كيفية وضع عصارة البتولا بحمض الستريك. الحفاظ على عصارة البتولا: الطرق. العلاج بعصارة البتولا. متى وأين يتم حصاد عصارة البتولا؟
البتولا هي شجرة ذات جمال غير عادي مع لحاء أبيض وأسود على طول الجذع بأكمله ، وهو ببساطة غير واقعي للخلط بينه وبين أي شجرة أخرى. منذ زمن سحيق ، كان البتولا يتألف من روسيا كمية كبيرةالأغاني والقصائد والأمثال والأقوال ، أعجب الناس برقيها ورقيها وتقبلوا بكل سرور جميع هداياها: القطران ، الخشب النبيل ، لحاء البتولا ، وكذلك العصير الطبيعي. عصير البتولاالذي سنتحدث عنه اليوم.
إن عصارة البتولا ليست مجرد مشروب منعش ومنشط ، بل هي أيضًا صديقة للبيئة. منتج نقيمليئة بالكتلة مواد مفيدة. كيف ومتى تستعد مشروب صحيسأخبرك الآن.
هناك العديد من القواعد لجمع مشروب البتولا ، والتي لا يمكنك فقط جمع أكبر كمية منها ، ولكن أيضًا تناول أكثرها لذيذًا وصحيًا.
تبدأ المجموعة في منتصف شهر مارس تقريبًا ، ويمكن أن تبدأ قبل ذلك بقليل أو بعد ذلك بقليل ، كل شيء هنا يعتمد على وصول الربيع والظروف الجوية في عام معين. بمعنى آخر ، بمجرد أن يبدأ الثلج في الذوبان ، يمكنك البدء في جمع الأشياء. خلال هذه الفترة يبدأ الخشب في الدخول عدد كبير منالماء والإمداد المتاح من النشا ، بسبب هذه التغيرات في الطبيعة ، يتحولان على الفور إلى سكر ، ويذوب في هذا الماء ويصعد إلى أعلى الشجرة لإعطاء الحياة لتاج أخضر جديد.
عند التجميع سائل مفيدمن الشجرة ، من المهم أن نفهم أن فترة مجموعتها قصيرة جدًا. واحد يستمر حوالي 15 يومًا. بمجرد ظهور الأوراق الأولى على البتولا ، ينتهي موسم الجمع.
متحرك مشروب معجزةعلى طول الجذع بشكل مكثف في النصف الأول من اليوم.
من أجل تحديد ما إذا كانت حركة السائل قد بدأت ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير في جذع الشجرة. إذا كانت هناك قطرة من العصير في موقع التلف ، فيمكنك المتابعة بأمان إلى المجموعة.
من الأفضل اختيار الأشجار للتجميع التي تنمو في المناطق المفتوحة حيث يوجد الكثير من الشمس. وهبت نسغ هذه الأشجار أكبر عددالعناصر الغذائية.
بعد العثور على شجرة مناسبة ، نلاحظ أنه يجب بالضرورة أن تكون في منتصف العمر ، يجب أن يكون قطر جذع البتولا قويًا وسميكًا إلى حد ما ، بمساعدة إزميل أو سكين حاد عادي (بلطة) ، يجب عمل شق. في الشاحنة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون هذه الدرجة عميقة جدًا.
يجب إدخال أخدود مصنوع من البلاستيك أو الألومنيوم في الفتحة المصنوعة ، وسيخرج العصير من خلاله ويربط (بديل) كيسًا ضيقًا ، جرة ، زجاجة بلاستيكيةأو أي حاوية أخرى.
في بعض الحالات ، يمكنك تعليق الحاوية من عقدة مكسورة عادية ولا تحتاج إلى إلحاق ضرر إضافي بجذع الشجرة.
حسنًا ، الآن حول كيفية تحضير عصارة البتولا لفصل الشتاء أو لموسم الصيف.
عصارة البتولا المعلبة بحمض الستريك لفصل الشتاء
للطبخ سوف تحتاج:
- 6 لترات من العصير المجمع ؛
- العدد المناسب من الجرار الزجاجية والأغطية للدرفلة ؛
- 25-30 غرام حامض الستريك (ملعقة واحدة مع أو بدون شريحة حسب ذوقك) ؛
- 650 غرام سكر محبب.
عملية التعليب خطوة بخطوة.
1. صب السائل الذي تم جمعه في قدر ، وإرساله إلى الموقد ، وإشعال النار.
2. عندما تظهر الرغوة في المقلاة ، أزلها واستمر في الطهي حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور على السطح.
انتباه! ليس من الضروري الغليان ، وإلا فسوف يفقد كل فوائده.
3. أطفئ النار وأضف السكر وعصير الليمون إلى العصير واخلطهم.
4. نقوم بتصفية المنتج من خلال الشاش في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ، ولفها بآلة خاصة.
5. ضع اللحامات النهائية في مقلاة بها ماء ساخن، احتفظ بها هناك لمدة 10 دقائق ، أخرجها ، امسحها ، اتركها تبرد ويمكنك وضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو الثلاجة أو أي مكان آخر. يتم تخزين هذا المنتج بشكل مثالي في كل من الظروف الباردة وببساطة في المنزل ، على سبيل المثال ، في المخزن.
ستحتاج إلى التركيبة التالية من المنتجات:
- عصارة البتولا - 10 لترات.
- ليمون / ليمون - 3-4 قطع. (حسب ذوقك ، كلما كان أكثر تعكرًا).
- الزبيب - 5 قطع لكل 1 لتر.
- خميرة مضغوطة - 50 غرام.
- عسل أي طبيعي- 200-220 مل.
طريقة تحضير مشروب بالعسل:
نقوم بتصفية السائل ، وإشعال النار فيه ، وانتظر تكوين فقاعات على السطح.
تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُضاف إلى باقي المكونات.
نغطي الحاوية بشاش ونتركها تتخمر لمدة يومين أو ثلاثة أيام. بعد هذه الفترة ، نقوم بترشيح المشروب الناتج مرة أخرى ، وتعبئته ، وتبريده ويمكنك شربه.
يتم تخزين هذا المنتج لفترة قصيرة ، وبالتالي لا معنى لتركه لفصل الشتاء.
نأخذ للطبخ:
- 15 لتر عصير.
- 0.5 كجم الصحراء. (قد يكون أكثر بقليل إذا أردت).
- 1.5 ليمون.
- 3 حبات برتقال.
طريقة طهو:
- صب عصارة البتولا في قدر كبيرة ، ابدأ التسخين ؛
- يُسكب المُحلى ويُمزج حتى يذوب تمامًا ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى الغليان ؛
- أثناء تحضير المنتج ، نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية من أجل الإغلاق ؛
- اغسل ثمار الحمضيات ، مقطعة مباشرة بالقشر إلى دوائر أو شرائح ؛
- ضعي في كل جرة بضع قطع من البرتقال والليمون ؛
- صب حاويات العصير الساخن في الأعلى ، نشمر ؛
- اقلب القوائم ، واضبط العلب رأسًا على عقب ، ثم غطها ، واتركها في هذا الوضع حتى تبرد ؛
- يخزن.
يفضل تبريد عصارة البتولا المصنوعة بهذه الطريقة. سيكون لها حموضة واضحة ونكهة برتقالية.
مكونات:
- 5 لترات من إكسير البتولا ؛
- 7-8 ملاعق كبيرة من السكر
- قشر قشر الليمون المجفف.
- 15-17 زبيب.
لتحضير لذيذ شراب منعشيصفى السائل المأخوذ من الشجرة ويضاف إليه السكر ويقلبه ويذوب.
نسكب الزبيب في الوعاء ونضيف القشر.
تسرب منتج منتهيفي حاويات معقمة ، لا يهم ما إذا كانت برطمانات أو زجاجات ، أو لفها أو لفها ، أو إرسالها للتخزين في غرفة دافئة أو مكان بارد آخر.
وتجدر الإشارة إلى أن عصارة البتولا المحضرة بدون تعقيم ، على الرغم من عدم تخزينها لفترة طويلة ، إلا أن مدة صلاحيتها لا تتعدى 5-6 أشهر في مكان بارد ، لكنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
أخبرتك سابقًا كيف تصنع كفاس محلي الصنع من الخبز الأسود ، لكن اليوم سأشاركك وصفة أخرى - البتولا كفاس. يتم تحضير هذا المشروب المنعش بسرعة وببساطة ، وبطعمه لن يجذب الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا.
نأخذ للطبخ:
- البتولا عصير طبيعي- 10 لترات.
- بسكويت الخبز - 50 غرام.
- عسل الزيزفون أو غيره - 200 غرام
- خميرة طازجة - 50 جم
- ليمون - 3 قطع.
- الزبيب - 30-35 قطعة.
كيف نصنع kvass ، أقول لك خطوة بخطوة.
يُصفى ويُترك ليغلي ، لكن لا تغلي.
نبرد المنتج ونضيف إليه عصير الليمون والعسل والزبيب غير المغسول.
نصنع من خبز الجاودارالمقرمشات ، قلي المنتج بدون زيت في مقلاة ، أضفها إلى وعاء به مكونات أخرى.
نقطع الخميرة في قطع صغيرة، نخفف في سائلنا.
نغطي الدلو بالشاش ونضعه في مكان دافئ للتخمر لمدة ثلاثة أيام.
يجب تبريد الكفاس الجاهز ويمكنك شربه.
هذا شهي!
شكرا له تكوين طبيعيهذا المشروب فائدة عظيمةلجسم الإنسان. قادر على:
- تدمير وإزالة حصى الكلى من الجسم بسرعة ؛
- تساعد في أمراض الكبد والمرارة.
- تحسين الهضم.
- إزالة التورم
- يقوي الجسم الضعيف خلال موسم نزلات البرد.
- تطهير الجسم من السموم.
- الانتعاش والبهجة خاصة في الحرارة الشديدة ؛
- القضاء على التعب والإرهاق المفرط.
- تخلص من الدول الاكتئابية;
- غني بالفيتامينات الناقصة.
- مع الذبحة الصدرية والسعال.
- مع الأشنة والأكزيما والآفات الجلدية الأخرى ؛
- في أمراض المفاصل.
- مع صداع متكرر.
- في الأمراض المعدية.
في نفس الوقت ، من المهم أن نفهم ذلك هذا المنتج، تُعطى لنا بطبيعتها - هذا ليس دواء ولن يساعد في التغلب على بعض الأمراض الخطيرة. يشرب عصير صحييوصي الأطباء في تركيبة وتقليدية أدويةعين نظرا لمرض معين.
- إذا كان لديك حساسية من حبوب لقاح الأشجار.
- مع قرحة في المعدة.
- إذا تم تجميعه بالقرب من الطرق المزدحمة بالسيارات والطرق السريعة.
اشرب عصيرًا طبيعيًا عالي الجودة وكن بصحة جيدة!
حظا سعيدا و اطيب التمنيات!
يتم استخراج عصارة البتولا في روسيا بشكل تقليدي في أوائل الربيع ، قبل ظهور الأوراق الأولى على الشجرة. تعطينا الطبيعة أسبوعين فقط لتخزين هذا. شراب الشفاءو. على الرغم من أن الأطباء يوصون باستخدام العصير الطازج فقط ، مع التخزين المناسب شراب الشفاءالتي قدمتها البتولا لا تفقد لها خصائص الشفاءبعض الوقت بعد الحصاد. ومع ذلك ، ما هو التخزين السليميشرب؟ إنها الإجابة على هذا السؤال التي سنقدمها لكم اليوم.
يمكن تخزين عصارة البتولا الطازجة في مكان بارد لمدة تصل إلى 48 ساعة.، وبعد ذلك يبدأ في فقدان خصائصه المفيدة ، مع درجة حرارة الغرفةهو وعلى الإطلاق خلال هذا الوقت يمكن أن يبدأ في التعكر. لهذا السبب ، في وقت الحصاد بالفعل ، يجب أن تفكر في طرق أطول لتخزين العصير. إنه عنهم الذي سنقوله الآن.
طرق لتخزين عصارة البتولا
1. تجميد الصدمات . مع التجميد السريع لعصارة البتولا ، يتم الحفاظ على جميع العناصر المفيدة. سيسمح لك تخزين العصير في الفريزر بالاستمتاع بالمشروب وتجربة تأثيره الخارق حتى في فصل الشتاء.
2. خلق التركيز. يمكنك عمل مركز من عصارة البتولا. تحتاج إلى تسخين العصير إلى 60 درجة وتبخر 75٪ من الحجم الكلي. يجب سكب ما تبقى من عصارة البتولا في برطمانات معقمة ولفها. فقط لا تنس أنه قبل شرب هذا العصير ، من المستحسن تخفيفه بالماء.
3. تعقيم. سوف يساعد في الحفاظ على عصارة البتولا وتعقيمها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخينه حتى 80 درجة ، ثم سكبه الجرار الزجاجيةونشمر عن الأغطية. بعد ذلك ، يجب حفظ البرطمانات في ماء بدرجة حرارة 85 درجة لمدة ربع ساعة وتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. تعليب- هذه طريقة أخرى تسمح لك بتخزين عصارة البتولا وقت طويل. الطريقة بسيطة - صب عصارة البتولا في مقلاة مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أضف السكر وحمض الستريك حسب الرغبة. اترك العصير ليغلي ، وتأكد من ذوبان السكر بالكامل. بعد ذلك ، يجب سكب العصير في مرطبانات ، وسدها بأغطية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة في الماء عند درجة حرارة 90 درجة.
كيفية الحفاظ على عصارة البتولا
يعتبر الخيار المقدم تقليديًا ، ولكن غالبًا ما يتم الحفاظ على عصارة البتولا بالإبر. لهذا براعم الشباب إبر الصنوبريغسل جيدا ويسرق بالماء المغلي. بعد ذلك ، توضع الإبر في قدر ، وتُسكب بعصارة البتولا المجهدة ، وتُسخن إلى 80 درجة وتترك لتنقع لمدة 5-7 ساعات. بعد الوقت المحدد ، يُصفى العصير ويضاف القليل من السكر وحمض الستريك. أنت الآن بحاجة إلى سكب العصير في الجرار والفلين ذات الأغطية والبسترة لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 90-95 درجة. وفقًا لوصفة مماثلة ، يمكنك الحفاظ على عصارة البتولا بالنعناع.
وصفات عصارة البتولا
لقد قدمنا انتباهكم إلى الطرق الرئيسية تخزين طويل المدىعصارة البتولا مع حفظها خصائص مفيدة. ومع ذلك ، يمكنك صنع مشروبات أخرى من العصير الذي لن يكون مفيدًا مثل العصير النقي ، ولكن مع ذلك سوف يشبع جسمك. عناصر مفيدةو فضلا طويل الأمدصلاحية.
مشروب فواكه يعتمد على عصارة البتولا
على الأكثر وصفة بسيطةيعتبر صنع مشروب من عصارة البتولا شراب فواكه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزج الفاكهة المفضلة لديك أو عصير خضارمع البتولا.
البتولا كفاس
يمكنك أيضًا طهي خشب البتولا كفاس. هناك عدة طرق لتحضير مثل هذا المشروب ، وسنخبرك بأحدها ، وهو الأبسط والأكثر شيوعًا.
صب عصارة البتولا في زجاجة زجاجية ، أضف حفنة من الزبيب والسكر بنسبة ملعقتين صغيرتين لكل 1 لتر من العصير ، يمكنك أيضًا إضافة القليل قشر الليمونوالفواكه أو التوت. بعد خلط جميع المكونات ، أغلق الزجاجة بإحكام وضعها في مكان بارد ومظلم. البتولا كفاسجاهز للاستخدام في غضون أيام قليلة. يمكنك الاستمتاع بطعم المشروب على الفور وتخزينه لعدة أشهر.
مشروب بيرش لينجونبيري
إذا كنت ترغب في صنع مشروب لذيذ من عصارة البتولا ، فمن المحتمل أنك بحاجة إلى هذه الوصفة.
تحتاج أولاً إلى عصر 150 جرامًا من التوت البري. ضعي الثفل في قدر واسكبي لترًا من عصارة البتولا. ضع هذا الكومبوت حمام الماءوتسخينه لمدة خمس دقائق. بعد أن يبرد المشروب ، يجب دمجه مع تحضيره مسبقًا عصير lingonberryأضف العسل حسب الرغبة. المشروب جاهز للشرب!
كما ترون ، أيها زوار موقع المدخل الأعزاء ، يمكن الشعور بالتأثير الإعجازي لعصارة البتولا ليس فقط بعد التجميع مباشرة ، ولكن أيضًا بعد وقت طويل جدًا. هل تعرف طرقًا أخرى لتخزين عصارة البتولا؟ شاركها معنا في التعليقات!
في منتصف شهر مارس تقريبًا ، بدأنا في جمع عصارة البتولا. يعتمد نشاط إفرازه على شدة ضوء الشمس ودرجة حرارة الهواء.
عصارة البتولا الطازجة مفيدة للغاية ، يجب أن تكون شفافة.
يعتبر هذا المشروب وسيلة ممتازة للمقاومة ، فهو يسمح لك بالتعامل مع الاكتئاب والتعب ويزيل السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة ويغسل الكلى ويساعد الجسم على مقاومة الحساسية والفيروسات والفاكهة. نزلات البرد. هو - هي علاج جيدتحسين التمثيل الغذائي. إذا كنت تغسل نفسك بعصارة البتولا ، فستكون بشرة الوجه جميلة وصحية. وإذا شطفتِ به شعرك ، سيصبح قوياً ولامعاً.
كيفية جمع عصارة البتولا؟
من الأفضل استخدام الأشجار ذات الجذوع السميكة. يمكن الحصول على المزيد من العصير منها ، كما تقل معاناتهم من فقدانها. يمكنك جمع العصير فقط في المناطق النظيفة بيئيًا. لأن الخشب قادر على امتصاص غازات العادم و مواد مؤذية. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تأخذ عصير من البتولا على جانب الطريق.
لذا ، كيف يتم جمع عصارة البتولا بشكل صحيح؟
من الضروري حفر حفرة في جذع الشجرة أو عمل شق عميق في اللحاء. من الأفضل عدم القيام بذلك بالقرب من الأرض ، ولكن على ارتفاع متر واحد على الأقل. ثم يشفى الضرر بشكل أسرع. لكن في هذه الحالة ، من غير المناسب إرفاق الحاوية. من الأسهل بالطبع وضع الوعاء على الأرض وإحداث ثقب فوقه.
تحتاج إلى إدخال أنبوب أو أخدود فيه ، عند منحدر طفيف للأسفل. سوف يتدفق العصير عبر هذا الأنبوب أو الأخدود ويسقط في الحاوية المعدة.
يتدفق العصير من فتحة واحدة لعدة أيام ، ثم يتم إحكامه. من حبة البتولا الكبيرة يمكنك الحصول على ما يصل إلى 40 لترًا من العصير. إذا تم إحكام الثقب ، فلا يجب عليك عمل ثقب آخر ، فهذا سيء للشجرة ، فقد يجف.
عندما لا يبرز العصير عمليًا ، يجب دق الثقب بربط خشبي (يفضل خشب البتولا) مغطى بالشمع أو الطين.
كيفية تخزين عصارة البتولا؟
بالطبع ، العصير الطازج ، الذي يتم جمعه فقط ، هو الأكثر فائدة. لكن لا يمكنك تخزينه لأكثر من ثلاثة أيام ، وإلا فإنه يمكن أن يثير اضطراب في المعدة. يمكنك تخزين العصير لفترة أطول معلبًا أو مجمدًا فقط.
أطباق مع عصير طازجتأكد من تغطيتها ووضعها في الثلاجة.
كيفية الحفاظ على عصارة البتولا؟
أنا عادة أستخدم الليمون للتعليب. على الرغم من أنه يمكنك تناول الفواكه المجففة ، والوركين ، والكشمش المجمد.
الحفاظ على عصارة البتولا - وصفة مع الليمون
نقوم بتعقيم البرطمانات ونضع شريحتين من الليمون في كل منها. يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف إليه السكر ويُغلى. النسبة كالتالي: لثلاثة لترات من العصير - كوب سكر.
أثناء عملية الطهي تظهر الرغوة ، يجب إزالتها. بعد ذلك ، أخرج العصير من على النار واسكبه في مرطبانات. نغلق. الوصفة بسيطة ولكن العصير لذيذ جدا وصحي.
عصارة البتولا مع ورد الورد والفواكه المجففة
لثلاثة لترات من العصير ، أضف 3/4 كوب من السكر ، وحفنة من أوراك الورد أو الفواكه المجففة. يمكن خلطها معًا. اجلب كل شيء ليغلي. تصب في وعاء معقم. نوزع الثمار بالتساوي بحيث تسقط في كل برطمان.
عصارة البتولا بالنعناع
لثلاثة لترات من عصارة البتولا ، تحتاج إلى تناول 1-2 من أغصان النعناع الجافة الصغيرة ، وخمس ملاعق كبيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. نضع العصير على النار ونجمع الرغوة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي النعناع والسكر وحمض الستريك. اتركه ينضج لمدة 7-10 دقائق. نصب في البنوك. نضع في مكان بارد.
لا يمكن الحفاظ على عصارة البتولا فحسب ، بل يمكن أيضًا تحويلها إلى كفاس لذيذ وصحي.
بيرش كفاس - وصفة
مكونات:
- 25 لترًا من عصارة البتولا ؛
- 2 ليمون
- 300 غرام من السكر
- 100 جرام زبيب.
صب عصارة البتولا في وعاء. يُضاف السكر والزبيب والليمون ، ويُقطّع إلى شرائح ، لكن تنقّر. امزج واسكب في برطمانات. نغلق الجرار بأغطية ونضبطها على درجة حرارة 18-19 درجة حتى تتخمر. نترك الأمر هكذا لمدة 4-5 أيام. ثم نضع الجرار في غرفة بدرجة حرارة 5-10 درجات. كلما انخفضت درجة حرارة تخزين العصير ، كانت عملية التخمير أبطأ وكان مذاق العصير ألذ.
ويمكن تجميد العصير وإذابته حسب الحاجة. إذا قمت بتجميد عصارة البتولا في حاويات صغيرة (قوالب) ، فستحصل على ثلج تجميلي ممتاز يعمل على توحيد لون البشرة جيدًا.
مرحبا يا اصدقاء! يرضينا وقت الربيع بالفعل بأشعة الشمس الدافئة ، والزهور الأولى ، وبالطبع ، مشروب لذيذ- عصارة البتولا. إنه لأمر مؤسف أن عصارة البتولا نفسها لا يتم تخزينها لفترة طويلة. هذا هو السبب في أن الكثيرين يتساءلون عن كيفية حفظ عصارة البتولا لفصل الشتاء. كانت عائلتي تستخدم ملفات بسيطة و وصفات سهلةالحفاظ على عصارة البتولا. وأود أن أشارككم هذه وصفات صعبة. أتمنى أن يعجبك هذا العصير كثيرًا ، وستبقى الوصفات في حصتك لفترة طويلة.
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بكيفية صنع الكفاس من عصارة البتولا ، يرجى اتباع ذلك.
ما تحتاجه لإغلاق عصارة البتولا لفصل الشتاء:
البتولا النسغ لفصل الشتاء بالبرتقال:
3 لتر. عصارة البتولا
1 برتقال
5 ملاعق كبيرة الصحراء.
½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
عصارة البتولا لفصل الشتاء بالفواكه المجففة:
بيرش ساب 3 لتر.
فواكه مجففة - 50 جم ؛
5 ملاعق كبيرة الصحراء.
½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
كيفية نشمر البتولا النسغ لفصل الشتاء:
- نسكب عصارة البتولا في المقلاة ، ونقطع البرتقال إلى شرائح.
- أضف السكر وحمض الستريك إلى العصير ، امزج كل شيء.
- ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.
- نحن نعقم جرة ثلاثة لتراتوصب العصير المحضر فيه ؛
- يغطى بغطاء ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
- بطريقة مماثلة ، نغلق عصارة البتولا بالفواكه المجففة.
نتطلع لتعليقاتك! تعال لزيارتنا على فكونتاكتي. شاهد أيضًا قناتنا على YouTube - اشترك ، ضع إعجابات - سنكون ممتنين لك !!!
يتم تحضير المنتجات على أساس أن ثلاثة لترات من العصير تحتاج إلى 1/4 برتقال ، 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك و 150 جرام من السكر الحبيبي.
إلى متى ستبقى عصير جاهز، يعتمد إلى حد كبير على عقم البرطمانات ، لذلك يجب غسلها جيدًا ، ويفضل باستخدامها وسائل خاصةللأطباق.
يجب أن تمر البنوك بعد ذلك المعالجة الحرارية. واحد من خيارات بسيطة- سخني البرطمانات في الفرن. ضعها في فرن بارد ، وارفع درجة الحرارة إلى 150-180 درجة واحتفظ بالبرطمانات هناك لمدة 10-15 دقيقة.
يتم تحضير الأطباق ، يمكنك البدء في معالجة العصير. يجب أن يغلي على الموقد. من الواضح أنه لا يمكنك تسخين كل العصير دفعة واحدة ، ما عليك سوى القيام بذلك على دفعات ، بالطبع ، اختر مقلاة بأقصى حجم في المطبخ.
عند صب العصير من العلبة في قدر ، يجب أن يتم تصفيته ، وتبقى الحشرات الصغيرة وقطع اللحاء في المصفاة.
أثناء تسخين العصير في القدر ، قم بإعداد البرتقال. اغسلها ، امسحها ، اخترقها من جميع الجوانب ، على سبيل المثال ، باستخدام عود أسنان (بحيث يعطي البرتقال العصير بشكل أفضل وأسرع) ، اقطع الجزء العلوي والسفلي وقسم البرتقال إلى أربعة أجزاء.
يبدأ العصير في الغليان ، أخرج البرطمانات من الفرن (يجب أن تكون ساخنة أو دافئة حتى لا تتشقق) ، ضع ربع برتقالة في كل جرة ، 1.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك و 150 جرام من السكر.
صب العصير في برطمانات باستخدام كوب أو مغرفة صغيرة ، واملأها حتى حافة العنق.
تحتاج الأغطية أيضًا إلى بعض العمل. أزل العلكة منها واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق.
أعد الأربطة المطاطية إلى الأغطية واستخدم الآلة للف البرطمانات المملوءة.
كرر الإجراء بأكمله حتى ينفد العصير الموجود في العلبة.
يجب أن تقف البنوك لمدة يوم تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكن إزالتها في مكان بارد ، حتى أواخر الخريف ، سيتم تخزين عصارة البتولا بشكل مثالي.
وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك البدء في تذوق العصير بمجرد أن يبرد تمامًا.
موافق ، كل شيء يتم ببساطة وعلى الميزانية. لا تعرف كيف تستخرج العصير بنفسك؟ اتصل بأقرب غابة لك ، كقاعدة عامة ، يعتبر هذا منتجهم الموسمي.
حفظ في "كتاب الطبخ"
مقالات ذات صلة
