفاسد.
• ضع التوت البري على منشفة لتصريف الماء وانتظر حتى يجف التوت تمامًا.
• مرر التوت البري من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه بأي طريقة أخرى.
• في الجزء السفلي من كل جرة، صب بضع ملاعق كبيرة من السكر، ثم Lingonberry. يجب ألا تتجاوز طبقة التوت 2 سم.
• نرش التوت بالسكر ونضع الطبقة الثانية. استمر في ملء الجرة بالتناوب بين طبقات التوت والسكر المحبب. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة السكر.
• أغلق البرطمانات واتركها لفصل الشتاء في مكان بارد.

تتيح لك هذه التكنولوجيا تحضير Lingonberry بسرعة، ولكن لها عيبا: يمكن تحلية المربى البارد المحضر وفقا لهذه الوصفة.

Lingonberry المهروسة مع السكر والبرتقال

• تحضير التوت البري عن طريق فرزه وغسله وتجفيفه.
• اغسلي البرتقال، قطعيه إلى قطع وأزيلي البذور.
• قم بتشغيل التوت البري والبرتقال من خلال مفرمة اللحم (بدون تقشير). في الوقت نفسه، من الأفضل تبديل التوت والبرتقال: حفنة من التوت - عدد قليل من شرائح البرتقال.
• نسكب كتلة الفاكهة والتوت بالسكر ونتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، دون أن ننسى تغطية الوعاء بالمربى بالشاش.
• ترتيب علاج صحي في الجرار المعقمة. نغلقها ونضعها في الثلاجة.

هذه الحلوى مفيدة بشكل خاص للوقاية من نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، فهو ذو مذاق فريد - حتى الأطفال لن يرفضوه.

يمكن استخدام التوت البري المهروس مع السكر لصنع مشروبات الفاكهة والحلويات. يمكنك أيضًا تناوله مدهونًا على شطيرة، أو مجرد ملاعق مع الشاي.

التوت البري المهروس مع السكر لفصل الشتاء بدون طبخ: 3 وصفات

يعتبر التوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء من التوت البري أحد الشركات الرائدة في محتوى الفيتامينات، لذلك غالبًا ما يستخدم ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. التوت مفيد بشكل خاص ،

التوت البري المبشور بالسكر بدون طبخ - كيفية طبخ التوت البري بالسكر لفصل الشتاء.

في عائلتنا، كان التوت البري محبوبًا دائمًا ويحظى بتقدير كبير. يعتبر هذا التوت الأحمر الصغير، بالإضافة إلى وجود الكثير من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة، أحد المعالجين الطبيعيين الرئيسيين لأمراض الكلى. كل عام أقوم باستعدادات الشفاء منه. والأطفال يحبون التوت البري المبشور بالسكر دون طهي، وذلك ببساطة لأنها لذيذة جدًا.

سأشارك اليوم وصفة سهلة وسريعة للصور لهذا التوت الفارغ.

لهذه الوصفة نحتاج:

السكر - من 0.5 لتر إلى 2 لتر؛

كيف لطهي lingonberry مع السكر دون طهي.

نفصل التوت عن الأغصان والإبر والأوراق.

اشطفه بكمية كبيرة من الماء، واترك الماء يصفى. نجفف على مناديل أو قطعة قماش تمتص الماء جيداً.

قم بالتمرير عبر مفرمة اللحم باستخدام مصفاة ناعمة.

ونحرك حتى نرى أن السكر يذوب تماماً.

عادةً ما أتناول كمية من السكر تعادل كمية هريس التوت البري. ولكن يمكن تغيير كميتها. كما تحب: أكثر حلاوة، أو أكثر حامضة.

بينما نحاول إذابة السكر، أقوم بإعداد الجرار والأغطية.

ثم ضعي الكتلة الحلوة في مرطبانات وأغلقيها بأغطية معقمة محكمة.

نضع الفراغات عنب الثعلب لحفظها في الثلاجة. إذا لم تكن هناك مساحة كافية، فما عليك سوى تعقيم البرطمانات لمدة 7 دقائق ثم لفها. لذلك يمكن حفظها، حتى في درجة حرارة الغرفة. هناك طريقة أخرى لحفظ قطعة العمل وهي تجميد التوت البري المبشور بالسكر في صناديق بلاستيكية صغيرة. في هذه الحالة، يأكله الأطفال مثل آيس كريم التوت.

أقوم بإضافة التوت البري المحضر وفقًا لهذه الوصفة إلى مشروبات الفاكهة والشاي وتقديمه إلى الفطائر والفطائر.

التوت البري المبشور بالسكر بدون طبخ - كيفية طبخ التوت البري بالسكر لفصل الشتاء

أقوم كل عام بإعداد مستحضرات علاجية من التوت البري. الأطفال يحبون التوت البري المبشور بالسكر دون طهي، وذلك ببساطة لأنها لذيذة جدًا. في عائلتنا، كانت دائمًا محبوبة وتحظى باحترام كبير. هذا التوت الأحمر الصغير

كيفية صنع التوت البري مع السكر لفصل الشتاء

Lingonberry هو التوت اللذيذ والفريد من نوعه في تركيبته. وهو الرائد في محتوى الفيتامينات ويشتهر بخصائصه العلاجية. منذ العصور القديمة أطلق عليها اسم "توت الخلود". يعتبر التوت البري المبشور بالسكر مفيدًا بشكل خاص لجسمنا - فهذه الطريقة في الحصاد ستبقي التوت طازجًا طوال فصل الشتاء ولن تفقد فوائدها. سيتم مناقشة هذه الوصفة اللذيذة في مقالتنا.

حول فوائد يعامل

التوت البري الطازج المبشور بالسكر له طعم مميز لطيف وصحي للغاية بسبب تركيبته الكيميائية التي تشمل الفيتامينات A، B، E، PP، C. يتميز التوت بكمية عالية من الكربوهيدرات والبكتين والأحماض العضوية. أنه يحتوي على المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز.

مثل هذا التركيب الغني يسمح له بأن يكون له التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• هو الأساس في الوقاية من أمراض القلب؛
• تستخدم للوقاية من مرض البري بري.
• تطبيع ضغط الدم.
• يخفف التورم.
• يؤثر بشكل فعال على عمل الجهاز العصبي المركزي.
• ينظم استقلاب البروتين.
• له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويوحد لونه ويحسن مرونته ويزيل التهاب الجلد.
• ينشط جهاز المناعة؛
• يمنع الشيخوخة المبكرة.
• يقوي الشعر ويزيل القشرة.
• يحسن البصر.

ثمار وأوراق هذا النبات لها خصائص مدرة للبول ومضادة للميكروبات ومطهر.يتم استخدامها كعامل مضاد للتصلب ومفرز الصفراء. التوت له تأثير منشط، وله خاصية منشط قوي وشفاء الجروح، ويلاحظ آثاره المضادة للديدان والمضادة للاسقربوط.
من المفيد استخدام هذا المنتج بكميات صغيرة بعد الولادة - فهو يمنع حدوث التهاب الضرع وتطور العمليات الالتهابية. بالنسبة للرجال، يعتبر التوت البري علاجًا طبيعيًا لعلاج التهاب البروستاتا، ومطحونًا بالسكر، ويعرف بأنه خافض سريع للحمى في درجات الحرارة المرتفعة، مما يساعد على تحسين حالة نزلات البرد.

تحضير الكاوبيري

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت. تتكون هذه العملية من الخطوات التالية:

1. يجب فرز التوت الناضج بعناية واختياره الفاسد والتالف.
2. اشطف الثمار المختارة بالماء الجاري عدة مرات.
3. نقل إلى مصفاة لتصريف الماء الزائد.
4. ضعي محتويات المصفاة على منشفة ورقية حتى تجف.

تحضير الجرار والأغطية

نظرا لأن Lingonberry مع السكر يتم إعداده دون غليان، يجب إعداد الجرار الزجاجية والأغطية بعناية لتخزينها على المدى الطويل. للقيام بذلك، يجب غسل البنوك جيدا مع صودا الخبز، وشطفها تحت الماء الجاري وتعقيمها إما في الفرن، أو فوق الماء المغلي. يتم تعقيم أغطية القصدير والألومنيوم المخصصة للتعليب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. تُسكب الأغطية البلاستيكية بالماء المغلي. الميزة الرئيسية للتعقيم هي أنه عند درجة حرارة 100 درجة، يتم تدمير البكتيريا المسببة للأمراض بالكامل.

أدوات المطبخ

لتحضير الحلويات قد تحتاجين إلى:

• مفرمة اللحم؛
• تتحد مع فوهة.
• الغمر خلاط.

تكوين المكونات

طريقة طهو

ما يمكن إضافته لمزيد من الفائدة

يمكن دمج هذه الفواكه مع التفاح والتوت البري والفراولة والليمون والبرتقال والفراولة والتوت. تضيف بعض ربات البيوت العسل. تبين أن الطعم ليس مفيدًا فحسب ، بل إنه أصلي أيضًا في الذوق.

طريقة تخزين التوت البري المهروس مع السكر

يجب تخزين الجرار التي تحتوي على وجبات جاهزة ومغلقة بأغطية بلاستيكية في الثلاجة فقط. إذا لم يكن هناك مساحة كافية هناك، فمن الأفضل أن نشمر مع أغطية القصدير مع الجرار المعقمة مع التوت وتخزينها في مكان بارد. العمر الافتراضي للمنتج هو 1 سنة.

هذه الاستعدادات ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا. لن يكون هذا المنتج في الشتاء إضافة رائعة لشرب الشاي المسائي فحسب، بل سيشبع جسمك أيضًا بالفيتامينات.

Lingonberry المبشور بالسكر لفصل الشتاء بدون طبخ: فوائد وصفة خطوة بخطوة مع الصور

Lingonberry المبشور بالسكر: فوائد وميزات الحصاد لفصل الشتاء. المكونات، وصفة خطوة بخطوة وظروف التخزين.

طعم التوت البري مثل التوت البري، لكنه أقل حمضية وله نكهة لاذعة مريرة. بادئ ذي بدء، تعتبر Lingonberry قيمة لخصائصها الطبية. يتم استخدام الفواكه والأوراق بنجاح في الطب التقليدي والمعالجة المثلية والتجميل….

مكونات

من خلال التجربة الشخصية، فإن ملعقتين كبيرتين من التوت البري المبشور مع السكر وكوب من الماء المغلي تخفف بشكل فعال أعراض نزلات البرد، وتساعد على التغلب على الحمى، خاصة في المرحلة الأولى من المرض. لذلك، احفظ بضع علب من التوت البري المبشور، سيكونان إضافة مفيدة للعلاجات الباردة.

يستخدم Lingonberry في الطهي لإعداد المشروبات والعصائر والصلصات لأطباق اللحوم والمربيات والمربى ويضاف إلى المعجنات. يمكنك طحنها بالسكر أو تجميدها فقط. يحتفظ التوت البري غير المسلوق بأكبر قدر من الفيتامينات والمواد المغذية.

في الواقع، وصفة lingonberry مع السكر:

اغسل التوت جيدًا وقم بفرز الحطام.

ضعيها على قطعة قماش أو منشفة ورقية حتى تجف.

ثم قم بتقطيع التوت البري بطريقة مناسبة لك. لهذا الغرض، طاحونة اللحوم العادية، الخلاط، معالج الطعام، أو سحق التوت في وعاء مناسب.

نخلط مع السكر المحبب بنسبة 1 إلى 1. قد تكون نسبة المكونات مختلفة، وعادة ما تستخدم ل1 كجم من التوت من كيلوغرام إلى واحد ونصف السكر.

اتركيه لعدة ساعات حتى يذوب السكر بشكل كامل. تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بأغطية معقمة.

احتفظ بتوت العليق مع السكر في الثلاجة. يبقى جيدًا طوال فصل الشتاء.

تمنحنا الغابة العديد من الفوائد، من بينها التوت البري، وقد تم قبولها منذ فترة طويلة لتبليلها لفصل الشتاء. بهذه الطريقة، يتم الحفاظ على كمية كبيرة من المفيد، وسوف يساعد Lingonberry في التغلب بسهولة على نزلات البرد والأمراض الفيروسية، وزيادة المناعة بشكل كبير، وبالتالي مقاومة الأمراض المعدية.

إنه مستعد للاستخدام المستقبلي بطرق مختلفة، ولكن، كما أظهرت الممارسة، فإن المنقوع هو الذي يتم الحفاظ عليه بشكل أفضل وأطول. للقيام بذلك، من المهم تنفيذ العملية بشكل صحيح.

يحتوي البول على الميزات التالية:

1. يتم وضع عدد كبير من التوت لحفظها بهذه الطريقة في حاويات كبيرة مصنوعة من البلاستيك أو الخشب.
2. قبل وضع Lingonberry في الحاوية، يتم اختيار التوت بعناية.
3. إذا صادفت الأوراق أثناء عملية التحضير، فلا تتخلص منها. عن طريق نقل Lingonberry معهم، نحصل على جزء إضافي من الفيتامينات والعناصر النزرة في ماء مالح.
4. سيعطي تفاح أنطونوفسكي رائحة طيبة لهدية الغابة. يتم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة، وتوضع في الأعلى.
5. سوف يظل التوت البري المنقوع بدون سكر وتوابل لفترة طويلة. تحتوي الثمار على حمض البنزويك المسؤول عن حفظها، لكن يجب تغيير الحشوة بشكل دوري. بدون سكر، يمكن أن يصبح متعفنًا أو حامضًا.

يضاف المنتج إلى سلطات الخضار، ويتم تحضير صلصات اللحوم من التوت، ويتم استخدامها كوجبة خفيفة مع الشاي بدلاً من المربى.

مهم! Lingonberry مفيدة جدًا بأي شكل من الأشكال. الاستخدام المنتظم سوف يحسن عمليات التمثيل الغذائي، وتعزيز القلب والأوعية الدموية، وفي فصل الشتاء سوف يصبح عامل مناعة ممتاز.

تحضير lingonberry قبل بدء العملية

جاءت طريقة التبول إلينا منذ العصور القديمة، فقد أعد أسلافنا الطعام لفصل الشتاء بهذه الطريقة، لأنه لم يكن لديهم مجمدات وعلب للإغلاق. في الوقت الحاضر، تم اختراع العديد من الطرق المختلفة لحفظ الطعام، لكنهم لم يتخلوا عن التبول عن طريق التبول. وبهذه الطريقة يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل.

من أجل الحفاظ على المنتج كما هو متوقع، من الضروري إجراء عملية تحضيرية أولية. خفاياها هي:

1. يتم فحص كل حبة توت بحثًا عن التعفن والكدمات، ويتم إزالة تلك الفاسدة في حاوية منفصلة، ​​ولن تشارك في التبول.
2. يتم اختيار الفواكه الناضجة ولكن الصلبة.
3. الغسيل الشامل أمر لا بد منه.
4. يُسمح بتصريف الماء من التوت ، ويمكن تجفيفه إذا رغبت في ذلك.

الأطباق مهمة أيضًا، حيث تعتمد جودة المنتج النهائي عليها بشكل مباشر. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام حاويات الألمنيوم - فأكسدة المعدن ستؤدي إلى تكوين مواد سامة. يتحول المنتج على الفور من مفيد إلى ضار. الخيار الأكثر قبولًا هو البراميل الخشبية أو الجرار الزجاجية. سوف يحافظ البلاستيك المخصص للطعام على التبول بشكل مثالي طوال العام.

يتم غسل الحاويات جيدًا بالصودا وشطفها. يُنصح بتعقيم البرطمانات الزجاجية قبل البدء في العمل.

أفضل الوصفات لصنع التوت البري المخلل في المنزل

إن التقيد الصارم بالنسب وتنفيذ العملية التحضيرية بضمير حي سيساعد في الحفاظ على هدية الغابة مع العديد من الفوائد لفترة طويلة. للحصول على أفضل جودة من التوت البري، يتم استخدام وصفات الحصاد التي تم اختبارها عبر الزمن.

وصفة شتوية سهلة

يعد الطهي وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا، ما عليك سوى وضع كل شيء في وعاء مُجهز وسكب الماء المغلي. ويكفي أن تأخذ كيلو من التوت المحضر، رطل من السكر، ملعقة صغيرة من الملح وحوالي 3 لترات من الماء.

توضع هدية الغابة في وعاء للتبول ويتم تحضير الحشوة بشكل منفصل. يغلي الماء مع السكر والملح. تبريد ماء مالح. يُسكب التوت المكدس بالماء المحضر مع السكر والملح ويوضع عليه القمع ومغطى بالشاش. بعد 20 يومًا، يصبح التوت جاهزًا.

طريقة باردة

من السهل تخزين التوت المنقوع بهذه الطريقة، وليس من الصعب طهيه. المكونات المحسوبة بشكل صحيح ستساعد المنتج على الاستمرار لفترة أطول.

تختلف الوصفة من حيث أن حشوة التوت تتم بالماء المغلي دون إضافة البهارات والبهارات.

ونتيجة لذلك، نحصل على مشروب ذو طعم طبيعي، وسوف يكون التوت طازجا. لكل كيلو ونصف من التوت سوف تحتاج إلى 4.5 لتر من الماء.

يتم تنفيذ سير العمل على النحو التالي:

1. يتم وضع التوت في وعاء مُجهز بمقدار الثلث.
2. املأ إلى الأعلى بالماء.
3. أغلق الغطاء بالثقوب وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع.

وبعد 7 أيام، يتم أخذ العينة. يمكنك استخدامه كما تريد، لكن لا تنس إضافة الكمية المحددة من السائل إلى التوت.

الخالية من السكر

الحشوة في هذه الوصفة لذيذة جداً، يمكنك إضافتها مع الاستخدام اليومي، حيث يتم استهلاكها. تجدر الإشارة إلى أنه بعد 2-3 أشهر لن يكون التوت والسوائل مناسبين للاستهلاك. يتم تحضير وعاء بسعة 3 لترات للتبول، ويوضع هناك حوالي لتر من التوت المحضر. في قدر، يغلي ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة 2.5 لتر من الماء، صب في جرة من Lingonberry. الجرة مغلقة بورق أو غطاء من النايلون به ثقوب. ضع في مكان مظلم. بالإضافة إلى ذلك، من المستحسن تغطية الغطاء بالشاش، مما سيمنع دخول الحشرات الصغيرة.

مع الملح

يتم استخدام القليل جدًا من السكر لتحضير التبول - فالملح والتوابل المختارة ستعطي الطعم الرئيسي. الأكثر استخداما هو القرنفل. ستحتاج إلى كيلو من التوت لترًا من الماء و 30 جرامًا من الملح والسكر على طرف السكين وبرعم القرنفل. يوضع التوت في وعاء للتبول، ويُغلى الشراب من المكونات المتبقية، ويُبرد ويُسكب فوق التوت. تحت غطاء من النايلون لمدة 10 أيام يتم تخزينها في غرفة بدرجة حرارة تصل إلى 10 درجات، ثم يتم إخراجها إلى غرفة أكثر برودة.

مع العسل

بهذه الطريقة سيكون من الممكن تحضير التوت كما في العصور القديمة - لم يكن هناك سكر في ذلك الوقت. وبدلا من ذلك، تم استخدام العسل كمحلي. ولا يؤخذ أكثر من 100 جرام من العسل لكل كيلو من منتج الغابة، والملح على طرف السكين، والقرفة والقرنفل اختياري.

تمتلئ الجرار المحضرة بالتوت حتى الكتفين. يتم قياس الماء، ويسكب السائل المغلي والمبرد في الجرار، ثم يصب في وعاء مشترك. تضاف باقي المكونات هناك وتسخن في حمام مائي. يُسكب التوت بالشراب المبرد ويوضع في مكان بارد بدون ضوء.

مع سكر

كيف تنقع التوت البري بالسكر حتى لا يتخمر ولكن تشعر أيضًا بالحلاوة؟ نستخدم الوصفة التالية:

1. يتم وضع كيلو من التوت في مرطبانات بحجم 5 سم دون ملئها إلى الأعلى.
2. من لتر ماء، 250 جرام سكر، 2 جرام ملح تحضير الشراب.
3. تُسكب الجرار بالمشروب المبرد.
4. غطيها بالشاش في عدة طبقات.

يمكن إجراء التخزين في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس أكثر من بضعة أشهر.

بدون طبخ

يتم التبول بطريقة قياسية، لكن ليس من الضروري غلي الشراب، يكفي فقط إذابة السكر في الماء. يؤخذ كوب من السكر لكل لتر من السائل، وتمتلئ الجرار بالكامل بالتوت، وتُسكب بالشراب، وتُغطى بغطاء أو شاش في عدة طبقات.

كيفية تخزين

لا يكفي الحفاظ على فائدة التوت عن طريق التبول، فمن الضروري اختيار نظام درجة الحرارة الأنسب. عادة، يتم تقسيم التخزين إلى مرحلتين: في الأسابيع 2-4 الأولى، يتم تخزين التوت المخلل في درجات حرارة أعلى، ثم يتم إخراجها إلى غرفة باردة بدون إضاءة. في البداية، يمكنك تخزين هدايا الغابة في غرفة أو في المطبخ، ومن ثم وضعها في الثلاجة أو الطابق السفلي، ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة.

تم العثور على Lingonberry في وسط روسيا. للتحضير لفصل الشتاء، ليس من الضروري غلي هذا التوت. تشتمل تركيبة الفواكه وأوراق الشجر على مواد مفيدة تساعد في علاج نزلات البرد ومرض البري بري والروماتيزم. ستتعلم من مقال اليوم كيفية حصاد التوت البري بشكل صحيح لفصل الشتاء.

يمكن أن تحتفظ الفواكه بخصائص مفيدة لفترة طويلة إذا لم تخضع للمعالجة الحرارية، ولهذا تفضل ربات البيوت نقع التوت أو مخلله أو تجميده.

لنقع الثمار ، يُسكب عليها شراب السكر ، ولكن يمكنك أيضًا سحقها وإضافة الملح والسكر المحبب إلى التتبيلة. يجوز تخزين التوت في العسل. يتم التجميد بطريقة "جافة" في أكياس أو حاويات مربوطة بإحكام. حتى أن ربات البيوت يخزنن التوت المفروم بالخلاط في زجاجات بلاستيكية.

بدون طبخ

هناك طريقة مجربة لجني الثمار الطبية وتسمى أيضًا بالبرد. من الضروري تناول 1 كجم من التوت ونفس الكمية من السكر المحبب.

يتم فرز التوت وغسله جيداً بالماء حتى لا تبقى أغصان أو أوراق أو حشرات ميتة. بعد ذلك، يجب وضع المواد الخام في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف المياه. توضع الثمار المجففة على منشفة في طبقات في أوعية معقمة ومغطاة بالسكر. في النهاية، تحتاج إلى إغلاق الحاويات بإحكام بأغطية بلاستيكية.

يتم تخزين التوت البري المطبوخ في المنزل مع السكر بدون طهي لفصل الشتاء بشكل مثالي في الثلاجة.إنه مثالي لصنع الكومبوت ومشروبات الفاكهة وكذلك الخبز.

الخالية من السكر

الآن سوف نخبرك بكيفية تحضير التوت البري بشكل صحيح لفصل الشتاء في عصيرك الخاص، أي بدون سكر، مع الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة.

كل ما تحتاجه هو التوت. يعتمد عددهم على عدد العلب التي تخطط لإغلاقها. يجب فرز التوت وتقسيمه إلى قسمين: يُعصر العصير من أحدهما ويُسكب الباقي ثم يُغلى الخليط. تُسكب الفواكه مع العصير في مرطبانات معقمة وتُغلق بأغطية. تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم.

غارقة

يمكن نقع التوت مع أو بدون سكر. هناك العديد من الخيارات لصنع الحلوى المنقوعة. منذ سنوات عديدة، تم نقع التوت في حوض خشبي أو وعاء من الطين، واليوم يتم ذلك في وعاء كبير.

نلفت انتباهكم إلى وصفة جيدة للتوت البري المنقوع، والتي يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام 1 كجم من التوت، و1 لتر من الماء المغلي المقطر أو المبرد، بالإضافة إلى 600 جرام من السكر المحبب وقليل من الملح.

تحتاج أولاً إلى تحضير شراب من الماء والسكر والملح. بينما يكون الجو حارا، يجب أن تصب الثمار في الجرار، ثم ستبقى كاملة ومرنة وعصيرية. ننصحك بلف الأغطية التي بها ثقوب، ووضع طبقة من الشاش أسفلها. يجب تخزين الحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 10 أيام، ثم يتم نقله إلى قبو أو ثلاجة.

لعمل التماس لفصل الشتاء دون استخدام السكر المحبب، ستحتاج إلى جرة لتر واحدة من التوت الطازج، وحفنة من الأوراق، و 2 لتر من الماء.

يتم غسل التوت وتجفيفه وسكبه في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ووضع الأوراق هناك أيضًا. يُسكب الماء وتُغطى الرقبة بالشاش أو النايلون ثم تُغطى بالثقوب. يتم تخزين الفراغات في الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو.

فيديو "كاوبيري بدون طبخ لفصل الشتاء"

ستتعلم من هذا الفيديو وصفة تحضير التوت البري لفصل الشتاء بدون طهي.

خيارات حلوة

في فصل الشتاء، من الجيد جدًا فتح جرة من المربى أو مربى البرتقال اللذيذ. هناك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام للحلويات المعدة للمستقبل.

مربى

يتم تحضير مربى Lingonberry بسرعة وسهولة، ويتم استخدامها في الطبخ وفي الطب الشعبي كدواء لذيذ.

يمكنك صنع مربى محلي الصنع من 1 كجم من التوت وكوب واحد من الماء وإضافة 800 جرام من السكر المحبب.

بعد فرز التوت وغسله، من الضروري طهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع إضافة الماء والتحريك من حين لآخر. بعد إضافة السكر المحبب، يستمر الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى، ثم يمكنك تعبئته في الجرار والفلين بأغطية.

معجون

أساس الخطمي هو هريس التوت، المصنوع من الفواكه النيئة بالخلاط أو على البخار في قدر أو وعاء ذو ​​جدران سميكة، يوضع في الفرن. يتم تجفيف الخطمي بشكل طبيعي، ويوضع على الورق في الشمس أو في الفرن. فطيرة التوت البري الطبيعية اللذيذة جدًا بدون سكر محبب وأيضًا مع إضافة العسل أو التفاح أو التوت الأزرق.

على سبيل المثال، للحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت و 200 جرام من السكر المحبب، وتخلط البطاطس المهروسة مع السكر المحبب، وتخلط حتى يذوب. ثم يتم وضع المقلاة أو الحوض على الموقد، مما يغلي المحتويات إلى النصف، ويتم تجفيف الخطمي النهائي.

هلام

تحب ربات البيوت أيضًا تحضير هلام عنب الثعلب الجميل ذو المذاق والرائحة اللطيفة. ستحتاج إلى 8 أكواب من التوت الطازج و4 أكواب من السكر المحبب و3 أكواب من الماء و50 جرامًا من الجيلاتين.

يجب أن تُحرق الثمار بالماء المغلي وتوضع في مصفاة ثم تُفرك باستخدام عصارة البطاطس. يتم ضغط الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني، ويسكب السكر المحبب في العصير، ويجب غليه على نار خفيفة وتحريكه. عندما يغلي الخليط، يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك بملعقة ويطهى لبضع دقائق أخرى. الآن يمكن إرسال الطبق إلى الجرار وتعقيمه ولفه.

شراب مركز

تعتبر الفواكه الطازجة أو المجمدة مناسبة لصنع المشروب، وكذلك أوراق الشجيرات الطازجة أو المجففة. يتم تحضير الشراب المنزلي بالطريقة الباردة بدون ماء، وكذلك بالطريقة الساخنة مع أو بدون ماء.

نحن نقدم لك وصفة مشروب تحتاج إلى 1 كجم من التوت المغسول والمجفف ونفس الكمية من السكر المحبب. توضع الثمار في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ويوضع فوقها السكر المحبب. وهكذا في طبقات. قم بتغطية الحاويات بأغطية (فقط بشكل فضفاض)، ثم قم بتبريدها ورجها من حين لآخر.

مربى

من ثمار Lingonberry، يمكنك صنع مربى سميك مع التفاح أو الكمثرى. للقيام بذلك، تحتاج إلى 1 كجم من التوت، 500 جرام من الفاكهة و 300 جرام من السكر المحبب.

يجب سكب التوت المحضر بالماء المغلي ووضعه في مصفاة وغسل الثمار تحت الصنبور وقشرها وإزالة النوى. يتم تقطيع التفاح والكمثرى إلى قطع، ويذوب السكر في الماء المصفى من التوت ويغلى. يُسكب التوت والفواكه بالسائل الساخن ، وبعد الغليان تصبح الكتلة متجانسة وشفافة. يتم وضع المربى الساخن في وعاء من الزجاج أو الطين، وهو مغطى بغطاء أو سيلوفان أو شهادة جامعية. تخزينها في الثلاجة، الطابق السفلي أو القبو.

المربى مع وبدون إضافات

الحلو والحامض، مع مرارة لطيفة بالكاد محسوسة، مربى lingonberry سوف يروق للجميع. يمكن تحضير علاج كلاسيكي من 1 كجم من التوت ونفس كمية السكر المحبب و 400 مل من الماء. الشرط الأساسي: ستحتاج إلى حوض كبير أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولن يعمل الألمنيوم والنحاس.

"خمس دقائق"

حتى المضيفة المبتدئة ستحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت لإعداد المربى من 3 كجم من التوت الطازج و 2 كجم من السكر المحبب.

عندما يتم فرز الثمار وغسلها، يجب سكبها بالماء المغلي، وسكبها مع السكر في قدر أو حوض، وتركها لمدة ساعة واحدة. ثم يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

مع الكمثرى

لتحضير الحلوى التالية، خذ 1 كجم من التوت، 1 كجم من الكمثرى، 3 أكواب أخرى من الماء و 1.5 كجم من السكر المحبب.

يُسكب التوت النقي بالماء المغلي ، وبعد بضع دقائق يجفف ويُرمى مرة أخرى في مصفاة. يتم تقشير الفواكه وتقطيع البذور إلى قطع. يُسكب السكر في الماء ويُغلى ويُرسل التوت والفواكه أيضًا إلى هناك. انتظر حتى يغلي ويقلب من حين لآخر. تتم إزالة الحاوية من النار. ننصحك بتركه طوال الليل، وفي اليوم التالي قم بغليه مرة أخرى وطهيه لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تعبئته في مرطبانات.

مع التفاح

سيضيف التفاح المفضل لديك ملاحظات جديدة إلى نكهة التوت البري العطرية. بالنسبة للطبق، قم بإعداد 1 كجم من الفواكه والتوت، وأكثر قليلا من السكر المحبب - 1.3 كجم، و 1 كوب من الماء.

يجب غسل التوت بالماء الجاري ووضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يتم تقشير التفاح وإزالة اللب، ثم يتم تقطيعه إلى قطع ثم سلقه أيضًا حتى يصبح طريًا. يتم الجمع بين الفواكه والتوت في حوض كبير أو قدر، ويُسكب مع سائل ساخن مصنوع من الماء والسكر المحبب، ويُغلى حتى يصبح طريًا.

مع البرتقال

لتحضير علاج برائحة الحمضيات التي لا تُنسى، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت و1 كجم من البرتقال و1 كجم من السكر المحبب.

يتم فرز التوت وغسله، بعد التجفيف، يتم سكبه في قدر مع السكر ويطهى على نار خفيفة. تُسلق الثمار وتُغمس في الماء المغلي لبضع دقائق وتُقطع إلى قطع وتُزيل البذور. يجب تخطيها في مفرمة اللحم مع الحماس. عندما يغلي خليط التوت، يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبا وتغفو الحمضيات. يُغلى العلاج لمدة نصف ساعة ويوضع في مرطبانات معقمة ويُخزن في القبو.

مع التوت

يمكن لعشاق التوت تحضير علاج جميل وصحي من 2.3 كجم من التوت و 900 جرام من التوت البري و 580 جرام من السكر المحبب و 320 مل من الماء.

يجب فرز الثمار وغسلها وإلقائها في مصفاة وتجفيفها. في هذه الأثناء، يُسكب الماء في المقلاة ويُطهى مع السكر المحبب حتى يذوب تمامًا. يُسكب التوت في السائل الساخن، ويجب غلي المنتج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. عندما يتم غرس الكتلة التي تم إزالتها من النار، سيظهر العصير (تستغرق هذه العملية حوالي 4 ساعات)، ويتم إرجاع المقلاة إلى الموقد، ويتم إحضار الطبق إلى الغليان على نار متوسطة. يجب أن يذبل لمدة ساعة واحدة، وإزالة الرغوة. يُسكب مربى التوت البري والتوت في الجرار، وبعد التبريد، يُلف الأغطية.

لكي يحتفظ التوت بمعظم الفيتامينات، يجب تجفيفه في الفرن. للبدء، يتم غسل الثمار بالماء وتجفيفها، ووضعها بالتساوي على ورقة الرياح. يتم تجفيف التوت في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات. من المهم إخراج الورقة كل ساعة ورجها ثم توزيع الثمار عليها مرة أخرى بطبقة متساوية.

اليوم، هناك العديد من التقنيات المعروفة لصنع مربيات غير عادية مع العسل أو الروم. يمكنك الحصول على علاج صحي عن طريق طحن التوت مع السكر المحبب أو نقعه في العصير، وتحضير مشروب الفاكهة، وتجفيف الثمار ثم إضافتها إلى القهوة أو الشاي. يتم تخزين أي فراغات شتوية بشكل مثالي في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي، حيث يوجد القليل من الضوء والبارد.

مرحبا عزيزي القراء. كل حبة لها موسم نضج خاص بها، ولكنها تحدث مرة واحدة فقط في السنة، وتريد حقًا الاستمتاع بها حتى في فصل الشتاء. بشكل عام، لا أحد يقول أن هذا مستحيل، لكن النقطة هنا مختلفة تمامًا. يمكن الحفاظ على صفات الذوق حتى مع المعالجة الحرارية المطولة، ولكن ما إذا كانت الفيتامينات التي نأكلها هذا التوت ستبقى - سؤال آخر. من المحتمل أن الجميع قد جربوا التوت البري، لكن القليل منهم فقط أصبحوا مرتبطين بروحها. على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمون هذا التوت فقط للحفاظ على صحتهم، إلا أنه يحتوي في الواقع على كمية كبيرة من الفيتامينات، والتي بدونها يستحيل الاستغناء عنها في الشتاء. ليس من الضروري طهي المربى على الفور من هذا التوت العطري. لماذا لا تحاول إبقائها طازجة لفترة طويلة؟

قد تبدو هذه المهمة مستحيلة في البداية، لكنها لن تدوم طويلاً. لقد قمنا بإعداد عدة طرق للحفاظ على التوت البري طازجًا، بالإضافة إلى الفيتامينات التي يحتوي عليها.

لا يمكنك إغلاق التوت بدون طهي فحسب، بل يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة، مغطى بالسكر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد Lingonberry، إذا لم تتمكن من العثور على وقت للحفظ على الإطلاق.

Lingonberry لفصل الشتاء - وصفات بدون طبخ

ستسهل هذه الطريقة بشكل كبير حياة العديد من ربات البيوت اللاتي ليس لديهن وقت لطهي المربى عدة مرات متتالية.

تحتاج أيضًا إلى مراقبته باستمرار وتحريكه حتى لا يحترق وإلا فقد تدمر مجموعة كاملة من المربى اللذيذ. ومن سيعوض الأموال التي أنفقت على كيلوغرامات من السكر؟

بعد كل شيء، هناك دائما بديل، وفي كثير من النواحي، فإنه يتجاوز الطريقة التي اعتدنا عليها لصنع المربى. يتمتع تعليب التوت البري بدون طهي بعدد من المزايا التي ستهتم بها أي ربة منزل مشغولة بالتأكيد:

✔ توفير الوقت. ليس عليك الوقوف لساعات أمام الموقد لتحريك المربى الذي يمكن أن يحترق بسهولة بسبب محتواه العالي من السكر.

✔الحفظ لجميع الفيتامينات. تتضمن بعض الوصفات المعالجة الحرارية على المدى القصير، لكنها لا تؤثر عمليا على تكوين فيتامين Lingonberry؛

✔ إمكانية التخزين طويل الأمد حتى في الثلاجة.مثل هذه الوصفات لا تتطلب التعليب، لذلك لديك إمكانية الوصول المستمر إلى محتويات الجرة.

بالمناسبة، هذا التوت يتمتع بحمض البنزويك، مما يساعده على الحفاظ على نضارته وعناصره الغذائية لفترة طويلة بما فيه الكفاية.

وبالتالي، يمكنك الاستمتاع بالتوت الطازج حتى عندما تكون هناك عاصفة ثلجية خارج النافذة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مجموعة الفيتامينات بأكملها في موسم البرد ستكون بالتأكيد في متناول يديك.

وصفة للتجميد الصحيح من lingonberry

إذا كنت قد ذهبت للتو إلى الحديقة ورجعت بسلة كاملة من التوت البري، فأنت بحاجة إلى اتخاذ قرار عاجل بشأن ما يجب فعله بهذه الثروة؟ بالطبع، يمكنك البدء على الفور في طهي المربى، لكن هذا سيستغرق الكثير من الوقت والجهد.

أو ربما تكون مصممًا على عدم اكتساب الوزن الزائد هذا الشتاء حتى أنك على استعداد للتخلي عن المربى اللذيذ؟ في مثل هذه الحالة يكون هناك تجميد للتوت الطازج، حيث سيحتفظ البرد بجميع مواده المفيدة.

بادئ ذي بدء، يجب علينا تخليص التكوين الرئيسي للتوت من العينات التالفة. من الواضح أنها لن تتناسب مع صورة المربى الصحي.

بعد ذلك، تحتاج إلى شطف التوت المحدد جيدا، ومنحهم القليل من الوقت حتى يجف.

تذكر أن أي منتج يجب أن يكون جافًا قبل تجميده. بعد كل شيء، إذا ظلت كمية معينة من الرطوبة على سطح التوت، فسوف تتجمد ببساطة لبعضها البعض، ولن يكون من السهل فصلها.

وهكذا، سيكون لديك كل حبة على حدة، ويمكنك تناول أي عدد تريده من التوت المجمد.

نضع التوت البري المجفف على سطح مستو خاص (صينية أو لوح) حتى يتجمد كل منها.

بعد عشر دقائق نخرج التوت الكريستالي ونرتبه في أكياس بمشبك مغلق بإحكام.

وبالتالي، يمكنك تناول Lingonberry الطازج في أي وقت من السنة وإضافته إلى الأطباق المفضلة لديك.

حبات التوت في السكر

يمكننا تغطية كل من التوت الكامل والمبشور بالسكر. الطريقة التي تريد اختيارها تعتمد فقط على الغرض من هذا التوت السكر.

على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في تزيين كعكة أو استخدام الخرز الأحمر كزينة عند تقديم طائر مشوي، فمن الأفضل تحضير أكبر حبات التوت مسبقًا.

وإذا كنت بحاجة إلى استخدام هريس Lingonberry كإضافة إلى الآيس كريم، فإن التوت المبشور مثالي لهذا الدور.

بشكل عام، التقنية نفسها ليست مهمة للغاية هنا، ولكن يمكنك التأكد من أن كلتا الطريقتين ستساعد في الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا التوت.

بغض النظر عن الطريقة، سوف تحتاج إلى نفس الكمية من المكونات:

• 1 كجم من التوت البري الطازج
• نفس الكمية من السكر

تعليمات لتنفيذ خطوات تحضير التوت البري بالسكر بالتتابع:

1. نختار التوت عالي الجودة ونغسله بالماء النظيف العادي، وبعد ذلك نضعه في مصفاة حتى يتم تزجيج الماء الزائد.

2. نضع التوت المبلل قليلاً على صحيفة أو قطعة قماش.

3. نقوم بتوزيع جزء صغير من التوت المحضر في مرطبانات معقمة بالفعل، والتي "نغطيها" على الفور بطبقة من السكر الأبيض الثلجي، وبعد ذلك نضع التوت مرة أخرى.

4. وعلى هذا المبدأ سيتم ملء البنوك. يرجى ملاحظة أن الطبقة العليا يجب أن تتكون من السكر.

5. لتوفير المساحة، سنحتاج من وقت لآخر إلى هز الجرة (هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيتم بها توزيع المحتويات بأكبر قدر ممكن من الكثافة).

6. نغلق حاويتنا بغطاء محكم ونضعها على الرف غير الواضح في الثلاجة، لأن ترك مثل هذا اللذيذ في مكان ظاهر أمر خطير للغاية (يمكن قتلهم على الفور).

التوت البري المبشور مع السكر لفصل الشتاء

بالمقارنة مع الطريقة السابقة، فإن خيار طحن التوت لن يكون بهذه البساطة، ولكن يمكنك استخدام هذا المهروس كمضاف للحلويات المختلفة.

وبشكل عام، يمكنك فقط تناول هريس التوت الجاهز بملعقة أو حتى استخدامه كقاعدة للكومبوت.

ليس من الضروري طهي مثل هذا الخليط، مما يعني أنه سيتم توفير بعض الوقت على الأقل. حتى التوت المبشور سيكون قادرًا على الاحتفاظ بجميع مواده المفيدة.

سيحتاج التوت نفسه إلى كمية قياسية - 1 كجم، لكن كمية السكر يمكن أن تختلف من واحد إلى كيلوغرامين، لكننا سنتعامل مع هذا لاحقا.

تتكون عملية تحضير التوت البري المبشور مع السكر من الخطوات التالية:

1. يجب غسل التوت الأكثر جاذبية عدة مرات، ثم وضعه في مصفاة حتى يخرج الماء الزائد من التوت على الفور.

2. بعد ذلك، ضعي محتويات المصفاة بالكامل على منشفة ورقية مطوية إلى ثلاث قطع. يمتص على الفور كل الرطوبة، بحيث يجف التوت بشكل أسرع.

3. نضع التوت في وعاء كبير ونغطيه بالسكر. ولكن ما هي الكمية التي تحتاجها من هذه الرمال الحلوة، عليك أن تقرر بنفسك. الشيء هو أن التوت نفسه مرير قليلاً، والسكر هو الذي سيساعد في القضاء على هذه المرارة.

ولكن إذا كان لديك ذوق منحرف، فيمكنك الحصول على كيلوغرام واحد من السكر، والذي سيحتفظ أيضا بجميع الفيتامينات من Lingonberry.

4. يمكن طحن التوت يدويًا أو باستخدام الخلاط، فهذه هي الطريقة التي تفضلها. وبطبيعة الحال، سوف يقوم الخلاط بهذه المهمة في أقل من دقيقة.

ولكن إذا كنت لا ترغب في الحصول على كتلة حمراء متجانسة، ولكنك تسعى جاهدة للحفاظ على بعض التوت المسحوق، فمن الأفضل أن تفعل كل شيء بنفسك.

5. نخلط التوت البري مع السكر ونترك هذا الخليط بالكامل لبعض الوقت حتى يذوب السكر بأفضل شكل ممكن.

نحن نخلط هريسنا بانتظام بملعقة خشبية، لأن المعدن عند تفاعله مع بعض الفيتامينات يساهم في تدميرها.

6. بمجرد أن تتوقف عن ملاحظة بلورات شفافة في الهريس القرمزي، فهذا يعني أن السكر لا يزال يذوب ويمكنك الانتقال إلى المرحلة النهائية من التحضير - توزيع الخليط على الجرار الزجاجية (يجب تعقيمها مسبقًا).

بعد أن حصلت على العديد من الجرار الكاملة مع حلوى التوت الرائعة هذه، تحتاج إلى إغلاق كل منها بغطاء بلاستيكي محكم

نضع طيبتنا في الثلاجة، ويفضل ألا تكون في أبرز مكان.

نحن ننتظر حتى فصل الشتاء، عندما لن يكون هناك الكثير من مصادر الفيتامينات، ثم يمكننا المحاولة. ولكن من نحن تمزح؟ وفي نفس المساء، سيتم إفراغ بنك واحد في لحظة. لذلك، لن يبقى أي جرة حتى فصل الشتاء، لذلك من الأفضل توفير مخزون أكبر، خاصة إذا كان لديك عائلة كبيرة.

طريقة الطهي هذه مناسبة لأولئك الذين لديهم قبو خاص بهم حيث سيتم تخزين كل الحفظ.

والحقيقة هي أنه من الضروري نقع مثل هذا التوت في وعاء كبير بما فيه الكفاية، أو على الأقل في الجرار الثلاثة لتر.

في السابق، تم نقع بعض التوت في براميل خشبية ضخمة، وظلت خاملة حتى الربيع.

الآن يستخدم البعض أيضًا نفس البراميل، لكن الكثيرين ما زالوا يفضلون الجرار المألوفة لدينا سعة ثلاثة لترات.

الشيء الرئيسي هنا هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك انخفاض كبير جدًا في درجات الحرارة، سواء في اتجاه واحد أو في الاتجاه الآخر. الكثير من الصقيع قد لا يكون له أفضل تأثير على التوت البري.

بعد كل شيء، يمكن أن يتجمد أولا، ثم يذوب بشكل حاد، مما قد يسبب فقدان معظم الفيتامينات.

سيكون التوت البري المنقوع أساسًا ممتازًا لصنع الجيلي أو الكومبوت، ويمكنك حتى صنع مشروبات الفاكهة منها.

نظرًا لأننا سنغلق التوت بالكامل، يمكنك استخدامها كملء وتزيين للفطيرة.

هناك الكثير من الوصفات لتوت العليق المنقوع، لكننا اخترنا الوصفات الأكثر شعبية.

1. طريقة ريفية

أولا تحتاج إلى إعداد جميع المكونات، بما في ذلك lingonberry. لتحضير الشراب نحتاج إلى نصف كوب من السكر، ولتر من الماء النقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

سيتم تنفيذ عملية الطهي على عدة مراحل:

- نغسل التوت المختار، ونضعه في أي طبق يمكن صنعه من الخشب والزجاج. وعاء المينا مناسب أيضًا، لكن الشيء الرئيسي هو عدم استخدام المنتجات المعدنية، لأنها ستؤثر سلبًا على التركيب الكيميائي للتوت؛

- ومن ثم نقوم بتحضير الشراب: نذوب الكمية الموصوفة من السكر والملح في الماء المغلي، ثم نغليها حتى تذوب تماماً. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم حار، يمكنك أيضًا إضافة القليل من أعواد القرفة. نترك سائلنا لبعض الوقت حتى يبرد.

- نقوم بتوزيع التوت بكميات متساوية في أوعية معقمة، وبعد ذلك نملأها بالشراب الدافئ بالفعل. نغطي كل جرة بالشاش.

- بعد بضعة أيام، يمكنك تغطية جميع الأوعية بأغطية بلاستيكية ضيقة، وبعد ذلك ننزلها إلى قبو بارد، حيث سينتظرون وقتهم.

ومن المثير للاهتمام أن التوت لا يتعفن حتى في درجة حرارة الغرفة، ولكن الحقيقة هي أنه يحتوي على مواد مبيد للجراثيم، والتي، في الواقع، تمنع التخمير المحتمل.

2. توت بري حار مع شراب

بشكل عام، ستحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة في الوصفة الأولى، وسيتم استخدام بعضها فقط بنسب مختلفة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان صغيرتان من الملح

سنحتاج أيضًا إلى العديد من التوابل التي يمكنك دمجها حسب تفضيلاتك.

لكن وصفتنا تتضمن الاستخدام المتزامن للقرفة بشكلها الطبيعي (العصي) والفانيلين والفلفل الأسود المطحون والقرنفل.

إذا كنت تحب جميع التوابل، فيمكنك التمسك بالوصفة بأمان، لأن الطعم سيكون ببساطة لا ينسى.

ولكن إذا كنت لا تحب البهارات المفرطة، فيمكنك استبعاد الفلفل المطحون، على سبيل المثال.

الخطوات التالية ستكون:

- نفرز التوت ونغسله دفعة واحدة على الفور ثم ننتظر حتى يجف من الرطوبة. بعد ذلك يجب أن نقوم بترتيب التوت في عدة جرار؛

نقوم بتحضير الشراب على نفس المبدأ: غلي الماء وإضافة جميع المكونات إليه. عندما يذوب السكر وتنتشر رائحة القرفة والفانيلين في جميع أنحاء المنزل، يمكنك إيقاف حشوتنا على الفور. وننتظر حتى تتساوى درجة حرارتها مع درجة حرارة الغرفة؛

- يُملأ التوت بالحشوة الدافئة ويترك ليتخمر لمدة يومين، مع تغطية كل برطمان بالشاش. بعد يومين نغطي البرطمانات بأغطية من النايلون ونضعها في مكان بارد (يمكن حتى أن تكون مخزنًا).

يجب ترك مثل هذا التوت البري المنقوع لفترة طويلة، لأن مذاقه يصبح أكثر إشراقًا كل يوم، وذلك بفضل التفاعل مع شرابنا الحار.

كل يوم، يصبح الشراب أكثر احمرارا، مما يعني أن تبادل المواد بين الشراب والتوت لا يزال جاريا.

بالمناسبة، يمكنك شرب الشراب بأمان، لأنه يذكرنا إلى حد ما بكومبوت صيفي بارد، وحتى مع التوابل. إذا كنت من محبي المشروبات الحلوة، فيمكن تعديل كمية السكر لمثل هذا الحجم من الشراب.

التوت البري المنقوع لفصل الشتاء - وصفات

بشكل عام، سنحتفظ حقًا بجزء واحد من التوت في العصير الذي نحصل عليه من أنواع التوت الأخرى. وبالتالي، فإن تركيز الفيتامينات في جرة واحدة من هذا المشروب مع التوت سوف يخرج عن نطاقه.

لذلك، دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على عملية هذا النوع من التعليب، والتي نحتاج فيها إلى عدد كبير إلى حد ما من التوت، لذلك من الأفضل تقديم احتياطي لائق على الفور.

1. في المجموع، نحتاج إلى كيلوغرامين من التوت، والتي يجب تنظيفها على الفور من الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام. يجب نقل التوت المقشر بالفعل إلى مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

1. نقسم التوت لدينا بالتساوي: نقوم على الفور بتوزيع كيلوغرام واحد في أوعية سعة نصف لتر والتي قمنا بالطبع بتعقيمها مسبقًا. والجزء الآخر ينتظر اختبار العصارة من أجل الحصول على عصير نظيف وصحي. بالمناسبة، من الأفضل استخدام حبات التوت الصغيرة لصنع العصير، ولكن يجب أن تظهر حبات التوت الكبيرة في مرطبان.

1. قم بإذابة حوالي 200 جرام من السكر في عصير عنب الثور الناتج. يمكنك عصر جميع العصائر من التوت باستخدام عصارة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك ببساطة طحن التوت، ثم عصر العصير من الهريس الناتج. ويتم ذلك بشاش بسيط.

1. يجب غلي عصير التوت البري لمدة عشر دقائق، ثم نسكب فيه على الفور حبات التوت الأحمر. نغلق كل برطمان بغطاء ويصبح التوت البري في عصيره جاهزًا.

إذا ابتعدنا قليلاً عن الأنواع التقليدية لحفظ التوت البري لفصل الشتاء، فيمكننا أن نرى أن حصاد مثل هذا التوت ليس بالأمر الصعب.

بالإضافة إلى ذلك، لدينا مجموعة كبيرة من الوصفات المتنوعة، كل واحدة منها جيدة بطريقتها الخاصة. علاوة على ذلك، ليس عليك الوقوف طوال اليوم أمام الموقد والانتظار حتى يصبح هذا المربى جاهزًا.

من الممكن تحضير المحفوظات الغذائية من التوت البري مع الحد الأدنى من إضافة السكر، وبالتالي سنكون قادرين على الحفاظ على جميع موادها المفيدة.

بعد كل شيء، الوصفات التي اقترحناها لا تنطوي على المعالجة الحرارية. لذلك، حتى في فصل الشتاء، يمكننا تشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة، وعلاوة على ذلك، لا تكتسب رطلا إضافية.

سوف تكون مهتمًا بمقالات المدونة:

الاستعدادات اللذيذة بالنسبة لك! طبخ بكل سرور!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس